1.8 Nahrungsmittelkette Die Gefährdung des natürlichen Kapitals 1.8 Nahrungsmittelkette Thomas...
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Die Gefährdung des natürlichen Kapitals
1.8 Nahrungsmittelkette1.8 Nahrungsmittelkette
Thomas Brunner, Barbara Florian, Kathrin Reinsberger
Produktion, Qualität, Verwertung
ProduktionAgrarrohstoffe an der Börse
• steigende Preise für Brot, Milch, Fleisch• Rolle der Finanzinvestoren beim Anstieg der Preise?
• Weltmarktpreise für Weizen, Reis, Mais, Sojabohnen verdoppelt
• lockt Spekulanten• Privatanleger - Agrarrohstoffe als Anlagethema• Investitionen in Rohstoffzertifikate,
Landmaschinenproduzenten, Saatguthersteller• Gegner fordern internationale Regulierung –
Finanztransaktionssteuer?
ProduktionVerdoppelung der Agrarpreise
• Stetige Zunahme der Weltbevölkerung• Agrarproduktion hält nicht mehr mit
der Weltbevölkerung mit• Grenzen des Ökosystems erreicht• Bedingungen verschlechtern sich -
Klimawandel• Höheres Einkommen = bessere
Ernährung
ProduktionTierhaltung: Futtermittel
• Futtermittel für landwirt. Nutztiere - keine Bestandteile tierischen Ursprungs
• Verfütterungsverbot von Fleisch-Knochen-Mehl
• Entsorgungsproblematik (ca. 200 Euro/Tonne)
• Verwendung als Düngemittel
QualitätssicherungZertifizierung
• ISO 22000Managementsystem für Lebensmittel-sicherheit
• HACCP Risiken erkennen
Lebensmittelstandards
• International Food Standard (IFS)
• BRC Global Standard
Qualitätsverletzungen
• Melamin-Skandal 2008
• BSE• Glykolwein-Skandal 1985• „Gammelfleisch“
Es werden immer mehr Fälle mit Gammelfleisch aufgedeckt.
VerwertungErnährung, Effizienz, Abfall
12 Milliarden Menschen könnten derzeit mit 2100 kcal täglich versorgt werden laut FAO.
Eine Studie errechnete, dass
britische Haushalte etwa 19 % ihrer eingekauften Lebensmittel wegwerfen,
obwohl diese noch genießbar waren.
Abfall