CMS-Fleisch SchlatthofSchlussprsentation17. Mai 2006

Problemstellung: internHohe Fleischqualitt bewusst nutzenLoslsung von anonymen VertriebskanlenCMS-interne SynergiemglichkeitenWeiterentwicklung der Bio-LandwirtschaftWirtschaftliche Fragestellungen

Problemstellung: externRind- und Schweinefleischproduktion im Wert von CHF 700000 pro JahrCMS-Landwirtschaft: gleich bleibende Kosten bei gleichzeitig sinkenden ErtrgenWenig direkte Kontaktpunkte zum KonsumentenSchlatthof: Name, Philosophie und Produkte relativ unbekannt

Problemstellung: externSeit 20 Jahren Fleischkonsum Fleischpreise (WTO, Essgewohnheiten)berangebot an Bio-FleischSchliessung Metzgereibetriebe (50 Betr./Jahr)Abhngigkeit: Coop & MIGROS 75% MarktanteilStagnation Bio-Fleischmarkt: 3% MarktanteilVerschwindende Qualittsunterschiede

ProjektzieleAnalyse des MarktpotentialsVorschlge und Beurteilung verschiedener VertriebskanleErarbeitung eines umsetzbaren Marketing-konzepts fr eine Vertriebsvariante

VorgehenMarktanalyseExperteninterviewsQualitative GruppendiskussionGesprche mit mglichen PartnernVor Ort BesichtigungenBauliche MassnahmenWirtschaftlichkeitsrechnung10 StatussitzungenPrsentation vor Geschftsleitung

HandlungsmglichkeitenUmnutzung Schlatthofproduktion einstellenWeiter wie bisher Im Schtzengraben wartenNeuausrichtung Chancen gestalten

HandlungsmglichkeitenUmnutzung Schlatthofproduktion einstellenWeiter wie bisher Im Schtzengraben wartenNeuausrichtung Chancen gestalten

3 VertriebsvariantenStadtladenMarktwagenHofladen

3 Vertriebsvarianten: StadtladenStadtladenPremium-Laden an hervorragender LageAbsatzpotential , Endkundenkontakte Bedient Zielkundschaft: Genuss & sthetik

3 Vertriebsvarianten: StadtladenGrnde der Ablehnung:Kostenintensiv (Betriebskosten CHF 500000)ffentlichkeit: CMS vs. Premium-LadenHoher Umsatz notwendig (CHF 1,5 Mio.) Zu hohes finanzielles RisikoSchlatthof zu wenig integriert

3 Vertriebsvarianten: Stadtladen

Get rich or die trying

3 Vertriebsvarianten: MarktwagenMarktwagenWchentlich 5-6 Marktauftritte auf allen grsseren Mrkten in der DeutschschweizMarktauftritt bedient ZielkundschaftNur Fleisch aus EigenproduktionTiefere Kosten als die Variante Stadtladen

3 Vertriebsvarianten: MarktwagenGrnde der Ablehnung:Platzmangel und ZuteilungGesetzliche Vorschriften (Frischfleisch)VerdrngungsmarktCMS & Regionalitt keine Argumente

3 Vertriebsvarianten: Marktwagen

Schweizer Pasta fr Italien

3 Vertriebsvarianten: HofladenHofladenSchlatthof: Produktions- & VertriebszentrumBedienung von 4 VertriebskanlenHohe Investitionen fr geringen AbsatzSchlechte Erreichbarkeit des Hofladens

3 Vertriebsvarianten: HofladenGrnde der Durchfhrung:Fortfhrung der bisherigen PhilosophieStandortvorteil: SynergiepotentialSchrittweiser Aufbau mglich

3 Vertriebsvarianten: Hofladen

Reduced to the max

3 VertriebsvariantenStadtladenMarktwagenHofladen Schlatthof Plus

Realisation: Schlatthof Plus4 VertriebskanleHofladenEn-grosLieferdienstDelikatessengeschfte

Realisation: Schlatthof PlusHofladen

Realisation: Schlatthof PlusEn-gros

Realisation: Schlatthof PlusLieferservice

Realisation: Schlatthof PlusDelikatessengeschfte

Realisation: Schlatthof PlusInvestitionenBauliche Massnahmen CHF 350000Einrichtung Zerlegerei CHF 50000Einrichtung Wursterei CHF 120000Einrichtung Ladenlokal CHF 50000Khlfahrzeug CHF 50000TotalCHF 620000

Nutzen fr AuftraggeberSynergienLieferdienstNaturalleistungenVergnstigtes FleischangebotCMS-AnlsseSchulprojekte

Nutzen

Nutzen: MarketingkonzeptFokus Jahr 1HofladenMarkenaufbauIntegration CMSFokus Jahr 2GastroLieferservice

Nutzen: WirtschaftlichkeitsrechnungPlanerfolgsrechnungPlausibilisierung Jahr 5berblick Jahre 1 bis 5

Animierte Auszge aus Excel-File: Blffen!!!

Meilensteine der UmsetzungZeitplan fr UmsetzungCa. 12 Monate