Post on 29-Dec-2019
2 3
Wir von Wolf ButterBack – Ihr Partner für hochwertige Backwaren
Als Hersteller von Tiefkühlbackwaren in Premium-Qualität liegt unsere Kernkompetenz seit über 20 Jahren in der Fertigung von Croissants, gefüllten Plundern und herzhaften Snacks mit reiner Marken- butter. Dabei sind wir in einer von Wachstum geprägten Firmengeschichte ein verlässlicher und innovativer Partner für unsere Handwerks- und Handelskunden im In- und Ausland.
Nachhaltiges Handeln, ein hohes Qualitätsbewusstsein und eine kontinuierliche Weiterentwicklung
in allen Bereichen sind die Werte, auf die Sie als unser Kunde vertrauen können.
Mit über 500 Mitarbeitern fertigen und vertreiben wir feine Backwaren auf hohem handwerklichem Niveau an nur einem Produktions- und Verwaltungsstandort in Fürth. Hoher Personaleinsatz mit vielen Fachkräften aus dem Bäckerhandwerk in Verbindung mit modernster
Herstellungstechnik und ausgewählten Rohstoffen sowie die permanente Entwicklung neuer Produkte tragen zu Vielfalt und konstanter Qualität bei.
In unserem Standardsortiment befinden sich über 150 verschiedene Produkte aus den Bereichen ungefüllte Croissants, süß gefüllte Gebäcke, herzhafte Snacks sowie Muffins, Laugen- und Siedegebäcke. Zusätzlich stellen wir zahlreiche Produkte nach den speziellen Wünschen unserer Kunden als Sonderanfertigung her.
Kundennähe durch ein kompetentes Außendienstteam, persönliche Beratung, Schulungen vor Ort und individuelle Verkaufsunterstützung sind uns für Ihren Geschäftserfolg wichtige Anliegen.
Unser täglicher Anspruch ist, dass Sie als unser Kunde vollends zufrieden sind, denn Sie stehen mit Ihrem Namen hinter unseren Produkten,
Qualität, die verbindet.
. . . als hätten Sie es selbst gemacht.
4 5
Unser Serviceteam in Fürth Bei Fragen rund um unsere Produkte sowie zum Unternehmen steht Ihnen unser Vertriebsteam im Innendienst gerne kompetent und engagiert zur Seite.
Wählen Sie die Service-Nummer 0911-670 44 0
Von links: Monika Binder, Karola Uttendorfer, Kristina Rehner, Katrin Menzel, Yvonne Reizammer, Jan Scherer, Heidy Urban, Aida Lorz, Jürgen Spannig, Andrea Smith Für unsere Kunden sind wir auf zahlreichen Messen vertreten.
Kundenservice und Beratung
Unser Außendienst – für Sie vor OrtDer persönliche Kontakt zu unseren Kunden ist uns sehr wichtig. Daher beschäftigen wir in Deutschland 13 Außendienstmitarbeiter, die unsere Kunden direkt vor Ort betreuen. Mit umfangreicher Erfahrung rund ums Backen und unsere Produkte kümmern sie sich gemeinsam mit unseren Kunden um ein aus- gewogenes Sortiment, eine entsprechende Präsentation der Ware sowie um die indivi- duelle Produktveredelung.
Unser Außendienstteam stellen wir Ihnen am Ende des Katalogs vor.
Kreative Ideen und Expertentipps Anwendungs- und Verkaufsseminare bei uns in Fürth, bei unserem Partner BÄKO oder bei unseren Kunden sind seit Jahren integraler Bestandteil unseres Kundenservices. Mit dem fachkundigem Wissen und vielen kreativen Ideen unserer Anwendungsberater Michael Wieland und Marcel Schmidt entwickeln wir dieses Angebot kontinuierlich mit neuen Inhalten weiter und berücksichtigen dabei aktuelle Trends.
Lernen Sie unser Schulungsangebot kennen unter
www.butterback.de/service/schulungen-seminare/
Ihre direkten Ansprechpartner in der Auftragssachbearbeitung:
Monika Binder 0911-670 44 10
Katrin Menzel 0911-670 44 11
Yvonne Reizammer 0911-670 44 12
Kristina Rehner 0911-670 44 354
Aida Lorz 0911-670 44 328
Das gesamte Team mit Kontaktdaten finden Sie unter www.butterback.de im Menü „Unser Team“.
6 7
Kunden-Service-Portal – der Informationsservice exklusiv für unsere Kunden
Haben Sie sich schon angemeldet?Auf unserer Internetseite bieten wir unseren Kunden in einem geschlossenen Bereich (Log-in) eine Vielzahl an Inhalten, die wertvolle Hilfestellung in der täglichen Praxis geben. Hier finden Sie die für Sie notwendigen Produktinformationen nach der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) sowie Produktspezifikationen zum Herunterladen. Kreative Rezeptideen zeigen Ihnen die Wandelbarkeit unserer Produkte. Von Serviervorschlägen und Tellergerichten über die Snackbereitung bis hin zur Herstellung saisonaler Spezialitäten finden Sie hier einen großen Pool an Inspirationen. Stets aktuelle Produktabbildungen und Werbeplakate zum Download vervollständigen das Angebot.
Individuelle WerbeplakateSie planen eine Aktion mit unseren Produkten? Gerne unterstützen wir Sie mit Werbeplakaten, die wir Ihnen bei Bedarf auch individuell mit Ihrem Logo oder einem Slogan versehen. Wenden Sie sich hierzu an Ihren zuständigen Außendienstmitarbeiter.
Regelmäßig unterziehen wir eine Auswahl unserer Produkte unabhängigen Qualitätsprüfungen durch die DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft e.V.). Hier erzielen wir stets hervorragende Ergebnisse. Seit einigen Jahren schon erreichen wir für alle angemeldeten Produkte mindestens Silber, in der Hauptsache jedoch eine Auszeich-nung in Gold. 2016 wurden von 22 eingereichten Backwaren 15 mit Gold und 7 mit Silber prämiert.
Die DLG zeichnet außerdem Unternehmen mit dem Preis für langjährige Produktqualität aus, wenn sie über mindestens 5 Jahre in Folge wenigstens 3 Prämierungen pro Jahr für eingereichte Produkte erhalten haben. Zum bereits 11. Mal konnten wir diesen Preis entgegennehmen.
Die aktuellen Auszeichnungen aller weiteren getesteten Produkte finden Sie im Produktteil des Katalogs.
Auszeichnungen der DLG e.V.
Jährlich mit Gold ausgezeichnet:
Unsere Newcomer! Diese Produkte wurden für die Prüfung erstmals eingereicht:
Fußball-TalerKeimkraft-Kipferl
Maisecke KäseschneckeMaxi-Nuss-Schnecke
Franzbrötchen
Croissant Royal Frischkäse-Peperoni-Stange
Maisecke
n.
Kreative Rezept-Ideen zum Download!
C issant Royal hkkä P eroni Stange
8 9
Der Sahne-Vanille-Plunder wird bei der Herstellung von Hand gefaltet.
Unsere Kriterien für höchste Produktqualität
Exzellente Rohstoffe Für den frischen und genussvollen Geschmack verwen-den wir zur Herstellung unserer Plunder-, Blätter- und Siedegebäckteige ausschließlich reine Markenbutter.
Die süßen und herzhaften Füllungen stellen wir über- wiegend nach unseren eigenen, bewährten Rezepturen her. Die dafür benötigten Rohstoffe beziehen wir von ent-sprechenden Spezialisten, die einen strengen Auswahl-
prozess durchlaufen und von uns regelmäßig überprüft werden. Dabei lassen wir den ökologischen Aspekt nicht außer Acht und bevorzugen Rohstofflieferanten aus
unserer Region. So kommen 32 % unserer Zulieferer aus einem Umkreis von 100 km.
Höchste Qualität – dies ist der Standard, dem wir uns verschrieben haben. Dabei findet sich hervorragende Qualität nicht nur in unseren Produkten, sondern wir sehen Qualität ganzheitlich, und sie ist damit eine Philosophie, die das gesamte Unternehmen prägt.
Auf diese Kriterien, die unser tägliches Denken und Handeln bestimmen, können Sie stets vertrauen:
die gezielte Auswahl exzellenter Rohstoffe
eine handwerklich geprägte Herstellung der Teiglinge mit langer Teigführung
permanente Qualitätskontrollen sowie ein umfassendes Qualitätsmanagementsystem
die stetige Entwicklung neuer, innovativer Produkte
ein hoher Kundenservice und kompetente Beratung durch unser
Vertriebsteam vor Ort
unser Engagement im Bereich Nachhaltigkeit, das wir in einem Rhythmus von
drei Jahren in Nachhaltigkeitsberichten dokumentieren
Worauf es uns ankommt, ist die Qualität
Handwerklich geprägte Herstellung Unsere Produkte sind keine industrielle Massenware, sondern werden mit hohem Personaleinsatz und aufwändigen Arbeitsschritten in handwerklicher Weise gefertigt. In Kombination mit modernster Anlagen-
technik bietet diese Herstellungsweise unseren Kunden den Vorteil einer hohen und gleichzeitig konstanten
Qualität.
Die Teige für unsere Croissants und Plundergebäcke lassen wir vor der Verarbeitung lange Zeit ruhen, damit unsere Backwaren ihren vollen Geschmack entfalten können.
Qualitätsmanagement Unser Werk in Fürth ist seit vielen Jahren nach dem inter- nationalen Standard IFS (International Food Standard) zertifiziert. Dabei erzielen wir jedes Jahr eine Zertifizierung auf höherem Niveau („higher level“). Besonderes Augenmerk legen wir auf die vom IFS gefor- derte permanente Weiterentwicklung der bestehenden Qualitätssicherungsprozesse. Des Weiteren sind wir seit 2016 nach dem British Retail
Consortium (BRC) zertifiziert.
10 11
Sortimente und Service
Unsere Neuheiten 12
Ungefüllte Croissants 15
Gefüllte Croissants 18
Süß gefüllte Gebäcke 22
Apfelstrudel 31
Schnecken und Brillen 32
Snacks 34
Pizzen 42
Minis 44
Siedegebäcke 48
American Bakery 52
Laugengebäcke 56
Artikelliste 58
Verarbeitung und Zubehör 60
Unser Service-Team 62
Seite 15
Seite 31
Seite 42
Seite 52
Seite 18
Seite 32
Seite 44
Seite 56
Seite 22
Seite 34
Seite 48
12 13
U nsere Neuheiten
Croissant Royal mit Erdbeerfruchtfüllung
Pflaumen-Streusel- Schnitte
Gefüllte Pizzaschnitte Diavolo
Gefüllte Pizzaschnitte Prosciutto
Gefüllte Pizzaschnitte Margherita
Max & Moritz
Yummy-Muffin Apfel-Traum
Kokos-Quark- Traum
Seite 20 Seite 23
Seite 43
Seite 43 Seite 43
Seite 28
Seite 55 Seite 30
MMaxx &&&&&& MMMMMMoorriitz
NEU IM KATALOG
NEU
Ungefüllte Croissants
14 15
Art.-Nr.
00500 80 g 2 x 60 32 1
00501 80 g 1 x 60 60 1
10500 80 g 2 x 110 32 9
Art.-Nr.
00505 67 g 2 x 55 32 2
Art.-Nr.
00510 65 g 2 x 80 32 1
10510 65 g 2 x 120 32 9
10511 65 g 1 x 120 60 9
Art.-Nr.
00560 80 g 2 x 60 32 1
10560 80 g 2 x 110 32 9
CroissantsBamberger Hörnchen
mit viel reiner Markenbutter (22 %) traditionell gut unser beliebtes Hörnchen für den
puren Genuss mit einer süßen Note
Butter-Croissant knusprig fein und locker leicht ideal für süßen Belag
TIPP: Vor dem Backen mit Mohn, Sesam oder gemischten Körnern, mit gehackten Nüssen oder Mandeln bestreuen.
Croissant Royal feinsplittriges, französisches Croissant
mit 24 % Butteranteil typisch knuspriger Charakter,
offene Porung und deutlich sichtbare Laminierung
glänzende Optik durch eine mit Ei bestrichene Oberfläche
ButterBack-Kipferl zart-blättrig mit feinem
Buttergeschmack hoher Buttergehalt (24 %) nur leicht gesüßt ideal zum Belegen
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
Ungefüllte Croissants
Reine Markenbutter sowie lange Teigruhezeiten geben unseren Croissants den feinen Geschmack. Dazu bleiben sie nach dem Backen lange frisch.
16 17
Art.-Nr.
00570 80 g 2 x 60 32 1
00571 80 g 1 x 60 60 1
Art.-Nr.
00530 80 g 2 x 60 32 1
00531 80 g 1 x 60 60 1
Art.-Nr.
00576 105 g 1 x 60 60 1
Art.-Nr.
00586 100 g 1 x 50 60 1
Laugen-Korn-Kipferl tourierter Körnerteig mit Leinsamen,
Roggenvollkornschrot und Weizen- vollkornmehl
herzhaft gelaugt dekoriert mit einer gewürzten
Körnermischung
TIPP: Teiglinge antauen lassen, die Enden zusammendrücken und wie gewohnt backen. Dann als Bagel belegen.
Keimkraft-Kipferl Butter-Croissant mit ganzen Kürbis-
kernen, Sonnenblumenkernen, Dinkelschrot und Leinsamen
mit einem Anteil an Keimkraftmehl aus 10 verschiedenen Keimlingen von z. B. Dinkel, Hirse und Bockshornklee
besonders würziges Aroma sehr lange Frischhaltung des gebackenen
Produkts knusprig bestreut mit Dinkelschrot
TIPP: Nach dem Backen herzhaft belegen, mit Salat und Schinken, Frischkäse und Lachs oder ganz nach Gusto.
Dinkel-Croissant 70 % der verwendeten Getreide-
erzeugnisse sind Dinkelmehl und Dinkelkleie
mit gekeimten, vermahlenen Leinsamen feine, saftige Krume
Laugen-Croissant kross im Biss und duftig frisch großes Volumen eignet sich hervorragend zum
herzhaft Belegen
TIPP: Nach dem Backen aufschneiden und mit Salat, Tomate, Mozzarella und Basilikumblättern belegen.
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
Unsere herzhaften Croissants eignen sich ideal zum Belegen, denn sie bleiben nach dem Aufschneiden lange frisch. Verwenden Sie Frischkäse als Aufstrich, denn dieser verhindert zusätzlich das Austrocknen des Gebäcks.
18 19
Art.-Nr.
00610 105 g 2 x 50 32 1
00611 105 g 1 x 50 60 1
10610 105 g 2 x 75 32 9
Art.-Nr.
00620 105 g 2 x 50 32 1
Art.-Nr.
00470 105 g 2 x 50 32 1
Art.-Nr.
00486 115 g 1 x 50 60 1
Gefüllte Croissants
Butter-Croissant mit Nussfüllung
mit reichlich Füllung aus geriebenen Haselnüssen
bestreut mit gehackten Mandeln
TIPP: Nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestäuben.
Nuss-Nougat-Butter-Croissant mit viel cremiger Nuss-Nougat-Füllung hoher Haselnussanteil in der Füllung bereits mit Mandelgrieß garniert
TIPP: Nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestäuben und zart mit Schoko-Topping bespinnen.
Marmor-Croissant mit Milchcreme und Schokolade
innovative Marmoroptik durch eine Kombination aus hellem und dunklem Plunderteig
natürliche Färbung durch einen Kakaoanteil hochwertige Doppelfüllung aus Milchcreme
mit Sahne und einem Schokostäbchen aus Kuvertüre
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren, um den süßen Charakter des Produkts optisch zu betonen.
Butter-Croissant mit Schokocreme
gefüllt mit feinster Schweizer Schokocreme
kurz im Biss großes Volumen ein Klassiker in der Bäckereitheke
TIPP: Nach dem Backen mit Schoko- Topping oder Kuvertüre bespinnen.
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
20 21
Art.-Nr.
00630 115 g 2 x 50 32 1
00631 115 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
00640 105 g 2 x 50 32 1
Art.-Nr.
00466 90 g 1 x 55 60 2
Art.-Nr.
00780 100 g 2 x 50 32 1
00781 100 g 1 x 50 60 1
Marzipan-Butter-Croissant reichlich gefüllt mit zartem Marzipan Füllung verfeinert mit Krokant
TIPP: Teiglinge vor dem Backen antauen lassen, danach mit Krokant bestreuen und backen.
Butter-Croissant mit Aprikosenfruchtfüllung
splittriger Croissantteig mit einer stückigen Aprikosenfruchtfüllung
hoher Fruchtanteil von 60 % in der Füllung
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren.
Vanille-Butter-Croissant splittriger Croissantteig gefüllt mit einer gekochten Vanillecreme
TIPP: Nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestäuben.
Croissant Royal mit Erdbeerfruchtfüllung
Französisches Buttercroissant mit 24 % Butteranteil im Teig
hoher Fruchtanteil in der stückigen Erdbeerfruchtfüllung (60 %)
natürlicher Erdbeergeschmack glänzende Optik durch eine mit Ei bestrichene
Oberfläche
TIPP: Nach dem Backen mit Erdbeertopping oder Fondant überspinnen.
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
NEU
22 23
Kirsch-Vanille-Fächer
Butterplunder mit hausgemachter Füllung
aus ganzen Kirschen
mit zarter Vanillecreme
beliebte Kombination aus fruchtig und cremig
TIPP: Nach dem Backen leicht mit Puderzucker
bestäuben.
K
TIP
be
Art.-Nr.
00141 160 g 1 x 40 60 12
Art.-Nr.
00171 150 g 1 x 40 60 8
Art.-Nr.
00240 150 g 2 x 40 32 8
Art.-Nr.
00301 120 g 1 x 60 60 1
Marillenspitz
splittrig-zarter Plunderteig mit einem
hohen Buttergehalt (24 %)
hochwertige, handverlesene Aprikosen
auf einer Füllung aus Quark und Vanillecreme
gefüllt bis in die Spitzen
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren oder
leicht mit Puderzucker bestäuben.
Süß gefüllte Gebäcke
Pfirsich Melba-Plunder
reichlich und 3-fach gefüllter Butterplunder
mit einem halbierten Pfirsich und einer
hausgemachten Himbeerfüllung aus
ganzen Früchten
auf zarter Vanillecreme
sehr handwerkliche Optik
bestreut mit gehobelten Mandeln
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren.
Pflaumen-Streusel-Schnitte
lockerer Hefe-Quarkteig mit Butter
belegt mit drei Pflaumenhälften auf einer
hochwertigen Pflaumenfruchtfüllung mit
60 % Fruchtanteil
zusätzlich gefüllt mit Pflaumenfruchtfüllung
an beiden Seiten
mit knusprigen Butterstreuseln dekoriert
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
NEU
Bei der Herstellung unserer Füllungen verwenden wir nur hochwertige, kontrollierte Rohstoffe und legen unser Augen-merk auf einen natürlichen und harmonischen Geschmack.
24 25
Art.-Nr.
00600 115 g 2 x 50 32 1
Art.-Nr.
00311 195 g 1 x 36 60 1
Art.-Nr.
00331 135 g 1 x 50 60 6
Art.-Nr.
00390 130 g 2 x 50 32 1
Art.-Nr.
00400 125 g 2 x 50 32 1
Art.-Nr.
00420 135 g 2 x 50 32 1
Art.-Nr.
00710 120 g 2 x 50 32 1
Art.-Nr.
00715 130 g 2 x 50 32 7
00716 130 g 1 x 50 60 7
Johannisbeer-Joghurt-Taler Hefetaler mit einem hohen Butteranteil belegt mit roten und schwarzen
Johannisbeeren auf frischem Rahmjoghurt reichlich knusprige Butterstreusel
TIPP: Streusel leicht mit Puderzucker bestäuben.
Apfel-Quark-Traum Butterplunderteig mit einem dekorativen
Mürbteiggitter saftige Apfelstückchen auf frischem Quark
TIPP: Mürbteiggitter zart mit Puderzucker bestäuben.
Erdbeer-Quark-Traum feiner Butterplunderteig hausgemachte Erdbeerfüllung mit frischem Quark cremig-fruchtig
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren und mit Zuckerglasur glasieren, danach mit gehobelten, gerösteten Mandeln bestreuen oder mit frischen Erdbeeren garnieren.
Himbeer-Vanille-Tasche feinblättriger Plunderteig
fruchtige Himbeerfüllung aus ganzen Früchten
zarte Vanillecreme
TIPP: Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
Birne Helene (Blätterteig mit Birne und Schokocreme)
knuspriger Butterblätterteig gefüllt mit hausgemachter Birnenfüllung
und dunkler Schokocreme
TIPP: Nach dem Backen das Gebäck mit Schoko-Topping oder Kuvertüre bespinnen.
Kirschkörbchen Butterplunderteigkörbchen hausgemachte Füllung aus ganzen
Sauerkirschen hoher Fruchtanteil dekoriert mit gehackten Mandeln
TIPP: Nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestäuben, so dass die Mandeln noch zu sehen sind.
Apfelkörbchen feiner Butterplunderteig mit saftigen Apfelstückchen abgerundet mit Zimt, Rosinen und
Nüssen fruchtig, sommerlich-frisch
TIPP: Nach dem Backen das Produkt mit Butter bestreichen und in Zimtzucker tauchen.
Apfelecke reichlich gefüllter Butterblätterteig fruchtige Füllung mit saftigen Apfel-
stückchen verfeinert mit Nüssen, Rumaroma
und Zimt mit knuspriger Zuckerkruste
GARNIERVORSCHLAG: Die Apfelecke nach dem Backen mit frischen Apfelscheiben, Schlagsahne und Vanillesoße auf einem Teller anrichten und mit Schokodekor ausgarnieren.
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
26 27
Art.-Nr.
00775 125 g 2 x 50 32 1
00776 125 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
00810 130 g 2 x 48 32 1
Art.-Nr.
00161 130 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
01590 130 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
01595 130 g 1 x 50 60 1
Waldbeer-Vanille-Tasche feine Butterplundertasche mit aromatischer Waldfruchtfüllung auf
Vanillecreme eine leckere Mischung aus süß und
fruchtig-herb
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren und mit Zuckerglasur glasieren.
Aprikose-Quark-Körbchen knuspriges Butterplunderteig-Körbchen doppelt gefüllt mit Frischquark und
stückiger Aprikosenfüllung optimales Verhältnis zwischen Füllung
und Teig
TIPP: Eine Hälfte des Produkts abdecken und die andere Hälfte mit Puderzucker bestäuben.
Fußball-Taler (Himbeer-Quark-Körbchen)
feiner Butterplunderteig mit knusprigem Gitter
hausgemachte Himbeerfüllung frischer Quark reichliche und sichtbare Füllung
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren und mit gehackten Pistazien dekorieren.
Erdbeer-Quark-Körbchen knuspriger Butterplunderteig hausgemachte Fruchtfüllung aus
aromatischen Erdbeeren kombiniert mit frischem Quark
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren und zart mit Schokotopping oder Kuvertüre bespinnen.
Aprikose-Quark-Traum doppelt gefüllter Butterplunder mit einer stückigen Aprikosenfruchtfüllung
hoher Fruchtanteil von 60 % in der Füllung zarter Frischquark
TIPP: Nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestäuben.
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
28 29
Art.-Nr.
00440 120 g 2 x 50 32 1
00441 120 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
00495 145 g 2 x 40 32 1
Art.-Nr.
00616 100 g 1 x 50 60 1
10615 100 g 2 x 100 32 9
Art.-Nr.
00210 150 g 2 x 40 32 1
Art.-Nr.
00350 140 g 2 x 50 32 1
Art.-Nr.
00380 140 g 2 x 50 32 7
00381 140 g 1 x 50 60 7
Art.-Nr.
71010 125 g 1 x 50 60 7
Butter-Quarktasche splittriger Plunderteig mit einer
knusprigen Oberfläche reichlich gefüllt mit saftigem Frischquark hohe Stabilität von Hand gefaltet
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren und mit Zuckerglasur glasieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Nuss-Nougat-Rolle reichlich und durchgehend gefüllter
Butterplunder traditionelle Kombination aus feinstem
Nougat und aromatischer Nussfüllung garniert mit frisch gehackten Mandeln
TIPP: Nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestäuben und zart mit Schoko-Topping bespinnen.
Vanillecreme-Plunder mit Mandeldekor
reichlich gefüllter Plunderteig mit einer mit frischer Sahne verfeinerten Vanillecreme
bestreut mit gehobelten Mandeln und einer Zuckermischung, um nach dem Backen eine knusprige und karamellisierte Oberfläche zu erzielen
Streusel-Nuss-Hörnchen feiner Butterplunderteig
saftige Nussfüllung mit einem hohen Haselnussanteil
garniert mit knusprigen Butterstreuseln durchgehend gefüllt
TIPP: Streusel leicht mit Puderzucker bestäuben.
Kirsch-Blätterteigtasche knuspriger Butterblätterteig mit
Zuckerkruste hausgemachte Füllung aus ganzen
Kirschen besonders fruchtig
Max und Moritz splittriger Plunderteig mit hohem
Butteranteil (24 %) locker-cremiger Frischquark an saftiger
und aromatischer Mohnfüllung attraktive Optik durch sichtbare und neben-
einander liegende Füllungen
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren oder leicht mit Puderzucker bestäuben.
Schokobrötchen blättriger Croissantteig reichliche Füllung aus knackiger, dunkler
Schokolade ansprechendes Volumen
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren.
NEU
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
30 31
Art.-Nr.
00700 105 g 2 x 60 32 6
00701 105 g 1 x 60 60 6
Pan Apfelstrudel, gezogener Teig
reichlich gefüllt mit frisch geschälten und sofort verarbeiteten Äpfeln
mit Südtiroler Äpfeln in hoher Qualität aus integriertem Anbau
verfeinert mit Rosinen und Zimtzucker
Pan Apfelstrudelschnitten, gezogener Teig
bedarfsgerecht portionierter Apfelstrudel
reichlich gefüllt mit frisch geschälten und sofort verarbeiteten Südtiroler Äpfeln
mit Rosinen und Zimtzucker verfeinert einfache Handhabung und schnelle
Verfügbarkeit
Page
bArsmeV
Apfelstrudel
Mandelrolle knuspriger Butterblätterteig gefüllt mit einer Mandelmakronenmasse
aus geriebenen Mandeln durchgehend gefüllt bereits garniert mit karamellisiertem
Puffreis
TIPP: Nach dem Backen mit Schoko-Topping oder Kuvertüre bespinnen. Oder das Produkt abkühlen lassen und beide Enden in Kuvertüre tauchen.
Schoki- und Vanillecreme- Hörnchen
durchgehend gefüllter Butterplunder feinste Schweizer Schokocreme kombiniert mit zarter Vanillecreme ein Blickfang in jeder Theke
TIPP: Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und mit Schoko-Topping oder Kuvertüre bespinnen.
Kokos-Quark-Traum doppelt gefüllte Butterplundertasche Kokos-Makronen-Masse kombiniert mit
saftigem Quark dekoriert mit Kokosraspeln
Sahne-Vanille-Plunder feiner Butterplunderteig gefüllt mit Vanillecreme, verfeinert mit
Sahne vielseitig zu belegen, vor oder nach
dem Backen
Art.-Nr.
00626 135 g 1 x 50 60 8
Art.-Nr.
39195 135 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
00890 125 g 2 x 50 32 1
Art.-Nr.
08530 2000 g 4 x 1 60 21
Art.-Nr.
38535 160 g 6 x 6 108 22
NEU IM KATALOG
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
Veredelungs-Tipp "Fruchtplunder“Das Produkt nach dem Backen mit frischen Erdbeeren und Blaubeeren belegen. Den Fruchtplunder aprikotieren und mit gehackten Pistazien garnieren.
Grundprodukte wie der Kokos-Quark-Traum oder der Sahne-Vanille-Plunder lassen sich mit Früchten kreativ veredeln.
32 33
Rosinenschnecke knusprige Plunderschnecke mit feinen
Sultaninen verfeinert mit Vanillecreme
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren und mit Zuckerglasur glasieren.
Mohnschnecke knuspriger Butterplunderteig saftige Mohnfüllung klassisch gut
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren und mit Zuckerglasur glasieren.
Mohnfächer hochwertiger Butter-Croissantteig mit
knuspriger Oberfläche saftige Mohnfüllung mit einem Anteil an
Apfelmus intensiver Mohngeschmack
TIPP: Nach dem Backen leicht aprikotieren.
Vanillebrille knuspriger Butterplunderteig hoher Anteil an Vanillecreme bleibt lange frisch und saftig
TIPP: Nach dem Backen aprikotieren und mit Zuckerglasur glasieren.
Schnecken und Brillen
Franzbrötchen (Zimtzucker-Schnecke)
hochwertiger Croissantteig mit einem hohen Buttergehalt (über 20 %)
mit Zimtzucker und Persipan-Füllung das ideale Kaffeegebäck
TIPP: Nach dem Backen leicht aprikotieren.
Maxi-Nuss-Schnecke knuspriger Croissant-Teig mit einem hohen
Butteranteil (über 20 %) hochwertige Nussfüllung aus reichlich
geriebenen Haselnüssen verfeinert mit einer leichten Zimtnote perfektes Teig-Füllungs-Verhältnis (90 g / 60 g)
Art.-Nr.
00340 125 g 2 x 50 32 1
00341 125 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
00346 140 g 1 x 44 60 1
Art.-Nr.
00660 140 g 2 x 40 32 1
00661 140 g 1 x 40 60 1
Art.-Nr.
00680 140 g 2 x 40 32 1
Art.-Nr.
00800 145 g 2 x 40 32 1
Art.-Nr.
00870 150 g 2 x 40 32 1
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
Art.-Nr.
00540 100 g 2 x 50 32 1
00541 100 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
01140 100 g 1 x 50 60 1
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
34 35
Snacks
Maisecke außergewöhnlicher Teig mit Mais und
Maismehl angereichert mit Sonnenblumenkernen zartsplittrige Oberfläche sehr lange Frischhaltung nach dem Backen
TIPP: Auch die Maisecke ist ein ideales Grund- produkt für verschiedenste Snackvarianten.
Laugenecke Buttercroissantteig mit lockerer Porung herzhaft gelaugt die Dreiecksform eignet sich hervorragend
zum Belegen ein Topseller im Snackbereich
Der Snackbereich im Außer-Haus-Markt gewinnt seit Jahren an Bedeutung.Profitieren Sie von unserem vielfältigen Angebot, das von vegetarisch bis fleischhaltig, von klassisch bis raffiniert sowie an Backwaren zum Belegen keine Wünsche offen lässt.
Veredelungs-Tipp "Körnerecke“Vor dem Backen kurz antauen lassen und an der Oberfläche einschneiden. Danach in Körner tauchen und nach Backanleitung backen.
Verwendungs-Tipp "Canapées“Den Teigling ca. 5 Min. antauen lassen, in kleine Dreiecke schneiden und nach Backanleitung backen. Danach aufschneiden und delikat belegen.
Art.-Nr.
00920 125 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
00970 110 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
00960 125 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
01000 120 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
00965 130 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
01035 110 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
01025 130 g 1 x 40 60 1
VEG VEG
VEG VEG
VEG
VEG
VEG
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
36 37
Tex-Mex-Tasche Butterplunderteig mit knusprigem
Gitter echt „Tex-Mex“ mit Kidneybohnen,
Paprika, Tomaten und Mais scharf gewürzt mit Chilipulver und
Cayennepfeffer gewürzt dekoriert mit Sesamsaaten
Gemüse-Ecke „Toscana“ herzhafte Butterplunderecke mit
typisch italienischem Antipasti- Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen
sehr stückige Füllung in zarter Konsistenz aromatische und ansprechende Bestreuung
aus Käse und Bärlauch
Paprika-Tomatenstrudel gefüllter Butterplunder mit Tomaten, Paprika und Mais herzhaft gewürzt garniert mit Sesamkörnern
Käseschnecke herzhafte Butterplunderschnecke gefüllt mit saftiger Mozzarellacreme mit einer Scheibe Gouda belegt großes Volumen und handwerkliche Optik
Tomate-Mozzarella-Schnecke splittriger Plunderteig mit 20 % Butteranteil mit Mozzarellacreme und Tomaten-Käse-
Füllung verfeinert mit Basilikum optimale Verteilung der Füllungskombination
im Gebäck
TIPP: Vor dem Backen mit Salamistückchen und Oliven belegen.
Frischkäse-Peperoni-Stange aus touriertem Teig mit Mais und
Maismehl, angereichert mit Sonnen- blumenkernen
vegetarisch gefüllt mit Frischkäse und Peperonistückchen
auffällige Teigoptik mit Dekor-Einschnitten und sichtbarer Füllung
knusprig dekoriert mit Maisgranulat
Griechischer Spinatstrudel mit Feta
herzhafter Butterplunderteig hausgemachte Spinatfüllung mit
würzigem Feta mit Käse bestreut ein Klassiker im Snackbereich
TIPP: Nach dem Backen aufschneiden und mit Salat und Lachs belegen.
Veredelungs-Tipp "Hawaii-Style“Vor dem Backen mit Ananas und gekochten Schinkenwürfeln bestreuen.
Art.-Nr.
01045 115 g 1 x 40 60 5
Art.-Nr.
72020 130 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
00975 130 g 1 x 48 60 6
Art.-Nr.
00990 120 g 1 x 48 60 6
Art.-Nr.
31100 120 g 1 x 48 60 6
VEG
VEG
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
38 39
Körnerschleife mit Pute und Gemüse
röscher Butterblätterteig würzige Füllung mit gewürfeltem
Putenfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Champignons
mit Bärlauch verfeinert dekoriert mit Käse, Sesamkörnern und
Leinsamen
Crème fraîche-Taler mit Schnittlauch
rustikaler Brotteig mit einer Mischung aus Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl
Belag aus Crème fraîche, verfeinert mit Pfeffer, Salz und Paprika
mit Käse und Schnittlauch bestreut
TIPP: Vor dem Backen je nach Geschmack herzhaft belegen.
Tomatentasche fein tourierter Snackteig reichlich würzige Tomatenfüllung garniert mit Käseraspeln
Pizzaschleife knuspriger Butterblätterteig tomatig-fruchtige Füllung mit
reichlich Salami- und Schinkenwürfeln sowie Käse
Füllung verfeinert mit italienischen Kräutern wie Oregano, Thymian und Basilikum
ansprechendes Dekor mit Bärlauch und geriebenem Käse
Käsezwirbel mit Salami aus röschem Butterblätterteig gefüllt mit einer feinen Käsecreme
aus Mozzarella und Bechamelsauce mit würzigen Salamiwürfeln garniert mit geriebenem Käse
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
Wiener im Blätterteig mit Ketchup
knuspriger Butterblätterteig
mit einer ganzen Wiener Wurst
verfeinert mit würzigem Tomatenketchup
dekoriert mit Sesamkörnern
SAISONARTIKEL:
Erhältlich von Juli
bis Oktober solange
Vorrat reicht.
Art.-Nr.
00910 120 g 2 x 50 32 1
Art.-Nr.
00935 140 g 1 x 50 60 6
Art.-Nr.
00916 115 g 1 x 50 60 1
Art.-Nr.
00985 170 g 1 x 46 60 6
Art.-Nr.
00900 130 g 1 x 50 60 6
Art.-Nr.
00995 180 g 1 x 24 60 5
40 41
Currywurst-Tasche XXL
typische Currywurst auf natur-
belassenen Hölzern geräuchert
in fruchtig-scharfer Currysauce mit
Tomatenketchup
Plunderteig bereits schmackhaft
garniert mit Currysesam
der Imbiss-Klassiker im Bäckerformat
Zwiebelkuchen mit Speck
herzhafter, mit Butter tourierter
Plunderteig
reichlich belegt mit Zwiebeln,
Schinkenspeckwürfeln, Sahne und
Bechamelsauce
nach Flammkuchen-Art
garniert mit geriebenem Käse
Bauernstrudel
deftiger Plunder-Snack mit geräucherten
Schinkenwürfeln, Zwiebeln und
Bechamelsauce
mit geriebenem Käse bestreut
Croissant mit Schinkenwürfeln und Käse
herzhaftes Buttercroissant
mit Schinkenwürfeln in fein
gewürzter Bechamelsauce
mit reichlich Käse garniert
Schinken-Käse-Croissant
herzhaftes Buttercroissant
gefüllt mit einer Käsecreme aus
geriebenem Hartkäse und
Bechamelsauce
mit einer eingerollten Scheibe
Hinterschinken
reichlich mit Käse bestreut
VEG
VEG
NEU
NEU
NEU
VEGVEGG
NEUNEEUU
NEUNEU
VEGVEGG NEUNEUU
Art.-Nr.
00940 180 g 1 x 24 60 5
Art.-Nr.
00945 200 g 1 x 24 60 5
Art.-Nr.
01115 170 g 1 x 32 60 5
Art.-Nr.
01125 180 g 1 x 32 60 5
Art.-Nr.
01135 170 g 1 x 32 60 5
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
42 43
Vegetarische Gemüse-Pizza tourierter Pizzateig schmackhaft belegt mit Brokkoli, Paprika,
Zwiebeln, Mais und Käse
Salami-Schinken-Pizza tourierter Pizzateig reichhaltig belegt mit Käse, Tomaten, Salami,
Vorderschinken und Champignons
Gefüllte Pizzaschnitte Diavolo tourierter Hefe-Pizzateig mit Hartweizengrieß feurig-würziger Belag mit Tomatensauce,
Peperoni-Salamiwürfeln, grünem Paprika, Jalapeños, Tomatenstückchen und geriebenem Käse
Gefüllte Pizzaschnitte Prosciutto tourierter Hefe-Pizzateig mit Hartweizengrieß herzhaft belegt mit gewürzter Tomatensauce,
Vorderschinkenstreifen, Zwiebelwürfeln, Tomatenstückchen und geriebenem Käse
Gefüllte Pizzaschnitte Margherita tourierter Hefe-Pizzateig mit Hartweizengrieß klassisch belegt mit fruchtigen Tomaten-
stücken, gewürzter Tomatensauce und geriebenem Käse
Pizzen
Für unsere Pizzen verwenden wir einen mit Butter tourierten Pizzateig.
So bleiben die Produkte lange saftig und lassen sich im Ofen schnell wieder erwärmen ohne auszutrocknen.
Unsere Pizzaschnitten
sind saftig gefüllt mit einer
Tomaten-Käsesauce ,
verfeinert mit Oregano
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
Art.-Nr.
20510 35 g 2 x 120 32 1
Art.-Nr.
20650 60 g 1 x 120 60 1
Art.-Nr.
20660 55 g 1 x 120 60 1
Art.-Nr.
20670 55 g 1 x 120 60 1
Art.-Nr.
20710 65 g 1 x 120 60 1
Art.-Nr.
20720 60 g 1 x 120 60 1
Art.-Nr.
20910 50 g 1 x 100 60 1
44 45
Mini-Butter-Croissant
Mini-Quarktasche
Mini-Vanilleschnecke
Mini-Nuss-Schnecke
Mini-Apfelkörbchen
Mini-Kirschkörbchen
Mini-Schinken-Käse-Croissant
Minis
Wer möchte nicht von allem probieren?
Doch oft sind die Gebäckstücke zu groß, um mehrere Sorten zu verkosten. Unsere Mini-Butter-plunder bieten beides: Vielfalt und Mini-Portionen.
Mini-Mix- Kartons
Mini-Twister-Trio „Snack“
Mini-Butterplunder-Mix
Mini-Quarktasche
Mini-Nuss-Schnecke
Mini-Apfelkörbchen
Mini-Vanillecreme-Rolle
Mini-Käse-Twister
Mini-Tomaten-Twister
Mini-Spinat-Lauch-Twister MMini-Spinat-L
MMMMMiMiMMMMiMiMiMMinini K-Kääse-Twister
Mini-Tomaten-Twister
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
Art.-Nr.
31200 je 40 g 4 x 20 120 1
Art.-Nr.
31300 je 55 g 3 x 20 120 6
VEG
46 47
aus knusprigem Butterblätterteig fein-würzige Tomaten-, Käse- und Spinat-Lauch-
Füllungen nach eigenen Rezepturen unterschiedlich bestreut eignet sich hervorragend als Angebot in der Mischtüte ideal als Gebäck zu Salaten oder Suppen und als
Fingerfood
feiner Butterplunderteig hausgemachte Füllungen nach bewährten
Rezepturen lange Frischhaltung nach dem Backen ideal als Angebot in einer süßen Mischtüte sehr gut geeignet als Frühstücksgebäck,
für Kaffeepausen bei Tagungen oder als süßes Fingerfood
Siedegebäcke
Einfachnur auftauen
Art.-Nr.
36010 70 g 3 x 22 32 10
Qualitätsfüllung von
Art.-Nr.
36000 55 g 3 x 22 32 10
Art.-Nr.
36020 70 g 3 x 22 32 10
Art.-Nr.
36030 70 g 3 x 22 32 10
Art.-Nr.
36040 70 g 3 x 22 32 10
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
48 49
Butter-Berliner, ungefülltSAISONARTIKEL: Erhältlich von Mitte September bis März solange Vorrat reicht.
Butter-Berliner mit HagebuttenkonfitüreSAISONARTIKEL: Erhältlich von Mitte September bis März solange Vorrat reicht.
Butter-Berliner mit Himbeer-Johannisbeerkonfitüre
Butter-Berliner mit Aprikosenfüllung
Butter-Berliner mit Pflaumenfruchtfüllung SAISONARTIKEL: Erhältlich von Mitte September bis März solange Vorrat reicht.
Alle unsere Butter-Berliner sind aus Hefeteig mit reinem Butter- anteil gefertigt, in Butterreinfett gesiedet und leicht bekömmlich durch hochwertigste Rohstoffe.
Nutzen Sie die Jahreszeiten und saisonale Anlässe für neue Gebäckkreationen!
Art.-Nr.
07510 13 g 1 x 540 40 10
Art.-Nr.
37590 70 g 1 x 48 40 10
Art.-Nr.
37530 110 g 1 x 40 52 10
Art.-Nr.
37580 30 g 1 x 150 52 10
Art.-Nr.
36050 70 g 3 x 22 32 10
Art.-Nr.
36070 85 g 3 x 20 32 10
Art.-Nr.
36090 95 g 2 x 20 60 10
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
50 51
Die Apfelberliner und Quarkbällchen werden in einem noch nicht nach IFS zertifizierten Betrieb hergestellt.
Art.-Nr.
36100 70 g 3 x 22 32 10
Butter-Berliner mit Eierlikörfüllung SAISONARTIKEL: Erhältlich von Mitte September bis März solange Vorrat reicht.
Butter-Berliner mit Vanillecreme SAISONARTIKEL: Erhältlich von Mitte September bis März solange Vorrat reicht.
Butter-Berliner mit Nougatcreme, glasiert
gefüllt mit Nuss-Nougatcreme Füllung verfeinert mit Vanillecreme hoher Füllungsanteil von über 20 % garniert mit einer kakaohaltigen
Pflanzenfettglasur und weißen Dekorstreifen
SAISONARTIKEL: Erhältlich von Mitte September bis März solange Vorrat reicht.
Schoki-Vanillecreme-Berliner, glasiert
zarter Butter-Berliner doppelt gefüllt mit Schokocreme und
Vanillecreme bereits ansprechend glasiert und mit
weißen Streuseln dekoriert
Apfelberliner mit fruchtigen Apfelstücken besonders saftig durch eine zusätzliche
Apfelfruchtfüllung bereits gezuckert mit Pflanzenöl
Mini-Berliner mit Himbeerfüllung
mit fruchtiger Himbeerkonfitüre gefüllt bereits gezuckert mit Pflanzenöl
Quarkbällchen sehr saftiger Quarkteig feine Porung lange Frischhaltung bereits gezuckert mit Pflanzenöl
Berliner-Brezel saftiger Berlinerteig goldbraun gebacken mit einem
weißen Kragen bestreut mit Zucker und Zimt mit Pflanzenöl
Der Klassiker zu Halloween: "Kürbisgesicht“Den Berliner aprikotieren. Fondant mit orangener Lebensmittelfarbe einfärben und den Berliner mit der Oberseite eintauchen. Den Fondant abtropfen lassen bis er leicht fest ist. Nun mit Fettglasur schaurige Gesichter aufmalen.
American Bakery Einfachnur auftauen
Art.-Nr.
36500 55 g 4 x 24 32 10
Art.-Nr.
36605 65 g 2 x 24 60 10
Art.-Nr.
36610 80 g 2 x 24 60 10
Art.-Nr.
36620 80 g 2 x 24 60 10
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
52 53
Donut ungefüllt, dunkel glasiert mit buntem Dekor
Donut mit Puddingfüllung, hell glasiert mit dunklem Dekor
Donut mit Nougatcreme, dunkel glasiert mit Mandeldekor
Füllung verfeinert mit Vanillecreme
Donut, ungefüllt
Lecker-softige Hefe-Donuts, aus Hefeteig mit reinem Butter-anteil hergestellt und in Butter-reinfett gesiedet. Ohne Dekor lassen sie sich indi-viduell veredeln, fertig garniert sind sie im Handumdrehen verkaufsfertig.
Art.-Nr.
37640 120 g 2 x 30 40 10
Art.-Nr.
37645 120 g 1 x 60 40 10
Art.-Nr.
37650 120 g 2 x 30 40 10
Art.-Nr.
37675 120 g 1 x 60 40 10
Art.-Nr.
37666 120 g 1 x 24 100 10
Unsere Muffins sind nach original amerikanischem Rezept gefertigt. Sie haben eine hohe Pilzform und einen saftigen, weichen Teig, der lange frisch hält.
p
NEU
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
54 55
Yummy-Muffin Lemon-Choc köstliche Kombination aus Zitrone und Schoko mit dunklen Schokoladentropfen
Yummy-Muffin Chocolate-Cheesecake
saftiger Schoko-Rührteig mit feinen Schokoladentropfen
viel cremiges Käsekuchen-Topping garniert mit knackigen Schokostücken aus
dunkler Schokolade
Yummy-Muffin Apfel-Traum mit vielen Apfelstückchen gefüllt mit hochwertigem Apfelmus bereits garniert mit weißem Hagelzucker
Yummy-Muffin Blueberry gefüllt mit Heidelbeer-Zubereitung mit
einem hohen Fruchtanteil (60 %) viele ganze Heidelbeeren im Teig garniert mit Butterstreuseln
Yummy-Muffin Double Chocolate besonders dunkler Kakao im Teig gefüllt mit cremig-süßer Nuss-Nougatcreme garniert mit knackigen Schokostücken aus
dunkler Schokolade und belgischer Milchschokolade
Muffins Einfachnur auftauen
ungegart backfertig Gewicht Kartoninhalt Kartons pro Palette
Verarbeitungs- hinweis (S. 60 u. 61)
fertig gebacken
56 57
Laugen- gebäcke
Laugenstange, eingeschnitten handwerkliche Optik mit gerundeten Ecken traditionelle Herstellungsweise eignet sich sehr gut zum Belegen oder zum
Überbacken mit Käse
Laugenbreze handwerkliche Optik Krume mit feiner Porung ein Klassiker für viele Gelegenheiten
TIPP: Bei Bedarf vor dem Backen an der Oberseite leicht einschneiden, um ein kontrolliertes Aufreißen der gelaugten Oberfläche zu ermöglichen.
Veredelungs-Tipp "Rustika“Zum Belegen der herzhaften Laugengebäcke eignen sich z. B. italienische Salami, Rucola und Tomaten.
Laugenbreze (schwäbische Art) klassische, schwäbische Breze mit feiner Porung handwerkliche Optik
TIPP: Vor dem Backen an der Oberseite leicht einschneiden, um ein kontrolliertes Aufreißen der gelaugten Oberfläche zu ermöglichen.
Art.-Nr.
37205 110 g 4 x 21 44 12
Art.-Nr.
37200 90 g 4 x 24 44 12
Art.-Nr.
37310 100 g 2 x 40 63 12
Laugengebäcke sind beliebte Zwischenmahlzeiten und lassen sich vielseitig belegen.
Klassisch werden sie vor dem Backen in Salz getaucht. Das Hagelsalz liefern wir Ihnen in jedem Karton schon mit.
58 59
Artikelliste
Art.-Nr. Produktbezeichnung Conveniencegrad Stückgewicht Kartoninhalt Seite Art.-Nr. Produktbezeichnung Conveniencegrad Stückgewicht Kartoninhalt Seite
Snacks00540 Laugenecke backfertig 100 g 2 x 50 Stck. 35 00541 Laugenecke backfertig 100 g 1 x 50 Stck. 35 01140 Maisecke backfertig 100 g 1 x 50 Stck. 35 00920 Griech. Spinatstrudel mit Feta backfertig 125 g 1 x 50 S tck. 36 00960 Paprika-Tomatenstrudel backfertig 125 g 1 x 50 Stck. 3600965 Käseschnecke backfertig 130 g 1 x 50 Stck. 36 01025 Tomate-Mozzarella-Schnecke backfertig 130 g 1 x 40 Stck. 36 00970 Tex-Mex-Tasche backfertig 110 g 1 x 50 Stck. 3701000 Gemüse-Ecke „Toscana“ backfertig 120 g 1 x 50 Stck. 37 01035 Frischkäse-Peperoni-Stange backfertig 110 g 1 x 50 Stck. 37 01045 Crème fraîche-Taler mit Schnittlauch backfertig 115 g 1 x 40 Stck. 38 72020 Tomatentasche backfertig 130 g 1 x 50 Stck. 38 00975 Pizzaschleife backfertig 130 g 1 x 48 Stck. 38 00990 Körnerschleife mit Pute und Gemüse backfertig 120 g 1 x 48 Stck. 3831100 Käsezwirbel mit Salami backfertig 120 g 1 x 48 Stck. 38 00910 Schinken-Käse-Croissant backfertig 120 g 2 x 50 Stck. 4000916 Croissant mit Schinkenwürfeln und Käse backfertig 115 g 1 x 50 Stck. 40 00900 Bauernstrudel backfertig 130 g 1 x 50 Stck. 4000935 Wiener im Blätterteig mit Ketchup backfertig 140 g 1 x 50 Stck. 4100985 Currywurst-Tasche XXL backfertig 170 g 1 x 46 Stck. 4100995 Zwiebelkuchen mit Speck backfertig 180 g 1 x 24 Stck. 41
Pizzen00940 Salami-Schinken-Pizza backfertig 180 g 1 x 24 Stck. 4300945 Vegetarische Gemüse-Pizza backfertig 200 g 1 x 24 Stck. 43 01115 Gefüllte Pizzaschnitte Diavolo backfertig 170 g 1 x 32 Stck. 4301125 Gefüllte Pizzaschnitte Prosciutto backfertig 180 g 1 x 32 Stck. 43 01135 Gefüllte Pizzaschnitte Margherita backfertig 170 g 1 x 32 Stck. 43
Minis20510 Mini-Butter-Croissant backfertig 35 g 2 x 120 Stck. 4520650 Mini-Quarktasche backfertig 60 g 1 x 120 Stck. 4520660 Mini-Vanilleschnecke backfertig 55 g 1 x 120 Stck. 4520670 Mini-Nuss-Schnecke backfertig 55 g 1 x 120 Stck. 4520710 Mini-Apfelkörbchen backfertig 65 g 1 x 120 Stck. 4520720 Mini-Kirschkörbchen backfertig 60 g 1 x 120 Stck. 4520910 Mini-Schinken-Käse-Croissant backfertig 50 g 1 x 100 Stck. 4531200 Mini-Butterplunder-Mix backfertig je 40 g 4 x 20 Stck. 4731300 Mini-Twister-Trio „Snack“ backfertig je 55 g 3 x 20 Stck. 47
Siedegebäcke36000 Butter-Berliner, ungefüllt fertig gebacken 55 g 3 x 22 Stck. 4936010 Butter-Berliner mit Hagebuttenkonfitüre fertig gebacken 70 g 3 x 22 Stck. 4936020 Butter-Berliner mit Himbeer-Johannisbeerkonfitüre fertig gebacken 70 g 3 x 22 Stck. 4936030 Butter-Berliner mit Aprikosenfüllung fertig gebacken 70 g 3 x 22 Stck. 4936040 Butter-Berliner mit Pflaumenfruchtfüllung fertig gebacken 70 g 3 x 22 Stck. 4936050 Butter-Berliner mit Vanillecreme fertig gebacken 70 g 3 x 22 Stck. 5036100 Butter-Berliner mit Eierlikörfüllung fertig gebacken 70 g 3 x 22 Stck. 50 36070 Butter-Berliner mit Nougatcreme, glasiert fertig gebacken 85 g 3 x 20 Stck. 50 36090 Schoki-Vanillecreme-Berliner, glasiert fertig gebacken 95 g 2 x 20 Stck. 50 07510 Mini-Berliner mit Himbeerfüllung fertig gebacken 13 g 1 x 540 Stck. 5137530 Apfelberliner fertig gebacken 110 g 1 x 40 Stck. 5137580 Quarkbällchen fertig gebacken 30 g 1 x 150 Stck. 51 37590 Berliner-Brezel fertig gebacken 70 g 1 x 48 Stck. 51
American Bakery36500 Donut, ungefüllt fertig gebacken 55 g 4 x 24 Stck. 5336605 Donut ungefüllt, dkl. glasiert mit buntem Dekor fertig gebacken 65 g 2 x 24 Stck. 5336610 Donut m. Puddingfüllung, hell glasiert mit dkl. Dekor fertig gebacken 80 g 2 x 24 Stck. 5336620 Donut m. Nougatcreme, dkl. glasiert fertig gebacken 80 g 2 x 24 Stck. 53 mit Mandeldekor 37640 Yummy-Muffin Double-Chocolate fertig gebacken 120 g 2 x 30 Stck. 55 37645 Yummy-Muffin Blueberry fertig gebacken 120 g 1 x 60 Stck. 55 37650 Yummy-Muffin Lemon-Choc fertig gebacken 120 g 2 x 30 Stck. 55 37666 Yummy-Muffin Apfel-Traum fertig gebacken 120 g 1 x 24 Stck. 55 37675 Yummy-Muffin Chocolate-Cheesecake fertig gebacken 120 g 1 x 60 Stck. 55
Laugengebäcke37200 Laugenbreze backfertig 90 g 4 x 24 Stck. 57 37205 Laugenbreze (schwäbische Art) backfertig 110 g 4 x 21 Stck. 57 37310 Laugenstange, eingeschnitten backfertig 100 g 2 x 40 Stck. 57
Zubehör07300 Schoko-Topping 1000 g 1 x 6 Fl. 6107305 Gebäck-Glasur 2000 g 1 x 7 Eim. 6107380 Schoko-Icing 600 g 1 x 6 Fl. 61
Ungefüllte Croissants00500 Bamberger Hörnchen backfertig 80 g 2 x 60 Stck. 1500501 Bamberger Hörnchen backfertig 80 g 1 x 60 Stck. 1510500 Bamberger Hörnchen ungegart 80 g 2 x 110 Stck. 1500505 Croissant Royal backfertig 67 g 2 x 55 Stck. 15 00510 Butter-Croissant backfertig 65 g 2 x 80 Stck. 1510510 Butter-Croissant ungegart 65 g 2 x 120 Stck. 1510511 Butter-Croissant ungegart 65 g 1 x 120 Stck. 15 00560 ButterBack-Kipferl backfertig 80 g 2 x 60 Stck. 1510560 ButterBack-Kipferl ungegart 80 g 2 x 110 Stck. 15 00530 Laugen-Croissant backfertig 80 g 2 x 60 Stck. 1600531 Laugen-Croissant backfertig 80 g 1 x 60 Stck. 16 00570 Laugen-Korn-Kipferl backfertig 80 g 2 x 60 Stck. 16 00571 Laugen-Korn-Kipferl backfertig 80 g 1 x 60 Stck. 1600576 Keimkraft-Kipferl backfertig 105 g 1 x 60 Stck. 16 00586 Dinkel-Croissant backfertig 100 g 1 x 50 Stck. 16
Gefüllte Croissants00470 Nuss-Nougat-Butter-Croissant backfertig 105 g 2 x 50 Stck. 18 00486 Marmor-Croissant mit Milchcreme und Schokolade backfertig 115 g 1 x 50 Stck. 18 00610 Butter-Croissant mit Schokocreme backfertig 105 g 2 x 50 Stck. 19 00611 Butter-Croissant mit Schokocreme backfertig 105 g 1 x 50 Stck. 19 10610 Butter-Croissant mit Schokocreme ungegart 105 g 2 x 75 Stck. 1900620 Butter-Croissant mit Nussfüllung backfertig 105 g 2 x 50 Stck. 1900630 Vanille-Butter-Croissant backfertig 115 g 2 x 50 Stck. 20 00631 Vanille-Butter-Croissant backfertig 115 g 1 x 50 Stck. 2000640 Marzipan-Butter-Croissant backfertig 105 g 2 x 50 Stck. 20 00466 Croissant Royal mit Erdbeerfruchtfüllung backfertig 90 g 1 x 55 Stck. 20 00780 Butter-Croissant mit Aprikosenfruchtfüllung backfertig 100 g 2 x 50 Stck. 20 00781 Butter-Croissant mit Aprikosenfruchtfüllung backfertig 100 g 1 x 50 Stck. 20
Süß gefüllte Gebäcke00141 Pflaumen-Streusel-Schnitte backfertig 160 g 1 x 40 Stck. 23 00171 Pfirsich Melba-Plunder backfertig 150 g 1 x 40 Stck. 23 00240 Marillenspitz backfertig 150 g 2 x 40 Stck. 23 00301 Kirsch-Vanille-Fächer backfertig 120 g 1 x 60 Stck. 2300311 Johannisbeer-Joghurt-Taler backfertig 195 g 1 x 36 Stck. 2400331 Birne Helene backfertig 135 g 1 x 50 Stck. 2400390 Erdbeer-Quark-Traum backfertig 130 g 2 x 50 Stck. 2400400 Himbeer-Vanille-Tasche backfertig 125 g 2 x 50 Stck. 2400420 Apfel-Quark-Traum backfertig 135 g 2 x 50 Stck. 2400600 Kirschkörbchen backfertig 115 g 2 x 50 Stck. 2500710 Apfelkörbchen backfertig 120 g 2 x 50 Stck. 2500715 Apfelecke backfertig 130 g 2 x 50 Stck. 25 00716 Apfelecke backfertig 130 g 1 x 50 Stck. 25 00775 Aprikose-Quark-Traum backfertig 125 g 2 x 50 Stck. 26 00776 Aprikose-Quark-Traum backfertig 125 g 1 x 50 Stck. 26 00810 Waldbeer-Vanille-Tasche backfertig 130 g 2 x 48 Stck. 26 00161 Aprikose-Quark-Körbchen backfertig 130 g 1 x 50 Stck. 2601590 Erdbeer-Quark-Körbchen backfertig 130 g 1 x 50 Stck. 2601595 Fußball-Taler (Himbeer-Quark-Körbchen) backfertig 130 g 1 x 50 Stck. 26 71010 Kirsch-Blätterteigtasche backfertig 125 g 1 x 50 Stck. 28 00210 Max und Moritz backfertig 150 g 2 x 40 Stck. 28 00350 Streusel-Nuss-Hörnchen backfertig 140 g 2 x 50 Stck. 2800380 Vanillecreme-Plunder mit Mandeldekor backfertig 140 g 2 x 50 Stck. 28 00381 Vanillecreme-Plunder mit Mandeldekor backfertig 140 g 1 x 50 Stck. 2800440 Nuss-Nougat-Rolle backfertig 120 g 2 x 50 Stck. 29 00441 Nuss-Nougat-Rolle backfertig 120 g 1 x 50 Stck. 29 00495 Butter-Quarktasche backfertig 145 g 2 x 40 Stck. 2900616 Schokobrötchen backfertig 100 g 1 x 50 Stck. 2910615 Schokobrötchen ungegart 100 g 2 x 100 Stck. 2900626 Sahne-Vanille-Plunder backfertig 135 g 1 x 50 Stck. 3000700 Mandelrolle backfertig 105 g 2 x 60 Stck. 30 00701 Mandelrolle backfertig 105 g 1 x 60 Stck. 3000890 Schoki- und Vanillecreme-Hörnchen backfertig 125 g 2 x 50 Stck. 30 39195 Kokos-Quark-Traum backfertig 135 g 1 x 50 Stck. 30
Apfelstrudel08530 Pan Apfelstrudel, gezogener Teig backfertig 2000 g 4 x 1 Stck. 31 38535 Pan Apfelstrudelschnitten, gezogener Teig fertig gebacken 160 g 6 x 6 Stck. 31
Schnecken und Brillen00340 Franzbrötchen (Zimtzucker-Schnecke) backfertig 125 g 2 x 50 Stck. 33 00341 Franzbrötchen (Zimtzucker-Schnecke) backfertig 125 g 1 x 50 Stck. 3300346 Mohnfächer backfertig 140 g 1 x 44 Stck. 33 00660 Vanillebrille backfertig 140 g 2 x 40 Stck. 33 00661 Vanillebrille backfertig 140 g 1 x 40 Stck. 3300680 Mohnschnecke backfertig 140 g 2 x 40 Stck. 3300800 Rosinenschnecke backfertig 145 g 2 x 40 Stck. 33 00870 Maxi-Nuss-Schnecke backfertig 150 g 2 x 40 Stck. 33
22
21
60 61
Die backfertigen Teiglinge erhalten noch mehr Volumen, wenn sie vor dem Backen 10 – 15 Min. angetaut werden.
Für die Butter-Quarktasche (00495) ist eine Antauzeit von 45 Min. optimal.
Die Laugenecke (00540), der Vanillecremeplunder mit Mandeldekor (00380) sowie Blätterteig- produkte mit Zuckerkruste sollten nicht angetaut, sondern gefroren in den Ofen geschoben werden.
Zubehör Art.-Nr. 07300 Schoko-Topping
1000 g Gewicht pro Stück 1 x 6 Flaschen im Karton
Art.-Nr. 07305 Gebäck-Glasur 2000 g Gewicht pro Stück 1 x 7 Eimer im Karton
Art.-Nr. 07380 Schoko-Icing
600 g Gewicht pro Stück 1 x 6 Flaschen im Karton
Verarbeitungshinweise
Für Apfelstrudel, 2 kg: Ofentemperatur: ca. 180°C Gesamtbackzeit: 45 - 60 Min. Beschwadung: ohne
Den gefrorenen Strudel im vorgeheizten Backofen auf einem Backblech (bitte verwenden Sie Backpapier) 45 - 60 Min. bei ca. 220°C (mit Umluft bei ca. 180°C) goldgelb backen.
Gilt für folgende Produkte:
08530
1
Standardprogramm:
Ofentemperatur: 165 - 175°C Gesamtbackzeit: 20 - 22 Min. Beschwadung: viel
Gefrorene Teiglinge in den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu) und mit viel Dampf backen. Nach 18 Min. den Zug öffnen, um eine rösche, knusprige Oberfläche zu erzielen.
Gilt für folgende Produkte:
00161, 00210, 00301, 00311, 00340, 00341, 00346, 00350, 00390, 00400, 00420, 00440, 00470, 00486, 00495, 00500 00501, 00510, 00530, 00531, 00540, 00541, 00560, 00570, 00571, 00576, 00586, 00600, 00610, 00611, 00616, 00620, 00630, 00631, 00640, 00660, 00661, 00680, 00710, 00775, 00776, 00780, 00781, 00800, 00810, 00870, 00890, 00910, 00916, 00920, 00960, 00965, 00970, 01000, 01025, 01035, 01140, 01590, 01595, 20510, 20650, 20660, 20670, 20710, 20720, 20910, 31200, 39195, 72020
12
Für Laugenbrezen und -stangen sowie Quarkteiggebäcke: Ofentemperatur: 160 - 170°C Gesamtbackzeit: 13 - 16 Min. Beschwadung: ohne
Gefrorene Teiglinge 15 - 17 Min. antauen lassen. Backofen vorheizen, dann ohne Dampf backen.
Gilt für folgende Produkte:
00141, 37200, 37205, 37310
Für Apfelstrudelschnitten:
Ofentemperatur: ca. 160°C Gesamtbackzeit: 25 - 30 Min. Beschwadung: ohne
Die tiefgefrorenen Schnitten auf ein Backblech legen (bitte verwenden Sie Backpapier) und im vorgeheizten Backofen aufbacken. Mikrowelle (700 Watt): 1 Schnitte ca. 3 Min. und 30 Sekunden lang erwärmen und die Wärme einige Min. lang verteilen lassen.
Gilt für folgende Produkte:
38535
2
Für Französische Croissants:
Ofentemperatur: 190°C Vorheiztemperatur / 155 - 160°C Backtemperatur Gesamtbackzeit: 18 - 20 Min. Beschwadung: ohne
Gefrorene Teiglinge ca. 15 - 30 Min. antauen lassen, danach in den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu) und ohne Dampf backen. Nach 15 Min. den Zug öffnen, um eine rösche, knusprige Oberfläche zu erzielen.
Gilt für folgende Produkte:
00466, 00505
5
Für Pizza und Zwiebelkuchen: Ofentemperatur: 170°C Vorheiztemperatur/ 155 - 160°C Backtemperatur Gesamtbackzeit: 22 - 24 Min. Beschwadung: ohne
Gefrorene Teiglinge in den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu) und ohne Dampf backen. Nach 14 Min. den Zug öffnen, um eine rösche, knusprige Oberfläche zu erzielen.
Gilt für folgende Produkte:
00940, 00945, 00995, 01045, 01115, 01125, 01135
7
Für Blätterteigprodukte mit Zuckerkruste:
Ofentemperatur: 165 - 175°C Gesamtbackzeit: 26 - 28 Min. Beschwadung: ohne
Gefrorene Teiglinge in den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu) und ohne Dampf backen. Nach 24 Min. den Zug öffnen, um eine rösche, knusprige Oberfläche zu erzielen.
Gilt für folgende Produkte:
00380, 00381, 00715, 00716, 71010
9
Für ungegarte Teiglinge: Ofentemperatur: 165 - 175°C Gesamtbackzeit: 20 - 22 Min. Beschwadung: viel
Gefrorene Teiglinge im Gärraum bzw. im Gärunter- brecher nicht über 30°C garen lassen. In den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu) und mit viel Dampf backen. Nach 18 Min. den Zug öffnen, um eine rösche, knusprige Ober-fläche zu erzielen.
Gilt für folgende Produkte:
10500, 10510, 10511, 10560, 10610, 10615
10
Für Berliner und andere gebackene Produkte:
Die Backwaren aus dem Karton nehmen und bei Raumtemperatur ca. 60 - 90 Min. auftauen lassen.
Gilt für folgende Produkte
07510, 36000, 36010, 36020, 36030, 36040, 36050, 36070, 36090, 36100, 36500, 36605, 36610, 36620, 37530, 37580, 37590, 37640, 37645, 37650, 37666, 37675
8
Für offene Plundergebäcke: Ofentemperatur: 165 - 175°C Gesamtbackzeit: ca. 22 Min. Beschwadung: wenig, (ca. 50 ml pro Blech)
Gefrorene Teiglinge in den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu, langsamer Lüfter) und mit wenig Dampf backen. Nach 18 Min. den Zug öffnen.
Gilt für folgende Produkte:
00171, 00240, 00626
6
Für Blätterteigprodukte: Ofentemperatur: 165 - 175°C Gesamtbackzeit: 26 - 28 Min. Beschwadung: viel
Gefrorene Teiglinge in den vorgeheizten Ofen schieben (Zug zu) und mit viel Dampf backen. Nach 24 Min. den Zug öffnen, um eine rösche, knusprige Oberfläche zu erzielen.
Gilt für folgende Produkte:
00331, 00700, 00701, 00900, 00935, 00975, 00985, 00990, 31100, 31300
Richtwerte für Stikkenöfen und Etagenöfen (Die genauen Backparameter müssen vor Ort ofenspezifisch ermittelt werden.)
Produkte mit Beschwadung: Stikkenofen Backzeit: 20 - 22 Min. Backtemperatur: 15 - 20°C unter der in Ihrem Ofen optimalen Brötchenbacktemperatur Schwadenmenge: 5 - 5,5 l Wasser
Etagenofen Backzeit: 20 - 22 Min. Backtemperatur: 15 - 20°C unter der in Ihrem Ofen optimalen Brötchenbacktemperatur Schwaden: mit ca. 1 Min. Abstand 2x kräftig beschwaden Produkte ohne Beschwadung: Backzeit: 20 - 22 Min. Backtemperatur: 15 - 20°C unter der in Ihrem Ofen optimalen Brötchenbacktemperatur
Pizza: Backzeit: ca. 20 Min. Backtemperatur: ca. 20°C unter der in Ihrem Ofen optimalen Brötchenbacktemperatur Schwaden: wenig Idealerweise mit möglichst viel Unterhitze backen, damit der Teig nach dem Backprozess nicht spundig (= nicht durchgebacken) ist
INFO
Alle Produkte bei mind. -18°C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren! Bei Laugengebäcken Kontakt mit Aluminiumbackblechen vermeiden. Die detaillierte Produktspezifikation mit Zutatenliste übersenden wir Ihnen gerne auf Anfrage.
Bitte wenden Sie sich an unsere Zentrale: E-Mail: info@butterback.de, Tel.: +49 911 / 670 44-0. Kunden können sich im Kunden-Service-Portal registrieren und dort Produktspezifikationen herunterladen.
HINWEIS
2
4
3
5
7
6
8
10
9
12
11
13
1
KROPP
LICHTENSTEINVIESELBACH
HANNOVER
BRAUNSCHWEIGHILDESHEIM
GÖTTINGEN
BIELEFELDMÜNSTER
BOCHUM SOEST
KAUFUNGEN
WILLICH HAGEN
VELBERT
LANGGÖNS
LIMBURG/LAHN
WIESBADENPOLCH
HOMBURG
SENNFELD
ROTTENDORF
LANGENZENN
SAALFELD
KÖLN-RODENKIRCHEN
INDEN
ÖHRINGEN
STUTTGART
FREIBURG
ULM
UHINGEN
ORANIENBURG
MICHENDORF
KROSTITZ
KLIPPHAUSEN
STÜTZENGRÜN
WEIDEN
STRAUBING
HAMBURG
GRIMMEN
OLDENBURGSEEHAUSEN-ALTMARK
RAVENSBURG
FIRMENSITZFÜRTH
INGOLSTADT
OFFENBURG
LANGEN-SIEVERN
STOCK-STADT
EDINGEN
REUTLINGENTAUFKIRCHENAUGSBURG
BERLIN
MÜNCHEN
BÄKO-Standorte
Weitere Vertriebsstandorte
KARLSRUHE
LEUPOLDSGRÜN
AUFHAM
62 63
Unser Service-Team
1 Gebiet wird neu besetzt
Anwendungsberatung
Marcel Schmidt +49 163 670 44 38
Michael Wieland +49 173 372 79 48
Christian Tomasch Sprecher der Geschäftsleitung +49 911 670 44 0
Peter Wirth Verkaufsleiter Deutschland +49 163 670 44 39
Außendienst
12 Alfred Formann +49 173 399 35 90
13 Karl Frühschütz +49 163 670 44 48
11 Christian Deschermeier +49 163 670 44 47
2 Frank Mayer +49 163 670 44 42
4 Ulrike Funke +49 173 399 35 94
3 Daniel Huhnd +49 163 670 44 40
9 Marco Brecht +49 163 670 44 37
5 Tim Daugsch +49 163 670 44 44
6 Thomas Statt +49 163 670 44 41
10 Uwe Reichel +49 173 399 35 91
8 Jochen Bruder +49 163 670 44 45
7 Gunter Ranft +49 163 670 44 43
. . . als hätten Sie es selbst gemacht!
Wolf ButterBack KG, Magazinstr. 77, 90763 FürthTel. +49 911 67044-0, Fax +49 911 67044-40 info@butterback.de, www.butterback.de
Messetermine:
2016 Südback in Stuttgart 22.10. – 25.10.16HOTEL in Bozen, Italien 24.10. – 27.10.16
2017 HOGA in Nürnberg 15.01. – 17.01.17Sirha in Lyon, Frankreich 21.01. – 25.01.17 SIGEP in Rimini, Italien 21.01. – 25.01.17Bakkersvak in Rosmalen, Niederlande 05.03. – 06.03.17Internorga in Hamburg 17.03. – 21.03.17Südback in Stuttgart 23.09. – 26.09.17Anuga in Köln 07.10. – 11.10.17HOTEL in Bozen, Italien Oktober 2017