1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in gesalzenem Wasser ca. 8 Minu-ten weich kochen.

2. In der Zwischenzeit das Hühnerbrustfi let in kleine Streifen schneiden.3. Eine beschichtete Pfanne mit dem Öl auf mitt lerer Stufe erwärmen und

das Huhn unter steti gem Wenden ca. 7 Minuten durchbraten. Während-dessen die Paprika entsti elen, entkernen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Paprika mit gepresstem Knoblauch nach 4 Minu-ten in die Pfanne geben und mit braten lassen. Mit Salz, Pfeff er, Paprika und Kreuzkümmel abschmecken.

4. Nun den Blumenkohl abgießen und zusammen mit dem Schmand und dem Parmesan pürieren oder fein stampfen. Das Püree mit Salz und Pfeff er ab-schmecken.

5. Den Pfanneninhalt mit dem Püree, den Granatapfelkernen und dem Ko-riander garniert servieren.

Verwantwortlich für den Inhalt: fi gurscout Vertriebs GmbH, Am Glockenturm 8, 63814 Mainaschaff

ZUTATEN

25 MIN ZUBEREITUNG - 2 PORTIONEN

BLUMENKOHLPÜREE MIT HÜHNCHEN-PAPRIKA-PFANNE

ZUBEREITUNG

300 g Blumenkohl200 g Hühnerbrustfi let1 Paprika, rot1 Knoblauchzehe1 EL Parmesan1 EL Schmand1 TL RapsölSalz, Pfeff erKreuzkümmelPaprikapulverKorianderGranatapfelkerne