Beurteilung des Faktors Arbeit im Gartenbau. | 1. September 2010 | Claudia Zickert2...
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Transcript of Beurteilung des Faktors Arbeit im Gartenbau. | 1. September 2010 | Claudia Zickert2...
Beurteilung des Faktors „Arbeit“ im Gartenbau
| 1. September 2010 | Claudia Zickert2
Beurteilungskriterien
❙ Anzahl der Arbeitsplätze
❙ Arbeitsbedingungen
❙ Lohnhöhe und Einsatz unterschiedlicher Entgeltformen
❙ betriebswirtschaftliche Kennzahlen
❙ Qualifikation
| 1. September 2010 | Claudia Zickert3
Anzahl der Arbeitsplätze (ohne GalaBau)
❙ 10.700 Personen
❙ 4.430 ständig beschäftigt
❙ 1/3 Familien-Ak
❙ Anteil Vollbeschäftigter Ak: 27 %
(Obstbau 7 %; Zierpflanzenbau und Baumschulen mehr als 50 %)
Quelle: Daten des Statistischen Landesamtes 2007
| 1. September 2010 | Claudia Zickert4
Arbeitsbedingungen
❙ unregelmäßige Wochenarbeitszeiten
❙ Arbeit an Wochenenden und Feiertragen
❙ trotz Technikeinsatz hohe körperliche Beanspruchung
(Einfluss Wetter, wechselnde Bedingungen, unterschiedliche Arbeitshöhen)
❙ kleine Unternehmen
| 1. September 2010 | Claudia Zickert5
Lohnhöhe und Entgeltformen
❙ Lohnniveau im Gartenbau ist deutlich niedriger als in der Industrie
❙ Entgeltformen:
überwiegend Zeitlohn
vereinzelt Akkordlohn (Problem detaillierte Zeitvorgaben)
wenig Prämienlohn (Schwierigkeiten der Bemessungskriterien)
„ Nie steht der tatsächliche Wert der Arbeit (Arbeitsertrag) im Mittelpunkt, sondern der Preis der Ware Arbeitskraft“.
| 1. September 2010 | Claudia Zickert6
Lohnaufwand je Fremd-Ak
Sachsen BRD
Zierpflanzenbau 1. Drittel 21.515 € 26.053 €
3. Drittel 10.412 € 16.981 €
Gemüsebau 1. Drittel 21.626 €
3. Drittel 15.101 € (Mittel) 14.752 €
Obstbau 1. Drittel 19.534 €
3. Drittel 9.637 € (Mittel) 13.568 €
Baumschule 1. Drittel 26.748 €
3. Drittel 14.194 €
| 1. September 2010 | Claudia Zickert7
betriebswirtschaftliche Kennzahlen
1. Lohnquote in % Betriebsertrag (Lohnkosten aller Ak)
❙ Zierpflanzenbau: 24,6 – 36 %
indirekter Absatz 23,1 – 30,1%
direkter Absatz 32,4 – 46,3 %
❙ Gemüsebau: 24,6 – 35,0 %
❙ Obstbau: 23,5 – 39,7 %
❙ Baumschule: 34,4 – 45,7 %
| 1. September 2010 | Claudia Zickert8
betriebswirtschaftliche Kennzahlen
2. Betriebsertrag/Ak
❙ Zierpflanzenbau: 63.000 – 123.000 €
❙ Gemüsebau: 45.000 – 105.000 €
❙ Obstbau: 42.000 – 110.000 €
❙ Baumschule: 38.000 – 85.406 €
| 1. September 2010 | Claudia Zickert9
betriebswirtschaftliche Kennzahlen
3. Differenz Betriebseinkommen je Ak zu Lohnaufwand je Fremd-Ak sollte nach Erfahrungswerten mindestens 5.000 € betragen
Betriebseinkommen = Betriebsertrag
- Sachaufwand
der Anteil der Unternehmen, die mehr Lohn zahlen als das erwirtschaftete Betriebseinkommen je Ak beträgt sind stark gefährdete Unternehmen
(Einzelhandelsgärtnereien, Baumschulen)
| 1. September 2010 | Claudia Zickert10
betriebswirtschaftliche Kennzahlen
4. Anteil des Lohnaufwandes am Betriebsertrag oder Unternehmensertrag
15 – 29 % Betriebsertrag
5. Anteil des Personalkosten an den Gesamtkosten (Ausweis in der BWA)
20 – 30 %
Personalkosten sind ohne kalkulatorischen Unternehmerlohn (Lohnansatz)
schwierigere Beurteilung bei Einzelunternehmen
| 1. September 2010 | Claudia Zickert11
Qualifikation der Arbeitskräfte
❙ Zunahme der notwendigen Kenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten
höherer Technikeinsatz, Qualitätsansprüche der Kunden sind gestiegen, zunehmender Marktdruck, immer schneller kommen neue Sorten mit speziellen Ansprüchen, biologischer Pflanzenschutz
es gibt mehr Detailwissen
❙ hohe Konkurrenz mit anderen Berufen
❙ gute Berufsaussichten für Meister und Techniker im Gartenbau
| 1. September 2010 | Claudia Zickert12
Neue Wirtschafterklasse Produktionsgartenbau
beginnt am 22.11.2010.❙ Zierpflanzenbau, Gemüsebau, Baumschule
❙ Meisterprüfung Juli 2012
Es sind noch Plätze frei!
| 1. September 2010 | Claudia Zickert13
Bei aller ökonomischen Betrachtung des Faktors „Arbeit“ sollten wir nicht vergessen, dass jeder Mensch ein Individuum mit seinen Stärken und Schwächen ist und das es auch philosophische, gesellschaftliche, politische und soziale Beurteilungsmaßstäbe gibt.