Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian...

16
Winzer, die ihre Weingüter persönlich präsentieren Dieter Greiner Hessische Staatsweingüter, Rheingau Georg Müller Stiftung Peter Winter Tua Rita Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande Château Rauzan-Ségla Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi Eline Aloy & Thomas de Decker Ceretto Roberta Ceretto Miquel Gelabert Miquel Gelabert, Palma Gross Michael Gross, Südsteiermark Jackson Family Wines Barbara Banke Losada Maria Anibarro Mazariegos Mas Doix Priorat, Valenti Llagostera THE FINE DINING WATERS Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 GROSSBRITANNIEN Vineet Bhatia* VINEETH BHATIA, London SÜDAFRIKA Reuben Riffel „Reuben’s“ Franschhoek, Cape Town DEUTSCHLAND Martin Fauster* Königshof, München ISRAEL Gal Ben Moshe Glass, Berlin DEUTSCHLAND Dominik Käppeler* showroom, München ITALIEN Gerhard Wieser** Gourmethotel Castel, Dorf Tirol DEUTSCHLAND Christian Bau*** Schloss Berg, Nennig ÖSTERREICH Andreas Döllerer Genusswelten, Golling / Salzburg DEUTSCHLAND Klaus Erfort*** GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken DEUTSCHLAND Thomas Martin** Louis C. Jacob, Hamburg DEUTSCHLAND Hubert Obendorfer* Birkenhof, Neunburg vorm Wald SCHWEIZ Sebastian Zier**, M. Ceylan** Hotel Einstein, St. Gallen SPANIEN Marc Fosh* Simply Fosh, Palma DEUTSCHLAND Tristan Brandt** OPUS V, Mannheim DEUTSCHLAND Jörg Sackmann** Baiersbronn DEUTSCHLAND Diethard Urbansky** Dallmayr, München DEUTSCHLAND Erik Scheffler*,Sonja Baumann* Köln ZANZIBAR Anuraag Ramkalawon Hotel Essque Zalu, Zanzibar DEUTSCHLAND Jean Claude Bourgueil** Im Schiffchen, Düsseldorf DEUTSCHLAND Sebastian Frank** Horvath, Berlin DEUTSCHLAND Andreas Krolik** Lafleur, Frankfurt DEUTSCHLAND Thomas Kellermann** Kastell, Burg Wernberg DEUTSCHLAND Tohru Nakamura** Geisel’s Werneckhof, München Wilhelm Weil Robert Weil, Rheingau DEUTSCHLAND Simon Stirnal* Kronenschlösschen, Eltville

Transcript of Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian...

Page 1: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Winzer, die ihre Weingüter persönlich präsentieren

Dieter GreinerHessische Staatsweingüter, Rheingau

Georg Müller StiftungPeter Winter

Tua RitaChâteau Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Château Rauzan-SéglaMarianne Nicolaisen

Kavalan WhiskyIan Chang, Taiwan

Weingut KellerRheinhessen

Accademia del BaroloMarkus del Monego

AvignonesiEline Aloy & Thomas de Decker

CerettoRoberta Ceretto

Miquel GelabertMiquel Gelabert, Palma

GrossMichael Gross, Südsteiermark

Jackson Family WinesBarbara Banke

LosadaMaria Anibarro Mazariegos

Mas DoixPriorat, Valenti Llagostera

THE FINE DINING WATERS

Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018

GROSSBRITANNIEN Vineet Bhatia*VINEETH BHATIA, London

SÜDAFRIKA Reuben Riffel„Reuben’s“ Franschhoek, Cape Town

DEUTSCHLAND Martin Fauster*Königshof, München

ISRAEL Gal Ben MosheGlass, Berlin

DEUTSCHLAND Dominik Käppeler*showroom, München

ITALIEN Gerhard Wieser**Gourmethotel Castel, Dorf Tirol

DEUTSCHLAND Christian Bau*** Schloss Berg, Nennig

ÖSTERREICH Andreas DöllererGenusswelten, Golling / Salzburg

DEUTSCHLAND Klaus Erfort***GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken

DEUTSCHLAND Thomas Martin**Louis C. Jacob, Hamburg

DEUTSCHLAND Hubert Obendorfer* Birkenhof, Neunburg vorm Wald

SCHWEIZ Sebastian Zier**, M. Ceylan**Hotel Einstein, St. Gallen

SPANIEN Marc Fosh*Simply Fosh, Palma

DEUTSCHLAND Tristan Brandt**OPUS V, Mannheim

DEUTSCHLAND Jörg Sackmann**Baiersbronn

DEUTSCHLAND Diethard Urbansky**Dallmayr, München

DEUTSCHLAND Erik Scheffler*, Sonja Baumann*Köln

ZANZIBAR Anuraag RamkalawonHotel Essque Zalu, Zanzibar

DEUTSCHLAND Jean Claude Bourgueil** Im Schiffchen, Düsseldorf

DEUTSCHLAND Sebastian Frank** Horvath, Berlin

DEUTSCHLAND Andreas Krolik** Lafleur, Frankfurt

DEUTSCHLAND Thomas Kellermann** Kastell, Burg Wernberg

DEUTSCHLAND Tohru Nakamura** Geisel’s Werneckhof, München

Wilhelm WeilRobert Weil, Rheingau

DEUTSCHLAND Simon Stirnal* Kronenschlösschen, Eltville

Page 2: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

III Lifestyle I: Tua Rita / Israel / Trüffel / Roederer & Pichon LalandeFr, 28.02. – So, 02.03. (2 Übernachtungen)

28.02 Tua Rita: Kult-Weingut mit Weltruf

28.02 GALA-DINNER ISRAEL – Deutschland mit Gal Ben Moshe / TWINS: 6 israelische Weingüter – 6 deutsche Partnerweingüter

01.03. Trüffel-Lunch: Mario Lohninger, Simon Stirnal & Ralph Bos

01.03.  Champagne Louis Roederer & Château Pichon de Lalande / Thomas Kellermann**

01.03. Legendärer Lunch: Die besten deutschen Spätburgunder & Simon Stirnal

Pauschalpreis 1.095 €

IV Berühmte Winzer & Wine Ladies – Große Chefs & Young ChefsFr, 02.03. – So, 04.03. (2 Übernachtungen)

02.03. Tasting Wachau

02.03. Erik Scheffler*& Sonja Baumann* & CERETTO (Piemont) „Barolo at its best“

03.03. Tristan Brandt** (OPUS V, Mannheim) & „Berühmte WINE LADIES“

03.03.  Galadinner „S.Pellegrino Young Chefs 2017“

01.03. Jean Claude Bourgueil** & FAZ: „Unsere Weinlieblinge des Jahres 2017“

Pauschalpreis 995 €

Hotel-Festival-Arrangements

Die Gäste der Arrangements wohnen im Hotel Kronenschlösschen. Im Arrangement-Preis (alle Preise pro Person) sind Übernachtung im Doppel zimmer, Frühstücksbuffett und die Teilnahme an den genannten Veranstaltungen enthalten. Bei Veranstaltungen außer Haus bieten wir unseren Arrangement-Hotelgästen einen kosten losen Opel-Limousinen-Service für die Hin- und Rückfahrt.

I Welcome Party / Kochstars Hamburg, Indien, Zanzibar / Die besten deutschen Sekte Do. 22.02 – So. 25.02 (3 Übernachtungen)

22.02. Welcome Party – legendär

23.02. 2-Sterne-Koch Thomas Martin** & Master-Sommelier Hendrik Thoma

23.02. Dinner: Vineet Bhatia* – der indische Kochstar kommt wieder

24.02. Fisch-Menü „ZANZIBAR-STYLE“ mit Anuraag Ramkalawon (Sansibar)

24.02 Die besten deutschen Sekte & Dominik Käppeler* (showroom, München)

26.02. Cooking Show mit Anuraag Ramkalawon aus Sansibar (Hotel Essque Zalu, Zanzibar)

Pauschalpreis 1.250 €

II 3-Sterne-Koch / 2-Sterneköche /  GewürzinselSo, 25.2. – Mi, 28.2. (3 Übernachtungen)

25.02. Cooking Show mit Anuraag Ramkalawon aus Sansibar (Hotel Essque Zalu, Zanzibar)

25.02.  Diethard Urbansky** & Die großen internationalen Pinot Noirs aus USA /  CHILE / NEUSEELAND

26.02. Die Gewürzinsel Sansibar: Phantastische Gewürze & Anuraag Ramkalawon

26.02.  Andreas Döllerer: Genusswelten

27.02. Schloss VAUX & Simon Stirnal

27.02. Christian Bau***

28.02. RIEDEL Glas Tasting & Lunch mit Simon Stirnal

Pauschalpreis 1.400 €

V Zweimal 2-Sterneköche, einmal 3-Sterne-Koch / – Caviar & ChampagnerSo, 04.03. – Di, 06.03. (2 Übernachtungen)

04.03.  Jean Claude Bourgueil** & FAZ: „Unsere Weinlieblinge des Jahres 2017“

04.03  Tohru Nakamura** & Avignonesi

05.03.  Caviar & Champagne LOUIS ROEDERER / Simon Stirnal (Kronenschlösschen)

05.03.  Dinner Klaus Erfort***

Pauschalpreis 1.300 €

VI Lifestyle II: JAUSE / KÄSE / VEGAN / ORIGINAL BEANS / Master Of WineDi, 6.3. – Fr. 9.3. (3 Übernachtungen)

06.03. Nachmittags-Jause & Workshop: Feine Würz-Öle berühmter Produzenten

06.03.  Zwei-Sterne-Koch Sebastian Frank** & fünf Weinregionen Ahr / Baden / Rheingau / Südsteiermark / Venetien

07.03. KÄSE mit seinen idealen Begleitern: Weißweine verschiedener Rebsorten / PORT

07.03. VEGAN Dinner Andreas Krolik**

08.03. 2-Sterne-Koch aus Südtirol & Grand Terroirs of Europe

08.03. Original Beans: Schokolade & Drinks

08.03. „L’Art De Vivre“ – 3 Chefs mit 2 Michelin-Sternen bzw. 18 Punkten GM

09.03. Zurück zum Anfang: „Die Wiege des Weins“ mit „Master Of Wine“ Caro Maurer

Pauschalpreis 1.400 €

VII CALIFORNIA / MALLORCA / BAROLOFr. 09.03. – So, 11.03. (2 Übernachtungen)

09.03.  Timorasso

09.03. CALIFORNIA & Jackson Family Wines

10.03.  MALLORCA LUNCH mit Marc Fosh* (Simply Fosh, Palma)

10.03.  BAROLO DINNER

11.03. Hubert Obendorfer* & Simon Stirnal: Sizilien – Rheingau

Pauschalpreis 990 €

Aufpreis pro Person und Nacht:

Juniorsuite 25 € / Suite 40 € / Maisonette-Suite 60 € / Turmsuite 110 € Aufpreis pro Nacht für Doppelzimmer als Einzelzimmer 85 € Juniorsuite als Einzelzimmer 120 € / Suite als Einzelzimmer 150 €

Reservierung:

Telefon 0 67 23 / 6 40, Fax 0 67 23 / 76 63, E-Mail [email protected], www.kronenschloesschen.de, www.rheingau-gourmet-festival.de

Page 3: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

Das Genussprogramm 2018

DO 22.02.Opening19:00 UhrKloster EberbachLaiendormitorium

175,00 Euro

Welcome Party – legendär12 internationale + nationale Kochstars. Alle Winzer sind persönlich anwesend. Zwei Live Bands

In der atemberaubend schönen Atmosphäre vom Kloster Eberbach kochen zwölf internationale und nationale Kochstars live an ihren Ständen: Vineet Bhatia* (VINEET BHATIA, London) / Anuraag Ramkalawon (Hotel Essque Zalu, Zanzibar) / Reuben Riffel (Reuben’s Franschhoek, Cape Town, Südafrika) / Thomas Martin** (Hotel Louis C. Jacob, Hamburg) / TV-Koch Christoph Brand / Joachim Buggle* (Bibliothek, Landhotel zum Bären, Balduinstein) / Carmelo Greco* (Ristorante Carmelo Greco, Frankfurt) / Benedikt Faust* (KUNO 1408 Rebstock, Würzburg) / Michael Kammermeier* (Ente, Wiesbaden) / Oliver Röder* (Landlust, Burgflammersheim) / Simon Stirnal (Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim) / deutsche see. Ab 22.30 Uhr Weißwürste, Brez’n, süßer Senf von der Metzgerei Brauer (Wiesbaden-Delkenheim), Hessens Nr. 1. Dazu 22 Sekt- und Weinstände, alle von den Winzern besetzt: Allendorf / Bickel-Stumpf / Georg Breuer /  Clos de Trias / Diefenhardt / Von und zu Franckenstein / garage winery Anthony Hammond /  Il Vagabondo wines / Urban Kaufmann / Robert König / Kloster Eberbach / Peter Jakob Kühn / Mohr / Georg Müller Stiftung / G.H. von Mumm / Sektkellerei Ohlig / Fred Prinz / Schloss Schön born / Selbach-Oster / Strieth / Robert Weil / Dr. Peter van Nahmen präsentiert sorten-reine Spezialitäten aus seiner berühmten Obstkellerei vom Niederrhein. Zwei Live Bands: Krüger Rockt! /  Rick Cheyenne & Friends

FR 23.02.Cooking Demonstration10:30 bis 11:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

48,00 Euro

Cooking Demonstration mit Vineet Bhatia* Geldermann

Cooking Demonstration mit Vineet Bhatia* (VINEET BHATIA, London). Er ist heute weltweit das Gesicht der „Indian Cuisine”, präsentiert sie in Europa, Indien, Dubai, Saudi Arabien, Katar und Mauritius. 2010 gab er sein erstes Kochbuch heraus „Rasoi: New Indian Kitchen“ mit 150 Rezepten, für die er geehrt wurde als „One of the most talented Chefs in the world“. Er kocht zwei seiner Lieblingsgerichte – zum Nachkochen. Es gibt kleine Kostproben und die Rezepte, begleitet von Geldermann Brut Vintage. Bereits 2017 war er beim Festival dabei: unsere Gäste waren begeistert.

Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

175,00 Euro

2-Sterne-Koch Thomas Martin** & Master- Sommelier Hendrik ThomaChampagne Mignon / Fento Blanco / Metis Blanc / Côtes du Jura Blanc / Mullineux /  Balthasar Ress / Il Piccolo

13 Jahre haben die beiden erfolgreich an der Hamburger Elbchaussee, in Jacobs Restaurant im Hotel Louis C. Jacob, zusammengearbeitet und das Haus weit über die Grenzen der Hansestadt bekannt gemacht. Thomas Martin** kocht vier Klassiker aus dieser Zeit und sein damaliger Sommelier Hendrik Thoma stellt dazu „Weine am Limit“ aus seiner einzigartigen Importkollektion vor: Nach dem „saustarken“ Pur Meunier von Cham-pagne Mignon als Aperitif begleiten die Vorspeise Loup de Mer & Avocado: 2016 Fento Blanco – der perfekte Seafood-wine aus Galizien – und 2014 Metis Blanc Chardonnay: Francois Moissette gründete dieses kleine kanadische Weingut auf der Halbinsel von Niagara, er produziert natürlich ausgebaute Weine mit Präzision und Klarheit. Sein Credo: „Ich bin gegen zuviel Barrique-Ausbau, ich mag kein „Make-Up“. Den Zwischengang Steinbutt mit Beurre Blanc begleiten 2011 Côtes du Jura Blanc (Frankreich) mit Chardonnay-Savagnin, eine der großen Legenden des französischen Weinbaus, 2014 Mullineux White Blend – darling of the South African wine industry und „winery of the year 2014 + 2016“ in Südafrika – sowie 2015 >22< Rheingauer Landwein Riesling trocken (Natural Wine), Weingut Balthasar Ress. Zum Hauptgang Geschmorte Ochsenschulter gibt es 2014 Il Piccolo, den Altmeister Peter Vinding-Diers am Ätna als den „Besten Syrah Italiens“ anbaut. Als Abschluss Brie de Meaux mit schwarzen Trüffel und 2014 >32< Rheingauer Landwein Riesling trocken (Natural Wine) sowie 2013 Rüdesheim Berg Schlossberg Riesling Auslese VDP.Grosse Lage, Balthasar Ress. Moderation: Hendrik Thoma, Master Sommelier und Gastgeber bei „Wein am Limit“.

Alle Preise sind Pauschalpreise. Bei Lunch und Dinner schließen sie folgende Leistungen ein: Begrüßungsempfang im Zelt mit Apéritif (Geldermann Brut) zu Amuse Bouchês. Beim Lunch ein Vier-Gänge-Menü und beim Dinner ein Fünf-Gänge-Menü. Alle im Programm genannten Champagner, Sekte, Weißweine und Rotweine. S.Pellegrino Mineralwasser und Acqua Panna, LAVAZZA Espresso Caffè mit Pralinen oder Petit Fours. Bei jedem Lunch und Dinner gibt es auf Wunsch alkohol-freie Frucht-Seccos der Firma Van Nahmen: Johannisbeere/Himbeere/Apfel oder Apfel/Quitte, und zwar als Aperitif und auch während des Essens.Nach dem Dinner: jeden Abend ab 23 Uhr Live-Musik im Bistro, am Piano „Dr. Feelgood jr.“. An der Bar mixen unsere Barkeeper coole Drinks und zapfen Bier-Spezialitäten von Ayinger, der berühmten bayrischen Privatbrauerei.

Page 4: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

Tasting16:30 UhrGeorg Müller StiftungEltville-Hattenheim

72,00 Euro

Exklusives Tasting des ältesten Weinhauses der Champagne: Champagne GOSSET–1584ChampagneGOSSET

GOSSET ist das älteste Weinhaus der Champagne, es belieferte schon die französischen Könige. 1584 legte Pierre Gosset in Aÿ den Grundstein für die erfolgreiche Geschichte des Hauses. 15 Generationen lang war GOSSET im Familienbesitz, erst seit 1994 gehört es zum Familienunternehmen Cointreau. Die Champagner von GOSSET zeichnen sich besonders aus durch ihre Fruchtigkeit, Frische und Balance sowie durch subtile Kraft und Eleganz. Der hohe Qualitätsstandart aller GOSSET-Champagner ist darauf zurückzuführen, dass die Trauben ausschließlich in Premier- und Grand Cru Lagen geerntet werden. Neben den normalen Cuvées der Antik-Linie werden in besonderen Jahr-gängen auch Prestige Cuvées erzeugt. Ein Symbol für die Wertigkeit der Champagner ist die eigens für GOSSET hergestellte Antikflasche. Heute können Sie nicht nur die klassischen, eleganten Champagner wie den Grande Réserve oder den Grand Rosé verkosten, sondern auch die Prestige Cuvée CELEBRIS. Die CELEBRIS Champagner zählen weltweit zu den Superlativ-Champagnern, natürlich wird jede einzelne Flasche traditionell gerüttelt und degorgiert. Genießen Sie das Tasting mit sieben Spitzen-Champagnern: Grand Blanc de Blancs brut / Grand Rosé / Grande Réserve brut / Petite Douceur Rosé extra-dry / Grand Millésime 2006 / CELEBRIS Vintage 2004 und die Rarität 15 ans de cave à minima. Moderation: Yvonne Heistermann (Ambassadrice du Champagne en Allemagne).

Raritäten-Dinner19:00 UhrKronenschlösschenEltville-Hattenheim

595,00 Euro

LYNCH BAGES: 30 JahrgängeSimon StirnalLimitierte Gästezahl

Champagne Veuve Clicquot /  Château Lynch Bages / Weingut Balthasar Ress

Die Weine von Château Lynch Bages gehören zu den begehrtesten in Bordeaux. Jean Michel Cazes hat in einem raketenhaften Aufstieg Château Lynch Bages zu großer internationaler Bedeutung geführt. 30 Jahrgänge geben einen exzellenten Überblick über die Qualitäten. Nach der Begrüßung mit Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame 1993 folgt das Gourmetmenü von Simon Stirnal, begleitet von den Jahrgängen 2014 / 2012 / 2011 / 2010 / 2009 / 2005 / 2003 / 2000 / 1999 / 1996 / 1995 / 1990 / 1989 / 1988 / 1986 / 1985 / 1984 / 1983 / 1982 / 1981 / 1979 / 1978 / 1975 / 1970 / 1966 / 1961 / 1960 / 1959 / 1953 / 1945. Zum Dessert 1998 Hattenheimer Engelmannsberg Riesling Eiswein Goldkapsel, Weingut Balthasar Ress. Moderation: Jan Erik Paulson, internationaler Weinexperte

Dinner19:30 UhrKronenschlösschenEltville-Hattenheim

210,00 Euro

Vineet Bhatia* – der indische Kochstar kommt wiedergarage winery / Weingut Emrich-Schönleber / Weingut Von Winning / Château Ségla / Château Rauzan-Ségla / Lustau / Salamens

Die Karriere von Vineet Bhatia* (VINEET BHATIA, London) begann in der Oberoi-Hotel-Group in Bombay und Delhi. Als er 1993 nach London kam, gab es dort zwar unzählige indische Restaurants, aber kein authentisches „Indian Food“. 2001 war er der erste Inder, der für seinen Kochstil mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Viele Auszeichnungen folgten: „Best Newcomer“ / „The Best Indian Restaurant of the Year“ / „Chef of the Year“ / „Top 10 in London“ – heute zählt er zu den „TOP Most influential people in London“. Er gilt als „Father of Modern Progressive Indian Food”, zaubert mit Gewürzen, vereint indische und französische Kochelemente mit Harmonie und präsentiert seine Gerichte leicht und frisch. Beim letzten Festival hat er mit seiner raffinierten Küche, u.a. mit einem Curry-Lobster, begeistert. Nach dem Aperitif am Tisch mit East India Solera Sherry, Lustau, begleiten die fünf Menügänge trockene und fruchtige Weissweine der Weingüter garage winery, Rheingau (Anthony Ham-mond präsentiert 2014 Traminer mild / 2011 Scheurebe feinherb / 2011 Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Beerenauslese) / Emrich-Schönleber (Frank Schönleber zeigt 2015 „Frühtau“ Monzinger Riesling tro-cken / 2014 HALENBERG Riesling Spätlese) / Weingut Von Winning (Geschäftsführer und Winzer Stephan Attmann präsentiert 2015 MARMAR Riesling trocken und 2016 JESUITENGARTEN GG Riesling trocken). Große Rotweine aus Margaux: Ségla der Jahrgänge 2012 und 2010 sowie Château Rauzan Ségla 2010 und 2001. Digestif: Armagnac Vielle Relique 15 ans d’age, Salamens. Moderation: Kai Schattner, Sommelier des Jahres

SA 24.02.Raritäten-Lunch11:30 UhrKronenschlösschenEltville-Hattenheim

650,00 Euro

Blindprobe KULTWEINELimitierte Gästezahl

Reuben Riffel, Simon StirnalChampagne Alfred Gratien / Beringer / Michel Bouzereau / Weingut Georg Breuer / Cloudy Bay / Drouhin / Château Fuissé / Miquel Gelabert / Weingut Hirtzberger / Mount Eden / Michel Niellon / Rochioli / René Rostaing / Domaines Schlumberger/ Weingut Robert Weil /Caymus / Cos d’Estournel / Gaja / Grange / Jaboulet / Leoville Las Cases / Hacienda Monasterio / Château Montus / Silver Oak / Domaine de Trevallon / Vega Sicilia / 4G Wines / Beringer / Diamand Creek / Clos Saint Jean / Zapata / Domaine A

Eine Blindprobe mit einigen der berühmtesten Weiß- und Rotweine der Welt, bei der Sie über Ihren persönlichen Favoriten abstimmen. Nach dem Aperitif mit Champagne Alfred Gratien Prestige Cuvée Paradis starten wir mit einer Vorspeise, nach dem Tasting der Weißweine folgen Zwischengericht und Hauptgang, nach der Verkostung der Rotweine das Dessert. Simon Stirnal (Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim) und Reuben Riffel (Reuben’s, Franschhoek, Südafrika) haben ihr raffiniertes 4-Gänge-Menü perfekt auf diesen Anlass abgestimmt. 14 Weißweine 2011: Beringer, Chardonnay Private Reserve / Michel Bouzereau, Meursaut 1er Cru „Perrieres“ /  Georg Breuer, Berg Schlossberg Riesling / Cloudy Bay, Marlborough, Te Koko / Drouhin, Beaune „Clos de Mouches“ / Château Fuissé, Pouilly Fuissé Vielle Vignes / Miquel Gelabert, Chardonnay Roure / Hirtzberger, Honivogl Grüner Veltliner Smaragd / Mount Eden, Chardonnay / Michel Niellon, Chassagne-Montrachet 1er Cru „Clos St. Jean“ / Rochioli, California / René Rostaing, Condrieu / Domaines Schlumberger, Riesling Kitterlé Grand Cru / Robert Weil, Riesling Kiedrich Gräfenberg. 18 Rotweine  1995: Caymus, Cabernet Sauvignon /  Cardinale (California) / Cos d’Estournel / Gaja Sperss Barolo / Grange / Jaboulet, Hermitage La Chapelle /  Leoville Las Cases / Hacienda Monasterio, Reserva Especial / Château Montus, Alain Brumont / Silver Oak Napa Valley / Domaine de Trevallon /Vega Sicilia, Unico. Weitere: 4G Wines (Südafrika) / Beringer, Cabernet Sauvignon Private Reserve / Diamand Creek winery / Clos Saint Jean (Rhône), Deus ex machina /  Zapata, Argentinien / Domaine A (Tasmanien). Moderation: Jan Erik Paulson, internationaler Weinexperte

Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

150,00 Euro

Fisch-Menü „ZANZIBAR-STYLE“ Anuraag Ramkalawon, Simon Stirnal, deutsche seeWeingut August Eser / Weingut Schloss Vollrads / Weingut Dönnhoff / Weingut Gunderloch / Belsazar Rosé

Anuraag Ramkalawon (Hotel Essque Zalu, Zanzibar), bester Koch auf der Insel Zanzibar, fliegt mit seinem Sous Chef ein, um zusammen mit Simon Stirnal Spezialitäten der Firma „deutsche see“, raffiniert gewürzt, in vier Menügängen zu kochen: Königskrabbe / Blaue Garnele / Saint Pierre und Faröer Lachs. Nach dem Aperitif am Tisch mit Belsazar Rosé Tonic (Vermouth rosé, Tonic, Grapefruit) präsentiert Désirée Eser Freifrau zu Knyphausen aus ihrem Weingut August Eser 2016 Hattenheimer Engelmannsberg Riesling Trocken VDP. ERSTE LAGE und 2006 Rauenthaler Rothenberg Riesling Auslese edelsüß aus der Schatzkammer, VDP.ERSTE LAGE. Christine Müller stellt 2016 Weingut Schloss Vollrads Qualitätswein EDITION feinherb und 2013 Schloss Vollrads SCHLOSSBERG GG VDP.Grosse Lage vor. Anne Dönnhoff vom Familienweingut Dönnhoff, das unzählige Auszeichnungen erhalten hat („Weingut des Jahres“, „Winzer des Jahres“, „Bester deutscher trockener Riesling“…), präsentiert 2016 Kreuznacher Kahlenberg Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE und 2016 Felsenberg Riesling trocken Grosses Gewächs. Johannes Hasselbach (Weingut Gunderloch) zeigt 2016 Rothenberg Grosses Gewächs und 2008 Nackenheim Rothenberg Riesling Auslese VDP.Grosse Lage. Moderation: Stephanie von Seggern

Page 5: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

Tasting16:00 UhrGeorg Müller Stiftung Eltville-Hattenheim

95,00 Euro

Château Rauzan SéglaChâteau Ségla / Château Rauzan-Ségla

1855, als die Klasseneinteilung in Bordeaux gemacht wurde, galt Rauzan-Ségla als der beste Wein von Bordeaux nach Lafite, Latour, Margaux, Haut-Brion und Mouton. Heute steht Rauzan-Ségla an der Spitze aller Deuxième Crus. Marianne Nicolaisen, Directrice Coommerciale, präsentiert folgende Weine: Ségla Jahrgänge 2013 / 2012 / 2011 / 2010 sowie Château Rauzan-Ségla der Jahrgänge 2010 / 2006 / 2001 / 1994

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

210,00 Euro

Die besten deutschen Sekte Dominik Käppeler* (München)Bardong / Barth / Bassermann-Jordan /Georg Breuer / Fürstlich Castell’sches Domänenamt /  Schlossgut Diel / Geldermann / Griesel & Compagnie / Krone Assmannshausen /  Menger-Krug / Raumland / Ökonomierat Rebholz /F. B. Schönleber / Söngen / Strauch /  Wegeler / Wageck / Wilhelmshof / NONINO

Dominik Käppeler kam 2015 als Chef ins legendäre „Schweiger2“ und erkochte sich sofort einen Michelin-Stern. Zusammen mit seiner Frau kaufte er wenig später das Restaurant und führt es seit 2017 selbständig: persönlich & familiär, Münchens kleinstes Sterne-Restaurant, ein hot-spot. Er nannte es „showroom“, – eine kulinarische Show für alle Sinne. Zu seinem raffinierten Menü in fünf Gängen präsentieren 18 Winzer, die als die Besten in Deutsch-land gelten, persönlich ihre Sekte: Bardong, Rheingau (2008 Chardonnay Brut) / Barth, Rheingau (2013 Hattenheimer Schützenhaus Riesling Brut Nature VDP.ERSTE LAGE) / Bassermann-Jordan, Pfalz (PIERRE Brut) /  Georg Breuer, Rheingau (Georg Breuer Brut) / Fürstlich Castell’sches Domänenamt, Franken (Silvaner Zero Dosage) / Schlossgut Diel, Nahe (2009 Schlossgut Diel Riesling Brut) / Geldermann, Baden / Griesel & Compagnie, Hessische Bergstrasse (2013 Pinot Brut Nature Prestige), / Krone Assmannshausen, Rheingau (2015 Spätburgunder Sekt Rosé Brut) / Menger-Krug (Rosé Brut) / Raumland, Rheinhessen (2009 „Triumvirat Grande Cuvée Brut“) / Ökonomierat Rebholz, Pfalz (2008 R Pi Gold) / F. B. Schönleber, Rheingau (2014 CREATION Riesling und Spätburgunder Brut) / Söngen, Rheingau (Irene Söngen 2014 Riesling Brut) / Strauch, Rheinhessen (ZERO Brut Nature) / Wegeler, Rheingau (2011 Geheimrat „J“) / Wageck, Pfalz (2013 Cuvée Sekt Extra Brut) / Wilhelmshof, Pfalz (2008 PATINA Blanc de Noirs Brut). Digestif: NONINO Grappa Riserva 8 years. Moderation: Denis Duhme, Weinakademiker

SO 25.02.Cooking Demonstration10:30 bis 11:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

48,00 Euro

Anuraag Ramkalawon(Hotel Essque Zalu, Zanzibar)INVERROCHE

Vor rd. 200 Jahren führte der damalige Sultan die Gewürznelken-Kultur auf Sansibar ein. Seitdem versorgt die Gewürzinsel die ganze Welt mit Gewürzen wie Nelken, Zimt, Vanille, Pfeffer, Ingwer und Muskat, die auf Plantagen angebaut werden. Anuraag Ramkalawon, Chef im Hotel Essque Zalu, kocht zwei seiner Spezialitäten, – zum Nachkochen. Es gibt kleine Kostproben und die Rezepte. Zur Kochshow genießen Sie eine Rarität aus Südafrika: Gin INVERROCHE Amber mit Barker & Quinn Tonic im Ballonglas mit Cardamon und Orangenabrieb. Alkohol-freie Alternative: „Cuvée 22“, Jörg Geiger.

Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

150,00 Euro

SÜDAFRIKA LUNCH mit Südafrikas Kochstar Reuben Riffel Dunstone / Noble Hill / MEERLUST / INVERROCHE

Reuben Riffel, Spitzenkoch aus Südafrika mit den drei Restaurants „Reuben’s“ in Franschhoek, Robertson und Kapstadt (Hotel One & Only), steht für das neue, offene Gesicht der südafrikanischen Küche. Gelöst hat er sich von den traditionellen, schweren Gerichten, die von den Niederländern nach Südafrika gebracht worden waren. „Meine Küche ist leicht, überbordend mit Aromen“ sagt er und verzückt seine Gäste mit Fisch-Curry / Tintenfisch mit Chili, Minze und Basilikum / Springbock mit Kalahari-Trüffeln. Als Aperitif am Tisch gibt es eine südafrikanische Rarität: Gin INVERROCHE Verdant mit 30 Fynbos Arten aus den südafrikanischen Bergen gebrannt, serviert mit Fitch & Leedes Tonic Water im Ballonglas mit Zitronenabrieb. Gebrannt wird der Gin in einem 1000 l Kupferkessel mit Holz-feuerung, zwei- bis dreifach destilliert. Zum Menü präsentiert Kerstin Beckmann (Intaba wines) Dunstone Sauvignon Blanc 2016 und Noble Hill Viognier 2016 / Noble Hill Merlot 2014 und Dunstone Shiraz 2014 / Francois Schoepfer präsentiert vom Kultweingut MEERLUST, Wine of Origin Stellenbosch, Chardonnay 2016 und Rubicon 2014, 2010 und 2006. Digestif: INVERROCHE AMBER, gebrannt mit 35 Fynbos-Arten sowie Gewürzen und Beeren aus Indien und Europa, auf Eis. Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor

Tasting16:00 UhrGeorg Müller Stiftung Eltville-Hattenheim

58,00 Euro

KAVALAN, Taiwan: Whisky MASTERCLASS8 rare, sehr wertvolle Whiskies

Die KAVALAN Distillerie liegt südöstlich der Hauptstadt Taipeh in der Region Yilan, in einer der schönsten Land-schaften Taiwans. Ylan ist berühmt für ihre frischen und sauberen Quellen, die in den Schneebergen entspringen. Dieses Quellwasser gibt den KAVALAN Whiskies ihren einzigartigen weichen und milden Charakter. Die Brennerei zählt zu den schönsten weltweit, sie hat jährlich 1 Million Besucher. Kavalan ist der erste Premium Whisky „made in Taiwan“ und hat sich international zu einer festen Größe im Single Malts Sektor etabliert. In den letzten zwei Jahren wurden die Kavalan Whiskies mit höchsten Auszeichnungen bedacht: „KAVALAN Solist Ex-Bourbon Single Cask Strengh“ wurde als „Best World Wide Whisky“ ausgezeichnet (International Wine and Spirit Competition sowie International Spirits Challenge). „KAVALAN Solist Amontillado Sherry Single Cask Strength“ wurde bei den World Whiskies Awards mit dem Titel „World’s Best Single Cask Malt Whisky“ geehrt. Verkostet werden heute acht wertvolle, z.T. sehr rare Whiskies, die im Handel fast alle weit über 100 € kosten, die drei Premiums sogar rd. 300 € pro Flasche: Kavalan Single Malt / Kavalan Concertmaster / Kavalan Solist Ex-Bourbon / Kavalan Solist Sherry / Kavalan Solist Vinho Barrique / Kavalan Solist Premium Amontillado / Kavalan Solist Premium Moscate l / Kavalan Solist Premium Pedro Ximenez. Moderation: Ian Chang, Master Distiller

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

225,00 Euro

Diethard Urbansky** Große internationale Pinot Noirs USA / CHILE / NEUSEELAND Champagne Laurent-Perrier / Weingut Künstler / Weingut Wittmann / Domaine Drouhin Oregon / Kistler Vineyards / Domaine Anderson / Errazuriz / Babich / Delamain

Diethard Urbansky** (Dallmayr, München) ist seit 2001 Chef im „Dallmayr“. Seinen ersten Stern erkochte er bereits 1991, 2009 wurde er mit dem zweiten Stern ausgezeichnet. Der „Koch des Jahres 2013“ (Gusto) ist berühmt für seine „Klassische Moderne“ mit authentischen Produkten und einem klaren, fast puristischen Stil, der Geschmackserlebnisse auf höchstem Niveau vermittelt. Nach dem Aperitif am Tisch mit Champagne Laurent-Perrier Brut werden Vorspeise, erstes Zwischengericht und Dessert begleitet von Weißweinen der Weingüter Künstler (Gunter Künstler präsentiert 2014 Hochheimer Hölle Riesling trocken VDP.GG und 2015 Hochheimer Hölle Riesling Auslese) und Wittmann (Philipp Wittmann, „Winzer des Jahres“ zeigt 2015 Chardonnay RESERVE trocken und 2016 WESTHOFENER Riesling trocken). Danach stehen die großen internationalen Pinot Noirs im Mittelpunkt: Domaine Drouhin Oregon (2012 Pinot Noir „Cuvée Laurène”, Oregon, USA) / Kistler Vineyards (2014 Pinot Noir Sonoma Coast, Sonoma, USA) / Domaine Anderson (2014 Pinot Noir, Anderson Valley, USA) / Errazuriz (2016 Las Pizarras Pinot Noir, Aconcagua Costa, Chile) / Babich (2014 Pinot Noir „Winemaker’s Reserve”, Neuseeland). Als Digestif gibt es die Rarität Cognac Delamain Vesper XO – GRANDE CHAMPAGNE, alle Cognacs dieses traditionsreichen Familienunternehmens sind als Premier Crus ausgezeichnet. Moderation: Justin Leone, Chef-Sommelier und TV-Star

Page 6: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

MO 26.02.Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

140,00 Euro

Die Gewürzinsel Sansibar: Phantastische Gewürze & Anuraag RamkalawonWein- und Sektgut Barth / Weingut Leitz / Weingut Crass / Weingut Bibo Runge/ Roda

Vor rd. 200 Jahren führte der damalige Sultan die Gewürznelken-Kultur auf Zanzibar ein. Seitdem versorgt die Gewürz insel die ganze Welt mit Gewürzen wie Nelken, Zimt, Vanille, Pfeffer, Ingwer und Muskat, die auf Plantagen angebaut werden. Sie dienen nicht nur dem Geschmack, sondern haben oft auch heilende – und auch eine andere – Wirkung: Muskatnuss wird bei Hochzeiten ins Essen gestreut … Nach dem Aperitif mit Barth Sekt Pinot Blanc Brut zaubert Anuraag Ramkalawon (Hotel Essque Zalu, Zanzibar, WORLD LUXURY SPA Awards Winner) bei seinem Menü in vier Gängen mit Gewürzen seiner Heimat. Begleitet wird das Menü von Weißweinen der Güter Leitz (2013 Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels Riesling „Terrassen“ VDP.GROSSE LAGE / 2015 Berg Rottland Rüdesheimer Riesling trocken GG) / Crass (Matthias Crass präsentiert 2016 Hallgartener Hendelberg Sauvignon Blanc trocken und 2016 Erbacher Michelmark Grauburgunder trocken) sowie Bibo Runge (Walter Bibo, „Winzer-Entdeckung des Jahres“ der FAZ), zeigt 2015 Bibo Runge Rheingau Riesling QbA trocken und 2015 Hargadun Rheingau Riesling QbA halbtrocken). Zum Hauptgang gibt es einen der Stars aus der Rioja: Roda (Roda Reserva 2012 sowie Roda I Rioja Reserva 2010. Moderation: Justin Leone, Chef-Sommelier und TV-Star

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

250,00 Euro

Andreas Döllerer: GenussweltenSchlumberger / Weingut Bürklin-Wolf / Weingut Molitor / Weingut Müller-Catoir / Weingut Gesellmann / Weingut Paul Achs / Etter

Vor den Toren Salzburgs bietet Andreas Döllerer (Genusswelten, Golling) seinen Gästen Hochkultur auf dem Teller. Mit seiner „Cuisine Alpine“ und regionalen Zutaten aus den Bergen, Tälern, Almen und Flüssen hat er sich in der Spitze aller Restaurantführer platziert. Ausgezeichnet wurde er mit der „Trophée Gourmet“ für kreative Küche, als „Koch des Jahres“ (Gault Millau) und als „Gastronom des Jahres“ (Falstaff). Der Restaurantführer „A la carte“ kürte ihn zum dritten Mal in Folge als „Bestes Restaurant in Österreich“, Falstaff vergibt an ihn die Höchstwertung mit 99 Punkten. Beim Wettbewerb „AUSTRIA’S 50 Best Chefs 2017“ belegt er dicht hinter dem Sieger Heinz Reitbauer Platz 2. Nach dem Aperitif am Tisch mit Schlumberger DOM Rosé 2013 präsentieren die Winzer persönlich ihre großen Weißweine: Bettina Bürklin-von Guradze (Weingut Bürklin-Wolf) zeigt Forster Riesling trocken und Wachenheimer Riesling trocken, Markus Molitor 2009 Bernkasteler Lay Riesling Auslese** trocken und 2015 Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett feinherb, Kellermeister Martin Franzen vom Weingut Müller-Catoir präsentiert 2015 Haardter Bürgergarten Riesling VDP.Erste Lage trocken und 2015 Haardter Herzog Rieslaner Beerenauslese VDP.Erste Lage edelsüß. Es folgen zwei der TOP-Weingüter Österreichs mit ihren Rotwein-Spezialitäten: Familie Gesell-mann 2013 Bela Rex und 2013 Blaufränkisch Hochberg sowie Paul Achs 2015 Pinot Noir und 2015 Ungerberg. Digestif: Etter, Williams Birne. Moderation: Alexander Koblinger, Master-Sommelier und sechs facher „Sommelier des Jahres“ in Österreich

DI 27.02.Lunch12:00 UhrSchloss VAUX Eltville

140,00 Euro

Schloss VAUX Tasting & LunchLimitierte Gästezahl

Simon StirnalSchloss VAUX: Fünf große Sekte

In die elegante BELETAGE bittet die traditionsreiche Eltviller Sektmanufaktur Schloss VAUX zu einem erlesenen Gourmet-Lunch, begleitet von fünf Sekt-Raritäten aus großen Rheingauer Weinbergslagen. Nikolaus Graf von Plettenberg empfängt seine Gäste in den Sektgewölben mit einem live degorgierten Aperitif-Sekt. Als Cham-pagnerhaus 1868 im französischen Metz gegründet, stellt Schloss VAUX noch heute alle seine Sekte nach der tradi-tionellen Methode der klassischen Flaschengärung her (in Frankreich: „Méthode Champenoise“). Ein von Simon Stirnal (Kronenschlösschen) komponiertes Gourmetmenü in vier Gängen wird in den eleganten Salons serviert, perfekt abgestimmt auf die vom klangvollen Terroir geprägten Premium-Sekte Erbacher Marcobrunn, Steinberger, Rüdesheimer Berg Schlossberg und Assmannshäuser Höllenberg sowie einen Sekt aus Rheingauer Grünem Veltliner. Streng limitiert, tragen die exquisiten Lagensekte als sichtbares „Prädikat“ die handgefertigten VAUX-Siegel. Moderation: Graf von Plettenberg, Schloss VAUX

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

265,00 Euro

Christian Bau*** Weingut Kühling-Gillot / Weingut Battenfeld-Spanier / Weingut Robert Weil / Domäne Schloss Johannisberg / Tua Rita / Nonino

Christian Bau*** (Victor’s Fine Dining by christian bau, Perl/Nennig), seit 2005 mit drei Michelin-Sternen aus-gezeichnet, zählt zu den besten Köchen der Welt. Seine Küche ist weltoffen, leicht und zeitgemäß. Inspiriert von japanischer Küche und Philosophie vollendet er den Brückenschlag von europäischer zu asiatischer Kochkultur höchst raffiniert und unnachahmlich. Berühmte Winzer & Weingüter präsentieren ihre großen Weine zum Menü: Carolin Spanier-Gillot, „Winzerin des Jahres“, zeigt aus ihrem Weingut Kühling-Gillot 2016 Hipping Riesling GG und 2016 Rothenberg Riesling Spätlese, ihr Ehemann H.O. Spanier präsentiert aus seinem Weingut Batten-feldSpanier 2016 Grüner Sylvaner LEOPOLD VDP.Ortswein und 2016 Kirchenstück Riesling GG. Wilhelm Weil (Weingut Robert Weil) zeigt 2015 Kiedrich Gräfenberg Riesling trocken Grosses Gewächs und Stefan Doktor (Domäne Schloss Johannisberg) 2013 Schloss Johannisberger Riesling Silberlack GG und 2011 Schloss Johannisberger Riesling Rosa-Goldlack Fass Nr. 336 Beerenauslese. Rotweine begleiten das Zwischengericht und den Hauptgang: Tua Rita, ein Familienbetrieb in der Toscana, zählt zu den Hundert besten Weingütern der Welt und präsentiert sich mit Perlato del Bosco rosso 2014 / Giusto di Notri 2013 und Rosso dei Notri 2016. Digestif: Nonino, Ùe Riserva 5 Jahre. Moderation: Giuseppe Lauria, Chefredakteur WEINWISSER, Weinkritiker und Italien-Experte

MI 28.02.Tasting & Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

150,00 EuroJeder Gast erhält als Geschenk 3 RIEDEL-Gläser (Wert 75 €)

RIEDEL Glas Tasting & Lunch mit Simon StirnalSektmanufaktur Bardong /  Weingut Erwin Sabathi /  Weingut Schloss Gobelsburg /  Weingut Fred Loimer

Erleben Sie die herausragende Wein & Glas-Philosophie des Hauses RIEDEL. Nach einem Aperitif am Tisch mit 2007 Chardonnay Brut (Sektmanufaktur Bardong) präsentiert Christian Kraus, Geschäftsführer RIEDEL Glas Deutschland, die Gläser-Kollektion VERITAS der Tiroler Glasmanufaktur Riedel. Bei der Glas-Weinprobe werden nacheinander drei der beliebtesten Weißwein-Rebsorten aus jeweils drei unterschiedlichen Gläsern verkostet. Tau-chen Sie ein in die Geschmacksvielfalt von Sauvignon Blanc (Steirische Klassik, Weingut Erwin Sabathi) Riesling (Heiligenstein Erste Lage, Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal) Chardonnay (Chardonnay Gumpold, Weingut Fred Loimer, Kamptal). Erleben Sie, wie sich Duft und Geschmack eines Weines verändern, je nachdem, welches Glas Sie benutzen. Staunen Sie über die Unterschiede, die verschiedene Gläser bei demselben Wein bewirken können. Sie müssen kein Weinexperte sein, um diese Verkostungen zu genießen. Im Anschluss an das Tasting wird ein feines 3-Gänge-Menü von Simon Stirnal serviert, mit speziell dazu ausgesuchten Weinen.Moderation: Christian Kraus, Geschäftsführer RIEDEL Glas Deutschland

Page 7: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

Tasting16:30 UhrGeorg Müller Stiftung Eltville-Hattenheim

78,00 Euro

Tua Rita Kult-Weingut mit Weltruf

Tua Rita gehört zu den berühmtesten Weingütern Italiens. Der in der südlichen Toskana, in der Region Maremma, liegende Familienbetrieb ist ein Kult-Weingut mit Weltruf – spätestens nachdem Robert Parker den 2000er Redigaffi mit 100 Punkten auszeichnete. Die Weine bestechen durch ihre Dichte und die perfekt gelun-gene Liaison aus Kraft und Eleganz. Zum Tasting gehören: Lodano 2016 / Perlato del Bosco Vermentino 2017 /  Palazetto 2015 / Rosso dei Notri 2016 / Perlato del Bosco red 2015 / Giusto di Notri 2015 / Syrah 2015 / Redigaffi 2015. Moderation: Giuseppe Lauria, Chefredakteur WEINWISSER, Weinkritiker und Italien-Experte

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

210,00 Euro

Gala Dinner ISRAEL – Deutschland 6 israelische Weingüter – 6 deutsche Weingüter (Twins)Gal Ben MosheChampagne Taittinger Weingut S.A. Prüm – Recanati-Winery / Weingut Kaufmann – Seahorse-Winery / Weingut Eymann – Somek Winery /  Weingut Prinz Salm – Tulip Winery /  Weingut Selbach-Oster – Tzora Winery /  Weingut Schloss Westerhaus – Yatir Winery /  Lustau

Gal Ben Moshe (GLASS, Berlin), 1985 in Israel geboren, begann seine Karriere in Tel Aviv in den Gourmetre-staurants Tazza d’Oro / Mul-Yam / Orca und im Hotel Montefior, bevor er internationale Erfahrungen in London sammelte (The Berkeley / Maze, Gordon Ramsey / Hibiscus). Dann ging er als Souschef nach Chicago zu einem der weltbesten Köche, zu Grant Achatz (Alinea). 2012 eröffnete er sein eigenes Restaurant GLASS in Berlin. Seine Küche ist phantasievoll und kreativ, aromastark, faszinierend. Gal Ben Moshe war bereits 2017 beim Festival dabei und hat ein grandioses Dinner gekocht, – unsere Gäste waren begeistert. Er ist der ideale Partner, um ein Gourmetmenü – nach dem Aperitif mit Champagne TAITTINGER Brut – mit großen Weinen aus Israel, dem ältesten Weinbauland der Erde, zu verbinden. Noah war zwar der erste namentlich erwähnte Winzer der Welt, aber erst Ende des 19. Jahr-hunderts begann die Familie Rothschild in Israel mit der Produktion von Qualitätsweinen. Inzwischen ist Israel eines der dynamischsten Weinbauländer der Welt. Es gibt Partnerschaften zwischen israelischen und deutschen Winzern: TWINS. Mit Hilfe von René Salzman haben wir diese jeweiligen Twins zum ISRAEL DINNER eingeladen. Genießen Sie eine spannende Weinreise durch Israel zu den vulkanischen Golanhöhen, ins kalkstein-geprägte Obere Galiläa, ins judäische Bergland und in die Wüste Negev. Aus den verschiedenen Regionen Israels und Deutschlands werden Weiß- und Rotweine der besten Weingüter des Landes präsentiert: S.A. Prüm, Mosel (Wehlen Sonnenuhr, 2014 Alte Reben GG) – Recanati-Winery (Marselan 2013) / Kaufmann, Rheingau (2015 Tell Riesling trocken) – Seahorse-Winery (Antoine 2012) / Eymann, Pfalz (2016 Ménage á trois) – Somek Winery (Carignan 2012) /Prinz Salm, Nahe (2007 Johannisberg Wallhausen Riesling Auslese) – Tulip Winery (Espero 2015) /  Selbach-Oster, Mosel (2007 Graacher Domprobst Riesling Spätlese) – Tzora Winery (Shoresh 2015) / Schloss Westerhaus, Rheinhessen (2015 Weisser Burgunder trocken Reserve) – Yatir Winery (Yatir Forest 2013). Digestif: Lustau Solera Gran Reserva. Moderation: Romana Echensperger, Master of Wine

DO 01.03.Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

195,00 Euro

TRÜFFEL-LUNCHMario Lohninger Simon Stirnal BOS FOODWeingut Barth / Weingut Spreitzer /  Weingut Domdechant Werner /  Azienda Agricola Valter Bera

Mario Lohninger (Restaurant Lohninger, Frankfurt) hat mit den besten Chefs weltweit gearbeitet (u.a. Gebrüder Obauer in Werfen (Österreich), Hans Haas (Tantris, München), Wolfgang Puck (Los Angeles), Guy Savoy (Paris) und David Bouley (New York)), bevor er nach Deutschland zurückkehrte. Der „Koch des Jahres 2011“ (Gault-Millau) und Simon Stirnal (Kronenschlösschen) kochen jeweils zwei Menügänge mit Trüffel. Schwarze Périgord-Trüffel aus Frankreich zählen neben den Weißen Trüffeln aus Italien zu den hochwertigsten, teuersten Trüffelsorten der Welt. Sie sind extrem rar geworden. Während früher in Frankreich bis zu 1.000 Tonnen jährlich geerntet wurden, sind es heute nur noch 30 bis 40 Tonnen. Trüffel-Papst Ralf Bos persönlich verwöhnt Sie heute mit diesen so raren Delikatessen. Er beliefert mit seinem marktführenden Unternehmen BOS FOOD die Spitzenköche, und zwar mit Trüffeln und vielen anderen Kostbarkeiten. Ralf Bos hat auch das viel beachtete und prämierte Buch „Mysterium Trüffel“ verfasst. Nach dem Aperitif mit 2011 BARTH Sekt HASSEL Riesling Brut VDP.Grosse Lage präsentieren Marc Barth (Weingut Barth, Rheingau) 2015 BARTH Riesling SINGULARIS und Andreas Spreitzer (Weingut Spreitzer, Rheingau) seine Rieslinge 2016 Rosengarten GG VDP.Große Lage und 2015 Oestricher Lenchen Spätlese VDP.Erste Lage. Dr. Franz Michel und sein Wein-gut Domdechant Werner wurden im Herbst 2017 in London beim weltweiten Wettbewerb „International Wine Challenge“ mit dem Titel „White Winemaker Of The Year 2017“ ausgezeichnet. Präsentiert werden 2013 KIRCHENSTÜCK Hochheim Riesling trocken VDP.Grosses Gewächs und 2006 Hochheimer Domdechaney Riesling Aus lese (Medaille d’Argent, Riesling du Monde). Riccardo Bera (Azienda Agricola Valter Bera) präsentiert aus dem Piemont seine Spezialitäten 2012 Sassisto Langhe rosso und 2009 Barbaresco „Basarin“ Riserva Grand Cru. Moderation: Ralf Bos, BOS FOOD

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

250,00 Euro

Roederer & Château Pichon de LalandeChampagne Louis Roederer / Domaines Ott / Weingut Johannishof / Weingut Balthasar Ress / Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande /Nusbaumer

Thomas Kellermann** (Kastell, Burg Werneck, Wernberg-Köblitz) zählt zu den besten Köchen Deutschlands. Er war „Berliner Meisterkoch“ und „Aufsteiger des Jahres“, seit mehr als fünf Jahren ist er mit zwei Sternen im Michelin ausgezeichnet. Neben der perfekten Harmonie der Speisen und seinen raffinierten Rezepten hat er vor allem eines im Sinn: seine Gäste zu begeistern und glücklich zu machen. Nach dem Aperitif mit Champagne Louis Roederer Brut Premier folgen die Domaines Ott mit 2016 Clos Mireille Blanc de Blancs. Johannes Eser (Weingut Johannishof) präsentiert 2015 Rüdesheim Berg Rottland Riesling GG VDP.Grosse Lage und 2011 Rüdesheim Berg Rottland Riesling Auslese. Christian Ress (Weingut Balthasar Ress) zeigt 2016 WISSELBRUNNEN Riesling GG trocken VDP.Grosse Lage und 2013 Oestrich Doosberg Riesling Auslese VDP.Grosse Lage. Der Directeur Général von Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Monsieur Nicolas Glumineau, präsentiert persönlich die Jahrgänge 2009 und 2010 Réserve de la Comtesse aus Magnums, sowie die Jahrgänge 2005 und 1995 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande aus Magnums. Digestif: Nusbaumer Vieux Kirsch. Moderation: Armin Diel, Journalist und Autor

Page 8: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

FR 02.03.Tasting & Lunch11:45 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

190,00 Euro

Die besten deutschen Spätburgunder Simon Stirnal

Deutsche Spätburgunder genießen mittlerweile Weltruf. Sie stehen auf gleicher Qualitätsstufe mit den berühmten Burgundern aus Frankreich, die preislich unerschwinglich geworden sind. In Deutschland sind die Preise für TOP-Spätburgunder wesentlich niedriger, liegen aber auch zwischen 35 und 100 €, – und sind stets sofort ausverkauft. Die Crème de la Crème der deutschen Pinot Noir-Winzer präsentiert heute persönlich ihre so raren Spätburgunder. 18 Winzer, ein einzigartiges Erlebnis für die Fans deutscher Rotweine. Simon Stirnal (Kronenschlösschen) kocht ein Gourmetmenü in perfekter Abstimmung zu den Pinot Noirs von: Allendorf, Rheingau (2014 Höllenberg Spätburgunder GG trocken) / Friedrich Becker, Pfalz (2013 Steinwingert VDP.Erste Lage) / Schlossgut Diel, Nahe (2014 Schlossgut Diel, Pinot Noir CAROLINE) / Fürst, Mainfranken (2015 Bürgstadter Berg Erste Lage) /  Dr. Heger, Baden (2014 Dr. Heger – Vorderer Winklerberg Spätburgunder Rotwein GG) / Huber, Baden (2014 Bienenberg Spätburgunder GG) / Jülg, Pfalz (2015 Pinot Noir) / Robert König, Rheingau (2015 Ass-mannshäuser Höllenberg RK Reserve) / Franz Keller, Baden (2013 Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder) /  Kleinmann, Pfalz (2015 Pinot Noir Birkweiler Kastanienbusch Spätlese trocken) / Kloster Eberbach, Rheingau (2012 Assmannshäuser Höllenberg Crescentia Spätburgunder trocken Goldkapsel „Versteigerungs-rarität“) / Meyer-Näkel, Ahr (2015 Pfarrwingert Spätburgunder GG) / Georg Müller Stiftung, Rheingau (2015 Hattenheimer Hassel Spätburgunder GG) / Schnaitmann, Württemberg (2015 Lämmler Spätburgun-der GG) / Seeger, Baden (2014 Spätburgunder „R“ Spermen GG) / Jean Stodden, Ahr (2015 Herrenberg Spätburgunder GG) / Freiherr von Gleichenstein, Baden (2015 Spätburgunder Ihringer Winklerberg QbA trocken) / Ziereisen, Baden (2014 Jaspis Pinot Noir, unfiltriert). Moderation: Kai Schattner, Sommelier des Jahres

Tasting16:30 UhrGeorg Müller Stiftung Eltville-Hattenheim

58,00 Euro

Tasting WachauWeingut Leo Alzinger / Weingut Hirtzberger / Weingut Emmerich Knoll / Weingut F.X. Pichler / Weingut Rudi Pichler / Weingut Prager / Domäne Wachau

Weltkulturerbe ist die Wachau, das enge Donautal zwischen Melk und Krems. Grüner Veltliner und Riesling spielen hier die Hauptrolle, die „Smaragde“ (höchste Wein-Qualität) sind die Könige der Steillagen. Die „Granden“ präsentieren persönlich ihre spektakulären, wertvollen Weine aus dem Jahrgang 2016, die alle mit 95–99 Punkten bewertet werden (Falstaff). Leo Alzinger (Ried Steinertal Grüner Veltliner Smaragd + Riesling Ried Loibenberg Smaragd) / Hirtzberger (Grüner Veltliner HONIVOGL Smaragd + Riesling SINGERRIEDEL Smaragd) / Emmerich Knoll (Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd und Riesling Ried Schütt Smaragd) / F.X.Pichler (Grüner Veltliner Liebenberg Smaragd und Riesling Ried Loibenberg Smaragd /  Rudi Pichler (Grüner Veltliner Achleithen Smaragd + Riesling Ried Hochrain Smaragd) / Prager (Grüner Veltliner Wachstum Bodenstein Smaragd + Riesling Ried Klaus Smaragd) / Domäne Wachau (Grüner Veltliner Ried Axpoint + Riesling Ried Achleithen Smaragd).

Weltraritäten-Dinner19:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

1.190,00 Euro

Hessische Staatsweingüter 6 x PINGUS / 6 x ORNELLAIA Limitierte Gästezahl

Simon StirnalChampagner

Nach dem Aperitif mit Champagne Dom Perignon Vintage 2000 präsentiert Dieter Greiner, Chef der Hessischen Staatsweingüter Kloster Eberbach, einzigartige Raritäten aus der Schatzkammer. Flight 1: Der Jubiläumsjahrgang 1938 sechsfach mit fünf Rieslingen (Rauenthaler Kesselring / Rüdesheimer Hinterhaus / Rüdesheimer Dickerstein / Rüdesheimer Berg Rottland Trocken beerenauslese) und einem Spätburgunder (Assmannshäuser Höllenberg Natur). Flight 2: „Aus dem Cabinet keller“ die Spätburgunder Assmannshäuser Höllenberg trocken VDP.Grosses Gewächs 2015 und 2012 sowie Assmannshäuser Höllenberg 2009. Flight 3: Ornellaia (Kultwein aus der Toskana) 2005 / 2002 / 2001 / 1999 / 1995 / 1987. Flight 4: Einer der berühmtesten Rotweine der Welt, der legendäre PINGUS aus Spanien. Wenn er überhaupt zu bekommen ist, kostet die Flasche ca. 800–1.000 €. Zunächst Flor de Pingus 2010 und 2004 (98 PP), dann Pingus 2010 / 2003 (100 PP) / 1996 (96 PP) und 1995 (als erster Jahrgang extrem rar, 100 PP). Flight 5: Der Jahrhundertjahrgang 1953 mit den vier Riesling- Auslesen Kiedricher Gräfenberg / Hattenheimer Engelmannsberg / Hochheimer Domdechaney und Heppenheimer Steinkopf. Begleitet werden die 26 Raritäten von einem raffinierten Gourmetmenü von Simon Stirnal. Moderation: Dieter Greiner (Chef der Hessischen Staatsweingüter) und Jan Paulson, internationaler Weinexperte

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

210,00 Euro

Erik Scheffler* & Sonja Baumann* CERETTO „Barolo at its best“Sonja Baumann* Erik Scheffler*Ricci Curbastro / Weingut Jakob Jung / Weingut Prinz von Hessen / Ceretto / Mezan

Ein geschäftliches „Dream-Team”, das mit höchsten Maßstäben an Kreativität und Perfektionismus kocht. Sonja Baumann* war in renommierten Sternehäusern, bevor sie 2011 ins Gut Lärchenhof kam. Erik Scheffler* hat in den 3-Sterne-Restaurants Waterside Inn*** / Gordon Ramsey*** und Vendôme Joachim Wissler*** gearbeitet, bevor er begann, zusammen mit Sonja Baumann ausgefeilte, individuelle Kreationen zu konzipieren. Riccardo Ricci Curbastro präsentiert zum Aperitif seinen Franciacorta Satén Brut 2010 aus Magnums, eine überra-gende Qualität, besten Champagnern ebenbürtig,– wenn nicht sogar überlegen. Die ersten Gänge begleiten die Rheingauer Weingüter Jakob Jung (Alexander Jung mit 2013 Erbach SIEGELSBERG Riesling trocken GG VDP.Grosse Lage und 2015 Erbacher Michelmark Riesling Auslese VDP.Erste Lage) und Prinz von Hessen (Dr. Clemens Kiefer mit 2008 PRINZ VON HESSEN Riesling Dachsfilet sowie zum Dessert 2003 Winkeler Hasensprung Riesling Beerenauslese), bevor die Spitzenweine aus dem Piemont von Ceretto präsentiert wer-den. Innovativen Winzern wie Angelo Gaja und den Brüdern Ceretto ist es zu verdanken, dass das Piemont heute wieder eine überragende Bedeutung hat. „Barolo at its best“, Bruno und Marcello Ceretto gelten international als die „Barolo Brothers“. Roberta Ceretto präsentiert persönlich die Weine: 2016 Langhe Arneis „Blangé“ DOC / 2015 Nebbiolo d’Alba „Bernardina“ DOC und 2013 Barbaresco DOCG / 2012 Barolo DOCG, 2010 Barbaresco Cru „BERNARDOT“ DOCG und den einzigartigen 2007 Barolo Cru „BRICCO ROCCHE“ DOCG. Digestif: Mezan, 2005 Guyane Diamond (Single Distilled Rum aus Guyana). Moderation: Natalie Lumpp, Sommeliére und Autorin

Page 9: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

SA 03.03.Raritäten-Lunch11:45 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

350,00 Euro

Raritäten rot & weißWACHAU – ITALIEN – SPANIEN – KALIFORNIEN – PORTUGAL

Limitierte Gästezahl

Tristan Brandt** Simon Stirnal

Nach dem Aperitif mit der Prestige-Cuvée Veuve Clicquot La Grande Dame Vintage 1993 folgt das Gourmet-menü in fünf Gängen von Simon Stirnal und dem 2-Sterne-Koch Tristan Brandt**. Wachauer Winzer prä-sentieren ihre spektakulären Weine. Zur Vorspeise die Grünen Veltliner: Ried Kellerberg Smaragd 1997, Domäne Wachau und Ried Hochrain Smaragd 2008, Rudi Pichler sowie die Rieslinge: Ried Loibenberg Sma-ragd  2015, Leo Alzinger und Ried Steinriegel Smaragd 2007, Prager. Es folgen spektakuläre Rotweine aus Italien: Luce / Gaja / Pio Cesare / San Leonardo. Anschließend aus Spanien: Cune / Roda / Rodriguez /  Flor de Pingus und aus Portugal: Companhia Agricolado Sanguinhal / Gloria Reynolds /  Monte da Comenda / Esporao. Zum Hauptgang aus Kalifornien: Caymus Special Selection / Duckhorn “Three Palms” / Goldeneye / Profile Merryvale. Digestif: Port Graham’s Malvedos 2004, Symington. Moderation: Hendrik Thoma, Master-Sommelier und Florian Richter (Maitre und Chef-Sommelier, Kronenschlösschen)

Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

175,00 Euro

Tristan Brandt** & „Berühmte WINE LADIES“ Ricci Curbastro / Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken / Weingut Wirsching / Schlossgut Diel / Nittardi

Tristan Brandt** hat nach seiner Ausbildung bei vier 3-Sterne-Köchen (Dieter Müller / Harald Wohlfahrt / Jean-George Klein / Christian Bau) gearbeitet und meint dazu: „Ich habe mir bei allen das Beste abgeguckt und daraus meinen eigenen Stil entwickelt“. Seine spektakuläre Gourmetküche ist kreativ und authentisch. 2013 eröffnete er das OPUS V in Mannheim. Schnell gab es den ersten Stern, dann wurde er, Jahrgang 1985, bis dato der jüngste 2-Sternekoch Deutschlands und vom Gault-Millau mit 18 Punkten ausgezeichnet. Zum Aperitif präsentiert Riccardo Ricci Curbastro persönlich seinen Franciacorta Dosaggio Zero Gualberto 2006, Magnums, anschließend begleiten das raffinierte Menü Winzerinnen, die national und international zu den Besten zählen, mit ihren großen Weinen: Dorothee Zilliken, Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken („Winzer des Jahres“ Gault-Millau) mit 2016 Saarburg Rausch Riesling Diabas VDP.Grosse Lage und 2003 Saarburg Rausch Riesling Spätlese-Versteigerung VDP.Grosse Lage / Andrea Wirsching (Weingut Wirsching, Franken, „Deutsches Weingut des Jahres“) präsentiert 2016 Iphöfer Kalb Gewürztraminer Spätlese VDP.Erste Lage und 2015 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG trocken VDP.Grosse Lage, (2014 vom Decanter ausgezeichnet als „Best German Dry White“) / Caroline Diel (Schlossgut Diel, „Newcomer des Jahres“, Feinschmecker) mit 2013 Pinot Blanc Reserve und 2012 BURGBERG Riesling VDP.Grosses Gewächs sowie Dr. Stefania Canali (Nittardi) mit Ad Astra 2014 DOC Maremma und Nittardi Riserva Selezionata 2013 Chianti Classico DOCG. Moderation: Natalie Lumpp, Sommeliére und Autorin

Tasting16:00 UhrGeorg Müller Stiftung Eltville-Hattenheim

85,00 Euro

Ceretto Barbaresco & BaroloMoscato / Arneis / Barbera / Langhe Rosso / Barbaresco / Barolo

Roberta Ceretto präsentiert aus ihrem berühmten Weingut im Piemont 12 große Weine. Begrüßt werden die Gäste mit 2017 Moscato, dann folgen 2016 Moscato d’Asti DOCG/ 2016 Langhe Arneis „Blangè“ DOC / 2016 Barbera d’Alba „Piana“ DOC und 2015 Langhe Rosso „Monsordo“ DOC. Aus dem Jahrgang 2014 Barbaresco in drei Variationen: DOCG/ „Bernadot“ DOCG / „Asili“ DOCG. Vier Qualitäten Barolo: 2013 DOCG / 2013 Barolo Cru Brunate DOCG / 2013 Barolo Cru Prapo DOCG / 2007 Barolo Cru Bricco Rocche DOCG. Moderation: Roberta Ceretto.

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

195,00 Euro

Galadinner „S.Pellegrino Young Chefs 2017“ Falko Weiß, Maximilian Kindel, Tobias Schmitt, Matthias WalterChampagne Delamotte / Weingut Franz Hirtzberger / Weingut Emmerich Knoll / Weingut F.X. Pichler / Herdade do Rocim / Julia Kemper wines / Lima & Smith / Quinta da Plansel / Julian Reynolds / Companhia Agricola do Sanguinhal / Matusalem

Jedes Jahr benennt eine internationale Jury eine Hitliste der besten Restaurants „The World’s 50 Best Restaurants“ – die sog. Pellegrino-Liste. Zur Ergänzung dieser Liste der 50 besten Köche der Welt und zur Förderung der jungen internationalen Kochelite hat S.Pellegrino erstmals 2015 einen neuen Award für die besten Nachwuchsköche global ausgeschrieben. Für diesen Wettbewerb gibt es Tausende Bewerber aus mehr als 90 Ländern – doch nur ein bester Nachwuchskoch weltweit wird zum „S.Pellegrino Young Chef“ gekürt. Nach dem Vorentscheid in 21 Regionen hatten sich in Deutschland / Österreich 10 Young Chefs mit ihrem „Signature Dish“ für das Halbfinale qualifiziert, im Finale errang Falko Weiß (Restaurant À la minute, Trier) den Sieg, Maximilian Kindel (Facil, Berlin) und Tobias Schmitt (Lafleur, Frankfurt) folgten auf den beiden Plätzen. Heute Abend kochen diese Drei als Sieger und Finalisten 2017 gemeinsam mit dem Vorjahressieger Matthias Walter (Sehen-Staunen-Schmecken, Bad Überkingen) das Galamenü in fünf Gängen mit ihren „Signature Dishes“. Einen Gang übernimmt Simon Stirnal vom Kronenschlösschen Eltville. Nach dem Aperitif mit Champagne Delamotte begleiten die „Wachauer Granden“ Franz Hirtzberger (Ried Singerriedl Riesling Smaragd 2012) / Emmerich Knoll (Ried Schütt Riesling Smaragd 2013) / F.X. Pichler (Ried Kellerberg Riesling Smaragd 2014) persönlich mit ihren großen Weinen das Menü. Es folgen Alentejo, 2015, Herdade do Rocim / JK Elpenor Tinto 2011, Julia Kemper wines / Quinta des Tecedeiras Reserva Tinto 2015, Lima & Smith / Plansel selecta Grande 2013, Quinta da Plansel / Grande Reserva 2008, Julian Reynolds / QTA S. Francisco Óbidos, Companhia Agricola do Sanguinhal. Digestif: Matusalem Gran Reserva Solera (Brauner Rum, Dominikanische Republik). Moderation: Hendrik Thoma, Master-Sommelier

Page 10: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

SO 04.03.Tasting11:00 bis 17:00 UhrKloster Eberbach Laiendormitorium

32,00 Euro

WEINMESSE KLOSTER EBERBACHVDP Rheingau & Gastland Portugal

Mehr als 50 Weingüter (VDP Rheingau und verschiedene Weinregionen Portugals) präsentieren auf historischem Rheingauer Weinboden im Laiendormitorium von Kloster Eberbach ihre Spitzenrieslinge von VDP. Grosse Lage und VDP.Erste Lage, über edelsüße Spitzen bis hin zu raren Spätburgundern. Vertreten sind dabei die Rheingauer Weingüter Fritz Allendorf / Wein- und Sektgut Barth / Diefenhardt / August Eser / Joachim Flick / Alexander Freimuth / Georg Müller Stiftung / Hamm / Prinz von Hessen / Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach / Johannishof / Toni Jost / Jakob Jung / Graf von Kanitz / Urban Kaufmann / Baron Knyphausen / Peter Jakob Kühn / Künstler / Leitz / von Oetinger / Prinz / Balthasar Ress / G. H. von Mumm / Schloss Johannisberg / Schloss Vollrads / Wein- und Sektgut F. B. Schönleber / Josef Spreitzer / Robert Weil / Domdechant Werner’sches Weingut. Als Gäste begrüßen wir 20 Weingüter aus Portugal: Casa Agricola HMR (Alentejo) / CM WINES (Dao, Lafoes) /  Comenda Grande (Alentejo) / Companhia Agricola do Sanguinhal (Lisboa) / ESPORAO (Alentejo, Porto, Douro) / Herdade dos Lagos (Alentejo) / IDEALDRINKS (Bairrada, Vinho Verde, Dao, Lafoes) / Julia Kemper Wines (Dao, Lafoes) / Lima & Smith – Quinta de Covela (Vinho Verde) / Paulo Laureano Vinos (Lisboa, Alentejo) / Quinta da Plansel (Alentejo) / Reynolds Wine Growers (Alentejo) / Rocim (Vinho Verde, Lisboa, Alentejo) / SYMINGTON FAMILY ESTATES (Porto und Douro) / QUINTA DO INFANTADO, VONHOS DO PRODUTOR (Porto und Douro) / Campolargo (Bairrada) / Wines of Portugal (verschiedene ausgezeichnete Weine der „Wines of Portugal Challenge“).

Raritäten-Lunch11:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

650,00 Euro

20 CHAMPAGNER ROSÉ (Cuvée Brut / Vintage / Prestige Cuvée)

Jahrhundert-Jahrgang 1982 BORDEAUX (10) Limitierte Gästezahl

Simon Stirnal

Rosé Brut: Billecart-Salmon / Chartogne-Taillet / Alfred Gratien / Laurent-Perrier / Pommery / Ruinart / Veuve Cliquot. Rosé Brut Vintage: Moet & Chandon 2003 / Mumm Cordon Rosé 1988 / Pol Roger 2008 /  Louis Roederer 2012 / Veuve Clicquot 1995. Rosé Brut Prestige Cuvée: Bollinger La Grande Année 2004 /  Dom Ruinart 2004 / Gosset CELEBRIS Rosé 2007 / Krug / Laurent-Perrier ALEXANDRA / Taittinger Comtes de Cham-pagne 2006 / Dom Perignon 1998 / Roederer Cristal 2009. Bordeaux 1982: Batailley / Calon-Segur / Chasse Spleen / Ducru Beaucaillou / Figeac / Grand Pey-Lescour / Latour á Pomerol / Pavie Macquin / Nenin / Talbot. Ablauf: Nach dem Aperitif die Vorspeise mit Rieslingen „Erstes Gewächs“ / Verkostung Champagne Rosé Brut Cuvée und Vintage / Zwischengericht und Riesling „Grosses Gewächs“ / Verkostung Champagne Prestige Cuvées / Zweites Zwischengericht und Hauptgang mit Bordeaux. Moderation: Denis Duhme, Weinakademiker

Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

175,00 Euro

Jean Claude Bourgueil** & FAZ: „Unsere Weinlieb-linge des Jahres 2017“

Bereits 1987 wurde Jean Claude Bourgueil** (Restaurant Im Schiffchen, Düsseldorf, Kaiserswerth) mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, die er 19 Jahre lang unangefochten hielt. Mittlerweile hat er zwei Sterne und kocht besser denn je. Zu seinem virtuosen Gourmetmenü präsentiert Silvio Nitzsche die Weine, die in der Weihnachts-ausgabe 2017 der FAZ Sonntagszeitung als „Unsere Lieblinge des Jahres“ vorgestellt werden, mit den Rubriken: „Aufsteiger-Winzer“ / „Winzer-Entdeckung“ / „Schaumwein“ / „Weißwein“ / „Rotwein“ / „Preis-Leistung“ /  „Winzer des Jahres“). Moderation: Silvio Nitzsche, Sommelier, Wein-Spezialist (Wein/Kultur/Bar, Dresden )

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

240,00 Euro

Tohru Nakamura** & AvignonesiChampagne Gosset / Weingut Georg Müller Stiftung / Avignonesi / Nonino

2-Sterne-Koch Tohru Nakamura** (Geisel’s Werneckhof, München), 18 Punkte im Gault-Millau und „Koch des Jahres“, ist Sohn eines japanischen Vaters und einer deutschen Mutter. Seine Ausbildung hat er bei einigen der besten Köchen der Welt absolviert: nach der Lehre bei Martin Fauster* (Königshof, München) war er zwei Jahre bei Joachim Wissler*** (La Vendôme, Bergisch-Gladbach), anschließend ging er zu dem legendären Koch Sergio Herman*** (ausgezeichnet mit 3 Michelin-Sternen und einer von zwei Köchen weltweit mit 20/20 Punkten Gault-Millau, Restaurant Oud Sluis, Niederlande), wo er 2011 Souchef wurde. 2012 war er für Praktika in Tokio, u.a. im 3-Sterne-Restaurant Ishikawa. Seit 2013 ist er Chef im Geisel’s Werneckhof in München und fasziniert mit seiner französisch-asiatischen Küche. 2016 wurde er mit dem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet. Nach dem Aperitif mit Champagne Gosset wird das Menü vom Weingut Avignonesi begleitet, das in Montepulciano im Süden der Toskana liegt. Virginie Saverys kaufte 2009 das renommierte Gut mit 200 ha und konzentrierte sich mit biologi-schem Anbau auf das Terroir und die Rebsorte Sangiovese. Ihre Tochter Eline Aloy präsentiert: 2016 Chardonnay „Il Marzocco“ IGT Toscana / 2014 Vino Nobile di Montepulciano DOCG sowie die Supertuscans 2012 „Grifi“ IGT Toscana (Sangiovese & Cabernet Sauvignon) und 2014 „Desiderio“ IGT Toscana (Merlot). Peter Winter, Inhaber vom Weingut Georg Müller Stiftung, präsentiert: 2014 Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling feinherb VDP.Grosse Lage und 2015 Hattenheimer Hassel Riesling Auslese Goldkapsel VDP.Grosse Lage. Digestif: Nonino Amaro „Quintessentia di Erbe“ Moderation: Silvio Nitzsche, Sommelier, Wein-Spezialist (Wein / Kultur / Bar, Dresden)

MO 05.03.Tasting & Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

295,00 EuroAllein der Warenwert Caviar für Tasting + Lunch inkl. aller Getränke liegt weit über dem Preis von 295 €

Caviar & Champagne Simon Stirnal Caviar House & Prunier Champagne Louis Roederer Weingut Fritz Allendorf

Caviar steht für Genuss schlechthin, aber es gibt ihn kaum noch. Genießen Sie heute vier Sorten Caviar, begleitet von vier feinsten Champagnern des Hauses Louis Roederer. Nach dem Aperitif mit Champagne Louis Roederer Brut Premier präsentiert Frank Brömmelhaus, Geschäftsführer von Caviar House & Prunier, die Degus-tation, bei der sich jeweils vier Personen eine 50 gr Dose jeder Caviar-Sorte teilen. Zu jeder Caviar-Sorte wird, fein abgestimmt, ein spezieller Roederer-Champagner ausgeschenkt: Prunier Caviar „PARIS“ & Louis Roederer Brut 2009 / Prunier Caviar „Tradition“ & Louis Roederer Brut Rosé 2012 / Prunier Caviar „St. James“ & Louis Roederer Blanc de Blancs 2010 / Prunier Caviar „Malossol“ & Louis Roederer Brut Nature 2009. Nach der Degustation folgt ein 3-Gang-Menü von Simon Stirnal, das von Weinen des Weinguts Fritz Allendorf begleitet wird. Zunächst Balik Lachs „Zar Nikolaj”, ein absolutes Luxusprodukt – nicht vergleichbar mit einem „normalen“ Lachs. Balik kommt mit nichts anderem in Berührung als mit Quellwasser, Salz und Rauch aus einem Holzfeuer, das nach altem russischem Brauch mit eigens dafür ausgesuchtem Holz entfacht wird. Zum milden, feinen Balik Lachs präsentiert Ulrich Allendorf sein 2009 Jesuitengarten Riesling trocken Erstes Gewächs, zum Hauptgang Steinbutt & Caviar sein 2015 Jesuitengarten Riesling trocken VDP.Grosses Gewächs und zum Dessert seine 2009 Winkel Jesuitengarten Riesling Auslese Goldkapsel. Moderation: Frank Brömmmelhaus, Geschäftsführer von Caviar House & Prunier, Rudolf Knickenberg, Geschäftsführer Schlumberger

Page 11: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

Tasting16:30 UhrGeorg Müller Stiftung Eltville-Hattenheim

65,00 Euro

Avignonesi Als im 13. Jahrhundert Papst Gregor IX von Avignon nach Rom zurückkehrte, folgten ihm französische Adelsfamilien. Eine davon ließ sich in der Toskana nieder, gründete ein Weingut und wurde im Volksmund genannt als „die von Avignon“, Avignonesi. Das ist die Legende. Realität ist, dass Virginie Savery das renommierte 200 ha-Gut 2009 kaufte und mit biodynamischem und ökologischem Weinbau in die internationale Spitze führte: terroirgeprägte Rotweine, die kraftvoll und würzig den Charakter der Weinbergslagen widerspiegeln. Die Tochter der Eigentümerin, Eline Aloy, präsentiert einen der wertvollsten Chardonnays in Italien: „Il Marzocco“ 2016, es folgen die Sangiovese- Klassiker Rosso di Montepulciano DOC 2016 und Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2014, die „Supertuscans“ Vino Nobile di Montepulciano „Grandi Annate“ DOCG 2012 sowie „Grifi“ IGT (Sangiovese-Cabernet Sauvignon) der Jahrgänge 2012, 1994, 1988, und „Desiderio“ IGT 2014 (Merlot) genießen international höchste Wertschätzung. Ganz groß ist der „50:50“ mit Trauben zu 50 % von Avignonesi und 50 % von Capanelle, hier liegt der Flaschenpreis deutlich über Hundert Euro. Zum Abschluss Vin Santo di Montepulciano DOC 2001, der Avignonesi weltberühmt gemacht hat. Moderation: Kai Schattner, Sommelier des Jahres

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

265,00 Euro

Dinner Klaus Erfort***Champagne BILLECART-SALMON / Weingut Georg Breuer / Weingut Keller / Weingut Dr. Loosen / Weingut Cusumanu / Weingut Paulo Laureano / IDEALDRINKS Qt. De Bella / Etter

Klaus Erfort*** (Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken) hat höchste Auszeichnungen: Seit zehn Jahren mit drei Michelin-Sternen und mit 19,5 Punkten im Gault-Millau gerühmt, gehört er zu den besten Köchen der Welt; aus-gezeichnet wurde er auch als „Koch des Jahres“ und für das „Menü des Jahres“. Nach dem Aperitif mit Champagne BILLECART-SALMON Vintage 2007 begleiten das Menü die Ausnahmewinzer Theresa Breuer (Weingut Georg Breuer) mit 1996 Nonnenberg Rauenthal Riesling aus 6-Liter-Flaschen (!) und 2008 Berg Schlossberg Riesling Auslese Goldkapsel / Klaus Peter Keller (Weingut Keller) mit Westhofen Riesling trocken 2016 und Frauen-berg Grosses Gewächs Spätburgunder 2015 / „Erni“ Loosen (Weingut Dr. Loosen) mit 2014 Bernkasteler Lay Riesling trocken GG und 2013 Ürziger Würzgarten Riesling trocken alte Reben, Reserve GG. Das sizilianische Familienweingut Cusumanu hat binnen kurzer Zeit den Weltmarkt erobert. Diego Cusumanu präsentiert beim Festival sein neues Ätna-Projekt Alta Mora Etna Rosso 2015 (100 % Nerello Mascalese), von Robert Parker bereits mit 92 Punkten ausgezeichnet, und die sizilianische Rebsorte Nero d’Avola mit dem reinrassigen 2014 Sagana (92+ RP). Zum Hauptgang die portugiesischen Weingüter Paulo Laureano (Viinhas Velhas Private Selection, 2015) und IDEALDRINKS Qt. De Bella (Bella Superior red 2013). Digestif: Etter, Zuger Kirsch. Moderation: David Schwarzwälder, Weinjournalist

DI 06.03.Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

175,00 Euro

HUMMER LUNCH Simon StirnalWeingut Georg Breuer / Weingut Franz Keller / Weingut Dreissigacker / Giovanni Olivini / Chapelle de Mers

Heute Mittag dreht sich alles um Hummer aus den berühmten Fanggebieten in Maine (USA), der Bretagne (Frank-reich) und Irland. Simon Stirnal (Kronenschlösschen) kocht vier Menügänge mit Hummer. Theresa Breuer präsentiert als Aperitif am Tisch einen der besten deutschen Sekte, ihren Georg Breuer Brut Jahrgang 2007. Anschließend werden die vier Hummergänge begleitet von den Spitzenwinzern Fritz Keller (er stellt aus seinem Weingut Franz Keller 2015 Grauburgunder „Kähner“ GG vor) / Jochen Dreissigacker präsentiert 2015 Bechtheimer Chardonnay und 2013 Geyersberg Riesling / Giovanni Olivini zeigt seinen besten Lugana „Demesse Vecchie“ Riserva vom Gardasee / Jürgen Tullius 2015 Chapelle de Mers, Entre Deux Mers / Bordeaux. Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor

Workshop16:30 UhrGeorg Müller Stiftung Eltville-Hattenheim

78,00 Euro

JAUSE & WORKSHOP Feine WürzöleJohannes Pinterits / Franz HartlWeingut Georg Breuer / Weingut Bibo & Runge

Die zeitgenössische Küche soll leicht und bekömmlich sein, zugleich Raffinesse vermitteln. Zaubermittel können dabei Würz-Öle sein. Die berühmten Produzenten für diese Spezialitäten sind Johannes Pinterits und Franz Hartl aus Österreich. Franz Hartl präsentiert sechs Kern- und Nussöle: Chilikernöl / Marillenkernöl / Tomaten-kernöl sowie Haselnussöl / Tigernussöl / Pistazienöl. Johannes Pinterits, der Sonnenblumenkerne mit getrock-neten Kräutern und Samen presst, zeigt sechs Gewürzöle: Basilikum / Zitronenverbene / Thymian / Rosmarin /  Majoran und Koriander. Dazu gibt es eine Samtsuppe mit Hummer, jeweils mit anderem Öl verfeinert. Rare Weiß-weine begleiten die spannende Verkostung: Theresa Breuer (Weingut Georg Breuer) zeigt die alte Rebsorte Heunisch und ihren Nonnenberg, Walter Bibo (Weingut Bibo & Runge) seinen 2015 Hargadun Riesling trocken. Moderation: Erwin Seitz, Gourmetjournalist und Kulturhistoriker, Connaisseur, beschäftigt sich in seinem Koch-buch „Naturnahe Küche“ u.a. mit solchen feinen Ölen.

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

215,00 Euro

Zwei-Sterne-Koch Sebastian Frank** fünf Weinregionen: Ahr / Baden / Rheingau /  Südsteiermark / Venetien Famiglia Olivini./ Domänenweingut Schloss Schönborn / Weingut Klumpp/ Weingut Meyer-Näkel / Weingut Gross/Südsteiermark / Boulard

Zwei-Sterne-Koch Sebastian Frank** (Horvath, Berlin), geboren in Österreich, hat eine faszinierende Karriere gemacht. In den besten Restaurants, u.a. im weltberühmten „Steirereck“ in Wien, hat er gearbeitet. 2010 begann er im „Horvath“ und wurde schon im folgenden Jahr mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, seinerzeit Berlins jüngs-ter Sterne-Koch. 2014 übernahm er das „Horvath“ gemeinsam mit seiner Partnerin Jeannine Kessler in eigener Regie. Schnell folgten die Auszeichnungen „Newcomer des Jahres“ (Gault-Millau), „Koch des Jahres“ (Anuga) und seit 2016 hat er zwei Sterne im Michelin. In diesem Jahr wurde er ausgezeichnet als „Berliner Meisterkoch 2017“. 2017 war er zum ersten Mal beim Festival dabei, er kochte eines der besten Menüs des Jahres, unsere Gäste waren begeistert. Giovanni Olivini präsentiert aus seinem Familienweingut, – seine Weingärten haben die schönsten Hanglagen am Gardasee rund um Desenzano -, zum Aperitif seinen Spumante Metodo Classico Rosé Garda 2013 und später den Super-Merlot „Notte a San Martino“, Famiglia Olivini. Vom Domänenweingut Schloss Schönborn zeigt Christian Valk 2009 Berg Schlossberg Riesling Erstes Gewächs und 2004 Pfaffenberg Riesling Auslese*** / Werner Klumpp präsentiert aus seinem Weingut 2016 Kirchberg Weissburgunder und 2016 Rothenberg Grauburgunder und seine Frau Meike Näkel (Weingut Meyer-Näkel) die sehr raren Grossen Gewächse 2014 PFARRWINGERT Spätburgunder und 2011 KRÄUTERBERG Spätburgunder. Aus der österreichischen Heimat vom Chef Sebastian Frank angereist ist Michael Gross, der aus dem Familienweingut Gross/Südsteier-mark die Spezialitäten Ried Nussberg Sauvignon Blanc 2015 Grosse STK Lage und Ried Perz Gelber Muskateller 2016 Erste STK Lage ausschenkt. Digestif: Calvados Boulard VSOP. Moderation: Erwin Seitz, Gourmetjournalist, Kulturhistoriker, Connaisseur

Page 12: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

MI 07.03.Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

85,00 Euro

KÄSE LUNCH Rebsorten-Weine & PORT Rheingau-Affineure Reiner Wechs / Anke HeymachRamos Pinto / Weingut F.B. Schönleber / Weingut Gross (Südsteiermark)

Ein „Affineur“ – in Frankreich hat der Beruf eine lange Tradition – ist ein „Käse-Verfeinerer“. Er spürt die besten Käse auf und pflegt die Rohkäse in seinen eigenen Reifekellern, bis sie im idealen Klima das typische Aroma und den perfekten Reifegrad haben. Jeder Affineur hat seinen persönlichen Stil, was „seinen“ Käse so einzigartig macht. Die Rheingau-Affineure Reiner Wechs und Anke Heymach (Vater und Tochter) produzieren heimische Käse- Spezialitäten in höchster Qualität, die den großen französischen Käsen nicht nur ebenbürtig, sondern inzwischen sogar überlegen sind, z.B. „Der Rheingauer Runde“ (Munstertyp-samtweich, würzig-zart) / „Rheingauer Spätburgunder- Tresterkäse“ (Rarität, im Gewölbekeller gereift und eingelegt im Spätburgundertrester) / „Zisterzienser-Käse“ (Kräftiger Bergkäse, würzig und markant) / „Äppelwoi-Käse“ / „Bierkäse“ (aus dem Vorarlberg, mit Rheinhessen Bräubier verfeinert) / „Honig-Nuss-Käse“ / „Blauschimmel-Lakritze“. Die Milch stammt immer von heimischen Ziegen und Schafen, die Käse reifen in Gewölbe kellern. Das Käse-Menü begleiten mit ihren Weinen die Winzer Bernd Schönleber (Weingut F.B. Schönleber, Rheingau) mit 2016 ALTE REBEN Oestricher Kloster berg Riesling trocken und 2015 Oestricher Doosberg Riesling Auslese edelsüß sowie Michael Gross aus dem Familien-weingut Gross/Südsteiermark mit seinen Spezialitäten Ried Nussberg Gewürztraminer 2015 Grosse STK Lage und Ried Sulz Sauvignon Blanc 2015 Erste STK Lage dazu rare Ports von Ramos Pinto (Collector Reserva 2011 Late Bottled Vintage und 1994 Quinta da Ervamoira Single Quinta Vintage Port). Moderation: Erwin Seitz, Gourmet-journalist, Kulturhistoriker, Connaisseur

Raritäten-Dinner19:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

650,00 Euro

LAFLEUR – LAFLEUR

Limitierte Gästezahl

Andreas Krolik**Champagne Bollinger / Château Lafleur /  Château Grand Village /  Gutsverwaltung Geheimrat J. Wegeler

Andreas Krolik**, einer der besten Köche Deutschlands und ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen, führt in Frankfurt das Restaurant LAFLEUR. Was liegt näher, als sein Gourmetmenü in fünf Gängen mit den Weiß- und Rotweinen der Familie Guineaudeau, Inhaber von Château Lafleur und dem damit verbundenen Château Grand Village, zu verbinden: Grand Village Blanc 2007 + 2006 / Grand Village rouge 2006 + 2005 /  Pensée de Lafleur 2008 + 2007 / Château Lafleur 2002 / 2001 / 1998 / 1997 / 1996 / 1995 / 1993. Zum Aperitif Champagne Bollinger, zum Dessert 1983 Oestrich Lenchen Riesling Eiswein, Gutsverwaltung Geheimrat J. Wegeler. Moderation: August F. Winkler, internationaler Weinjournalist

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

190,00 Euro

VEGAN DINNER 2-Sterne-Koch Andreas Krolik**Champagne Happersberger / Peter Jakob Kühn / Weingut Graf von Kanitz / Fürstlich Castell’schen Domänenamt / Château Grand Village / Henriques & Henriques

HOLLYWOOD lebt den veganen Lifestyle, und auch in Deutschland explodiert die Nachfrage. Gab es 2008 nur 40.000 „Veganer“, sind es mittlerweile mehr als eine Million. Besonders bei der jungen Generation ist es ein unaufhaltsamer Trend: Gesundheit, Tier- und Klimaschutz, Genuss. Mit der pflanzlichen Alternative zum Fleisch entstehen völlig neue Geschmackserlebnisse. Der 2-Sterne-Koch Andreas Krolik** (Lafleur, Frankfurt), lernte schon als Kind im elterlichen Garten seltene Obst- und Gemüsesorten kennen. In seinem Restaurant bietet er täglich ein veganes Menü an. Heute zeigt er mit seinem 5-Gänge-Menü, in welch wunderbarer und raffinierter Weise die Grundzüge veganer Überlegungen umgesetzt werden können: höchste Produktqualität, raffinierte Geschmacks-abstimmungen und vielfältige Feinheit. Ein Gourmet-Abend nicht nur für eingeschworene Veganer, sondern für alle, die sich mit diesem Thema beschäftigen und sich eine neue Genusswelt eröffnen lassen wollen. Begleitet wird das Menü von Winzern, die sich auf bio-dynamischen und auch veganen Ausbau spezialisiert haben und „große Weine“ produzieren. Nach dem Aperitif mit Champagne Happersberger präsentieren Peter Jakob & Angela Kühn aus ihrem Familienweingut 2011 Oestrich DOOSBERG Riesling trocken VDP.Grosse Lage und 2008 Mittelheim SANKT NIKOLAUS Riesling Auslese VDP.Grosse Lage, Jens Pape (Weingut Graf von Kanitz), dessen Weine seit 2013 vegan zertifiziert sind, 2016 Lorcher Krone Riesling trocken ALTE REBEN VDP.Erste Lage und 2015 Lorcher Pfaffenwies Gewürztraminer Auslese VDP.Erste Lage sowie Katrin Oberländer vom Fürstlich Castell’schen Domänen-amt: 2016 Hohnart Riesling Erste Lage / 2016 Kirchberg Weißburgunder Erste Lage. Zum Hauptgang Château Grand Village Vintage 2005 + 2006. Die Familie Guineaudeau ist Eigentümer des berühmten Château Lafleur und von Château Grand Village. In beiden Weingütern arbeiten sie mit derselben Philosophie, deshalb gilt Château Grand Village als eines der allerbesten Bordeaux Superieurs: kein Einsatz von Herbiziden, jede Parzelle hat eine natürliche Begrünung, selbstverständlich Handlese. Digestif: Henriques & Henriques, Malvasia, Finest Full Rich Madeira. Moderation: Martin Maria Schwarz, Journalist

Page 13: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

DO 08.03.Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

140,00 Euro

2-Sterne-Koch aus Südtirol & Grand Terroirs of Europe Gerhard Wieser** JTC Stückfass Nahe / JTC Stückfass Zellertal / Hermanos Pecina / Cahors / Losi Querciaval-le / Valter Bera / Château Lynch-Moussas /  Losi Querciavalle

Zu einem feinen Gourmetmenü in vier Gängen von 2-Sterne-Koch Gerhard Wieser** (Südtirol) und Simon Stirnal (Kronenschlösschen) präsentiert Jürgen Tullius die 3. Auflage von „Grand Terroirs of Europe“. Als Aperitif Grauschiefer (2014 Winzersekt Riesling Brut „Dosage 1969“, JTC Stückfass Nahe). Zur Vorspeise Kalkstein (2016 Pinot Blanc, JTC Stückfass Zellertal), zum Zwischengericht Porphyr-Vulkan (2014 Pinot Noir ungefiltert, JTC Stückfass Nahe), Alavesa-Kalk (2015 Cosecha Tinto, Hermanos Pecina, Rioja Alta) und Quarzkiesel- Kalk-Sandstein (2014 Clos de Gamot, Cahors). Zum Hauptgang Galestro-Mergel (2010 Chianti Classico Gran Selezione, Losi Querciavalle), Lehm-Tuff-Kalk (2011 Barbaresco Rabajá Riserva Grand Cru, Valter Bera Piemont) und Kieselstein (1996 Château Lynch-Moussas, Pauillac). Zum klassischen Dessert Pietra Albarese-Ton (2001 Vinsanto del Chianti Classico, Losi Querciavalle). Moderation: Jürgen Tullius, Sommelier & Weinakademiker

Tasting16:30 UhrGeorg Müller Stiftung Eltville-Hattenheim

48,00 Euro

Original Beans Schoko lade & DrinksJörg Geiger / Van Nahmen / Braufactum / Weingut Balthasar Ress / Terroir al Limit /  Tokaj-Disznókö / Weingut Graf von Kanitz

Eine Reise zu den entlegensten Orten der Welt: Kakao wächst in faszinierenden Regenwäldern und entwickelt, genau wie Wein, in den verschiedenen Anbaugebieten ganz unterschiedliche Aromen und Geschmacksprofile. Patrick von Vacano entführt Sie in diese wunderbare Welt und verkostet mit Ihnen exklusive Original Beans Schokolade aus den seltensten und edelsten Kakaosorten. Kommen Sie mit auf diese außergewöhn-liche Geschmacksreise und genießen Sie heute acht preisgekrönte Spitzenschokoladen nach den Kriterien: 100 % / dunkel / Milch / weiß  – sowie Bio / glutenfrei / vegan / zuckerfrei – und selten / extrem selten / die seltensten der Welt. Die Verkostung erfolgt als Pairing mit perfekt abgestimmten Getränken: Das erste Pairing mit alkoholfreien Spezialitäten: Rhabarber Sekt aus Lettland / Cuvée 15 (Mostbirne, Apfel, Kaffee) sowie Inspiration Nr. 4.0 (Kirsche, Paprika, Rote Bete) von Jörg Geiger / Prisecco Johannisbeere+Himbeere von Van Nahmen / Pale Ale (Braufactum). Das zweite Pairing mit einem Orange-Wein Balthasar Ress / 2011 Turede Cuques, Terroir al Limit / 1999 Tokaj Aszu 6 Puttonyos und Gewürztraminer Auslese, Weingut Graf von Kanitz. Jeder Teilnehmer erhält als Gastgeschenk zwei Schokoladen-Spezialitäten. Moderation: Patrick von Vacano (Original Beans)

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

240,00 Euro

L’ART DE VIVRE GALA3 Chefs mit 2 Michelin-Sternen bzw. 18 Punkten Gault-Millau

Gerhard Wieser** Jörg Sackmann** Martin Fauster*Champagne Ruinart / Weingut Venica & Venica / Gut Hermannsberg / Weingut Eva Fricke / Mas Doix / Losada / Nusbaumer

Seit drei Jahrzehnten gibt es diese Vereinigung von Spitzenköchen, Gastgebern und Gourmets, die Lebensfreude und Esskultur in den Vordergrund stellt. 24 exklusive Residenzen bieten Lifestyle und höchste Qualität, – von Sylt bis München, von Dreis (Mosel) bis Berlin, von der Schweiz über Südtirol bis nach Salzburg. Drei große Chefs von L’Art de Vivre kochen heute ein faszinierendes Gourmetmenü in fünf Gängen: Der Südtiroler 2-Sterne-Koch Gerhard Wieser** (Gourmethotel Castel, Dorf Tirol) zählt zu den besten Köchen Italiens. Seine Koch-kunst setzt er meisterlich ein, um Südtiroler Bodenständigkeit mit mediterraner Finesse zu verbinden. Jörg Sackmann** (Hotel Sackmann, Baiersbronn) hat mit Harald Wohlfahrt und Eckart Witzigmann zusammen-gearbeitet, seit 2013 ist er selbst mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Sternekoch Martin Fauster* (Königshof, München), mit 18  Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet, prägt seit 2004 die kulinarische Welt im Königshof. Nach dem Aperitif mit Champagne Ruinart Blanc de Blancs präsentiert Ornella Venica aus dem Familienweingut Venica & Venica-Leader im Collio- 2016 „Ronco delle Mele", der als der beste Sauvignon Blanc Italiens gilt, und den autochthonen Ribolla Gialla „L’Adelchi“, der zu den Blue Chips Italiens zählt. Karsten Peter (Gut Hermannsberg, Nahe) zeigt 2016 Rotenberg Riesling GG und 2016 Steinberg Riesling Spätlese, Eva Fricke („Aufsteiger des Jahres“ Gault-Millau) präsentiert aus ihrem Weingut die Rieslinge 2016 Wisperwind und 2016 Lorcher Krone. Es folgen die Rotweine von Mas Doix aus dem Priorat (Valenti Llagostera präsentiert Les Crestes 2016 und Salanques 2014) und von Losada Vinos de Finca (Inhaberin Maria Anibarro Mazariegos zeigt aus dem Jahrgang 2015 Altos de Losada und Losada. Digestif: Nusbaumer Vielle Prune, Pflaumenbrand aus dem Elsass. Moderation: August F. Winkler, internationaler Weinjournalist

FR 09.03.Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

150,00 Euro

Zurück zum Anfang: „Die Wiege des Weins“ mit „Master Of Wine“ Caro Maurer

Simon StirnalZorah / Kayra / Kavaklidere / Qvevri / Chatzivaritis / Vriniotis

Mit seiner Arche landete Noah am Berg Ararat und „pflanzte einen Weinberg“, den ersten Weinberg der Geschichte. Eine biblische Legende, die viele tausend Jahre später Archäologen mit Funden von uralten Gefäßen mit Trauben kernen in Ostanatolien bestätigen konnten. Auch Georgien nimmt gern für sich in Anspruch, das älteste Weinland der Welt zu sein. Armenien, in das die Ausläufer des Ararat weit hineinreichen, bringt sich mit archäologischen Entdeckungen ebenfalls als Anwärter auf den Titel als ältestes Weinland der Welt ins Spiel. Doch wie weit wäre der Weinbau gekommen ohne die Griechen? Sie erst haben ihn kultiviert und verbreitet. In diesen vier Ländern hat der Weinbau in den letzten Jahren eine einzigartige Renaissance erlebt. Sie machen heute wieder zukunftsweisende Weine. Genießen Sie eine spannende Reise durch die Wein-Geschichte mit Karasi Areni Noir 2015 von Zorah aus Armenien, mit Weinen von Kayra und Kavaklidere aus Anatolien (2012 Kayra Bogazkere und 2011 Kavaklidere Prestige Öküzgözü) und mit dem Rotwein Vinoterra Saperavi Selection 2009 von Qvevri aus Georgien. Aus Griechenland präsentiert Ralph Urban (Wine & Nature) Chatzivaritis, Goume-nissa P.D.O. (BIO), 2013 und Vriniotis, Assyrtiko sur lies P.G.I. 2016. Zu dieser Weinreise kocht Simon Stirnal ein auf die Weine perfekt ab gestimmtes Menü in vier Gängen. Moderation: Caro Maurer, Master Of Wine

Page 14: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

Tasting16:30 UhrGeorg Müller Stiftung Eltville-Hattenheim

38,00 Euro

TimorassoCarpini / Daniele Ricci / Ezio Poggio / Luigi Boveri / Cascina Montagnola / Cascina La Ghersa / Terralba / Walter Massa / MONTEBORE

Timorasso ist sowohl der Name für den Wein wie auch für die weiße – autochthone – Rebsorte, die nur in einer kleinen Region (Colli Tortonesi) im Piemont angebaut wird. Der Siegeszug begann erst Ende der 80er Jahre, obwohl die Rebsorte bis ins 15. Jahrhundert zurückverfolgt werden kann. Timorasso entspricht nicht dem Mainstream, die Rebsorte ist einzigartig, man erkennt sie sofort am Geschmack. Eine Weißweinsorte, die viele Eigenschaften eines Rotweins besitzt. Vergleichbar in seinem Wesen – imposante Struktur und Finesse – vielleicht mit einem Montrachet. Allgemein ist Timorasso bisher noch kaum bekannt, nur bei „Weinfreaks“ und den Top-Gastronomen ist er der Ge-heimtipp schlechthin. Die Traube gilt als die Königin der autochthonen Rebsorten. Acht Weingüter präsentieren heute ihre Spezialitäten: I Carpini einen Spumante / Daniele Ricci einen Orange-Wine, ausgebaut in Amphoren /  Ezio Poggio zeigt einen völlig anderen Stil, seine Weinberge liegen auf 500 m Höhe. Luigi Boveri ist mit einem jungen Timorasso, Cascina Montagnola mit einem Timorasso 2013 und Cascina La Ghersa mit einem 2012er vertreten. Terralba zeigt 2008. Walter Massa, der 1986 die Rebe wiederentdeckte und Star der Szene ist, zeigt eine besondere Spezialität. Abgeschlossen wird das Tasting mit einem Timorasso-Grappa. Zum Tasting gibt es MONTEBORE, den traditionellen Käse der Region, ein hervorragender Begleiter der Weine. Moderation: Dr. Conrad Mattern

Raritäten-Dinner19:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

320,00 Euro

Weingut Kloster Eberbach: „Baiken meets Barolo“Limitierte Gästezahl

Simon StirnalWeingut Kloster Eberbach / Prunotto /  Pio Cesare / Franco M. Martinetti /  Proderi Gianni Gagliardo / Azelia

Nach der Begrüßung mit Rauenthaler Baiken Crescentia Riesling Sekt Brut messen sich 14 Rieslinge aus der berühmten Lage „Rauenthaler Baiken“ mit fünf Spitzen-Baroli aus dem Piemont. Auf den legendären Jahrgang 1937 mit einer Rauenthaler Baiken Spätlese folgen die Spätlesen Crescentia der Jahrgänge 2015 / 2010 / 2009 / 2004 sowie die Spätlese Goldkapsel 2003. Der nächste Flight präsentiert: 1946 Rauenthaler Baiken Riesling / Erste Gewächse „aus dem Cabinetkeller“ 2006 und 2008 / Riesling trocken „aus dem Cabinetkeller“ 2012 und Rauenthaler Baikenkopf VDP.Grosses Gewächs „aus dem Cabinetkeller“ 2015. Die großen Weine des Barolo stamen aus den Kellern der Accademia del Barolo: 2011 Barolo Bussia, Prunotto / 2010 Barolo, Pio Cesare / 2006 Barolo Marasco, Franco M. Martinetti / 2005 Barolo Riserva Preve, Proderi Gianni Gagliardo / 2005 Barolo Bricco Fiasco, Azelia. Zum Abschluss präsentiert Dieter Greiner aus dem Jahrgang 1989 die edelsüßen Baiken-Rieslinge: Auslese / Beerenauslese und Trockenbeerenauslese. Das Gourmetmenü in fünf Gängen kocht Simon Stirnal, perfekt auf die Weine abgestimmt. Moderation: Dieter Greiner, Chef der Hessischen Staatsweingüter und Markus Del Monego, Sommelier-Weltmeister

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

240,00 Euro

CALIFORNIA GALADINNER Jackson Family Wines Simon StirnalGraham Back Wines / Gran Moraine /  La Crema / Freemark Abbey / Stonestreet /  Mount Brave / La Jota / Vérité /  Weingut Robert Weil / Ramos Pinto

Barbara Banke, Inhaberin von Jackson Family Wines, ist eine der erfolgreichsten Wein-Produzenten weltweit. 47 Weingüter auf vier Kontinenten gehören zu ihrem Unternehmen, darunter so berühmte Namen wie Kendall-Jackson, La Crema, Lokoya, Mount Brave, Siduri, Brewer-Clifton, Verité. Soeben wurde sie ausgezeichnet vom WINE SPECTATOR mit dem „2017 Distinguished Service Award“. Nach dem Aperitif mit Graham Back Wines (Südafrika) präsentiert Jackson Family Wines zum zweiten Mal beim Festival zu einem Gourmet-Dinner von Simon Stirnal herausragende, rare Spezialitäten ihrer Weingüter. 2015 Gran Moraine Chardonnay (Oregon) & 2015 La Crema Russian River Chardonnay (Sonoma). 2014 Gran Moraine Pinot Noir (Oregon) & 2014 La Crema Russian River Pinot Noir (Sonoma), 2013 Freemark Abbey Cabernet Sauvignon (Napa) & 2013 Stonestreet Cabernet Sauvignon (Sonoma), 2013 Mount Brave Cabernet Sauvignon (Napa) & 2013 La Jota Cabernet Sauvignon (Napa) sowie 2008 Vérité La Muse (Sonoma, 100 PP). Wilhelm Weil („Winzer des Jahres in Deutschland“) präsentiert zum Dessert 2009 Kiedrich Turmberg Riesling Auslese, Weingut Robert Weil. Digestif: Tawny Port 10 years old, Quinta de Ervamoira, Ramos Pinto. Moderation: David Schwarzwälder, Weinjournalist

SA 10.03.Versteigerung13:00 UhrKloster Eberbach Laiendormitorium

45,00 Euro

Kloster Eberbach: Weinversteigerung

9.30 bis 11.30 Uhr: Allgemeine Vorprobe (Laiendormitorium). Ab 10.30 Uhr: Führungen durch das Kloster. 12.00 Uhr: Nach alter Tradition erhält jeder Teilnehmer einen rustikalen Eintopf mit einem Schoppen Wein (Im Gästehaus Kloster Eberbach, nicht im Kartenpreis enthalten). 13.00 Uhr Weinversteigerung mit dem Auktionator Prof. Dr. Leo Gros. Information, Katalog und Anmeldung: Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach, Telefon 06723 60 46 225 / [email protected]

Raritäten-Lunch11:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

250,00 Euro

CALIFORNIA LUNCH Spektakuläre Weine Limitierte Gästezahl

Simon StirnalRoederer Estate / Sandhi Wines / Stolpman / Blue Rock / L’Aventure Winery / Trinité Estate / Moueix Napa Valley / Robert Mondavi / Dominus / Caymus / Vérité Wines /  Realm Cellars

Seit Jahrzehnten gibt es einen Wettkampf zwischen Kalifornien einerseits, Bordeaux & Burgund andererseits um die Ehre der besten Weiß- und Rotweine. Legendär ist das Paris-Tasting von 1976. Aber auch die Wiederholung dieser legendären Blindprobe beim letzten Festival zeigte California vorn, absolute Weltspitze. Zum Gourmetmenü in fünf Gängen von Simon Stirnal präsentiert Weinhändler Michael Grimm aus Rottweil (Bacchus Vinothek), der sich auf Bordeaux und Kalifornien (mehr als 300 Weine) spezialisiert hat, nach dem Aperitif mit Quartet Sparkling Brut Roederer Estate, Anderson Valley, spektakuläre Weine: Sandhi Wines (2013 Bentrock Chardonnay) und Stolpman (2014 Roussanne L’Avion) / Blue Rock (2007 Best Barrels) und L’Aventure Winery (2007 Estate Cabernet) / Trinité Estate (2012 ACAIBO) und Moueix Napa Valley (2012 Ulysses) / Robert Mondavi (2008 Cabernet Sauvignon Reserve) / Dominus (2011) / Caymus (2013 Special Selection) und Vérité Wines (2008 La Joie – 99 PP) / Realm Cellars (2014 Bard). Moderation: Michael Grimm, Dipl. Oenologe, „Weinhändler des Jahres“

Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

150,00 Euro

MALLORCA LUNCH Marc Fosh* (Simply Fosh, Palma)

Juvé y Camps / Miquel Gelabert / Es Fangar /  Son Cavaller / Weingut Georg Müller Stiftung /  Lustau

Der englische Starkoch Marc Fosh* gilt als bester Koch Mallorcas, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern. Er residiert mit seinem Restaurant in einem alten Kloster in Palma („Simply Fosh“). Seine große Kochkunst präsentiert er als faszinierende, mediterrane Küche, cool & stylish in lässiger Atmosphäre. Nach dem Aperitif am Tisch mit einem der besten Cava Spaniens, Juvé y Camps Reserva de la Familia brut Nature, Cava Gran Reserva, begleiten das raffinierte Menü die TOP-Winzer Mallorcas: Miquel Gelabert mit seinen großen Weißweinen Chardonnay Roure Selecció Especial 2014 und Sa Vall Selecció Privada 2013. Daniel Morales von Es Fangar präsentiert die Rotweine Twenty Twelve BLACK 2016 / Elements 2012 und N’Amarat 2011. Peter Winter zeigt 2012 Selecció Especial Merlot D.O. Pla I Lllant, Abfüllung Son Cavaller, Mallorca. Aus dem heimischen Rheingau präsentiert das Weingut Georg Müller Stiftung 2015 Hattenheimer Schützenhaus Riesling trocken VDP. Erste Lage, Magnums und 2015 Hattenheimer Hassel Riesling Auslese Goldkapsel VDP. Grosse Lage. Digestif: East India Solera Sherry, Lustau (96 P). Moderation: David Schwarzwälder, Weinjournalist und Experte für iberische Weine

Page 15: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

Tasting16:00 UhrGeorg Müller Stiftung Eltville-Hattenheim

59,00 Euro

BAROLO „Wein der Könige“ Azelia / Cordero di Montezemolo / Michele Chiarlo / Poderi Gianni Gagliardo /  Pio Cesare / Prunotto / Weingut Schloss Schönborn / Weingut Spreitzer / Staats-weingüter Kloster Eberbach / Weingut Weil.

„Wein der Könige“, Aushängeschild des Piemonts, Wein mit Weltruf, – zu 100 % aus der Rebsorte Nebbiolo. Auf gerade einmal 1.300 ha gibt es eine Vielzahl von ICON- und KULTWEIN-Winzern. Es sind Boutique-wineries, die zum Verkauf kommende Menge ist homöopathisch, deshalb sind die Weine immer schnell ausverkauft. Der neue Jahr-gang 2014 wird beim Festival präsentiert von: Azelia (Barolo San Rocco) / Cordero di Montezemolo (Barolo Monfalletto) / Michele Chiarlo (Barolo Tortoniano) / Poderi Gianni Gagliardo (Barolo Lazzarito Vigna Preve) / Pio Cesare (Barolo) / Prunotto (Barolo). Zu Beginn Riesling ERSTE GEWÄCHSE vom exzellenten Jahrgang 2007: Schloss Schönborn / Spreitzer / Staatsweingüter Kloster Eberbach und Weil. Moderation: Markus Del Monego, Sommelier Weltmeister

Dinner19:30 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

250,00 Euro

BAROLO DINNER Simon StirnalWeingut Prá / Weingut Horst Sauer / Weingut Ökonomierat Rebholz / Azelia / Cordero di Montezemolo / Michele Chiarlo / Poderi Gianni Gagliardo / Pio Cesare / Prunotto /  Distillerie Berta

Zu Amuse Boûche und Vorspeise gibt es große Weißweine: Zunächst das Weingut Prá – Soave at its best – mit seinem preisgekrönten 2016 Soave Classico Superiore Monte Grande, sodann Horst Sauer (Weingut Horst Sauer, Franken) mit 2015 Escherndorf am Lumpen Silvaner GG trocken und später zum Dessert 2012 Escherndofer Lump Silvaner Beerenauslese sowie Hansjörg Rebholz, der aus seinem Weingut Ökonomierat Rebholz, Pfalz, 2015 Siebeldinger Weisser Burgunder vom Muschelkalk trocken VDP.Ortswein und 2014 KASTANIENBUSCH Riesling GG VDP.Grosses Gewächs präsentiert. Zu den weiteren Gängen präsentiert die Accademia del Barolo sechs berühmte Barolo-Weingüter: Azelia (Barolo Margheria 2012) / Cordero di Montezemolo (Barolo Gattera 2012) / Michele Chiarlo (Barolo Serquio 2012) / Poderi Gianni Gagliardo (Barolo Serre Riserva 2006, Archivio Storico / Pio Cesare (Barolo 2013) und Prunotto (Barolo Bussia 2012). Das Gourmetmenü in fünf Gängen kocht Simon Stirnal (Kronenschlösschen). Digestif: Edelgrappas der Distillerie Berta, Piemont: Bric Del Galan Moscato und Tre Soli Tre Nebbiolo di Barolo, jeweils 8 Jahre gelagert im Barrique Moderation: Markus Del Monego, Sommelier-Weltmeister

SO 11.03.Lunch12:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

140,00 Euro

Hubert Obendorfer* Sizilien – Rheingau Lustau / Weingut Fred Prinz / Carmelo Morgante / Graziano Prá / Distillerie Berta 

Hubert Obendorfer*, Stern-gekrönter Chef in der L’Art De Vivre Residenz „Landhotel Birkenhof“, Neunburg vorm Wald, kocht zusammen mit Simon Stirnal (Kronenschlösschen) ein formidables Gourmetmenü. Nach dem Aperitif am Tisch mit Lustau Manzanilla „Papirusa“ Solera Familiar präsentieren zur Vorspeise Fred Prinz aus seinem Rheingauer Weingut 2014 JUNGFER Riesling trocken Grosses Gewächs und Carmelo Morgante aus seinem Familien-Weingut im Süden Siziliens 2016 Bianco di Morgante. Es folgen faszinierende Weine der uralten autochtonen, auf Sizilien heimischen Rebsorte Nero d’Avola: 2014 Nero d’Avola Sicilia DOC und 2013 Don Antonio 33 Nero d’Avola Sicilia DOC, Morgante. Graziano Prá zeigt zum Hauptgang seine Rotwein-Spezialitäten 2014 Valpolicella Classico DOC und 2011 Amarone della Valpolicella DOCG. Zum Dessert 2013 Hallgartener Hendelberg Riesling Spätlese Goldkapsel VDP.Erste Lage, Weingut Fred Prinz. Digestif: Edelgrappas der Distillerie Berta, Piemont: Bric Del Galan Moscato und Tre Soli Tre Nebbiolo di Barolo, jeweils 8 Jahre gelagert im Barrique. Moderation: Santo Di Raimondo, ViP WEINE

Party19:00 UhrKronenschlösschen Eltville-Hattenheim

175,00 Euro

Haus- und Küchenparty 9 nationale + internationale Köche 20 Weingüter + Winzer 2 Live Bands

Das Festival swingt aus. Wir feiern in allen Räumen des Kronenschlösschens die legendäre Haus- und Küchenparty (Küche / Patisserie / Kochschule / Festzelt / Restaurant / Bistro / Rheinsaal / Roter Salon / Gelber Salon und Hotel halle). Es kochen die Sterne- und Spitzenköche: Michael Fell* / André Großfeld* (Villa Merton, Frank-furt) / Hubert Obendorfer* (Landhotel Birkenhof, Neunburg) / Philipp Stein* (Hotel Favorite, Mainz) /  Alexander Wulf* (St. Jacques, Heinsberg-Randerath) / Sebastian Zier**, Moses Ceylan** (Einstein, St. Gallen) / Simon Stirnal (Kronenschlösschen, Eltville) / Otto Gourmet. 20 Weingüter und Winzer: AdamsWein / Barth / Bausch / Crass / Domdechant Wernersches Weingut / JTC Stückfass /  Urban Kaufmann / Klumpp / Georg Müller Stiftung / Sektkellerei Ohlig / Prinz von Hessen /  Hessi sche Staatsweingüter Kloster Eberbach / Spreitzer / Balthasar Ress / F.B. Schönleber / Strieth / Azienda Agricola Valter Bera / Nals Margreid / Nittardi mit Casanuova di Nittardi 2015 Vigna Doghessa Belcanto 2015 und Ad Astra 2014 / Obsthof am Steinberg. 2 Live Bands: Flavius & Eurosound / Dr. Feelgood jr. & Friends, beide begeistern unsere Gäste seit vielen Jahren.

Page 16: Das 22. Festival vom 22. Februar bis 11. März 2018 · Marianne Nicolaisen Kavalan Whisky Ian Chang, Taiwan Weingut Keller Rheinhessen Accademia del Barolo Markus del Monego Avignonesi

Reservierung Telefon 0 67 23/6 40 | Fax 0 67 23/76 6 3 | [email protected] | www.kronenschloesschen.de | www.rheingau-gourmet-festival.de

Medienpartner

1-Stern-Partner

2-Sterne-Partner

3-Sterne-Partner

Wir danken unseren Partnern für die großzügige Unterstützung:

VDP RheingauPartner des Rheingau Gourmet & Wein Festivals

Reservierung:Telefon 0 67 23 / 6 40, Fax 0 67 23 / 76 63info@kronenschloesschen.dewww.kronenschloesschen.dewww.rheingau-gourmet-festival.deBankverbindung: Rheingauer VolksbankKonto 100 81 61, BLZ 510 915 00IBAN DE54 5109 1500 0001 0081 61 BIC GENODE51RGG

Pressekontakt:KPRN – Gourmet NetworkHamburger Allee 4560486 Frankfurt a. M.Telefon 069 / 719 136 25Fax 069 / 719 136 [email protected]

Allgemeine Hinweise:Die im Programm genannten Preise sind Pauschal preise ein schließlich aller Ge tränke. Mit der Reservie rungs bestätigung sind die Teilnahme kosten zur Zahl ung fällig. Bei Überweisungen geben Sie bitte den Titel der Veran stal tung an. Stor nie r ungen (ausschließlich in Schriftform) sind bis zum 10. Januar 2018 kostenfrei, spätere Stornierungen sind nicht mehr möglich. Pro grammänderungen vorbe halten.

Impressum: Herausgeber & Veranstalter: RGWF GmbH & Co KG, Rheinallee, 65347 Eltville-Hattenheim Geschäftsführung & Konzeption: Hans B. UllrichVeranstaltungsorganisation: Hotel Kronenschlösschen, Eltville-HattenheimGestaltung: Q Kreativgesellschaft mbH, www.q-home.deDruck: KOMMINFORM GmbH & Co.KG, Auflage: 450.000Abbildungen: ©lustfaktor.de, S. 9 Stand: 25. Oktober 2017 | Änderungen vorbehalten.

THE FINE DINING WATERS

MÖBEL – TEXTIL – L ICHT – ACCESSOIRES