mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: selleriequark mit wildkraeutern categories: aufbau, aufstrich, quark, sellerie, kraeuter yield: 2 portionen 250 3 2 1 1/2 1/2 1 30 60 2 g tb tb ts ts md g g quark sahne; suesse oder saure zitronensaft senf hefeextrakt gewuerzgurke zwiebel knollensellerie handvoll kraeuter - wiesen- und gartenkerbel, - junge brennesselspitzen, - blaettchen von loewenzahn - giersch und scharfgabe - knoblauchgruen ; salz

mmmmm----------------------zum garnieren---------------------------radieschen; in scheiben mmmmm--------------------------quelle------------------------------- nach: kraut u. rueben 3/94 - erfasst von diana drossel - 3.3.95 den quark mit der sahne, dem zitronensaft, dem senf und dem hefeextrakt cremig ruehren. die gurke und die zwiebeln fein wuerfeln. den sellerie fein reiben. die kraeuter fein hacken. alle zutaten unter den quark ruehren und mit etwas salz abschmecken. dazu schmecken pellkartoffeln und vollkornbrot. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: pikanter sesamaufstrich categories: aufbau, aufstrich, sesam, knoblauch yield: 1 rezept 2 180 g 1 200 ml knoblauchzehen sesam zitrone; saft davon gemuesebruehe glatte petersilie meersalz 2 tb kaltgepresstes olivenoel

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- nach: neuform - erfasst: - barbara furthmueller

- 2:2490/1784.12 knoblauch, sesam, ein teil des zitronensafts, gemuesebruehe und den grossteil der petersilienblaetter fein zerkleinern oder puerieren. die paste mit dem meersalz und dem restlichen zitronensaft abschmecken. das olivenoel unterruehren und mit petersilienblaettern garnieren. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: "jaeger"pastete categories: aufbau, aufstrich, linse, pilz yield: 1 rezept 100 300 1 125 200 g ml ts g g gruene linsen ;wasser gekoernte gemuesebruehe zwiebeln; fein gehackt champignons -- in duenne scheiben butter; (1) knoblauchzehe -- fein geschnitten steinpilzbruehe butter; (2) curry majoran; getrocknet pfeffer ;cayennepfeffer mandeln; fein gerieben

20 g 1 1 1/2 80 1 2 1/4 ts g ts ts ts

50 g

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- kreiert, ausprobiert und -- erfasst von diana drossel -- 22.03.1995 diana drossel: ich habe hier einmal einen brotaufstrich herausgesucht, der aus einem missgeschick heraus entstanden ist. eigentlich hatte ich lust auf einen selleriesalat mit linsen. waehrend die linsen kochten bekam ich leider einen telefonanruf.. naja und dann waren die linsen matschig. ich habe dann jedoch einen leckeren brotaufstrich kreiert. den namen dazu hat dann mein mann erfunden, weil er fand, dass es wie eine echte jaegerpastete schmecken wuerde. die linsen in dem wasser mit der gekoernten gemuesebruehe aufkochen und ca. 30 minuten koecheln lassen, bis die linsen weich sind. inzwischen die zwiebeln in der butter (1) glasig duensten. die champignons zufuegen und so lange braten, bis die fluessigkeit verdampft ist. mit der steinpilzbruehe und dem knoblauch wuerzen. die linsen in ein sieb schuetten und die kochfluessigkeit auffangen. die gewuerze und die butter (2) dazugeben und mit dem schneidstab

puerieren. die mandeln unterziehen. sollte die masse zu fest sein, noch etwas kochbruehe dazu geben. zum schluss die champignons unterziehen. mindestens 4 stunden durchziehen lassen. auch ohne champignons ist dies ein leckerer brotaufstrich. man laesst die zwiebeln, die steinpilzbruehe und die champignons weg und presst den knoblauch direkt in die linsencreme. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: halwa (halva) als puri-fuellung categories: aufbau, aufstrich, suess, puri, pakistan yield: 1 rezept 175 175 100 1/2 75 g g g l g butterschmalz griess zucker ;heisses wasser rosinen

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- nach nordtext - 30.03.95 - erfasst: ulli fetzer butterschmalz in einem wok oder kochtopf erhitzen. griess zugeben und ruehren, bis der griess braun wird und das fett fast ganz aufgenommen worden ist. zucker und heisses wasser einruehren. das heisse wasser beschleunigt den kochvorgang. etwa zehn minuten ruehren und anschliessend die rosinen zugeben. auf kleinster flamme koecheln lassen und staendig ruehren, bis die mischung dicklich-geschmeidig geworden ist. dieses halwa sollte parallel zu den "puris" bereitet, also heiss auf das ebenfalls heisse fladenbrot gestrichen und zusammengeklappt wie eine frische semmel gegessen werden. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: zitronenmelissebutter categories: aufbau, aufstrich, suess, butter yield: 1 rezept 100 g 1 tb 1/2 4 ts butter; sehr weich quark zitrone; die schale davon zitronensaft

2 ts milder bluetenhonig 3 tb zitronenmelisse; gehackt mmmmm--------------------------quelle-------------------------------nach kraut und rueben 05/93 - ausprobiert und adaptiert - von diana drossel die butter cremig ruehren. anschliessend den quark und die uebrigen zutaten darunter schlagen. pikante variante: den honig weglassen. die haelfte der melisse durch zitronenthymian ersetzen. mit salz und pfeffer abschmecken. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: vanillebutter categories: aufbau, aufstrich, butter yield: 1 rezept 150 g 2 1 ts 1 tb butter vanilleschoten ;zucker aprikosenlikoer

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach: essen&trinken 4/95 -- posted by k.-h. boller -- 08.04.1995 die butter in stueckchen schneiden, auf einem tiefen teller geben und weich werden lassen. die vanilleschoten laengs aufschlitzen, das mark herauskratzen. butter, vanillemark, zucker und aprikosenlikoer mit der gabel verkneten. in ein serviergefaess streichen, mit folie zudecken und kuehl stellen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: orangenbutter categories: aufbau, aufstrich, butter yield: 1 rezept 150 1 1 1/2 g tb tb ts butter orangenschale orangensaft ;zucker

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach: essen&trinken 4/95 -- posted by k.-h. boller

-- 08.04.1995 die butter in stueckchen schneiden, auf einem tiefen teller geben und weich werden lassen. die orangenschale duenn abraspeln, den saft auspressen. butter mit orangenschale, orangensaft und dem zucker mit einer gabel gut verkneten. in ein serviergefaess streichen, mit folie zudecken und kuehl stellen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: zitronenbutter categories: aufbau, aufstrich, butter yield: 1 rezept 150 g 2 1 tb 1 1/2 ts butter unbehandelte zitronen zitronensaft ;zucker

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach: essen&trinken 4/95 -- posted by k.-h. boller -- 08.04.1995 die butter in stueckchen schneiden, auf einem tiefen teller geben und weich werden lassen. die zitronenschale fein abraspeln, den saft auspressen. butter mit zitronenschale, zitronensaft und dem zucker mit einer gabel gut verkneten. in ein serviergefaess streichen, mit folie zudecken und kuehl stellen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: avocado-creme mit paprika und joghurt categories: aufbau, aufstrich, avocado, joghurt, paprika yield: 4 portionen 2 1 1 1/2 1 1 1/2 1 4 avocados zitrone; saft knoblauchzehe zwiebel paprikaschote joghurt chilipulver ; salz salatblaetter

ct ts ts lg

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- gepostet: juergen linnhoff

- 11.05.95 alle zutaten in einem mixer puerieren und anschliessend kuehlen. auf den salatblaettern servieren. schmeckt am besten, wenn man es einfach mit kartoffelchips loeffelt. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: deviled ham categories: aufbau, aufstrich, schinken yield: 4 portionen 1 1 1 1 1/2 25 400 200 1/4 ts ts ts ts ts g g g l schwarze pfefferkoerner pimentkoerner korianderkoerner thymian; getrocknet cayennepfeffer; menge nach -- geschmack frischer ingwer gekochter schinken fetter speck ;wasser

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- posted by k.-h. boller gewuerze anroesten, im moerser zerstossen, cayenne nach geschmack dazugeben. ingwer schaelen, reiben. schinken wuerfeln, mit dem wasser und den gewuerzzutaten erst 30 minuten geschlossen, dann 20 minuten offen garen. abkuehlen lassen, zerzupfen, in gefaesse druecken, kochfluessigkeit daruebertraeufeln. speck wuerfeln, auslassen. gefaesse mit dem fett versiegeln. zubereitung: ca. 1 stunde mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: dhal-mus categories: aufbau, aufstrich, linse yield: 4 portionen 3/4 1 1 1 2 c rote linsen c ;wasser tb bohnenkraut zwiebel tb olivenoel majoran curry muskat 1 pn ;salz

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- gepostet: angelica nies die linsen mit dem bohnenkraut verruehren und in das wasser einruehren. aufkochen und ca. 20 min koecheln lassen, bis sie musig zerfallen. nach 10 min kochzeit die sehr klein geschnittene zwiebel zufuegen. gegen ende der kochzeit salz u.gewuerze zufuegen. masse in ein glasgefaess umfuellen und olivenoel darueberlaufen lassen. schmeckt hervorragend als brotbelag (warm oder kalt). mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: brotaufstrich mit fruehlingskraeutern categories: aufbau, aufstrich, quark, kraeuter yield: 1 rezept 250 g 125 g 1/4 quark sauerrahm zitrone; saft davon honig 1 pn ; salz ; pfeffer

mmmmm-------------------------kraeuter-----------------------------1 ts baerlauch gaensebluemchenblaetter geissfuss spitzwegerichblaetter mmmmm--------------------------quelle------------------------------- nach: manfred g. mikusch, - waltraud wasserberg: das - vollwert-kochbuch aus - oesterreich - erfasst: - barbara furthmueller die kraeuter kleinhacken und mit den anderen zutaten vermischen. dazu passen hartgekochte eier. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: karotten-brotaufstrich categories: aufbau, aufstrich, karotte, quark yield: 1 rezept 300 g 100 g quark; 10%iger karotten

1

apfel vollmeersalz milch schnittlauch

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- nach: manfred g. mikusch, - waltraud wasserberg: das - vollwert-kochbuch aus - oesterreich - erfasst: - barbara furthmueller den quark mit feingeriebenen karotten und apfel, salz und milch mischen und kuehl stellen. mit schnittlauch bestreut servieren. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: limburger kaesetoepfchen categories: aufbau, aufstrich, kaese, limburger yield: 1 rezept 100 100 2 200 2 g g tb g tb butter quark saure sahne limburger kaese; weich schnittlauchroellchen ; schwarzer pfeffer ; evtl. salz

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- nach: fruechtel: - brotaufstriche - erfasst von diana drossel - 21.06.95 die butter 1 stunde vor der zubereitung aus dem kuehlschrank nehmen, damit sie sich leichter verarbeiten laesst. die butter in kleine stuecke schneiden, in eine schuessel geben und cremig ruehren. den quark und die saure sahne ebenfalls unterruehren. den kaese zerschneiden und mit einer gabel zerdruecken. mit den schnittlauchroeoechen unter die buttermischung ruehren. mit pfeffer wuerzen und evtl. noch etwas salzen. die kaesecreme in ein steinguttoepfchen fuellen und in den kuehlschrank stellen. 30 minuten vor dem servieren aus dem kuehlschrank nehmen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master

title: veganer brotaufstrich (mehl-sesam-tomate-zwiebel-soja) categories: aufbau, halbfabrik., aufstrich, vegan yield: 1 rezept 200 200 2 1 4 1 1 1 g g tb ts ts ts weizenvollmehl sesamkoerner, fein gemahlen tomaten zwiebel; fein gehackt tamari-sojasosse kraeutersalz muskatnuss curry

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach: barbara ruetting -- mein neues kochbuch -- erfasst: thomas ruf -- 5.07.95 alle zutaten in den mixer geben und gut durchmixen. kalt stellen. zum mahlen der sesamkoerner sind nicht alle getreidemuehlen gut geeignet, da die samen sehr oelhaltig sind. am besten benutzt man wohl eine handmuehle. schmeckt, je nach menge der wuerzmittel, sehr pikant. man muss es einfach einmal ausprobieren. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: maitre-butter categories: aufbau, aufstrich, butter yield: 4 portionen 100 g butter 2 tb petersilie; gehackt 2 tb estragon; gehackt ;salz ;pfeffer 1 ts senf knoblauchsalz 1 ts worchester-sauce 2 tb zitronensaft mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- gepostet: joachim m. meng -- 02.07.1995 die weiche butter gut mit den gehackten kraeutern und dem salz, knoblauchsalz, pfeffer, zitronensaft, senf und der worchester-sauce verkneten. die fertige butter auf eine alufolie geben und daraus eine rolle von etwa 4 cm formen.

die rolle kuehl aufbewahren und spaeter portionsweise scheiben davon abschneiden. die butter kann auch eingefroren werden. passt z.b. hervorragend zur gegrillten rinderlende. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: pizza-aufstrich categories: aufbau, aufstrich, pizza, italien yield: 1 rezept 2 kg fleisch- oder eiertomaten 4 tb olivenoel 4 zwiebeln 10 knoblauchzehen 1 lg paprika 2 chillischoten 2 thymianzweige 1 oreganozweig 5 rosmarinblaetter 4 basilikumblaetter ;meersalz ;pfeffer; aus der muehle mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach: mein schoener -- garten (beilage) -- erfasst von f. hinderks -- 28.07.95 tomaten waschen, kurz in kochendes wasser tauchen, kalt abschrecken, mit einem spitzen messer die haut abziehen und kleinschneiden. zwiebeln, knoblauch, paprika, chili und kraeuter fein schneiden. olivenoel in einem topf erhitzen, zwiebelwuerfel darin glasig duensten, die restlichen zutaten nacheinander dazugeben und fein abschmecken. das ganze unter ruehren ca. 30 minuten bei schwacher hitze koecheln lassen, so das eine paste entsteht. die masse in saubere, kleine einmachglaeser fuellen und 30 minuten bei 90 grad einkochen. kuehl gelagert, haelt der pizza-aufstrich 12 monate. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: zwiebel- kraeuterpastete categories: aufbau, aufstrich, huelse, linse, zwiebel yield: 1 rezeptgs 100 g linsen 300 ml ;wasser 1 ts gekoernte gemuesebruehe

300 20 2 2 1/2 1/2 1/2 1 1 1 1 4 1 1/2 4 50

zwiebeln butter (1) und ;wasser knoblauchzehen kuemmel koriander ;weisser pfeffer majoran; getrocknet thymian; getrocknet oregano; getrocknet rote chili; getrocknet liebstoecklblaetter pn kurkuma ts meersalz tb weisswein g haselnuesse; geroestet und - fein gemahlen 60 g butter (2)

g g tb lg ts ts ts ts ts ts

mmmmm--------------------------quelle------------------------------kreiert, ausprobiert und erfasst von diana drossel die linsen mit dem wasser und der gekoernten bruehe waehrend 20-30 minuten bei mittlerer hitze gar kochen, solange bis die fluessigkeit verdampft ist. inzwischen die zwiebeln und den knoblauch schaelen und in feine streifen schneiden. die zwiebeln in der butter (1) und dem wasser anduensten, bis sie glasig sind. dann den knoblauch und alle gewuerze und kraeuter zugeben. mit dem weisswein abloeschen und evtl. noch mit salz abschmecken. die masse in eine schuessel geben. die gekochten linsen dazu geben und alles mit dem puerierstab fein puerieren. zum schluss die butter (2) und die nuesse unterruehren. mindestens 8 stunden durchziehen lassen, damit sich der geschmack voll entfaltet. c mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: pikantes auberginenpueree (als brotaufstrich) categories: aufbau, aufstrich, auberginen yield: 8 portionen 1 1/2 kg auberginen 2 knoblauchzehen -- nach belieben mehr 2 rote chilischoten 4 tb olivenoel ; salz ; pfeffer a.d.muehle 1 tb weissweinessig; n. belieben -- die doppelte menge

8 sl weissbrot 1/2 bn glatte petersilie mmmmm--------------------------quelle------------------------------- nach ard/zdf - 20.01.96 - erfasst: ulli fetzer auberginen laengs halbieren und mit der schnittflaeche auf das backblech legen. im vorgeheizten ofen bei 200 c (gas 3, umluft 30 minuten bei 200 c) auf der zweiten einschubleiste von unten 35 bis 40 minuten backen. knoblauch pellen. chilischoten putzen und waschen. knoblauch und chili fein wuerfeln. das auberginenfleisch aus der schale kratzen, die haelfte vom knoblauch und chili zugeben und mit 3/4 des olivenoels mit dem schneidestab des handruehrers puerieren. mit salz, pfeffer und essig wuerzen und kalt stellen. weissbrot toasten. restlichen knoblauch und chili im restlichen oel anduensten. petersilie zupfen. das pueree auf dem brot verteilen. mit chili-knoblauch-oel und petersilie garnieren. pro portion ca. 141 kcal/590 kcal. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: bananen-nusscreme categories: aufbau, aufstrich, nuss, banane yield: 1 rezept 1 1/2 1 1/2 1 30 100 100 sm banane zitrone; nur schale tb zitronensaft tb birnendicksaft g butter; sehr weich g haselnuesse g ungeschwefelte rosinen

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------fruechtel: vollwertkueche -erfasst von diana drossel die banane mit der zitronenschale und dem zitro- nensaft puerieren. den birnendicksaft und die butter unterruehren. die nuesse und die rosinen zusammen im blitzhacker fein zerkleinern und unter das bananenmus mischen. moeglichst frisch essen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: karottenbutter categories: aufbau, halbfabrik., aufstrich, karotte yield: 1 rezept

2 1 4 1/2 1 125 2

lg sm tb ts ts g ts

karotten kartoffel ; wasser (menge anpassen) gekoernte gemuesebruehe tomatenmark butter; weich kraeuter der provence paprika edelsuess ; pfeffer meersalz

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- erfasst: - barbara furthmueller gemuese waschen und gruendlich sauber buersten. die haelfte der karotten und die kartoffel klein schneiden, mit wasser und gemuesebruehe 5 minuten koecheln lassen und anschliessend puerieren. ausdampfen lassen. die restliche karotte im blitzhacker sehr klein, fast musig hacken. die butter cremig ruehren, das gemuese, tomatenmark, die gewuerze dazugeben, gut verruehren und herzhaft abschmecken. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: avocadoquark mit wildkraeautern categories: aufbau, aufstrich, quark, avocado, maerz yield: 4 portionen 2 300 2 3 1 2 2 2 sm g ts tb tb tb tb avocados quark abgeriebene zitronenschale zitronensaft scharfer senf milch feine zwiebelwuerfel handvoll wildkraeuter (sau-erampfer, loewenzahn, wie- senkerbel) etwas petersilie ;meersalz

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- kraut und rueben 03/93 - erfasst von diana drossel - 2:2452/117.33 die avocados in eine schuessel geben. den quark, zitronenschale und saft hinzufuegen. alles mit dem ruehrbesen des handruehrgeraetes cremig ruehren. falls die masse zu dick sein sollte noch etwas milch drunterschlagen. die zwiebelwuerfel dazugeben. die kraeuter fein hacken und unter die creme ruehren. mit salz abschmecken. schmeckt gut zu pellkartoffeln oder vollkornbrot.

mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: pikante hefeflockencreme categories: aufbau, aufstrich, pikant, quark yield: 1 rezept 200 100 2 1 1 2 g g tb ts ts tb quark butter; weich hefeflocken curry hefeextrakt schnittlauch oder andere - kraeuter

die weiche butter zunaechst mit dem quark verruehren. dann alle anderen zutaten untermischen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: leberpastete mit nuessen categories: aufbau, aufstrich, leber, nuss yield: 1 pastete 200 5 1 1 100 gefluegelleber salbeiblaetter ts oel ts soja-sauce g butter ;salz ;pfeffer; frisch gemahlen worcestersauce 8 walnusskerne g

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach eltern 12/86 -- erfasst von eva-d. bilgic -- 10.12.95 fuer schwangere und stillende: brotaufstrich der hohe leberanteil dieser pastete bringt viel eisen aufs brot. nuesse und butter versorgen mit fettloeslichen vitaminen. die pastete eignet sich auch als kleines "mitbringsel". leberstuecke und salbei im oel rundherum etwa 3 minuten kraeftig anbraten. weitere 5 minuten ziehen lassen, so dass die leber gar, aber innen noch rosa ist. von der leber die haelfte in form von schoenen leberstuecken beiseite legen. die restliche leber lauwarm werden lassen, dann mit salbei, gewuerzen und butter in eine schuessel geben, mit einem puerierstab zerkleinern und gut vermengen, abschmecken. die uebrige leber in breite streifen schneiden, walnusskerne vierteln. im wechsel lebercreme und -streifen sowie

nuesse in eine passende form druecken, kalt stellen. zum servieren stuerzen und in scheiben schneiden. insgesamt ca. 1200 kcal bzw. 5010 kj. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: gefuellte paprika-scheiben categories: aufbau, aufstrich, paprika yield: 2 portionen 1 1 200 g 1 ts rote paprikaschote ei magerquark weiche butter petersilie dill 1/2 bn schnittlauch 1 pn ; jodsalz ; pfeffer mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach: eltern, 12/89 -- gepostet: eva-dorothea -- bilgic, 18.12.1995 fuer schwangere und stillende: leichter brotbelag. in aufschnitt und kaese ist viel fett versteckt, zudem ist er arm an wertvollen bestandteilen. bevorzugen sie lieber fettarmen, vitaminreichen brotbelag. hier ein beispiel, das sie auch gleich in doppelter portion "auf vorrat" herstellen koennen. von der gewaschenen paprikaschote den stielansatz abschneiden und die oeffnung so vergroessern, dass ein ei hineinpasst. vorsichtig durch die oeffnung kerne und zwischenwaende entfernen, ohne die schote zu zerstoeren. ei in etwa 7 minuten hartkochen, abschrecken, pellen und abkuehlen lassen. den quark in ein mulltuch geben und fluessigkeit ausdruecken. den festen quark mit der butter verruehren. die kraeuter waschen, trockentupfen und feinhacken. den schnittlauch in roellchen schneiden. beides samt salz und pfeffer unter den quark ziehen. nun die haelfte der fuellung in die schote druecken, mit einem loeffel rundherum am rand hochziehen. in die mitte das ei setzen, mit dem restlichen quark bedecken. die schote mindestens 2 stunden in den kuehlschrank stellen. dann die schote in etwa 1 cm breite scheiben schneiden. auf vollkornbrot legen. (ohne brot pro portion ca. 155 kcal bzw. 650 kj). mmmmm

mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: party-fleischbutter categories: aufbau, aufstrich, fleisch, butter yield: 1 rezept 500 g 250 g 150 20 1 200 2 1 3 g g sm g tb ts tb schweinefleisch; gebraten kalbfleisch; gebraten -- evtl. bratenreste schinken kapern zwiebel butter; weich senf sardellenpaste sahne ; salz, pfeffer

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- maria schramm, weilheim -- erfasst: joachim m. meng -- 30.12.95 gebratenes schweine- und kalbfleisch, den schinken, die kapern und die zwiebel zusammen durch den fleischwolf drehen. die butter zusammen mit dem senf und der sahne und der sardellenpaste gut mit der fleischmasse verruehren. alles ca. 1/2 stunde ruhen lassen und nochmal mit salz, pfeffer und sardellenpaste abschmecken. passt gut auf schwarzbrot, baguette sowie zur party. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: brotaufstrich - creme de cassis-margarine categories: aufbau, aufstrich, margarine, cassis yield: 1 rezept 4 schalotten 50 ml creme de cassis 2 tb aceto balsamico 120 g margarine ; jodsalz, pfeffer mmmmm--------------------------quelle------------------------------- nach spar haushaltsjournal - gepostet (20.01.96) von - joerg weinkauf schalotten abziehen, fein wuerfeln. cassis und balsamico erhitzen, schalottenwuerfel hinzufuegen und darin so lange anduensten, bis die fluessigkeit fast eingekocht ist. noch warm unter die margarine mischen und mit den gewuerzen fein abschmecken.

tip: der besondere snack fuer alle bueffets. schmeckt ausgesprochen gut zu pfifferlingen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: gefluegelleberpastete categories: aufbau, aufstrich, geflgel, innerei yield: 1 rezept 1 kg gefluegelleber 300 g butter 150 ml portwein ; salz, pfeffer mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- die besten gerichte der -- elsaessischen fermes-- auberges, dna. erfasst: -- andreas kuhrau - 22.01.96 die gefluegelleber leicht anbraten (nicht laenger als 5 minuten, sonst trocknet sie aus). die butter in stuecken hinzufuegen und mit salz und pfeffer im moerser bzw. mixer so lange zermalmen, bis die masse ganz glatt ist. den portwein allmaehlich untermengen. 24 stunden kalt stellen, damit die pastete ganz fest wird. man kann sie auch bei 90 grad celsius im backofen eine halbe stunde sterilisieren. auf getoastetem brot und mit gruenem salat servieren. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: brotaufstrich - pesto-margarine categories: aufbau, aufstrich, margarine, kaese yield: 1 rezept 120 2 1 1 50 30 1/2 g margarine knoblauchzehen bn glatte petersilie bn grobe petersilie g parmesan, gerieben g pinienkerne, gehackt ts ; jodsalz ; pfeffer

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- nach spar haushaltsjournal - gepostet (23.01.96) von - joerg weinkauf margarine geschmeidig ruehren. knoblauch schaelen, pressen und

unterruehren. petersilie waschen, grobe stiele entfernen und sehr fein schneiden. mit dem gereiebenen parmesan ebenfalls unter die margarine ruehren. die gehackten pinienkerne unterheben und die pestomargarine mit salz und pfeffer abschmecken. tip: schmeckt besonders gut zu gebackenen kartoffeln und natuerlich zu allen italienischen gerichten, die aus dem mediterranen raum kommen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: avocadoquark mit wildkraeutern categories: aufbau, aufstrich, quark, avocado yield: 4 portionen 2 300 2 3 1 2 2 2 sm g ts tb tb tb tb avocados quark zitronenschale; abgerieben zitronensaft senf, scharf milch zwiebelwuerfel; fein handvoll wildkraeuter -- sauerampfer, loewenzahn, -- wiesenkerbel petersilie; nach geschmack ; meersalz

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach: kraut und rueben -- heft 03/93 -- gepostet: diana drossel -- am 06.02.1996 die avocados in eine schuessel geben. den quark, zitronenschale und ~saft hinzufuegen. alles mit dem ruehrbesen des handruehrgeraetes cremig ruehren. falls die masse zu dick sein sollte noch etwas milch drunterschlagen. die zwiebelwuerfel dazugeben. die kraeuter fein hacken und unter die creme ruehren. mit salz abschmecken. schmeckt gut zu pellkartoffeln oder vollkornbrot. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: avocadocreme mit meerrettich categories: aufbau, aufstrich, avocado, apfel, meerrettich yield: 4 portionen 2 reife avocados 6 tb zitronensaft 4 tb creme fraiche 200 g saeuerliche aepfel

-- fein gerieben 3 tb meerrettich; frisch gerieben 1/2 ts ; meersalz mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach: fruechtel: -- vollwertkueche -- gepostet: diana drossel -- am 06.02.1996 die avocados schaelen und entkernen. den zitronensaft und die craome fraoeche dazugeben und mit dem puerierstab fein puerieren. die aepfel und den meerrettich unterruehren und mit salz abschmecken. die creme moeglichst frisch servieren. gut verschlossen haelt sie sich im kuehlschrank bis zum naechsten tag, verfaerbt sich aber etwas. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: schoko-orangenaufstrich mit datteln categories: aufbau, aufstrich, orange, dattel, schokolade yield: 1 rezept 120 100 1 200 datteln; getrocknet orangensaft; frisch gepresst orangenschale; unbehandelt mandeln; geroestet und fein -- gerieben 40 g blockschokolade; gerieben 2 ts kakao 1 tb orangenlikoer -- fuer kinder weglassen 75 g butter; weich g ml ts g

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- kreiert und ausprobiert -- von diana drossel -- gepostet am 05.02.1996 die datteln entkernen und grob zerteilen. in dem orangensaft mindestens 1 stunde einweichen. dann mit dem puerierstab fein puerieren. die in einer trockenen pfanne geroesteten und fein geriebenen mandeln mit dem puerierstab so lange puerieren, bis das mandeloel austritt. d.h. es entsteht eine feine mandelcreme. die mandelcreme mit dem dattelmus, der orangenschale, dem orangenlikoer, dem kakao und der schokolade puerieren. zum schluss die butter untermischen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master

title: nussmus categories: aufbau, halbfabrik., aufstrich, haselnuss yield: 1 rezept 60 g 30 g 30 g haselnuesse; fein gemahlen -- andere nuesse sind auch -- geeignet, auch mischungen honig oel -- oder nicht gehaertetes -- pflanzenfett vollkornmehl

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- h. walker, vollwertig -- backen, 1992 -- isbn 3-923176-79-1 -- erfasst von rene gagnaux honig mit oel erhitzen, gut verquirlen, dann die fein gemahlenen haselnuesse einruehren und erkalten lassen. falls die masse noch zu 'feucht' ist, etwas vollkornmehl einruehren. falls man es als brotaufstrich verwenden will, darauf achten, dass die nuesse sehr fein gemahlen sind: nur so kann man eine cremige konsistenz erhalten. wenn man etwas kakao hinzugibt, wird der aufstrich schoen dunkel. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: lemon curd (zitronen-eier-butter), variante 1 categories: aufbau, aufstrich, zitrone, eier, butter yield: 1 rezept 4 md zitronen 100 g butter 350 g zucker 4 eier; leicht aufgeschlagen mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- jackie burrow, home -- preserves, 1979 -- isbn 0 904230 81 3 -- erfasst von rene gagnaux zitronenschale abreiben, mit dem zitronensaft mischen. butter in stueckchen schneiden und zugeben, zusammen mit dem zucker, sowie die eier. im kochenden wasserbad unter staendigem ruehren aufheizen, bis der zucker sich aufgeloest hat und die butter geschmolzen ist. weiterkochen, unter staendigem ruehren, bis die geeignete konsistenz erreicht ist: beim tauchen eines holzloeffels und pusten auf die daran haftende creme, soll diese rosettenartig auseinanderfliessen, jedoch noch nicht in dieser form erstarren (also nicht ganz zur rose abziehen). dabei darf die mischung nicht kochen, sonst koennten die eier gerinnen.

wie marmelade abfuellen und abdecken. ungekuehlt: bis 1 monat haltbar gekuehlt: bis 3 monate haltbar. variante: statt 4 zitronen: 3 orangen und 1 zitrone. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: lemon curd (zitronen-eier-butter), variante 2 categories: aufbau, aufstrich, zitrone, eier, butter yield: 1 rezept 450 g 225 g 4 4 zucker butter zitronen eier

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- f. und roald dahl, -- memories with food at -- gipsy house, 1991 -- isbn 0 670 83462 9 -- erfasst von rene gagnaux zitronenschale abreiben, mit dem zitronensaft vermischen. butter in einer pfanne aufschmelzen. zitronensaft-schale-mischung langsam unter ruehren zugeben. eier leicht verschlagen und langsam zugeben, unter staendigem ruehren, so dass alles gut vermischt ist. langsam aufheizen, staendig ruehren, bis die mischung die noetige konsistenz erreicht hat. nicht kochen lassen und auch nicht zu schnell aufheizen. das geheimnis eines guten curd: 'gentle stirring and patience is the secret'. wie marmelade abfuellen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: kochkaese aus obernau categories: aufbau, halbfabrik., kaese, aufstrich yield: 3 portionen 500 g 100 g 170 g butter handkaese dosenmilch 10% fett -- oder doppelte menge

150 g

saure sahne -- oder doppelte menge 1 ds natron kuemmel,ganz; nach belieben -- geht auch ohne

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- ueberliefert -- gepostet v. alfons grundl -- 12.12.1994 alfons grundl: wo kochkaese erfunden wurde weiss ich nicht, in hessen und unterfranken kennt man ihn und speziell im spessart wird er gern gegessen. die butter im wasserbad erhitzen, den handkaese zerkleinern (grobe raspel) und nach und nach dazugeben. immer mit dem schneebesen tuechtig ruehren, die restlichen zutaten (ausser dem natron, das kommt ganz zum schluss) in kleinen portionen zugeben bis eine saemige masse entsteht. natron dazugeben, kaltstellen kochkaese wird mit rustikalem brot und butter serviert. alfons grundl: wenn der kochkaese erkaltet ist, sollte er eine etwas zaehere konsistenz als honig haben. trotz identischer rezeptur hatten meine ergebnisse einmal die konsistenz von einem milchshake, das andere mal die von schnittkaese; geschmeckt hat es aber immer. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: pikante avocadocreme als brotaufstrich categories: aufbau, aufstrich, pikant, avocado, vegetarisch yield: 1 rezept 2 50 g 2 1 tb 2 ts avocados mandeln; fein gerieben knoblauchzehen rotweinessig oel ;salz ;pfeffer

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- kreiert, ausprobiert und -- erfasst von diana drossel -- 07.01.1995 die reifen avocados werden halbiert und entkernt. das fruchtfleisch vorsichtig loesen. in einem mixer die avocados, die mandeln, den knoblauch, oel und essig puerieren. mit salz und pfeffer abschmecken. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master

title: provencalische sesampaste categories: aufbau, aufstrich, sesam, zwiebel, vegetarisch yield: 1 rezept 100 g 200 3 100 3 1 1 g tb g ts ts ts sesam; in einer trockenen - pfanne geroestet zwiebeln; fein gehackt olivenoel butter kraeuter der provence thymian; getrocknet majoran; getrocknet ;meersalz

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach ingrid fruechtel -- brotaufstriche -- ausprobiert und adaptiert -- von diana drossel -- 05.01.1995 die zwiebeln in dem oel bei maessiger hitze weich duensten. den sesam im elektrohacker oder mit dem puerrierstab fein zerkleinern. die warme zwiebelmasse, die gewuerze und die butter zum sesam geben und alles mit dem puerierstab zu einer creme verruehren. 4 bis 8 stunden durchziehen lassen. dann entfaltet sich das aroma erst richtig. mit ein wenig heisser gemuesebruehe vermischt, wird diese paste zu einer leckeren sauce, die gut zu kartoffelgerichten passt. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: tee-gelee categories: aufbau, aufstrich, tee yield: 3 450ml_glas 2 1/2 900 1 1 1 500 tb ml tb ts g tee ; wasser kardamomsamen anissamen zitrone, unbehandelt; schale extra-gelierzucker

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- nach: tina ?/94 - gepostet: astrid bendig - 2:240/5053.23 - 08.01.95 den tee mit dem kochenden wasser uebergiessen. kardamom- und anissamen zufuegen. 5 minuten ziehen lassen, dann durch ein sieb abgiessen. die in feine streifen geschnittene zitronenschale und den gelierzucker einruehren und alles zum kochen bringen. 1 minute sprudelnd kochen lassen.

sofort in die vorbereiteten glaeser fuellen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: avocadocreme mit kraeutern categories: aufbau, aufstrich, avocado, kraeuter, vegetarisch yield: 1 rezept 300 3 5 2 1 1 100 g tb tb ts bn bn g avocado; reif und weich zitronensaft saure sahne mittelscharfer senf kerbel oder petersilie schnittlauch knollensellerie jodmeersalz ; schwarzer pfeffer

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- nach: fruechtel - brotaufstriche - gepostet: diana drossel - 2:2452/117.33 - 10.01.95 die avocado halbieren. das fruchtfleisch loesen und mit einer gabel fein zerdruecken. mit dem zitronensaft betraeufeln. die kraeuter waschen, trocken schleudern und fein hacken. den sellerie fein reiben und 2 tb davon (bei 300 g) zur avocado geben. alle zutaten bis auf wenig schnittlauch und den restlichen sellerie unter die creme ruehren. den sellerie mit etwas zitronensaft betraeufeln und mit dem schnittlauch zusammen als garnitur ueber die avocadocreme streuen. zubereitungszeit: 20 minuten haltbarkeit: moeglichst frisch essen, weil sich die creme nach einiger zeit verfaerbt. tips: dieser aufstrich schmeckt besonders gut zu vollkornbrot. aber auch als dip zu rohem gemuese oder als sauce zu pellkartoffeln sehr zu empfehlen. eine feine sache fuer's bueffet ist die folgende moeglichkeit: die creme in ausgehoehlte tomaten fuellen und auf salatblaettern servieren. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master

title: zwiebelschmalz (aus butter) categories: deftig, grundrezept, snacks, aufstrich yield: 1 rezept 125 g 3 butter (-4) zwiebeln, kleingehackt

die zwiebeln in einer pfanne in etwas butter braeunen. die pfanne leicht abkuehlen lassen. weitere butter dazugeben und unter ruehren schmelzen lassen. mit salz und frisch gemahlenem pfeffer abschmecken. und erkalten lassen. die mengen man ausprobieren. ich nehme 3-4 zwiebeln auf 125 g butter. varianten ~ ~ ~ ~ ein lorbeerblatt mitschmoren lassen (danach entfernen). mit einem schuss calvados abloeschen (muss vollstaendig einkochen). apfelstueckchen zufuegen. ... in ein gefaess fuellen

01.04.1994 (hk) mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: danske lever-postej (leber-pastete) categories: buffet, aufstrich yield: 2 liter 500 g schweineleber (oder andere), - fein gehackt 250 g speck, fein gehackte 1 lg zwiebel, fein gehackt 1 cn champignons 100 g butter 150 g bacon, hauchduenn - geschnitten 60 g weizenmehl 4 dl milch 2 eier mmmmm----------------------nach geschmack--------------------------salz pfeffer thymian majoran rosmarin die butter schmelzen, mehl und milch zugeben. kochen lassen, dann die leber, den speck und die zwiebel unterruehren. ein paar minuten kochen lassen. topf vom herd nehmem, eier, champignons, zucker (muss nicht unbedingt sein, honig finde ich besser) und gewuerze zugeben.

die masse in eine gut gebutterte, ofenfeste form (z.b.: kastenform) schuetten. mit baconscheiben garnieren. backzeit: ca. 1-1,5 stunden bei 175 oc, im wasserbad stehend, backen. servieren: lever-postej mit gebratenem bacon und gebratenen champingnons servieren. das ganze schmeckt am besten auf duennen scheiben dunklen vollkornbrots. 04.04.1994 (jb) mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: pommersche apfelgrieben categories: aufbau, aufstrich, regional yield: 1 portionen 1 kg frischer speck - (rueckenspeck) 1 stengelchen majoran 4 saeuerliche aepfel -salz mmmmm--------------------------quelle------------------------------- erfasst: heidi nawothnig - 2:2437/120.28 - 25.05.94 die schwarte des rueckenspecks abschneiden (am besten beim metzger). den speck in gleichmaessige wuerfel schneiden und bei mittlerer hitze langsam ausbraten. nach kurzer bratzeit die geschaelten, entkernten aepfel und majoran zugeben. wenn die speckwuerfel goldgelb sind, wird das fluessige schmalz durchgesiebt (metallsieb!) und in einer schuessel beiseite gestellt und anderweitig verwendet. aepfel und grieben (ausgelassene speckwuerfel) mit salz vermischt durch den fleischwolf geben. die apfelgrieben werden sehr kalt aufs brot gestrichen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: avocado brotaufstrich categories: aufbau, aufstrich, avocado yield: 5 portionen 1 avocado; nicht zu fest -salz -pfeffer 1 tb zitronensaft mmmmm--------------------------quelle------------------------------- gepostet: - horst barteldrees

- 2:243/4207 - 23.05.94 - textlich etwas veraendert die avocado halbieren, den kern entfernen. mit einem loeffel das fruchtfleisch aus der schale loesen, mit einer gabel zerdruecken, mit den gewuerzen abschmecken. moeglichst schnell verbrauchen, sonst wird der aufstrich braun. tip: der kern kann uebrigens keimen, wenn die unterseite einige tage in wasser getaucht steht. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: kartoffelkaese - brotaufstrich categories: kartoffeln, aufstrich, kinderessen yield: 1 rezept 100 1 50 50 1 1 g kartoffeln; mehlig kochend ei g butter g gouda; gerieben tb creme fraiche ts kuemmel

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- was kleine kinder gerne - moegen, gu verlag - gepostet: andrea widmann - 2:2487/8001.20 - 3.06.94 die kartoffeln in der schale garen, pellen und durch die kartoffelpresse druecken. das ei in etwa 8 minuten hart kochen, abschrecken, pellen und fein hacken. das kartoffelpueree mit dem ei, der butter, dem quark, dem kaese, der creme fraiche und dem kuemmel vermischen. die masse in ein gut verschliessendes, sauberes gefaess fuellen und kuehl aufbewahren. tip: kuemmel weglassen; petersilie, frisch gehackt untermengen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: kaffeegelee categories: aufbau, aufstrich, gelee, kaffee yield: 2 0, 1 l ; wasser

2 zimtstangen 1 ts kardamomkapseln 1 orange; unbehandelt 5 tb loeslicher kaffee 500 g extra gelier-zucker mmmmm--------------------------quelle------------------------------- 06.03.96 - i. benerts das wasser aufkochen und mit zimt und kardamom 5 minuten koecheln lassen. die gewuerze entfernen. orange waschen und mit einem zestenreisser sie schale duenn abteilen. kaffee, gewuerzwasser und gelierzucker verruehren, aufkochen, 3 minuten koecheln lassen. orangenschale unterruehren und in saubere glaeser fuellen. sofort fest verschliessen. :haltbarkeit : 6 monate :zubereitungs-z.: 15 minuten mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: kartoffelcreme als brotaufstrich categories: aufbau, aufstrich, kartoffeln, knoblauch yield: 4 portionen 300 g 2 1 1/2 bn 100 g kartoffeln; mehlig knoblauchzehen fruehlingszwiebel petersilie -einige blaetter -zitronenmelisse saure sahne ;salz ;weisser pfeffer

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------schinharl: kartoffeln die kartoffeln in 20-30 minuten weich kochen. inzwischen den knoblauch und die zwiebeln sehr fein hacken. die kraeuter ebenfalls fein hacken. die kartoffeln schaelen und noch heiss zerdruecken. den knoblauch und die zwiebeln unterruehren. die kraeuter mit der sauren sahne mischen und beides unter die kartoffelcreme mischen. mit salz und pfeffer pikant abschmecken. varianten: gut schmeckt die creme auch mit anderen kraeutern wie basilikum oder bohnenkraut. ebenfalls ganz koestlich frische gruene pfefferkoerner oder etwas frisch geriebener meerrettich. mmmm mmmmm

mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: eierkaese (westerwald) categories: suessspeise, aufstrich yield: 1 rezept 8 eier 1 l milch 1 pk sauerrahm mmmmm---------------------------dazu-------------------------------- suesses weissbrot - zucker und zimt mmmmm--------------------------quelle------------------------------- "waeller" nationalgericht - erfasst: inge h.-euringer die geschlagenen eier mit der fluessigkeit verquirlen, auf dem e-herd auf stufe ii stocken lassen (darf nicht kochen!), ab und an mit dem schneebesen durchstreifen. wenn die masse flockig wird, in eine eierkaeseform (*) fuellen, diese in eine schuessel stellen; ueber nacht stehen lassen. stuerzen, in scheiben schneiden und auf suessem weissbrot, mit zucker und zimt bestreut, essen. (*) die eierkaeseform ist eine spezielle steingutform (konisch, mit loechern ringsherum), die ich nur aus dem westerwald kenne. ersatzweise kann man die masse auch in ein durchschlagsieb fuellen und dieses in die schuessel stellen. ich bilde mir allerdings ein, dass der eierkaese dann anders schmeckt als aus der steingutform. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: avocadoaufstrich mit huettenkaese categories: aufbau, aufstrich, avocado, huettenkaes yield: 2 portionen 1 160 g weiche avocado zitronensaft huettenkaese chilipulver kraeutersalz schnittlauch; in roellchen

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- erfasst von rene gagnaux avocadofleisch mit einer gabel grob zerdruecken und etwas zitronensaft daruebertraeufeln. huettenkaese dazugeben, mit chilipulver und kraeutersalz abschmecken. schnittlauch in roellchen schneiden und dazumischen.

mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: camembertcreme mit gruenem pfeffer categories: aufbau, aufstrich, camembert, pfeffer yield: 2 portionen 160 g camembert 2 tb magerquark 2 tb eingelegter gruener pfeffer mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- erfasst von rene gagnaux camembert von der rinde befreien und mit dem quark verruehren, bis eine gleichmaessige masse entsteht. gruener pfeffer mit breitem messer zerdruecken und dazumischen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: gemueseaufstrich categories: aufstrich, gemse, Vegetarisch yield: 1 rezept 100 100 50 2 50 100 1 g g g g g sellerie moehren petersilienwurzel kartoffeln bohnen, weiss, gekocht erbsen, gruen, gekocht zwiebel petersilie mayonnaise ; salz zitronensaft ; pfeffer worcestersauce senf

100 g

mmmmm--------------------quelle :unbekannt-------------------------- konvertiert aus ascii-text - angepasst durch peter mess das gemuese getrennt kochen und kleinwuerfelig schneiden, mit bohnen, erbsen, geriebener zwiebel,gehacktem petersiliengruen, mayonnaise vermischen, wuerzen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: kaeseaufstrich mit nuessen

categories: aufstrich, nuss, kaese, vegetarisch yield: 4 personen 100 g 100 g 100 g butter emmentaler, gerieben walnuesse, gerieben ; salz ; pfeffer ; evtl. ein wenig milch

mmmmm--------------------quelle :unbekannt-------------------------- konvertiert aus ascii-text - angepasst durch peter mess butter schaumig ruehren mit geriebenem emmentaler, walnuessen und gewuerzen verruehren. eventuell mit milch verduennen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: meerrettich-aufstrich categories: aufstrich, selfmade yield: 1 rezept 1 100 g 100 g meerrettichstange, gerieben butter geraeucherte zunge - feingehackt, gekocht ; salz

mmmmm--------------------quelle :unbekannt-------------------------- konvertiert aus ascii-text - angepasst durch peter mess meerrettich kurz mit kochendem wasser uebergiessen, gut abtropfen lassen, mit schaumig geruehrter butter und den restlichen zutaten gut vermischen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: quark-butter-aufstrich categories: aufstrich, quark, selfmade yield: 1 rezept 500 g 100 g sahnequark butter ; einige tb milch schnittlauch ; salz ; pfeffer paprika

mmmmm--------------------quelle :unbekannt--------------------------

- konvertiert aus ascii-text - angepasst durch peter mess butter schaumig ruehren, mit durchgepresstem sahnequark, einigen loeffeln milch, kleingeschnittenem schnittlauch salz, pfeffer, paprika gut verruehren. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: quarkbrotaufstrich categories: aufstrich yield: 1 person mmmmm-------------------------zutaten------------------------------250 g (mager)quark 1 bund frischer kraeuter nach wahl oder ersatzweise eine packung tiefgefrorener kraeuter paprika salz pfeffer (aus der muehle) mmmmm-------------------------erfasst------------------------------von uli (uli@writeme.com) quelle: ausprobiert mmmmm-----------------------zubereitung:---------------------------quark mit ev. etwas milch glattruehren, die kraeuter fein hacken und nach geschmack mit salz, pfeffer und paprika abschmecken. kann beliebig variiert werden, z.b. mit knovi etc. viel spass beim ausprobieren! mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: sellerie-roquefort-aufstrich categories: aufstrich, kaese, vegetarisch yield: 1 rezept 150 g 100 g 80 g sellerie, roh roquefort, durchgepresst butter zitronensaft ; salz ; pfeffer

mmmmm--------------------quelle :unbekannt-------------------------- konvertiert aus ascii-text - angepasst durch peter mess

butter schaumig ruehren und mit geschaelter geriebener sellerie und durchgepresstem roquefort vermischen. wuerzen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: sellerieaufstrich categories: aufstrich, gemse, Selfmade, vegetarisch yield: 1 rezept 150 g 1 150 g 50 g sellerie, roh zwiebel leberpastete butter petersilie ; salz

mmmmm--------------------quelle :unbekannt-------------------------- konvertiert aus ascii-text - angepasst durch peter mess butter und leberpastete schaumig ruehren. geschaelte sellerie und zwiebel reiben. mit gehackter petersilie und gewuerzen anruehren. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: tomatenmark-aufstrich categories: aufstrich, gemse, Tomate, vegetarisch yield: 1 rezept 60 g 50 g tomatenmark zwiebeln, feingehackt ; salz ; pfeffer zitronensaft

mmmmm--------------------quelle :unbekannt-------------------------- konvertiert aus ascii-text - angepasst durch peter mess tomatenmark mit salz, pfeffer und etwas zitronensaft wuerzen. auf geroestete weissbrotscheiben streichen, mit feingehackten zwiebeln bestreuen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: tofu-kruter-aufstrich categories: aufstrich yield: 1 portionen

150 2 1 1/2 1 3

g tofu tb milch oder sojadrink knoblauchzehe bn basilikum bn schnittlauch radieschen salz weier pfeffer 1 ts zitronensaft

den tofu abtrocknen lassen, mit der milch oder dem sojadrink prieren und in eine schssel geben. den knoblauch durch die knoblauchpresse dazudrcken. die kruter waschen, trockenzupfen und fein zerkleinern. die radieschen waschen und klein wrfeln. den knoblauch, die kruter und die radieschen mit der tofucreme mischen. alles mit salz, pfeffer und dem zitronensaft pikant abschmecken. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: zwiebel-aufstrich categories: aufstrich, zwiebel, selfmade yield: 1 rezept 2 1/4 l zwiebeln mayonnaise ; pfeffer zucker ; salz

mmmmm--------------------quelle :unbekannt-------------------------- konvertiert aus ascii-text - angepasst durch peter mess die feingeriebenen zwiebeln mit der mayonnaise vermischen und abschmecken. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: scharfer kruteraufstrich categories: aufbau, aufstrich yield: 4 portionen 1 1 1 1 1 2 4 3 bn bn bn bn pk tb petersilie dill kerbel schnittlauch kresse kapern eingelegte knoblauchzehen pfeffergrkchen

1 grne oder rote chilischote 2 reife avocados 2 tb zitronensaft 2 tb aquavit 2 tb mayonnaise ;salz mmmmm--------------------------quelle-------------------------------erfat von gunther mannigel die kruter waschen, trockenschwenken und kleinschneiden. kapern, knoblauchzehen und grkchen abtropfen lassen und wrfeln. chilischote halbieren, die kerne und die rippen herauslsen. absplen, trokentupfen und ganz fein hacken. die avocados halbieren, die steine herauslsen und das fruchtfleisch mit einem lffel aus der schale heben. die avocados mit einer gabel zerdrcken, dabei zitronensaft und aquavit zufgen, damit sich das fruchtfleisch nicht verfrbt. das mus mit den vorbereiteten zutaten und der maynonnaise mischen und mit salz abschmecken. rasch servieren. pat zu allen deftigen brotsorten. :pro portion 950 kj/225 kcal: mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: hagebuttenmark categories: aufstrich, suess yield: 1 portionen hagebutten gelierzucker zitronensaft mmmmm--------------------------quelle-------------------------------erfat von gunther mannigel -"kstliches aus der - naturkche" die frisch gesammelten hagebutten verlesen, stiele und bltenreste entfernen, halbieren und die samen herausschlen. die fruchtschalen mehrmals waschen, bis die samenhrchen herausgelst sind. ber nacht in wasser einweichen. danach die hagebuttenschalen, knapp mit wasser bedeckt, 30 minuten weichkochen, etwas abkhlen lassen und anschlieend im mixer prieren. dieses "hgenmark" kann direkt weiterverwendet werden. fr die marmelade das mark im verhltnis 1:1 mit gelierzucker mischen und etwas zitronensaft hinzugeben. unter rhren zum kochen bringen und 4 minuten sprudelnd kochen lassen. noch hei in glser fllen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: "jaegerpastete" categories: aufbau, aufstrich, linse, pilz

yield: 1 rezept 100 300 1 125 200 g ml ts g g gruene linsen ;wasser gekoernte gemuesebruehe zwiebeln; fein gehackt champignons -- in duenne scheiben butter; (1) knoblauchzehe -- fein geschnitten steinpilzbruehe butter; (2) curry majoran; getrocknet pfeffer ;cayennepfeffer mandeln; fein gerieben

20 g 1 1 1/2 80 1 2 1/4 ts g ts ts ts

50 g

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- kreiert, ausprobiert und -- erfasst von diana drossel -- 22.03.1995 diana drossel: ich habe hier einmal einen brotaufstrich herausgesucht, der aus einem missgeschick heraus entstanden ist. eigentlich hatte ich lust auf einen selleriesalat mit linsen. waehrend die linsen kochten bekam ich leider einen telefonanruf.. naja und dann waren die linsen matschig. ich habe dann jedoch einen leckeren brotaufstrich kreiert. den namen dazu hat dann mein mann erfunden, weil er fand, dass es wie eine echte jaegerpastete schmecken wuerde. die linsen in dem wasser mit der gekoernten gemuesebruehe aufkochen und ca. 30 minuten koecheln lassen, bis die linsen weich sind. inzwischen die zwiebeln in der butter (1) glasig duensten. die champignons zufuegen und so lange braten, bis die fluessigkeit verdampft ist. mit der steinpilzbruehe und dem knoblauch wuerzen. die linsen in ein sieb schuetten und die kochfluessigkeit auffangen. die gewuerze und die butter (2) dazugeben und mit dem schneidstab puerieren. die mandeln unterziehen. sollte die masse zu fest sein, noch etwas kochbruehe dazu geben. zum schluss die champignons unterziehen. mindestens 4 stunden durchziehen lassen. auch ohne champignons ist dies ein leckerer brotaufstrich. man laesst die zwiebeln, die steinpilzbruehe und die champignons weg und presst den knoblauch direkt in die linsencreme. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master

title: vegetarische landleberwurst categories: aufstrich yield: 0 yield 200 600 60 2 6 3 1 100 g braune zwerglinsen ml gemuesebruehe g lauch lorbeerblaetter nelken zwiebeln knoblauchzehe ml sonnenblumenoel; kaltgepress ; etwas abgeriebene schale ; von einer unbehandelten zitrone rosmarin jodsalz pfeffer; frisch gemahlen muskatnuss; gerieben 1 tb sojasosse 2 tb apfeldicksaft 6 tb majoranblaetter

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- aok ernhrungsberatung - erfat von othmar bahner die linsen in der gemuesebruehe ueber nacht einweichen. 2 zwiebeln in kleine wuerfel schneiden - bei seite stellen. die dritte halbieren und mit lorbeerblaettern und nelken bespicken. den lauch putzen, waschen und in scheiben schneiden. die linsen zusammen mit dem einweichwasser, dem lauch und den bespickten zwiebelhaelften in einem topf weich kochen. den knoblauch klein schneiden, etwas jodsalz darberstreuen und mit einem breiten messerruecken zerdrcken. das sonnenblumenoel in einer pfanne erhitzen und die zwiebelwuerfel und knoblauchmasse, geriebene zitronenschale und rosmarinzweige darin anduensten. die gekochten linsen ohne die gespickte zwiebel mit einem puerrierstab mit den restlichen zutaten fein puerrieren und wuerzig abschmecken. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: danish prince - daenischer prinz (broetchen) categories: aufstrich, ei, kaese, england yield: 2 broetchen 2 eier; hartgekocht und --gehackt 1 tb fruehlingszwiebeln, gehackt 3 radieschen; in scheiben ;salz ;pfeffer 1 tb cheddar, alt; gerieben 3 tb mayonnaise 2 broetchen

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------ruth chier rosen -just between us... -in time life -die kunst des kochens -methoden und rezepte -snacks und sandwiches -erfasst von petra holzapfel die gehackten eier zu den fruehlingszwiebeln und den radieschen geben und mit salz und pfeffer wuerzen. den kaese mit der mayonnaise verruehren und zu der eimischung geben. die broetchen damit bestreichen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: nusscreme "nusstella" categories: aufbau, aufstrich, haselnuss, vegan yield: 1 rezept 100 1 2 1 1 1 1 g tb tb pn ts ds ds haselnussmus ahornsirup margarine ;salz carobpulver vanille zimt

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach:vegetarisch fit 1/96 -- erfasst von rene gagnaux vom nussmus das eventuell obenauf schwimmende oel abgiessen - und nach entnahme des fuer den austrich benoetigten nussmuses wieder zurueck ins glas geben, damit sich das mus laenger haelt - und die benoetigte menge nussmus fuer den aufstrich entnehmen. zusammen mit dem ahornsirup, salz, margarine, carob und den gewuerzen zu einer creme verruehren. die nusscreme haelt sich gut verschlossen an einem kuehlen ort mindestens sieben tage. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: fuenfmal wuerziger kaese: kaese-relish categories: kaese, snack, kaper, gemse, Aufstrich yield: 4 portionen 200 g 2 3 schmelzkaese; streichfaehig eier; hartgekocht cornichons

2 tb kapern 1 pk tk-schnittlauchroellchen 1 sm paprikaschote, rot ; salz ; pfeffer muskatnuss streichfaehigen schmelzkaese, hartgekochte eier in kleinen wuerfeln, gehackte cornichons, winzige kapern, schnittlauch und die feingewuerfelte paprika gut vermischen. mit salz, pfeffer und muskatnuss wuerzen. schmeckt zu pumpernickel. quelle: meine familie & ich erfasst: sabine becker, 23. april 1998 mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: fuenfmal wuerziger kaese: kraeuterkaese categories: kaese, snack, kraeuter, kaper, aufstrich yield: 4 portionen 150 150 150 2 2 2 2 g g g tb pk schafskaese, griechisch schichtkaese butter schalotten knoblauchzehen kapern; gehackt tk-kraeuter; z.b. basilikum, - glatte petersilie dijonsenf senf, suess ; salz ; pfeffer

1 tb 1 tb

schafskaese, schichtkaese, butter, feingewuerfelte schalotten und durchgepresste knoblauchzehen, gehackte kapern, tk-kraeuter, senf, salz und pfeffer im mixer zu einer glatten creme verruehren. kraeftig wuerzen. mit knusprigem baguette-brot oder sesamfladenbrot servieren. quelle: meine familie & ich erfasst: sabine becker, 23. april 1998 mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: fuenfmal wuerziger kaese: sellerie-kaese-creme categories: frischkaese, aufstrich, gemse yield: 4 portionen 3 125 g 125 g 4 tb stangensellerie-stengel frischkaese pecorino-kaese; gerieben sahne, sauer

; salz ; pfeffer kreuzkuemmel feingehackten sellerie, frischkaese, geriebenen pecorino und saure sahne gut verruehren. die creme mit salz, pfeffer und kreuzkuemmel abschmecken. passt gut zu nussbrot. quelle: meine familie & ich erfasst: sabine becker, 23. april 1998 mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: lemon curd - zitronen-eiercreme categories: aufbau, dessert, aufstrich yield: 1 rezept 6 400 g 150 g 5 zitronen: schale abgerieben --und saft zucker butter; weich eier; verquirlt

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------oded schwartz -augenschmaus & gaumenfreude -erfasst von petra holzapfel die schale und den saft der zitronen mit dem zucker in einem kleinen topf behutsam erhitzen; den zucker unter ruehren aufloesen. die butter darin schmelzen. die mischung in den simmertopf oder eine wasserbadschuessel (ueber einem topf mit siedendem, nicht kochendem wasser) fuellen. die eier durch ein sieb zugiessen und 25-40 minuten bei sehr schwacher hitze weiterruehren, bis die creme so dick geworden ist, dass sie einen loeffelruecken ueberzieht. sie darf nicht kochen, sonst gerinnt sie. in warme, sterilisierte glaeser fuellen und verschliessen. abkuehlen lassen und kalt stellen. anmerkung: die creme ist weniger suess als ueblich, die zuckermenge kann je nach geschmack bis um ein drittel erhoeht werden. verwendung auch fuer baisertorten, pawlowas und trifles haltbarkeit gekuehlt 3 monate mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: ochsenschwanz-rillettes #1 categories: aufbau, aufstrich, rind yield: 1 rezept 250 g rindermark (aus ca. 1 kg

--rindermarkknochen) 1 kg ochsenschwanz; in 5 stuecken ;salz ;schwarzer pfeffer 40 g butterschmalz 1 bn suppengruen; ca. 500 g, grob --zerteilt 250 ml bier, hell 400 ml rinderfond 4 lorbeerblaetter, frisch 200 g zwiebeln; fein gewuerfelt 3 knoblauchzehen; fein --gewuerfelt 2 ts akazienhonig 1 bn majoran 1 zitrone, unbehandelt, fein --abgerieben mmmmm--------------------------quelle-------------------------------essen & trinken 12/93 -erfasst von petra holzapfel das rindermark aus den knochen druecken. 30 minuten in kaltem wasser waessern, das wasser dabei zwei- bis dreimal erneuern. ochsenschwanz salzen, pfeffern und in einem topf bei starker hitze im butterschmalz rundum kraeftig anbraten. suppengruen mit anroesten, bier, rinderfond und die haelfte der lorbeerblaetter dazugeben, einmal aufkochen lassen. topf zudecken und in den 200c vorgeheizten backofen auf den ofenboden stellen. nach 2 stunden 45 minuten den deckel abnehmen und den ochsenschwanz noch 45 minuten weitergaren. inzwischen das mark in einem sieb gut abtropfen lassen, grob zerteilen und ca. 30 minuten bei mittlerer hitze auslassen, bis es sich fast vollkommen verfluessigt hat. das fluessige mark durch eine feines sieb passieren und abkuehlen, aber nicht erstarren lassen. zwiebel- und knoblauchwuerfel in 4 el mark (bezogen auf 600 g endgewicht) bei milder hitze zugedeckt 8 minuten duensten, dann den honig untermischen. ochsenschwanz nach ende der garzeit abkuehlen lassen. dann das fleisch mit den fingern von den knochen loesen und fein zerzupfen. restliches mark mit den quirlen des handruehrers 6-8 minuten schaumig schlagen, bis es weiss wird. majoran bis auf einige zweige zum dekorieren fein hacken. ochsenschwanzfleisch, zwiebel- und knoblauchwuerfel, zitronenschale und gehackten majoran mit dem mark mischen, dabei mit salz und reichlich pfeffer wuerzen. ochsenschwanz-rillettes in eine dekorative form von 600 ml inhalt fuellen und mit den restlichen lorbeerblaettern und majoranzweigen dekorieren, kuehl stellen. 1 stunde vor dem servieren aus dem kuehlschrank nehmen, damit sie streichfaehig werden. rillettes schmecken besonders gut auf geroestetem landbrot. sie halten sich - kuehl aufbewahrt - 3 wochen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master

title: forelle als brotaufstrich categories: aufbau, aufstrich, forelle, pfeffer yield: 1 rezept 2 250 g 1 tb 1 ts geraeucherte forellenfilets -- a je 100 g schlagsahne gehackte kraeuter; dill, -- schnittlauch, petersilie gruene pfefferkoerner -- eingelegt ;salz ;pfeffer zitronensaft weisse gelatine

1 tb 6 sl

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- journal-kochbuch 3/90 -- gepostet von susanne -- moenkemeier, 21.09.94 -- textlich angepasst forellenfilets kleinschneiden. sahne zufuegen und puerieren. die masse durch ein sieb streichen. kraeuter und pfeffer unterruehren, mit salz, pfeffer und zitronensaft abschmecken. gelatine einweichen (10 minuten im kalten wasser), ausdruecken und bei geringer hitze aufloesen. unter die fischmasse ruehren. in einer kleinen schuessel fest werden lassen. eignet sich gut zum brunchbueffet. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: schlehen-brombeer-paste categories: aufbau, halbfabrik., aufstrich, schlehe, brombeer yield: 1 rezept 1 kg schlehen 1 kg brombeeren 2 kg zucker 2 zitronen, saft 1 vanillestange; der laenge -- nach halbiert mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- oskar marti, ein poet am -- herd,herbst in der kueche -- hallwag, 1994 -- isbn 3-444-10433-2 -- erfasst von rene gagnaux schlehen und brombeeren mit den uebrigen zutaten zum kochen bringen und bei

starker hitze etwa 40 bis 50 minuten weiterkochen. den schaum abschoepfen. die mischung durch ein drahtsieb passieren. nochmals kurz aufkochen, heiss in vorgewaermte glaeser fuellen und sofort verschliessen. diese paste kann fuer tortenfuellungen oder als brotaufstrich verwendet werden. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: kichererbsenpaste categories: aufbau, aufstrich, kichererbse, erdnuss yield: 1 rezept 100 300 1 1 50 2 1 1/2 60 1 1 3 2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/4 g kichererbsen ml ;wasser lorbeerblatt ts gekoernte gemuesebruehe g zwiebel knoblauchzehen tb sonnenblumenoel -- kalt gepresst g erdnussmus ts hefeextrakt zitrone; nur schale tb zitronensaft tb petersilie ts kurkuma ts kumin ts piment ts muskatnuss ;meersalz ts cayennepfeffer

mmmmm--------------------------quelle--------------------------------gepostet von diana drossel -- 02.11.1994 die kichererbsen in einem sieb kalt abspuelen und in dem wasser ueber nacht einweichen. dann das lorbeerblatt und die gekoernte bruehe dazugeben und weich kochen. das dauert etwa 1 stunde. inzwischen die zwiebel schaelen und fein wuerfeln. die knoblauchzehen schaelen und durch die knoblauchpresse druecken. das oel nicht zu heiss erhitzen und die zwiebelwuerfel, den knoblauch und die gewuerze darin anduensten. die kichererbsen in einem sieb abtropfen lassen. dabei die kochfluessigkeit auffangen. das lorbeerblatt herausnehmen. die erbsen im blitzhacker in portionen oder mit dem puerrierstab fein puerieren. das erbsenpuerree in eine schuessel geben und mit 8 essloeffeln der kochbruehe glatt ruehren (menge auf 400 gramm bezogen). das erdnussmus, das hefeextrakt, den zitronensaft und -schale, die petersilie und die zwiebelmischung unterruehren. evtl. mit salz abschmecken.

gut verschlossen im kuehlschrank aufbewahren. zubereitungszeit 35 minuten, quellzeit 12 stunden, garzeit 1 stunde, haltbarkeit 4 tage. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: thunfischaufstrich (fruehstueck) categories: aufbau, aufstrich, thunfisch yield: 1 rezept 1 cn thunfisch ohne oel 2 ts schmand; oder saure sahne -- eventuell etwas mehr 1 zwiebel zitronensaft salz pfeffer mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- gepostet von christiane -- schicke, 25.07.94 -- textlich angepasst thunfisch, schmand und sehr kleingeschnittene zwiebeln mischen, wuerzen, abschmecken. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: brotaufstrich aus haferflocken categories: aufbau, aufstrich, getreide, haferflocke, vegetarisch yield: 1 rezept 50 g haferflocken; fein ;wasser 1 zwiebel; feingehackt 3 tb sesamoel 4 tb hefeflocken 3 ts majoran; gerebelt gekoernte bruehe -kraeutersalz curry knoblauchpulver

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- gepostet von felix weber -- 30.08.1994 flocken in kaltem wasser einweichen, soviel, dass die flocken gerade bedeckt sind. die uebrigen zutaten dazugeben, alles miteinander mischen. wer es cremiger mag, schickt die ganze masse durch den mixer. auch etwas

zerkruemelter raeuchertofu macht sich gut. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: karotten-sonnenblumen-aufstrich categories: aufbau, aufstrich, cashew, gemse, Vegetarisch yield: 1 rezept 50 g 50 g 50 g 30 g 30 g cashewkerne; oder bruch sonnenblumenkerne; 2 tage - gekeimt karotten avocado zucchini kraeuter; frisch -salz muskatbluete

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- gepostet von felix weber -- 25.09.1994 karotten und zucchini waschen, putzen und in kleine stueckchen schneiden. avocado halbieren, vom stein loesen und aus der schale heben (den rest fuer weitere aufstriche aufheben). die cashew und sonnenblumenkerne in der moulinette zerkleinern. die karotten, zucchini und avocado ebenfalls in die moulinette geben und puerieren. die frischen kraeuter waschen, vorsichtig trockentupfen und hacken oder schneiden. alles zusammengeben und untereinandermischen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: gruenkern-tomaten-aufstrich categories: aufbau, aufstrich, gruenkern, tomate, vegetarisch yield: 1 rezept 100 g 2 1/2 gruenkern tomaten avocado schnittlauch kerbel ;salz

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- gepostet von felix weber -- 25.09.1994 den gruenkern fein mahlen. die tomaten gut waschen, den strunk herausschneiden und vierteln. die avocado halbieren, vom stein loesen, aus der schale heben und grob schneiden. die avocado und die tomaten im mixglas aufmixen, dann nach und nach den gemahlenen gruenkern dazugeben. zum

schluss die kraeuter waschen, vorsichtig trockentupfen. den kerbel hacken, den schnittlauch schneiden und darunterheben. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: austernpilz-kohlrabi-aufstrich categories: aufbau, aufstrich, pilz, gemse, Vegetarisch yield: 1 rezept 50 g 1/2 3 1/2 70 g 70 g austernpilze paprika; rot radieschen kohlrabi cashew sonnenblumenkerne meersalz

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- gepostet von felix weber -- 25.09.1994 die paprika waschen, halbieren, putzen, die restlichen kerne unter fliessendem wasser abspuelen, dann grob schneiden. die radieschen und kohlrabi waschen, putzen und grob schneiden. die einzelnen kappen vom strunk der austernpilze entfernen (den strunk nicht verwenden) und grob durchschneiden. zuerst die cashewkerne und die sonnenblumenkerne in der moulinette zerkleinern, danach das gemuese und die pilze puerieren. zum schluss den basilikum waschen, vorsichtig trockentupfen, kleinschneiden und zusammen mit dem salz unter die paste heben. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: gelber linsen-aufstrich categories: aufbau, aufstrich, linse, zwiebel, vegetarisch yield: 1 rezept 1 1/2 c 5 6 1 ts 1 tb 1 tb 1 tb linsen; gelb, gekocht zwiebeln; ca. 250 g knoblauchzehen kraeutersalz; z.b. herbamare gemuesebruehe; gekoernt sesamsamen; gemahlen cashewnuesse; gemahlen koriander zitronensaft

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- gepostet von felix weber -- 28.09.1994 zwiebeln wuerfeln, knoblauch in scheiben schneiden. mit der gekoernten bruehe und kraeutersalz in wenig wasser duensten. alle zutaten im mixer

mixen und abschmecken. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: walnuss-butter categories: aufbau, aufstrich, walnuss, zwiebel, vegetarisch yield: 1 rezept 4 zwiebeln; ca. 200 g 4 md knoblauchzehen 1 c walnusskerne; gemahlen 1/2 c ;wasser petersilie schnittlauch kraeutersalz fluessigwuerze gemuesebruehe; gekoernt mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- gepostet von felix weber -- 28.09.1994 zwiebeln feinhacken, knoblauch in scheiben schneiden und in wenig wasser duensten. mit kraeutersalz, fluessiger wuerze und gekoernter bruehe wuerzen. alle zutaten im mixer mixen, bis eine cremige masse entsteht. evtl. etwas wassser hinzufuegen. zusaetzlich kann mit petersilie und schnittlauch gewuerzt werden. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: herzhafter gruenkernaufstrich categories: aufbau, aufstrich, gruenkern, zwiebel, vegetarisch yield: 1 rezept 120 20 50 50 1/4 3 1 150 50 3 1 1/4 1/4 1/4 g g g g ts ml g ts ts ts ts ts zwiebeln; fein gehackt butter; (1) butter; (2) gruenkern lorbeerblatt pimentkoerner gemuesebruehe; gekoernte wasser haselnuesse; fein gerieben majoran; getrocknet thymian; getrocknet weisser pfeffer muskatnuss; frisch gerieben kardamom :salz

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- gepostet: diana drossel

- 2:2452/117.33 - 14.11.94 die zwiebeln in der butter (1) bei maessiger hitze duensten. den gruenkern mit dem zerbroeckelten lorbeerbaltt und den pimentkoernern in der getreidemuehle mittelfein mahlen. zu den zwiebeln geben und die bruehe mit dem wasser zufuegen. bei maessiger hitze zu einem dicken brei kochen. die nuesse, die restliche butter (2) und die gewuerze unterruehren. die gruenkernpaste in ein steinguttoepfchen fuellen und mindestens 3 stunden (besser ueber nacht) durchziehen lassen. der aufstrich haelt sich im kuehlschrank etwa 8 tage. zubereitungszeit: 25 minuten mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: schoko-dattelaufstrich categories: aufbau, aufstrich, suess, dattel yield: 1 rezept 160 100 100 1/8 2 1 1/2 1/2 60 g g g l tb ts ts ts g datteln, getrocknet sonnenblumenkerne mandeln ;wasser karob; (carob) kakao zimt vanille butter; weich

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- gepostet: diana drossel - 2:2452/117.33 - 14.11.94 die mandeln mit den datteln und den sonnenblumenkernen zusammen portionsweise im blitzhacker puerieren. das wasser daruebergiessen und gut verruehren. die butter mit den gewuerzen unter die dattelcreme ruehren. in ein glas fuellen und im kuehlschrank aufbewahren. haltbarkeit: 14 tage diese creme kann man auch gut zum fuellen von plaetzchen verwenden. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: kastanien brotaufstrich categories: aufbau, aufstrich, suess, kastanie, dattel yield: 1 rezept

200 300 1 12 4 1

g kastanien; gekocht ml milch pn ;salz datteln; getrocknet ts dunkler kakao ts orangenschale; nach belieben -die doppelte menge 80 g butter 2 tb milder bluetenhonig

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- gepostet: diana drossel - 2:2452/117.33 - 14.11.94 die kastanien im elektrohacker fein puerieren. zusammen mit der milch und dem salz unter ruehren zu einem dicken brei kochen. den topf von der kochstelle nehmen. die datteln entkernen, hacken und mit der orangenschale und dem kakao unter die kastanien ruehren. die butter auf der masse zergehen lassen. nach geschmack mit honig suessen. im kuehlschrank zugedeckt fest werden lassen. tip: die masse kann man auch zum fuellen von plaetzchen verwenden. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: schneller fischaufstrich categories: aufbau, aufstrich, frischkaese, sardine, zwiebel yield: 1 rezept 1 cn sardinen 1 zwiebel 200 g doppelrahmfrischkaese kraeuter; beliebige ; salz mmmmm--------------------------quelle------------------------------- gepostet: michaela peschl - 2:313/9 72 - 14.11.94 von den sardinen das oel abgiessen, mit der zwiebel und dem doppelrahmfrischkaese puerieren, beliebige kraeuter und salz unterruehren. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: aufstrich mit moehren categories: aufbau, aufstrich, karotte, kartoffel, vegetarisch yield: 6 portionen

200 3 250 1/2 1 1 1 1

g tb g bn

moehren; karotten ; wasser kartoffeln; (mehlig) petersilie zwiebel tb zitronensaft tb meerrettich ts olivenoel ;salz

mmmmm--------------------------quelle------------------------------- barbara rias-bucher, - fleischlos gluecklich - isbn 3-576-03198-7 - gepostet: michaela peschl - 2:313/9.72 - 14.11.94 moehren und kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln. mit wasser, salz und den abgeschnittenen petersilienstengeln aufkochen und zugedeckt bei kleiner hitze etwa 15 min garen. lauwarm mit abgezogener zwiebel und petersilie puerieren. zitronensaft, meerrettich und oel untermischen. haelt im kuehlschrank drei tage. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: aufstrich mit kohlrabi categories: aufbau, aufstrich, kohlrabi, frischkaese, vegetarisch yield: 4 portionen 400 100 3 2 1 1 50 2 kohlrabi rahmfrischkaese gemuesebruehe zitronensaft zwiebel knoblauchzehe g nusskerne tb kraeuter; z.b. schnittlauch, -- zitronenmelisse, majoran 1/2 ts erdnussoel ;salz weisser pfeffer mmmmm--------------------------quelle------------------------------- barbara rias-bucher - fleischlos gluecklich - isbn 3-576-03198-7 - gepostet: michaela peschl - 2:313/9.72 - 14.11.94 kohlrabi schaelen, waschen, wuerfeln. mit bruehe und zitronensaft aufkochen und zugedeckt bei kleiner hitze etwa 15 min garen. g g tb tb

lauwarm mit zwiebel, knoblauch, nuessen und frischkaese puerieren. kraeuter, salz, pfeffer und oel untermischen. haelt im kuehlschrank fuenf tage. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: brotaufstriche mit milchprodukten categories: aufbau, aufstrich, vegetarisch, kleinkind yield: 1 rezept mmmmm----------------------kraeuterquark---------------------------1 bn gemischte kraeuter -- schnittlauch, petersilie -- kerbel 100 g quark (20 % fett) 50 g naturjoghurt (3,5 % fett) zitronensaft mmmmm---------------------moehrenaufstrich-------------------------100 g moehren; karotten 2 tb sonnenblumenkerne 1 tb creme fraiche 1 ts honig mmmmm------------------------kakaocreme----------------------------2 tb haselnuesse; gemahlen 1 ts kakaopulver 1 tb ahornsirup; evtl. mehr 100 g mascarpone mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach: eltern 8/94 -- gepostet: eva-d. bilgic -- 11.08.1995 fuer babys und kleinkinder: vegetarische aufstriche. butterbrote fuer kinder mit schmelz- oder frischkaese, teewurst und schokocreme sind in der regel zu fett, zu salzig oder zu suess. mixen sie den belag selber: dann stimmen naehrwert und wuerze. die zubereitung ist einfach und schnell. und butter oder margarine koennen sie unter den aufstrichen weglassen. fuer den kraeuterquark: kraeuter waschen, trockentupfen, blaettchen von den stielen zupfen und feinhacken. quark mit joghurt glattruehren, kraeuter untermischen und mit zitronensaft abschmecken. fuer den moehrenaufstrich: moehren putzen und im daempfer bissfest garen, moehren, sonnenblumenkerne und creme fraiche in einen mixer geben und zu einer cremigen masse verarbeiten. den aufstrich, wenn noetig, mit dem honig abschmecken. fuer die kakaocreme: haselnuesse in einer pfanne trocken roesten, bis sie duften, abkuehlen lassen. alle zutaten in eine schuessel geben

und zu einer creme verruehren. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: holunder-aufstrich categories: aufbau, aufstrich, holunder, birne, apfel yield: 1 rezept 400 g 300 g 300 g holunderbeeren birnen aepfel -- alle fruechte geputzt -- gewogen 400 g honig 2 tb zitronensaft 10 g geliermittel mit pektin -- z.b. "konfigel" 1/2 ts zimt; gemahlen 1/2 ts ingwer; gemahlen mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach: schrot & korn 9/95 -- naturkostmagazin -- erfasst: astrid bendig birnen und aepfel in schmale stifte schneiden, mit holunderbeeren, zitronensaft, geliermittel und honig gut vermischen. mischung aufkochen lassen und etwa 2-3 minuten sprudelnd kochen, zimt und ingwer unterruehren. masse noch heiss randvoll in saubere schraubdeckelglaeser fuellen, sofort verschliessen und zum abkuehlen auf den kopf stellen. kuehl und dunkel aufbewahren. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: brotaufstrich aus trockenfruechten, kernen und carob categories: aufbau, aufstrich, trockenobst, mandel, kern yield: 1 vorschlag datteln; entkernt mandeln; fein gemahlen sonnenblumenkerne; fein - gemahlen rosinen ; wasser carob; oder ungezuckerter - kakao sonnenblumenoel; - kaltgepresst mmmmm--------------------------quelle-------------------------------

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nach: yves gauthier, das gesundheitsbuch fuer die zaehne. erfasst von barbara furthmueller

die zutaten bis auf das oel im mixer gut vermischen. wenn die mischung zu fest ist, je nach bedarf sonnenblumenoel zufuegen, damit die paste streichbar wird. den brotaufstrich im kuehlschrank aufbewahren. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: tofu-tomaten-aufstrich categories: aufbau, aufstrich, tofu, tomate, vegan yield: 1 rezept 250 g tofu 2 tb disteloel -- alternativ: olivenoel 3 tb tomatenmark 1 sm zwiebel; fein gewuerfelt 1 bn schnittlauch; in ringe 1 ts delikatesspaprika ;salz ;pfeffer oregano mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach:vegetarisch fit 1/96 -- erfasst von rene gagnaux den tofu zusammen mit dem oel, der knoblauchzehe und dem tomatenmark cremig mixen. zwiebel und schnittlauch dazugeben, mit paprika, salz, pfeffer und oregano abschmecken und zum durchziehen an einen kuehlen ort stellen. gut verschlossen haelt sich der aufstrich im kuehlschrank 5 tage. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: pflaumen-bananen-aufstrich categories: aufbau, aufstrich, pflaume, banane, vegan yield: 1 rezept 125 g getrocknete pflaumen -- ungeschwefelt, ohne stein 5 tb orangensaft 1 sm banane, vollreif 1 ds ;salz zimt vanille

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- nach:vegetarisch fit 1/96 -- erfasst von rene gagnaux die pflaumen in stuecke schneiden, im orangensaft einweichen und mindestens eine stunde - besser ueber nacht - quellen lassen. anschliessend zusammen mit der banane und den gewuerzen puerieren. abschmecken und durchziehen lassen. im kuehlschrank etwa 5 tage haltbar. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: aufstrich mit moehren categories: aufstrich, gemse, Kartoffel yield: 6 portionen 200 250 1/2 1 1 1 1 g moehren g kartoffeln (mehlig) bn petersilie zwiebel tb zitronensaft tb meerrettich ts olivenoel ;salz

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- barbara rias-bucher, -- fleischlos gluecklich -- isbn 3-576-03198-7 moehren und kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln. mit drei el wasser, salz und den abgeschnittenen petersilienstengeln aufkochen und zugedeckt bei kleiner hitze etwa 15 min garen. lauwarm mit abgezogener zwiebel und petersilie puerieren. zitronensaft, meerrettich und oel untermischen. haelt im kuehlschrank drei tage. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: aufstrich mit kohlrabi categories: aufstrich, gemse, Milchprod., kraeuter yield: 4 portionen 400 100 3 2 1 1 50 g g tb tb g kohlrabi rahmfrischkaese gemuesebruehe zitronensaft zwiebel knoblauchzehe nusskerne

2 tb kraeuter; z.b. schnittlauch, -- zitronenmelisse, majoran 1/2 ts erdnussoel ;salz, weisser pfeffer mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- barbara rias-bucher -- fleischlos gluecklich -- isbn 3-576-03198-7 kohlrabi schaelen, waschen, wuerfeln. mit bruehe und zitronensaft aufkochen und zugedeckt bei kleiner hitze etwa 15 min garen. lauwarm mit zwiebel, knoblauch, nuessen und frischkaese puerieren. kraeuter, salz, pfeffer und oel untermischen. haelt im kuehlschrank fuenf tage. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: fischrogendip (taramosalata) categories: aufbau, sauce, dip, aufstrich, fischrogen yield: 1 rezept 6 1 1/2 125 150 weissbrot; ohne rinde rote zwiebeln zitronensaft fischrogen; (vom karpfen, -- dorsch oder lachs) 125 ml olivenoel -salz minzblaetter;oder petersilie sl lg ml g

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- unbekannt die brotscheiben in wasser einweichen. wolf drehen oder puerieren. zwiebeln abziehen, durch den

zitronensaft und das gut ausgedrueckte brot zufuegen, alles zu einer geschmeidigen masse verarbeiten. den fischrogen teeloeffelweise dazugeben und jeweils so lange verruehren, bis er sich in der brotmasse aufgeloest hat. das olivenoel nach und nach unter staendigem ruehren zugiessen. nach belieben mit salz abschmecken. falls die masse noch nicht cremig genug ist, noch etwas olivenoel unterruehren. im kuehlschrank einige stunden fest werden lassen. in einer schale servieren, mit frischen minzblaettern oder petersilie garnieren. als dip oder brotaufstrich reichen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: lemon curd (zitronen-eierbutter), variante 1 categories: aufbau, aufstrich, zitrone, ei, butter

yield: 1 rezept 4 md zitronen 100 g butter 350 g zucker 4 eier; leicht aufgeschlagen mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- jackie burrow, home -- preserves, 1979 -- isbn 0 904230 81 3 -- erfasst von rene gagnaux zitronenschale abreiben, mit dem zitronensaft mischen. butter in stueckchen schneiden und zugeben, zusammen mit dem zucker, sowie die eier. im kochenden wasserbad unter staendigem ruehren aufheizen, bis der zucker sich aufgeloest hat und die butter geschmolzen ist. weiterkochen, unter staendigem ruehren, bis die geeignete konsistenz erreicht ist: beim tauchen eines holzloeffels und pusten auf die daran haftende creme, soll diese rosettenartig auseinanderfliessen, jedoch noch nicht in dieser form erstarren (also nicht ganz zur rose abziehen). dabei darf die mischung nicht kochen, sonst koennten die eier gerinnen. wie marmelade abfuellen und abdecken. ungekuehlt: bis 1 monat haltbar gekuehlt: bis 3 monate haltbar. variante: statt 4 zitronen: 3 orangen und 1 zitrone. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: lemon curd (zitrone-eierbutter), variante 2 categories: aufbau, aufstrich, zitrone, ei, butter yield: 1 rezept 450 g 225 g 4 4 zucker butter zitronen eier

mmmmm--------------------------quelle-------------------------------- f. und roald dahl, -- memories with food at -- gipsy house, 1991 -- isbn 0 670 83462 9 -- erfasst von rene gagnaux zitronenschale abreiben, mit dem zitronensaft vermischen.

butter in einer pfanne aufschmelzen. zitronensaft-schale-mischung langsam unter ruehren zugeben. eier leicht verschlagen und langsam zugeben, unter staendigem ruehren, so dass alles gut vermischt ist. langsam aufheizen, staendig ruehren, bis die mischung die noetige konsistenz erreicht hat. nicht kochen lassen und auch nicht zu schnell aufheizen. das geheimnis eines guten curd: 'gentle stirring and patience is the secret'. wie marmelade abfuellen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: tee-gelee categories: aufstrich, tee, gelee yield: 3 450ml_glas mmmmm-------------------------zutaten------------------------------2 1/2 tb tee 900 ml ;wasser 1 tb kardamomsamen 1 ts anissamen 1 zitrone, unbehandelt, schale 500 g extra-gelierzucker mmmmm--------------------------quelle------------------------------- tina ?/94 - a.bendig 2:240/5053.23 - erfasst 8.1.95 mmmmm-----------------------zubereitung----------------------------den tee mit dem kochenden wasser uebergiessen. kardamom- und anissamen zufuegen. 5 minuten ziehen lassen, dann durch ein sieb abgiessen. die in feine streifen geschnittene zitronenschale und den gelierzucker einruehren und alles zum kochen bringen. 1 minute sprudelnd kochen lassen. sofort in die vorbereiteten glaeser fuellen. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: avocadocreme mit krutern categories: aufbau, aufstrich, avocado, kruter yield: 1 rezept 300 3 5 2 1 1 100 g tb tb ts bn bn g avocado; reif und weich zitronensaft saure sahne mittelscharfer senf kerbel oder petersilie schnittlauch knollensellerie

- jodmeersalz - schwarzer pfeffer mmmmm---------------------zubereitungszeit-------------------------20 x minuten mmmmm-----------------------haltbarkeit----------------------------- mglichst frisch essen, - weil sich die creme nach - einiger zeit verfrbt mmmmm--------------------------quelle------------------------------- frchtel: brotaufstriche - getestet von diana droel die avocado halbieren. das fruchtfleisch lsen und mit einer gabel fein zerdrcken. mit dem zitronensaft betrufeln. die kruter waschen, trocken schleudern und fein hacken. den sellerie fein reiben und 2 tb davon (bei 300 g) zur avocado geben. alle zutaten bis auf wenig schnittlauch und den restlichen sellerie unter die creme rhren. den sellerie mit etwas zitronensaft betrufeln und mit dem schnittlauch zusammen als garnitur ber die avocadocreme streuen. tips: dieser aufstrich schmeckt besonders gut zu vollkornbrot. aber auch als dip zu rohem gemse oder als sauce zu pellkartoffeln sehr zu empfehlen. eine feine sache fr's Bffet ist die folgende mglichkeit: die creme in ausgehhlte tomaten fllen und auf salatblttern servieren. mmmmm mmmmm----- rezepti fuer windows 2.1 registriert, format meal-master title: selleriequark mit wildkrutern categories: aufbau, aufstrich, quark, sell