Alternative zu nudeln & kartoffeln quinoa
Transcript of Alternative zu nudeln & kartoffeln quinoa
D I E A L T E R N A T I V E Z U N U D E L N & K A R T O F F E L N
Q U I N O A
W W W . Q U I N O A - K O C H B U C H . D E
Ü B E R B L I C K
Allgemeines
Der gesunde Aspekt
Vielfältige Zubereitung
Fazit
A L L G E M E I N E S
Quinoa ist ein glutenfreies und basisches Nahrungsmittel, das sich in den
vergangenen Jahren zu einem Trendsetter in der heimischen Küche
entwickelt hat. Und das mit Recht, denn der südamerikanische Samen weist
einen hohen Gehalt an Nährstoffen und Proteinen auf. Dazu gehören
essentielle Aminosäuren, die der Körper nicht selbst bilden kann. So ist das
vielfach kombinierbare Nahrungsmittel eine leckere und gesunde
Alternative, die den täglichen Speiseplan bereichert.
D E R G E S U N D H E I T L I C H E A S P E K T
Wer von einer Glutenunverträglichkeit
betroffen ist, wird im Quinoa ein
Lebensmittel finden, das den Körper mit
einer optimalen Konzentration an
Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen,
Antioxidantien und sekundären
Pflanzenstoffen versorgt. Da dieses
Nahrungsmittel komplett basisch ist,
wirkt es ausgleichend gegenüber einer
häufig säureüberschüssigen
Ernährungsweise durch Zucker, Fleisch,
Fett, Milch oder Kaffee.
D E R G E S U N D H E I T L I C H E A S P E K T
A l s B e s t a n d t e i l e i n e r a u s g e w o g e n e n u n d
g e s u n d e n K o s t t r a g e n h o c h w e r t i g e
K o h l e n h y d r a t e d a z u b e i , d a s s Q u i n o a s c h n e l l
u n d l a n g a n h a l t e n d s ä t t i g t .
H e i ß h u n g e r a t t a c k e n g e h ö r e n d a m i t d e r
V e r g a n g e n h e i t a n , d e n n d e r B l u t z u c k e r s p i e g e l
w i r d n u r u n w e s e n t l i c h e r h ö h t . D a d u r c h l a s s e n
s i c h F e t t r e s e r v e n n a c h h a l t i g a b b a u e n .
D E R G E S U N D H E I T L I C H E A S P E K T
D o c h d i e w e r t v o l l e n I n h a l t s s t o f f e b e w i r k e n v i e l
m e h r ! D e r h o h e G e h a l t a n M a g n e s i u m i s t a n e i n e r
S e n k u n g v o n B l u t d r u c k , B l u t f e t t e n u n d
C h o l e s t e r i n w e r t e n b e t e i l i g t . D a s M i n e r a l e n t s p a n n t
d i e B l u t g e f ä ß e u n d l i n d e r t d a d u r c h K o p f s c h m e r z e n
o d e r M i g r ä n e , d i e h ä u f i g i n e i n e r Ü b e r s ä u e r u n g
b e g r ü n d e t s i n d . D a s s t a r k a u f q u e l l e n d e Q u i n o a
a k t i v i e r t i m V e r d a u u n g s t r a k t d i e P r o d u k t i o n v o n
G a l l e n s ä u r e , f ö r d e r t d i e D a r m t ä t i g k e i t u n d
v e r g r ö ß e r t d i e a u s g e s c h i e d e n e S t u h l m e n g e .
D E R G E S U N D H E I T L I C H E A S P E K T
Z u r h o h e n B i o v e r f ü g b a r k e i t d e r S u b s t a n z e n
g e h ö r e n a u c h B i t t e r s t o f f e , d i e s o g e n a n n t e n
S a p o n i n e . S i e r e g e n d i e B i l d u n g v o n
M a g e n s ä u r e a n , d i e m i t z u n e h m e n d e m
L e b e n s a l t e r n a c h l ä s s t u n d
V e r d a u u n g s b e s c h w e r d e n v e r u r s a c h e n k a n n .
D E R G E S U N D H E I T L I C H E A S P E K T
Z a h l r e i c h e i n t e r n a t i o n a l e S t u d i e n b e s t ä t i g e n
d i e w e r t v o l l e n I n h a l t s s t o f f e v o n Q u i n o a . S o
u n t e r s t ü t z t d a s N a t u r p r o d u k t a u f i d e a l e W e i s e
e i n e E r n ä h r u n g s u m s t e l l u n g u n d D i ä t z u r
G e w i c h t s r e g u l i e r u n g . I n s b e s o n d e r e d e r
n i e d r i g e g l y k ä m i s c h e I n d e x h a t p o s i t i v e
A u s w i r k u n g e n a u f d e n G e s a m t o r g a n i s m u s .
D a m i t e i g n e t s i c h d a s L e b e n s m i t t e l f ü r
D i a b e t i k e r .
D E R G E S U N D H E I T L I C H E A S P E K T
D o c h d i e S a m e n u n t e r s t ü t z e n a u c h d i e B i l d u n g
d e s G l ü c k s h o r m o n S e r o t o n i n . D i e e n t h a l t e n e
e s s e n t i e l l e A m i n o s ä u r e T r y p t o p h a n t r ä g t
e b e n f a l l s z u m s e e l i s c h e n u n d p s y c h i s c h e n
W o h l b e f i n d e n b e i . G e g e n V i r e n u n d K r e b s w i r k t
d e r h o h e A n t e i l a n F l a v o n o i d e n , d i e z u d e n
s e k u n d ä r e n P f l a n z e n s t o f f e n z ä h l e n .
Q U I N O A
Eigenschaften und Wirkung
D A S K O R N D E R I N K A S
E I G E N S C H A F T E N & W I R K U N G
Q u i n o a i s t g l u t e n f r e i , w a s v i e l e M e n s c h e n z u G u t e k o m m t . I n
d e r h e u t i g e n Z e i t h a t d i e G l u t e n u n v e r t r ä g l i c h k e i t , a u c h
Z ö l i a k i e g e n a n n t , i m m e r m e h r z u g e n o m m e n , v i e l e M e n s c h e n
m ü s s e n d a h e r a u f b e s t i m m t e L e b e n s m i t t e l v e r z i c h t e n ,
Q u i n o a b i e t e t h i e r e i n e g e s u n d e u n d g u t e A l t e r n a t i v e u m
W e i z e n z u e r s e t z e n . O b w o h l i n v i e l e n L ä n d e r n R e i s e i n e d e r
G r u n d n a h r u n g s m i t t e l i s t , h a t Q u i n o a a u c h i n d i e s e n
L ä n d e r n e i n e n s e h r g u t e n R u f , t e i l w e i s e h a t Q u i n o a d e n R e i s
v o m S p e i s e p l a n a b g e l ö s t .
E I G E N S C H A F T E N & W I R K U N G
W a r u m s o l l Q u i n o a s o g u t s e i n ?
U n a b h ä n g i g v o n d e n f e h l e n d e n G l u t e n i s t Q u i n o a s e h r g u t
b e k ö m m l i c h u n d b e s i t z t e i n e n s e h r h o h e n N ä h r s t o f f g e h a l t .
Q u i n o a b e s i t z t d o p p e l t s o v i e l E i w e i ß w i e a n d e r e
G e t r e i d e a r t e n . A u ß e r d e m i s t Q u i n o a b a s i s c h , w a s f ü r d e n
K ö r p e r s e h r w i c h t i g i s t , d a d i e h e u t i g e E r n ä h r u n g i n d e r
R e g e l v i e l z u e i n s e i t i g u n d z u s a u e r i s t , d a s s c h a d e t d e m
K ö r p e r a u f D a u e r . D o c h Q u i n o a h a t n o c h m e h r p o s i t i v e
E i g e n s c h a f t e n .
V I E L F Ä L T I G E Z U B E R E I T U N GDie unzählig leckeren Gesichter der
Quinoa
V I E L F Ä L T I G E Z U B E R E I T U N G
A l s Z u g a b e i n A u f l a u f , S a l a t , K u c h e n , C r e p e s , M ü s l i r i e g e l
o d e r B r o t i s t d a s U r g e t r e i d e b e s o n d e r s s c h m a c k h a f t . W e r
d a s N a t u r p r o d u k t l i e b e r i n e i n e r S u p p e m a g o d e r e s a l s
n a h r h a f t e n F r ü h s t ü c k s b r e i m i t F r ü c h t e n o d e r J o g h u r t
v e r z e h r e n m ö c h t e , f i n d e t z a h l r e i c h e R e z e p t i d e e n . D o c h d a s
G o l d d e r I n k a s i s t a u c h a l s k l a s s i s c h e B e i l a g e z u G e m ü s e
o d e r F l e i s c h g e e i g n e t . D a z u w e r d e n e i n e r T a s s e Q u i n o a z w e i
T a s s e n W a s s e r o d e r G e m ü s e b r ü h e h i n z u g e f ü g t .
V I E L F Ä L T I G E Z U B E R E I T U N G
O b d a s P r o d u k t v o r g e w a s c h e n i s t , v e r m e r k e n H e r s t e l l e r a u f
d e r V e r p a c k u n g . S o l l t e e i n A b s p ü l e n d e r K ö r n e r v o r d e m
K o c h e n e r f o r d e r l i c h s e i n , d a n n d i e n t e i n L e i n e n t u c h o d e r
S i e b a l s H i l f s m i t t e l . W e r e i n e n n u s s i g e n G e s c h m a c k
b e v o r z u g t , k a n n d a s G e t r e i d e z u n ä c h s t m i t w e n i g O l i v e n ö l
i n d e r P f a n n e r ö s t e n u n d a n s c h l i e ß e n d z u m K o c h e n i n d i e
F l ü s s i g k e i t g e b e n . D i e G a r z e i t b e t r ä g t e t w a 2 0 M i n u t e n .
A u c h i m R e i s k o c h e r l ä s s t s i c h d a s G e t r e i d e a u f d e n P u n k t
g e n a u z u b e r e i t e n .
F A Z I T
Macht's gut Nudeln, Kartoffeln und
Weizen!
H A L L O Q U I N O A
F A Z I T
A l s h o c h w e r t i g e s N a h r u n g s m i t t e l ü b t Q u i n o a m i t t l e r w e i l e
e i n e n g r o ß e n E i n f l u s s a u f u n s e r e G e s u n d h e i t a u s u n d k a n n
d a m i t v i e l e n B e s c h w e r d e n e f f e k t i v e n t g e g e n w i r k e n . M i t d e m
S a m e n a u s S ü d a m e r i k a l ä s s t s i c h e i n e b a s i s c h e E r n ä h r u n g
f ü r V e g a n e r , D i a b e t i k e r , G l u t e n e m p f i n d l i c h e ,
A b n e h m w i l l i g e u n d S p o r t l e r a b w e c h s l u n g s r e i c h g e s t a l t e n .
K O N T A K T
Viele leckere Quinoa Rezeote
finden Sie auf:
www.quinoa-kochbuch.de
Wir wünschen einen
Guten Appetit!
V I E L E N D A N K
W W W . Q U I N O A - K O C H B U C H . D E
W I R F R E U E N U N S A U F D E I N E N B E S U C H