0099 lan 09 2013rzbsc

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U N S E R E Ö F F N U N G S Z E I T E NM o n t a g b i s F r e i t a g a b 1 7 . o o U h r , S a m s t a g u n d S o n n t a g v o n 1 2 . o o b i s 1 5 . 0 0 U h r u n d a b 1 7 . o o U h r

2

WILLKOMMEN IM HAUSE ORCHIDEA HUONG

Ich begrüße Sie auf das Herzlichste in der asiatischen Gourmetwelt Wernige-

rodes. Seit der Eröffnung am 12.10.2006 können wir uns über einen stetig

wachsenden Kreis unserer Stammgäste freuen. Diese Wertschätzung macht

mich glücklich und erfüllt mich mit Stolz, zugleich ist sie Ansporn und Ver-

pfl ichtung, die Küchen- und Serviceleistung wo immer möglich zu verbessern.

Aktuell wird ORCHIDEA HUONG im Gourmetführer „Gault Millau“ mit 14 Punkten

geführt. Gelobt werden der liebenswerte Service sowie das gute Preis-

Leistungsverhältnis. Lassen Sie sich von mir und meinem freundlichen Team

in eine Welt asiatischen Gaumengenusses entführen. Alle unsere Speisen

werden mit frischen Zutaten und ohne Zugabe von Geschmacksverstärkern

zubereitet. – Ich wünsche Ihnen viel Entdeckungsfreude und Gaumengenuss !

3

WIR BEGRÜSSEN S IE IM RESTAURANT LAN

Huong, Küchenchef Trinh van Ngoc und Team

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H E I S S E G E T R Ä N K E A L K O H O L F R E I E G E T R Ä N K E

2,10 €

2,90 €

2,10 €

2,90 €

2,90 €

3,20 €

3,50 €

3,50 €

3,50 €

3,10 €

3 0 0

3 0 1

3 0 2

3 0 3

3 0 4

3 0 5

3 0 6

3 0 7

3 0 8

3 1 2

– Tasse Kaffee

– Latte Macchiato

– Espresso

– Cappuccino

– Milchkaffee

– Kanne Schwarzer Tee

– Kanne Jasmin Tee

– Kanne Grüner Tee

– Kanne Sencha

– Highland Coffee

4,20 €

2,60 €

2,60 €

2,60 €

2,60 €

1,90 €

5,50 €

1,70 €

4,80 €

6,10 €

2,60 €

2,60 €

2,50 €

2,60 €

2,80 €

2,80 €

3,10 €

3,10 €

3,10 €

2 5 9

2 6 0

2 6 1

2 6 2

2 6 3

2 6 4

2 9 0

2 6 5

2 6 6

2 6 7

2 6 8

2 6 9

2 7 0

2 7 1

2 8 0

2 8 3

2 8 4

2 8 5

2 8 6

– Coca Cola (koffeinhaltig, Farbstoff )

– Coca Cola (koffeinhaltig, Farbstoff )

– Fanta (Farbstoff, Carotine)

– Sprite (Säuerungsmittel)

– Spezi (koffeinhaltig, Farbstoff )

– Tafelwasser, in der Karaffe

– Tafelwasser, in der Karaffe

– stilles Tafelwasser, in der Karaffe

– stilles Tafelwasser, in der Karaffe

– Selters Mineralwasser (Flasche)

– Schweppes Ginger Ale (Farbstoff )

– Schweppes Tonic Water (chininhaltig)

– Apfelschorle

– Schweppes Bitter Lemon, (chininhaltig, Säuerungsmittel)

– Apfelsaft

– Orangensaft

– Guaven-Nektar (Säuerungsmittel)

– Mango-Nektar (Säuerungsmittel)

– Lycheesaft (Säuerungsmittel)

G E T R Ä N K E

0,5 L

0,3 L

0,3 L

0,3 L

0,3 L

0,25 L

1,0 L

0,25 L

1,0 L

0,7 L

0,2 L

0,2 L

0,2 L

0,2 L

0,2 L

0,2 L

0,2 L

0,2 L

0,2 L

....................

5

A P E R I T I V 5 c L

2,50 €

2,90 €

2,90 €

5 4 0

2 4 3

2 4 2

– Sandemann Sherry (dry, medium, rich cream)

– Pfl aumenwein, (warm oder kalt)

– Sake, japanischer Reiswein

G E T R Ä N K E

17 %

10 %

15 %

B I E R

2,80 €

4,60 €

2,80 €

4,60 €

4,60 €

2,80 €

3,50 €

2,90 €

3,50 €

3,50 €

2 5 0

2 5 8

2 5 1

2 3 9

2 4 9

2 5 2

2 5 3

2 5 5

2 5 6

2 5 7

– Radeberger Premium Pils

– Radeberger Premium Pils

– Alsterwasser / Radler

– Alsterwasser / Radler

– Hasseröder Fürstenbräu - Granat -

(vom Fass)

– Hasseröder Fürstenbräu - Granat -

(vom Fass)

– Schöfferhofer Weizen (Flasche) (hell, dunkel, kristall, alkoholfrei)

– Clausthaler alkoholfrei (Flasche)

– Bia Sài Gòn-vietnamesisch (Flasche)

– Asahi-japanisches Bier (Flasche)

0,3 L

0,5 L

0,3 L

0,5 L

0,5 L

0,3 L

0,5 L

0,5 L

0,33 L

0,33 L

S P I R I T U O S E N 2 c L

2,90 €

2,90 €

3 2 6

3 4 3

– N’p mÎi - vietnamesischer Reisschnaps

– Kuma - japanischer Reisschnaps

40 %

35 %

6

O F F E N E W E I N E 0 , 2 5 L I N D E R K A R A F F EW E I S S W E I N R O T W E I NR O S É - W E I N

Pfalz

Kirchheimer Schwarzerde Kerner KabinettWinzergenossenschaft Palmberg– halbtrocken mit feiner Frucht, mild –

Rheinpfalz

Ellerstadter Sonnenberg PortugieserErzeugerabfüllung – Weingut Vollmer

– säurearm, mild, feine Frucht –

Baden

Ihringer Vulkanfelsen SpätburgunderRotwein QbA – Weingut Karl Karle– fruchtig, leichter Rosé vom Kaiserstuhl

süffi g, mild, halbtrocken –

Baden

Oberbergener Grauer BurgunderErzeugerabfüllung, Weingut Oberbergen

– trocken, feurig, rund –

Mosel

Albiger Schloss Hammerstein Müller Thurgau Gutsabfüllung Weingut Köster-Wolf

– lieblich, saftig mit pikanter Würze –

Frankreich

Luberon A.C. rosé “classique”Caves Marrenon

– feine saftige Früchte, duftig, trocken –ein frischer Gruß aus der Provence

serviert aus der 0,75L Flasche

Frankreich

Vin de Pays du GardVignerons Rhône-Cevennes

– weich, vollmundig, ein leichter trockener Rotwein aus dem Süden Frankreichs –

Frankreich

Côtes du Rhône Pere Anselmé– trocken, kräftig, schöne Fülle, dezent im Gerbstoff,

der Wein für dunkle Fleischgerichte und Steaks –

W E I N S C H O R L E

4,90 €3 6 1 - 4,90 €3 6 4 -

4,90 €3 6 2 -

4,50 €3 6 3 -

5,50 €3 6 5 -

3,90 €3 7 6 -

4,90 €3 6 8 -

4,90 €3 6 7 -

4,90 €3 6 6 -

– Jahrgangsänderungen behalten wir uns vor –

weiss, rosé, rot

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7

U N S E R E F L A S C H E N W E I N E M P F E H L U N GW E I S S W E I N R O T W E I NW E I S S W E I N

Elbe

2012 er Schloß Proschwitz Elbling QbA, trockenWeingut Schloß Proschwitz, Meißen

Besonderheit aus dem Spitzenweingut Schloß Proschwitz– fruchtig, frisch, geringe Säure, elegant und harmonisch –

29,90 €3 8 0 -

Mosel

2012 er Zeltinger Himmelreich RieslingQbA, feinherb – Weingut M. Schömann

– feinfruchtig, leicht, bekömmlich – der Wein zu der feinen vietnamesischen Küche

14,90 €3 8 1 -

Franken

2012 er Schwane BacchusWeingut Zur Schwane

– köstliche Frische, herrliche Fruchtaromen –ein Frankenwein der besonderen Art

16,90 €3 8 2 -

Spanien

Rioja Reserva Conde de ValdemarBodegas Bujanda

– kräftige Würze, angenehm weich, große Fülle –edler reifer Wein

29,90 €3 8 3 -

– Jahrgangsänderungen behalten wir uns vor –

R O S É - W E I N

Frankreich

2012 er Vin de Pays méditerranée „Grêle“ Rosé, Château de Roquefort - Provence – fruchtig, herrlich frisch mit Eleganz –

22,90 €3 8 4 -

Nahe

2012 er Cöllner Rosenberg Riesling und TraminerWeingut Hahnmühle – aus ökologischem Anbau

und traditionellem, gemischten Satz– trocken, ausgesprochen feinduftig, eleganter Wein –

24,90 €3 8 6 -

Frankreich

2011 er Côtes de Provence Rouge „Les Mures“Château de Roquefort

– weich, schöne Fülle, feine Fruchtaromen, trocken –

27,90 €3 8 8 -....................

Chile

2010 er Nuevo Mundo Cabernet SauvignonValle de Maipo – Bioanbau –

– vollmundig, samtig mild, trocken –stark im Charakter

22,90 €3 8 9 -....................

Saale-Unstrut

2013 er Schloß Neuenburg WeißburgunderWeingut Klaus Böhme

– trocken, feine Fruchtaromen, saftig –

22,90 €3 8 7 -

....................

....................

Baden

2012 er Burkheimer SchloßgartenGrauer Burgunder Kabinett

Weingut Bercher– ein ausdrucksvoller Burgunder, knackig frisch –

22,90 €3 8 5 -....................

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8

G o u r m e t M e n ü i n 6 G ä n g e n

Menu Lan sønh {iŸu

Mi’n gøG L A S N U D E L S U P P E

mit Hähnchenf le i sch undfr i schen Kräutern

3,50 €

T‰m tÃm v˜ng chi‘n gi‡n S‡ {iŸp xi‘n x¿ nıÎngS E S A M G A R N E L E N

8,00 €

J A C O B S M U S C H E L N

8,90 €

als Menü Pro Person 49,90 €

9

G o u r m e t M e n ü i n 6 G ä n g e n

Menu Lan sønh {iŸu

mit Grapefruit und Mango, kalt gerührter und exotischer Sauce

15,90 €

Vfit quay gi‡n theo ki◊u b’p trıÌngE N T E – KROSS –

CRÊPE – FLAMBIERT –

Bænh træng {Èn træi c…y vø kem vani, {Ât b≈ng rıÔu cam Cointreau

Mit exot i schen Früchten,Eis fül lung und Schokocrême

4,90 €

Th√n b‡ k”p xoøi vø x¿ nuÎng, sÂt xoøi tıÍi n‘m nıÎc cÂt d˜a

R I N D E R T O U R N E D O Smit Mangofi lets auf Fruchtsauce

18,90 €

10

2 5

NÈm mi’n t‰m

G L A S N U D E L S A L AT M I T G A R N E L E N

- würzig und lecker scharf -

8,90 €

....................

K Ö S T L I C H K E I T E N Z U R G A U M E N F R E U D E

Mfln √n chÍi

11


Mfln √n chÍi

1 9

NÈm ngfl sen chayL O T U S W U R Z E L S A L AT

– VEGETARISCH –

....................

4,90 €

2 9

NÈm ngfl sen h¿i s¿nL O T U S W U R Z E L S A L AT

mit Jacobsmuscheln, Garnelen, Tintenfi sch,

Lachs, Surimi und frischem Koriander

– würzig scharf –

11,90 €

....................

12


Mfln √n chÍi

2 0

Nem ræn chay {Œu phÙ

T O F U

Vegetarische Frühlingsröllchen mit Tofu-Füllung

....................

6,10 €

2 8

Nem ræn√n vÎi rau sÂng

F R Ü H L I N G S R O L L E

mit Delikatessfi schsauce, Blattsalat

und frischen Kräutern

....................

6,90 € – kleine Portion: 4,10 €

13


Mfln √n chÍi

2 2

G·i cuÂn t‰m thfit

S O M M E R R Ö L L C H E N

im Reisblatt mit Reisnudeln, Hähnchenfl eisch,

frischer Ananas, Garnele und frischen Kräutern

5,10 €

........................................

2 1

G·i cuÂn chay

S O M M E R R Ö L L C H E N

– VEGETARISCH –

im Reisblatt mit Reisnudeln,

Sojasprossen und frischen Kräutern

3,10 €

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Mfln √n chÍi

2 4

Gø sa t’H Ä H N C H E N B R U S T F I L E T

A M Z I T R O N E N G R A S S P I E S S

gegrillt, mit scharfer Erdnuss-Sauce

....................


2 3

B‡ nıÎng x¿ t·iR I N D F L E I S C H

in Knoblauchmarinade eingelegt, mit

frischem Zitronengras gegrillt

7,90 €

....................

15


Mfln √n chÍi


....................

....................

2 6

Bænh t‰m HÊ T…y

K N U S P R I G E N E S T E R

aus fe inen Süßkartof fe l s täbchen mit Garnelen gefül l t ,

auf f r i schem Kopfsa lat an typischer Fischsauce ,

angemacht mit Limettensa f t , Knoblauch, f r i schem

Chil l i und Koriander

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Mfln √n chÍi

12,90 €

....................

2 7

Nem cuÂn ch¿ cæ

GEGRILLTES ZANDERFILET AUF SOMMERRÖLLCHEN

mit köst l icher Erdnusssauce

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K Ö S T L I C H K E I T E N AU S A L L E N T E I L E N V I E T NA M S

Tinh hoa Ãm th˙c ba mi÷n

4 0

Vfit quay gi‡n, rau xøo, sÂt chua cayE N T E

– KROSS –

auf exotischem Gemüse mit Ananas-Paprika-Sauce, leicht scharf

....................

15,90 €

18

– KROSS –

auf Grapefruit und Mango mit kalt gerührter, exotischer Sauce aus Erdnussöl, Limetten, Honig und

frischem Koreander – mit Knoblauch verfeinert.

4 1

Vfit quay gi‡n theo ki◊u b’p trıÌngE N T E

....................

15,90 €



19

mit frischer Ananas

und Cashewnüssen geschmort

........................................

4 3

Gø xøo dˆa tıÍiH Ä H N C H E N B R U S T F I L E T

12,90 €

4 2

B‡ xøo l√n nıÎc cÂt d˜aA R G E N T I N I S C H E S R I N D E R F I L E T

– GERÖSTET –

mit Kokosmilch verfeinert an Feldsalat

19,90 €



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....................

– KÖSTLICH EXOTISCH –

Hähnchenbrustfi let mit Lycheefrüchten

in Ananas-Chili-Sauce mit Kokosmilch verfeinert

4 4

Gø n`u træi v¿i

H Ä H N C H E N m i t LY C H E E

14,90 €

....................

– GEGRILLT –

eine köstliche Spezialität aus Hanoi in leichter Currysauce

mit frischen Lauchzwiebeln und Dill

4 5

Ch¿ cæ l¡ v„ng

B U T T E R F I S C H

12,90 €



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2 8

Cæ Ch“m sÂt chua ng„tB a r a m u n d i - F i s c h f i l e t

– SÜSS-SAUER –

19,90 €


....................

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4 6

T‰m hÒm x¿ Ît, sÂt meR I E S E N G A R N E L E N

– GEGRILLT –

mit Tamarinde-Kokos-Sauce.

Besonders köstlich durch Chili-Zitronengras-Marinade

23,90 €


....................

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S U P P E N T E R R I N E

PhÌ, Mi’n, Canh

.................... ....................

3 0

Canh t‰m chua cayG A R N E L E N S U P P E

im Tontopf

6,90 €

23232323232323232323232323232323233333

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PhÌ, Mi’n, Canh

.................... ....................

3 1

PhÌ gøR E I S B A N D N U D E L S U P P E

mit Hähnchenf le i sch und f r i schen Kräutern

große Portion: 9,90 € – kleine Portion (1/3): 3,50 €

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PhÌ, Mi’n, Canh

.................... ....................

3 6

PhÌ b‡R E I S B A N D N U D E L S U P P E

mit Rindf le i sch und f r i schen Kräutern


2525252525252525252525252525252525252525252525252525252525

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mit Fischbäl lchen, Garnelen

und f r i schen Kräutern - nach Haiphonger Art

- sehr würzig schar f -

3 3

Bænh canh H¿i Ph‡ngR E I S B A N D N U D E L S U P P E

....................

3 2

Canh cæ chua cayS U P P E V O M B U T T E R F I S C H

mit süß-saurer, schar fer Boul l ion

und f r i schen Kräutern

....................


PhÌ, Mi’n, Canh


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PhÌ, Mi’n, Canh

3 4

Mi’n gøG L A S N U D E L S U P P E

mit Hähnchenf le i sch und

fr i schen Kräutern

3 5

Canh {Œu phÙ rau cÀn nıÎc chua cayT O F U S U P P E

vegetar i sch, schar f


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F O N D U E V I E T NA M E S I S C H

282828282828282828282828282828282828282828282828282828282828282828

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F O N D U E V I E T NA M E S I S C H

20,90 €

4 8

LÃu {Ê bi◊nF O N D U E

V O N M E E R E S F R Ü C H T E N

mit Reisnudeln serviert

– EIN FESTESSEN –

… macht noch mehr Freude, wenn mehrere Gäste

am Tisch das Gleiche essen …

....................

22,90 €

mit Reisnudeln serviert

– e ine Del ikatesse –

4 7

LÃu gøF O N D U E

V O M H Ä H N C H E N B R U S T F I LT

....................

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.................... ....................

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....................B E I L AG E N

5 25 0 5 1

G E B R AT E N E N U D E L NG E D Ä M P F T E R R E I S G E B R AT E N E R R E I S

2,50 € 1,00 € 2,50 €

cÍm trƒng cÍm chi‘n m¤ xøo



31

D E S S E RT S

Mfln træng miŸng

3,50 €

4,90 €

Vanil le-Eis

mit f r i schem, exot i schem Obst der Sa i son

2 0 5

Træi c…y tuÍi theo mÒa, kem vani

4,90 €

Frisches , exot i sches Obst der Sa i son

„schmackhaft und vitaminreich“

2 0 8

Træi c…y tıÍi tÁng hÔp theo mÒa

32

D E S S E RT S

Mfln træng miŸng

3,50 €

Bratbirne mit Vani l le-Eis

2 0 6

L‘ ræn, kem vani

4,90 €

Crêpe

mit exot i schem Obst und Eis fül lung

– FLAMBIERT –

2 0 7

Bænh træng {Èn træi c…y vø kem vani,{Ât b≈ng rıÔu cam Cointreau

33

Gebackene Banane mit Honig und Erdnüssen

D E S S E RT S

Mfln træng miŸng

ohne Eis 3,50 €

mit Eis 4,90 €

2 1 0

ChuÂi chi‘nkh‰ng kem 3,50 a, cfl kem 4,90 a

.................... ....................

4,90 €

Vanil le-Eis auf rotem, süßen Klebe-Reis

mit Erdnüssen und Kokosmilch-Sauce

2 0 9

Kem x‰i

34

E x o t i s ch e S h a k e s & Te e

Mfln træng miŸng

4,90 € 4,90 € 4,90 €

Cocktai l von f r i schem Ananas-

und Ingwersa f t mit Kokosmilch

— Köst l ich f r i sch! —

.

Cocktai l von f r i scher Avocado, Kiwi ,

Limettensa f t und Kokosmilch

Exotischer-Tee mit Kumquat ,

Limetten und Ingwer

3 2 0 3 2 1 2 9 9

Sinh tÂ dâ-dã Sinh tÂ dã-qu¿ bÍ, qu¿ Kiwi, qu¿ chanh Trø qu`t-chanh-gñg

35

E R L E S E N E W E I N E F Ü R DA S B E S O N D E R E G O U R M E T M E N Ü

372 2011er Karsdorfer Hohe Gräte Traminer Spätlese – trocken – 32,90 €Saale-Unstrut Weingut Uwe Lützkendorf

feine Aromen von Rosen und Kräutern, reife Frucht und langer Nachhall, Spezialität von der Saale

373 2012er Schloß Vollrads Riesling Kabinett – halbtrocken – 27,90 €Rheingau Weingut Schloß Vollrads

der Klassiker dieses berühmten Weingutes: feinste Fruchtnase, harmonisch und elegant, schöne mineralische Noten

374 2009er Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett – trocken –54,90 €Mosel Weingut Joh. Jos. Prüm – das Weingut besitzt Weltruf

edler Riesling aus bester Lage an der Mittelmosel, intesive Frucht, exotische Noten, grandiose Finesse „Ein Erlebnis“

375 2010er Vouvray A.C. „Abbaye de Marmoutier“ – trocken –29,90 €Frankreich Clos de Rougemont – aus biologischem Anbau

aus der Chenin blanc Traube, die auf den weißen Kreideböden am Loireufer wächst – trocken, kräftig-würzige Aromen, viel Körper –

377 2010er Sancerre Comte - Baron de Ladoucette – trocken –54,90 € Frankreich weltberühmter Klassiker vom bekanntesten Weißweinwinzer Frankreichs

Die Sauvignon blanc Traube gibt dem Wein die typische Cassis Fruchtnote, der mineralische Boden Tiefe, Länge und Struktur „Großartiger Essensbegleiter“

W E I S S W E I N E

36

378 2009er Châteauneuf-du-Pape 54,90 €Frankreich Domaine Barville

hier schmeckt man die Sonne des Südens tiefdunkel, kraftvoller Wein mit Aromen von Waldbeeren an den Rebsorten Syrah, Grenache und Mouvédre von den berühmten Weinbergen im südlichen Rhonetal

379 2007er Côtes de Beaune Villages 34,90 €Frankreich Domaine Chanson

feiner, fi nessenreicher Rotwein aus dem Herzen Burgunds. Der Pinot noir bringt herrlich, samtig weiche Rotweine hervor. Die Domaine Chanson ist die älteste Kellerei der Côte de Beaune, dem historischen Zentrum Burgunds

392 2006er Pomerol A.C. 54,90 €Frankreich Jean-Pierre Moueix

kräftiger, würziger Pomerol aus bestem Hause, schön ausgereifte Merlottraube und ein sorgfältiges Faßlager garantieren für einen Bordeaux bester Klasse vom rechten Ufer

391 Collet brut 0,5 L 39,90 €Frankreich Champagne Collet

unsere Champagner-Empfehlung aus dem gutem Hause Collet. Die älteste Winzer- genossenschaft der Champagne produziert mit Herz und Leidenschaft seit Generationen – feinperlig, edel, mit langem Nachhall –


R O T W E I N E

C H A M P A G N E R

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D E S S E R T W E I N E

D I G E S T I V…nach dem guten Essen

322 2002er Tokayer Aszu 4-buttig 0,5 L 38,90 €Ungarn Ungarns berühmtester Wein genoss besten Ruf an allen

Königshäusern. Heute in Vergessenheit geraten gehört er immer noch zu den besten Süßweinen der Welt. Einzigartig in Fülle, Kraft und Eleganz.

323 2005er Loupiac Château Les Roques 0,375 L 22,90 €

Frankreich der kleine Nachbar des Großen Sauternes, 0,1 L 6,90 €klare, satte Fruchtaromen, wunderbare Harmonie

Ein idealer Begleiter für feine Desserts

324 2009er Niersteiner Findling Siegerrebe Beerenauslese 0,375 L 12,50 €

Rheinhessen – Großer Preis der DLG – Weingut E. Wehrheim – cremige Fülle, sehr aromatisch – Begleitet gern Ihr Dessert

332 Poire Williams d’Alsace 43 % 2 cL 4,50 €Elsaß René de Miscault

333 Marc de Bourgogne 45 % 2 cL 4,50 € Kaiserstuhl Weingut Bercher

334 Marc de Champagne 40 % 2 cL 4,50 € Champagne Champagne Goyard

0099 lan 09 2013rzbsc

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