Biopus Café & Delikatess PLÄNE, EINFLÜSSE, EMPFEHLUNGEN

Vor dem Hören

Diskutieren Sie. Beantworten Sie folgende Fragen:

1. Meinen Sie, dass Tschechien eine gute Tradition auf dem Gebiet der Produktion von Süßwaren hat?

2. Was sagen Sie zu der Kombination von Süßem und Scharfem zum Beispiel?

3. Wenn Sie etwas machen, bemühen Sie sich, alles auf möglichst höchstem Niveau zu machen? Warum? Warum nicht?

 

Übung 1

1. Die Leute sollen sich in Herrn Biehlers Konditorei wie zu Hause fühlen.

2. Das Entscheidende für diese Branche ist die Liebe zu den Lebensmitteln.

3. Die Ausbildung ist andererseits nicht so wichtig.

4. Die Basis ist, ein Gespür zu haben, was zusammen harmoniert.

5. Pierre Hermé ist ein bekannter deutscher Konditor.

6. Die jungen tschechischen Zuckerbäcker, die aus der Lehre kommen, sollen sich in der Welt umschauen.

7. Die Tschechen sollen die alten traditionellen Rezepte nicht mehr benutzen.

8. Süßigkeiten lieben die Leute auf der ganzen Welt.

Während des HörensÜbung 2

Sind folgende Aussagen FALSCH oder RICHTIG?

Verbinden Sie folgende Wörter mit ihren tschechischen Äquivalenten:

Nach dem HörenÜbung 3

1) Konditor A) náklady, vydání 10) verändern J) výzva

2) Projekt B) rozhodnutí 11) Mietvertrag K) projekt

3) verwenden C) vystavět, vybudovat 12) Niveau L) cukrář

4) Halbfertigprodukt D) duševní, duševně 13) aufbauen M) nájemní smlouva

1) Erfahrung A) kvalita 10) Zusammenbringen J) zde - zrealizovat

2) Basis B) podnět 11) Anstoß K)zboží masové spotřeby

3) umsetzen C) myslet 12) Lage L) základna, úroveň

4) Köstlichkeit D) situace,pozice 13) Massenware M) další vzdělávání

5) Ausbildung E) podíl na trhu 14) Qualität N) dokončení; dokonalost

6) Gespür F) rovněž 15) Stil O) vzdělání, učení

7) Weiterbildung G) cukrářství (fr.) 16) denken P) dát dohromady

8) Patisserie H) cit, smysl (pro) 17) ebenfalls Q) technika, styl

9) Vollendung I) lahůdka 18) Marktanteil R) zkušenost

Benutzen Sie folgende Ausdrücke aus dem Vokabular und bilden Sie kurze Sätze.

1. eine bestimmte Basis schaffen

2. eine gute Ausbildung absolvieren

3. etwas zur Vollendung bringen

4. einen neuen Anstoß geben

5. einen eigenen Stil finden

6. verschiedene Techniken zusammenbringen

Übung 4

Übung 5Grammatik und Wortschatz

Ergänzen Sie passende Ausdrücke:

Für einen Konditor ist sehr …………., Liebe zu den Lebensmitteln zu haben. Eine…………. Ausbildung, das ist das Nächste, dass man …………. Basis hat, dass man auch ………. ganzen Grundtechniken, die……….. braucht, kennt. Das sind die Grundlagen und natürlich …….. jeden, ……….. mit Geschmack zu tun hat, ist das auch ………… sehr guter Gaumen und auch ……… Gespür, was mit ………… zusammen harmoniert. Das ist die Basis. Es gibt viele Möglichkeiten, ……. ………… verschiedene Weiterbildungen bei ……….. in Deutschland, es gibt ………… Fachbücher, ………. man sich weiter bilden kann. Ich mache ……….. meistens über Bücher aus Frankreich, aus Österreich, also von ……………………. Konditoren oder Patissiers. Man kann viel, viel daraus lernen, ……….. sie die Grundschritte machen und dann kann …………… das eigene Gefühl mit reinbringen, das ist ………. Entscheidende.

 

 

Übung 6

Teilen Sie sich in zwei Gruppen

• Stellen Sie sich vor, Sie möchten eine Konditorei betreiben. Die eine Gruppe würde traditionelle tschechische Rezepte bevorzugen, die andere eher die italienischen oder französischen. Sammeln Sie Argumente PRO und KONTRA. Welche Gruppe argumentiert besser?

• Sprechen Sie z.B. über Kalorien, Nebenkosten, Schwierigkeiten, aktuelle Trends, Zielgruppen usw.