adventszauberHerzogtum Lauenburg

Anzeigen-Sonderveröffentlichung | Sonnabend, 5. Dezember 2020 www.LN-Online.de/Lübe¬er Nachrichten

Leckeres aus dem RauchVorzugsweise Fisch lässt sich im Räucherofen imGarten für die Feiertage zubereiten. Seite 8

Frottee-FlöckchenWeihnachten ist Zeit der gebastelten Geschenke –auch Kleider lassen sich Daheim kreieren. Seite 10

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Im Ratzeburger Dom wird nur ge-sprochen, Lieder gibt es draußen.

Sonnabend, 5. Dezember 2020 Anzeigen-Sonderveröffentlichung 3

Weihnachten ohne Kirche?Open Air, online oder ohne Lieder: Gemeinden haben für dieses Jahr eigene Ideen entwickelt

Gottesdienste undKrippenspiele kön-nen in diesem Jahrnicht wie gewohnt

stattfinden. Nach aktuellemStand wird es einzelne Got-tesdienste in Kirchen gebendürfen. Dazu sind Anmel-dungen vorab erforderlich.IndenGemeindebriefen las-sensichweitere Infos finden,der Kirchenkreis Lübeck-Lauenburg aktualisiert zu-dem ständig seine Internet-seite www.kirche-ll.de. Dortfinden sich auch Hinweisezu der Mitmach-Aktion„#hoffnungsleuchten“.

Zusätzlich planen Ge-meinden Veranstaltungenunter freiem Himmel. Stattder „lebendigen Advents-kalender“bieten sie ein Ad-

ventssingen an – etwa sonn-abends um 18.30 Uhr vor derKirche in Seedorf. An denAdventswochenenden so-wie vom 24. Dezember bis 1.Januar sind die Kirchen inSeedorf und Mustin zwi-schen 9 und 17 Uhr geöffnet.„Nutzen Sie das gerne fürein persönliches Gebet.Zünden Sie eine Kerze anden Kerzentischen an odersummen Sie ein Lied“, sagtPastor Jakob Henschen.

Je nach Wetterlage planeneinige Gemeinden Krippen-spiele in den Gärten der Pas-torate.Zudemsind„geteilte“Gottesdienste vorgesehen:Die Wortteile sollen in denKirchen stattfinden, Weih-nachtslieder,GebeteundSe-gen im Freien.

So ist es um den Dom inRatzeburg angedacht. Auchauf dem Marktplatz derKreisstadt sollen Weihnach-ten Gottesdienste stattfin-den.Hierfürhabensichmeh-rere Gemeinden zusammen-gefunden. In Mölln gehen

die Planungen in ähnlicheRichtung: Kurze Andachtensoll es anmehrerenAbendenin St. Nicolai und in der Hei-lig-Geist-Kirche geben. FürHeiligabend sind mehrereOpen-Air-Gottesdienste amStadthauptmannshof ge-

plant.AndenAdvents-Sonn-abenden soll St. Nicolaiaußen mit christlichen Moti-ven angestrahlt werden.

Für die Veranstaltungenbitten die Gemeinden umdasMitbringeneinesausge-füllten Datenzettels mit Na-men, Adresse, Telefonnum-mer. Wer nicht die Möglich-keit hat, die Veranstaltun-genzubesuchenoderdiesesvorsichtshalber nicht will,dem bleiben die Online-An-gebote. Auf der Videoplatt-form „YouTube“ finden sichunter dem Suchbegriff„Gottesdienste“ viele An-gebote. Auch die „#liveli-ne“ – Gottesdienste des Kir-chenkreises Lübeck-Lauen-burg sind dort kostenfrei zu-gänglich. thobi

Gottesdienste lassen sich auch on-line ins Haus holen. Fotos: Biller

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4 Anzeigen-Sonderveröffentlichung aDventSzauber Im Herzogtum Lauenburg

Das war Weihnachten imFeiern mal anders? Sicher ja, aber nicht

Sonderveröffentlichung der Abteilung Media-Vermarktung

Leitung Media-Vermarktung: Ingo Höhn

Redaktionsleitung: Sabine Goris, Tessa Maiborg(Stv.)

Layout/Redaktion: Jan-Henrik Plackmeyer,Thomas Albrecht, Thomas Biller

Titelbild: Alla Rudenko - stock.adobe.com

Verlag und Druck:

Lübecker Nachrichten GmbH

Herrenholz 10-12, 23556 Lübeck

E-Mail: Magazine@LN-Luebeck.de

IMPRESSUM

Ich freue mich auf diesesWeihnachtsfest. Alles istanders, als ich es aus mei-ner Kindheit und Jugend

kenne. Draußen liegt keinSchnee, ich laufe nicht mehrGefahr, einen kratzigenRollkragenpullover ge-schenkt zu bekommen undmit einem Bonanza-Fahrradkönnte man mir nicht mehrwirklich Freude bereiten.Die Kinder sind groß und

haben sich in ihrem Lebeneingerichtet. Sie tauschenimmer mal wieder mit derbesten Ehefrau, die ich mirvorstellen kann, neue Ideenfür nachhaltige Produkteund Basteleien aus. Undmeine Mutter freut sich, wiein jedem Winter („Hoffent-lich werden die Tage baldwieder länger“), über einneues Puzzle („Aber nichtunter 1000 Teile“ – ja, meineMutter liebt die Herausfor-derung) und den in unsererKüche selbstgemixten Eier-likör („Nicht wieder so süß“–Ach ja,Mütter: ichhabdichtrotzdem lieb). Tante Sabinefreut sich auch über Eierli-kör, handgeschriebeneneueBackrezepte und ein paar

vermeintlich exotische Zu-taten, die dazu eingepacktwerden („Das habe ich beimeinen Feinkost-Geschäftnoch nie gesehen!“).Alles ist für dieses beson-

dereFest vorbereitet. Ichha-be mir fest vorgenommen,von Heiligabend bis Jahres-endemein eigens eingerich-tetes Home-Office unterdemDach nicht zu betreten.

Letze Vorbereitungenvor dem FestEinige Flaschen Eierlikörsind „gebraut“, Rezepte ge-schrieben und alles schonvor einer Woche an TanteSabine versendet worden.Das Puzzle für Mutter (einSonnenaufgang über derOstseeküste) wurde miteinem langen handschriftli-chen Brief sowie aktuellenFotos angereichert und inein fröhlich verziertes Paketgeschnürt. Es ist auch schonangekommen („Dabin ich janeugierig“, hat sie gesagt).Meine Frau und ich haben

alles, was außer Haus zu er-ledigen ist, vor einer gutenWoche erledigt. Von denKindernkommen Jakobund

seine Frau Lena nach einerWocheQuarantäne heute zuBesuch. „Keine Geschenke,wie immer. Abgemacht?“Lena und meine Frau „bas-teln“ am vegetarischen Auf-lauf, Jakob und ich handelnbeim Schmücken des Bau-mes die großen weltpoliti-schen Themen ab und stel-len–wie sooft – fest, dasswirähnlich ticken.Das Telefon schrillt, Tante

Sabine ist am Apparat.„Ach, IhrLieben,das ist aberschön. Und der Likör ist garnicht so süß!“. Wir plaudernein wenig und sind uns si-cher, dass wir nächstesWeihnachten wieder hierzusammensitzen. „Ich rufeDich morgen wieder an“,verspreche ich zum Ab-schied nach einer gutenStunde des Telefonierens.Der Auflauf gart vor sich

hin und zu viert rufen wirmeine Mutter an. „Stell denLautsprecher an, dannkannst Du nebenbei auspa-ckenundmit uns sprechen“,sage ich zu ihr. Unser Laut-sprecher ist auch an und zuviert singen wir für Mutteretwas, das entfernt an „Jin-

Die familiäre Weihnachtsfeier muss in diesem Jahr kein Traum sein. Foto: Thomas Biller

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Sonnabend, 5. Dezember 2020 Anzeigen-Sonderveröffentlichung 5

Jahr 2020weniger schön

gle Bells“ erinnert. „Oh je“,sagt Mutter, „1200 Puzzle-Teile! Wann soll ich dasschaffen?“ Ich muss lachen.„Ach, die Tagewerden dochschon wieder länger.“Besonders freut sie sich

über einen Geschenkgut-schein. Nach Weihnachtenwerden eine Tänzerin undein Tänzer der Ballettschuleein paar Szenen auf demBürgersteig tanzen, die sievom Balkon aus verfolgenkann. „Ihr habt verrückteIdeen. Danke“, sagt Mutter.„Wir wollten uns doch

nichts schenken“, sagtLena,aber ihreAugenstrahlen, alssie mit Jakob den Umschlagöffnet, der unter dem Baumliegt. Sie haben einen Gut-schein erhalten, mit dem siein den nächsten Tagen, Wo-chen oder Monaten einengeführten Spaziergang mitLamas machen können.„Wir wollten das auch schonimmer machen“, sage ichIch sehemich schonander

Leine des Lamas. Wir wan-dern ganz entspannt imSchein der tief stehendenSonne. Der weiche Wiesen-boden federt jeden Schrittsanft ab. Meine Füße undBeine werden leichter. Im-mer leichter. Gemeinsam lö-sen wir uns vom Boden. DasLama kann fliegen undnimmt mich mit. Immer hö-her, immer schneller.

Punsch trinken mit denlieben Nachbarn„Schatz? Scha-hatz!“,

kann ich vernehmen. Es istdie Stimme meiner Frau.„Du wolltest unseren Nach-barn etwas vor die Haustürlegen, morgen ist Nikolaus-tag.“ „Nikolaustag? Nein,nein“, entgegne ich miteinem langen Gähnen, „wirhatten doch schon Besche-rung!“ „Unsinn“, sagt sie in

einem nun etwas forscherenTon, „wir haben morgen ge-radeeinmaldenzweitenAd-vent. Jetzt steh endlich aufund zieh den albernenMan-tel aus!“Sie hat Recht: Ich bin im

Weihnachts-KostümgesternAbend auf dem Sofa vorzei-tig eingeschlafen. Jetzt ist estaghell. Und das in meinerHand ist nicht die Leine, anderen anderem Ende einleichtfüßiges Lama grinst,sondern der Gürtel diesesrotenMantels. Ichhabeallesnur geträumt. Aber da warsehr viel Schönes bei.„Das mit den Nachbarn

mache ich“, sage ich lang-sam. Mit den Nachbarn ha-ben wir gestern Punsch ge-trunken. Mit Abstand undAnstand, aber ich vertragekeinen Punsch. Das hat sicherneut bestätigt. „DeinSchnarchen habe ich bis insSchlafzimmer gehört“, sagtdieGattin, als sie die Fensterzum Lüften aufreißt.Ich setze mich auf, streife

endlichdiesenMantelabundfahre mir in der Hoffnungnach etwas Ordnung durchdie Resthaare auf dem Kopf.„Ich erledige das und gleichmorgen besorgenwir die Zu-taten für Eierlikör und nochein großes Puzzle. Und Gut-scheine will ich auch nochschreiben“, sage ich lächelndzu meiner Frau. „Morgen istSonntag“, sagt sie in einemseriösen Ton und fragt mich,woher ich denn plötzlich soviele Ideen her habe.„Ach“, sage ich, „wer mit

Lamas fliegt, kann nochmehr Kreativität entwi-ckeln. Ich freue mich ebenschon auf Weihnachten!“Ein scharfer Blick. „Das tueich auch“, sagt die Ehefrau,„undbisdahindenke ichmirRezepte für alkoholfreienPunsch aus“. Thomas Biller

Weihnachten 2020 – schön ist es doch. Foto: Biller

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6 Anzeigen-Sonderveröffentlichung aDventSzauber Im Herzogtum Lauenburg

Für Weihnachten ist oftein leckeres Essen ge-plant. Ein Menü fürvier Personen mit Sup-

pe, Hauptgericht und Nach-speise hat PhilippeBourdouxzum Nachkochen vorberei-tet. Der Ökotrophologe hatzusammen mit seiner FrauJudith im November 2019das Beekhuus eröffnet. „WirwünschenvielSpaßbeimKo-chenundein frohesFest“, sa-gen Judith und PhilippeBourdoux.

VorspeiseSellerie-Creme Suppe mit

Meerrettich-Kräuterflädle undSchnittlauch-Öl

Zutaten: 500 bis 600 GrammSellerie, 3 ½ Kartoffeln, eineZwiebel, ein Stück Fenchel,ein Stück Weißes vom Lauchoder Frühlingszwiebel, ½

PriseMuskat,½LiterGemüsefond, ½Schuss trocke-ner Weißwein,½ EsslöffelButter, zweiKnoblauchze-hen, je ½ PriseZucker, Pfeffer,Salz, 200 mlSchlagsahne, einePrise Koriander, Petersilieoder gemischte KräuterFlädle: 100 gWeizenmehl Ty-pe 405, 200 ml frische Voll-milch, drei Eier GrößeM, ge-riebener Meerrettich, einTeelöffel SalzSchnittlauch-Öl: 50 g Schnitt-lauch, 30gPetersilie,Oliven-öl, einePriseSalzundZuckerZubereitung:Klein gewürfelteSellerie, Kartoffel und Zwie-bel in etwas Öl in einem Topfauf kleiner Flamme glasig

schwitzen, mit Zu-cker und Salzwür-zen. Knoblauch,feine Lauch-scheiben unddie Fenchelstü-ckekurzmitan-schwitzen, mitGemüsefond ab-

löschen und auf ho-herFlammeaufkochen

lassen, dann auf mittlererFlamme zehn Minuten ko-chen lassen.Sahne indasverkochteGe-

müsegeben,mitSalz,Pfeffer,Zucker, Muskat und Weiß-wein abschmecken. Butterhinzufügen, im Mixer pürie-renunddurcheinSiebabgie-ßen und warmhalten.Flädle: Mehl, Milch, Eier undSalz zu einem recht dünn-flüssigen Teig rühren, abge-deckt 30 Minuten ruhen las-sen. Danach mit Meerrettichabschmecken. FeineSchnitt-lauchröllchen, gehackte Pe-tersilie und Kräuter nachWahl mit etwas Muskat undeiner Prise Zucker dazu ge-ben und gut verrühren.Bei mittlerer Hitze acht

dünne, goldbraunePfannku-chen backen – dabei wenigFett verwenden. Pfannku-chen eng aufrollen, in dünneStreifen schneiden. Die Röll-chen in die köchelnde Suppegeben.Schnittlauch-Öl: Schnittlauch,Petersilie, Zucker, Salz undOlivenöl in einen Mixer ge-

ben und anschließend pas-sieren. Als Topping auf derSuppe verteilen.

HauptgangZarte Kalbsroulade in Rot-

wein-Braten-Jus, Servietten-knödel in Salbei-Mandel-

Butter mit hausgemachtemApfel-Zimt-Rotkohl

Zutaten Rotkohl: 300 g Äpfel,zwei Zwiebeln, 100 g Butteroder etwas Rapsöl, zwei Ge-würznelken, zwei Lorbeer-blätter, 30mlRotwein, 150mlGemüsefond, eine Prise Salzund Pfeffer, 50 g Zucker, einganzer Rotkohl (ca. 600g),250 gApfelkompott oderAp-felmus, ZimtKalbsroulade: vier mal 200gKalbsoberschale, feine Ge-würzgürkchen, vier Schei-ben zarter Landschinken,drei Schalotten, zwei rotePaprika, Petersilie, Thymianund Oregano, mittelscharferSenf, Salz, Pfeffer und Zu-cker, eine Knoblauchzehe,einen Zweig Rosmarin, 200ml Portwein, 100 g Butter,400 ml Demi Glace(Fleischfond), einegroße Gemüse-zwiebelServiettenknö-del: 250 g alt-backene Bröt-chen, eineZwiebel, eineKnoblauchzehe,20 g Butter, 200 mlMilch, zwei EierGröße

M, Salz, Pfeffer und Zucker,Muskatnuss, gehackte Pe-tersilie, 100 g Butter, vier bisfünf Salbeiblätter, 100 g ge-hackteMandeln

Zubereitung: In einemgroßen Topf etwasRapsöl erhitzen,feingewürfelteZwiebel miteiner großzü-gigen MengeZucker glasigdünsten. Rot-

kohlstreifenhin-zugeben und etwa

zehn Minuten unter

leichtemRührenmitdünsten.Geschälte, feine Apfel-

scheiben, Zucker und Salzdazugeben, mit Muskat undgemahlenen Zimt würzen.Mit Gemüsefond und Rot-wein aufgießen, Lorbeer-blätter und Gewürznelkenhinzufügen, etwa 40 Minu-ten bei niedriger Hitze kö-cheln. Apfelkompott unter-mischen, 15 Minuten weiter-köcheln. Gewürznelken undLorbeerblätter entfernen,Butter unterrühren. Bei Be-darf mit Zucker nachsüßen.Kalbsrouladen: Paprika, Scha-

lotten und eine halbe Knob-lauchzehe im Mixer kleinschneiden, in der Pfanne mitÖl,Zucker, Salz, Pfeffer,Thy-mian und Oregano leicht an-schwitzen.GewürzgürkchenimMixer zerkleinernund zu-sammen mit gehackter Pe-tersilie undmit demPaprika-Mix in einer Schüssel ver-mengen. Rouladenscheibenmit Senf bestreichen, dieMasse darauf verteilen undmit Landschinken belegen.Mit Salz und Pfeffer aus derMühle würzen, Roulade engaufrollen, mit Garn oder

Holzspieß fixieren.Rouladen von allen Seiten

scharf anbraten, geviertelteGemüsezwiebel, Rosmarin-zweig und halbe Knoblauch-zehehinzugeben (Wurzelge-müse oder Sellerie- undMöhrenreste evtl. auch da-zugegeben). Rouladen mitPortwein ablöschen und aufkleiner Hitze rund 35 Minu-ten schmoren (oder 150Gradim vorgeheizten Backofen).Rosmarin, Zwiebelstücke

und gegebenenfalls Gemü-sestücke aus der Sauce ent-fernen (Sieb). Mit Fleisch-

fond aufgießen, erneut 15Minuten schmoren. Saucemit Mehlbutter abrunden.Serviettenknödel: Fein gewür-felte Zwiebel undKnoblauchmit 20GrammButter in einerPfanne andünsten.MitMilchablöschen, würzen und zweiMinuten köcheln lassen.Milchmischung über dieBrötchenwürfen gießen, ge-hackte Petersilie hinzufü-gen. Eier zugeben und er-neut leicht würzen. Alles gutmischen und zehn Minutendurchziehen lassen. Masseauf ein nasses, gut ausge-wrungenes Geschirrtuch ge-ben, zu einer Rolle formenund beherzt ins Tuch wi-ckeln, die Enden zubinden.In einem großen Topf mitreichlich leicht kochendemWasser 30 Minuten ziehenlassen. Auswickeln und dieRolle in daumendickeSchreiben schneiden. In derPfanne Butter zerlassen, ge-hackte Mandeln und Salbei-blättern leicht nussig-braunwerden lassen. Knödelschei-ben kurz vor dem Servierenin die Salbei-Mandel-Buttergeben, sanft erwärmen undmehrmals wenden.

NachspeiseWinterliches Friesen-

Beeren-Dessert im GlasZutaten: je 400mlCrèmeFraîche und Schmand,250 ml Sahne, Zucker,zwei TL Orangensaft,

Orangenabrieb, ein SpritzerZitrone, 10 ml Grand Mar-nier, 10 ml Amaretto, einPäckchen Vanillezucker, 500g Beeren, 100 ml Fruchtsaft,ein Paket Gelierzucker 2:1,ein Apfel, 100 g gehobelteMandelnZubereitung: Crème Fraîche,Schmand, 50 g Zucker,Orangensaft, Orangenab-rieb, Zitronensaft und Vanil-lezucker cremig verrühren.Grand Marnier und Amaret-to unterrühren. SteifeSchlagsahne unterheben,abschmecken, kaltstellen.Beeren imTopfmit etwasZu-cker, Orangenabrieb undFruchtsaft zumKöchelnbrin-gen. Unter stetigem Rühren300 g Gelierzucker hinzufü-gen und erwärmen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.In einer kleinen Pfannemit

etwas Fett und 30 g Zuckerschmelzen, gehobelte Man-deln hinzugeben. Apfel alsJulienne-Streifen (Streich-hölzer) schneiden, zu denMandeln geben, unter leich-tem Rühren leicht karamelli-sieren. Abgekühlte Masseabwechselnd mit Beeren in

Gläser schichten undals Topping die kara-mellisiertenMandel-Apfelstreifendarübergeben. Als Toppingeignen sich Zimt undVanille. Dessert min-destens 30Minuten vor

demVerzehr kühlen.

Judith Bourdoux zeigt die Gänge des Weihnachtsmenüs: Sellerie-Creme-Suppe mit Meerrettich-Kräuterflädle und Schnittlauch-Öl, zarte Kalbsroulade inRotwein-Braten-Jus, Serviettenknödel in Salbei-Mandel-Butter und hausgemachtem Apfel-Zimt-Rotkohl und winterliches Friesen-Beeren-Dessert.. Fotos: ahö

Köstliches WeihnachtsmenüMit guter Vorbereitung sind die drei Gänge am Festtag schnell zubereitet

Philippe Bourdoux (Restaurant Beekhuus) bereitet den Hauptgang mitKalbsroulade vor.

Sonnabend, 5. Dezember 2020 Anzeigen-Sonderveröffentlichung 7

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manchmal ist die Auswahleinfach zu groß. Doch werkönntebessermitRatundTatzurSeitestehen,alsdieBuch-händler imNorden?Susanne Bimberg-Nittritz,

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der fragen würdest“ vonMary Beth Keane ist derTipp von Dorit Störtenbecker-Laabs aus Burg auf Fehmarn.„Es ist ein brillanter Fami-

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Geräuchertes zumEin Räucherofen im Garten schenkt

Die Grillsaison istlängst zu einerzwölfmonatigen Lei-denschaft gewach-

sen, und auch das Räuchernist in der Advents- undWeihnachtszeit sehr beliebt.Natürlich erfreut man sichgemeinsam an den leckerenKöstlichkeiten, die aus demRauch kommen. Der Wegdahin ist allerdings auch be-reits eine Entschleunigungin der Vorweihnachtszeit. Indiesem Jahr vielleicht be-sonders attraktiv.„Beides ist gleich schön“,

sagt Toni Bitterhoff, „dasRäuchern und das Essen“.Toni hat seinenRäucherofenselbst gebaut. Die Konstruk-tion mit Luftkammer hat erselbst geplant und umge-setzt, das Baumaterial „lagnoch herum“, wurde ihmvon Nachbarn geschenktund nur zu einem kleinenTeil hat er etwas dazuge-kauft. Toni schätzt, dass seinOfen vielleicht um 250 EuroMaterial gekostet hat. „Derhält mindestens 30 Jahre“,ist er überzeugt.

Nachhaltigkeit ist wichtigDie Grundkenntnisse desRäucherns hat er sich vomVater abgucken können, in-zwischen hat er durch seineExperimentierfreude vielegute Erfahrungen gesam-melt.Rippchen,Entenbrüsteund natürlich immer wiederFisch räuchert er gut 30 Malim Jahr. Krabben hat erschon geräuchert und auchselbst Räuchersalz herge-stellt. Alles für den Eigenbe-darf seiner kleinen Familie,für Eltern und Großeltern

„und auch dieNachbarn be-kommenmaletwasab“, sagtToni lächeln d.Heute ist Fisch dran. Drei

Saiblinge und ein StückKarpfen hat er vorbereitet.Der leidenschaftliche Ang-ler kauft nur selten dazu; diemeisten Fische holt er selbstaus dem Wasser. Dann fährter am frühen Morgen an dieOstsee, nimmt seinen Fangaus und friert die Fische ein,bis sich das Anfeuern desRäucherofens lohnt. „Nach-haltigkeit ist wichtig. DerSinn des Angelns war mal,

sich selbst zu versorgen“,sagt Toni bewusst. Angelnhabe etwas Beruhigendes,das passe gut mit dem Räu-chern zusammen.

Der Moment der „Wahrheit“: Wie sieht das Räuchergut nach zweieinhalb

Saiblinge und Karpfen müssen vordem Räuchern trocknen.

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Sonnabend, 5. Dezember 2020 Anzeigen-Sonderveröffentlichung 9

lienroman aus Amerika“,sagt die Buchhändlerin. DerRomanzeigt auf,wieeinein-ziger Moment das Lebeneines Menschen über Jahrebeeinflussen kann.Eisele, 463 Seiten, 24 Euro„Ich empfehle ‚Kings-

bridge‘, das neue Werk vonKen Follet“, erklärt AndreaScheel aus Fehmarn. EinEpos von Gut, Böse, Liebeund Hass, das den „Säulen

desOfens ablesenkann.Da-nach kommen die Buchen-späne in den Ofen, die fürdie Färbung und das Aromader Fische sorgen. Das Gan-ze dauert heute etwa zwei-einhalb Stunden. Damit diejunge Familie am Abendrichtig satt wird, hat Toni vordrei Tagen noch eine Lachs-forelle zum Beizen mari-niert, in Folie vakuumiertund in den Kühlschrank ge-legt. „Graved Lachs ohnedas Eingraben“, lacht Toni.Die Lachsforelle wird nichtgeräuchert, nur gewaschenund getrocknet, um sie dannhauchdünn zu schneiden.Ein traditionelles Weih-

nachtsmenü hat die Familienicht. „Wenn wir aber überdie Weihnachtstage nichtverreisen, gibt es etwas frischGeräuchertes“, sagt Toni.

Tonis Vorbereitung„Richtige Rezepte“ hat Toninicht, er probiert am liebstenimmer wieder etwas Neuesaus. Sein jeweiliges Räu-chergut legt er ein, zwei Ta-ge vor dem Räuchern ein.Pfeffer und Senfkörner ge-hören fast immer dazu undimmer wieder andere Kräu-ter.Wer keinenRäucherofenbei sich aufstellen kann, fin-det vielleicht jemanden, mitdem sich gemeinsam einRäuchertag gestalten lässt.Auch möglich: „Räucher-Kontakte“ über soziale Me-dien finden. Inzwischen gibtes viele Angebote im Han-del, mit denen sich kleinereMengen gefahrlos in derKüche räuchern lassen. Ins-pirationenkannmanauch inVideo-Portalen finden.thobi

Buchenspäne für Farbe undAromaDie aufgetauten Fische hater amVortag eingelegt, jetztgewaschen und – während

der Ofen angefeuert wird –an der Ofenseite zum Trock-nen gehängt. „Nur getrock-net nimmt der Fisch die Far-be des Rauches an“.Befeuert wirdmit Buchen-

holz.Toni versiehtdieFischemit einem Temperatursen-sor, um die Kerntemperaturmessenzukönnen. „Waswirheute machen, ist heiß räu-chern. Das bedeutet, dasswir während der Garphaseim Fisch eine Temperaturvon etwa 70 Grad brau-chen“, sagt Toni, der dieKerntemperatur außerhalb

Stunden aus? Foto: Thomas Biller

Auch selbst gemacht: Zu den gSai-blingen gibt es Graved Lachs.

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der Erde“ nicht nachsteht.Lübbe, 1017 Seiten, 36 Euro

Jörg Storath aus Lensahnempfiehlt „Die Schweigen-de“ von Ellen Sandberg.„Die Bestsellerautorin legteinen Spannungs- und Fa-milienroman vor, der dunkleGeheimnisse aus der Nach-kriegszeit aufdeckt“, sagtStorath. „Es istSpannungsli-teratur vom Feinsten.“Penguin, 544 Seiten, 16 Euro

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10 Anzeigen-Sonderveröffentlichung aDventSzauber Im Herzogtum Lauenburg

Sunny, die ihre Kreationenauch selbst gerne trägt. Na-türlichwerde sie von Frauenangesprochen, ob das etwasSelbstgemachtes sei. „Ichermuntere dann, das einmalauszuprobieren, denn es istganz einfach, günstig unddauert gar nicht lange“, sagtsie. „Wenn man Hosen vonunten nach oben betrachtet,lässt sich die Idee eines V-Ausschnittes für das künfti-ge Kleid erkennen. Ein Hä-keldeckchen oder ausge-dienter Modeschmuck kön-nen zu Accessoires, Taschenoder Kragen umgearbeitetwerden.“In den Workshops, die

2021 wieder geplant sind,wird Sunny mehr über Up-cycling und das gesteigerteVerbraucherbewusstseinvermitteln. Für Menschen,denen ihre Ideen gefallen,die aber selbst keine Mög-lichkeit zur Umsetzung ha-ben, fertigt Sunny nach indi-viduellerBeratungauch ihre„Mehr-Wert“-Produkte an.Wer Kontakt zu der phanta-sievollen Künstlerin aufneh-men möchte, erreicht sieunter sunny-dew@live.deoder Tel. 0157/ 224 00 18 62

Künstlerin Sunny trägt ihre Kleider-Ideen auch selbst. Und natürlich istauch der wetterfeste Hut selbst gefilzt. Foto: Biller

Was schenke ich,und welchenökologischenFußabdruck

hinterlasse ichmit demKaufvon Überraschungen zumFest? Das sind Fragen, diesich auch eine Künstlerinstellt, die sich sonst vorwie-gend mit Malerei, Installa-tionen und Fotografie be-schäftigt. Sunny, wie diefröhliche gebürtige Lübe-ckerin sagt, möchte Dingeneine praktische zweiteChance und Bedeutung ge-ben. „Ich finde es ärgerlich,wenn Gesichtsreinigungs-Pads nach dem Einmalge-brauch einfach wegge-schmissenwerden“, sagt sie.Jetzt macht sie Abschmink-Pads selbst. AusgedienteFrottee-Handtücher, Tisch-wäsche und Hemden sindihre Materialien, aus denensie ihre„Frottee-Flöckchen“an der Nähmaschine fertigt.Die „Altstoffe“ werden in

der Waschmaschine ausge-kocht, zugeschnitten undvernäht. „Angefangen habeich mit gehäkelten Pads,aber die Pads mit einer Frot-tee-undeiner feingewebtenBaumwollseite haben Vor-teile“, erklärt dieKünstlerin.So hätte die rauere Seiteeinen Peeling-Effekt, dieglattere Seite dient der sanf-ten Reinigung. Nach der Be-nutzung landen die Pads ineinem kleinen Säckchen,dasausaltenHemdengleichmitgenähtwird und dann imBadezimmer hängt. Bei dernächsten Handtuchwäschewird es einfach mit in dieMaschine gegeben.Wenn Sunny schon beim

Nähen der Säckchen ist,kommen noch ein paar fürSeifenreste hinzu. „Da kom-men die Reste der Seifen hi-

Praktische Seifensäckchen werdengleich mit gefertigt.

neinunddann lassen sie sichunter der Dusche und in derBadewanne herrlich auf-schäumen“, so ihr Tipp.Auch zum Thema „Kleid“

hat sich Künstlerin SunnyGedanken gemacht. Stattausgediente Kleidungsstü-cke gleich in die Altkleider-sammlung zu geben, sam-melt sie besondere Stücke.Und daraus kreiert sie be-sondere Kleider. Wenn ausihrer Sicht etwas zusam-menpasst, wird aufgetrennt,geschnitten, abgesteckt unddie Nähmaschine angewor-fen. Aus zwei Hosen undGroßmutters altem Gardi-nenstoff kann so ein Kleidentstehen, das es kein zwei-tes Mal gibt.„Bunt und frech – in jedem

Fall ein Einzelstück“, sagt

Selbstgemachte „Frottee-Flöck-chen“ und Säckchen.

„Frottee-Flöckchen“ stattWattepadsWeihnachten und Nachhaltigkeit können zusammenpassen –Aus alten Hosen entstehen besondere Kleider

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Sonnabend, 5. Dezember 2020 Anzeigen-Sonderveröffentlichung 11

Zeit für SpieleMöllner „Spielewelt“ hat alles für unterhaltsame Abende

Winterzeit ist zu-gleichSpielezeit– insbesondereim Corona-Win-

ter. Yvonne Plaza vom Teamder „Spielewelt“ in Möllnhat gleich zwei Spielemp-fehlungen, die nicht nur zuWeihnachten passen.„Color Brain“ ist ein Quiz,

bei dem es um Farben geht.Die Spielregeln sind ein-fach; es kann sofort losge-hen. Für die zwei bis zwölfSpieler geht es um die Far-ben dieser Welt und dieWahl der richtigen Farbkar-ten. Beispiel: Welche Farbehat die Zunge einer Giraffe?Die Spieldauer beträgt etwa20 Minuten, das Spiel wirdab einem Lebensalter vonzwölf Jahren empfohlen.„Die Stinkies – Rette sich, wer

kann!“ ist ein ganz neues,schnelles Familienspiel fürzwei bis drei Mitspielendeab fünf Jahren. Flottes Wür-feln und Ziehen sind nötig,um der „Waschstraße“ zuentgehen, denn nur, wer„schmutzig“ bleibt, ge-winnt. Ein beweglichesLaufband befördert die„Stinkies“ in die Wäsche.Ungewöhnliches Thema –aber überaus lustig.

Zählen lassen sich die ver-schiedenen Titel, die in der„Spielewelt“ vorgehaltenwerden kaum. Sollte etwasmal nicht vorrätig sein, wirdes gern bestellt. Knapp zweiJahre ist es her, dass JennyBarkow die „Spielewelt“ imWasserkrüger Weg eröffnethat. Dass dieses Jahr für dengesamtenHandel einbeson-deres Jahr war, merkt mandem freundlichen Team der

„Wir bleiben erreichbar“, versprichtYvonne Plaza von der „Spielewelt“ inMölln. Foto: Biller

„Spielewelt“ nicht an: Fürdiese Adventszeit hat sichdas Team der „Spielewelt“die Wunsch-Box einfallenlassen. Kinder können sich –ähnlichwiebeidenGeburts-tagskörben – ihre Wünschezusammenstellen und ineine Box legen. Diese wirddann mit dem Namen ver-sehen und Familie undFreunde können so gezieltdiekleinerenodermittelgro-ßen Wünsche erfüllen.

Selbst auf den unwahr-scheinlichen Fall, dass derHandel vor demFest erneutschließen müss-te, hat sich die„Spielewelt“ vorbe-reitet. „Wir bleiben imGeschäft,Kundenkönnenuns anru-fen odereineNach-richtschrei

ben“, sagt Yvonne Plaza.Man würde dann Video-An-rufe anbieten. „Wir bleibenerreichbar“, sagt Plaza.

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12 Anzeigen-Sonderveröffentlichung aDventSzauber Im Herzogtum Lauenburg

Weihnachtsbäume und gute Stimmung in Mustin mit Nadine Schäper-Schütt (v.li.), Alexandra Berg, MichaelaBerg-Petri, Simone Jahns und Stephanie Rosemann. Foto: Thomas Biller

Nordmanntannen undgute Stimmung in MustinFünf fröhliche Frauen bieten frische Bäume und Tannengrün an

Tannenbäume frischvom Felde – an der B208 beiMustin gibt esfür das Fest naturbe-

lasseneWeihnachtsbäume.Fünf Frauen haben sich

zusammengetan und imJahr 2019 eine Fläche amSportplatz der Gemeindeübernommen, auf der sichfür jeden Geschmack einBaum finden lässt. AuchTannengrün ist vorhanden.„Eine von uns hatte die Ideeund wir alle haben Spaß da-ran“, erklärt die MustinerinMichaela Berg-Petri. AlleFünfmachen„imwirklichen

Leben“ etwas anderes, aberin der Adventszeit werdenan den Sonnabenden jetztBäume und Grün verkauft.Für die Frauen ist es aucheine Selbstverständlichkeit,dass die Bäume nicht ge-düngt werden: „UnsereBäume werden nicht be-arbeitet. Sie stehen hier so,wie sie wachsen“, sagt Mi-chaela Berg-Petri.Die Bäume können einge-

netzt werden, viele Käuferbringen heutzutage aberauch Planen oder Säcke fürden Heimtransport mit. Wermag, kann den ausgesuch-

ten Baum selbst sägen odereinen Spaten mitbringen,um sichmit einem kleinerenExemplar zum späterenWiedereinpflanzen anzu-freunden. In jedem Fall istgute Stimmung garantiert,denn ein flotter Spruchkommt den fünf Frauen im-mer über die Lippen.Nordmanntannen und

Tannengrün am SportplatzMustin werden jeweilsSonnabend 5., 12. und 19.Dezember von 11 bis 16 Uhrverkauft. Der Weg zumSportplatz (Zum Heidberg)inMustin ist ausgeschildert.

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