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04.10.2012

BIO-Acerolafruchtpulver Dieses leicht hygroskopische Pulver wird aus den Früchten der biozertifizierten Acerola-Kirsche gewonnen. Acerola gehört zu den Früchten mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C. Die rote Kirschfrucht wird schonend unter Vakuum extrahiert und auf ein Trägermaterial (BIO-Maniok bzw. BIO-Maltodextrin) aufgetrocknet.

BIO- Agar Agar Pulver „BIO-Agar-Agar Pulver“ wird aus den Zellwänden von Meeralgen (Rotalgen) gewonnen. Das Gelier- und Bindemittel Agar-Agar ist frei von irgendwelchen Zusätzen. Zu etwa 70% besteht Agar-Agar aus dem gelierenden Inhaltsstoff Agarose, und zu etwa 30% aus dem nicht gelierenden Agaropektin.

BIO-alpha Weizen alpha Weizen aus biologischer Landwirtschaft wird in einem speziellen Parboil-Verfahren aufbereitet. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine (B1, B2, E), Kohlehydrate, pflanzliches Eiweiß, Mineralstoffe und Spurenelemente (Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kieselsäure und Mangan) sowie jede Menge Ballaststoffe erhalten.

BIO-Amaranth Körner Amaranth zählt zu den ältesten Nutzpflanzen der Menschheit. Bereits vor Jahrtausenden diente es in Südamerika als Grund-nahrungsmittel sowie als Opfergabe für Götter. Lange Zeit galt die Pflanze des Amaranth als heilig. Inkas und Azteken glaubten in ihr die Quelle großer Kraft gefunden zu haben. Dies war den spanischen Eroberern Grund genug, den Anbau von Amaranth zu verbieten.

BIO-Anis ganz BIO-Anis-Samen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden entsprechend gereinigt und aufbereitet. Der Anis ist eine einjährige Pflanze, er erreicht eine Wuchshöhe von bis zu 60 cm. Er blüht im Juli und August mit weißen Dolden. Aus den Blüten entstehen die Früchte.

BIO-Apfelchips ausgewählte BIO-Apfelsorten aus kontrolliert biologischem Anbau werden vom Kernhaus befreit, die Schalen bleiben am Produkt. Anschließend wird in ca. 4 – 5 mm dicke Scheiben („Chips“) geschnitten und schonend getrocknet.

BIO-Apfelpulver 0 - 2mm Äpfel ausgewählter Sorten (Hauptsorten: Jonathan, Gloster, Golden u.a.) aus kontrolliert biologischem Anbau werden in Stücke geschnitten und in warmem Luftstrom schonend getrocknet. Anschließend wird auf die gewünschte Körnung zu einem leicht hygroskopischen Pulver vermahlen.

BIO-Apfelsaft Konzentrat Ausgewählte Äpfel verschiedener süßer Sorten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden ausgepresst und der Saft schonend eingedickt.

BIO-Apfelwürfel Ausgewählte Apfelsorten (Hauptsorten: Jonathan, Gloster, Golden u.a.) aus kontrolliert biologischem Anbau werden von Kernhaus, Stiel etc. befreit. Schalen bleiben bewusst am Produkt und geben den Würfeln besondere Optik. Die gewürfelten Apfelstücke werden schonend knusprig getrocknet.

BIO-Backpulver Reinweinstein „BIO-Backpulver Reinweinstein“ ist eine pulvrige Mischung aus der während Teigbereitung bzw. Backvorgang aus dem Natron Kohlendioxid als Triebmittel freigesetzt wird. Der geschmackvolle Reinweinstein wird aus Ablagerungen in Weinfässern gewonnen.

BIO-Bananenchips Bananen aus biologischer Landwirtschaft werden geschnitten und unter Zugabe von Kokosöl, Vollrohrzucker und Bienenhonig (ebenfalls alle aus biologischer Landwirtschaft) leicht geröstet und getrocknet zu hell – beigen Scheiben.

BIO-Bärlauch gerebelt getrocknete Bärlauchblätter aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden schonend getrocknet und gerebelt.

BIO-Bärlauch Pulver Baerlauchblätter aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden getrocknet und schonend vermahlen.

BIO-Basilikum gerebelt getrocknete Blätter von Basilikum aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden schonend gerebelt.

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BIO-Basilikumpulver Basilikumkraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird schonend getrocknet und vermahlen.

BIO-Bertramwurzel gemahlen Die trockenen Bertramwurzeln aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden schonend zu feinem Pulver vermahlen. Die Wurzeln enthalten ätherische Öle und Inulin, eine abwehrstimulierende Zuckerverbindung.

BIO-Birnenstücke fein geschnitten BIO-Birnen - „Kletzen“- aus biologischer Landwirtschaft werden sorgfältig händisch verlesen und gewaschen. Nun werden die ganzen Birnen in einem traditionellen Verfahren getrocknet („gedörrt“). Anschließend wird entstielt und zu ca. 3-15 mm großen Stücken geschnitten.

BIO-Brotgewürzmischung ausgewogene Mischung bestehend aus BIO-Kümmel ganz, BIO-Fenchel ganz und BIO-Koriander ganz.

BIO-Buchweizen Körner ausgewählte Buchweizen Körner aus biologischer Landwirtschaft.

BIO-Cashewnüsse ganz Der Kaschubaum (Anacardium occidentale) ist ein 10 – 12 m hoher immergrüner Laubbaum der tropischen Klimazone Die nierenförmigen Früchte dieses Baumes die „Cashew-nüsse“ aus biologischer Landwirtschaft werden händisch geerntet und noch in der Schale kurz mit Wasserdampf erhitzt, um vorhandene Säuren zu inaktivieren. Anschließend wird mittels Zangen händisch geknackt, sortiert und abgepackt.

BIO-Chilis gemahlen "Cayenne-

Pfeffer" Cayenne-Pfeffer und Chilis bezeichnet das gleiche Gewürz. Dieser scharfe Pfeffer wird aus den fein gemahlenen Chilischoten gewonnen.

BIO-Chilis Granulat scharf „BIO-Chilis Granulat scharf“ wird aus getrockneten und anschließend grob granulierten Chilischoten aus biologischer Landwirtschaft gewonnen. Es handelt sich um unser schärfstes Gewürz.

BIO-Curcumapulver

Curcuma ist eine in Indien heimische Gewürzpflanze, die eine Höhe von einem Meter erreicht. Nach dem Welken der Curcuma-Pflanze wird der Wurzelstock getrocknet und mit heißem Wasser überbrüht. Dadurch verkleistert die Wurzel und der austretende Farbstoff färbt das ganze Gewebe orangegelb. Die geschälten Wurzelstücke werden anschließend zu einem intensiv färbenden gelb-braun-roten Pulver vermahlen.

BIO-Currypulver süß diese abgerundete Mischung enthält folgende biozertifizierte Zutaten: Koriander, Curcuma, Zimt, Bockshornkleesaat, Kreuzkümmel, Kardamom, Ingwer, Paprikapulver, Piment, Muskat, Nelken, Pfeffer

BIO-Datteln ohne Kern ausgereifte Früchte der echten Dattelpalme (Phoenix dactylifera) aus biologischer Landwirtschaft werden geerntet, sortiert, gewaschen und mit Dampf für 1-2 Stunden erhitzt um den Verzuckerungsprozess zu unterstützen. Danach werden die Datteln bei 65° C ca. 2 Stunden getrocknet. Anschließend wird von Hand entsteint und abgepackt.

BIO-Dillspitzen Dillkraut aus biologischer Landwirtschaft wird gereinigt, gewaschen, in Stücke geschnitten und in warmer Luft getrocknet

BIO-Dinkelflocken Dinkelweizenkörner aus biologischer Landwirtschaft werden gereinigt, einer Wärmebehandlung unterzogen und in einem schonenden Verfahren zu kernigen Flocken ausgewalzt. Dabei bleiben der wertvolle Keim und die gehaltvolle Randschicht erhalten.

BIO-Eigelbpulver =Eidotterpulver Rohstoffbasis für dieses Eipulver sind BIO-Hühnereier aus biozertifizierter Landwirtschaft. Der gewonnene BIO-Eidotter wird schonend im Sprühverfahren getrocknet

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BIO-Eiweisspulver Rohstoffbasis für dieses Eipulver sind BIO-Hühnereier aus biozertifizierter Landwirtschaft. Das gewonnene BIO-Eiklar (=Eiweiss) wird – ohne Zugabe von Lipase - schonend im Sprühverfahren getrocknet.

BIO-Erdbeer Fruchtpulver BIO-Erdbeeren aus biozertifizierter Landwirtschaft werden sorgfältig verlesen, entstielt und gewaschen. In einem besonders schonenden „Gefriertrocknungsverfahren“ wird den Beeren das Wasser entzogen. Die so getrockneten BIO-Erdbeeren werden anschließend zu 100% reinem Fruchtpulver vermahlen.

BIO-Erdbeergranulat 2-5 mm BIO-Erdbeeren aus biozertifizierter Landwirtschaft werden sorgfältig verlesen, entstielt, gewaschen und in Granulatform geschnitten. In einem besonders schonenden „Gefriertrocknungsverfahren“ wird das Wasser entzogen.

BIO-Erdbeerwürfel 10 mm BIO-Erdbeeren aus biozertifizierter Landwirtschaft werden sorgfältig verlesen, entstielt und gewaschen und in Würfel geschnitten. In einem besonders schonenden „Gefriertrocknungsverfahren“ wird das Wasser entzogen.

BIO-Erdnüsse geröstet Erdnußkerne aus biologischer Landwirtschaft werden geschält, kurz blanchiert und über Walzen wird das Häutchen entfernt. Nach der Trocknung werden sie mechanisch sortiert, geröstet und verpackt.

BIO-Essig Balsamico Traubenmost aus biologischer Landwirtschaft wird bei 48 - 88 °C unter Vakuum eingedickt und unter Zufügen von Rotweinessig fermentiert. Anschließend wird der Essig über Papierfilter filtriert und in Edelholzfässern bis zu 6 Jahren gelagert. Der naturtrübe BIO-Essig Balsamico kann nach einiger Zeit Bodenabsatz bilden, was aber keine Qualitätsbeeinträchtigung darstellt.

BIO-Essig, Tafelessig Dieser 12 %-ige BIO-Essig wird durch aerobe Gärung von alkoholhältigen Flüssigkeiten aus biozertifizierter Landwirtschaft als „Weingeistessig“ gewonnen. Essig besteht im Wesentlichen aus einer verdünnten wässrigen Lösung von Essigsäure.

BIO-Ethanol Alkohol hochprozentiger (96 %) Ethanol-Alkohol prima aus biozertifizierter Landwirtschaft. Wir präsentieren unsere BIO-Zutaten auf mehreren internationalen Messen.

BIO-Feigen gehackt Feigen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden würfelförmig gehackt. Als Trennmittel wird Reismehl aus biologischer Landwirtschaft verwendet.

BIO-Fenchel trockene, ganze Samen einer Wildform des Fenchel („Bitterfenchel“, „vulgare“). Diese Art zeichnet sich durch besonders hohen ätherischen Ölgehalt aus.

BIO-Fenchel Früchte gemahlen getrocknete Fenchel Früchte aus biozertifizierter Landwirtschaft werden schonend zu einem feinen Pulver vermahlen.

BIO-Flohsamen Flohsamen sind die Samen der Pflanze „Flohsamen-Wegerich“. Die Pflanze ist ein einjähriges, 10 bis 50 cm hohes Kraut mit verzweigten Stängeln und schmalen, länglichen Blättern. Die unscheinbaren Blüten wachsen in zylindrischen Ähren mit auffallend weißen Staubbeuteln.

BIO-Galgant gemahlen Galgant ist in Südostasien ein sehr beliebtes Gewürz und besonders für die Küche Thailands typisch; Galgant ist aber auch in Malaysia, Indonesien, Kambodscha, Vietnam und Südchina bekannt. Das chinesische Fünf-Gewürze-Pulver ist zuweilen mit Galgant versetzt. Die getrockneten Galgantwurzeln aus biozertifizierter Landwirtschaft werden zu feinem Pulver vermahlen.

BIO-Gelatine Pulver „BIO-Gelatine Pulver“wird mittels schonender Extraktion von Schweineschwarten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft – Herkunft EU - hergestellt Mit nur 10g „Gelatine Pulver“ erreicht man 500 ml Flüssigkeitsbindung.

BIO-Goji Beeren =Wolfsbeeren Die Goji Beere stammt ursprünglich aus dem asiatischen Raum und ist bei uns seit einigen Jahren auch unter dem Namen Wolfsbeere oder Bocksdorn Beere bekannt. Die aus biozertifizierter Landwirtschaft geernteten fruchtigen Beeren werden schonend mit warmer Luft getrocknet.

BIO-Grünkern flocken kernig „Grünkern“ (= kurz vor der Mehlreife stehender Dinkelweizen) aus biologischer Landwirtschaft wird schonend zu kernigen Flocken ausgewalzt.

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BIO-Guarkernmehl Guarkernmehl wird aus den Samen der tropischen Guarbohne (Cyamopsis tetragonaloba) durch Entfernung von äußeren Schichten und Keimling und anschließendes Zermahlen der übrigen Teile gewonnen.

BIO-Haferflocken Großblatt Haferkerne aus biologischer Landwirtschaft werden entspelzt und anschließend schonend zu extragroßen Flocken ausgewalzt.

BIO-Hagebutte Früchte

geschnitten Hagebuttenschalen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden schonend getrocknet und geschnitten.

BIO-Haselnüsse gehackt 2-4 mm Haselnüsse aus biologischer Landwirtschaft werden gehackt, leicht geröstet und unter Vakuum verpackt.

BIO-Haselnüsse gemahlen 0-2

mm Haselnusskerne aus biologischer Landwirtschaft werden leicht geröstet und vermahlen.

BIO-Haselnusskerne ganz Haselnusskerne aus biologischer Landwirtschaft

BIO-Haselnussmus Haselnüsse aus biologischer Landwirtschaft werden mit Häutchen frisch geröstet, gebürstet, feinst vermahlen und abgefüllt. Da das Produkt keine Zusätze wie Emulgatoren oder Bindemittel enthält, kann sich bei längerer Lagerung oder höheren Temperaturen auf der Oberfläche Öl absondern. In diesem Fall soll das Produkt vor Gebrauch gerührt werden. Die Konsistenz ist temperaturabhängig.

BIO-Hefeextrakt Pulver

Suppenklar classic Klassischer pulverförmiger, löslicher Extrakt aus Hefe. Diese wurde gezüchtet auf BIO-Getreide, Meersalz und BIO-Sonnen-blumenöl. Dieses Pulver besteht aus einem großen Anteil an Eiweiß, insbesondere an freien Aminosäuren, Mineralstoffen und Spurenelementen. Speziell zur Verbesserung von Geschmack und Nährwert.

BIO-Hefeflocken Suppenwürze Zur Herstellung dieser zarten und besonders würzigen Flocken wird ein spezieller Hefestamm ausgewählt und auf biologisch angebauten Getreiderohstoffen gezüchtet. In der Folge wird unter Beigabe von Weizenmehl und Meersalz schonend getrocknet.

BIO-Hefepulver „Germ“ aktiv Hefstämme des Backhefepilzes oder wissenschaftlich Saccharomyces cerevisiae (synonym: Bäckerhefe, in Österreich: „Germ“) werden in einer auf rein biologischer Basis hergestellten Nährlösung aus biozertifiziertem Getreide, sauberem Quellwasser sowie Enzymen gezüchtet und schonend getrocknet.

BIO-Heidelbeeren getrocknet frische Heidelbeeren aus biozertifizierter Landwirtschaft werden schonend getrocknet.

BIO-Hibiscusblüten Hibiscus

sabdariffa Die Blütenkelche vom Hibiscus (Gattung „Afrikanische Malve“) werden zur Samenreife fleischig und leuchtend rot. Sie zeichnen sich durch guten Geschmack und angenehme Säure aus.

BIO-Himbeer Fruchtpulver FD Himbeeren aus biozertifizierter Landwirtschaft werden sorgfältig verlesen, gewaschen und in einem besonders schonenden „Gefriertrocknungsverfahren“ das Wasser entzogen. Anschließend wird - ohne verdünnenden und den Fruchtgehalt reduzierenden Trägerstoff –zu diesem 100 % Fruchtpulver vermahlen.

BIO-Himbeersaft konzentrat Himbeersaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist ein 100 % sortereines Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Farbstoffen, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen).

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BIO-Hirse Körner goldgelb ausgewählte Hirse Körner aus biologischer Landwirtschaft. Hirse ist vermutlich die älteste Getreidepflanze überhaupt. In der Römerzeit stand Hirse an erster Stelle. Erst später wurde sie durch Weizen, Hafer, Kartoffeln und Mais verdrängt.

BIO-Holunderbeersaft Konzentrat BIO-Holunderbeeren aus österreichischer biologischer Landwirtschaft werden gepresst und der Saft konzentriert. Durch ein geeignetes Einstellverfahren wird die Farbgebungsintensität je Einheit exakt konstant gehalten.

BIO-Holunderblüten tiefgefroren BIO-Holunderblüten aus österreichischer biologischer Landwirtschaft werden gepflückt und tiefgefroren.

BIO-Holunderpulver Typ 180 Holunderfruchtbestandteile (= Beerenhäute, Kernteile, Stiele) aus biologischer Landwirtschaft werden schonend getrocknet und feinst vermahlen.

BIO-Honig „Waldblütenhonig“ Honig entsteht durch die Vermengung der Rohstoffe Nektar und Honigtau mit körpereigenen Stoffen der Honigbiene. Futterbasis sind Nektar und Honig von Fichten, Eichen, Tannen, Himbeeren, Brombeeren, Obstblüten, Löwenzahn, Bergahorn, Kastanien, etc. und von den unzähligen Blüten der Berg- und Almwiesen. Keine Rückstände von Antibiotika, Folbex, Perizin usw. durch Züchtung von varroaresistenten Bienen.

BIO-Ingwer-Extrakt Ingwer (=Ginger) wurzeln aus biozertifizierter Landwirtschaft werden in ebenfalls biozertifizierten Alkohol extrahiert. Herstellung: Ernte geeigneter Pflanzenteile – Schneiden - Einweichen in Wasser und Alkohol – Abtrennen – Dekantieren - Filtrieren – Qualitätskontrolle – Abfüllung.

BIO-Ingwerpulver BIO-Ingwerwurzel aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird entsprechend gereinigt, aufbereitet und schonend vermahlen.

BIO-Invertzucker sirup BIO-Invertzuckersirup wird aus biozertifiziertem Zucker hergestellt. Dazu wird der Zweifachzucker in die beiden Einfachzucker Glukose und Fruktose zerlegt.

BIO-Joghurtpulver Biozertifizierte Magermilch wird mit speziellen Joghurt-Mikroorganismen angesäuert. Dieser Ansatz gelangt nun in einen Sprühturm. Dabei wird dieses Milchpulver über ein feines Düsensystem in einen ca. 15 Meter hohen Trocknungsturm versprüht. In diesem Turm und im anschließenden Fließbett wird mittels heißer Luft das restliche Wasser abgetrennt.

BIO-Johannisbeersaft Konzentrat

schwarz Johannisbeeren („Ribisel“) aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden ausgepresst und schonend zu einem 100 % sortenreinen Konzentrat eingedickt (ohne Zusatz von Zucker, Farbstoffen, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, Aromen)

BIO-Johannisbrotkernmehl Johannisbrotkernmehl (auch: Karube, Karobe, Carobe, Bockshörndl genannt) wird aus den Samen des Johannisbrotbaumes hergestellt. Hauptbestandteile sind Polysaccharide, Galactose- und Mannoseeinheiten. Es ist ein geschmacksneutrales, rein pflanzliches Bindemittel ohne Gluten.

BIO-Kaffeepulver Instant Fein poröse bräunliche ca. 2 mm große Granulate. Ausgewählte Kaffeebohnen aus kontrolliert biologischem Anbau werden extrahiert und besonders schonend mittels Sprühverfahren getrocknet.

BIO-KAKAO-Mischung 1,55 kg Abgerundete Mischung zur einfachen Herstellung von BIO-Trinkkakao von besonders "schokoladigem" Geschmack

BIO-KAKAO-Mischung Instant Fertigmischung zur einfachen Herstellung von prima BIO-Trinkkakao. Speziell zum Einsatz in Schulkakaoprodukten entwickelt. Einfach in Milch einrühren – den vollen natürlichen Geschmack genießen!

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BIO-Kakaopulver roh Ausgewählte Kakaobohnen aus kontrolliert biologischem Anbau werden schonend weiterverarbeitet. Zur Gewinnung dieses BIO-Kakaopulvers werden Kakaobohnen aus biozertifizierter Landwirtschaft gesammelt, fermentiert, gereinigt, geröstet, abgepresst, zerkleinert und vermahlen, anschließend abgepackt.

BIO-Kamillenblüten Extrakt Frische Kamillenblüten aus biozertifizierter Landwirtschaft werden in Alkohol extrahiert. Herstellung: Ernte geeigneter blühender Pflanzenteile – Schneiden -mehrwöchiges Einweichen in Wasser und Alkohol – Abtrennen – Dekantieren - Filtrieren – Qualitätskontrolle – Abfüllung.

BIO-Kamillenblüten ganz Kamillenblüten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden schonend getrocknet.

BIO-Karamellsirup Viktoria Karamellsirup wird durch geeignetes Erhitzen und Schmelzen (=“Karamellisieren“) von biozertifiziertem Zucker hergestellt. Dieser wird unter ständigem Rühren trocken in einer Pfanne erhitzt. Beginnt der Zucker zu schmelzen, dauert es nur wenige Sekunden, bis der Karamell eine dunkle Farbe annimmt – die Herstellung verlangt entsprechend ständige Aufmerksamkeit. Damit die Masse anschließend nicht erstarrt, wird sie, wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, mit kochendem Wasser abgelöscht und zu „BIO-Karamellsirup Viktoria“ aufgelöst.

BIO-Karottengranulat (Gries) Ausgewählte dunkelrote Karotten aus biologischer Landwirtschaft werden gereinigt, geschält, in Stücke geschnitten, blanchiert und in warmer Luft getrocknet.

BIO-Kartoffelflocken extra cremig Spezielle hellgelbe Kartoffelsorten aus biozertifizierter Landwirtschaft und mit geeignetem Stärkegehalt werden mittels Wasserdampf geschält, gekocht, mit BIO-Rosmarinextrakt gewürzt (Kartoffelanteil > 99,9 %) und cremig fein püriert. Dieser Kartoffelbrei wird in der Folge auf einem Walzentrockner schonend vom Wasser befreit. Durch ein spezielles Prozessverfahren kann auf Einsatz eines Emulgators gänzlich verzichtet werden; der duftende Kartoffelgeschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben erhalten.

BIO-Kartoffelpulver gewaschene, geschälte Bio-Kartoffeln mit geeignetem Stärkegehalt werden in Stücken schonend getrocknet, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Anschließend werden diese ganzen Kartoffelstücke zu einem griffigen Pulver vermahlen.

BIO-Kartoffelpulver extrafein sauber aufbereitete und geschälte Bio-Kartoffeln mit geeignetem Stärkegehalt werden in Stücken schonend getrocknet, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Anschließende Feinstvermahlung ergibt besondere Verwendungseigenschaften dieses „BIO-Kartoffelmehls“

BIO-Kartoffelquellstärke Instant BIO-Kartoffelquellstärke ist eine kaltquellende „Instantstärke“ und wird durch Hitze-Aufschlussverfahren und Trocknung von nativer Bio-Kartoffelstärke gewonnen.

BIO-Kartoffelstärke extra trocken Kartoffeln aus biologischem Anbau werden fein verrieben. Durch anschließendes Zentrifugieren, Absieben und Trocknen wird die Bio-Kartoffelstärke gewonnen. Dieser wird anschließend das Wasser mittels Nachtrocknung auf max. 6 % entzogen.

BIO-Kartoffelstärke superior BIO-Kartoffeln aus Österreich kultiviert in biologischer Landwirtschaft werden nach der Ernte gewaschen, fein verrieben und durch Zentrifugieren und Absieben sowie anschließende Trocknung die BIO-Kartoffelstärke in nativer Form gewonnen.

BIO-Kartoffelstreifen Bio-Kartoffeln ausgewählter Sorten mit geeignetem Stärkegehalt werden gewaschen, geschält und in Streifen („Kartoffelreibsel“)geschnitten. Anschließend wird schonend getrocknet, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben.

BIO-Kartoffelwürfel 7x7x7mm Bio-Kartoffeln mit geeignetem Stärkegehalt werden gewaschen, geschält, geschnitten und in warmem Luftstrom schonend getrocknet, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben.

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BIO-Kastanienmehl = Maronimehl Edelkastanien aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden getrocknet und fein vermahlen.

BIO-Knoblauchpaste classic BIO-Knoblauch (81 %) aus kontrolliert biologischem Anbau und Kochsalz unjodiert (10 %)werden unter Zugabe von 9 % BIO-Zitronensaft zu einer hellbraunen Paste vermengt.

BIO-Knoblauchpaste stückig BIO-Knoblauch aus kontrolliert biologischem Anbau wird unter Zugabe von 10 % Kochsalz zerkleinert und feinstückig-pastöse Konsistenz erreicht.

BIO-Knoblauchpulver Knoblauchzwiebeln aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden getrocknet und schonend vermahlen.

BIO-Kokosnussmehl tropical BIO-Kokosnussmehl wird durch feine Vermahlung der Fasern des entölten Kokosnussfleisches hergestellt. Dieses exotisch duftende Pulver enthält ca. 38 % leicht verdauliche Ballaststoffe und ca. 20 % wertvolles Eiweiß.

BIO-Kokosnussöl kaltgepresst

nativ Dieses besonders hochwertige Öl wird aus dem fettreichen, getrockneten Fleisch (Kopra) der Kokosnuss gewonnen. Das Fleisch besitzt einen Fettanteil von ca. 70 %. Durch das angewendete Verfahren der Kaltpressung, ohne zusätzliche Wärmezufuhr, bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe sowie das feine Aroma dieses nativen Öles bestmöglich erhalten. In unseren kühlen Regionen ist dieses Öl meist fest, jedoch über 26° C flüssig.

BIO-Kokosraspel Kokosraspel aus dem Fleisch der Kokospalme sind mit leicht verdaulichen Ballaststoffen und wertvollem Eiweiß ein wertvolles, geschmacklich besonders interessantes Lebensmittel. Da glutenfrei, stellt dieser Artikel zudem eine Alternative für Allergiker und Diabetiker dar.

BIO-Koriander geschrotet Körner von BIO-Koriander aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden entsprechend gereinigt und aufbereitet und schonend vermahlen.

BIO-Kräutersalzmischung 12-er Gewürzmischung aus Meersalz (40%) Steinsalz (35 %) Hefe und 12 fein vermahlenen Kräutern: Rosmarin, Liebstöckel, Thymian, Dill, Estragon, Oregano, Anis, Basilikum, Melisse, Majoran, Kümmel, Fenchel

BIO-Krenpaste CM BIO-Krenwurzen (=“Meerrettich“)(85 %) aus kontrolliert biologischem Anbau werden gemeinsam mit Meersalz und BIO-Sonnenblumenöl zerkleinert und auf pastöse Konsistenz gebracht.

BIO-Krenpulver (=Meerrettich) Krenwurzeln („Meerrettich“) aus kontrolliert biologischem Anbau werden gewaschen, geschält und geschnitten. Die Würfel werden vitaminschonend in Warmluft getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen.

BIO-Kümmel fein gemahlen Körner von BIO-Kümmel aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden entsprechend gereinigt, aufbereitet und schonend vermahlen.

BIO-Kümmel Früchte BIO-Kümmel aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird entsprechend gereinigt und aufbereitet. Kümmel gilt als ältestes und vielseitigstes Gewürz Europas, (wurde schon 4000 v. Chr. verwendet). Kümmel sind die Körner des Kümmelstrauch aus der Familie der Doldenblütengewächse.

BIO-Kürbisfleisch Würfel 10 mm

TK BIO-Kürbis der Sorte „Hokkaido“ aus biologischem Anbau wird sorgfältig aufbereitet (Schale dieser Kürbissorte ist sehr zartfleischig und wird mitverkocht). anschließend wird zu 10 mm Würfeln geschnitten und tiefgefroren.

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BIO-Kürbiskerne Die dunkelgrünen steirischen Kürbiskerne „Cucurbita pepo L. convar. Cirullina var. Styriaca” aus kontrolliert biologischem Anbau erfreuen sich aufgrund ihres köstlichen, einzigartigen Geschmackes und ihrer wertvollen Inhaltsstoffe einer immer größeren Beliebtheit.

BIO-Kürbiskernöl Zur Gewinnung dieses hochwertigen Öles werden Feisch und Kürbiskerne von einander getrennt, dann werden die Kerne vermahlen und dieser trockenen Masse Wasser und Salz zugefügt. Bei etwa 50°C wird die breiige Masse unter ständigem Rühren vorsichtig geröstet, bis das Wasser verdunstet ist. Durch diesen Röstvorgang entwickeln sich die einzigartigen Aroma- und Geschmacksstoffe des Kürbiskernöls. Durch anschließendes Auspressen wird das dickflüssige, dunkelgrüne Öl gewonnen.

BIO-Lactose BIO-Lactose (=BIO-Milchzucker) - Milchpulver - wird aus der Molke von Milch aus biologischer Landwirtschaft hergestellt.

BIO-Lauch (=Poree) 10 mm Lauchpflanzen aus biologischer Landwirtschaft werden gereinigt, in ca. 5mm große Stücke geschnitten und in warmer Luft getrocknet.

BIO-Lavendelblüten Lavendelblüten aus kontrolliert biologischem Anbau. Lavendel setzt sich zusammen aus Linalylacetat, Linalool, Campher und Cineol. Seine Inhaltsstoffe sind 40 – 50 % Ester, 25 – 35 % Monoterpenole, Monoterpene, Sesquiterpene, Ketone und Oxide.

BIO-Lebkuchen gewürz abgerundete Mischung nach „Nürnberger Art“ aus folgenden ausgewählten biozertifizierten Zutaten: Zimt (65%), Muskatnuss, Nelken, Kardamon, Piment, Macis, Ingwer

BIO-Leinsamen braun Leinsamen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Reife Leinsamen (Lini semen) enthalten bis zu 19 Prozent unverdauliche Schleimstoffe, die auf der äußeren Haut der Samenschale lagern. Alle Schleime bestehen aus Zuckermolekülen, die Wasser kolloidal binden können, sich aber nicht in Wasser auflösen.

BIO-Liebstöckl gerebelt

Maggikraut BIO-Liebstöckl aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird entsprechend gereinigt, aufbereitet und schonend gerebelt.

BIO-Liebstöcklpulver getrocknete Blätter von Liebstöckl aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden getrocknet und schonend vermahlen

BIO-Lorbeerblätter Lorbeerblätter aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen, handsortiert und luftgetrocknet.

BIO-Magermilchpulver Frische pasteurisierte entrahmte Milch aus biologischer Landwirtschaft wird unter Vakuum schonend eingedickt. Dieser Ansatz wird nun über ein feines Düsensystem in einen ca. 15 Meter hohen Trocknungsturm versprüht. In diesem Turm und im anschließenden Fließbett wird mittels heißer Luft das restliche Wasser abgetrennt.

BIO-Maisquellstärke kaltquellend Diese BIO-Stärke wird ausschließlich durch Hitzebehandlung von nativer Bio-Maisstärke - ohne Zugabe chemischer Substanzen - gewonnen, dadurch quillt diese Stärke in kaltem Wasser sofort auf.

BIO-Maismehl extrafein Maiskorn aus biozertifizierter Landwirtschaft wird ohne weitere Zutaten schonend feinst vermahlen.

BIO-Maissirup classic DE70 BIO-Mais aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird unter Einsatz von Druck, Erhitzung und Beigabe von Enzymen verflüssigt und zu diesem „klassischen“ Sirup verzuckert.

BIO-Maissirup cremig DE40 „BIO-Maissirup cremig“ ist ein Verzuckerungsprodukt, welches aus Bio-Mais gewonnen wird.

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BIO-Maissirup Pulver DE39 „BIO-Maissiruppulver DE 39“ ist ein sprühgetrocknetes Stärkeverzuckerungsprodukt, welches aus BIO-Maisstärke gewonnen wird. Frei fließendes, hygroskopisches, gut wasserlösliches Pulver, es besteht aus einer Mischung verschiedener Kohlenhydrate.

BIO-Maissirup Pulver Dextrose DE

97 „BIO-Maissirup Pulver Dextrose DE 97“ wird oft auch als „Trockenglukose“ bezeichnet. (Glukose = Dextrose = Traubenzucker) wird aus Bio-Mais hergestellt. Dazu wird der Ausgangsrohstoff verflüssigt, verzuckert und in einem schonenden Sprühverfahren getrocknet. Dieses extra süße Pulver besteht zum Großteil aus Dextrose und ist sehr gut löslich.

BIO-Maisstärke nativ BIO-Maisstärke wird aus Mais aus biologischer Landwirtschaft in einem rein physikalischen Prozess (Vermahlung, Auswaschung, Trocknung) gewonnen.

BIO-Majoran gerebelt Majorankraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird getrocknet und schonend gerebelt.

BIO-Maltodextrin DE19 BIO-Maltodextrin wird aus Bio-Mais hergestellt. Dabei wird die Stärke in kleinere Moleküle abgebaut, die Wasser an sich binden. Die Trocknung erfolgt im schonenden Sprühverfahren. BIO-Maltodextrin 20235 ist frei fließend, leicht hygroskopisch, sehr gut wasserlöslich und schmeckt nicht süß.

BIO-Mandelblättchen Mandelkerne aus biologischer Landwirtschaft werden gedämpft, gebürstet - dadurch von den Schalen befreit - und fein geschnitten.

BIO-Mandelkerne ganz,

ungeschält HMandelkerne aus biologischer Landwirtschaft

BIO-Mandelmehl fein Mandeln aus biologischer Landwirtschaft werden geknackt und zur Entölung gepresst - der Presskuchen wird feinst vermahlen.

BIO-Maracujasaft Konzentrat

„Passionsfrucht“ wird durch schonendes Eindicken des Saftes reifer Früchte von biozertifizierter Maracuja („Passionsfrucht“) gewonnen. Diese exotische tropische hocharomatische Frucht zeichnet sich durch besonders hohen Vitamin C Gehalt aus.

BIO-Marillen Aprikosen Würfel Marillen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden am Feld vorgetrocknet. Nach anschließender Schockfrostung und Kohlendioxyd Behandlung werden die Marillen gewaschen, nochmals getrocknet, zu 10x10 mm Würfeln geschnitten, gesiebt, mit Reismehl bestäubt und verpackt.

BIO-Marzipan mit Honig Biozertifizierte süße Mandeln werden von der Samenhaut befreit und mit BIO-Honig zu dieser elastischen Rohmasse zubereitet.

BIO-Mohn Graumohn Mohn aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Die wildrosenähnlichen Blüten sind violett-, rot- oder weiß. Die Porenkapsel (Mohnkopf), entlässt aus einem Löcherkranz die kleinkörnigen, grau-bläulich-weißen Mohnsamen.

BIO-Molkenpulver classic BIO-Süßmolke aus der Herstellung spezieller Käse aus biologischer Landwirtschaft wird mittels Sprühverfahren schonend getrocknet. Nur ausgewählte Flüssigmolkequalität sichert die gewünschte Mineralstoff-zusammensetzung im Pulver und damit einen einzigartigen würzigen Geschmack!

BIO-Muskatnuß gemahlen Muskatnuß aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird entsprechend gereinigt, aufbereitet und schonend vermahlen.

BIO-Nelken gemahlen Die rosafarbenen Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes aus biologischer Landwirtschaft werden kurz vor der Blüte per Hand gepflückt, getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen. Nach der Trocknung bekommen diese ihre typisch braune Farbe.

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BIO-Nougatcreme Diese BIO-Nussnougatcreme wird durch geeignetes Vermengen folgender Zutaten hergestellt (in fallender Reihenfolge): BIO-Haselnusskerne, BIO-Vollrohrzucker, BIO-Rohrzucker, BIO-Kakaobutter, BIO-Sojalecithin, BIO-Vanillepulver

BIO-Olivenöl nativ extra aromatisches , fehlerfreies, kaltgepresstes BIO-Olivenöl. „nativ extra“ wird ein Olivenöl dann bezeichnet, wenn die Oliven halb- bis gerade reif vom Baum gepflückt und unverletzt binnen weniger Stunden in eine moderne Ölmühle gebracht werden, wo sie unter Vermeidung jeder Oxydation oder Fermentation gemahlen und zentrifugiert werden.

BIO-Orangenöl Dieses sehr aromatische gelb-orange essentielle Öl wird durch kalte Auspressung aus den Schalen von Orangen aus biologischer Landwirtschaft gewonnen.

BIO-Orangensaftkonzentrat Orangensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird aus dem ausgepreßten Fruchtfleisch gewonnen. Es ist ein 100 % sortenreines Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Farbstoffen, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstliche bzw. naturidentische Aromen).

BIO-Oregano gerebelt Blühendes Oregano-Kraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird schonend getrocknet und gerebelt.

BIO-Palmfett BIO-Palmfett wird aus dem Fleisch der 15-30 m hohen Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen. Durch Entschleimung und Desodorierung wird aus dem intensiv gelbroten rohen Palmöl das weißliche bei Raumtemperatur feste Palmfett gewonnen. Palmfett ist dem Kokosfett sehr ähnlich, hat jedoch einen höheren Ölsäuregehalt.

BIO-Paprika flocken grün Grüne Gemüse-Paprikafrüchte werden geschnitten und schonend getrocknet.

BIO-Paprika flocken rot optimal ausgereifte rote und grüne Gemüse-Paprikafrüchte werden geschnitten und schonend getrocknet.

BIO-Paprika pulver edelsüß optimal ausgereifte Früchte von Gewürzpaprika werden schonend getrocknet und kleiner als 0,4 mm vermahlen.

BIO-Paprika pulver scharf optimal ausgereifte Paprikafrüchte aus biologischer Landwirtschaft werden schonend getrocknet und kleiner als 0,4 mm vermahlen.

BIO-Petersilie Blatt, 4 mm Petersilienkraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird gereinigt, gewaschen, in 4 mm Stücke geschnitten und in warmer Luft getrocknet.

BIO-Petersilie Blatt, fein Petersilienkraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird gereinigt, gewaschen, in Stücke geschnitten und in warmer Luft getrocknet.

BIO-Pfeffer bunt geschrotet „Pfefferkörner bunt gemischt“ aus biologischer Landwirtschaft werden schonend zu ca. 1-2 mm Stücken vermahlen.

BIO-Pfeffer bunte Mischung

ganze Körner Pfefferkörner aus biologischer Landwirtschaft, abgerundete Mischung aus roten, schwarzen, weißen und grünen Körnern.

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04.10.2012

BIO-Pfeffer grün in Lake grüne Pfefferkörner aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft in Salz-Lake. (Zutaten: Pfeffer, Wasser, Speisesalz, Essig) Die Pfefferrispen werden geerntet und die Pfefferkörner abgetrennt. Nach dem Waschen werden die Körner kurz erhitzt um die Enzyme zu inaktivieren. Zur Konservierung wird Speisesalz und BIO-Essig beigegeben.

BIO-Pfeffer rot rosa Körner Diese roten Beeren des Brasilianischen Pfefferbaumes (Schinus terebinthifolius) werden unter der Bezeichnung „Rosa Pfeffer“, „Rosé Pfeffer“ oder „Rosa Beeren“ als Gewürz verwendet, sie sind jedoch kein echter Pfeffer, sondern werden buntem Pfeffer (schwarz, weiß und grün) aus optischen Gründen anstelle des verderblichen roten Pfeffers beigemischt. Sie sind von mild aromatischem Geschmack. Die Beeren werden gerne als Weihnachtsschmuck verwendet, darauf beruht auch der Zweitname „Weihnachtsbeere“.

BIO-Pfeffer schwarz gemahlen

griffig „Pfefferkörner schwarz“ aus biologischer Landwirtschaft werden schonend zu ca. 0- 1 mm Stücken vermahlen.

BIO-Pfeffer schwarz Körner H„Pfefferkörner schwarz“ aus biologischer Landwirtschaft.

BIO-Pfeffer weiß gemahlen „Pfefferkörner weiß“ aus biologischer Landwirtschaft werden schonend vermahlen.

BIO-Preiselbeeren (=Cranberries) Cranberries (Moosbeeren) (lat. vaccinium macrocarpon) aus biologischer Landwirtschaft werden nach der Aufbereitung mit BIO-Rohrzucker gesüßt, etwas BIO-Sonnenblumenöl (<1%) wird beigegeben und schließlich wird unter Vakuum schonend getrocknet.

BIO-Quinoa Körner =Andenhirse Quinoa ist eine getreideähnliche Pflanze der Anden –Region Südamerikas. Sie versorgte schon zu Zeiten der Inka die Bevölkerung mit wichtigen Nährstoffen unter kargen Lebensbedingungen und war für die Inkas ein Mittel beispielsweise gegen Halsentzündungen. Den Schutz vor Schädlingen erreicht Quinoa durch bitter

schmeckende Saponine, die auf der Samenschale liegen, in diesem Zustand ist Quinoa ungenießbar. Handelsübliches Quinoa ist geschält und/oder gewaschen und dadurch vom Saponin befreit und entbittert. Der Saponingehalt wird durch dieses Verfahren erheblich reduziert

BIO-Raps-KERNÖL nativ „Bio Raps-KERNÖL“ wird aus geschälten Rapssamenkernen aus biozertifiziertem Landbau gepresst. Das kaltgepresste Öl zeichnet sich durch milden Geschmack aus und ist sehr reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, vergleichbar mit Olivenöl. Die Verwendung von geschälter Rapssaat ermöglicht es, auf Raffination komplett zu verzichten. „BIO-Raps-KERNÖL “ enthält keine unerwünschten Geschmacksstoffe. Zudem bleiben wertvolle, sekundäre pflanzliche Substanzen und Vitamine erhalten.

BIO-Rhabarberstücke TK BIO-Rhabarber aus biologischem Anbau der Sorte „Sutton“ wird sorgfältig aufbereitet. Die Stiele werden in ca. 10 mm (bis max. 30 mm) lange Stücke geschnitten und tiefgefroren.

BIO-Roggenmalz Quellmehl "BIO-Roggenmalz Quellmehl" ist durch Wasser enzymatisch aktivierter Roggen aus kontrolliert biologischem Anbau, der durch kombinierte Hitze- und Druckbehandlung aufgeschlossen und fein vermahlen wird.

BIO-Rosinen Weintrauben aus biologischer Landwirtschaft werden zu Rosinen bzw. Sultaninen getrocknet.

BIO-Rosmarin geschnitten Rosmarinkraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird geschnitten, getrocknet und schonend die Blätter abgerebelt.

BIO-Rosmarin-Extrakt Typ BSZ Aus frischen biozertifizierten, blühenden Rosmarinpflanzen wird mittels Alkohol (BIO-Ethanol) ein Auszug/Extrakt hergestellt. Im Herstellprozess werden ausschließlich pflanzliche Komponenten verwendet, keine Soja- oder Maisbestandteile. Durch ein geeignetes, mehrwöchiges Einweich-, Dekantier-, und Filtrierverfahren enthält das Produkt keinen störenden Beigeschmack und bewirkt im Rezept angenehm würzige und den gewünschten Geschmack unterstützende Eigenschaften.

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BIO-Rote Rübe Pulver Rote Rüben (= „Rote Beete“, = „Randen“) aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen und geschält. Anschließend wird schonend heißluftgetrocknet und vermahlen. Da im Herstellprozess kein Trägermaterial verwendet wird, ist das Produkt besonders ergiebig.

BIO-Rübensirup BIO-Rübensirup (=„Rübenkraut“) ist der konzentrierte Saft von Zuckerrüben aus biozertifizierter Landwirtschaft ohne deren Pflanzenfasern und ohne Zusatzstoffe. Er ist gleichmäßig dunkelbraun, zähflüssig und entsteht durch Eindicken von Rübensaft, der aus den gekochten Rübenschnitzeln gepresst wird.

BIO-Rum weiß, aus Zuckerrohr Saft von schonend geerntetem Zuckerrohr aus biologischer Landwirtschaft wird sanft erhitzt und eingedickt zu Biomelasse. Aus dieser wird durch Vergären und Destillieren die reine Veredlung BIO-Rum gewonnen.

BIO-Sauerkirschen

"Weichselkirschen" Sauerkischen (=“Weichselkirschen“) Frucht aus biologischer Landwirtschaft wird reif geerntet, entsteint, schonend sonnengetrocknet und mit BIO-Sonnenblumenöl besprüht. Anschließend wird zur Vermeidung von Verunreinigungen (Kerne, etc.) lasergereinigt. Der Säuregehalt der Sauerkirsche besteht fast ausschließlich aus Apfelsäure, daneben kommen sehr geringe Konzentrationen an Zitronensäure vor. Am wertvollsten für die Gesundheit des Menschen sind jedoch die enthaltenen Phenole. Diese Anthocyane, Melatonine und Flavonoide haben hohe ernährungsphysiologische Bedeutung.

BIO-Schafgarben Extrakt Frische Schafgarbenpflanzen aus biozertifizierter Landwirtschaft werden in Alkohol extrahiert. Ernte geeigneter Pflanzenteile – Schneiden -mehrwöchiges Einweichen in Wasser und Alkohol – Abtrennen – Dekantieren - Filtrieren – Qualitätskontrolle – Abfüllung.

BIO-Schnittlauch Röllchen Schnittlauch aus biologischer Landwirtschaft wird gereinigt, gewaschen, in röllchenförmige 4 mm Stücke geschnitten und in einem besonders schonenden Verfahren getrocknet.

BIO-Schokoladetropfen, zartbitter Zutaten: BIO-Rohrzucker, BIO-Kakaomasse, BIO-Kakaobutter

BIO-Sellerie Knolle Granulat Ausgewählte Sellerie Knollen aus biologischer Landwirtschaft werden gereinigt, geschält, in Stücke geschnitten, blanchiert und in warmer Luft getrocknet.

BIO-Sellerie Knolle Pulver Sellerieknollen aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen, geschnitten, getrocknet und schonend vermahlen.

BIO-Senfkörner gelb HSenfsamen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft enthalten neben etwa 20 bis 36 % nussig-mildem Senföl und 28 % Eiweiß die Glykoside Sinalbin, die für den scharfen Geschmack und damit auch für die appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung verantwortlich sind.

BIO-Senfkörner gemahlen BIO-Senfkörner aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden schonend vermahlen. Senfsamen enthalten neben etwa 20 bis 36 % nussig-mildem Senföl und 28 % Eiweiß die Glykoside Sinalbin, die für den scharfen Geschmack und damit auch für die appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung verantwortlich sind.

BIO-Sesamkörner gelb HSesam ist eine einjährige, krautige bis 180 Zentimeter hohe Pflanze, ursprünglich in Teilen Indiens und Afrikas heimisch. Angebaut wird er heute in tropischen und subtropischen Gebieten weltweit. Die ölreichen Samen des Sesam werden zu Sesamöl verarbeitet, das vor allem zum Kochen verwendet wird – aus gerösteten Samen gepresst auch als würzende Zutat (z.B. Gomasio). Sesam gehört zu den selenreichsten Lebensmitteln (800μg/100g).

BIO-Sojagranulat gehackt Ausgereifte und trockene Sojabohnen aus biologischer Landwirtschaft werden kalt gepresst (entölt). In der Folge wird schnell und schonend extrudiert. Im diesem Prozeß werden keinerlei Zusatzstoffe oder Lösungsmittel verwendet.

BIO-Sonnenblumen kerne

Wohlschmeckende geschälte

Sonnenblumenkerne aus kontrolliert

biologischem Anbau.

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BIO-Sonnenblumen-KERNÖL Die Bio-Sonnenblumen-Kerne werden vor der Pressung von den bitterstoffhaltigen Schalen befreit. Erst dann werden die Kerne in einem besonders schonenden Kaltpressverfahren zu ernährungsphysiologisch hochwertigstem Sonnenblumen-Kernöl verarbeitet und mild gedämpft.

BIO-Spinatpulver Spinatblätter aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen, heißluftgetrocknet und fein vermahlen.

BIO-Staubzucker Zucker aus biozertifizierter Landwirtschaft wird – ohne Zugabe weiterer Komponenten - ultrafeinst vermahlen.

BIO-Steinpilzpulver Steinpilzpulver aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. 1 kg BIO-Steinpilzpulver wird aus 12 kg frischen Steinpilzen hergestellt.

BIO-Suppenpulver Gemüsebrühe Goldgelbes feinkörniges Pulver mit deutlich sichtbaren zerkleinerten Petersilieblättern und orangen Pünktchen. Das Produkt weist einen intensiv würzigen Geruch und Geschmack nach Brühe mit deutlicher Curcumanote auf, ohne Fremdgeruch und –geschmack.

BIO-Thymian gerebelt/geschnitten Abgerebelte Blätter und Blüten des Thymianstrauches aus biozertifizierter Landwirtschaft

BIO-Tomatenpulver Tomatenmark aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird konzentriert und vitaminschonend im Sprühverfahren getrocknet.

BIO-Tomatenflocken 9 mm Frische, ausgewählte BIO-Tomaten aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen, geschnitten und getrocknet. Aus 15 kg frischen Tomaten wird 1 kg „BIO-Tomatenflocken“ hergestellt.

BIO-Topinamburknolle Pulver Topinamburknollen aus biozertifizierter Landwirtschaft werden sauber gereinigt, schonend getrocknet und vermahlen. Anstelle von polymer gebundene Glukose die den glykämischen Index hochtreibt enthält Topinambur das Reservekohlenhydrat INULIN (= polymer gebundene Fruktose). Dieses ruft nach dem Verzehr praktisch kein Insulin ab, d.h. Topinambur wird daher oft auch als „Diabetikergemüse“ bezeichnet bzw. als ein ideales Sättigungsmittel welches schlank macht!

BIO-Trauben Fruchtzuckersirup Mischsirup mit hohem Gehalt an BIO-Trauben- u.BIO-Fruchtzucker. Dieser Sirup weist eine sehr hohe Süßkraft auf, ist universell verwendbar, und auch bei niedrigen Temperaturen noch frei fließend.

BIO-Traubensaft Konzentrat weiß BIO-Weintrauben aus biologischer Landwirtschaft werden gepresst und der Saft unter Vakuum schonend konzentriert.

BIO-Traubenzucker kristall BIO-Traubenzucker kristall (= BIO-Dextrose Monohydrat) wird in einem modernen biozertifizierten Verfahren aus BIO-Mais hergestellt. Die am Prozessbeginn gewonnene Suspension wird verflüssigt und verzuckert. Im Zuckersaft reifen in der nächsten Stufe die Traubenzuckerkristalle. Diese werden durch Zentrifugieren abgetrennt und zu hervorragend löslichen Kristallen getrocknet.

BIO-Vanillekonzentrat aromatisches dunkelbraunes leicht viskoses Extrakt aus BIO-Vanilleschoten auf Basis von Bio-Sirup

BIO-Vanilleschoten pulver Vanilleschoten aus biologischem Anbau sind die Früchte der Bourbon-Vanillepflanze aus der Gattung der Orchideen. Die grünen Schoten werden fermentiert, getrocknet und schonend zu Pulver vermahlen.

BIO-Volleipulver Rohstoffbasis sind BIO-Hühnereier aus biologischer Landwirtschaft. Das gewonnene flüssige BIO-Vollei wird pasteurisiert und schonend im Sprühverfahren getrocknet.

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BIO-Vollmilchpulver Frische pasteurisierte BIO-Vollmilch wird unter Vakuum eingedickt und anschließend mittels Sprühverfahren schonend getrocknet.

BIO-Wacholderbeeren ganz Wacholderbeeren aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden getrocknet.

BIO-Wachsmaisstärke nativ BIO-Wachsmaisstärke wird aus speziellen Maissorten gewonnen. Diese Spezialstärke besteht – im Gegensatz zur herkömmlichen BIO-Maisstärke – fast ausschließlich aus Amylopektin. Die Gewinnung erfolgt aus biologischem Wachsmais mittels physikalischer Prozesse (Vermahlung, Auswaschung, Trocknung)

BIO-Walnußkerne Hälften Walnüsse aus biozertifizierter Landwirtschaft werden von der Schale befreit in Hälften gebrochen und in Aromaschutzpackung unter Vakuum abgefüllt.

BIO-Weizenkleber (=gluten) vital Weizenkleber (= Gluten von lat. Gluten = „Leim“) ist ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch aus Eiweißverbindungen, das im Mehl von Getreidearten vorkommt. Weizenkleber wird durch Auswaschen aus Mehl gewonnen. Bei Wasserzugabe zum Mehl ist es das „Gluten“, das beim Anteigen eine gummiartige, elastische Masse bildet. Es hat für die Backeigenschaften von Mehl eine zentrale Bedeutung.

BIO-Zimt gemahlen Zimt ist die innere Rinde des Zimt-Baumes, der zur Familie der Lorbeergewächse gehört. Die Rinde wird als Gewürz verwendet: getrocknet als Stangen und gemahlen als Zimtpulver.

BIO-Zitronenöl Dieses sehr aromatische gelbliche essentielle Öl wird durch mechanische Pressung aus den Schalen von ausgewählten BIO-Zitronen aus biologischer Landwirtschaft gewonnen.

BIO-Zitronensaftkonzentrat Zitronensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist ein 100 % sortenreines leicht gelb-naturtrübes dickflüssiges Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Farbstoffen, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen). Aus 18 kg Zitronen werden 6 Liter Saft und daraus ca. 1 kg Konzentrat gewonnen.

BIO-Zitronenschalen gemahlen Die Schalen von Zitronen aus kontrolliert biologischem Anbau werden getrocknet und griffig fein vermahlen. Bekannt ist dieses aromatische Gewürz auch unter Zitronengelb.

BIO-Zucker fein, weiß (Rübenzucker) „BIO-Zucker fein, weiß“ ist eine feinkörnige Zuckersorte, die aus österreichischen Zuckerrüben aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen wird. Wegen der gleichmäßig feinkörnigen Kristallstruktur eignet sich dieser Zucker speziell für Backmischungen. Entsprechend den allgemeinen Qualitätskriterien der EU-Kategorie 2.

BIO-Zucker goldgelb

(Rohrohrzucker) „Zuckerrohr“ mit dem botanischen Namen Saccharum officinarum gehört zur Pflanzenfamilie der Gräser (Gramineae). Das ausdauernde tropische Gras wird bis zu 5 Meter hoch und hat einen markhaltigen Halm von 5 Zentimeter Durchmesser. Zur Gewinnung von „BIO-Rohrohrzucker“ wird dieses Mark ausgepresst, der dabei gewonnene Zuckersaft eingedickt, Verunreinigungen abgetrennt und schließlich auskristallisiert.

BIO-Zucker weiß Rübenzucker „BIO-Zucker weiß“(= Öko-Zucker, =Bio-Saccharose) wird aus Österreichischen Zuckerrüben aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen.

BIO-Zwetschken getrocknet Zwetschken Früchte (Pflaumen) aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden sorgfältig entkernt und in einem Spezialverfahren getrocknet (=“gedörrt“)

BIO-Zwiebelgranulat BIO-Zwiebeln aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden entsprechend gereinigt, aufbereitet und mit warmer Luft getrocknet.

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BIO-Zwiebelpulver BIO-Zwiebeln aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden entsprechend gereinigt, aufbereitet, heißluftgetrocknet und fein vermahlen.

BIO-Zwiebelstreifen geröstet BIO-Zwiebeln aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden entsprechend gereinigt, aufbereitet und heißluftgetrocknet. Anschließend wird in biozertifiziertem Sonnenblumenöl knusprig braun geröstet.

zAscorbin säure, gentechfrei Ascorbinsäure ist ein farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff mit saurem Geschmack, es handelt sich um eine „organische Säure“. Die Herstellung erfolgt aus Traubenzucker. Ihre wichtigste Eigenschaft ist ihre physiolog Wirkung als Vitamin C.

zMeersalz fein, unjodiert Gewinnung erfolgt durch Auskristallisation von Wasser aus dem Mittelmeer.

zMikrocult EM Effektive Mikroorganismen „Mikrocult“ ist ein Fermentationsprodukt (Effektive Mikroorganismen aus EM-Technologie) aus natürlichen nicht gentechnisch modifizierten Substanzen und Kleinstlebewesen. Zusammensetzung: Milchsäurebakterien, Hefen, Zuckerarten und Mikronährstoffe. Wirkungsweise: ein erwünschtes mikrobiologisches Umfeld wird aufgebaut; damit wird gleichzeitig unerwünschten Bakterien, (Schimmel-) Pilzen und Algen die Nahrungsbasis entzogen und diese werden in der Folge verdrängt und nachhaltig dezimiert.

zNatron Speisesoda, gentechfrei Alternative Namen für dieses Kristall sind: Natriumbicarbonat, Natriumhydrogencarbonat, Speisesoda

zPektin, gentechfrei Als Ausgangsrohstoff zur Herstellung dieses Pektins wird Apfeltrester aus nicht gentechnisch modifizierten Äpfeln verwendet. Pektin ist also ein rein pflanzliches Produkt, es ist für eine bessere Gelierung in den verwendeten Rezepten verantwortlich. Zur Erzielung besserer Fliesseigenschaften des Pulvers wird mit Rübenzucker vermischt.

zZitronensäure kristallin,

gentechfrei Zitronensäure wurde erstmals aus dem Saft der Zitrone hergestellt – daher der Name. Zitronensäure ist eine der am weitesten verbreiteten Säuren im Pflanzenreich und tritt als Stoffwechselprodukt in allen Organismen auf. Zitronensaft enthält beispielsweise 5 bis 7% Zitronensäure. Sie kommt aber auch in Äpfeln, Birnen, Himbeeren, Johannisbeeren, in Nadelhölzern, Pilzen, Tabakblättern, im Wein und sogar in der Milch vor.

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