AMI Markt Bilanz Gemüse 2017 · AMI Markt Bilanz Gemüse Hazera A4 2017-01 Mehr als Saatgut...
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Die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft erstellt unabhängig und übergreifend aktuelle Fakten und Analysen für das gesamte Agribusiness. GEMüSE 2017 Bilanz Inhaltsverzeichnis
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AMI Markt Bilanz Gemuse Hazera A4 2017-01
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2017
Die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft erstellt unabhängig und übergreifend aktuelle Fakten und Analysen für das gesamte Agribusiness.
Gemüse 2017
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2 AMI Markt Bilanz Gemüse 2017 | AMI-informiert.de
AMI Markt Bilanz Gemüse 2017
Daten | Fakten | Entwicklungen
Deutschland | EU | Welt
Autor Dr. Hans-Christoph Behr
Redaktion Sonja Illert, Michael Koch, Anne Reifenhäuser, Birgit Rogge, Ursula Sturm, Eva Würtenberger Telefon (0228) 33805-255/252- Fax (0228) 33805-591
Umschlaggestaltung Success Identity GmbH
Herausgeber Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH Dreizehnmorgenweg 10 | 53175 Bonn
Telefon (0228) 33805-0 | Fax (0228) 33805-590 E-Mail: [email protected] | Internet: www.AMI-informiert.de
Druck Medienhaus Plump GmbH Rolandsecker Weg 33 | 53619 Rheinbreitbach www.mhp-print.de
ISSN 1869-8905
Redaktionsschluss: 24.03.2017
© AMI GmbH 04/2017 | Alle Rechte vorbehalten. Abdruck, Auswertung und Weitergabe nur mit ausdrücklicher Genehmigung
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Inhalt
Tabelle Seite
Zeichenklärungen, Abkürzungen, Inserenten ..................................................................... 14-15
1 Kommentare Trotz Wetterextremen mehr Freilandgemüse geerntet ............................................................ 17
Gemüseeinfuhren 2016 nähern sich hohem Vorjahresniveau ................................................. 20
Werbeintensität 2016 auf Rekordniveau .................................................................................. 22
Ausgaben für Gemüsekäufe gestiegen .................................................................................... 26
Möhrensortiment im Wandel .................................................................................................... 30
2 Deutschland - Übersicht 2.1 Ausgewählte gesamt- und ernährungswirtschaftliche Daten für Deutschland ........................ 35
2.2 Obst- und Gemüsewirtschaft im Überblick ............................................................................... 36
2.3 Umsatzgrößenstruktur der obst- und gemüseverarbeitenden Industrie ................................... 38
2.4 Umsatzgrößenstruktur des Großhandels mit Obst und Gemüse ............................................. 38
2.5 Struktur- und Leistungszahlen des Lebensmittel-Einzelhandels (Einzelhandelstypen) ........... 39
3 Deutschland - Anbau, Erzeugung, Vorratshaltung 3.1 Anbauflächen von Gemüse im Freiland ................................................................................... 41
3.3 Erntemengen von Freilandgemüse .......................................................................................... 43
3.4 Anbauflächen von Gemüsearten im Freiland nach Bundesländern ......................................... 44
3.5 Erntemengen von Gemüsearten im Freiland nach Bundesländern ......................................... 44
3.6 Anbauflächen von Gemüse unter Glas nach Bundesländern .................................................. 45
3.7 Anbauflächen von Gemüse in Unterglasanlagen ..................................................................... 45
3.8 Erntemengen von Gemüse in Unterglasanlagen ..................................................................... 46
3.9 Gemüseproduktion insgesamt ................................................................................................. 46
3.10 Der Freilandanbau von Gemüse und Erdbeeren ..................................................................... 46
3.11 Gemüsevorräte ........................................................................................................................ 47
3.12 Produktion und Wert von verarbeiteten Gemüseerzeugnissen ................................................ 48
4 Deutschland - Erzeugermärkte 4.1 Absatzergebnisse von Gemüse der Erzeugermärkte .............................................................. 49
4.2 Gemüse: Absatzmengen der Erzeugermärkte ......................................................................... 50
4.3 Gemüse: Verkaufserlöse der Erzeugermärkte ......................................................................... 52
4.4 Gemüse: Durchschnittserlöse der Erzeugermärkte ................................................................. 54
Gemüseernte in der EU auf hohem Niveau ............................................................................. 28
Wachstum bei Süßkartoffeln hält an ........................................................................................ 33
3.2 Flächenerträge von Freilandgemüse ....................................................................................... 42
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Inhalt
Tabelle Seite
4.5 Umsatzgrößenklassen der Erzeugermärkte bei Obst .............................................................. 56
4.6 Umsatzgrößenklassen der Erzeugermärkte bei Gemüse ........................................................ 56
4.7 Umsatzgrößenklassen der Erzeugermärkte bei Obst und Gemüse ......................................... 56
4.8 Saisonale Verteilung der Absatzmengen ausgewählter Produkte 2015 .................................. 57
4.9 Monatliche Absatzmengen u. Durchschnittserlöse ausgewählter Gemüsearten ..................... 58
5 Deutschland - Außenhandel 5.1 Außenhandel mit frischem Gemüse nach Gemüsearten 2016 vorläufig .................................. 69
5.2 Einfuhr von frischem Gemüse nach Gemüsearten und einigen wichtigen Lieferländern ......... 70
5.3 Einfuhr von frischem Gemüse nach Lieferländern ................................................................... 75
5.4 Einfuhr von Zwiebeln nach den wichtigsten Lieferländern ....................................................... 76
5.5 Einfuhr von Knoblauch nach den wichtigsten Lieferländern..................................................... 76
5.6 Einfuhr von Porree nach den wichtigsten Lieferländern ........................................................... 77
5.7 Einfuhr von Blumenkohl nach den wichtigsten Lieferländern ................................................... 77
5.8 Einfuhr von Rosenkohl nach den wichtigsten Lieferländern..................................................... 77
5.9 Einfuhr von Weiß- und Rotkohl nach den wichtigsten Lieferländern ........................................ 78
5.10 Einfuhr von anderen Kohlarten nach den wichtigsten Lieferländern ........................................ 78
5.11 Einfuhr von Kopf- und Eissalat nach den wichtigsten Lieferländern ........................................ 79
5.12 Einfuhr von Chicoree nach den wichtigsten Lieferländern ....................................................... 79
5.13 Einfuhr von Endivien nach den wichtigsten Lieferländern ........................................................ 79
5.14 Einfuhr von Speisemöhren und Speiserüben nach den wichtigsten Lieferländern .................. 80
5.15 Einfuhr von Knollensellerie nach den wichtigsten Lieferländern .............................................. 80
5.16 Einfuhr von Tomaten nach den wichtigsten Lieferländern ....................................................... 81
5.17 Einfuhr von Gurken nach den wichtigsten Lieferländern .......................................................... 82
5.18 Einfuhr von Bohnen nach den wichtigsten Lieferländern ......................................................... 82
5.19 Einfuhr von Artischocken nach den wichtigsten Lieferländern ................................................. 83
5.20 Einfuhr von Spargel nach den wichtigsten Lieferländern ......................................................... 83
5.21 Einfuhr von Auberginen nach den wichtigsten Lieferländern ................................................... 84
5.22 Einfuhr von Stangen- und Bleichsellerie nach den wichtigsten Lieferländern .......................... 84
5.23 Einfuhr von Champignons nach den wichtigsten Lieferländern ............................................... 85
5.24 Einfuhr von Gemüsepaprika nach den wichtigsten Lieferländern ............................................ 85
5.25 Einfuhr von Spinat nach den wichtigsten Lieferländern ........................................................... 86
5.26 Einfuhr von Fenchel nach den wichtigsten Lieferländern ......................................................... 86
5.27 Einfuhr von Zucchini nach den wichtigsten Lieferländern ........................................................ 86
5.28 Einfuhr von gefrorenem Gemüse ............................................................................................. 87
5.29 Einfuhr von vorläufig haltbar gemachtem Gemüse .................................................................. 87
5.30 Einfuhr von getrocknetem Gemüse .......................................................................................... 87
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Inhalt
Tabelle Seite
5.31 Einfuhr von trockenen und ausgelösten Hülsenfrüchten .......................................................... 88
5.32 Einfuhr von Sauerkonserven .................................................................................................... 88
5.33 Einfuhr von Gemüse ohne Essig zubereitet ............................................................................. 89
5.34 Einfuhr von Frucht- und Gemüsesäften ................................................................................... 89
5.35 Ausfuhr von frischem Gemüse nach Gemüsearten ................................................................. 90
5.36 Ausfuhr von Weiß- und Rotkohl nach Empfangsländern ......................................................... 91
5.37 Ausfuhr von Zwiebeln nach Empfangsländern ......................................................................... 92
5.38 Ausfuhr von Karotten und Speisemöhren nach Empfangsländern .......................................... 93
5.39 Ausfuhr von Salat- und Einlegegurken nach Empfangsländern ............................................... 94
5.40 Ausfuhr von gefrorenem Gemüse ............................................................................................ 94
5.41 Ausfuhr von vorläufig haltbar gemachtem Gemüse ................................................................. 95
5.42 Ausfuhr von getrocknetem Gemüse ......................................................................................... 95
5.43 Ausfuhr von trockenen und ausgelösten Hülsenfrüchten ......................................................... 95
5.44 Ausfuhr von Sauerkonserven ................................................................................................... 96
5.45 Ausfuhr von Gemüse ohne Essig zubereitet ............................................................................ 96
5.46 Ausfuhr von Frucht- und Gemüsesäften .................................................................................. 97
6 Deutschland: Preise 6.1 Abgabepreise an Großmärkten ................................................................................................ 99
6.2 Durchschnittliche Verbraucherpreise für Ware der Klasse I .................................................. 110
6.3 Top-10 der meistbeworbenen Gemüsearten ......................................................................... 117
6.4 Top-20 der Einkaufsstätten mit den meisten Werbeanstößen bei Gemüse 2016 ................. 117
6.5 Top-10 der meistbeworbenen Gemüsearten nach Wochen 2016 ......................................... 118
6.6 Aktionspreisbarometer Tomaten 2016 ................................................................................... 120
6.7 Aktionspreisbarometer Paprika 2016 ..................................................................................... 121
7 Versorgung und Verbrauch 7.1 Marktversorgung mit Gemüse ................................................................................................ 123
7.2 Marktverbrauch von Gemüse nach Arten (1.000 t) ................................................................ 123
7.3 Marktverbrauch von Gemüse nach Arten (kg/Kopf) ............................................................... 124
7.4 Versorgungsbilanz für frische Tomaten ................................................................................. 124
7.5 Versorgungsbilanz für frische Salatgurken ............................................................................ 125
7.6 Versorgungsbilanz für frische Paprika ................................................................................... 125
7.7 Versorgungsbilanz für Salate ................................................................................................. 125
7.8 Versorgungsbilanz für frischen Spargel ................................................................................. 126
7.9 Der Verbrauch von Pilzen in der Bundesrepublik Deutschland ............................................. 127
6 AMI Markt Bilanz Gemüse 2017 | AMI-informiert.de
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Tabelle Seite
7.10 Absatz von tiefgekühltem Obst und Gemüse in Deutschland ................................................ 128
7.11 Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Spargel in Deutschland ..................................... 129
7.11 Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Blumenkohl in Deutschland ............................... 129
7.13 Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Möhren in Deutschland ...................................... 130
7.14 Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Zwiebeln in Deutschland ................................... 130
7.15 Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Tomaten in Deutschland .................................... 131
7.16 Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Champignons in Deutschland ............................ 131
7.17 Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Kopf-/Eissalat in Deutschland ............................ 132
7.18 Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Porree in Deutschland ....................................... 133
7.19 Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Weiß-/Rotkohl in Deutschland ........................... 134
7.20 Anbau, Produktion, Absatz und Preise von Bohnen in Deutschland ..................................... 135
7.21 Käuferreichweite, Käufe und Ausgaben für Frischgemüse in Deutschland ........................... 136
7.22 Einkaufsstätten für Frischgemüse 2016 in Deutschland ........................................................ 137
7.23 Die Saison des Gemüseverbrauchs in Privathaushalten 2016 .............................................. 137
8 EU-Markt 8.1 Ausgewählte gesamt- und ernährungswirtschaftliche Daten für die EU ................................ 139
8.2 Anbauflächen von Gemüse im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern ......................... 140
8.3 Anbaufläche von einzelnen Gemüsearten im erwerbsmäßigen Anbau der EU ..................... 141
8.4 Erzeugung von Gemüse im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern ............................. 142
8.5 Erzeugung von einzelnen Gemüsearten im erwerbsmäßigen Anbau der EU ........................ 143
8.6 Erzeugung von Blumenkohl im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern ........................ 144
8.7 Erzeugung von Weißkohl im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern ............................ 145
8.8 Erzeugung von Kopfsalat im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern ............................ 146
8.9 Erzeugung von Tomaten im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern ............................. 147
8.10 Erzeugung von Salat- und Einlegegurken im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern .. 148
8.11 Erzeugung von Zuckermelonen im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern .................. 149
8.12 Erzeugung von Wassermelonen im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern ................. 149
8.13 Erzeugung von Gemüse-/Pfefferpaprika im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern ..... 150
8.14 Erzeugung von Möhren im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern ............................... 151
8.15 Erzeugung von Zwiebeln im erwerbsmäßigen Anbau in den EU-Ländern ............................ 152
8.16 Einfuhr der EU von frischem Gemüse nach Erzeugnissen .................................................... 153
8.17 Einfuhr der EU von frischem Gemüse nach Lieferländern ..................................................... 154
8.18 Einfuhr der EU von frischem Gemüse in die EU nach Empfangsländern .............................. 156
8.19 Einfuhr von Kopf- und Eissalat in die EU nach Lieferländern ................................................ 157
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Inhalt
Tabelle Seite
8.20 Einfuhr von Spargel in die EU nach Lieferländern ................................................................. 157
8.21 Einfuhr von Tomaten in die EU nach Lieferländern ............................................................... 158
8.22 Einfuhr von Salatgurken in die EU nach Lieferländern .......................................................... 158
8.23 Einfuhr von Paprika in die EU nach Lieferländern ................................................................. 159
8.24 Einfuhr von Möhren in die EU nach Lieferländern ................................................................. 159
8.25 Einfuhr von Zwiebeln in die EU nach Lieferländern ............................................................... 160
8.26 Ausfuhr der EU von frischem Gemüse nach Erzeugnissen ................................................... 161
8.27 Ausfuhr der EU von frischem Gemüse nach Bestimmungsländern ....................................... 162
8.28 Ausfuhr der EU von Weiß- und Rotkohl nach Bestimmungsländern ..................................... 164
8.29 Ausfuhr der EU von Speisezwiebeln nach Bestimmungsländern .......................................... 165
8.30 Ausfuhr der EU von Tomaten nach Bestimmungsländern ..................................................... 166
8.31 Der spanische Export von Frischgemüse ............................................................................. 167
8.32 Der italienische Export von Frischgemüse ............................................................................. 168
8.33 Der niederländische Export von Frischgemüse ..................................................................... 168
8.34 Der französische Export von Frischgemüse .......................................................................... 169
8.35 Der belgische Export von Frischgemüse ............................................................................... 170
8.36 Index der Erzeugerpreise für Frischgemüse in der EU .......................................................... 171
9 Weltmarkt 9.1 Die weltweite Produktion von Gemüse nach Ländern ............................................................ 173
9.2 Die weltweite Produktion von Gemüse nach Gemüsearten ................................................... 175
9.3 Die weltweite Produktion von Gurken und Einlegegurken ..................................................... 176
9.4 Die weltweite Produktion von Tomaten .................................................................................. 177
9.5 Die weltweite Produktion von Möhren/Karotten ..................................................................... 178
9.6 Die weltweite Produktion von Zwiebeln .................................................................................. 179
9.7 Die weltweite Produktion von Pilzen ...................................................................................... 180
9.8 Der weltweite Handel mit frischen Tomaten ........................................................................... 181
9.9 Der weltweite Handel mit Zwiebeln ........................................................................................ 183
Stichwortverzeichnis .............................................................................................................. 185
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Contents
Table page
Abbreviations, Symbols....................................................................................................... 14-15
1 Comments Germany – High vegetable harvest despite extreme weather conditions ............................... 17
German vegetable imports 2016 getting close to the previous year ........................................ 20
Advertising intensity for vegetables 2016 on record high ......................................................... 22
Vegetable purchases 2016 on the rise .................................................................................... 26
European vegetable harvest on a high level ............................................................................ 28
Changes on the range of carrots.............................................................................................. 30
Sweet Potatoes keep growing ................................................................................................. 33
2 Germany: Economy, Agricultural Sector and Food Industries
2.1 Selected indicators of the Economy and the Food Sector in Germany .................................... 35
2.2 The Fruit and Vegetable Sector in Germany ............................................................................ 36
2.3 Fruit and Vegetable Processors by Size (Turnover) ................................................................ 38
2.4 Fruit and Vegetable Wholesalers by Size (Turnover) .............................................................. 38
2.5 Food Retailers in Germany by Classification of Outlets (Type of Shop) .................................. 39
3 Germany: Acreage, Production and Stocks 3.1 Planted Area of Field Vegetable Crops .................................................................................... 41
3.2 Yields of Field Vegetable Crops ............................................................................................... 42
3.3 Production of Field Vegetable Crops ....................................................................................... 43
3.4 Planted Area of Field Vegetables by Federal State ................................................................. 44
3.5 Production of Field Vegetables by Federal State ..................................................................... 44
3.6 Planted Area of Protected Vegetables by Federal State .......................................................... 45
3.7 Planted Area of Protected Vegetables ..................................................................................... 45
3.8 Production of Protected Vegetables......................................................................................... 46
3.9 Total Vegetable Production ...................................................................................................... 46
3.10 Planted Area of Field Vegetables and Strawberries ................................................................ 46
3.11 Vegetable Stocks as of December 1 and February 15 ............................................................ 47
3.12 Quantities and Values of Processed Vegetable ....................................................................... 48
4 Germany: Sales Volumes and Average Prices of German Producer Markets 4.1 Sales Results ........................................................................................................................... 49
4.2 Sales Volume ........................................................................................................................... 50
4.3 Turnover ................................................................................................................................... 52
10 AMI Markt Bilanz Gemüse 2017 | AMI-informiert.de
Contents
Table page
4.4 Average Prices ......................................................................................................................... 54
4.5 Producer Markets by Size (Turnover), Fruits ........................................................................... 56
4.6 Producer Markets by Size (Turnover), Vegetables .................................................................. 56
4.7 Producer Markets by Size (Turnover), Fruits and Vegetables ................................................. 56
4.8 Seasonal Pattern of Vegetable sales ....................................................................................... 57
4.9 Monthly Sales and Prices by selected products ....................................................................... 58
5 Germany: Foreign Trade 5.1 Fresh Vegetable: Foreign Trade by Product 2016 (preliminary) .............................................. 69
5.2 Import of Fresh Vegetables by Product and most important Countries of Origin ..................... 70
5.3 Import of Fresh Vegetables by Country of Origin ................................................................... 75
5.4 Import of Onions by Country of Origin ...................................................................................... 76
5.5 Import of Garlic by Country of Origin ........................................................................................ 76
5.6 Import of Leeks by Country of Origin........................................................................................ 77
5.7 Import of Cauliflower by Country of Origin ............................................................................... 77
5.8 Import of Brussel Sprouts by Country of Origin ........................................................................ 77
5.9 Import of Cabbage (Red, White) by Country of Origin ............................................................. 78
5.10 Import of other Brassicas by Country of Origin ........................................................................ 78
5.11 Import of Lettuce by Country of Origin ..................................................................................... 79
5.12 Import of Belgian Endive by Country of Origin ......................................................................... 79
5.13 Import of Endive by Country of Origin ...................................................................................... 79
5.14 Import of Carrots by Country of Origin ..................................................................................... 80
5.15 Import of Celeriac by Country of Origin .................................................................................... 80
5.16 Import of Tomatoes by Country of Origin ................................................................................. 81
5.17 Import of Cucumbers by Country of Origin ............................................................................... 82
5.18 Import of Beans by Country of Origin ....................................................................................... 82
5.19 Import of Artichokes by Country of Origin ................................................................................ 83
5.20 Import of Asparagus by Country of Origin ................................................................................ 83
5.21 Import of Aubergine (Egg Plant) by Country of Origin .............................................................. 84
5.22 Import of Celery by Country of Origin ....................................................................................... 84
5.23 Import of Mushrooms by Country of Origin .............................................................................. 85
5.24 Import of Sweet Pepper by Country of Origin........................................................................... 85
5.25 Import of Spinach by Country of Origin .................................................................................... 86
5.26 Import of Fennel by Country of Origin ...................................................................................... 86
5.27 Import of Courgettes by Country of Origin ............................................................................... 86
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Contents
Table page
5.28 Import of Frozen Vegetables .................................................................................................... 87
5.29 Import of Temporary Preserved Vegetables ............................................................................ 87
5.30 Import of Dried Vegetables ...................................................................................................... 87
5.31 Import of Dried and Triggered Legumes .................................................................................. 88
5.32 Import of Vegetables in Vinegar ............................................................................................... 88
5.33 Import of Vegetables in Brine or similar ................................................................................... 89
5.34 Import of Fruit and Vegetable Juices ....................................................................................... 89
5.35 Export of Fresh Vegetables by Product ................................................................................... 90
5.36 Export of Cabbage (Red, White) by Country of Destination ..................................................... 91
5.37 Export of Onions by Country of Destination ............................................................................. 92
5.38 Export of Carrots by Country of Destination ............................................................................. 93
5.39 Export of Cucumbers by Country of Destination ...................................................................... 94
5.40 Export of Frozen Vegetables ................................................................................................... 94
5.41 Export of Temporary Preserved Vegetables ............................................................................ 95
5.42 Export of Dried Vegetables ...................................................................................................... 95
5.43 Export of Dried and Triggered Legumes .................................................................................. 95
5.44 Export of Vegetables in Vinegar .............................................................................................. 96
5.45 Export of Vegetables in Brine or similar ................................................................................... 96
5.46 Export of Fruit and Vegetable Juices ....................................................................................... 97
6 Germany: Wholesale and Consumer Prices 6.1 Wholesale Prices ..................................................................................................................... 99
6.2 Average Consumer Prices .................................................................................................... 110
6.3 Top-10 Vegetables in special sale offers ............................................................................... 117
6.4 Top-20 of Retailers with most special sale offers ................................................................... 117
6.5 Top-10 Vegetables in special sale offers by weeks ............................................................... 118
6.6 Special offer prices for Tomatoes 2016 ................................................................................. 120
6.7 Special offer prices for Peppers 2016 .................................................................................... 121
7 Supply and Consumption 7.1 Supply Balance, Vegetables (Total) ....................................................................................... 123
7.2 Consumption by Product (1.000 t) ......................................................................................... 123
7.3 Consumption by Product (kg/capita) ...................................................................................... 124
7.4 Supply balance for Fresh Tomatoes ...................................................................................... 124
7.5 Supply balance for Fresh Salad Cucumbers .......................................................................... 125
12 AMI Markt Bilanz Gemüse 2017 | AMI-informiert.de
Contents
Table page
7.6 Supply balance for Fresh Salad Capsicums .......................................................................... 125
7.7 Supply balance for Lettuce ..................................................................................................... 125
7.8 Supply balance for Fresh Asparagus ..................................................................................... 126
7.9 Supply Balance for Fresh Mushrooms ................................................................................... 127
7.10 Sales of Frozen Fruit and Vegetables in Germany ................................................................ 128
7.11 Cultivation, Production, Trade and Prices of Asparagus in Germany .................................... 129
7.12 Cultivation, Production, Trade and Prices of Cauliflower in Germany .................................... 129
7.13 Cultivation, Production, Trade and Prices of Carrots in Germany .......................................... 130
7.14 Cultivation, Production, Trade and Prices of Onions in Germany .......................................... 130
7.15 Cultivation, Production, Trade and Prices of Tomatoes in Germany ..................................... 131
7.16 Cultivation, Production, Trade and Prices of Mushrooms in Germany ................................... 131
7.17 Cultivation, Production, Trade and Prices of Lettuce in Germany .......................................... 132
7.18 Cultivation, Production, Trade and Prices of Leeks in Germany ............................................ 133
7.19 Cultivation, Production, Trade and Prices of Cabbage (red/white) in Germany ..................... 134
7.20 Cultivation, Production, Trade and Prices of Beans in Germany ........................................... 135
7.21 Penetration, Purchased Quantities and Prices of fresh Vegetables (German Households) . 136
7.22 Vegetable sales by type of Outlet 2016 ................................................................................. 137
7.23 Seasonal Pattern of Consumption in private Households (Fresh Vegetables) 2016 ............. 137
8 EU 8.1 Selected indicators of the Economy and the Food Sector in the EU ...................................... 139
8.2 Commercial Vegetable Area in the EU by Country ................................................................ 140
8.3 Commercial Vegetable Area in the EU by Product ................................................................ 141
8.4 Commercial Vegetable Production in the EU by Country....................................................... 142
8.5 Commercial Vegetable Production in the EU by Product ....................................................... 143
8.5 Commercial Production of Cauliflower in the EU by Country ................................................. 144
8.7 Commercial Production of White Cabbage in the EU by Country .......................................... 145
8.8 Commercial Production of Lettuce in the EU by Country ....................................................... 146
8.9 Commercial Production of Tomatoes in the EU by Country ................................................... 147
8.10 Commercial Production of Cucumbers and Cornichons in the EU by Country ...................... 148
8.11 Commercial Production of Melons in the EU by Country ....................................................... 149
8.12 Commercial Production of Water Melons in the EU by Country ............................................. 149
8.13 Commercial Production of Peppers in the EU by Country ..................................................... 150
8.14 Commercial Production of Carrots in the EU by Country ....................................................... 151
8.15 Commercial Production of Onions in the EU by Country ....................................................... 152
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Contents
Table page
8.16 Import of Fresh Vegetables by Product.................................................................................. 153
8.17 Import of Fresh Vegetables by Country of Origin ................................................................... 154
8.18 Import of Fresh Vegetables by Country of Destination .......................................................... 156
8.19 Import of Lettuce by Country of Origin ................................................................................... 157
8.20 Import of Asparagus by Country of Origin .............................................................................. 157
8.21 Import of Tomatoes by Country of Origin ............................................................................... 158
8.22 Import of Cucumbers by Country of Origin ............................................................................. 158
8.23 Import of Sweet Pepper by Country of Origin ........................................................................ 159
8.24 Import of Carrots by Country of Origin ................................................................................... 159
8.25 Import of Onions by Country of Origin .................................................................................... 160
8.26 Export of Fresh Vegetables by Product ................................................................................. 161
8.27 Export of Fresh Vegetables by Country of Destination .......................................................... 162
8.28 Export of Fresh Cabbage by Country of Destination.............................................................. 164
8.29 Export of Onions by Country of Destination ........................................................................... 165
8.30 Export of Tomatoes by Country of Destination ...................................................................... 166
8.31 Spanish Exports of Fresh Vegetables .................................................................................... 167
8.32 Italian Exports of Fresh Vegetables ....................................................................................... 168
8.33 Dutch Exports of Fresh Vegetables ....................................................................................... 168
8.34 French Exports of Fresh Vegetables...................................................................................... 169
8.35 Belgian Exports of Fresh Vegetables ..................................................................................... 170
8.36 Index of Producer Prices of fresh Vegetables in the EU ........................................................ 171
9 World 9.1 World Production of Vegetables by Country .......................................................................... 173
9.2 World Production of Vegetables by Product .......................................................................... 175
9.3 World Production of Cucumbers ............................................................................................ 176
9.4 World Production of Tomatoes............................................................................................... 177
9.5 World Production of Carrots ................................................................................................... 178
9.6 World Production of Onions ................................................................................................... 179
9.8 World Trade with Tomatoes ................................................................................................... 181
9.9 World Trade with Onions ....................................................................................................... 183
Index ...................................................................................................................................... 185
9.7 World Production of Mushrooms ............................................................................................ 180
14 AMI Markt Bilanz Gemüse 2017 | AMI-informiert.de
Hinweis
Zeichenerklärungen ø = Durchschnitt
0 = mehr als nichts, aber weniger als die Hälfte der verwendeten Einheit
0,0 = weniger als die Hälfte der letzten verwendeten Dezimale
x = Angabe nicht sinnvoll
* = Anmerkung
- = nichts oder weniger als eine Einheit
. = keine Angaben verfügbar
> = größer bzw. mehr als
< = kleiner bzw. weniger als
Bd.
Btl. = Beutel
dt = Dezitonne (100 kg)
div. = diverse
Frldw. = Freilandware
gel. = gelegt
gg. = gegenüber
JD = Jahresdurchschnitt
Ka. = Karton
kg = Kilogramm
Ki. = Kiste
Ko = Korb
KW. = Kalenderwoche
m.L. = mit Laub
o.L. = ohne Laub
r = revidiert
s = geschätzt
Sa. = Sack
Sch. = Schale
St. = Stück
Stg. = Steige
t = Tonne TK = Tiefkühlware u.ä. = und ähnliche Ugw. = Unterglasware
Abkürzungen = Bund
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Hinweis
Abkürzungen v = vorläufig
v.H. = vom Hundert
Vj. = Vorjahr
BLE = Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
BDC = Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer e.V.
BMEL = Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft
BOGK = Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie
BVL = Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels e.V.
CBS = Centraal Bureau voor de Statistiek
CFC = Confederation Francaise de la Conserve
DIW = Deutsches Institut für Wirtschaftsforschung
EAGFL = Europäischer Ausgleichs- und Garantiefonds für die Landwirtschaft
EU = Europäische Union
EUROSTAT = Statistisches Amt der Europäischen Union
FAO = Food and Agriculture Organization of the United Nations
FEPEX = Federacion Espanola de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas Vivas
FNCC = Federation Nationale des Conserveries Cooperatives et S.I.C.A
GfK = Gesellschaft für Konsumforschung
HVL = Hauptverband des Lebensmitteleinzelhandels
ISMEA = Instituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
ISTAT = Instituto nazionale di Statistica KCB = Kwaliteits-Controle-Bureau KTBL = Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft N.B.B = Belgische Nationalbank PT = Productschap Tuinbouw VBT = Verbond van Belgische Tuinbouwveilinge VdF = Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. VLAM = Flanderns Agrar-Marketing Büro Seite Inserenten U2 Analytica Alimentaria
16 Rheinischer Landwirtschaftsverlag GmbH
34 frunol delicia GmbH
U4 Hazera Seeds Germany GmbH
40 Reichenau Gemüse
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Kommentar 1
Trotz Wetterextremen mehr Freilandgemüse geerntet Regionale Starkregenfälle und Überschwemmungen im Juni sowie eine ausgeprägte Trocken-phase im Spätherbst: Das Gemüsejahr 2016 war erneut von Wetterextremen geprägt. Diese spie-geln sich jedoch nicht in der Erntemenge bei den Freilandgemüsen wider. Von diesen wurde im vergangenen Jahr sogar eine überdurchschnittliche Menge geerntet.
Die Gemüseanbauerhebung wurde 2016 im vier-jährigen Turnus als Vollerhebung durchgeführt. In solchen Vollerhebungsjahren können die Angaben zu Anbauflächen und Erntemengen gegenüber den Jahren mit einer Stichprobenerhebung leicht nach oben überzeichnet sein. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes belief sich die Ernte-menge der Freilandgemüse im vergangenen Jahr
auf 3,52 Mio. t. Das sind nicht nur 8 % mehr als im Vorjahr, auch das vierjährige Mittel wird um 3 % übertroffen. Im direkten Vergleich mit der letzten Vollerhebung aus dem Jahr 2012, als mit 3,64 Mio. t eine Rekordmenge zu Buche schlug, zeigt sich jedoch ein Minus von 3 %. Mit Ausnah-me der Hülsenfrüchte wurden in allen anderen Ge-müsegruppen zum Teil deutlich größere Mengen
Birgit Rogge Gartenbau
Die Freilandgemüseernte in Deutschland erreichte im vergange-nen Jahr 3,52 Mio. t und fiel damit überdurchschnittlich aus. Erneut waren die Witterungsbedingungen während der Saison eine Herausfor-derung für die Produzenten. Den-noch wurden bei einigen Gemüse-arten Rekordmengen geerntet. Ei-nen Rekordumfang erreichte zudem die Anbaufläche mit gut 120.900 ha. Erneut konnte Spargel dabei seine Spitzenposition ausbauen. Mittler-weile entfallen 22 % der Anbauflä-che auf das Stängelgemüse. Mit deutlichem Abstand folgen dahinter Zwiebeln und Möhren.
Gem
üse
2017
AmI markt Bilanz Gemüse 2017
Das Jahrbuch analysiert aktuelle Trends an den Gemüsemärkten in Deutschland, der eU sowie in wichtigen Drittländern. markt-beteiligten wird durch die Bewertung der einflussfaktoren auf das marktgeschehen eine fundierte Grundlage für strategische entscheidungen gegeben.
Die markt Bilanz Gemüse 2017 gibt einen kompakten überblick auf die wichtigsten entwicklungen an den Gemüsemärkten. An eine einleitung, die mit markt Charts illustriert ist, schließt sich ein ausführlicher Tabellenteil an. Die Daten beschränken sich nicht auf Frischgemüse, sondern decken auch die Bereiche Gemüsekonserven, Tiefkühl- und Trockengemüse sowie Gemüse-säfte mit ab. In übersichtlichen Zeitreihen werden Angaben zur marktentwicklung, zu Versorgung und Verbrauch, Anbau, erzeu-gung, zur Vorratshaltung, zu Absatzmengen und zur Verarbeitung dargestellt.
Auswertungen der Aktionspreise im deutschen Lebensmittelein-zelhandel sowie zahlreiche praktische übersichtstabellen zu ein-zelkulturen des Gemüsebaus, Daten und Fakten zum Außenhandel sowie aktuelle Verkaufserlöse und Preise auf drei Vermarktungs-stufen runden die Publikation ab.
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Die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft erstellt unabhängig und übergreifend aktuelle Fakten und Analysen für das gesamte Agribusiness.
Gemüse 2017
Bilanz
