Aus Hafer, von Herzen. · 2020. 2. 10. · DIE PORRIDGE- STORY Jeder kennt es: Porridge – zu...

Ernährungsinformationen und viele leckere Rezepte

#köllnliebe

Aus Hafer, von Herzen.

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F R Ü H S T Ü C K – D I E W I C H T I G S T E MA H L Z E I T D E S TAG E S

Wie beginnst Du Deinen Tag? Mit einem Waldlauf über 10 Kilometer oder mit einem Versteckspiel unter dem Kopfkissen, um den schrillen Wecker zu überhören? Mit einer kleinen Melodie auf den Lippen oder mit Kreativität in der Küche? Stürmst Du das Bad als Erster der Familie oder

verpasst Du morgens regelmäßig den Start? Was Du am Morgen auch tust – etwas ist

immer entscheidend für die nächsten Stunden: Dein Frühstück, die

wichtigste Mahlzeit des Tages.

Auf den folgenden Seiten wirst Du lesen, warum es sich lohnt,

gut zu frühstücken. Du wirst viele Anre gungen finden, wie Du Dein Frühstück lecker und abwechslungsreich zubereiten kannst – egal ob Du morgens in Eile bist oder Dich in aller Ruhe auf den Tag vorbereitest. Kölln hat für jeden Geschmack das passende Frühstück.Denn: … frühstücken ist der beste Start in den Tag.

Nicht zufällig machte Dr. Bircher-Benner den Hafer zur Grundlage für seine berühmte Erfindung: das Müsli.

Hafer gehört zu den Lebensmitteln, die den Körper veranlassen können, das Glückshormon Serotonin auszuschütten. So ist ein Hafer-Müsli auch immer ein Gute-Laune-Frühstück. Kölln hat seit 1820 Erfahrung in der Verarbeitung von Hafer.

Durch die Auswahl hochwertiger Haferqualitäten und höchste Ansprüche an die Verarbeitung gehören Blütenzarte Köllnflocken und Echte Kölln Kernige seit Jahrzehnten zum Besten aus Hafer. Auf den folgenden Seiten findest Du

viele leckere Rezepte mit den „Klassikern“ von Kölln.

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Die Leistungsfähigkeit des Menschen unterliegt während des Tages starken Schwankungen: Die hohe Leistungsbereitschaft am Morgen sinkt kontinuierlich bis zum Nachmittag, um dann gegen Abend nochmals leicht anzusteigen. In den Nachtstunden ist die physiologische Leistungsfähigkeit am gering sten. Wird die Ernährung auf diesen Rhythmus abgestimmt, kann jeder seine Leistungsfähigkeit optimieren.

DAFÜR GIBT ES ZWEI WICHTIGE REGELN:

1. 5-mal täglich essen. Gibt es nur 2 bis 3 Mahlzeiten am Tag, kann es zwischendurch zu „Versorgungsengpässen“ kommen. Damit sinkt Deine Konzentrations- und Lei stungs fähigkeit, zudem belasten die auto- matisch größeren Portionen Verdauungsorgane und Kreis lauf. Verteile Deine Tagesration auf 3 Haupt- und maximal 2 Zwischenmahlzeiten, und Dein Körper wird gleichmäßig mit Nähr- und Aufbaustoffen versorgt. Da die Leistungskurve nun weniger starken Schwan kungen unterliegt, fühlst Du Dich den ganzen Tag über fit und aktiv.

2. Vollkornprodukte essen. Vollkornprodukte – wie alle Hafer-Erzeugnisse von Kölln – liefern dem Körper gleichmäßig Energie. So bleibt der Blutzuckerspiegel stabiler, und die Lei stungs fähigkeit wird länger aufrechterhalten.

F I T D U R C H D E N TAG

6.00 9.00 12.00 15.00 18.00 21.00 24.00 3.00

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UNSER TIPP: Bevorzugt Pflanzenöle und Margarine verwenden.

UNSER TIPP: Bevorzugt hochwertiges, fettarmes Fleisch kaufen.

UNSER TIPP: Zu jederMahlzeit ein Glas Wasser trinken.

UNSER TIPP: Gemüse ist roh oder als Salat besonders wertvoll.

UNSER TIPP: Hafer-Erzeugnisse sind immer Vollkornprodukte.

Fette & Öle Frühstücksaufstriche und Süßes

Fleisch, Fisch, Eier &Milchprodukte

Getreide & Brot

Gemüse & Obst

Getränke

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V O M F R Ü H S T Ü C K B I S Z U M ABENDESSEN: AUSGE WOGENHEIT I S T T R U M P F

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Neben der Qualität der Lebensmittel kommt es auch auf den richtigen Mix an – abwechslungs-reich und vielfältig sollte er sein. Lebensmittel immer schonend zubereiten, sodass der natürliche Geschmack und die Nährstoffe erhalten bleiben. Das kreative Würzen mit Kräutern reduziert den Salzkonsum. Ausreichend Zeit für die Mahlzeiten und regelmäßige körperliche Aktivität halten gesund und fördern Leistung und Wohlbefinden.

Getränke: Täglich mindestens 1,5 Liter kalorien- freie Durstlöscher wie Mineralwasser und ungesüßte Früchtetees trinken. Wichtig: Nicht erst trinken, wenn man Durst verspürt, sondern gleichmäßig über den Tag verteilt.

Gemüse und Obst: Gemüse und Hülsenfrüchte versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Obst ist saftig und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Täglich 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen frisches Obst gehören auf den Speiseplan. Linsen, Kichererbsen, Bohnen sowie Nüsse sollten Teil der bunten Auswahl sein. Dabei saisonale Produkte bevorzugen.

Getreide und Brot: Getreide liefert dem Körper vor allem Kohlenhydrate, B-Vitamine, Mineral- stoffe, Ballaststoffe und Eiweiß. Besonders konzentriert befinden sich diese Inhaltsstoffe in Vollkornprodukten. Sie sättigen länger und enthalten mehr Nährstoffe. Ein wertvolles heimisches Getreide ist der Hafer. Hafer-Erzeug-nisse sind immer Vollkornprodukte.

Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte – mit tierischen Lebensmitteln die Auswahl ergänzen. Fleisch, Fisch und Eier versorgen uns mit Eiweiß, Vitaminen (B-Gruppe und E), Eisen und Jod (besonders Seefisch). Milch, Joghurt, Quark und Käse liefern hochwertiges Eiweiß, Calcium und B-Vitamine und sollten täglich verzehrt werden.Pro Woche nicht mehr als 600 g Fleisch, 1–2 mal Fisch – dabei fetten Seefisch (reich an Omega-3-Fettsäuren) bevorzugen, Eier bitte sparsam verwenden.

Fette und Öle: Fette und Öle sind lebensnot-wendig. Sie liefern essenzielle Fettsäuren und Vitamin E. Allerdings nehmen wir in der Regel zu viel Fett direkt oder „versteckt“ – z. B. in Süßigkeiten oder Wurst – auf. Die zusätzliche Fettaufnahme sollte auf 40 g begrenzt und in Form von hochwertigen Pflanzenölen oder pflanzlichen Fetten erfolgen. Dabei entsprechen 1 EL = 10 g Öl und 1 TL = 3 g Öl.

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D I E K R E AT I V E N

Der Kreative gehört meist zu den Frühaufstehern, denn er nimmt sich Zeit für sein morgendliches Frühstücksritual. Ist er ein Familien mensch, dann weckt er die anderen Familien mit glieder höchstpersönlich – mit einem fröhlichen: „Aufstehen, Müsli ist fertig!“

Während seine Lieben noch im Badezimmer sind, bereitet der Kreative in der Küche bereits ein köstliches Müsli vor: Liebevoll mischt er Blütenzarte Köllnflocken mit Echten Kölln Kernigen und gibt je nach Ge schmack Kürbiskerne, Mandel-splitter, Pistazien, Milch, Joghurt oder Quark, Äpfel, Bananen und Erdbeeren dazu. Jeden Tag etwas anderes.

Jeden Morgen etwas unverwechselbar Eigenes. So machen Kreative schon in der Frühe den Tag bewusst zu etwas Besonderem.

Blütenzarte Köllnflocken und Echte Kölln Kernige sind Hafer-Vollkornflocken. Sie werden aus dem ganzen Hafer korn hergestellt und enthalten damit auch den hochwertigen Keim und die wertvollen Rand schichten. Ob kernig oder zart – Köllnflocken lassen sich durch unterschiedliche Zutaten für jeden Geschmack vielseitig und lecker zubereiten.

L E C K E R EF R Ü H S T Ü C K S -R E Z E P T E

HIMBEER-PISTAZIEN-MÜSLIZutaten für 1 Portion: 30 g Blütenzarte Köllnflocken, 30 g Kölln Knusprige Haferfleks® Klassik, 125 g frische oder gefrorene Himbeeren, 250 ml fettarme Milch, 10 g Pistazien

Zubereitung: Blütenzarte Köllnflocken und Kölln Haferfleks® mischen. Himbeeren verlesen, hinzufügen und mit Milch übergießen. Mit Pistazien bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

SCHNELLES BIRCHERMÜSLI Zutaten für eine Portion: 4 gehäufte EL Kölln Fruchtiges Hafer-Porridge, 125 ml fettarme Milch, ½ rotschaliger Apfel, 1 EL gehackte Mandeln

Zubereitung: Kölln Porridge mit Milch verrühren und abgedeckt im Kühlschrank über Nacht quellen lassen. Apfel raspeln und mit Mandeln unter die Flockenmasse rühren. Nach Belieben mit Honig süßen und mit Apfel- spalten servieren.


Tipp: Bei der Verwendung von halb Milch und halb Joghurt erhältst Du eine angenehme Säure.

KERNIGE HIMBEER-OVERNIGHT-OATSZutaten für 1 Portion: 4 EL Echte Kölln Kernige, 1 EL Kokos-raspel, 150 ml Kölln Haferdrink mit Mandel, 100 g Himbeeren, 1 TL Ahornsirup, 1 EL Kokosraspel zum Garnieren

Zubereitung: Köllnflocken, Kokosraspel, Kölln Haferdrink, Himbeeren und Ahornsirup miteinander vermengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit Kokosraspeln garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Wartezeit: 6 Stunden

Tipp: Dieses Rezept kann das ganze Jahr über genossen werden, denn auch gefrorene Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren oder eine Fruchtmischung eignen sich zur Zubereitung.

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GRANOLA MIT MANDELN UND KÜRBIS-KERNEN Zutaten für eine Vorratsmischung: 200 g Mandeln, 500 g Echte Kölln Kernige, 50 g Kürbiskerne, 100 g Palmin® Kokosfett, 100 g Kokosblütenzucker

Zubereitung: Die Mandeln grob hacken und mit Kölln-flocken und Kürbiskernen in eine große Schüssel geben. Palmin® bei niedriger Temperatur schmelzen lassen und mit dem Zucker unter die Granola-Mischung mengen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, das Granola dabei 1–2 Mal im Ofen durchmischen, damit es gleichmäßig bräunt.

Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: ca. 25 Minuten (je nach gewünschtem „Knuspergrad“)

Tipp: Das DIY-Knuspermüsli ist eine schöne Geschenkidee. Fertiges Granola dafür nach dem Abkühlen in kleine Tütchen oder Gläser abfüllen und mit hübschen Etiketten versehen.

HERZHAFTER OFEN-PORRIDGE Zutaten für 1 Portion: 4 EL Blütenzarte Köllnflocken, 200 g Pizzatomaten/Tomaten in Stücken, 50 ml Tomaten-saft, ½ TL Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano, Chili, 60 g Mozzarella, frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung: Backofen vorheizen. Köllnflocken, Pizzatomaten und Tomatensaft in eine Schüssel geben, miteinander vermengen und mit Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano und Chili würzen. 5 Minuten quellen lassen. Derweil den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Tomatenmasse gleichmäßig in ein Tartelette-Förmchen oder eine kleine Auflaufform geben, den Mozzarella darauf verteilen und im Backofen backen. Anschließend mit Basilikum garnieren und sofort servieren.

Ober-/ Unterhitze: 190 °C Umluft: 170 °C Backzeit: ca. 20 Minuten Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

SAUERKIRSCH-MOHN-MÜSLI Zutaten für 1 Portion: 100 g Apfel, 50 g Blütenzarte Kölln-flocken, 10 g getrocknete Sauerkirschen, 1 TL (ca. 2 g) Mohn, 250 ml fettarme Milch

Zubereitung: Apfel waschen, trocken reiben, entkernen und grob reiben. Mit Köllnflocken mischen. Sauerkirschen und Mohn daraufstreuen und mit der Milch servieren.


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MÜSLIBRÖTCHEN Zutaten für 12–14 Stück: 400 g Dinkelmehl (Type 630), 1 TL Salz, 2 EL Mazola® Keimöl, 2 EL Kokosblütensirup, 1 Würfel Hefe, 1 EL brauner Zucker, 250 ml Kölln Haferdrink Klassik, 1 EL ganze Mandeln , 50 g getrocknete Früchte, 100 g Echte Kölln Kernige, 1 EL Leinsamen Außerdem : 2 EL Echte Kölln Kernige, 1 EL Mohn, 1 EL Sesam

Zubereitung: Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und Mazola® und den Kokosblütensirup hineingeben. Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Kölln Haferdrink lösen und ebenfalls in die Mulde geben. Den Teig verkneten und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. In der Zwischen-zeit die Mandeln und Früchte mit einem Messer etwas kleiner hacken und mit den Köllnflocken und den Leinsamen vermengen. Die Müsli-Mischung unter den Hefeteig kneten und daraus kleine Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech set-zen, etwas flach drücken und kreuzweise einschneiden. Die Köllnflocken mit Mohn und Sesam mischen, die Brötchen mit Wasser bestreichen und die die Mohn-Sesam-Flocken-Mischung daraufstreuen. Anschließend noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen backen.

Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: ca. 20 Minuten Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit)

VEGANES HAFERBROTZutaten für 1 Brot mit 25–30 Scheiben: 1 Würfel Hefe, 1 TL Zucker, 500 ml Kölln Haferdrink Klassik (lauwarm) , 750 g Dinkelmehl (Type 630) , 250 g Echte Kölln Kernige, 1 EL Salz, 3 EL Echte Kölln Kernige, 2 EL Kölln Haferdrink Klassik zum Bestreichen

Zubereitung: Hefe in einer Schüssel in Zucker und Kölln Haferdrink auflösen. des Mehls sieben und un-terkneten. Restliches Mehl darübersieben, Köllnflocken und Salz am Schüsselrand verteilen. Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Zutaten anschließend zu einem Teig verkneten. Ein Brot formen, in Köllnflocken wälzen und auf ein mit Backpa-pier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Kölln Haferdrink bestreichen und noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen backen, dabei eine Tas-se Wasser hineinstellen, damit das Brot knuspriger wird.


D I E P O R R I D G E - S TO RY

Jeder kennt es: Porridge – zu Deutsch Haferbrei–, ein aus Haferflocken mit Wasser oder Milch zubereitetes Frühstücks- gericht. Nach klassischer Art kann es mit Sahne, Zucker oder Salz, aber auch mit diversen Früchten verfeinert werden. In Großbritannien ist Porridge eine bekannte warme Frühstücks-mahlzeit und besitzt den Status eines Nationalgerichtes. Höchste Zeit also, das Porridge nach Deutschland zu holen und neu zu erfinden!

Die ersten Belege für Porridge-Speisen sind prähistorisch. Jungstein- zeitliche Bauern kultivierten bereits Hafer, der in Wasser oder Milch gekocht wurde. Angelsächsische Quellen beschreiben ein Gericht, das aus Hafer-, Gersten- und Roggenmehl sowie Gemüse hergestellt wird.

Im 18. Jahrhundert erschienen erstmals Rezepte für Porridge in englischen Kochbüchern. Arme Leute gaben diesem Gericht mit Butter und Pfeffer Geschmack und servierten es täglich zu jeder Mahlzeit. Verfeinert mit Wein, Sherry oder getrockneten Früchten war Porridge ein Genuss für die Reichen.

ENGLISCHES PORRIDGE(Grundrezept)

Zutaten für 1 Portion: 4 geh. EL Blüten- zarte Köllnflocken, 250 ml fettarme Milch oder Wasser, 1 Prise Salz, 1 EL Zucker

Zubereitung: Köllnflocken mit der Flüssigkeit und Salz aufkochen, von der Herdplatte nehmen und zugedeckt 3–4 Minuten stehen lassen. In einen tiefen Teller füllen, mit Zucker bestreuen und servieren.

Varianten: • mit Honig oder Zucker und Zimt süßen • mit frischen Beeren servieren • einen gewürfelten halben Apfel oder Apfelmus unterheben • 4–5 klein geschnittene Backpflaumen dazugeben • oder deftig mit 250 ml Gemüsebrühe


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KÖ L L N H A F E R - P O R R I D G E M E I N TAG W I R D L E C K E R!Mit Kölln Hafer-Porridge in den fünf herzerwärmenden Geschmacksrichtungen Beere, Frucht, Schoko, Zimt und Nuss. Genieße Kölln Hafer-Porridge warm oder kalt – wonach Dir gerade ist!

OVERNIGHT OATS À LA CHAI-TEEZutaten für 1 Portion: 1 Beutel Chai-Tee, 100 ml Wasser, 50 ml fettarme Milch oder Kölln Haferdrink Klassik, 6 EL Kölln Nussiges Hafer-Porridge, 1 EL gehackte Haselnüsse

Zubereitung: Chai-Tee mit dem Wasser aufkochen. Nach der Ziehzeit Milch und Kölln Porridge hinzufügen und gut verrühren. Über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor dem Verzehr mit den Haselnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Ahornsirup verfeinern und mit aufgeschäumter Milch verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Wartezeit: 6 Stunden

Tipp: Alternativ schmecken diese Overnight Oats auch mit Pfefferminz- oder Früchtetee.

MÖHREN-PORRIDGEZutaten für 1 Portion: 1 mittelgroße Möhre, 250 ml Apfelsaft, 1 Prise Salz, 4 EL Blütenzarte Köllnflocken, 1 TL Zitronensaft

Zubereitung: Möhre schälen und raspeln. Anschließend Apfelsaft mit Möhrenstücken und Salz aufkochen. Köllnflocken hinzugeben und erneut aufkochen lassen. Das Porridge 3–4 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren den Zitronensaft unterrühren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit)

Tipp: Für mehr Abwechslung kann auch zusätzlich geraspelte Zucchini

verwendet werden.

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NUSS-MOHN-PORRIDGEZutaten für 1 Portion: ½ Vanilleschote, 4 geh. EL Blütenzarte Köllnflocken, 250 ml Kölln Haferdrink Schoko, 1 EL gehackte Haselnüsse, ½ TL Mohn

Zubereitung: Vanilleschote halbieren und das Mark mit dem Messerrücken ausschaben. Vanillemark, Köllnflocken und Kölln Haferdrink in einen Topf geben und kurz auf-kochen lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 3–4 Minuten quellen lassen. Mit Haselnüssen und Mohn bestreuen.


Tipp: Statt des Vanillemarks kann auch Päckchen Vanillezucker verwendet werden.

FRIESISCHES PORRIDGEZutaten für eine Portion: ½ Apfel, 1 Pflaume, 4 EL Blütenzarte Köllnflocken, 250 ml fettarme Milch oder Kölln Haferdrink Klassik, 1 Messerspitze Zimt, 1–2 EL Pflaumenmus

Zubereitung: Apfel waschen und in Würfel schneiden. Pflaume waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Milch oder Kölln Haferdrink zusammen mit den Kölln-flocken und dem Zimt unter Rühren kurz aufkochen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und einige Minuten weiterrühren, da die Köllnflocken noch stark nachquellen. Apfelstücke, Pflaumenspalten und Pflaumenmus hinzufügen.


W E I T E R E P O R R I D G E - R E Z E P T E

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HAFER-NUSS-DRINK Zutaten für 1 Glas: 4 gehäufte EL Kölln Nussiges Hafer- Porridge, 150 g Naturjoghurt, 60 ml fettarme Milch, 1 TL Honig

Zubereitung: Alle Zutaten in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. Anschließend in ein Glas füllen und servieren.


Tipp: Einen angenehmen Crunch erhältst Du, wenn 1–2 Eiswürfel mitpüriert werden.

CAPPUCCINO-PORRIDGE Zutaten für 1 Portion: 250 ml fettarme Milch, 4 EL Kölln Schokoladiges Hafer-Porridge, 1 Prise Salz, 3 EL lösliches Cappuccinopulver, ½ TL Kakao

Zubereitung: Milch mit Kölln Porridge und Salz aufkochen. Das Cappuccinopulver unterrühren. 3–4 Minuten ziehen lassen und mit Kakao bestäubt servieren.


Tipp: Schmeckt auch kalt als erfrischende Zwischenmahlzeit.

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B I O - E R Z E U G N I S S EKölln Multikorn-Flocken, Kölln Dinkelflocken und Kölln Haferflocken – so vielseitig ist die Natur !

Kölln Multikorn-Flocken sind eine ausgewogene, zarte und kernige Getreide-Mischung aus Hafer, Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel. Diese Mischung gibt es auch als knuspriges Vollkorn-Extrudat: Kölln Bio Multikorn-Fleks® Klassik. Dinkelflocken werden aus 100 % Vollkorndinkel hergestellt, Haferflocken in zarter und kerniger Variante aus 100 % Vollkornhafer. Für alle Kölln Bio-Flocken suchen wir das Getreide mit besonders viel Sorgfalt aus. Wir verwenden ausschließlich Getreide aus deutschem Bio-Anbau. Kölln Bio-Flocken werden aus dem ganzen Korn hergestellt und enthalten damit auch den hochwertigen Getreidekeim sowie die wertvollen Randschichten.

FRUCHTIGES MÜSLI MIT NÜSSENZutaten für 1 Portion: 1 kleine Banane, 3 EL Kölln Bio Multikorn-Flocken kernig, 2 TL gemahlener Leinsamen, 150 ml Milch oder Naturjoghurt, 50 g entsteinte Pflaumen, 1 EL Cashewnüsse, 50 g Himbeeren

Zubereitung: Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Kölln Multikorn-Flocken und Leinsamen darübergeben. Nach Belieben die Milch leicht erwärmen. Milch oder Joghurt über das Müsli geben. Pflaumen klein schneiden. Nüsse, Pflaumen und Himbeeren hinzufügen. Sofort servieren.


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R E Z E P T E

ERDBEER-ZITRONENMELISSE-PORRIDGEZutaten für 2 Portionen: 1 EL Zitronensaft, 4 EL Kölln Bio Multikorn-Flocken zart, 1 Prise Salz, 125 g Erdbeeren, 5 Blätter Zitronenmelisse

Zubereitung: 200 ml Wasser, Zitronensaft, Kölln Multikorn- Flocken zart und Salz miteinander aufkochen. Erdbeeren und Zitronenmelisse klein schneiden und hinzugeben. Etwa 3–4 Minuten ruhen lassen und noch warm servieren.


Tipp: Alternativ kann auch Erdbeer-Buttermilch verwendet werden.

WALDBEER-MÜSLIZutaten für 1 Portion: 40 g Kölln Bio Haferflocken zart, 1 Prise Salz, 100 g Waldbeeren, 1 Päckchen Vanillezucker, Frische Minze, 150 ml fettarme Milch

Zubereitung: Kölln Bio Haferflocken mit Salz, Waldbeeren, Vanillezucker und gehackter Minze mischen. Die Milch darübergießen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 5 MinutenWÜRZIGES DINKELBROTZutaten für ca. 15 Scheiben: 220 g Kölln Bio Dinkelflocken, 150 ml fettarme Milch, 2 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Zucker, 500 g Dinkel-Vollkornmehl, 1 TL gemahlener Koriander, 20 g Salz, 1 EL Vollmilch, 2 EL Kölln Dinkelflocken zum Bestreuen

Zubereitung: Die Kölln Dinkelflocken mit 200 ml kochen-dem Wasser übergießen und eine Stunde quellen lassen. Weitere 200 ml Wasser mit der Milch leicht erwärmen, Hefe und Zucker darin lösen. Restliche Zutaten mit der Hefe-milch vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend durchkneten und einen runden Laib formen. Den Rohling mehrmals einschneiden, mit Milch bestreichen und mit Kölln Dinkelflocken bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen backen.


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D I E G E N I E S S E RFrühes Aufstehen ist für den Genießer ein Greuel. Wenn der Wecker klingelt, stellt er ihn ab und schläft noch eine Runde. Noch nie hat er verstanden, warum Menschen eine kalte Dusche der Nestwärme unter der Bettdecke vorziehen.

Das Äußerste an Fitnessübung, was er sich morgens vorstellen kann, ist die Handbewegung, mit der er seinen Müsli-Löffel zum Mund führt. Andächtig sitzt er am Tisch, so versunken in seinen Frühstücksgenuss, dass ihn selbst die lautstarke Streiterei der Zwillinge um die letzte Portion Schoko Müsli nicht davon ablenken kann.

Ja, er möchte nichts als puren Genuss – und der soll möglichst wenig Arbeit machen. Daher ist es kein Wunder, dass kleine und große Genießer immer besonderen Wert auf eine möglichst große Auswahl von Kölln Müslis legen. So beginnt jeder Tag ganz nach ihrem Geschmack – immer wieder ein außergewöhnlicher Genuss!

Gut zu wissen: Kölln setzt sich für den nachhaltigen Anbau von Kakao ein und bezieht seit Ende des Jahres 2012 für alle schokoladigen Kölln Müslis und Kölln Cerealien 100 % UTZ-zertifizierten Kakao. www.utz.de

Ob zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit, schokoladig oder fruchtig – jede Portion eines Kölln Vollkorn-Müslis leistet einen ausgewogenen Beitrag zur abwechslungsreichen und vollwertigen Ernährung.

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L E C K E R U N D S C H N E L L Z U B E R E I T E T: D I E M Ü S L I S V O N KÖ L L NWenn’s morgens mal schnell gehen soll, brauchst Du nicht auf den Genuss abwechslungsreicher Müslis zu verzichten.

BANANEN-NUSS-BROT Zutaten für ca. 14 Scheiben: 1 Banane (ca. 150 g), 1 Ei (Gew.-Kl. M), 6 EL Mazola® Keimöl, 80 g brauner Zucker, 150 g Joghurt (3,5 % Fett), 330 g Weizenmehl (Type 405) 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, 1 TL Zimt, 200 g Kölln Nuss & Krokant Hafer-Müsli

Zubereitung: Backofen vorheizen. Banane mit der Gabel zerdrücken, beiseitestellen. Ei mit Mazola® und Zucker schaumig schlagen und Banane mit Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Kölln Müsli unter die Bananen-Ei-Masse kneten. Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und ca. 45 Minuten backen, dann mit Alufolie abdecken und weitere 15 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: ca. 60 Minuten Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

FRÜHSTÜCKSBRÖTCHEN Zutaten für ca. 10 Stück: 250 g Magerquark, 7 EL Vollmilch, 7 EL Mazola® Keimöl, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Kölln Cranberry Hafer-Müsli, 200 g Weizenmehl (Type 405), 1 Päckchen Backpulver, 1 Ei (Gew.-Kl. M), 1 TL Puderzucker

Zubereitung: Alle Zutaten bis auf Ei und Puderzucker verkneten und Brötchen formen. Ei trennen, Eigelb mit Puderzucker ver-rühren und die Brötchen damit bestreichen. Kurz antrocknen lassen, mit Eiweiß bepinseln und backen.

Tipp: Selbstverständlich kannst Du dieses Rezept auch mit jedem Frucht-Müsli von Kölln zubereiten.


KÖ L L N M Ü S L I V O N S E I N E R K N U S P R I G S T E N S E I T EBei unseren Knusper Müslis handelt es sich um gebackene Vollkorn-Haferflocken. Ihre besondere Leichtigkeit erhalten die aromatischen Knusperstückchen durch eingebackene Haferfleks ®. Mit weiteren Zutaten verfeinert bieten wir gleich in vielen Varianten jedem Geschmack ein besonderes knuspriges Vergnügen.

Zutaten und weitere Infos zu unseren Müslis auf Kölln.de

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Wir verwenden RSPO-zertifi- ziertes nachhaltiges Palmöl.

Die Produktion erfolgte entsprechend strengen ökolo-

gischen und sozialen Kriterien. www.rspo.org

WRAPS MIT GEMÜSE-MÜSLI-FÜLLUNG Zutaten für 8 Stück: 200 g Möhren, 100 g Sellerie, 25 g Palmin® Kokosfett, 1 Apfel, 150 g Kölln Knusper Klassik Hafer-Müsli, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer, 1 EL Kräuteressig, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 300 g Crème fraîche, 3 EL Orangensaft, 50 g geriebener Käse, 1 Packung Tortilla Wraps (8 Stück, 340 g), 1 TL Biskin® Pflanzenöl für die Form

Zubereitung: Backofen vorheizen. Möhren und Sellerie schälen und grob raspeln. Palmin® in einer Pfanne erhitzen und Möhren- und Sellerieraspel darin etwa 2 Minuten dünsten. Apfel waschen, raspeln und zusammen mit Kölln Müsli unterrühren. Mit Honig, Salz, Pfeffer und Essig nach Geschmack würzen.

Eier trennen. Crème fraîche mit Eigelb und Orangensaft verrühren und Käse zugeben. Die Soße mit der Gemüse- Müsli-Mischung verrühren und gleichmäßig auf die Mitte der Wraps verteilen. Ränder mit Eiweiß bepinseln. Wraps aufrollen und mit der „Naht-Seite“ nach unten nebeneinander in eine gefettete rechteckige Auflaufform legen und backen. Nach dem Backen die Wraps schräg in zwei Portionen teilen und servieren.

Tipp: Zur Abwechslung bereite dieses Rezept doch ein-mal mit Kochschinken statt mit den Wraps zu.


FRÜHSTÜCKS-PIZZA GREEK STYLEZutaten für 4 Stück: 80 g Butter, 200 g Kölln Knusper Joghurt-Honig Hafer-Müsli, 300 g griechischer Joghurt, 100 g Obst und Nüsse nach Wahl (z. B. Aprikosen, Blaubeeren, Banane, Walnüsse), 1–2 TL Honig (nach Bedarf)

Zubereitung: Butter im Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Kölln Müsli in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Müsli zur Butter geben, vermischen und kurz durchweichen lassen. Müsli auf vier Dessertringe oder Tarteletteförmchen mit herausnehm-barem Boden (Ø 10 cm) gut verteilen, fest andrücken und für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Obst waschen und in Scheiben schneiden. Zum Anrichten den gefrorenen Müsliboden vorsichtig aus der Form drücken, mit Joghurt bestreichen und mit Obst und Walnüssen belegen. Bei Bedarf mit Honig süßen und sofort verzehren.


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M Ü S L I - G E N U S S F Ü R U N T E R W E G S – DA S L Ä S S T S I C H R I E G E L NMit einem Müsli am Morgen startet man perfekt und gut gestärkt in den Tag. Für die Energie zwischendurch gibt es das Lieblingsmüsli auch in Riegelform. Sechs Sorten auf einen Streich sorgen für den Müsli-Genuss für unterwegs: Schoko-Kaffee, Schoko-Minze, Honig-Nuss, Hafer-Schoko, Hafer-Cranberry und Joghurt-Erdbeer.

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R I E G E L- R E Z E P T E MÖHRENKUCHENZutaten für 12 Stücke: 3 Eier (Gew.-Kl. M), 200 g brauner Zucker, 1 TL Zimt, 100 g Joghurt, 150 g Mazola® Keimöl, 1 Prise Salz, Muskat, 1/2 Vanilleschote, 250 g Weizenmehl (Type 405), 1 TL Backpulver, 200 g Karotten, 8 Kölln Müsli-Riegel Hafer-Cranberry Zutaten für das Frosting: 300 g Frischkäse, 140 g Butter, 80 g Puderzucker, 1/2 Vanilleschote, 1 Prise Salz

Zubereitung: Die Eier mit dem Zucker, Zimt, Joghurt, Mazola®, Salz und Muskat mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse rühren. Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und die Hälfte davon unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterheben. Karot-ten schälen und fein reiben. 6 Müsli-Riegel der Länge nach halbieren, feine Scheiben schneiden und zusammen mit den geriebenen Karotten unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete, mit Zucker ausgestreute Kuchenform (Ø 26 cm) geben und backen. Nach dem Backen 1–2 Std. auskühlen lassen. Für das Frosting Frischkäse und Butter mit einem Handrühr-gerät glatt rühren. Puderzucker nach und nach unterrühren. Restliches Vanillemark zugeben und nochmals verrühren. Den ausgekühlten Karottenkuchen mit dem Frosting be-streichen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die beiden übrigen Riegel über das Frosting zerbröseln.


JOGHURTMOUSSE MIT ERDBEERCARPACCIOZutaten für 4 Portionen: Für die Joghurtmousse: 5 Blatt Gelatine, 4 Limetten, 125 g Zucker, 500 g Sahnejoghurt, 150 g Schlagsahne Für das Carpaccio: 500 g Erdbeeren, 50 g Puderzucker, 1 Vanilleschote, 4 Kölln Müsli-Riegel Joghurt-Erdbeer

Zubereitung: Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Limetten heiß abwaschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen und mit dem Zucker und 125 ml Wasser aufkochen. Gelatine ausdrücken und zugeben. Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Den leicht abgekühlten Limetten-Zuckersirup zugeben und mit dem Joghurt verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Die Mousse mindes-tens 2 Stunden kühlen.

Die Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden (die Enden aufheben und mit dem Puderzucker und dem Mark einer Vanilleschote aufkochen und pürieren) und auf vier Teller verteilen. Die Mousse auf das Carpaccio geben, die Müsli- Riegel über Mousse und Carpaccio zerbröseln und nach Belieben mit Erdbeersoße servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Kühlzeit)

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D I E AU S G E W O G E N E N

Wohlbefinden ist ein Ausdruck von Balance und Harmonie. Die Ausgewogenen haben das Bedürfnis, danach zu leben. Statt sich einmal pro Woche sonntags beim Joggen zu verausgaben, setzen sie auf Kontinuität. Zum Beispiel mit morgendlichem Yoga, 20 Minuten lang, bei offenem Fenster. In gleicher Weise achten sie auch auf ihre Ernährung.

So gibt es nach der meditativen Begrüßung des Tages ein großes Glas Kölln Haferdrink zum Frühstück. Das hält den Leistungslevel bis zum Mittag stabil. Und sollte sich dann urplötzlich Heißhunger auf einen Burger einstellen – auch nicht schlimm. Denn die Ausgewogenen üben sich nicht in Verzicht, sondern halten ganz einfach das richtige Maß.

Nichts einfacher als das: mit Haferliebe, dem vielseitigen Haferdrink von Kölln – in der Klassik-Version z. B. mit frischen Früchten zu einem leckeren Shake verfeinert! Kölln Haferliebe ist „Hafer in

flüssiger Form“ und wird aus qualitativ hochwertigem Kölln Hafer hergestellt. Das spezielle Herstellungsverfahren sorgt für den leicht süßlich-nussigen Geschmack. Der Haferdrink bietet vielfältige Verwendungsmöglich-keiten und ist neben Klassik auch in der Geschmacksrichtung Schoko, Mandel, Dinkel und Klassik Glutenfrei erhältlich.

Kölln Haferdrink ist die 100 % laktose- und sojafreie Alternative zur Milch. #haferliebe

H E R S T E L LU N G Der Prozess in sechs einzelnen Schritten:

Kölln Haferdrink ist Hafer in flüssiger Form und wird aus qualitativ hochwertigem Kölln Hafer hergestellt. Die Verarbeitung erfolgt besonders schonend, um alle wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.

Schritt Nach der Zerkleinerung des Hafers werden Wasser und Ferment, das die Stärke zum Teil zu Zuckern abbaut, hinzugefügt.

Schritt Der Hafer wird gereinigt und entspelzt angeliefert.

Schritt Anschließend werden die unlöslichen Bestandteile abgeschieden. Es entsteht die süßlich schmeckende Basis für Kölln Haferdrink, die nun gekühlt wird. Schritt Diese Basis wird je nach Sorte mit weiteren Zutaten abgeschmeckt. Schritt Damit Kölln Haferdrink lange haltbar bleibt, wird er ultrahocherhitzt. Schritt Abschließend wird Kölln Hafer-drink steril abgefüllt. Dann ist er ungekühlt 12 Monate haltbar.*

* Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren.

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H A F E R L I E B E - R E Z E P T EOb im Müsli, als Dessert, zum Kochen oder Backen: Kölln Haferdrink ist die leckere Alternative, wenn Milch nicht infrage kommt.

PANCAKE HAFERLIEBE Zutaten für 2 Portionen: 2 Eier (Gew.-Kl. M), 300 ml Kölln Haferdrink mit Mandel, 2 Päckchen Vanillezucker, 130 g Weizenmehl (Type 405), ½ TL Natron, 2 EL Biskin® Pflanzenöl

Zubereitung: Alle Zutaten miteinander verrühren. Etwas Biskin® in einer Pfanne erhitzen und jeweils 3 EL Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mit Zucker und Zimt oder mit Marmelade bestrichen servieren.


HAFER-WAFFELN Zutaten für ca. 8 Waffeln: 150 ml Kölln Haferdrink Schoko, 100 g Zucker, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 225 g Weizenmehl (Type 405), 1 gestr. TL Backpulver, 100 g gehackte Mandeln

Zubereitung: Kölln Haferdrink mit Zucker verrühren und nach und nach die Eier einzeln unterschlagen. Mehl, Backpulver und Mandeln kurz unterrühren. Im vorgeheizten Waffeleisen goldbraune Waffeln backen.


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BANANA-MIX Zutaten für 2 Gläser: 300 ml Kölln Haferdrink Schoko, 2 kleine Bananen

Zubereitung: Kölln Haferdrink mit den Bananen pürieren und servieren.

Tipp: Püriere entsteinte Kirschen mit und Du erhältst einen tollen Kirsch-Bananen-Mix.


WALDBEER-DRINK Zutaten für 1 Glas: 100 g Beerenmischung (frisch oder tiefgefroren), 1 TL frische Minze, 250 ml Kölln Haferdrink Klassik, 1 EL Ahornsirup oder Waldhonig

Zubereitung: Beerenmischung und Minze in Kölln Haferdrink pürieren. Mit Ahornsirup oder Waldhonig abschmecken und servieren.

Tipp: Für eine schnelle Mahlzeit für Aktive 2 EL Kölln Instant Flocken unter den Drink heben.


MANGO-REIS Zutaten für 4 Portionen: 1 Mango, 1 l Kölln Haferdrink Klassik, 1 Prise Salz, 200 g Milchreis

Zubereitung: Mango schälen und pürieren. Kölln Haferdrink mit Salz und gewaschenem Milchreis aufkochen und auf kleiner Flamme unter Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. In einen tiefen Teller füllen, mit Mangopüree servieren.


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D I E A K T I V E N

Manche Menschen empfinden das Klingeln ihres Weckers als bösartigen Angriff auf ihren Seelenfrieden. Und dann gibt es Menschen, die sich auf dieses Geräusch freuen, weil es für sie der willkommene Startschuss zu neuen, ungeahnten Höchstleistungen ist.

Diese Menschen nennen wir die Aktiven. Sie machen einen Riesensatz aus dem Bett und legen den Weg ins Badezimmer in weniger als 10 Sekunden zurück. Kurz darauf laufen sie zum nächstgelegenen Badesee und versuchen, ihren Rekord im 10-km-Brustschwimmen zu brechen.

Wer morgens schon so viel Energie freisetzt, für den kommt nur ein Frühstück infrage: der Power-Drink aus Kölln Instant Haferflocken. Denn Aktive müssen in kurzer Zeit möglichst viele Nährstoffe und Vitamine aufnehmen.

Manchmal jedoch finden auch sie Geschmack an einem ausführlichen Frühstück – wenn der Badesee zugefroren ist. Jedes Glas pure Energie – Kölln

Instant Haferflocken sind ein Hafer-Vollkorn-Erzeugnis, das dem Kör per im Handumdrehen die Basis für mehr Lei stungs be reit-schaft liefert. Aufgelöst in warmen oder kalten Flüssigkeiten bie ten Köllnflocken Sport lern eine ideale Grundl age. Denn sie hält lange vor, ohne da bei zu belasten.

KUBANISCHE SCHOKOLADEZutaten für 2 Gläser: ½ l Vollmilch, 4 EL Kölln Instant Haferflocken, 2 Vanilleschoten, 100 g Halbbitterschokolade, 2 EL Honig, 2 EL Rohrzucker, 1–2 TL Cayennepfeffer oder Tabasco, ½ TL Salz, 125 g süße Sahne

Zubereitung: Kalte Milch in einen Topf geben, Köllnflocken einrühren und erhitzen. Das Mark der Vanilleschoten auskratzen und zur Milch geben. Zerbröckelte Schokolade hinzufügen und mit ¼ l lauwarmem Wasser verdünnen. Honig und Rohrzucker unterrühren. Mit Cayennepfeffer oder Tabasco sowie Salz würzen. Sahne schlagen. Die heiße Schokolade in Becher (oder geeignete Gläser) füllen, eine Sahne- haube daraufsetzen und eine Prise Cayennepfeffer oder Tabasco darüberstreuen und mit Vanilleschoten garnieren.

Die Schokolade sehr heiß servieren und nach Belieben mit einem Schuss Rum versehen.

Tipp: Für selbst gemachten Vanillezucker einfach die Schoten in ein Glas mit Zucker legen.


D R I N K - R E Z E P T EOb süß, pikant oder mit Milch – Drinks mit Kölln Instant Haferflocken sind die ideale Zwischenmahlzeit für Aktive. Einfach probieren:

ERFRISCHUNGS-DRINKSZutaten für den Orangen-Drink (1 Glas): 1 kleine Banane, 200 ml Orangensaft, 4 EL Kölln Instant Haferflocken, 1 TL Honig

Zubereitung: Geschälte Banane, Orangensaft, Kölln Instant Haferflocken und Honig im Mixer pürieren. Sofort servieren.

Zutaten für den Erdbeer-Milch-Drink (1 Glas): 100 g Erdbeeren, 200 ml Vollmilch, 1 TL Mandelmus, 1 TL Honig, 3 EL Kölln Instant Haferflocken

Zubereitung: Erdbeeren waschen und die grünen Stiele entfernen. Milch, Erdbeeren, Mandelmus, Honig und Kölln Instant Flocken pürieren. Sofort servieren.

Tipp: Diese Drinks können auch vegan zubereitet werden. Verwende statt Voll-milch und Honig einfach Kölln Haferdrink Klassik und Ahornsirup.


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D I E K N U S P E R - F R E U N D E

Es gibt Menschen, die sich vom Frühstück mit einer kleinen Melodie auf den Lippen erheben. Sind Familienmitglieder zufällig Zeuge dieses munteren Ereignisses, werden sie diesen Ohrwurm für den Rest des Tages nicht mehr los.

Nach dem Frühstück schwingen sich Knusper-Freunde aufs Fahrrad und lassen sich auch nicht von einer herausspringenden Kette die Laune verderben. In der Schule oder im Büro holen sie die Zeit wieder auf, indem sie drei Stufen auf einmal nehmen. Den ganzen Tag lang stecken sie alle um sich herum mit guter Laune an und sind nie um einen kleinen Scherz verlegen.

Und wenn sie am Morgen summend in der Küche erscheinen, dann gibt es für sie nur ein Frühstück: Kölln Knusprige Haferfleks®. Das Gute-Laune-Frühstück für Menschen, die mit dem richtigen Fuß aufstehen.

Kölln Knusprige Haferfleks® Klassik sind Knusprige Cerealien, zubereitet aus allen Bestand teilen des ganzen Haferkorns. Kölln Knusprige Haferfleks® Schoko sind ein schoko-ladiger Knusper-Spaß aus dem vollen Korn und überzeugen wie alle Kölln Haferfleks®-Erzeugnisse mit Milch, Kefir, Joghurt, Dickmilch, Obst oder pur. Nicht zuletzt schmecken sie auch in Desserts. Ebenfalls ist die Geschmacksrichtung „Honig“ ein Genuss.

H A F E R F L E K S®- R E Z E P T EKölln Knusprige Haferfleks® schmecken pur als Zwischenmahlzeit ebenso gut wie mit Milch und Milchprodukten, Saft oder Kakao. Des Weiteren überzeugen sie in Gebäck und als knusprige Konfekt-Zutat.

TRAUBEN-SANDDORN-MÜSLI Zutaten für 1 Portion: 10 g Mandelplättchen oder -stifte, 30 g Blütenzarte Köllnflocken, 20 g Kölln Knusprige Haferfleks® Klassik, 75 g kernlose Weintrauben, 2 EL Sanddorn-Fruchtsauce, 250 ml fettarme Milch

Zubereitung: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mit Köllnflocken und Kölln Haferfleks® mischen.

Trauben waschen, trocken tupfen und halbieren. Zu den Haferflocken geben. Sanddorn-Fruchtsoße und Milch dazugießen.

Tipp: Alternativ kannst Du anstatt der Sanddorn-Frucht-soße auch Fruchtsirup, z. B. in den Geschmacksrichtun-gen Rhabarber oder Holunder, verwenden.


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KNUSPRIGE HAFERFLEKSPLÄTZCHEN

Zutaten für ca. 50 Stück: 250 g Butter, 160 g Zucker, 2 Eier (Gew.-Kl. M), 1 Prise Salz, 180 g Blütenzarte Kölln-flocken, 1 TL Backpulver, 150 g Haselnüsse (gemahlen), 125 g Sultaninen, 125 g Kölln Knusprige Haferfleks® Klassik, 2 EL Puderzucker

Zubereitung: Butter, Zucker, Eier und Salz schaumig schlagen. Köllnflocken, Backpulver und Haselnüsse mit-einander vermischen, dazugeben und gut durchrühren. Zum Schluss die Sultaninen und Kölln Haferfleks® unter den Teig geben.

Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Hierbei darauf achten, dass die Sultaninen vom Teig bedeckt sind, damit sie beim Backen nicht verbrennen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: 15–20 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

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KERNIGE FRUCHTRIEGEL Zutaten für ca. 20 Stück: 30 g Butter, 30 g Zucker, 100 g Honig, 1 TL Zitronensaft, 150 g Echte Kölln Kernige, 50 g Kölln Knusprige Haferfleks® Klassik, je 30 g Haselnüsse (grob gehackt), Sonnenblumenkerne, Pflaumen (getrocknet), Datteln (getrocknet), Aprikosen (getrocknet), Rosinen

Zubereitung: Butter zusammen mit Zucker und Honig in einem Kochtopf schmelzen. Zitronensaft, Echte Kölln Kernige, Kölln Haferfleks®, Haselnüsse und Sonnenblu-menkerne hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Trockenpflaumen, -datteln und -aprikosen würfeln und zusammen mit den Rosinen unter die Masse rühren.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und auf mittlerer Einschubleiste im vorgeheizten Backofen trocknen. Noch warm in Riegel schneiden und abkühlen lassen. In einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.

Ober-/Unterhitze: 150 °C Umluft: 130 °C Backzeit: 10–15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten HAFER-CROSSIES

Zutaten für 20 Stück: 200 g Vollmilchkuvertüre, 10 g Butter, 60 g Mandeln (gehackt), 1 Päckchen Vanillezucker, 60 g Kölln Knusprige Haferfleks® Klassik

Zubereitung: Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Butter, Mandeln und Vanillezucker in einer Pfanne goldbraun rösten und etwas abkühlen lassen. Kölln Haferfleks® mit einer Kuchenrolle zerkleinern und alle Zutaten in die flüssige Schokolade einrühren.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Stück Pergamentpapier setzen und die Hafer-Crossies einige Stunden an einem kühlen Ort erstarren lassen. Eventuell mit flüssiger weißer Schokolade verzieren.


VANILLEJOGHURT MIT PREISELBEEREN UND KNUSPER-BRÖSELN Zutaten für 4 Gläser (à 150 ml Inhalt): 300 g Preiselbeeren (in Saft eingelegt), 1 Vanilleschote, 500 g Joghurt (3,5 % Fett), 1 TL Bio-Orangenschale, 80 g Kölln Knusprige Haferkissen Zimt

Zubereitung: Preiselbeeren in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Vanilleschote längs auf-schneiden, das Mark herausschaben. Joghurt mit Vanille-mark und Orangenschale verrühren. 1 EL Preiselbeersaft unterrühren. Kölln Haferkissen grob zerkleinern. Jeweils ein Drittel der Preiselbeeren und der Kölln Haferkissen

zum späteren Garnieren zur Seite stellen. Joghurtmischung abwechselnd mit den restlichen Haferkissen und Preiselbeeren in 4 Gläser schichten, dabei mit

Joghurt abschließen. Bis zum Anrichten kühl stellen. Vor dem Servieren mit übrigen Kölln Hafer-

kissen und Preiselbeeren garnieren.


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H A F E R K I S S E NKölln Haferkissen, das sind knusprige Cerealien mit Hafer-Vollkorn – ohne Füllung, in den Geschmackssorten Klassik und Zimt. Das macht sie unnachahmlich lecker und vielfältig verwendbar: ob klassisch mit Milch oder Saft, mit Joghurt oder verfeinert mit Früchten oder Kakao.

VOLLKORN-GREENIEZutaten für 1 Portion (0,4 l): 2 grüne Äpfel, ¼ Ananas, 1 kleines Stück Ingwer, 100 g Babyspinat, Saft einer ½ Limette, ½ Gurke, 100 ml fettarme Milch oder Kölln Hafer-drink Klassik, 30 g Kölln Knusprige Haferkissen Klassik

Zubereitung: Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfer-nen. Ananas und Ingwer ebenfalls schälen. Das gesamte Obst in Stücke scheiden. Spinat waschen, Gurke klein schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

D I E B E W U S S T E N

Speziell für die Cholesterinbewussten gibt es die ballaststoffreichen Kölln Haferkleie-Erzeugnisse. Haferkleie besteht aus den Randschichten, dem Keimling sowie den äußeren Teilen des Mehlkörpers und enthält damit Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe in hoher Konzentration. Hafer- Ballaststoffe bestehen fast zur Hälfte aus löslichen Ballaststoffen. Beta-Glucan ist ein hafertypischer löslicher Ballaststoff, der den Cholesteringehalt im Blut nachweislich reduziert. Diese positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 3 g Hafer- Beta-Glucan ein. Ein hoher Cholesterinwert gehört zu den Risikofaktoren für die koronare Herzerkrankung.

1 Portion Kölln Haferkleie Flocken = 4 Esslöffel = 20 g. 1 Portion Kölln Haferkleie Fleks® = 4 Esslöffel = 25 g. Jede Portion enthält 1,5 g Beta-Glucan, die Hälfte der täglich empfohlenen Menge von 3 g.

Verzehre täglich 2 Portionen Kölln Haferkleie Flocken oder Kölln Haferkleie Fleks® im Rahmen einer abwechslungsreichen und fettbewussten Ernährung mit 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag. Achte zudem auf die tägliche Zufuhr von 2 Litern Flüssigkeit und auf regelmäßige körperliche Aktivität.

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H A F E R K L E I E - R E Z E P T E

KNUSPRIGES MÜSLI MIT KIWI, APFEL UND BIRNE Zutaten für 1 Portion: ½ Kiwi, ½ Apfel, ½ Birne, 1 EL Mandeln (gehackt), 150 g fettarmer Joghurt, 2 EL Kölln Haferkleie Fleks®

Zubereitung: Kiwi, Apfel und Birne halbieren. Jeweils die Hälfte der Früchte schälen, Apfel und Birne zusätzlich entkernen. Das gesamte Obst in Scheiben schneiden. Obst und Mandeln unter den Joghurt rühren. Kölln Haferkleie Fleks® hinzufügen.


ERDBEER-RHABARBER-MÜSLI Zutaten für 2 Portionen: 125 g Rhabarber, 50 ml Wasser, 125 g Erdbeeren, 200 g körniger Frischkäse, 2 EL Sanddornsaft, 4 EL Kölln Haferkleie Flocken, 2 EL Echte Kölln Kernige

Zubereitung: Rhabarber klein schneiden und in Wasser bissfest garen. Erdbeeren halbieren und hinzufügen. Frischkäse mit Sanddornsaft und Kölln Haferkleie Flocken verrühren und auf 2 Schälchen verteilen. Mit Fruchtkompott und Köllnflocken servieren.


MÜSLI-VORRATSMISCHUNG Zutaten für ca. 12 Portionen: 1150 g Kölln Haferkleie Fleks®, 125 g Echte Kölln Kernige, 75 g Kölln Haferkleie Flocken, 50 g Paranüsse (halbiert), 50 g Sonnenblumenkerne, 50 g Rosinen, 50 g Bananenchips, je 50 g Aprikosen und Feigen (getrocknet, grobe Würfel)

Zubereitung: Zutaten miteinander vermischen und in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.


Tipp: Für die Zubereitung eines frischen Müslis 50 g Erdbeeren, Himbeeren oder Rote Beete in 200 g Joghurt pürieren. Ca. 50 g der Vorratsmischung mit dem Frucht-joghurt verrühren und mit frischer Banane, Erdbeeren oder Blaubeeren servieren.

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BIRNEN-ZITRONEN-QUARK Zutaten für 2 Portionen: 125 g Magerquark, 75 g fettarmer Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, 5 EL Kölln Haferkleie Flocken, 1 Birne, 2 EL Echte Kölln Kernige

Zubereitung: Quark, Joghurt, Zitronensaft mit Honig und Kölln Haferkleie Flocken glatt rühren. Birne schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Auf zwei Schälchen verteilen und die Quarkmasse darüber- geben. Mit Köllnflocken servieren.


Glutenfreie Köllnflocken zart– „Höchste Sorgfalt – strengste Kontrollen“ Mit einem deutlich niedrigeren Glutengehalt und einer anderen Eiweißstruktur als zum Beispiel der Weizen, hat Hafer die besten Ausgangsbedingungen, sich in der glutenfreien Ernährung einen Namen zu machen. Wird die Vermischung mit anderen Getreidearten vom Saatgut bis zur Verpackung konsequent vermieden, gilt Hafer als glutenfrei. Strenge Kontrollen für den gesamten Erzeugungsprozess, aber auch für die Wahl der Partner, mit denen das Unternehmen schon seit Jahren eine vertrauensvolle Zusammenarbeit pflegt, sind die Basis für dieses Produkt. Damit bietet es viele Möglichkeiten, die glutenfreie Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten.

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HÖCHSTE SORGFALT – STRENGSTE KONTROLLEN,um eine Vermischung mit Weizen und anderen glutenhaltigen Getreiden zu vermeiden.

Ein Markenartikler wie Kölln hat den gesamten Erzeugungsprozess von A bis Z unter Kontrolle und kann Euch dank zertifizierten Qualitätsmanagements höchste Reinheit und die strikte Einhaltung aller Richtlinien garantieren!

Strengster Reinigungsplan für alle Produktionswege und -anlagen

Stetige Kontrolle von Reinheit und Glutengehalt während der Verarbeitung

Ausgewählte Partner mit langjähriger, vertrauensvoller Zusammenarbeit

Verwendung von reinem, kontrolliertem Saatgut

Regelmäßige Feldbegehungen während der Wachstums- und Reifungsphase

Auswahl und Vorbereitung der Felder

Ausgewählte, speziell gereinigte Feld-, Ernte- und Transportfahrzeuge

Speziell geschulte Mitarbeiter für Warenannahme und Verarbeitung

Exklusiv für glutenfreien Hafer genutzte und besonders gereinigte Lagerbesonders gereinigte Lager

Besonders sorgfältig gereinigte und eigens für glutenfreien Hafer vorgesehene Lagerstätten

Abschließende Qualitäts- und Glutenkontrolle vor Verpackung und Auslieferung

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KOKOS-BIRCHER Zutaten für 1 Portionen: ½ Apfelsine, ½ Mango, 4 EL Glutenfreie Köllnflocken zart, 1 EL Kokosraspeln, 150 g Kokosjoghurt

Zubereitung: Apfelsine filetieren und die Spalten und die geschälte Mango in Stücke schneiden. Obst zusammen mit Köllnflocken und Kokosraspeln unter den Joghurt rühren und in ein Glas füllen.


Tipp: Das Kokos-Bircher lässt sich auch wunderbar am Vorabend zubereiten – so wird es besonders zart.

GLUTENFREIE HAFERBRÖTCHEN Zutaten für ca. 10 Brötchen: 630 ml Wasser, 400 g Buchweizenmehl, 100 g Glutenfreie Köllnflocken zart, 1 Päckchen glutenfreies Backpulver, 180 g Kürbiskerne, 210 g Sonnenblumenkerne, 3 TL Leinsamen, 2 EL Flohsamen- schalen, 1 ½ TL Salz, 1 EL Essig, 1 TL Agavendicksaft

Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verkneten, bis ein fester Teig entsteht. Anschließend zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.

Den Backofen vorheizen. Den Teig mit angefeuchteten Händen zu 10 gleich großen Kugeln formen und kreuzweise mit einem Messer einschneiden. Die Brötchen aus dem Backofen nehmen und mindestens 20 Minuten auskühlen lassen.

Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: 15–20 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Tipp: Wunderbar auch als Kastenbrot.

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DIE G LU T E N F R E I E N

SCHOKOLADIGE KNUSPER-WOLKEN Zutaten für ca. 50 Stück: 160 g Butter, 300 g Glutenfreie Köllnflocken zart, 100 g Zucker, 2 Eier (Gew.-Kl. M), ½ TL glutenfreies Backpulver, 100 g Kölln Zartes Hafer-Müsli Schoko Glutenfrei

Zubereitung: Butter erhitzen, Köllnflocken zugeben, gut umrühren und erkalten lassen. In der Zwischenzeit Zucker und Eier schaumig rühren, Backpulver hinzu- fügen und zusammen mit den Butterflocken zu einem Teig verrühren. Kölln Müsli vorsichtig unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine, flache Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen backen. Vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 180 °C Backzeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 12 Minuten

Tipp: Die Kekse gelingen auch mit Blütenzarten Köllnflocken und Kölln Schoko Müsli.

Verbraucherservice:Telefon: 04121 / 648 3 648 (Mo. – Fr. 9.00 – 12.00 Uhr)

Weitere Informationen und kostenlose Rezepte findest Du unter: www.kölln.de

Peter Kölln GmbH & Co. KGaA, Westerstraße 22 – 24, 25336 Elmshorn Stan

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Aus Hafer, von Herzen. · 2020. 2. 10. · DIE PORRIDGE- STORY Jeder kennt es: Porridge – zu...

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