旨味

D I E S E L B S T K E I N EA S I A T I S C H E

M A M I

FÜR ALLE

H A B E N旨味

旨味

Pearl On Spoon3 gegrillte Jakobsmuscheln in Wasabi-Sojahonig Reduktion.

Garniert mit Lauchpesto & Koriander - 5,4€

05

Rollen

Summer In Rolls2 Sommerrollen, gefüllt mit

Lachsfilet oder Garnelen, Kräutern & Reisnudeln. Serviert mit

Ingwer-Fisch/Soja-Erdnuss Dip - 3,6€

01 Pagoda Rolls2 vegetarische Sommerrollen mit wok-sautierten Seitanstücken,

Kräutern & Reisnudeln. Serviert mit Soja-Erdnuss Dip - 3,6€

07

Bullion In Bowl3 goldene Teigtaschen mit

Garnelen- & Hühnerfleischfüllung in herzhafter Kräuterbrühe, abgeschmeckt mit Sesamöl, Pak Choi & Koriander - 3,9€

02 Diving DoughTeigtaschensuppe mit Gemüse-

Tofufüllung in herzhafter Kräuterbrühe, Pak Choi &

Shiitake. Abgeschmeckt mit Sesamöl & Koriander. - 3,9€

08

Ho Tay´s Pancakescharf angebratene Großgarnelen auf

2 gebackenen Süßkartoffel-Reibekuchen, Ingwer Fisch Dip &

gerösteten Erdnüssen - 3,9€

04

Saigon Pancakegold gebackene Seitanstreifen

auf 2 Süßkartoffeln Reibekuchen. Serviert mit Soja-

Honig Dip & Kräuter - 3,9€

10

Frühlingsgarten Salatgrüne Papaya-Julienne, Koriander

mit gedämpften Garnelen oder Hüh-nerfilets, Chili, gerösteten Erdnüssen

& Kräutern. Mit Fisch-Limetten Dressing verfeinert - 5,4€

06

03

09

Herbstgarten Salatsaftige Mango-Julienne

vermengt mit Möhrenstreifen, goldenem Tofu, frischem Limet-tensaft, Chili, gerösteten Erdnüs-

sen & Kräutern. Mit Mango-Vinaigrette abgerundet - 5,4€

11

Ingwer-Dip

R

& Erdnuss.

Erdnuss &

DipHonig

Summer In Rolls2 ricepaper-rolls, filled with

grilled salmon or prawns, herbs & rice noodles. Served with

ginger-fish- /soy-peanut dip - 3,6€

Pagoda Rolls2 vegetarian summer rolls with wok-sautéed seitan, herbs & rice

noodles. Additional with soy-peanut dip - 3,6€

Bullion In Bowl3 golden dumplings filled with

prawn & chicken. Served in savory bouillon, refined with sesame oil,

pak choi & coriander - 3,9€

Diving Doughdumpling filled with pak choi,

shiitake & tofu. Served with savory broth. Refined with

sesame oil & coriander - 3,9€

Ho Tay´s Pancakegently roasted prawns served on baked sweet potatoes pancakes,

peanuts & ginger-fish dip - 3,9€ Saigon Pancake2 golden sweet potatoes

pancakes with herbs & baked seitan. Additional with peanuts

& sweet-soy dip - 3,9€

green papaya julienne, served with steamed prawns or chicken

slices, chili, roasted peanuts, herbs. Refined with fish-lime

vinaigrette - 5,4€

3 grilled scallops with wasabi-soy reduction. Served with herb-julienne & coriander - 5,4€

Buddha Rolls2 gold-baked rice rolls filled with minced seitan, mushrooms, pea-nuts, mungo beans, glasnoodles,

carrots & morels. Served with peanuts, sweet soy dip - 3,9€

juicy mango strips withcarrots, fresh lime juice,

chili, roasted peanuts & herbs. Perfect added with mango-

vinaigrette- 5,4€

ginger-fish dip -3,9€

02 08

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Pho Love Pagoda Pho

Pakse Pan

traditionelle 5 Kräuter-Brühe serviert mit medium Lava-Grill Rinderspitzen & Rinderbällchen oder Hühnerstreifen & Reisband-nudeln. Garniert mit frischem Koriander, Thai Basilikum & süßer Soja-Reduktion - 7,8€

traditionelle 5 Kräuter-Brühe serviert mit kleinen Chinakohl-rouladen mit Tofu- & Morchel-

füllung, Seitanstreifen & Reis-bandnudeln. Mit frischem

Koriander, Ingwer, Thaibasi-likum & süßer Sojareduktion

garniert - 7,8€

wok-sautierte Rinderstreifen mit Szechuanpfeffer, Babymais, Paprika, Knoblauch, Shiitake Pilzen & Erdnüssen auf Reis-bandnudeln. Übergossen mit

herzhafter Austernsoße & Sesamöl - 7,8€

Hauptgerichte

12 17

Angkor Wat ́ s PanWok-geschwenkte Seitan- & Tofustreifen mit Babymais, Paprika, Shiitake Pilzen auf

gedämpften Reisbandnudeln. Übergossen mit lieblicher Soja-

Reduktion & Sesamöl - 7,8€

18

Golden PoulardeKnuspriges Entenfilet oder Hühner-steak in goldener Kokoscurry Crème, Süßkartoffeln , Hokkaido Kürbis, Kartoffeln, Ingwer & Zitronengras.

Serviert mit Jasminreis - 8,9€

15

Deep Gold BeefMedium wok-geschwenkte Rin-derspitzen mit frischen Mango-Julienne, Koriander, Erdnüsse & Fisch-Mango-Dressing. Gebettet

auf Jasminreis(lauwarmes Gericht) - 7,8€

14

Tongkin´s RoastduckMedium gegrilltes Barbarie-

Entenfilet mit Thaibasilikum-“ Pesto“, serviert auf sautiertem Pak Choi, Paprika, Babymais,

Möhren & knusprigen Süßkar-toffelstäbchen. Verfeinert mit

Rotwein-Soja Reduktion - 12,9€

16

13

Regulär Vegetarisch

Monks Lunch Vegetarisches “Fischgericht“ aus zitronengras-mariniertem Soja-

Seitanfilet in Seetangbund & 5 Schätzewürzung. Serviert in

karamellisierter Sojasoße, Spitz-paprika, & Knoblauch.

Im Reispott serviert - 7,8€

19

12 17

15

14

16

Main-DishesRegular Vegetarian

Pho Love Pagoda Photraditional 5 herbs-bouillon

served with medium lava-grilled beef strips, beef meatballs or chicken strips & rice-noodles.

Fresh coriander, thai-basil & sweet soy concentrate

- 7,8€

traditional 5 herbs-bouillon ser-ved with ricenoodles, sautéed seitan cubed cabbage-roulade

filled with tofu & morels. Fresh coriander, ginger, thai-basil & sweet soy concentrate - 7,8€

Angkor Wat ́ s PanWok-tossed seitan- & tofu-strips with baby-corn, pepper, shittake served on steamed ricenoodles. Doused with sweet soy sauce

& sesame oil - 7,8€

Golden Poulardecrispy duck filet /or chicken-steak with golden cocos-curry

crème, sweet potatoes, Hokkaido pumpkin, ginger & lemongrass. Served with jasmine rice - 8,9€

Deep Gold Beefmedium wok-tossed beef strips

with fresh mango julienne, peanuts, roasted onions & fish-

mango dressing. Bedded on jasmine rice. (lukewarm dish)

- 7,8€

Tongkin´s Roastduckgrilled barbarie-duck filet

with thai-basil- “pesto“, served on wok-tossed pak choi, pepper, baby corn, carrots & basil-garlic con-centrate. Refined with red wine-soy sauce. Crispy sweetpotato-

fries as sidedish - 12,9€

Pakse Panmedium wok-tossed beef strips

with szechuan pepper, babycorn, sweet peppers, garlic, peanuts & shiitake. Seared ricenoodles

doused with oyster sauce & sesa-me oil - 7,8€

19 Monks Lunch vegetarian fish-dish made from

lemongrass-marinated soy-seitan slices, wrapped with seaweed. Caramellized soy-sauce, pepper, &

garlic. Served in rice clay pot - 7,8€

13

18

Fit For KidsHühnerfiletstreifen mit Honig-

Hoisinsoße & Saison-Gemüse. Ser-viert mit knusprigen Süßkartoffel

Stäbchen oder Reis - 4,5€

29

HauptgerichteRegulär Vegetarisch

Shaolin Bowlwok-geschwenkte Seitan- & To-fustreifen in Pfeffer-Koriander-marinade, mit Brokkoli, Papri-ka & Babymais. Verfeinert mit

pikanter Satésoße. Jasminreis als Beilage - 7,8€

Jasminreis/Reisnudeln - 2,5 €viet. Kimchi-Kohlsalat- 2,5€gedämpftes Gemüse - 3,5€

Süßkartoffel Stäbchen - 3,5 €

Beilagen

26

Veggie PotGemüsetopf mit Baby Choi Sum (Staudenkohl), Shiitake Pilzen, Möhrenstreifen, Kaiserschoten & Knoblauch. Garniert mit Sesam-öl, lieblicher schwarzer Sojaboh-

nen Sauce. Dazu Jasminreis - 7,8€

27

BanhBao-Burger200g gegrillter Rindfleischpatty, Mango-Coleslaw, Koriander, viet.

Aioli & lieblicher Mangochili-Crème in gedämpftem Bao-Brötchen. Süß-kartoffel Stäbchen & Kimchi - 8,9€

23 Buddha-Burgersautierte Seitanpatty,

Mango-Coleslaw, Koriander, Sojareduktion & lieblicher Aioli-Crème in gedämpftem Bao-Bröt-chen. Süßkartoffel Stäbchen &

Kimchi als Beilage- 8,9€

28

Tuna Me Onmedium gegrilltes Thunfischfilet in Szechuanpfeffer-Marinade &

Wasabicrème. Gebettet auf sautier-tem Grünspargel, Baby Choi Sum & Pak Choi. Serviert mit knuspri-gem Rettich-Reiskuchen - 18,9€

25

Mekong´s Surf & TurfGroßgarnelenspieß auf 130g me-dium gegrilltem Rind-Entrecôte. Begleitet von scharf angebratener

Zucchini & Mekong Whiskey Soße. Serviert mit Süßkartoffel

Stäbchen - 18,9€

24

Dragon´s BBQGegrillte Großgarnelen in

Honigmarinade, wok-sautierte Cherry-Tomaten, Paprika & Ba-

bymais. Serviert mit knusprigen Süßkartoffel Stäbchen. Rettich-Crème als Abrundung - 12,9€

22

Fish Potgebeiztes Grill-Lachsfilet auf

grünen Kaiserschoten, Möhren, Ingwer & Knoblauch. Verfeinert mit karamellisierter Sojasoße.

Serviert im Reispott - 8,4€

21

Angry Calamarischarf angebratene Calamares mit Kimchi-Kohl, Zucchini &

Peperoni. Übergossen mit pikan-ter Satésoße. Serviert im heißen

Reispott - 7.8€

20

Main-DishesRegular Vegetarian

2620 Angry CalamariWok tossed calamari with kim-chi-cabbage, zucchini & peppers. Doused with spicy saté sauce. Served in rice clay pot - 7.8€

Dragon´s BBQgrilled king prawn with honey-marinade, wok-tossed cherry-tomatoes, sweet pepper & baby

corn. Served with sweet potatoe fries & radish-crème.

- 12,9€

29 Fit For Kidschicken strips with honey-soysauce & mixed vegetable.

Served with sweet potatoes fries or rice - 4,5€

Mekong´s Surf & TurfKing prawn served on 130g me-dium grilled beef Entrecôte. With wok tossed zucchini & Mekong-whiskey sauce. Served with sweet

potatoes fries - 18,9€

Fish Potmarinaded & grilled-salmon

with sugar peas, carrots, ginger & garlic. Refined with

caramelized soy-sauce. Served in clay pot with rice. - 8,4€

Shaolin BowlWok-roasted seitan & tofu strips, marinated with pepper-coriander. Fried broccoli, pepper & baby-corn.

Refined with spicy saté sauce. Served with jasmine rice - 7,8€

bowl of jasmine rice/noodle - 2,5 €viet. pickled cabbage (kimchi)-2,5€

steamed vegetables 3,5€sweet potatoes fries - 3,5 €

Side Order

Veggie Potmixed vegetable pot with Baby

Choi Sum (wild cabbage), Shii-take, carrots, sugar peas & garlic.

Garnished with sesame oil & sweet black soy bean concentra-

te. Jasmine rice as side - 7,8€23 BanhBao-Burger200gr grilled beef-patty, mango-

coleslaw, coriander, vietnamese aio-li & sweet mango-chili crème filled in steamed Bao-bun. Served with

Kimchi & sweet potatoes fries - 8,9€

28 Buddha-Burgersautéed seitan patty, mango-

Coleslaw, coriander, soy-reduc-tion & sweet aioli-crème filled in steamed Bao-bun. Served with

Kimchi & sweet potatoes fries - 8,9€

25 Tuna Me Onmedium grilled tuna filet with szechuan pepper-marinade &

wasabi crème. Served on seared green-asparasgus, baby Choi Sum

& Pak Choi. Crispy radish rice cake as side dish - 18,9€

21

22

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27

Bao Đai ´s Dinner

Für die Familie hat UMAMI liebevoll ein Menü kreiert. Dieses enthält eine Suppe, Vorgericht, Salat, Kimchi, Hauptspeise und

ein Überraschungsdessert pro Person.- für 2 Personen 22,9€ - für 3 Personen 32,8€

Bao Dai, der dreizehnte und letzte Kaiser der vietnamesischen

Nguyen-Dynastie ist bekannt für seine große Familie, mit der

er bevorzugt speiste, da er ge-meinsame Familienmahlzeiten als überaus wichtig erachtete.

„Gutes Essen schmeckt eben besser, wenn man es teilt“ :)

- 2 SPRING IN ROLLS: gold-gebackene Rollen mit Rinderhack,

Shiitake-Pilzen, Glasnudeln, Erdnüsse, Möhren & Kräuter.

- KIMCHI: eingelegter Chinakohl, Möhren & Weißrüben in Ingwer &

Knoblauch-Chili Sud.- BULLION IN BOWL: kleine Dumplingsuppe.

- GOLDEN POULARDE:: knusp-rig gebackenes Hähnchensteak in

5 Schätze-Würzung.wählbar mit...

a) TENDER BIRDHühnchen in Kokos Curry

Crème, Süßkartoffeln, Kartof-feln, Möhren, Hokkaido Kürbis,

Ingwer & Zitronengras.b) DEEP GOLD BEEF: medium

wok-geschwenkte Rinderstrei-fen mit frischen Mango

Julienne & Pak-Choi. - Beilage: Reis, Fisch-Limette

Dip, Wasabi Crème,& vietnamesische Chili Aioli

- Dessert: Lasst euch überraschen

Familiengerichte

30

Regulär Vegetarisch

Bao Đai ´s FastingWährend der Phat Dan Feier-

tage hielt sich Kaiser Bao Dai sehr strikt an die Sitten & Gebräuche

der vegetarischen Fastenzeit.

- 2 BUDDHA ROLLS: vegetarische Frühlingsrollen mit gold-ge-backenem Tofu & Seitan, frischen Kräutern, Erdnüsse & Glasnudeln. - KIMCHI: eingelegter Chinakohl,

- DIVING DOUGH: kleine Dumplingsuppe mit Tofu.

- LUCKY MONK: vegetarische Seitan Bouletten auf Kräuterbeet

- SHAOLIN BBQ: wok-ge-schwenkte Seitanstreifen in

Koriandermarinade, mit Brokkoli, Paprika & Babymais. Verfeinert mit dunkler Pfeffer-Sojasoße.

- Beilage: Reis, Soja Dip,Wasabi Crème, viet. Chili Aioli...

- DESSERT: Lasst euch überraschen ;)

31

- 2 SPRING IN ROLLS

- KIMCHI:

- BULLION IN BOWL:

- GOLDEN POULARDE:

a) TENDER BIRD

b) DEEP GOLD BEEF

- Dessert:

- Beilage:

- 2 BUDDHA ROLLS:

- KIMCHI- DIVING DOUGH:

- LUCKY MONK

- SHAOLIN BBQ:

- DESSERT:

Bao Đai ´s Dinner

UMAMI created a special menu for the whole family.It contains a soup, a starter, salad, Kimchi, main dish

and a surprise dessert for each person.- for 2 persons 22,9€ - for 3 person 32,8€

Bao Dai, was the 13th and last emperor of the vietnamese

Nguyen-Dynasty. He preferred to enjoy the meals with his

extended family. In his opinion „Good food tastes much better, when you share it with your

dearest“ :)

- 2 SPRING IN ROLLS: gold-baked rolls filled with minced beef, mushrooms, glasnoodles, peanuts

carrots & cabbages. - KIMCHI: pickled chinese cabbage,

carrot & turnip with ginger, garlic-chili marinade.

- BULLION IN BOWL: small dumpling soup.

- GOLDEN POURLADE:: crispy baked chicken steak marinated

with 5 herbs.Options...

a) TENDER BIRD: grilled chicken filets with golden coconut

curry crème, sweetpotatoes, Hokkaido pumpkin, ginger & lemongrass.

b) DEEP GOLD BEEF: medium wok-tossed beef strips with fresh

mango strips, pak choi & pea-nuts. Bedded on jasmine rice.

- SIDE DISH: rice, lime fish-Dip, wasabi crème &

vietnamese chili aioli- DESSERT: sweet surprise

Family-MenuRegular Vegetarian

Bao Đai ´s FastingDuring the Phat Dan feast Bao Dai loved to keep the tradition to eat vegetarian dishes to clean his

body and mind.

- 2 BUDDHA ROLLS: vegetari-an spring rolls with tofu, seitan,

herbs, peanuts & glas noodles. - KIMCHI: pickled chinese cabbage.

-- DIVING DOUGH: dumpling soup with vegetables & tofu.

- LUCKY MONK vegetarian seitanloaf bedded on garden herbs

- SHAOLIN BBQ: wok-roasted seitan strips, marinated with

coriander. Seared broccoli & baby-corn. Refined with dark pepper-

soysauce. - SIDE DISH: rice, wasabi crème, honey-soy dip, viet. chili aioli,

- DESSERT: sweet surprise

3130

- 2 SPRING IN ROLLS

- KIMCHI:

- BULLION IN BOWL:

- GOLDEN POURLADE:

a) TENDER BIRD

b) DEEP GOLD BEEF

- SIDE DISH:

- 2 BUDDHA ROLLS:

- KIMCHI- DIVING DOUGH:

- LUCKY MONK:

- SHAOLIN BBQ:

- SIDE DISH

- DESSERT: sweet surprise

Cake Of The Day

Fortune Cookie

frisch gebacken aus Mami´s Ofen. Informiert euch gerne

bei unserem Team. Immer anders,

aber immer gut!

gibt´s gratis nach einem Hauptgericht für kids dazu.

Wollt Ihr aber noch mehr, nehmen wir gerne eine Trinkgeldzugabe von

0,50€ entgegen

Nachgerichte

32

34

Patisserie

frisch gebackener Bananen-kuchen mit karamellisiertem

Topping - 4,4 €

schwarzer Klebreis in Mango-Kokoscrème &

gerösteten Erdnüssen - 3,9 €

NOIR PLASIR

CHIAMAMAChia Samen-Pudding in Kokoscrème & exotische Saisonfrüchte - 3,9 €

Green PiecesMatcha-Crème Törtchen

auf Anfrage*

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Cake Of The Day

Fortune Cookie

mommy´s daily fresh baked cake. Just ask our staff.

Always different, but always good!

after a main dish for kids, you´ll get one for free. For each

more, we have to take a ‚fortune tax‘ of 50 cent

Sweets

32

34

Patisserie

fresh baked banana cakes with caramelized topping - 4,4 €

black sticky rice with mango coconut crème

& roasted peanuts - 3,9 €

NOIR PLASIR

CHIAMAMAchia-seed pudding with

coconut crème, exotic seasonal fruits

- 3,9 €

Green Piecesmatcha-crème tarte

on request*

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x b e r g @ u m a m i - r e s t a u r a n t . d ew w w. u m a m i - r e s t a u r a n t . d e

D I E S E L B S T K E I N EA S I A T I S C H E

M A M I

FÜR ALLE

H A B E N旨味