“Das Essen ist die erste Notwendigkeit des...

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“Das Essen ist die erste Notwendigkeit des Menschen.” (altes chinesisches Sprichwort) Chinesisches Essen war schon immer Teil der chinesischen Kultur und Lebensweise. Köstliches und nahrhaftes Essen wird als Basis des normalen Lebens geschätzt. In der Tat: Die Begüßung vieler Chineses tendiert nicht zu “Wie geht’s?” sondern zum populäreren “Hast du schon gegessen?”. Essen ist in China eine gemeinschaftliche Angelegenheit. Die Mahlzeiten werden oft als Familie eingenommen. Dabei wird alles aus gemeinschaftlichen Schalen geteilt, inklusive der Suppe. Nur Reis oder Brot wird einzeln serviert. In unserem Restaurant servieren wir die Gerichte genau so, als würden Sie sie in China essen. Wir achten sehr auf frische Zutaten, sie bilden die hervorragende geschmackliche Basis unserer Gerichte. Genießen Sie unser Angebot und teilen Sie Ihr Gericht mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Sehr gerne unterstützen wir Sie bei Ihrer Auswahl, zum Beispiel mit Kombinationsempfehlungen. “Teilen Sie die Liebe zur authentischen Chinesischen Küche” Guten appetit, Fu Guifang

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“Das Essen ist die erste Notwendigkeit des Menschen.”

(altes chinesisches Sprichwort)

Chinesisches Essen war schon immer Teil der chinesischen Kultur und Lebensweise. Köstliches und nahrhaftes Essen wird als Basis des normalen Lebens geschätzt. In der Tat: Die Begüßung vieler Chineses tendiert nicht zu “Wie geht’s?” sondern zum populäreren “Hast du schon gegessen?”.

Essen ist in China eine gemeinschaftliche Angelegenheit. Die Mahlzeiten werden oft als Familie eingenommen. Dabei wird alles aus gemeinschaftlichen Schalen geteilt, inklusive der Suppe. Nur Reis oder Brot wird einzeln serviert.

In unserem Restaurant servieren wir die Gerichte genau so, als würden Sie sie in China essen. Wir achten sehr auf frische Zutaten, sie bilden die hervorragende geschmackliche Basis unserer Gerichte. Genießen Sie unser Angebot und teilen Sie Ihr Gericht mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Sehr gerne unterstützen wir Sie bei Ihrer Auswahl, zum Beispiel mit Kombinationsempfehlungen.

“Teilen Sie die Liebe zur authentischen Chinesischen Küche”

Guten appetit,

Fu Guifang

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VorspeisenStarter

3

Knusprig frittierte Tongku-Pilze mit süß-saurer SauceSweet and sour fried mushrooms

5,90 €

V1 ���������� ����������������Sechuan-artSechuan steamed chicken

4,90 €

V2

Pikant marinierter Quallensalat mit Karottenstreifen����������� �����������

5,90 €

V3 Hausgemachter eingelegter Rettich Homemade pickled radish

4,70 €

V4

���������������������������������������Shanghai ArtSquid in soy sauce, Shanghai style

6,30 €

V5 Spiesschen vom Schweinenacken, in Chili gebraten und vergrabenFried pork sticks in chili

5,90 €

V6

Geräucherter Tofu mit KorianderDried tofu with koriander

4,90 €

V7 Geräucherter Tofu mit SellerieDried tofu with celery

4,90 €

V8

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VorspeisenStarter

4

Scheiben vom geschmorten Rinderbraten Roast beef slices

5,90 €

V9 ������������������������������������Duck in salted spicy sauce, Nanjing style

5,90 €

V10

Mit Knoblauch und Sesamöl eingelegte Chayote FruchtChayote fruit seasoned with garlic

4,90 €

V11 Rindersehne mit Chili und Sechuan-Pfeffer Beef tendon spiced with Sechuan pepper

6,50 €

V12

����������!�����������"����������scharfer Chilisauce Beef tripe in chili sauce

5,90 €

V13 Seetangsalat mit Gurken Seaweed with cucumber

4,90 €

V14

Salzig eingelegte grüne Bohnen Salty green beans

4,70 €

V15 ���#��������������$��%��������������Sliced pork in garlic sauce

5,90 €

V16

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VorspeisenStarter

5

Tofu mit chinesischem Koriander Tofu with koriander

5,90 €

V17 Schweinemagensalat nach Sechuan-artSechuan pig tripe

4,90 €

V18

Geröstete Jiaozi (chin. Maultaschen) mit Essig-Ingwer-DipFried jiaozi with vinegar and ginger dip

6,90 €

V19 Gedämpfte Jakobsmuscheln in Knoblauchsauce Scallops with garlic sauce

4,50 €

V20

Gekochte Jiaozi (chin. Maultaschen) mit Essig-Ingwer-Dip Boiled jiaozi with vinegar and ginger dip

5,90 €

V21 $����������������������������������zubereitet Beef in spicy sauce, Sechuan style

5,90 €

V22

Betrunkenes Hühnchen (Alkoholhaltig) Drunken chicken

4,90 €

V23 Geschmorte Streifen vom Schweineohr in scharfer MarinadeSliced pig ear with spicy sauce

4,90 €

V24

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VorspeisenStarter

6

��"������ �������������������������Boiled chicken with soy sauce

4,90 €

V25 Kalt eingelegter Fisch, süß-sauer ������������������������

5,90 €

V26

&������������'�������*���"������������SauceWheat tofu with morels

5,90 €

V27 Hühnerfüsse (ohne Knochen) mit Knoblauch Chicken feet in garlic sauce

6,90 €

V28

Scharfe Hühnerfüsse nach Sechuan-art Spicy chicken feet, Sechuan style

6,90 €

V29 Mit Fünf-Gewürzen gekochte Erdnüsse Five-spice peanuts

4,90 €

V30

Gekochte Erdnüsse mit chin. getrockneten +��������Peanuts with Chinese dried plum

4,90 €

V31 Geröstete salzige ErdnüsseRoasted salty peanuts

4,90 €

V32

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VorspeisenStarter

7

Sauer-scharf eingelegter ChinakohlSour and spicy Chinese cabbage

4,30 €

V33 Geschmorte Entenzunge Braised duck tongue

5,90 €

V34

Salzig-sauer eingelegtes Gemüse mit grünen BohnenPickled Chinese mustard with green beans

5,90 €

V35 �����������������"������$��%�����Squid and cucumber with garlic

5,90 €

V36

Seidentofu mit fermentierten Eiern Tofu with preserved egg

5,90 €

V37

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HauptspeisenMain course

8

Knusprige Ente nach Kanton-art (mit Knochen) Canton roast duck

12,90 €

1

13,90 €

13,90 € 11,90 €

10,90 €11,90 €

Geflügel

Geschmorte Taube zuerst frittiert dann in Sauce serviertFried dove meat served in sauce

Entenzunge mit knusprigem ReiskuchenDuck tongue with crispy rice cake

2

3 Knusprig gebackenes Hühnchen, in getrockneten Chili eingegrabenFried spicy chicken, buried in dried chilies

4

��%������� ����������������Gongbao-artKung Pao chicken

5 ��%������� �����������������������!��Sechuan chicken

6

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9

HauptspeisenMain course

��%��������������������/�����Shredded duck with leek

9

12,90 €11,90 €

11,90 €13,90 €

Frittierte Taube mit Salz und Pfeffer Fried dove meat with salt and pepper

11

12,90 €

Frittierte Schweinerippchen Fried spare ribs

11,90 €

21

13,90 €

���#����%�����������������:���������GemüsePork with preserved vegetable en casserole

22

Schweinefleisch

11,90 €9,90 €

Hui guo rou – zweimal gegarte Schweine-bauchscheiben nach Sechuan-art Pig stomach with pepper, Sechuan style

23 Gebratener Schweinebauch mit koreanischem KimchiPig stomach with kimchi

24

Gebratene Ente mit Sauergemüse in Bier gekocht Braised duck in beer

10

��%������� ����������������;����<���!art, im kl. Wok serviert Fried spicy chicken, Chong Qing Style

7 Frittierte Ente nach Art des Hauses (mit Kochen)Fried spicy duck, Fu Gui style

8

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HauptspeisenMain course

10

9,90 €

Knusprige Schweinefüße mit Knoblauch gebratenCrispy garlic pig feet

11,90 €

27

12,90 €

9,90 €

10,90 €11,90 €

12,90 €11,90 €

Gebratener Schweinedarm mit Peperoni Pig intestines with hot pepper

25 +���=������������#����������*�garniert mit knusprigen TeigstückchenPapaya soup with pork and crispy chips

26

���#����������������>�?����!��*�������Yu Xiang spicy shredded pork

������������#������?����������Pig hock with spinach

28

29 ��%���������#�������������� @���BohnensauceShredded pork in sweet bean sauce

30

L������������:���%����������#�����������süß-sauerSweet and sour pork

31 ���#���������������������!��*�����������serviertSechuan pork en casserole

32

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11

HauptspeisenMain course

10,90 €11,90 €

12,90 €

��%���������#�����������������:�����:�Chashu-ChampignonsPork with Cha Shu mushrooms

35 ��%���������#���������������� ����Paprika Pork with green pepper

36

11,90 €

Gedämpfte Schweinerippchen mit schwarzen BohnenSteamed spare ribs with black bean

37

13,90 €11,90 €

Geschmorte Schweinerippchen mit Spinat Spare ribs with spinach

38

/N#��"����O����"������%�������������frittiert und dann in pikanter Sauce gekocht Lion Head - meatballs in savoury sauce

39

11,90 € 10,90 €

Schweinemagen mit eingelegtem Sauergemüse pig stomach with pickled Chinese mustard

40

Schweinemagen mit Tofuhaut und chin. Ginkgo-nüsse Ginkgo nuts and pig stomach en casserole

41

12,90 € 11,90 €

Knusprig panierter Schweinedarm mit Salz und Pfeffer Crispy fried pig intestines with salt and pepper

42

Gebratene Nieren vom Schwein mit PeperoniPig kidney with hot pepper

43

11,90 €

���#������������������:�/�����Pork with garlic chive

33 ��%���������#�����������������������Pork with soybean sprouts

34

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HauptspeisenMain course

12

12,90 €12,90 €

12,90 €11,90 €

��%������������������������������@���Platte serviert��������������

63 �������������������*�������������X����Beef with radish en casserole

64

����"�����%��������������������Karottenstreifen und Chili Beef with carrots and chilies

65 ��%��������������������$������Beef with kimchi

67

13,90 €12,90 €

��%��������������������Y����������Beef with oyster sauce

68 ��%�����������������Z���$������[*�����einer heißen Platte serviert Sizzling beef

69

12,90 €

Gebratene Rinderroulade mit eingelegtem Gemüse gefüllt, im kl. Wok serviert Beef roll with pickled vegetables

70

13,90 € 13,90 €

Rindfleisch

Gebratene Rindersehne mit Zuckererbsen Beef tendon with sugar peas

61 Berühmter Sechuan-Eintopf mit Rind-�����������]������������� ��������� �������

62

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13

HauptspeisenMain course

14,90 € 13,90 €

13,90 €13,90 €

��%������/���"��������$��%������Lamb with garlic

83 Frittierte Froschschenkel Fried frog legs

84

Froschschenkel nach Sechuan-art Sechuan frog legs

85 Geschmortes Kaninchen, knusprig gebraten Crispy rabbit meat

86

12,90 € 15,90 €

Lammfleisch usw

��%������/�������������Frühlingszwiebeln Lamb with spring onions

81 ��%������/�����������������!����*�im kleinen Wok serviert Lamb in tofu sauce en casserole

82

Erläuterung “Fußnote-Lösung”

1, mit Farbstoff (auch natürliche Farbstoffe)

2, mit Konservierungsstoff (bei Kartoffelsalat)

3, mit Süßungsmittel

4, mit Phosphat

5, mit Antioxidationsmittel

6, mit Geschmacksverstärker

7, mit geschwärzt (bei E579, 585)

8, enthält eine phenylalaminquelle (bei Aspartam, E951)

9, Coffeinhaltig

���������������� ���� �!��"���� �#������ ��$�

mit Nitritpökel Salz, Säuerungsmittel E575, E300, Stabilisator - E450.

Gewürze, Geschmacksverstärker E621, Farbstoff E120

Alle Gerichte 1, 3, 5, 6.

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HauptspeisenMain course

14

Knuspriger Wolfsbarsch, süß-sauer, mit Garnelen, Erbsen und Pinienkernen Fried sea bass with sweet sour sauce

22,90 €

101

19,90 €

22,90 €17,90 €

12,90 € 11,90 €

Fisch

Fisch und Garnelen im Eierteig gedämpft (auf Vorbestellung) ���"����� ������ ��"�������������������

Fischbällchen-Suppe mit Shanghai-Chinakohl (Bai cai) Fishball soup with Shanghai cabbage

102

103 Geröstete Brasse nach Sechuan-artFried bream in Sechuan style

104

��%������]����������������������SauergemüseFish with pickled Chinese mustard leaves

105 ]�������������� ��������������!��*�im Tontopf serviertFish and vegetables in Sechuan style

106

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15

HauptspeisenMain course

��������������%�������������������"�������� ������������

25,90 €

107 Wolfsbarsch nach Art des HausesFu Gui sea bass

108

Fischbällchen mit Toast frittiert und Orangen Dip !������� ������� ��������������������

109 Gedämpfter Wolfsbarsch mit Frühlings-zwiebeln Steamed sea bass with spring onions

110

��%�������Y�����������������Eel with soy sauce

111 Gebratener Heilbutt auf einer heißen Platte serviert ��������������

112

Gedämpfter Heilbutt mit Ingwer und Frühlingszwiebeln ���"�������� ���� ������������������������

113 Gekochter chin. „Gelber Fisch“ Chinese “Yellow Fish”

114

19,90 €

13,90 €

15,90 €

22,90 €

17,90 €

15,90 €

14,90 €

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HauptspeisenMain course

16

Gedämpfter Fischkopf mit Paprika- und Chilisauce ���"����� � ������ ������� �������

117

13,90 €14,90 €

16,90 €

Gebratene Hummerkrabben mit Staudensellerie und Walnüssen Prawns with celery and walnuts

14,90 €

131

15,90 €

Hummerkrabbenspiess nach Kanton-artFried shrimps in sticks, Kanton style

132

Meeresfrüchte

14,90 €14,90 €

Gebratener Flusskrebs nach Sechuan-art ������������� ������ ��������

133 Gebratene Hummerkrabben mit Broccoli Prawns with broccoli

134

Chin. „Gelber Fisch“ mit süß-saurer Sauce Chinese “Yellow Fish” sweet and sour

115 Fischkopfsuppe mit Seidentofu, im Tontopf serviert Fish head and tofu en casserole

116

10,90 €14,90 €

Gedämpfte Hummerkrabben mit Knoblauch Steamed prawns with garlic

135 ���������������������������Squid with celery

136

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17

HauptspeisenMain course

��%��������������������_��"����%����Squid with sugar peas

12,90 €

137 Geröstete Hummerkrabben Fried prawns

138

Sepia nach Hunan-art, scharf zubereitet Spicy Hu Nan squid

139 Gebratener Krebs mit einer Salz-Eigelbkruste Crab with salty egg crust

140

��%����������������������#������Bohnensauce Squid in black bean sauce

141 ��%�������������������������������Gemüse Squid with pickled vegetables

142

��%��������������������$��%������Squid with garlic

143 ��%���������������������`�������%������������� �

144

12,90 €

11,90 €

16,90 €

15,90 €

19,90 €

11,90 €

16,90 €

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HauptspeisenMain course

18

Quallensalat mit sauer-scharfer Sauce &���� ���� ��������������������

14,90 € 13,90 €

19,90 €16,90 €

147 Meeresfrüchte mit Gemüse und Tofu Seafood with vegetable and tofu en casserole

148

��%�������$��%����j��#�������/�����Crab with ginger and leek

149 ��%��������������������_��"����%���im gedämpften Kürbis serviert Squid with sugar peas in steamed pumpkin

150

15,90 €16,90 €

Gebratener Krebs mit knusprigem ReiskuchenCrab with rice cake

151 Gebratener Krebs auf einer heissen Platte serviert Sizzling crab

152

19,90 € 16,90 €

Gebratene Jakobsmuschel mit Zuckererbsen im gedämpften Kürbis serviert Scallop with sugar peas in steamed pumpkin

145 Hummerkrabben mit Mehl gebraten nach Hongkong-artHong Kong prawns

146

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19

HauptspeisenMain course

Gebratene Seegurke Sautéed sea cucumber

155

10,90 €17,90 €

22,90 €

Gebratener Shanghai-Chinakohl (Bai cai) mit Tongku-pilzen Shanghai cabbage with mushrooms

11,90 €

171

10,90 €

��%������Y�%�������������>�?����!���Eggplant en casserole, Yu Xiang style

172

Gemüse

10,90 €10,90 €

Gebratener Wasserspinat mit Knoblauch Water spinach with garlic

173 Wasserspinat mit eingelegter Tofusauce Water spinach in preserved tofu sauce

174

Gebratene Jakobsmuschel mit Zuckererbsen Scallops and sugar peas

153 Gebratene grüne Muscheln, scharf Spicy green mussels

154

9,90 €10,90 €

Gebratener Spinat mit Austernsauce Spinach with oyster sauce

175 Gebratene breite StangenbohnenSautéed snow peas

176

Meeresfrüchte mit gelber Currysosse im Topf serviert Curry seafood en casserole

156

13,90 €

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HauptspeisenMain course

20

��%������+������������������#���������*�im kl. Wok serviert Pig stomach and chanterelle en casserole

13,90 € 10,90 €

9,90 €12,90 €

179 ��%�������&��"����������#����������*�im kl. Wok serviert Sautéed cabbage with pork

180

Gebratene Stangenbohnen, scharf Sautéed spicy snow peas

181 ��%������Y�%����������������������Eggplant with soy sauce

182

9,90 €13,90 €

Y�%��������������#�������������� ���Pork stuffed eggplant

183 Sauer-scharf gebratener Chinakohl Sour and spicy Chinese cabbage

184

11,90 €16,90 €

Gebratener Spinat mit fermentierten EiernSpinach with preserved egg

177 Chin. Austermelone mit Garnelen und � �������������� ���Shrimps and chicken in Chinese melon

178

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21

HauptspeisenMain course

11,90 € 13,90 €

10,90 €9,90 €

Gebratene chin. Austermelone mit getr. GarnelenChinese melon with dried shrimps

187 Gebratene chin. Austermelone mit getr. Jakobsmuscheln Chinese melon with dried scallops

188

Seetang mit grünen Peperoni gebraten Seaweed with hot pepper

189 Gebratene Maiskörner mit Pinienkernen Sweet corn with pine nuts

190

9,90 € 9,90 €

Gebratene Kartoffeln mit Essig und Salz Sour shredded Potatoes

185 Gebratene grüner Paprika Sautéed green pepper

186

12,90 €

/��#�������������"���������� ��*�����einer heissen Platte serviert Sizzling lotus root with minced pork

191

�������������������>�?����!��*�����������heißen Platte serviert Sizzling tofu, Yu Xiang style

12,90 €

201

11,90 €

Gedämpfter Tofu mit Eigelb, grünen Bohnen und HummerkrabbenSteamed tofu with egg yolk, green beans and

shrimps

202

Tofu und Ei

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HauptspeisenMain course

22

Gebratener Reis mit Krebs Fried rice with crab

17,90 €

221

17,90 €

Würziger Klebreis mit Schweinerippchen-stücken und Kürbis Sticky rice with braise pumpkin and spare ribs

222

Reis und Nudel

10,90 €10,90 €

11,90 €

Gebratener Seidentofu mit Shrimps Tofu with shrimps

205 Frittierter Seidentofu mit Salz und Pfeffer Fried tofu with salt and pepper

206

11,90 €

Gedämpfter Tofu mit grünen Muscheln und Sepia Steamed spicy tofu with seafood

207

11,90 € 12,90 €

��%�������������������#����������!�q������������������������Tofu and pork balls with soy sauce

208

Gedämpfte Eier mit Teppichmuscheln Steamed egg with clam

209

11,90 €12,90 €

Gedämpfte Eier mit getr. Jakobs-muscheln Steamed egg with dried scallops

210

'��+�������!������������������"�������nach Sechuanart Ma-Po Tofu

203 Tofutopf mit Gemüse und PilzenTofu and mushrooms en casserole

204

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HauptspeisenMain course

23

11,90 €12,90 €

11,90 €

Gebratene Reisnudeln mit getr. Garnelen Fried rice noodle with dried shrimps

225

��%����������������>�������!����Yang-Zhou fried rice

223 Gebratener Reis mit Garnelen Fried rice with shrimps

224

Nachtisch

12,90 €12,90 €

Klebreisbällchen mit ReisschnapsTapioca dessert with rice wine

240 Frittierte süße Maiskuchen Fried sweet corn

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NudelsuppeNoodle soup

11,90 €11,90 €

9,90 €

����������������#������������Shredded pork noodle soup

N3 ����������������#���������������Sauergemüse Chinese mustard and shredded pork noodle

N4

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Nudelsuppe mit eingelegter Rübe und ���#������������Pickled turnip and pork noodle soup

N5

10,90 € 9,90 €

Nudelsuppe mit Shanghai-Chinakohl (Bai cai) Shanghai cabbage noodle soup

N6

Nudelsuppe mit hausgemachten Wantan Won-Ton noodle soup

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Nudelsuppe mit Reiskuchen und hausgemachten Wantan Rice cake and Won-Ton noodle soup

N8

Nudelsuppe mit Hummerkrabben, grünen Muscheln und Krebsen Seafood noodle soup

N1 Nudelsuppe mit HummerkrabbenShrimps noodle soup

N2