BEETHOVEN 1820 Menü · BEETHOVEN 1820 Menü 17.03., 16.06., 15.09.2020 Gedeck Rindfleischsalat...

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BEETHOVEN 1820 Menü 17.03., 16.06., 15.09.2020 Gedeck Rindfleischsalat Bohne, Zwiebel, Wurzelgemüse Weinempfehlung Robert Stark: Hans Peter Göbel Wiener Gemischter Satz DAC „Vorleiten“ 2o18 Stammersdorf, Wien *** geräucherte Forelle Spinat, Stundenei *** Weinempfehlung Robert Stark: Weinbau Jutta Ambrositsch Grüner Veltliner „REVISION“ 2017 Wien Hirnsuppe Kalb, Pofese **5 Gang Menü** Weinempfehlung Robert Stark: Weingut Fuchs-Steinklammer Riesling „Sätzen“ 2017 Wien

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BEETHOVEN 1820 Menü17.03., 16.06., 15.09.2020

Gedeck

RindfleischsalatBohne, Zwiebel, Wurzelgemüse

Weinempfehlung Robert Stark:Hans Peter Göbel

Wiener Gemischter Satz DAC „Vorleiten“ 2o18Stammersdorf, Wien

***

geräucherte ForelleSpinat, Stundenei

***

Weinempfehlung Robert Stark:Weinbau Jutta Ambrositsch

Grüner Veltliner „REVISION“ 2017Wien

HirnsuppeKalb, Pofese

**5 Gang Menü**

Weinempfehlung Robert Stark:Weingut Fuchs-Steinklammer

Riesling „Sätzen“ 2017Wien

HechtKraut, Kümmel

Weinempfehlung Robert Stark:FM Mayer Vitikultur

Grauburgunder „Platinum“ 2o18Wien***

eingemachtes SchöpsernesSchaf, weisse Rübe

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Weinempfehlung Robert Stark:Weingärtnerei Peter Uhler

Grüner Veltliner „Der Jubilar“ Reisenberg Reserve 2016Wien

Weingut Peter BernreiterPinot Noir 2016Jedlersdorf, Wien

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PunscheisBiskuit, Krokant

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Weinempfehlung Robert Stark:Hans Peter Göbel

Fizzante „Prickelness“ 2o18Stammersdorf, Wien

Süßer Abschluss

4 Gang € 51 | 5 Gang € 61 | 6 Gang € 71 Weinbegleitung € 29 | € 34 | € 39

€ 4 Gedeck