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Aperitif

„Alpenglühen“ THE DUKE Munich Dry Gin Tonic Wate, Eis, Radieschen, Basilikum 0,2 ltr. 6,90 €

„Gletscher Hugo” Hausgemachtes Holunder Blüten Sorbet mit Limette, Minze, Prosecco 0,3 ltr. 6,90 €

Weinempfehlung Edition Fischen

Qualität ist das Gegenteil von Zufall

Riesling Animierender Weißwein mit lebhafter Säure. Klare Rieslingaromatik. Collegium Wirtemberg, Württemberg Q.b.A., trocken

Rosé Beeriger, schlanker, sommerlicher Wein für den unbeschwerten Genuss. Collegium Wirtemberg, Württemberg Q.b.A., trocken

Lemberger Vollmundig, elegant und bodenständig, dicht, mit Cassis, Pflaume, Vanille Collegium Wirtemberg, Württemberg Q.b.A., trocken

0,1 l 3,90 € 0,25 l 6,90 € 0,75 l 19,90 €

Flaschenweinempfehlung Bardolino DOC., trocken Italien Vollmundiges Bukett, langer trockener würziger Abgang. Casa Vinicola Bennati, Gardasee, Veneto 0,75 l 18,90 €

(24/26/27)

(23/25w/34w)

(24/25w/34w)

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Frisches Vorweg

Bauernkeller Salat

Blattsalate, Tomaten, Paprika, Gurken, Zwiebeln und Radieschen 4,80

Dieser Salat wird zu unseren Steakmenüs kostenlos serviert.

Bei einem Vorgericht, anstelle des Salats zum Steakmenü, verrechnen wir 3,00.

Bruschetta

frische Tomatenwürfel mit Pesto

aus Basilikum, Olivenöl und Zwiebeln auf Baguette 4,80

Tomaten und Mozzarella

original italienischer Büffelmozzarella, angerichtet mit sonnengereiften Tomaten und frischem Basilikum-Pesto 8,00

Älpler-Salat

Blattsalate, Rucolasalat und Babyspinat mit Knoblauchcroûtons,

auf einem Nest von Tomaten, Paprika, Gurken, Zwiebeln und Radieschen

angemacht mit leichtem Sahne-Dressing und Bergkäseraspel 7,90

Älpler-Salat Upgrade

gerne auch mit zarten Putenmedaillons 12,90

(34w/34r)

(8/26/34w/34r)

(24/34w/34r)

(24/34w)

(14/24/34w)

(14/24/34w)

Feine Suppen

Suppenkasper 4,40

Rinderbrühe mit Fleisch aus der eigenen Aufzucht, Gemüseeinlage, kräftig im Geschmack

Hausgemachte Gulaschsuppe 6,90

ungarisch-scharf mit frischer Paprika und viel Rindfleisch

Allgäuer Bergkäsesuppe 4,90

aromatisch mit Kirschwasser, verfeinert mit Sahne

Zu unseren Suppen Servieren wir gemischtes aus dem Brotkorb

Grüne Küche

Garten-Kartoffel 11,20

unsere beliebte Ofenkartoffel mit Sauerrahm, dazu frisches Saisongemüse und Bruschetta

Pasta all’arrabiata 11,50

schmale Bandnudeln aus Hartweizen mit frischen Tomaten, Zwiebeln,

Knoblauch und Chili

Kässpatzen „Allgäuer Art 11,90

mit Emmentaler, Bergkäse und selbstgemachten Röstzwiebeln,

dazu gibt es einen grünen Salat

Unsere Steak-Menüs enthalten einen frischen Salat vorweg

Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Knoblauchbutter-Baguette (24/34w)

LADY RUMPSTEAK 19,90

180 g aus dem jungen und herzhaften Allgäuer Rinderrücken

HEEREN RUMPSTEAK 25,30

250 g vom ausgewählten jungen Färsenrind mit kleinem Fettrand für die Saftigkeit, kernig und zart

HEREFORD RIB EYE 23,70

250 g aus dem Zwischenrippenstück, gut marmoriert mit kleinem Fettauge, saftig und zart

RIB EYE MASTERCUT, 12 oz. 29,70

350 g zart gereifte Hochrippe, der Stolz unserer Fleischer, vom Lavastein-Grill mit frisch geriebenem Meerrettich

FILET „das Kleine“ 27,00

180 g aus dem zartesten Teilstück vom jungen Rind, gewürzt mit grobem Pfeffer

FILET „das Große“ 32,90

250 g des besten Stücks des Filets, hoch und dick geschnitten, außen kross und innen zartrosa, mit Kräuterbutter

T BONE STEAK, 1.1 lb 35,00

500 g zartes Filet und saftiges Roastbeef am T-Knochen, mit knusprigem Fettrand und unserer Kräuterbutter Auch zum Teilen für zwei + 9,30

Warum wir nur Färsenfleisch verwenden

Färsen wachsen langsamer auf wie vereinbare Rassen. Sie kommen im Sommer auf die Weide

oder auf die Alpe, die Bewegung der Tiere wirkt sich besonders auf das Fleisch und deren

Fettbildung, die „Marmorierung“ aus. Durch das frische Gras und die Bergkräuter unserer Allgäuer

Wiesen bildet sich der einzigartige Geschmack. Das Fett ist gleichmäßig im Muskelfleisch verteilt

und kann so als Geschmacksträger besser wirken. Dadurch vergrößert sich der

Geschmacksunterschied im Vergleich zum grobfasrigeren Bullen- oder Ochsenfleisch nochmals.

(11/26)

(24/26/27)

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(14/24/26/34w)

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Frische Küche

Putenmedaillons 12,00

saftig kross gegrillt, mit Kräuterbutter und Ofenkartoffel mit Sauerrahm

Pasta Tagliarini 14,00

schmale Bandnudeln aus Hartweizen, zubereitet mit Putenmedaillons und Pilzen in Kräuterrahm

Fitness-Pfanne 13,50

unser knackiges Gemüse aus der Pfanne mit saftigem Rindfleisch und würziger Pfeffer-Cognac-Soße

Schnitzel Wiener Art 11,90

paniertes Schweineschnitzel mit Pommes

Lachsforelle 19,70

gebraten, dazu Weißwein-Lauchsoße, Kartoffel-Gratin und Blattspinat

Dazu und eine Begleitung

Knoblauchbutter Baguette, frisch aus dem Ofen 0,90 (34w)

Ofenkartoffel mit Sauerrahm 3,60 (24)

Kartoffel-Gratin 3,60 (24)

Pommes frites 3,60

Frische Pilze à la Crème 3,70 (24)

Blattspinat feinwürzig, mit Zwiebeln 3,70

Pfeffer Cognac-Sauce scharf, mit grünem Pfeffer 2,10

Knackiges Pfannengemüse frisch gebratene Paprika, Kaiserschoten, Champignons und rote Zwiebeln 3,70

Coleslaw „American Style“ hausgemachter, frischer Weißkohlsalat mit Karotten- und Gurkenraspeln 2,50

(24/34w/34r)

(24/26/34w/34r)

(4/8/9/26)

(8/24/34w)

(8/24/34w)

(8/24/34w)

Bistro

DORFburger 13,70

200 g aus 100 % reinem Rindfleisch auf einem Bier-Bun, mit würzigen Tomatenwürfeln und Allgäuer Bergkäse überbacken, dazu Pommes Frites

Der 200-Grammer 12,70

aus 100 % reinem Färsenrinder Beef, medium saftig gebraten, dazu Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Coleslaw Garnitur

Riesen-Currywurst 9,40

(wir glauben die längste im Dorf) mit hausgemachter, fruchtiger Currysoße und Pommes Frites

Hausgemachte Flammkuchen

Berglerpizza 8,90

mit Schmand, Speck, Bergkäse, Lauch und Zwiebel

Flammkuchen original Elsässer Art 7,90

mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln

Der Mediterrane 9,90

mit Crème fraîche, getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven,

mediterranem Gemüse und Kräutern der Provence

(9/24/34w)

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(8/9/24/34w)

hausgemachte Steinofenpizza

Pizza Margherita 6,80

Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Oregano

Pizza Salami 8,70

Tomaten, Mozzarella, Salami

Pizza Prosciutto 8,70

Tomaten, Mozzarella, Schinken

Pizza Tirol 9,70

Tomaten, Mozzarella, Südtirolerschinken, Rucola

Pizza Regina 8,70

Tomaten, Mozzarella, Schinken und frische Pilze

Pizza Speciale 9,50 Tomaten, Mozzarella, Schinken, scharfe Salami und südländisches Gemüse

Pizza Tonnoé Cipolla 9,60

Tomaten, Mozzarella, Thunfisch und Zwiebeln

Pizza Vegetaria 8,50

Tomaten, Mozzarella und Schmorgemüse

Pizza Chefé 9,00

Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln und scharfe Salami

Pizza Calzone 9,50

geklappt mit Salami, Schinken, Ei, Pilzen und Peperoni

Pizza Quattro Stagioni 9,20

Tomaten, Mozzarella, Schinken, Pilze, Salami und Artischocken

Pizza Brindisi 8,90 €

Tomaten, Mozzarella, Schinken, Salami und Peperoni

Getränke und Wein

Hier haben wir für Sie eine Auswahl

zusammengestellt, gerne beraten wir Sie auch.

Aperitif

Martini Bianco 5 cl 4,30

Campari Bitter mit Soda/Orangensaft 5 cl 4,80

Glas Prosecco „Valdo“ 0,1 ltr. 3,90

Glas Prosecco Orange 0,1 ltr. 4,70

Aperol Spritz 0,2 ltr. 6,00

Hugo 0,2 ltr. 6,00

Gerne auch alkoholfrei

Valdo, Prosecco Doc 0,75 l 19,90

Vino Spumante, extra dry

Sehr feiner und fruchtiger Duft mit blumigen Nuancen und einen Hauch grüner Apfel.

Valdo Spumanti, Valdobbiadene, Italien

Cuveé di Boj Prosecco 0,75 l 27,90

D.O.C.G., trocken

Mit einer der besten Proseccos der Welt. Wunderbare Blume,

Frucht nach Birne und Apfel, sehr angenehm frische Note.

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Weißweine Offen

Deutschland

Riesling Q.b.A., trocken

Animierender Weißwein mit lebhafter Säure. Klare Rieslingaromatik. Collegium Wirtemberg, Württemberg

0,25 l 6,90

Österreich

Grüner Veltliner "Classic" trocken

Zarter Grapefruit-, Limetten- und Quittenduft, Hauch Kernobst Weingut Ludwig Hofbauer, Weinviertel

0,25 l 5,90

Italien

Pinot Grigio trocken

Erfrischende Limette, Quitten und Obstsalat, Feinherb Casa Vinicola Bennati, Veneto

0,25 l 5,30

Roseweine Offen Deutschland

Spätburgunder Weißherbst Q.b.A., trocken oder feinherb

Anregend, Frisch, Fruchtig, Erdbeere. Staatsweingut Meersburg, Bereich badischer Bodensee

0,25 l 6,90

Weinschorlen Weißwein-Schorle 0,4 l 5,90 € 0,2 l 4,40

Riesling aus dem Collegium Wirtemberg

Rotwein-Schorle 0,4 l 5,90 € 0,2 l 4,40 Weingut Ludwig Hofbauer, Weinviertel

Rosé-Schorle 0,4 l 6,40 € 0,2 l 4,90

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Rotweine Offen

Deutschland

Spätburgunder Q.b.A., feinherb

Duftet nach Kirschen und Brombeeren Staatsweingut Meersburg, Bereich badischer Bodensee

0,25 l 6,90

Lemberger mit Trollinger Q.b.A., trocken

Hellrot, Süffig, viel Schmelz und Frucht. Collegium Wirtemberg, Württemberg

0,25 l 5,10

Österreich

Blauer Zweigelt "Classic" trocken

Feines fruchtbetontes Sorten Bukett, kräftig, bekömmlich. Weingut Ludwig Hofbauer, Weinviertel

0,25 l 5,60

Italien

Bardolino DOC., trocken

Vollmundiges Bukett, langer trockener würziger Abgang. Casa Vinicola Bennati, Gardasee, Veneto

0,25 l 4,40

Roséweine Deutschland

Meersburger Bengel Spätburgunder Weißherbst, Q.b.A., trocken

Noten von Himbeer, Erdbeer und Veilchen, ein Rosé der Extraklasse. Staatsweingut Meersburg, Bereich badischer Bodensee

0,75 l 29,90

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Weißweine

Deutschland

Edition Fischen Riesling "Alte Reben"

Q.b.A., trocken Vollmundig mit schöner Mineralität, Zitrus- und Ananasaromen,

eleganter Riesling-Vertreter. Collegium Wirtemberg, Württemberg

0,75 l 19,90

Meersburger Jungfernstieg Blanc de Noir Spätburgunder, Q.b.A., trocken

Aromen von Birne und Apfel, aber auch Aromen von Waldbeeren, Erdbeeren und Himbeeren Staatsweingut Meersburg, Bereich badischer Bodensee

0,75 l 29,90

Silvaner Weisser Burgunder

Q.b.A., trocken Sehr gut ausbalancierte Säure und Nachhaltigkeit und damit

ein sehr guter Begleiter zum Essen, aber auch gerne auch als alleiniger Genuss. Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann- Jordan, Pfalz

0,75 l 26,90

Müller- Thurgau " Hanggarten" Q.b.A., trocken

Zeigt, was ein Müller-Thurgau kann, kräftig, vollreifer, feiner Muskatton.

Weingut Stein, Nahe 0,75 l 24,90

Österreich

„Grüve" Grüner Veltliner, trocken

Der Grüve überzeugt mit fein-würziger Frucht, eleganter Säurestruktur und wunderbar kühlem Duft.

Weingut Sonnhof J. Jurtschitsch, Kamptal 0,75 l 24,90

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Rotweine

Deutschland

Hohentwieler Olgaberg Spätburgunder, Q.b.A., trocken

Der Wein leuchtet im Glas rubinrot. Das Bouquet vereint diverse dunkle Früchte mit feiner Kräuterwürze.

Staatsweingut Meersburg, Bereich badischer Bodensee 0,75 l 34,80

Cabernet Sauvignon Q.b.A., trocken

Vom Glasrand aus begrüßt Sie unser Cabernet Sauvignon mit sortentypischen Paprikaaromen. Dann kommen würzig

vegetative Noten ins Spiel, die sich mit vollmundiger Schwarzer Johannisbeere verbünden.

Weingut Doppler- Hertel, Pfalz 0,75 l 28,90

Österreich

Zweigelt Qualitätswein, trocken

Der Zweigelt präsentiert sich mit sortentypischen Kirsch- und Weichselaromen.

Er wirkt klar und prägnant, charmant und trinkreif. Weingut Sonnhof J. Jurtschitsch, Kamptal

0,75 l 26,90

Italien

Collepino Sangiovese/ Merlot, trocken

In der Nase entfaltet dieser italienische Rotwein aus der Toskana ein frisches und ausgeprägt fruchtiges Bouquet

mit Noten von Johannisbeeren, Himbeeren und Pflaumen unterstützt von feinen Gewürznuancen.

Weingut Castello di Banfi, Toskana 0,75 l 24,90

(1/9/Koffein)

(1/9/Koffein)

(1/9)

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(1/9/Koffein)

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Alkoholfreie Getränke Pepsi –Cola 0,25 l 2,90 0,40 l 3,50

Cola Light 0,33 l 2,80

7UP 0,25 l 2,90 0,40 l 3,50

Merinda 0,25 l 2,90 0,40 l 3,50

Schwip Schwap 0,25 l 2,90 0,40 l 3,50

Spritzing’s Soda Wasser 0,25 l 2,30 0,40 l 2,60

Hidde – Sprudel DIE ALLGÄUER KRÄUTERLIMONADE 0,50 l 3,70

Allgäuer Wasser

S'BLUDDE naturell - ohne Kohlensäure 0,25 l 2,80 0,50 l 3,70

Aufgrund seiner Leichtigkeit empfehlen wir das natürliche Mineralwasser „s'bludde“–naturell, ohne Kohlensäure zu süßen Speisen,

leichten Gerichten und gerbstoffreicheren Rotweinen, die hierdurch positiv in Szene gesetzt werden.

S'MIDDLERE medium - mit wenig Kohlensäure 0,50 l 3,70

Das Allgäuer Alpenwasser „s'middlere“ eignet sich hervorragend als Aperitif. Es regt den Appetit an und macht durch seine erfrischende

und prickelnde Note die Zunge frei für den Genuss.

Saftschorlen von Lindauer Apfel-Direktsaft-Schorle trüb 0,25 l 2,90 0,40 l 3,60

Johannisbeer-Direktsaft Schorle 0,25 l 2,90 0,40 l 3,60

Orangensaft-Direktsaft-Schorle 0,25 l 2,90 0,40 l 3,60

Rhabarber–Fruchtnektar Schorle 0,25 l 2,90 0,40 l 3,90

Saft / Nektar Genuss vom Bodensee Apfel, Johannisbeere, Orange, Rhabarber, Banane, Kirsche,

0,20 l 2,90

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(34/9)

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Zötler Gold 0,25 l 2,80 0,50 l 3,50 nach altem Rezept gebraut und dank seiner feinaromatischen Frische sowie der vollmundig-weichen Würze heute beliebter denn je

Radler 0,25 l 2,80 0,50 l 3,50 Biermischgetränk aus 50 % Gold und 50 % Zitronenlimonade

Hausbier Keller-Bier 0,25 l 2,90 0,50 l 3,60 Ein sowohl süffiges wie auch kräftiges Bier und das nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Farbe. Das Aufleben einer alten Tradition.

Hefeweizen 0,25 l 2,90 0,50 l 3,60 Ein obergäriges, hefetrübes Bier mit hohem Weizenmalzanteil. Traditionell obergärig und auf altherkömmliche Weise gebraut

Russen Weizen 0,25 l 2,90 0,50 l 3,60 Weizenbiermischgetränk aus 50 % Weißer Hirsch und 50 % Zitronenlimonade

Cola Weizen 0,25 l 2,90 0,50 l 3,70 Weizenbiermischgetränk aus 80 % Hirsch-Gold und 20 % Pepsi-Cola

Korbinian 0,25 l 3,00 0,50 l 3,70 Eine alte original Allgäuer Brauspezialität. Rein, vollmundig, herzhaft, mit abgerundeter Bittere und einem leichten Aroma von dunklem Braumalz

Korbinian-Radler 0,25 l 3,00 0,50 l 3,60 Biermischgetränk aus 50 % Holzer-Bier und 50 % Zitronenlimonade

Dunkler Hefeweizen 0,50 l 3,80 Unser dunkles Hefeweizen, eine feinwürzig-obergärige Weizenbierspezialität.

Alkoholfreier Hefeweizen 0,50 l 3,70 Der Durstlöscher mit Geschmack, vitaminhaltig, kalorienreduziert – ohne Alkohol

Zötler Pils 0,33 l 3,40 sehr schlanker und trockener Körper, welcher der angenehmen, aber doch kräftigen Bittere zuspielt

Zötlerbier alkoholfrei 0,33 l 3,40 isotonisches Getränk bestens als Durstlöscher nach dem Sport geeignet

(34) = Malz, Weizen, Hopfen & Gerste

Spirituosen

Obstbrände und Geiste (2cl)

Alter Apfelbrand, Prinz 41% 3,90

Kirschwasser, Prinz 40% 2,90

Alter Williamsbirne, Prinz 41% 3,60

Alte Wald Himbeere, Prinz 41% 3,60

Quittenbrand, Prinz 40% 2,90

Hausschnaps Marille 34% 3,10

Champagne Trüffel Likör 15% 3,90

Alte Haselnuss, Prinz 41% 4,90

Hochstamm Obstler, Prinz 40% 3,40

Enzian, Prinz 40% 3,40

Alte Zwetschge, Prinz 41% 3,90

Grappa (2cl)

Grappa, Sarpa Barrique di Poli 4,90

Grappa, Sarpa di Poli 4,90

Bitter und Kräuter (2cl)

Jägermeister 3,30

Ramazotti 3,30

Dorfkräuter / Alpbitter, Prinz 3,60

Sonstiges

Linie Aquavit (2cl) 3,60

Havanna Club 7 Jahre, Rum (4cl) 5,50

Bayerisch Gin, Gin (4cl) 6,50

Hendrick’s Gin (4cl) 6,50

Für Longdrinks berechnen wir zusätzlich 2,00 Euro

Sonstiges alkoholfrei

Bitter Lemon Thomas Henry 5 0,20 ltr 3,20

Tonic Water, Thomas Henry5 0,20 ltr 3,20

Ginger Ale, Thomas Henry 0,20 ltr 3,20

Red Bull 0,33 ltr 3,90

Kaffee Espresso 2,50

Großer Espresso 3,40 sehr kräftiger Geschmack

Milchkaffee 3,60 café au lait - unser Franzose

Latte Macchiato 3,90 die wörtliche Übersetzung - befleckte Milch

Cappuccino 3,30 vom italienischen Wort für „Kapuze“ (cappuccio)

Café Creme 2,60

Café Creme groß 3,50