Barbara Simonsohn

Gerstengrassaft»Verjüngungselixier

und naturgesunder Power-Drink«

Schnell zubereitet und urgesundwirkt Gerstengrassaft wahre Wunder

Ein perfektes Lebensmittel mit einemvollkommenen Vitalstoffkomplex

Wichtiger HinweisDie in diesem Buch wiedergegebenen Informationen sind sorgfältigrecherchiert worden und werden nach bestem Wissen und Gewis-sen weitergegeben. Gleichwohl übernehmen weder der Autor nochder Verlag Haftung für Schäden irgendeiner Art, die direkt oder indi-rekt aus der Anwendung oder Verwendung der Angaben in diesemBuch entstehen.Die in der vorliegenden Schrift angegebenen Informationen sind aus-schließlich für Interessierte und zur Fortbildung gedacht und keines-falls als Diagnose- oder Therapieanweisungen im medizinischen Sinnezu verstehen. Bei Verdacht auf Erkrankungen empfehlen wir unbe-dingt den Besuch bei einem Mediziner oder Heilpraktiker und ratenausdrücklich von der Selbstdiagnose und -behandlung ab.

BildnachweisS. 6: Ulla Mayer-RaichleS. 11, 19, 27, 32, 39, 76, 77, 78, 79, 119, 196: Theo HodappS. 10, 14, 17, 65, 66, 84, 85, 86, 87: Green Foods Corporation,EuropeS. 56: Doris Diekelmann aus „Heilpflanzen der Bibel“S. 62, 63: Ann Wigmore InstitutS. 166, 168, 171, 173, 178: Schneelöwe Picture

8. Auflage 2006

© 1999 by Windpferd Verlagsgesellschaft mbH, AitrangAlle Rechte vorbehaltenUmschlaggestaltung: Kuhn Grafik, Digitales Design, Zürich, unterVerwendung eines Fotos von Ulla Mayer-RaichleLektorat: Brigitte Gabler, Korrektorat: Gabriele WurffGesamtherstellung: Schneelöwe, Aitrangwww.windpferd.deISBN 3-89385-432-0

Printed in Germany

Inhaltsverzeichnis

Danksagung 5Mein Gerstengras-Schlüsselerlebnis 9

Gerstengras: Ein ganzheitliches Lebensmittel zur Lösungunseres Ernährungsproblems 13

Chlorophyll, das Blut der Pflanzen 18

Die Bedeutung von Grassäften für unsere Gesundheit 32Besondere Vorteile von

Gerstengras gegenüber Weizengras 36

Gerstengras aus spiritueller Sicht 40Kosmische Idee und Heilkraft des Gerstengrases 46Zur Geschichte der Gerste und Entdeckung des

Gerstengrassaftes 52

Getreidegräser werden von der Wissenschaftwiederentdeckt 57

Dr. Wigmore – die Getreidesaft-Pionierin 61Dr. Hagiwara – der Gerstengras-Entdecker 65Dr. Swope – kompetente Gerstengras-Enthusiastin 71Gerstengrasanbau zu Hause 75

Gerstengras-Produkte bei uns 82Die Inhaltsstoffe von Gerstengrassaft und ihre Bedeutung 89Proteine in Gerstengras: Alle essentiellen Aminosäuren

in optimal verwertbarer Form 94Gerstengras, ein Füllhorn an lebenswichtigen Vitaminen 103Glycosyl Isovitexin (2-O“-GIV),

ein einzigartiges Antioxidans 117

Die Heilwirkung von Gerstengras 121 Superoxid-Dismutase (SOD) –

ein „Wundermittel“? 128

Gerstengrassaft, ein Verjüngungselixier 141Gerstengras schützt vor Radioaktivität und UV-Strahlung

und heilt Strahlenschäden 147Verhütet und heilt Gerstengras Krebs? 151Gesund allein mit Gerstengrassaft?

– Eine größere Perspektive – 159

Rezepte mit Gerstengras 164Anhang 199Anmerkungen 206Die Autorin 209Index 213

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Danksagung

Zur Entstehung dieses Buches haben wieder viele Menschenmit ihrer Liebe, Zeit und Energie einen Beitrag geleistet. MeinDank und meine Anerkennung gehen an meine Verlegerin,die mich darin unterstützt hat, über ein weiteres im deutschenSprachraum „jungfräuliches“ Buchthema zu schreiben, vorallem an die Buchautorin Halima Neumann, die viele Stun-den damit verbrachte, mein Manuskript zu lesen, und von derich viele wertvolle Tips und Anregungen und einige Gersten-grasrezepte bekommen habe. Ich danke meiner FreundinBrit für ihre Recherchen und dem Entwickeln von schmack-haften und gesunden Rezepten mit Gerstengras. Außerdemdanke ich Harald Tietze aus Australien, der mir die Unterla-gen für sein Buch „Green Medicine“ mit vielen Erfahrungs-berichten von Gerstengras-Nutzern zu Verfügung gestellt hat.Ich danke meinen Kindern Freya und Michael, die Rezepteund Gerstengrastabletten „testeten“ und mir freundlich, aberauch bestimmt ihre Meinung zum Thema „lecker oder nicht“sagten.

Ich danke Dr. Swope, Dr. Yoshihide Hagiwara und AnnWigmore, Gesundheits-Pioniere, die mich durch ihre Bücherüber die gesundheitlichen Vorteile von Gerstengras undanderen Getreidegräsern inspiriert und für mein Buchthemabegeistert haben. Aus ihren Büchern spricht eine tiefe Lie-be zu den Menschen und der Glaube daran, daß wir uns vonunseren jetzigen Gesundheitsproblemen befreien können,wenn wir uns wieder mit der Kraft der Natur und dem Willendes Schöpfers verbinden.

Zudem danke ich Frau Lebrato von der Firma „allcura“ fürdas Korrekturlesen einiger Kapitel und Herrn Van de Keldervon „Green Foods Corporation Europe“ in Brüssel für dasBereitstellen von wissenschaftlichen Studien über die ge-

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sundheitlichen Vorzüge von „Green Magma“, einem Gersten-graspulver, und für umfangreiches Fotomaterial. Ich dankeaußerdem den Firmen „Pines International“ und „Wakuna-ga of America“ in den USA, „Arise & Shine“, „Fitness 2000“und „Melrose Company“ in Australien, „Bionika Versand“,„Keimling Naturkost“, „Papaya Vera“, „Pura Vita“, „PositiveProdukte“, „Sanos GbR“, „Sanatur“, „Spira Verde Versand“,und für die Hintergrundinformationen über Gerstengras undihre Gerstengrasprodukte. Danken möchte ich an dieserStelle auch dem Öko-Bauern und Philosophen BaldurSpringmann für seinen Beitrag über das Wunder der Photo-synthese, und der Buchautorin Monika Helmke-Hausen fürihre medial empfangenen Botschaften über die segensrei-chen Auswirkungen von Gerstengrassaft auf Körper, Seeleund Geist. Dem „Living-Food Institute“ in Schweden dankeich für wertvolle Informationen über Weizengraskuren sowiedie englischen Bücher von Ann Wigmore. Außerdem dan-ke ich Theo für seine liebevolle Unterstützung und Geduldbei Computerproblemen und bei den „Überstunden“, die erin der Endphase dieses Buches bei der Betreuung unsererbeiden Kinder leistete.

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Mein Gerstengras-Schlüsselerlebnis

Vor mehr als zwanzig Jahren war ich das erste Mal in derFindhorn-Gemeinschaft im Norden Schottlands, einer spi-rituellen Gemeinschaft, in der ganzheitliche Heilweisen ge-lehrt und gelebt werden.

Sonntag morgens, alle schienen noch zu schlafen, ging ichin die Küche von Cluny Hill College, um mir einen Kräuter-tee zuzubereiten. Als ich die Schwingtür aufmachte, war ichganz erstaunt, so früh – es war erst kurz nach sechs – jeman-den zu treffen. Es war David, ein gutaussehender Israeli, denich am Vortag in einem Workshop kennengelernt hatte. Ichbegrüßte ihn und war überrascht, daß er scheinbar Gras ineinen silberfarbenen Fleischwolf stopfte, aus dem schubwei-se gritzegrüner Saft in eine Schale floß. „Was machst Du dennda?“, fragte ich ihn ganz verwundert. „Ach“, meinte er et-was verlegen, „ich mache mir nur gerade Gerstengrassaft.“„Und warum?“ Dann erzählte David, daß er Magenkrebs hatte,aber, seitdem er täglich frischgepreßten Gerstengrassaft trank,völlig ohne Beschwerden sei. „Sobald ich nachlässig und faulwerde und mit dem Gerstengrassaft aufhöre, meldet sich derKrebs wieder!“ meinte er mit einem strahlenden Lächeln.

Ich erfuhr, daß David, bevor er nach Findhorn gefahrenwar, einen Freund in London gebeten hatte, für ihn Gersten-gras auf der Fensterbank anzubauen. Von diesen „Gersten-felder“ hatte David dann auf dem Weg nach Findhorn, wäh-rend eines Stops bei seinem Freund, das Gras geerntet, inPlastiktüten verpackt und mit nach Findhorn genommen.Dort hatte man ihm einen Kühlschrank zur Lagerung desGerstengrases zur Verfügung gestellt. So konnte er jeden Tagein kleines Glas Gerstengras in einem handbetriebenenWeizengrasentsafter, den ich irrtümlich für einen Fleischwolfgehalten hatte, auspressen.

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Getreidegräser als Krebsheilmittel und in derSuchttherapie

David erzählte mir noch eine Menge über die gesundheitli-chen Vorzüge von Grassäften. Und er gab mir die Telefon-nummer von Ann Wigmore, die in ihrem Hippokrates HealthInstitute in Boston durch ihre Gerstengras- und Weizengras-saftkuren für Krebskranke und drogenabhängige Jugendli-che berühmt geworden war. Seit dieser Zeit baue ich Ger-stengras und Weizengras auf der Fensterbank an und freuemich über das satte, saftige Grün, das nicht nur Labsal fürsAuge, sondern auch eine Wohltat für Körper und Gemüt ist.

In den USA gibt es vegetarische Restaurants, Wellness-Ho-tels, Health-Food-Stores, Naturkostläden und Saftbars, indenen man nicht nur wirklich frisch gepreßte Frucht- undGemüsesäfte, sondern auch frischen Gerstengras- und Wei-zengrassaft trinken kann.

Davon träume ich noch in Deutschland, aber, „Selbst ist dieFrau“: Der Anbau zu Hause oder im Urlaub ist einfach undmacht Spaß. Außerdem gibt es getrocknetes Gerstengrasauch als Pulver zum Anrühren oder in Tablettenform in Re-formhäusern und Naturkostläden und im Versand zu kaufen.Für diese hochwertigen natürlichen Nahrungsergänzungsmit-tel wird das biologisch angebaute Getreide zum Zeitpunkt dergrößten Nährstoffdichte, kurz vor Eintritt der Ähre in denHalm, man nennt dies auch „jointing point“, geerntet undunter Körpertemperatur ausgepreßt und getrocknet.

Gerstengraspulver ist in Japan

bereits das beliebteste und somit

meistverkaufte Nahrungs-

ergänzungsmittel

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Gerstengrasextrakt:Das beste „Fast Food“ der Natur

Dr. Hagiwara bezeichnet Gerstengraspulver als „bestes FastFood der Natur“, und das von ihm patentierte Gerstengras-pulver „Green Magma“ ist das meistverkaufte Nahrungser-gänzungsmittel in Japan (in diesem Zusammenhang ist viel-leicht die Tatsache interessant, daß die Japaner die längsteLebenserwartung unter allen Industrienationen haben. Gibtes da vielleicht einen Zusammenhang?) und entwickelt sichauch in den USA zum „Renner“.

Man rührt das grüne Pulver, das nach Spinat bzw. Gras duf-tet und schmeckt, einfach mit stillem Wasser an. Wem derGeschmack zu langweilig ist, der kann das Pulver auch mitBananen-, Trauben-, Ananas- oder Birnensaft (möglichst

Ein möglichst vollkomme-

nes Angebot an Vitalstof-

fen [wie Gerstengrassaft

(-extrakt)] schützt unsere

Kinder vor Krankheiten

und versorgt ihren Körper

mit allem, was er benötigt,

um seine Abwehr- und

Selbstheilungskräfte zu

stärken

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aus biologischem Anbau) anrühren und den Saft mit einemTeelöffel Afa-Algen-Pulver, mischen. Jeder, auch derjenige,der zum Grasanbau zu Hause keine Lust oder Zeit hat, kannsomit von den vielen gesundheitlichen Vorzügen von Ger-stengras profitieren!

Gerstengras ist nicht nur ein potentes Heilmittel, wie mirDavid in Findhorn glaubhaft demonstrierte, sondern beugtauch ernährungsbedingten Krankheiten vor, indem es denKörper mit Vitalstoffen versorgt, die in unseren Nahrungs-mitteln nicht mehr ausreichend vorhanden sind. Die Selbst-heilungskräfte des Körpers werden gestärkt, die Streß-Be-lastbarkeit vergrößert und der Körper wird in die Lage ver-setzt, sich gegenüber Krankheitskeimen selbst zu helfen.

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Gerstengras: Ein ganzheitlichesLebensmittel zur Lösung unseres

Ernährungsproblems

Unsere Nährstoffdefizite werden immergravierender

„In Deutschland sind wir weit von der optimalen Ernährungentfernt“, so der international anerkannte VitaminforscherDr. Dr. Karlheinz Schmidt, Professor für Experimentelle Me-dizin an der Universität Tübingen. Man schätzt die Kosten fürernährungsbedingte Krankheiten bei uns auf 80 bis 100 Mil-liarden Mark pro Jahr. Diese Zahlen sind nicht nur volkswirt-schaftlich gesehen erschreckend, sondern dahinter verbirgtsich das gesundheitliche Elend von Millionen, die an chro-nischen Erkrankungen wie Arteriosklerose, Krebs, Rheuma,Multiple Sklerose oder Diabetes leiden. Fast ist es eine Sel-tenheit geworden, an Altersschwäche zu sterben: Die aller-meisten sterben an ihren Krankheiten.

Die Menschen „verhungern an vollen Töpfen“ angesichtsder verbreiteten Fehlernährung und Mangelernährung mitVitalstoffen. Hinzu kommt eine schleichende, kaum bekann-te Nährstoff-Misere: Äpfel enthalten nur noch 20 % des Vit-amin-C-Gehaltes, Fenchel nur noch ein Fünftel so viel Be-takarotin, Brokkoli nur noch ein Drittel soviel Kalzium undMöhren nur noch knapp die Hälfte so viel Magnesium wie vornur zehn Jahren. Bei anderen Obst- und Gemüsesorten siehtes nicht besser aus.1 Schuld sind ausgelaugte Böden, langeTransportwege und Lagerung und das Zerkochen auf demeigenen Herd. Dabei brauchen wir heute aufgrund unsererzunehmend belastenden Lebensbedingungen wie Streß,

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Smog und Lärm nicht weniger, sondern mehr Vitalstoffe alsvor zehn Jahren. Vitalstofflücken und als Folge Krankheitensind vorprogrammiert.

Das Wissen um die Bedeutung von Nährstoffen und Nah-rungsergänzungsmitteln mit präventiven und therapeuti-schen Eigenschaften wächst nicht nur bei Wissenschaftlernund Buchautoren, die sich mit diesem Thema befassen,sondern auch langsam in der allgemeinen Bevölkerung. DerWille zu einem gesunden Lebensstil ist schon erstaunlich weitverbreitet, allerdings fehlt es den meisten an Motivation, diegewonnenen Erkenntnisse auch im Alltag zu praktizieren.Bequemlichkeit und anerzogene – und durch die Werbungzementierte – Ernährungsgewohnheiten stellen bei vielen einunüberwindliches Hindernis auf dem Weg zu einem gesün-deren Leben dar. Gerstengras-Extrakt, leicht verfügbar undsekundenschnell zuzubereiten, könnte diese Schere schlie-ßen und zu einer Positivspirale führen: Je mehr Vitalstoffe wir

Je mehr Vitalstoffe wir aufnehmen, desto mehr Power haben wir –

reine Vitalstoffe in vollkommenster Form liefert nur die Natur

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aufnehmen, desto mehr Power haben wir, uns für einen ge-sunden Lebensstil zu entscheiden.

In der Presse spielen „Antioxidantien“ zur Krankheitspro-phylaxe und Verzögerung von Alterungsprozessen eine gro-ße Rolle. So schreibt das Ministerium für Landwirtschaft derUSA in ihrer Empfehlung von 1995: „Die antioxidativenNährstoffe in Nahrung pflanzlicher Herkunft (Vitamin C,Karotin, Vitamin E und das Mineral Selen) sind gegenwär-tig von großem Interesse für Wissenschaftler und für dieÖffentlichkeit aufgrund ihres potentiellen Nutzens zur Verrin-gerung des Risikos, an Krebs und anderen chronischenKrankheiten zu erkranken.“

Synthetisch hergestellte Vitamin- undMineralstoffe werden problematisiert

Viele Nahrungsergänzungsmittel weisen nur einen oder zweiisolierte Antioxidantien, teilweise sogar synthetischen Ur-sprungs auf. Es gibt aber Hunderte teilweise noch nicht ent-deckte Wirkstoffe in Pflanzen, die auf sehr komplexe Art undWeise zusammenwirken und gegenseitig als Katalysatoren ar-beiten und synergetische, sich gegenseitig unterstützendeEffekte haben. Wenn wir uns nur ein oder zwei isolierte Vitami-ne oder Mineralien zuführen, kann unser gesamter Vitamin-und Mineralstoffspiegel aus dem Gleichgewicht kommen.

Synthetisch hergestellte Vitamin- und Mineralstoffe gera-ten immer mehr in die Diskussion. Für Chemiker ist Ascor-binsäure und das Vitamin C der Acerola-Kirsche chemischein und dasselbe. Künstliches, isoliertes Vitamin C wird al-lerdings vom Körper ganz anders verstoffwechselt und kannzu Belastungen wie Allergien führen.

In Pflanzen sind mittlerweile mehr als 600 Betakarotine mitverschiedenen Wirkstoffen identifiziert worden, die käufli-

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chen Betakarotin-Präparate enthalten davon maximal drei.Studien in USA und Norwegen, in denen ehemalige RaucherBetakarotin-Präparate bekamen, mußten abgebrochen wer-den, weil die Beteiligten ein höheres Lungenkrebsrisiko hat-ten als der Durchschnitt ehemaliger Raucher.2 Bei dem Ver-zehr von nur einer Möhre am Tag reduzierte sich ihr Krebs-risiko um vierzig Prozent! In isolierten Präparaten fehlenNährstoffe wie Vitamine, Flavonoide, Enzyme und Spuren-elemente, die zu einem sich gegenseitig unterstützendensynergetischen Effekt führen oder die Funktion des Wirk-stoffs überhaupt erst ermöglichen. Lebensmittel, die in derNatur vorkommen, werden vom Körper viel besser ausge-wertet, man spricht dabei von optimaler „Bio-Verfügbarkeit.“

Gerstengras-Extrakt, ein ganzheitlichesLebensmittel natürlichen Ursprungs mit hoher

Bio-Verfügbarkeit

Bei Gerstengras-Extrakt in Pulver- oder Tablettenform handeltes sich um ein ganzheitliches Lebensmittel-Konzentrat natür-lichen Ursprungs, in dem alle Nährstoffe und Phyto-Chemi-kalien von grünen Gerstengräsern in einem natürlichen Ver-hältnis vorhanden sind. Seine Ganzheitlichkeit ist es, die Ger-stengras zu einem so effektiven Nahrungs- und Heilmittelmacht. Die einzelnen Bestandteile wie Enzyme, Mineralstoffeund Vitamine wirken in diesem lebendigen, enzymaktivenNahrungsmittel auf synergetische Weise („das Ganze ist mehrals die Summe seiner einzelnen Teile“) zusammen und verstär-ken dabei ihre positiven Wirkungen auf unsere Gesundheit.

Gerstengrasextrakt enthält alle die Nährstoffe, wie sie inbiologisch angebauten Gerstengräsern vorkommen, imnatürlichen Verhältnis und in dem Zustand, wie er von derNatur geschaffen wurde.

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Es liegen, vor allem dank der unermüdlichen Aktivitätenvon Dr. Hagiwara, mittlerweile eine Fülle von in Jahrzehn-ten gesammelten wissenschaftlichen Studien über die ge-sundheitlichen Vorzüge von Gerstengras-Extrakt vor. ZehnProzent aus dem Erlös des von ihm entwickelten und paten-tierten „Green Magma“ wird in weitere Forschungsprojekteinvestiert.

Vitalstofflücken sind bei unserer üblichen Ernährung vor-programmiert. Der Griff zur Multivitamin- oder Multimineral-tablette aus der Drogerie oder Apotheke sollte wohlüberlegtsein. Meiner Erfahrung und Einsicht nach ist die Natur nichtverbesserungsfähig. Hat jemals ein Mensch eine lebendeZelle, eine Pflanze oder ein Tier im Labor erschaffen? Nein.Wer Krankheiten oder vorzeitigen Alterungsprozessen vor-beugen und wirkliche Vitalität und Lebensfreude erlebenmöchte, kommt nicht darum herum, den Körper zusätzlichmit konzentrierten Nahrungsergänzungsmitteln natürlichenUrsprungs wie Gerstengraspulver zu versorgen.

Gerstengras-Extrakt ist

ein ganzheitliches

Lebensmittel natürli-

chen Ursprungs –

ein effektives

Nahrungs- und

zugleich Heilmittel

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Chlorophyll, das Blut der Pflanzen

Die Entdeckung und Bedeutung des grünenPflanzenfarbstoffs

Was macht das Gras so grün? Als einer der ersten fand eindeutscher Chemiker, Richard Willstätter (1872 bis 1942)heraus, daß Chlorophyll, der grüne Farbstoff der Pflanzen,aus zwei Bestandteilen besteht: dem blaugrünen Chlorophyllvom Typ A und dem gelbgrünen Chlorophyll vom Typ B ineinem Mengenverhältnis von etwa drei zu eins. Schon Ver-del hatte 1855 vermutet, daß es eine chemische Ähnlichkeitzwischen Hämoglobin und Chlorophyll geben müsse. 1935erhielt Willstätter für seine Forschungsergebnisse den No-belpreis für Chemie.

Chlorophyll hilft bei Blutarmut

Beide Chlorophyllarten sind mit dem roten BlutfarbstoffHämin verwandt, mit dem einzigen Unterschied, daß Chlo-rophyll Magnesium und das Häminmolekül Eisen als Atom-kern enthält. Dr. Hagiwara schreibt: „Chlorophyll und Blutscheinen ihrer chemischen Struktur nach Zwillinge zu sein.“Hämin verbindet sich mit Globin, einem Protein, und bildet

„Chlorophyll wird im kommenden erleuchteten Zeitalter

das Hauptprotein sein. Im frisch zubereiteten Getränk enthält

es kondensierten Sonnenschein und den für die Wiederbele-

bung des Körpers erforderlichen elektrischen Strom, und es

wird Teile des Gehirns erschließen, von denen der Mensch heute

noch nichts weiß.“ (Ann Wigmore)

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so das Hämoglobin, das in den roten Blutkörperchen vor-kommt und auch „Blutfarbstoff“ genannt wird.

Chlorophyll wird als das blutbildende Element der Naturfür alle Pflanzenfresser und Menschen betrachtet. In derPflanze wird Chlorophyll als gespeicherte Sonnenenergie fürneue organische Synthesen für Lebensvorgänge gebraucht.Halima Neumann: „Chlorophyll ist die einzige Substanz,welche die gespeicherte Sonnenenergie über die Ernährungan die menschliche Zelle weitergeben kann“. Dr. Swope undDr. Hagiwara schreiben, daß das „grüne Blut“ der Pflanzenim menschlichen Körper zu rotem Blut umgewandelt wird.„Die Flüssigkeit in grünen Blättern stellt das Blut der Grä-ser und Bäume dar.“ Chlorophyll wirkt denn auch bei Tie-ren und Menschen mit Blutarmut ebenso schnell wie Eisen.

Grüner Pflanzenfarbstoff,

Chlorophyll, ist gespei-

cherte Sonnenenergie

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Es ist wichtig, zu bedenken, daß die Blutbildung nicht nurvon Chlorophyll abhängt, sondern für die Erhaltung einesgesunden Blutes auch u. a. die Vitamine C, B12, K, A, Fol-säure und Pyridoxin wichtig sind, die sich ebenfalls alle imGerstengras befinden.

Chlorophyll ist die Basis allen Lebens

Ohne diesen grünen Pflanzenfarbstoff gäbe es kein Leben aufder Erde, weil keine Nahrung zum Essen und kein Sauerstoffzum Atmen vorhanden wäre. Das Pflanzengrün sorgt mit derPhotosynthese dafür, daß das Kohlendioxid, das Tiere undMenschen ausatmen und der ständig auch von Industrie undAutoverkehr produziert wird, wieder in Sauerstoff umgewan-delt wird. Deshalb ist der Erhalt unserer „grünen Lunge“, denRegenwäldern in Südamerika, so wichtig, die in immerschnellerem Tempo für Subsistenzbauern und in noch vielgrößerem Ausmaß für die Pampa, auf der Rinder für Ham-burger-Ketten in USA und Europa grasen sollen, abgefak-kelt und gerodet wird. Der Verzicht auf Fleisch oder die Ein-schränkung bei dessen Konsum wäre ein wichtiger Schritt,Verantwortung für diese dramatische Situation zu überneh-men. Daß Vegetarier gesünder leben, ist mittlerweile durchzahlreiche wissenschaftliche Studien belegt.

Dr. Hagiwara kritisiert in seinem Buch, das viele Aspekteunserer gegenwärtigen Lebensführung zu Recht angreift, daßdie Japaner etwa zwei Drittel ihres Sauerstoffbedarfs vom

„Es scheint so, daß kleine Mengen der Stoffwechselprodukte

von Chlorophyll die Synthese von Hämoglobin in Tieren und

Menschen stimuliert.“

(Ronald L. Seibold)

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Amazonasdelta „importieren“, natürlich ohne Bezahlungoder Energieausgleich, weil in Japan durch Überbevölke-rung und Industrialisierung viel mehr Sauerstoff verbrauchtals produziert wird. Bei uns sieht die Situation ähnlich aus.Aber es gibt Organisationen, in Deutschland beispielweise„ARA – Arbeitsgemeinschaft Regenwald und Artenschutze.V.“, in denen man sich für den Erhalt der tropischen Re-genwälder, von deren Sauerstoffproduktion wir abhängigsind, engagieren kann. Jede Spendenmark für Regenwald-Schutzprojekte, die diesem gemeinnützigen Verein zugute-kommt, wird mit 10 Mark aus deutschen Regierungsmitteln„aufgewertet“, so daß es sich bei einer Spende für ARA umeine exzellente Investition in unsere Zukunft und die unse-rer Kinder handelt. Es ist zu hoffen, daß die neue Bundes-regierung ihre engagierte und im internationalen Vergleichvorbildliche Regenwaldschutz-Politik auch international zumBeispiel auf EG-Ebene fortsetzt!

Chlorophyll bildet Blut und stärkt alle Organe

Wenn chlorophyllhaltige Säfte in unseren Organismus gelan-gen, wird Magnesium freigesetzt und Eisen gebildet. Grün-säfte und grünes Gemüse wie Wildkräuter sind daher einehervorragende Möglichkeit zur Prophylaxe und Heilung vonAnämie (Blutarmut), unter der etwa 60 % der Frauen in denIndustrieländern leiden. Magnesium stärkt unser Nervensy-stem und unser Muskelgewebe und ist das wichtigste Mine-ral, um ein gesundes Herz und eine gesunde Atmungstätig-keit bis ins Alter zu erhalten. Der Magnesiummangel unse-rer Pflanzen durch ausgelaugte und überdüngte Böden stellteine weltweite Gesundheitsgefährdung für Mensch und Tierdar, die dafür mit Muskelschwund und Herzkrankheiten „be-zahlen“ müssen.

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Chlorophyll stärkt alle Organe

Die Zellen werden durch chlorophyllhaltige Nahrung mitmehr Sauerstoff versorgt, weil Hämoglobin der Teil des Blu-tes ist, der den Sauerstoff transportiert. Durch diese ver-mehrte Sauerstoffzufuhr werden die Zellteilung beschleunigt,Stoffwechselprozesse optimiert und die Gehirnzellen besserdurchblutet und damit leistungsfähiger. Chlorophyll hilft demKörper bei seinen notwendigen Reparaturarbeiten, zumBeispiel bei Verletzungen oder Verbrennungen. Halima Neu-mann empfiehlt Gerstengras- und Afa-Algensaft statt säu-rebildendem Kaffee schon als erstes Frühstück: „Grünsäfteam Morgen sind der gesündeste ‘Lift up’ für einen gestörten,abgesunkenen Kreislauf!“

Es gibt kein Organ, das nicht von grünen Farbpigmentengestärkt und harmonisiert wird. Chlorophyll stärkt unteranderem das Herz, das Immunsystem und die Augen. Grünspielt auch in der Farbtherapie eine große Rolle: Die FarbeGrün beruhigt, harmonisiert, heilt Körper und Gemüt undsteht für das Prinzip Hoffnung, Erneuerung und Verjüngung.In dem grünen Pflanzenfarbstoff, durch die Photosyntheseentstanden, ist Sonnenlicht und die Kraft der Sonne und desLichtes konzentriert.

Im Spirituellen ist die Sonne Symbol für Weisheit (Licht) undbedingungslose Liebe (Wärme). Die Farbe grün ist demHerzchakra, einem unserer Haupt-Energiezentren, zugeord-net, und wir können durch grüne Nahrung und Spaziergängein der grünen Natur unser Herzchakra entwickeln. Wir sindeingeladen, uns durch grüne Pflanzennahrung mit den Kräf-

„Wenn Chlorophyll zu patentieren wäre, wäre es nach meiner

Auffassung das meist verwendete Produkt der im medizini-

schen Bereich Tätigen.“ (Dr. Swope, Ärztin)

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ten der Liebe und der Weisheit zu verbinden und von ihnen zuprofitieren [vgl. dazu auch „Gerstengras aus spiritueller Sicht“(Seiten 40–51) und den Aufsatz von Öko-Bauer und PhilosophBaldur Springmann zum Thema Photosynthese (Seite 27 ff).]

Synergetische Effekte durch Ganzheitlichkeit imGerstengras

Das Thema „synergetische Effekte von Nährstoffen“ habeich im Kapitel „Die Bedeutung von Grassäften für unsereGesundheit“ angesprochen. Auch bei Chlorophyll aus natür-licher Quelle kommt dies zum Tragen. Die SpurenelementeEisen und Kupfer aus grünen Pflanzen reichern effektiv dasBlut an, weil nur mit Kupferzufuhr Eisen im Hämoglobineingelagert werden kann. Auch bei genügender Versorgungmit Eisen kommt es bei Kupfermangel zu grauen Haaren undBlutarmut! Kupfer aus „Green Food“ ist für die Farbpigment-bildung in Haut und Haaren essentiell. Man hat festgestellt,daß bei gleichzeitiger Verabreichung von Chlorophyll undEisen die Anzahl roter Blutkörperchen und das Niveau vonHämoglobin schneller steigt als bei der Gabe von Eisen al-lein. Chemisch hergestelltes Chlorophyll wirkt nicht in die-ser Weise– die biochemische Aktivität des natürlichen Chlo-rophylls ging verloren – und sogar negative Nebenwirkun-gen wie Anämie oder Übelkeit können auftreten.3

Überhaupt sind isolierte Eisenpräparate, -säfte, -extrak-te und -tabletten, die aus ihrem organischen Verbund vonPeptiden (das sind miteinander verkettete Aminosäuren) undSpurenelementen herausgerissen wurden, wie auch andereisolierte pflanzliche Vitamin- oder Mineralstoffpräparate, nurzu einem Bruchteil vom Organismus verwertbar. Das Fata-le: Synthetisch hergestellte oder isolierte, nicht in ihrer ur-

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sprünglichen Ganzheit belassene Stoffe wirken bei längererEinnahme und hoher Dosis oft belastend und toxisch, wassich durch Übelkeit, Verstopfung, Müdigkeit oder Kopf-schmerzen äußern kann.

Isolierte Stoffe kann der Körper nicht ausscheiden, sielagern sich vor allem in Bindegewebe und inneren Organenwie der Leber an. Bei grüner Pflanzennahrung wie Algen,frischen Pflanzensäften, grünen Grassäften oder Extraktenwie Gerstengras-Pulver oder ägyptischem UrweizengrasKamut besteht eine solche Gefahr nicht, weil ein „Zuviel“problemlos vom Körper ausgeschieden wird.

Gerstengras liefert knochenbildendes Kalzium

Chlorophyllhaltige Pflanzennahrung enthält sehr viel Kalzium,das der Körper nur im organisch ausgewogenen Verbund mitMagnesium verwerten kann, und das wichtig ist zur Stärkungvon Knochen, Knorpeln und Stützgewebe, und Osteoporosevorbeugen kann. Auch Kinder leiden heute bei uns schon anKnochenerweichung. Die Hauptursache wird in dem steigen-den Konsum von Softdrinks gesehen, die den KalziumräuberPhosphorsäure enthalten. Die vielgepriesene Milch ist als Kal-ziumlieferant ungeeignet, da sie kein Magnesium enthält undeine Kalzium-Resorption ohne Magnesium nicht gewährleistetist. In Gebieten wie Europa und den USA, wo der Konsum vonMilchprodukten ständig zunimmt, ist Osteoporose vor allembei älteren Frauen ein großes Problem, während dieses Krank-heitsbild in Ländern wie Japan und China, in denen kaumMilchprodukte verzehrt werden, selten ist.

Chlorophyllhaltige Grünsäfte wie Gerstengrassaft regene-rieren außerdem durch ihre Fülle an Enzymen, die ähnlichden körpereigenen wirken, die Darmflora, die Verdauungs-organe und das gesamte endokrine hormonproduzierende

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Drüsensystem. Verdauung und Nahrungsauswertung werdenoptimiert. Außerdem wirkt Chlorophyll keimtötend. Grünsäf-te führen darüber hinaus den Körperzellen leicht assimilier-bare, kurzkettige Polypeptide (Gemüseproteine) als Zellbau-steine zu, welche die Erneuerung und Regeneration allerOrgane ermöglichen, also jung halten.

Chlorophyll stärkt die Abwehrkräfte

Mit Grünsäften wie Gerstengrassaft oder -pulver kurbeln wirunsere Abwehrkräfte an, so daß wir gegenüber Infektions-krankheiten immer besser gewappnet sind. Das ist beson-ders wichtig in einer Zeit, in der Bakterienstämme gegenAntibiotika resistent werden.

Außerdem verbessert Chlorophyll die Gehirnfunktionenund kann den Cholesterinspiegel senken, eine der Ursachenvon Herzinfarkt und Schlaganfall. Die Enzymkomplexe imChlorophyll wirken entzündungshemmend und können sogarschon einen begonnenen Krankheitszyklus unterbrechen,indem sie die Voraussetzung für Heilung schaffen. Dr. Hagi-wara berichtet von seiner schweren Hautentzündung, diedurch kochendes Wasser verursacht wurde, und die er alleindurch Auftragen des Saftes aus grüner Gerste heilen konnte.

Im Gerstengras vorhandene Enzyme wie Superoxid Dis-mutase (SOD) und Katalase können Krebs verhindern undauch heilen. Mehr dazu im Kapitel „Verhütet und heilt Ger-stengras Krebs?“. Gerstensaftenzyme können auch Giftstoffeim Körper auflösen.

Chlorophyll stärkt die Selbstheilungskräfte

Die Wirkung von Chlorophyll ist nicht auf bestimmte Krank-heitsbilder beschränkt, sondern stärkt insgesamt die Selbst-

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heilungskräfte und natürlichen Regulationsmechanismendes Organismus. Dr. Hagiwara: „Eine Substanz (gemeint istGerstengrasextrakt, d. A.), die gegen Fettleibigkeit und Ek-zeme sowie gegen Herzkrankheiten und Krebs wirksam ist,ist entweder ein unglaubliches „Wundermittel“, oder abso-lut kein Medikament, sondern etwas, das das wahre heilen-de Wunder fördert, nämlich die Fähigkeit des Körpers, sichselbst zu heilen.“

Außerdem wirken die Enzymkomplexe antioxidativ: Siebekämpfen sogenannte „freie Radikale“, aggressive Sauer-stoffmoleküle, und verhindern dadurch Zelldegeneration und-alterung sowie das Entstehen chronischer Krankheiten wieKrebs.

Grüne Grassäfte schützen sogar nachweislich vor radioak-tiven Strahlenschäden wie Röntgenstrahlen. Allerdings tretenall die segensreichen Wirkungen des Chlorophylls zur Harmo-nisierung und Normalisierung aller Körperfunktionen nur beiregelmäßiger, täglicher Zufuhr ein, und die Wirkung von En-zymen, Vitaminen und Mineralstoffen darf nicht durch Erhit-zen zerstört oder dezimiert werden. Daher kommt nur frischesgrünes Gemüse, Küchen- oder Wildkräuter, frischgepreßteGrünsäfte zum Beispiel aus Gerstengras oder Extrakte wieGerstengras- oder Afa-Algen-Pulver in Rohkostqualität inFrage, wenn man von den Vorzügen des Chlorophylls größt-möglichen Nutzen für seine Gesundheit ziehen will.

Die wahre „grüne Revolution“, das Wertschätzen und dieAufnahme von mehr grünen, chlorophyllhaltigen Pflanzen,steht noch bevor!

„Suchst Du das Höchste, das Größte? Die Pflanze kann es Dich

lehren! Was sie willenlos ist – sei Du es wollend! Das ist’s“

(Friedrich Schiller)