Zutaten(Für 4 Personen)

10 g Butter250 g Broccoli oder Rüebli, oder Blumenkohl, gerüstet2 dl Bouillonwenig Salz, Pfeffer und Muskat2 Eier1/2 Teelöffel Maizena1 dl Rahm

Rezept aus der Folge 4 von 1988

ZubereitungVorbereitungszeit ca. 15 Min.Kochzeit: ca. 60 Min.

Butter erhitzen, Gemüse darin kurz dämpfen, mit Bouillon ablöschen und 15 Min. köcheln lassen. Etwas auskühlen lassen, mit dem Stabmi-xer pürieren, würzen. Eier zerquirlen, dazumischen. Maizena mit dem Rahm verrühren, beigeben.Ofen auf 200°C vorheizen. 4 Timbale- oder Puddingförmchen (à 1.5 dl Inhalt) befetten. Masse hineinfüllen un im Ofen im Wasserbad 30 Min. (In Porzellanförmchen 50 Min.) ziehen lassen. Aus dem Ofen nehmen, kurz, abkühlen, stürzen, lauwarm mit Kräut-ersauce servieren.

Gemüse-Timbale an Kräutersauce