Braugerstenanbau in Bayern Entwicklung von Erzeugung und ... · Braugerstenanbau in Bayern...

Post on 27-Sep-2019

1 views 0 download

Transcript of Braugerstenanbau in Bayern Entwicklung von Erzeugung und ... · Braugerstenanbau in Bayern...

Braugerstenanbau in BayernBraugerstenanbau in BayernEntwicklung von Erzeugung und Entwicklung von Erzeugung und

QualitätQualität

Dr. Markus HerzDr. Markus HerzDr. Markus HerzDr. Markus Herz

Bayerische Landesanstalt für LandwirtschaftBayerische Landesanstalt für LandwirtschaftInstitut für Pflanzenbau und PflanzenzüchtungInstitut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung

Arbeitsgruppe Züchtungsforschung SommerArbeitsgruppe Züchtungsforschung Sommer-- und Wintergersteund Wintergerstewww.LfL.Bayern.dewww.LfL.Bayern.de

���������� ������������������ ������������������

Übersicht

In Zehn Jahren??...

Aufwuchs und Ernte 2009

Witterung

Flächen und Erträge

Qualität und Braugerstenaufkommen

����������������������� �����

Qualität und Braugerstenaufkommen

Braugerstenanbau in Bayern- Herausforderung für Anbau, Züchtung, und Verarbeiter

����������������������� ����!

"�� �#�������$%��� ���&��'(�%����������������)))��������*�

Gerste im Weltall

����������������������� ����+Quelle: WDR, 02. 07. 2008

Gerste im Weltall

����������������������� ����,

Anbaufläche von Sommergerste in Bayern

������

������

������

������

������

���������� �

����������������������� ����&

�����

������

������

������

� � � �� � ��� � ���� � � � ����

���������� �

���� ����"�� �#�-.-����������/012'3�����������

Entwicklung der Anbaufläche in Bayern

����������

����������

����������

����������

����������

��������� �

����������������������� ����4

����

����������

����������

��������� �

���� ����

"�� �#�-.-����������/012'3�����������

Entwicklung der Anbaufläche von GPS

����

����

����

����

����

������������� !��

����������������������� ����5

����

����

����

���� ���� ���� ���� ���� ���� ����

��������� !��

" #$ � �%�&'#(

"�� �#�-.-����������/012'3�����������

6�������7� ��.�)8 ��*�*��0������%�����

9�)�� ����*��/�*��� 8���7%�� ���:8 ��������

9�)�� ����*��;��<�����7%�� ���:8 ��������

����������������������� �����

;��<�������*�/�*��� 8����������=��������9���������5"�� �#��6����������>�.(#�6����*�9�6

Witterungsverlauf 2009

����������������������� ����?�

Witterungsverlauf 2009

����������������������� ����??

�� ���

Krankheitsbefall

����������������������� ����?������������������������ ����?������������������������ ����?�"�� �#�-.-����3�2��( ����%��%������

@ ��� %�<%��

Krankheitsbefall

����������������������� ����?!����������������������� ����?!"�� �#�-.-����3�2��( ����%��%������

Krankheitsbefall

/���. ��(��

����������������������� ����?+����������������������� ����?+"�� �#�-.-����3�2��( ����%��%������

�)��%��

Krankheitsbefall

����������������������� ����?,"�� �#�-.-����3�2��( ����%��%������

� �'�

��)

��#(�

�)

� ��&'#��

�)

� �( '

�)

* � ���

�)

�' #

�)

+�''

�)

�%�&'#( ,

�)

Verteilung der Sorten auf die Anbaufläche 2009

����������������������� ����?&

���� ''

�)

����� ��

�)

- ����

�)

. ��#

�)

"�� �#�-.-�����������A���� <%��������������

Ertrag der Sommergerste in BayernSortenvergleich

��

��

��

�������� ����

�/�

�/�

�/��

�/�

�/�

�/�

�/�

�/��

����������������������� ����?4

��

��

��

* � ��� � ��&'#�� � �'� - ���� . ��# ��#(� ���� '' ����� ��

������ ����

�/�

"�� �#�-.-�����������A���� <%��������������

BT

N

R3

4

5

6

21#�++��*�B �@�#�?��,C0>#�5!�+C

21#�+��&�*�B �@�#�?��+C0>#�5+�4C

21#+��!*�B �@�#?��&C0>#4!�4C

21#�,5�4*�B �@�#?���C0>#�!�,C

�����#21#�+��,�*�B �@�#�?��&C0>#�5��&C"�� �8����������#

0��� ����7%��1����@% <%����� � ����*0% ����������

��.�*��%*�(�%��������

����

Alpenvorland, Voralpines Hügelland,Münchener Schotterebene

Ostbayer. Mittelgebirge

Nordbay. Hügelland undKeuper

Tertiäres Hügelland,südl. Gäugebiete

Jura

Nörd. Gäugebiete,fränk. Platten

M

IN

A

LA

R

1

2

0>#�5+�4C

21#�,+���*�B �@�#�?��5C0>#�54��C

21#�,&��*�B �@�#�?���C0>#�5&��C

"�� �8����������#D���+��������

"�� �#�-.-�����������A���� <%��������������

����������������������� ����?5

Ergebnisse der LSV in Bayern 2009

AS182 / 2009einjährig n = 14 n = 15 n = 10 n = 8

relativ Stufe 1 Stufe 2 Mittel Stufe 1 Stufe 2 Mittel Stufe 1 Stufe 2 Mittel Stufe 1 Stufe 2 MittelBelana 98 100 99 96 99 97 95 98 97 102 99 101

Marthe 99 98 98 96 98 97 95 98 97 97 99 98

Simba 103 103 103 106 104 105 107 105 106 104 103 103

Quench 96 100 98 98 101 99 99 102 101 98 104 101

Conchita 101 102 102 103 103 103 104 103 103 98 99 98

Jennifer 98 97 97 98 97 97 98 98 98 101 100 101

Fränkische Platten (AG 21) Höhenlagen Südost (AG 17)Tertiärhügelland/Gäu (AG 22) Jura/Hügelland (AG 23)

����������������������� ����?�

Jennifer 98 97 97 98 97 97 98 98 98 101 100 101

Anakin 99 98 99 99 98 99 99 99 99 105 103 104

JB Flavour 105 104 105 105 105 105 104 105 104 100 101 101

Streif 96 99 98 95 99 97 96 98 97 95 94 94

Yukata 102 100 101 101 99 100 100 97 98 102 100 101

Concerto 96 98 97 95 98 97 96 98 97 95 97 96

Grace 108 103 105 109 103 106 108 102 105 106 104 105

Steward 98 98 98 98 97 98 99 98 98 96 97 97Mittel

(Hauptsortim60,7 74,0 67,3 50,2 60,2 55,2 56,3 63,9 60,1 62,0 70,8 66,4

"�� �#-.-�����-30�3%���?5������4�����

0

�������,,,

�������,,,

�������,,,

�������,,,

Verarbeitung von Braugerste in Bayern

����������������������� ������

0

1�(��(,�# 2',3%4 ,5$ �( �%�&'�,1�(��(,-6

�%�&'�,1�(��(,��� ,-7 �%�&'�,1�(��(,��&����

"�� �#�-.-��1��,���� *��������� ���(�%*�����)����� *��0'

Entwicklung des Anteils braufähiger Ware

60,0

70,0

80,0

90,0

100,0

RP

bis

11,

5%, V

ollg

erst

e, A

nte

il B

rau

gers

te %

����������������������� �����?

20,0

30,0

40,0

50,0

RP

bis

11,

5%, V

ollg

erst

e, A

nte

il B

rau

gers

te %

Sortierung in % Rohprotein bis 11,5 % Anteil Braugerste %

"�� �#�-.-������

Erzeugung von Qualitätsbraugerste bei rückläufiger Fläche

�������

�,�����

!������

!,�����

+����������������������

����������������������� ������

1��������������7%��"�� �8�������������.�?�,����� �����7��� �*������������������ ��

"�� �#�������

,�����

?������

?,�����

���� ��� �� ��� ���5

����������������

����������������������� �����!

6��������

����������������������� �����+

��� ���

��

�� ���

���������

�� �������

�� ������

����������

��

���

!���� "�����

#!�

�$������

#��

Verteilung der Sorten auf die AnbauflächeWintergerste 2009

����������������������� �����,

%��������

#��

%�����

#&�

%������

#'�

Quelle: BEE Statistisches Landesamt, IPZ 2b

Verteilung der Sortentypen auf die AnbauflächeWintergerste 2009

�$������

��

��� ���

�� �� ���

�� ������

����������

��

( ��

&�

���

!�

)*��

�#�

����������������������� �����&

%�����

#&�

%������

#'�

��� "�����

#!�

Anbaufläche Wintergerste : 285.000 haQuelle: BEE Statistisches Landesamt, IPZ 2b

��*������������� + ������ $"�$���� �$��������

, ��& � �

�$��������

, ��- � � �./ 01/

���� � � � � �Alpenvorland, Voralp. Hügelland, Münchener Schotterebene

� ���� ���� ���� ����� ����� ����

Tertiäres Hügelland, südl. Gäugebiete �� ���� ����� ����� ���� ���� ����

Ostbayer. Mittelgebirge �� ���� ����� ����� ����� ����� ����

Ertrag der Wintergerste in Bayern 2009

����������������������� �����4

Ostbayer. Mittelgebirge �� ���� ����� ����� ����� ����� ����

Jura �� ���� ����� ����� ����� ����� ����

Nordbay. Hügelland u. Keuper �� ���� ����� ����� ���� ����� ����

Nördl. Gäugebiete, Fränk. Platten �� ���� ����� ����� ����� ����� ����

/ ���� ��2 ����� #�3 )��- ##�!& --�� )���! ))�-� �'�#

Produktionsrisiko in Bayern

��

��

��

�������� ����

����������������������� �����5

��

��

��

���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ���� ����

������ ����

� #'' �,�8� � #'' �,�%� 7#� �,9� #'' �,�8�: 7#� �,9� #'' �,�%�:

"�� �#�3������� ������*������������ ����-=-�������

���

���

���4�����5������ ��/��� 6�33 ��7

Water Footprint

����������������������� ������

��

� #��� �� �&�' ;� " #� -#

4�����5������ ��/��� 6�33 ��7

"�� �#� ��<#BB)))�)���.%%�<���%��E������ ����������

Alternativen und Anpassung

����������������������� ����!�

Forschungsprojekt „Agro Klima Bayern“

����������������������� ����!?

� *F�� �#�����

3� �����7%��1������*�"�� �8�������;%�(�������

>������ ���������*�*��@��(�%����.�;%�(����������*�3�� ���

Forschungsprojekt „Agro Klima Bayern“

3� �����7%��1������*�"�� �8�������;%�(�������

>������ ���������*�*��@��(�%����.�;%�(����������*�3�� ���

Projekte mit „Gerstenanteil“

����������������������� ����!�

?����

?����

?+���

?&���

?5���

������

�,����

!�����

!,����

1����@���'���3 � ���G�B�%<<� � �H 1����2%��% ��G�B�%<<� � �H

�%����� � ��@���'���3 � ���GCH �%����� � ��2%��% ��GCH

Trockenstress im Rollgewächshaus1�. ����*���� ��* ������.�1������*�@% <%����� � �

����������������������� ����!!

����

+���

&���

5���

,����

?�����

?,����

"�� �#�>��@�� ��������-.-��������

Anteil > 2,5mm

30

40

50

60

70

80

90

Gra

mm

auf

100

g

Unbehandelt

Behandelt

Chemisch induzierter Trockenstress

1�. ����*���� ��* ������.�*���0% ����������

����������������������� ����!+

0

10

20

30

IPZ 24

727

Arg. M

ut.65

19M

arthe

Primad

ona

Barke

Wisa Villa

Trumpf

Alexis

Streif

Jennif

erUnio

n

Sorten

Gra

mm

auf

100

g

"�� �#����9�� �����

Zusammenfassung

9����� �����7�����I� � ���@��(�%����.�*�����(�

1������ ����

3� ������@% <%����� � �

>�����3� )��(�����������1������*�"�� �8�

>�.� �7%��J���7��%��������������9����. 8� ����*� % ����%*�(�%���(%

����������������������� ����!,

��*� % ����%*�(�%���(%

9�<�������*�� �=%�� ����

�%*��9 �����7��

� �<=>5

��)

����-577

�)

�=5++?

�)

-57���

�)

.5��?+5<

�)

+�''

�)

�%�&'#(

��)

Vermehrungsfläche der Sommergerste in Bayern

����������������������� ����!&

��)

* 5�@>

��)

�=<5?+

��)

A<�@5

�)

�)

Marthe, Quench, Streif

Belana (Auslauf)

Sortenempfehlung des Braugerstenvereins für 2010

Belana (Auslauf)

Conchita (Vertragsanbau)

����������������������� ����!4

IPZ IPZ 2a2a

IPZ 2bIPZ 2b

AQU 4AQU 4Danke

AQU 4AQU 4

Bayerische Landesanstalt für LandwirtschaftInstitut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung

Arbeitsgruppe Züchtungsforschung Sommer- und Wintergerstewww.LfL.Bayern.de

���������� ������������������ ������������������