Ausbildung mit Genuss

Bayer Gastronomie

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Wir stellen uns vor …

Ein Unternehmen mit Entwicklung …

Das Gastgewerbe ist eine sehr vielfältige und bewegte Branche, die wir alle schon einmal als Gast genießen konnten. Aber kennen Sie auch die Seite des Gastgebers?

Nein? Dann lernen Sie die zahlreichen Facetten der Gastronomie und Hotellerie von einer anderen Seite kennen. Denn kaum eine Branche ist so spannend und abwechslungsreich wie das Gast-gewerbe. Die Bayer Gastronomie bietet Ihnen mit sechs verschiedenen Ausbildungsberufen an mehreren Standorten vielfältige Möglichkeiten und Chancen für einen spannenden Beruf, bei dem der Mensch im Mittelpunkt steht.

Gestalten Sie mit uns gemeinsam Ihre berufl iche Zukunft. Denn die Basis für eine erfolgreiche Zukunft ist eine fundierte Berufausbildung.

Sie sind neugierig? Dann freuen wir uns auf eine Bewerbung von Ihnen. Ich wünsche Ihnen einen erfolgreichen Start in Ihr Berufsleben …

Sascha Witt, GeschäftsführerBayer Gastronomie GmbH

Gastlichkeit ist unsere Stärke seit … 3

Bayer Gastronomie im Detail … 4, 5

Hier bilden wir Sie aus … 6

Fachmann /-frau 7für Systemgastronomie

Restaurantfachmann /-frau 8

Hotelfachmann /-frau 9

Koch / Köchin 10

Fachkraft im Gastgewerbe 11

Fachmann /-frau 12für Veranstaltungstechnik

Unsere Bewerbungstipps... 13

Ansprechpartner 14

Wo wir sonst noch zu fi nden sind... 15

Impressum 16

Inhaltsverzeichnis

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Gastlichkeit ist unsere Stärke seit …

Villa Ernst & Otto Leverkus, seit 1901 Eigentum von Bayer als Beamtenkasino (W3) 1870 Zubereitung des Mittagessens in der Küche der Speisenanstalt (Gebäude V1)1942

Speisenausgabe im Kasinogebäude W18 1954 Mitarbeiter verlassen das Bayerwerk durch Pförtner 1 1956

Speisenausgabe in der Kantine im Hochhaus, Gebäude W1 1963 Kantine Gebäude W171975

Beginn des Umbaus der Kantinen zu modernen Mitarbeiterrestaurants 1998 Das moderne Seminar- & Freizeithotel Große Ledder2008

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Bayer Gastronomie im Detail …

Die Bayer Gastronomie ist eine Gesellschaft des Bayer Konzerns mit einem jährlichen Nettoumsatz von ca. 56 Mio. Euro. Das Fundament des Unternehmens bilden 540 Mitarbeiter, 800 Aushilfen und 128 Auszubildende in 6 Ausbildungsberufen.

Das Portfolio der Bayer Gastronomie ist sehr heterogen und umfasst:

✓ öffentliche Restaurants

✓ Mitarbeiterrestaurants

✓ Kasinobetriebe

✓ Hotels

✓ externe Catering Verträge

✓ Einzelhandel

✓ Event- & Stadiongastronomie

✓ Catering- & Partyservice

✓ Multifunktionale Seminar- & Tagungsmöglichkeiten

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Wir bilden Sie aus …

Um eine vielfältige Ausbildung in der Bayer Gastronomie zu ermöglichen, setzen wir unsere Auszubildenden an unterschiedlichen Standorten der Bayer Gastronomie ein.

* je ein Ausbildungsplatz /-jahr B = Berlin; BRU = Brunsbüttel; DOR = Dormagen; UER = Krefeld-Uerdingen; LEV = Leverkusen; MON = Monheim; ELB = Wuppertal-Elberfeld; GL = Große Ledder

AUSBILDUNG

Fachmann /-frau für Systemgastronomie ✩ ✩

Hotelfachmann /-frau ✩ ✩

Restaurantfachmann /-frau ✩ ✩

✩ ✩

Koch / Köchin ✩ ✩ ✩

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Fachkraft im Gastgewerbe ✩ ✩

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Fachmann /-frau für Veranstaltungstechnik* ✩

B BRU DOR UER LEV MON ELB GL

Auszug Einsatzplan Fachmann/-frau für Systemgastronomie

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Franchisenehmer/in Selbstständige/r Unternehmer/in

Restaurantleiter/inBetriebsleiter/in

stellv. Restaurantleitungstellv. Betriebsleitung

Assistent/in der RestaurantleitungAssistent/in der Betriebsleitung

Die Fachleute für Systemgastronomie sorgen dafür, dass das typische Angebot eines Gast-ronomieunternehmens in jeder Filiale in gleich bleibender Qualität erhältlich ist.

Die Schwerpunkte der Aufgabe sind hierbei: zentrale Produktentwicklung, Kalkulation und Preisfi ndung, Vorgabe von einheitlichen und verbindlichen Standards, Marketing, Personal-wesen, Beratung und Verkauf, Umgang mit Gästen sowie Steuerung und Kontrolle der betrieblichen Organisation.

Fachmann /-frau für Systemgastronomie ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz.

Die Berufsausbildung erfolgt an den Lernorten Betrieb und Berufsschule.

Ausbildungsdauer:

3 Jahre

Voraussetzungen:

✓Schulabschluss Sekundarstufe I

✓rasches Auffassungsvermögen

✓Erkennen von betrieblichen und kaufmännischen Zusammenhängen

✓gute Umgangsformen

✓Team- und Kommunikationsfähigkeit

✓Fähigkeit für fachübergreifende Teamarbeit

Ausbildungsinhalte:

✓Betreuung und Beratung von Gästen

✓Sicherstellung von Qualitätsstandards

✓Produktpräsentation und Verkauf von begleitenden Marketingmaßnahmen

✓Auswertung betrieblicher Kennzahlen

✓Organisation der Arbeitsabläufe und des Personaleinsatzes

… Fachmann /-frau für Systemgastronomie

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… Restaurantfachmann /-frau

„König Kunde“ jeden Wunsch von den Lippen abzulesen gehört zu den wesentlichen Fähig-keiten der Restaurantfachleute.

Das höfl iche Bedienen und Beraten des Gastes, das sorgfältige Behandeln und Darreichen von Speisen und Getränken sind einige der Aufgaben. Weiterhin stellen Sie ansprechende Speisen- und Getränkekarten zusammen und führen alle in einem Restaurant anfallenden Tätigkeiten fachgerecht aus.

Das Arbeitsgebiet verlangt täglich eine hoheBelastbarkeit. Die Wünsche einzelner Gäste stehen im Mittelpunkt. Geistige Flexibilität und Einfühlungsvermögen sind wichtige Vor-aussetzungen.

Restaurantfachmann /-frau ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungs-gesetz.

Die Berufsausbildung erfolgt an den Lernorten Betrieb und Berufsschule.Ausbildungsdauer:

3 Jahre

Voraussetzungen:

✓Schulabschluss Sekundarstufe I

✓gewandtes, freundliches Auftreten

✓ sichere Ausdrucksfähigkeit in Wort und Schrift

✓Interesse an Fremdsprachen

✓gute körperliche Verfassung

Ausbildungsinhalte:

✓ Umgangsformen und Organisationim Servicebereich

✓Speise- und Getränkekunde

✓ Inhaltliche Gestaltung von Speise- und Getränkekarten

✓ Einführung in Kalkulation und Abrechnungswesen

Commis de Rang Commis de Bar

Bankettmitarbeiter/in Demichef de Rang/Barkeeper

F & B-Assistent/in Barchef

Chef de Rang

Bankettleiter/in F & B-Manager/in

Oberkellner/in

Betriebsleiter/in Selbstständige/r Unternehmer/in

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… Hotelfachmann /-frau

Ausbildungsdauer:

3 Jahre

Voraussetzungen:

✓ Schulabschluss Sekundarstufe I

✓ gutes Ausdrucksvermögen in Wort und Schrift

✓ gewandtes und freundliches Auftreten

✓ Interesse an Sprachen

✓ gute körperliche Verfassung

✓ Fähigkeit zur fachübergreifenden Teamarbeit

Ausbildungsinhalte:

✓ Hotelorganisation

✓ Getränke- und Speisenkunde

✓ Service in Restaurant, Hotel und Rezeption

✓ Einführung Kostenrechnung und Rechnungsprüfung

✓ EDV-Systeme

Der Beruf der Hotelfachleute ist so vielseitig wie die Menschen, die täglich in den Einrichtungen der Bayer Gastronomie ein- und ausgehen.

Das korrekte Ein- und Auschecken an der Rezeption sowie das Servieren von Speisen und Getränken gehören ebenso zu den Aufgaben wie die Tätigkeiten im hauswirtschaftlichen Bereich: Herrichten von Hotelzimmern, Betriebsräumen und Pfl ege der unterschiedlichen Wäschearten. Kaufmännische Arbeiten, die in der Verwaltung anfallen, müssen exakt erledigt werden.

Die Vielseitigkeit des Berufes kann Sie sehr stark fordern. Es ist wichtig, immer Ruhe zu bewahren und Spaß an dem Umgang mit Gästen zu haben.

Hotelfachmann /-frau ist ein anerkannter Ausbil-dungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz.

Die Berufsausbildung erfolgt an den Lernorten Betrieb und Berufsschule.

Hoteldirektor/in Selbstständige/r Unternehmer/in

Direktionsassistent/in

Verkaufs- / Reservierungsleiter/in Empfangschef/in

Leitung Housekeeping

Stellv. Verkaufs- / Reservierungsleiter/in Stellv. Empfangsleiter/in

Stellv. Leitung Housekeeping

Verkaufsrepräsentant/in -assistent/in Reservierungs- / Empfangssekretär/in Assistent/in der Leitung Housekeeping

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… Koch / Köchin

Leidenschaftlich gerne kochen und mit Vergnügen raffi nierte kulinarische Rezepte ausprobieren, um Augenschmaus und Gaumenfreude zu präsentieren.

Das sind Voraussetzungen, die die Köchinnen und Köche in den Einrichtungen der Bayer Gastronomie mitbringen sollten.

Aber auch schon vor der Zubereitung der Speisen beginnen die Aufgaben:

Das Erkennen von Qualitätsunterschieden zwischen verschiedenen Fleischarten, Gemüse- sowie Obstangeboten oder das Vorbereiten der Zutaten nach den geltenden Gewichtstabellen. Auch die Umsetzung der Hygienestandards gehören zu dem Aufgabengebiet einer/s Koch /Köchin.

Koch / Köchin ist ein anerkannter Ausbildungs-beruf nach dem Berufsbildungsgesetz.

Die Berufsausbildung erfolgt an den LernortenBetrieb und Berufsschule.

Ausbildungsdauer:

3 Jahre

Voraussetzungen:

✓ Schulabschluss Sekundarstufe I

✓ Ausgeprägtes Geschmacksempfi nden

✓ Sinn für künstlerisches Gestalten

✓ Interesse an Fremdsprachen

✓ gute körperliche Verfassung

✓ Fähigkeit für fachübergreifende Teamarbeit

Ausbildungsinhalte:

✓ Zubereiten und Anrichten von Speisen

✓ Speise- und Getränkekunde

✓ Ernährungslehre

✓ Restaurantdienst

✓ Kalkulation

Commis de Cuisine

F & B-Assistant Demichef de Partie

Chef de Partie

Souschef

Küchendirektor/in /-chef/in Selbstständige/r Unternehmer/in

F & B-Manager/inBetriebsleiter/in

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… Fachkraft im Gastgewerbe

Ausbildungsdauer:

2 Jahre

Voraussetzungen:

✓ Schulabschluss Sekundarstufe I

✓ gewandtes und freundliches Auftreten

✓ sichere Ausdrucksfähigkeit in Wort und Schrift

✓ Interesse an Fremdsprachen

✓ gute körperliche Verfassung

Ausbildungsinhalte:

✓ Umgangsformen und Organisation im Servicebereich

✓ Speise- und Getränkekunde

✓ Inhaltliche Gestaltung von Speise- und Getränkekarten

✓ Einführung in Kalkulation und Abrechnungswesen

✓ Küche (Zubereiten von einfachen Speisen)

Fachkräfte im Gastgewerbe sind zuständig für die Betreuung und Beratung von Gästen in einem Hotel- oder Gaststättenbetrieb.

Sie helfen mit, die betrieblichen Aufgaben und vielfältigen Tätigkeitsbereiche gut zu organisieren, damit ein reibungsloser Ablauf gewährleistet ist.

Sie können dabei im Service, in der Küche, am Getränkebuffet, im Lager oder im Betriebsbüro eingesetzt werden.

Fachkraft im Gastgewerbe ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungs-gesetz, ohne Spezialisierung nach Fachrichtung oder Schwerpunkten im Gastgewerbe.

Die Berufsausbildung erfolgt an den LernortenBetrieb und Berufsschule.

Kassierer/in / Magazinverwalter/in Assistent/in Leitung Housekeeping

Leitung Etagen-Housekeeping

Buffetkraft / Servicekraft

Fachkraft im Gastgewerbe

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… Fachmann /-frau für Veranstaltungstechnik

Ausbildungsdauer:

3 Jahre

Voraussetzungen:

✓Schulabschluss Sekundarstufe I

✓Interesse an Technik

✓Interesse an Elektrotechnik und Elektronik

✓Umgang mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen

✓ räumliches Vorstellungsvermögen

Ausbildungsinhalte:

✓Auswählen, aufstellen, montieren und demontieren von Scheinwerfern

✓Verwalten, inspizieren und lagern von Geräten und Anlagenteilen

✓Bild- und Tonmitschnitte anfertigen

✓Ermittlung von Bedarf an Transport-, Lager- und Umschlagleistungen

✓Planen der technischen Sicherheit von Veranstaltungen

Fachkräfte für Veranstaltungstechnik planen den Einsatz technischer Anlagen auf Veranstaltungen, bauen sie auf und bedienen sie. Außerdem ent-wickeln sie die technischen Konzepte für diese Veranstaltungen, die von Firmenevents über kulturelle Veranstaltungen bis hin zu Messen reichen.

Fachkraft für Veranstaltungstechnik ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach demBerufsbildungsgesetz.

Die Berufsausbildung erfolgt an den Lernorten Betrieb und Berufsschule.

Ton-, Beleuchtungs-, Bühnentechniker/in

Verantwortliche/r für Veranstaltungstechnik(Voraussetzung: 1 Jahr Meisterschule)

Meister für VeranstaltungstechnikTechnische/r Leiter/in

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3. ZeugniskopienDas aktuellste Zeugnis liegt immer oben auf. Vergessen Sie Ihr Abschlusszeugnis nicht!

4. Bestätigungen Bestätigungen über Praktika, Schnupperlehren, Teilnahme an Seminaren etc. gehören ebenfalls in eine vollständige Bewerbungsmappe.

Viel Erfolg!

1. AnschreibenDas Anschreiben sollte nicht nur ein Begleit-schreiben zum Lebenslauf sein. Es hat viel mehr die Funktion der Vorinfor mation an den Empfänger, warum Sie sich für diesen Beruf bzw. dieses Unternehmen entschieden haben, wo Ihre Stärken liegen und was Sie von Ihrer berufl ichen Zukunft erwarten.

2. Tabellarischer Lebenslauf Gliedern Sie den Lebenslauf übersichtlich und chronologisch. Er sollte möglichst lückenlos sein. Wenn Sie z. B. eine Schule im Ausland besucht haben, sollte dieser Zeitraum unbedingt aufgeführt sein.

Nützlich sind auch Hinweise auf besondere Engagements, z. B. Klassen- oder Schulsprecher oder evtl. soziale Engagements. Sie sollten auch kurz Ihre Hobbys erwähnen.

BEWERBUNGENWählen Sie eine Mappe, die optisch ansprechend ist und in der alle Ihre Unterlagen untergebracht werden können. Gerne nehmen wir auch Bewerbungen per Email an.

Unsere Bewerbungstipps …

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Ihre Ansprechpartner...

Klaus-Dieter SpechtBayer Gastronomie GmbHLeitung Human ResourcesKaiser-Wilhelm-Allee 351373 LeverkusenTelefon: +49 214 30 23071 eMail: klaus-dieter.specht@bayer.com

Florian ReisBayer Gastronomie GmbHLeitung AusbildungKaiser-Wilhelm-Allee 351373 LeverkusenTelefon: +49 214 30 36032eMail: florian.reis@bayer.com

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Sie finden uns auch im Internet unter https://www.bayer-gastronomie.de

oder auf Facebook unter http://www.facebook.com/BayerGastronomie

www.bay

er-gas

tron

omie.de

Bayer Gastronomie GmbHKaiser-Wilhelm-Allee 351368 Leverkusen, Deutschland