Merkblatt 977Fragen zur Reinigung von nichtrostendem Stahl im Haushalt

Informationsstelle Edelstahl Rostfrei

Euro Inox

Euro Inox ist die europäische Marktförderungsorga-nisation für nichtrostende Stähle (Edelstahl Rostfrei).Die Mitglieder von Euro Inox umfassen•europäischeProduzentenvonEdelstahlRostfrei,•nationaleMarktförderungsorganisationenfür

Edelstahl Rostfrei sowie•MarktförderungsorganisationenderLegierungs-

mittelindustrie.

ZielvonEuroInoxistes,bestehendeAnwendungenfür nichtrostende Stähle zu fördern und neue Anwen-dungenanzuregen.PlanernundAnwendernsollenpraxisnaheInformationenüberdieEigenschaftendernichtrostenden Stähle und ihre sachgerechte Verar-beitungzugänglichgemachtwerden.Zu diesem Zweck •gibtEuroInoxPublikationeningedruckterundelektronischerFormheraus,

•veranstaltetTagungenundSeminareund• initiiertoderunterstütztVorhabenindenBerei-

chen anwendungstechnische Forschung sowie Marktforschung.

Vollmitglieder:

Acerinox www.acerinox.com

Aperam www.aperam.com

Outokumpu www.outokumpu.com

ThyssenKrupp Acciai Speciali Terni www.acciaiterni.com

ThyssenKrupp Nirosta www.nirosta.de

Assoziierte Mitglieder:

Acroni www.acroni.si

British Stainless Steel Association (BSSA) www.bssa.org.uk

Cedinox www.cedinox.es

Centro Inox www.centroinox.it

ConstruirAcier www.construiracier.fr

Industeel www.industeel.info

Informationsstelle Edelstahl Rostfrei www.edelstahl-rostfrei.de

International Chromium Development Association (ICDA),www.icdacr.com

International Molybdenum Association (IMOA) www.imoa.info

Nickel Institute www.nickelinstitute.org

Paslanmaz Çelik Derneği (PASDER) www.turkpasder.com

Polska Unia Dystrybutorów Stali (PUDS) www.puds.pl

SWISS INOX www.swissinox

Impressum

Fragen zur Reinigung von nichtrostendem Stahl im HaushaltZweite Auflage© Euro Inox 2012ISBN 978-2-87997-353-1

Englische Version 978-2-87997-350-0 Finnische Version 978-2-87997-351-7Französische Version 978-2-87997-352-4Italienische Version 978-2-87997-354-8Niederländische Version 978-2-87997-349-4PolnischeVersion 978-2-87997-355-5Schwedische Version 978-2-87997-357-9Spanische Version 978-2-87997-356-2Tschechische Version 978-2-87997-348-7Türkische Version 978-2-87997-358-6

HerausgeberEuro InoxDiamant BuildingBd. A. Reyers 801030 BrüsselBelgienTel. +32 2 706 82 67Fax +32 2 706 82 69E-mailinfo@euro-inox.org,Internet www.euro-inox.org

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Inhalt

DievorliegendePublikationgreifthäufiggestellteFragenzurReinigungundPflegevonnichtrostendemStahlimHaushalt auf. Die Themen:

• ReinigungseigenschaftennichtrostenderStähle 3• Fingerspuren 4• HartnäckigeVerschmutzungen 5• Kalkflecken 5• SpeiseresteinTöpfenundPfannen 6• Teerückstände 7• Kaffeerückstände 7• Kleberreste 8• UngeeigneteReinigungsverfahren 8• Pflegespraysund-cremes 8• Langzeit-Hygieneeigenschaften 9

Urheberrechtlicher HinweisVervielfältigungen jedwederArt sind, auchauszugs-weise,nurmitvorherigerschriftlicherGenehmigungdes Herausgebersgestattet.

HaftungsausschlussDie in dieser Broschüre enthaltenen Informationen vermittelnOrientierungshilfen.Gewährleistungs-undSchadenersatzansprüchegegenüberEuroInox,dessenMitgliedern,MitarbeiternundBeraternsowieanderenProjektbeteiligtenkönnenhierausnichtabgeleitetwerden.

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Das Wichtigste auf einen Blick:

Wirksam und in aller Regel für die Oberflächen unbedenklich sind

•weicheSchwämmeoder(Mikrofaser-)Tücher,•Spülmittellösungen(gegenfettigeVerschmutzungen),•verdünnterEssig(gegenKalk),•Natron(gegenKaffeeablagerungen),•Soda(gegenTeeablagerungen),•alkoholischeLösemittel(gegenKleberreste),•chloridfreieGlasreiniger(fürspiegelpolierteOberflächen)sowie•ChrompflegemittelundspezielleEdelstahl-Pflegecremesund-sprays (zurReinigungundKonservierung).

Vorsicht ist geboten bei

•Edelstahl-Scheuerschwämmchen(KratzeraufdekorativenOberflächen) undinsbesondere•desinfektions-undbleichmittelhaltigenReinigern(Korrosionsgefahr).

Ausnahmslos ungeeignet sind

•Scheuerpulver(Kratzer),•„schwarze“Stahl-Scheuerschwämme(KratzerundFremdrost),•Silberputzmittel(fürnichtrostendenStahlkorrosiv).

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Ich interessiere mich für eine Kücheneinrich-tung mit nichtrostendem Stahl. Wie sieht es aber mit der Reinigung von Edelstahl-Ober-flächen aus?

Nichtrostender Stahl ist besonders reini-gungsfreundlich.DeshalbisterauchderamhäufigsteneingesetzteWerkstoffinGroßkü-chenundinderlebensmittelverarbeitendenIndustrie.DieglattenundporenfreienOber-flächen machen es Bakterien und anderen Mikroorganismenschwer,sichanzulagernundzuüberleben.

Völlig ohne Reinigung geht es im Haushalt natürlichnicht,undnichtrostenderStahlistkeine Ausnahme von dieser Regel. Das Ent-scheidende ist jedoch: nichtrostender Stahl lässt sich immer wieder leicht in einen hygie-nischeinwandfreienZustandbringen.

DiebesondereWiderstandsfähigkeitistübri-gensauchderGrund,warumnichtrostenderStahlgegensolcheaggressivenLebensmittelwieTomatenoderPaprikabeständigist,derenFarbstoffeinSpülenoderArbeitsplattenausanderen Materialien einziehen und darauf dauerhafte Flecken hinterlassen können.

Häufig gestellte Fragen:

Auch gegen stark farbige, säurehaltige Obst- und Gemüsesäfte ist nichtrostender Stahl beständig.

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Einfaches Abwischen mit einer Spülmittellösung oder mit einem feuchten Mikrofasertuch reicht in der Regel für ein perfektes Reinigungsergebnis.

Wie lassen sich aber zum Beispiel Fingerab-drücke von Verkleidungen und dekorativen Oberflächen entfernen?

In aller Regel führen ein weiches Tuch oder ein weicher Schwamm mit einer Spülmit-tellösungzueinwandfreienErgebnissen. Bewährthabensichauchleichtangefeuch-tete Mikrofasertücher.

FürhochglanzpolierteOberflächeneignensich chloridfreieGlasreiniger. Zu vermei-densinddagegenscheuerndeProdukte,dasieKratzerverursachen.AufgeschliffenenOberflächensollteimmerinSchliffrichtung gewischt werden und nicht quer dazu.

Dekorative Flächen sollten stets in Schliffrichtung gewischt werden.

ImÜbrigensindFingerspurenzumeisteinAnfangsphänomenaufneuenGeräten.Be-reits nach wenigen Reinigungsvorgängen treten sie kaum noch in Erscheinung. Die Küchenherstellerbietenauchverschiedene„Anti-Fingerprint“-Behandlungen an,dieFingerabdrückewenigersichtbarwerdenlassen.

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Die Haushaltsgerätehersteller bieten heute verschiedene Anti-Fingerprint-Lösungen an. Aber auch auf unbehandelten Oberflächen nimmt die Sichtbarkeit von Fingerabdrücken mit der Zeit ab.

Trockenreiben verhindert Kalkspuren. Wo sie dennoch entstanden sind, lassen sie sich mit Essig oder Zitronensäurelösung entfernen.

Wie lassen sich hartnäckigere Verschmut-zungen beseitigen, z.B. auf Küchenspülen?

StärkereVerschmutzungen,z.B.Fettablage-rungenoderVerfärbungendurchTee,lassensichinallerRegelmithaushaltsüblicherRei-nigungsmilch entfernen.

InsbesondereinRegionenmithartemWas-sersolltendieOberflächenanschließendtrockengeriebenunddasWischtuchnichtaufderEdelstahloberflächeabgelegtwer-den,umKalkspurenzuvermeiden.

Wie lassen sich bestehende Kalkspuren be-seitigen?

FallsReinigungsmilchnichtausreichendist,lassensichdieKalkablagerungenmiteiner25%-igenEssiglösungbehandeln.Siesollteeinige Zeit einwirken. AnschließendmitklaremWasserabspülenundtrocknenwiegewohnt. Verdünnte Zitronensäue ist eine geruchlose Alternative.

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Was ist gegen angesetzte und angebrannte Speisereste in Töpfen und Pfannen zu tun?

MankannsichdieArbeitwesentlichver-einfachen, wenn man zunächst den an-gebranntenBodensatzeinweichen lässt.DazueinfachdenTopfmitWasserfüllen,einen Tropfen Spülmittel zusetzten und 15 mineinwirkenlassen.AnschließendlässtsichderAnsatzzumeist leichtmitKunst-stoffschwammoder-bürsteentfernen.Kei-nesfalls darf Stahlwolle aus gewöhnlichem Stahlbenutztwerden.SiehinterlässtaufnichtrostendemStahlRostspuren,diedes-senSelbstreparaturmechanismus örtlichstören können.

Spezielle Scheuerschwämme, die selbstebenfallsausEdelstahlRostfreibestehen,können dagegen ohne Korrosionsrisikoeingesetzt werden. Zwar kann eine solche Behandlung zu oberflächlichen Kratzernführen, die jedoch ander Korrosionsbe-ständigkeitdesdurchunddurch„selbstre-paraturfähigen“Werkstoffsnichtsändern.FürempfindlichedekorativeOberflächenistdiese Behandlung natürlich nicht geeignet.

Besonders hartnäckige Anhaftungen lassen sichoftlösen,indemmandenTopfmithei-ßemWasserfülltundeinigeTeelöffelWasch-soda (Na2CO3 – erhältlich in Supermärkten undinDrogerien)hineingibt.DanneinigeStundeneinwirkenlassen.Dieangebrann-ten Reste lassen sich dann zumeist leicht lösen.WaschsodagiltfürdieUmweltundfürdenBenutzeralsunbedenklich.

Für dekorative Oberflächen, z.B. Dunstabzugshauben, sind scheuernde Reinigungsutensilien und -mittel ungeeignet, da sie Kratzer hinterlassen können.

Nur Topfschwämme, die selbst aus nichtrostendem Stahl bestehen oder aus Kunststoff gefertigt sind, dürfen für Töpfe und Pfannen aus nichtrostendem Stahl eingesetzt werden, keinesfalls gewöhnliche, „schwarze“ Stahlschwämme.

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Teerückstände können sehr hartnäckig sein. Gibt es für diesen Fall besondere Empfeh-lungen?

Tee-(d.h.Tannin-)Fleckenlassensicheben-fallswirksammitSoda(Natriumkarbonat)entfernen. Entweder die Teekanne ganz eintauchenodergrößereOberflächenmiteinemTuchoderSchwammbenetzen.An-schließendmitklaremWasserabspülenundwie gewohnt trocknen.

Funktioniert diese Methode auch für Kaffee?

KaffeerückständesindölhaltigundkönnendaherhartnäckigeBelägebilden.Einbe-währtesMittel,siemüheloszuentfernen,findet sich im Lebensmittelgeschäft beiden Backzutaten: Speisenatron (Natrium-bikarbonat)oderBackpulver.DasPulverinkochendemWasserauflösen,dieLösung15mineinwirkenlassen,abspülenundwiegewohnt trocknen.

Teeflecken lassen sich mit Soda entfernen.

Speisenatron (Backpulver) entfernt auch hartnäckige Kaffeerückstände mühelos.

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Wie entferne ich am besten Klebstoffreste, z.B. von Aufklebern?

AbhängigvomKlebstofflassensichRestemitWasser,alkoholischenLösungsmittelnoder Azeton entfernen. Sie sind für nicht-rostendenStahlunbedenklich.

Gibt es auch Reinigungsmethoden, die für nichtrostenden Stahl ausdrücklich ungeeig-net sind?

KonzentrierteDesinfektions-undBleich-mittel können nichtrostenden Stahl angrei-fen. Auch verdünnt können sie schädlich sein,wennsielängereZeiteinwirkenodernicht vollständigabgespültwerden.Das

giltselbst,wennderHerstellereinsolchesMittel ausdrücklich als edelstahlgeeignet bezeichnet:dieangegebeneDosierungundEinwirkungsdauerdürfenkeinesfallsüber-schritten werden. Zudem muss so gründlich nachgespült werden, dass keine Reini-gungsmittelresteaufderEdelstahloberflä-cheverbleiben.

Auch andere chloridhaltige Flüssigkeiten und Salz sind schädlich. Daher die Empfeh-lung: einen Blick auf die Zusammensetzung werfen.WannimmerChlorverbindungen(Cl)vermerktsind,sinddieobigenHinweisebe-sonderszubeachten.Silbertauchbäderent-halten starke Säuren oder Chloride und sind für Edelstahl Rostfrei ungeeignet. Scheuer-pulverführtzuKratzern.ScheuerschwämmeundStahlwolleaus„normalem“Stahlsindin zweierlei Hinsicht schädlich. Sie verur-sachennichtnurKratzer,sonderngebenauchrostendeEisenpartikelab,dieihrer-seits den für Edelstahl Rostfrei typischen Selbstschutzmechanismusbeeinträchtigen.

Der Handel bietet für die Pflege von Ober-flächen aus nichtrostendem Stahl spezielle Sprays und Cremes an. Wozu dienen sie?

Die meisten Reinigungssprays enthalten Silikon-Öl. Diese speziell für die Edelstahl-pflege von dekorativen Flächen konzipierten ReinigerkönneneinedeutlicheArbeitser-leichterungbewirken.Sieentfernenbeste-hendeFingerspurenmühelos,verhindernabernicht unbedingt neue. Je nachNut-zungsintensität bleibt die pflegendeSchicht einige Tage oder Wochen erhalten. Mit Spülmittellösung lässt sie sich wieder

Vorsicht bei chlorhaltigen Mitteln: Selbst als „edelstahlgeeignet“ gekennzeichnete Produkte können bei Überdosierung, zu langer Einwirkung oder unvollständigem Abspülen den nichtrostenden Stahl schädigen. Gebrauchsanleitung unbedingt einhalten.

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Auch nach Jahren intensiven Gebrauchs ändert sich nichts an den Hygieneeigenschaften von Kontaktoberflächen aus nichtrostendem Stahl.

Reinigungs- und Konservierungspasten und -cremes haben eine länger anhaltende Pflegewirkung. Sie eignen sich für den lebensmittelnahen Bereich.

entfernen. Reinigungs- und Konservie-rungsmittel in Form von Cremes oder dick-flüssigen,milchigenProduktenbildeneinemikroskopischdünneHartwachsschicht,dievergleichsweise dauerhaft ist und schmutz-abweisendwirkt.DasiesichauchunterdemEinfluss von Spül- und Reinigungsmitteln nichtauflöst,bleibtihreWirkungoftmona-telang erhalten. Mit Alkohol lässt sich die Hartwachsschicht wieder entfernen. Diese Produkte sind im lebensmittelnahenBe-reicheinsetzbar,jedochnichtfürFlächen,dieunmittelbarmitLebensmittelninBerüh-rung kommen. Ich habe gelesen, dass es keimtötende Oberflächen gibt. Sind die nicht noch bes-ser als nichtrostender Stahl?

ÜberdiehygienischenEigenschaftenvonOberflächen führenWissenschaftler leb-hafteDebatten.Richtigist,dassbestimmtemassive Materialien und Beschichtungen Silber-oderKupferionenabgeben.Es istseitlangembekannt,dassdieseMetallio-nenKeimeabtötenoderderenWachstumhemmen können. Allerdings ist es auch un-terExpertenumstritten,wiewirksamder-artige„aktive“Oberflächen inderPraxissind.Außerdemistnichtklar,wiesichdieAbgabevonMetallionenlangfristigaufdenmenschlichenKörperunddieUmweltaus-wirkt.NichtrostenderStahlistgegenüberMenschundUmweltneutral.ErentwickeltkeinePatinaundaltertnicht.Erkommtohnebeschädigungs-undverschleißempfindli-che Beschichtungen aus. Seine günstigen Reinigungseigenschaftenbleibendauerhaftunverändert.Deshalbfindetsichnichtros-

tenderStahlüberalldort,woesaufHygieneankommt:inderLebensmittelindustrie,inGroßküchen,inderMedizintechnik.Jahr-zehntelange positive PraxiserfahrungenderProfisgebenauchdemprivatenVer-braucherSicherheit.NichtrostenderStahlist eine optimale Wahl für Haushaltsgeräte undKüchenutensilien,TafelgeschirreundBestecke,BeschlägeundAccessoires–ge-rade in puncto Reinigungsfreundlichkeit und Hygiene.

Informationsstelle Edelstahl RostfreiPostfach 10 220540013 Düsseldorf

www.edelstahl - rostfrei.de