Programm · Hauptherausgeber des European Journal of Nutrition für die Ernährungsforschung ein....
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ab 10.00 Uhr Akkreditierung im Foyer, Ausgabe der Namensschilder 10.30 – 10.35 Begrüßung und Einführung Dr. Wolfram Schaecke, KErn 10.35 – 10.55 Eröffnungsansprache Staatsminister Helmut Brunner, Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten 10.55 – 11.00 Gruß der Stadt Kulmbach Henry Schramm, Oberbürgermeister der Stadt Kulmbach 11.00 – 11.25 Taboo Food – Cool Food. Das Dicke muss ins Dünne und umgekehrt Kirsten Juchem, rheingold salon, Köln 11.25 – 11.35 KErn-Wissenschaft – Aktuelle Projekte Christine Röger, KErn 11.35 – 12.00 Nachhaltigkeit, Natürlichkeit, Regionalität vs. Fortschritt und Forschung – Wohin geht die Reise in der Ernährung? Prof. Dr. Hannelore Daniel, TU München 12.00 – 12.25 Bioaktive Inhaltsstoffe in Lebens- mitteln und deren Bedeutung für die Gesundheit Prof. Dr. Gerhard Rechkemmer, Präsident des Max Rubner-Instituts, Karlsruhe 12.25 – 12.40 Diskussion 14.00 – 14.10 KErn Wissenstransfer – Aktuelle Projekte Mechthild Schmidhuber, KErn 14.10 – 14.35 Prävention zahlt sich aus! Beispiel betriebliches Gesundheitsmanagement Prof. Dr. med. Martin Halle, TU München 14.35 – 15.00 Menschen erreichen – Ernährungs- kommunikation innovativ Dorle Grünewald-Funk, grünewald-funk consult, Berlin 15.00 –15.15 Diskussion 15.15 – 15.40 Kaffeepause 15.40 – 15.50 KErn Wirtschaft – Aktuelle Projekte Dr. Michael Lüdke, KErn 15.50 – 16.15 Innovationslücke in der mittel- ständischen Ernährungswirtschaft? Denkanstöße für Wissenschaft und Politik Dr. Ulrich Mautner, Unternehmensgruppe Salus, Bruckmühl 16.15 – 16.40 Wirtschaft innovativ – think global, act local Friedrich Büse, RAPS GmbH, Kulmbach 16.40 – 16.55 Diskussion 16.55 – 17.00 Schlusswort Dr. Wolfram Schaecke, KErn gegen 17.00 Ende der Veranstaltung Dorle Grünewald-Funk Die Diplom-Oecotrophologin ist freiberuflich tätig als Consulter, Referentin und Autorin. Ihre Spezialgebiete sind die Konzeption zielgruppenorientierter Kommunika- tionsmaßnahmen und die Durchführung von Projekten für Prävention und Gesundheitsförderung. Sie stützt sich dabei auf ihre langjährige praktische Erfahrung als Auto- rin und Medizinjournalistin. www.gruenewald-funk.de Dr. Ulrich Mautner Seit 1999 ist Dr. Ulrich Mautner beim Naturheilmit- telhersteller Salus als Leiter des wissenschaftlichen Marketings tätig. Er ist Mitglied im Arbeitskreis Nah- rungsergänzung beim Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde. www.salus.de Friedrich Büse Friedrich Büse ist seit 2008 der „Head of Global Solu- tions“ bei der RAPS GmbH, dem weltweit agierenden Kulmbacher Gewürzhersteller. Dementsprechend vielfäl- tig gestaltet sich sein Arbeitsfeld: Prozessoptimierung, Produktentwicklung und Kundenbetreuung sind nur einige der vielfältigen Tätigkeiten. www.raps.com Werner Prill Werner Prill ist freier Journalist, moderiert und konzi- piert Fachkongresse, Talk-Shows und TV-Sendungen. In der Ernährungswirtschaft wurde Prill durch seine fast 20-jährige Tätigkeit bei der Lebensmittel Zeitung bekannt. Sein Know-how und die Fähigkeit zu ver- netzen, zu kommentieren und kritisch zu hinterfragen machen ihn zum gefragten Moderator für Fachevents. Kirsten Juchem Die Diplom-Psychologin ist stellvertretende Geschäftsführerin des rheingold salon, dem Insti- tut für qualitative Marktforschung, Strategie- und Marketingberatung. Die Spezialgebiete der Exper- tin sind Food, Körperpflege, Konsum- und allge- meine Kulturforschung. www.rheingold-online.de Prof. Dr. Hannelore Daniel Als Professorin am Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie lehrt und forscht Hannelore Daniel seit 1998. Zudem ist sie Mitglied des Leitungskreises des Zentralinstituts für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL). Für ihre wissenschaftlichen Tätigkeiten wurde sie vielfach ausgezeichnet. Sie ist Mitglied zahlreicher Gremien und Fachgesellschaften. www.nutrition.tum.de Prof. Dr. Gerhard Rechkemmer Seit 2007 ist der studierte Diplom-Ernährungswis- senschaftler Präsident des Max Rubner-Instituts. Als Mitglied verschiedener wissenschaftlicher Fachgesell- schaften und Gremien setzt er sich ebenso wie als Hauptherausgeber des European Journal of Nutrition für die Ernährungsforschung ein. www.mri.bund.de Prof. Dr. med. Martin Halle Der Kardiologe und Sportmediziner ist Ärztlicher Direk- tor des Lehrstuhls für Präventive und Rehabilitative Sportmedizin der Medizinischen Universitätsklinik Mün- chen und leitet das Medizinische Präventionszentrum am Klinikum rechts der Isar. Sein wissenschaftliches Interesse gilt der Prävention und Rehabilitation internis- tischer Erkrankungen. www.sport.med.tum.de Ernährung ist MehrWert | Fachsymposium zu den 1. Bayerischen Ernährungstagen Programm Moderation: Werner Prill 12.40 – 14.00 Mittagspause
Transcript of Programm · Hauptherausgeber des European Journal of Nutrition für die Ernährungsforschung ein....
ab 10.00 Uhr Akkreditierung im Foyer,Ausgabe der Namensschilder
10.30 – 10.35 Begrüßung und Einführung Dr. Wolfram Schaecke, KErn
10.35 – 10.55 Eröffnungsansprache Staatsminister Helmut Brunner,Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
10.55 – 11.00 Gruß der Stadt Kulmbach Henry Schramm, Oberbürgermeister der Stadt Kulmbach
11.00 – 11.25 Taboo Food – Cool Food. Das Dicke muss ins Dünne und umgekehrt Kirsten Juchem, rheingold salon, Köln
11.25 – 11.35 KErn-Wissenschaft – Aktuelle ProjekteChristine Röger, KErn
11.35 – 12.00 Nachhaltigkeit, Natürlichkeit, Regionalität vs. Fortschritt und Forschung – Wohin geht die Reise in der Ernährung? Prof. Dr. Hannelore Daniel, TU München
12.00 – 12.25 Bioaktive Inhaltsstoffe in Lebens-mitteln und deren Bedeutung für die GesundheitProf. Dr. Gerhard Rechkemmer, Präsident des Max Rubner-Instituts, Karlsruhe
12.25 – 12.40 Diskussion
14.00 – 14.10 KErn Wissenstransfer – Aktuelle Projekte Mechthild Schmidhuber, KErn
14.10 – 14.35 Prävention zahlt sich aus! Beispiel betriebliches Gesundheitsmanagement Prof. Dr. med. Martin Halle, TU München
14.35 – 15.00 Menschen erreichen – Ernährungs-kommunikation innovativ Dorle Grünewald-Funk, grünewald-funk consult, Berlin
15.00 –15.15 Diskussion
15.15 – 15.40 Kaffeepause
15.40 – 15.50 KErn Wirtschaft – Aktuelle Projekte Dr. Michael Lüdke, KErn
15.50 – 16.15 Innovationslücke in der mittel-ständischen Ernährungswirtschaft? Denkanstöße für Wissenschaft und Politik Dr. Ulrich Mautner, Unternehmensgruppe Salus, Bruckmühl
16.15 – 16.40 Wirtschaft innovativ – think global, act local Friedrich Büse, RAPS GmbH, Kulmbach
16.40 – 16.55 Diskussion
16.55 – 17.00 Schlusswort Dr. Wolfram Schaecke, KErn
gegen 17.00 Ende der Veranstaltung
Dorle Grünewald-FunkDie Diplom-Oecotrophologin ist freiberuflich tätig als Consulter, Referentin und Autorin. Ihre Spezialgebiete sind die Konzeption zielgruppenorientierter Kommunika-tionsmaßnahmen und die Durchführung von Projekten für Prävention und Gesundheitsförderung. Sie stützt sich dabei auf ihre langjährige praktische Erfahrung als Auto-rin und Medizinjournalistin. www.gruenewald-funk.de
Dr. Ulrich MautnerSeit 1999 ist Dr. Ulrich Mautner beim Naturheilmit-telhersteller Salus als Leiter des wissenschaftlichen Marketings tätig. Er ist Mitglied im Arbeitskreis Nah-rungsergänzung beim Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde. www.salus.de
Friedrich BüseFriedrich Büse ist seit 2008 der „Head of Global Solu-tions“ bei der RAPS GmbH, dem weltweit agierenden Kulmbacher Gewürzhersteller. Dementsprechend vielfäl-tig gestaltet sich sein Arbeitsfeld: Prozessoptimierung, Produktentwicklung und Kundenbetreuung sind nur einige der vielfältigen Tätigkeiten. www.raps.com
Werner PrillWerner Prill ist freier Journalist, moderiert und konzi-
piert Fachkongresse, Talk-Shows und TV-Sendungen. In der Ernährungswirtschaft wurde Prill durch seine
fast 20-jährige Tätigkeit bei der Lebensmittel Zeitung bekannt. Sein Know-how und die Fähigkeit zu ver-
netzen, zu kommentieren und kritisch zu hinterfragen machen ihn zum gefragten Moderator für Fachevents.
Kirsten JuchemDie Diplom-Psychologin ist stellvertretende
Geschäftsführerin des rheingold salon, dem Insti-tut für qualitative Marktforschung, Strategie- und Marketingberatung. Die Spezialgebiete der Exper-
tin sind Food, Körperpflege, Konsum- und allge-meine Kulturforschung. www.rheingold-online.de
Prof. Dr. Hannelore DanielAls Professorin am Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie
lehrt und forscht Hannelore Daniel seit 1998. Zudem ist sie Mitglied des Leitungskreises des Zentralinstituts für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL). Für ihre wissenschaftlichen Tätigkeiten wurde sie vielfach
ausgezeichnet. Sie ist Mitglied zahlreicher Gremien und Fachgesellschaften. www.nutrition.tum.de
Prof. Dr. Gerhard RechkemmerSeit 2007 ist der studierte Diplom-Ernährungswis-
senschaftler Präsident des Max Rubner-Instituts. Als Mitglied verschiedener wissenschaftlicher Fachgesell-
schaften und Gremien setzt er sich ebenso wie als Hauptherausgeber des European Journal of Nutrition für die Ernährungsforschung ein. www.mri.bund.de
Prof. Dr. med. Martin HalleDer Kardiologe und Sportmediziner ist Ärztlicher Direk-tor des Lehrstuhls für Präventive und Rehabilitative Sportmedizin der Medizinischen Universitätsklinik Mün-chen und leitet das Medizinische Präventionszentrum am Klinikum rechts der Isar. Sein wissenschaftliches Interesse gilt der Prävention und Rehabilitation internis-tischer Erkrankungen. www.sport.med.tum.de
Ernährung ist MehrWert | Fachsymposium zu den 1. Bayerischen Ernährungstagen
Programm Moderation: Werner Prill 12.40 – 14.00 Mittagspause
Ernährung ist MehrWert
Fachsymposium zu den 1. Bayerischen Ernährungstagen
Freitag, 12. Oktober 2012
www.KErn.bayern.de
Sehr geehrte Damen und Herren,
was sind Lebensmittel in unserer Gesellschaft wert? Lediglich 11 Prozent der Konsumausgaben gibt der durch-schnittliche deutsche Privathaushalt laut Statistischem Bundesamt für Nahrungsmittel aus. Auf den ersten Blick erscheint das Thema simpel – Essen muss satt machen und gut schmecken. Mit der Entscheidung für Lebensmit-tel beeinflussen wir zugleich Marktangebot, Arbeitsbedin-gungen, Klima sowie Gesundheit.
Diese Tatsache nimmt das Kompetenzzentrum für Ernäh-rung (KErn) zum Anlass, sein Fachsymposium anläss-lich der 1. Bayerischen Ernährungstage unter das Motto „Ernährung ist MehrWert“ zu stellen. Experten aus Wis-senschaft, Ernährungswirtschaft und -produktion sowie Ernährungsinformation und Wissenstransfer diskutieren diesen MehrWert aus ihren facheigenen Perspektiven.
Dabei wird aktuellen Entwicklungen und Trends ebenso Rechnung getragen wie der Frage, wie Themen rund um Ernährung und Gesundheit verschiedenen Zielgruppen zugänglich gemacht werden können. Das breit gefächerte Programm richtet sich an ein interdisziplinäres Publi-kum von Fachleuten aus Politik, Behörden, Ernährungs-wirtschaft, Wissenschaft sowie Multiplikatoren, die eines gemeinsam haben – den beruflichen Bezug zum Themen-gebiet Ernährung.
Wir laden Sie sehr herzlich zur Teilnahme ein und freuen uns auf eine spannende Veranstaltung.
Dr. Wolfram SchaeckeLeiter, Kompetenzzentrum für Ernährung
Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn)Am Gereuth 4, 85354 FreisingTelefon: 08161 71-2776, Fax: 08161 71-2793E-Mail: [email protected]
Für die kontinuierliche Fortbildung von Zertifikatsinhabern der DGE, des VDD und des VDOE e.V. kann die Veranstal-tung mit 3 Punkten berücksichtigt werden.
Teilnahmegebührn Frühbucher 75,00 Euro bis einschließlich 15.09.2012 n Spätbucher 95,00 Euro Die Preise verstehen sich inklusive Symposiums-Unterlagen, Mittagessen, Snacks und Tagungsgetränken.
AnmeldungDie Anmeldungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Mit Erhalt der Bestätigung ist Ihre Anmeldung verbindlich.
Anmeldung zum Fachsymposium „Ernährung ist MehrWert“ am Freitag, 12.10.2012, Dr.-Stammberger-Halle, Kulmbach
Anmeldung Über KErnDas 2011 geschaffene Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) im Ressort des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten hat die Aufgabe, den Austausch zwischen Forschung, Ernährungswirtschaft/Produktion und Ernährungsbildung zu forcieren. Gesellschaftlich relevante Themen bereitet KErn für die jeweilige Zielgruppe auf. Ziel ist es, den Informationsfluss zwischen allen beteiligten Gruppen zu erleichtern und das aktuelle Wissen rasch in die Praxis zu überführen. KErn besteht aus drei Berei-chen – Wissenschaft, Wissenstransfer und Wirtschaft – und ist an den beiden Standorten Kulmbach und Freising angesiedelt.
Name
Firma/Institution
Straße, Hausnummer
Postleitzahl, Ort
Telefon, Fax
Die Teilnahmegebühr wird mit Erhalt der Anmeldebestätigung fällig.
Datum, Unterschrift
VeranstaltungsortDr.-Stammberger-Halle (Stadthalle)Sutte 295326 Kulmbach
Impressum/Herausgeber: Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn)an der Bayerischen Landesanstalt für LandwirtschaftAm Gereuth 4, 85354 FreisingHofer Straße 20, 95326 Kulmbach Internet: www.KErn.bayern.deE-Mail: [email protected]: Bereich Wissenschaft
Bayerische Staatskanzlei
Bayerisches Staatsministerium des Innern
Bayerisches Staatsministerium der Justiz und für Verbraucherschutz
Bayerisches Staatsministerium für Wissenschaft, Forschung und Kunst
Bayerisches Staatsministerium für Unterricht und Kultus
Bayerisches Staatsministerium der Finanzen
Bayerisches Staatsministerium für Wirtschaft, Infrastruktur, Verkehr und Technologie
Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit
Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
Bayerisches Staatsministerium für Arbeit und Sozialordnung, Familie und Frauen
