Bestes...bieter Unternehmer über. Diese rüsteten die Kellerei auf und investierten in modernste...

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    20-Aug-2020
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    BestesRegionAUS DER

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    DIE SIEBE DUPF KELLEREI 4

    UNSER REGIO-SORTIMENT 10

    WEINBAU IM BASELBIET 7

    KLASSIKER 12

    BASELBIETER WEINE 16

    PRESTIGE-LINIE 22

    CUVÉE D’OR-LINIE 26

    SPEZIALITÄTEN 32

    SYYDEBÄNDEL 36

    AUSSERKANTONALE SPEZIALITÄT 42

    DESTILLATE 46

    AUSZEICHNUNGEN 50

    Inhaltsverzeichnis

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    Die Siebe Dupf Kellerei1874 durch den Baselbieter Johannes Schwob als Weinhandlung gegründet,

    wurde das Unternehmen in den 1950er-Jahren mit eigenem Rebbau, Kellerei,

    Abfüllerei und Brennerei ergänzt. Es verankerte sich gut im Baselbiet und

    wurde über mehrere Generationen hinweg von Familienmitgliedern geführt.

    Nach dem Tod von Paul Schwob ging es in dessen Stiftung über.

    1987 wurde das Ladengeschäft in Liestal eröffnet und seither wurde «Siebe

    Dupf» zur alles umfassenden Firmenbezeichnung.

    Der Beginn des dritten Jahrtausends brachte Umbruch und Aufschwung. Das

    traditionsreiche denkmalgeschützte Gebäude wurde 2002 komplett reno-

    viert; 2006 ging das Unternehmen in den Besitz zweier unabhängiger Basel-

    bieter Unternehmer über. Diese rüsteten die Kellerei auf und investierten in

    modernste Produktionstechnologie. Im Jahre 2008 wurde die Farnsburg

    Weine AG in die Siebe Dupf Kellerei AG integriert. Im Jahre 2011 erfolgte

    die Eröffnung eines zweiten Verkaufsladens in Basel.

    Mit rund 450’000 Litern Tankvolumen und der Verarbeitung von rund

    250 Tonnen Trauben pro Jahr ist die Siebe Dupf heute die grösste Wein-

    produzentin im Kanton. Sie pflegt eigene Reben und vinifiziert Traubengut

    aus vielen Gemeinden. Über 100 Rebbauern aus dem Baselbiet und von

    angrenzenden Kantonen produzieren Trauben für die Siebe Dupf Kellerei

    oder lassen ihre Weine in der Kellerei in Liestal keltern. Daneben bleibt der

    Weinhandel der wichtigste Geschäftszweig des Unternehmens. Vorwiegend

    europäische Weine von über 80 kleinen und renommierten Weingütern

    werden heute importiert und an die Gastronomie, an Firmen und Privat-

    kunden verkauft.

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    Weinbau im Baselbiet Grabungen in der Aescher Klus, bei welchen im Jahre 1965 über 2000 Jahre

    alte Rebstöcke samt Stickeln zum Vorschein kamen, ermöglichten die Datie-

    rung des Baselbieter Rebbaus zurück zur Römerzeit. Seither ist viel Zeit

    vergangen und der Rebbau in unserer Region erlebte viele Hochs und Tiefs.

    Bis Mitte des 19. Jahrhunderts, als der Wein noch nicht als Genussmittel,

    sondern als Grundnahrungsmittel galt, waren Reben in nahezu allen Basel-

    bieter Gemeinden zu finden. So zählte man im Jahre 1860 ganze 650 Hektar

    Rebland in unserer Region. Doch Reblaus und Mehltau setzten den Reben zu

    und die Einfuhr von günstigen Weinen aus dem Ausland wurde immer einfa-

    cher. 1970 war der Tiefpunkt mit nur 48 Hektaren Anbaufläche erreicht –

    aber auch ein Wendepunkt: Qualitätsbewussten und innovativen Winzern

    gelang es, dem Weinbau im Baselbiet neues Leben einzuhauchen. So konn-

    te durch Verbesserungen im Anbau, rigoroser Ertragsbeschränkung und neu-

    en Techniken in der Weinbereitung das Vertrauen der Weintrinker wieder

    gewonnen werden. Seit 1970 hat die Rebfläche wieder auf ca. 115 Hektaren

    zugenommen.

    Auf mageren, steinigen Böden mit hohem Kalk und Ton-Anteil gedeihen die

    Reben an den nach Süden orientierten Hängen auf ca. 350 – 500 Meter über

    Meer. Das Klima ist beeinflusst von der Oberrheinischen Tiefebene, welche

    via Burgundische Pforte eine Verbindung zum Mittelmeerraum hat. Über

    80 Rebsorten gedeihen heute im Baselbiet, wobei die Pinot Noir-Traube mit

    über 50 % der Anbaufläche die wichtigste Rebsorte ist. Die Baselbieter Weine haben eine noch nie dagewesene Güteklasse erreicht, was die zahl-

    reichen Auszeichnungen an nationalen und internationalen Weinprämie-

    rungen eindrücklich belegen.

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    Unser Regio- SortimentDie Siebe Dupf Kellerei produziert ca. 20 verschiedene Weine aus unserer

    Region. Seit Generationen pflegen die Kellerei und ihre Traubenproduzenten

    die Reben nach genau definierten Richtlinien, um ausgereiftes und quali -

    tativ erstklassiges Traubengut zu erhalten. Dieses wird von Hand gelesen und

    in Liestal zu hochwertigen Weinen weiterverarbeitet. Dabei verschmelzen

    traditionelle Kelterungsverfahren mit modernsten Erkenntnissen der Wein-

    bautechnik und Kellerwirtschaft, um beste Resultate zu erzielen.

    In Verbindung mit Freude, Engagement und fachlicher Kenntnis entstehen

    hier Weine, welche durch aromatische Klarheit, saftige Frucht, Eleganz und

    regionale Identität begeistern.

    Maispracher Riesling-Sylvaner

    Magdener Kerner

    Liestaler Pinot Noir

    Maispracher Pinot Noir

    Wintersinger Pinot Noir

    Magdener Pinot Noir

    Laufen

    Arlesheim

    Liestal

    Region Rheinfelden

    Sissach

    Waldenburg

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    Klassiker

    Liestal, Wintersingen, Maisprach und Magden gehören zu den wichtigsten Weinbaugemeinden unserer Region. Sorgfältig ausgesuchtes Traubengut wird in der Kellerei in Liestal zu diesen Village-Weinen weiterverarbeitet.

    Weisswein

    MAISPRACHER RIESLING-SYLVANER AOC Basel-Landschaft

    Rebsorte: Riesling-Sylvaner (Müller-Thurgau)Ausbau: StahltankBeschrieb: Ein erfrischender Weisswein mit Aromen von Zitrus, grünem Apfel, gelber Steinfrucht, einer dezenten Muskatnote und leicht floralen Anklängen.

    Weisswein

    MAGDENER KERNER AOC Aargau

    Rebsorte: Kerner (Eine Kreuzung von Riesling und rotem Trollinger)Ausbau: StahltankBeschrieb: Der Kerner besticht mit äusserst fruchtigen Aromen von exotischen Früchten, reifem Steinobst, Frucht-drops, einer leichten Extraktsüsse und einer feinrassigen vom Riesling stammenden Säure.

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    Rotwein

    LIESTALER PINOT NOIR AOC Basel-Landschaft

    Rebsorte: Pinot NoirAusbau: StahltankBeschrieb: Die Trauben für diesen Pinot Noir wachsen auf steilen nach Süden und Südosten ausgerichteten, teilweise in Terrassen angelegten Rebzeilen im Liestaler Uetental. Ein strahlend rubinroter Pinot Noir mit eleganten Beeren- aromen, etwas Kirsche, einer saftigen Säurestruktur und einem würzigen Finale.

    Rotwein

    MAISPRACHER PINOT NOIRAOC Basel-Landschaft

    Rebsorte: Pinot NoirAusbau: StahltankBeschrieb: Dieser Blauburgunder stammt von verschiedenen Lagen der Rebbaugemeinde Maisprach. Er überzeugt mit Aromen von reifen Waldbeeren, Weichselkirsche und einer typischen Pinot-Noir-Würze. Ein geschmeidiger Pinot Noir mit einer angenehmen Frische.

    Rotwein

    WINTERSINGER PINOT NOIRAOC Basel-Landschaft

    Rebsorte: Pinot NoirAusbau: StahltankBeschrieb: Der Wintersinger Pinot Noir gefällt mit seiner Fülle, roter Beerenfrucht, seiner wunderbaren Eleganz und samtigen gut eingebundenen Gerbstoffen. Ein toller Blau- burgunder, der mit dem Jahrgang 2015 zum offiziellen Staats-wein des Kanton Basel-Landschaft erkoren wurde.

    Rotwein

    MAGDENER PINOT NOIRAOC Aargau

    Rebsorte: Pinot NoirAusbau: StahltankBeschrieb: Das kleine Aargauer Dorf Magden grenzt direkt an die beiden bekannten Baselbieter Rebbaugemeinden Maisprach und Wintersingen und profitiert von hervorragenden klimatischen Bedingungen für den Weinbau. Dieser Pinot Noir besticht mit einer kräftigen Beeren-Weichsel-Aromatik, viel Würze und einer angenehmen Fruchtsüsse.

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    Raphael Wyniger, Wyniger Gruppe und Inhaber Der Teufelhof Basel

    «Der Trend zur Regionalität hält an. Auch deshalb sind wir dankbar um die Weine aus dem Baselbiet, denn diese sind von hoher Qualität und kommen gerade auch bei internationalen Gästen sehr gut an. Insbesondere auch die Weine von Siebe Dupf servieren wir sehr gerne.»

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    Weisswein

    BASELBIETER KERNERAOC Basel-Landschaft

    Rebsorte: Kerner (Eine Kreuzung von Riesling und Trollinger)Ausbau: StahltankBeschrieb: Die Rebsorte Kerner gilt in unserer Region als Spezialität und wächst vor allem in den Oberbaselbieter Gemeinden Liestal, Buus, Sissach und Maisprach. Der Wein begeistert durch seine intensive Fruchtaromatik gepaart mit einem wunderbaren Süss-Säure-Spiel.

    Weisswein

    BASELBIETER GUTEDELAOC Basel-Landschaft

    Rebsorte: Gutedel (Chasselas)Ausbau: StahltankBeschrieb: Die Trauben für diesen Gutedel stammen vorwiegend aus den Gemeinden Pratteln und Muttenz. Er ist mineralisch, leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen Akzenten und etwas Holunder. Die in der Siebe Dupf gekelterten Gutedel werden an Weinprämierungen regel- mässig unter die besten Gutedel der Schweiz gewählt.

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    Baselbieter Weine

    Bei der Baselbieter Linie steht nicht das einzelne Dorf, sondern die Gesamtheit unserer Weinregion im Vordergrund. Aus sorgsam ausgesuchtem Traubengut von verschiedenen Weinbaugemeinden entstehen hier Spitzenweine mit konstant hoher Qualität.

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    Rosé

    BASELBIETER PINOT NOIR ROSÉAOC Basel-Landschaft

    Rebsorte: Pinot NoirAusbau: StahltankBeschrieb: Dieser Pinot Noir Rosé wird nach der «Saignée- Methode» gekeltert. Dies bedeutet, dass vor der Gärung des Rotweines ein Teil des Saftes ohne Pressen abgezogen und dann bei kühlen Temperaturen zu einem Rosé vergoren wird. Er begeistert mit seiner funkelnd lachsrosa Farbe, seinen kräftigen und fruchtigen Aromen nach roten Beeren, etwas Zitrus und Gewürznoten und einem tollen Frucht-Säure-Spiel.

    Weisswein

    BASELBIETER RIESLING-SYLVANERAOC Basel-Landschaft

    Rebsorte: Riesling-Sylvaner (Müller-Thurgau)Ausbau: StahltankBeschrieb: Ein milder, ausgewogener und spritziger Weiss-wein mit angenehmer Zitrusfrucht und Anklängen von Muskat. Er wurde mit dem Jahrgang 2016 zum offiziellen Staatswein des Kanton Basel-Landschaft gekürt und auch am Grand Prix du Vin Suisse unter die besten 6 Riesling-Sylvaner des Landes gewählt.

    Weisswein

    BASELBIETER BLANC DE NOIRSAOC Basel-Landschaft

    Rebsorte: Pinot NoirAusbau: StahltankBeschrieb: Dieser Blanc de Noirs begeistert mit seinen kräftigen und fruchtigen Aromen von roten Beeren, etwas Zitrus und Gewürznoten mit einer leichten Extraktsüsse. Ein sehr aromatischer und körperreicher Weisswein, der die eleganten und fruchtigen Aromen des Pinot Noirs wunder- bar zur Geltung bringt.

    Weisswein

    BASELBIETER SAUVIGNON BLANCAOC Basel-Landschaft

    Rebsorte: Sauvignon Blanc Ausbau: StahltankBeschrieb: Dieser Sauvignon Blanc begeistert mit aus- geprägten Aromen von Holunderblüten, Stachelbeeren, etwas Passionsfrucht und weissem Pfirsich gepaart mit leicht grasigen Noten. Am Gaumen wiederum viel Frucht, eine saftige und gut eingebundene Säure und ein lang anhaltender Abgang. Ein exotischer Weisswein aus unserer Region, der leider immer viel zu schnell ausverkauft ist.

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    Rotwein

    BASELBIETER PINOT NOIRAOC Basel-Landschaft

    Rebsorte: Pinot Noir Ausbau: StahltankBeschrieb: Dieser Pinot Noir vereint die eleganten Pinot- Aromen des Oberbaselbiets mit den etwas fülligeren Noten des unteren Kantonsteils. Ein wunderschön balancierter und würziger Blauburgunder mit kräftiger, rotbeeriger Aromatik, Noten von schwarzen Kirschen, samtigen Gerbstoffen und einer angenehmen Frische.

  • 22 23

    Rotwein

    SIEBE DUPF PINOT NOIR BARRIQUEAOC Basel-Landschaft

    Rebsorte: Pinot Noir Ausbau: 12–14 Monate in Barriques aus französischer Eiche. (30 % Neuholzanteil)Beschrieb: Für den Pinot Noir Barrique werden nur Trauben von den besten Reblagen aus den Oberbaselbieter Gemeinden Liestal, Wintersingen und Maisprach verwendet. Neben einer besonderen Pflege im Rebberg wird auf niedrigste Erträge geachtet um hochwertiges Traubengut zu erhalten. Er wird nur in den besten Jahren gekeltert. Ein gehaltvoller Pinot Noir mit kräftigen und fruchtigen Aromen nach Brombeeren, Weichsel, Kirsche und leicht würzigen Noten nach Edelholz. Am Gaumen ist er vollmundig mit viel Frucht, welche von einem rassigen Säuregerüst und samtigen Gerbstoffen begleitet wird.

    Prestige-Linie

    Für unsere Prestige-Linie werden nur «halbierte» Trauben aus den besten Reblagen unserer Region verwendet. Dies bedeutet, dass Anfang August, bevor die Trauben den Farbumschlag durchführen, ca. die Hälfte der Beeren auf den Boden geschnitten wird. Dieser sehr auf-wändige Arbeitsschritt und die damit verbundene starke Ertragsreduktion führen zu äusserst konzentrierten und aromatischen Beeren. Im Keller werden die Weine in Barriques ausgebaut und erst nach ca. 2 – 3 Jahren auf den Markt gebracht.

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    Francesco Benvenuto, Restaurantleiter Igniv by Andreas Caminada, Bad Ragaz, GaultMillau «Sommelier des Jahres 2018»

    «Während meiner Sommelier-Wanderjahre durch die Schweiz, machte ich auch im Baselbiet halt. Die regionalen Weine haben mir sehr gut gefallen. Speziell die Pinot Noirs reifen wunderbar und bieten nach einigen Jahren Lagerung einen enormen Trinkspass.»

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    Schaumwein

    CUVÉE D’OR BRUTVdP Nordwestschweiz

    Rebsorte: Pinot Noir Ausbau: Méthode traditionelle (Flaschengärung)Beschrieb: Dieser Schaumwein wird aus besten regionalen Pinot Noir-Trauben gekeltert und nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt. Er ist nur sehr leicht dosiert, damit sich die natürlich fruchtigen Aromen des Pinot Noirs voll entfalten können und die wunderbare Frische erhalten bleibt. Ein feinperliger Schaumwein mit delikatem Burgunderaroma und einer tollen Balance zwischen Frucht und Säure.

    Weisswein

    CUVÉE D’OR BLANCHEVdP Nordwestschweiz

    Rebsorte: Riesling-Sylvaner, Kerner & Gutedel Ausbau: StahltankBeschrieb: Die edlen Trauben für diese Cuvée stammen aus verschiedenen Oberbaselbieter Gemeinden sowie aus der angrenzenden Aargauer Gemeinde Magden. Zu dieser Cuvée steuert der Riesling-Sylvaner die aromatische Frische, der Kerner die markante Frucht und der Gutedel den eleganten Charakter bei. Ein runder und rassiger Weisswein, der bereits mit dem zweiten Jahrgang 2009 am Grand Prix du Vin Suisse unter die besten sechs Weisswein-Cuvées der Schweiz gewählt wurde.

    Cuvée d’Or-Linie

    Viele der international erfolgreichsten Weine sind Cuvées aus verschiedenen Rebsorten und Lagen. Mit dem Jahrgang 2007 wurde in der Siebe Dupf Kellerei auch erstmals eine Cuvée kreiert. Ein Team bestehend aus unserem Kellermeis-ter und verschiedenen Profi-Sommeliers stellt jedes Jahr aufs Neue eine Assemblage der verschiedenen gekelterten Weine zur Cuvée d’Or-Linie zusammen. Diese Kreationen bringen die positiven Eigenschaften der verschiedenen Reb-gemeinden, Lagen und Rebsorten zum Vorschein. Mit der Cuvée d’Or-Linie kann ein ganzes Menü vom Apéritif bis zum Digestif optimal begleitet werden.

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    Rosé

    CUVÉE D’OR ROSÉVdP Nordwestschweiz

    Rebsorte: Pinot Noir & Cabernet Dorsa Ausbau: StahltankBeschrieb: Die Cuvée d’Or Rosé wird aus Pinot Noir und der farbintensiven Rebsorte Cabernet Dorsa gekeltert. Beide Rebsorten werden mit der Saignée-Methode gekeltert. Dies bedeutet, dass aus den jeweiligen Rotweinmaischen ein Saft- abzug stattfindet, welcher anschliessend im Keller vergoren wird. Durch den Anteil an Cabernet Dorsa erhält dieser Rosé ein funkelnde, fast schon pinke Farbe mit leichten Violett- Reflexen. Er begeistert mit einer markanten Fruchtaromatik nach reifen Walderdbeeren und Frucht-Drops und einem erfrischenden Zusammenspiel von leichter Restsüsse und animierender Säurestruktur.

    Rotwein

    CUVÉE D’OR ROUGEVdP Nordwestschweiz

    Rebsorte: Pinot Noir & Cabernet Dorsa Ausbau: 5–6 Monate in gebrauchten Barriques und grossen HolzfässernBeschrieb: Für diese Cuvée werden die beiden Rebsorten Pinot Noir und Cabernet Dorsa (eine Kreuzung der Rebsorten Blaufränkisch und Dornfelder) separat vergoren und für einige Monate in Eichenholzfässern ausgebaut. Anschliessend erfolgen die Assemblage und eine weitere Flaschenlagerung. In der Cuvée d’Or Rouge sind die Kraft, das Volumen und die Farbe des Cabernet Dorsa und die Eleganz, Struktur und Frucht des Pinot Noir harmonisch vereint. Entstanden ist ein fruchtbetonter, würziger und geschmeidiger Wein für jede Gelegenheit.

    Dessertwein

    CUVÉE D’OR DESSERTVdP Nordwestschweiz

    Rebsorte: Kerner & Riesling-Sylvaner Ausbau: StahltankBeschrieb: Spät gelesene und vollreife Kerner- und Riesling- Sylvaner-Trauben werden zusammen vergoren. Die Gärung wird durch Kühlung frühzeitig gestoppt, sodass ein Teil des natürlichen Zuckers im Wein verbleibt. Der Kerner steuert dieser Assemblage die exotische Frucht und der Riesling- Sylvaner die Frische sowie eine zarte Muskat-Note bei. So entsteht ein süsser, von Frucht- und Honig-Aromen geprägter Dessertwein, der mit einer erfrischenden Säure brilliert.

    Digestif

    CUVÉE D’OR MARC

    Rebsorte: Trester von Pinot Noir und Kerner Ausbau: Gebrauchte BarriquesBeschrieb: Nach Vorbild eines guten Grappas werden die Trester sorgfältig gebrannt und der entstandene Marc anschlies- send in gebrauchten Eichenholzfässern ausgebaut und erst nach ca. 2 Jahren Lagerung auf den Markt gebracht. Er besticht mit seiner kräftigen Farbe nach Bernstein, mit überaus klarer und ausgeprägt traubiger Beerenfrucht und würzigen Noten nach Vanille, Karamell und etwas Pfeffer. Am Gaumen ist er gehalt-voll, langanhaltend, fein und komplex. Übrigens wurde dieser Marc im Jahre 2016 an der Distisuisse mit der Goldmedaille ausgezeichnet.

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    Daniel Lehmann, Hotel Moosegg, Präsident JRE 2019 – Jeunes Restaurateurs internationales

    «Regionale Produkte haben in meiner Küche oberste Priorität. Die Verbindung mit Schweizer Wein ist für mich nahezu selbstverständlich. Der Baselbieter Kerner, eine Spezialität von der Siebe Dupf Kellerei in Liestal hat es mir besonders angetan. Dieser feinfruchtige Weisswein besticht mit seiner Würze, den vielschichtigen Aromen von exotischen Früchten, einer filigranen Extraktsüsse und zugleich erfrischender Säure. Viele meiner Gerichte lassen sich mit diesem Wein optimal kombinieren…»

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    Weisswein

    PI NOT NOIRVdP Nordwestschweiz

    Rebsorte: Pinot Noir Ausbau: 11 Monate in 400-Liter-Tonneaux auf der vollen HefeBeschrieb: Diese Kreation wurde erstmals mit dem Jahrgang 2015 präsentiert. Hierfür wurden regionale Pinot Noir Trauben direkt nach der Lese gepresst um einen Weisswein zu erhalten. Die Gärung sowie ein 11-monatiger Ausbau auf der vollen Hefe erfolgten in neuen und einjährigen 400-Liter-Fässern aus französischem Eichenholz. Entstanden ist ein kraftvoller und gelbfruchtiger Speisebegleiter mit viel Würze und einem lang anhaltenden Abgang.

    Spezialitäten

    Die Zeit steht nie still. Daher experimentiert auch die Siebe Dupf Kellerei immer wieder mit speziellen Kelterungs- methoden oder innovativen Produkten. Besondere Kreationen für die schönsten Stunden im Jahr.

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    Rotwein

    RHY PASSOVdP Nordwestschweiz

    Rebsorte: Pinot Noir Ausbau: 12 Monate in neuen französischen Barriques Beschrieb: Gleichzeitig mit dem Pi Not Noir wurde auch eine rote Spezialität neu gekeltert. Die Pinot Noir-Trauben für den Rhy Passo werden zur Hälfte am Stock und zur Hälfte in kleinen Kisten in einem Trocknungsraum angetrocknet. Die geschrumpften und hochkonzentrierten Beeren werden anschliessend nach alter Tradition per Fuss gestampft und in offenen Bottichen vergoren. Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in französischen Barriques. Das Resultat ist ein äusserst ge-haltvoller, fruchtbetonter und würziger Rotwein, der mit seinen Aromen an einen italienischen Ripasso erinnert.

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    Weisswein

    SYYDEBÄNDEL BLANC DE NOIRVdP Nordwestschweiz

    Rebsorte: Pinot Noir Ausbau: StahltankBeschrieb: Der Blanc de Noir präsentiert sich mit einem zarten Duft nach Veilchen und frischen Waldbeeren, gepaart von einer lebendigen Frische. Ein toller Vertreter unserer Region, der sowohl zum Apéro wie auch zu verschiedensten Speisen ein idealer Begleiter ist.

    Syydebändel

    Im Jahre 2000 schlossen sich zwölf Winzer aus Buus, Gelterkinden, Magden, Maisprach, Sissach und Winter- singen zusammen, um gemeinsam einen besonderen Wein als Botschafter für unsere Region zu keltern. Sie auf- erlegten sich strenge Richtlinien zur Produktion von gesundem und reifem Traubengut, deren Einhaltung mehr-mals jährlich gegenseitig kontrolliert wird. Die Trauben für die Syydebändel-Weine werden spät gelesen um die höchstmögliche Reife zu erlangen. Heute zählt der Verein noch acht Mitglieder und die Weine werden seit dem Jahrgang 2014 in der Siebe Dupf Kellerei in Liestal gekeltert.

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    Rotwein

    SYYDEBÄNDEL PINOT NOIR SÉLECTIONVdP Nordwestschweiz

    Rebsorte: Pinot Noir Ausbau: StahltankBeschrieb: Diese Spätlese besticht mit ihrem satten und lebendigen Kirschrot. In der Nase begeistert das offene, inten-sive und beerige Pinot Noir Bouquet. Am Gaumen wiederum viel Frucht, ein süsser Gaumenfluss und eine gut eingebundene erfrischende Säurestruktur. Ein samtiger Pinot Noir mit feinkörnigem Gerbstoff und einem lang anhaltenden Abgang.

    Rotwein

    SYYDEBÄNDEL PINOT NOIR BARRIQUEVdP Nordwestschweiz

    Rebsorte: Pinot Noir Ausbau: 12–14 Monate in französischen Barriques (50 % Neuholzanteil)Beschrieb: Der Syydebändel Pinot Noir Barrique begeistert mit seiner kräftigen rubinroten Farbe. Aromen von vollreifen Walderdbeeren, schwarzen Kirschen, Gewürzen und leichte Röstnoten strömen in die Nase. Am Gaumen präsentiert er sich füllig, fruchtsüss mit grossem Tiefgang und wunderbarer Pinot Noir-Finesse. Gepaart von samtigen Gerbstoffen, einer perfekt balancierten Säure und einer spürbaren Mineralität mündet er in ein fruchtbetontes und langanhaltendes Finale.

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    Christoph Kokemoor, Sommelier Grand Hotel LES TROIS ROIS, «Sommelier Award 2019» im Guide Michelin

    «Als Chef Sommelier im Cheval Blanc liegt mir der regionale Wein aus der Region Baselbiet sehr am Herzen. Der Syydebändel Pinot Noir Barrique, ein Gemein-schaftsprojekt von 8 Winzern aus unserer Region paart die Struktur mit der Tradition der Region. So füllen wir eine Selektion von Hand und unfiltriert für das Grand Hotel les Trois Rois ab. Ein vollmundiger und würziger Pinot Noir mit grossem Lagerpotential.»

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    Weisswein

    PINOT GRIS JURAAOC Jura

    Rebsorte: Pinot Gris Ausbau: Stahltank auf der FeinhefeBeschrieb: Dieser Pinot Gris gefällt mit seinem hellen Rotgelb. In der Nase begeistern Aromen von reifen Steinfrüchten, Pink Grapefruit, roten Beeren, Zitrus und leicht florale Akzente. Am Gaumen ist er kraftvoll und äusserst fruchtbetont mit einer leicht cremigen Art, welche von einer erfrischenden Säu- restruktur unterlegt ist. Ein toller Pinot Gris aus der «Brüder- schaft» von Jurassischen und Baselbieter Winzern.

    Ausserkantonale Spezialität

    Der späte Frost, der im April 2017 über das Land zog, hat grosse Teile der Baselbieter Trauben zerstört. Dank der Solidarität von ausserkantonalen Winzern, welche uns hochwertiges Traubengut verkauft haben, wurde erstmals ein eigener Pinot Gris aus dem Jura in unserem Keller in Liestal produziert. Aufgrund des grossen Erfolgs wird dieser Wein auch in künftigen Jahren gekeltert.

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    Roland Tischhauser, Verwaltungsrat Bad Bubendorf Hotel und Balance Familie

    «Regionale Weine sollten aus meiner Sicht unbedingt in jeder Weinkarte vertreten sein! Ich bin beeindruckt und erfreut, wie sich die Baselbieter Weine in den letzten Jahren entwickelt haben. Die Siebe Dupf Kellerei ist für uns im «Baselbieter Rütli» seit Jahren ein verlässlicher Partner und bestückt unsere Weinkeller mit traditionellen Gewächsen so wie auch Spezialitäten aus der Region. Sie vermögen nicht nur mich als Weinliebhaber, sondern auch unsere Gäste aus Nah und Fern immer wieder von neuem zu überraschen und zu überzeugen.»

  • 46 47

    Fruchtbrand

    BASELBIETER KIRSCHAlkohol: 43 % Vol

    Beschrieb: Der Klassiker unter den Siebe-Dupf Spirituosen gehört seit Jahrzehnten zu den beliebtesten Kirsch-Bränden unserer Region und wurde bereits mehrfach von der Disti-suisse mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Er besticht mit seinen fruchtigen Kirscharomen, etwas frisch geschnittenem Gras, Schokolade, Mandeln und einem Hauch Marzipan. Am Gaumen ist er gehaltvoll und feurig mit einem langan-haltenden süsslichen Finale.

    Fruchtbrand

    BASELBIETER WILLIAMSAlkohol: 43 % Vol

    Beschrieb: Dieser delikate und harmonische Williams begeis- tert mit Aromen von reinfruchtigen Birnen, würzigen Noten von Vanille und einer dezent herbalen Note. Ein gehaltvoller Williams mit vielschichtigem Abgang.

    Destillate

    Seit den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts werden in der Siebe Dupf Kellerei edle Frucht- und Tresterdestillate aus ausgewählten Rohstoffen unserer Region gebrannt. Sämtliche Brände lagern mindestens ein Jahr in der Kellerei bevor sie in den Verkauf gelangen. Die Destillate werden von Hand in Prestige-Flaschen abgefüllt.

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    Tresterbrand

    KLAR MARCBaselbieter Kernerbrand, 40.5 % Vol

    Beschrieb: Mit dem Jahrhundertjahrgang 2018 wurde in der Siebe Dupf Kellerei erstmals Kerner-Trester separat zu diesem klaren Kernerbrand destilliert. Entstanden ist ein äusserst eleganter und fruchtbetonter Marc mit Aromen von exotischen Früchten, Muskat und weissen Blüten.

    Tresterbrand

    NIGHT MARCRhy Passo-Brand, 46 % Vol

    Beschrieb: Dieser Marc wurde in einer kalten Winternacht aus Pinot Noir-Trester unseres Rhy Passo gebrannt. Danach wurde er mit dem preisgekrönten Seven-Seals-Verfahren gereift und mit etwas Rhy Passo geimpft. Ein innovativer, komplexer und harmonischer Marc mit Aromen von gedörrten Früchten und süssen Gewürzen.

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    AuszeichnungenHier finden Sie eine kleine Auswahl an Auszeichnungen die unsere Weine und Spirituosen in den letzten Jahren erhalten haben.

    WEISSWEINE

    Wein Jahrgang Wettbewerb Auszeichnung

    Maispracher Riesling-Sylvaner 2017 Grand Prix du Vin Suisse Silber

    2018 Staatsweinprämierung BL Offizieller Staatswein BL 2019

    Baselbieter Riesling-Sylvaner 2016 Grand Prix du Vin Suisse Drittbester Riesling-Sylvaner der Schweiz

    2016 Staatsweinprämierung BL Offizieller Staatswein BL 2017

    2017 Grand Prix du Vin Suisse Zweitbester Riesling-Sylvaner der Schweiz

    2017 IWPZ Gold

    2018 Grand Prix du Vin Suisse Gold

    Magdener Kerner 2016 Grand Prix du Vin Suisse Silber

    2017 IWPZ Gold und Titel «Best of Deutschschweiz Weiss»

    2018 Grand Prix du Vin Suisse Gold / Nominiert

    Baselbieter Kerner 2016 Grand Prix du Vin Suisse Silber

    2017 IWPZ Gold

    2018 Decanter World Wine Awards Silber mit 92 Punkten

    Baselbieter Sauvignon Blanc 2014 Grand Prix du Vin Suisse Gold

    Cuvée d’Or Blanche 2009 Grand Prix du Vin Suisse Unter den 6 besten Weisswein-Cuvées der Schweiz

    2014 Grand Prix du Vin Suisse Silber

    2018 Decanter World Wine Awards Silber mit 90 Punkten

    2018 Grand Prix du Vin Suisse Gold / Nominiert

    Pi Not Noir 2015 Decanter World Wine Awards Silber mit 91 Punkten

    ROTWEINE

    Wein Jahrgang Wettbewerb Auszeichnung

    Wintersinger Pinot Noir 2015 Staatsweinprämierung BL Offizieller Staatswein BL 2017

    Maispracher Pinot Noir 2015 IWPZ Silber

    Baselbieter Pinot Noir 2016 Decanter World Wine Awards Silber mit 90 Punkten

    Siebe Dupf Pinot Noir Barrique 2011 Mondial des Pinots Gold

    Cuvée d’Or Rouge 2015 Mondial des Pinots Gold

    Syydebändel Pinot Noir Sélection 2014 Grand Prix du Vin Suisse Silber

    2016 Decanter World Wine Awards Bronze

    Syydebändel Pinot Noir Barrique 2014 Grand Prix du Vin Suisse Silber

    2016 Decanter World Wine Awards Gold mit 95 Punkten

    2016 Falstaff Pinot Noir Trophy 90/100 Punkte

    2016 Staatsweinprämierung BL Offizieller Staatswein BL 2019

    ROSÉWEINE

    Wein Jahrgang Wettbewerb Auszeichnung

    Cuvée d’Or Rosé 2016 IWPZ Gold

    2018 Mondial du Rosé Gold

    Baselbieter Pinot Noir Rosé 2018 Grand Prix du Vin Suisse Gold / Nominiert

    SPIRITUOSEN

    Destillat Wettbewerb Auszeichnung

    Cuvée d’Or Marc Distisuisse 2015/2016 Gold

  • 52

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    Klassiker Anz. Kartons à 6 Fl.

    Maispracher Riesling-Sylvaner, 75 cl, CHF 15.00Magdener Kerner, 75 cl, CHF 19.00Liestaler Pinot Noir, 75 cl, CHF 15.10Maispracher Pinot Noir, 75 cl, CHF 15.10Wintersinger Pinot Noir, 75 cl, CHF 15.10Magdener Pinot Noir, 75 cl, CHF 15.10

    Baselbieter Weine Anz. Kartons à 6 Fl.

    Baselbieter Gutedel, 75 cl, CHF 14.20Baselbieter Kerner, 75 cl, CHF 19.00Baselbieter Riesling-Sylvaner, 75 cl, CHF 15.00Baselbieter Blanc de Noirs, 75 cl, CHF 15.10Baselbieter Sauvignon Blanc, 75 cl, CHF 19.00Baselbieter Pinot Noir Rosé, 75 cl, CHF 15.10Baselbieter Pinot Noir, 75 cl, CHF 15.10

    Prestige-Linie Anz. Kartons à 6 Fl.

    Siebe Dupf Pinot Noir Barrique, 75 cl, CHF 26.00

    Cuvée d’Or-Linie Anz. Kartons à 6 Fl.

    Cuvée d’Or Brut, 37.5 cl, CHF 16.60 Cuvée d’Or Brut, 75 cl, CHF 21.00Cuvée d’Or Blanche, 37.5 cl, CHF 10.20Cuvée d’Or Blanche, 75 cl, CHF 17.50Cuvée d’Or Rosé, 75 cl, CHF 15.10Cuvée d’Or Rouge, 37.5 cl, CHF 10.60Cuvée d’Or Rouge, 75 cl, CHF 17.50Cuvée d’Or Rouge, 150 cl, CHF 39.80Cuvée d’Or Dessert, 50 cl, CHF 19.20Cuvée d’Or Marc, 20 cl, CHF 11.50Cuvée d’Or Marc, 50 cl, CHF 23.50Cuvée d’Or Marc, 70 cl, CHF 32.50

    Spezialitäten Anz. Kartons à 6 Fl.

    Pi Not Noir, 75 cl, CHF 23.50Rhy Passo, 75 cl, CHF 39.00 Syydebändel Anz. Kartons à 6 Fl.

    Syydebändel Blanc de Noir, 75 cl, CHF 16.50Syydebändel Pinot Noir Sélection, 75 cl, CHF 19.00Syydebändel Pinot Noir Barrique, 75 cl, CHF 29.00 Ausserkantonale Spezialität Anz. Kartons à 6 Fl.

    Pinot Gris Jura, 75 cl, CHF 19.00

    Destillate Anz. Kartons à 6 Fl.

    Baselbieter Kirsch, 20 cl, CHF 10.50Baselbieter Kirsch, 50 cl, CHF 22.50Baselbieter Kirsch, 70 cl, CHF 31.50Baselbieter Kirsch, 100 cl, CHF 41.00Baselbieter Williams, 20 cl, CHF 11.50Baselbieter Williams, 50 cl, CHF 23.50Baselbieter Williams, 70 cl, CHF 32.50Klar Marc, 35 cl, CHF 28.00Klar Marc, 70 cl, CHF 47.00Night Marc, 35 cl, CHF 34.00Night Marc, 70 cl, CHF 59.00

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