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Ausgabe 6 | November 2019

Das kann der Schälpflug

Bio-Schlachthof im Portrait

so düngen sie

BIO- Bauern

Betriebe

EIN LAUFSTALL FÜR KLEINE

INHALT

12 ANALYSE Das Ende der Unabhängig-

keitserklärung

14 MIST UND GÜLLE Wirtschaftsdünger am Bio-

Grünlandbetrieb einsetzen

18 ACKERBAU Stickstoffdynamik nutzen

20 BODEN Machen Sie den Boden-

Nitrat-Test

22 9 ANTWORTEN Richtige Kalk- und Schwefel-

düngung

26 KALIUM UND PHOSPHOR Vor dem Düngen Bodenproben

ziehen

28 INTERVIEW „Viele Krankheiten sind

Ergebnis verfehlter Düngung“

34 LAUFSTALL AM BERG Lösungen für kleine Milchvieh-

betriebe

38 FREILANDTAGUNG 2019 Mehr Tierwohl und Klima-

schutz

40 BIO-SCHLACHTHOF Die gläserne Schlachtung

43 RIND Flinke Treiber auf vier Pfoten

46 REPORTAGE Muttergebundene Kälberauf-

zucht

50

66▲

34

Titelthema

BIOBAUERNSo düngen sie

4 LANDWIRT Bio 6 / 2019

AUF EINEN BLICK

50 REPORTAGE Erfahrungen mit dem

Modulstall

54 SCHWEIN Das hilft bei Ferkeldurchfall

56 STALLBAU Neue Abferkelbucht für

Öko-Betriebe

58 SCHAF Blökende Rasenmäher

64 GEFLÜGEL Lohnt sich der Einstieg?

66 SELBSTVERSORGT Lust auf Wild

70 TECHNIK Schälen statt pflügen

SERVICE UND RUBRIKEN

3 Impressum

6 Kurznachrichten

30 Aus der Bio-Kontrolle

37 Veranstaltungen

62 Markt

t14

t70

58t

LANDWIRT Bio 6 / 2019 5

AUF EINEN BLICK

SCHWEIN

50 LANDWIRT Bio 6 / 2019

Wolfgang und Carina Waselmayr standen vor der Entscheidung: entweder konventionell weitermachen, die Sauenzahlen verdreifachen, einen neuen Stall bauen und Flächen zupach-ten – oder auf Bio umschwenken. Durch Bera-tungen und Betriebsbesuche kamen sie zum Entschluss, dass die ökologische Ferkelproduk-tion am besten zu ihnen passt. „Wir wollten, dass eine Arbeitskraft die Arbeit bewältigen kann und auch noch Zeit für die Familie bleibt. Und da wir früher auch schon Sauen auf Stroh gehalten hatten, war unsere Hemmschwelle vor Bio nicht so hoch“, sagt Carina Waselmayr.

Beim Tag der offenen Stalltür am Bio-Institut in Wels-Thalheim besichtigten Waselmayrs den dort entwickelten Modulstall mit Welcon-Ab-ferkelbuchten. Seit 2017 steht dieses System nun auch auf ihrem Betrieb. Bislang sind sie

Seit zwei Jahren produziert Familie Waselmayr Bio-Ferkel in einem Modul-stall. Wir haben einen Rundgang auf ihrem Betrieb gemacht.

Von Katharina ENGLER, LANDWIRT Redakteurin

„Wir könnten jedes Ferkel zweimal verkaufen“

die ersten Bio-Schweinehalter in Österreich, die den Fertigteil-Warmstall aus Holz mit Wel-con-Buchten nachgebaut haben.

Der Betriebsführer ist noch immer fasziniert: „Der gesamte, 40 Meter lange Stall passte auf nur einen Lkw. Das Gebäude war innerhalb eines Tages aufgebaut.“ Der neue Stall kostete rund 9.000 Euro netto pro Abferkelbucht (in-klusive Fundament, Elektro- und Wasserinstal-lation).

Die Anzahl der Zuchtsauen ergab sich aus dem Platzangebot im Altgebäude, in dem sich Deckzentrum, Warte- und Aufzuchtstall befin-den. Der neue Abferkelstall befindet sich gleich gegenüber. Die Ferkel gehen an einen benachbar-ten Bio-Mäster. Wolfgang Waselmayr sagt: „Die Nachfrage nach Bio-Ferkeln ist so groß, dass wir jedes Ferkel zweimal verkaufen könnten.“ �

Der neue Stall bietet Platz für 13 Abferkel-

und zwei Reserve-buchten. Fotos: Engler

LANDWIRT Bio 6 / 2019 51

SCHWEIN

WartestallIm früheren Kuhstall sind die tragenden Sauen unterge-bracht. Alle zwei Wochen wird frisch eingestreut. Laut dem Betriebsführer bleibt die Liegefläche relativ sauber. Sein Tipp für einen reinen Innenbereich: „Die Bucht sollte lange und schmal sein, dann funktioniert es. Und: Die Tränken gehören in den Auslauf.“

FerkelaufzuchtAufzuchtbereich im Altge-bäude: Die Buchtenwände sind nach hinten verschieb-bar. So lässt sich die Liegefläche an die Ferkelzahl und die wachsenden Tiere anpassen. Der Bio-Schweine-halter rät, den Platz innen knapp zu halten und dafür den Auslauf großzügiger zu planen. Dann koten die Ferkel auch draußen. Die Ferkelnester werden mit einer am Deckel angebrach-ten Infrarotplatte beheizt.

Wasser und Raufutter Im Auslauf befinden sich die Tränken und Raufutterrau-fen. Im Sommer bekommen die Schweine Gras, im Winter Heu oder Silage. Tipp: Für das Gitter gehobeltes Holz verwenden, dann hält es länger. Ist es rau, knabbern es die Schweine gerne an. Schrägt man die Oberseite der Latten noch dazu leicht ab, kann das Wasser besser abfließen und das Holz verwittert nicht so schnell.

AuslaufWolfgang Waselmayr hat sich für etwas teurere Türen, die sich zusperren lassen, entschieden. Während des Ausmistens bleiben die Schweine im Stall. Somit kann er den gesamten Auslauf mit dem Hoftrac räumen. Außer-dem ist es durch die Türen im Winter im Stall weniger kalt und zugig als mit Streifenvorhängen aus Gummi, so der Landwirt. Eine Betonkante in der Mitte des Auslaufs sorgt dafür, dass die Schweine im vorderen Bereich koten und die eingestreute Fläche trocken bleibt.

SCHWEIN

52 LANDWIRT Bio 6 / 2019

Tränken beheizenDer Praktiker empfiehlt eine Ringleitung gegen Frost. Das Wasser wird mit einem Boiler auf 15 °C angewärmt. Nach dem ersten Winter weiß Waselmayr, dass die Nippel in den Schalen-tränken leicht anfrieren. Daher verlegt er nun eine Stromleitung. Diese führt zu einem Trafo, von dem aus zu jedem Tränkebecken Strom fließt. Über eine Elektrode wird das Wasser in den Schalen erwärmt. Mit einem Trafo (230 V, 400 W) lassen sich zehn Tränkebecken beheizen.

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FunktionsbereicheDurch die hintere Tür gelangt die Sau in den Auslauf. Rechts ist der Fressgang. Hier kann man die Sau auch kurz fixieren. Durch die vordere Tür kommt die Sau zurück in die Bucht. Praxistipp: Bodenplatten mit Rautenstruktur ermöglichen der Sau einen sicheren Stand. Die Oberfläche darf aber auch nicht zu rau sein, sonst scheuern sich die Ferkel an den Gelenken auf.

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Misten

Fressen

Liegen

Welcon-Abferkelbucht

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SCHWEIN

AbferkelbuchtEin Abweisbügel dient zum Schutz der Ferkel. Nach Waselmayers Erfahrung erdrücken Sauen, die nur freies Abferkeln kennen, weniger Ferkel als Altsau-en, die an den Ferkelschutzkorb gewöhnt waren. Im Schnitt ferkeln Sauen auf dem Betrieb zwischen acht und zehn Mal. Die Leistung beträgt derzeit 9,7 abgesetzte Ferkel. Das Ziel sind über zehn abgesetzte Ferkel pro Sau und Wurf. Jährlich schaffen die Sauen zwei Abferkelungen.

Gegen LärmGummilamellen verhindern, dass die Sauen Futter aus dem Trog auf den Kontrollgang wühlen. Wolfgang Waselmayr findet es praktisch, wenn sich die Türen im Fressbereich bzw. Fixierungsgang nach außen aufmachen lassen. Der Türriegel ist vorne verdickt. So ist er fest eingespannt und es schep-pert nicht, wenn sich die Sauen mit dem Rüssel an der Tür zu schaffen machen.

Bauplan Abmessungen der Abferkelbuchten und des Auslaufs

Der Betrieb

Wolfgang und Carina Waselmayr, 4710 Grieskirchen/Pollham (OÖ)

Kinder Matthias (10), Laurenz (8), Paulina (5)

Bio seit 2017, davor konventionelle Ferkelproduktion und Milchkühe

35 Bio-Zuchtsauen, eine Arbeitskraft im Vollerwerb

19 ha Gesamtfläche, arrondiert

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Die Ingenieure der Firma Hatzenbichler entwickelten ein System, mit dem es möglich ist, den Zinkendruck bei gleichbleibendem Zinkenwinkel stufenlos anzupassen. Die Fede-rung des Zinkens erfolgt über einen Pneuma-tikzylinder, welcher mit nur 30mm Federweg ein Ausfedern des Zinkens um 45° ermöglicht.

Die zentrale Luftversorgung er-folgt über die Druckluftbremsanlage des Schleppers. Ein Proportionaldruckregler er-möglicht ein Vorspannen des Zylinders im 1/10 bar-Bereich bis maximal 6,0 bar. Da-durch kann der Zinkendruck stufenlos von 500,00 – 5000,00g eingestellt werden. Gleich-mäßiges Bearbeiten von Dammkulturen und un-ebenen Bodenverhältnissen ist damit garantiert.

Im Gegensatz zu mit Drahtseilen vorgespannten Zugfedern, glänzt der neue Hatzenbichler Striegel mit tatsächlich gleichbleibendem Zinkendruck. Zusätzlich können der Zinkenwinkel und somit auch die Zinkenaggressivität im Bereich von 57° -102° angepasst werden. Soweit bekannt, ist dies bei keinem anderen Hersteller möglich.Durch die breite Lagerung des Zinkenhalters, wird das seitliche Ausweichen des Zinkens minimiert. Eine Durchgangshöhe von 590mm lässt das Striegeln höherer Kulturen zu. Mit dem 1,5m Feld und einem Zinkenabstand von 25mm ist eine ideale Bodenanpassung gegeben.

Mit den errechneten Werten wird der Eingriffswinkel des Zinkens in den Boden (Ag-gressivität) über einen Hydraulikzylinder ein-gestellt. Eine Vielzahl an Tests wurde auch mit diesem System schon erfolgreich durch-geführt und abgeschlossen. Ebenso wie das neue Striegelzinkenfedersystem, wird auch dieses kamerabasierte System im Frühjahr 2020 als kleine Vorserie auf den Markt kommen.

Auf Grund dieser Innovationen verteidigt das Urgestein in der Striegelherstellung die Vorreiterstellung am weltweiten Striegelmarkt.

Da die neuen Striegelfelder samt Pneuma-tikausstattung in den jahrzehntelang be-währten Hatzenbichler Striegelrahmen montiert werden können, sind von Grund auf alle angebotenen Arbeitsbreiten möglich.Erfolgreiche Dauertests sind bereits abgeschlossen und eine Vorserie für die Frühjahrssaison 2020 ist bereits in Produktion.

Weiters stellt die Firma Hatzenbichler ein System vor, welches es ermöglicht, die Zinkenaggressivi-tät, je nach Verunkrautung automatisch zu justie-ren. Ein von der Uni Hohenheim entwickeltes Ka-merasystem vergleicht mittels einer speziell dafür geschriebenen Bilderkennungs-Software den unbearbeiteten Bereich vor dem Striegel mit dem bearbeiteten Bereich nach dem Striegel.

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19-10-04 Landwirt Bio Anzeige A5 quer_190x128.indd 1 04.10.2019 12:54:09Die Vorgaben und Erwartungen an ökolo-gisch angebaute Lebensmittel sind hoch. Damit der Ökolandwirt die hohen Erwar-tungen an die Produktqualität der Ver-braucher erfüllen kann und auch den An-sprüchen des ökologischen Landbaus gerecht wird, muss eine ausbalancierte Düngung gewährleistet werden.

Ziel der ökologischen Landwirtschaft ist es, einen geschlossenen Kreislauf zu bilden. Durch das Pflanzenwachstum und die Ernte der Produkte werden dem Boden Nährstoffe entzogen und es entstehen Versorgungslü-cken. Diese können durch eine gezielte Dün-gung geschlossen werden. Kalium, Magne-sium- und Schwefel sind für die Kulturen wichtige Nährsalze und verbessern zusätz-lich die Aufnahme anderer Nährstoffe wie z. B. Stickstoff und Phosphor.

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Entstehung von Kali- und Magnesiumablagerungen

Verdunstung durch Wärme

Barren

OzeanTiefebene Binnenmeer

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Konzentriertes Salzwasser/Salzlake

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Wind

Die Kalilagerstätten in Deutschland entstanden vor mehr als230 Millionen Jahren durch Verdunstung des Zechstein-meeres. Nach der Barrentheorie floss salzhaltiges Meer-wasser (1) über seichte Meerengen (2) in die Tiefebe-nen (3), wo es infolge starker Sonneneinstrahlung ver-dunstete (4). Die Salzkonzentration erhöhte sich, Kalium-, Magnesium- und Natriumsalze kristallisierten aus und setzten sich in der Reihenfolge ihrer Löslichkeit ab (5).

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