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Mühlen – eine Auswahl

Hölzer –Die Individualität des Holzes bestimmt den Charakter der Mühle und macht sie zum Unikat.Verwendung finden heimische Obsthölzer ( Walnuß, Kirsche, Apfel, Birne, Zwetschke), weitere europäische Hölzer (Ahorn, Birke, Eiche, Olive).Exotische Hölzer, zB, Mopane, Bocote, Macassar, Cocobolo, Grenadill, div Palisander

Systeme –Bei Pfeffer und Salz kommen Systeme von PSP-Peugeot zum Einsatz um eine adäquate Qualität des Mahlwerks zu gewährleisten. Darüberhinaus gibt PSP-Peugeot eine Garantie von 25 Jahren.Die Systeme tragen unterschiedliche Namen, gefolgt von einer Zahl, die die Länge des Mahlwerks in cm angibt. Die meistverwendeten Systeme sind: Nancy (12, 18, 22, 30), Vittel (16, 23, 30), Clermont (13, 24), Toul (11), Metz (10, Bistro (10)Es existiert auch ein spezielles Feuchtsalzmahlwerk: Nancy 18FSObschon die Systeme für Pfeffer und Salz unterschiedlich sind, läßt sich in einem Gehäuse jederzeitPfeffer gegen Salz und umgekehrt tauschen.

Mühlengehäuse –Bestehen im Fall von Pfeffer oder Salz immer aus drei Teilen: • Dem Körper, der das Mahlwerk und Mahlgut beherbergt. Hat, von Sonderfällen abgesehen, immer

eine 35 mm Bohrung und damit viel Platz für Mahlgut.• Dem Kopf, der das Mahlwwerk betätigt und• dem Boden, der die Mühle unten verschließt und damit verhindert, daß Mahlgut auf’s Tischtuch fällt.Die Oberfläche wird ausschließlich mit Schellack und ätherischen Ölen behandelt, was ihr einen besonderseleganten Glanz und vor allem ihre unvergleichliche Haptik beschert.

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Die Muskat-Mühle

Funktion –Genau genommen ist das Mahlwerk keine Mühle, sondern eine Reibe: Zum Einlegen der Muskatnußzieht man die Kurbel gegen die Spannfeder hoch, damit gibt der Mitnehmer den Platz für die Muskatnußfrei. Nun läßt sich die Nuß in die Mühle rollen und der Mitnehmer wieder absenken. Der Mitnehmer dreht die Nuß nun über der Reibscheibe.

System –Zum Einsatz kommt ein Mahlwerk des schweizer Herstellers Sonderegger Mechanik, welches sich bislangals das Beste erwiesen hat.

Mühlengehäuse –Alle für Pfeffer- und Salzmühlen genannten Eigenschaften treffen auch auf die Muskatmühle zu.

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MutenyeNancy 12

Mopane Nancy 18

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KornelkirscheNancy 12

Walnuß Nancy 22

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GrenadillClermont 24

Ziricote Nancy 30

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KarelischeMaserbirkeNancy 12

CocoboloNancy 18

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BirneNancy 18

Apfel Nancy 18

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Honduras PalisanderVittel 23

Macassar Vittel 23

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OliveVittel 23

Cocobolo Vittel 23

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ZwetschkeBistro 10

Apfel Nancy 12

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ZwetschkeMetz 10

Walnuß Nancy 22

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CocoboloNancy 18

Steineiche Vittel 16

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MopaneNancy 12

Bocote Nancy 18

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Apfel mit Rinde Nancy 18

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OliveVittel 16

Mopane Nancy 12

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MacassarMetz 10

CocoboloMetz 10

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ZirbeVittel 23

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Olive SG 144

Mopane SG 144

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WalnußMopane | Mutenye | Olive

Mopane Nancy 18

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