1. Mehl auf Back oder Nudelbrett schtten, in der Mitte eine Grube machen und den Inhalt des Ei, prise Salz und Teelffel l dazu geben. 400 gr Mehl 1 Ei eine kleine priese Salz 1 Teelffel l Milch nach Bedarf

2. 2 Kg geschlte und gehobelte pfel 250 gr Butter, flssig 200 gr Zucker 200 gr Sultaninen 30 g Madeln gehackte (Nsse) 1 Esslffel Zimt Zucker und Zimt in einer Schale vermischen 3. Zuerst die pfel schlen, entkernen (danach mssen es 750 g ergeben) und raspeln 4. 250 gr Butter, flssig 5. Unter die geraspelten pfel, Butter, den Zucker und die gehackten Mandeln mischen. Die Sultaninen mit den Zimt in den Rum oder Weinbrand einweichen. 750 g pfel ergeben 6. Koch und vermischt dis mischung 7. verlngern Sie der Teig auf einen bemehlten Geschirrtuch dnn ausrollen 8. Das gemischte pfel Zimt-Zucker und Sultaninen darber streuen. 9. Den Bltterteig zusammen rollen und in einen mit Butter gefetteten Brtter legen. 10. Strudel mit einer Gabel an mehreren Stellen Lcher hineinstechen und gieen das eigelb in die loches 11. backen Sie whrend 60 oder 70 Minuten a180 12. Wenn der Apfelstrudel schn braun ist, dann kann man ihn herausnehmen und abkhlen lassen. 13. schlielich wird Zucker auf der Strudel gestrichen