Comfort Food Rezepte
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
Den Backoen au 200 °C vohei-
zen. Zwei unde Fomen mi ca.
20 cm Duchmesse (Spingom,
Quicheom, Pizzaom o. Ä.) mi
Bue eineen.
2.
Apel schälen, enkenen und in
Spalen schneiden. Gleichmäßig
in den beiden Fomen in unde
Fächeom anodnen.
3.
Alle Zuaen ü den Teig gu
mieinande veühen und
gleichmäßig au die Apelspalen
geben. Mi Zim und Zucke be-
seuen und 20-25 Minuen gold-
baun backen. Wam sevieen.
Noch meh leckee Rezepe gib‘s au
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Apfelpfannkuchen aus dem Ofen
Zuaen
Zuaen fü 2 Pfannkuchen
1 Apel
2 Esslöffel Bue
Fü den Teig
4 Eie
100 g Mehl
200 ml Milch
1/2 Teelöffel Salz
Zum Beseuen
2 Esslöffel Zucke
1/8 Teelöffel Zim
Vobeeiung: 10 Min. Zubeeiung: 25 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
Backoen au 175 °C voheizen.Ein Backblech mi Backpapieauslegen.
2.
Fü das Püee den Kübis längshalbieen und die Kene heaus-kazen. Die Schniseien miOlivenöl beseichen. Kübishäl-en mi de Schniseie nachunen au das Backblech legenund 40-60 Minuen im Oen ga-en, bis das Kübisleisch weichis. Kübis abkühlen lassen.
3.
Das weiche Kübisleisch heaus-
kazen und mi einem Karoffel-sampe püieen.
4.
Alle Zuaen ü das Kübis-gewüz vemischen.
5.
Fü die Pancakes Püee, Gewüz-mischung, Eie, Backpulve undMehl zu einem Teig vemengen.
6.
Öl in eine Panne ehizen. 1 gugeüllen EL Teig in die Pannegeben und mi de Löffelsei-e leich ausseichen. Teig aumilee Sue ausbacken, bis evon unen goldbaun is. Dannwenden. Mi dem eslichen Teigebenso veahen, bis alles au-
gebauch is.
7.
Pancakes noch wam mi Ahon-siup ode Sahne sevieen.
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Kübis-Pancakes
Zuaen
Fü die Pancakes
100 g Kübispüee
2 Eie
1/4 Teelöffel Kübisgewüz
1/2 Teelöffel Backpulve
30 g Haelockenmehl, Mandelmehl
Planzen- ode Kokosöl zum Baen
Ahonsiup ode Sahne zum Sevieen
Fü das Kübispüee
1 Buenusskübis
2 Esslöffel Olivenöl
Fü das Kübisgewüz1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel gemahlene Pimenpeffe
1 Teelöffel isch geiebene Muskanuss
1 Esslöffel gemahlene Ingwe
3 Esslöffel gemahlene Zim
Vobeeiung: 30 Min. Zubeeiung: 1 Sd. 20 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
Den Oen au 200 °C vohei-zen. Eine oenese Panne aumilee Sue ehizen und denSpeck hineingeben. Sobald Feausi, die Zwiebeln hinzuge-ben und mi anbaen, bis sieglasig sind und de Speck knus-pig is. Knoblauch hinzuügenund 1 Minue mi anbaen. To-maenmak, Pimen d‘Espelee,Salz, Peffe und Chillocken hin-zuügen, veühen und 1 weieeMinue köcheln lassen. Tomaengob hacken und hinzuügen,alles gu vemischen, kuz auko-chen lassen und dann die Hizeeduzieen. Geösee Papika
hinzugeben und uneühen.
2.
Sobald die Sauce ewas ange-dick is, mi einem Löffel klei-ne Mulden in die Obelächedücken. Eie auschlagen undvosichig in die Mulden geben.
3.
Panne in den Oen schiebenund 7-10 Minuen backen, bis dasEiweiß es, abe das Eigelb nochwachsweich is.
4.
Panne aus dem Oen nehmenund ewas abkühlen lassen. MiPamesan und Basilikumbläenbeseu sevieen.
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Shakshuka all’aabiaa – Eie in pikane Tomaensauce
Zuaen fü 4 Pesonen
40 g Speck, gewüel
1/2 Zwiebel, gewüel
2 Knoblauchzehen, ein gehack1 Esslöffel Tomaenmak
1/2 Teelöffel Pimen d‘Espelee
(alenaiv: Papikapulve osenscha)
3/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Peffe
1 Teelöffel Chililocken
800 g Tomaen
(aus de Dose, geschäl, im Ganzen)
200 g geösee Papika (aus dem Glas)
6 Eie
100 g Pamesan1/2 Bund Basilikum
Vobeeiung: 10 Min. Zubeeiung: 25 Min. Niveau: Leich
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1.
Die Toasscheiben jeweils inSeien schneiden. In eine go-ßen Schüssel Eie, Cème double,Zim, Zucke und Vanille-Exakvemengen.
2.
Die Toasseien in die Ei-mischung unken, sodass alleSeien mi einem leichen Filmbedeck sind. Au einem lachenTelle zwischenlagen, bis alleBo-Sicks leich mi de Eimix-u geänk sind.
3.
In eine goßen Panne 2-3EL Bue ehizen. Sobald siegeschmolzen is, die Seiennebeneinande in die Pannegeben und von jede Seie gold-baun anbaen.
4.
Blaubeeen waschen, Oangeschälen und übe eine Schüsselileieen.
5.
Die noch wamen Fench ToasSicks mi dem Obs und Ahon-siup sevieen.
Älees Bo eigne sich ambesen ü Fench Toas, da esdie Ei-Vanille-Mischung gu au-saug.
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Fench Toas Sicks
Zuaen fü 4 Pesonen
8 Scheiben Toasbo
4 Eie (Göße L)
235 g Cème double2 1/2 Teelöffel Zim
1 Esslöffel Zucke
1 Esslöffel Vanille-Exak
Bue zum Baen
Ahonsiup
100 g Blaubeeen
1 Oange
Vobeeiung: 20 Min. Zubeeiung: 10 Min. Niveau: Leich
UNSER TIPP
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1.
Zunächs 3 übeeie Bananenmi dem Zaubesab püieen.
2.
Eie, Zucke, Vanillezucke, Bana-nenpüee, Öl und Buemilch ineine Schüssel gu veühen.
3.
Mehl, Backpulve, Naon, Mus-ka, Zim und Salz in eine wei-een Schüssel vemischen undsanf une die Bananenmasseheben.
4.
Nüsse und Schokolade unehe-ben und den Teig in eine gee-ee Kasenom geben.
5.
Bei 160 °C ewa 50 Minuenbacken. Nach dem Backen min-desens 15 Minuen in de Fomuhen lassen. Danach au einemKuchengie auskühlen lassen.
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Bananenbo
Zuaen fü ein Bo
250 g Mehl
175 g Zucke
1 Teelöffel Naon1/2 Teelöffel Backpulve
2 Eie
3 seh eie Bananen
100 ml Öl
75 ml Buemilch
1 Päckchen Vanilleaoma
60 g Macadamianüsse
(ode andee Nüsse), gob gehack
50 g Dunkle Schokolade, gob gehack
50 g Weiße Schokolade, gob gehack
1/2 Teelöffel Zim1/4 Teelöffel Muska
1/4 Teelöffel Salz
Vobeeiung: 15 Min. Zubeeiung: 50 Min. Niveau: Leich
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1.
Quinoa nach Packungsanweisung
zubeeien. In einem Messbeche
die Milch mi Zim und Vanille-
mak veühen.
2.
Quinoa au vie Schälchen verei-
len und mi de Vanille-Zim-Milch
übegießen.
3.
Jede Porion zu gleichen Teilen
mi Honig beäueln. Mi Blau-
beeen und Mandeln ganier
sevieen.
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Quinoa-Poidge mi Blaubeeen
Zuaen fü 4 Poionen
500 ml Milch
1/2 Teelöffel Zim
1 Vanilleschoe (nu das Mak)400 g Quinoa
25 g Mandelbläe
1 Esslöffel Honig
150 g Blaubeeen
Vobeeiung: 10 Min. Zubeeiung: 15 Min. Niveau: Leich
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1.
Aus Eien, Milch, Mehl und e-was Salz einen Pannkucheneighesellen. Bue in eine Pan-ne ehizen und 4 Pannkuchenbacken. Im Backoen bei 80 °Cwam halen.
2.
Zwiebel und Knoblauch hackenund in ewas heißem Öl in einePanne anschwizen. Das Hack-leisch dazugeben und kümeligbaen. Tomaenmak une dasHackleisch ühen. Rindebühedazugeben. Mi Salz und Peffewüzen und das Ganze 5 Minu-en köcheln lassen.
3.
Das wässige Fuchtleisch ausden Tomaen schneiden undensogen. Den Res gob wü-eln und une die Hackleisch-masse geben. Nochmals miSalz, Peffe und Chillipulveabschmecken.
4.
Das Avocadoleisch ebenallsin gobe Sücke schneiden, mi1 Esslöffel Limeensaf vemi-schen und une die Hackleisch-masse geben.
5.
Saue Sahne mi 1 Esslöffel
Limeensaf, Salz und Peffeabschmecken.
6.
Pannkuchen au den Tellenanichen und jeweils ein Vierelde Hackleischmasse au eineHälfe des Pannkuchens verei-len. Mi ein paa Klecksen Saue-ahm ganieen und die Pann-kuchen zugeklapp sevieen.
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Pfannkuchen mi Hackfleischfüllung
Zuaen fü 4 Sück
Fü die Pfannkuchen
2 Eie
180 g Mehl380 ml Milch
1 Teelöffel Salz
Öl zum Baen
Fü die Füllung
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Hackleisch, halb und halb
1 Teelöffel Tomaenmak
100 ml Rindebühe
1 Avocado2 Tomaen
Salz, Peffe, Chillipulve
1 Esslöffel Limeensaf
Fü den Saueahm
120 g saue Sahne
1 Esslöffel Limeensaf
Salz, Peffe
Vobeeiung: 20 Min. Zubeeiung: 20 Min. Niveau: Leich
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1.
Backoen au 190 °C voheizen.Backblech mi ewas Olivenöleineen und beiseie sellen.
2.
Karoffeln gündlich waschen, inSpalen schneiden und anschlie-ßend in eine goße Schüsselüllen. Das Olivenöl übe denKaroffeln vereilen und diesemi den Händen gu duchmi-schen, sodass alle Spalen mieinem Ölilm bedeck sind.
3.
In eine kleinen Schüssel Salz,Knoblauchpulve, Basilikum,
Oegano, Rosmain und Thymianvemischen. Pamesan eiben.
4.
Die Gewüzmischung sowie denPamesan übe die Karoffel-ecken seuen, sodass sie voll-sändig bedeck sind. Anschlie-ßend die Karoffeln mi deSchalenseie nach unen audem Backblech vereilen und ü30 Minuen backen, bis sie gold-baun und weich sind.
5.
Wähenddessen Knoblauch undSchaloe schälen und gob ha-cken. Basilikum- sowie Oegano-bläe von den Sängeln zupenund ebenalls gob hacken.
6.
In eine Schüssel Zwiebel undKnoblauch mi Käuen, Fisch-käse, Zionensaf, Pamesan so-wie Buemilch zu einem cemi-gen Dip püieen. Anschließendmi Peffe abschmecken.
7.
Karoffelecken zusammen midem Dip sevieen.
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Kaoffelecken mi Knoblauch-Pamesan-Manel
Zuaen fü 2 Pesonen
4 goße Karoffeln (eskochend)
4 Esslöffel Olivenöl (plus ewas mehzum Eineen)
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Knoblauchpulve
je 1/2 Teelöffel geockneeBasilikum, Oegano, Rosmain undThymian
50 g Pamesan (plus ewas mehü den Dip)
Fü den Dip
230 g könige Fischkäse
80 ml Buemilch
1 Esslöffel Zionensaf
1 Esslöffel geiebene Pamesan
1 Schaloe
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel ische Basilikum
1 Teelöffel ische Oegano
Peffe
Vobeeiung: 15 Min. Zubeeiung: 30 Min. Niveau: Leich
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1.
Gemüse gündlich waschen.Aubegine in dicke unde undZucchini längs in Scheibenschneiden. Den Siel de Papikaentenen. Die Papika in viegleich goße Sücke zereilen.Kene entenen.
2.
Halloumi abspülen und in 0,5 cmdicke Scheiben schneiden.
3.
Knoblauchzehen häuen undseh ein hacken. In eine kleinenSchüssel Olivenöl und Knoblauchveühen und anschließend das
Gemüse dami beseichen.
4.
Eine goße Gillpanne mi ewasÖl au hohe Sue ehizen.Gemüse dain von jede Seie4-5 Minuen anbaen. Soll-e deine Panne zu klein sein,bae zunächs nu einen Teil anund hale das Gemüse dann imBackoen bei 50 °C wam.
5.
Halloumi in die Panne gebenund bei sake Hize 2-3 Minu-en von jede Seie goldbaunanbaen.
6.
Zione waschen und die Schale
ein abeiben. Anschließend
Zionensaf auspessen und Dillein hacken. In eine SchüsselJoghur, Dill, Zionenzesen und-saf mieinande veühen undmi Salz und Peffe wüzen.
7.
Gegilles Gemüse abwech-selnd mi den Halloumischeibensapeln und mi einem KlecksJoghur-Dill-Dessing sevieen.
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Gemüse-Tümchen mi Halloumi
Zuaen fü 2 Pesonen
1 Aubegine
1 Zucchini
1 oe Papika1 Block Halloumi (ca. 170 g)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
100 g Joghur
5 g Dill
1 Bio-Zione
Vobeeiung: 15 Min. Zubeeiung: 13 Min. Niveau: Leich
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1.
Backoen au 175 °C voheizen.Das Wuzelende de Knoblauch-knollen abschneiden, sodass dieeinzelnen Zehen sichba sind.Anschließend diese mi 2 EL Öli-venöl beäueln. Die Knollen miAluolie umwickeln und au einBackblech legen. 45 Minuenim Backoen gaen, bis de Kno-blauch weich is. Danach kuzauskühlen lassen.
2.
Wähenddessen Kicheebsenabgießen und mi Wasse abwa-schen. Zione ensafen.
3.
Wenn die Knoblauchknolle aus-gekühl is, die einzelnen Zehenvon de Schale ennen und zu-sammen mi Kicheebsen, Oli-venöl, Zionensaf, Tahini-Paseund Salz zu einem cemigen Muspüieen.
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Hummus mi geöseem Knoblauch
Zuaen fü 400 g
2 ganze Knoblauchknollen
4 Esslöffel Olivenöl
2 Dosen Kicheebsen4 1/2 Esslöffel Zionensaf
2 Esslöffel Tahini-Pase
1 Pise Salz
Besondees Zubehö
Food Pocesso ode Sandmixe
Vobeeiung: 10 Min. Zubeeiung: 45 Min. Niveau: Leich
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1.
500 ml Gemüsebühe ehizen.Wähenddessen Kicheebsen inein Sieb geben und mi Wasseduchspülen. Zwiebel schälen,halbieen und in eine Scheibenschneiden. Koiandebläe vonden Sielen zupen und hacken.Die Siele aubewahen.
2.
Olivenöl mi Keuzkümmel, Ge-wüznelken und Papikapulve ineinem Top au milee Sueü 1 Minue ehizen. Zwiebelnhinzuügen und glasig anbaen.Anschließend die Koiandesieleü 1 Minue mi ehizen. Salzen.
3.
Linsen une ließendem Wassewaschen. Gesückele Tomaen,Tomaenmak, Linsen und Ge-müsebühe in den Top gebenund 10 Minuen köcheln lassen.
4.
Kicheebsen und gehackenKoiande zu Suppe gebenund weiee 10 Minuen kochen.Wähenddessen die Piaboeösen.
5.
Die Suppe au Telle vereilenund mi einem Klecks giechi-schem Joghur und ischemKoiande sevieen.
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Maokkanische Kicheebsen-Linsen-Suppe
Zuaen fü 2 Poionen
1 oe Zwiebel
1 Dose Kicheebsen
4 Zweige ische Koiande1/2 Teelöffel Keuzkümmel
1 Teelöffel Papikapulve
1/2 Teelöffel gemahleneGewüznelke
1 Dose gesückele Tomaen
1 Esslöffel Tomaenmak
500 ml Gemüsebühe
100 g oe Linsen
2 Piaboe
2 Esslöffel giechische Joghur
1 Esslöffel Olivenöl
Salz
Vobeeiung: 10 Min. Zubeeiung: 20 Min. Niveau: Leich
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1.
Backoen au 220 °C voheizen.Muffinom mi Bue eineenund ü 7 Minuen in den Oensellen.
2.
Wähenddessen Rosmain undThymian waschen und ockenupen. Rosmainnadeln undThymianbläe von den Sän-geln zupen und ein hacken.Pamesan eiben.
3.
Bue in einem kleinen Topzum Schmelzen bingen.
4.
Anschließend diese mi Eien,Milch, Mehl, Pamesan und Salzin eine Schüssel mi einemSchneebesen vemischen. Da-nach die Käue uneühen.
5.
Den Teig in einen Rühbecheund anschließend in die Muffin-om üllen, so läss e sich eina-che und saube porionieen.
6.
Fü 15 Minuen au mileeSchiene bei 200 °C im Oen ba-cken. Wähenddessen den
Backoen nich öffnen, dami diePopoves nich zusammenallen.
7.
Die Pamesan-Käue-Muffinskuz auskühlen lassen und nochwam sevieen.
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Pamesan-Käue-Popoves
Zuaen fü 12 Muffins
240 ml Vollmilch
2 goße Eie
2 Esslöffel Bue (plus 1 EL mehzum Eineen de Fom)
125 g Mehl
1 Teelöffel Salz
75 g Pamesan
2 Zweige Rosmain
2 Zweige Thymian
Besondees Zubehö
Muffinom
Vobeeiung: 15 Min. Zubeeiung: 15 Min. Niveau: Leich
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14/34
1.
Das Suppenleisch ohne Deckelmi 3 Lien Wasse 1 1/2 Sun-den lang köcheln lassen.
2.
Suppengemüse und Zwiebeln inSücke schneiden und mi 2 TLSalz und den Peffekönen zuBühe geben und eine weieeSunde köcheln lassen.
3.
In de Zwischenzei aus Eien,Milch, Mehl und ewas Salz einenPannkucheneig hesellen.Bue in eine Panne ehizenund 4 Pannkuchen backen. Dieerigen Pannkuchen auollenund in ca 1 cm dicke Scheibenschneiden.
4.
Die erige Suppe duch ein Siebgießen und daduch gobe Sü-cke heausilen. Mi Salz undPeffe abschmecken. Wenn dumags, kanns du einen Teil desFleisches in Wüel schneidenund zu de Bühe geben. DiePannkuchenseien vo demSevieen in die Suppe geben.Mi gehackem Schnilauchganieen.
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Pfannkuchensuppe
Zuaen fü 4 Pesonen
1 kg Suppenleisch vom Rind
1 Bund Suppengemüse
2 Zwiebeln1 Teelöffel Peffeköne
2 Eie
125 g Mehl
1/4 l Milch
20 g Bue
Salz, Peffe
1 Bund Schnilauch
Vobeeiung: 30 Min. Zubeeiung: 2 Sd. 30 Min. Niveau: Mitel
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15/34
1.
Aubegine waschen, die Endenabschneiden und in gleich-mäßige, 2 cm dicke Scheibenschneiden. Anschließend auKüchenolle auslegen und vonbeiden Seien mi Salz beseu-en. 30 Minuen uhen lassen, bisdie Scheiben Flüssigkei veloenhaben. Nach de Hälfe de Zeiden Backoen au 190 °C vohei-zen.
2.
Anschließend die Aubeginen-scheiben mi Küchenpapie o-cken upen, au ein Backblechlegen und mi den eslichen 2
EL Olivenöl beseichen sowie
mi den ialienischen Käu-en beseuen. 25 Minuen imBackoen gaen.
3.
Wähenddessen Knoblauchschälen und ein hacken. In einePanne mi 1 EL Olivenöl ehi-zen und den Knoblauch baen,bis e weich is. Anschließend diegesückelen Tomaen, 1 TL ia-lienische Käue sowie Oeganodazugeben und köcheln lassen,bis die Tomaensauce einge-dick is.
4.
Wähenddessen Basilikumbläe
waschen und in dünne Seien
schneiden. Pamesan aspelnund mi dem beeis geiebenenMozzaella vemischen.
5.
Au die Aubeginen-Scheiben jeweils einen Klecks Toma-ensauce geben sowie mi Basi-likumseien und geiebenemKäse belegen.
6.
Anschließend noch einmal 5 Mi-nuen im Backoen ehizen, bisde Käse geschmolzen is.
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Aubeginen-Pizza
Zuaen fü 2 Pesonen
1 goße Aubegine
1 Esslöffel Salz
3 Esslöffel Olivenöl3 Teelöffel ialienische Käue
10 Basilikumbläe
35 g Pamesan
35 g geiebene Mozzaella
2 Knoblauchzehen
240 g gesückele Tomaen
1 Teelöffel Oegano
Vobeeiung: 40 Min. Zubeeiung: 40 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
16/34
1.
Ganelen waschen und gg.Dam entenen. Knoblauchein hacken. Zwiebel in Wüelschneiden.
2.
Kechup, Cuy, Zionensaf,Salz und Peffe in eine goßenSchüssel veühen. Ganelenhinzuügen, kuz duchmengenund ewa 15 Minuen mainieen.
3.
In de Zwischenzei Kübis undMöhen schälen und in mund-geeche Sücke schneiden.
4.
In einem goßen Top Öl e-hizen, Zucke hinzuügen undune Rühen kaamellisieenlassen. Ganelen dazugeben undundheum anbaen. Anschlie-ßend aus dem Top au einenTelle geben.
5.
Das Gemüse und esliche Ge-wüze in den Top geben, leichanschwizen und mi 3/4 de Ko-kosmilch ablöschen. Hize edu-zieen und 5 Minuen abgedeckköcheln lassen. AnschließendGanelen zuück in den Top ge-
ben und den Einop nochmalsaukochen lassen.
4.
Übige Kokosmilch einühen,mi Salz und Peffe abschme-cken und sevieen.
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Kaibisches Ganelen-Kübis-Ragou
Zuaen fü 4 Poionen
650 g Ganelen
300 g Buenusskübis
100 g Möhen1 Zwiebel
7 Knoblauchzehen
1 Zione (Saf)
3 Kaffi-Limeenbläe
3 Tomaen
1 Chili
7 Esslöffel Tomaenkechup
1 Esslöffel Cuypulve
12 g Ingwe
4 Esslöffel Zucke4 Zweige Koiande
260 ml Kokosmilch
Salz, Peffe
Öl
Vobeeiung: 20 Min. Zubeeiung: 20 Min. Niveau: Leich
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17/34
1.
In einem Top Olivenöl ehi-zen, Zwiebel schälen. Die ganzeZwiebel in den Top geben und2-3 Minuen une Rühen anba-en.
2.
Hize eduzieen, passiere To-maen sowie 5 Basilikumbläehinzugeben, mi Salz und Pe-e wüzen und 15-20 Minuenköcheln lassen, bis die Sauceangedick is. Gnocchi nachPackungsanleiung zubeeien.
3.
Zwiebel aus de Tomaensauceentenen. 100 g des Mozzaellain kleine Sücke schneiden, inden Top geben und weiee 1-2Minuen köcheln lassen, bis deKäse leich geschmolzen is.
4.
Backoen au 180 °C voheizen.Die eslichen Basilikumbläeein hacken und ebenalls zuTomaensauce geben.
5.
Gnocchi und 2 EL geiebenenPamesan in den Top gebenund mi de Sauce veühen.
6.
Gnocchi mi Tomaensauce auvie kleine Aulauschälchenvereilen und mi übigem Pa-mesan und Mozzaella beseu-en.
7.
Aulauschälchen ü ca. 10 Mi-nuen in den Backoen geben,bis de Käse geschmolzen is.Anschließend mi einem Basili-kumbla ganieen.
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Gnocchi alla Soenina
Zuaen fü 4 Pesonen
500 g Gnocchi
1 Zwiebel
450 g passiere Tomaen10 Basilikumbläe
150 g Mozzaella
65 g Pamesan
1 Esslöffel Olivenöl
Salz, Peffe
Vobeeiung: 20 Min. Zubeeiung: 30 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
18/34
1.
Den Backoen au 200 °C vohei-zen. Ein Backblech mi Backpa-pie auslegen.
2.
Tomaen waschen, halbieen,mi de Hälfe des Olivenöls unddem Balsamicoessig vemen-gen. Au dem Backblech verei-len, mi Salz und Peffe wüzenund ca. 20 Minuen im Backoenösen.
3.
Bokkoli puzen und in Röschenzekleinen. Fü die Nudeln ineinem goßen Top Salzwas-se zum Kochen bingen unddie Faalle al dene gaen. DieBokkoliöschen ca. 3 Minuenvo Ende de Gazei zu denNudeln geben. Beim Abseihendes Nudelwasses 1 EL ü späeaubewahen.
4.
Fü das Peso Basilikum waschenund die Bläe abzupen. Pa-mesan eiben. Basilikumbläeund eine Pise Salz mi einemMöse ode Food Pocesso
zu eine lockeen Pase püie-en. Pamesan, Pinienkene undesliches Olivenöl dazugebenund zu einem cemigen Pesoveabeien.
5.
Faalle, esliches Nudelwasse,Peso, Bokkoli und Tomaengu vemengen. Walnüsse gobhacken. Pasa au Telle vereilenund mi Walnüssen und Pa-mesan ganieen.
Noch meh leckee Rezepe gib‘s au
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Faralle mi günem Peso, Kischomaen und Bokkoli
Zuaen fü 4 Pesonen
400 g Faalle
1 Kop Bokkoli
100 g Kischomaen2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamicoessig
2 Bund Basilikum
2 Esslöffel Pinienkene
100 g Pamesan
80 g Walnüsse
Vobeeiung: 15 Min. Zubeeiung: 20 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
Geocknee Tomaen in einemSieb abopen lassen, jedoch 2EL des Öls aubewahen. An-schließend die Tomaen in Sei-en schneiden. Knoblauch schä-len und ein hacken. Pamesaneiben.
2.
In einem Top gesalzenes Was-se ü die Nudeln zum Kochenbingen und diese nach Pa-ckungsanweisung zubeeien.
3.
Wähenddessen in eine goßenPanne das augehobene Ölehizen und den Knoblauch miden geockneen Tomaen ü1 Minue baen.
4.
Ganelen dazugeben, mi Salzsowie Papikapulve wüzen undbei milee Hize ü 2 Minuenbaen. Anschließend Milch undSahne hinzuügen, einmal au-kochen lassen und danach beiniedige Hize ü einige Minu-en köcheln lassen.
5.
Pamesan in die Sauce gebenund une Rühen schmelzenlassen. Basilikum hinzuügenund Sauce mi Salz und Chi-lilocken abschmecken. An-schließend Panne vom Hednehmen, die Feuccine zu deGanelen-Sauce geben undvemengen. Danach au 2 Tellenvereilen und sevieen.
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Fetuccine in wüzige Ganelen-Tomaen-Sauce
Zuaen fü 2 Pesonen
230 g Ganelen
120 g geocknee Tomaen(eingeleg in Öl)
1/4 Teelöffel Papikapulve
4 Knoblauchzehen
120 ml Milch
120 ml Sahne
1 Teelöffel geocknee Basilikum
100 g Pamesan
250 g Feuccine
Chililocken
Salz
Vobeeiung: 10 Min. Zubeeiung: 30 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
Selleie waschen. Zwiebel, Knob-lauch sowie Möhe schälen. Sel-leie und Möhe in eine Schei-ben schneiden. Zwiebel wüelnund Knoblauch ein hacken.Pamesan eiben.
2.
Olivenöl in eine Panne ehi-zen. Die Zwiebel mi de Möheund dem Selleie ü 7 Minuenbaen, bis sie weich weden.Knoblauch hinzuügen und üeine weiee Minue ehizen.
3.
Anschließend das Hackleisch in
de Panne anbaen, die ge-sückelen Tomaen sowie denRowein dazugeben und zumKochen bingen. Tomaenmakund Zucke uneühen. Abge-deck ü 15 Minuen köchelnlassen. Danach die Peesilie zu-ügen und mi Salz und Peffeabschmecken.
4.
Fü die Nudeln einen Top migesalzenem Wasse zum Ko-chen bingen. Die Rigaoni ü10 Minuen kochen ode bis sieal dene sind. Danach abseihenund zuück in den Top schüen.
5.
Die Bolognese-Sauce zu denRigaoni in den Top geben undvemischen, sodass alle Nudelnmi Sauce bedeck sind.
6.
Au Telle vereilen und mi Pa-mesan beseuen.
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Rigaoni mi Bolognese
Zuaen fü 2 Pesonen
1 Zwiebel
1 Selleiesange
1 Möhe1 Knoblauchzehe
250 g gemisches Hackleisch
1 Dose Tomaen, gewüel
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Rowein
1 Esslöffel Tomaenmak
1 Teelöffel Zucke
2 Esslöffel Peesilie
200 g Rigaoni Pasa
25 g Pamesan
Vobeeiung: 10 Min. Zubeeiung: 35 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
In einem Bäe das Öl aumilee Sue ehizen. DieHähnchenbustiles mi Salzund Peffe wüzen und ohneWenden ca. 8-10 Minuen anba-en (Hauseie nach unen). Ausdem Bäe nehmen und beisei-elegen.
2.
Zwiebel, Fühlingszwiebeln, Kno-blauch und Ingwe in den Bäegeben und kuz andünsen, bisdie Zwiebeln glasig sind. Toma-enmak, Gaam Masala, Keuz-kümmel, Kukuma, Koiandeund Cayennepeffe hinzuügen
und une seigem Rühen an-schwizen (ca. 4 Minuen).
3.
Die Hähnchensücke zusam-men mi dem Gelügelond,den passieren Tomaen undde Sahne in den Bäe geben.Mi Salz und Peffe wüzen undkuz aukochen. Die Hize edu-zieen und das Ganze bei halbgeschlossenem Deckel ca. 1,5Sunden köcheln lassen, bis dieFlüssigkei eine sämige Konsis-enz ha.
4.
Die Karoffeln mi in den Bäegeben und wiedeum mi halbgeschlossenem Deckel weie-e 30 Minuen köcheln lassen.
Zwischenzeilich umühen,um zu vehinden, dass sich die
Karoffeln am Boden essezen.Wenn die Sauce zu dicklüsigwid, ewas Fond ode Bühenachgießen. Zum Sevieen dasHähnchen Cuy au iee Telleode Schüsseln vereilen.
Noch besse schmeck‘s mieinem Klecks Joghur und ewasisch gehacke, glae Peesi-lie. Dazu Naan-Bo eichen.
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Indisches Hähnchen-Cuy
Zuaen fü 4 Pesonen
3 Hähnchenbustiles (mi Hau)
1 Zwiebel, ein gehack
2 Fühlingszwiebeln, in Ringegeschnien
4 Knoblauchzehen, ein gehack
1 Esslöffel ische Ingwe,geschäl und gehack
2 Esslöffel Tomaenmak
2 Teelöffel Keuzkümmel, gemahlen
2 Teelöffel Kukuma, gemahlen
1,5 Teelöffel Koiande, gemahlen
1 Teelöffel Cayennepeffe
2 Teelöffel Gaam Masala
750 ml Gelügelond
200 g passiere Tomaen
100 ml Sahne
250 g Neue Karoffeln, inmundgeeche Sücke geschnien
3 Esslöffel Planzenöl
Salz, Peffe
Vobeeiung: 10 Min. Zubeeiung: 2 Sd. Niveau: Leich
UNSER TIPP
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
Fü die Béchamelsauce: Milchin de Mikowelle ode in ei-nem Top ewämen. In einemTop ode eine Sielkasseolledie Bue bei milee Hizeschmelzen. Une sändigemRühen mi einem Schneebe-sen das Mehl und anschließenddie wame Milch dazugeben.Knoblauch schälen, Peesiliewaschen, beides ein hackenund den Posciuo wüeln. Alleszusammen mi Salz, Peffe, undMuskanuss in die Béchamel-sauce geben.
2.
1 EL Olivenöl in eine goßenPanne bei milee Hize e-
wämen. Zwiebel wüeln, Pilzepuzen und in eine Scheibenschneiden. Thymian und Salbeihacken.
3.
Zwiebeln in die Panne geben,bis sie glasig sind, dann wiedeheausnehmen und beiseiesellen. In deselben Panne 2 ELOlivenöl ehizen und die Pilzedain anbaen, bis sie leich insich zusammenallen. Dann ge-dünsee Zwiebeln, Thymian undSalbei hinzugeben, mi Salz undPeffe wüzen und ca. 1-2 Minu-en leich anbaen. Panne vomHed nehmen.
4.
Backoen au 200 °C voheizen.Pamesan und Asiago übe eineSchüssel eiben. Aulauffommi ewas Bue eineen. Ca.3 EL de Béchamelsauce auden Boden de Fom geben undveseichen. Daau eine SchichLasagneplaen vereilen und e-neu mi de Sauce beseichen.Anschließend eine Schich Sein-pilze in die Aulauffom geben.Diese dann wiede mi eineSchich Nudelplaen belegenund den Vogang ein zweiesMal wiedeholen. Mi de Käse-mischung beseuen und ü ca.45 Minuen in den Oen geben.
Vo dem Sevieen die Lasagne10 Minuen uhen lassen.
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Seinpilz-Lasagne
Zuaen fü 4 Pesonen
12 gewelle Lasagneplaen
800 ml Milch
8 Esslöffel Bue6 Esslöffel Mehl
3 Knoblauchzehen
5 g ische, glae Peesilie
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel isch gemahlenePeffe
1 Msp. Muskanuss
90 g Posciuo
3 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel
850 g Seinpilze
1 Zweig Thymian
1 Zweig Salbei
100 g Pamesan
100 g Asiago Käse
Vobeeiung: 20 Min. Zubeeiung: 1 Sd. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
Zwiebel wüeln. Rindeseaks inSeien schneiden. Champi-gnons in eine Scheiben schnei-den.
2.
In eine Panne eine goßzügigePorion Olivenöl ehizen undZwiebeln dain ca. 5 Minuen an-baen. Fleisch hinzuügen undkuz anbaen. Anschließend aueinen Telle geben und beiseiesellen.
3.
In deselben Panne 50 mlWasse bei milee Sue ehi-zen und Tomaenmak einüh-en. Champignons und Cèmeaîche dazugeben, veühenund ewa 6-8 Minuen une se-igem Rühen gaen. Gg. nochewas Wasse hinzuügen.
4.
Hed ausschalen, Fleisch miden Champignons und de Soßevemengen und kuz ziehenlassen. Au Tellen vereilen undSevieen. Dazu schmecken Ka-offeln ode ewas Weißbo.
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Einfaches Boef Soganoff
Zuaen fü 2 Pesonen
500 g Rindeseak
250 g Champignons
1 Zwiebel90 g Tomaenmak
1 Teelöffel Papikapulve
150 ml Cème aîche
Olivenöl
Salz, Peffe
Vobeeiung: 10 Min. Zubeeiung: 15 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
Backoen au 180 °C voheizen. Füdas Peso: Knoblauch schälen undzusammen mi Basilikum, Peesilie,Pinienkenen und Olivenöl mi einemSabmixe zu eine einen Pase mixen.In eine Schüssel umüllen, Pamesanein daübe eiben sowie Olivenölhinzuügen und mi de Pase ve-ühen. Salzen und anschließend eine
eine Schich Olivenöl daübegießen,dami das ische Peso vo Sauesoffgeschüz is.
2.
Karoffeln schälen und in einem kleinenTop in Salzwasse 15 Minuen kochen.Bohnen waschen, dieln und ebenallsin einem kleinen Top mi Salzwasse10-15 Minuen kochen. Abgießen undewas abkühlen lassen. Karoffeln an-schließend in ca. 0,5 cm dicke Scheibenschneiden.
3.
Fü die Béchamelsauce: In eine Siel-kasseolle 75 g Bue bei mileeHize schmelzen und langsam das Mehluneühen. 1-2 Minuen anschwizen.Nach und nach Milch dazu gießen undune Rühen leich aukochen lassen,bis die Sauce andick. Mi Salz undPeffe wüzen und vom Hed nehmen.
4.In eine Schüssel Peso mi 2/3 deBéchamelsauce veühen und zuSeie sellen.
5.
Salzwasse in einem goßen Top zumKochen bingen. Lasagneplaen dainporionsweise ca. 1 Minuen kochen, sokleben sie nich aneinande. Mi eineSchaumkelle heausnehmen und ü 30Sekunden in Eiswasse legen.
6.Nachdem die Nudeln im Eiswasse wa-
en, nebeneinande au ein Geschi-uch legen, um sie ewas zu ocknen.
7.
Veseiche zunächs eine SchichPesosauce au den Boden deineOenom, lege anschließend eineLage Nudeln daau und veseicheeine weiee Pesoschich. Daau gibsdu ein paa Karoffelscheiben und
Bohnen und bedecks sie wiede mieine Nudel- und eine Pesoschich.Diesen Vogang wiedeholen, bis deineAulauffom gu geüll is. Die lezeSchich beseh aus Nudeln geoppmi deinem Res Béchamelsauce.Daau eine dicke Schich geiebenenPamesan geben.
8.
Die Aulauffom mi Aluolie bedeckenund ü 20 Minuen in den Oen geben.Nach Ablau de Gazei die Aluolie
entenen und weiee 5-10 Minuenbacken.
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Peso-Lasagne mi Kaoffeln und Bohnen
Zuaen fü 4 Pesonen
Fü das Peso
160 g ische Basilikum
30 g glae Peesilie
2 Knoblauchzehen
50 g Pamesan
100 ml Olivenöl
10 g Pinienkene
Fü die Lasagne
10 Lasagneplaen
120 g Pamesan
3 Karoffeln
250 g güne Bohnen
Salz, Peffe
Fü die Béchamelsauce
100 g Bue
75 g Mehl
850 ml Milch
Salz
Vobeeiung: 25 Min. Zubeeiung: 1 Sd. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
Mi eine Zeseeibe die Schalede Zione abaspeln und denDill ein hacken. In eine Pan-ne 1 EL Olivenöl ehizen unddas Pankomehl une Rühen 5Minuen ösen. Anschließen ineine kleinen Schüssel Panko-mehl mi Salz, Peffe, Dill undZionenabieb vemischen.
2.
Linguine in einem Top mieichlich Wasse nach Packungs-anweisung zubeeien. Anschlie-ßend abseihen und 60 ml vondem Pasawasse aubewahen.
3.
Wähenddessen Peesilie undBasilikum waschen, die Bläevon den Sängeln zupen sowiehacken. Die Hälfe de Olivenhalbieen und den Knoblauchschälen. Mi de lachen Messe-seie Anchovis und Knoblauch zueinem Mus zedücken.
4.
Die Anchovi-Knoblauch-Pasemi Peesilie, de Hälfe deKapen, Basilikum und den hal-bieren Oliven in eine Schüsselvemischen. Pamesan eiben,Zione ensafen.
5.
Resliche Oliven und Kapenhacken, zu den Zuaen in dieSchüssel üllen und mi demOlivenöl veühen. Mi Salz undPeffe abschmecken. Linguine,Nudelwasse, Zionensaf unddie Hälfe des Pamesans dazu-geben und vemengen.
6.
Linguine au zwei Telle verei-len, mi geöseem Pankomehlund dem eslichen Pamesanbeseuen.
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Linguine mi Oliven-Käue-Sauce
Zuaen fü 2 Pesonen
60 ml Olivenöl plus 1 EL
30 g Pankomehl
Salz, Peffe1 Esslöffel ische Dill
1 Teelöffel Zionenabieb
250 g Linguine
2 Anchovis
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel ische Peesilie
1 Esslöffel ische Basilikum
1 Handvoll schwaze Oliven(ensein)
1 1/2 Esslöffel Kapen
100 g Pamesan
2 Esslöffel Zionensaf
Vobeeiung: 20 Min. Zubeeiung: 15 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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Vegane Kübis-Zucchini-Lasagne mi Cashewceme
Zuaen fü 4 Pesonen
3 kleine Zucchini
5 Kischomaen
1 Handvoll Pinienkene1 Buenusskübis
120 ml Mandelmilch
1 Knoblauchzehe
1 Pise Salz
1 Teelöffel Kokos- ode Olivenöl
Fü die Cashewceme
150 g Cashewkene
470 ml Mandelmilch
100 g Spina
1/2 Teelöffel geocknee Rosmain
1 Knoblauchzehe
1 Pise Salz
Vobeeiung: 3 Sd. 40 Min. Zubeeiung: 1 Sd. 35 Min. Niveau: Leich
1.
Die Cashewkene ü die Ceme mind.3 Sunden in lauwamem Wasse ein-weichen.
2.
Backoen au 200 °C voheizen. DenKübis halbieen und mi einem Löffeldie Kene auskazen. Die zwei Hälfendann mi de Schniseie nach unen
in einen Bäe ode au ein mi Back-papie ausgeleges Backblech legenund ü 40-50 Minuen in den Oengeben, bis die Schale schön baun unddas Kübisleisch weich gewoden is.Anschließend auskühlen lassen.
3.
Fü die Cashewceme: Die eingeweich-en Cashewkene in einem Sieb abgie-ßen, in einen Food Pocesso gebenund so lange mixen, bis eine gleichmä-ßige, klumpeneie Masse ensanden
is. Knoblauchzehe schälen und einhacken, dann zusammen mi 450 ml
Mandelmilch und eine Pise Salz zumCashewmus geben und eneu mixen.Am Ende solle eine seh cemige Tex-u ensanden sein. Die Cashewcemein eine Schüssel üllen und den FoodPocesso gu ausspülen.
4.
Sobald de Kübis abgekühl is, dieSchale entenen, das Fleisch in gobe
Sücke schneiden und im Food Poces-so zu einem einen Püee veabeien.Dann 120 ml Mandelmilch, ein gehack-en Knoblauch und Salz hinzugebenund ein weiees Mal püieen.
5.
1 TL Kokos- ode Olivenöl in eine Pan-ne bei milee Hize ewämen undeine ein gehacke Knoblauchzehe undgeockneen Rosmain 1-2 Minuendain anbaen. Spina waschen, in diePanne geben und une Rühen 2-3
Minuen anbaen, bis e leich in sichzusammengeallen is.
6.
Den Spina aus de Panne zu deCashewceme geben und gu une-heben. Zucchini waschen und in dünneScheiben schneiden. Kischomaenwaschen und halbieen.
7.
Den Boden deine Aulauffom midem Kübismus beseichen. Dann
daau eine Schich Zucchinischeibenlegen und anschließend behusam eineLage de Cashew-Spina-Ceme daauveseichen. Diesen Schichvogangmi Mus, Zucchini und Ceme nocheinmal wiedeholen, zum Schluss dieKischomaen oben au de Cemevereilen und die Fom mi Aluminium-olie bedecken. Fü 20 Minuen in denBackoen geben. Danach die Folie en-enen und weiee 20 Minuen backen.Anschließend die Pinienkene au deLasagne vereilen und noch ein lezes
Mal ü 10 Minuen in den Oen geben.
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
In einem Top gesalzenes Was-se zum Kochen bingen. Daindie Wisingbläe 3 Minuenblanchieen. Anschließend in ei-ne Schüssel mi kalem Wasseabkühlen, danach mi Küchen-papie ocken upen.
2.
Zwiebel schälen und ein wü-eln. Chili enkenen und in dün-ne Seien schneiden. In einegoßen Schüssel das Taazusammen mi Zwiebel, deHälfe de Chili-Seien, Ei undSemmelbösel vemengen. MiSalz und Peffe abschmecken.
3.
Jeweils 2 Wisingbläe au dieAbeisläche legen, sodass siesich übelappen. Anschließend1/4 de Taamasse daau ve-eilen, die Seien de Kohlbläeeinschlagen und die Rouladesamm auollen. Mi 2 Zahnso-chen beesigen.
4.
Gemüsebühe in einem Topzum Kochen bingen. Danachdie Rouladen hineinlegen undzugedeck bei niedige Hize20 Minuen gaen.
5.
Rouladen aus de Gemüsebühenehmen. Cème légèe zu Bü-he geben und kuz aukochenlassen. Anschließend Saucen-binde einühen und Sauce miSalz, Peffe, Meeeich undeslichen Chili-Seien ab-schmecken.
6.
Wisingouladen zusammen mide Sauce sevieen.
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Wisingoulade mi Meeetichsauce
Zuaen fü 4 Rouladen
8 goße Wisingbläe
Salz, Peffe
1 oe Chili1 Zwiebel
400 g Rinderaa
1 Ei
2 Esslöffel Semmelbösel
500 ml Gemüsebühe
150 g Cème légèe
3 Esslöffel helle Saucenbinde
2 Esslöffel Tael-Meeeich
Besondees Zubehö
8 Zahnsoche
Vobeeiung: 20 Min. Zubeeiung: 30 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
28/34
1.
Backoen au 200 °C voheizen.
Blaubeeen au einem Backblech
mi Backpapie vereilen. Mi
baunem Zucke beseuen und
Ahonsiup beäueln. Ewa 15
Minuen im Oen backen. An-
schließend 10-15 Minuen aus-
kühlen lassen. Beeen und Saf ineinen Food Pocesso ode Mixe
üllen und ein püieen.
2.
Tempeau des Backoens au
180 °C eduzieen. Spingom mi
Bue gu eineen. Buekek-
se im Food Pocesso zu einen
Kümeln zekleinen. Gemahlene
Mandeln und Salz unemengen.Geschmolzene Bue hinzuügen
und das Ganze mixen, bis eine
geschmeidige Masse enseh.
Boden de Spingom mi de
Keksmasse bedecken und ca. 10
Minuen backen. Heausnehmen
und vollsändig auskühlen lassen.
3.
Tempeau des Backoens au160 °C eduzieen. Fischkäse in
eine goßen Schüssel mi Zucke,
Salz und Mehl vemischen. Eie
nach und nach unemengen.
Cème aîche, Zionensaf, Blau-
beepüee, Vanille- und Mandel-
aoma hinzuügen und gu ve-
ühen.
4.Füllung au dem ausgekühlen
Kuchenboden vereilen. Im Oen
ü ewa 45-50 Minuen backen.
Anschließend den Kuchen heaus-
nehmen und bei Zimmerempe-
au auskühlen lassen. Abdecken
und übe Nach im Kühlschank
kal sellen.
5.
Fü die Glasu Cème aîche,
Zucke und Mandelaoma gla
ühen. Käsekuchen aus dem
Kühlschank nehmen und mi de
Glasu beseichen. Nochmals 30-
60 Minuen kühlen.
6.
Ferigen Käsekuchen vosichig
aus de Spingom lösen undsevieen.
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Blaubee-Käsekuchen mi Cème-faîche-Glasu
Zuaen
450 g Blaubeeen
3 Esslöffel baune Zucke
1 Teelöffel Ahonsiup (ode Honig)
Fü den Kuchenboden
200 g Buekekse
25 g gemahlene Mandeln
1 Pise Salz
8 Esslöffel geschmolzene Bue
Fü die Füllung und Glasu
450 g Fischkäse (Doppelahmsue)
130 g Zucke
je 1 Teelöffel eines Meesalz,Vanilleaoma und Mandelaoma
3 Esslöffel Mehl
4 Eie
160 g Cème aîche
2 Esslöffel Zionensaf
250 g Cème aîche (Glasu)
100 g Zucke (Glasu)
1/2 Teelöffel Mandelaoma (Glasu)
Vobeeiung: 15 Min. Zubeeiung: 1 Sd. 15 Min. Niveau: Mitel
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
Den Backoen voheizen (Obe-/
Unehize 175 °C/ Umluf 150 °C).
Je 1 Papiebackömchen in die
Mulden eine Muffinom sezen.
2.
Schokolade gob hacken, mi de
Bue in einem kleinen Top beischwache Hize une Rühen
schmelzen. Anschließend die ge-
schmolzene Bue in eine Rüh-
schüssel üllen und kuz abkühlen
lassen.
3.
Zucke, 1 Päckchen Vanillezucke,
1 Pise Salz und die Eie une
die Schokolade ühen. Mehl und
Backpulve mischen. Ebenalls un-
eühen.
4.
Teig in die Fömchen vereilenund ca 20. Minuen backen. An-
schließend auskühlen lassen. In
de Zwischenzei die Sahne mi
dem zweien Päckchen Vanille-
zucke und dem Sahnesei sei
schlagen.
5.
Sobald die Muffins ausgekühl
sind, jedes Küchlein in de Mie
längs auschneiden. Die uneen
Hälfen mi ewas Kischwasse
beäueln, 1 EL Kischgüze und
1 EL Sahne daau vereilen und
die obee Hälfe aulegen. Zum
Schluss ewas Sahne au denDeckel geben und mi Schokoas-
peln ganieen.
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Schwazwälde-Kisch-Cupcakes
Zuaen fü 12 Cupcakes
150 g Zarbieschokolade
125 g Bue
250 g Zucke2 Päckchen Vanillezucke
Salz
3 Eie (Göße M)
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulve
100 ml Kischwasse
300 g Kischgüze
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesei
20 g Schokoaspeln
Vobeeiung: 40 Min. Zubeeiung: 20 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
30/34
1.
Backoen au 190 °C voheizen.
2.
Fü den Teig in eine Schüssel
Eigelb, Wasse und Vanille-Exak
veühen. Beiseie sellen.
3.
In eine zweien Schüssel Mehl,
Zucke und Salz veühen. Dann
die Buewüel einabeien,
bis ein böselige Teig enseh.
Teig mi de Ei-Wasse-Masse
vemengen, sodass e geade
zusammenhäl. Den Teig zu eine
lachen Scheibe omen und dann
au eine bemehlen Fläche aus-
ollen. Falls e zu wam gewoden
is, solles du ihn vohe eingewi-
ckel in Fischhaleolie noch 30
Minuen kühlen.
4.
Tareom eineen und mi dem
Teig auskleiden. An den Seien
und am Boden leich andücken.
Übeschüssigen Teig am Randabschneiden. Übe den Teig
Backpapie legen und Teig und
Papie mi Blindbackkugeln (ode
Hülsenüchen) beschween.
10-15 Minuen im Oen backen
ode bis de Boden goldbaun is.
Anschließend aus dem Backoen
nehmen und auskühlen lassen.
5.
In de Zwischenzei in eine
Schüssel Mascapone, Honig und
Zionensaf veühen. Ceme
gleichmäßig au dem Boden ve-
seichen und mi Feigen ganie-
en. Anschließend die gehacken
Pisazien daübe seuen.
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Feigen-Mascapone-Tae
Zuaen fü 1 Kuchen
Fü den Kuchenboden
140 g Mehl
70 g Zucke1/4 Teelöffel Salz
8 Esslöffel ungesalzene Bue,gewüel
1 Eigelb
2 Esslöffel kales Wasse
1 Teelöffel Vanille-Exak
Fü die Füllung
500 g Mascapone
3 Esslöffel Honig
3 Esslöffel isch gepesseZionensaf
16 ische Feigen, halbier
2 Esslöffel gehacke Pisazien
Besondees Zubehö
Tareom (23 cm Duchmesse)
Blindbackkugeln
Vobeeiung: 40 Min. Zubeeiung: 15 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
31/34
1.
Milch, Zucke, Eigelb, Salz, Sahne
und Zionenzese in eine Schüs-
sel vemengen. Das Mehl einsie-
ben und uneühen. Eiweiß sei
schlagen und dann une den Teig
heben. Anschließend den Teig
30 Minuen abgedeck im Kühl-
schank kalsellen.
2.
Fü die Apelsauce Äpel schälen,
enkenen und wüeln. Zucke in
einem kleinen Top ehizen und
zu goldgelbem Kaamell schmel-
zen. Mi dem Apelsaf ablöschen.
Apelwüel dazugeben und das
Ganze ein paa Minuen köcheln
lassen, bis die Äpel weich sind.
Die Sauce duch ein Sieb ode
mi eine Floen Loe passieen,
sodass sie keine goben Sücke
meh enhäl. Anschließend mi
Zim wüzen.
3.
Eine goße Panne ehizen und
die Bue schmelzen. Den Teigmihile eine Schöpkelle in die
Panne üllen (eine Kelle po
Pannkuchen solle eichen). Den
Teig 1-2 Minuen in de Panne
backen lassen, bis sich an de
Obeläche kleine Blasen bilden
und die Seien beginnen, sich von
de Panne zu lösen. Pannkuchen
umdehen und ein paa Sekunden
baen. Solange de Teig in de
Mie noch euch is, den Pann-
kuchen in gobe Sücke zereilen.
Pannkuchensücke baen, bis sie
ga sind. Kuz bevo du sie aus de
Panne nimms, den Pudezucke
uneühen, sodass de Kaise-
schman leich kaamellisier.
Den Vogang mi dem eslichen
Teig wiedeholen, bis alles auge-bauch is.
4.
Kaiseschman au Tellen verei-
len, mi Pudezucke beseuen
und zusammen mi de Apel-
sauce sevieen.
Noch meh leckee Rezepe gib‘s au
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Kaiseschman mi Apfelsauce
Zuaen fü 4 Poionen
Fü die Pfannkuchen
250 ml Milch
5 Esslöffel Sahne3 Eie (Eieweiß und Eigelbgeenn)
1 Pise Salz
1 Esslöffel Pudezucke plusewas meh zum Beseuen
200 g Mehl
1 Teelöffel Zionenabieb
3 Esslöffel Bue zum Baen
Fü die Apfelsauce
3 Äpel
120 ml Apelsaf
1 Esslöffel Zucke
1/2 Teelöffel Zim
Vobeeiung: 40 Min. Zubeeiung: 25 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
Alle Zuaen ü die Cêpes mi einemHandmixe ode eine Küchenmaschi-ne zu einem glaen Teig veabeien.Teig mind. 1 Sunde im Kühlschankkalsellen.
2.
Panne ehizen und Bue dainschmelzen. Eine kleine Kelle Teig in die
Panne geben und den Teig gleich-mäßig veseichen. Ca. 30 Sekundenbacken, bis sich de Cêpeand von dePanne lös. Wenden und weiee 10Sekunden backen.
3.
Cêpe au einen goßen Telle gebenund den Rand mi Aluolie einwickeln,dami die Rände nich ausocknen.
4.
Mi dem eslichen Teig ebenso ve-
ahen, bis alles augebauch is. DieCêpes au dem Telle übeeinandesapeln.
5.
Fü die Vanilleceme in einem TopMilch, Sahne, Zucke und Salz au mi-lee Sue ehizen. Zwischenduchühen, dami sich de Zucke aulös.
6.
In eine Schüssel die Eigelbe mieinan-de veühen. Speisesäke dazugebenund ca. 30 Sekunden weieühen.
7.
Sobald die Milch-Sahne-Mischung kö-chel, ein wenig davon zu den Eigelbengeben, um sie an die Tempeau an-zupassen. Dann die Ei-Milch-Mischungin den Top geben und une Rühenewa 30 Sekunden ehizen.
8.
Top vom Hed nehmen. Vanille-Exak und Bue hinzuügen.Vanilleceme in eine Schüssel umüllen
und mi Fischhaleolie abdecken.Mind. 2-3 Sunden im Kühlschankkalsellen (ode bis zu 2 Tage).
9.
Zum Anichen de Tore eine Cêpeau eine goße Kuchenplae legen.Ewas Vanilleceme in die Mie gebenund mi einem Teigschabe gleichmä-ßig ausseichen. Eine zweie Cêpe da-übe legen und wiede Vanillecemedaau veseichen. Den Vogangsolange wiedeholen, bis alle Cêpesaugebauch sind. Au die obese
Cêpe noch eine Schich Ceme ve-eilen. Anschließend die Tore mi denBeeen ganieen.
10.
Tore vo dem Sevieen mindesens3 Sunden kal sellen
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Vanille-Cêpes-Toe mi Beeen
Zuaen
Fü die Cêpes
4 goße Eie
360 ml Milch240 ml Wasse
100 g Mehl
6 Esslöffel geschmolzene Bue
5 Esslöffel Zucke
2 Teelöffel Vanille-Exak
Bue ü die Panne
ische Beeen zum Ganieen
Fü die Vanilleceme
720 ml Milch
240 ml Sahne200 g Zucke
1 Pise Salz
10 Eigelb (von Eien in Göße L)
6 Esslöffel Speisesäke
8 Esslöffel kale Bue, gewüel
3 Teelöffel Vanille-Exak
Vobeeiung: 6 Sd. 20 Min. Zubeeiung: 30 Min. Niveau: Mitel
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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1.
200 ml Bie und 50 g Zucke ineinem kleinen Top au demHed au milee Sue ehi-zen. Sobald sich de Zucke ge-lös ha, Kaffee hinzuügen undaukochen lassen. 3-5 Minuenune gelegenlichem Rühenköcheln lassen.
2.
In de Zwischenzei Sahne seischlagen. Mascapone in eineSchüssel geben und mi ei-nem Spachel ewas weicheseichen. Vosichig die Sahneuneheben und anschließendkal sellen.
3.
Fü die Zubeeiung de Bie-Zabaione ein Wassebad vo-beeien: Einen goßen Topzu einem Diel mi wamemWasse üllen und au mileeSue ehizen. In das Wasseeinen kleinen Sielop sellen,ohne dass e den Boden beühr.Eigelb und 120 g Zucke in denSielop geben und mi einemSchneebesen so lange veüh-en, bis eine helle, schaumigeMasse enseh. 60 ml zimme-empeieres Bie hinzu-geben und weie auschlagen.Sielop vom Hed nehmen undZabaione une Rühen ekalen
lassen.
4.
Mi einem Handmixe Masca-pone-Sahne-Ceme 5-10 Minu-en auschlagen, bis sie dick-lüssig is. Nun vosichig dieBie-Zabaione uneheben.
5.
Löffelbiskuis kuz in dieBie-Kaffee-Mischung unken,ohne sie einweichen zu lassen.In kleinen Gläsen ode in eineAulauffom eine ese Schichde geänken Biskuis legenund diese mi Bieceme glabeseichen. Eine zweie LageLöffelbiskuis auslegen undeneu mi eine Schich Ceme
beseichen. Am Ende goßzügigmi Kakaopulve besäuben.
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Bieamisù im Glas
Zuaen fü 4 Pesonen
260 ml helles Bie
6 Eigelb
170 g Zucke300 ml Schlagsahne
60 g Mascapone
200 ml Kaffee ode dunkles Bie
12 Löffelbiskuis
Kakaopulve
Vobeeiung: 25 Min. Zubeeiung: 20 Min. Niveau: Leich
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8/18/2019 Comfort Food Rezepte
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