Brain Food - Ernährung als Wohlfühl- & Leistungskomponente

im täglichen Arbeitsleben

Meister des Alltags

• B• R• A• I• N• S• T• O• R• M• I• N• G

DAS GEHIRN MACHT EINDRUCK

• Gewicht: ca. 1400 g = ca. 2% des Körpergewichts

• Besteht zu 74 % aus Flüssigkeit = ca. 1 Liter

• Produziert tgl. 400 – 500 ml Gehirnflüssigkeit

• pro Minute fließen 750 –1000 ml Blut durch das Gehirn

DAS GEHIRN MACHT EINDRUCK

• Enthält mehrere Milliarden Nervenzellen

• Jede Nervenzelle ist direkt mit bis zu 10 000 anderen Nervenzellen verbunden

• Weiterleitung von Informationen mit 300 km/h

Gehirnfunktionen

DAS GEHIRN BRAUCHT…

• 15 % der Blutmenge

• 20 % des Sauerstoffs

• 20 – 30 % der Nahrungsenergie

Brain Food – Power für das Gehirn

Nährstoffe & Wirkstoffe haben unmittelbaren Einfluss auf …

• Gehirnzellen

• Gehirnfunktion

• Einfluss auf Stimmung

• Konzentrationsfähigkeit

• Leistungsfähigkeit

Brain Food – Power für das Gehirn

Nahrung - Gehirnleistung

• Sauerstoff

• Flüssigkeit

• Glucose

• Proteine

• Lipide

• Lecithin

• Vitamine

• Mineralstoffe

Gehirn - Nahrungsaufnahme

• Hunger

• Durst

• Sättigung

EINFLUSS DER NAHRUNG AUF DAS GEHIRN

SAUERSTOFF… LEBENSELEXIER FÜR DAS GEHIRN:

• Gehirn braucht ausreichend Sauerstoff (20 % des Sauerstoffs)

• Chlorophyll (grüner Farbstoff in den Pflanzen) wichtig um O2 im Gehirn zu speichern

• Reich an Chlorophyll: Salat, Kräuter, Spinat, Brennnessel, Oliven, Algen

EINFLUSS DER NAHRUNG AUF DAS GEHIRN

SAUERSTOFFTRANSPORT

• Für den Sauerstofftransport & die Speicherung ist Eisen unentbehrlich

Eisenmangel: • Müdigkeit • Konzentrationsstörungen • Merkstörungen • Lernschwierigkeiten

EINFLUSS DER NAHRUNG AUF DAS GEHIRN

FLÜSSIGKEIT: MEHR TRINKEN – BESSER DENKEN • Das Gehirn besteht zu 74%

aus Wasser

• Geistige Leistungsfähigkeit sinkt bereits bei 1-2% Flüssigkeitsverlust!

• 2% Flüssigkeitsverlust = Reduktion der Leistungsfähigkeit um 4-8%

EINFLUSS DER NAHRUNG AUF DAS GEHIRN

GLUCOSE = HAUPTENERGIELIEFERANT FÜR DAS GEHIRN

• Das Gehirn benötigt täglich ca. 120 g Kohlenhydrate

GLUCOSEMANGEL ……

• Auswirkung auf geistige Leistung

• bewirkt einen Mangel des Neurotransmitters SEROTONIN

• „Glückshormon“

• Sorgt für Ruhe und Konzentration

EINFLUSS DER NAHRUNG AUF DAS GEHIRN

PROTEINE & FETTE

• Bestandteile von Gehirnzellen

• Ausgangssubstanz für Hormone (Adrenalin, Noradrenalin, Dopamin)

• Ω-3-Fettsäuren beeinflussen Struktur und Funktion des Gehirns

EINFLUSS DER NAHRUNG AUF DAS GEHIRN

OMEGA 3 FETTSÄUREN …..

• Bestandteile der äußeren Zellmembranen der Nervenzellen

• Wichtig für die Übertragung elektrischer Impulse

• Senken Entzündungsreaktionen die zum Abbau von Nervenzellen führen können

• Unterstützen das Nervenzellwachstum des Gehirns

EINFLUSS DER NAHRUNG AUF DAS GEHIRN

OMEGA 3 FETTSÄUREN …..

• Beeinflussen die Botenstoffproduktion: die Stimmungslage wird so direkt beeinflusst

• Schützen Gefäße und Nervensystem vor altersbedingten Schädigungen

Leistungsminderung aufgrund falscher Ernährung…..

• Gesättigte Fettsäuren in zu großen Mengen

• Transfettsäuren

EINFLUSS DER NAHRUNG AUF DAS GEHIRN

VITAMINE

• Bildung von Botenstoffen

• Vitamine als Schutz für die Gefäße -Anitoxidantien

• wichtige Rolle im Gehirnstoffwechsel

• Vitamine der B-Gruppe: besondere Bedeutung für die geistige Leistungsfähigkeit

Mangelerscheinungen

• Müdigkeit

• Kopfschmerzen

• Merk- und Konzentrationsstörungen

• Mangel an Serotonin

(„Wohlfühlhormon“)

• ↓ Gedächtnisleistung

• Lernschwierigkeiten

• Aufmerksamkeitsdefizit

„Schein-Fitmacher“

Nahrungsmittel, die viele Botenstoffe ausschütten…..

• Koffeinhaltige Getränke

• Energy-Drinks

• Schokolade

Bewirken……

• Kurzzeitigen Adrenalinschub

• Unterregulation

STAY TUNED –

Leben, arbeiten, gesund bleiben!