2013 Kulinarisch Saarland

31
Gruß aus der saarländischen Küche Spezial: Genuss Region Saarland Genuss-Arrangements Kulinarisch 2013

description

Themenmagazin zu kulinarischen Genüssen im Saarland. Grenzenlose Sterneküche, original saarländische Rezepte, Infos zu Spezialitäten, Bauernmärkten, regionalen Produkten, dem Netzwerk Genuss Region Saarland, Events und Genusspauschalen.

Transcript of 2013 Kulinarisch Saarland

  • Gru aus der saarlndischen Kche

    Spezial: Genuss Region Saarland

    Genuss-Arrangements

    Kulinarisch 2013

  • Es ist immer schn, wenn man eines seiner Hobbys auch ein bisschen zum Beruf machen kann. Schon in der Studienzeit sind meine Frau und ich, beide im Saarland geboren und hier fest verwurzelt, gerne gut essen gegangen. Unsere ersten Erfahrungen haben wir im nahen Frankreich gemacht, im Krummen Elsass und in Lothringen. Haben FeinschmeckerAdressen in Ober und Nieder steinbach, in Sarreguemines oder StiringWendel kennengelernt.Das ist lange her. Inzwischen sind wir seit drei Jahrzehnten berufsttig. Als Redakteur der Saarbrcker Zeitung betreue ich unter anderem das Thema Essen & Trinken. Heute und auch schon in den letzten 10, 15 Jahren fahren wir nur noch selten nach Frankreich zum Essen. Denn im Saarland hat eine Revolution stattgefunden. Nicht von heute auf morgen, aber im Laufe etlicher Jahre. Junge, ehrgeizige Kche sind herangewachsen, haben bei Meistern ihres Fachs ihr Handwerk erlernt und dann die elterlichen Betriebe bernommen. Eine hnliche Entwicklung vollzieht sich brigens seit einigen Jahren im deutschen Weinbau, in allen deutschen Regionen. Und so hat das Saarland, das ist nicht bertrieben, Lothringen und das Krumme Elsass lngst berholt. Zwar gibt es auch dort nach wie vor sehr gute Adressen. Aber nicht in der Dichte und vor allem nicht in der Breite. Das Saarland ist nicht nur in der absoluten Spitze stark mit gleich zwei DreiSterneKchen und einem ZweiSterneKoch. Auch dahinter hat sich viel getan. Es gibt zwei Kche mit einem Stern, es gibt etliche gewachsene Familienbetriebe, die ber viele Jahre sehr gute Arbeit leisten. Man findet auerdem viele gute bis sehr gute italienische Restaurants, originelle Bistros, schne Ausflugslokale und auch jede Menge Adressen, wo man eine gute brgerliche Kche zu schtzen wei, wo regionale Spezialitten gekocht werden.

    Das Saarland ist ein kleines Land mit groer Kche. Hier gibt es viel zu entdecken.

    Thomas ReinhardtAutor des Buches Wandern & Genieen im Saarland

    editorial

  • 26

    18 Probieren Sie Lyoner oder Leindotterl und lassen Sie sich berraschen von weiteren Kstlichkeiten auf einem der Bauernmrkte.

    8 Unsere Sternekche zaubern hchste Gaumenfreuden auf die Teller.

    44 Kulinarische Kurzurlaube zum Entspannen und Genieen!

    8

    18

    44

    InhaltGru aus der Kche 615

    Sternekche 811 Hausmannskost 1215

    Echt saarlndisch 1623Spezialitten aus dem Saarland 1820 Bauernmrkte 21 Wein 22 Viez 23 Bier und Brand 24

    Spezial: Genuss Region Saarland 2629

    Kulinarische Erlebnisse 3043Tafeltouren 32 Schlemmerradeln 33 Kulinarische Wanderungen 34 Kulinarische Zeitreisen 36 Kochkurse 37 Veranstaltungen 38 Villeroy & Boch 40 Genuss verschenken 42

    26 Genuss Region Saarland In diesem Netzwerk treffen sich Regionalitt und Qualitt.

    1212 Vom Schwenker bis zum Dibbelabbes: Hier finden Sie unsere traditionellen Gerichte.

    32 Wandern und Schlemmen: Genieen Sie eine Wanderung auf unseren Tafeltouren und runden Sie Ihren Tag mit einem Streifzug durch die hervorragende Kche des Saarlandes ab. Die Kochmtze weist Ihnen den Weg.32

    Genuss-Arrangements 4453

    Service und Informationen 5456Reisebedingungen 54 Broschrenbestellung 56

    Tourismus Zentrale Saarland GmbH FranzJosefRderStrae 17 66119 Saarbrcken Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 EMail: [email protected] www.kulinarisches.saarland.de

  • Bon apptit!Franzsischer Kse zu saarlndischem Wein Gaumenfreuden!

    Leuchtende Weinberge im Herbst

  • Gru aus der Kche

    Haute Cuisine trifft saarlndische HausmannskostBei unseren Sternekchen haben Sie die Mglichkeit, sich mit kstlichsten Gerichten verwhnen zu lassen. Erleben und schmecken Sie das Saarland mit seinen vielfltigen Geschmackskreationen.

    Neben der ausgezeichneten Sternekche bietet Ihnen das Saarland eine ebenso schmackhafte traditionelle Hausmannskost.

    Wollen Sie sich an saarlndischen Rezepten auch einmal selber ausprobieren? Wir haben fr Sie einige der traditionellen Gerichte zusammengestellt und geben Ihnen eine Einweisung in die hier typische Schwenkkunst.

  • Klaus Erfort Drei Sterne leuchten in Saarbrcken. Im GsteHaus Klaus Erfort. Seit Mrz 2002 ist Klaus Erfort Gastgeber im mit drei MichelinSternen gekrnten GsteHaus Erfort in Saarbrcken. Untersttzt durch seine Kchenbrigade und das junge Serviceteam

    9

    Gru

    aus

    der

    Kc

    he S

    tern

    ekc

    he

    Cliff Hmmerle Im Hmmerles Restaurant Barrique legt Cliff Hmmerle groen Wert auf hochwertige Produkte aus dem heimischen Bliesgau. Im eleganten und stilvollen Ambiente mit Blick auf die glserne Vinothek knnen Sie sich von dieser regionalen Verbundenheit und der ambitionierten und zeitgemen Kche berzeugen.

    Christian Bau Im Victors GourmetRestaurant Schloss Berg er wartet den Gast eine zeitgeme Sternekche mit persnlicher Note: leicht, weltoffen, unglaublich raffiniert und weltweit einmalig. Eine weitere Besonderheit ist das Carte BlancheKonzept: Anstelle einer MenKarte findet der Gast nur eine Auswahl aktueller Produkte. Hieraus kreiert Kchen chef Bau dann seine berhmte Voyage Culinaire, ein individuelles berraschungsMen nach den Vorlieben des Gastes. Gemeinsam mit dem herz lichen Service, der entspannten Atmosphre und

    Alexander Kunz Alexander Kunz, der seine Kochkunst bei der Crme de la Crme der deutschen Spitzenkche erlernen durfte, berzeugt mit seinem eigenen unverwechselbaren Stil und beispielhafter Weinkarte, die auch mit offenen Weinen und halben Flaschen anmutet. Das Restaurant, gegenber der mchtigen Buntsandsteinkirche gelegen, macht den Besuch fr Feinschmecker zur Pflicht.

    Restaurant Kunz, 66606 St. WendelBliesen, Kirchstrae 22, Tel.: +49 (0)6854 / 81 45 EMail: [email protected], www.restaurantkunz.de

    Hmmerles Restaurant Barrique, 66440 Blieskastel, Bliestalstrae 110 a, Tel.: +49 (0)6842 / 521 42, EMail: [email protected], www.haemmerlesrestaurant.com

    Jens Jakob Im Restaurant Le noir genieen Sie eine klassische Hochkche franzsischer Prgung. Dabei geht es um Geschmack und erstklassige Produkte. Lassen Sie sich vom lockeren und zugleich perfekten Service verwhnen und beobachten Sie das Kchenteam in der offenen Kche bei der Zubereitung der Speisen. Wer noch mehr Einblick in die Kunst der Sternekche erleben will, besucht einen GourmetKochkurs mit Jens Jakob.

    Le noir Restaurant & Bar, 66111 Saarbrcken, Mainzer Strae 26, Tel.: +49 (0)681 / 968 19 88 EMail: [email protected], www.lenoirrestaurant.de

    Grenzenlose SternekcheDas Saarland und seine Nachbarregionen Lothringen und Luxemburg laden Sie ein auf eine kulinarische Entdeckungsreise in die Gourmetregion. Besuchen Sie unsere von Michelin ausgezeichneten Sternekche. Guten Appetit!

    GsteHaus Klaus Erfort, 66121 Saarbrcken, Mainzer Strae 95, Tel.: +49 (0)681 / 958 26 82 EMail: [email protected], www.gaestehauserfort.de

    unter Leitung von Sommelier Jerme Pourchre verwhnt Klaus Erfort seine Gste in ungezwungener Atmosphre im modernen und stilvollen Ambiente der herrschaftlichen Industriellenvilla aus der Anfangszeit des 20. Jahrhunderts mit kreativen Gaumenfreuden aus ausgesuchten und frischen Zutaten, hervorragenden Weinen und edlen Spirituosen sowie einem erstklassigen Service. 2003 wurde Klaus Erfort von der Zeitschrift DM Euro zum Aufsteiger des Jahres gewhlt. Ende 2006 whlte Schlemmeratlas ihn zum Aufsteiger des Jahres 2007. Der Gault Millau krte Klaus Erfort zum Koch des Jahres 2008, im Jahr 2011 verlieh ihm der Der Feinschmecker das Prdikat Restaurant des Jahres 2011.

    Victors Gourmet-Restaurant im Victors ResidenzHotel Schloss Berg, 66706 PerlNennig Schlostrae 2729, Tel.: +49 (0)6866 / 791 18, EMail: [email protected], www.victorsgourmet.de

    dem gediegenen SchlossAmbiente wird jeder Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis.

    www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

  • 11

    Gru

    aus

    der

    Kc

    he S

    tern

    ekc

    he

    Lydia Egloff Nur wenige Kilometer von den Toren der Stadt Saarbrcken entfernt finden Sie eine ganz eigene Welt des Geschmacks und der Perfektion. Die Schwestern Lydia und Isabelle Egloff entfhren Sie auf eine Reise durch die mediterrane Kche, gepaart mit der bodenstndigen Kche ihrer Heimat.Whrend Isabelle, die jngere der beiden Schwestern, Ihnen auf hinreiende Art und Weise in deutscher oder franzsischer Sprache die Kunst ihrer Schwester nherbringt, zaubert die hochbegabte Sternekchin Ihnen einen Gaumenschmaus hchsten Genusses.

    La Linster 1982 bernahm die angehende Rechtsanwltin das Restaurant ihres Vaters in Frisange, unweit von Luxemburg (Stadt). Seitdem lernte die heutige Sternekchin unter den Besten in Frankreich, was ihr 1989 ihren ersten Kochpreis bescherte. Aber La blieb bodenstndig. Das macht sich auch in ihren Gerichten bemerkbar. Sie liebt den unverflschten und reinen Geschmack. In der Auswahl ihrer Zutaten setzt sie auf Qualitt und echten Geschmack. Ihre Gerichte sind nicht bertrieben, und doch werden sie von ihr mit einer der magischsten Zutaten gewrzt: mit Leidenschaft.

    ber die Jahre hinweg, versteckt im Herzen der Vogesen, fhrte die Familie Klein ihr damals kleines Forsthaus bei Baerenthal zu einem heute weltberhmten Restaurant und Hotelleriebetrieb. Eingebettet in einer malerischen Umgebung prsentiert der DreiSterneKoch JeanGeorges Klein seine auerordentlichen kulinarischen Spezialitten. Dabei verlsst er sich auf seine zeitgenssischen und frischen Kreationen, um seine Gste zu verwhnen. Aber auch neuen Eindrcken ist das Genie nicht abgeneigt, so kombiniert er die Klassik seiner Zunft mit Spezialitten aus dem Land der aufgehenden Sonne.

    Restaurant La Bonne Auberge, Frankreich, 57350 StiringWendel, 15 rue Nationale Tel.: +33 (0)3 878 752 78, So abends geschlossen, Mo ganztags geschlossen, Sa mittags geschlossen

    Restaurant La Linster Cuisinire, Luxemburg, 5752 Frisange, 17 route de LuxembourgTel.: +352 (0)23 668 41 1, EMail: [email protected], www.lealinster.lu

    LArnsbourg Baerenthal, Frankreich, 57230 Baerenthal, Tel.: +33 (0)3 870 650 85EMail: [email protected], www.arnsbourg.com

    Auberge Saint Walfrid, Frankreich, 57200 SarregueminesWelferding, 58 rue GrosbliederstroffTel.: +33 (0)3 879 843 75, EMail: [email protected], Ruhetag: So (ganztgig); Sa und Mo (mittags)

    Stphane Schneider Seit 1711 bietet die damals von Benediktinern erbaute Herberge Saint Walfrid mden und erschpften Wanderern ein Obdach. Die Tradition der Gastfreundlichkeit und guter Lndlichkeit wurde 1889 von Joseph Bock bernommen, dessen Nachfahren in fnfter Generation noch heute Gste in ihrer Gaststtte willkommen heien. Kulinarischer Hochgenuss und eine heimische Atmosphre werden zur Freude der Kunden gro geschrieben. Chefkoch Stphane Schneider um

    spielt den Gaumen seiner Gste mit lndlicher Kche und lsst Sie die Gerche und Geschmcker der Region entdecken. Ist der Hunger dann erst mal gestillt, der Bauch gefllt und es keimt der Wunsch, sich in ein weiches Bett fallen zu lassen, um in einen angenehmen Schlaf zu entgleiten, dann doch am besten in einem der neun mit Geschmack und Eleganz eingerichteten Zimmer oder der zwei noch stilvoller eingerichteten Suiten.

    Jean-Georges Klein

    www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

  • 13

    Saarlndische Hausmannskost

    Die Kche des Saarlandes ist vielfltig und bietet eine Mischung aus herzhafter Hausmannskost und kulinarischer Raffinesse. Der Saarlnder liebt alles rund um die Grumbeere (Kartoffel). Seine Leibgerichte sind neben dem Schwenker und der Lyoner deshalb auch Dibbelabbes (Kartoffelgericht mit Drrfleisch), Gefillde (gefllte Kle), Hoorische (lngliche Kartoffelkle) und Verheirade (Mehlkndel mit Kartoffeln). Neugierig auf die Hausmannskost? Dann ran an den Herd! Auf der nchsten Seite finden Sie ausgewhlte Rezeptvorschlge.

    Essen ist fr die Saarlnder ein Stck Lebensfreude und ein Fest fr die Sinne. Nicht umsonst lautet ein Lebensmotto: Hauptsach, gudd gess!

    Rezepte aus der saarlndischen Kche

    Gru

    aus

    der

    Kc

    he H

    ausm

    anns

    kost

    GefilldeZutaten: 1,5 kg rohe Kartoffeln, 1 kg gekochte Kar-toffeln vom Vortag, 2 Eier, 50100 g Mehl, 300 g Land leberwurst, Salz, Muskat, Pfeffer

    Zubereitung:Rohe Kartoffeln reiben und in einem Tuch fest ausdrcken. Gekochte Kartoffeln durch drcken und mit den rohen geriebenen Kar toffeln vermengen. Eier und Gewrze unter die Masse kneten und evtl. Mehl hinzugeben, um die Bindung zu verbessern. Teigmenge fr einen Klo in der Hand rund formen und etwas platt drcken, dann in der Mitte eine Delle formen, dort die Landleberwurst hineindrcken, umschlieen mit dem Kartof felteig und zum runden Klo formen. 2025 Minuten im Salzwasser kochen. (Untrgliches Zeichen ist, wenn die garen Kle beim leichten Sieden nach oben steigen.)

    Dazu empfehlen wir ein mildes Elblingkraut, mit Speck und Seitenfleisch gekocht, und eine helle Specksoe.

    Dibbelabbes Zutaten fr 46 Personen:2 kg rohe Kartoffeln, 250 g Drrfleisch, 2 Stck Lauch, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat

    Zubereitung:Die Kartoffeln fein reiben und in einem Ge schirrtuch fest ausdrcken. Das Drrfleisch knusprig braten, den Lauch etwas mitdnsten. Die Masse zu den Kartoffeln geben, die Eier, Salz, Pfeffer und Muskat unterrhren. Einen Brter erhitzen, etwas Fett hineingeben und die Kartoffelmasse unter Wenden krftig braten, sodass viele Krstchen (Kerschdscher) entstehen.

    Hei mit Feld salat (Mausohr) und Apfelmus servieren.

    Lyoner-PfanneZutaten fr 46 Personen:8 groe Pellkartoffeln, 1 Ring Lyoner, 4 Eier, Salz, Pfeffer

    Zubereitung:Die Kartoffeln pellen, wrfeln und in heiem Fett knusprig braten. Den gewrfelten Lyoner dazugeben und mitbraten, mit Salz und Pfeffer wrzen. In einer Pfanne vier Spiegeleier braten und einzeln auf die LyonerPfanne geben. Dazu schmeckt ein grner Salat mit Vinaigrette.

    www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

  • www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    Traditionelles Schwenkrezept:

    Urtypischer SchwenkbratenZutaten:Circa 2 kg Schweinekamm, 1/4 l l, 10

    Zwiebeln (in Streifen), 4 zerdrckte Knob-

    lauchzehen, 7 zerdrckte Wacholderbeeren,

    1 EL Senf, Thymian, Oregano, Curry,

    Paprika, Cayennepfeffer, Pfeffer

    Zubereitung:Den Schweinekamm in ca. 250 g schwere

    Steaks schneiden und in eine Schssel geben.

    Die restlichen Zutaten miteinander verrhren,

    ber die Steaks geben und gut vermengen.

    Im Khlschrank 24 Stunden bedeckt durch

    ziehen lassen. Den Schwenkgrill auf mittlere

    Hhe einstellen, warten, bis das Feuer

    fast niedergebrannt ist, den Schwenkgrill

    etwas ablassen und die eingelegten Steaks

    auflegen. Auf dem Schwenker lsst sich

    auch hervorragend die sehr bekannte Lyoner

    (Fleischwurst im Ring) oder die beliebte

    Merguez (scharfe Lammwurst) grillen.

    Schwenker Ein saarlndisches PhnomenDer Schwenker schwenkt den Schwenker auf dem Schwenker. Fr einen Auenstehenden ist es schwierig festzustellen, worum es sich beim Gebrauch der Vokabel Schwenker gerade handelt. Deshalb erfolgt an dieser Stelle eine kleine Erluterung:

    1. Unter dem Verb schwenken versteht man die allgemeine Bezeichnung des Grillens. Dies schliet das einfache Barbecue sowie ein Grillfest mit ein.2. Das Wort Schwenker als Substantiv bezeichnet den Grill. Hierbei handelt es sich nicht um den handelsblichen Standgrill, sondern um

    eine dreibeinige Konstruktion, die den Rost, an einer Kette befestigt, frei schwebend ber dem Feuer hlt. Um das Fleisch zu garen, wird der Rost in Schwung gebracht, was dem Schwenker wohl seinen Namen gab.3. Das Grillfleisch, in unterschiedlichsten Soen mariniert, wird ebenfalls als Schwenker bezeichnet.4. Zuletzt nennt man auch den Grillmeister selbst Schwenker. Meistens ist der Gastgeber des Schwenkens gleichzeitig auch der Schwenker. Zur allgemeinen Tradition gehrt es, dass seine Ttigkeit von Anwesenden kommentiert und durch eigene Gewohnheiten und Erfahrungen ergnzt wird.

    Gru

    aus

    der

    Kc

    he H

    ausm

    anns

    kost

    So bekannt und hoch gerhmt in Frankreich, so unbekannt ist sie in Deutschland. In ganz Deutschland? Nein, denn es gibt ein kleines Bundesland, in dem die Merguez fr ihren wr zigen Geschmack gefeiert wird. ber die letzten Jahrzehnte wurde das franzsische Kultgut zu saarlndischem Grillgut. Die Saarlnder haben dieses ursprnglich marokkanische Gericht, bestehend aus Lammfleisch und vielen mundigen Gewrzen, von ihren Nachbarn bernommen und gestehen ihm einen Platz neben ihrem geliebten Schwenker zu.Fr gewhnlich muss man die Wurst anstechen, um das fetthaltige Fleisch ausschwitzen zu lassen. Anstatt ihren Geschmack mit der Gre zu verlieren, konzentriert er sich in der Merguez und bietet einen Gaumenschmaus der Extraklasse. Jedoch wandert man immer auf einem schmalen Grat, da die Merguez kurz vor dem Verkohlen am besten schmeckt geschwrztes Fleisch oder hchster Genuss. Offensichtlich, dass die Saarlnder diese Kunst gemeis tert haben, sonst wre die Merguez dort nicht in jeder Metzgerei erhltlich.

    Merguez Franzsische Spezialitt auf saarlndischem Schwenker

    15

  • Neugierig auf echt saarlndischen Genuss? Kennen Sie schon die saarlndischen Spezialitten? Probieren Sie die Lyoner oder das wohlschmeckende Leindotterl und lassen Sie sich berraschen von weiteren kulinarischen Kstlichkeiten auf einem der zahlreichen Bauernmrkte.

    Fr den ganz besonderen Genuss bietet das Saarland eine Vielfalt an Weinen sowie den so einzigartig schmeckenden Apfelwein, hierzulande auch Viez genannt. In den urigen Brauereien knnen Sie die Brauhausatmosphre bei einem frisch gezapften Bier genieen.

    Echt saarlndisch

  • www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    Spezialitten aus dem SaarlandProdukte aus eigener Herstellung und regionale Spezialitten machen den kulinarischen Charme des Saarlandes aus. Professionell verarbeitet wird, was die Landschaft hergibt. Et voil, eine kleine Auswahl!

    19

    Echt

    saa

    rln

    disc

    h Sp

    ezia

    litt

    en

    Mispel Die Mispel ist ein Kernobstgewchs und wurde, wie viele andere Kultur pflanzen im Saar land, von den Rmern mitgebracht. Die Frchte

    sind hart, erst nach Frosteinwirkung wirklich geniebar und haben einen suerlichfeinen Geschmack. Volkslufig nennt der Saarlnder die Mispel auch Hundsrsch aufgrund ge wisser hnlichkeit der Frucht mit dem Hin terteil eines Vierbeiners. Zu Marmelade oder Gelee verkocht oder in einem Likr oder Schnaps veredelt vielseitig ist die Mispel einsetzbar. Feine MispelBrnde stellt die Edelobstbrennerei Monter her.

    Weitere Infos:Edelobstbrennerei Johann Monter 66780 Hemmersdorf, Tel.: +49 (0)6833 / 203www.monter.de

    Lyoner

    Was in Mnchen die Weiwurst, im Schwarzwald der Schinken oder in Nrnberg die Bratwurst, ist im Saarland die Lyoner. Sie ist die Spezialitt des Saarlandes und gilt fast schon als Markenzeichen des Landes. Das Geheimnis der feinen Brhwurst, die ihren Ursprung in der franzsischen Stadt Lyon haben soll, sind die speziellen Gewrze und die Rucherart. Die Lyoner hnelt stark einer Fleischwurst und wird meist als Aufschnitt fr Brote, gegrillt oder gebraten gereicht. Ganz gleich jedoch, wie sie serviert wird, sie ist zu Recht fester Bestandteil der saarlndischen

    Kche. Das Rezept fr eine wohlschmeckende LyonerPfanne finden Sie auf Seite 13.

    Wussten Sie schon, dass die drei groen Fleischmanufakturen im Saarland alle auf dem Lyonerring in Saarbrcken liegen? Wir finden das bemerkenswert!

    Bettscher

    Hinter dem Begriff verbirgt sich der gemeine Lwenzahn. Die mundartliche Bezeichnung Bettscher bezieht sich liebevoll auf die harntreibende Wirkung der krautigen Pflanze. Ein BettscherSalat aus jungen, nur leicht bitter schmeckenden Blttern ist nicht nur geschmacklich ein Erlebnis, sondern dazu auch noch gesund. Im Frhjahr ist Erntezeit (etwa im April) und verschiedenste BettscherGerichte finden ihren Platz in den Speisekarten der regionalen Kchen vom lauwarmen Lwenzahnsalat bis hin zu gegrillten Schweinefiletstreifen mit Lwen

    zahnPesto. Erhltlich ist der Bettscher whrend der Erntezeit bei vielen landwirtschaftlichen Erzeugern auf saarlndischen Bauernmrkten oder in den Hoflden der Betriebe.

    Unser Tipp: Lassen Sie sich den Lwenzahn in vielfltigen Kreationen vor Ort whrend der BettscherTage schmecken (Nheres auf Seite 38).

    Leindotterl

    Leindotter (Camelina sativa Crtz.) ist eine sehr alte Kulturpflanze und schon die Kelten schtzten die Saaten wegen ihres Geschmacks und der Inhaltsstoffe. Der Name leitet

    sich von der hnlichkeit zur Leinpflanze und der dottergelben Blte ab. Im Saarland wurde das Potenzial von Leindotter neu entdeckt und in die naturnahe Landwirtschaft integriert. Die Ertrge sind berschaubar und erfolgen im Einklang mit der Natur. Kalt gepresst und abgefllt werden die lsaaten des Leindotters von der Bliesgau lmhle.

    Weitere Infos:Bliesgau lmhle, Gut Hartungshof 66271 Bliesransbach Tel.: +49 (0)6805 / 929 80 85www.bliesgauoele.de

  • www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    21

    Echt

    saa

    rln

    disc

    h Sp

    ezia

    litt

    en

    Fleisch, Geflgel, Hausmacherwurst, Schinken, Salami, Schmalzsorten, Brot und Backwaren, Getreide, Butter, Milch, Honig, Eier, Marmelade, Kse, Gemse und Obst nach Jahreszeit, Wein, Sekt, Likre, Schnpse, Essig, Blumen, Pflnzchen, Fische, buerliches Kunsthandwerk und vieles mehr finden Sie auf den wchentlich stattfindenden Bauernmrkten in:

    Bauernmrkte im Saarland

    Ort ffnungszeiten

    SaarbrckenSt. Johanner Markt

    Sa 916 Uhr

    HomburgTalstrae/Ecke Eisenbahnstrae (Fugngerzone)

    Do 913 Uhr

    MerzigVor dem Stadthaus (Fugngerzone)

    Do 913 Uhr

    NeunkirchenLbbener Platz

    Fr 813 Uhr

    SaarlouisGroer Markt (Fugngerzone)

    Sa 913 Uhr

    St. IngbertMarktplatz am Rathaus

    Mi und Sa 713 Uhr

    Bauernlden im SaarlandIm Saarland knnen Sie bei vielen Bauern die Erzeugnisse direkt vor Ort kaufen. Eine bersicht ber unsere Bauernlden und hfe finden Sie auf www.kulinarisches.saarland.de.

    Kaffeersterei Pauli Michels

    Gutes braucht seine Zeit Das wei auch Pauli Michels genau und deshalb werden seine Kaf feebohnen bis zu 20 Minuten im traditionellen Rst

    verfahren gerstet, Industriekaffees dagegen nur ca. 120 Sekunden. Aber nicht nur das Rsten ist seine Leidenschaft und unterscheidet ihn von anderen Kaffeerstern, sondern auch die Suche nach ausgefallenen Sorten wie dem Urtyp Arabica Sumatra Bergendaal aus Indonesien.

    Weitere Infos:Kaffeersterei Pauli Michels66709 WeiskirchenTel.: +49 (0)6876 / 791 94 4www.paulimichelskaffee.de

    MirabellenChutney

    Was einer saarlndischen Mirabelle blhen kann, erfhrt der Gast zum Beispiel in der GourmetManufaktur MaLis Dlices. Christine Breyer verarbeitet hier neben anderem regionalem Obst aus dem Bliesgau Mirabellen zu Likr, speziellen Fruchtaufstrichen, Gelees und Marmeladen sowie einem Chutney. Auch in der gehobenen regionalen Kche kommt das MirabellenChutney saisonal zum Einsatz, zum Beispiel in Kombination mit einem Ziegenfrischkse.

    Weitere Infos:MaLis Dlices, Gut Hartungshof, 66271 BliesransbachTel.: +49 (0)6805 / 74 36, EMail: [email protected], www.malisdelices.de

  • www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    Wo saarlndischer Wein wchst

    Viez

    Die Rmer brachten den Weinbau bekanntlich nach Deutschland und somit auch an die Ober mosel. Auf einer kleinen Flche pflanzten einige Winzer gegen alle Ratschlge vor rund 60 Jahren auf den Moselhngen rund um die Orte Perl, Nennig und Sehndorf wieder Wein an. Heute danken Weinliebhaber in aller Welt diesem un ermdlichen Bemhen, denn auf dem Muschel kalkboden gedeihen Weine mit ganz besonderem Charakter. Eine echte Spezialitt der saarlndischen Weinkultur sind die vielfach prmierten Burgunderweine und sekte. Es werden aber auch die traditionellen Sorten Elbling und Rivaner angeboten.

    Winzer im Saarland

    An den Wochenenden von April bis Oktober ffnen die Winzer im Saarland ihre Weinkeller und laden Sie ein, in gemtlicher Atmosphre ihre Weine und Sekte zu genieen. Eine bersicht aller saarlndischen Winzer finden Sie unter www.kulinarisches.saarland.de.

    Der Viez, der hiesige Apfelwein, ist ebenso wie der Wein im Saarland rmischen Ursprungs: Das Wort Viez leitet sich vom lateinischen vice vinum (Weinersatz) ab. Bereits die Rmer haben ihn gerne getrunken und auch heute noch erfreut sich der Viez groer Beliebtheit, gerade wenn in den Herbstmonaten die pfel zu Saft gekeltert und dann vergoren werden.

    Bereits zum 44. Mal wird am ersten Samstag im Oktober (5. Oktober 2013) in Merzig zum Viezfest geladen. Die Verkostung von Viez in verschiedenen Variationen ist ein Muss fr jeden Viezfestbesucher.

    Der saarlndische Viez unterscheidet sich von Apfelweinen anderer Regionen durch seine aus geprgte Sure und seinen trockenen, feinherben Charakter. Dass das regionale Getrnk auch in der Kche vielseitig einsetzbar ist, zeigt das folgende Rezept.

    23

    Echt

    saa

    rln

    disc

    h W

    ein,

    Vie

    z, B

    ier

    und

    Bran

    d

    Weinsorten im Saarland

    Auxerrois (Pinot Auxerrois) eleganter surearmer Wein, mit einem feinen sorten typischen Bouquet

    Blauer Sptburgunder vollmundig und samtig mit einem fruchtigen Aroma und Nuancen von Mandel

    Grauer Burgunder (Pinot Gris) vollmundiger, extraktreicher Wein von edelster Qualitt

    Weier Burgunder (Pinot Blanc) leichter feinfruchtiger Wein

    Elbling lteste Weinsorte Europas, diese Sorte wurde bereits von den Rmern angebaut

    Rivaner (Mller-Thurgau) leichte wrzige Muskatnote

    Gewrztraminer erinnert an Rosenduft

    Riesling elegant fruchtiges Bouquet

    Merziger ViezsuppeZutaten:5 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen (fein gewr-felt), 2 pfel, 150 g Petersilienwurzel (fein gewrfelt), 1 cm Ingwer (geschlt und fein gehackt), 1 Bund Petersilie (fein geschnitten), Salz, Pfeffer, Muskat, 400 ml Brhe, 400 ml Viez, 400 ml Sahne, 150 g Butter

    Zubereitung:Zwiebeln und pfel fein wrfeln und zusammen mit dem Knoblauch, der Petersilienwurzel und dem Ingwer in Butter andnsten. Mit der Brhe und dem Viez aufgieen und 10 Minuten kcheln lassen. Anschlieend die Sahne zugeben und die Suppe prieren, dann nochmals 10 Minuten kcheln lassen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Abschlieend mit der Petersilie bestreuen und servieren. Bon apptit!

  • Zum saarlndischen Landschaftsbild gehren neben ausgedehnten Buchenwldern und kleinen ursprnglichen Flusstlern die weit verbreiteten Streuobstwiesen. Eine groe Bedeutung haben die Streuobstwiesen fr die hiesige Saftherstellung und die saarlndischen Brennereien. pfel, Birnen, Mirabellen, Quitten, Mispeln (Erluterung auf Seite 19) aus all diesen Obstsorten und vielen weiteren stellen die traditionsreichen Brennereien seit Generationen feine Edelobstbrnde und Likre her.

    Einen Blick hinter die Kulissen gewhrt die Edelobstbrennerei Johann Monter beim Schaubrennen mit anschlieender Verkostung. Nach Voranmeldung gilt das Angebot fr Gruppen von 10 bis 20 Personen, Preis auf Anfrage. Buchbar ber die Tourismus Zentrale Saarland.

    Regionale Braukultur Obstbrnde und Likre

    Echt

    saa

    rln

    disc

    h W

    ein,

    Vie

    z, B

    ier

    und

    Bran

    d

    Das Bierbrauen hat auch im Saarland lange Tradition. Naturtrb oder kristallklar, hell oder dunkel die Braukultur bietet eine breite Auswahl des Gerstensaftes. Bei einem Besuch im Brauhaus knnen Sie sich selbst von der Vielfalt und Qualitt der Bierspezialitten berzeugen. Schnuppern Sie die typische Brauhausatmosphre und genieen Sie die regionalen Gerichte neben einem Frischgezapften. Prost!

    25

    www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    Homburger Brauhaus Talstrae 38 d, 66424 HomburgTel.: +49 (0)6841 / 24 66 EMail: [email protected]

    Mettlacher AbteiBru GmbH Bahnhofstrae 32, 66693 MettlachTel.: +49 (0)6864 / 932 32 EMail: [email protected]

    Krpricher LandbrauereiBahnhofstrae 40, 66809 NalbachKrprichTel.: +49 (0)6838 / 14 47EMail: [email protected]

    Hochwlder Brauhaus GmbH Zum Stausee 190, 66679 Losheim am SeeTel.: +49 (0)6872 / 505 77 2 EMail: [email protected]

    Schmelzer BrauhausAm Erzweg 12, 66839 SchmelzTel.: +49 (0)6887 / 889 10 9 EMail: [email protected]

    Saarfrst Merziger Brauhaus am Yachthafen GmbHSaarwiesenring 6, 66663 MerzigTel.: +49 (0)6861 / 791 63 5EMail: [email protected]

    Turm Gastro Stumms BrauhausSaarbrcker Strae 16, 66538 NeunkirchenTel.: +49 (0)6821 / 179 14 5 EMail: [email protected]

    Stiefel Bru GmbHAm Stiefel 2, 66111 SaarbrckenTel.: +49 (0)681 / 936 45 0 EMail: [email protected]

  • www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    27

    Hinter der kulinarischen Vielfalt und Qualitt, die das Saarland zu bieten hat, stehen viele Akteure mit ihrem Knnen und Engagement: Sie alle stehen fr qualitativ hochwertige Produkte, die regionaltypische saarlndische Kche und kulinarische Erlebnisse. Gemeinsam stark als Partner auftreten, das ist das Ziel des Netzwerks Genuss Region Saarland.

    Genuss Region Saarland

    SpezialGenuss Region Saarland

    Die GenussMacher

    Das Netzwerk vereint verschiedene landwirtschaftliche Betriebe, GenussVeredler wie lmhlen oder Marmeladenhersteller ebenso wie Hotellerie und Gastronomiebetriebe. Die GenussPartner arbeiten gemeinsam daran, regionale Produkte aus dem Saarland frisch auf den Tisch zu bringen und saarlndische Gerichte oder Getrnke auf den Speisekarten zu platzieren. Die Zusammenarbeit der Betriebe ist dabei der entscheidende Vorteil: Wie sonst kmen die pfel von den Streuobstwiesen

    in die Flaschen, das BliesgauLamm von der Weide auf den Tisch oder die zu Frischkse veredelte Ziegenmilch vom Hof als ausgefallene Crme brle vom Ziegenfrischkse in das 3GangMen?

    Echt saarlndisch

    Regional ist erste Wahl

    Gemeinsam reagieren die beteiligten Betriebe auf die verstrkte Nachfrage der Gste nach typisch Saarlndischem. Denn Einheimische und vor allem Gste aus dem In und Ausland ob Wan derer, Radfahrer oder Kulturbegeisterte zeigen mehr und mehr Interesse an regionalen Speziali tten und GenussErlebnissen.

    Die Grumbeere (Kartoffel), verschiedene Obst sorten wie Mirabellen oder Mispeln (saarlndisch auch Hundsrsch), Bettscher (Lwenzahn), Bachsaiblinge, die berhmte Lyoner und das BliesgauLamm sie alle sind Beispiele fr typisch saarlndische Erzeugnisse, die von den GenussPartnern eigens hergestellt werden. Die GenussGastwirte bereiten daraus typisch saarlndische Gerichte zu, die auf ganz tradi tionelle Weise angeboten werden oder in inno vativen Kreationen Eingang finden: Grumbeerkichelcher, Dibbelabbes, Hoorische, Verheirade, Gefillde das kommt Ihnen zu Recht alles saar lndisch vor! Was sich genau dahinter verbirgt, erfahren Sie im Kapitel Gru aus der Kche auf Seite 12.

  • 29

    Hauptsach, gudd gess

    heit es bei den kulinarischen Aktionen der Genuss Region Saarland. Zudem sind viele GenussPartner auf weiteren Mrkten und Veranstaltungen inner und auerhalb des Saarlandes im Auftrag des grenzenlosen Genusses unterwegs. Die Gaumen der Gste knnen bei Festen, Fhrungen und Feinschmeckerabenden die eine oder andere freudige berraschung erleben.

    www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    Von der Streuobstwiese auf den TischDie Zusammenarbeit der GenussPartner im Netzwerk mchten wir Ihnen gerne am Beispiel des Apfels erlutern. Im Saarland wachsen unzhlige Sorten pfel, die verschiedene Veredelungsstufen durchlaufen, sofern sie nicht an Ort und Stelle verzehrt oder auf dem nchstgelegenen Wochenmarkt angeboten werden.

    Sie erkennen die GenussPartner und deren Angebote an dem Logo der Genuss Region Saarland. Eine aktuelle Auflistung aller GenussPartner und Termine zu kulinarischen Veranstaltungen finden Sie unter

    www.genuss-region-saarland.de

    GenussProduzent

    Obstbau Wolfgang Schmitt pfel und Apfel erzeugnisse sind die Passion von Wolfgang Schmitt. Seit ber 20 Jahren beschftigt sich

    Wolfgang Schmitt mit der Pflege von Streu obstwiesen, mit dem Anbau von Obst und mit der Verarbeitung des Obstes.

    GenussGastwirt

    Landhotel SaarschleifeMichael Buchna legt grten Wert auf frische Zutaten. Mit Leidenschaft hat er sich der regionalen Frischekche ver

    schrieben. Der Apfelessig kommt zum Bei spiel bei einem wrzigen Salat mit Ziegen kseCrostinis zum Einsatz.

    GenussVeredler

    Bliesgau Essig & KruterAus dem Wein des Apfeldirektsaftes der pfel aus dem Bliesgau stellt Doris Kratkey einen unverwechselbaren Apfel

    essig her. Kstliche pfel alter Zchtungen schenken diesem reinen Apfelessig ihr Aroma.

  • Kulinarische Erlebnisse

    Haben Sie das feinschmeckerische Saarland schon auf Schritt und Tritt erkundet? Auf den saarlndischen Tafeltouren wandern und schlemmen Sie zugleich. Bei der abendlichen Einkehr genieen Sie die Kstlichkeiten der ausgewhlten Restaurants in einladender Atmosphre. Der Fahrradbegeisterte findet bei einer Schlemmerradeltour sein kulinarisches Glck. Lernen Sie Saarbrcken auf einem kulinarischkulturellen Spaziergang kennen oder schauen Sie ber den Tellerrand bei einem professionell angeleiteten Kochkurs.

    Lust auf die saarlndische Kche bekommen? Unsere kulinarischen Kochbcher reichen von der traditionellen bis zur festlich eleganten Kche, sodass fr jeden Gaumen etwas dabei ist.

    Auf unsere regionalen Produkte sind wir so stolz, dass wir sie regelmig feiern. Besuchen Sie mit uns ausgewhlte kulinarische Events im Saarland oder erlebbare Tischkultur im Saarland, den Stammsitz der Weltmarke Villeroy & Boch in Mettlach.

    Das Saarland zum Mitnehmen? Probieren Sie unsere Kisten, vollgepackt mit saarlndischen Produkten.

  • www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    33

    Kulin

    aris

    che

    Erle

    bnis

    se

    Von Hausmannskost und Bier zur Gourmetkche mit erlesenen Weinen! Radeln Sie durch eine sanfte Hgellandschaft, eingebettet im Dreilndereck Frankreich, Luxemburg und RheinlandPfalz, und genieen Sie erstklassige Kche und ausgesuchte Weine. Auf Ihrer 7tgigen Radtour um das Saarland erleben Sie die Vielfalt einer Region mit grenzenlosem Charme. Freuen Sie sich auf Ihrer abwechslungsreichen Tour auf ausgedehnte Wlder, Streuobstwiesen, Weinberge, idyllische Flsse und Seen. Belohnt werden Sie an jedem Urlaubstag mit einem hervorragenden Men, und Sie bernachten in einem fahrradfreundlichen Hotel. Kosten Sie typisch saarlndische Gerichte oder genieen Sie ausgiebige Schlemmermens.

    Etappen1. Etappe: SaarbrckenMettlach, ca. 60 km2. Etappe: MettlachPerl, ca. 45 km3. Etappe: PerlWeiskirchen, ca. 70 km4. Etappe: WeiskirchenNohfelden, ca. 40 km5. Etappe: NohfeldenKirkel, ca. 50 km6. Etappe: KirkelSaarbrcken, ca. 55 km Gesamtlnge: 320 km

    Schlemmerradeln im SaarlandLeistungen y 6 bernachtungen in ** ****SHotels inklusive Frhstcksbuffet

    y 6 Abendmens (Gourmet oder Sportlermens sowie traditionelle saarlndische Kche)

    y Gepcktransfer y Ausfhrliches Kartenmaterial zur Tour: SaarRadland (1 : 150.000) Bikeline Saarland (1 : 50.000)

    Preis pro Personim Doppelzimmer 539, im Einzelzimmer 639, Buchung Tourismus Zentrale Saarland

    Die Wandertte ist gut verstaut, die Tourenbeschreibung steckt griffbe reit in der Westentasche. Bei diesem Arrangement werden Sie im Landhotel Saarschleife bestens fr die 16,2 Kilometer lange Saarschleife Tafeltour ausgestattet. Gleich hinter Mettlach taucht der Pfad in einen dichten Mischwald. Erst von den Zinnen der Burg Montclair wird der Blick auf den Fluss frei. Die Saarschleife macht den Weg zu einer Sackgasse wre da nicht die Fhre Welles, die Sie ans andere Ufer bringt. Dort angekommen, gehts gleich bergauf. Nach einigen Kilometern wartet die Belohnung: der majesttische Blick auf das Wahrzeichen des Landes die Saarschleife. Auch Ihr Gaumen geniet Streicheleinheiten: Nach der Wanderung verwhnt Sie Michael Buchna in seinem Hotel mit moselfrnkischer Frischkche und viel Liebe zum Detail.

    Saarschleife Tafeltour SpezialLeistungen y 2 bernachtungen im Landhotel Saarschleife****

    y 2 reichhaltige Saarwirtsfrhstcksbuffets y 1 Landhausmen (3-Gang-Auswahlmen) y 1 groes Tafeltourenmen (4-Gang-Men, regionale Frischkche)

    y 1 Wandertte y Tourenbeschreibung y Entspannung in Hallenbad und Sauna

    Preis pro Person SaarKlassikim Doppelzimmer ab 180, im Einzelzimmer ab 198, SaarKomfortim Doppelzimmer ab 206, im Einzelzimmer ab 256, Veranstalter Landhotel Saarschleife Buchung Tourismus Zentrale Saarland

    Radfahren 2013In unserem Katalog machen wir Ihnen gerne noch mehr Appetit auf das Radfahren im Saarland. Einfach anfordern unter:www.tourismus.saarland.de

    Radfahren 2013Von der Saar-Elsass-Tour bis zum SchlemmerradelneVelo das neue Fahrgefhl im SaarlandDie schnsten Routen im SaarRadland

    ExtraRadkarteim Heft

  • 35

    Kulin

    aris

    che

    Erle

    bnis

    se

    Ein Stck Urlaub versprechen Wanderungen durch die saarlndische Naturlandschaft, bei denen der Genuss im Vordergrund steht die Verkstigung oder Sammlung kulinarischer Kstlichkeiten am Wegesrand inbegriffen!

    Lwenzahnwanderungen, Wildkruterwande-rungen, Schlemmerfhrungen und Pilzexkur-sionen sind nur einige Angebote, die regelmig im Naturpark SaarHunsrck angeboten werden. Alle kulinarischen Termine finden Sie im OnlineVeranstaltungskalender des Naturparks (www.naturpark.org).

    Kulinarische Wanderungen Wandern mit GenussGarantie

    Die herbstliche Pilzwanderung im Urwald vor den Toren der Stadt vermittelt viel Wissen ber die kleinen Zwerge im Wald im Anschluss wartet ein Pilzgericht auf die Wanderer (www.saarurwald.de).Das UNESCOBiosphrenreservat Bliesgau er schliet sich dem Besucher ebenfalls ber Wande rungen als besonders schmackhafte Landschaft, zum Beispiel ber Brlauchwanderungen oder kulinarische Wanderungen mit Honigverkostun-gen oder der Verkostung alter Apfelsorten (www.saarpfalztouristik.de).

    Erleben Sie eine grenzberschreitende Wander tour mit Kstlichkeiten der Region aus drei Lndern. Freuen Sie sich auf eine gefhrte GenieerWanderung (12 Kilometer, mittlerer Schwierigkeitsgrad) mit stndig wechselnden kulinarischen berraschungen wie einer haus gemachten Schinkentorte im Perler Hasenberg, einem Lothringer Ziegenkse in Belmach, einer Luxemburger Saucisse bei einem Mittagessen in Frankreich mit atemberaubendem Ausblick vom Stromberg, einem Glschen Schengener Markusberg auf dem Schengener Plateau oder

    Kulinarische Drei-Lnder-Wanderung mit einem Winzer

    einem deftigen Ausklang in der gemtlichen Weinprobierstube.

    Leistungen y Wanderung mit den beschriebenen Leistungen

    Preis pro Person 80, Termine 04.05.13, 08.06.2013, 06.07.2013Wunschtermine ab 20 Personen auf Anfrage mglich Veranstalter Weingut Schmitt-WeberBuchung Tourismus Zentrale Saarland

    Die Termine fr kulinarische Wanderungen finden Sie alle im OnlineVeranstaltungskalender unter www.tourismus.saarland.de oder auf den jeweiligen Internetseiten der Veranstalter.

    www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

  • www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    37

    Kulin

    aris

    che

    Erle

    bnis

    se

    Kulinarische Zeitreisen

    Schlemmen wie die Rmer

    Haben Sie schon einmal Lenticulum de Lucanicae Apicius probiert oder ein Mulsum getrunken? Und als Dessert vielleicht eine Dulcia Domestica? In der Taverne der Rmischen Villa Borg bereiten unsere Kche Spezialitten nach Rezepten des rmischen Feinschmeckers Marcus Gavius Apicius fr Sie zu.

    Quo VadisLeistungen y 2 bernachtungen inklusive Frhstck im Hotel-Restaurant Roemer***

    y 3-Gang-Rmermen im Restaurant Roemer mit Weinen der saarlndischen Mosel

    y Rmisches 3-Gang-Men mit Begrungs-Mulsum in der Taverne Villa Borg

    y Eintritt und Besichtigung des rmischen Mosaiks in Nennig und im Archologiepark Rmische Villa Borg

    y 1 Dumont-Reisefhrer SaarlandPreis ab 149, Buchung Tourismus Zentrale Saarland

    Kochkurse Kochen wie die Profis

    Kochen ist Kreativitt, Leidenschaft und Inspiration. Kochen mit Gleichgesinnten bietet jedoch noch viel mehr: interessante Gesprche, Erfahrungsaustausch sowie den gemeinsamen Spa am Geschmack und Genuss. Lassen Sie sich von Profis in das eine oder andere Kchengeheimnis einweihen, lernen Sie neue Techniken kennen und profitieren Sie von den vielen wertvollen Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Speisen.

    Kochkurse im berblick: y Michael Buchna www.hotelsaarschleife.de y Rita Huber www.petitchateau.de y Kai Mehler www.kochkultour.de y Malte Mehler www.maltekocht.de y Frank Seimetz www.diegenussfabrik.de y VizeGrillWeltmeister Thomas Zapp www.grillmaeschda.de

    Kulinarische Stadtfhrung SaarbrckenMan nehme drei verschiedene Restaurants, ein ausgewhltes Men, fge einen unterhaltsamen Gstefhrer bei und mische die Sehenswrdigkeiten Saarbrckens darunter: Fertig ist ein kulinarischer Stadtrundgang.

    Dauer ca. 4 StundenLeistungen Gstefhrer, Aperitif, Vorspeise, Hauptspeise, Dessert, KaffeePreis pro Person 35, (saarl. Gerichte) 45, (internat. Gerichte)Termine nach Wunsch, Buchung bis 14 Tage vor Anreise, fr Gruppen von 10 bis 30 PersonenBuchung Tourismus Zentrale Saarland

    Barocke Gensse Speisen wie die Frsten

    Kultur und Genuss verbinden sich eindrucksvoll in den Stdten entlang der Barockstrae: Beim kulinarischen Stadtrundgang durch die Gassen des barocken Blieskastels entfhrt Sie die Grfin Marianne von der Leyen in vergangene Jahrhunderte. Gereicht werden kleine Anekdoten, historische Informationen und original barocke Spezialitten (www.blieskastel.de).

    Erleben Sie Charme und Flair der saarlndischen Stdte in einer kulinarischen Stadtfhrung oder auf eigene Faust

    Auf kulinarischen Streifzgen durch die saarlndischen Stdte erfahren Sie eine Menge ber die hiesige Kche und die Kulturgeschichte des Saarlandes.

  • 39

    BliesgauLammwoche

    (04.10.13.10.2013)

    Whrend der BliesgauLammwoche kommen Sie in den Genuss von bester BioLammfleischqualitt aus dem Bliesgau, angeboten in vielen Variationen und fein zusammengestellten Menfolgen von elf Spitzenkchen. Begleitet wird die Lammwoche von einer imaginren BiosphrenWanderung. Lassen Sie sich berraschen! www.kunstschaefer.de

    Kulinarische Wochen an der

    Viezstrae (Oktober)

    Von Wallerfangen ber den SaarMoselGau bis hin auf nach Konz dreht sich fast alles um den Apfel. Erleben Sie die Viezstrae in ihrem Hauptveranstaltungsmonat Oktober, z. B. whrend des Merziger Viezfestes oder des groen Saargauppelfeschds in TettingenButzdorf, Borg, Eft und Sinz.

    Hochwlder Kartoffeltage

    (05.10.20.10.2013)

    Die Gastronomen des Hochwalds lassen sich zu den Hochwlder Kartoffeltagen zahlreiche Kartoffelkreationen von einfacher lndlicher Kche bis zu raffinierten Speisen einfallen. Jedes Restaurant bietet whrend dieser Tage drei Kartoffelgerichte an. Die sieben saarlndischen und rheinlandpflzischen Kommunen und Vereine des Hochwaldes steuern ein breites Programm bei.

    Hochwlder Wildwoche

    (02.11.10.11.2013)

    In den Gemeinden des Hochwaldes dreht sich im November alles um das Thema Wild. Gastronomen, Jger sowie die Gemeinden laden dazu ein, neue Wildgerichte und interessante Aktionen zu entdecken. Acht Restaurants verwhnen die Gste mit heimischen Wildspezialitten. www.wadern.de

    39

    Kulin

    aris

    che

    Erle

    bnis

    se

    NaturparkBettscherTage, die

    moselfrnkischen Lwenzahntage

    (07.03.07.04.2013)

    Whrend der BettscherTage bieten die Eichen laubwirte, Mettlacher und Orscholzer Gastronomen sowie teilnehmende Betriebe in den NaturparkGemeinden und entlang des SaarHunsrckSteigs Gerichte rund um den Lwenzahn an. Gefhrte Wanderungen, Workshops und Mrkte umrahmen die Aktionstage. www.naturpark.org

    Von A wie Apfel bis W wie Wild finden das ganze Jahr ber kulinarische Feste im Saarland statt. Dabei kommen Genieer voll auf ihre Kosten. Die Termine fr die hier aufgefhrten Veranstaltungen sowie weitere kulinarische Feste finden Sie unter www.tourismus.saarland.de.

    Veranstaltungen fr Genieer

    www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

  • www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    Museumscaf anno 1892Zum Besuch eines Museums gehrt meist auch eine kurze Entspannung und Strkung im Museumscaf. Wer jedoch das neue Caf des Keramikmuseums Mettlach betritt,

    dem bietet sich vor allem ein weiterer Kunstgenuss: ein Meisterwerk historischer Innenarchitektur. Die faszinierende Bildausstattung des Mu seumscafs anno 1892 aus mehr als 15.000 von Hand dekorierten Fliesen entstand nach Origina len des 19. Jahrhunderts. Die Besucher erleben ein mrchenhaftes Interieur, das vom Lebensgefhl und der Lebensweise einer versunkenen Zeit erzhlt. Das Museumscaf bietet seinen Gsten jedoch nicht nur ein visuelles Erlebnis. Es hlt eine vorzgliche Speisekarte mit einer reichhaltigen Palette an Kaffee und hausgemachten Kuchenspezialitten bereit.

    Villeroy & Boch ErlebniszentrumBestaunen Sie zauberhafte Inszenierungen aktueller Lifestyles im Erlebniszentrum von Villeroy & Boch in der Alten Abtei, Mettlach.

    Erlebniszentrum Villeroy & BochAlte Abtei, Saaruferstrae, 66693 MettlachTel.: +49 (0)6864 / 811 02 0EMail: [email protected], www.villeroyboch.deffnungszeiten: MoFr 918 Uhr, Sa 9.3018 UhrSo 9.3018 Uhr (MrzEnde Oktober)So 1418 Uhr (NovemberEnde Februar)

    41

    Kulin

    aris

    che

    Erle

    bnis

    se

    Villeroy & Boch Tischkultur, Outlet-Shopping und SchlosserlebnisBegeben Sie sich auf eine Reise in die Welt der Keramik und erleben Sie die Faszination der Weltmarke Villeroy & Boch an ihrem Stammsitz in vielfltigen Facetten.

    Die Alte Abtei und Schloss Saareck in Mettlach

    Einladung zum OutletShoppenIm Villeroy & Boch Outlet Center finden Sie attraktive Angebote an Porzellan, Glas, Kristall, Bestecken, Geschenkartikeln und Accessoires. Sie erhalten mindestens 30 % Preisvorteil auf 2. Wahl gegenber der unverbindlichen Preisempfehlung!

    Villeroy & Boch Outlet Center Mettlach mit ganzjhrigem Weihnachtsshop und vivo outletFreiherrvomSteinStrae, 66693 MettlachTel.: +49 (0)6864 / 20 31ffnungszeiten: MoFr 9.3019 Uhr, Sa 9.3018 Uhr, aktuelle Sonn und Feiertagsffnungen finden Sie unter www.mettlachoutletcenter.de

    Dinieren und bernachten im SchlossUmgeben von einem einladenden Park, an den Ufern der Saar, steht das Gstehaus Schloss Saareck. In dem 1902/1903 erbauten Anwesen bewirtet Villeroy & Boch heute seine Gste. Krnen Sie den Tag in Mettlach mit einem besonderen Hhepunkt. Lassen Sie Ihren Besuch in den stilvollen Rumlichkeiten des Schlosses Saareck mit einem Fest fr Gaumen und Sinne ausklingen. Auch die Nacht knnen Sie hier verbringen. 22 liebevoll eingerichtete Gstezimmer stehen dafr zur Verfgung. Essen und bernachtung nur nach Vorabreservierung ber den Villeroy & Boch Besucherservice: Tel.: +49 (0)6864 / 811 02 0

  • www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    Eine kulinarische Entdeckungsreise durch das Saarland

    Auf 130 Seiten werden verschiedene Restaurants mit ausgewhlten Rezepten vorgestellt. Neben ursprnglichen Husern, die traditionelle Gerichte wie Verheirade oder Dibbelabbes anbieten,

    lassen sich auch mehrere Sternekche und ein Europameister der Patisserie ber die Schulter schauen. 24,90

    43

    Kulin

    aris

    che

    Erle

    bnis

    se

    GenieerKisten

    In unseren kulinarischen Kochbchern finden Sie eine groe Auswahl an reizvollen Rezepten aus der traditionellen, rustikalen, festlichen und eleganten saarlndischen Kche. Auerdem erfahren Sie nebenbei viel Wissenswertes ber die kulinarische Tradition und Geschichte des Saarlandes. Wir wnschen viel Spa beim Nachkochen!

    Genuss verschenkenKulinarische Lektren

    Lokalwarenkiste

    Die Lokalwarenkiste beinhaltet einen interessanten Querschnitt von Produkten der Erzeuger mit ihren jeweiligen saisonalen Angeboten aus dem

    Lokalwarenmarkt Sankt Wendeler Land. Kisten mit DelikatessNudeln, Fruchtaufstrichen und heimischem Honig, Wurstspezialitten, len, herzhaftem Kse und vielem mehr erhalten Sie in verschiedenen Preisklassen.

    Weitere Infos:WZB gGmbH Wendelinushof Tel.: +49 (0)6851 / 939 87 0 www.lokalwarenmarkt.de

    Diese und viele weitere Kochbcher finden Sie in unserem OnlineShop unter www.tourismus.saarland.de. Sie knnen die Bcher ber den Shop oder direkt bei der Tourismus Zentrale Saarland bestellen. Rufen Sie uns einfach an (+49 (0)681 / 927 20 0) oder schreiben Sie uns eine EMail ([email protected]).

    Planet Barbecue

    Steven Raichlen, der amerikanische GrillGuru, hat sich auf kulinarische Weltreise in mehr als 50 Lnder begeben. Mitgebracht hat er ber 200 neue Rezepte,

    auergewhnliche Fotos und Hintergrundinformationen auch zur saarlndischen Schwenk und GrillKultur. 19,99

    Saarlndische Kchenbibel

    Frei nach dem Motto Esse un trinke sinn die drei scheensche Sache wo`s gebbd. wurden ber 390 ganz wunderbare Rezepte aus dem Saarland zusammengetragen. Selbstverstndlich auch Dibbelabbes, Gefillde,

    Hoorische & Schwenkbraten, aber auch Variationen wie LyonerCarpaccio, Pastetchen mit Ragout Fin & Wildhasenrcken. 19,90

    Die BliesgauKiste

    Gefllt mit hoch wertigen regiona len Produkten aus dem Biosphrenreservat eignet sich diese Kiste als individuelle Ge schenkidee. Zur

    Produktpalette gehren z. B. der BliesgauApfelsaft und Apfelsecco, verschiedene Wurstsorten, Krbisspezialitten, eingelegtes Gemse und Gemsesfte, Mariendistel oder Leindotterl. Nach Ihren Wnschen werden die BliesgauKisten als herzhafte, se oder alkoholfreie Variante zusammengestellt.

    Weitere Infos:Erika Schunck Tel.: +49 (0)6842 / 56 97EMail: [email protected]

    Die Saargaukiste

    Mit vielen unterschiedlichen, in der Region erzeugten Produkten werden die Saargaukisten bestckt. Je nach Saison und Bezugsquelle variiert das Sortiment. Enthalten sind zum Beispiel Honig, Konfitren, Obstbrnde oder Likre aus pfel, Birnen oder Mirabellen. Ob kleine oder groe Kiste sie bietet Ihnen in jedem Fall einen kstlichen Einblick in die Tradition der regionalen Obstverwertung.

    Weitere Infos und Bezug ber: Familie Adam, Pehlinger Hof Tel.: +49 (0)6833 / 10 10 EMail: [email protected]

    Gesamtliste der Bezugsquellen unter www.region-saargau.de

    Saarbrcken la carte

    Unterhaltsam und informativ, gespickt mit historischen und zeitgenssischen Fotos, Speisekarten und anderen Abbildungen dieses Buch macht Ap petit

    auf Saarbrcken und das Saarland und bietet zugleich eine Antwort auf die Frage, wie die einzigartige kulinarische Kultur des Saarlandes gewachsen ist. 37,90

  • Genuss-Arrangements

    Die Qual der WahlAuf den folgenden Seiten haben wir fr Sie kulinarische GenussArrangements kreiert. Das hat uns viel Spa gemacht, und Ihnen soll es eine Menge Zeit sparen: Zeit, sich zurckzulehnen, unserem Geschmack zu vertrauen und sich in aller Ruhe auf eine kulinarische Reise zu begeben.

    Sie haben die Qual der Wahl: vom Wirtshaus bis zum SpitzenRestaurant, vom rustikalen Ambiente bis zur exklusiven Tafeldekoration, von selbst zubereiteten Speisen der Wirtin bis zur Kchenmannschaft der Spitzengastronomie.

    Sie entscheiden, wohin Sie Ihre Genussreise fhren soll, und legen dann alles in unsere Hnde. Wir organisieren von der bernachtung bis hin zum Gourmetmen alles fr Sie, damit der Aufenthalt zu einem Erlebnis wird.

    Lassen Sie sich entfhren auf eine unvergessliche Reise in das Reich der Sinne!

    Unser besonderer Tipp:Bringen Sie viel Zeit zum Schlemmen und Genieen mit!

  • www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    47

    Genu

    ss-A

    rran

    gem

    ents

    Saarwirts Savoir-vivre

    Franz.-Saarl. Schlemmer-Wochenende

    Erleben Sie schne Stunden bei einer Schifffahrt entlang der Saarschleife. Ein Ausflug zur saarlndischen Weinregion an der Obermosel und der Besuch der Winzer vor Ort sind weitere Geheimtipps unserer Region. Erleben Sie den Charme herzlicher

    Savoirvivre in Saarbrcken: Genieen Sie zwei bernachtungen in einem Themenzimmer. Stimmen Sie sich ein auf ein entspanntes Wochenende bei einem Empfangscocktail an der Bar Pal und lassen Sie sich mit einem saarlndischen 4GangMen in unserem GourmetRestaurant BiOLive verwhnen. Mchten Sie am zweiten Abend in Frankreich speisen? Auf Wunsch reservieren wir Ihnen gerne einen Tisch im Restaurant La Bonne Auberge in StiringWendel/Frankreich (1 Stern im Guide Michelin).

    Landhotel Saarschleife****

    Hotel Am Triller****

    MettlachOrscholz

    Saarbrcken

    Leistungen y 2 bernachtungen im Themenzimmer inklu-sive Frhstck

    y Empfangscocktail y 1 saarlndisches 4-Gang-Men y Kostenfreie Nutzung der Tiefgarage y Kostenfreie Nutzung von Hallenbad, Sauna und Fitnessbereich

    Preis pro Personim Doppelzimmer FreitagMontag 151,50 MontagFreitag 183,50 im Einzelzimmer FreitagMontag 221,50 MontagFreitag 253,50 Zusatznacht pro Personim Doppelzimmer FreitagMontag 55, MontagFreitag 71, im Einzelzimmer FreitagMontag 90, MontagFreitag 106, Veranstalter Hotel Am TrillerBuchung Tourismus Zentrale Saarland

    Leistungen y 2 bernachtungen y 2 reichhaltige Frhstcksbuffets y 1 Saarwirtsmen (4-Gang-Men) y 1 Gourmetmen (5-Gang-Men) y Inklusive Hallenbad- und Saunabenutzung

    Preis pro Personim Doppelzimmer ab 180, im Einzelzimmer ab 198, Zuzglich Kurtaxe Veranstalter Landhotel SaarschleifeBuchung Tourismus Zentrale Saarland

    Gastlichkeit im Dreilndereck; Savoirvivre pur und die kreative Frischkche mit moselfrnkischen regionalen Genssen von Michael Buchna.

    Genuss Pur Restaurant Niedmhle

    Stefan Burbach verwhnt Sie mit seiner leichten Kche, mit saisonaler Frische und abwechslungsreicher klassischer Inspiration, wenn mglich auch mit regionalen Produkten! Genieen Sie dieses Panorama in idyllischer Lage, ein Paradies an der Nied.

    Land & Genuss Hotel**** RehlingenSiersburg

    Leistungen y 1 bernachtung y 1 Glas Riesling-Sekt zur Begrung y 1 Frhstck y 4-Gang-Aktionsmen inklusive Weinreise y 1 Abschiedsgeschenk aus unserer Genuss- Manufaktur

    Preis pro Personim Doppelzimmer 139, im Einzelzimmer 159, Zusatznacht pro Personim Doppelzimmer 55, im Einzelzimmer 75, Veranstalter Hotel Restaurant NiedmhleBuchung Tourismus Zentrale Saarland

    Das Gourmet-Wochenende

    Genieen Sie in der franzsischsten Stadt Deutschlands ein GourmetWochenende der Extraklasse. Die Symbiose aus Ambiente und Genuss wird Ihren Aufenthalt unvergesslich machen: Saarbrcken und seine Kstlichkeiten heien Sie willkommen!Citynah erwartet Sie in diesem Haus eine Mischung aus Barock und Moderne.

    Domaine Leidinger**** Saarbrcken

    Leistungen y 2 bernachtungen in einem Themenzimmer y Reichhaltiges Village-Frhstcksbuffet y Begrungscrmant an unserer Opus Weinbar

    y 4-Gang-Men in unserem mediterranen Restaurant sOlivo

    Preis pro Person im Doppelzimmer 158, im Einzelzimmer 238, Gerne reservieren wir Ihnen fr den zweiten Abend in unserer Nachbarschaft einen Tisch im GsteHaus Erfort, 3 Sterne Michelin, Prdikat 2011 Hchstnote fr die weltbesten Restau-rants.Veranstalter Domaine LeidingerBuchung Tourismus Zentrale Saarland

  • www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    Genu

    ss-A

    rran

    gem

    ents

    49

    Merkers Schlemmer-Wochenende

    Lassen Sie sich in Merkers BostalHotel Restaurant verwhnen und schlemmen Sie nach Herzenslust Wild aus eigenem Revier, Forellen aus dem eigenen Fischteich und andere Kstlichkeiten aus der Region.

    Merkers BostalHotel*** Nohfelden

    Leistungen y 2 bernachtungen mit Frhstck vom reichhaltigen Buffet

    y Begrungscocktail y Kalt-warmes Buffet in unserer Kaminstube oder 4-Gang-Candle-Light-Dinner

    y 5-Gang-Schlemmermen inklusive 1 Flasche Wein und 1 Flasche Wasser (pro 2 Personen) in unserem eleganten Restaurant oder Grillen an unserer Htte am Weiher

    y Kaffee und Kuchen am AnreisetagPreis pro Personim Doppelzimmer 135, im Einzelzimmer 155, Zusatznacht pro Personim Doppelzimmer 44, im Einzelzimmer 55, Veranstalter Merkers Bostal-HotelBuchung Tourismus Zentrale Saarland

    Whlen Sie den Linslerhof als Ausgangspunkt fr Ihre SaarlandErkundungstour. Am Anreisetag heien wir Sie mit unserem regionalen saarlndischen 3GangMen in unserer Georgstube willkommen. Am zweiten Abend verwhnen wir Sie mit einem saisonalen 5GangGourmetmen von unserem Kchenchef John Bumer. Passend zum Men servieren wir Ihnen eine Auswahl von regionalen Weinen.

    Leistungen y 2 bernachtungen im Komfort-Zimmer y 2 reichhaltige Frhstcksbuffets, am Wochenende bis 12 Uhr

    y 1 Begrungsgetrnk vor dem lodernden Kamin

    y 1 Drei-Gang-Men y 1 Fnf-Gang-Gourmetmen inklusive korres-pondierender Weine

    y 1 FreizeitCARD fr Rheinland-Pfalz und Saarland 24 Std. inkl. Informationsfhrer

    y Kostenfreie Nutzung unseres Day-SpaPreis pro Personim Doppelzimmer 276, im Einzelzimmer 336, Veranstalter Romantik-Hotel LinslerhofBuchung Tourismus Zentrale Saarland

    Gourmet & Kultur im SaarlandRomantikHotel Linslerhof**** berherrn

    Wohnen wie Gott im Alten Pfarrhaus

    Genieen Sie das auergewhnliche Ambiente unseres Hauses, eines Barockbaus aus dem Jahre 1762. Am ersten Abend servieren wir Ihr Men im lichtdurchfluteten Wintergarten. Nach einem reichhaltigen Frhstck ldt sowohl die ehemalige Festungsstadt Saarlouis als auch das geschichtstrchtige Dreilndereck zur Erkundung ein. Am Abend genieen Sie ein festliches 5GangMen in unserem franzsischen Restaurant.

    Altes Pfarrhaus Beaumarais*** Saarlouis

    Leistungen y 2 bernachtungen im Komfort-Zimmer y 2 Frhstcke am Tisch serviert y 1 prickelnder Willkommensgru y 1 saarlndisch-lothringisches 3-Gang-Men y 1 Gourmet-5-Gang-Men y Infopaket y Kostenfreier Parkplatz

    Preis pro Personim Doppelzimmer 173, im Einzelzimmer 193, Veranstalter Altes Pfarrhaus BeaumaraisBuchung Tourismus Zentrale Saarland

    Schengener Weingenuss

    Genieen Sie hervorragende Weine, kulinarische Leckereien und entdecken Sie die Vielfalt der Region. Wandern Sie auf ausgezeichneten Premiumwegen, radeln Sie auf bestens ausgebauten Radwegen oder besuchen Sie den berhmten Merziger Wolfspark, den Garten der Sinne oder Villeroy & Boch mit der Keravision. Auch Trier, Metz, Nancy und Luxemburg laden zu einem Besuch ein.

    HotelRestaurant Roemer*** Merzig

    Leistungen y 2 bernachtungen y 2 reichhaltige Frhstcke vom Frhstcks-buffet

    y 1 regionales 3-Gang-Men mit einem Glas Crmant und begleitenden Weinen

    y 1 Weinprobe mit Vesper im Weingut Domaine Henri Ruppert/Schengen

    y 1 Flasche Mineralwasser y Kostenfreier Parkplatz y Hin- und Rcktransfer zur Weinprobe

    Preis pro Personim Doppelzimmer 179, im Einzelzimmer 199, Veranstalter Hotel-Restaurant RoemerBuchung Tourismus Zentrale Saarland

  • www.kulinarisches.saarland.de Information und Buchung Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0 E-Mail: [email protected]

    Genu

    ss-A

    rran

    gem

    ents

    51

    Fr Dich & Mich Unser Freunde-Genuss-Arrangement

    Erleben Sie die ungewhnliche und exklusive Welt von Angels das hotel am golfpark im puristischen Design und in spektakulrer Landschaft. Wir wnschen Ihnen einen spannenden und entspannten Aufenthalt.

    Angels das hotel am golfpark**** St. Wendel

    Leistungen y 1 bernachtung inklusive Frhstck y Kaffee und hausgemachter Kuchen y 1 Crmant als Aperitif y 1 Fnf-Gang-Moonlight-Dinner y 1 Cocktail nach Wahl an unserer Bar

    Preis pro Personim Doppelzimmer ab 129, Veranstalter Angels das hotel am golfparkBuchung Tourismus Zentrale Saarland

    Gourmet-Arrangement

    Ein Genuss fr Augen und Gaumen erwartet Sie in unserem Restaurant mit seiner kreativen Kche und dem herrlichen Panoramablick auf den Los heimer Stausee. Ruhe und Entspannung sind am Losheimer See garantiert, das Schon und Reiz klima sorgt fr einen gesunden und erholsamen Aufenthalt. Mehrere der Premiumwanderwege liegen in der direkten Umgebung.

    Seehotel Losheim***S

    Leistungen y 1 bernachtung im Doppelzimmer mit Seeblick

    y 1 reichhaltiges Frhstcksbuffet y Begrungscocktail auf unserer Seeterrasse y 5-Gang-Kerzenschein-Dinner y 1 Flasche Sekt auf dem Zimmer y Kostenfreie Nutzung unserer Panorama-Sauna y Freier Eintritt in das Strandbad am Losheimer Stausee

    Preis pro Personim Doppelzimmer 95, im Einzelzimmer 105, Veranstalter Seehotel LosheimBuchung Tourismus Zentrale Saarland

    Losheim am SeeZweisamkeit

    All you need is love: Verbringen Sie WiefrischverliebtStunden voller Harmonie und Zweisamkeit und lassen Sie sich von der Romantik im Sturm erobern.

    Leistungen y 2 bernachtungen im Superior-Zimmer inklu-sive Genieer-Frhstcksbuffet

    y Prickelnder Begrungs-Drink y Romantischer Blumengru und Obst bei Anreise auf dem Zimmer

    Victors ResidenzHotel Schloss Berg*****S PerlNennig

    y 1 Candle-Light-Dinner mit Fnf-Gang-Men und Cocktail Amour als Aperitif

    y 1 Vier-Gang-Men oder Buffet abends im Restaurant Bacchus oder in der Scheune (je nach Verfgbarkeit)

    y Pralinen-berraschung y 1 Tasse Kaffee und 1 Stck Kuchen Ihrer Wahl y Nutzung des Wellness-Bereichs mit Schwimm-bad, Whirlpool, Dampfbad, verschiedenen Saunen und Fitness-Raum

    Preis pro Personim Doppelzimmer ab 285, im Einzelzimmer ab 384, Zusatznacht pro Personim Doppelzimmer ab 95, im Einzelzimmer ab 145, Veranstalter Victors Residenz-Hotel Schloss BergBuchung Tourismus Zentrale Saarland

    SaarlouisWeekend dAmour

    Dieses Kribbeln im Bauch Statt immer nur davon zu trumen, machen wir Ihre Trume wahr, bei einem verliebten Wochenende zu zweit. Nur Sie, Ihr Herzblatt und jede Menge Zeit fr Gefhle.

    Victors ResidenzHotel Saarlouis***S

    Leistungen y 1 bernachtung im romantisch dekorierten Doppelzimmer

    y 1 Kuschel-Frhstck auf dem Zimmer oder vom reichhaltigen Buffet

    y 1 Vier-Gang-Gourmetmen y Nutzung von Sauna und Fitness-Gerten

    Preis pro Personim Doppelzimmer 85, Veranstalter Victors Residenz-Hotel SaarlouisBuchung Tourismus Zentrale Saarland

  • Quelle des guten Geschmacks.

    GMQ mit allen Sinnen genieen. Natrlich niedrig mineralisiert und natriumarm. Fein und zurckhaltend im Geschmack, passt sich dieses reine Mineralwasser jedem Essen an.

    Exklusiv in der guten Gastronomie.

    www.gmq-minera lwasser.de

    ww

    w.m

    7g.d

    e

    10_09_28_anzeige_quelle_rz_cs_Anzeige_A5 28.09.10 08:40 Seite 1

    Genu

    ss-A

    rran

    gem

    ents

    Hochwlder Hochgenuss

    Unser familiengefhrtes 4SterneHochwlder Wohlfhlhotel im Herzen des Hochwaldes am Losheimer Stausee gelegen ist ideal fr die kleine Auszeit vom Alltag. Lassen Sie sich vom Kchenchef des hoteleigenen Restaurants Hochwlder Kulinarium mit feinen Kreationen aus heimischer Kche verwhnen oder schlemmen Sie znftig Saarlndisches im benachbarten Hochwlder Brauhaus. Das Highlight: Im Arrangement sind Mens beider Kchenstile enthalten!

    Hochwlder Wohlfhlhotel**** Losheim am See

    Leistungen y 2 bernachtungen im Wohlfhldoppelzimmer inklusive reichhaltigem Frhstcksbuffet

    y 5-Gang-Abendmen in unserem Kulinarium y 3-Gang-Abendmen im Hochwlder Brauhaus y 1 Flasche Sekt mit frischem Obst zur Begr-ung auf Ihrem Zimmer

    y Freie Benutzung des Wellnessbereiches inklu-sive Bademantel und Slipper fr den Zeitraum Ihres Aufenthaltes

    Preis pro Personim Doppelzimmer Waldseite 183, im Einzelzimmer Waldseite 220, Zusatznacht pro Person (max. 2 Nchte)im Doppelzimmer Waldseite 54, im Einzelzimmer Waldseite 72, Veranstalter Hochwlder WohlfhlhotelBuchung Tourismus Zentrale Saarland

  • Unsere Reisebedingungen

    Die nachfolgenden Reisebedingungen gelten fr Pauschalangebote (Gesamtheit von Reiseleistungen gem 651 a Abs. 1 BGB). Sie werden, soweit nach den gesetzlichen Bestimmungen wirksam vereinbart, Inhalt des zwischen Ihnen nachfolgend Gast genannt und uns als Reiseveranstalter/Vermittler nachfolgend TZS genannt im Buchungsfalle nach den gesetzlichen Bestimmungen der 651 ff. BGB zustande kommenden Reisevertrages. Bitte lesen Sie diese Bestimmungen daher sorgfltig durch.

    1. Abschluss des Reisevertrages1.1 Mit der Buchung, die schriftlich, mndlich, telefonisch oder per EMail erfolgen kann, bietet der Gast der TZS den Abschluss eines Reisevertrages auf der Grundlage der Reiseausschreibung verbindlich an. 1.2 Der Vertrag kommt mit der Annahme durch die TZS zustande. Sie bedarf keiner bestimmten Form. Bei oder unverzglich nach Vertragsschluss wird die TZS dem Gast die Buchungsbesttigung aushndigen. 1.3 Der die Buchung vornehmende Gast haftet fr alle Verpflichtungen von mitangemeldeten Gsten aus dem Reisevertrag, sofern er diese Verpflichtung durch ausdrckliche, gesonderte schriftliche Erklrung bernommen hat.

    2. Bezahlung2.1 Zahlungen auf den Reisepreis vor Beendigung der Reise drfen nur gegen Aushndigung des Sicherungsscheines im Sinne von 651 k Abs. 3 BGB gefordert oder angenommen werden. 2.2 Ein Sicherungsschein gem 651 k BGB ist, abweichend von Ziffer 2.1, nicht auszuhndigen, wenn die Reise nicht lnger als 24 Stunden dauert, keine bernachtung einschliet und der Reisepreis 75, nicht bersteigt oder wenn die Reiseleistungen keine Befrderung von und zum Reiseort beinhalten und nach den mit dem Gast getroffenen Zahlungsvereinbarungen der gesamte Reisepreis erst mit Reiseende zahlungsfllig wird. 2.3 Mit Vertragsschluss ist eine Anzahlung in Hhe von 10 % des Gesamtpreises, mindestens 25, pro Person, zu leisten, die auf den Reisepreis angerechnet wird. 2.4 Die Restzahlung ist 4 Wochen vor Reisebeginn fllig, wenn feststeht, dass die Reise durchgefhrt wird.

    3. Leistungen3.1 Die Leistungsverpflichtung der TZS ergibt sich ausschlielich aus dem Inhalt der Buchungsbesttigung sowie der darin in Bezug genommenen Leistungsbeschreibung im Prospekt und aus mit dem Gast schriftlich oder mndlich rechtsverbindlich getroffenen Vereinbarungen. 3.2 Leistungstrger sind von der TZS nicht bevollmchtigt, Zusicherungen zu geben oder Vereinbarungen zu treffen, die ber die Reiseausschreibung der TZS hinausgehen. 3.3 Orts, Hotel oder Hausprospekte, die nicht von der TZS herausgegeben werden, sind fr diese unverbindlich, soweit sie nicht durch ausdrckliche Vereinbarung mit dem Gast zum Gegenstand der vertraglichen Leistungen der TZS gemacht wurden.

    4. Leistungs und Preisnderungennderungen und Abweichungen von dem vereinbarten Inhalt des Reisevertrages, die nach Vertragsabschluss notwendig werden und die von der TZS nicht wider Treu und Glauben herbeigefhrt wurden, sind gestattet, soweit die nderungen oder Abweichungen nicht erheblich sind, nicht zu einer

    wesentlichen nderung der Reiseleistung fhren und den Gesamtzuschnitt der gebuchten Reise nicht beeintrchtigen. Eventuelle Gewhrleistungsansprche bleiben unberhrt, soweit die genderten Leistungen mit Mngeln behaftet sind. Die TZS ist verpflichtet, den Kunden ber Leistungsnderungen und Leistungsabweichungen unverzglich in Kenntnis zu setzen. Gegebenenfalls wird die TZS dem Gast eine kostenlose Umbuchung oder einen kostenlosen Rcktritt anbieten.

    5. Rcktritt durch den Gast, Umbuchung5.1 Der Gast kann jederzeit vor Reisebeginn von der Reise zurcktreten. Mageblich ist der Zugang der Rcktrittserklrung bei der TZS. Dem Gast wird empfohlen, den Rcktritt schriftlich zu erklren. 5.2 Tritt der Gast vom Reisevertrag zurck oder tritt er die Reise nicht an, so kann die TZS Ersatz fr die getroffenen Reisevorkehrungen und fr ihre Aufwendungen verlangen. Bei der Berechnung des Ersatzes sind gewhnlich ersparte Aufwendungen und gewhnlich mgliche anderweitige Verwendungen der Reiseleistungen zu bercksichtigen. 5.3 Die TZS kann ihren Ersatzanspruch unter Bercksichtigung der nachstehenden Gliederung nach der Nhe des Zeitpunktes des Rcktritts zum vertraglich vereinbarten Reisebeginn in einem prozentualen Verhltnis zum Reisepreis pauschalisieren:bis zu 30 Tagen vor Reiseantritt 10 %bis zu 15 Tagen vor Reiseantritt 30 %bis zu 7 Tagen vor Reiseantritt 50 %bis zu 3 Tagen vor Reiseantritt 75 %ab 3 Tagen vor Reiseantritt bzw. Nichtantritt der Reise 80 % 5.4 Dem Gast bleibt es vorbehalten, der TZS nachzuweisen, dass ihr keine oder wesentlich geringere Kosten als die geltend gemachte Pauschale entstanden sind. In diesem Fall ist der Gast zur Bezahlung der geringeren Kosten verpflichtet. 5.5 Anstatt einer pauschalen Entschdigung kann die TZS ihre konkret entstandenen Kosten entsprechend den gesetzlichen Bestimmungen als Schaden geltend machen. Sie ist in diesem Fall verpflichtet, dem Gast ihre Aufwendungen im Einzelnen zu beziffern und zu belegen. 5.6 Werden auf Wunsch des Gastes nach Vertragsschluss nderungen hinsichtlich des Reisetermins, der Unterkunft oder der Verpflegungsart oder gebuchter Zusatzleistungen vorgenommen (Umbuchung), kann die TZS bis 31 Tage vor Reiseantritt ein Entgelt in Hhe von 25, pro nderung erheben. Umbuchungswnsche des Gastes, die nach Ablauf der Fristen erfolgen, knnen nur nach Rcktritt vom Reisevertrag zu Bedingungen gem Ziffer 5.3 und gleichzeitiger Neuanmeldung durchgefhrt werden. Dies gilt nicht bei Umbuchungswnschen, die nur geringfgige Kosten verursachen.

    6. Nicht in Anspruch genommene LeistungenNimmt der Gast einzelne Reiseleistungen infolge vorzeitiger Rckreise oder aus sonstigen zwingenden Grnden nicht in Anspruch, so wird sich die TZS bei den Leistungstrgern um Erstattung der ersparten Aufwendungen bemhen. Diese Verpflichtung entfllt, wenn es sich um vllig unerhebliche Leistungen handelt oder wenn einer Erstattung gesetzliche oder behrdliche Bestimmungen entgegenstehen.

    7. Rcktritt und Kndigung durch den ReiseveranstalterDie TZS kann nach Antritt der Reise den Reisevertrag fristlos kndigen, wenn der Gast die Durchfhrung der Reise

    ungeachtet einer Abmahnung der TZS oder ihrer Beauftragten nachhaltig strt oder wenn er sich in solchem Mae vertragswidrig verhlt, dass die sofortige Aufhebung des Vertrages gerechtfertigt ist. Kndigt die TZS, so behlt sie den Anspruch auf den Reisepreis; sie muss sich jedoch den Wert der ersparten Aufwendungen sowie diejenigen Vorteile anrechnen lassen, die sie aus einer anderweitigen Verwendung der nicht in Anspruch genommenen Leistung erlangt, einschlielich der ihr von den Leistungstrgern gutgebrachten Betrge.

    8. Beschrnkung der Haftung der TZSDie vertragliche Haftung der TZS fr Schden, die nicht Krperschden sind, ist auf den dreifachen Reisepreis beschrnkt, soweit ein Schaden des Gastes weder vorstz lich noch grob fahrlssig herbeigefhrt wird oder soweit die TZS fr einen dem Gast entstehenden Schaden allein wegen eines Verschuldens eines Leistungstrgers verantwortlich ist.

    9. Gewhrleistung, Kndigung und Anzeigepflicht9.1 Wird die Reise nicht vertragsmig erbracht, so kann der Reisende Abhilfe verlangen. Die TZS kann die Abhilfe verweigern, wenn sie einen unverhltnismigen Aufwand erfordert. Die TZS kann auch in der Weise Abhilfe schaffen, dass sie eine gleichwertige Ersatzleistung erbringt. 9.2 Fr die Dauer einer nicht vertragsgemen Erbringung der Reise kann der Reisende eine entsprechende Herabsetzung des Reisepreises verlangen (Minderung). Der Reisepreis ist in dem Verhltnis herabzusetzen, in welchem zur Zeit des Verkaufs der Wert der Reise in mangelfreiem Zustand zu dem wirklichen Wert gestanden haben wrde. 9.3 Der Reisegast ist verpflichtet, seine Beanstandung unverzglich der TZS oder der dem Reisenden hierfr benannten Stelle anzuzeigen. Unterlsst es der Reisende schuldhaft, einen Mangel anzuzeigen, tritt ein Anspruch auf Minderung nicht ein. 9.4 Wird eine Reise infolge eines Mangels erheblich beeintrchtigt und leistet die TZS innerhalb einer angemessenen Frist keine Abhilfe, so kann der Reisende im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen den Reisevertrag in seinem eigenen Interesse und aus Beweissicherungsgrnden zweckmig durch schriftliche Erklrung kndigen. Dasselbe gilt, wenn dem Reisenden die Reise infolge eines Mangels aus wichtigem, der TZS erkennbarem Grund nicht zuzumuten ist. Der Bestimmung einer Frist fr die Abhilfe bedarf es nur dann nicht, wenn Abhilfe unmglich ist oder von der TZS verweigert wird oder wenn die sofortige Kndigung des Vertrages durch ein besonderes Interesse des Reisenden gerechtfertigt

    wird. Der Reisende schuldet der TZS den auf die in Anspruch genommenen Leistungen entfallenden Teil des Reisepreises, sofern diese Leistungen fr ihn von Interesse waren. 9.5 Der Reisende kann unbeschadet der Minderung oder der Kndigung Schadensersatz wegen Nichterfllung verlangen, es sei denn, der Mangel der Reise beruht auf einem Umstand, den die TZS nicht zu vertreten hat.

    10. Ausschluss von Ansprchen und Verjhrung10.1 Ansprche wegen nicht vertragsgemer Erbringung der Reise hat der Reisende innerhalb eines Monats nach vertraglich vorgesehener Beendigung der Reise gegenber der TZS geltend zu machen. Nach Ablauf der Frist kann der Reisende Ansprche nur geltend machen, wenn er ohne Verschulden an der Einhaltung der Frist verhindert worden ist. 10.2 Ansprche des Gastes nach dem 651 c bis 651 f BGB verjhren nach einem Jahr ab dem vertraglich vorgesehenen Rckreisedatum. Schweben zwischen der TZS und dem Gast Verhandlungen ber geltend gemachte Ansprche oder die den Anspruch begrndenden Umstnde, so ist die Verjhrung gehemmt, bis der Gast oder die TZS die Fortsetzung der Verhandlungen verweigert. Die Verjhrung tritt frhestens 3 Monate nach dem Ende der Hemmung ein. 10.3 Ansprche des Gastes im Sinne der Ziffer 9.1 verjhren in 6 Monaten nach dem vertraglich vorgesehenen Reiseende. 10.4 Macht der Gast nach vertraglich vorgesehenem Reiseende Ansprche innerhalb eines Monats geltend, so ist die Verjhrung so lange gehemmt, bis die TZS die Ansprche schriftlich zurckweist.

    11. Gerichtsstand11.1 Der Gast kann die TZS an deren Sitz verklagen. 11.2 Fr Klagen gegen den Gast ist ein Wohnsitz mageblich, sofern es sich nicht um Vollkaufleute oder Personen handelt, die ihren Wohnsitz oder gewhnlichen Aufenthaltsort nach Vertragsschluss ins Ausland verlegt haben oder deren Wohnsitz oder Aufenthalt im Zeitpunkt der Klageerhebung nicht bekannt ist. In diesen Fllen ist der Sitz der TZS magebend.

    12. Unwirksamkeit einzelner BestimmungenDie Unwirksamkeit einzelner Bestimmungen begrndet nicht die Unwirksamkeit der Reisebedingungen im brigen. Diese Bestimmungen gelten bei Veranstaltungs und Ver mitt lungsleistungen der TZS.

    Reiseveranstalter: Tourismus Zentrale Saarland GmbH,Geschftsfhrerin Birgit Grauvogel

    ImpressumHerausgeber: Tourismus Zentrale Saarland GmbH, FranzJosefRderStrae 17, 66119 Saarbrcken, Tel.: +49 (0)681 / 927 20 0, EMail: [email protected], www.tourismus.saarland.deSatz & Gestaltung: Grafenstein Freizeit und Touris muswerbung GmbH, Kaunstrae 21, 14163 BerlinRedaktion: Tourismus Zentrale Saarland GmbH, Grafenstein Freizeit und Tourismuswerbung GmbH (Stefanie Briggl, [email protected])Grafik: Judith MillerTitelbild: phormat.de

    Fotos: Tourismus Zentrale Saarland, intention Werbeagentur, Eike Dubois, phormat.de, Jedrzej Marzecki, Leis tungstrger im Saarland, Fotolia/N. Larento, Fotolia/S. Glssl, Wolfgang Henn, Patrice BiesDruck: O/D Die Druckerei. Ottweiler Druckerei und Verlag GmbH, JohannesGutenbergStrae 14, 66564 Ottweiler

    Alle Angaben wurden nach Vorgaben des jeweils Verantwortlichen vor Ort und der beteiligten Landkreise mit Sorgfalt zusammengestellt. Dennoch kann fr die Richtigkeit und Vollstndigkeit der Angaben keine Gewhr bernommen werden. (Ausgabe 2013)

  • Unsere Broschren zum Bestellen!Die hier aufgefhrten themenbezogenen Publikationen knnen Sie kostenlos von der Tourismus Zentrale Saarland beziehen. Kreuzen Sie einfach die gewnschten Broschren an und schicken Sie uns das ausgefllte Formular per Post an: Tourismus Zentrale Saarland GmbH, Franz-Josef-Rder-Strae 17, 66119 Saarbrcken oder per Fax an: +49 (0)681 / 927 20 40

    Name, Vorname ________________________________________________________

    Strae ________________________________________________________

    PLZ/Ort ________________________________________________________

    Land ________________________________________________________

    Tragen Sie bitte hier Ihre Adresse ein:

    * Die Tourismus Zentrale Saarland speichert Ihre Daten nur, um Ihnen Informationen ber interessante Angebote zum Urlaub im Saarland zuschicken zu knnen. Eine Weitergabe von Daten ohne Ihr Einverstndnis ist ausgeschlossen. Auerdem knnen Sie Ihre Daten jederzeit aus unserer Datenbank wieder lschen lassen.

    Bitte schicken Sie mir auch zuknftig ausgewhlte Informationen zum Urlaub im Saarland.*

    Online informieren Falls Sie die Bestellung lieber online machen mchten: Unter www.tourismus.saarland.de knnen Sie alle aufgefhrten Broschren bestellen.

    Unser Newsletter

    Saarland Magazin Saarlandkarte

    Sehenswrdig-keitenfhrer Radfahren

    Kulinarisch Kultur Unterwegs auf der SaarWellness & Golf

    Camping- und Reisemobile

    Erlebnis VergangenheitGruppen reisen

    Unser Reise-Newsletter informiert Sie ber Neuheiten im Saarland, aktuelle Angebote und Veranstaltungen.

    Ja, ich mchte den E-Mail-Reise-Newsletter derTourismus Zentrale Saarland erhalten.*

    E-Mail: ________________________________________________________

    Wandern

    mit grenzenlosem Charme

    Fur GourmetsGenuss aus Nachbars Garten

    UnterwegsDie 5 schnsten Wandererlebnisse

    Zum MitredenKulturelle Highlights 2012

    DurchatmenSchlemmerradeln und Waldluft

    Feucht-frohlich Mit dem Boot durchs Saarland

    Das Saarland Magazin Nr. 1

    Magazin 2012

    Wandern 2013Trekkingabenteuer Saar-Hunsrck-Steig

    Wandern und Schlemmen auf den Tafeltouren

    Ausgewhlte Wander-Arrangements

    ExtraWanderkarteim Heft

    Kultur 2013Kunst und KulturKultur aus Vergangenheit und GegenwartKultur live erleben

    Radfahren 2013Von der Saar-Elsass-Tour bis zum SchlemmerradelneVelo das neue Fahrgefhl im Saarland

    Die schnsten Routen im SaarRadland

    ExtraRadkarteim Heft

    Gru aus der saarlndischen Kche

    Spezial: Genuss Region Saarland

    Genuss-Arrangements

    Kulinarisch 2013

    SAA_023_11_2012_BroschBestellen.indd 3 29.11.12 11:11

    DIE GANZE GROSSREGION IN EINER BOX:KURZURLAUB LEICHT GEMACHT

    Mit der TOUR BOX unterwegs in der Groregion

    Ob Moderne Museen, geschichtstrchtige Schlsser, lebendige Zeugen der Ind

    ustriekultur oder anti-

    ke Grabungssttten mit der TOUR BOX knnen Sie aus ber 30 touristischen A

    ttraktionen zwischen

    Rhein, Mosel, Saar und Maas whlen und so ihren

    individuellen Kultur-Kurzurlaub zusammenstellen.

    Das ist ganz einfach und fl exibel: Sie mssen sich nur fr ein

    Hotel entscheiden und ein Zimmer zum Wunschtermin reservieren. Vor Ort zah

    len sie mit dem Gut-

    schein. Auf der Reise knnen Sie dann spontan entscheiden, bei welchen der

    Kulturpartner Sie ihre

    Gutscheine einlsen wollen.

    brigens: Die TOUR BOX ist auch das ideale Geschenk fr

    Freunde und Verwandte.

    Informationen und Bestellung unter www.art-cities-box.de

    Infos zu anderen Angeboten und zur Groregion unter www.tourismus-grossregio

    n.eu

    Projekt/Projet Interreg IV-A Aufbau eines transnationalen Marketingkonzepts fr den Tourismus in der Groregion Cration dun concept de marketing transnational commun pour le tourisme dans la Grande Rgion Gefrdert durch den Europischen Fonds fr regionale Entwicklung im Rahmen des Pro-gramms INTERREG IV-A Groregion.Projet cofi nanc par le Fonds europen de dveloppement rgional dans le cadre du programme INTERREG IV-A Grande Rgion.Die Europische Union investiert in Ihre Zukunft.LUnion europenne investit dans votre avenir.

    Touristische Projektpartner | Oprateurs du Tourisme

    *Die Tour Box enthlt 4 Gutscheine fr den

    Besuch von Museen, Schlssern und Frei-

    zeiteinrichtungen sowie eine bernachtung

    fr 2 Personen im DZ inkl. Frhstck.

    139,- *

    Kofi nanzierer | Cofi nanceurs

    Serv

    ice

    und

    Info

    rmat

    ione

    n