28. März – 11. April 2019...Alvin Leung aus Hongkong vom Restaurant Bo Innovation, weltbekannt...

Weltklasse-Chefs und -Winzer in der Welterberegion

201928. März – 11. April

Aufs WIE kommt’s an.

EINFACH MAL DAS GUTE AUSKOSTEN.

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Mit der 12. Auflage macht das wachau GOURMETfestival das erste Dutzend voll. Einmal mehr mit vielen Superlativen. Sterne, Hauben und Kronen strahlen von 28. März bis 11. April 2019 über der Tourismusregion Wachau zwischen Maria Taferl und dem Göttweiger Berg. Darunter gleich drei Weltklasse- Küchenchefs, die jeweils mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet sind: Jonnie Boer, die Legende aus den Niederlanden, Paolo Casagrande, der Sensations-Aufsteiger aus Barcelona, und Alvin Leung, der X-tremist der chi-nesischen Kochszene in Hongkong. Er kommt aus der „Stadt, die niemals schläft“ direkt ins Schloss Dürnstein. Dazu rare Wine & Dine-Events am laufenden Band. Von klein & fein bis groß & rar, in allen Kombinationen. Der Verantwortung sind wir uns bewusst. Lo-gische Konsequenz ist die Breite des Angebots. Auch Preis-Leistungs-Events gibt es viele, das ist uns besonders wichtig. Um Barrieren abzubauen und

Auf in die Wachau!Einsteigern in die faszinierende Welt der Kulinarik und des Weines das Schnuppern zu ermöglichen. Mit dem wachau GOURMETfestival wird in der Wachau die Saison eröffnet. Neben den kulinarisch-vinophilen Highlights ist das Festival mit seinen rund 40 Einzelevents zum touristischen und wirtschaftlichen Faktor geworden. Zwei Wochen lang, in diesem Jahr vor Ostern und den Osterferien, sind die Gästezimmer in der Wachau weitgehend ausgebucht. Zur Eventreihe von internationalem Format, die in der obersten Gourmet-Liga Europas spielt, ist das Festival längst gereift. Wenn möglich organisieren wir auch wieder die Marillenblüte punktgenau getimt. Zuletzt ist das ein paar Mal geglückt. Herzlichst,

Erwin GoldfussVorsitzenderwachau GOURMETfestival Board

Mag. (FH) Claudia AltrichterProjektleiterinLW Werbe- und Verlags GmbH

Mag. Bernhard SchröderGeschäftsführerDonau Niederösterreich Tourismus GmbH

Aufs WIE kommt’s an.

EINFACH MAL DAS GUTE AUSKOSTEN.

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Programmüberblick wachau GOURMETfestival 2019

Seite

DO 28.03. Unterloiben, Loibnerhof Knoll Große Knoll-Vertikale 1997-2007-2017 6

29./30.03. Krems, Dominikanerkirche Vinaria präsentiert: WEIN & GENUSS Krems 6

FR 29.03. Dürnstein, Schloss Dürnstein Sterne-Gala mit Alvin Leung (Hongkong) 7

Dürnstein, Schloss Dürnstein Masterclass mit Alvin Leung (Hongkong) 8

SA 30.03. Spitz, Restaurant Prankl Prankls „Harmonie pur“ 9

30.03. Dürnstein, Schloss Dürnstein Wine & Dine mit Paul Achs 10

30.03. Melk, Hotel Wachau Hipfingerʼs Frühlingsküche 10

30.03. Mautern, Landhaus Bacher Best of Austria: Spitzenwinzer & Thomas Dorfer 11

SO 31.03. Krems, Hotel Steigenberger Kulinarisches Ländermatch Österreich – Deutschland 13

MO 01.04. Dürnstein, Schloss Dürnstein Sterne-Gala mit Paolo Casagrande (Barcelona) 14

01.04. Rührsdorf, Winzerstüberl Essl Carnuntum stromaufwärts 16

DI 02.04. Klein-Wien, Landgasthof Schickh Christian Schickh & Acetaia Pecoraro 16

MI 03.04. Rührsdorf, Bernd Pulker’s Heuriger Romanée-Conti & Co – Dinner by Alexander Mayer 17

03.04. Krems, Schmid’s Bierkulinarium mit Christoph Wagner und Conrad Seidl 17

03./04./05./06.04. Spitz, Graben-Gritsch Michael Nährer & Peter Zinter 18

03.04. Spitz, Restaurant Prankl Prankl & Winzer Krems: Es war einmal … 20

03.04. Kremser Frauengrund, Sektmanufaktur Dockner Dockner-Gala am Kremser Frauengrund 20

03.04. Rührsdorf, Winzerstüberl Essl Wachauer Schützenfest 21

Seite

DO 04.04. Krems, 2stein-Keller Best of 2015 21

04./05.04. Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger Kulinarisch-vinophile „Liebesgeschichten“ 22

04./05.04. Mautern, Hutter Gastspiel im Silberbichlerhof 22

FR 05.04. Mautern, Landhaus Bacher Habanos-Zigarren-Gala 24

05.04. Rührsdorf, Winzerstüberl Essl Lustige Kuchl 24

05.04. Dürnstein, Domäne Wachau Riesling-Gipfel mit WM-Sommelier Andreas Jechsmayr 25

SA 06.04. Mautern, Römerhalle Vinaria präsentiert: Vingustatio Wachau, die Winzer des Südufers 26

06.04. Melk, Hotel Wachau Hipfingerʼs Winzer-Stammtisch 27

SO 07.04. Dürnstein, Schloss Dürnstein Küchen(Steh)Party im Schloss 28

07.04. Rührsdorf, Bernd Pulker’s Heuriger Tim Raue & Bernd Pulker 29

MO 08.04. Mautern, Landhaus Bacher Thomas Dorfer & friends mit Chef Jonnie Boer (Niederlande) 30

08.04. Maria Taferl, Hotel-Restaurant Schachner G6-Gipfel in Maria Taferl 32

08.04. Dürnstein, Domäne Wachau Wachau South Connection im Kellerschlössel: Essl, Fischer & Frischengruber x 2 33

DI 09.04. Krems, 2stein-Keller Keller-Kitchen 34

MI 10.04. Rührsdorf, Bernd Pulker’s Heuriger Große F. X. Unendlich-Vertikale mit Hubert Wallner 34

10.04. Dürnstein, Schloss Dürnstein Gut Steinbach zu Gast auf Schloss Dürnstein 35

DO 11.04. Start: Krems-Stein, Schiffstation Vinaria präsentiert: GOURMET-SAFARI mit Hartmuth Rameder 36

wachau GOURMETfestival | 28. März – 11. April 20196

Spitzenweine in ehrwürdigem AmbienteEmmerich sen., Josef jun., Josef sen. & Emmerich Knoll jun. (v.l.)

Vinaria präsentiert: WEIN & GENUSS KremsGroße Knoll-Vertikale 1997-2007-2017

Im prächtigen Rahmen der Dominikanerkirche zu Krems steigt wieder die feine Vinaria-Messe WEIN & GENUSS Krems. Rund 75 Spitzenwinzer präsentieren ihre besten Weine, viele davon aus dem Traumjahrgängen 2017 und 2018. Den Schwerpunkt bilden traditionell die besten Weingüter Niederösterreichs, die von Vinaria im Weinguide 2018/19 am höchsten be-wertet wurden. Dazu spannende Gastwinzer und feine Alimentari.

Jedes Jahr spannt das Weingut Knoll aus Loiben einen Vertikale-Bogen über drei Jahrzehnte. Diesmal sind die Traumjahrgänge 1997, 2007 und 2017 an der Reihe. Ersterer wird gerne als Jahrhundert-Jahrgang bezeich-net, der 2007er zeigt sich gerade in Topform und der ausgezeichnete 2017er hat seine erste wunderbare Trinkreife erlangt. Veltliner und Ries-linge aus großen Rieden, dazu meist auch ein „Sorten-Exote“. Danach 5-Gänge-Menü im Loibnerhof mit vinophiler Knoll-Begleitung.

Fr. 29. und Sa. 30. März14.00–20.00 UhrKrems, Dominikanerkirche

EUR 28,–Vorverkauf EUR 25,–

Ihre Vorverkaufstickets erhalten Sie auf www.vinaria.at oder www.oeticket.com und bei LWmedia, Ringstraße 44, 3500 Krems, Tel. +43 2732 82000-10, [email protected]

Do. 28. März, 16.00 UhrUnterloiben, Loibnerhof Familie Knoll

EUR 196,–ohne Weinbegleitung EUR 141,–

Anmeldung: Loibnerhof Familie KnollUnterloiben 7, 3601 DürnsteinTel. +43 2732 [email protected]

www.wachau-gourmet-festival.at 7

Sterne-Gala mit Alvin Leung (Hongkong)

Alvin Leung aus Hongkong vom Restaurant Bo Innovation, weltbe-kannt für seine X-treme Chinese Cuisine und mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Chef Alvin ist ein Quereinsteiger und hat sich der kan-

tonesischen Küche verschrieben. Deren Gerichte interpretiert er neu, unkonventionell und mit Wow-Effekt. Auch als Persönlichkeit ist er eine große Nummer. Dinner-Gala mit großer Weinbegleitung.

Fr. 29. März, 19.00 Uhr Dürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein

EUR 288,–

Anmeldung: Relais & Châteaux Schloss Dürnstein3601 Dürnstein 2Tel. +43 2711 212, [email protected]

Chef Alvin Leung


Chef Alvin Leung

Dürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein

Termin und Preis auf Anfrage


Masterclass mit Alvin Leung

Alvin Leung aus Hongkong vom Restaurant Bo Innovation, weltbekannt für seine X-treme Chinese Cuisine und mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet. In der Master-class gewährt der Küchenstar einen Einblick in seine Kunst und einen Blick hinter die Kulissen seiner ebenso raffinierten wie unkonventionellen Zubereitungen. Schau-

platz der Masterclass ist die hochmoderne Küche von Schloss Dürnstein. Teilneh-merzahl strikt limitiert, nur für Fachpublikum!

Powered by Transgourmet.

Martin Prankl

Prankls „Harmonie pur“

Florian Fink, Küchenchef im Restaurant Prankl in Spitz, präsentiert gemeinsam mit Daniel Petz ein 7-gängiges Menü unter dem Motto „Harmonie pur“. Diese wird an verschiedenen Produkten und Zutaten feinster Qualität auf den Tellern zelebriert. Begleitet wird das Menü mit edlen Weinen vom Weingut Franz Pichler aus Wösendorf.

Sa. 30. März, 18.00 UhrSpitz, Restaurant Prankl

EUR 150,–

Anmeldung: Restaurant PranklAltes SchiffmeisterhausHinterhaus 16, 3620 SpitzTel. +43 2713 2323, [email protected]

29. & 30. 3. 2019Dominikanerkirche Krems, 14 bis 20 Uhr

Jetzt

Tickets

sichern!

www.weingenusskrems.at

BESTEWINZER

BESTEWEINE


Paul Achs

Wine & Dine mit Paul Achs

Einer der wohl besten Winzer des Burgenlandes kredenzt ein „Best-of“ seiner feinsten Weine: Paul Achs ist Bio-Pionier und Pannobile-Winzer, seine Blaufränkischen sind Meisterwerke. Dürnstein-Küchenchef Hans Zusser serviert dazu ein großes Flying-Buffet in 21 kleinen Gängen aus der Schlossküche. Livemusik: „The Unterlagsreben“.

Sa. 30. März, 19.00 UhrDürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein

EUR 119,–


Jochen Hipfinger

Hipfinger’s Frühlingsküche

Küchenchef Jochen Hipfinger kreiert ein 6-gängiges Menü unter dem Mot-to „Feld, Land, Fluss, Meer“. Winzerlegende Josef Umathum aus Frauen-kirchen im Burgenland präsentiert dazu seine authentischen Rotweine aus den Toplagen Hallebühl, vom Stein, Haideboden und Kirschgarten. Gäste können auch eine Magnum gewinnen.

Sa. 30. März, 19.00 UhrMelk, Hotel Wachau

EUR 119,–Menü und Weinbegleitung

EUR 169,–Menü, Weinbegleitung, Übernachtung pro Person im Doppelzimmer

Anmeldung: Hotel WachauAm Wachberg 3, 3390 MelkTel. +43 2752 525-31, [email protected]

Wichtige Hinweise: Marketingmitteilung gemäß Wertpapieraufsichtsgesetz. Diese Information ist keine Finanzanalyse und stellt weder eine Anlageberatung noch ein Angebot oder eine Empfehlung beziehungsweise eine Einladung zur Angebotsstellung zum Kauf oder Verkauf von Finanzinstrumenten oder Veranlagungen dar. Diese Information ersetzt nicht die persönliche Beratung und Risikoauf-klärung durch die Kundenbetreuerin oder den Kundenbetreuer im Rahmen eines Beratungsgesprächs. Es wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass Finanzinstrumente und Veranlagungen teilweise erhebliche Risiken bergen, bis hin zum Verlust oder Totalverlust des eingesetzten Kapitals. Stand: Oktober 2018

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Best of Austria: Spitzenwinzer & Thomas Dorfer

Die feine Landhausküche unter Küchenchef Thomas Dorfer wird an diesem Abend von je drei Sekten und Weinen österreichischer Top-winzer aus der Wachau, dem Kamptal, vom Wagram, aus der Stei-ermark, von Wien und dem Burgenland begleitet. Zum 6-gängigen Menü werden Top-Jahrgänge aus den letzten 10 Jahren und Raritäten serviert.

Die Winzer: Bründlmayer, Ebner-Ebenauer, Hirtzberger, Prager, F. X. Pichler, Knoll, Jurtschitsch, Gobelsburg, Toni Bauer, Ott, Tement, Polz, Sattler, Sabathi, Wieninger, Mayer am Pfarrplatz, Kollwentz, Pöckl, KracherDigestif: Reisetbauer, Rochelt, Steininger

Sa. 30. März, 18.00 UhrMautern, Landhaus Bacher

EUR 375,–

Anmeldung: Landhaus BacherSüdtiroler Platz 2, 3512 MauternTel. +43 2732 82937 [email protected]

Thomas und Susanne Dorfer Klaus Wagner


Kulinarisches Ländermatch Österreich – Deutschland

Patrick Bittner, Frankfurter Hof

So. 31. März, 16.00 UhrSteigenberger Hotel and Spa

EUR 99,–EUR 169,–inklusive Übernachtung pro Person im Doppelzimmer

Anmeldung: Am Goldberg 23500 KremsTel. +43 2732 [email protected]

Österreich gegen Deutschland im Kremser Steigenberger Hotel & Spa: Kü-chenchefs aus führenden Steigenberger-Hotels in Österreich und Deutsch-land – darunter der mit einem Stern ausgezeichnete Frankfurter Hof – werden eine Marktsituation bespielen. Aus Deutschland kommen die Winzer Gunther

Künstler und Joachim Heger, aus Österreich Karl Steininger, Georg Fri-schengruber und Michaela Ehn.

Powered by Steigenberger und Transgourmet.

Steigenberger Hotel and Spa Krems


Paolo Casagrande

Mo. 1. April, 19.00 UhrDürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein

EUR 245,–


Sterne-Gala mit Paolo Casagrande (Barcelona)

Paolo Casagrande vom gehypten Restaurant „Lasarte“ in Barcelona zu Gast auf Schloss Dürnstein. Der Chef trimmte das „Lasarte“ schon nach einem Jahr auf 2, kurz danach auf 3 Sterne. Das Lokal gehört Paolos Mentor Martin Berasa-tegui, dem Aushängeschild der Gourmet-Hochburg rund um San Sebastian

im spanischen Baskenland. Casagrandes Küchenstil ist modern-innovativ, sehr präzise und auf die Produkte bezogen. Großer Wow-Effekt und ebensolche Weinbegleitung.

Ein Gericht aus dem Restaurant Lasarte WienKrems

LinzSalzburgKufstein

Aktionspreise nur buchbar direkt über das arte Hotel Krems mit dem Stichwort „Wachau Gourmet Festival“ unter: +43 (0)2732 711 23 [email protected]

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Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen. Guter Schlaf mitunter auch. Darum bieten wir allen KulinarikerInnen des Wachau GOURMET Festivals 2019 gut verdauliche Sonderkonditionen auf erholsame Nächtigungen – inklusive Frühstück und allem Komfort!

Doppelzimmer statt € 169,- nur € 145,-Einzelzimmer statt € 109,- nur € 91,-

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Carnuntum stromaufwärts

Adi Bittermann

Grillweltmeister Adi Bittermann & das Falstaff Weingut des Jahres von Walter Glatzer, beide aus Göttlesbrunn (Carnuntum), steuern stromauf-wärts in die Wachau und treffen Philipp Essl in Rührsdorf. 3 Gänge werden von Bittermann gegrillt, 3 Gänge von Essl gekocht. Weinbegleitung von Walter Glatzer.

Mo. 1. April, 18.00 UhrRührsdorf, Landgasthaus Winzerstüberl Essl

EUR 119,–

Anmeldung: Landgasthaus Winzerstüberl EsslRührsdorf 17, 3602 RossatzTel. +43 2714 6384, [email protected]

Christian Schickh & Acetaia Pecoraro

Christian Schickh

Das 5-Gänge-Menü von Haubenkoch Christian Schickh wird mit den besten Balsamicos aus der (österreichischen) Acetaia Pecoraro verfeinert. Herwig Pecoraro ist Staatsoperntenor, Balsamicoproduzent und Hobby-koch. Die einzelnen Gänge werden von internationalen Weinen, ausge-sucht von Franz Noitz, begleitet.

Di. 2. April, 18.30 UhrKlein-Wien, Landgasthof Schickh

EUR 149,–

Anmeldung: Landgasthof SchickhAvastraße 23511 Klein-Wien, Furth bei GöttweigTel. +43 2736 [email protected]


Großes Kino im Edelheurigen von Bernd Pulker in Rührsdorf: Zu über 35 (!) Weltklasse-Weinen, darunter auch vom legendären Burgunder-Château Romanée-Conti, komponiert der gefeierte Küchen-Exzentriker Alexander Mayer ein ebensolches Menü, vom bretonischen Hummer bis zum Rutzen-mooser Weidelamm. Absolute Rarität, maximal 16 Personen!

Alexander Mayer

Romanée-Conti & Co

Mi. 3. April, 17.30 UhrRührsdorf, Pulker’s Heuriger

EUR 1.200,–

Anmeldung: Pulker’s Heuriger Rührsdorfer Kellergasse3602 RührsdorfTel. +43 664 3935312, [email protected]

Christoph Wagner

Bierkulinarium mit Wagner & Seidl

Der Weinviertler Haubenkoch Christoph Wagner aus Hollabrunn und der „tanzende Küchenchef“ des Schmid’s, Niki Lackner, kreieren ein 6-gängi-ges Menü. Die bierige Begleitung wird präsentiert von „Bierpapst“ Conrad Seidl und Daniela Winter, der Bier-Sommelière und Chefin des Schmid’s.

Mi. 3. April, 18.30 UhrKrems, Schmid’s

EUR 125,–

Anmeldung: Schmid’sSchmidgasse 83500 KremsTel. +43 2732 21164, [email protected]


Michael Nährer & Peter Zinter

Auf in den Graben: 4 Abende in Serie gibt es schon traditionell im Wein-gut Graben-Gritsch in Vießling bei Spitz, diesmal mit den Spitzenköchen Peter Zinter („Heunisch & Erben“, Wien) und Michael Nährer vom gleich-namigen Edel-Gasthaus in Rassing bei St. Pölten. Die beiden „Jungen Wil-

Mi. 3., Do. 4., Fr. 5., Sa. 6. April, 18.00 UhrSpitz, Weingut Graben-Gritsch

EUR 125,–

Anmeldung: Weingut Graben-Gritsch Vießling 21, 3620 SpitzTel. +43 2713 [email protected]

den“ kochen ein 6-Gänge-Menü und lassen ihrer Kreativität freien Lauf. Dazu die besten Tropfen vom Graben-Gritsch – das alles hoch oben an einer der schönsten Locations im Spitzer Graben.

Peter Zinter Michael Nährer

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IDYLLE IM WEINBERG ****SDAS WACHAU GOURMET FESTIVAL PARTNERHOTEL Entspannung genießen, Naturentdecken, internationale „Top-Küchenchefs“ erleben und prämierte Weine verkosten.

Das ist Genuss in der Wachau!

1 Übernachtung inklusive Vitalfrühstück bis 11:00 Uhr, sowie Entschleunigen in der SPA World Luxury ab € 84,- im Doppelzimmer pro Person.

KENNWORT: Gourmet Festival Gültig vom 28. 3. - 11. 4. 2019

Steigenberger Hotel and SpaAm Goldberg 2, A-3500 Krems

Tel. +43 2732 [email protected]

www.krems.steigenberger.at


Die musterhafte Kellergasse am Kremser Frauengrund, gleichzeitig Heimstätte der Sektmanufaktur Dockner, ist Schauplatz eines speziellen 6-Gänge-Dinners. Den Löffel schwingen Dockners neue Küchenchefin Eva Koppensteiner und Haubenkoch Christian Schickh, begleitet von den schönsten Raritäten von Sepp und Josef Dockner. Livemusik: „The Unterlagsreben“.

Christian Schickh, Eva Koppensteiner und Sepp Dockner

Dockner-Gala am Kremser Frauengrund

Mi. 3. April, 18.30 UhrKremser Frauengrund, Sektmanufaktur Josef Dockner

EUR 189,–

Anmeldung: Winzerhof Familie DocknerOrtsstraße 30, 3508 HöbenbachTel. +43 2736 7262, [email protected]

Familie Prankl

Prankl & Winzer Krems: Es war einmal …

Küchenchef Florian Fink präsentiert mit seinem Team ein 6-gängiges Menü der Extraklasse. Dazu verkostet werden Weine der Winzer Krems – Sand-grube 13, die zu diesem Abend tief in die Schatzkisten ihrer Vinothek greifen werden. Weine aus sechs Jahrzehnten kommen in die Gläser!

Mi. 3. April, 18.00 UhrSpitz, Restaurant Prankl

EUR 145,–

Anmeldung: Restaurant PranklAltes SchiffmeisterhausHinterhaus 16, 3620 SpitzTel. +43 2713 2323, [email protected]


Harry Schindlegger und Shorty Schwanzer vom Kremser In-Lokal „2Stein“ und Sommelier Manfred Huth präsentieren österreichische Top-Weine un-ter dem Motto „Best of 2015“. Dazu wird unter der Leitung von Küchenchef René Müller ein bodenständiges Menü serviert.

Best of 2015

Do. 4. April, 18.30 UhrKrems, 2stein-Keller

EUR 165,–

Anmeldung: 2STEINDr. Karl Dorrek-Straße 23, 3500 KremsTel. +43 664 [email protected]

Harry Schindlegger Shorty SchwanzerMatthias Schütz

Wachauer Schützenfest

Aufsteiger des Jahres Matthias Schütz vom Seehotel am Grundlsee im Ausseerland besucht die Wachau. An seine Seite holt er das Weingut Schmelz aus Joching in der Wachau und das Weingut Künstler aus dem Rheingau (Deutschland). Alle treffen sich im Winzerstüberl Essl und gestal-ten mit Philipp Essl ein Wachauer Fest in 6 Gängen.

Mi. 3. April, 18.00 UhrRührsdorf, Landgasthaus Winzerstüberl Essl

EUR 119,–



Fritz Hutter III.

Gastspiel im Silberbichlerhof

Französische Haute Cuisine trifft Schmankerl aus dem Wienerwald. Michael Olbrich vom Lakeside Echternach (Luxemburg) kocht mit seinem Lehrherrn Robert Geidel vom Landgasthof zur Linde in Laaben ein 5-Gänge-Menü im französischen Stil. Große Weinbegleitung aus dem Weingut Hutter – Silber-bichlerhof, auch gereifte und Amphorenweine.

Do. 4. und Fr. 5. April, 18.30 UhrMautern, Weingut Hutter

EUR 118,–

Anmeldung: Weingut Hutter – SilberbichlerhofSt. Pöltner Straße 385, 3512 MauternTel. +43 2732 [email protected]

Erwin Windhaber und Hartmuth Rameder

Kulinarisch-vinophile „Liebesgeschichten“

Besondere Gustostückerl versprechen die beiden Abende „Liebesgeschich-ten“ von Chef Erwin Windhaber & Patron Hartmuth Rameder in der Hof-meisterei Hirtzberger in Wösendorf. Kein Aufwand ist zu groß, kein Detail ist zu klein, um an diesen Abenden nicht liebevoll auf den Tellern inszeniert zu werden. Elena Späth präsentiert tolle Wine-Pairings. Großes Kino.

Do. 4. und Fr. 5. April, 19.00 UhrWösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger

EUR 199,–

Anmeldung: Hofmeisterei HirtzbergerHauptstraße 74, 3610 WösendorfTel. +43 2715 22931, [email protected]


Nach großer Begeisterung im Vorjahr lädt Philipp Essl zum zweiten Mal zum Event „Lustige Kuchl”: viele kleine Teller, verteilt über den ganzen Abend. Alles, was die Küche hergibt: vom Wirtshausklassiker bis zum modernen, kreativen Gericht – ein vielfältiges Geschmackserlebnis. Dazu gibt’s Craft Beer und feine Tropfen vom Weingut Sax aus Langenlois.

Lustige Kuchl

Fr. 5. April, 18.00 UhrRührsdorf, Landgasthaus Winzerstüberl Essl

EUR 119,–


Phillipp EsslKlaus Wagner

Habanos-Zigarren-Gala

Die feine Gourmetküche des Landhauses präsentiert Küchenchef Thomas Dorfer (3 Hauben, 2 Michelin-Sterne 2009) mit einem 5-gängigen Gala-Menü. Patron Klaus Wagner legt den Zigarren-Klassiker neu auf. Nach dem Dinner wird geraucht: Vier Premium-Habano-Zigarren stehen zum Smoke-in bereit. Top Weinbegleitung persönlich präsentiert von Franz Pichler (Wösen-dorf).

Fr. 5. April, 18.30 UhrMautern, Landhaus Bacher

EUR 210,–für Vinaria-, Falstaff-, A la Carte-, Cigar Cult Journal-Abonnenten(sonst: EUR 235,–)

Anmeldung: Landhaus BacherSüdtiroler Platz 2, 3512 MauternTel. +43 2732 82937, [email protected]


Andreas Jechsmayr

Fr. 5. April, 14.30 UhrDürnstein, Domäne Wachau, Kellerschlössel

EUR 85,–

Anmeldung: Domäne Wachau3601 Dürnstein 107 Tel. +43 2711 [email protected]

Riesling-Gipfel mit WM-Sommelier Andreas Jechsmayr

Einen Abend im Kellerschlössel widmet die Domäne Wachau Andreas Jechs-mayr, Sommelier-Staatsmeister und Österreichs Vertreter bei der Weltmeis-terschaft in Antwerpen im März. Mit im Gepäck hat Jechsmayr eine ganz

persönliche Auswahl an Rieslingen. Darunter finden sich klassische und große Rieslinge, junge und gereifte, aber auch der eine oder andere Wein, der aus dem üblichen Fahrwasser der Sorte ausbricht und neue Welten erschließt.

Domäne Wachau, Kellerschlössel


Vinaria präsentiert: Vingustatio Wachau, die Winzer des Südufers

Jahrgangs-Präsentation der Winzervereine des Wachauer Südufers in der Römerhalle in Mautern. Über 30 Winzer zeigen dabei den neuen Jahrgang 2018 und einiges an Jahrgangstiefe, geben ein kräftiges Lebenszeichen des oft unterschätzten Wachauer Südufers, dessen Rieden sich von Mautern bis

Sa. 6. April, 14.00–20.00 UhrMautern, Römerhalle

EUR 15,–EUR 13,– im Vorverkauf

Anmeldung: Weinbauverein MauternSt. Pöltner Straße 15, 3512 MauternTel. +43 664 2109715, [email protected]

Arnsdorf spannen. Jungweine weisen den Weg in die Zukunft, während gereif-te Federspiele & Smaragde zeigen, was für ein Potenzial in der Region steckt. Besonderer Tipp!

Winzer der Vingustatio Wachau 2019


Kloster UND•Undstraße 6•3504 Krems/Stein 0664/9112121•www.klosterund.at•[email protected]

ERLEBEN – VERANSTALTEN – GENIESSEN

Das Kloster UND bietet für eine Vielzahl von Veranstal- tungen die optimale Location, maßgeschneidert nach Ihren individuellen Wünschen und Vorstellungen. Von der intimen Familienfeier bis zum Großevent für 300 Personen, vom sommerlichen Fest im Freien bis zur feierlichen Hochzeit oder zum Firmenseminar spannt sich ein breiter Bogen an Möglichkeiten. Gerne erstellen wir auf Anfrage ein individuelles Angebot.

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Jochen Hipfinger

Hipfinger’s Winzer-Stammtisch

Jochen Hipfinger kocht ein bodenständiges, 5-gängiges „Winzermenü“, begleitet vom Weingut Franz Stierschneider aus Weißenkirchen mit Wei-nen aus den Toplagen Pichlpoint, Achleiten, Klaus und Kellerberg. Unter allen Gästen werden Produkte vom hauseigenen Biohof verlost!

Sa. 6. April, 19.00 UhrMelk, Hotel Wachau

EUR 99,–Menü und Weinbegleitung

EUR 159,–Menü, Weinbegleitung, Übernachtung pro Person im Doppelzimmer

Anmeldung: Hotel WachauAm Wachberg 3, 3390 MelkTel. +43 2752 525-31, [email protected]


Partner-Hotels des wachau GOURMETfestivals

Weitere Nächtigungsangebote unter: www.donau.com

Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 3601 Dürnstein 2Tel. +43 2711 [email protected] www.schloss.at

Steigenberger Hotel and SpaAm Goldberg 23500 KremsTel. +43 2732 [email protected] www.steigenberger.at

arte Hotel KremsDr. Karl Dorrek-Straße 233500 KremsTel. +43 2732 [email protected] www.arte-hotel.at

Hotel Schachner3672 Maria Taferl 24Tel. +43 7413 6355 [email protected] www.hotel-schachner.atDie beliebte und beim wachau GOURMETfestival schon traditionelle

Küchen(Steh)Party für bis zu 250 Gäste mit bekannten Gastwinzern und -köchen ist jedes Jahr ein Hit. Schloss Dürnstein öffnet seine Pforten, dazu die große Küche und die neue, wunderbare Wintergarten-Terrasse mit Traumblick über die Donau. Ein kulinarisch-vinophiles Erlebnis der beson-deren Art mit zahlreichen Gourmet-Stationen und toller Atmosphäre.

Küchen(Steh)Party im Schloss

So. 7. April, 17.00 UhrDürnstein, Küfferkeller Schloss Dürnstein

EUR 95,–


Maria Katharina Thiery-Schroll und Christian Thiery


Tim Raue & Bernd Pulker

Tim Raue

So. 7. April, 17.30 UhrRührsdorf, Pulker’s Heuriger

EUR 399,–


Ein Kapitel für sich sind die großen Wine & Dine-Abende im Edelheurigen von Bernd Pulker: Einer, wie gehabt, mit dem Berliner Koch-Superstar Tim Raue (2 Michelin-Sterne, 5 (deutsche) Hauben und 19,5 Punkte), dessen Stammhaus sich auch im Ranking der 50 besten Restaurants der Welt findet. Seine asiati-

sche Küchenstilistik verschafft ihm europaweit eine Alleinstellung, Raue zählt international zu den aufregendsten Chefs. Große internationale & österreichi-sche Weinbegleitung. Livemusik: New Orleans Dixieland Band (Wolfgang Friedrich).

Bernd Pulker


Dorfer & friends mit Jonnie Boer

Thomas Dorfer

Mo. 8. April, 18.30 UhrMautern, Landhaus Bacher

EUR 385,–

Anmeldung: Landhaus BacherSüdtiroler Platz 2, 3512 MauternTel. +43 2732 [email protected]

Die Kochlegende aus den Niederlanden, Jonnie Boer, zu Gast im Landhaus Bacher in Mautern bei „Dorfer & friends“. Der gefeierte 3-Sterne-Chef wird gemeinsam mit Thomas Dorfer groß aufkochen. Das wird zelebriert in Form eines 4-Hands-Galadinners, begleitet von großen Weinen, die Patron Klaus

Wagner ausgesucht hat. Thomas Dorfer hat mit „Dorfer & friends“ eine Marke entwickelt, die ihn als einen der besten Küchenchefs des Landes stets mit ei-nem internationalen Granden der Szene zusammenbringt. Großes Kino. Aperitif: 2008 Moët & Chandon Grand Vintage aus der Magnum

Jonnie & Thérèse Boer

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Schon ein Klassiker ist der G6-Gipfel im Hotel Schachner in Maria Taferl, wo Küchenchef Wolfgang Bauer (2 Hauben) fünf höchst kompetente Mitstreiter um sich schart: Sebastian Frank vom Berliner Szenelokal Horvath, ein mit 2 Sternen ausgezeichnetes Gasthaus der Spitzenklasse, ist der diesjährige Star unter den 6 Chefs. Weiters am Herd: Christian Marent vom Hotel-Restaurant

„Das Marent“, Uwe Machreich vom Restaurant Triad (2 Hauben), Thomas Scheiblhofer (Restaurant Tian, 1 Stern), Stefan Csar und Bernd Konrath von Wachter-Wieslers Ratschen (2 Hauben). Dazu Weinbegleitung vom Weingut Karl Stierschneider (Wachau) und Weingut Paul Kerschbaum (Mittelburgen-land). Digestif: Schnäpse der Genusswerkstatt Schüller.

Christian Marent

Mo. 8. April, 18.30 UhrMaria Taferl, Hotel-Restaurant Schachner

EUR 209,–

Anmeldung: Hotel-Restaurant Schachner3672 Maria Taferl 24Tel. +43 7413 [email protected]

Bernd Konrath und Stefan CsarThomas ScheiblhoferUwe MachreichWolfgang Bauer Sebastian Frank

G6-Gipfel in Maria Taferl


Joe Fischer, Georg Frischengruber, Philipp Essl und Heinz Frischengruber

Mo. 8. April, 18.00 UhrDürnstein, Domäne Wachau, Kellerschlössel

EUR 115,–

Anmeldung: Domäne Wachau3601 Dürnstein 107 Tel. +43 2711 [email protected]

Das Beste aus dem Süden zu Gast im Kellerschlössel im Norden: Die jungen Winzer Georg Frischengruber und Joe Fischer von den gleichnamigen Wein-gütern sowie Heinz Frischengruber von der Domäne Wachau zeigen ihre

spannendsten Weine. Charaktervolle Grüne Veltliner und Rieslinge. Aktuelle und gereifte Weine von Rieden wie Kirnberg, Kreuzberg und Zanzl begleiten ein Menü des genialen Haubenkochs und Aufsteigers Philipp Essl.

Kellerschlössel

Wachau South Connection im Kellerschlössel: Essl, Fischer & Frischengruber x 2


Große F. X. Unendlich-Vertikale mit Hubert WallnerKeller-Kitchen

Hubert WallnerHarald Pollak

Bernd Pulker kredenzt in seinem Nobelheurigen eine noch nie da gewesene Unendlich-Vertikale vom Weingut F. X. Pichler (15 Rieslinge und 1 Veltliner). Alle jemals gefüllten „Unendlich“-Weine kommen in die Gläser. Dazu serviert die „Nummer 1 vom Wörthersee“, 3-Hauben-Chef Hubert Wallner vom See Restaurant Saag, ein 6-gängiges Edelmenü. Absolute Rarität.

Der Obmann der Niederösterreichischen Wirtshauskultur und Haubenkoch Harald Pollak (Der Retzbacherhof, Weinviertel) präsentiert ein 5-gängiges Menü, dazu serviert Harry Schindlegger Weine aus seinem bestens sortierten Privatkeller: edle Tropfen aus Österreich, Italien, Griechenland und Spanien.

Mi. 10. April, 18.00 UhrRührsdorf, Pulker’s Heuriger

EUR 389,–


Di. 9. April, 18.30 UhrKrems, 2stein-Keller

EUR 119,–

Anmeldung: 2STEINDr. Karl Dorrek-Straße 23, 3500 KremsTel. +43 664 [email protected]


Achim Hack

Mi. 10. April, 19.00 UhrDürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein

EUR 119,–


Ein Dinnerabend unter Freunden: Das Relais & Châteaux-Partnerhotel Gut Steinbach am Chiemsee (Bayern) ist auf Schloss Dürnstein mit Küchenchef Achim Hack zu Gast. Achim Hack setzt als verantwortlicher Küchenchef eine

konsequent regionale Küchenphilosophie um, gepaart mit der Raffinesse der hohen Kochschule. Davor war Hack im Stammhaus Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe am Tegernsee tätig.

Maria Katharina Thiery-Schroll und Christian Thiery

Gut Steinbach zu Gast auf Schloss Dürnstein


Vinaria präsentiert: GOURMET-SAFARI mit Hartmuth Rameder

Hofmeisterei-Hirtzberger-Patron Hartmuth Rameder zeichnet für die beliebte GOURMET-SAFARI verantwortlich, die zu einem der Mar-kenzeichen des wachau GOURMETfestivals wurde. Diese führt wieder zu jedem Gang in ein anderes Toplokal der Wachau. Die Wege da-zwischen werden im Luxusbus zurückgelegt. Start und Ziel in Krems, Stationen sind u. a. Schloss Dürnstein mit der wunderbaren Terrasse,

das Kellerschlössel der Domäne Wachau, die Hofmeisterei Hirtzberger und das Restaurant Prankl in Spitz. Alle Details im Programm auf: www.wachau-gourmet-festival.at

Jeder Teilnehmer erhält als Give-away ein GOURMET-SAFARI-Zalto-Universal-Glas!

Do. 11. April, 17.30 UhrStart: Krems-Stein, Schiffstation

EUR 195,–inklusive Bus-Shuttle

Anmeldung: LWmediaRingstraße 44, 3500 KremsTel. +43 2732 [email protected]

Hartmuth RamederSchloss Dürnstein

VINARIA-Abo bestellen: [email protected] | T +43 2732 82000Das Jahresabonnement ist problemlos mit sechswöchiger Frist vor Ablauf der Bezugszeit kündbar. Ansonsten erhalte ich danach Vinaria zum jeweils gültigen Abopreis. Preise inklusive MwSt. und Versand.

VinariaABObestellen!Geld sparen und Prämie sichern.

1-Jahres-Abo Vinaria + WEINWISSEN BUCH um € 49,–

IMPRESSUM | Medieninhaber, Redaktion, Gestaltung, Produktion LW Werbe- und Verlags GmbH, 3500 Krems, Ringstraße 44, [email protected] | Geschäftsführung Erwin Goldfuss, Claudia Altrichter | Projektkoordination Jasmin Wolf-Veigel | Grafik Martin Bauer | Fotos Weingut Knoll, Bo Innovation, Manuel Tauber-Romieri, Franz HELMREICH, Restaurant Prankl, Luzia Ellert, LWmedia/Leonardo Ramirez Castillo (5x), Frankfurter Hof, Steigenberger, Restaurant Lasarte, Claus Muhr/ORF, Herbert Lehmann, Robert Herbst (3x), Blickwerk, Rupert Pessl, Gasthaus Nährer, Martin Skopal, Petr Blaha, Martin Huber, Martin Bauer, Manfred Baumann, Rita Newman, Andreas Jechsmayr, Domäne Wachau (2x),

Martin Skopal, Hotel Wachau, Florian Schulte (3x), Wolfgang Stahr, Landhaus Bacher, De Librije/In-grid Hofstra, white kitchen, Andreas Schalber, JRE, TIAN, Peter Apflauer, Gerald Lechner, Rupert Pessl, See Restaurant Saag, Gut Steinbach, Gregor Semrad, Lakeside, Michael Hügel, photo-graphic-art, Vinaria-Archiv, Shutterstock, z.V.g. | Druck Druckerei Janetschek GmbH

Das jeweils aktuelle Programm, ausführliche Infos u.v.m. unter www.wachau-gourmet-festival.at. Änderungen und Druckfehler vorbehalten. Redaktionsschluss: 22. 02. 2019. Für die Durchführung der ein-zelnen Programmpunkte sind jeweils die veranstaltenden Betriebe verantwortlich. Alle Rechte vorbehalten.

Top-ChefsAuszug jener österreichischen und internationalen Spitzenköche, die das wachau GOURMETfestival 2019 inszenieren:

Wolfgang Bauer Patrick Bittner Philipp EsslAdi Bittermann Thomas Dorfer Florian Fink Sebastian FrankJonnie Boer Stefan Csar Achim HackPaolo Casagrande

Michael OlbrichBernd Konrath Alvin Leung Michael NährerUwe MachreichEva Koppensteiner Christian MarentJochen Hipfinger Alexander Mayer

Daniel Petz

René Müller

Christoph WagnerTim Raue Peter ZinterThomas Scheiblhofer Christian Schickh Lisl Wagner-BacherMatthias Schütz Erwin WindhaberHubert WallnerHarald Pollak

Dominik Hayduck

Karl-Heinz Hedrich

Hans Zusser

Sepp Knoll jr.

Das gesamte Programm mit allen aktuellen Details unter:

www.wachau-gourmet-festival.at

28. März – 11. April 2019...Alvin Leung aus Hongkong vom Restaurant Bo Innovation, weltbekannt...

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Transcript of 28. März – 11. April 2019...Alvin Leung aus Hongkong vom Restaurant Bo Innovation, weltbekannt...