KONTROLLDIENST SCHWEIZER TIERSCHUTZ STSSERVICE DE CONTRÔLE PROTECTION SUISSE DES ANIMAUX PSASERVIZIO DI CONTROLLO PROTEZIONE SVIZZERA DEGLI ANIMALI PSA

Anatomie et physiologie lors de l’abattage

Service de contrôle PSA

Formation du personnel d’abattoir

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Les yeux

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Le cerveau du bovin

télencéphale

cervelet

moelle épinière

tronc cérébral

coordination des

mouvements

centre respiratoire, réflexes

perception, sensation de

douleur, mouvements

intentionnels

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Position du cerveau du bovin

Nickel, Schummer, Seiferle 1975

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Position du cerveau du mouton

Nickel, Schummer, Seiferle 1975

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Position du cerveau du porc

Nickel, Schummer, Seiferle 1975

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Circulation sanguine

Löffler, 2002

carotide

veine jugulaire

aorte

veine cave supérieure

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Quantité de sang

5-9 l

3 l

11 – 16 l

32 – 43 l

50 l

nach Löffler 2002

Porc

Mouton / chèvre

Veau

Bovin d’engrais

Vache