50 Min. Stufe 12 Portionen

T O R T I L L A D E PAT AT A S

– S P A N I S C H E T O R T I L L A –

Z U T A T E N

• 400 g Bio-Kartoffeln,

festkochend

• 1 rote Zwiebel

• 1 rote Chilischote

• 3 EL Olivenöl

• 1 TL Ankerkraut Rührei Mix

• 4 Eier (Größe M)

40 g Crème Fraîche (30 %

Fett)

• 6 Radieschen

• 8 Stiele Petersilie, glatt

• 2 Essiggurken (Glas)

Z U B E R E I T U N G

1 . Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und

in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in

feine Ringe schneiden. Chili waschen, trocken tup-

fen, längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen

schneiden.

2 . Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffel-

scheiben darin einseitig anbraten. Zwiebelringe auf die

Kartoffelscheiben legen und alles mit ½ TL Rührei Mix

Gewürz verfeinern. Chili zugeben und kurz mitbraten.

In der Zwischenzeit Eier, Crème Fraîche und restliches

Rührei Mix Gewürz in einer Schüssel verrühren.

3 . Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 165 °C/

Umluft: 140 °C). Kartoffeln, Zwiebel und Chili mit der

Eimasse übergießen. Anschließend ca. 20 Minuten im

Ofen backen.

4 . Radieschen waschen, trocken tupfen, halbieren und

in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken

schütteln und grob hacken. Essiggurken abtropfen

lassen und in feine Streifen schneiden. Radieschen,

Petersilie, Essiggurken in einer Schüssel vermengen.

Tortilla mit Radieschensalat garnieren.