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Gauertalhaus BIO Küche & Übernachtungen in den Bergen

Daniel und Andrea Mangeng

Kristastraße 3a

6774 Tschagguns

www.kristahof.com Besuch uns doch auch auf Facebook! – Gauertalhaus powered by Kristahof

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Lieber Gast,

Herzlich Willkommen im GAUERTALHAUS, der ersten BIO zertifizierten Schutzhütte der

Naturfreunde Österreich e.V. – Wir leben Natur!

Wir stehen für erstklassige Lebensmittel mit direktem Bezug zu deren Herkunft. Wir verwenden

und verarbeiten ausschließlich regionale BIO zertifizierte Produkte (LACON – AT BIO 402). Diese

stammen vom Kristahof, unserer eigenen Landwirtschaft und ausgesuchten Partnerbetrieben

oder den umliegenden Almen.

Die Speisenzubereitung beginnt bei uns mit der eigenen Landwirtschaft. Neben Montafoner

Braunvieh, Schafen und Ziegen, die im Sommer die Alm beweiden, halten wir auch

Freilandschweine am Kristahof. Das Fleisch unserer Tiere wird von Daniel in der hauseigenen

Metzgerei zu Spezialitäten wie Speck und Würsten verarbeitet. Unsere Hennen wiederum

liefern die BIO Freilandeier für viele Gerichte im Gauertalhaus.

Beste Qualität bedeutet außerdem, sorgfältig Partnerbetriebe auszusuchen, die uns mit

hochwertigen Lebensmitteln und Spezialitäten aus der Region wie dem Sura Kees* versorgen.

Vor allem aber bedeutet es, die vorhandenen Produkte liebevoll in der Küche zu veredeln, sei

es in Form frischer Montafoner Keesknöpfle, selbst gebackenem Roggenvollkornbrot oder

unserem Beef-Gulasch mit hofeigenem Fleisch.

Letzlich steht all dies für 100% natürlichen, vollwertigen Genuss mit Herkunftsgarantie.

Was nun das Essen angeht: Die Speisekarte findet ihr auf den nächsten Seiten. Infos zu

Übernachtungsmöglichkeiten vor der Kulisse der Sulzfluh und den Drei Türmen, sowie

Hintergrundinfos zu unserem Betrieb folgen dann anschließend.

Einen schönen Aufenthalt hier bei uns auf der Hütte wünschen euch Andrea, Daniel und das Team!

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Bergfrühstück - Frühstücksbuffet mit allem was das Herz begehrt (A, C, E, F, G, H, L, M, N) € 12,50

Wir bitten um Anmeldung. Mit gebratenen Eiern, Speck, Saft, Kaffee,

Müsli, Wurst, Käse, Joghurt, Obst,…

Kinder unter 8 Jahren € 6,50

Flädlesuppe (A, C, G, L) € 4,50

Selbst gemachte Eierpfannkuchen (Flädle) in einer klaren Gemüsebrühe.

Backerbsensuppe (A, C, G, L) € 3,50

Backerbsen von der Spielberger Mühle in einer klaren Gemüsebrühe.

Gemüsesuppe mit Brot (A, G, L) € 5,50

Gemischter Salat klein (M) € 4,00

Gemischter Salat groß mit Brot (A, M) € 8,50

Eine Variation schmackhafter Blattsalate und Gemüsesorten der Saison,

serviert mit einem köstlichen Dressing.

Frankfurter mit Senf und Brot (A, G, M) € 5,50

Garnierter Wurst- oder Käsesalat (A, G, M) € 9,50

Speck-, Käse- oder Grammelschmalzbrot (A, G) € 5,50

Bauernsulz mit Brot (A) € 9,50

DIE Jausenplatte vom Kristahof (A, G, M) € 14,50

Geräucherter Speck, Grammelschmalz oder Haussulz aus Daniels

hauseigener Metzgerei am Kristahof, Bergkäse und Sura Kees* von

den umliegenden Almen und selbstgebackenes Roggenbrot –

eine zünftige Brotzeit mit Lebensmitteln direkt aus dem Gauertal

und Umgebung.

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Frische Tagliatelle mit Beef-Bolognese und Salat (A, C, G, L, M) € 10,50

Beef-Gulasch mit geschabten Spätzle und Salat (A, C, G, L, M) € 14,50

Das verwendete BIO Rindfleisch kommt von sorgsam aufgezogenen

Weiderindern vom Kristahof. Die Schlachtung erfolgt in der hauseigenen

Metzgerei, wodurch Transportwege und Stress für die Tiere auf ein

Minimum reduziert werden. Fleischqualität die man schmeckt!

Montafoner Keesknöpfle mit Salat (A, C, G, M) € 12,50

Keespalatschinken mit Salat (A, C, G, M) € 9,50

Der Knöpfle- bzw. Palatschinkenteig wird aus BIO Eiern vom Kristahof und

Mehl der Spielberger Mühle angerührt. Die Knöpfle werden dann frisch ins

heiße Wasser geschabt – wir finden, Handwerkskunst zahlt sich aus.

Bratkartoffeln mit Spiegelei (C) € 8,50

Einfaches Gericht, super Geschmack! Für die Bratkartoffeln verwenden

wir Sorten wie Laura und Nicola aus regionalem BIO Anbau. Dazu kommen

frische Zwiebeln, Paprikapulver und Kümmel, sowie zwei gebratene BIO

Freilandeier von den Hühnern vom Kristahof.

Alpenburger (A, C, M) € 11,50

Die Kreation unserer Tochter Julia präsentiert den Burger mal ganz neu:

Angebratener BIO Schinken bedeckt mit krossem Speck und Spiegelei

auf einem Salatbett. Das alles in unserem selbstgebackenen Roggen-

brot – gesund und wahrhaft alpentauglich.

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Kaiserschmarren mit Marmelade oder Apfelmus (A, C, G) € 11,50

Daniels unangefochtene Disziplin und ein absolutes Highlight! Eier, Milch

und Mehl werden zu einer luftigen Masse angerührt und in der großen

gusseisernen Pfanne braun gebraten, karamellisiert und anschließend mit

Zucker beschneit. Dazu wird fruchtiges Apfelmus oder Marmelade serviert.

Apfelstrudel (A, G, H) € 3,50

Apfelstrudel mit Sahne (A, G, H) € 4,00

Apfelstrudel mit Vanillesauce oder Vanilleeis (A, G, H) € 4,50

Apfelstrudel mit Sahne und Vanillesauce (A, G, H) € 5,00

Unser Apfelstrudel wird im Gauertalhaus frisch gebacken, vorzugsweise

aus saftigen Boskoop-Äpfeln oder Äpfeln der Saison, umhüllt von hauch-

dünn gezogenem Strudelteig.

Palatschinken mit Marmelade, Schokocreme oder Apfelmus (A, C, E, G, H) € 5,50

Hausgemachte Kuchen (laut Anschlag) (A, C, E, F, G, H) € 3,00

Kuchensnacks für den kleinen Hunger (A, C, E, F, G, H) € 3,00

Spitzbube, Gugelhupf oder Cappuccinoschnitte.

Portion Sahne extra (G) € 1,00

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Vollmilcheis in den Sorten Vanille, Schokolade und Haselnuss

Fruchtsorbets in den Sorten Himbeere und Joghurt-Heidelbeere

1 Kugel in der Knusperwaffel (A, C, F, G) € 1,20

jede weitere Kugel (C, F, G) € 1,00

Sahne dazu (G) € 1,00

Gemischtes Eis mit Sahne und Waffel (3 Kugeln) (A, C, F, G) € 4,20

Eiscafé (A, C, F, G) € 6,50

Früchtebecher mit Sahne und Waffel (3 Kugeln) (A, C, F, G) € 7,50

Frische Buttermilch* (G) 0,5 l € 2,50

Frische Alpenmilch* (G) 0,5 l € 2,50

Bananen Milchshake* (G) 0,5 l € 3,30

Milchshake mit 1 Kugel Eis (C, F, G) 0,5 l € 3,30

Frischmilch* aus dem Gauertal von der Familie Schönherr

Bergkäse* von der Alpe Alpila

Sura Kees*, Almbutter* von der Alpe Latschätz

Sura Kees*, Bergkäse* von der Alpe Vollspora

Information zu den Allergenen:

A – Glutenhaltiges Getreide H – Schalenfrüchte

B – Krebstiere L – Sellerie

C – Ei M – Senf

D – Fisch N – Sesam

E – Erdnuss O – Sulfite

F – Soja P – Lupinen

G – Milch/Laktose R – Weichtiere

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NOW Limonade 0,33 l € 2,90 Orange, Lemon, Cola, Cola Orange

Almdudler* 0,33 l € 2,90

Diezano* 0,25 l € 2,50

Diezano* 0,5 l € 3,30

Montes Mineralwasser 0,33 l € 2,50

St. Leonhard Mineralwasser 1,00 l € 3,50

Apfel- oder Orangensaft 0,5 l € 3,60

Apfel-, Orangen-, Holunder- oder Johannisbeersaft gespritzt 0,5 l € 3,30

Schiwasser 0,5 l € 2,40

Traubensaft rot gespritzt vom Kristahof 0,5 l € 3,30

Frastanzer Kellerbier BIO (O) 0,5 l €3,80

Fohrenburger Bier vom Fass oder Radler* (O) 0,3 l € 2,90

Fohrenburger Bier vom Fass oder Radler* (O) 0,5 l € 3,50

Fohrenburger Hefeweizen* (O) 0,3 l € 3,00

Fohrenburger Hefeweizen* (O) 0,5 l € 4,00

Bier alkoholfrei (Fohrenburger)* (O) 0,5 l € 3,50

Hefeweizen alkoholfrei (Maisel)* (O) 0,5 l € 4,00

Möhl Most vom Fass 0,5 l € 4,20

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Café Creme (G) € 2,60

Portion Café (2 Tassen) (G) € 4,50

Espresso € 2,80

Cappuccino (G) € 2,90

Latte Macchiato, Milchkaffee (G) € 3,20

Heiße Schokolade (G) € 2,90

Ausgesuchte Bio-Tees € 2,40

Bitte fragt unser Team nach dem aktuellen Tee-Sortiment von Sonnentor!

Heiße Zitrone € 2,90

Kinderpunsch € 3,50

Café Fertig* (G) € 4,50

Hot Caipirinha € 6,50

Hot Hugo (O) € 4,50

Glühwein (O) € 4,00

Jägertee € 4,00

Tee mit Rum* € 4,00

Lumumba* (G) € 4,90

Wo Café serviert wird, da ist Anmut, Freundschaft und Fröhlichkeit!

Marille*, Williams*, Haselnuss*, Obstler* € 2,50

Die Obstschnäpse kommen von der Privatdestillerie Pfanner.

Jägermeister*, Ramazotti* € 2,50

Enzian* € 3,40

Der extravagante Geschmack aus den Alpen.

Jeweils 2 cl

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Das Leben ist zu kurz um schlechten Wein zu trinken!

G'spritzter 1/4 l (O) € 2,90

Hugo 1/4 l (O) € 3,50

Hugo Prosecco 1/4 l (O) € 4,50

Caipirinha € 6,50

Splash Aperitivo Sprizz (O) € 4,50

Weingut Paradeiser (O)

Grüner Veltliner Österreich 2014 1/8 l € 3,40 0,75 l € 19,00

„Ein fruchtiger Jüngling mit typischen Noten von weißem Pfeffer,

Citrus und reifen gelben Pfirsichen, besticht am Gaumen mit Frische

und Spritzigkeit.“

Weingut Harteneck (O)

Demeter Deutschland 2013 1/8 l € 4,90 0,75 l € 26,00

„Außergewöhnlich aromatischer Gutedel, und dabei doch auch

erfrischend und anregend, leichte Muskataromen, Stachelbeere,

gelbe Früchte, im Mund eine schöne komplexe Fülle, fein

ausbalancierte Säure, geschmackliche Nähe zum Rivaner und

Sauvignon Blanc.“

Weingut Lorenz (O)

Kopfstand Deutschland 2013 1/8 l € 4,90 0,75 l € 26,00

„Rivaner und Riesling, feinherb, unterhaltsam und belebend.

Bei diesem Wein werden die Reben im Winter nicht geschnitten. Jede

Rebe entscheidet in völliger Freiheit über den Ertrag, dadurch werden

hocharomatische Trauben voller Frucht, Eleganz und Fülle geerntet.“

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Weingut Casa los Pinos (O)

2011 (O) 1/8 l € 2,90 1 l € 18,00

„Trockener, voller, kräftiger Rotwein aus Spanien.“

Weingut Paradeiser (O)

Zweigelt Österreich 2012 1/8 l € 3,40 0,75 l € 19,00

„Duft nach Zwetschken, Herzkirschen, Beerengelee und würzigen

Brombeerblättern, mit angenehmem Körper und lebendiger Säure.“

Weingut Paradeiser (O)

Blaufränkisch 2011 1/8 l € 3,40 0,75 l € 19,00

„Feine Kirschfrucht, interessante Würze und eine frische, angenehme

Säure machen diesen Blaufränkischen zu einem richtigen Trinkwein.“

Weingut Kloster Metochi Cromitsa (O)

Agathon vom Mount Athos 2010 1/8 l € 4,90 0,75 l € 26,00

„Ein Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Lomnio, einer alten autoch-

thonen Rebsorte Griechenlands, harmonisch, kräftig, schöne Holznote

aus acht Monaten behutsamer Reife in französischen Barrique-Fässern.“

Weingut Loacker Südtirol (O)

Lagrein‚ Gran Lareyn´ 2013 0,75 l € 32,00

„Robuster Rotwein aus der typischen Südtiroler Rebe Lagrein,

behutsam im Barrique ausgebaut, sehr harmonisch und gefällig.“

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Weingut Lageder (O)

Cor Römigberg, Cabernet Sauvignon 2010 0,75 l € 75,00

„Südtirol, Demeter. Im Herzen des Weinguts Römigberg wird die

Sorte Cabernet Sauvignon und Petit Verdot für diesen Wein angebaut.

In einer einzigartigen Lage ergibt sich ein kraftvoller, körperreicher

Wein mit ausgewogener Struktur. Dieser Wein wird während der

Lagerung im Fass mit zeitverzögerter Musik von Bach verwöhnt.“

Rieslingsekt Engel extra-dry (O) Piccolo € 8,00 0,75 l € 26,00

„Anregend frische Säure, feiner Apfelduft, hat das Zeug zum Klassiker,

denn: Engel trinken Riesling. Versektet in der Sektkellerei Am Turm

in Speyer.“

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Das „Gauertalhaus“ ist seit 1955 im Besitz der Naturfreunde Österreich e.V. und bietet Platz

für bis zu 33 Bergsportbegeisterte. Durch die Renovierungsarbeiten der Pächter Andrea und

Daniel verspricht eine Übernachtung echtes Schutzhüttenflair in den Bergen, gepaart mit

den Annehmlichkeiten modernisierter sanitärer Einrichtungen und einem

Wintertrockenraum.

Übernachtung € 20,00

Übernachtung Naturfreunde und AV Mitglieder € 14,50

Kinder bis 10 Jahre im Sommer bei Nichtmitgliedern

und Mitgliedern GRATIS

Übernachtung im Winter mit Halbpension € 55,00

Übernachtung im Sommer mit Halbpension € 47,00

Frühstücksbuffet für Hausgäste € 10,00

Abendmenü € 17,00

2er Zimmer: „Drei Türme“, „Sulzfluh“, „Drusentor“

4er Zimmer: „Kalkofa“, „Rasafei“

3er Lager: „Geisspitz“

7er Lager: „Mittagspitz“

9er Lager: „Schwarzhorn“

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GAUERTALHAUS POWERED BY KRISTAHOF

Zum Hof und zu uns

Andrea und Daniel sind überzeugte BIO Bauern. Ihr Grundsatz ist es im Einklang mit der

Natur zu wirtschaften und mit den gegebenen Ressourcen sorgsam und respektvoll

umzugehen. Für ihren Einsatz sind sie mit dem Innovationspreis des Landes Vorarlberg

ausgezeichnet worden und führen heute einen Landwirtschaftsbetrieb („Kristahof“), einen

BIO Laden („Kristahof Lädili“), einen BIO Zustelldienst („Kristahof Kiste“) und das

Gauertalhaus.

1989 übernahmen sie den Kristahof in Tschagguns von Daniels Vater und betreiben dort

seitdem eine biologische Landwirtschaft. Zum Hof gehören Kühe, Schweine, Ziegen, Schafe,

Pferde und Hühner.

Die Schlachtung und Veredelung erfolgt in der hofeigenen Metzgerei. Die Fleischsorten

werden hier sorgsam abgehangen. Der Speck – eine Spezialität des Hauses – wird

wochenlang in der „Sure“ gelagert, bevor er dann in der „Selche“ geräuchert wird. Übrigens:

hier wird ganz ohne Pökelsalze und Konservierungsstoffe gearbeitet.

Die Produkte finden ihren Weg ins Gauertalhaus oder können in Andreas und Daniels BIO Lädili am Kristahof, neben Gemüse, Käse u.v.m. erstanden werden. Zudem wird das gesamte

BIO Sortiment – Fleisch, Gemüse, Obst etc. - mit der Kristahof Kiste auf Bestellung frei Haus

geliefert.

Weitere Infos zum Kristahof, BIO Lädili, Kristahof Kiste und der Ferienwohnung am Hof findet

ihr unter: www.kristahof.com

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Schö, dass do gsi bisch!

Falls du Anregungen, Lob oder Kritik für uns hast nehmen wir diese gerne persönlich oder

aber über unsere Facebook Fanpage entgegen:

Gauertalhaus powered by Kristahof

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KONTAKT

Andrea und Daniel Mangeng

Kristastraße 3a

6774 Tschagguns

Tel: +43 664 1561221

email: office@kristahof.com

www.kristahof.com

www.facebook.com/gauertalhaus-powered-by-kristahof.com