„Berlin zum Fressen gern” - annalisa.info · 2 Bekannt für eine gute Berliner Küche, mit viel...

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Bekannt für eine gute Berliner Küche,mit viel Erfahrung im Veranstaltungsbereichund bei Caterings von 10 bis 500 Personen

Königin-Elisabeth-Straße 8U-Bhf. Kaiserdamm (U2)

S-Bhf. Messe/Nord14059 Berlin

Tel.: 030 3023837Fax: 030 3029532

[email protected]

„Berlin zum Fressen gern”

20Jahre1987 - 2007

WirtshausAlexander

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Impressum

DIE KARTERathausstraße 17

15749 Mittenwalde bei BerlinPostanschrift: PF 1144

15743 MittenwaldeE-Mail: [email protected]

Telefon: 033764 2300-0Telefax: 033764 2300-1

Herausgeber:Hotel- und Gaststättenverlag • Anzeigenlei-tung und Redaktion: Hotel- und Gast-stättenverlag Karl-Heinz Kern • Chefredak-tion Anna L. Kern • Redaktion Horst D.Tchadow • Christoph Dietrich • Udo Rößling• Margot David • Maria Drendel • DanielFischer • Bildredaktion Karl-Heinz Kern •Udo Rößling • Anzeigenverkauf Hotel- &Gaststättenverlag • Verlagsleitung Karl-Heinz Kern • Satz und Layout P. WillanDahlem • Marketing & Vertrieb MMVG Mär-kische Medienverlagsgesellschaft mbHund Pressevertrieb • Sekretariat MadeleineBach

ISBN : 978-3-934817-23-8

Magazinpreise: € 6,55SFR 12,80

Papier aus chlorfrei gebleichtem Zellstoff.

Fotos:Udo Rößling, Karl-Heinz Kern, Gritje Lomer,Udo Lauer, Peter Hahn

Fotomontagen:Heinz-Dieter Willan.

Weiteres Bildmaterial wurde von den vorge-stellten Häusern zur Verfügung gestellt.

Titelfoto: Gritje Lomer - FotografinMoreno Carusi, Inhaber & Küchenchef im”ristorante morenocarusi” 10117 Berlin

Alle Rechte vorbehalten. Sämtliche Manu-skripte sind Eigentum des Verlegers. Nach-druck, Aufnahme in Online-Dienste undInternet und Vervielfältigung auf Datenträgernwie CD-ROM etc. auch auszugsweise, ins-besondere die Benutzung von Ausschnittenzu gewerblichen Zwecken ist untersagt undwird wegen Verstoßes gegen das Wett-bewerbsgesetz bzw. wegen Verletzung desUrheberrechtes geahndet. Für Richtigkeit undVollständigkeit der Eintragungen übernimmtder Verleger keine Gewähr; er lehnt ebensojede Verantwortung und Haftung in allen Fäl-len für eventuelle Nachteile infolge unrichtigeroder unvollständiger Wiedergabe der freienund bestellten Eintragungen ab, die durchSatz- und Druckfehler gegenüber Personenund Firmen entstehen können. Die Benutzungdieser Informationsschrift zum Zweck entgelt-licher gewerbsmäßiger Adressenver-äußerung an Dritte ist unzulässig.

Liebe Leserinnen, liebe Leser,

auch mit dieser Ausgabe präsentieren wir Ihnen wieder eine

Reihe neuer und attraktiver Restaurants – mit Anregungen und

Empfehlungen, wo Sie in entsprechendem Ambiente bei kuli-

narischen Genüssen, einige schöne Stunden verbringen

können.

Für Veranstaltungen jeder Art, egal ob Tagung, Event oder

großes Fest – sowohl im geschäftlichen Bereich, als auch im

privaten Rahmen – finden Sie in DIE KARTE das passende

Restaurant oder Hotel.

Bei der Vorbereitung dieser Ausgabe haben wir überwiegend

freundliche und aufgeschlossene Gastronomen und Küchen-

chefs kennen gelernt, die sich mit viel Engagement für das

leibliche Wohl Ihrer Gäste einsetzen und gerne auch ausge-

fallene Wünsche erfüllen.

Einige Küchenchefs der vorgestellten Häuser haben uns auch

dieses Jahr wieder eines ihrer Lieblingsrezepte zur Verfügung

gestellt.

Auf Grund der großen Nachfrage in unserer letzten Ausgabe

an guten Häusern zwischen der Ostsee und der Sächsischer

Schweiz, freuen wir uns Ihnen wieder einige gastronomisch

interessante Restaurants aus diesen Regionen präsentieren

zu können.

Bitte beachten Sie, dass die einzelnen Speisekarten nur

Momentaufnahmen sind. Sie geben nicht alles wieder was die

Küche und der Keller des Hauses zu bieten haben – auch das

saisonal unterschiedliche Angebot an Speisen fehlt verständ-

licherweise.

Die Redaktion

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NAME PLZ Ort Seite

Attraktive Gourmet-Tippsaus Berlin und BrandenburgREstaurant REmake 10115 Berlin 74-75

Café Madrid im Hotel Meliá Berlin 10117 Berlin 10-11

Restaurant ALvis im Hotel Albrechtshof 10117 Berlin 8-19

Ristorante MorenoCarusi 10117 Berlin 6-17

Restaurant „Oléo Pazzo“

im Hotel Courtyard by Marriott Berlin Mitte 10117 Berlin 12-13

Grissini Bar & Restaurant

im NH Berlin Mitte 10117 Berlin 16-17

Restaurant „Vivaldi“ im Jolly Hotel Vivaldi 10117 Berlin 14-15

Ristorante „Fellini“ im Hilton Berlin 10117 Berlin 18-19

Restaurant „Mark Brandenburg“ im Hilton Berlin 10117 Berlin 21

Restaurant „Trader Vic’s“ im Hilton Berlin 10117 Berlin 22-23

„Spargos Bar & Lounge“ im Park Inn

Alexanderplatz 10178 Berlin 24-25

Galeria Gourmet in der Galeria Kaufhof 10178 Berlin 26-27

Restaurant „fischerinsel“

im Derag Hotel Großer Kurfürst 10179 Berlin 28-29

Restaurant „friesendeel“

im Hotel Upstalsboom Friedrichshain 10243 Berlin 30-31

Wirtshaus Fünfländereck 10367 Berlin 32-33

Mathes & Lautz 10435 Berlin 34-35

Gabriel’s Heimish Restaurant 10623 Berlin 36-37

Silber & Antik Cafe 10629 Berlin 38-39

Restaurant Mondo Pazzo 10629 Berlin 40-41

Restaurant Schlüter52 10629 Berlin 42-43

Restaurant „Amore del albergo“

im HSH Hotel Albergo 10713 Berlin 44-45

Midtown Grill 10785 Berlin 46-47

Restaurant „Julius“ im Hotel Berlin, Berlin 10785 Berlin 48-49

Rezepte von Köchenaus der Region 93Restaurant „first floor“

im Hotel Palace Berlin 10787 Berlin 50-51

Restaurant „XXenia“

im Hotel Dorint Sofitel Schweizerhof Berlin 10787 Berlin 52-53

Restaurant-Weinstube Antiqua 10823 Berlin 54-55

Albergo Restaurant & Hotel 12529 Berlin-Schönefeld 76-77

„SKY“ Restaurant

Inhalt

KIENZLE

1822

MERCATUSUhren • Schmuck • Accessoires

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im Holiday Inn Berlin-Schönefeld 12529 Berlin-Schönefeld 78-79

Coepenicker Spitzbuben 12557 Berlin 56-57

Restaurant „Landsberger 203“

im Quality Hotel & Suites Berlin City-East 13055 Berlin 58-59

Alois’ Restaurant 13469 Berlin 60-61

Ristorante Piccolo Mondo 14052 Berlin 52-63

Restaurant „Marron“ im Hotel Villa Kastania 14052 Berlin 64-65

Restaurant „au Lac“ im Hotel Seehof Berlin 14057 Berlin 66-67

Wirtshaus Alexander 14059 Berlin 68-69

Ristorante Il Nuovo Cristallo 14167 Berlin 70-71

Magasin Restaurant in der Großen Landesloge

der Freimauer von Deutschland 14195 Berlin 72-73

Restaurant Barokoko 14467 Potsdam 80-81

Restaurant am Gribnitzsee

im Avendi Hotel am Griebnitzsee 14482 Potsdam 82-83

Restaurant „Bodega del sol“

im TRYP Hotel Potsdam-Michendorf 14552 Potsdam-Michendorf 84-85

Golf-Resort Semlin am See 14712 Semlin 86-87

Wirtshaus am See 15738 Zeuthen 88-89

Restaurant Kienitz Open 15831 Gross Kienitz 90-91

Attraktive Gourmet-Tippsaus Mecklenburg-VorpommernRestaurant „Zur Alten Post“

im Kaiser SPA Hotel Zur Post 17429 Seebad Bansin 102-103

Hotel Aquamarin 18225 Kühlungsborn 104-105

Landhotel Kuhs 18270 Kuhs 106-107

Gut Gremmelin 18279 Gremmelin 108-109

Attraktive Gourmet-Tippsaus SachsenRestaurant Mama Africa 01097 Dresden 110-111

Weinhandlung La Bodega 02625 Bautzen 112-113

Attraktive Gourmet-Tippsaus Sachsen-AnhaltGasthof „Zum Stern“ 06749 Friedersdorf 114-115

Hotel grüne Tanne 06896 Wittenberg

OT Reinsdorf 116-117

Schloß Storkau 39590 Storkau 118-119

Schloß Schönfeld 39599 Steinfeld

OT Schönfeld 120-121

InhaltNAME PLZ Ort Seite

MERCATUSWerbeuhren

die Firma MERCATUS beschäftigt

sich seit vielen Jahren erfolgreich mit

der Entwicklung, der Produktion und

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Durch unsere weltweiten Verbindun-

gen sind wir in der Lage, Ihnen fast

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Ihrem Namen oder Logo graviert

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Ihr

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Moreno Carusi, Jahrgang 1964, ausGiulianova Lido im Abruzzen stam-

mend, eröffnet sein neues Restau-rant am Leipziger Platz, einem in

Berlin und auf der ganzen Welt be-kannten, neuralgischen Punkt der

Hauptstadt. In der Nähe der zur Ge-schichte gewordenen Berliner Mau-

er, direkt neben der Berliner NewSociety aus Politik und Finanzwelt,

richtet Carusi sein eigenes Lokal imErdgeschoss des Hauses ein, das

auf dem Platz als erstes gebaut wur-de. Damit bleibt der langjährige

Chefkoch des Restaurants „Sale eTabacchi“ in der Nähe seiner vorhe-

rigen kreativen Schaffensstätte.Der italienische Koch, der zu den

berühmtesten seiner Zunft zählt undauch beim internationalen Jet Set

bekannt ist, hat unter anderem fürSting, John Belushi, U2 und die Pro-

minenz aus der Politik gekocht. Denguten Geschmack der italienischen

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Ristorante MorenoCarusiLeipziger Platz 15

10117 Berlin

Telefon:

030 22488156

Fax:030 22488158

[email protected]

www.morenocarusi.com

Inhaber und Chef de Cuisine:Moreno Carusi

Öffnungszeiten:

11.30 Uhr bis 23.30 Uhr

Ruhetag:Sonntag

Küchenrichtung:Italienisch, abruzzen

Hauptgericht:

7,00 € bis 24,00 €

Sitzplätze:Restaurant 56

Garten 40

Kreditkarten:

Master, Visa, Amex, EC Chash

Auszug aus der Speisekarte

antipasti

vorspeisen

fiori di zucchini al vapore 9,00 €

zucchiniblüten gefüllt mit ricotta,

parmesan und minze

antipasto casa 11,50 €

mozzarella, vitello tonnato, schinken,

und eingelegtes gemüse

antipasto misto di mare 12,50 €

verschiedene meeresfrüchte, polpo,

krabben und thunfisch – Carpaccio

carpaccio di manzo 10,00 €

hauchdünne rohe scheiben vom rind

insalata di spinaci 7,50 €babyspinat mit pienienkernen uns

balsamicoessig

primi piatti

taglierini al tartufo 16,00 €

bandnudeln mit schwarzem Trüffel

spaghetti vongole 13,50 €

spaghetti mit venusmuscheln

paccheri con tonno 12,00 €

kurze Nudeln mit thunfischnudeln,karpern, oliven und cherrytomaten

secondi pesce

fischgerichte

filetto di rombo al limone 18,00 €

steinbuttfilet in zitronensauce

orata al sale o griglia 16,00 €dorade im salzmantel oder gegrillt

secondi carne

hauptgerichte

carre d´agnello in griglia 18,00 €lammkarree gegrillt

petto d´anatra al miele

e rosmarino 16,00 €entenbrust mit honig und rosmarin

dessert

créme brulèe 5,00 €

cioccolato al forno 5,00 €

Küche weiß er mit einer besonderseinfallsreichen Raffinesse zu verbin-

den, dank seiner Erfahrungen, die erbereits als 16-Jähriger zu sammeln

begann und die es ihm ermöglich-ten, in allen Teilen der Welt zu ko-

chen. Trotz des Reichtums an Ge-schmacks- und Farbnuancen stehen

seine Gerichte doch immer unterdem gemeinsamen Nenner der

Schlichtheit, der eleganten Darbie-tung und des vorzüglichen Ge-

schmacks.Das vom Atelier des Architekten

Carlo Ferrante entworfene Lokal bie-tet mit einer Kombination aus war-

men Tönen und modernen Materia-lien, aus spielerischer Leichtigkeit

bei der Einrichtung und sorgfältigerFeinheit in den Details den Rahmen

für die elegante und lineareSchlichtheit der kulinarischen Kunst

von Carusi. Das Ambiente ist mo-dern und gleichzeitig einladend:

Zwei voneinander getrennte Räumeschaffen eine in beide Richtungen

eindeutige Verbindung zwischen derKochkunst und dem genussreichen

Essen und Trinken. Auf ausdrückli-chen Wunsch Carusis sollte den Gä-

sten die Möglichkeit eingeräumtwerden, jederzeit die kulinarische

Virtuosität des Kochs im Auge zubehalten. Die Weinregale verlaufen

entlang der Räume, definieren dieUmrisse und machen die Tafelrunde

des Küchenchefs zu einem beson-deren und ungewöhnlichen Ort, an

dem man gerne und angenehmspeist.

“Vini - Azienda AgricolaCamillo Montori - Abruzzo“

Fotos Lokal: Alberto Ferrero©

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Abendangebot 15.00 - 23.00 UhrVorspeisen

Konfekt von Aal und Zanderin verschiedenen Geleesan knackigen Blattsalaten

7,90 €

Carpaccio vom Kalbskopfmit Krebsschwänzen

und leichter Tomatenvinaigrette8,90 €

SuppenEssenz vom Stubenküken

mit Pilznudeln4,20 €

Brandenburger Fischertopfmit frischen Kräutern

4,20 €

ZwischengangRehmedaillon auf Balsamicobeeren

9,90 €

Wachtelbrust auf kleinem Pilzpuffer7,10 €

FischgerichteRöllchen vom Karpfen und Wels auf

Rotweinbutter und gebratener Paprika15,60 €

Zanderfilet auf Leipziger Allerleiund Dillkar toffeln

15,10 €

Fleischgerichte

Brandenburger Landentenbrustauf warmem Rotkrautsalat, Trauben-

tropfen und Kartoffelpüree15,20 €

Das Beste vom Kalb(Zunge, Kalbsfilet, Bries) mit gebutter-tem Gartengemüse und Kürbisgnocchi

16,20 €

VegetarischKräuterpfannkuchen mit Champignon-

sauce und gebratenem Gemüse8,80 €

Pikanter Kürbisravioli auf Pernodspinat8,80 €

DessertWeißes Schokoladenmousse

im Baumkuchenring auf Pralinensauce7,20 €

Ofenschlupfer im gebackenen Apfel7,20 €

Restaurant ALvisim AlbrechtshofAlbrechtstraße 810117 Berlin

Telefon: 030 30886-560

Fax: 030 30886-100

[email protected]

www.alvis-restaurant.de

Öffnungszeiten:6.00 Uhr bis 23.00 UhrFrühstücks-, Mittags- und Abendangebot

Küchenrichtung:Berlin-Brandenburgisch, saisonaleKarte (alle 3-4 Monate neu)

Hauptgericht:10,50 € bis 16,50 €

Sitzplätze:

Restaurant 75Hofgarten 50

Kreditkarten:Master, EC-Cash, Visa, Amex, Diners

Hotel Albrechtshof

Telefon: 030 30886-0

www.albrechtshof-hotels.de

Direktorin:Dana Schmiedel

Zimmer:100

Zimmerpreise:EZ 122,00 € bis 173,00 €DZ 152,00 € bis 204,00 €

Sonstiges:Martin Luther King Kapelle8.15 Uhr – 8.30 Uhr Andacht

Es brodelt, und das nicht nur in Ber-lin-Mitte. Gut zu wissen, dass esmitten im pulsierenden Zentrumder Hauptstadt einen Ort der Ruhe,der Entspannung und des Genus-ses gibt. Ein Highlight ganz beson-derer Art ist der idyllische, mit Efeuumrankte Hofgarten, erbaut im Stilder 20er Jahre. Dies ist ein vortreffli-cher Ort, um ganz in Ruhe ein GlasWein zu genießen und die vielfälti-gen Eindrücke des City-Rundgangszu verinnerlichen.Eine frische Berlin-Brandenburgi-sche Küche, zubereitet aus regiona-len Produkten, auf hohem Niveauund zu ausgesprochen fairen Prei-sen; dies ist die Handschrift des Kü-chenchefs Wolfgang Kanow. SeitSeptember 2002 leitet der gebürti-ge Berliner das Küchenteam imALvis. Selbstgebackenes Brot, haus-gemachte Nudeln, saisonales Frei-landgemüse, Fleisch- und Geflügel-produkte verantwortungsbewussterZüchter aus Brandenburg undMecklenburg Vorpommern werdenfrisch zubereitet. Für seinen Koch-kurs bittet Wolfgang Kanow seineSchüler übrigens aufs Dach des Ho-tels. Die Teilnehmer bereiten unterseiner Anleitung und tatkräftigenHilfe ein Drei-Gänge-Menü zu. MitWolfgang Kanow steht ein Maîtream Herd, der sich die besten Zuta-ten aus der Region nach Marktan-gebot zusammensucht und darausraffinierte Gerichte zubereitet. Dasganze Jahr hindurch werden im Re-staurant ALvis musikalisch-kulinari-sche Köstlichkeiten offeriert, ein kul-turelles Angebot, das Ess- undGeisteskultur zusammenführt. Ab-gerundet wird das kulinarische Er-lebnis mit dem aufmerksamen Ser-vice unter Kerstin Wohlan. Interes-sierte Leser können den kulinari-schen Kalender bestellen, in demalle saisonalen Highlights des Jahreszusammengefasst sind.

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Auszug aus der SpeisekarteDirekt an der Spree, mitten in Berlin,liegt das MELIÃ BERLIN. Mit derShoppingmeile vor der Tür und denbekanntesten Sehenswürdigkeitenwie der Museumsinsel, dem Reichs-tag oder dem Brandenburger Tor istdas Hotel der ideale Ausgangspunktfür Sight-seeing.Im Hotel erwarten Sie 7 Etagen mitinsgesamt 364 Zimmern und Suiten.Die “THE LEVEL” Lounge über denDächern von Berlin bietet ein quali-tatives Frühstück sowie Getränkeund Snacks über den Tag. Eine inte-grierte Zigarrenlounge und derBoardroom komplettieren die Extra-vaganz der Lounge. In die Annehm-lichkeit dieser Exklusivität kommendie Hotelgäste der 7. und 8. Etage.Das Panoramarestaurant “Café Ma-drid” mit Blick auf die Spree, bietetbereits zum Frühstück Show-Coo-king. So können Sie miterleben, wiefrische Eierpeisen zubereitet wer-den. Á la carte werden Ihnen medi-terrane und saisonale Köstlichkeitenkredenzt.In der Tapas Bar kommen Sie in denGenuss spanischer Leidenschaft. Im“meliá tapas” erwarten Sie nebenden klassischen Tapas und demOctopus auf galizische Art auch zeit-gemäße Kreationen.Entspannen Sie in der Lobby Bar inurgemütlichen Sesseln, genießenverschieden Tee-, Kaffee- und Cock-tailkreationen und runden so einenerlebnisreichen Tag ab.

MELIÃ BERLINFriedrichstraße 10310117 Berlin

Telefon:030 2060790-0

Fax:030 2060790-444

[email protected]

www.solmelia.com

Direktor:Klaus Kartmann

Öffnungszeiten:Restaurant “Café Madrid”6.30 Uhr bis 24.00 Uhr11.00 Uhr - 12.00 Uhr geschlossen

Tapas Bar “meliá tapas”So. - Di. 11.00 Uhr bis 1.00 UhrMi. - Sa. 11.00 Uhr bis 2.00 Uhr

Lobby Bar11.00 Uhr bis 1.00 Uhr

Küchenrichtung:Restaurant: regional/mediterranTapas Bar: spanisch

Hauptgericht:Restaurant 17,00 € bis 32,00 €Tapas Bar 9,50 € bis 15,00 €

Sitzplätze:Restaurant 160Tapas Bar 130Lobby Bar 40

Zimmer & Suiten:364

Zimmerpreise:EZ & DZ 120,00 € bis 270,00 €Suiten 210,00 € bis 600,00 €

Kreditkarten:MasterCard, Visa, Amex, Diners

Sonstiges:6 flexible Tagungsräumefür Veranstaltungen

VorspeisenKalbsfussgalette mit Salat vonasiatischen Baumpilzen, gebratenerGarnele und Feigen-Balsamico-reduktion 11,00 €

Gebratene Jakobsmuscheln aufRote Beete Carpaccio undkaramelisierter Melone 12,00 €

FleischLammkotelett und -rücken mitKräutern gebraten, Kiwi-Watt-leseedchutney und Kartoffel-Oliven-soufflé, dazu eine gefülltegeräucherte Tomate 27,00 €

„Düsseldorfer” Senfrostbratenmit Senfstampf und konfitiertenBohnen 24,50 €

FischGefüllter Seeteufel auf Bellota-schinkenlinsen mit Sauerampfer-püree und Stopfleberjus 23,00 €

Zander im knusprigen Brickteiggegart mit Salat von Fenchelund Artischocke, dazuChorizoschaum 22,50 €

Zwischengerichte & SuppenOffener Süßwassergarnelenravioliauf Blumenkohlcreme mit Curryölund Koriandersalat 15,00 €

Schwarzwurzelcrèmemit Knoblauchbiscotti undPetersiliensalat 7,00 €

DessertGefüllte Canolli mit karamelisiertenZitrusfrüchten und Limetten-Basilikumsorbet 8,50 €

Küchlein von Crepe und Trauben-most mit Sauternes Weingelée undMacadamia Nusseis 8,00 €

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Courtyard by MarriottBerlin MitteAxel-Springer-Strasse 5510117 Berlin

Telefon:030 800928-0

Fax:030 800928-1000

[email protected]

www.marriott.com/BERMT

Geschäftsführer/General Manager:Thomas Reinhardt

Öffnungszeiten:Oléo Pazzo-Restaurant:6.30 bis 22.30 Uhr

Öffnungszeiten:Oléo Pazzo-Bar :0:00 bis 24.00 Uhr

Zimmer & Suiten:267 inkl. 10 Suiten und25 behindertengerechte Zimmer

Küchenrichtung:mediterran,rund um die Olive

Hauptgerichte:6,00 € bis 17,00 €

Sitzplätze:Restaurant 130Terrasse 60

Zimmerpreise:EZ ab 119.00 €DZ ab 119.00 €Suiten ab 169,00 €

Kreditkarten:Master EC Visa Amex Diners JCB

Sonstiges:TiefgarageDreibettzimmer auf AnfrageMassage auf Anfrage

Das Hotel Courtyard by MarriottBerlin Mitte liegt im Herzen derHauptstadt zwischen PotsdamerPlatz und Alexanderplatz.

In nur wenigen Gehminuten errei-chen Sie viele bedeutende Se-henswürdigkeiten Berlins, wie denlegendären Checkpoint Charlie,den Gendarmenmarkt und dasNikolaiviertel.

Ob Sie privat oder geschäftlich un-terwegs sind – tauchen Sie ein indie faszinierende und aufregendeAtmosphäre Berlins und entdeckenSie dabei ein außergewöhnlichesHotelkonzept voll ungezwungenerEleganz und farbenfrohem Schick.

Mit 10 individuell kombinierbarenKonferenzräumen bietet das Hotelden idealen Rahmen für kleine undmittlere Veranstaltungen bis 250Personen. Alle Räume verfügenüber Tageslicht, individuell regelbareKlimaanlage und sind mit moderns-ter Technik ausgestattet.

Für das leibliche Wohl der Gästesorgt das Restaurant Oléo Pazzo ,das mit Design und EinrichtungLebensfreude und südliches Flairversprüht. Das zeitgemäße medi-terrane Bistro wurde nach demlegendären Leo Mezzotapoli be-nannt, der wegen seiner Vorliebe füralles rund um die Olive und seinerexzentrischen Art auch “Oléo Pazzo”(“verrückte Olive”) genannt wurde.

Entspannung finden Sie an der 24-Stunden-Bar und vor dem Kamin inder Oléo Pazzo-Lounge, ebenfalls inmediterranem Ambiente. Zu denweiteren Einrichtungen und Service-leistungen gehören ein Fitnesscen-ter mit Finnischer Sauna, ein Busi-nesscenter mit 4 Arbeitsplätzen so-wie die Rund-um-die-Uhr Einkaufs-möglichkeiten im Shop The Market.


Vorspeisen

Oléo Pazzo Antipastimit mediterranen Spezialitäten

6,50 €

* * *

Tintenfisch in Polenta-Krustemit Zitronen-Aioli

5,50 €

Hauptgänge

Oléo Pazzo SpaghettiGarnelen, schwarze Oliven, rote Chili-schoten, natives Olivenöl, Knoblauch

9,50 €

* * *

Gegrilltes Thunfischsteakschwarze Olivenpaste, grüne Bohnen

15,50 €

* * *

Lammspießin Orangen-Thymianmarinade

feurige Tomatenharissa, schwarzerund weißer Reis

14,00 €

Dessert

Auswahl von mediterranem Käsemit Aprikosenconfit

4,50 €

* * *

Früchte der Saisonin Vanille-Olivenöl

4,50 €

Wein

Das Oléo Pazzo hält eine umfang-reiche Auswahl hochwertiger Weine

für Sie bereit.

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... ITALIENISCHE LEBENSARTim Zentrum Berlins ...

Wenn Sie auf Reisen dort wohnen möchten, woSie sich zu Hause fühlen wollen und alles daraufabgestimmt ist, Ihnen einen angenehmen Aufent-halt zu bieten, gibt es nur einen Ort für Sie: Das 4Sterne Superior Haus Jolly Hotel Vivaldi.Die 254 geschmackvollen Zimmer und Suitenstrahlen mit einem linearen Design Modernitätaus. Sie sind mit Materialien und Stoffen in denwarmen und einladenden Farben von Terrakottaund hellem Holz eingerichtet, die das umfassen-de Wohlbefinden des Gastes in den Mittelpunktstellen. Wenn es darum geht abzuschalten und zuentspannen, relaxt man im Wellnessbereich mitfinnischer Sauna, Saunarium und TürkischemBad.Das Hotel bringt Temperament und Stilbewusst-sein in die Spree-Metropole und das auch kulina-risch. Von der Lobby geht es in das leicht erhöhtliegende Gourmet- Restaurant Vivaldi, wo Sieumgeben von südländischem Flair, sich mit her-vorragenden gehobenen italienischen Speisenund Weinen verwöhnen lassen können. ErlebenSie eine Sinfonie gastronomischer Genüsse, diekeine Wünsche offen lässt.Neben dem Vivaldi lockt die gut sortierte WeinbarIntermezzo, ein idealer Treffpunkt für jede Gele-genheit - ob zum Auftakt für einen aufregendenTag in Berlin, das stilvolle Meeting mit Ihren Ge-schäftspartnern oder dem ruhigen Ausklang desAbends - mit erlesenen Jahrgängen und kleinenAntipasti.

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Friedrichstrasse 96

10117 Berlin

Tel. 030 206266-0

Fax 030 [email protected]

www.jollyhotels.de

Restaurant Vivaldi 58 Plätze

www.restaurant-vivaldi.de

Küchenrichtung:gehobene italienische Küche

Weinbar Intermezzo 36 PlätzeTerrasse 28 PlätzeZimmerpreise:EZ ab 155,00 € , DZ ab 175,00 €

Kreditkarten: alle gängigen

★★★★ S

Restaurant Vivaldi

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Grissini Bar & Restaurant

im NH Berlin-MitteLeipziger Straße 106-111

10117 Berlin

Telefon:

030 20376-0

Fax:

030 20376-600

[email protected]

www.nh-hotels.com

Direktor:Alexander Dürr

Öffnungszeiten:06.00 Uhr bis 2.00 Uhr

Küchenschluß 24.00 Uhr

Küchenrichtung:mediterran

Hauptgericht:von 13,00 € bis 25,00 €


Grissini Bar & Restaurant 50

Zimmer & Suiten:

392

Zimmerpreise:EZ 89,00 € bis 285,00 €

DZ 89,00 € bis 285,00 €

Kreditkarten:

Master, EC-Cash, Visa, Amex, Diners

Stilvoll wohnen, niveauvoll entspan-

nen, kulinarisches genießen...

...dies alles ist möglich im NH Berlin-Mitte. Hier sind Sie mitten im Ge-

schehen und können am pulsieren-den Leben der Hauptstadt teilneh-

men, Sehenswürdigkeiten entdek-ken oder einfach erholsame Tage

genießen.

Durch den direkten Zugang von derLeipziger Straße, erwartet Sie im NH

Berlin-Mitte die Grissini Bar & Re-staurant. Hier finden Sie für jeden

Geschmack das Richtige, von einemleichten Mittagessen bis hin zu ei-

nem extravaganten Erlebnis von ku-linarischen Gaumenfreuden am

Abend.

Im Haus wird die leichte mediterra-ne, sowie die moderne deutsche

Küche zelebriert. Dies spiegelt sichin dem reichhaltigen Angebot der

Speisekarte wieder. In der Dessert-auswahl finden sich sowohl im Haus

kreierte Spezialitäten wie IberischesTiramisu wie auch eine Auswahl ver-

schiedener Käsespezialitäten. AlsFrühaufsteher sind Sie willkomme-

ner Gast beim NH Frühstücksbuffet„Break fresh“, welches Sie mit täg-

lich wechselnden Köstlichkeiten ver-wöhnt.

Im Weinkeller lagern hochwertigedeutsche Weine und erlesene Trop-

fen aus den bekanntesten spani-schen Weinregionen. Relaxen Sie,

Dienstags bis Samstags bei Piano-Livemusik mit einem Drink. Der Bar-

keeper serviert ihnen gern klassi-sche, internationale sowie eigens

kreierte Cocktails.

Vorspeisen

Spalten vom Büffelmilchkäse

garniert mit Tomaten und Basilikumblättern

Dazu gereicht: ausgesuchtes Olivenöl

und Balsamicoessig 8,50 €

Knackiger Feldsalat mit Orangenfilets

und würzigem Brot 6,00 €

Suppen

Mandelcrémesüppchen

mit Kartoffelchip 4,00 €

Zwiebelsuppe des 21. Jahrhunderts

Kraftbrühe aus scharfen Zwiebeln

mit Parmesanschaum

im Gläschen serviert 4,50 €

Zwischengerichte

Capunti al Arrabiata

Pasta, direkt aus Apulien importiert,

an einer feurigen Soße aus Gemüse

und Chili mit frisch geraspeltem

Parmesan serviert 8,50 €

Hauptgerichte

In Manchego-Eihülle gebratene

Rotzungenfilets

an geschmorten Zucchini

und Kartoffel-Gnocchi 13,00 €

Saltimbocca vom Wiesenlamm

an geschmorten Berglinsen aus Umbrien

und hausgemachter Pasta 17,50 €

Dessert

Iberisches Tiramisu

In Espresso getränkter Bisquitboden

mit Creme Catalan gefüllt

und Rohrzucker karamelisiert 5,50 €

Gebratener Ziegenkäse

mit Waldhonig aromatisiert 7,50 €

Käsevariation mit Trauben

und Brotchips garniert 7,50 €

19

Auszug aus derwechselnden Speisekarte

Ristorante Felliniim Hilton BerlinMohrenstraße 3010117 Berlin, Germany

Telefon:(0)30 2023-4611

Fax:(0)30 2023-4269

[email protected]

www.hilton.de/berlin


Küchenrichtung:Italienisch



Kreditkarten:Master, Visa, Amex, EC Chash

Erleben Sie die Toskana

mitten in Berlin!

Im Ristorante Fellini werden Sie indie Kochkunst Italiens entführt. Fein-

ste Spezialitäten und Speisen, wiehausgemachte Nudeln, werden Ih-

nen gepaart mit ausgewählten Wei-nen der Region serviert.

Genießen Sie ausgezeichneten Ser-

vice in einem gemütlichen und pri-vaten Ambiente im Steingewölbe-

keller des Hilton Berlin. Der ein-drucksvolle Kristall-Leuchter sowie

die original Prosciutto – Maschinemachen Ihren Besuch zu einer klei-

nen Reise in die Toskana.

VORSPEISEN

Antipasti Variation „Fellini“mit Spezialitäten aus Italien

klein 6,00 €groß 11,00 €

Variation vom Fischcarpaccio

mariniert mit Basilikum 12,50 €

SUPPEN

Minestrone „alla Romana“ 6,00 €

Kichererbsensuppe mit Gambasund Crostini 7,50 €

PASTA & RISOTTO

Paccheri mit „Frutti di Mare“und Brokkoli 11,50 €

Strozzapreti mit Gambasund Gemüsestreifen 12,50 €

FISCH & FLEISCH

Gebratene Garnelenauf Zucchinigemüse mit Ricotta

und Krustentierschaum 19,50 €

Gebratenes Wolfsbarschfilet

in Strauchtomatensaucemit Vongole 21,50 €

Gefülltes Kalbsfilet

im Sesammantel auf medi-terranem Gemüse

und Calvadossauce 22,50 €

DESSERTS

Zabaione

mit hausgemachten „Lingue diGatto“ - Löffelbisquit 7,00 €

Parfait „Italienischer Art“

mit Haselnuß und Kakao 7,00 €

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Restaurant Mark Brandenburgim Hilton BerlinMohrenstraße 3010117 Berlin, Germany

Tel.: 030 2023-4655

Fax: 030 2023-4269

[email protected]


Öffnungszeiten:Täglich 12.00 Uhr bis 24.00 Uhr

Küchenrichtung:regionale Berliner Küche



Kreditkarten:Master, Visa, Amex, EC Chash

Das Restaurant Mark Brandenburg

befindet sich im Erdgeschoß desHilton Berlin, mit Blick zum

Gendarmenmarkt. Die Speisekarteofferiert abwechslungsreiche Krea-

tionen typischer Berliner Spezialitä-ten und klassische Rezepte aus der

Mark Brandenburg.Saison und Marktangebot bestim-

men den Küchenplan mit frischenProdukten von Brandenburger Hö-

fen und Meiereien. Erleben Sie diekulinarische Kombination

aus Tradition und Moderne.Von Montag bis Freitag erfreut sich

unser Businesslunch besondererBeliebtheit - preislich äußerst attrak-

tiv!

VORSPEISEN

Gemischter Blattsalat

mit Kräutern aus der Brandenburger

Region mit sautierten Rinderfilet-

streifen 11,50 €

Trio von der Brandenburger

Landente Rilette, gebratene Leber,

geräucherte Brust 10,00 €

Auswahl von kalten Berliner

Spezialitäten 13,50 €

SUPPEN

Berliner Kartoffelsuppe

mit Spreewaldgurken

und Speck 5,50 €

Spreewitzer Zwiebelsuppe

mit Käsecroutons 6,50 €

HAUPTGERICHTE

Berliner Kalbsleber

an gebratenen Apfelscheiben,

gebackenen Zwiebeln

und Kartoffelpüree 18,50 €

Bratenplatte

”MARK BRANDENBURG“

Medaillons von Rind, Schwein und

Pute, Entenfleischwürstchen auf

Rahm von grünem Pfeffer, Markt-

gemüse & Bratkartoffeln 19,50 €

Rindertafelspitz mit Bouillongemüse,

Rahmspinat, Apfelkern und

Schnittlauchsauce 18,00 €

Potsdamer Pfeffersteak

vom Rinderfilet

mit klassischen Beilagen 24,00 €

DESSERTS

Berliner Rote Grütze

mit Vanilleeis und Mandeln 5,00 €

Crème Brûlée mit Cassiseis 7,50 €

Auszug aus derwechselnden Speisekarte

23


Exotische Drinks, polynesische

Küche, Südsee-Träume...

Mitten in Berlin können Sie ab-tauchen in die kulinarische Welt des

Südpazifiks. Asiatische Gastfreund-schaft, sanfte Aloha-Klänge und fran-

zösisch-polynesischen Spezialitätenin exotischem Ambiente sind be-

zeichnet für das Trader Vic’s.

Marktfrische Produkte und ausserge-

wöhnliche Zubereitungsarten über-zeugen selbst den weitgereisten

Gast. Der original chinesische Räu-cherofen, romantische Tischfeuer,

die Zubereitung im Wok...die Wahlliegt bei Ihnen.

Auch die Mai Tai Bar erinnert an fer-

ne Länder. Hier verwöhnt man Siemit den exotischsten Cocktails und

leckersten Appetizern der Stadt. FürVeranstaltungen bis 16 Personen

steht Ihnen die „Captian’s Cabin“ zurVerfügung.

Trader Vic´s Restaurant

& Mai Tai Bar

Mohrenstraße 30

10117 Berlin, Germany

Telefon:(0)30 2023-4256

Fax:(0)30 2023-4606

[email protected]


Öffnungszeiten in der Bar:

So - Do: 18.00 Uhr - 01.00 UhrFr - Sa: 18.00 Uhr - 02.00 Uhr

Öffnungszeiten im Restaurant:

Täglich von 18.30 - 23.30 Uhr

Küchenrichtung:

französisch-polynesische Küche

Hauptgericht:

von 15,00 € bis 25,00 €

Sitzplätze:Mai Tai Bar 90

Restaurant 120

Kreditkar ten:

Master, Visa, Amex, EC Chash

Trader Vic’s Traditions

Mixed Seafood Parillada 23.50 €Variation von gegrillten Meeresfrüchtenmit Kartoffelpüree auf einem Spinatbettund sahniger Safransauce

Pink Peppercorn crusted Filetof Tuna 24.00 €

Thunfischfilet im rosa Pfefferkorn-Mantelmit Kartoffelpüree und chinesischemGemüse

Pan Seared Scallops 22.50 €Gebratene Jacobsmuscheln auf ge-schmortem Chicorée mit Madeira Sauce

Grilled Pike-Perch Filet 25.00 €Gegrilltes Zander filet auf TempuraGemüse mit Rougailsauce

Crispy Duck 20,00 €

Knusprige Ente mit chinesischen Crêpes,Frühlingszwiebeln und Gurkenjulienne,dazu Hoisin-Pflaumen-Sauce

Paper Thin Filetof Beef “flambé” 21.00 €Dünne Rinderfiletscheiben mit gebrate-nem Reis, chinesischem Gemüse in einerwürzigen Senfsauce am Tisch flambier t

Filet Tips of Beef Malayanof Beef “flambé” 20.00 €Rinderfiletspitzen mit Sesamnudeln undSpargelspitzen in einer leichten Curry-rahmsauce

Teriyaki New York Steak 21.00 €Kaiserschoten mit schwarzen Pilzen,Grilltomate, Sesamnudeln und Markt-gemüse

Fingerfood & Tidbits

Die Tidbits werden traditionell mit denFingern gegessen und geteilt.

Beef Cho Cho 8.00 €Gebeiztes Rindfleisch mit Hibaci Feuerzum ”Grillen” am Tisch

Almond Duck Tidbits 9.00 €Glasierte Entenwürfel mit Pflaumen-sauce und Mandelsplittern

Piri Piri Prawns 15.00 €Riesengarnelen und Chili-Joghurt-Saucemit Hibachi Feuer zum „Grillen“ am Tisch

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Spagos Bar & Loungeim Park Inn Berlin-Alexanderplatz

Alexanderplatz 710178 Berlin

Telefon:

030 2389-4249

Fax:030 2389-4305

[email protected]

www.spagos.de

Hoteldirektor:Jürgen W. Gangl

Öffnungszeiten:

Mo.- bis Fr. 6.00 Uhr bis 2.00 UhrSa. und So. 7.00 Uhr bis 2.00 Uhr

Küchenrichtung:

kalifornisch-europäische Küche

Hauptgericht:ab 6,50 €


Zimmer & Suiten:

1012


Reservierung auch unter

www.bookatable.de

Einmalig und mitten in Berlin – die

Spagos Bar & Lounge im Park Inn

Berlin-Alexanderplatz. Verführeri-

sche Leidenschaft und sinnliche At-

mosphäre in einzigartigem Ambien-

te. Die aufregende Loungeadresse

für Geschäftsreisende, Hauptstädter,

Weltenbummler und jung geblie-

bende mit Sinn für Ästhetik und Life

Style.

Die Seele baumeln lassen, den Kopf

frei kriegen und einfach coole Drinks

in der Bar, leckere und ausgefallene

Speisen im Restaurant oder chillige

Vibes in der Lounge genießen und

sich verwöhnen lassen.

Die Welt des Weines steckt voller

Faszination. Sie dreht sich um Har-

monie und Genuss. Um die Kraft

der Sonne und die Beschaffenheit

des Bodens. Und ganz besonders

um Sie – als Mitglied im Spagos

Weinclub. Er fahren Sie, was Wein-

kenner wissen sollten, welche Über-

raschungen die Weinkarte der

Spagos Bar & Lounge bereithält und

wie Sie die richtigen Weine für den

richtigen Anlass finden.

Für einen einmaligen Betrag von

100 € erhalten Sie eine persönliche

Mitgliedskarte zur Nutzung des in-

novativen Degustationssystems von

enomatic im Wert von 100 € und

Sie werden alle zwei Monate zu ko-

stenlosen Weindegustationen ein-

geladen.

Lauwarmer Ziegenkäsean jungen Salatherzen mit

Tomaten Ingwer Chutney 11.00 €

Spagos Vorspeisenvariationnach Angebot des Tages 15.50 €

Minestrone, italienische

Gemüsesuppe mit Parmesan 5.50 €

Kokosmilchsuppemit gelbem Curry

und frittier tem Ruccola 6.00 €

Gebeizter Lammlachsmit Thymianpesto 6.00 €

Parmaschinken

mit Birnenspalten 5.50 €

Riesengarnelen, Pesto, Ruccola,

Tomate, und Speck 17.50 €

Räucherlachs, Créme Fraîcheund Saiblingskaviar 6.50 €

Prime Rib Steak, 700g,

mit Kräuterbutter, Ofenkartoffelund gemischtem Salat 38.50 €

Seeteufelmedaillons

an Safransauce auf einem Ragoutvon Bor lotti Bohnen

und Sepianudeln 19.50 €

Thunfischsteakmit grünem Wasabipüree und

gebratenen Shitake Pilzen 19.50 €

Wiener Schnitzelmit Bratkartoffeln

und gemischtem Salat 17.50 €

Orangen-Tiramisu 6.50 €

Spagos Sweets 6.50 €

Auszug aus derSpagosspeisekarte

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Anzeige

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Restaurant fischerinselim Hotel Großer Kurfürst

Nikolaiviertel/Neue Roßstraße 11-1210179 Berlin

Telefon:030 24600-0

Fax:030 24600-300

[email protected]

www.deraghotels.de

Hoteldirektor:Jens Peters

Öffnungszeiten:RestaurantMo. – Sa. 18.00 - 24.00 UhrSo. Ruhetag

Küchenrichtung:Regional mit internationalen Einflüssen

Hauptgericht:€ 7,50 – € 16,50

Sitzplätze:Restaurant 50,Terrasse 60

Kreditkar ten:Mastercard, Visa, Amex, Diners

Berliner Tradition

direkt an der Spree

Auf der Fischerinsel, direkt an ei-

nem alten Spreearm in Berlins Mit-

te, lädt das gleichnamige Tradi-

tionsrestaurant zum Genießen ein.

Die stilvolle Atmosphäre des Hau-

ses wird geprägt von warmen,

freundlichen Farbtönen, ausge-

suchtem Mobiliar und neuer Ele-

ganz. An schönen Tagen lockt die

wundervolle Terrasse direkt am

Märkische Ufer mit Blick auf die

Spree.

Die Nähe zum Hotel Großer Kur-

fürst ist auch gleichzeitig Pro-

gramm: „Kochen wie zu Königin

Luises Zeiten“. Fast vergessene Ge-

richte aus der großen Zeit Branden-

burgs werden liebevoll variiert und

mit der gewissen modernen Leich-

tigkeit zubereitet.. Natürlich nur mit

ganz frischen Zutaten aus dem

wunderschönen Berliner Umland:

Fangfrische Fische aus der Havel,

heimische Gemüse und zartes

Wild aus der Schorfheide.

Geschichtsträchtig sind auch die

regelmäßigen Festlichkeiten mit

wechselndem musikalischem Pro-

gramm und besonderem kulinari-

schen Vergnügen. Übrigens auch

als Privatveranstaltung ab 20 Per-

sonen eine hervorragende Idee.

SUPPEN

Cappuccino vom Liebesapfel 2,50 €

Fischtopf vom Zander mitGurke und Kartoffelwürfeln 4,50 €

VORSPEISEN

Gebeizter Kräuterlachs auf Kartoffelröstimit einer Senf-Dillsauce 7,90 €

Trio von Kartoffelschwänenmit Kräuterschmandund Putenstreifen 7,50 €

SALATE

Blattsalat mit Waldfruchtvinaigretteund frischen Früchten 5,00 €

Caesar‘s Salatmit Hähnchenbrust 8,90 €

HAUPTGÄNGE

Fischgerichte

Seeteufel mit Brokkoli, Sauce Bernaiseund schwarzen Bandnudeln 16,50 €

Zanderfilet auf Tomaten-Lauchgemüseund Wildreis 13,50 €

Fleischgerichte

Hähnchenbrustmit Limettenspalten, Basmati Reisund mediterranen Gemüse 11,00 €

Gebratene Kalbsleber “Berliner Art”und Kartoffelschnee 8,50 €

Kurfürstenteller:Schweinefilet, Hähnchenbrust, Rump-steak, Kroketten, Speckbohnenund Kräuterbutter 13,50 €

Vegetarisch

Maultaschen auf Blattspinat mitgeschmelzten Zwiebeln 10,50 €

Nudelpfanne mit Schwarzwurzeln,Brokkoli, Dörrtomatenund Mozzarella 7,50 €

DESSERTS

Wiener Apfelstrudelmit Waldfrucht-Sorbetund einem Hauch von Vanille 5,50 €

Obstsalatmit gratiniertem Weinschaum 4,50 €

Selektion von deutschem Käsemit erlesenen Früchten 7,50 €

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UpstalsboomHotel FriedrichshainGubener Straße 4210243 Berlin

Telefon: 030 29375-0

Fax: 030 29375-777

[email protected]

www.upstalsboom-berlin.de

Hoteldirektorin:Karin Moderer

Öffnungszeiten:Restaurant ”Friesendeel”6.00 - 23.00 UhrBar ”Ringelnatz”18.00 - 1.30 Uhr

Küchenrichtung:Friesische & internationaleSpezialitäen

Sitzplätze:Restaurant 96Dachterrasse 35

Kreditkarten:Master, EC-direct, Visa, Amex, Diners

Zimmerzahl: 169

Zimmerpreise:EZ ab € 84,00 €DZ ab € 84,00 €

Genießen Sie friesische

Gastlichkeit im Herzen Berlins

Inmitten des pulsierenden Lebens

von Berlin, im dynamischen ViertelFriedrichshain, heißt Sie das Restau-

rant “Friesendeel”, das kulinarischeZentrum des Upstalsboom Hotel

Friedrichshain, herzlich willkommen.Lassen Sie sich verwöhnen mit einer

Vielfalt friesischer Schlemmereienund internationaler Spezialitäten so-

wie saisonal wechselnden Themen-wochen.

Das Restaurant präsentiert sich im

friesischen Ambiente, dass sich be-sonders durch seinen Kachelofen,

die gemütlichen Friesenbänke undeiner Friesenecke auszeichnet.

Ob privat oder geschäftlich, mit ei-

nem erstklassigen und professionel-lem Service richtet man für Sie, im

Bankettbereich mit 8 lichtdurchflute-ten Tagungsräumen, Ihre ganz indi-

viduelle Veranstaltung aus. Einenwunderschönen Platz für Sektem-

pfänge oder Kaffeepausen bietet Ih-nen und Ihren Gästen die Dachter-

rasse mit Blick über die Dächer Ber-lins.

VorspeisenKaninchenroulade im Polentamantelmit Shitake Pilze und Lauchzwiebel,Radicchiosalat 8,00 €

Gefüllte Knödelblätter mit Oliven,Artischocken und Parika aufPfifferlings- Trüffelrahm 10,00 €

SuppenWeiße Kräutercremesuppemit Kartoffel-Lammspieß 3,80 €

Blumenkohl-Brokkoli-Duettmit Garnelenstrudel undKürbiskernen 4,20 €

SpezialitätenZanderfilet mit Kartoffelhaube undPüree auf Linsen-Speck-Rahmsauceund Tomaten-Concasse´ 14,00 €

Butterfisch auf Batonette vomStaudensellerie, Rote Bete Grießund Hummersauce 13,00 €

Schweinefiletmedaillon mit Ziegen-käse und Datteln im Netzauf Zucchini- Paprikagemüseund Rotwein-Risotto 13,50 €

Argentinisches Angus- Rumpsteakmit Blauschimmelkäsekruste,pikanter Pflaumensauceund Kartoffel-Rahm-Gratin 15,00 €

DessertMarillenknödel mit Semmelbutter,dazu Mohn-Mousseund Campari-Parfait 4,80 €

Kirschcreme im Walnuss-Bissetmit Kumquatragoutund Pistazien-Eis 4,50 €

Sonntagsbrunch...genießen Sie jeden Sonntag reichhaltiges und ab-wechslungsreiches Brunch-Buffet für15,90 € pro Person inklusive Kaffee,Tee, Säfte und einem Glas Sekt.

Tagesteller...unglaublich leckerist von Montag bis Freitag der Mittags-teller. Und das für nur 6,00 €inklusive einem alkoholfreien Getränkund kleinem Dessert

Kulinarische Entdeckungen

33

Wirtshaus Fünf-Ländereck

Rathausstr. 1

10367 Berlin

Telefon:

030 55492055

[email protected]

www.wirtshaus-5-laendereck.de

Inhaber:

Michael Meyer

Öffnungszeiten:

Mo - Sa 12.00 - 24.00 Uhr

So 12.00 - 22.00 Uhr

Küchenrichtung:

gut bürgerliche deutsche Küche

Hauptgericht:

von 7,50 € bis 15,00 €

Sitzplätze:

Restaurant 120

Nebenzimmer 20

Terrasse 30

Kreditkarten:

MC, EC cash, Visa, Amex

Auszug aus der SpeisekarteRustikal und immer frisch:Wirtshaus Fünf-Ländereck

Die fünf neuen Bundesländer wer-

den hier zelebriert – kulinarischebenso wie vom Ambiente. Das war

der Wille des ersten Restaurant-betreibers, der der Lokalität deshalb

den Namen „Fünf-Ländereck“ gab.Kein Wunder also, dass das Restau-

rant urig-rustikal eingerichtet ist: Impodestierten Teil fühlt man sich

rasch wie Daheim in einer nord-deutschen Wohnküche. Dagegen

erinnert der drei Stufen tiefer gele-gene Bereich eher an eine Gebirgs-

Baude mit der ihr eigenen Gemüt-lichkeit. Schließlich ist da noch das

Kellergewölbe – im Basement. Einwahrer Ort für „geistige“ Getränke:

Über 40 Weine aus fast allen deut-schen Weinanbaugebieten lagern

hier nicht nur, man kann sie sichauch schmecken lassen.

Besonders empfehlenswert zur Ab-

rundung der kulinarischen Köstlich-keiten aus der gutbürgerlichen deut-

schen Küche - regional und saisonalversteht sich, versehen mit einem

kräftigen Hauch Internationalität.Und auch der Vegetarier kommt

nicht zu kurz. Frische Produkte (vomProduzenten) und qualitätvolle Ar-

beit sind das Markenzeichen der Kü-che, und ein gutes Preis-Leistungs-

Verhältnis spricht für das „Fünf-Ländereck“. Besonders die wö-

chentlich wechselnde Karte bietetden Köchen großen Spielraum für

Kreativität und Innovation, und einRenner ist jeden Mittwoch das „Buf-

fet ohne Grenzen“.

Das „Salz in der Suppe“ aber ist der

Service: freundlich, dezent, zuvor-kommend...

Vorspeise

Fischer‘s Fritze PausentellerRauchlachstartar, Matjestartar und

Bismarckhering arrangiert um einfrisches Salatbouquet 5,50 €

Hauptgerichte

In der Pfanne serviertes großes

Bauernomelett mit Speck,Zwiebeln und Knacker 7,50 €

Berliner Kalbsleber mit Apfel-

& Zwiebelringen an hausgemachtemKartoffelpüree 13,50 €

Bierkutschergulasch mit Rotkohl und

Böhmischen Knödeln 9,00 €

Spreewälder Meerrettichlende,pochiertes Rinderfilet serviert an einer

Meerrettichsoße, Wurzelgemüseund Petersilienkartoffeln 15,00 €

Lammrücken unter einer Pumper-

nickel-Kräuter-Kruste serviertauf einer Thymian-Portwein-Soße

mit Bohnenbündchenund Steinpilz-Kartoffelpüree 15,00 €

Vegetarisch

Variation von hausgemachtemKartoffelpüree (Rote Bete-,

Spinat-, Steinpilz- sowie Karotten-Orangen,) serviert mit einer

Zitronen-Butter-Sauce 7,50 €

Fischgericht

Gebratenes Hechtfilet auf SpreewälderSauerkraut an einer Soße von

Flusskrebsen und hausgemachtemSpinat-Kartoffelpüree 11,50 €

35


Im Sommer 2005 eröffnete der

Fernsehkoch Jürgen Lautz im Prenz-lauer Berg sein neues Restaurant.

Hier verwöhnt er seine Gäste mit ei-ner hervorragenden frischen deut-

schen Küche zu einem überra-schend angenehmen Preis.

Das kulinarische Angebot lässt keineWünsche offen - von der Vorspeise

bis zum Dessert gibt es viele Offer-ten mit denen er seine Kochkunst

eindrucksvoll unter Beweis stellt.Eine Spezialität des Hauses und

sehr zu empfehlen ist das “Rinder-filet a la Lautz” - aber auch das

frischgebackene Brot und derFlammkuchen aus dem Steinofen

sind nicht zu verachten. Das gleichegilt für die herkömmliche Currywurst

- hier ist Sie sehr schmackhaft undraffiniert verfeinert.

Ein Geheimtipp ist der preiswerteFamilienbrunch am Wochenende.

Abgerundet wird das Ganze durchein gut sortiertes Angebot an Ge-

tränken.

Mathes & Lautz

Kollwitzstraße 87

10435 Berlin

Telefon:

030 44328320

Fax:

030 44328334

[email protected]

www.matheslautz.de

Inhaber:

Andrè Mathes, Jürgen Lautz

Öffnungszeiten:

Mi. bis Fr. 12.00 Uhr – 24.00 Uhr

Sa., So. und Feiertage

10.00 Uhr – 24.00 Uhr

Küchenrichtung:

Frische neue deutsche Küche

Hauptgericht:

4,80 € bis 15,00 €

Sitzplätze:

Restaurant 65

Terrasse 70

Kreditkarten:

Master, EC cash, Visa, Amex

VORSPEISEN

Ackersalate mit Sprossen, Nüssen und

gebratenen Hähnchenbruststreifen 4,10 €

Überbackener Ziegenfrischkäse mit Honig

und Kräutern an Römersalat 5,80 €

SUPPEN

Kartoffel-Lauchcremesuppe

mit Croûtons 3,50 €

Tomatencremesuppe

mit Schmand & Kräutern 3,50 €

AUS UNSEREM STEINOFEN

Flammkuchen mit gebratenen Scampis

oder Rinderfiletspitzen 6,20 €

Kräuter-Sonnenblumenkernbrot mit

getrockneten Tomaten und Käse gefüllt 5,80 €

NUDELN

Steinpilz-Tagliatelle mit Filetspitzen,

Lauch und gehobeltem Parmesan 6,80 €

Schwäbische Käse-Spätzle mit Zwiebel-

schmelze und kleinem Salat 5,40 €

HAUPTGERICHTE

Currywurst mit unserer Currysauce

und Pommes Frites 4,80 €

Rinderfilet in Wiesenheu-Wildkräutern

gegart mit roter Zwiebelmarmelade,

Gemüse vom Markt

und La Ratte-Kartoffeln 13,90 €

Schweinefilet mit Backpflaumen

und Gorgonzola gefüllt

an Chili-Paprika-Nudeln 12,80 €

SÜSSES ODER DEFTIGES

ZUM SCHLUSS

Kaiserschmarrn mit Mandeln und Rosinen

an Zwetschgenröster 4,30 €

Käseauswahl an Oliven und Trauben 4,90 €

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Vorspeise:Gehackte Leber 6,50 €

Vegetarische Vorspeise:Kartoffelsalat mit bunten Gemüse

- Olivje 4,50 €

Warme Vorspeise:Piroggi mit Fleischfüllung 7,50 €

Suppe:Hühnersuppe mit Kreplach 5,00 €

Hauptspeise „Fisch“:Karpfen gebraten orientalische Art 15,00 €

Hauptspeise „Geflügel“:Königsberger Hackrouladen mit Buchweizen

und sauren Gurken 12,00 €

Hauptspeise „Lamm“:Lamm nach Hausrezept in

Ingwer Tomaten Soße 17,00 €

Hauptspeise „Rind“:Stroganoff

auf gebratenen Auberginen 13,00 €

Hauptspeise „Kalb“:Kalb geschmort in eigenem Saft 17,00 €

Shabbat Karte:Vorspeisen:

Eiersalat, Chummus, Hering mit Zwiebeln

oder, gefüllter Fisch, Salat

Suppen:

Hühnersuppe mit Kreplach, Nudeln

oder Matzeknödel

Hauptspeisen:

Die Wahl der Hauptgerichte kann sich

wöchentlich ändern, bitte bei Bestellung

nachfragen.

Hähnchenbraten mit geschmorter Zwiebel,

Hähnchen gekocht mit Champignon Soße,

Hähnchen gekocht natur, Ente mit Äpfeln,

Gulasch, Lamm in Tomaten-Ingwer Soße,

Kalb geschmort in eigenem Saft

Beilage:

Katoffel Kigel, Tscholent, gemischter Salat

Desserts:

Fragen Sie bitte nach den aktuellen Desserts

Getränke:

1 Glas Kiddusch Wein p.P. Softdrinks

Brot:

Traditionelles Challa Brot

Alles Inklusive Preis: 36,00 €

(ohne Vorspeise) 30,00 €

Restaurant Gabriel‘s

Fasanenstraße 79-80

10623 Berlin

Telefon:

030 8826138

Fax:

030 8826138

[email protected]

www.itsgabriel.de

Geschäftsführer:

Tallana Gabriel

Öffnungszeiten:

Sonntag -Donnerstag

10.30 - 22.00 Uhr

Freitag von 10.30 -15.00 Uhr

Samstag (Sommerzeit)

18.30 - 22.00 Uhr

(Winterzeit) geschlossen

Freitagabend (mit Vorkasse)

bis 22 Uhr

Samstagmittag (mit Vorkasse)

ab 10.30 - 15.00 Uhr

Küchenrichtung:

jüdisch, international

Hauptgericht:

von 12.00 € bis 18,00 €

Sitzplätze:

Restaurant 35

Nebenzimmer bis zu 600

Kreditkarten:

Keine

Das jüdische Restaurant Gabriel‚sliegt mitten im Herzen Berlins

zwischen Kurfürstendamm undKantstraße in einem Denkmal ge-

schützten Gebäude der JüdischenGemeinde zu Berlin.

In der Eingangshalle befindet sich

ein modernes Cafe (milchig ge-führt), hier werden hausgemachte

Kuchen und Süßwaren serviert.

Das Restaurant im ersten Stock istKoscher und fleischig geführt

unter der Aufsicht des Gemeinde-rabbiners. Der Küchenchef ver-

wöhnt mit ausgesuchten Lamm-Fisch- Geflügel- und vegetarischen

Spezialitäten, die hier im Hausefrisch zubereitet werden.

Das Restaurant und Cafe bietet Platz

für 40 Personen, kann aberdurch zwei große Säle für bis zu 600

Personen erweitert werden undist der ideale Ort für Bar-bat Mitzvah,

Tagungen, Konferenzen und Fei-erlichkeiten jeglicher Art.

Außerdem im Angebot - hervorra-

gendes Catering für eine unbe-grenzte Personenzahl.

Israelisches Menü

für 2 Personen:

Tagessuppe

Israelischer Salat

Falafel (6 Kugeln)

Kebap (2 Stück)

Schaschlik (2 Spieße)

Thina

Hummus

Harissa Salat

Pitta Brot (2 Stück)

39

Auszug aus der SpeisekarteEin Café der besonderen Art...

Die jahrelange Beschäftigung mit

den Antiquitäten hat hier die Idee

aufkommen lassen, diese schönen

alten Dinge einmal anders zu prä-

sentieren.

Der Interessent soll Muße haben,

das Mobiliar, glänzendes Silber,

wunderschön bemaltes Porzellan

oder funkelndes Kristall zu betrach-

ten, an ihnen Gefallen zu finden

und sich vielleicht dazu entschlie-

ßen, das eine oder andere Stück zu

erwerben.

Wobei kann man solch eine Ent-

scheidung besser treffen als bei ei-

ner guten Tasse Kaffee, einem sprit-

zigen Glas Wein, einem trockenen

Champagner oder einer Kleinigkeit

für den hungrigen Magen? Während

Sie zwischen Antiquitäten und Silber

sitzen, genießen Sie den selbstge-

backenen Kuchen, die hausgemach-

ten Suppen oder die schmackhaften

kleinen Speisen aus der eigenen

Küche. Fühlen Sie sich wohl und ge-

nießen Sie die Atmosphäre.

Sollten Sie sich für eines der schö-

nen Stücke interessieren, steht man

Ihnen gerne beratend zur Seite.

Für Feste und Feiern sind Räumlich-

keiten für bis zu 40 Personen vor-

handen.

Silber & Antik - CafeWalter-Benjamin-Platz 210629 Berlin

Telefon:030 31016616

Fa x:030 45493839

Inhaber:Gabriele Barta

Küchenchef:Bernd-Olaf Marquardt

Öffnungszeiten:Di – Sa von 10 - 22 UhrSo und Feiertags von 13 - 20 Uhr

Küchenrichtung:deutsch

Sitzplätze:35 zzgl. TerrasseRäumlichkeiten für Veranstaltungenbis 40 Personen

FrühstückFrühstück-JugendstilToast, Vollkornbrot, Butter,Marmelade, Honigund Orangensaft 4,10 €

Frühstück-GründerzeitToast, Vollkornbrot, Butter, Käse,Schinken, Honig, Marmeladeund Orangensaft 7,00 €

Hausgemachte SuppenGulaschsuppemit viel Rindfleisch 4,60 €

Verschiedene Eintöpfeauf Anfrage 3,90 €

SalateGemischter Salatmit Thunfisch 7,20 €

Gemischter Salat mit Eiund Kochschinken 7,20 €

Für den kleinen HungerKäse oder Schinkenplatte 7,60 €

Krabbenbrot 6,00 €

Kapitänsfrühstück (Schwarzbrot, Butter,Krabben und 2 Spiegeleier) 8,00 €

Strammer Max (Graubrot, Butter,Schwarzwälderschinkenund 2 Spiegeleier) 5,00 €

Warmer Leberkäsmit warmen Bauernsalat 5,90 €

Penne mit Sauce Bologneseund Parmesankäse 5,90 €

Kaffee & KuchenStück Kuchennach Tagesangebot 2,90 €

Beschwipster KaffeeKaffee OrangeCointreau, schwarzer Kaffeemit einer Sahnehaube 5,10 €

Französischer KaffeeCognac, schwarzer Kaffeemit einer Sahnehaube 5,10 €

Italienischer KaffeeAmaretto, schwarzer Kaffeemit einer Sahnehaube 5,10 €

41


Mondo Pazzo

Schlüterstraße 52

10629 Berlin

Telefon:

030 8851121

Fax:

030 8817607

Öffnungszeiten:

Mo. - Sa. ab 12.00 Uhr - open end

Küche bis 24.00 Uhr

So. ab 17.00 Uhr - open end

Küchenrichtung:

italienisch

Hauptgericht:

13,00 € bis 24,50 €

Sitzplätze:

Restaurant 100

Terrasse 80

Kreditkarten:

EC-Cash

RestaurantMondo Pazzo

Zuppa di Funghi(Champignonsuppe) 4,50 €

Zucchinicremesuppe 4,50 €

Mozzarella Caprese

vom Büffel 9,50 €

Baby-Calamari gebraten

auf Rucolasalat 12,00 €

Entenbrust rosa gebraten

auf Feldsalat 12,50 €

Straußenfilet mariniert

auf Rucolasalat 11,50 €

Linguine alle vongole

mit Venusmuscheln 11,00 €

Fedelini

mit Rinderfiletspitzen

und Schafskäse 12,50 €

Penne Arrabiata

Picante 7,50 €

T-Bonesteak

vom Lavasteingrill 19,50 €

Entrecôte

vom Grill (Arg.) 17,50 €

Schwertfisch

in Weißweinsauce 17,50 €

Loup de Mer vom Grill

mit Knoblauch 18,50 €

Mittags-MenüZuppa di Funghi

Kleiner gemischter SalatMais Poulade alla Diavola

10,50 €

Man bekommt, was man sieht...

Die Schlüterstraße, zwischen Kurfür-stendamm und Kantstraße mausert

sich zur angesagtesten Gourmet-meile Berlins. Da darf der etwas an-

dere Italiener natürlich nicht fehlen.

Im Mondo Pazzo wird der Ge-schmack Italiens in Form traditionel-

ler italienischer Küche groß ge-schrieben. In gemütlicher Atmo-

sphäre fast im Styl einer rustikalenTrattoria wird man hier kulinarisch

verwöhnt. Der persönliche Servicezeichnet sich dadurch aus, dass auf

eine große Show verzichtet wird.Hier steht der Gast und die Speisen

im Mittelpunkt.

Die Frische und die Aktualität derangebotenen Spezialitäten zeigt sich

schon beim betrachten der handge-schriebenen Tageskarte. Zum delika-

ten Loup de mer wird ein knackigerSalat der Saison gereicht. Es stehen

drei typisch italienische Dessertszur Auswahl bereit: Tiramisu, Erd-

beeren in Mascarpone-Creme undCassata. Dazu glänzt die Weinkarte

mit einem erstklassigen 2003erChardonnay aus der Toskana.

Abgerundet wird der Abend durch

die herzliche Verabschiedung durchden Chef persönlich.

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Eingebettet neben bereits bekann-

ten Lokalitäten in der gastronomischtraditionsreichen Charlottenburger

Schlüterstraße erwartet Sie hier einebunte Welt aus kontinentaler Küche

gepaart mit dem Flair Londoner Bar-kultur.

Die Herkunft des österreichischen

Küchenchefs lässt sich nicht ver-leugnen – er macht nicht nur den

besten Kaiserschmarrn der Stadt,auch die Original Berliner Curry-

wurst schmeckt wie sie schmeckensoll und wenn Sie mögen findet

man hier für Sie auch noch eineDose Kaviar im Kühlschrank.

Natürlich bleibt man auch den Klas-sikern treu, neben Grill- und Pasta-

spezialitäten erwartet Sie eine saiso-nale Wochenkarte in ebenso an-

spruchsvoller Qualität.

Aus einem umfangreichen Sorti-

ment an Spirituosen kreieren Ihnendie jonglierfähigen Barkeeper alko-

holische Cocktails, Mixgetränke,oder für die wahren Männer pure

Drinks mit und ohne Eis. Auch dieDamen kommen an der Bar auf Ihre

Kosten – neben einer reichhaltigenChampagnerauswahl gibt es Cos-

mopolitan´s und viele andere aus-gefallenen Cocktailkreationen.

Eine Besonderheit für die Nacht-

schwärmer, hier im Hause habenSie die Möglichkeit bis morgens um

3 Uhr nach Herzenslust zu schlem-men.

Restaurant Schlüter 52

Schlüterstraße 5210629 Berlin

Telefon:

030 88715270

Fax:030 88715271

[email protected]

www.schlueter52.de

Inhaber:

Manfred Otte

Geschäftsführer:Jörg Wiesner

Öffnungszeiten:

16.00 - 4.00 UhrKüche bis 3.00 Uhr

Küchenrichtung:

kontinental


Sitzplätze:

Restaurant 60Nebenzimmer12

Terrasse 36

Kreditkarten:MC EC cash Visa Amex Diners

SUPPENFranzösische Zwiebelsuppemit Chaource überbacken 7,00 €

Polentasüppchenmit geräucherter Entenbrust 7,50 €

VORSPEISENMarinierter BrandenburgerBüffelmozzarella mit Crème fraîche,Chillifäden, Zitrone undMajoranblättern 10,50 €

Tatar vom argentinischenRinderfilet – klassisch 12,00 €

SALATE & PASTAWarmer Rucolasalat mit roten Zwiebeln,krossem Speck, Pinienkernenund Grana-Parmesan 9,50 €

Römersalat mit Riesengarnelen,Caesardressing und geröstetenWalnüssen 14,50 €

FISCHGERICHTE1/2 Dutzend King Prawnsvom Grill mit Tomaten-Salsaund Sauce Aioli 14,00 €

Frisch gefangener Ostsee-Babysteinbuttim Ganzen gebraten mit Salzkartoffelnund Zitronenbutter 19,50 €

HAUPTGERICHTEStubenküken im Kartoffelmantelauf Safran-Limettenschaumund Karotten-Ingwer-Püree 17,00 €

Lammkoteletts auf Cous Cousmit gegrilltem Gemüsemikadound Chorizo-Datteln 18,50 €

Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Espresso-Chili-Würze auf Kartoffel-Wasabi-Püree und Gemüsenage 24,50 €

SCHLÜTER 52 KLASSIKERWiener Schnitzel auf lauwarmemKartoffel-Gurkensalat 15,00 €

Roastbeef in der Kräuterkrusterosa gebraten mit Speck-Bratkartoffelnund Remouladensauce 13,00 €

Scampi-Pfanne: Riesengarnelen inpikantem Tomaten-Bärlauch Weinragoûtmit mariniertem griechischenSchafskäse 17,00 €

AB 24.00 UHRBerliner Currywurst mit Pommes fritesund würzigem Ketchup 7,50 €

DESSERTSNougatknödel mit Butterbröselauf lauwarmem BourbonVanillespiegel 8,00 €

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Auszug aus der SpeisekarteAm Hohenzollerndamm, im ZentrumBerlins, liegt das Restaurant Amor

dell´ albergo integriert in das HotelAlbergo.

Albergo - in Italien ist dies die Be-

schreibung für einen urtypischenfamiliengeführten Gasthof, der mit

einer besonders herzlichen Atmo-sphäre aufwartet. Diese besondere

Atmosphäre prägt nicht nur das Ho-tel sondern ist kombiniert mit au-

thentischer italienischer Küche auchder Geist des Restaurants.

Die Räume sind stilvoll eingerichtet

und wurden von Künstlern derKunstvereinigung Florenz gestaltet.

Ars vivendi, die Kunst das Leben zu

genießen ist das Motto des kreativenGastronoms Karsten Dreger und das

möchte er mit seinen Gästen teilen.

Die Küche bietet typisch italienisch-mediterrane Gerichte, dazu die pas-

senden Weine.

Ein reichhaltiges Frühstücksbuffet in-klusive Buffetgetränke wird täglich

von 7.00 bis 11.00 Uhr zum Preisvon 12,50 € angeboten. Das täglich

wechselnde Mittagsmenü für 6,50 €wird von 11.00 bis 16.00 Uhr ser-

viert.

Ein Highlight ist der Sonntagsbrunchmit italienisch-mediterranem Brunch-

buffet für 15,00 € auch hier sind alleBuffetgetränke inklusive.

Die schönsten Tage des Jahres und

die milden Sommerabende könnenSie auf der Terrasse genießen. Für

kühlere Tage bietet der obere Teildes Restaurants einen Lounge-Be-

reich mit einem prasselnden Kamin.

HSH Hotel AlbergoHohenzollerndamm 3310713 Berlin

Telefon:030 86889-0

Fax:030 86889-103

[email protected]

www.home-suite-home.de

Zimmer & Suiten:36

Zimmerpreise:EZ 195,00 € bis 125,00 €DZ 120,00 € bis 175,00 €

Öffnungszeiten Hotel:7.00 Uhr bis 20.00 Uhr

Inhaber:Karsten Dreger

Direktorin:Daniela Kneifel

Restaurant Amor del albergo

Küchenrichtung:mediterran


Sitzplätze:Restaurant und Weinkeller 200Terrasse 50

Öffnungszeiten Restaurant:7.00 Uhr bis 1.00 Uhr0.00 Uhr Küchenschluss

TischreservierungTelefon: 030 86589-104

Kreditkarten:Master, EC-Cash, Visa, Amex

Kürbis-Ingwersuppe

mit Kürbiskernöl

5,00 €

Großer Antipastateller,

eingelegtes Gemüse,

Parmaschinken, Melone,

Tomate, Mozzarella

und marinierte

Meeresfrüchte

10,00 €

Vitello Tonato Kalo

mit Thunfisch-Karpernsauce

9,00 €

Linguine mit Champignons,

Salbei und Parmaschinken

9,50 €

Ravioli gefüllt

mit Ricotta und Spinat

auf Tomaten-Olivensauce

9,50 €

Pizza Parmaschinken

mit Tomate, Mozzarella,

Rucola, Parmaschinken

und Parmesan

10,00 €

Pizza Lachsforelle

mit Tomate, Mozzarella,

Lachsforelle, Blattspinat,

Zitronenmascarpone

10,00 €

Gegrillte Sardinen

10,50 €

Garnelenspieß

mit Rosmarin gebraten

4,00 €

Poulardenbrust

mit Salbei

im Parmaschinkenmantel

13,00 €

Koteletts vom Lamm

15,00 €

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Midtown Grill – der amerikanische Showgrill am Potsdamer Platz

Mit dem Restaurant Midtown Grill

gewinnt der Potsdamer Platz einebesondere Gastronomieadresse.

Im Midtown Grill hält die authenti-sche und typisch amerikanische

Variante des Grillrestaurants Einzug

Zarte Riesensteaks, frische Meeresfrüchte und Fisch, raffinierte Salate und Dressings,verrückte Cocktails / “fun, good wines, good food” / offene Showküche

- die offene Showküche mit gro-

ßem Lavastein-Grill.

”Best Steaks in Town”. So lautet dasehrgeizige kulinarische Motto des

Midtown Grill. Der amerikanische

Küchenstil ist international ange-

haucht - bei den Appetizern setztKüchenchef Marco Eckstedt bei-

spielsweise neben zeitlosen Klassi-kern wie „Carpaccio vom Rind“ mit

knackigem Salat & Wasabi Dressingauf neue Kombinationen.

Restaurantleiter Carsten Baumann

sorgt mit seinem kommunikativenTeam für einen extrem offenen,

persönlichen und liebenswürdigenService. Edles US-amerikanisches

Ambiente prägt den großzügigenund offen gestalteten Raum mit

Eingang und Fensterfront zurEbertstraße, vis-à-vis der Botschaf-

ten und Landesver tretungen. Aufder anderen Seite öffnet sich das

Restaurant zur Lobby des Fünf-Sterne-Hauses Berlin Marriott Hotel

am Inge-Beisheim-Platz.

Holzfußboden und Wandvertäfe-lung in Kirsche harmonieren mit

Sitzbänken und Stühlen, die mit fla-schengrünem Leder überzogen

sind.

Für geschlossene Gesellschaftensteht im hinteren Teil ein kleines

Séparée bereit.

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Midtown Grill

Ebertstr. 3

10785 Berlin

Telefon:

030 22 000 6410

Fax:

030 22 000 1000

E-Mail:

[email protected]

Geschäftsführer:

Rainer J. Bürkle

Restaurantleiter:

Carsten Baumann

Küchenchef:

Marco Eckstedt

Öffnungszeiten:

täglich 7.00 - 15.00 Uhr

und 17.00 - 23.00 Uhr

Küchenrichtung:

authentisch amerikanisches

Grillrestaurant

Hauptgericht:

14,50 € bis 25,00 €

Sitzplätze:

100

Kreditkarten:

EC, EC-direct, Visa, Ames, Diners

Steak Aficionado! Eine Gaumenfreude für jeden Steakliebhaber.Hier im Midtown Grill werden Sie die besten Steaks erleben.

Wagyu Filet 200 g - 65,00 €Wagyu Fleisch zeichnet sich durch ein hohes Maß an Fettmarmorierungenaus, welches es zu einer kulinarischen Delikatesse macht und den Geschmack

durch eine nie da gewesene Saftigkeit des Fleisches entwickelt.Gourmets erachten es als das zarteste und geschmackvollste Fleisch der

Welt oder wie die Japaner es gerne nennen „der Kaviar des Fleisches”.

Charoluxe Filet 200 g - 32,00 €Seit Jahrhunderten bevorzugen die Franzosen - und mittlerweile auch

Feinschmecker auf der ganzen Welt - das Fleisch dieses Rindes wegen seinesbesonderen Aromas und seiner zarten Struktur. Denn Charolais-Rinderwerden nur für die Fleischproduktion gezüchtet, und ihr Fleisch ist dadurch

von Natur aus zarter, saftiger und aromatischer.

Black Angus USDA Prime Filet 200 g - 37,00 €Das beste Fleisch, das der amerikanische Markt hergibt. Das Fleisch stammt

von jungen Stieren. Dieses Prime Fleisch hat die höchsten Fettmarmorie-rungen der amerikanischen Qualitätskategorien. Fettmarmorierungen sind

die kleinen, weißen Flecken in der Muskulatur, die sich beim Braten auflösenund dem Fleisch diese unbeschreibliche Zartheit und saftige Konsistenzgeben. Nur 4 % der produzierten Rindfleischmengen in den USA fällt unter

die Kategorie Prime.

Bison Filet 200 g - 38,00 €Bisonfleisch ist das gesündeste und nährstoffreichste Fleisch der Welt.Wer Fett als Haupt-Aromaträger kennt, kann sich schwer vorstellen, dass es

ein Fleisch gibt, das ohne Fett in dieser Funktion auskommt. Im Bisonfleischsind so viele Stoffe enthalten, die den Geschmack positiv beeinflussen, dass es

auch ohne Fett hervorragend schmeckt.

Genießen Sie außergewöhnliche Steaks in unserem Midtown Grill,aus Frankreich und den USA. Hier erwartet Sie eine kulinarische

Reise durch die Welt der Steaks.

Stand Februar 2007

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Hotel Berlin, Berlin

Lützowplatz 1710785 Berlin

Telefon:

+49 (0) 30 2605-0

Fax:

+49 (0) 30 2605-2716

[email protected]

www.hotel-berlin-berlin.com

Geschäftsführerin:

Cornelia Kausch

Öffnungszeiten:

Restaurant JuliusMo.-Sa. 18.00-23.00 Uhr

So. 18.00-22.00 Uhr

Hauptgericht:€ 9,00 -€ 20,00

Sitzplätze:Restaurant 90,

Zimmerzahl:

701

Zimmerpreise:

EZ von € 100,00 - € 330,00DZ von € 130,00 - € 345,00

Kreditkarten:

EC, Visa, Mastercard, Amex, Diners

VorspeiseVorspeisenvariation vom Büffet 8,00 €

SalateTomatensalat mit Aceto Balsamico und toskanischem Olivenöl 6,00 €

Caesar Salat mit gegrillter Hähnchenbrust und gehobeltem Parmesan 8,50 €

Rucolasalat mit gegrilltem Tintenfisch und Pinienkern-Limonendressing 11,50 €

PastaRigatoni mit Nussbutter und Rucola 9,00 €

Gnocchi in Tomatensugo und Garnelen 11,00 €

Spaghetti Vongole 10,00 €

Steaks & moreRib Eye Steak 200 g 15,50 €

Rumpsteak 200 g 17,50 €

Filetsteak 200 g 20,00 €

Kalbsrückensteak 200 g 18,50 €

Filet Mignon 2 x 90 g 19,50 €

Thunfischsteak 250 g 18,00 €

Saucen und BeilagenMango-Chilisauce, Limetten-Basilikumschaum, Pfefferrahmsauce, Sauce Bearnaise,Pilzrahmsauce, Barbecuesauce, Kräuterbutter, Thymianjus

Ofenkartoffel mit Sauerrahm, Bratkartoffeln, Pommes provenciale, gratiniertesKartoffelschiffchen, Gnocchis, Wildreisplätzchen, Bärlauchmousseline

Glasierte Möhren, Speckbohnen, Zwiebelkonfit, Mangold, Blattspinat, Pastinaken,Romanesco, Grilltomate

Alle Gerichte inkl. einer Sauce und einer Beilage.

Jede weitere Beilage und Sauce 3,00 €

DessertsFranzösische Käseauswahl mit Weintrauben und Baguette 8,50 €

Gebrannte Limonencrème mit Früchten 6,00 €

Berlin-Brandenburg-Spezial:Berlins größtes Schweineschnitzel mit Pommes Frites

und Currymayonnaise 12,50 €

Wenn Sie unter dem erstaunli-

chen Kuppeldach dieses stilsiche-ren Restaurants tafeln, von einer

Karte, die internationale, deutscheund typisch badische Gerichte an-

bietet, spüren Sie bestimmt denherzlichen, einladenden Geist von

Julius Sauter, dem ersten Mana-ger des damaligen Hotel Berlin.

Seine ganz besondere Persönlich-keit lebt auch heute noch in dem

Restaurant weiter, das stolz sei-nen Namen trägt.

50

Das 1993 eröffnete Gourmetrestau-

rant “first floor” ist eine der Topadres-sen in Berlin. Das Feinschmecker-

paradies des Hotel Palace Berlin wur-de 1997 erstmalig mit einem Miche-

lin-Stern ausgezeichnet, den es seit-her lückenlos hält. Der Gault Millau

bewertet das “first floor” mit 18Punkten.

Küchenchef Matthias Buchholz ori-entiert sich vorrangig an der klassisch

französischen Küche, weiß dieseaber durch den gezielten Einsatz von

Aromen stilistisch zu variieren undangenehm neu zu entdecken. Fach-

kundige Betreuung sowie perfekterService am Tisch werden durch das

hochmotivierte Serviceteam unter

Leitung von Maître Uwe Lein gewähr-

leistet.Direkt an das Restaurant angrenzend

findet der Gast fünf exklusive Salonsfür bis zu 90 Personen, die sich wun-

derbar für private Anlässe eignen.Vom Foyer der Räumlichkeiten aus

eröffnet sich ein attraktiver Blick aufdas Schau-Caveau mit dem Wein-

bestand des Hotels. Hier lagern über1.000 verschiedene Gewächse, für

die Chef-Sommelier Gunnar Tietzverantwortlich ist. Vom Sommelier

Magazin wurde er für die “Beste in-ternationale Weinkarte Deutschlands

2006” ausgezeichnet und von BerlinPartner zum “Berliner Sommelier des

Jahres 2006” gewählt.

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51


Gourmetrestaurant “first floor”im Hotel Palace BerlinBudapester Straße 4510787 Berlin

Telefon: 030 2502-1020

Fax: 030 2502-1119

[email protected]

www.firstfloor.palace.de

Direktor:Kurt Lehrke

Restaurant “first floor”Öffnungszeiten:Dienstag bis Samstag12.00 Uhr bis 15.00 Uhr18.30 Uhr bis 23.00 UhrKüchenschluss jeweils30 Minuten früher

Ruhetage:Sonntag und Montag

Küchenrichtung:Klassisch-französische Küche


Sitzplätze:Restaurant 505 separate Salons

Zimmer & Suiten:282

Zimmerpreise:EZ ab 185,00 €DZ ab 185,00 €Suiten ab 335,00 €

Kreditkarten:Master, Visa, Amex, Diners, EC-Cash

Ab April Nichtraucher-Restaurantmit „Smokers Lounge“

Vorspeisen

Salat von Schwarzwurzel und Romanesco 30,00 €

mit glaciertem Kalbsbries und Flusskrebsen

Lauwarmer Kanadischer Hummer

auf Artischocken 36,00 €

Suppen

Essenz von der Ente 15,00 €

Crème von Steckrüben mit Jacobsmuscheltatar 19,00 €

Warme Zwischengerichte

Gebratene Gänseleber “Berliner Art” 25,00 €

Pot au feu von Jacobsmuschel und Langostino 29,00 €

Vegetarisch

Gebackene Semmelrolle mit Hokkaido-Kürbis 22,00 €

und schwarzen Nüssen

Fisch

Kross gebratener Loup de Mer im Olivensud 38,00 €

Tranche vom Kabeljau auf Flusskrebsen 36,00 €

mit eingelegten Gurken

Fleisch & Wild & Geflügel

Rücken und Schulter vom Müritz-Lamm, mit 38,00 €

Sariette gebraten, Artischocken und geschmorte Kartoffeln

Miral Perlhuhnbrust mit einem Ravioli von 36,00 €

der Keule auf Romanescopüree mit Perlzwiebeln

Unser Patissier empfiehlt

Törtchen von Portwein mit Szechuanpfeffer, 14,00 €

Mascarpone-Knusper und Vanilleeis

Törtchen von der Domori-Schokolade mit Zimt, 14,00 €

Apfel und Sorbet vom Apfel

Menüs

3-Gänge-Mittagsmenü pro Person 39,00 €

4-Gänge-Abendmenü pro Person 75,00 €

5-Gänge-Abendmenü pro Person 92,00 €

5-Gänge-Fischmenü pro Person 105,00 €

51

52

Nur wenige Schritte von Kurfürsten-

damm, Kaiser Wilhelm-Gedächtnis-kirche und Zoologischem Gar ten

entfernt, heißt Sie das renommierte,internationale First Class Hotel im

pulsierenden Herzen der Metropolewillkommen.

„The Art of Meeting by Dorint Sofitel“Was „die Kunst des Tagens“ vor al-lem auszeichnet, ist der stets ange-messene Rahmen, der für Ihre

Board Meetings, Tagungen und

me verfügen über Tageslicht und

sind mit modernster Veranstaltungs-technik ausgestattet.

Freuen Sie sich auf höchste Quali-tätsstandards und modernste Tech-

nologie - und ein gelungenes Eventim Dorint Sofitel Schweizerhof

Berlin.Das elegant-großzügige Design des

Hauses prägt auch die Ausstattungder Zimmer, Suiten und der Präsi-

denten Suite, die Ihnen nicht nur ei-nen Ruheplatz, sondern ein Ambi-

ente zum Wohlfühlen bieten.Individualität, Qualität und Genuss -

dieser Dreiklang hat bei KüchenchefMichael Zawaba im Dorint Sofitel

Schweizerhof oberste Priorität. DasBistro-Restaurant „XXenia“ präsen-

tiert sich mit Variationen regionaler

Galas mit bis zu 650 Personen be-

reit gehalten wird. Ihnen stehen 18Tagungs- und Veranstaltungsräume

zur Verfügung, die dem jeweiligenAnlass entsprechend kombiniert

und eingerichtet werden. Alle Räu-

53


Dorint Sofitel Schweizerhof Berlin

Budapester Straße 25

10787 Berlin

Geschäftsführer:

Michael Czernik

Telefon:

030 2696-0

Fax:

030 2696-1000

[email protected]

www.sofitel.com

Zimmer & Suiten:

384

Zimmerpreise:

EZ 185,00 € bis 205,00 €

DZ 210,00 € bis 230,00 €

Bistro Restaurant XXenia

im Dorint Sofitel

Schweizerhof Berlin

Telefon: 030 26962971

Küchenchef:

Michael Zawaba

Öffnungszeiten:

12.00 bis 23.30 Uhr

Küchenrichtung:

deutsch / mediterran

mit French Touch

Sitzplätze:

Restaurant 74

Hauptgericht:

18,00 € bis 21,00 €

Kreditkarten:

Alle gängigen

und mediterraner Spezialitäten,komponiert aus erstklassigen Zuta-

ten in Verbindung mit Elementender französischen Küche, die, ganz

Dorint-Sofitel-gemäß, französischeLebensart widerspiegeln.

Mehr als eine Überraschung birgtdie Weinkarte im XXenia, aus der Sie

unter mehr als 100 Weinen auswäh-len können. Neben erlesenen Wei-

nen aus deutschen Anbaugebietenwerden auch ausgesuchte Weine

aus Österreich, Frankreich, Italien,Spanien, den USA, Argentinien so-

wie Chile, Südafrika und Australienkredenzt.

In der Lobby-Bar 9:00 PM werdenerfrischende Drinks sowie exotische

Cocktails unter anderem von demerst kürzlich preisgekrönten Barkee-

per Nico Wieduwilt serviert.

Der Wellness-Bereich bietet alles,was einen Aufenthalt angenehm

und komfortabel macht. Berlinsgrößtes Hotelschwimmbad mit Son-

nenterrasse, drei Saunen, einDampfbad, Fitnessgeräte, Massage

oder eine Kosmetikbehandlung ver-sprechen pure Entspannung.

VORSPEISEN

Sautierte Entenleber mit

Sherrysauce und Feldsalat

in Walnussdressing

10,00 €

Gebackene Jakobsmuschel

mit Kressesauce

und Schwarzwurzelsalat

12,00 €

SUPPEN

Kürbissuppe

mit Ingwer und Sternanis

6,50 €

Wildconsommé

mit gefüllten Eierkuchen

7,00 €

HAUTGERICHTE

XXENIA9 Variationen

der besten Speisen

vom Dorint Sofitel

Schweizerhof Berlin

21,00 €

Gedünstetes Zanderfilet

mit Spreewälder Sauce,

Schmorgurken

und Dillkartoffeln

19,00 €

DESSERTS

Cassata alla Siciliana

mit frischen Früchten umlegt

7,00 €

Zabaglione mit Likörwein

und frittierten Kuchenstreifen

6,50 €

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Restaurant-WeinstubeHägeles ANTIQUAEisenacher Straße 5910823 Berlin

Telefon & Fax: 030 7845278

www.restaurant-antiqua-berlin.de

Inhaberin: Corinna Hägele

Öffnungszeiten:Mo. – Sa. ab 18.00 UhrSo. ab 17.30 Uhr

Küchenrichtung:Schwäbisch - badisch



Kreditkarten:Master, Visa, Amex, EC-Cash

rollstuhlgerecht

Verkehrsanbindung:U7, Bus M48; 104; 187

Sonntags Familientag –pro Erwachsenem, der ein Haupt-gericht bestellt, bekommt ein Kindeine Portion Spätzle mit Sauce oderWürstchen mit Kartoffelsalat g ratis.

Mit einem herzlichen „Grüß Gott“oder „Guten Tag“ werden Sie in

Hägeles ANTIQUA begrüßt. Selbstver-ständlich ist man hier „beim Schwa-

ben“, wie die Stammgäste sagen,mindestens „zweisprachig“.

Das antike Rückbuffet, das außer derhervorragenden Küche das Schmuck-

stück des Restaurants darstellt, hatdurch sein Alter von mehr als 100

Jahren maßgeblich zur Namensge-bung beigetragen. Es ist eines von

wenigen originalen Exemplaren ausdem Berlin des ausgehenden 19.

Jahrhunderts. Mit mehr als einemJahr Arbeit haben es die Restaurato-

ren für die Gäste von heute erhalten.Die Speisekarte ist schwäbisch und

die kulinarische Hauptstadt-Reprä-sentanz des Landes Baden-Wür ttem-

berg. Daneben finden sich in einer ca.10-tägig wechselnden Karte noch

weitere Köstlichkeiten der deutschenKüche, getreu dem Motto: „S´ soll halt

für jeden ebbes dr` bei sei“ (Es sollhalt für jeden etwas dabei sein).

Sämtliche Gerichte werden von denKöchen frisch zubereitet. Die Wein-

karte ist mit sehr viel Liebe und Sach-verstand zusammengestellt und bie-

tet in der Hauptsache württembergi-sche und badische Weine.

Suppen

Flädlesuppe 3,50 €

Maultaschensuppe 3,80 €

Typisch Schwäbisch

Saure Kutteln mit Bratkartoffelnoder Spätzle 7,90 €

Rinderleberle „sauer“mit Bratkartoffeln 8,90 €

Maultaschen hausgemachtmit Kartoffelsalat 9,90 €

HauptgerichteSchwabenpfännle(Filetstücke vom Schwein mitTrollingersauce, dazu Butterspätzleund Gartengemüse) 14,80 €

Zwiebelrostbraten mit Spätzle,Trollingersauce und Salat 14,40 €

DessertsMohnschupfnudeln mit Vanilleeisund Sahne 5,50 €

Apfelküchle mit Vanillesauce 4,40 €

Auszug aus der WeinkarteWeißweine offen

Fleiner Altenberg RieslingQ.b.A. 0,25 l 4,50 €

Schallstadter Batzenberg GutedelQ.b.A. 0,2 l 3,80 €

Haberschlachter Heuchelberg KernerQ.b.A. trocken 0,25 l 3,60 €

Rotweine offenBrackenheimer Zweifelberg Lembergermit Trollinger Q.b.A. 0,25 l 4,50 €

Alde Gott SpätburgunderQ.b.A. trocken 0,2 l 5,10 €

Thalheimer Schlossberg SchwarzrieslingQ.b.A. trocken 0,25 l 4,90 €

Die Wirtin Corinna Hägele stammt ausEsslingen/Neckar. Deshalb ist es selbstver-ständlich, dass sich auch einige gute Trop-fen von dort finden lassen, natürlich auchKessler Sekt und Lemberger-Likör.

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RestaurantCoepenicker Spitzbubenim Best Western Michels HotelAm Schloss KöpenickGrünauer Straße 17-2112557 Berlin

Telefon: 030 65805900

Fax: 030 65805901

[email protected]

www.coepenicker-spitzbuben.de

Öffnungszeiten:Restaurant 6.30 - 23.30 Uhr

Küchenchef:Mark Heimer

Küchenrichtung:regional mit internationalenEinflüssen

Hauptgerichte:9,00 € 18,00 €

Sitzplätze:Restaurant 70Veranstaltungsräume 150Terrasse: 120

Kreditkarten:MC EC cash Visa Amex Diners

HochzeitsmenüARahmsuppe

von Edelpilzen

A* * *

AGefüllte Poulardenbrust

auf Sherrysaucemit Mandelbrokkoli

und Herzoginkartoffeln

A* * *

APanna Cotta

mit Himbeermarkin Marsalaschaum

AAAA

Auszüge unsererSpeisekarte

A

Gebratener Spreezander,Kartoffelkruste

Schmorgurken undPaprikasauce

ARinderfilet auf

Chalottenkompott,Pastinackengemüse

und KartoffelpilzrouladeA

Berliner Eisbeinstrudelauf leichter Senfsauce

dazu Erbspüreemit krossem Speck

Unweit der Zentren der Bundes-hauptstadt – in unmittelbarer Nach-

barschaft der Wirkungsstätte desHauptmanns von Köpenick befindet

sich das Restaurant „CoepenickerSpitzbuben“ im Best Western Mi-

chels Hotel .Die herrliche Lage des Hauses direkt

am Ufer der Dahme, mit einer eige-nen Schiffsanlegestelle und einer

wunderschönen Terrasse laden zumEntspannen und Genießen ein. Der

einzigartige Panoramablick auf dasSchloss und die Altstadt von Köpe-

nick sind inklusive.Als besonderes Event besteht die

Möglichkeit die hervorragenden ga-stronomischen Leistungen auf ei-

nem nur für Sie und Ihre Gäste ge-chartertem Motorschiff zu erleben

und zu genießen. Die idyllischeLandschaft an der Spree, der Dahme

und dem Müggelsee bei herrlichemSonnenschein oder sternenklarer

Nacht lassen die Stunden zu einemunvergesslichen Erlebnis werden.

Das Restaurant und dazu 7 Veran-staltungs- und Konferenzräume für

bis zu 100 Personen präsentierensich in einem zur Umgebung pas-

senden Ambiente.Unter der professionellen Leitung

des Küchenchefs Mark Heimer ha-ben sich die „Coepenicker Spitzbu-

ben“ zu einem gastronomischenHighlight in der Region entwickelt.

Seine Küche reflektiert die Erfahrung,die er während seiner beruflichen

Laufbahn machen konnte. Zum An-gebot gehören die typischen Berliner

und regionalen Gerichte in speziel-len Variationen.

Vom Candle Light Dinner bis zurGroßveranstaltung ist hier alles in an-

genehmer Atmosphäre zu genießen- ein Geheimtipp auch für Ihre Hoch-

zeitsfeier.

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Auszug aus der SpeisekarteDas Quality Hotel & Suites BerlinCity-East gehört mit seinen 401

Zimmern, Apartments und Suiten,

seinem großzügigen Tagungscen-

ter sowie seinen diversen Dienst-leistungen und Geschäften zu ei-

nem der modernsten, vielseitigsten

und größten Hotels in Berlin.

Das Hotel liegt im Nordosten Ber-

lins, unweit der historischen Mitte -

es befindet sich in verkehrsgünsti-ger Lage zur Innenstadt und zum

Flughafen Berlin Tegel.

Alle Zimmer und Suiten sind groß-

zügig und komfortabel ausge-stattet.

Im gesamten Hotel ist Wireless

LAN verfügbar. Die hoteleigenenApartments sind familienfreundlich

eingerichtet und eignen sich auch

besonders für geschäftliche Lang-

zeitaufenthalte.

Ein idealer Platz für private wie ge-

schäftliche Veranstaltungen.

Das Restaurant “Landsberger 203”bietet neben regionaler und inter-

nationaler Küche auch saisonale

Spezialitäten und Festtagsmenüs.Monatlich wechselnd zaubert das

Küchenteam mit den kulinarischen

Wochen Leckeres für Feinschmek-

ker. Das Angebot reicht hier vonMeeresspezialitäten über italieni-

sche Pasta bis hin zu wohlschmek-

kenden Wildgerichten.

Irische Spezialitäten bietet der

„Jeffrey`s Pub” und der Pubgarten -

jeden Freitag mit Live-Musik.

Restaurant ”Landsberger 203”im Quality Hotel & SuitesBerlin City-EastLandsberger Allee 20313055 Berlin

Tel./Fa x:030 97808-0 / -450

[email protected]

www.quality-hotel-berlin.de

Öffnungszeiten:Mo - Sa 6.00 bis 23.00 UhrSo 6.30 bis 17.00 Uhr

Zimmer & Suiten:401, davon 84 Apar tmentsund 5 Suiten

Küchenrichtung:International & RegionalFrisch & Ethno

Hauptgerichte:ab € 8,50 bis € 21,00

Sitzplätze:Restaurant 130, Terrasse 30

Zimmerpreise:EZ von € 74,00 bis € 130,00DZ von € 74,00 bis € 150,00

Kreditkarten:Alle

Sonstiges:W-Lan im gesamten Haus11 Tagungsräume für bis zu 220Personen und ausreichende Park-plätze am Haus, Catering-Service

Quality Hotel & SuitesBerlin City-East

VorspeisenVorspeisenVorspeisenVorspeisenVorspeisenStrudel von Wildkräutern

und Kartoffelnauf Fenchelsalat

mit gerösteten Mandeln€ 7,50

Mit Parmesan gratinierteTranchen vom Lachs

an mariniertem Ruccolasalat€ 8,00

SuppenSuppenSuppenSuppenSuppenCremesuppe von Topinambur

und Orangenmit dunkler Schokolade

€ 4,50

Essenz vom Wildgeflügelmit Steinpilznocken

€ 5,00

HauptgerichteHauptgerichteHauptgerichteHauptgerichteHauptgerichte

Pochierter Tafelspitz vomNeulandrind mit Gemüserauten,

Bouillonkartoffeln undgeschabtem Meerrettich

€ 13,00

Cassolet vom Schweinefilet,Bambus und Shitakepilzen

in Curry-Kokosjusmit Strohnudeln

€ 15,00

Vegetarisch & NudelVegetarisch & NudelVegetarisch & NudelVegetarisch & NudelVegetarisch & NudelMille Feuille von Gemüsen

und herzhaften Pfannkuchenauf Spinatschaum

€ 8,50

Schwarze Tagliatellemit Zucchini, Cherrytomaten

in Kräuterrahm€ 8,00

DessertDessertDessertDessertDessertFlambierte Portweinfeige

auf einem Apfel- Kartoffel-rösti mit Walnussschaum

€ 5,50

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Auszug aus der SpeisekarteAuszug aus der Speisekarte

Vorspeisen

- Hausgebeizter Lachsmit Kartoffelröstiund Dill-Senfsauce 10,00 €

- Unsere Maultaschenmit lauwarmemKartoffelsalat 8,00 €

Suppen

- Kleine Bouillabaisevon heimischen Fischen 9,00 €

Morchelrahmsüppchen 6,00 €

Fisch

- Zanderschnitteauf Rahmsauerkrautan Dijonsenfsauce 16,00 €

- Loup de Mermit Paprikagemüse 16,00 €

Fleisch

- Ragout vom Reh 15,00 €

- Entrecôtemit Rotweinschalotten,Macaire-Kartoffelnund gr. Bohnen 16,00 €

- Lammstelzemit Austernpilzenund Linsengemüse 16,00 €

- Tafelspitz,Meerrettichsauce,Bouillonkartoffeln 13,00 €

Dessert

- Créme Caramelmit Apfelspalten 5,00 €

- Mango-Orangen-Charlottein eigener Sauce 6,00 €

- Topfenknödelmit Apfelragout 12,00 €

Das Restaurant “Alois” verwöhnt sei-ne Gäste mit frankophiler Küche mit

saisonalen und regionalen Speziali-täten. Im Laufe der Zeit ging der zu-

kunftsorientierte Küchenchef AloisWeber dazu über die Wünsche sei-

ner Gäste in den Mittelpunkt seinervirituosen Kochphilosophie zu stel-

len. Eine konventionelle Speisekartegibt es nicht – eine Wandtafel offe-

riert ein täglich wechselndes Ange-bot. Alois Weber unterbreitet seinen

Gästen persönlich am Tisch Vor-schläge über die Zusammenstellung

der Speisen.Die Essenszubereitung ist gekenn-

zeichnet von der Harmonie derKräuter, die gemeinsam mit einem

Fundus an Rohstoffen in meisterli-cher Art veredelt werden. Die Wein-

karte ist gut bestückt – und wartetdarauf vom Feinschmecker entdeckt

zu werden.

Alois‘ Restaurant

Düsterhauptstraße 1

13469 Berlin

Telefon:

030 4022010

Fax:

030 4029010

www.alois-restaurant.de

Inhaber:

Alois‘ Restaurant mbH

Öffnungszeiten:

Di. - Fr. 12.00 - 24.00 Uhr

Sa. 10.00 - 24.00 Uhr

So. Mittagstisch ab 11.30 Uhr

Ruhetag:

Montag

Küchenrichtung:

frankophile

Hauptgericht:

von 14,00 € bis 22,00 €

Sitzplätze:

Restaurant 60

Terrasse 20

Kreditkarten:

Master, EC-direct, Visa, Amex, Diners

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...eine italienische Legende

in Berlin-Westend...

Direkt in der geschäftigen Reich-

straße, gibt es seit über 30 Jahren

gepflegte italienische Gastrono-

mie.

Entsprechend ist der Gästekreis

aus Wirtschaft, Kultur und Stamm-

publikum im Laufe der Jahre stetig

gewachsen und mit dem Haus auf

vielfältige und freundschaftliche

Weise verbunden.

Über das klassisch, rustikale Ambi-

ente zum Wohlfühlen wacht seit

über 15 Jahren der Inhaber Anto-

nio Cinque zum Wohle seiner Gä-

ste. Sein persönlicher Charme und

sein Fachwissen, seine Art der

Kundenpflege spiegelt die ganze

Gastfreundschaft seiner Heimat-

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Antipasti - caldi e freddiKalte und warme Vorspeisen

Antipasto misto piccolo mondoGemischte Vorspeise mit vitello tonnatoRinder- und Fischcarpaccio 12,00 €

Calamaretti su rucolaBabycalamari gegrillt auf Rucolasalat 11,50 €

Minestre - Suppe

Minestrone - Italienische Gemüsesuppe 5,50 €

Zuppa di pesce alla pescatoraHausgemachte Fischsuppenach Matrosenart 9,50 €

Insalate - Salat

Insalata mista tropicaleGemischter Salat mit Scampi,Avocados und Mango 10,00 €

Insalata Piccolo MondoGemischter Salat mit Parmaschinken,Parmesan und Walnüssen 9,50 €

Pasta

Gnocchi alla sorrentinaKartoffelnudeln in Tomatensauceund Mozzarella 8,50 €

Spaghettini con scampi ai pomodoriniSpaghetti mit Scampiin Kirsch-Tomatensauce 13,00 €

Pasta mista per due personeGemischte Nudelspezialitätenfür 2 Personen 23,00 €

Pesce - Fischgerichte

Salmone al proseccoLachsfilet in Proseccosauceund rosa Pfeffer 17,00 €

Scampi al pepeGroßgarnelen in grüner Pfeffersauce 22,00 €

Carne – Fleischgerichte

Scaloppa di vitello alla sorrentinaKalbsmedaillons mit Mozzarellaund Tomatensauce 15,00 €

Filetto di manzo alla grigliaArgentinisches Rinderfilet vom Grill 19,50 €

Dolci – Dessert

Insalata di frutta c. Gelato e MaraschinoFrischer gemischter Obstsalatmit Vanilleeis und Maraschino 7,00 €

Ristorante Piccolo Mondo

Reichstraße 9

14052 Berlin

Telefon:

030 3044734

Fax:

030 3049543

www.piccolo-mondo.de

Inhaber:

Antonio Cinque

Öffnungszeiten:

Mo - Sa von 12.00 - 1.00 Uhr

Sonntag Ruhetag

Küchenrichtung:

italienisch

Hauptgerichte:

von 16,50 € bis 25,50 €

Sitzplätze:

Restaurant 110

Terrasse 80

Kreditkarten:

MC, EC cash, Visa, Amex

region, der Sorrento Küste wieder.

Tatkräftig unterstützt wird er hierbei

durch sein seit vielen Jahren einge-

spieltes Team. In der Küche regieren

die Küchenchefs Massimo Celen-

tano und Antonio Capirasi mit ihrer

kompetenten Küchenbrigade.

Die Küche offeriert neben klassi-

schen Gerichten aus Bella Italia jede

Menge saisonaler Spezialitäten.

Trüffelnudeln, Pilze, Spargel, Wild

und selbstverständlich frischer Fisch

in allen Variationen, u. a. Seeteufel-

medaillons mit Parmaschinken oder

Dorade in der Salzkruste, ein Gericht

für 2 Personen. Ebenfalls großer Be-

liebtheit erfreut sich die am Tisch

zubereiteten Klassiker wie Kalbs-

nieren in Senfsauce oder Crepes

Suzette. Erwähnenswert ist auch das

täglich frische Antipasti Buffet, sowie

die riesige Dessertauswahl, welche

direkt am Tisch für Sie zubereitet

wird.

Im Weinkeller haben sich im Laufe

der Jahre viele hundert Flaschen an-

gesammelt, wobei Antonio immer

eine besondere Empfehlung oder

einen speziellen Tropfen bereit hält.

Auf der geschützten Terrasse kann

das Essen vom Frühsommer bis

Spätherbst zu einem besonderen

Erlebnis werden.

Ab 10 Personen können Sie auch

den Catering Service vom Piccolo

Mondo buchen. Alles wird komplett

nach Hause oder in Ihre Geschäfts-

räume geliefert.

Piccolo Mondo

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Herzlich Willkommen in der Villa Kasta-nia mit seinem Restaurant Marron -

dem kulinarischen Geheimtipp in Ber-lins traditionsreichem Westend.

Genießen Sie Ihr Dinner, auch well-ness- oder vegetarische Gerichte auf

der Gartenterrasse unter alten Kasta-nienbäumen inmitten der westlichen

City, unweit vom Theodor-Heuss-Platz.Lassen Sie sich von unserer frischen

Küche mit regionalen Produkten täglichab 12.00 Uhr bei wöchentlich wech-

selnden saisonalen Spezialitäten ver-wöhnen.

Im Frühjahr und Herbst finden im Hauskulturelle Veranstaltungen mit bekann-

ten Künstlern - kombiniert mit einemdelikaten Candle-Light-Dinner statt.

Neben dem Restaurant Marron bietetIhnen die Villa Kastania großzügige

Suiten und behaglich eingerichteteZimmer mit Balkon, sowie einen

Wellnessbereich im mediterranenFlair mit Indoor-Erlebnispool, Regen-

wald-Aromadusche und Terrasse, ei-ner finnischen und einer römischen

Sauna, sowie Ruheraum und Massa-gesessel. Im hausinternen Beauty-

Center können Sie sich für unter-schiedliche Schönheitsprogramme

und Massagen entscheiden.Ein stilvoller Konferenzraum mit Bar

und eigener Terrasse steht Ihnen mitvariabler Einrichtung auch für private

Festlichkeiten zur Verfügung.Die Villa Kastania und das Team des

Restaurants Marron freuen sich aufIhren Besuch.

Villa Kastania - ein Wohlfühlambientein Berlins Westend nur fünf Minuten

zum rbb, Messegelände und ICC amFunkturm.

Hotel Villa KastaniaRestaurant

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Auszug aus der SpeisekarteHotel Villa Kastania

Kastanienallee 20 / Bayernallee 114052 Berlin-Charlottenburg

Telefon:030 300002-0

Fax:030 300002-10 / -60

Internet: villakastania.com

E-Mail: [email protected]

Geschäftsführende

Gesellschafterin:Sylvia Möller

Öffnungszeiten:Restaurant 6.30 - 23.30 Uhr

warme Küche 12.00 - 23.00 Uhrausser Sonntag & Montag Abend

Küchenrichtung:intern. u. regionale Frische Küche

Hauptgericht:von € 13,00 bis € 21,00


Fresko Raum 22 mit KlimaanlageGartenterrasse 40

Zimmerzahl: 45

Zimmerpreise:EZ von € 125,00 bis € 155,00

DZ von € 155,00 bis € 190,00Suite ab € 135,00

alle Suiten mit Klimaanlage

Sonderarrangements auf Anfrage

Kreditkarten:Master. EC-direct, Visa, Amex, JCB

Highspeed WLAN

VorspeisenSalat von Blüten und Wildkräutern 9,80 €mit Ziegenfrischkäse und Lavendelvinaigrette

Carpaccio vom Bisonfilet 10,80 €mit Shisomix, Senfaïoli und Kristallsalz

SuppenPerlhuhnconsommémit Maronenflädle und Zitronenthymian 6,20 €

Capuccino von Krustentieren 6,80 €mit Vanilleschaum

ZwischengerichtGebratene Jakobsmuscheln 12,20 €auf Rotweinrisotto mit Granatapfelsauce

HauptgerichteThunfischfilet in Five Spice gebraten 15,80 €auf Thaispargel und Tomatencous Cous

Nantaiser Wildente 16,20 €mit glaciertem jungen Spitzkohlund Maronenbrioche

DessertSorbet von Spargel 7,20 €mit Lavendelerdbeeren

MenüMarinierte Süßwassergarnelen

auf Timbale von Avocado und Süßkartoffelmit Koriander-Ingwerncouli

11,20 €

* * *

Filet vom Saalower Kräuterschweinunter der Bärlauchhaube

auf glacierten Babykarotten und Kartoffelselleriepüree14,80 €

* * *

Variation von der Nashibirnemit Karamell

7,80 €

3 Gang Menü pro Person 29,- €Als Probierportion jedes Gericht 6,- €

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Das Restaurant „au Lac“im Ringhotel Seehof heißt Sie herz-

lich willkommen.Mitten in Berlin, und doch ohne

Großstadtlärm. Genießen Sie dieOase am Ufer und Park des

Lietzensees.Das Team erwartet Sie und Ihre

Gäste in exklusivem Ambiente. Diefrische, regionale und saisonale

Küche begeistert seit 40 JahrenJung und Alt.

Genießen Sie von Montag bis

Samstag den abwechslungsreichenBusinesslunch. Oder das „Dinner for

Two“ – ein Drei-Gang-Menü mitkorrespondierender Flasche Wein –

täglich ab 18.00 Uhr und nicht nurfür Verliebte.

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Ringhotel Seehof BerlinLietzensee-Ufer 1114057 Berlin

Telefon:030 32002-0

Fa x:030 32002-251

[email protected]

www.hotel-seehof-berlin.de

Hoteldirektorin:Sabine Katharina Aull

Öffnungzeiten:Restaurant 6.30 - 22.00 Uhr(Küchenschluß)

Küchenrichtung:frische regionale Küche,saisonale Spezialitäten


Sitzplätze:Restaurant 90Nebenzimmer 30-35Terrasse 110

Bettenzahl:143

Zimmerpreise:EZ von 105,00 € bis 180,00 €DZ von 125,00 € bis 195,00 €Suiten von 215,00 € bis 275,00 €Messezeiten ausgenommen

Kreditkarten:Master, EC-direkt, Visa, Amex

Member oft

Wieder im Angebot des Seehofssind lebendfrische Forellen als

Spezialität des Hauses.

Neben dem Restaurant „au Lac“bieten die stilvollen Räume Winter-

garten und Gobelinraum den idea-len Rahmen für private und

geschäftliche Veranstaltungen mitdirektem Terrassenzugang.

In den Sommermonaten lädt die

malerische Seeterrasse mit Open-Air-Bar zum Genießen saisonaler

Spezialitäten ein. Vom Frühstück bisin die späten Abendstunden ist die

gemütliche Terrasse ein ganz beson-deres Erlebnis der Ruhe.

Lassen Sie einen ereignisreichen Tag

bei interessanten Gesprächen in dergemütlichen Cocktailbar ausklingen.

SuppenKlare Ochsenschwanzsuppe

mit Sherry und Chesterstangen6,00 €

Rahmsuppe vom Muskatkürbismit eigenem Öl und Kernen

6,50 €

Eintopf von grünen Berglinsenmit Merguez

7,50 €

VorspeisenTranchen vom Kalbstafelspitz in einer

Vinaigrette von Wurzelgemüse,Kürbiskernöl und Balsamico

11,50 €

Sautiertes Kalbsbriesin Trüffelsauce an Blattsalaten

15,50 €

HauptgerichteKalbsleber „Berliner Art”

mit geschmorten Apfel- u. Zwiebelringen,Kartoffelpüree und frischem

Gemüse der Saison15,50 €

Supreme von der Perlhuhnbrustmit Kräutern gefüllt auf Blattspinat

an Rote Beterisotto16,50 €

Saltim Bocca vom Kaninchenrückenin Marsalasauce auf breiten Bohnen

dazu Kartoffelgratin21,50 €

FischgerichteForelle Blau mit zerlassener Butter,

Petersilienkartoffeln,Sahnemeerrettich und

Salaten des Marktes15,50 €

Filet vom Hecht mit Chorizo gebratenauf Rahmsauerkraut

dazu Mousselinkartoffeln15,50 €

SüßspeisenGrießflammerie

mit Himbeer-Karamelsauce7,50 €

Karthäuser Klöße mit Vanillesauce7,50 €

Variation von französischenRohmilchkäsen

10,50 €

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Auszug aus der SpeisekarteDas Haus der vielenMöglichkeiten…

Das Wirtshaus Alexander ist ein per-

sönlich geführtes Familienunter-nehmen, dass seit 1987 im Besitz

der Familie Raouf ist und dieses Jahrsein 20-jähriges Jubiläum feiert. In

der quirligen Metropole Berlins undunserer schnelllebigen Zeit ist es

schon etwas ganz Besonderes 20Jahre zu bestehen.

Das Anliegen der Familie ist es, das

sich die Gäste hier wohl fühlen undin gemütlicher Atmosphäre die tradi-

tionelle Küche genießen.

Die reichhaltige, abwechslungsrei-

che Speisekarte bietet saisonale Ge-richte und Spezialitäten aus der Ber-

liner Region - verarbeitet werdenausschließlich Frischprodukte.

Für Feiern jeglicher Art (von 10-100

Personen) sind geeignete Räumlich-keiten vorhanden. Von Canapes bis

hin zum rustikalen, mediterranenoder sogar exotischem Buffet, vom

Fassbier bis zu Cocktails ist allesmöglich und jedes Fest wird ein Er-

folg.

In den Sommermonaten bietet dieeinladende Terrasse Platz für 45 Per-

sonen.

Wirtshaus AlexanderKönig-Elisabeth-Straße 8

14059 Berlin

Telefon:030 3023837

Fax:030 3029532

[email protected]

www.wirtshausalexander.de

Inhaber:Familie Raouf

Öffnungszeiten:

täglich 12.00 – 24.00 Uhr

Küchenrichtung:

deutsch-reg ional

Hauptgericht:

von 8,00 € bis 17,00 €

Sitzplätze:

Restaurant 120Terrasse 45

Kreditkarten:

MC EC cash Visa Amex

SuppenEchte Bayerische Leberknödelsuppeabgerundet mit Weinbrandund Majoran 4,00 €

Tomatencremesuppemit Gin verfeinertund Kresse Espuma 4,00 €

ZwischengerichteRucolasalat mit Honig und Kräuterndazu gratinierter Ziegenkäse 8,50 €

Großer Salatteller mit Balsamicogeschwenkter Putenbrust 8,50 €

Typisch Berliner GerichteHoppel PoppelBerliner „Bauernfrühstück“ 7,00 €

Alt Berliner Frikasseemit Spargel, Krebsfleisch, Morchelnund Zweierlei Reis 11,30 €

HauptgerichteTafelspitz mit Meerrettichsoßeund tournierten Kartoffeln 10,50 €

Hausgemachte Rinderrouladedazu Apfelrotkohl und Kartoffelklößehalb & halb 11,00 €

Filetpfanne „Alexander“je ein Filet vom Rind, Schwein undLamm dazu Blumenkohl, Möhrenund Broccoli mit Sauce Hollandaiseund Bratkartoffeln 15,80 €

FischgerichteHavelzanderauf Schmorgurkenmit Salzkartoffeln 11,70 €

Trilogie vom Edelfischauf Schluppen-Linsenmit Safranschaum 13,50 €

DessertBerliner Rote Grützemit Vanillesauce 5,00 €

Kaiserschmarrn „Franz-Joseph“mit Apfelkompott 6,50 €

Wirtshaus Alexander

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Il Nuovo CristalloTeltower Damm 5214167 Berlin-Zehlendorf

Telefon:030 8156609

Fax:030 8153299

Gastgeber:Dino Zekiri

Öffnungszeiten:Täglich: 12.00 bis 24.00 Uhr

Küchenrichtung:Frische, authentische und innovativeitalienische Küche

Hauptgerichte:von 6,00 € bis 20,00 €


Kreditkarten:EC, Mastercard, Visa, Amex

Authentische Küche Italiensim Berliner SüdenNeu gewandet hat sich das Cristalloin Zehlendorf – es zählte vor Jahrenzu den besten Italienern außerhalbItaliens - und präsentiert sich nun alsdas Il Nuovo Cristallo im lichtdurch-fluteten Flair seinen Gästen. Ein italie-nisches Wirtshaus, wie man es wohlan vielen Orten auf dem italienischenStiefel antreffen kann. Und geradedies macht seinen neuen Charmeund seine Gemütlichkeit aus. Dazutragen Holzwerk und Ver täfelungenebenso bei wie die zwar schlichte,aber stilvolle Dekoration. GroßeWandgemälde, ländliches Leben dar-stellend, prägen die Raumambianceebenso wie zahlreiche Weinflaschenaus den wohlbekanntesten Weinan-baugebieten Italiens. Passend dazuein überaus freundlicher, zuvorkom-mender Service, der die bekannte ita-lienische Gastlichkeit pflegt.Ein Ambiente also, das geradezu eineexzellente, authentische Küche aufBasis frischer und originaler Produktebedingt. Gastgeber Dino Zekiri hatsich dazu zwei Könner der CucinaItaliana ins Haus geholt: StarkochRenzo Passolini – er hatte schon ein-mal hohe kulinarische Weihen andiesem Ort errungen – und MarioFagiolini. Ihre Küche schließt traditio-nelle Momente ebenso ein wie inno-vative moderne Kochtrends, die dasGebotene zu einem unverwechsel-baren Genuss werden lassen. Undimmer passend dazu: Der richtigeWein aus dem sonnigen Mittelmeer-land.

I NOSTRI ANTIPASTI

Carpaccio di Manzo 9,50 €

Hauchdünne Scheiben vom rohen Rinderfilet

mit frischen Champignons und Parmesanflocken

Antipasto »Cristallo« 11,00 €

Mozzarella Caprese, Carpaccio, Vitello Tonnato

LE NOSTRE ZUPPE

Minestrone 4,00 €

LE NOSTRE RUCOLE

Rucola alla Parmigiana 8,00 €

Rucolasalat mit frischen Tomaten

und Parmesanflocken

Rucola Mare e Monti 11,00 €

Rucolasalat mit Großgarnelen,

Shrimps und frischen Champignons

LE NOSTRE PASTE

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino 6,00 €

mit Knoblauch, Ollvenöl und Peperoni (scharf)

Linguine agli Scampi 10,00 €

Flache Nudeln mit Großgarnelen und Shrimps

in leichter Knoblauch-Tomatensauce

LE NOSTRE PIZZE

Alle Pizzen mit Tomaten und Mozzarella

Pizza »Cristallo« 7,50 €

mit frischen Champignons, Thunfischstücken,

Plockwurst, gek. Vorderschinken und Artischocken

Pizza Bresaola 9,00 €

mit Bündnerfleisch, frischen Tomatenscheiben,

Rucola und Parmesanflocken

LA NOSTRA CARNEMaiale - Schwein

Filetto di Maiale al Senape 13,00 €

Schweinefiletmedaillons in Pommery-Senfsauce

Saltimbocca alla Romana 13,00 €

Schweinefiletmedaillons mit Parmaschinken

und Salbei in Weißweinsauce

Agnello - Lamm

Costolette d’Agnello alla Griglia 17,50 €

Lammkarree-Koteletts vom Grill

Filetto d‘Agnello Barolo 17,50 €

Lammfilet in Rotweinsauce

Manzo - Rind

Bistecca alla Pizzaiola 13,00 €

Rumpsteak mit Kapern und Sardellen

in Tomatensauce, dazu Spaghetti

Filetto »Cristallo« 17,50 E

Filetsteak mit Parmaschinken

in leichter Gorgonzola-Sahnesauce

Vitello - Kalb

Fegato alla Griglia 13,00 €

Kalbsleber vom Grill mit gerösteten Zwiebeln

IL NOSTRO PESCEAlle Fischgerichte werden mit Salat serviert

Filetto di Salmone alle Erbe 12,50 €

Frisches Lachsfilet mit feiner Kräutersauce,

dazu Spinat und Salzkartoffeln

Scampi »Cristallo« 17,00 €

Salzwasser-Großgamelen mit frischen

Champignons und Shrimps in Hummer-Sahnesauce,

dazu Spinat und Salzkartoffeln

I NOSTRI DESSERT

Cassata Sicillana 4,30 €

Tartufo Classico 4,30 €

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Magasin

Event & Veranstaltungsagentur

Restaurant im Haus der Großen

Landesloge der Freimaurer von

Deutschland

Peter-Lenné-Str. 1-3

14195 Berlin

Telefon:

030 21232061

Fax:

030 21232063

[email protected]

Inhaber:

Jörg Bittroff

Veranstaltungsorganisation:

Gabriela Rückert

Öffnungszeiten:

Sonntags 11.00 - 17.00 Uhr

ansonsten nach Vereinbarung

Küchenrichtung:

russische Spezialitäten,

gehobene mediterrane Küche

Sitzplätze:

Großer Saal bis 200

3 Nebenräume 40-50

Bar 18

Terrasse mit Garten 200

keine Kreditkarten

Catering, Feste

& Veranstaltungsorganisation

BlinyHausgemachtePfannkuchen

mit rotem Kaviar12,00 €

GratinierterZander

mit Flusskrebsfleisch18,50 €

Schaschliknach Art

des russischen Hofsz. B. mit Huhn

12,50 €

MenüRote-Bete-Suppe

mit Meerrettich undgeräuchertem Lachs

Lammkotelettsauf orientalischem

Weiße Bohnen-Gemüse

Kokos & MangoTiramisu24,50 €

Die Magasin Eventagentur organisiertund betreut individuell Ihre Veranstal-tung, ganz gleich ob geschäftlich oderprivat, in den eigenen Veranstaltungs-räumen von 10 bis 300 Personen inBerlin-Dahlem oder als komplettenCateringservice.Klar und kompromisslos wird hier imHause die Wiederbelebung der tradi-tionellen russischen und kaukasi-schen Ess- und Trinkkultur themati-siert.Der russische Küchenchef verwöhntmit hausgemachten Spezialitäten, zu-bereitet nach alten überliefer ten Re-zepten. Der deutsche Küchenchefbietet Ihnen eine vielfältige Auswahlan regionaler und internationaler Kü-che, nach Ihren Wünschen als Menüoder Büffet zusammen gestellt.Sehr zu empfehlen ist der Sonntags-brunch. Ab 11.00 Uhr erwartet Sie einhervorragendes russisches Büffet mittraditionellen kalten und warmenKöstlichkeiten - von herzhaft bis süß,begleitet von wechselnder Live-Musik.In den Sommermonaten lädt diegroßzügige Terrasse zum Verweilenund Entspannen ein. In der kaltenJahreszeit kann man einen Kamin-abend mit Feuerzangenbowle ver-bringen.Seien Sie herzlich eingeladen, dieRäumlichkeiten zu besichtigen. Park-plätze sind in ausreichender Anzahlauf dem Grundstück vorhanden, derU-Bahnhof Podbielskiallee ist 1 Minu-te zu Fuß entfernt.

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Auszug aus der SpeisekarteREMAKEWEIN, GENUSS UND EMOTION

RESTAURANT

Große Hamburger Str. 32

10115 Berlin

Tel.: 030 20054102

Montag - Sonntag 17-24 Uhr,Küchenschluss 24 Uhr

EC, Visa, Amex, Master Card

Remake: Wein, Genussund Emotion

Berliner Feinschmecker und Wein-

liebhaber kennen den Weg: Verstecktzwischen Oranienburger Straße und

der Galeristenmeile Auguststraßeliegt das kleine Lokal an der Großen

Hamburger Straße. Das RestaurantRemake ist ein kulinarisches High-

light in Mitte – und dazu noch einGeheimtipp. Der talentier te und erst

25 Jahre junge Küchenchef AndreasDietrich, erst kürzlich mit einer Hau-

be von Gault Millau ausgezeichnet,setzt auf frische, lokale Zutaten, die

er nach französischer Art verfeinert.Das Resultat zeigt schließlich eine

kreative internationale und moderneKüche, wie man sie zuvor noch nie

gegessen hat – denn sie ist leicht.Aus sechs Gängen wählt der Gast

sein persönliches Degustations-menü, das übrigens monatlich wech-

selt. Die Jakobsmuscheln, die hiermit Papaya und Nachos garniert wer-

den, haben es in der Gastro-Szeneschon zur Berühmtheit gebracht. Der

Höhepunkt ist aber sicher erreicht,wenn das Chateaubriand vor den

Augen des Gastes flambiert undtranchiert wird. Dazu gibt es karame-

llisiertes Pastinake-Schwarzwurzel-gemüse, Pommes Duchesse und

Sauce Malteser. Die Küche ist raffi-niert und innovativ, ohne zu Verfrem-

den. „Bei uns sollen die Gäste sehen,was sie auf dem Teller haben“, sagt

der Küchenchef.Weinkenner schätzen obendrein die

Weinkarte mit ihren mehr als 200Sorten. Neben den klassischen An-

baugebieten enthält sie auch einebeträchtliche Anzahl deutscher und

österreichischer Tropfen für Sie be-reit. Das aufmerksame Serviceperso-

nal berät gerne und kompetent.

Wein, Genuss und Emotionen – sodas Motto des Remake-Teams. Das

heißt: Gutes Essen spricht Körper,Geist und Seele an. Das gleiche gilt

für das Ambiente, denn das Restau-rant ist ein Ort zum Wohlfühlen.

Weiß eingedeckte Tische stehen imKontrast zur rohen Backsteinmauer

und der warmen Beleuchtung. ImSommer sitzt der Gast im idylli-

schen, begrünten Innenhof.

DegustationsmenüUnser Degustationsmenü kann als3-, 4-, 5- oder 6-Gänge-Menü be-stellt werden. Die verschiedenenKombinationsmöglichkeiten stellenwir Ihnen gerne persönlich vor. DiePreise finden Sie untenstehend.

Thunfischtatar mit Papayaund BlutorangengeleeTatar of Tuna with Papaya and jellyof Bloodorange

Maronen-Trüffel-Ravioli gebackenmit wilder Rauke und Vanille-TomatenBaked Chestnut-Truffle-Ravioli withArugula and Vanilla- Tomato

Essenz vom Muskatkürbismit BlutwurstpofesenEssenz of Muscat Pumpkinwith Black Pudding ”Pofesen”

Souflierter Lachs in CaipirinhaPoached Salmon in Caipirinha

Filet vom Charolais Rind mitLimonenöl und Maldon SeaSalt, Kartoffelsoufflée und “CocaCola” Barbeque SauceFilet of Charolais Beef with LimeOil and Maldon Sea Salt, Souffléeof Potatoes and “Coca Cola”Barbeque Sauce

Gedämpfte Kokos-Nudel-Gnocchi mit Mango-Chutneyund AnanaseisSteamed Coconut-Noodle-Gnocchiwith Mango- Chutney andPineapple Ice Cream

Preise Degustationsmenü

3 Gänge: € 39,–4 Gänge: € 44,–5 Gänge: € 49,–6 Gänge: € 56,–

Die aktuelle Menüzusammen-stellung finden Sie unterwww.restaurant-remake.de

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Das Albergo-Hotel befindet sich in

unmittelbarer Nähe des FlughafensBerlin-Schönefeld - und hat eine sehr

gute Anbindung an Schiene undStrasse. Das 4 Sterne Haus bietet ge-

hobenen Standard und ist mit mo-dernster Tagungstechnik ausgestattet.

Albergo - in Italien ist dies die Be-schreibung für einen urtypischen,

familiengeführten Gasthof, der mitbesonderer Herzlichkeit aufwartet.

So hat sich das Ristorante im Süden

Berlins als kulinarischer Treffpunkt für

Ausflügler und Geschäftsleute eta-bliert.

Hier spüren Sie den Charme des tra-ditionsreichen Restaurants - und ge-

nießen im mediterranen Flair diegute toskanische Küche.

Der Küchenchef verwöhnt mit lecke-ren Antipasti, Fleisch- und Fisch-

spezialitäten - eine gut sor tierteWeinkarte, vom offenen Tafelwein

bis hin zur Spitzenlage runden das

Angebot ab.

Zu jeder Jahreszeit vermittelt deridyllische Wintergarten mit seinem

Cabriodach eine bezaubernde Atmo-sphäre und bietet den idealen Rah-

men für Hochzeiten und sonstigeFeiern.

Jeden Freitagabend ab 18 Uhr bietetdas Albergo ein reichhaltiges Büffet

und am Sonntag von 11 - 15 UhrBrunch zum Preis von 15,00 € . Eine

Reservierung ist empfehlenswert.

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Restaurante AlbergoWaßmannsdor fer Chaussee 212529 Schönefeld

Telefon:030 63484800

Fa x:030 63484810

[email protected]

www.restaurante-albergo.de

Inhaber:Aldo GmbH

Öffnungszeiten:12.00 - 0.30 Uhr

Geschäftsführer:Rudolf Genschmer

Küchenrichtung:italienisch


Sitzplätze:Restaurant 120, Wintergarten 60,Terrasse 30

Zimmer & Suiten:50

EZ € 71,00 - € 78,50DZ € 79,00 - € 94,00

Kreditkarten:Master, EC direct, Visa, Diners

Sonstiges:beheizte Terrasse, Innenhof, Patio

Tagesmenü Montag bis Freitag 3 Gänge 8,99 €

Menü Albergo

5-Gang-Menü

Carpaccio

Affumicato D'Agnello

(ger. Lammcarpaccio

auf Ruccolasalat)

✽ ✽ ✽

Terrine di

Salomone

(Lachsterrine auf

Hummer-Krabbensauce)

✽ ✽ ✽

Ravioli con

Ricotta-Spinaci

(Teigtaschen gefüllt mit

Spinat und Weißkäse)

✽ ✽ ✽

Gambas

a la Griglia

(Gambas vom Grill)

✽ ✽ ✽

Dessert-Variation

Albergo

auf Mascarponecreme

37,00 €

Menü Ciro

4-Gang-Menü

Carpaccio Trio

(Lachs, Rinder-,

ger. Gänsebrust-

Carpaccio

auf Ruccolasalat)

✽ ✽ ✽

Penne con

Zuccini

(Makkaroni mit Zuccini

und Krabben)

✽ ✽ ✽

Mare e Monti

(kleines Rinderfilet mit

Steinpilzen, zwei Scampi

in Gorgonzolasauce

Rosmarinröstkartoffeln

und Gemüse)

✽ ✽ ✽

Lamponi

con Gelato

Vaniglia

(Vanilleeis mit

heissen Himbeeren)

37,00 €

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Ber l in-Schönefeld Airpor tBer l in-Schönefeld Airpor t

Vorspeisen

Dünn aufgeschnittener Tafelspitzmit Kürbiskernöl und Feldsalat

und Schalotten 8,00 €

SuppenKräutercrémesuppe

mit pochiertem Ei 5,50 €

Klassiker

Braten von der BrandenburgerLandente mit Rotkohl im Bratapfel

und kleinen Kartoffelklößen 19,00 €

VegetarischSpinatravioli mit Frischkäse

und Mandelbutter 11,50 €

Hauptgerichte

Rinderfilet auf Oliven-Tomatenkonfit,Artischocken und geschwenkten

Kartoffeln 19,50 €

Schweinefilet im Kräutermantel

gegart auf Kokoslinsenund Kartoffelscheiben 18,00 €

In Olivenöl gebackene Seeteufel-

stücke auf Muschelragoûtund Graupenrisotto 19,50 €

DessertsKürbis-Tonkabohnenkompott mit

Heidelbeer-Joghurteiscréme 4,50 €

Orangierte Griesflammerie

mit Früchtenim Tempurateig gebacken 5,50 €

Specials:

Familienbrunch 19,99 €(So. 11.30 - 15.00 Uhr)

Business Lunch 10,99 €(Mo. - Fr. 12.00 - 15.00 Uhr)

Barbeque „All you can eat” 20,00 €

SKY RESTAURANTim Holiday InnBerlin-Schönefeld AirportHans-Grade-Allee 512529 Berlin-Schönefeld

Telefon: 030 63401-0

Fax: 030 63401-600

[email protected]

www.holidayinn-berlin.de

Hoteldirektor:Thomas Tarnok

Küchenchef:André Purat

Öffnungszeiten:15.30 Uhr bis 10.30 Uhr12.00 Uhr bis 15.00 Uhr18.00 Uhr bis 23.00 Uhr

Küchenrichtung:Mediterrane Küche

Hauptgericht:ab 16,50 €

Sitzplätze:Restaurant mit Wintergarten 160SKY LOUNGE 32HANGAR BAR 50

Zimmer & Suiten: 195

Zimmerpreise:EZ & DZ ab 65,00 €

Kreditkarten:

Master, EC-Cash, Visa, Amex, Diners

Direkt vor den Toren Berlins liegt das

Holiday Inn Berlin-Schönefeld, aus-gezeichnet als bestes Airport-HotelDeutschlands; Ein optimaler Aus-gangspunkt für Ihre Reisen durch dieerstklassige Lage am künftigen Flug-

hafen BBI, aber auch idealer Partnerfür Tagungen und Konferenzen. 4-Sterne Komfort erwartet Sie in denmodern und hochwertig eingerichte-ten Zimmern.

Im SKY RESTAURANT bleiben keineWünsche offen, wenn Sie sich dortvom Küchenchef André Purat kulina-risch verführen lassen. Seine Kreatio-nen bestechen durch mediterrane

Klassiker sowie durch neuartigeKompositionen. Die Showküche giltals besonderes Highlight. Hier wer-den neben den für Sie frisch zuberei-teten Köstlichkeiten auch Kreativ-

Kochkurse mit dem Küchenchef an-geboten.Die Möglichkeit, Ihren Sonntag ein-mal anders zu verbringen, bietet Ih-nen der Familienbrunch. Am Buffet

erwarten Sie vielerlei Köstlichkeiten,von Süß bis Herzhaft. Für die musika-lische Unterhaltung mit wechseln-den Musikstilen von Jazz bis Swing,wird durch Live-Musik gesorgt.

Lassen Sie sich durch einen BusinessLunch von Ihrem Arbeitstag ablen-ken. Entspannen Sie in Ihrer Mittags-pause bei einem bunten Salat, ei-nem in der Showküche frisch zube-

reitetem Hauptgang sowie einemleckeren Dessert.Eine weitere Besonderheit ist dieganzjährig nutzbare Eisstockbahn.

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Das Restaurant liegt im Zentrum von

Potsdam, direkt am Nauener Tor.Die Einrichtung ist schlicht, hoch-

wertig und auf das wesentliche be-

schränkt. Unter einer freigelegtenund mit barocken Mustern verzier-

ten Decke finden die Gäste an urge-mütlichen, massiven Buchenholz-

tischen ihren Platz.

Geboten wird hier eine erlesene,dennoch einfach, “ehrliche” schnör-

kellose Küche a la minute - das heißt

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Auszug aus der SpeisekarteRestaurant BarokokoFriedrich-Ebert-Straße 30

14467 Potsdam

Telefon:0331 2801438

Fax:

0331 2805487

[email protected]

www. barokoko-potsdam.de

Geschäftsführer:Oliver Kawalla

Öffnungszeiten:

Mo - So ab 12.00 Uhr

Küchenrichtung:italienisch

Hauptgerichte:

von 9,00 € bis 23,00 €


Terrasse 120

Kreditkarten:MC EC cash Visa

ständig frische und wechselnde

Tagesangebote unter Berücksichti-gung regionaler und saisonaler Pro-

dukte.Vom Studenten bis zum Millionär

wird jeder gleichermaßen an dieHand genommen und durch die

bella cucina und durch den Weinkel-ler geführt. Man reag iert hier unauf-

gefordert und prompt auf jeden auchnoch so ausgefallenen Wunsch des

Gastes.Vis-a-vis befindet sich die Cocktailbar

Seeblick, hier werden eine Auswahlklassischer und moderner Cocktails

professionell für Sie zubereitet - nacheinem für Potsdam völlig neuen Bar-

konzept. Liebhaber von Zigarren undZigarrillos kommen hier voll auf ihre

Kosten.Die wunderschöne Außenterrasse

lädt wann immer das Wetter es zulässt zum gemütlichen Verweilen ein.

Antipasti

ANTIPASTO MISTO PER DUEItalienischer Vorspeisenteller mit Carpacciovom Rind, Vitello Tonnato, Capreseund einer Gemüseauswahl 14,50 €

ZuppeZUPPA DI FAGIOLIToskanische Bohnensuppe mit Speck 5,50 €

Insalate

ANATRA SU IN SALATASalate der Saison mit Entenbruststreifenund Apfelspaktenmit Balsamico-Dressing 10,50 €

Paste

TORTELLONI ALLA RUCOLAmit Ricotta und Rucola gefüllt in Parma-schinken-Trüffel-Sahne-Sauce 12,50 €

LINGUINE IN SUGOGarnelen, Tomaten, Kräuterund Weißwein (Piccante) 13,00 €

PAPPARDELLE INVERNALIPappardelle mit Filetspitzen undWaldpilzen in Sahnesauce 12,50 €

Carne

FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIAGegrilltes Rinderfilet mit Grünen Bohnenim Speckmantel und Larattekartoffeln 19,50 €

SALTIMBOCCA ALLA ROMANAKalbsschnitzel mit Parmaschinkenin Salbei-Weißwein-Sauce,dazu Rosmarinkartoffeln 17,50 €

PesceTONNO ALLA DIAVOLOThunfischsteaks in pikanter Tomaten-Olivensauce mit Salzkartoffeln 17,50 €

ORATA ALLA GRIGLIAGanze Dorade gegrillt auf Sinat-Kartoffel-gemüse mit Kräuterbutter 18,50 €

GAMBERONI ALL A GRIGLIAMarinierte Riesengarnelenauf Tomaten-Bot-Salat mit Rucola 19,50 €

Auszug aus der Cocktailkarte

AperitifMartini CocktailGordons Dry Gin, Noilly Prat 6,00 €

ManhattanCanadian Whisky, Vermouth rosso,Angostura 6,00 €

Rolls-RoyceGordons Dry Gin, Vermouth dry,Vermouth rosso, Bénédictine 6,00 €

White LadyGordons Dry Gin, Cointreau,Zitronensaft 6,00 €

DigestifGolden CadillacGalliano, Crème de Cacao, Sahne 6,00 €

Fifth AvenueApricot Brandy, Crème de Cacao,Sahne 6,00 €

GrasshopperCrème de Menthe, Crème de Cacao,Sahne 6,00 €

B & BBrandy Capa Negra, Bénédictine 6,00 €

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Das Wohlfühl-Hotel im Grünen liegt direkt am Grieb-

nitzsee und lädt ein zum Erleben, Genießen und Erho-len. Unter Genießern hat sich das tageslicht-durchflute-

te Restaurant und die große Seeterrasse längst als guteAdresse herumgesprochen. Frisch und fein, regional

und kreativ sind die Gerichte auf der abwechslungsrei-chen Speisenkarte, aufmerksam und kompetent der

Service - und die ausgesuchte Getränkeauswahl lässtkeine Wünsche offen.

Die Bar mit ihrer lockeren Atmosphäre ist ein beliebter

Treffpunkt. In den Sommermonaten bietet es sich an,Verabredungen gleich auf der großen Terrasse mit Blick

auf den Griebnitzsee zu treffen.

Hier lässt es sich auch vortrefflich feiern. Besonders fürFamilienfeste im großen oder kleinen Rahmen ist das

Ambiente wie geschaffen. Liebevoll und professionellkümmer t sich das Serviceteam um den Ablauf und dar-

um, dass die Feier vom Anfang bis zum Ende zu einemschönen Erlebnis wird.

Die Zimmer sind modern, hell, freundlich, wohnlich und

mit allem Komfort ausgestattet, zum Teil mit Balkon undherrlichem Seeblick. Als “Meeting & Businessplus”-Hotel

ist es wie geschaffen für Individual- und Geschäftsrei-sende mit gehobenen Ansprüchen.

Zum attraktiven Freizeitangebot gehören Havelrund-

fahr ten mit der Stern- und Kreisschifffahrt (Anleger vordem Hotel), Wassersport oder Golf, Sightseeing und

Kultur in Potsdam und in Berlin oder ein Besuch desBabelsberger Filmparks.

Die Verkehrsanbindung ist optimal: Nur zwei Minuten

bis zur S-Bahn nach Potsdam und Berlin und nur weni-ge Kilometer bis zur Autobahn.

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Gastronomie mit SeeblickRestaurant: 120 Plätze

Lobby-Bar & Café: 40 Plätze

mit Panoramablick über denGriebnitzsee

Seeterrasse: 120 Plätzemit Panoramablick über den

Griebnitzsee

Bankettsaal: bis 250 Personenfür Bälle, Bankette, Empfänge,

Familienfeste

Hotel mit Flair

Hotel: 88 First-class-Zimmer,inkl. 3 Suiten und 3 Boarding-Suiten;

176 BettenZimmerpreise:

90,00 € bis 195,00 €

Konferenz, Tagung & Event

6 Konferenz- und Tagungsräumefür exklusive Tagungen, Meetings

und Events.

Ideale Lage - ganz nah bei Berlinnur 300 m bis zur Stadtgrenze Ber-

lin-Zehlendorf. Direkte S-Bahn nachPotsdam und Berlin. Anlegestelle mit

Linienverkehr der Stern- undKreisschifffahrt.

avendi Hotel Am Griebnitzsee

Rudolf-Breitscheid-Straße 190 -19214482 Potsdam

Tel.: 0331 7091-0Fax: 0331 7091-11

[email protected]/griebnitzsee

AUSZUG AUS DERSPEISEKARTE

COCKTAIL VON

FLUSSKREBSSCHWÄNZEN

mit geröstetem Kürbiskernbrot

und Kräuterquark

FENCHEL-TOMATEN-SALAT

an gebackenem Ziegenkäse

und Bärlauch-Vinaigrette

ENTRECÔTE VOM RIND

mit einer Senf-

Zwiebel-Kruste

überbacken, Portwein-

Schalotten und Walnusskartoffeln

GEBRATENES LAMMKARREE

auf Ragout von weißen Rübchen

mit kleinen Rosmarin-Erdäpfeln

ZARTER GEKOCHTER KALBSTAFELSPITZ

an Apfel-Meerrettich-Sauce

und Bouillon-Kartoffeln

GEBRATENES ZANDERFILET

im Kartoffel-Ei-Mantel an sautier tem Spreewalder

Senfgurken-Gemüse

WOLFSBARSCH IN THYMIAN-AROMEN

an Kürbiskraut und Risolée-Kartoffeln

MARINIERTE RIESENGARNELEN

in einem Kräutertee-Sud mit Wurzelgemüse

und La Ratte Kartoffeln

DUETT VON WEINGELEE

mit Vanillesauce und Portweinfeige

GERICHTE: 4,00 € BIS 19,50 €

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Bienvenido al hotel TRYPPotsdam-Michendorf!

Sie lieben Fetakäse in Olivenöl,Kräuteroliven, Serranoschinken in

spanischer Atmosphäre? Und IhrSpanienurlaub ist schon zu lange

her?

Dann kommen Sie in das Tryp Hotel

Potsdam Michendorf, eins von über350 Hotels der spanischen Hotel-

kette Sol Melià, und genießen im“Bodega del Sol” Restaurant einen

Tapasabend in Urlaubsatmosphäre.Das Schöne an Tapas ist, dass man,

dank der kleinen Portionen viele

verschiedene Sor ten kosten kann.Wenn der Tisch dann voll von klei-

nen Schälchen ist, findet dasSchlemmen kein Ende und die Ge-

lassenheit eines echten spanischenMahls wird erahnbar. Der Wein

fließt, Oliven, Queso, Rindfleischund Co. erfreuen den Gaumen, und

die generv te Seele entspannt sich,wird sonnig und baumelt im Winde.

Que aproveche!

Wer den Abend im Restaurant “Bo-dega del Sol” zu Recht lang werden

lässt, kann anschließend gleich in ei-nem der 125 Zimmer übernachten.

Richten Sie doch mal eine Feier mit

südländischem Flair aus. Das TRYPHotel mit seinen 5 Veranstaltungs-

räumen bietet Ihnen auch den idea-len Ort für Ihre Firmen- und Famili-

enfeiern!

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TRYP Hotel

Potsdam-MichendorfPotsdamer Straße 96

14552 Michendorf

Telefon:

033205 780

Fax:

033205 78444

reservierung.potsdam@tryp-

deutschland.de

www.tryp-deutschland.de

Direktor:

Hans-Joachim Jeß

Öffnungszeiten:

Restaurant: 06.30-10.00 Uhr;11.30-14.00; 18.00-23.00 Uhr

Hotel und Bar: 24.00 Uhr

Küchenrichtung:

Spanisch und Regional

Sitzplätze:

Restaurant 90,Bar 25,

Terrasse 100,Tagungsräume: 5-420

Zimmerzahl:125

Zimmerpreise:

EZ von € 65,00 - 78,00DZ von € 76,00 - 89,00

Kreditkarten:EC, Visa, Eurocard, Amex, JPC,

Diners

Jamón serranoy questo manchedo

Serrano-Schinkenmit Manchedo Käse

€ 8,30

Cocktail de cambascon juliana de manzana

Garnelencocktailmit Apfelstreifen

€ 6,10

Tapas variadasgemischter, kalter Tapas Teller

€ 9,10

Gambas al ajilloGarnelen in Knoblauch

€ 6,10

Tortilla de patatasspanisches Kartoffelomlette

€ 3,90

Bruschetta de pollocon SherryHähnchenspieß

€ 4,80

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Golf Resort SemlinFerchesarer Straße 8 b

14712 Semlin

Telefon:

03385 5540

Fax:

03385 554400

[email protected]

www.golfresort-semlin.de

Geschäftsführerin:Mechthild Lieberkühn

Küchenchef:Andreas Kral


Küchenrichtung:Regionale und internationale

Spezialitäten, Frische Wildgerichteaus der eigenen Jagd



Nebenzimmer 50Terrasse 120

Zimmer & Suiten:72


DZ 110,00 € bis 145,00 €


Mit einem Superior Golfhotel, einer 27

Loch-Meisterschaftsanlage und einem6-Loch-Pay-and-Play-Platz für Jeder-

mann bietet das Golfresort Semlin amSee optimale Möglichkeiten für Sport,

Tagungen und Erholung vor den TorenBerlins.

Mit einer Vielzahl an Golfkursen und –Arrangements sowie dem individuellen

Spiel auf einem der “25 schönstenGolfplätze Deutschlands” ist Golf vom

Allerfeinsten garantiert.

Inmitten der märkischen Natur gele-

gen, lassen die 72 g roßzügig ausge-statteten Komfort-Doppelzimmer und

Suiten des Vier-Sterne-Hotels sowieder große Fitness-Bereich mit Sauna

und Dampfbad, Fitnesskursen, Solari-en und einer Massage- und Beauty-Ab-

teilung keine Wünsche für einen exklu-siven und erholsamen Kurzurlaub of-

fen.

Die vier miteinander kombinierbaren

Tagungsräume sind mit der modern-sten Konferenztechnik ausgestattet,

bieten den idealen Rahmen für Semi-nare, Incentives und Bankettveranstal-

tungen.

Das Restaurant mit großer Sonnenter-

rasse und Blick auf das spektakuläre18. Loch mit Inselgrün erwartet die

Gäste mit herzhaften, regionalen Spei-sen und feiner, leichter Küche. Ein ge-

mütliches Kaminzimmer und einegroßzügige Bar runden die gehobene

Ausstattung des Hauses ab.

Vorspeisen und kleine GerichteMediterraner Ratatouillesalat 7,00 €

mit Räucherlachs und Kräutercreme

Terrine von der Entenleber 7,50 €

mit Pistazien an Feldsalatund Granatapfeldressing

Aus dem SuppentopfCremesuppe von Tomatenund Paprika mit Creme Frâiche 3,50 €

Klare Fischsuppe mit Safran 4,00 €

PastaGebratene Jakobsmuschelnauf Spaghetti in Knoblauchölund Safransauce 11,20 €

HauptgerichtGebratene Streifen vom Hähnchenfiletauf Wokgemüse und Basmatireis 11,00 €

Gebratene Flugentenkeulein kräftiger Thymiansauce mit Rosenkohlund Mandel-Kartoffeltaler 12,80 €

Geschmorte Havelländer Hirschkeulein Wacholdersauce und Preiselbeerbirne,Wirsing-Pilzgemüse und Kartoffel-Kräuterrösti 13,80 €

FischGebratenes Butterfischfilet 12,20 €auf Aprikosen-Senfsauce mit Buttermöhrenund Petersilienkartoffeln

Gebratenes Lachsfilet 12,80 €auf Blattspinat und Petersilienkartoffeln

Von unserem KüchenchefAndreas Kral empfohlen

Geschnetzelter Lammrücken 18,00 €in Zitronen-Currysauce auf Bandnudelnund kleinem Blattsalat

Unsere KlassikerIn Butter gebratenes 11,00 €Schweineschnitzel mit buntem Winter-gemüse und Bratkartoffeln

Rumpsteak 300g 17,80 €mit mediterraner Butter, Pommes Fritesund kleinem Blattsalat

VegetarischesGeschmorte Paprika 8,00 €

mit Mozzarellafüllung und Butterreis

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Auszug aus der SpeisekarteEin Refugium für Genießer...

Nehmen Sie sich Zeit, wenn Sie indas Wirtshaus am See einkehren.

Direkt am Ufer des Miersdorfer Seesbietet sich dem Gast eine atembe-

raubende Aussicht von der Terrasse.Durch die erlesene Auswahl der Zu-

taten und die liebevolle Zubereitungder gehobenen leichten regionalen

Küche wird jede kulinarische Köst-lichkeit zu einem unvergesslichen

Erlebnis. Die erstklassige Weinkartebietet zu jeder Delikatesse das pas-

sende Gegenstück. Zeit nehmensich auch die Gastgeber, das Ehe-

paar Leutloff selbst, um Sie in den 7.Himmel der Gaumenfreuden zu

führen. Mit ihrem Fachwissen undFingerspitzengefühl sorgen sie bei

den Feinschmecker-Abenden mit 5-Gänge Menüs und wechselnden

Überraschungsgästen für ein heimi-sches Ambiente höchsten Niveaus.

Dem Wechsel der Jahreszeitenangepasst, ändern sich auch die sai-

sonalen Angebote.

In den Kreis der Feinschmecker-Abende reihen sich Themenabende

wie Whisky-Abende, Hummeressen,Austernmenü, Rohmilchkäse-Menü

und ein etablierter Zigarrenclub miteinem exklusiven Smoker-Diner ein.

Wirtshaus am See

Restaurant & PensionSchulzendor fer Straße 5-6

15738 Zeuthen

Telefon:

033762 72366

Fax:

033762 72561

[email protected]

www.wirtshaus-zeuthen.de

Inhaber:Har tmut Leutloff

Öffnungszeiten:Mo. 17.00 Uhr bis 23.00 Uhr

Di. – So. 12.00 Uhr bis 23.00 Uhr

Küchenrichtung:

Feine, leichte regionale Küche

Hauptgericht:

13,00 € bis 19,00 €

Sitzplätze:

Restaurant 28Nebenzimmer 24

Gar ten 20Terrasse 20

Zimmer:5

Zimmerpreise:EZ 44,00 €

DZ 61,00 €

Kreditkarten:

Master, EC-Cash, Visa, Amex

VorspeisePicandou (Ziegenkäse) mit Pistazien-kruste an Salat und 13 jährigemBalsamico 6,80 €

Hauptgang3 Schweinemedaillonsmit Sauce Café Paris, Kartoffelmusund Waldpilzen 13,20 €

Das Mittelstück vom Störfilet inOlivenöl pochiert auf einem Püreevon weißen Coco-Bohnen undHummer-Olivenöl-Nage 17,50 €

Pilztriangolo mit grünem Spargel,Champignon und gebratenerPerlhuhnbrust 14,60 €

DessertPalatschinken mit karamelisiertenFrüchten und Vanille-Eis 4,80 €

Waffelkörbchen mit dreierlei Sorbetsund Früchten 6,70 €

MenüempfehlungGeräucherte Wachtelbrust,

Schwarzwurzelsalatund Kürbiskern-Parfait

* * *

Feine Nudeln mit Garnelenund Trüffelsauce

* * *

In Rotwein geschmorte Ochsenbackenmit Steinpilzen, Marktgemüse

und Kartoffelpüree

* * *

Holunderblüten-Parfaitmit Himbeer – Coulis

* * *

4 Gang – Menü 38,00 €

Weinbegleitung 13,00 €

90

Im Süden Berlins, nur wenige Kilo-

meter vom Zentrum entfernt liegtder öffentliche Golfplatz in Gross

Kienitz. Hier erwarten Sie kulinari-sche Genüsse in Verbindung mit

dem Golfsport. Das Clubhaus mitdem Restaurant Kienitz Open bietet

Platz für Tagungen und Veranstaltun-

gen jeglicher Art für bis zu 100 Per-sonen. In den Sommermonaten,

wenn die wunderschöne Terrassegenutzt werden kann – ist die Perso-

nenzahl unbegrenzt. Allein der herr-liche Blick über die Golflandschaft

und in Ruhe bei einer Tasse Kaffeeden spielenden Golfern zuzusehen

ist schon mal einen Ausflug wert. Inden Wintermonaten lädt der stilvolle

Kaminraum für ein romantisches Es-sen zu zweit, oder auch mit Freun-

den ein.

Der Küchenchef Marco Ballhauseverwöhnt mit einer frischen, regio-

nalen Jahreszeitenküche a la carte -das kulinarische Angebot lässt keine

Wünsche offen. Vom rustikalen Grill-bis zum Galabuffet, vom einfachen

Tagesessen bis zum Hummermenüist alles möglich. Restaurantleiterin

Ludmilla Lilienthal kümmert sichpersönlich um Ihre Gäste. Sonder-

wünsche werden gerne erfüllt.Alle Gäste auch ohne “Handicap”

sind recht herzlich willkommen.

91

Menüvorschlag

Restaurant Kienitz Open

An der Strasse nach Dahlewitz

15831 Gross Kienitz

Telefon:

033708 53740

Fax:

033708 53731

[email protected]

grosskienitz.de

Gastgeber:

Marco Ballhause

und Ludmilla Lilienthal

Öffnungszeiten:

tägl. 10.00 Uhr bis open End

November/Dezember ab 11.00

Januar/Februar geschlossen

Küchenrichtung:

frische regionale Jahreszeiten-

küche

Hauptgericht:

von € 5,50 bis € 18,50

Sitzplätze:

Restaurant 40

Kaminzimmer / Clubraum 80

Terrasse 100 / Tagungsraum 80

Eventzelt nach Bedarf

Kreditkarten:

Master, Visa

Hummer- Menü

Amuse – gueuleHummer, Kaiserschoten und

Thaispargel im Artischockenboden

mit Holländischer Sauce gratiniert

kalte VorspeiseTerrine und Frühlingsrolle vom

Hummer, gefülltes Reissäckchen

auf Sojasprossen- Shiitakepilzsalatmit Mango- Chutney und

Balsamicoreduktion

warme VorspeiseIm Tempura gebackener Hummer-

schwanz auf Ratatouillesalat mitgelbem Paprikaschaum,

Tomatemousse und Wildkräuternim Wang- Tangkörbchen

SuppeDreierlei vom Hummer, Creme-

süppchen, Essenz und dessenSchere auf Kartoffel-Kaviarpüree

Hauptgericht1/2 Hummer „Thermidor“ mit

Wurzelgemüse, Champignons undChampagnerbutter überbacken

DessertVariation von der Himbeere,

Mousse, Sülze, Törtchen, Parfait

und gefüllter Crépe an Orangen-Grandmaniersauce

Menü komplett65,00 €

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Unsere Köche – mehr Berufung als BerufDer heutige Küchenchef ist nicht nur der Meister am Herd oft ist er Geschäftsführer und Manager ineiner Person. Einen 12 Stunden Tag kennen die meisten nicht – denn schon in den frühen Morgen-stunden sind sie auf lokalen Märkten um für ihre Gäste die besten und frischesten Waren selbst auszu wählen.Grundsätzlich stellt jeder Koch die zu verarbeitenden Produkte persönlich zusammen und überwachtdie Zubereitung der Speisen. Angefangen von den Fonds für Suppen und Soßen bis hin zum Anrich-ten, Dekorieren und Servieren – nichts wird dem Zufall überlassen und alles wird in Perfektionerledigt.Immer wieder überraschen uns die Köche mit ihrem Einfallsreichtum und ihrer Kreativität bei derZubereitung der Speisen.

Auch für diese Ausgabe haben uns eine Vielzahl von Küchenchefs eines ihrer Rezepte zur Verfügunggestellt – vielen Dank den Köchen und unseren Lesern viel Spaß und gutes Gelingen beim Kochen.

Von links nach rechts: Anton de Georgio, Wolfgang Kanow, Marco Ballhause, Marcel Scholtun, MarcusZelles, André Purat, Roman Kriening, Marco Eckstedt, Klaus Rech, Boris Kern

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Matthias BuchholzKüchenchef im Restaurant

”first floor”

Hotel Palace

Geschmorte Kalbsbäckchenauf Steinpilzpolenta

Zutaten für die Kalbsbäckchen:

600 - 700 g parierte Kalbsbäckchen,2 geviertelte Tomaten, 3 geschälte

und gewürfelte Zwiebeln, 1 StangeBleichsellerie (in 5 mm dünne

Scheiben geschnitten), 100 ml Rot-wein, 300 ml Kalbsfond, 200 ml

Wasser, 100 g Butterschmalz, Salzund Pfeffer, Lorbeerblatt, 10 Pfeffer-

körner

Zubereitung:Butterschmalz in einer Casserole

erhitzen. Die Kalbsbäckchen sal-zen, pfeffern und rund herum

gleichmäßig anbraten. Nach ca. 20Minuten das Gemüse hinzugeben

und mitrösten lassen, bis es diegleiche Farbe wie das Fleisch hat.

Zuerst mit dem Rotwein und an-schließend mit dem Kalbsfond ab-

löschen. Das Ganze mit ca. 200 mlWasser aufg ießen. Die Bäckchen

bei 160° C schmoren und regelmä-ßig mit dem Schmorsud übergie-

ßen. Nach ca. einer Stunde mit ei-ner Fleischgabel in das Fleisch ste-

chen. Wenn es leicht von der Gabelgleitet, sind die Bäckchen gar. Die

Bäckchen heraus nehmen und denSud durch ein feines Sieb passie-

ren. Dann ein Lorbeerblatt und 10Pfefferkörner hinzugeben und die

Sauce reduzieren lassen, dabei dassich absetzende Fett mit einer Kelle

abschöpfen (degressieren – ent-fetten). Zur Bindung der Sauce

kann Mondamin, eine grob gerie-bene Kartoffel oder kalte Butter

verwendet werden. Kurz vor dem

Servieren mit Salz abschmecken.

Zutaten für die Steinpilzpolenta:150 g Sahne, 150 g Milch, 350 g

Geflügelfond, 220 g Steinpilze, 65 gPolentag ries, etwas Olivenöl, Salz,

Pfeffer aus der Mühle, Muskat,Knoblauch, Rosmarin, Thymian

Zubereitung:

Die geputzten Steinpilze in einemTopf mit etwas Olivenöl anbraten.

Diese nach dem Braten heraus neh-men. In dem Topf die Sahne, Milch,

Gewürze, Kräuter und den Geflügel-fond geben und langsam aufko-

chen. Anschließend passieren undden so gewonnen Fond erneut auf-

kochen lassen und unter ständigemRühren den Polentagries zufügen.

Einmal aufstoßen und dann den Topfvom Herd nehmen und die Polenta

für ca. 15 Minuten quellen lassen.Vor dem Servieren die Polenta lang-

sam erhitzen und zum Schluss diegebratenen Steinpilze vorsichtig

unterheben. Je nach Geschmacksalzen und pfeffern.

Jürgen LautzKüchenchef im Restaurant

”Mathes & Lautz”

Rinderfilet in Wildkräuter-Wiesen-heu gegart an roter Zwiebel-

marmelade, Gemüse vomWochenmarkt und kleine Kartoffeln

Zutaten:

160 g Rinderfilet, 2 rote Zwiebeln, 1EL Johannisbeergelee, 0,2 l Rot-

wein, Gemüse der Saison, 60 g laRatte Kartoffeln, Öl, Gewürze, Ros-

marin, Thymian, Blattpetersilie, Sal-bei, Wiesenheu

Zubereitung:

Das Rinder filet mit Salz und Pfefferwürzen, in einer Pfanne mit Öl an-

braten. Anschließend die Kräuterund Wiesenheu dazugeben, mit

etwas Rotwein ablöschen und imvorgeheizten Ofen bei 1750 C etwa

10 Minuten braten.

Für die Zwiebelmarmelade die rotenZwiebeln in Würfel schneiden und in

einer Pfanne mit etwas Öl an-schwitzen. Mit Rotwein, etwas Zuk-

ker, dem Johannisbeergelee undGewürzen einkochen lassen.

Diverses Gemüse der Saison (z.B.Kaiserschoten, Zucchini, Romanes-

co) putzen und kochen.Die la Ratte Kartoffeln mit Schale ko-

chen und anschließend halbieren,dann in einer Pfanne mit den Ge-

würzen braten.

Marcus ZellesKüchenchef im Restaurant

”Marron”

Hotel Villa Kastania

Thunfisch aus der Gewürzmarinademit Grapefruit Avocado Cocktail

Gewürzmarinade für 500 g frischen

Fisch150 g Meersalz, 100 g brauner

Zucker, 4 g ungemahlener schwar-zer Pfeffer, 2 g frische Thymian-

blätter, 2 g frischer Rosmarin, 4 gFenchelsamen, 1 Blatt Limon Leaf,

3 g ganzer Wachholder, 1 Sternanis,4 g ganzer Koriander

Die Zutaten in einem Mörser zersto-

ßen und mit dem Zucker und Salzmischen. Den Thunfisch darin einle-

gen, 18 Stunden kalt stellen und zie-hen lassen. Den Fisch aus der Mari-

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nade nehmen, vorsichtig abwa-schen und trocken tupfen.

Grapefruit Avocado Cocktail

Vinaigrette2 EL Limettensaft, 2 EL dunkler

Rum, 1 TL Feigensenf, Schale voneiner Limette, Schwarzer Pfeffer aus

der Mühle, Fluer de sel

Aus den Zutaten eine leicht gebun-dene Sauce rühren und mit dem

Salz und Pfeffer abschmecken.2 rosa Grapefruit, 2 weiße Grape-

fruit, 1 Avocado

Die filetierten Grapefruit mit der inStreifen geschnittene Avocado mi-

schen und mit der Vinaigrette ab-schmecken. Den in dünne Scheiben

geschnittenen Thunfisch auf einemTeller anrichten. Den Grapefruit

Avocadococktail auf dem Thunfischgleichmäßig verteilen.

Marco EckstedtKüchenchef im

”Midtown Grill”Hotel Marriott

Rinderkotelett „Blackened“

mit Süßkartoffel Fries und einerBlack Bean Mango Salsa

Zutaten für 4 Personen:4 Rinderkoteletts a 200 g, Cajun

Spice, 4 große Süßkartoffeln, 100 gschwarze Bohnen, 2 reife Mangos,

rote Paprika, Apfelessig, Olivenöl,Chipotle Chili, Koriander, Salz

Zubereitung:

Die Bohnen (am Vortag einge-weicht) abkochen. Die Mangos

schälen und würfeln, die Paprikaebenfalls würfeln. Koriander und

Chili klein schneiden. Alles mitein-ander vermischen. Öl, Essig und

Salz hinzugeben und alles ca. 2Stunden ziehen lassen.

Die Süßkartoffeln schälen und in die

gleiche Größe wie Pommes schnei-den.

Die Koteletts von beiden Seiten an-

grillen. Mit Cajun Spice von einerSeite würzen (Vorsicht SCHARF)

und weitergrillen bis die gewünsch-te Garstufe erreicht ist.

Die vorbereiteten Süßkartoffel Fries

frittieren.

André PuratKüchenchef im Restaurant

”SKY”

Hotel Holiday InnBerlin Schönefeld

Carpaccio in Kaffee-Zitronenschrot

Zutaten:

1 Mittelstück vom Rindefilet, 80 gKaffeebohnen, geriebene Schale

von 1 Zitrone, 1 EL Zitronenaromavon Wieberg, Thymianblätter von 4

Stängeln, Pfeffer aus der Mühle, gro-bes Meersalz, Rohrzucker

Zubereitung:

Das Rinderfilet parieren, den Kaffeeschroten und die Zitronenzesten rei-

ßen, den Pfeffer mahlen und mitden übrigen Zutaten mischen und

mit dem Rinderfilet einpacken, inFolien und Alufolie. 5 Tage im Fro-

ster ziehen lassen.

Zum Anrichten:Ein Salatbällchen aus Rucola, ande-

ren zarten Salatspitzen und Kräutern

(Basilikum, Majoran, Thymian, Blatt-petersilie) mischen und mit Dres-

sing in der Mitte anrichten. Parme-san darüber hobeln.

Jens BraunseisKüchenchef im

”Wirtshaus Fünf-Ländereck”

Spreewälder Meerrettichlende

Zutaten:800 g Rinderfilet, 2 EL Öl, frisch ge-

mahlener schwarzer Pfeffer, 70 gButter, 4 mittelgroße Zwiebeln, 0,25 l

Fleischbrühe, 3 Äpfel, 5 EL Schlag-sahne, 2 EL Meerrettich, weißer

Pfeffer, 1 EL Zitrone

Zubereitung:Das Filet waschen, gut abtrocknen

und mit Salz und Pfeffer würzen.Das Öl mit der Butter erhitzen und

die Lende darin von allen Seitenkurz anbraten. Die Zwiebeln schä-

len, in Scheiben schneiden und zumFleisch dazu geben, kurz mitbraten

und alles mit der Fleischbrühe auf-füllen. Im zugedeckten Topf ca. 30

Minuten garen. Die Äpfel schälen, inWürfel schneiden und in der Butter

andünsten. Sahne, Meerrettich undSenf zugeben und kurz mitdünsten

lassen. Die Sauce durch ein feinesSieb passieren, anschließend mit

Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab-schmecken, mit der angerührten

Stärke binden. Die Lende aus demTopf nehmen, in Scheiben schnei-

den und mit der Sauce servieren.

Dazu passen Kartoffeln und buntesWurzelgemüse wie zum Beispiel

Möhren und Petersielenwurzeln.

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Klaus RechKüchenchef in der

”Spargos Bar & Lounge”Hotel Park Inn Berlin-Alexanderplatz

Entenbrust aus der Erlenholz-

marinade auf Orangen- Couscousund Cassis-Sugo

Zutaten für 4 Personen:

4 Entenbrüste a 180 g, 750 g Cous-cous, 100 g Walnüsse, 75 g getrock-

nete Feigenwürfel, 75 g getrockneteDattelwürfel, 1 EL Olivenöl, 0,6 l

Hühnerbrühe, 0,6 l OrangensaftFür die Marinade: Zesten von einer

Zitrone und einer Orange, 8 Lor-beerblätter, 12 Wacholderbeeren,

4 Nelken, 12 gerebelte Thymian-zweige, 2 TL Selleriesamen,

4 schwarze Pfefferkörner (alle Zuta-ten im Mixer pürieren), 4 TL Preis-

elbeergelee, 1/2 TL Salish- Alder-wood- Smoke-Sea-Salt dazugeben

und vermengen.

Zubereitung:Die 4 Entenbrüste parieren und auf

der Fleischseite mit der Marinade be-streichen. Anschließend vakuumieren

und 2 Tage durchziehen lassen. DenCouscous mit den grob gehackten

Walnüssen, den getrockneten Fei-gen- und Dattelwürfenl mit 1 EL Oli-

venöl vermengen. Die Hühnerbrüheund den Orangensaft erhitzen, über

den Couscous geben und zügig ver-rühren, damit er nicht klumpt. 15

Minuten quellen lassen, mit Salz,Pfeffer und Limonensaft abschmek-

ken.

Cassis- Sugo:Cassispüree mit Salz, Pfeffer und

Cayennepfeffer abschmecken undaufkochen.

Die Entenbrust aus der Folie neh-

men und die Marinade abreiben.Auf der Fleischseite kurz anbraten

und dann auf der Hautseite im Ofenauf den Punkt garen.

Anschließend etwas ruhen lassen,

dann auf dem Orangen Couscousanrichten, das Cassis- Sugo um die

Entenbrust herum verteilen undausgarnieren.

Marcel ScholtunKüchenchef im Restaurant

”Café Madrid”Hotel Melia Berlin

Red Snapper und Garnele

im Wirsingblatt mit Paella Rouladeund Karotten-Ingwer Jus

Zutaten für 4 Personen:

Für den Fisch700 g Red Snapper Filet (optional

einen anderen Fisch wie Zacken-barsch), 4 große Garnelen - von

Darm und Schale befreit, 6 großeWirsingblätter

Für die Paella

2 große Crepes (große Eier Pfann-kuchen), 120 g Paella Reis etwa

Bomba (eine Art Rundkorn Reis,man kann aber auch Langkornreis

nehmen), 250 g kleine Gemüse-würfel (Sellerie, Karotte, Erbsen,

Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Papri-ka, Tomaten), 1 Bund Blattpetersilie,

1 TL Safranfäden, Prise Kreuzküm-mel, Lorbeerblatt, Olivenöl, ca. 0,5 l

Fischfond oder Gemüsebrühe.Für die Karotten-Ingwer Jus

0,5 l Karottensaft, 0,5 l Fischfondoder Gemüsebrühe, 150 g Ingwer,

0,1 l Limonensaft, 150 g Palmen-zucker oder Ahornsirup, 60 g Cham-

pignons, 1 Bund Koriander, 1/2

Bund Basilikum, 3 grob gewürfelteSchalotten, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Zubereitung:

Zuerst wird der Fisch in 4 gleich gro-ße Portionen geschnitten und wie

die Garnelen trocken gelegt. DieWirsingblätter werden für ca. 1 Mi-

nute in kochendes Salzwasser ge-legt und anschließend in Eiswasser

abgeschreckt und auf einemKüchentuch trocken getupft.

Für die Paella einen Topf (idealer

Weise eine Paella Pfanne) auf denHerd stellen und Olivenöl darin er-

hitzen. Das Gemüse (außer Toma-ten), Lorbeer und Reis in den Topf

geben und farblos anschwitzen.Den Safran mit einen Teelöffel Salz

und einer Knoblauchzehe in einemMörser zu einer Paste verarbeiten.

Die Safranpaste in den Topf gebenund mit im Olivenöl dünsten. Wenn

der Reis glasig ist, mit dem Fondauffüllen bis das Gargut bedeckt ist.

Unter gelegentlichem rühren zumKochen bringen und die Hitzezufuhr

verringern so das der Reis langsamQuellen kann. Zu häufiges rühren

zerstört das Gemüse.

Wenn der Reis gar ist, die Tomaten-würfel und grob gehackte Petersilie

unterheben und mit Salz und Pfefferabschmecken, zur Seite stellen.

Wenn die Paella etwas ausgekühltist, gleichmäßig auf zwei Crepes ver-

teilen und dann straff eingerollen.Die Ränder mit etwas Eigelb fixieren.

Kaltstellen!

In einem Topf die grob gewürfeltenSchalotten, Champignons und die

Stängel des Basilikum und Korian-ders anschwitzen. Den Ingwer schä-

len und kleingeschnitten hinzufü-

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gen, mit etwas Kreuzkümmel undeinem Lorbeerblatt, Zucker oder

den Sirup dazu geben, leicht kara-mellisieren lassen. Anschließend mit

Limonensaft ablöschen und denKarottensaft und Fischfond an-

giessen. Alles auf 0,5 l reduzieren.(Vorsicht: Ingwer hat die Angewohn-

heit Schärfe abzugeben wenn erlange in Flüssigkeit liegt, sollte die

Sauce scharf werden den Ingwerrauspassieren).

Die Sauce leicht mit angerührter

Stärke abbinden bis eine sämigeKonsistenz erreicht ist. Mit Salz und

eventuell P feffer würzen.

Den trockenen Fisch leicht klopfendamit die Struktur etwas gebrochen

wird und er sich besser rollen lässt.Den Fisch mit Salz, Pfeffer und et-

was Zitrone würzen. Garnele in denFisch und den Fisch in den Wirsing

einrollen.

Den Fisch in Klarsichtfolie rollen umihn später zu pochieren, man kann

ihn auch mit Zahnstocher fixieren, inAlufolie mit Kräutern einwickeln und

im Ofen garen.

Der Fisch braucht ca. 6 - 8 Minutenzum pochieren, 2 Minuten ruhen

lassen und danach kurz in Öl in ei-ner Pfanne braten.

Die Paella Crepes in Scheibenschneiden und in einer Pfanne mit

Aromaten (Lorbeerblatt, Knoblauch-zehe) leicht anbraten.

Die Sauce in den tiefen Teller ge-ben, Paellascheiben (3 Stück pro

Person) in die Mitte des Tellers unddarauf den Fisch anrichten (den

Fisch mit einem Querschnitt in zweiHälften teilen).

Michael ZawabaKüchenchef im Bistro-Restaurant

”XXenia”Hotel Dorint Sofitel Schweizerhof

Schwertfischfilet mit Früchte-Salat

Zutaten:

600 g Schwertfischfilet, 1 Mango,1 Papaya, 1 Avocado, 1/2 Ananas,

5 Lauchzwiebeln in feinen Würfeln,1 rote Paprikaschote, 4 EL helle

Sojasauce, 2 EL fein geschnittenenIngwer, 1 Bund Koriander, 1. Knob-

lauchzehe, entkernte und kleinge-schnittene Chilischoten, 2 Zitronen/

Limonen, 2 EL Nussöl

Zubereitung:Die Mango, Papaya, Avocado und

Ananas schälen und in ca. 1 cm klei-ne Würfel schneiden. Die rote Papri-

ka entkernen und ebenfalls in Wür-fel schneiden. Anschließend die

Früchtewürfel, die Paprikawürfelund die Lauchzwiebeln mit dem

Saft von 2 Limonen mischen. DasNussöl und die helle Sojasauce un-

terrühren. Mit dem Knoblauch, Chiliund dem Koriander je nach Ge-

schmack abschmecken. Sollten dieFrüchte noch nicht reif sein, vorsich-

tig mit Honig nachbessern.Die Salsa ca. 1 Std. abgedeckt durch-

ziehen lassen.

Das Schwertfischfilet in ca. 2 cm dik-ke Scheiben schneiden und in der

Pfanne, bei mittlerer Hitze ca. 1 Mi-nute auf jeder Seite braten – am

Besten schmeckt er, wenn derSchwertfisch nicht durchgebraten

ist, anschließend aus der Pfannenehmen und salzen.

Die gebratenen Schwertfischschei-ben mit der Salsa anrichten und mit

Koriander garnieren.

Remo UngerKüchenchef im Restaurant

”Friesendeel”Hotel Upstalsboom

Forellenfilet mit Champignon

und Tomate im Bauernspeckmantelauf Rucola-Spaghetti

und Pinienkern-Paprika-Sauce

Zutaten:8 Forellenfilets, Salz, Pfeffer, 100 g

Frühlingszwiebeln, 8 Scheiben Bau-ernspeck, 150 g reife entkernte und

enthäutete Tomaten, 150 g dünn ge-schnittene Champignons, 3 Knob-

lauchzehen, 1 EL Olivenölfür die Sauce:

100 g Butter, Thymianzweig, Lor-beerblatt, 100 g Staudensellerie, 1/8

l Fischfond, 300 g rote Paprikascho-te, 1/8 l Sahne, Sherryessig, 20 g ge-

röstete PinienkerneSpaghetti, 250 g Mehl, 150 ml Was-

ser, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 200 gRucola Salat, Grieß zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Forellenfilets salzen und pfef-fern. Die Zwiebeln, Champignons

und zerdrückter Knoblauch in Oli-venöl andünsten und zum Schluss

die Tomaten dazugeben. Diese Mi-schung abkühlen lassen. Auf die

marinierten Fischfilets die Mischunggeben und mit dem Bauernspeck

einwickeln. Im vorgeheizten Ofenbei 2200 C ca. 8 Minuten goldbraun

braten.Für die Sauce in einer Kasserolle die

Butter schmelzen, Kräuter dazuge-ben, dünsten und mit Fischfond auf-

füllen. Paprikafilets darin weich ko-chen. Die Paprikafilets im Mixer

pürieren und dabei soviel Fischsuddazugeben, dass eine leicht flüssige

Sauce entsteht. Durch ein Sieb pas-

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sieren und ein paar Butterflockeneinrühren. Mit Salz, Pfeffer und

Sherry abschmecken und diePinienkerne einstreuen.

Einen glatten Nudelteig mit gehack-tem frittierten Rucola herstellen und

auf ein bemehltes Brett zu einemRechteck ausrollen und in etwa 1

cm breite Streifen schneiden. JedenStreifen mit der Hand durch schnel-

les Hin- und Herbewegen zu mög-lichst dünnen, langen gleichmäßi-

gen Spaghetti rollen. Auf ein mitGries bestreuten Blech legen und

bestreuen. Diese dann in reichlichSalzwasser nicht zu weich kochen

und abtropfen lassen.

Roman KrieningKüchenchef im Restaurant

”Magasin”

Haus der Großen Landeslogeder Freimaurer von Deutschland

Salat von Blüten, Kräutern

und jungen Blätternmit Entrecote & Frühlingszwiebeln,

dazu Citrus Sauerrahm

Zubereitung:Essbare Blüten (vom Bio-Blumenla-

den, eigener Anbau oder Feinkost-geschäft) mit nicht-dominierenden

Kräutern (einfach ein kleines Stückabzupfen und probieren) und ver-

schiedene, junge Salate (oder Salat-herzen) vermengen. Das sollte wirk-

lich bunt, frisch und appetitanre-gend aussehen.

Das Entrecote: Ein großes Steak,welches mehr durchwachsen ist

und damit schmackhafter als einRumpsteak - kräftig würzen (Salz &

Pfeffer mindestens) und in heißemÖl in einer feuerfesten P fanne von

einer Seite anbraten. Dann umdre-

hen, die gewaschenen Frühlings-zwiebel mit gekürzten Enden dazu

geben und ab in den vorgeheiztenOfen ca. 5 Minuten bei 2000 C.

Das Steak, die Frühlingszwiebeln

und den gemischten Salat anrich-ten.

In die Pfanne kommt nun pro Per-

son 100 g Sauerrahm (cremefraiche geht auch) und Saftspritzer

von Grapefruit, Limette, Orange undZitrone.

Unter ständigem Rühren kurz aufko-chen lassen. Die gehackte Kräuter

und die Reste der Frühlingszwiebelnzu geben und fertig ist die Sauce für

Steak und Salat.

Sabrina MuchaKüchenchefin im Restaurant

”Bodega del Sol”

Tryp Hotel Michendorf

Katalanische Creme für 4 Portionen

Zutaten:1/2 l Milch, 1 Vanille Stange, 1 Zimt

Stange, 2 Eier, 4 Eigelb, 80 g Zucker

Zubereitung:Die Milch in einen Topf gießen,

Vanilleschoten aufschlitzen, Vanille-mark herauskratzen und mit der

Schote in die Milch geben.Zimtstangen hinzugeben und mit

der Milch langsam aufkochen. Topfvom Herd nehmen.

Eier mit den vier Eigelb und demZucker in eine Schüssel geben und

mit dem Schneebesen in 10 bis 15Minuten zu einer hellgelben, cremi-

gen Masse verrühren.Vanilleschoten und Zimtstangen aus

der Milch nehmen. Die Milch in dün-

nem Strahl in die Eiercreme rühren.Die Schüssel in ein siedendes Was-

serbad stellen und etwa 15 Minutenmit dem Schneebesen schlagen bis

die Creme richtig dickflüssig gewor-den ist. Die Vanillecreme in vier

Portionsschalen füllen und für 30Minuten kalt stellen.

Vor dem Anrichten mit Zucker be-streuen und abflämmen.

Andreas BrandlKüchenchef im Restaurant-Cocktailbar

”Schlüter52”

Türmchen vom australischen Rind-filet unter der Olivenkruste gefüllt

mit Roquefoit und getrüffeltem vio-letten Kartoffelmousseline auf

Schwarzwurzeln in KräuterrahmZutaten für 4 Personen:

8 Rinder filets (Mignon) a 80 g,200 g Roquefortkäse, 20 g geriebe-

ne Walnüsse, 1 kg violette la RatteKartoffeln, 1 kg Schwarzwurzeln,

500 ml Sahne, 600 ml Rinderbrühe,60 g gehackte Kräuter, 250 g ent-

steinte grüne Oliven, 2 Eigelb, 50 mlBasilikumpesto, 3 Scheiben Toast-

brot entrindet, 2 rote Chilischoten,Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer aus

der Mühle

Zubereitung:Olivenkruste: Die grünen entstein-

ten Oliven, 2 Eigelb, Basilikumpesto,1 Chilischote, Salz, Pfeffer und Oli-

venöl mit dem Mixstab zu einerCreme verarbeiten. Das entrindete

Weißbrot grob zerbröseln und unter-mischen.

Violettes Kartoffelmousseline: DieKartoffeln 20 Minuten in kräftig ge-

salzenem Wasser mit einem Bou-quet garni kochen. Nach dem Abgie-

ßen, ausdämpfen lassen und mit

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dem Stampfer zerdrücken. Mit 110 gButter, dem Saft von 1/2 Zitrone

und 100 ml Sahne schaumig rüh-ren, anschließend mit 2 EL Trüffelöl

ver feinern.Schwarzwurzeln in Kräuterschaum:

Die Schwarzwurzeln der Länge nachin Streifen schneiden und in ko-

chendem Salzwasser 8 Minutenblanchieren, anschließend mit Eis-

wasser abschrecken. 100 g Butter ineinem Topf erhitzen, 50 g Mehl an-

schwitzen, mit 500 ml Gemüsefondablöschen und 5 Minuten bei star-

ker Hitze kochen lassen. DieSchwarzwurzeln beifügen und 7 Mi-

nuten ziehen lassen. Mit den ge-hackten Kräutern (Basilikum, Estra-

gon, Petersilie) und 300 ml Sahneden Geschmack abrunden.

Filettürmchen: Die Filets in heißemPflanzenöl anbraten, pro Seite 2 Mi-

nuten (medium), salzen und pfef-fern (aus der Mühle). 1 Filet mit

dem violetten Karoffelmousseline 1cm dick bedecken. Das andere Filet

mit Roquefor t bestreichen, zu ei-nem Türmchen formen und mit 2

EL Olivenkruste überziehen. Im vor-geheizten Backofen bei 180° C

Oberhitze 4 Minuten überbacken.Türmchen auf vorgewärmte Teller in

die Mitte setzen. Die Schwarzwur-zeln in Kräuterrahm rund um das

Türmchen verteilen.

Andreas ScheuringKüchenchef im Restaurant

”Landsberger 203”

Quality Hotel & Suites

Lasagne vom Kräutercrepe mitRäucher- und Gravedlachs

Zutaten für den Teig:100 ml Milch, 4 Eier, 3 EL Mehl, 1

Prise Salz, 1 Schuss Öl

Die Eier mit der Milch verquirlen.

Eine Prise Salz und einen Schuss Ölzufügen. Das Mehl unterrühren.

Den Teig etwas ruhen lassen. In ei-ner Pfanne mit etwas Öl die Crêpes

nach einander goldgelb backen.

Weitere Zutaten:3 ausgestochene Crepes, Frischkäse

mit Kräutern, fein gewürfelter Räu-cherlachs, fein gewürfelter Graved-

lachs, in Streifen geschnittener roterBabymangold, Chilifäden, roter

Babymangold als Bukett, Kräuter-strauß als Deko, Balsamicocreme

Die Crepes ausstechen und mit

Kräuterfrischkäse bestreichen. An-schließend den Mangoldsalat mari-

nieren und etwas davon auf dieCrepes geben. Abwechselnd die

Crepes mit dem Räucherlachs undGravedlachs belegen so das es 4

Schichten ergibt. Mit dem Kräuter-strauß ausgarnieren, Balsamico-

creme kreisförmig um die Lasagnegeben und mit Chilifäden um-

streuen. Am oberen Rand das Bu-kett anlegen

Anton de GeorgioKüchenchef im Restaurant

”Mondo Pazzo”

Tono Mondo Pazzo

Zutaten:180 g Thunfischsteak, Pinienkerne,

Sesam, Basilikum, Knoblauch, Pepe-roni, Petersilie, Olivenöl, Weißwein

Zubereitung:

Das Thunfischsteak würzen und mitSesam und Pinienkernen panieren.

Anschließend 2 Minuten in Olivenöl

anbraten.Die restlichen Gewürze in einer se-

paraten Pfanne in Butter und Weiß-wein für 2 Minuten anbraten.

Alles auf einem Salat der Saison an-richten.

Boris KernKüchenchef im Restaurant-Weinstube

”Hägeles ANTIQUA”

Pangasiusröllchen auf Rote-Bete-rahm mit gerösteten Kartoffel-

würfeln, Blattspinat undKürbiskernen

Zutaten:Für den Fisch: 4 Pangasiusfilets, 1/4

unbehandelte Zitrone, 4 - 5 Peter-silienstängel, 5 Pimentkörner, 3 Lor-

beerblätter, 4 blanchierte Lauch-streifen, Salz, frisch gemahlener

Pfeffer

Für die Sauce: 3 EL Olivenöl, 2 ge-würfelte Schalotten, 400 g Rote-

Bete, 125 ml lieblichen Riesling,400 ml Fisch- oder Kalbsfond, 1/2

Bund gehackte Petersilie, 3 EL But-ter, 2 EL Mehl, 200 g Schmand, Salz,

Pfeffer

Für die Kartoffeln: 200 g festko-chende Kartoffeln, Nussbutter, Salz,

Pfeffer, frisch gehackter MajoranFür den Spinat: 400 g gewaschener

und blanchierter Spinat, 100 g But-ter, fein gehackte Zwiebelwürfel,

100 ml Kalbsfond, Pfeffer, Salz, ge-röstete Kürbiskerne zum Garnieren

Zubereitung:

Rote-Beterahm: Das Gemüse wirdin Salzwasser mit etwas Kümmel,

Zucker und wenig Essig abgekocht.Die gekochte und enthäutete Rote-

Bete in 1/2 cm große Würfel schnei-

100

den und mit den Schalotten in Oli-venöl anschmoren. Mit dem Riesling

und dem Fond ablöschen und et-was einkochen lassen. Die Petersilie

unterheben, mit Mehlbutter andok-ken bis die gewünschte Konsistenz

erreicht ist. Zum Schluss denSchmand dazugeben und mit Salz

und Pfeffer abschmecken.

Blattspinat (ohne Knoblauch): DieZwiebeln in etwas Butter glasig wer-

den lassen und mit dem blanchier-ten Spinat sowie den heißen Kalbs-

fond dazugeben. Mit einer Fleisch-gabel den Blattspinat, bei mittlerer

Hitze vermengen und eventuell mitSalz und Pfeffer nachwürzen. Nach

dem Anrichten mit den geröstetenKürbiskernen garnieren.

Geröstete Kartoffelwürfel: Die ge-

schälten Kartoffeln in ca. 1 cm g roßeWürfel schneiden und fest abko-

chen. Danach auf ein Sieb gebenund kurz abschrecken. Nach dem

abkühlen, die Kartoffeln in einerPfanne mit etwas Nussbutter gold-

braun backen. Mit Salz und Pfefferwürzen und vor dem Anrichten den

Majoran einschwenken.

Pangasiusröllchen: Den Fisch wa-schen, entgräten und filetieren. Das

Filet der Länge nach halbieren, voninnen pfeffern (kein Salz) und zu

kleinen Röllchen drehen. Fixiert wer-den die Röllchen mit den blanchier-

ten Lauchstreifen (Schleife). Aus derZitrone, den Petersilienstängeln so-

wie den Gewürzen und etwas Salzwird in einem flachen Topf mit Was-

ser ein Sud gezogen. Vom Sud be-deckt, lassen Sie die Pangasius-

röllchen bei schwacher Hitze für ca.2 Minuten gar ziehen.

Detlef KlopferKüchenchef im

”Wirtshaus Alexander”

Gefülltes Rinderfilet vom Charles-rois-Rind mit Kräuterkäsekruste

Zutaten:

1 kg Rinderfilet, 2 Knoblauchzehen,3 EL Olivenöl, 3 Rosmarinzweige,

200 g Champignons, 2 Schalotten,60 g Butter, 1 Bund glatte Petersilie,

1/2 Bund Kerbel, 125 g mild geräu-cherter Schinken, Salz, schwarzer

Pfeffer aus der Mühle, 200 g Cremefraîche, 2 TL grober Senf, 2 EL

Kräuterfrischrahmkäse (z. B. Bour-sin), 1/8 l trockener Weißwein

Zubereitung:

Das Fleisch mit Küchenpapier abrei-ben, von Fett und Sehnen parieren.

Mit einem langen, scharfen Messereine tiefe Tasche in Längsrichtung in

das Fleisch schneiden, dabei jedochdas Fleisch nicht durchschneiden.

Die Knoblauchzehen schälen undsehr fein hacken. Mit dem Öl und

den von 2 Zweigen abgestreiftenRosmarinnadeln vermischen. Das

Filet auf ein großes Stück Alufolie le-gen, mit der Mischung rundherum

einstreichen, dann in die Folie wik-keln und 12 Stunden beizen. Die

Champignons putzen, möglichstnicht waschen, sondern nur mit ei-

nem Tuch abreiben. Dann fein hak-ken und zusammen mit den ge-

schälten, gewürfelten Schalotten inButter glasig dünsten, die Champi-

gnons sollten keine Flüssigkeit mehrabgeben.

Petersilie und Kerbel abspülen, trok-ken tupfen und fein hacken. Den

Schinken recht klein würfeln und zu-sammen mit der Hälfte der Kräuter

unter die Champignons mischen. Mit

Salz und Pfeffer würzen und in dasFilet streichen. Einen Bräter ohne

Fettzugabe erhitzen und das Fleischdarin rundherum kurz anbraten.

In der Zwischenzeit die Hälfte derCreme fraîche mit Senf, Kräuter-

frischkäse, den Nadeln des Ros-marinzweiges und den restlichen

Kräutern vermischen. Das Filet ausdem Bräter nehmen, auf die Arbeits-

fläche legen und mit einem Teil derFrischkäsemischung bestreichen.

Etwas Butter im Bräter zerlaufen las-sen. Das Fleisch reinlegen und bei

220° C in den vorgeheizten Back-ofen geben. Etwa 30 Minuten garen.

Nach 15 Minuten auf 195° C herun-terschalten. Das Fleisch zwischen

durch immer wieder einstreichen.Anschließend das Fleisch aus dem

Bräter nehmen, auf eine vorge-wärmte Platte legen und mit Alufolie

bedeckt warm stellen.Den Fond mit dem Wein loskochen,

durch ein Sieb in einen Topf gießen,mit der restlichen Creme fraîche

und der Frischkäsemischung verrüh-ren und einmal aufkochen lassen.

Vom Herd nehmen und die Butter inkleinen Flöckchen in die Sauce ein-

rühren. Mit Salz und Pfeffer ab-schmecken. Dazu am besten Brok-

koli-, Blumenkohlröschen und Ka-rotten als Beilage reichen.

Marco BallhauseKüchenchef im Restaurant

”Kienitz Open”

Cremesüppchenvom Atlantikhummer

Zutaten:

3 Hummerkarkassen, 2 Schalotten,70 g Stangensellerie, 70 g Karotten,

70 g Lauch, 2 Tomaten, 2 cl Oliven-

101

öl, 4 cl Cognac, 0,2 l Weißwein, 1 lFischfond, 1/2 l Sahne, 10 g Mehl-

butter, 25 g kalte ButterGewürze: Salz, 10 Pfefferkörner, 8

Wachholderbeeren, 5 Pimentkörner,2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

Die Hummerkarkassen waschen undgrob zerkleinern, anschließend im

Backofen bei Oberhitze ca. 5 Minu-ten trocknen und anrösten. Die

Karkassen in einen Topf mit heißemOlivenöl weiter rösten. Schalotten,

Karotten und Stangensellerie putzen,in walnussgroße Stücke schneiden

und kurz mitrösten. Anschließendmit dem Cognac flambieren. Toma-

ten vierteln, den Lauch waschen undklein schneiden, beides dem Topf

beifügen und kurz mit anziehen las-sen. Alles mit Weißwein ablöschen

und einkochen lassen.Den Fischfond aufgießen, mit Salz,

Pfeffer, Lorbeerblatt, Wachholder-beeren und Piment würzen und ca.

30 Min. bei geringer Hitze kochen.Die Sahne zu dem Fond gießen und

weitere 15 Minuten einkochen las-sen. Den Fond durch ein feines

Küchensieb gießen und je nach Ge-schmack weiter einkochen und mit

Salz und Pfeffer abschmecken.Mit der Mehlbutter die Suppe etwas

abbinden und zum Schluss mit derkalten Butter aufmontieren.

Roman WcisloKüchenchef im

”Restaurant Gabriel´s”

Der berühmte „gefillte Fisch“

Zutaten für 4 Personen:1 Karpfen 1 kg, 200 g Brot, 300 g

Zwiebel, 200 g Möhren, 3 Eier, Salz,

Zucker, Pfeffer weiß und schwarzgemahlen

Zubereitung:

Den Karpfen reinigen und den Kopfentfernen, dabei darauf achten, dass

der Fisch ganz bleibt. Die obereHälfte des Karpfens nun in vier Teile

schneiden - aus dem unteren Teildie Haut und Gräten entfernen und

mahlen. Das in Wasser getauchteBrot wird zusammen mit 150 g

Zwiebeln ebenso gemahlen.1,5 Liter Wasser zum Kochen brin-

gen und Haut, Kopf und Gräten 1Stunde kochen, danach absieben.

Den gemahlenen Fisch salzen, 3 Ei-gelb dazu geben und mit gehackten

Zwiebeln und Brot mixen, mit Pfef-fer, Salz und Zucker, je nach Ge-

schmack würzen. Das Eiweiß steifschlagen und unter die Masse he-

ben, anschließend mit den Händendurchkneten.

150 g Zwiebel, Salz und weißenPfeffer in die Brühe geben, die 4

Karpfenteile mit der Masse füllenund in der Brühe 1 Stunde auf klei-

ner Flamme kochen.Danach abkühlen lassen - den Fisch

kalt servieren.

Wolfgang KanowKüchenchef im Restaurant

”ALvis”

Hotel Albrechtshof

Rezept für 4 PersonenKalbsbäckchen

auf Rotweinschalotten

Zutaten für 4 Personen:1 kg Kalbsbäckchen, Bratgemüse

(Möhre, Lauch, Sellerie), 0,7 l Rot-wein, Möhren, Zucchini, Zwiebel-

lauch, Partytomaten, Salz, Pfeffer,

Knoblauch, Öl, Mehl, 2 Eigelbe, 150g Butter, 1 Gemüsezwiebel, 1 klei-

ner Bund Thymian, 2 große Kar tof-feln, 4 Schalotten, 4 Kartoffeln

Zubereitung:Die Kalbsbäckchen in Öl scharf an-

braten, Bratgemüse zugeben undmit Rotwein ablöschen. Den Rot-

wein reduzieren lassen und dannmit dem Rest Rotwein auffüllen. An-

schließend Thymian zugeben, und15 Minuten im Ofen gar ziehen las-

sen. Inzwischen das Gemüse inForm bringen (Tournieren), blan-

chieren und im Eiswasser abschrek-ken. Jetzt die Bäckchen aus dem

Topf nehmen und die Sauce ein-reduzieren. Dann mit Salz, Pfeffer,

und Knoblauch abschmecken,durchseihen und mit der Butter bin-

den. Nun Schalotten pellen, viertelnund die Blätter einzeln lösen. Etwas

Butter in einen Topf geben, auflö-sen, den Zucker zugeben und eben-

falls auflösen. Die Schalottenblätterzugeben, kurz anschwitzen und mit

Rotwein ablöschen, etwa 20 Minu-ten reduzieren lassen. Die Kartoffeln

kochen, durch ein Sieb drücken undim Topf abbrennen (Flüssigkeit ver-

dampfen lassen) mit Muskat, Salzund Pfeffer abschmecken. Jetzt das

Ei vom Eiweiß trennen, und das Ei-gelb in die Masse geben. Je nach

Feuchte die Masse mit Mehl bestäu-ben und nochmals durchmischen.

Aus der Kartoffelmasse eine Rolledrehen, mit dem Messer im Ab-

stand von 1 cm schneiden und mitder Gabel leicht andrücken. Danach

in kochendes Salzwasser legen undca. 4-5 Minuten kochen. Nun die

Schalotten in die Mitte des Tellersanrichten, das Kalbsbäckchen dar-

auf legen und mit Soße überziehen.Nun das Gemüse und die Kartoffel-

ravioli dekorativ dazu legen.

103

Auszug aus der aktuellenSpeisekarte

Usedom, das Eiland der Sonne er-

wärmt mit den deutschlandweitmeisten Sonnenstunden nicht nur

Ihr Herz. Hier können Sie den All-tagsstress hinter sich lassen - das

Rauschen des Meeres hören unddas milde Reizklima der jodhaltigen

Luft genießen.

Mitten im Herzen dieses Wohlfühl-eldorados liegt das familiengeführte

Vier-Sterne-Superior-Hotel - das sichder Gesundheit und dem Genuss

verschrieben hat.

Der Tag beginnt mit einem reichhal-tigen Wellness-Frühstücksbüfett im

Restaurant „ Schloonsee“ mit seinerwunderschönen Gartenterrasse bei

HP ist ein üppiges Abendbüffet imRestaurant inklusive.

Die Brasserie „BANZINO” mit ihren

gemütlichen Sitzecken lädt Sie zulängerem Verweilen ein. Hier erle-

ben Sie gastronomische Vielfalt mitregionalen und saisonalen Speziali-

täten, fangfrischem Fisch und auser-lesenen Weinen. In der warmen Jah-

reszeit auch auf der großzügigenTerrasse.

Das Restaurant “Zur Alten Post” ist

das Schmuckkästchen dieses ele-ganten Hauses. Als Küchenchef fun-

gier t Christian Fröhlich. Mit seinemTeam verwöhnt er mit regionaler

Frischeküche und internationalenSpezialitäten.

KAISER SPA HOTEL ZUR POSTSeestraße 517429 Seebad Bansin

Telefon:038378 560

Fax:038378 56220

[email protected]

www.hzp-usedom.de

Inhaber:Familie Gühler

Geschäftsführer:Gerhard Gühler

Öffnungszeiten ”Zur Alten Post”:täglich ab 17.30 Uhr

Zimmer und Suiten:170

Küchenrichtung:Brasserie BANZINO - rustikale KücheRestaurant Alte Post - regionale undinternationale Spezialitäten

Hauptgerichte:von 5,50 € - 27,00 €

Sitzplätze:Restaurant insgesamt 200Terrasse 200

Zimmerpreise:EZ von 94,00 € bis 121,00 €Komfort-DZ von 126,00 €bis 162,00 € je nach Saison

Kreditkarten:EC cash, Visa

Sonstiges:1.200 m2 WellnessbereichKAISER SPA mit 19 Behandlungs-räumen, Innen- und Außenpool

Vorspeisen

Terrine vom heimischen Wild

an Apfel-Selleriesalat 9,00 €

Gebratene Gänsestopflebermit Kalbszunge, Gutscuveégelee ,

Brioche und Hibiskusblüte 17,00 €

Zwischengerichte

Gebackene Gemüserouladeauf feinem Blattspinat 9,00 €

Hummerbisque

mit kleinen Raviolinis 11,00 €

Hauptgerichte

Loup de Mer im Ganzen unter der

Salzkruste an gefülltem Fenchellöffelund Kartoffelmousseline 19,00 €

Gebratenes Kalbsfilet mit Schwarzwurzel-

ragout und getrüffelten Tagliatelle 21,00 €

Dessert

Ananaslasagne mit Vanillesouffleé 7,00 €

Gebackener Latte Macchiato von dreierleiValrhônaschokolade mit Nougateis 7,00 €

Degustations Menü

Kalt geräucherter Hirschschinkenan Feigensalat und schwarzen Nüssen

Lasagne von Kohlrabi und Meerforelle

unter schwarzem Trüffel

Klarer Auszug vom Ochsenschwanzmit gebackenem Wan Tan

Filet vom Drachenkopfauf Linsengemüse

Strudel vom Weidelamm

im Bohnenmantel gebacken auf Tomatenjusund Trüffelkartoffeln

Brie de Maux-Souffleé

mit glasierten Trauben

Weißes Schokoladenmousse

mit Rumtopffrüchten

3 Gänge 29,00 €5 Gänge 49,00 €

7 Gänge 65,00 €

105

Auszug aus der SpeisekarteDas Hotel Aquamarin ist ein Hausfür alle, die etwas mehr wollen, als

nur ein Bett für die Ferien. Mit ei-nem herrlichen Blick auf die Wellen,

dem Geruch der See und dem Rufder Möwen beginnt Ihr Urlaub

schon beim einchecken.

Freuen Sie sich auf 18 gemütlicheApartments, 50 Doppelzimmer, 9

Einzelzimmer, ein Restaurant mit120 Sitzplätzen, separate Räume für

Familienfeiern und Seminare.

Lassen Sie Ihre Abende bei Life-musik mit einem frisch gezapften iri-

schen Bier oder einem Cocktail im“PUB NO 1” ausklingen.

Der Küchenchef verwöhnt mit natio-

nalen und internationalen Speziali-täten – ein gut sortierter Weinkeller

ergänzt das Angebot.

Im Wellnessbereich erwarten Sieneben dem geräumigen Pool auch

Sauna, Dampfbad, Solarium, Massa-gen und Kosmetik-Anwendungen

mit Biomaris-Produkten.

Seien sie hier Gast und lassen Siesich vom Team des Hotels Aquama-

rin verwöhnen.

Hotel AQUAMARINHermannstr. 3318225 Ostseebad Kühlungsborn

Telefon:038293 402-0

Fax:038293 402-77

[email protected]

www.hotel-aquamarin.de

Direktor:Stephan Giersberg

Küchenrichtung:Gehobene, moderneinternationale Küche


Sitzplätze:Restaurant 120Pavillon 36, mit Terrasse 86Irish Pup 50Nebenzimmer 20 - 40

Zimmer & Appartements:77

Zimmerpreise:EZ 65,00 € bis 90,00 €DZ 90,00 € bis 130,00 €Appartement 95,00 € bis 190,00 €

Kreditkarten:Master, EC-Cash, Visa

Vorspeisen

Salat von Krebsfleischund frischer Gurke mit Dillspitzen,Schalotten und Kräuteröl 8,00 €

Whisky Lachsmit Whisky gebeizter Lachsan Kräutern und Blattsalat,dazu Pufferecken 9,00 €

Suppen

Cappuccino von Mecklen-burger Apfel-Kartoffelsuppeeine Apfel – Kartoffelsuppe mitschaumiger Haubeund Apfelchips 4,50 €

Ostseefischtopfeine kräftige Suppe mit Fenchel undSafran, Aioli und Baguette 6,50 €

Fischgerichte

Reispfanne “Meerblick”in Butter goldgelb gebratenesFischdreierlei, Muscheln undGarnelen mit buntem Gemüseund frischen Kräutern 14,50 €

Lachsfiletmit Orangenscheiben und Sahnegebacken, Blattspinat mitKnoblauch und Chili,tournierte Kartoffeln 15,00 €

Fleischgerichte

Ragout vom Wildschweinmit Wacholder und feinen Kräuterngeschmortes Wildschwein,an gebratenen Champignonsund Semmelknödel 12,50 €

Barberie-Entean Kräuterjus und Rosenkohl-röschen, Steckrüben-Kartoffel-Stampf 16,00 €

DessertsDessertteller ”Aquamarin”lassen Sie sich überraschen 7,00 €

107

Auszug aus der SpeisekarteWie zu Hause…

Das idyllische Landhotel liegt 1 kmvon der A 19 unmittelbar an der B

103 im Herzen von Mecklenburg-Vorpommern. Bis zum Flughafen

Rostock sind es 5 km und zu denbekannten Ostseebädern benötigen

Sie gerade mal 30 Minuten - derideale Ausgangspunkt für den Urlau-

ber und den Geschäftsreisenden.

Das historische Reetdachhaus emp-fängt seine Gäste mit einem wun-

derschönen Ambiente und gediege-nem Komfort.

Die Zimmer des Hotels sind gemüt-

lich eingerichtet und befinden sichin einem separat gelegenen Gäste-

haus.

Der Küchenchef und GastgeberFrank Michael verwöhnt mit regiona-

len und internationalen Spezialitä-ten. Die italienischen Einflüsse sind

unverkennbar. Sämtliche Speisenwerden absolut frisch und liebevoll

zubereitet - ein Highlight sind hierdie Fischgerichte.

In den Sommermonaten bietet die

idyllische Terrasse einen herrlichenBlick ins Grüne, mit Feuchtbiotop

und Ponykoppel.

Landhotel KuhsRostocker Chaussee 3918276 Kuhs

Telefon:038454 20238

Fax:038454 20760

[email protected]

Inhaber:Frank Michael

Öffnungszeiten:12.00 Uhr bis 15.00 Uhr18.00 Uhr bis 23.00 Uhr

Küchenrichtung:Moderne, italienisch


Sitzplätze:Restaurant 50Nebenzimmer 50Garten 30

Zimmer:23

Zimmerpreise:EZ 45,00 € bis 65,00 €DZ 65,00 € bis 82,00 €Familienzimmer75,00 € bis 100,00 €

Kreditkarten:Master, Visa, Amex, Diners, EC-Cash

Vorspeisen

Hausgemachte Soljanka 3,50 €

Rahmsuppe von Steinpilzen

und Kartoffeln 6,50 €

Zwischengericht

Frischer gegarter Lachs, lauwarm

mit einer leichten Dillsauce

an Feldsalat 10,95 €

Nudelgerichte

Tagliatelle mit Waldpilzen

in einer Sahnesauce dazu frisch

geriebener Parmesan 8,50 €

Spaghetti Frutti Di Mare

nach Art des Hauses 9,50 €

Fischgerichte

In Bierteig gebratenes Welsfilet

auf einer Weißweinsauce

mit Petersilienkartoffeln 10,95 €

Gemischte Edelfischplatte

auf einer Knoblauch-Kräutercreme

und Schlosskartof feln 17,50 €

Fleischgerichte

Mailänder Kotelett

mit einem gemischten Salat

und Bratkartoffeln 15,50 €

Gebratene Kaninchenkeule gefüllt

mit Geflügelleberpastetenfarce

dazu Rosenkohl und

gebutterte Schupfnudeln 16,95 €

Lammcarree

unter einer Kräuterkruste

auf Thymiancreme mit Bohnen-

bündchen im Speckmantel 17,50 €

Dessert

Marzipanmousse auf Heidelbeersauce

mit Mascarponecreme

und Fruchtdekor 7,00 €

Schokoladensouffle und

Schokoladenlasagne

mit Fruchtdekor 8,50 €

109


Gut GremmelinAm Hofsee 33

18279 Gremmelin

Telefon:

038452 5110

Fax:038452 5128

[email protected]

www.gutgremmelin.de

Direktor:Claudia Schaffhausen

Öffnungszeiten:täglich und ganzjährig nach

Voranmeldung

Küchenrichtung:regional-mediterran-biologisch



Nebenzimmer 24 im WeingewölbeTerrasse 30

Zimmer:32

Zimmerpreise:EZ ab 185,00 €

DZ ab 105,00 €

Kreditkarten:EC cash, Visa, Diners

Bestes KlausurtagungshotelDeutschlands 2006

Gutshaus für Geschmackund WohlbefindenGut Gremmelin ist ein ehemals guts-herrschaftliches Anwesen aus dem18. Jahrhundert. Das Ensemble wur-de 1995 von der Familie Lutz Schaff-hausen erworben und umfangreichsaniert. Nach 3-jähriger Bauzeit warBesonderes entstanden: Gut Grem-melin präsentiert sich heute als per-fekter Ort für die Durchführung vonSeminaren, Firmenveranstaltungen,Feiern und Hochzeiten. Exklusivitätwird garantiert – paralleler Hotelbe-trieb findet nicht statt.Das Haus hält 32 stilvoll und hoch-wertig eingerichtete Zimmer bereit.Die drei Tagungsräume (bis zu 100qm groß) präsentieren sich in jederHinsicht perfekt ausgestattet und er-gonomisch möbliert. Eine stilvolle Bi-bliothek, der farbenfrohe Wintergar-ten und der urige Gewölbekeller bie-ten exklusiven Gesellschaften denrichtigen Rahmen.Die Präsentation moderner Kunstspielt eine herausragende Rolle:Skulpturen und Malereien sind allge-genwärtig; regelmäßig werden Aus-stellungen und Vernissagen veran-staltet. Den das Gut umgebendePark und dem angrenzenden Seekommen besondere Bedeutung zu:Sie werden aktiv in Veranstaltungeneinbezogen! Beispielsweise, wennSeminare im „grünen Klassenzim-mer“ veranstaltet werden oder einschmuckes Festzelt im Park die Kulis-se für Ihre Traumhochzeit darstellt.Das Gutsrestaurant im ehemaligenInspektorenhaus, das ausschließlichGästen des Hauses offen steht, ver-dient besondere Beachtung – fri-sche, biologische Produkte mecklen-burgischer Erzeuger werde phanta-siereich und kreativ zu köstlichenGerichten kombiniert. Regelmäßigfindet Koch-Events und Kochkursestatt.

Winter-MenüTafelspitzsülze

� � �

mit Steinpilzen gefüllte Perlhuhnbrustmit Marktgemüse, Petersilienpüree

und Rotweinjus� � �

Apfelstrudel mit Vanillesauce29,00 € p.P.

HochzeitsmenüsWildkräutersalat

mit Ziegenkäse- Terrine� � �

Perlhuhnbrüstchenunter der Honigkruste

mit Selleriepürree, Marktgemüse,Orangen-Pepperoni-Sauce

� � �

Gratinierte Pfirsichegefüllt mit Pistazien-Marzipan,

Kuschelpudding mit Beeren-Sauce,aromatisiert mit „Venuswave“

32,00 € p. P.

Jakobsmuschelin der Strauchtomate

mit Pesto

� � �

Paprikaessenzmit Oliven-Nocken

� � �

Marinierte Rinderfiletsmit Gemüse der Saison,

Kartoffelbaumkuchen und Rotweinjus

� � �

Erdbeersüppchenmit Tonkabohnen-Pannacotta

39,00 € p. P.

Kochkurs „gesund und leicht kochen“am 30. September, inkl. 1 Übernachtung

im DZ inkl. Frühstück97,50 € pro Person

Wein-SeminarAm 02. Oktober, inkl. 1 Übernachtung

im DZ inkl. Frühstücksbuffet,173,00 € pro Person

111


Mama AfricaWallgäßchen 2

01097 Dresden

Telefon:0351 5635656

Fax:

0351 5635371

[email protected]

Öffnungszeiten:Mo. - Fr. 17.00 - 1.00 Uhr

Sa./So./Feiertag 11.00 - 1.00 Uhr

Küchenrichtung:Südafrikanisch

Hauptgericht:

von 7,10 € bis 28,00 €


Gartenterrasse 120

Kreditkarten:MC EC cash Visa Amex

Hausgemachte SuppenKraftbrühe vom Krokodil „Bintou”

mit Palmenherzen,Mais und Paprikastreifen

Haifischsuppe ”Kap Art”mit roten Linsen

VorspeisenStraußenfilet „Bilton“

an Honigmelonenspaltenmit Hausgebäck

Samosasgefüllte Teigtaschen

mit Gemüse

EierspeiseEierkuchen gefüllt

mit Zimtfrüchten und garniert mitAmarulasahne

Salat„Kap-Mix-Salat“ - Bunte Salatvariation

mit Grapefruitspalten garniert,dazu Feta-Käse, Gebäck

HauptgerichteStraußenpfanne „pere pere“Mit Champignons, Zwiebeln

in Rotweinsauce, scharfKudusteak in pikanter Pfeffersauce

Krokopfanne „Capmalay“mit Zwiebeln, Mais, Papayaund Macadamianusskernen

in würziger Kokossahne, Salat

Bobotie vom Rindkapmalaisischer Hackfleischauflauf

Vegetarisches GerichtBunte Gemüsepfannemit schwarzen Bohnen

und Nüssen in einer Maisfladen-tasche, Salat

DessertGebackenes Tropicsorbet

im Kokosmantel

Ganz bestimmt nicht alltäglich inDresdner Küchen sind die südafrika-

nischen Fleischgerichte, die im„mama africa“ nach Originalrezep-

ten aus Kapstadt zubereitet werden.Originalrezepturen heißt, auch die

Gewürze sind aus Südafrika impor-tiert. Es werden Erfahrungen mit

eingebracht, die der Chefkoch inden Küchen der Restaurants von

Kapstadt gesammelt hat.Südafrikanisch essen ist Cholesterin-

und fettarm essen. Zum Beispiel dieGerichte mit Straußenfleisch, das

Farmfleisch dieser Vögel ist diätischwertvoll, dasselbe gilt auch für die

Gerichte mit Zebra, Springbock,Blessbock, Oryx und Kudu.

Eine ganz besondere Gaumen-freude und ein besonderes kulinari-

sches Erlebnis versprechen dieKrokodilgerichte- das Fleisch ist

weiß, wie Geflügel schmeckt zartwie eine wohlabgestimmte Harmo-

nie aus Kalb und Lachs.Eine gute Auswahl fantastischer,

südafrikanischer Weine ergänzt dasAngebot.

113


Weinhandlung La Bodega -

Mediterrane Kochkunst

Pension am Schloß

Schloßstrasse 1102625 Bautzen

Telefon:

03591 40321

Fa x:

03591 40321

[email protected]

www.labodega-bautzen.de

Inhaber:

Sascha Recke

Öffnungszeiten:April bis Dezember

täglich ab 18.00 Uhr

Sommermonate

ab 12.00 Uhr

Küchenrichtung:

Saisonale Gerichte

mit mediterranen Akzenten

Sitzplätze:

Restaurant 56

Weinhandlung 10

Garten 60Terrasse 12

Zimmer & Suiten:

12

Zimmerpreise:

EZ 45,00 € bis 55,00 €

DZ 62,00 € bis 75,00 €

Kreditkarten:

alle gängigen

Eine Adresse für guten Geschmack...

Bei “La Bodega” in Bautzen kehrtnicht ein, wer auf die Schnelle sei-

nen Hunger stillen will, sondern wergenießen möchte. Inhaber Sascha

Recke zaubert mit seinem Teammoderne Kreationen, angelehnt an

die für die Mittelmeerregion typi-schen Gerichte. Dazu werden erle-

sene Weine aus aller Welt kredenzt.

In dem geschichtsträchtigem Ge-bäude vom 1620 wird eine beson-

dere Gastlichkeit zelebriert. In derWeinhandlung im vorderen Teil des

Hauses werden edle Tropfen vonausgesuchten Weingütern aus Spa-

nien und Italien, als Direktimportverkauft. Für Weinverkostungen

oder intime Feiern bei spanischenHäppchen finden im urigen Ambi-

ente 10 Personen Platz.

Das von der Straße klein wirkendeGebäude beherbergt auch die “Pen-

sion am Schloß”, mit gemütlich ein-gerichteten Zimmern und Suiten.

Sascha Recke´s Ziel “Besonderes

bieten” setzt er auch in Bautzen um.In der Touristenstadt ist er mit seiner

Erlebnisgastronomie bei Veranstal-tungen, wie zum Beispiel einmal im

Jahr bei der lateinamerikanischeNacht am Fuße der Alten Wasser-

kunst, immer zu finden.

4 Gänge Menü

Kressesüppchen

mit Sesamgarnelen

� � � �

Buttermilch-Lachsterrine

auf Feldsalat mit Granatapfel

und hausgemachter Honig-Senf-

Vinaigrette / Baguette

� � � �

Arg. Rindersteak im Speckmantel

mit winterlichem Wirsing

an Wacholderjus

und Rosmarinkartoffeln

� � � �

Variation von Tiramisu-Mousse

und frischen Früchten

4 Gänge Menü

Bährlauch-Samtsuppe

mit kleinen Olivencrustinis

� � � �

Ruccolasalat mit Melone ,

Trauben, Gorgonzola,

Walnüssen und hausgemachter

Vinaigrette / Baguette

� � � �

Filet vom Schwein

mit Frühlingszwiebeln gefüllt

auf Pflaumensoße und Polenta

� � � �

Frische Erdbeeren

auf Joghurt-Preiselbeerspiegel

an weißem Schokoladenmousse

und alter Balsamicocreme

115

Auszug aus der SpeisekarteGoitzsche erleben, Buchdorf erfor-schen und Qualität genießen...

In Friedersdor f bei Bitterfeld finden

Sie in idyllischer Lage den Gasthof„Zum Stern“, unweit der Goitzsche.

Rund um den einstigen Braunkohle-

tagebau erwartet Sie mit der Kultur-landschaft Goitzsche eine einmalige

Oase der Erholung. Der großeGoitzsche-See lädt zum Verweilen

und Entspannen, zum Entdeckender Flora und Fauna sowie zu Sport

und Spiel ein.

Genießen Sie einen unbeschwertenAufenthalt umgeben vom Interieur

der Jahrhundertwende und lassenSie sich verzaubern von der Atmo-

sphäre der vergangenen Zeit. DasSpeisenangebot reicht von hoch-

wertiger neuer deutscher Küche bishin zu den regionalen Spezialitäten.

Mit dem Wechsel der Jahreszeitenändert sich auch die Speisekarte im

Gasthaus „Zum Stern“. So findet sichfür jeden Geschmack das Richtige.

Als Teil des 1. Buchdorfes in

Deutschland ist der Gasthof idealerAusgangspunkt für Erkundungstou-

ren in die vielen Buchläden mitmehreren Tausend Büchern zum

Stöbern oder entdecken Sie imhauseigenen Antiquariat antike

Schätze.

Gasthof „Zum Stern“Bitterfelder Straße 33

06749 Friedersdorf

Telefon:03493 511201

www.antik-gasthof-friedersdorf.de

Inhaber:Sabine Gutjahr

Öffnungszeiten:

Di. bis Sa. ab 11.30 UhrSo. 11.30 Uhr bis 15.00 Uhr

Küchenrichtung:Moderne deutsche und

regionale Küche


Sitzplätze:


Garten 40

Kreditkarten:EC-Cash

Gasthof„Zum Stern“

Bunte Blattsalate mit geraspeltem Kürbisund gerösteten Kernen

3,80 €

Klare Wildkraftbrühe mit Fleischwürfeln,

Gemüse und frischen Kräutern3,30 €

Zwei gebratene Jakobsmuscheln,

in der Schale serviertmit Frühlingssalat

und Knoblauchtoastecken9,30 €

Grillteller „Zum Stern“

3 verschiedene Steaks aus der Pfannemit Kräuterbutter, frischem Gemüse und

hausgemachten Kartoffelrosetten13,90 €

Knusprige Entenkeule in Orangensaucemit Oma’s Grünkohl und Klößen

11,20 €

Deftiger Wildschweinbratenmit Preiselbeerbirne, Rosenkohl

und Klößen11,20 €

Gebratene Seezungenfilets aus dem Atlantik

auf knackigem Lauchgemüsemit feiner Wildreismischung

14,90 €

Vier gebratene Jakobsmuscheln

auf tomatierten Olivenund Kräuterspaghetti

17,80 €

Tote Oma (Tiegelwurst) umgebenvon Sauerkraut und Salzkartoffeln

6,40 €

Thüringer Rostbrät’lmit Schmorzwiebeln, Bratkartoffeln

und kleinem Salat7,90 €

Aromatisches Zimtparfait

an Glühweinsauce5,00 €

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Hotel Grüne Tanne

Am Teich 106896 Lutherstadt Wittenberg

OT Reinsdorf

Telefon:

03491 629-0

Fax:

03491 629-250

[email protected]

www.gruenetanne.de

Öffnungszeiten:Mo. bis Fr. 17.00 Uhr bis 22.00 Uhr

Sa., So. + Feiertags11.30 Uhr bis 22.00 Uhr


Sitzplätze:


Terrasse 40

Zimmer & Suiten:

40

Zimmerpreise:

EZ 45,00 €DZ 65,00 € bis 85,00 €

Suite 105,00 €

Kreditkarten:

EC-Cash, Visa, Amex, Diners

Weltgeschichte erleben und erhol-same Ruhe genießen - dies bietet

Ihnen das Hotel „Grüne Tanne“.Das neugestaltete Haus mit alter

Tradition liegt am Rande derLutherstadt Wittenberg. Von dem

alten Rittergut ist der historischeStadtkern, mit der Schlosskirche

und anderen Sehenswürdigkeiteninnerhalb weniger Minuten zu er-

reichen.

In der „Grünen Tanne“ erwartet Sieeine erlesene Küche auf höchstem

Niveau. Die kulinarischen Köstlich-keiten können Sie im Sommer auf

der wunderschönen Terrasse oderim gemütlichen Restaurant genies-

sen. Mit seinen 50 Sitzplätzen bie-tet es genügend Raum für ver-

schiedene gesellschaftliche Anläs-se, zudem stehen Ihnen 2 Semi-

narräume mit modernster Tagungs-technik zur Verfügung. Ruhe und

Entspannung finden Sie in dengroßzügig geschnittenen Zimmern

und Suiten oder bei einem Spazier-gang durch die Dübener Heide so-

wie dem Wörlitzer Park.

Hausgemachte Suppen

Soljanka nach Art des Hauses

Tomatensuppe mit Croutons

Vorspeisen

Tomatenpfännchen mitKnoblauch und Schafskäse

überbacken, dazu Toast

Tomaten-Mozzarella Salatmit Balsamico – Essig

Gegrillte Knoblauchpilze aufBlattsalat mit Kräuterdressing

Salate

Verschiedene Salate mitgebratener Hähnchenbrust

und Joghurtdressing

Verschiedene Blattsalatemit Knoblauchgarnelen

und Kräuterdressing

Hauptgerichte

Grillteller „Grüne Tanne“,verschiedene Fleischsorten,

Grilltomate, Kräuter-champignons und Bratkartoffeln

„Braunsdorfer“ Kasslersteak –gratiniert mit Kartoffelpüree unddazu eine bunte Gemüsevariation

Hähnchenbrustin Zitronen-Thymiansauce,

dazu Lauchgemüse und Wildreis

Fischgerichte

Schollenfilet „Finkenwerder Art“,mit Speck und Shrimps,

dazu Bratkartoffeln und einenkleinen bunten Salatteller

Zanderfilet auf dem Lauchbett,dazu Petersilienkartoffeln

Desserts

Eisbecher „Grüne Tanne“

Mousse au chocolat

Obstsalat

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Hotel Schloss StorkauIm Park

39590 Storkau

Telefon:039321 521-0

Fax:039321 522-0

[email protected]

www.hotel-schloss-storkau.de

Direktorin:Ulrike Brune


18.30 Uhr bis 22.00 Uhr

Küchenrichtung:Deutsche und Internationale Gerichte

Vegetarische Küche



Terrasse 60

Zimmer & Suiten:107


DZ 105,00 € bis 185,00 €Galeriezimmer 120,00 € bis 175,00 €

Suite 205,00 €Behindertengerechte Zimmer

80,00 € bis 130,00 €


Ein Kleinod in der Altmark.Das 1912 erbaute Schloss wurde

von Grund auf liebevoll renoviertund zu einem Luxushotel umge-

baut. Die idyllische Lage, in einergroßzügigen Parkanlage direkt an

der Elbe und der Strasse der Ro-manik ist der ideale Ausgangspunkt

für Ausflüge oder Ausritte in dienähere Umgebung.

Im Gourmetrestaurant des Hauseserwartet Sie eine gehobene und

mehrfach ausgezeichnete Küche.Der Küchenchef verwöhnt mit an-

spruchsvollen Kreationen, die kei-ne Wünsche offen lassen. Ein

Großteil der Produkte wird vomschlosseigenen Gutshof mit ökolo-

gischem Anbau bezogen. Eine Aus-wahl erlesener Weine rundet das

Angebot ab.Für Tagungen und Seminare ste-

hen sechs großzügige Veranstal-tungsräume mit moderner Ta-

gungstechnik zur Verfügung.In der wärmeren Jahreszeit erwar-

tet ein wunderschöner Biergartenim Schlosspark die Gäste.

Ein besonderes Highlight sind dieStandesamtlichen Trauungen im

Schloss und in der romanischenKirche.

Menü 1

Altmärker Feiertagssuppe

Paillard vom Schweinefilet

mit Pilzfüllung,

Wintergemüse,

Kartoffelblinis

oder

Schottischer Lachs

gebraten auf Wurzelgemüse

mit Schlosskartoffeln

Canneloni gefüllt

mit Mascarponecreme

auf Storkauer Rote Grütze

22,50 €

Menü 2

Assiette von hausgemachten

Schinkenspezialitäten

mit Topinambur-Apfel-Salat

Island-Kabeljau

auf Champagnerlinsen

an violetter Senfsauce

Heidschnuckenlamm-Rücken

in der Artischocke gegart

mit Ziegenkäse-Kruste

Sorbettrio

in der Hippenschale

48,00 €

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Auszug aus der SpeisekarteMit allen Sinnen genießen...Fern dem hektischen Alltag kann

man im Schloss Schönfeld schlem-men, genießen und sich rundum

verwöhnen lassen. Inmitten ur-sprünglicher Natur liegt das roman-

tische Glanzstück für Naturfreundeund Liebhaber kulinarischer Köst-

lichkeiten.Die Brüder Falk und Ingo Bassenge,

Meister in der Kunst des Verwöh-nens, haben sich mit diesem ro-

mantischen Schlosshotel einenLebenstraum erfüllt, und geben

dieses Gefühl an Ihre Gäste weiter.Beim Betreten des Hotels verspürt

man eine besondere Behaglichkeitund fühlt sich vom ersten Moment

an wohl.Zu dem ist das Schloss zu einem

Geheimtipp unter Genießern undFeinschmeckern avanciert. Im Re-

staurant erwartet Sie eine Karte dieeine Vielfalt an kulinarischen Köst-

lichkeiten birgt. Wer sich für dasSchlossmenü entscheidet, erlebt

die ganze Kreativität und Frischeder Küche. Der kürzlich im “Gault

Millau” ausgezeichnete Chef deCuisine und sein Team, zaubern

mit viel Engagement und Leiden-schaft immer wieder schmackhafte

französisch-mediterrane Kreatio-nen auf den Teller.

Das klassische, stilvolle Haus lädtzum Verweilen ein und bietet ein

wunderschönes Ambiente für er-holsame Tage. Als Besonderheit gilt

die ehemalige Bibliothek desSchlosses. Als Standesamt umge-

baut, bietet sie ein festliches Ambi-ente um den Bund fürs Leben zu

schließen.Der idyllische Landschaftspark im

englischen Stil, der das Schlossumgibt lädt zum Verweilen und

Träumen ein.

Hotel Schloss SchönfeldSchönfelder Straße 1

39599 Steinfeld OT Schönfeld

Telefon:

039324 9883-0

Fax:

039324 9883-11

[email protected]

www.hotel-schloss-schoenfeld.de

Inhaber:Ingo und Falk Bassenge

Chef de cuisine:Ingo Bassenge

Öffnungszeiten:Täglich ab 11.00 Uhr

Küchenrichtung:Französisch mediterran



Terrasse 40Bankett 100

Zimmer & Suiten:14

Zimmerpreise:EZ 60,00 €

DZ 95,00 €

Kreditkarten:Master, EC-Cash, Visa, Amex

SchlossmenüTartar vom Rind

mit Gewürzenund Toastbrot

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Wildkraftbrühemit Cognac

und Pilzravioli

� � �

Rosa gebrateneEntenbrust

mariniert mit Honigund Sesam auf Orangen-

Walnuss-Wirsing mitSchupfnudeln

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GefroreneLebkuchencreme

mit mariniertenZitrusfrüchten

4-Gänge Menü 34,50 €3-Gänge Menü 27,60 €

„Berlin zum Fressen gern” - annalisa.info · 2 Bekannt für eine gute Berliner Küche, mit viel...

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