Alkoholische Alkoholische GetränkeGetränke

Von Petra PennovVon Petra Pennov

Wie entsteht Alkohol?Wie entsteht Alkohol?

GärungGärung

DestillierenDestillieren

Alkoholische GetränkeAlkoholische Getränke

(Wein Bier Spirituosen)(Wein Bier Spirituosen)

Der StoffwechselDer Stoffwechsel

AufnahmeAufnahme::

- Erfolgt über Erfolgt über

Mundschleimhaut, Magen, DarmMundschleimhaut, Magen, Darm

- sie wird beschleunigt durchsie wird beschleunigt durch

- sie wird verlangsamt durchsie wird verlangsamt durch

AbbauAbbau

- dafürdafür verantwortlich ist die Leberverantwortlich ist die Leber

- 1g Alkohol liefert 7,1 kcal Energie1g Alkohol liefert 7,1 kcal Energie

- Fette werden gespeichertFette werden gespeichert

Die Auswirkungen auf Die Auswirkungen auf dem Körperdem Körper

Bei 0,5 PromilleBei 0,5 Promille

Bei höherem BlutalkoholspiegelBei höherem Blutalkoholspiegel

Ab 2 PromilleAb 2 Promille

Bei 1,5 PromilleBei 1,5 Promille

Bei 4 – 5 PromilleBei 4 – 5 Promille

Die PromilleberechnungDie Promilleberechnung

Die Angabe des AlkoholgehaltesDie Angabe des Alkoholgehaltes

Ausrechnen des AlkoholgehaltesAusrechnen des Alkoholgehaltes

Frauen 0,6 Männer 0,7Frauen 0,6 Männer 0,7

Erkrankungen durch Erkrankungen durch regelmäßige überhöhten regelmäßige überhöhten

KonsumsKonsums Schädigt fast jedes OrganSchädigt fast jedes Organ

Schädigt Herzkreislauf-System und Schädigt Herzkreislauf-System und erhöht das Krebsrisikoerhöht das Krebsrisiko

Kann auch zu sozialen Problemen führenKann auch zu sozialen Problemen führen

In ÖsterreichIn Österreich (360.000 Alkoholkranke)(360.000 Alkoholkranke)

Ernährungsphysiologische Ernährungsphysiologische BedeutungBedeutung

InhaltsstoffeInhaltsstoffe- kaum nennenswerte Nährstoffekaum nennenswerte Nährstoffe

- geringe Alkoholmengegeringe Alkoholmenge

- Gesundheitsfördernd für HerzkreislaufsystemGesundheitsfördernd für Herzkreislaufsystem

RichtlinienRichtlinien

- keine Richtlinien sondern nur Richtwertekeine Richtlinien sondern nur Richtwerte

- Männer: nicht mehr als 20g/TagMänner: nicht mehr als 20g/Tag

- Frauen: nicht mehr als 10g/TagFrauen: nicht mehr als 10g/Tag

(entspricht ½ l Bier, ¼ l Wein, 0,06 l Weinbrand)(entspricht ½ l Bier, ¼ l Wein, 0,06 l Weinbrand)

Tipps für den Einkauf & Tipps für den Einkauf & LagerungLagerung

Unmengen an Flaschen, Dosen und Unmengen an Flaschen, Dosen und TetrapacksTetrapacks

Bier bei 6-8°CBier bei 6-8°C Wein in kühlen KellernWein in kühlen Kellern Spirituosen kühl und trockenSpirituosen kühl und trocken Weinfalschen mit Korken liegendWeinfalschen mit Korken liegend Geöffnete rasch verbrauchen!!Geöffnete rasch verbrauchen!!

Volkswirtschaftliche Volkswirtschaftliche BedeutungBedeutung

Bier: 115 Liter / Jahr / KopfBier: 115 Liter / Jahr / Kopf

Wein: 31 Liter / Jahr/ KopfWein: 31 Liter / Jahr/ Kopf

Spirituosen: 1,5 Liter / Jahr / KopfSpirituosen: 1,5 Liter / Jahr / Kopf

Volkswirtschaftliche Schäden enorm großVolkswirtschaftliche Schäden enorm groß

ZusammenfassungZusammenfassung

Alkohol entsteht bei der Gärung von Alkohol entsteht bei der Gärung von KohlenhydratenKohlenhydraten

Aufnahme erfolgt über Mundschleimhaut, Aufnahme erfolgt über Mundschleimhaut, den Magen und dem Darmden Magen und dem Darm

Abbau: LeberAbbau: Leber

Die AuswirkungenDie Auswirkungen

- bei 0,5 Promillebei 0,5 Promille

- höherhöher

- ab 2 Promilleab 2 Promille

- bei 4 – 5 Promillebei 4 – 5 Promille

Bei regelmäßigem KonsumBei regelmäßigem Konsum

Enthalten kaum andere Nährstoffe neben Enthalten kaum andere Nährstoffe neben Alkohol & ZuckerAlkohol & Zucker

Keine Empfehlungen nur RichtwerteKeine Empfehlungen nur Richtwerte

Trocken, luftdicht & aromageschützt Trocken, luftdicht & aromageschützt aufbewahrenaufbewahren

Geöffnete Flaschen & Packungen rasch Geöffnete Flaschen & Packungen rasch verbrauchenverbrauchen

Bier: 115L/KopfBier: 115L/Kopf Wein: 31L/KopfWein: 31L/Kopf Spirituosen: 1,5L/JahrSpirituosen: 1,5L/Jahr

Danke für dieDanke für die

AufmerksamkeitAufmerksamkeit