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<l>Accession Number
229RW-0011Authors
Izquierdo C. Segura J. Arenas M. Sanchez F.Title
Genotype and birth season on age at first egg and productive indicators ofCriollo hens of Colima state, Mexico
SourceCuban Journal of Agricultura1 Science. 33(1):63-68, 1999 Mar.
Abbreviated SourceCuba. J. Agrie. Sci. 33(1):63-68, 1999 Mar.
Copyright PublisherCUBAN JOURNAL AGR SCI, TULIPAN 1011 E/47 Y LOMA NUEVO VEDADO, HAVANA, CUBA
ISSN0864-0408
Author KeywordsGenotype. Birth season. Criollo hens. Productive indicators. Nakedneck.
KeyWords PlusNaked-neck gene. Ambient-temperature. Performance. Traits.
AbstractThe study was carried out in Tacoman, Colima, Mexico in a warm dry climatewith an average temperature of 26.3 degrees C, 710 mm of rainfall and arelative humidity of 71:. The experimental birds were of naked neckhomozygotes, naked neck heterozygotes and normal genotypes for plumageobtained from a Criollo population. The fertile eggs were artificiallyincubated in three seasons: temperate, warm and torrid. The birds wereindividually confined to laying cages from 1 9 to 36 weeks of age and theyreceived a feed containing 16% crude protein and 12.14 KJ/kg DM ofmetabolizable energy, 3.5% calcium and 0.44% phosphorus. The variablesmeasured were: age at the first laying (AFL), liveweights at 20 (W20);36(W36) weeks of age and at first egg (WFL), the number of eggs laid perbird until the 36 weeks of age (NE), egg weight (EW) and the egg layingintensity (ELI). The eggs were collected, identified and weighed daily.Output data were analysed using an analysis of variance which included theeffects of genotype, birth season and their interaction. AFL data wereanalysed using an event-time analysis. The season of birth only affected(P < 0.05) W20, AFL, NE and ELI. No differences were found betweengenotypes in the measurements studied. The arithmetic means of W20, WFLW36, AFL, NE, EW and EL1 were: 1600.7 g, 1691 g, 1780.8 g, 179.6 days,38.1 eggs, 47-.0 g and 34.1, respectively. The probabilities of laying thefirst egg at 24 weeks in the temperate, warm and torrid seasons were:78.5, 56.5 and 5.7%, respectively, Hens born in the torrid season laidtheir first egg 44.2 and 33.6 days later than hens born in the temperateand warm seasons. The highest number of eggs was produced in those birdsborn in the temperate season (56.3 eggs) with a 50% intensity.[Referentes: 2.21
Number of Referentes22
LanguageEnglish
SubsetCurrent Contents(R)/Agriculture, Biology & Environmental Sciences.
CC CategoriesAgriculture/Agronomy in Current Contents(R)/Agricultural, Biology &Environmental Sciences.
Universidad de Colima
FACULTAD DE CIENCIASBiOLOGICAS Y AGROPECUARIAS -
DOCTORADO EN. CIENCIAS EN BIOLOGIADE LA PRODUCCION AGROPECUARIA
Area mayor en:Herencia y adaptación animal.
CRECIMIENTO Y POSTURA DE GALLINAS CRIOLLASPORTADORAS DEL GEN CUELLO DESNUDO
BAJO CONDICIONES DE TROPICO SECO
T E S I S :
que para obtener el grado de
DOCTOR EN CIENCIAS
presenta:
CARLOS ENRIQUE IZQUIERDO ESPINAL
,
Tecomán, Colima, Mexico, 1994.
AGRADECIMIENTOS.
Agradezco al personal directivo y maestros asesores del
posgrado en Biologia de la Producci6n Agropecuaria de la
Facu¡.tad de Ciencias Biol6gicas y Agropecuarias de la
Universidad de Colima por su apoyo, consejo y direcci6n durante
toda mi formaci6n doctoral.
M i especial agradecimiento al Lic. FERNANDO MORENO PENA,
Rector de la Universidad de Colima, y a los Drs. Luis Felipe
Bojalil Jaber y Miguel Arenas Vargas por su esfuerzo y
dedicaci6n para la creación, conducci6n y consolidación de los
estudios de Doctorado en la provincia mexicana.
Vaya mi particular y profundo agradecimiento a mi asesor
principal Y gran maestro, el Dr. Fausto Sanchez y García
Figueroa, quien desde los estudios de licenciatura y
particularmente en el Doctorado me ha impulsado y asesorado
científicamente en mis trabajos de investigaci6n.
Asi mismo expreso mi gratitud al Dr. Jose Segura Correa
investigador de la FMVZ de la Universidad Aut6noma de Yucatán
por su asesoria y sugerencias al presente trabajo y por haber
aceptado fungir como parte del Jurado en mi examen de grado
junto con los Drs. Juan Pablo Martínez Soriano de la
Universidad AutOnoma de Nuevo Leon, Daniel Villagómez Zavala de
la FMVZ de la Universidad de Guadalajara, Fernando Ulises Adame
de Le6n de la Universidad Aut6noma Agraria Antono Narro, Unidad
Laguna, Fausto Sánchez y Garcia Figueroa, Luis Felipe Bojalil y
Miguel Arenas Vargas, estos tiltimos de la Universidad Aut6noma
Metropolitana Xochimilco . A todos ellos mi agradecimiento.
Reciban mi gratitud los alumnos y trabajadores de la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad
de Colima que colaborarón conmigo en la cris y cuidado de la
parvada de aves criollas,
Agradezco asi mismo a Mercedes y a Carlos Hernán su
participaci6n y apoyo en la consecuci6n de este logro familiar.
44 . 14.24.3
4 . 4
4 . 5
4 . 6
4 . 7
55.15.2
5.35.4
5.5
5.6
66.16.2
6.36.46.56.6
6.7
7 LITERATURA CITADA...................................111
DISCUSION SOBRE EL CRECIMIENTO.......................70ASPECTOS GENERALES...................................70TIPO DE AVES.........................................71EFECTO DEL SEXO, GENOTIPO, EPOCA DE ECLOSION EINTERACCIONES DE PRIMER ORDEN SOBRE EL PESO VIVO.....73EFECTO DEL GENOTIPO, LA EPOCA DE ECLOSION Y SUINTERACCION, SOBRE EL CONSUMO DE ALIMENTO............76EFECTO DEL GENOTIPO, LA EPOCA DE ECLOSION Y SUINTERACCION, .SOBRE EL CONSUMO- DE- AGUA? .'i'i ..;‘;':-;-;':'; ::.i 7-7 .:-EFECTO DEL GENOTIPO, LA EPOCA DE ECLOSION Y SUINTERACCION, SOBRE LA CONVERSION ALIMENTICIA.........79CONSIDERACIONES FINALES..............................80
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE LA POSTURA.................83EDAD AL PRIMER HUEVO.................................83NUMERO DE HUEVOS PRODUCIDOS HASTA LAS 36 SEMANASDE EDAD..............................................84PESO PROMEDIO DEL HUEVO..................,..........86MASA TOTAL DE HUEVO PRODUCIDA ENTRE LAS 20 Y LAS36 SEMANAS DE EDAD...................................86INTENSIDAD DE LA POSTURA DE LAS 20 A 36 SEMANAS DEEDAD...................,..............................87PESO VIVO DE HEMBRAS EN EL PERIODO JUVENIL Y ENLA POSTURA...........................................90
DISCUSION SOBRE LOS INDICADORES DE POSTURA...........9 3ASPECTOS GENERALES...................................9 3EDAD AL PRIMER HUEVO Y SU RELACION CON EL PESO VIVOA LAS 12 Y 20 SEMANAS DE EDAD, AS1 COMO CON EL PESOVIVO AL PRIMER HUEVO.................................9 7NUMERO DE HUEVOS....................................10 0MASA TOTAL DE HUEVOS E INTENSIDAD DE POSTURA........10 3PESO DEL HUEVO......................................10 4PESO VIVO A LAS 36 SEMANAS DE EDAD Y SU RELACIONCON LAS VARIABLES DE POSTURA........................10 5CONSIDERACIONES FINALES.............................10 7
8 ANEXOS..............................................126
Cuadro 1.1
Cuadro 2.1
Cuadro 3.1
Cuadro 3.2
Cuadro 3.3
Cuadro 3.4
Cuadro 3.5
Cuadro 3.6
Cuadro 3.7
Cuadro 3.8
Cuadro 3.9
Cuadro 3.10
Cuadro 3.11
LISTA DE CUADROS.
pagina
Secuencia de domesticaci6n del ganado ylas aves........................................12
Periodos de estudio, ntimero de animales ycondiciones de temperatura y humedad en lacaset.a~ a&co.l.a durante-e-1 .crecim%ento- -y‘. -Ia. -. - -. .--. - .-postura, segtin serie de eclosión................51
Valores F observados y niveles designificaci6n del ANOVA para el pesovivo a diferentes edades..........-..............57
Medias de minimos cuadrados y error standard(2) del peso vivo (g) segtin el sexo y edad......58
Medias de minimos cuadrados y error standard(2) del peso vivo (g) segnn genotipo y edad.....59
Medias de mínimos cuadrados y error standard(t) del peso vivo (g) segtin epoca y edad........60
Valores F observados y niveles d esignificaci6n del ANOVA para consumo dealimento, tasa agua/alimento y conversi6nalimenticia a diferentes periodos de edad.......62
Medias de minimos cuadrados y error standard(2) del consumo de alimento catorcena1 (g)segtin genotipo y período de edad................63
Medias de minimos cuadrados y error standard(2) del consumo de alimento catorcena1 (g)segtin epoca y período de edad...................64
Medias de mlnimos cuadrados y error standard(2) de la tasa de consumo agua/alimento (ml)segtin genotipo y periodo de edad................65
Medias de mínimos cuadrados y error standard(t) de la tasa de consumo agua/alimento (ml)segtin epoca y periodo de edad...................66
Medias de minimos cuadrados y error standard(+) de la conversi6n alimenticia (g/g)segtin genotipo y periodo de edad................68
Medias de minimos cuadrados y error standard(+) de la conversión alimenticia .(g/g)segtin epoca y periodo de edad...................69
Cuadro 5.1 Valores F observados y niveles designificaci6n del ANOVA de algunosindicadores de la postura.......................88
Cuadro 5.2 Medias de minimos cuadrados y error standard(2) de los indicadores de postura segtingenotipo, hasta las 36 semanas de edad..........88
Cuadro 5.3. Medias de minimos..cuadrados y.error standard(2) de los indicadores de postura segtin
.__.___.
epoca de eclosi6n, hasta las 36 semanasde edad.........................................89
Cuadro 5.4 Valores F observados y niveles designificaci6n del ANOVA para el pesovivo de gallinas a diferentes edadesy al primer huevo...............................91
Cuadro 5.5 Medias de minimos cuadrados y error standard(2) de los indicadores de peso vivo (g) degallinas a diferentes edades y al primerhuevo segtin el genotipo.........................92
Cuadro 5.6 Medias de minimos cuadrados y error standard(2) de los indicadores d~d~~~; vivogallinas a diferentes
(g) deal primer
huevo segtin la epoca de eclosión~...............92
Anexo 2.1
Anexo 2.2
Anexo 2.3
Anexo 3.1
Anexo 3.2
Anexo 3.3
Anexo 3.4
Anexo 5.1
Anexo 5.2
LISTA DE ANEXOS.
pagina
Promedio de humedad (%) y temperaturas máximay minima (C) en la caseta avícola, durante elperiodo de crecimiento (de 5 a 12 semanasde edad) . . . . . . . . .-. . . ;-:-;‘;-:-:;-.'. . .--. . . . . . . :;-;L . . . . -126
Promedio de humedad (%) y temperaturas máximay minima (C) en la caseta avicola, durante elperíodo de postura (20 a 36 semanas de edad)...127
Calendario de vacunación de las parvadas.......128
Medias de mínimos cuadrados y error standard(2) del peso vivo (g) segtin genotipo, epocay edad.........................................129
Medias de minimos cuadrados y error standard(2) del consumo de alimento catorcena1 (g)segtin genotipo, epoca y edad...................130
Medias de minimos cuadrados y error standard(2) de la tasa de consumo agua/alimento (ml/g)segtin genotipo, epoca y edad...............,...131
Medias de minimos cuadrados y error standard(2) de la conversicn alimenticia (g/g) segtingenotipo, Cpoca y edad.........................132
Medias de mínimos cuadrados y error standard(2) de losgenotipo y
indicadores de postura segtinépoca de eclosión, hasta las
36 semanas de edad.............................133
Medias de minimos cuadrados y error standard(+) de peso vivo de gallinas (9) adiferentes edades y al primer huevosegnn genotipo y epoca.........................
LISTA DE ABREVIATURAS Y SIGLAS USADAS
;:g: .::.
ANOVA-'..:C . . . . . . .
E:::::FAO . . . . .
g:1:*::::H.R. . . . .J&iY:Kg . . . . . .KJ . . . . . .LSMEANS..
ml . . . . . .m.s.n.m..
m2.......
:0*x::::NRC . . . . .
P.V. . . . .P.C.T. máx:::T. min...
Antes de CristoAntes meridianoAnalisis de varianzaGrados centigradosCentímetroDespues de CristoOrganizaci6n de las NacionesUnidas para la Agricultura yla Alimentaci6n.GramoGrados de libertadHumedad relativaJoulesKilocaloriasKilogramosKilo JoulesMedias de minimoscuadradosMililitrosMetros sobre elnivel del marMetros cuadradosNumero de observacionesNtimeroNational ResearchCouncilPeso vivoProteína crudaTemperatura máximaTemperatura mínima
RESUMEN.
El gen.--cuello desnudo (Na) se& reportes científicos,limita los efectos depresivos de los climas calurosos sobre laproducci6n avicola, por la termotolerancia que confiere. Dichogen forma parte del patrimonio genético de las poblacionesavicolasmexicano.
criollas que tienden a extinguirse en el medio ruralEste estudio tuvo por objeto determinar el efecto del
gen Na en el crecimiento y postura de aves criollas, bajocondiciones tropicales. Tres parvadas eclosionadas en lasepocas templada, cálida y tórrida respectivamente, compuestasPor individuos normalmente emplumados (na+na+), heterocigotoscuello desnudo (Nana+) y hornocigotos cuello desnudo (NaNa) d e lnacimiento a 12 semanas de edad fueron pesadas catorcenalmente,Y se les midi el consumo de alimento, conversión y tasaagua/alimento. Posteriormente, en hembras entre las 20 a 36semanas de edad se midi edad al primer huevo, cantidad, peso ymasa total del huevo, intensidad de postura; peso vivo alprimer huevo y a 20 y 36 semanas de edad. Los polluelosnacidos en epoca templada comieron más y tuvieron conversionessignificativamente más altas que los nacidos en epocas cáliday t6rrida. No hubo diferencias en el peso vivo entre genotiposa 12 semanas, ni entre epocas despues de las 8 semanas de edad,solamente las diferencias de peso debidas al sexo fueronsignificativas. La interacci6n genotipo x epoca no fuesignificativa. En las ponedoras no hubo efecto del genotipo yde la interacción genotipo x epoca; en cambio la Cpoca denacimiento tuvo efecto significativo sobre la edad al 'huevo, numero y masa total de huevos,vivo
la intensidad y elpr~!~~a 12 y 20 semanas, resultando menos eficientes las aves
que crecieron en epoca t6rrida. Los resultados similares entregenotipos pueden deberse a que todos por su adaptaci6n natural
condicionesEermoneutralidad
tropicales tienen recorrida su zona dehacia temperaturas ambientales elevadas.
Quizás frente a temperaturas superiores si se hubieranmanifestadofenotipica
las diferencias esperadas; La amplia variabilidadencontrada ilustra la posibilidad
genéticamente.de mejorarlas
1 . IiTRODUCCION.
Las temperaturas ambientales superiores a los 26 C,
tipicas de las regiones tropicales, impiden que las aves de._.._._.
lineas comerciales maximo-.,. -.-- --
expresen su potencial productivo
debido al estres termico que les causan. Dicho estres genera
niveles bajos tanto en la ganancia de peso vivo como en la
producci6n de huevo y en la eclosión del huevo fertil. Asi
mismo, provoca alto porcentaje de huevos rotos y elevada
mortalidad. Tales limitantes productivas ocasionan que la
avicultura tecnificada bajo condiciones tropicales tenga
rendimientos zootécnicos y económicos no muy aceptables, que
consecuentemente hacen poco rentable su explotaci6n (Smith y
Oliver, 1971; Huston, 1975; Vo et al., 1980; Deaton 1983).
Mãs añn, estos efectos depresivos sobre la producción
avicola, se agravan en forma directamente proporcional con el
incremento de la temperatura ambiente (Meltzer 1983b; Washburn,
1985; Marsden y Morris, 1987). Y se empeoran si las
temperaturas elevadas se asocian con humedades relativas
superiores a 60% (Meltzer 198333); razón por la cual la
avicultura comercial tiene limitada presencia y desarrollo en
las regiones que poseen climas cálidos con higrometría elevada.
En el trbpico seco mexicano, region cve abarca partes
territoriales de ocho estados de la Reptiblica en la vertiente
del oceano pacifico, como en otras regiones tropicales secas
de paises en vias de desarrollo la precipitación pluvial pobre
Y errática de 400 a 1600 mm que cae durante 3 a 6 meses y el
1
regimen termico elevado caracteristicos, son entre otros
factores, las principales causas que limitan la intensidad y
especificidad del uso del suelo para fines agricolas y
pecuarios (Jansen, 1988; Arenas et al., 1989) y desde luego la
_ avicultura tecnificadanoes.la excepción.-- --- ---- -.- _ _ _ _ _ _ _ _ _ ._. _ _....~..
Ademas de los efectos depresivos que el clima cálido del
trópico seco mexicano provoca sobre los niveles de producción
aviar, confluyen otros factores que no hacen atractiva la
explotaci6n avícola tecnificada en esta región, como lo son
entre otros: la baja disponibilidad de granos, la lejania de
los centros de consumo importantes a nivel nacional y los
gastos en energia e infraestructura para adecuar la temperatura
a la zona de confort aviar. Esta situaci6n ha restringido un
tanto el interes de las transnacionales y las grandes
corporaciones avicolas mexicanas, para producir intensivamente
en esta zona carne de pollo y mucho menos huevo (Banamex, 1981;
Gonzãlez et al., 1981; Moore y Collins 1982; G6mez et a1.,1990;
Sanchez 1991).
Si bien, en esta zona geografica existen algunas empresas
avicolas tecnificadas, generalmente de ,talla pequena, en
localidades con microclimas benignos; el abasto de carne y
sobre todo el de huevo para las ciudades medias de la regi6n
es dependiente de otras latitudes (Sitjar y Osorio, 1983; G6mez
et al., 1990).
Sin embargo, en el medio rural y en el suburbano mexicanos
desde tiempos de la Colonia, la avicultura extensiva y la de
traspatio en base a gallinas criollas, han jugado un papel
2
importante en el abasto y autoconsumo de carne y huevo a nivel
local para cientos de comunidades, ejidos y rancherías (SAG
1976; Gómez et al., 1990; Chávez 1991; Sbnchez 1991). Estas
poblaciones avicolas criollas mexicanas así como las propias de
otros paises tropicales, a traves del'tiempo y por acci6n de la
selección natural se han adaptado a condiciones de vida
dificiles, teniendo una variabilidad genetica muy amplia para
infinidad de características, raz6n por lo cual ellas
constituyen un autentico reservorio genetico (Crawford 1984;
FAO, 1986; Maijala 1987, Horst, 1989; Hermitte, 1990;
Comte,l991; Le6n et al., 1991).
Desafortunadamente en muchas regiones de la naci6n, a
semejanza de lo que sucede en todo el mundo, pero sobre todo en
los países subdesarrollados de Africa, Asia y America Latina,
los gobiernos con sus programas de sustituci6n de poblaciones
locales Por razas especializadas están diezmando las
poblaciones avícolas rurales; perdiendose paulatinamente
germoplasma nativo y la habilidad de los campesinos para criar
aves, ya que las razas comerciales introducidas al no estar
adaptadas a las condiciones sanitarias, nutricionales,
ambientales y de manejo de las explotaci6nes extensivas o de
traspatio han tenido elevadas tasas de mortalidad y niveles
bajos de reproducci6n. Tal situación por lo tanto, esta
contribuyendo a empobrecer la variabilidad genetica de la
especie a nivel mundial (Crawford 1984; Maijala 1987; Hartmann,
1989; Aini, 1990; Perez Gil et al., 1990; Mwanza, 1991; FFTC;
1991).
3
A nivel internacional, desde la tiltima decada se viene
tomando conciencia sobre la necesidad de detener la erosión
genetica avicola, mediante la conservación de las poblaciones
locales (Crawford 1984; Hartmann 1989; Hermitte, 1990). Asi
- mismo la ïnVZ%tlgaci6n genetica se. está orientando a la
realizaci6n de estudios tendientes al desarrollo de estirpes
para condiciones dificiles de producción, y precisamente una
de las corrientes científicas ha dirigido sus esfuerzos al
estudio de genes responsables de caracteristicas cualitativas
que confieran una mayor adaptaci6n al calor, entre los cuales
se encuentran: el gen de emplume lento (K), el de plumaje
rizado (F) , el gen cuello desnudo (Na) y el gen ~~scaleless~'
(Sc-e), (Washburn 1985; Merat, 1990).
Precisamente dentro del reservorio genetico que
constituyen las poblaciones de gallinas criollas que 'se
explotan en el traspatio del trópico seco mexicano, y
particularmente en el Estado de Colima, existe una cantidad
importante de ejemplares que son portadoras del gen "cuello
desnudoll.
S i bien se posee este recurso genetico en nuestras
poblaciones locales (Mérat, 1986), existe poca información e
investigaci6n nacional sobre ellas y lo que se sabe de sus
cualidades, es un conocimiento tradicional del campesino, quien
aprecia estas aves por su rusticidad y adaptaciõn.
D e acuerdo a las investigaciones desarrolladas con aves
especializadas desde 1970 en Francia y posteriormente en
Canadá, Estados Unidos, Egipto, Alemania, Cuba e Israel, se
4
sabe que la caracteristica cuello desnudo es debida a un gen
autos6mico dominante incompleto que produce una reducci6n del
plumaje y que muestra efectos pleiotrópicos beneficos sobre la
adaptaci6n fisiológica al medio ambiente tropical, la ganancia
de peso ( Zein-El-Dein et al., 1984a; Hammade et al.., 1987a; ..__~~._ _ ~. - -. .- - ---Cahaner et al., 1993); asi como sobre los niveles de postura y
el incremento del espesor del cascarón (Bordas y Merat 1992).
A pesar de que existen todavia muchas preguntas
cientlficas que abordar, en la opinión de los expertos, en el
futuro la utilizaci6n de este gen contribuirá a impulsar y
mejorar la avicultura tropical bajo diferentes sistemas de
explotaci6n, tal y como empieza a suceder en Malasia con los
auspicios de Alemania (Horst, 1989); y en Israel (Cahaner et
al., 1993).
Siendo México propietario de tal patrimonio genetico, es
aconsejable la evaluación productiva de las gallinas criollas
"cuello desnudo", pues con ello aparte de mejorar el
conocimiento de sus potencialides productivas se abordarian
otros objetivos de importancia como lo son: el propiciar el
rescate de recursos geneticos nacionales, el contribuir al
avance del conocimiento de dicho gen; y posiblemente el sentar
las bases iniciales para el mejoramiento del uso y manejo de
los recursos avicolas del tr6pico seco mexicano; lo cual
Presumiblemente contribuiria a mejorar los niveles de vida de
las familias rurales (Carabias, 1984; L6pez et al., 1990; G6mez
et al., 1990).
5
Por lo anterior y dada la carencia de reportes científicos
sobre los niveles de producción de las aves criollas mexicanas,
mediante la presente investigación se evalu6 su crecimiento y
postura en tres distintas epocas del ano, con el prop6sito de
.-contribuir parcialmente-a~despe~-las-~.incógn;htas- ..que .--se --- ---.----
plantean en torno a saber sí las aves criollas cuello desnudo
n o seleccionadas tienen un patrón de respuesta productiva
s i m i l a r a l reportado en las poblaciones especializadas;
partiendo del supuesto de que tanto los pollos como las
gallinas criollas portadoras del gen cuello desnudo bajo
condiciones tropicales tienen una eficiencia en el crecimiento
y la postura superior a la de las aves criollas normalmente
emplumadas.
Para lograr lo anterior el presente trabajo abord6 el
estudio de caracterizaci6n productiva de pollos y gallinas
cuello desnudo locales, realizando comparaciones durante tres
epocas diferentes a lo largo del ano, entre los genotipos NaNa
(hornocigoto cuello desnudo), Nana+ (heterocigoto cuello
desnudo) y na+na+ (homocigoto normalmente emplumado),
planteandose los siguientes objetivos específicos:
1. Determinar el crecimiento de polluelos del nacimiento hasta
las 12 semanas de edad.
2 . Determinar el consumo de agua y alimento, asi como la
COnversi6n alimenticia de polluelos de 4 a 12 semanas de edad.
3 . Evaluar diferentes indicadores de postura y crecimiento
entre las 20. y 36 semanas de edad.
6
Los resultados obtenidos indican que los niveles de
crecimiento de los pollos criollos no dependen de la epoca del
ano. Sin embargo, tanto el consumo de alimento como el de agua
del nacimiento a las 12 semanas de edad, si son influenciados.
-por el factor-época-,~-deprimlendó~sé-~icJiifiCátivamente en ¡a'
epoca t6rrida (junio a septiembre).
Por otra parte, los resultados contrario a lo que se
esperaba, mostraron que no existen diferencias en el
crecimiento debidas al gen cuello desnudo; ya que aunque los
individuos cuello desnudo heterocigotos y los normalmente
emplumados tuvieron pesos vivos ligeramente superiores pero
estadisticamente diferentes a los de los individuos cuello
desnudo hornocigotos a las 2, 4, 6, 8 y 10 semanas de edad,
dichas diferencias dejaron de ser significativas a las 12
semanas de edad. Y mas aun, si se hubiera descontado el peso
del plumaje de las aves, probablemente las diferencias de peso
a edades tempranas tampoco hubieran sido significativas.
Asi mismo, la investigacion evidencio que tanto el
genotipo como la interacción genotipo x época no tuvieron
efecto sobre el consumo de alimento, el de agua y la conversi6n
alimenticia.
En el caso de las hembras ponedoras, los resultados
indican que su carrera productiva, esta influenciada m&s por el
efecto de la Cpoca de nacimiento y de desarrollo juvenil, que
Por el de la época en que se realiza la postura en la edad
adulta. Ya que las aves que nacieron y crecieron durante la
epoca tórrida en comparaci6n con las nacidas en otras épocas,
retrasaron significativamente su crecimiento y su edad al
7
primer huevo, lo cual impactõ negativamente sobre el ntimero y
masa total de huevos producidos entre las 20 y 36 semanas de
edad.
Ademas los resultados mostraron que la postura ~610 se
inicia hasta que las aves alcanzan un peso vivo- .promedio de.
1700 g, peso que se logr6 1.5 meses mas tarde en las gallinas
nacidas en epoca t6rrida, en comparación con las nacidas en
epoca templada.
Contrario a lo que se esparaba, en esta investigaci6n no
se observaron entre genotipos diferencias significativas tanto
en los indicadores de la postura (edad al primer huevo; ntimero,
peso promedio y masa total de huevo, e intensidad de postura),
como en los pesos vivos a diferentes edades de las gallinas.
Y que tampoco la interacci6n genotipo x epoca presenta efecto
alguno sobre dichas variables; a pesar de que entre las
gallinas nacidas en la epoca t6rrida, las portadoras del gen
cuello desnudo casi siempre hayan tenido valores superiores a
los de las emplumadas en los indicadores de postura.
Estos resultados, tambien mostraron la gran variabilidad
fenotipica existente entre las aves criollas, lo cual ilustra
la posibilidad de mejorarlas geneticamente.
Asi mismo los resultados, indican que debe evitarse el
nacimiento de las hembras en fechas que determinen que su
desarrollo juvenil transcurra bajo la influencia de
temperaturas ambientales elevadas; pues ello generaria que su
futura carrera productiva se viera disminuida por el retraso en
la madurez sexual.
8
Sin embargo es de importancia mencionar, que no debe
descartarse la existencia de diferencias de producci6n entre
las aves criollas debidas al efecto del gen cuello desnudo.
Pues el hecho de que las aves criollas de los tres genotipos-
estudiados descienden de poblaciones avícolas adaptadas a las
condiciones ambientales de la regi6n, probablemente les
permiti6 controlar mejor su temperatura corporal ante el estres
térmico. Se presume por lo tanto que las temperaturas que
soportaron los animales durante esta investigaci6n, no fueron
lo suficientemente estresantes, como para que las ventajas del
gen cuello desnudo se hubieran manifestado. De ahi que sea
necesario seguir abundando en el estudio y mejoramiento de las
poblaciones de gallinas criollas mexicanas.
Por tiltimo, es necesario asentar que este trabajo no
tiene ninguna originalidad en lo relativo a los métodos
utilizados, pero sí la tiene en lo referente al material
biológico estudiado. Definitivamente, en la literatura
internacional practicamente no existen referencias sobre los
niveles de producción tanto de las aves nativas como de las
criollas de los paises tropicales, de hecho en ninguna de las
ediciones del "International Registry of Poultry Genetic
Stocks", se hace mención de estas aves (Somes 1988). Solamente
en el sudeste asiatico, donde la avicultura extensiva y de
traspatio en base a poblaciones nativas es importantisima para
el abasto nacional de carne y huevo existen reportes vagos
acerca de los niveles de producción de sus aves (Leong y
Jalaluddin 1982, kini 1990, Mukherjee 1990, FFTC 1991).
9
Dado que el presente trabajo se circunscribe al campo de
la herencia y al de la adaptación animal bajo condiciones
tropicales mediante el uso de poblaciones locales, se justifica
la inclusión---*--- una revisión-- bkbliografica- - tanto- .' -de.---- la
conservación de animales domesticos, como del gen cuello
desnudo, asi como también de la termorregulación aviar. Por lo
tanto a continuación se presentan brevemente los principios y
conocimientos científicos en torno a dichas tematicas, que dan
sustento teorico a la presente investigaci6n.
10
1.1 CONSERVACION DE LOS ANIMALES DOMESTICOS.
1.1.1 Los animales domesticos como parte de la biodiversidad.
Dentro de la biodiversidad los animales y plantas
domesticas tienen una importancia capital para la humanidad enir.---..-.- ~.
el mantenimiento de -iossistemas alimentarlos del mundo (Regan,
1981; Norton, 1984). Sin embargo, el manejo poblacional de
dichas especies ha generado efectos negativos sobre el resto
de la biodiversidad y sobre la variabilidad genetica de ellas
mismas (Ehrlich, 1988; Hartmann, 1989).
El equilibrio que las fuerzas de la naturaleza mantenian
sobre la diversidad biol6gica de los ecosistemas terrestres ha
sido modificado progresivamente con el advenimiento y
desarrollo de las civilizaciones, entre otros factores, por la
multiplicaci6n privilegiada de menos de una veintena de
especies llamadas domesticas, a saber: Bos taurus y Bos indicus
(vacas), Ovis aries (borregos), Capra hircus (cabras), s u s
domesticus (cerdos), Equus caballus (caballos), Equus asinus
(burros), Oryctolaqus cuniculus (conejos), Canis familiaris
(perros), Felis catus (gatos), Gallus gallus (gallinas),
Meleagris gallopavo (pavos), Coturnix Coturnix (codornices),
Anas platyrhynchos (patos domesticos), Cairina moschata (pato
mudo), Anser anser (gansos), Numida meleaqris (gallinas de
guin&a), Camelus bactrianus, Camelus dromedarius (camellos y
dromedarios), Lama paca (llama), Bos bubalis (bufalos de agua)
etc.
Especies para algunas de las cuales continuamente y
en raz6n del incremento de las necesidades alimentarias de la
11
poblaci6n humana,' se ha ido avanzando tanto en la frontera
agrfcola como en la erradicaci6n de depredadores y fauna
silvestre competidora, perturbandose con ello el medio ambiente
y desequilibrandose las cadenas tróficas naturales (Mason,
1984 ; Ehrlich, 1988; Gliessman 1392).
Muchas de estas especies animales conviven con el hombre
desde tiempos inmemoriables (Cuadro 2.1); como la gallina
domestica de la que se han encontrado restos que datan de mCls
de 5000 anos a.c. en China (West y Chow 1989).
Cuadro 1.1 Secuencia de domesticación del ganado y las aves.
Especie í dP&:S’;
lugar(nombre comtin)
Perro
Cabra y borrego
Cerdo
Bovinos
Gallina
Caballo
Burro
Ganso y Pato
Faisan
Gallina de Guinea
Guajolote
Pato mudo
Codorniz
0;ow (1989) ;Seg0.n: Mason Crawford (1992) -
12000 a 10000 a-c.
9000 a-c.
7000 a-c.
6000 a.c.
5400 a.c.
3500 a-c.
3500 a-c.
2500 a.c.
1300 a.c.
1300 a.c.
200 a.c. a 700 d.c
200 a.c. a 700 d.c
1000 d.c.
varios puntos delHemisferio Norte.
Suroeste Asiático.
Suroeste Asiatico.
Suroeste AsiBtico.Y Sureste Europeo.
China.
Ucrania
Noreste Africano
China.
Grecia.
Este Africano
Mexico.
Sudamerica
Japón, Corea, China.
12
Sossinka (1982) en aves y Mason (1984) en los mamiferos
sostienen que los animales que se domesticaron, lo fueron
precisamente por tener una preadaptaci6n o predisposici6n;
basada principalmente en los hábitos de consumo de granos y
pastizales, en la .capac~idad.de reproducirse en cautiveriel--~-en ..
la mansedumbre o facilidad para domarseles asi como por su
comportamiento gregario.
Parece aberrante que habiendo tanta diversidad animal casi
ninguna otra especie haya sido incorporada. Ello puede
explicarse en parte porque a pesar de la existencia de animales
potencialmente domesticables en muchas partes del mundo
(changos, iguanas, pecaries, cuyos, ratas, ranas, bovidos
africanos, kanguros, hipop6tamos etc.), estos no lo fueron ya
que la civilización occidental que es la que actualmente rige
la mayor parte del mercado mundial de alimentos y productos de
origen animal no los adoptó ni los impuso en el comercio con
sus antiguas colonias (Plotkin, 1988).
En America Latina y en otras regiones tropicales de países
en vias de desarrollo, la colonización Europea introdujo
especies domesticas animales y vegetaies cuya multiplicación
fue favorecida, frenándose los procesos de relaci6n dinámica
que se daban aparentemente entre el hombre y los recursos en
las civilizaciones autóctonas (Acharya, 1987). En el caso de
los vegetales se estableci6 un flujo de especies en ambas
direcciones entre las colonias y las metr6polis, flujo que
finalmente favoreció a las plantas tropicales, ya que hoy en
dia son estas las que integran en alta proporción la dieta del
mundo occidental (arroz, maiz, naranja, platano etc.) . En el
13
caso de los animales domesticos, el flujo de genes, favoreci.6
casi por completo a los animales extranjeros, dejandoles el
terreno libre para su expansi6n (Hermitte, 1990; Rodero et al.,
1992).
La situacián es.que.hoy en dia el-80-%--de-l.-- abastecimiento ..'..
mundial de alimentos se basa en menos de 12 especies de plantas
Y animales. Paradójicamente, cada dia se incrementa nuestra
dependencia de esas especies, pero SimultAneamente se ha
erosionado su diversidad genetica, y se han erradicado sus
ancestros silvestres, destruyendose tambien sus habitats
originales (Nations, 1988; Goodman, 1990).
1.1.2 Domesticaci6n y perdida de variabilidad genetica de lasespecies domesticas.
En los tiltimos 40 anos en que la explotaci6n de las
especies domesticas generadoras de productos de origen animal
se transform6 de la granja familiar a la industria en gran
escala, la base genetica para la repoblación de las
explotaciones intensivas de casi todo el mundo pas6 a depender
de la industria del germoplasma, poderoso monopolio
internacional conformado por un reducido ntimero de firmas
comerciales (Ewart 1993). La industria del germoplasma sin duda
mejor6 y estandariz6 los parámetros productivos y reproductivos
de las poblaciones animales explotadas intensivamente bajo
condiciones de confort climatice; sin embargo, la existencia de
esta industria ha producido efectos adversos en la variabilidad
genetica de las especies domesticas al favorecer la
multiplicaci6n de un ntimero cada vez más reducido de razas y
estirpes (Crawford, 1984; Maijala 1987, Hartmann, 1989).
14
Desafortunadamente un proceso similar esta sucediendo en las
plantas domesticas (Goodman, 1990; Shands, 1990). L o s
genetistas consideran que puesto que los metodos de selecci6n
utilizados desde la decada de los 30 a la fecha estan
reduciendo la variabilidad-genet-i-ca-de Zas anima-les-.domésticos,
en el futuro las mejoras en la eficiencia de la producci6n
serán menos marcadas y es muy probable que se requiera de
mayor investigacion y desarrollo por unidad de progreso
genetico (Orozco 1979; Crawford, 1984; Hartmann 1989). Asi
mismo han llegado a la conclusi6n de que se necesita ampliar la
base del material genetico disponible, a partir de las
poblaciones locales asi como de las variedades silvestres
originales, para poder proseguir los trabajos de mejoramiento
(Maijala 1987; FAO 1987; FAO 1990; Crawford 1990a; Crawford
1990b).
Desafortunadamente en casi todo el mundo, pero sobre todo
en los países subdesarrollados de Asia, Africa y America Latina
la variabilidad genetica de sus poblaciones locales está en
riesgo, Por la práctica indiscriminada de sustituirlas por
razas especializadas (Leong y Jalaludin 1982, Nishida et al.,
1983; Acharya, 1987; Maijala, 1987; Aini 1990; Crawford 1990b;
Gunawan 1990; Comte 1991; FFTC 1991; Mwanza 1991).
1.1.3. La necesidad de preservar las razas locales.
La mayoria de lineas de animales domésticos especializados
se han desarrollado para las condiciones climaticas y patrones
culturales de países con climas templados; de ahi que sus
15
niveles de producci6n comienzan a declinar en la medida en que
se les expone a temperaturas, altitudes, humedades, niveles de
radiación etc., fuera de su zona de confort, y en que se les
ofrezca dietas que difieren en riqueza de nutrientes y/o en su
facilidad de asimilaci6n. Por ello en muchos paises en vias~.de..- .~..~_._ .desarrollo (ubicados generalmente en regiones tropicales) es
una politica equivocada el sustituir o cruzar poblaciones
locales con razas especializadas; porque no siempre se rebasan
los estándares de producci6n antes logrados y si esto se
alcanza es a expensas de invertir m5is en el confort de los
animales, haciendo un mayor gasto de energía en el sistema de
producci6n (McDowell 1972, Maijala 1987).
Por ello tal y como en los paises desarrollados se
obtuvieron razas adaptadas a sus condiciones ambientales
mediante el empleo más 0 menos generalizado de sus razas
locales, se debe hacer el esfuerzo en los paises con regiones
tropicales por consolidar sus razas mediante el mejoramiento de
sus propias poblaciones locales, con el objeto de fundamentar
en ellas la producción y abasto regional (Aini, 1990; Hermitte,
1990; Mukherjee 1990).
Por otra parte, dado el empobrecimiento ya grave de la
variabilidad genetica de las razas especializadas actuales,
sobre todo en las aves de engorda y cerdos por la presi6n de
selecci6n tan alta a que se les ha sometido en sus
características productivas de alta heredabilidad (Crawford,
1984; Siegel et al., 1992), es de importancia económica y
cientffica el preservar las poblaciones locales para la
introducci6n de genes a las razas especializadas mediante los
16
sistemas cl&sicos de la genetica o a través de la ingeniería
genética (Freeman y Bumstead 1987; Brem, 1990; Goodman, 1990,
Roberts 1990, Ward y Nancarrow 1991).
A pesar de que en muchos países desarrollados se piensa que
el preservar las razas locales del Tercer mundo es una
responsabilidad ajena, algunos cientificos consideran que ante
los cambios futuros en el regimen climatico mundial derivados
del dano a la atmOsfera, nuevas zonas ãridas aparecerán y las
ya existentes se incrementaran, particularmente en los paises
desarrollados, y así mismo aumentaran las temperaturas y los
niveles de radiación solar (Peters y Darling, 1985; Peters
1988). Por ello es de gran importancia conservar las
poblaciones locales de paises tropicales, en virtud de su mayor
resistencia tanto al calor como a la radiación intensa
comparadas con las razas especializadas (Mason, 1984). Se
considera entonces que preservar las razas locales es una pieza
clave para afrontar los problemas alimentarios del futuro.
Es un hecho que en la actualidad no hay los medios para
conservar a todas las poblaciones y razas locales del mundo ;
sin embargo cada país debería hacer un esfuerzo para conservar
las propias. Muchas razas atin no estan bien adaptadas a sus
condiciones medioambientales, pero su estrecha integración con
el suelo, clima y civilización ofrecen un gran potencial de
adaptación (Smith, 1984; Maijala 1987).
17
1.1.4. Acciones. internacionales para la conservaci6n de laspoblaciones y razas locales.
La FAO en las Ilrltimas decadas se ha encargado de difundir
los conocimientos que hay sobre los recursos geneticos
animales, asi como las tecnicas para conservarlos. Asi mismo
promueve bancos-regionales de genes en Asia, Africa ~-y America
Latina, para el almacenamiento criogenico de germoplasma
(embriones y semen) de especies y razas en peligro. Tal
germoplasma en un futuro podria ser utilizado ya sea para
mejorar las razas 0 para recuperar alguna raza extinta (Turner,
1987). Estos bancos son relativamente recientes, de modo que la
recoleccion de semen y embriones apenas esta en marcha; y por lo
mismo atin se estan discutiendo las cuestiones legales sobre la
clasificaci6n y uso internacional del germoplasma. Algunos
países desean ser completamente libres para decidir si
comercializan 0 no sus recursos geneticos, mientras que otros
demandan que el germoplasma depositado en los bancos se
considere como "Herencia comtin de la humanidad" para que
cualquiera tenga acceso a el sin tener que pagar por ello
(Hermitte 1990).
Asi mismo se estan creando bancos de datos sobre las razas
Y especies; donde la información a recuperar no es sólo de
indole genetica, sino tambien de los ecosistemas donde los
animales se encuentran, los forrajes usados, la manera en que
se han seleccionado los individuos, las formas de vida y de
manejo, asi como los sistemas agrarios (Hermitte, 1990; Shands,
1990; Comte, 1991).
18
En las reuniones de expertos se ha discutido la necesidad
de emprender programas de conservación de animales vivos tanto
in situ como ex situ, utilizando la criopreservacibn sólo en
los casos graves de peligro de extinci6n (Turner, 1987).
En el -caso- particular dé las aves -se -ha recomendado
abundar en el estudio de la criopreservaci6n tanto de celulas
germinales como de embriones, ya que atin no se ha logrado
consolidar esta tecnica de conservaci6n en la especie (Lake,
1986; Wishart 1989; Pancer et al 1991).
Toda la argumentación anterior, permite concluir que asi
como se discute que debe preservarse la biodiversidad; debe
pensarse que las especies domesticas son parte de esa
biodiversidad, y que debido al empobrecimiento de su
variabilidad genetica, es indispensable dedicarles atención.
Porque quierase 0 no a pesar del impacto ambiental que el
hombre genera con su explotaci6n, hoy por hoy ellas son
responsables en gran parte de mantener y abastecer los sistemas
alimentarios del mundo.
Por lo tanto mantener la diversidad genetica de las
especies domesticas, significa conservar las razas Y
poblaciones locales; pero no sOlamente como reserva de genes
para las razas especializadas; sino sobre todo para producir
bajo condiciones de adversidad, como las que se dan en el
tr6pico mexicano; con un enfoque de desarrollo sustentable,
utilizando animales criollos adaptados a su entorno ecol6gico.
19
1.2. EL GEN CUELLO DESNUDO EN LA GALLINA DOMESTICA.
Desde 1970 hasta 1993 se han publicado cerca de 40
Iarticulos cientificos sobre la forma de herencia del gen cuello
\-desnudo,
_. -..-asi como..sobre los efectos que---6ste~" cáusa sobsi
algunas caracteristicas fisiol6gicas y productivas de gallinas
especializadas, tanto a temperaturas cercanas a los 20 C como
superiores a los 30 C. A partir de dichos estudios, se han
generado discusiones sobre las perspectivas de utilizaciõn del
gen en la producci6n avicola en paises tropicales.
Las naciones que han abordado el estudio han sido Canadá,
Francia, E.U.A., Egipto, Alemania, Cuba e Israel. Siendo el
equipo frances del Profesor Pierre Merat del INRA Jouy-en-
Josas, quien ha desarrollado mas estudios sobre el gen y sus
efectos asociados.
1.2.1. Distribución geográfica de aves portadoras del gen.
El gen cuello desnudo esta difundido en poblaciones
locales en varios paises, siendo un rasgo caracteristico de
muy pocas razas. La gallina de Transilvania que existió en
el siglo pasado en la Europa central y la gallina francesa " cou
nu du Forez", son las poblaciones locales reconocidas, en
Europa. Sin embargo, la mayoria de poblaciones locales n o
seleccionadas que contienen una apreciable proporción de aves
Portadoras del gen cuello desnudo, se encuentran localizadas en
Paises que poseen zonas subtropicales, tropicales 0
ecuatoriales; entre los cuales destacan: Mexico, Brasil, las
20
islas del Caribe; Egipto, Togo, Costa de Marfil, Madagascar,
Ghana, Somalia, Zaire; así como India, Bangladesh, Malasia,
Indonesia, Filipinas (Merat 1986; Horst 1989; FFTC 1991).
1,2.2: Descripcion del gen. __h__. ._ _ ._.. ..-
La caracteristica cuello desnudo se ha conocido desde hace
bastante tiempo en la gallina domestica. Su descripcion fue
resenada desde 1949. La característica es debida a la acci6n de
un gen autosomico (Na) que presenta dominancia incompleta sobre
el gen de plumaje normal (na+) (Crawford, 1976). Este gen
produce una reduccion del numero de plumas en particular en la
región del cuello, buche y quilla (Scott y Crawford, 1977),
así como en el pecho y muslos (Merat, 1986). El número total
de plumas en aves heterocigotas y homocigotas para el gen es
30 y 40% inferior al de aves con plumaje normal (Bordas et al.,
1978; Monnet et al., 1979).
1.2.3. Efectos asociados al gen.
1.2.3.1 Crecimiento.
Diferentes estudios han demostrado que las gallinas
domesticas en general, tanto a edades tempranas como durante
la recria y los primeros meses de postura disminuyen su tasa de
crecimiento cuando son sometidas a temperaturas ambientales
superiores a los 26 C en comparación con lo que logran a
temperaturas inferiores (Smith y Oliver 1971; Deaton 1983;
Charles 1986; Howlider y Rose 1987; Meltzer 1987).
21
El gen cuello desnudo, segtin los reportes que se presentan
a continuaci6n, podria ayudar a minimizar tal disminución del
crecimiento que se observa a temperaturas elevadas.
E n razas ligeras y semiligeras a temperaturas cercanas a
los 20 C, Mérat (1979) en machos y Monnet et'al., (1979) en
hembras observaron en los individuos heterocigotos un peso
corporal a 8 semanas de edad ligeramente inferior al de los
normalmente emplumados, diferencia que discuten puede
corresponder a la reducción en el peso del plumaje.
Bajo tales condiciones de temperaturas, los autores antes
mencionados han encontrado que la conversión alimenticia está
afectada negativamente y sobre todo para los individuos NaNa,
debido a que aumentan su consumo de alimento como resultado de
su necesidad de utilizar bastante energia para mantener su
temperatura corporal.
Cuando la temperatura ambiente es mantenida cercana a los
30 C, a las 10 semanas de edad, el genotipo cuello desnudo en
estado hornocigoto o heterocigoto se ha encontrado asociado a un
crecimiento del orden de 10% mayor (Bordas et al., 1978; Monnet
et al., 1979); en estas condiciones el consumo de alimento no
difiere significativamente pero parece ligeramente mejorado por
el alelo Na.
En condiciones naturales de clima cálido, Zein el Dein et
al., (1981a) en Egipto, comparando aves heterocigotas cuello
desnudo con aves normalmente emplumadas, coincide con lo
seaalado anteriormente, pues reporta que las aves cuello
22
desnudo tienen ventaja estadisticamente significativa en el
crecimiento durante la estación cálida a las 6, 8, 10 y 12
semanas de edad, mientras que en el invierno no se observa
ninguna diferencia.
En aves de razas de engorda Fraga (1980); El-Attar y Merat
(1985) a 20 C y Fraga et al., (1992) a 28 C, no encuentran
diferencias de crecimiento entre genotipos. Sin embargo Hanzl y
Somes (1983) a 38 C si encuentran diferencias significativas
entre genotipos, ya que los cuello desnudo hornocigotos tanto
hembras como machos son 13.6 y 18.6% m&s pesados que los
emplumados, pero tambien reporta que los heterocigotos no
difieren significativamente de los emplumados. Recientemente
Cahaner et al., (19931, encuentra a 30 C en las actuales aves
de engorda de alto potencial de crecimiento, resultados
similares a los encontrados en aves ligeras a temperaturas
elevadas, ya que senala que a las 8 semanas de edad los
individuos cuello desnudo hornocigotos y heterocigotos son
significativamente mas pesados que los emplumados en 17.1 y
6.56 %. Pero tambien encuentra que a temperaturas de 20 C tanto
los individuos hornocigotos como los heterocigotos son 6.22 y
4.4 % mas pesados que los emplumados, respectivamente. Asi
mismo dicho autor senala, que aunque el consumo de alimento de
los genotipos cuello desnudo es estadisticamente superior tanto
a temperaturas moderadas como elevadas; tinicamente bajo estas
altimas la conversion alimenticia es significativamente
superior en los hornocigotos cuello desnudo.
23
Aparentemente, la introducci6n del gen cuello desnudo en
los pollos de alto crecimiento contemporaneos, en comparaci6n
con lo que se observaba en los pollos de decadas pasadas,
permite que los efectos termorregulatorios del gen sean más
manifiestos, favoreciendo el incremento en la velocidad de
crecimiento; sin embargo en virtud de que solamente el trabajo
de Cahaner et al., (1993) ha mostrado tales niveles, se
requieren más estudios que corroboren tales resultados.
1.2.3.2 Niveles de proteína en la dieta y su relacibn con elcrecimiento.
Zein-El-Dein et al., (1984a) comparando la evoluci6n del
p-0 Y la eficiencia alimenticia del nacimiento a las 10
semanas de edad; bajo dos dietas (una con 16 y otra con 20 % de
proteína) encontraron que los heterocigotos cuello desnudo
parecen tener un mejor crecimiento y eficiencia alimenticia que
los animales normalmente emplumados con la dieta baja en
proteina; en cambio no hubo diferencias entre genotipos cuando
se trato de la dieta alta en proteina.
1.2.3.3 Rendimiento y características de la canal.
Merat (1986) en pollos, Herremans et al., (1988) en
gallinas enanas y Manner (1992) tanto en gallinas enanas como
en gallinas de talla normal, reportan que la reducción en el
ntimero de plumas en las aves Nana+ y NaNa, genera que en
relaci6n al peso vivo, estas aves comparadas con las emplumadas
tengan plumajes l-5-2.0 y 2.5-3-b % menos pesados. Mientras que
Cahaner et al., (1993) por cada 100 gramos de peso vivo,
encuentra que con respecto a las emplumadas, las Nana+ y NaNa
tienen plumajes 1.25 y 1.6 g menos pesados. Esto desde luego
24
se traduce en que las aves cuello desnudo tengan mejores pesos
despues del desplumado.
Asi mismo se ha observado que los genotipos Nana+ y NaNa
tienen un rendimiento ligeramente superior en carne en canal
despues del...eviscerado, una relaci6n carne/hueso-mayor y un.-....
menor porcentaje de grasa subcut&nea e intramuscular que las
aves na+na+ (Zein-El-Dein et al., 1981b; Hanzl y Somes 1983;
Zein-El-Dein et al., 198433, El-Attar y Merat 1985; Cahaner et
al., 1993)
El-Attar y Mérat (1985) y Cahaner et al., (1993)
encuentran que las pechugas de las aves cuello desnudo, son
significativamente mas pesadas que las de las emplumadas.
1.2.3.4 Indicadores de la producción de huevo.
La informaci6n disponible sobre los efectos asociados del
gen cuello desnudo (Na) sobre las caracteristicas de postura,
se ha obtenido estudiando gallinas de talla normal, asi como
en gallinas enanas (dw).
Generalmente se ha encontrado que el peso adulto de las
gallinas de postura cuello desnudo es inferior en 15% al de
gallinas normalmente emplumadas cuando se crian a temperaturas
templadas (Mérat et al., 1974; Merat 1979; Bordas et al., 1980,
Bordas y Merat 1984; Manner 1992; Bordas y Merat 1992);
diferencia de peso que no se presenta cuando las aves son
criadas a temperaturas elevadas (Merat et al., 1974; Bordas et
al., 1980; Monnet et al., 1980; Bordas y Mérat 1984; Fundora Y
Valdivie 1989; Manner 1992). Con respecto a la eficiencia
alimenticia la mayoria de los autores antes citados, senalan
25
CFe l a s cuello desnudo enanas y de talla normal criadas a
temperaturas cercanas 0 inferiores a 20 C tienen resultados
poco satisfactorios, pero a temperaturas comprendidas entre
los 25 Y los 30 C tienen una mejor eficiencia que las
normalmente emplumada.s,. siendo la mejor eficiencia la .--de.. las
gallinas enanas en un 12% con respecto a las normales.
E n lo referente al ntimero de huevos, bajo temperaturas
cercanas 0 superiores a los 30 C las gallinas homocigotas y
heterocigotas cuello desnudo se ha reportado ponen entre 2.4 a
4.7% mayor cantidad de huevos que las emplumadas (Bordas et
al., 1980; Bordas y Merat 1984; Rauen et al., 1986; Merat et
al., 1989; Merat et al., 1991; Bordas y Merat 1992; Manner y
Bronsch 1992). Aunque hay reportes bajo estas temperaturas que
discrepan con lo anterior, como los de Merat et al., (1974) en
Francia, y el de Fraga y Lam (1987) en la epoca de invierno en
Cuba quienes no encuentran diferencias entre genotipos en la
cantidad de huevos.
Con respecto al peso del huevo, a temperaturas cercanas a
los 20 C se ha encontrado que los genotipos cuello desnudo
tienen huevos entre 0.4 y 2.3 % mas pesados que las aves
normalmente emplumadas (Mérat 1979; Bordas et al., 1980; Bordas
y Merat 1984; Rauen et al., 1986). En cambio a temperaturas
cercanas 0 superiores a los 30 C, aunque hay un decremento
general del peso del huevo en todos los genotipos, las gallinas
Portadoras del gen cuello desnudo, ponen huevos entre 2.3 y 9.2
% más pesados que las emplumadas, teniendo los valores mas
altos las NaNa (Bordas et al., 1980; Bordas y Merat 1984; Rauen
26
et al., 1986; Fraga y Lam 1987; Merat et al., 1991; Manner
1992). En aves nativas cuello desnudo de Bangladesh, a lo largo
de un ano no se encuentran diferencias en el peso del huevo
entre epocas (Salahuddin y Howlider 1991).
Contrario a.10 que-sucede e n .gallinas---comerciales-.
emplumadas, la mayoria de los autores que estudian la masa
total de huevo bajo el efecto del gen Na, encuentran que esta
es ligeramente superior en las aves cuello desnudo a
temperaturas moderadas (Bordas et al., 1980; Bordas y Merat
1984); y aunque esta decrece a temperaturas cercanas a los 30 C
los valores de los genotipos cuello desnudo contintian siendo
superiores entre 4.5 y 23.2 % ( Bordas et al., 1980; Bordas y
Merat 1984; Rauen et al., 1986). Unicamente Manner (1992) no
encuentra el efecto positivo del gen a temperaturas moderadas,
pero si encuentra la ventaja de los cuello desnudo a
temperaturas de 34 C.
Merat et al., (1991) y Bordas y Merat (1992) reportan que
bajo el efecto de temperaturas constantes durante todo el dia
de 31 C, los genotipos cuello desnudo con respecto al
emplumado, ademas de tener un ntimero y peso promedio del huevo
Superior, tienen una intensidad de postura mas elevada, y
presentan una reducción en el numero de dias de pausa,
situandose los resultados de los heterocigotos en posición
intermediaria entre los dos hornocigotos. En cambio cuando las
aves son sometidas ademas a. un estrés térmico adicional, como
10 es elevar la temperatura ambiente a 37 C durante la fase
iluminada del dia, las heterocigotas disminuyen sus valores, y
se asemejan en sus resultados a los de las emplumadas.
27
Con respecto al espesor del cascar6n Bordas y Monnet
(1984) y Merat et al., (1992) encuentran que el huevo de las
gallinas NaNa es ligeramente mas grueso que el de na+na+ con
0.354 mm y 0.282 mm respectivamente. En Cuba, Fraga y Lam
(19871, reportan resultados. similares pero comparando--aves..- '-
Nana+ y na+na+.
1.2.3.4 Fertilidad.
Con respecto a la respuesta al calor de las gallinas
cuello desnudo en lo referente a la tasa de eclosi6n Y de
fertilidad del huevo, Merat et al., (1989) y Merat et al.,
(1991) reportan que las gallinas na+na+ tienen una caida
notable de la tasa de eclosion y de fertilidad de cerca de 30%
comparadas con las NaNa cuando se someten a temperaturas por
arriba de los 30 C.
Asi misnio, Merat et al., (1989) a temperaturas de 30 c
reportan que despues de una tiltima inseminación, la proporci6n
de huevos que pueden ser fertilizados a los 11 días post-
inseminación es de 6 6 . 7 % en las NaNa, mientras que en las
emplumadas es de 34.6 %.
En machos, Smith y Lee (1977) y Hammade et al., (198733)
reportan w= no hay diferencias entre los individuos
heterocigotos cuello desnudo y los normalmente emplumados en lo
referente al ntimero de' montas, la fertilidad y la
concentracion de espermatozoides. Sin embargo, este tiltimo
investigador analizando otras características seminales tanto
a temperaturas de 18 y de 30 C encuentra que los cuello desnudo
2 8
hornocigotos, seguidos por los heterocigotos a las 19, 23 y 27
semanas de edad tienen volumen y ntimero de espermatozoides en
cada eyaculación mayor que la de los machos emplumados.
1.2.3.6 Termotolerancia;----- .. -
Simon (19721, Touchburn y Blum (1972), Touchburn et al.,
(1980) analizando el efecto del gen Na sobre la lipogenesis y
la lipolisis así como Herremans et al., (19881, Manner y
Bronsch (1992) y Manner (1992) estudiando el metabolismo basal
de las aves bajo el efecto del gen Na, encuentran que las aves
portadoras de este gen son mas termotolerantes, porque pueden
minimizar el incremento de su temperatura corporal cuando son
sometidas a temperaturas elevadas. Manner y Bronsch (1992)
encuentran por.otro lado que esta capacidad de las aves cuello
desnudo para mantener ante medios ambientes tórridos su
temperatura corporal por abajo de niveles críticos, se obtiene
a expensas de reducir sus niveles de producción.
La temperatura cloaca1 de las aves cuello desnudo, tanto
en machos como en hembras a diferentes edades y a diferentes
temperaturas ambientales, se ha encontrado ligeramente inferior
a la de las emplumadas en 0.2 a 0.1 C (Monnet et al., 1979;
Monnet et al., 1980; Bordas y Merat 1984; Hammade et al.,
1987a; Herremans et al., 1988). Unicamente Smith y Lee (1977),
quienes tambien estudian la variable no encuentran diferencias
entre genotipos.
29
En cambio la temperatura superficial de las cuello
desnudo, de acuerdo a lo reportado en machos por Hammade et
al., (1987a) y en hembras ponedoras en siete partes del cuerpo
Por Manner (19921, es siempre superior al de las aves
emplumadas, tanto a temperaturas de 20 C como de 34 C;.~k._cual
ilustra la capacidad de las cuello desnudo para perder calor,
manteniendo lo mas estable posible su temperatura corporal
interna.
1.2.3.7 Mortalidad.
Varios investigadores no han encontrado diferencias en la
mortalidad entre los individuos cuello desnudo y los
emplumados; tanto en aves en la fase de crecimiento (Bordas et
al., 1978; Monnet et al., 1979; Hammade et al., ~1987a), en
pollitas de reemplazo (Fundora y Valdivie 1989) así como en
gallinas ponedoras (Bordas et al., 1980; Monnet et al., 1980).
Sin embargo algunas investigaciones discrepan en lo anterior;
como la de Smith y Lee (1977) en pollos en crecimiento y la de
y Mérat (1986) en pollitos de dos días de edad, quienes
reportan que los Nana+ tienen una tasa de sobrevivencia de 51.4
a 59.3% mientras que en los emplumados (na+na+) dicha tasa es
de 38.8 a 33.3%. Asi mismo recientemente en gallinas ponedoras
mantenidas a 31 C, Bordas y Merat (1992) reportan que las NaNa
tienen mortalidades de 6.7% seguidas de las Nana+ y na+na+ con
10.5 y 18.2% respectivamente; resultados parecidos aunque
unicamente en los genotipos Nana+ y na+na+ son reportados Por
Rauen et al., (1986).
30
E n 10 que se refiere a la mortalidad embrionaria, se ha
encontrado que esta es superior en los embriones portadores del
gen cuello desnudo en aproximadamente 10 % con respecto a los
embriones normalmente emplumados; siendo en las hembras el
doble de .la de los .machos (Merat, 1970; Crawford 197.7, 19.78;. .~-~_
Merat 1986). En Cuba Gonzalez et al., (1990) encuentran
resultados concordantes en el sentido de las ,diferencias, pero
las tasas de eclosion segtin el genotipo encontradas son
bajisimas (entre 13.2 y 38.5%).
L a segregaci6n en el apareamiento reciproco de aves
heterocigotas cuello desnudo es anormal, pues se aparta de la
relaci6n genotipica 1:2:1 que todo gen mendeliano dominante
incompleto debe tener (Merat 1970; Crawford 1975; Gonzalez et
al., 1990) pero esto se debe a la mayor mortalidad embrionaria
de los individuos cuello desnudo.
La mortalidad embrionaria relacionada con el genotipo de
la madre se ha encontrado menos elevada en las gallinas cuello
desnudo homocigotas en comparación con las normalmente
emplumadas, con valores de 7.6 a 5. % cuando las ponedoras se
someten a temperaturas ambientales de 21 C y de 8.6 a 19.6 %
cuando se someten a temperaturas de 31 C (Merat et al., 1989).
Los diferentes investigadores que han estudiado la
mortalidad embrionaria en aves cuello desnudo, discuten que
este problema es el tinico inconveniente que acarrea dicho gen;
el cual se puede deber segtin infiere González et al., (1990) al
mayor grosor y dureza del cascarOn del huevo de las gallinas
cuello desnudo.
31
1.2.3.8 Resistencia a enfermedades.
Berrio et al., (1990) encuentran un efecto favorable del
gen Na sobre la respuesta inmune al Newcastle ya que los
titulos de anticuerpos HI medidos semanalmente hasta 8 semanas
postvacunaci6n son significativamente superiores-en las aves
cuello desnudo en comparación a los de las aves normalmente
emplumadas.
Asi mismo Berrio et al., (1991) en pollitos de 21 días de
edad, encuentran una mayor resistencia a la coccidia Eimeria
tenella por parte de las aves cuello desnudo en comparacibn a
las emplumadas tanto de lineas experimentales como comerciales,
ya que los valores de hemoglobina de los individuos Nana+
son significativamente mayores.
1.2.4 Perspectivasproducciõn avícola.
de uso del gen cuello desnudo en la
La mayoría de los estudios muestran que las aves cuello
desnudo tienen limitaciones para ser utilizadas en condiciones
de temperaturas bajas y moderadas; sin embargo, a temperaturas
superiores a los 25 C sus potencialidades productivas son
importantes.
La mayor eficiencia en la producci6n de las aves cuello
desnudo frente a temperaturas elevadas segtin interpretan los
expertos se debe basicamente a tres mecanismos:
al Durante el crecimiento de los pollos, toda vez que las
Plumas estan compuestas por proteinas; el menor emplumamiento
Permite que una mayor cantidad de la proteina de la dieta se
oriente a la formaci6n de otros tejidos (Zein-El-Dein et al.,
1984; Merat 1986).
32
b) La rápida disipacion del calor que tienen estas aves cuando
son sometidas a temperaturas elevadas les permite controlar
mejor su equilibrio acido-base y deprimir menos su apetito, por
lo que pueden seguir orientando su trabajo biosintetico ya sea
al crecimiento (Monnet et al., 1979; Merat 1986) o a la postura._
(Bordas y Merat 1984); manteniendo una aceptable calidad del
cascar6n .
cl L a s aves tienen una mayor capacidad para movilizar sus
grasas las cuales utilizan como fuente energetica para la
eliminaci6n del calor (Touchburn et al., 1980, Zein-el-Dein et
al., 1984b; Merat 1986).
Lo aqui compilado, ilustra la gama de experiencias que se
tienen sobre el gen cuello desnudo; y aunque existen todavía
muchas preguntas científicas, los investigadores lideres sobre
la tematica se inclinan a pensar que en el futuro, la
utilizacibn de estas gallinas contribuirá a impulsar y mejorar
la avicultura tropical bajo diferentes sistemas de explotaci6n,
tal y como empieza a suceder en Israel, 0 en Malasia con los
auspicios de Alemania.
Actualmente existen lineas especializadas francesas,
alemanas e israelis como la "Segregating Gene Po01 1 and 3 -
France", la I'Dahlem naked dwarf brown eeg", la "Dahlem naked
dwarf white esw 1' Y la "Kabir chicks" en las que se ha
introducido el gen cuello desnudo con el objeto de desarrollar
aves aptas para la producci6n en zonas tropicales (Somes 1988).
33
Al parecer como ha sucedido con otras especies animales,
se esta pretendiendo mejorar la producci6n avicola de los
países tropicales introduciendo aves foraneas provistas de tal
gen, sin tomar en cuenta que en las propias regiones
tropicales existen aves cuello desnudo nativas, que bien
pudieran formar parte de la base genetica de dichos programas.
Por ello se debe iniciar un mayor estudio de las aves
nativas para evidenciar sus potencialidades productivas
(Maijala 1987); pues en particular, con excepci6n de los
trabajos de Horst (1989) en Malasia y de Salahuddin
(1991) en Bangladesh, casi ningtin estudio sobre los
gen cuello desnudo ha sido realizado en poblaciones
seleccionadas.
Y Howlider
efectos del
locales no
Al respecto, es conveniente que en Mexico se evalue el
potencial productivo de las aves cuello desnudo locales, puesto
que ademas de estar rescatando recursos geneticos nacionales,
se estudiaría una opci6n para producir bajo condiciones
dificiles, ubicando los genotipos ecológicamente mejor
adaptados y equilibrados al ambiente tropical, en varios
sistemas de explotaci6n.
34
1.3 LA TERMORREGULACION EN LA GALLINA DOMESTICA.
1.3.1 Temperatura corporal.
Las aves al igual que los mamiferos se consideran._ ~.horneotermos, ya que mediante procesos termorregulatorios
(termogenesis y termolisis) tratan de conservar constante su
temperatura interna frente a las variaciones de la temperatura
ambiente. Se conoce que la temperatura interna de la gallina
domestica adulta se encuentra normalmente entre los 41 y 42 C
(Payne , 1966; Meltzer, 1983a) y que presenta un incremento
matutino-vespertino de 0.5 a 1.5 C (Berman, 1973); no obstante,
la temperatura corporal del ave tambien depende de la humedad
relativa atmosferica y del grado de aclimatacion del ave (Smith
and Oliver 1971).
1.3.2. Mecanismos de producción de calor metab6lico.
El metabolismo basal, el extracalor de los alimentos y la
actividad son los tres factores principales de la termogenesis
aviar.
1.3.2.1 Metabolismo basal.
El metabolismo basal se define como la cantidad minima de
calor metabolico necesario para mantener las funciones y
Procesos fisiológicos, que aseguren la vida de un animal en
ayuno y en reposo.
35
.
El metabolismo basal se calcula ya sea mediante la0.73
f6rmula de la talla: M.B.(kcal) = (70.5) (P.V. ); (segtin
Brody 1945, citado por Li et al., 1991a) fórmula
interespecifica que abarca desde el ratón hasta el conejo 0
mediante la f6rmula del consumo de oxigeno, cuya ecuación0.723
general es: Vo .= (4.6) (P.V. 1 -2
0.723donde VO = consumo de oxígeno en ml/ave/hora; P.V.
2= peso
metabólico (segun Romijn and Lokhorst, 1961, citados por Berman
and Meltzer 1978):
El calor metab6lico basal varia por lo tanto con la
especie; y cuando se expresa en terminos de calor producido
Por unidad de peso, las pequesas especies producen mas calor
que las grandes (Kleiber 1961, citado por Lundy et al., 1978).
La tasa metab6lica (metabolismo basal o calor metabólico)
en la gallina domestica esta influenciada multifactorialmente
por la raza, edad, sexo, estado nutricional, temperatura
ambiente, consumo de alimento y actividad.
A un peso vivo de 1.0 Kg la tasa metabólica de una pollita
de engorda es aproximadamente 6 % mas alta que la de una
pollita de raza ligera y a la vez es aproximadamente 24 % mas
baja que la de un macho de engorda (Meltzer, 1983b).
El calor metabólico es mas alto en la ave bien alimentada
que en la ave en inanici6n; si se trata de aves inmaduras la
diferencia es de aproximadamente 20 %, en tanto que en las
adultas el rango puede variar entre 25 y 68 % dependiendo de la
raza. Todo ello es debido a que la restricción de energia
disminuye la tasa metabólica (MacLeod et al., 1979).
36
.
Meltzer (1987) en su revisión bibliográfica sobre la
termorregulación metabólica, indica que la mayoria de
investigadores que han abordado este objeto de estudio están de
acuerdo en tres aspectos: 1) que a temperaturas ambientes bajas
el metabolismo basal es elevado con el objeto de compensar el
incremento de la -perdida--de calor. 2)-que a. temperaturas
confortables el metabolismo basal se encuentra en el nivel
mínimo, y 3) que a altas temperaturas el metabolismo basal se
incrementa una vez más debido a la activaci6n de los mecanismos
de refrigeraci6n corporal.
No obstante, se ha observado en el rango de 12 a 36 C que0.75
el metabolismo basal disminuye diariamente 4.8 kJ/KgW por
cada grado centigrado que aumente la temperatura ambiente; sin
embargo, esta disminución del metabolismo basal producida por
el incremento de la temperatura ambiente es atenuada por el
consumo de alimento; a mayor consumo menor disminución del
metabolismo y viceversa (Li et al., 1992).
La tasa metab6lica también se ve afectada por el contenido
de proteína de la dieta. Buyse et al., (1992) han determinado
en pollos de engorda que las dietas pobres en proteina (15%)
generan mayor tasa metabólica que las ricas en proteína (20%)
como resultado del efecto de los niveles bajos de proteina
sobre el incremento de producción de hormona del crecimiento,
la cual moviliza grasas y produce gluconeogénesis.
L a tasa metab6lica de las aves guarda una ritmicidad
circadiana. En gallinas de postura expuestas a temperaturas
de entre 18 y 20 C la tasa metabólica alcanza valores maximos
37
. .
(10 - 12 Kcal/hora/l.8 Kg) entre las 10 y 12 de la manana,
disminuyendo paulatinamente con el fotoperiodo, hasta alcanzar
los valores minimos entre el ocaso y el amanecer ( 6.5 a 7.5
Kcal) y a partir de ahi vuelve a subir (Berman and Meltzer,
1978). De hecho la tasa metab6lica es deprimida conforme
decrece la intensidad de la luz,' Pero-esto és'corisiderado como
u n efecto indirecto derivado del decremento que genera la
disminución de la intensidad de la luz en la actividad del
animal (Li et al., 1992).
1.3.2.2 El extracalor.
Es la perdida o desperdicio energetico que se deriva del
consumo, digestión, absorci6n y metabolismo de los nutrientes.
Este proceso debido a la acci6n dinámica especifica de los
alimentos (ADS), acrecienta el calor metab6lico en un 15 a 18 %
como promedio general en la gallina domestica; sin embargo
alcanza valores medios de 37 % en las gallinas ponedoras (Van
Kampen 1976, citado por Li et al., 1991a).
En la gallina ponedora, aproximadamente 75% de la energía
bruta consumida es disponible como energia metabolizable. Sólo
35 % de la energía metabolizable queda disponible para la
Producci6n, Por lo tanto el 65% se pierde como calor.
Aproximadamente 16% de la energía metabolizable ingerida se
Pierde como extracalor (Li et al., 1991b).
38
1.3.2.3. Actividad.
La produccíbn de calor metab6lico aumenta con las
actividades físíol6gícas. En el caso de las gallinas de
postura, durante el dia el calor que se genera y se debe
disipar es superior al que se produce durante---la--noche (Berman
y Meltzer, 1978; MacLeod et al., 1988). Al respecto Li et al.,
(1991a y 1992) encuentran una diferencia de 33% y determinó que
aproximadamente 76% de dicha diferencia probablemente este
asociada con la actividad del ave y con la producci6n de huevo;
Y aproximadamente 18 y 5 % se deben a la posici6n de pie del
ave y a la actividad de consumo alimenticio respectivamente.
1.3.3 La termoneutralidad.
En la mayoria de las aves existe un rango de temperaturas
ambientales al interior del cual'las variaciones de temperatura
generan mínimos o nulos cambios en la disipación o producción
de calor metab6líco animal, permitiendo estabilizar la
temperatura corporal interna mediante procesos físicos no
evaporativos; este rango se le conoce como zona de
termoneutralidad (Arieli et al., 1980; Meltzer 1983a).
1.3.3.1. Ontogenia de la termorregulación.
Existen diferentes grados.de precocidad para alcanzar la
madurez de .los procesos de termorregulación entre las
especies aviares. Varias respuestas termorregulatorías como el
incremento de movimientos respiratorios durante la exposici6n
39
a l calor han sido observadas tanto en pollos recien
eclosionados como en embriones e n estadios tardíos del
desarrollo (Freeman, 1978; Arad, 1991) ; tambien se han
observado incrementos del metabolismo basal acompasados de
movilizacion de carbohidratos y lipidos en embriones de 18 a 20
d í a s y en pollos recien eclosionados cuando son sometidos a
temperaturas ambientales bajas (Freeman, 1978) y cuando lo son
a temperaturas elevadas (Van Der He1 et al., 1991).
L a capacidad termorregulatoria del polluelo se alcanza a
pocos dias del nacimiento, lo cual esta fuertemente
correlacionado con la edad y el incremento de la masa corporal
Y de la tasa de crecimiento. (Dunnington and Siegel, 1984;
Hoffmann, 1991). El calor metabólico para mantener la
temperatura corporal desciende con la edad; pasando de 24 KJ
por cada kg de peso metabólico por dia a 1 semana de edad a 8
KJ a las 8 semanas de edad (Hoffm&n, 1991).
Arad (1991) encuentra que las aves recíen nacidas ya
controlan la temperatura corporal y cerebral, sin embargo la
diferencia entre ambas es nula y ademas los niveles alcanzados
(cercanos a los 36 C) son muy bajos comparados con los de aves
adultas. No obstante, tanto la temperatura cerebral como
corporal se incrementan fuertemente con la edad Y se alcanza
casi completa homeotermia a los niveles de las aves adultas
alrededor de los 10 dias de edad, como resultado del
mejoramiento de la capacidad de refrigeracion del cerebro que
Permite mantener la temperatura de este de 1.0 a 1.3 C por
abajo de la temperatura corporal.
40
3.3.2 Zona de termoneutralidad de los polluelos.
La temperatura termoneutral de los pollitos depende de la
edad, peso vivo y de la temperatura ambiente. Pero en general
la zona de termoneutralidad se ubica entre los siguientes
rangos:
Edad Zona de(semanas) termoneutralidad.-___---------- .~--------_--_-__-
1 33-O-32.0 C2 31.5-29.53 30.0-27.54 28.5-25.05 27.0-22.56 25.5-20.57 24.0-18.0
--~--~--~--------_--___________Segtin Hoffmann, (1991).
1.3.3.3 Zona de termoneutralidad en aves adultas.
La zona de termoneutralidad, ha sido ubicada en la gallina
adulta entre los 10 y 20 C, aunque las zonas de 5 a 10 C y de
21 a 25 C tambien son aceptables siempre y cuando se realicen
adaptaciones nutricionales. Mas alla de dichos limites se
observa una caida en los parámetros productivos de la gallina
domestica (Arieli et al., 1980).
1.3.4 Características de las aves inciden sobre losprocesos de termorregulación.
que
Para mantener la temperatura interna ante los cambios de
la temperatura ambiental las .aves cuentan con ciertas
caracteristicas físicas que influyen determinantemente en la
termorregulación.
41
1.3.4.1 El plumaje y grado de emplumamiento.
El plumaje es una cubierta aislante particularmente
eficaz, y el grado de emplumamiento influye sobre el equilibrio
termico del ave. Cuando el plumaje se mantiene compacto hay
escasa 0 nula disipaci6n del calor de la- piel; -por eI
contrario, a cada movimiento que modifica la posicion de las
plumas del ave aumentan las perdidas termitas por la fuga de
aire aislante que se encontraba entre la piel y las plumas
(Deschutter y Leeson, 1986).
L a perdida cal6rica total depende del estado de
emplumamiento; se conoce que dicha perdida se incrementa en un
40% en las zonas de la piel desprovistas de plumas (Tullett et
al., 1980). Deschutter y Leeson (1986) reportan que en el rango
de temperatura ambiente entre 15 y 25 C la tasa metab6lica de
una gallina parcialmente emplumada es superior en 60% a la de
una gallina normalmente emplumada y determinan que Por cada
grado centígrado que disminuya la temperatura ambiente por
abajo de los 25 C las aves bien emplumadas incrementan su calor
metabólico en 2.1 %, en tanto las pobremente emplumadas lo
hacen en 4.6 %. Este incremento del calor metab6lico para
mantener la temperatura corporal, se asocia con un incremento
en el consumo de alimento y con una disminución en la
eficiencia alimenticia (Leeson and Morrison, 1978; Lee et al.,
1983; Milis et al., 1988).
Asi mismo, existen genes simples que afectan la estructura
de las plumas o el grado de la cobertura del plumaje, los
cuales influyen en cierta medida en la capacidad de
42
termorregulación del ave, favoreciendo la tolerancia al calor;
se trata de los genes Scaleless ~~sc~~ (Somes y Johnson 1982) ;
del cuello desnudo "Na" (Touchburn et al., 1980; Merat 1986) ;
del plumaje rizado eF1' (Horst 1989; Manner 1992) y el del
emplume lento "K" (Somes 1975).
1.3.4.2 Ausencia de glandulas sudoriparas.
Las aves no están provistas de glándulas sudoriparas, Por
lo tanto, cuando son expuestas a temperaturas por arriba de la
zona d e termoneutralidad los procesos de evaporaci6n
respiratoria son los que primordialmente se encargan de
eliminar el exceso de calor metab6lico (Darre and Harrison,
1987).
1.3.5 Mecanismos físicos de termorregulación.
1.3.5.1 Conductas regulatorias.
Las aves pueden modificar su perdida de calor mediante
conductas especificas como por ejemplo echarse para cubrir sus
piernas cuando la temperatura ambiental es baja o permanecer de
pie con las alas extendidas cuando es elevada. Asi mismo,
cuando sienten frio se juntan en grandes grupos para perder
menos calor, en cambio cuando hace calor permanecen separadas
(Freeman, 1988).
1.3.5.2 Perdida de calor sensible.
Esta es una forma directa de perdida de calor entre el
cuerpo y el medio ambiente mediante los procesos de
43
irradiacion, conduccion y conveccion. La cantidad de calor
perdida de esta manera depende del estado de emplumamiento,
del movimiento de erección o no de las plumas (Deschutter y
Leeson, 1986) y del suministro de sangre tanto a los apendices
corporales de la cabeza (cresta y barbillas) como a las piernas
Y al resto -de la pie-l: Los fenómenos de vasodilatacion y
vasoconstriccion pueden alterar en un 15 a 20 % las perdidas de
calor sobre todo a traves de dichos apéndices (Darre y
Harrison, 1987).
Las densidades elevadas en las granjas o el hacinamiento
en el transporte alteran la eficiencia de los mecanismos de
perdida de calor. Las aves incrementan sus deyecciones cuando
son expuestas a altas temperaturas, eliminando calor a traves
de su alto contenido de agua; este mecanismo termorregulatorio
es viable si hay acceso al agua, de lo contrario el calor que
se pierde corresponde a un decremento de la masa corporal, tal
Y como sucede en el transporte de aves adultas (Kettlewell y
Moran, 1992).
1.3.5.3 Perdida de calor insensible o latente.
L a perdida de calor insensible es una forma indirecta de
perdida de calor mediante la evaporacion de agua a nivel
respiratorio, que se manifiesta cuando la temperatura interna
se eleva por la influencia de temperaturas ambientales
superiores a los 26 C, provocando un incremento en los ritmos
cardíaco y respiratorio (Smith y Oliver, 1971). El incremento
del ritmo cardíaco, aunado a una vasodilatacion periferica
permite aumentar al animal su perdida de calor sensible a nivel
44
de la piel. El aumento del ritmo respiratorio es indispensable
para acrecentar la perdida de calor insensible en el caso en
que la primer forma de disipación se torne insuficiente. El
ritmo respiratorio puede alcanzar entonces 160 ciclos por
minuto cuando la temperatura corporal es de 44 C comparado con
los 30 ciclos que se presentan cuando e.1 -ave.- -esta----en...su. ---.
temperatura normal de 41 C (Darre y Harrison, 1987). Esta
polipnea denominada ceseo, jadeo o hiperventilaci6n termita,
inicia cuando la temperatura es de 29 C con higrometria media,
y aproximadamente a los 27 C cuando la humedad relativa alcanza
valores superiores a 70% (Meltzer 198333).
E l fen6meno de hiperventilaci6n genera secundariamente
deshidrataci6n y eliminaci6n de CO2 superior a lo normal que se
traduce en una disminuci6n de los niveles sanguíneos de CO2 y
de iones bicarbonato y elevaci6n del pH sanguineo, proceso
denominado alcalosis respiratoria (Vo and Boone 1975; El-Hadi y
Sykes 1982; Darre and Harrison, 1987). Debido a la
hiperventilación el ave reduce al mínimo su presión parcial de
CO2 por lo que tiene que utilizar los iones bicarbonato (HC03-)
e hidrogeniones (H+) libres en el plasma, obteniendo co2 y
agua que elimina por via pulmonar para poder seguir regulando
SU temperatura corporal (El-Hadi y Sykes 1982).
HC03- + H+ = H20 + co2
Pero este mecanismo reduce el poder tamp6n de la sangre y
en el caso de las gallinas en postura limita la deposici6n de
calcio en el cascar6n (Hughes 1988). L a regulación termita
Por hiperventilación se torna cada vez mas desfavorable, en
forma directamente proporcional a la elevación de la
45
temperatura; mas alla de los 37 a 38 C el individuo ya no tiene
posibilidades de termorregulación y cae en estado de
postraci6n, pudiendo llegar al estado de coma si la exposicion
es muy prolongada (Teeter et al., 1985; Branton et 'al., 1986).
1.3.6 Aclimatación a temperaturas elevadas.
La aclimataci6n consiste en mejorar la tolerancia al calor
mediante la disminuciOn de la magnitud del incremento de la
temperatura interna del a v e cuando esta es sometida a
temperaturas elevadas (Arieli et al., 1980). Un ejemplo de como
se logra esto, es el experimento realizado por Sykes (1983,
citado por Meltzer 1987) quien mantuvo aves 4 horas diarias a
una temperatura elevada constante durante 14 dias; al final del
experimento, la temperatura corporal de las gallinas sólo se
elevó en 1.5 C, comparada con los 4 C que se incrementaba
durante el primer dia de exposición.
1.3.6.1 Factores que influyen sobre la termotolerancia natural.
En principio, todas las aves poseen un grado de tolerancia
al calor que depende de la raza, edad, sexo, clima del lugar
original de residencia y la nutricion. Las razas pesadas son
menos termotolerantes que las razas ligeras, de hecho se ha
determinado que la raza White Leghorn es la m&a termotolerante
(Washburn 1985). Los pollos de engorda tienen una muy pobre
termotolerancia, especialmente los machos de mayor tasa de
crecimiento, en cambio los polluelos de razas productoras de
huevo tienen normalmente una muy alta termotolerancia, sin
46
embargo, en ambos tipos de .pollos esta declina con la edad. No
obstante los pollos de razas ligeras pueden ser aclimatados a
condiciones severas de temperatura sin bajas importantes en sus
parametros zootecnicos, lo que no sucede nunca con los pollos
de engorda (Smith and Oliver 1971; Washburn, 1985; Meltzer,
1983.b) ..
E l efecto del clima del lugar original de residencia de
las aves es confuso; en principio, el traslado de gallinas
ponedoras de un medio ambiente templado a uno caliente se
acompasa normalmente por aclimatación, sin embargo el
camino contrario se torna difícil o imposible de lograr. Sykes
en 1983 (citado por Meltzer, 1987) observó que gallinas que se
aclimatan a 30 C, si posteriormente son llevadas a temperaturas
de 21 C en tan ~610 21 dias se convierten intolerantes al calor
cuando se les expone nuevamente.
Con respecto a los efectos de la dieta, la gallina adapta
su consumo de alimento a los cambios en la concentración de
energia, con el objeto de mantener constante el consumo de
energia metabolizable; sin embargo ello esta influido por la
edad, la raza, la composici6n de la dieta, la temperatura
ambiente y probablemente muchos otros factores (Olson et al.,
1970; Leeson, 1986; Marsden y Morris 1987).
Otro aspecto que se ha observado es que los animales
aclimatados desarrollan grandes crestas y barbillas, contienen
menos grasa corporal, y su plumaje es menos abundante (Smith
and Oliver, 1971); tal y como se ha constatado en las aves
cuello desnudo (Merat 1986).
47
1.3.6.2 Métodos artificiales de aclimataci6n.
E n los tiltimos anos se han desarrollado varios programas
de aclimataci6n, los clkaicos para pollos de engorda en edad
tardía (6 semanas de edad) y para aves de postura se basan en
la exposición del ave en forma- pa-ulat-:-i-na -y. -controlada--- a---
temperaturas subletales (superiores a los 32 C) (Arieli et al.,
1980; Deaton et al., 1982; May et al., 1987); otros, se basan
en la exposici6n termita a los 5 dias de edad por periodos
tinicos de 24 o mas horas, con el objeto de obtener
termotolerancia a edad tardia en el pollo de engorda (Bowen and
Washburn, 1984 ; Arjona et al., 1988; McDonald et al., 1990;
Smith and McGhee, 1990). Otros también en el caso del pollo de
engorda combinan a temprana edad la preexposici6n termita con
el ayuno, obteniendose al menos hasta alcanzar la edad de
sacrificio mayor disminución de la mortalidad cuando las
parvadas son sometidas a un estres calórico agudo, por lo que
se considera que el manejo termico y la restricción alimenticia
tienen efectos aditivos sobre la reducci6n de la temperatura
corporal (Teeter et al., 1992).
La mayoria de los metodos para producir la aclimataci6n
tanto en instalaciones convencionales como en instalaciones con
ambiente modificado son muy laboriosos, costosos y sobre todo
de muy alto riesgo, es por ello que ya se estan desarrollando
procedimientos computarizados para la aclimataci6n en granjas,
mediante el uso de sensores y reguladores ambientales (Davis et
al., 1991).
4 8
::
Incluso se estan -desarrollando procedimientos de
'aclimatación dentro de la incubadora como los realizados por
Hamdy et al., (1991a) quien manejando la humedad relativa a 45
% durante la incubaci6n (10 % por abajo de lo normal),
encuentra que los pollos que eclosionan tardiamente (con
tiempos de eclosión superiores a 2s horas) cuando son
expuestos al calor durante los dos primeros dias de vida, son
mas tolerantes (menos perdida de peso, menor producción de
calor metabólico, menor temperatura corporal, menor mortalidad)
en comparacibn con los pollos incubados a 55 % de humedad
relativa. Y posteriormente al menos hasta las dos semanas de
edad en que se termina la experiencia, mantienen superiores
ganancias de peso (Hamdy et al., 1991b).
Los investigadores que han abordado en los tiltimos anos este
objeto de estudio concluyen que los mecanismos a traves de los
cuales esta tiene lugar hasta ahora no se comprenden
completamente, aparentemente la aclimataci6n es debida a un
incremento de la perdida de calor y a una disminución de la
producci6n de calor (Arjona et al., 1988; McDonald et al.,
1990; Smith y McGhee, 1990; Hamdy et al., 1991a, 1991b; Teeter
et al., 1992).
49
2 MATERIALES Y METODOS.
La investigación se llevó a cabo mediante la
implementación de dos fases experïmentales: la primera que
abarc6 el crecimiento de polluelos desde 1 dia de nacidos hasta
12 semanas de edad, y la segunda, que comprendi la observaci6n
de indicadores de postura de las 20 a las 36 semanas de edad.
2.1. Material biológico;
Las aves experimentales pertenecientes a los genotipos
NaNa (hornocigoto cuello desnudo), Nana+ (heterocigoto cuello
desnudo) y na+na+ (normalmente emplumado) descendieron del
nncleo reproductor criollo no seleccionado, portador del gen Na
(cuello desnudo) de la Universidad de Colima; el cual data de
finales de 1988, en que se conform6 mediante la recolección de
individuos heterocigotos cuello desnudo en explotaciones
familiares de traspatio del Estado de Colima y en el cual se ha
mantenido en segregaci6n el gen Na durante tres generaciones.
Para producir la progenie experimental 11 gallos (3 NaNa,
6 Nana+ y 2 na+na+> se aparearon por monta natural controlada
con 39 gallinas contemporáneas (13 NaNa, 23 Nana+ y 3 na+na+),
las cuales tuvieron una edad de 27 y 52 semanas de edad al
inicio y final de la investigaci6n, respectivamente.
El huevo fértil se incub6 bajo un programa de eclosi6nes que
permiti6 realizar el seguimiento del crecimiento de polluelos
en tres epocas distintas; y posteriormente el de la postura de
hembras adultas durante otras tres epocas diferentes.
50
Las epocas o periodos del ano en que se estudió el
crecimiento y la postura, asi como las condiciones ambientales
correspondientes se presentan en el Cuadro 2.1 y en los anexos
2.1 y 2.2.
Cuadro 2. 1 Periodos de estudio, ntimero de animales ycondiciones de temperatura y humedad en caseta avicola duranteel crecimiento y la postura, segtin serie de eclosie>n.
Serie de eclosión.
02/dec/91 20/feb/92 29/may/92
CRECIMIENTO
inicio de exp.* 02 dic 91 20 fe b 92 29 92mayfin de exp. 23 feb 92 13 may 92 20 92agsepoca templada calida t6rrida
No. de aves 132 153Mortalidad % 6.8 (9) 18.3 (28)
T. máxima C 26.2 +1.6 30.7 +0.7 31.8 +0.4T. minima C 22.2 Tl.2 25.4 Tl.0 28.0 70.6humedad % 74.4 75.2 69.4 +2.0 74.2 +2.0- - -
POSTURA
inicio de exp. 20 abr 92 09 jul 92 16 oct 92fin de exp. 09 92ags 28 oct 92 04 feb 93epoca tórrida t6rrida lluviosa templada
NO. de aves 60Mortalidad % ** 0.0 8.:3(2) 1.7Ow
T. máxima C 31.9 +0.6 31.7 +0.2 29.8 +1.4T. minima C 27.7 Tl.0 26.4 Tl.3 22.7 Tl.8humedad % 70.8 72.6 73.8 73.0- - 67.4 z2.9
Entre parentesis ntimero de animales muertos.* Durante las primeras 4 semanas los polluelos estuvieron enuna criadora bajo temperatura controlada.** No incluye bajas por robos de 3 y 2 ponedoras de laseclosiones del 2 de diciembre y 20 de febrero respectivamente.
51
S e obtuvieron en las tres eclosiones un total de 373
polluelos; 110 NaNa, 167 Nana+ y 96 na+na+, con una proporción
sexual de 52 % hembras y 48% machos.
El huevo a los 19 dias de incubado se enclaustro
individualmente para conocer la paternidad del pollito
eclosionado. Al nacimiento los pollitos fueron-.-identificados-.-
individualmente mediante una placa numerada incrustada en el
pliegue del ala, ademas fueron sexados e identificados por su
genotipo. El genotipo Nana+ se distingui6 del NaNa por la talla
Y ntimero de plumas en el cuello, de acuerdo a las tecnicas
descritas por Crawford (1976); y Scott y Crawford, (1977); y
mediante las tecnicas de la extensi6n de las apterias en el
pecho descritas por Merat, (1986).
2.2. Condiciones experimentales.
A toda la descendencia desde el nacimiento hasta las 12
semanas de edad se le hizo un seguimiento de su crecimiento,
conversión alimenticia y consumo de agua y alimento.
Las hembras sobrevivientes hasta las 12 semanas de edad se
mantuvieron en para los estudios de la postura de la fase
experimental 2.
Los pollitos de la fase experimental No. 1, asi como las
gallinas de la fase experimental No. 2 se confinaron por
separado en la caseta avicola del posgrado de la Facultad de
Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la Universidad de
Colima, en Tecoman, Colima. Lugar ubicado geográficamente en
52
la vertiente del pacifico a los 18 55' latitud norte y 103 52'
longitud oeste; con altura de 20 m.s.n.m., temperatura
ambiental promedio de 26.3 C, precipitacion pluvial de 709.7 mm
y humedad relativa de 71.3% (INEGI 1993). Correspondiendo las
variables meteorol6gicas a un clima semiseco muY calido y
cálido BSl(h') de acuerdo a la cl&aificaci-6n de Garcia .(1973).
Los primeros 28 dias de vida los pollitos se mantuvieron
en criadora a una temperatura inicial de 35 C, disminuyendose
esta en 2 grados semanales hasta las 4 semanas de edad; y
recibieron iluminaci6n artificial las 24 horas del día. De la
quinta semana de edad y hasta el final de la decimosegunda las
aves sin distincion de sexo se dividieron en lotes según el
genotipo, albergándose en jaulas de 1.2 m2 con piso de rejilla
a una densidad media de 10 individuos por metro
cuadrado; estando expuestas al regimen natural termico e
higrometrico de la region. La dieta fue la misma en ambos
periodos, suministrandose ad- libitum un alimento con 20% de
proteína cruda y 3,200 Kcal/kg de energia metabolizable. El
agua tambien se suministr6 a libre acceso.
En la fase experimental No. 2, las hembras de 13 a 18
semanas de edad procedentes de las series de eclosión, se
mantuvieron en piso y posteriormente, de las 19 y hasta las 36
semanas de edad se confinaron individualmente en jaulas de
postura de 20 x 40 x 40 cm. En ambos periodos de edad a las
gallinas se les suministró ad libitum agua y un alimento con-
16% de P.C. y 2900 Kcal/Kg de energia metabolizable.
53
. .
El regimen lumínico a que fueron expuestas las aves tanto
durante el crecimiento como durante la postura fue el natural
de la localidad con 11.1 a 13.4 horas luz segtin los solsticios
de invierno y de verano respectivamente, complementado con 1.5
horas de iluminaci6n artificial a partir de las 6:00 A.M en los
- meses de octubre .a-marzo err que amariecia mas -tarde.- De t a l
manera que la iluminaci6n diaria en la epoca de fotoperiodos
cortos fue de minimo 12.6 horas luz y en la epoca de
fotoperiodos largos de máximo 13.4 horas.
Las condiciones climáticas a que fueron expuestos los
animales durante el crecimiento y la postura variaron para cada
serie de eclosión dependiendo de la epoca del ano. Por ello se
realiz6 un registro diario de las temperaturas máximas y
minimas, asi como de la humedad relativa ambiental dentro de la
caseta avicola. Los valores promedio de tales variables
climaticas para cada periodo experimental se muestran en el
Cuadro 2.1.
Todas las aves fueron vacunadas contra Marek al dia de
edad; y posteriormente contra el Newcastle, Viruela, C6lera y
Tifoidea aviares (Anexo 2.3).
2 . 3 Variables estudiadas.
2.3.1 Variables de la fase experimental No. 1.
El peso vivo de los pollos se midi individualmente
mediante pesajes al nacimiento y a las 2, 4, 6, 8, 10 y 12
semanas de edad; utilizando una bascula granataria electrónica
con precisión de- 0.1 g. La ganancia de peso catorcena1 se
deduje> mediante la variación del peso individual entre dos
54
pesadas consecutivas. Se midió el consumo de alimento grupa1
catorcena1 desde las 4 hasta las 12 semanas de edad, mediante
lecturas semanales del peso de alimento suministrado y del
alimento no consumido. A partir de estos datos y los de
ganancia de peso, se calcular6n los indices de conversi6n
alimenticia grupa1 ca-torcena1'Cgkianci.a de peso vivo/ gramos de
alimento consumido).
Asi mismo, se midi el consumo de agua grupa1 catorcenal,
mediante lecturas del volumen de agua suministrada y de agua no
consumida por periodos semanales, utilizando una probeta
graduada de 250 ml con precisi6n de 1 ml. El error atribuible
a la evaporación del agua, se corrigi6 mediante un patr6n de
evaporaci6n semanal al interior de la caseta. A partir de estos
datos de consumo de agua y de los de consumo de alimento, se
calculo la tasa de consumo agua/alimento catorcena1 grupa1
(mililitros de agua bebidos por gramo de alimento ingerido).
2.3.2 Variables de la fase experimental No. 2.
L a eficiencia en la postura de las 20 a las 36 semanas de
edad, se evaluó mediante e l registro individual de los
siguientes indicadores: edad y peso vivo al primer huevo,
cantidad de huevos producidos del rompimiento hasta las 36
semanas, peso vivo del ave a las 12, 20 y 36 semanas, peso
medio del huevo recolectado, masa total de huevo producida
(peso acumulado del total de huevos puestos por el ave), e
intensidad de postura, esta tiltima definida como el ntimero de
huevos puestos por dia (ntimero de huevos puestos en un periodo/
duración del periodo en días). Para ello el huevo se recolectó,
55
identific6 y peso diariamente. "Tanto el peso del huevo como el
de las gallinas se registr6 utilizando una bascula granataria
electrónica con precisi6n de 0.1 g.
2.4 Analisis estadisticos.
A partir de las 4 semanas de edad, tanto para el ' peso .
corporal como para la ganancia de peso se realizar6n analisis
de varianza y calculos de medias de minimos cuadrados (LSMEANS)
tomando en cuenta los factores sexo, genotipo, epoca y las
interacciones sexo x genotipo, sexo x epoca y genotipo x
epoca.
Para el consumo de alimento catorcenal, la tasa de consumo
agua/alimento y la conversi6n alimenticia se realizarón
analisis de varianza y calculos de medias de minimos cuadrados,
tomando en cuenta los factores genotipo, epoca Y la
interacción genotipo x epoca.
En lo concerniente a las variables edad y peso al primer
huevo, numero de huevos producidos, peso promedio del huevo,
la masa total de huevo producida y la intensidad de postura de
las 20 a 36 semanas de edad; asi como el peso vivo de las
gallinas a las 12, 20 y 36 semanas de edad, se realizar6n
análisis de varianza y cálculos de medias de cuadrados minimos
tomando en cuenta los factores, genotipo y epoca, asi como la
interacci6n entre ellos.
Todos los analisis de varianza y los cálculos de medias de
minimos cuadrados, se efectuarón mediante el programa GLM
(General Linear Models) para modelos desbalanceados del paquete
estadistico S.A.S. (S.A.S., 1985).
56
3 RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL CRECIMIENTO.
Los resultados del crecimiento y consumo de alimento y agua
de las aves criollas experimentales se presentan a
continuación:
3.1 Peso vivo.
Los valores medios catorcenales de peso vivo desde el
nacimiento hasta las 12 semanas de edad por sexo y genotipo,
y de 4 a 12 semanas segtin epoca e interacción genotipo x epoca
se presentan en los cuadros 3.2, 3.3, 3.4 y anexo 3.1
respectivamente. El análisis estadistico de dichos datos se
presenta en el cuadro 3.1.
Cuadro 3.1 Valores F observados y niveles de significación delANOVA para el Peso Vivo a diferentes edades.
F u e n t e
Edad sexo(S)
genotipo epoca Interaccron. varianzasemanas (G) (E) GxE SxE SxG del error
0 0.51 3.00 2.53 0.99 0.08 0.44 16.8174
2 14.74 *** 7.93 *** 7.40 0.22 0.92 1.68 396.7
4 70.19 *** 0.93 *** 0.89 1.38 0.12 0.96 1751.5
6 118.70 *** 6.25 ** ll.79 *** 0.03 0.01 2.75 4999.0
a 117.03 *** 4.06 * 1.13 0.41 0.38 1.64 10791.8
10 183.15 *** 5.17 ** 0.80 1.07 0.09 0.4 19172.4
12 196.11 *** 2.91 1.32 0.66 0.21 0.5 30283.1
g-1. (1) (2) (2) (4) (2) (2) (305)
* pco.05, ** p.co.01, *** pco.oo1.
57
Al estudiar el peso vivo de los individuos, se encontr6 que
el factor que mas contribuyó a las diferencias fue el sexo, el
cual fue significativo en casi todas las edades, excepto al
nacimiento (PcO.001). El efecto del genotipo fue significativo
a las 2, 4, 6, 8 y 10 semanas de edad (PcO.O5), en cambio, el
efecto de la epoca tinicamente lo fue a las 6 semanas de edad.
Contrario a lo que se esperaba, la interacción genotipo x epoca
n o fue significativa, ni tampoco lo fueron las interacciones
sexo x epoca, ni sexo x genotipo (Cuadro 3.1).
El peso vivo promedio de las hembras fluctub entre 36.8 g.
al nacimiento y 1002.3 g. a las 12 semanas de edad, mientras
que para los machos el peso vivo fluctu6 entre 37.2 g. y 1299.4
g. De esta manera, los machos fueron significativamente mas
pesados que las hembras (P<O.OOl), lograndose una diferencia de
297 g. a las 12 semanas (Cuadro 3.2).
Cuadro 3.2 Medias de mínimos cuadrados y errorstandard (+) del peso vivo (g) segtinsexo y edad.
d d(s!ZmZnas)
hembra macho
0 36.8 i- 0.4 37.2 + 0.4- -
2 109.2 + 1.8 b 118.6 + 1.8 a- -
4 247.4 + 3.7 b 290.2 + 3.7 a- -
6 420.6 + 6.2 b 514.5 + 6.3 a- -
8 631.2 + 9.2 b 799.6 + 9.2 a- -
10 822.7 212.2 b 1051.1 +12.2 a-
12 1002.3 +15.3 b 1299.4 +15.4 a- -
n (172) (147)
*Medlas dentro de renglón segurdas por drstrntaletra son diferentes (~~0.05).
58
