CHURRASCO BRASILEIRO SCHWEIZER...
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2 W EINE S CHAUMWEIN Cortisecco 2014 (Assemblage de Cépages Nobles) 45 7 Domaine du Montet, Hammel S.A., Rolle VD Schöne, unaufdringliche Frucht, dichter, fast schon schmelzreicher Körper, aber eine klare und lange Frische im Abgang. Unkompliziert für die Unkomplizierten - anspruchsvoll für die Anspruchsvollen! W EISSWEINE GenussDepot Weiss 2014 (Viognier) 55 8 Domaine du Paradis, R. Burgdorfer, Satigny GE Man kann sich diesen Aprikosen fast nicht entziehen! Einladende Nase, die ungestüme Fülle des Viogniers etwas im Eichenfass gebändigt, resultiert ein stimmungsvoller, warmherziger, weicher Wein. Casabianca 2015/16(Merlot) 40 6 Gialdi Zamberlani, Gialdi Vini S.A., Mendrisio TI Ein gradliniger, sauberer weisser Merlot, klar und erfrischend wie ein Bergbach! Schöner Antrunk, feines Co2, zurückhaltende Aromatik, einladende Säure, ein perfekter Wein zu einem unkomplizierten Sommerapéro. Federweiss 2016 (Blanc de Pinot Noir) 40 6 Weingut Goldwand, M. + B. Wetzel, Ennetbaden AG Die Ganztraubenpressung löst kaum Farbstoffe aus den Beerenhäuten. Es entsteht ein eleganter Weisswein, mit einem Hauch Lachsfarbe. Mit Aromen von Pfirsich, Aprikosen und Apfel ist er der ideale Begleiter zum Apéro. Sauvignon Blanc 2016 45 7 Weingut Goldwand, M. + B. Wetzel, Ennetbaden AG Frischer, duftiger Weisswein mit saftig grünen Aromen nach Stachelbeeren und Holunderblüten. Unnachahmlicher Mineralton und unterstützende Säurestruktur. Perfekt zu Fisch und hellem Fleisch. C HURRASCO B RASILEIRO S CHWEIZER W EIN
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WEINE
SCHAUMWEIN
Cortisecco 2014 (Assemblage de Cépages Nobles) 45 7 Domaine du Montet, Hammel S.A., Rolle VD
Schöne, unaufdringliche Frucht, dichter, fast schon schmelzreicher Körper, aber eine klare und lange Frische im Abgang. Unkompliziert für die Unkomplizierten - anspruchsvoll für die Anspruchsvollen!
WEISSWEINE
GenussDepot Weiss 2014 (Viognier) 55 8 Domaine du Paradis, R. Burgdorfer, Satigny GE
Man kann sich diesen Aprikosen fast nicht entziehen! Einladende Nase, die ungestüme Fülle des Viogniers etwas im Eichenfass gebändigt, resultiert ein stimmungsvoller, warmherziger, weicher Wein.
Casabianca 2015/16(Merlot) 40 6 Gialdi Zamberlani, Gialdi Vini S.A., Mendrisio TI
Ein gradliniger, sauberer weisser Merlot, klar und erfrischend wie ein Bergbach! Schöner Antrunk, feines Co2, zurückhaltende Aromatik, einladende Säure, ein perfekter Wein zu einem unkomplizierten Sommerapéro.
Federweiss 2016 (Blanc de Pinot Noir) 40 6 Weingut Goldwand, M. + B. Wetzel, Ennetbaden AG
Die Ganztraubenpressung löst kaum Farbstoffe aus den Beerenhäuten. Es entsteht ein eleganter Weisswein, mit einem Hauch Lachsfarbe. Mit Aromen von Pfirsich, Aprikosen und Apfel ist er der ideale Begleiter zum Apéro.
Sauvignon Blanc 2016 45 7 Weingut Goldwand, M. + B. Wetzel, Ennetbaden AG
Frischer, duftiger Weisswein mit saftig grünen Aromen nach Stachelbeeren und Holunderblüten. Unnachahmlicher Mineralton und unterstützende Säurestruktur. Perfekt zu Fisch und hellem Fleisch.
CHURRASCO BRASILEIRO S C H W E I Z E R WEIN
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WEINE
ROTWEINE
GenussDepot Rot 2015 (Zinfandel, Merlot, Diolinoir) 60 9 Domaine du Paradis, R. Burgdorfer, Satigny GE
Kraftvolle, wilde Fruchtnoten, mit wenig (je 7%) Merlot und Diolinoir ergänzt, sorgen für ein einzigartiges, höchst aromatisches Schweizer Weinerlebnis. Herrlich zu Fleisch, aber auch zu Rohmilchkäse.
Optimius 2014 (Garanoir, Malbec) 45 7 Weingut Goldwand, M. + B. Wetzel, Ennetbaden AG
Eine Hommage an die römischen Weinpioniere der Goldwand. Kräftige Farbe, fruchtiger, kompakter Körper. Aromen von Kirschen und Waldbeeren. Perfekt zu dunklem Fleisch.
Goldwand Reserve 2014 (Pinot Noir, Diolinoir) 60 9 Weingut Goldwand, M. + B. Wetzel, Ennetbaden AG
Ausgelesene Trauben der Sorte Pinot Noir und 10% Diolinoir aus den besten Lagen der Goldwand. Die Reifung in einheimischer Eiche verleiht dem Wein einen würzigen Vanilleton. Dieser gehaltvolle Tropfen wird durch spätere Flaschenlagerung weich und samtig.
Merlot Reserve 2014 (Merlot) 65 9.5 Weingut Goldwand, M. + B. Wetzel, Ennetbaden AG
Eine absolute Rarität aus der Goldwand ist dieser vollmundige Merlot mit max. 10% Cabernet, ausgebaut in einheimischer Eiche. Dabei vermählen sich die Fruchtnoten des Merlot mit der Pfeffrigkeit des Cabernet und dem Vanille der Eiche.
Cortipasso 2015 (CH Ripasso) 55 8 Domaine du Montet, Hammel S.A., Bex VD
Nebst Zimt- und Brombeernoten erwarten uns feine Röstaromen. Wenn auch noch jugendlich, doch ideal zu kräftigen Fleischgerichten. Mancher Ripasso dürfte daneben erblassen.
Quattro Ceppi (Petit Verdot, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon) 75 11 Gialdi Zamberlani, Gialdi Vini S.A., Mendrisio TI
Nach zwei Jahren im Barrique empfangen uns spontan Tabak und Nelken, beim Schwenken des Glases offenbaren sich die Cassis- und Beerennoten. 5 Sekunden im Gaumen und man möchte ihn weitere 5 Sekunden dort lassen wollen...
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