Der vorliegende Bliesgau-Einkaufs · 2018. 6. 4. · 4 5 SIE SIND WILLKOMMEN GRUNDGEDANKE DER...

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I N H A LT

Warum investieren der Biosphären-zweckverband Bliesgau und seinePartner in Zeiten überquellenderSupermarktregale Arbeit, Zeit undGeld in eine eigene Publikation fürzwei Hände voll Produkte?

Weil es im Bliesgau-Einkaufsführernicht um irgendeine Ware geht!

Es geht um Produkte, die von Men-schen, denen man auf dem Markt,beim Biosphärenfest oder im Laden begegnet, hergestellt wurden.Es geht um Netzwerke, um Leute, die im BiosphärenreservatHand in Hand arbeiten. Es geht um Geld, das in der Regionbleibt. Es geht um Natur, in und mit der diese Produkte pro -duziert werden, seien es jetzt Möbel oder Pfeffermühlen aus regionalem Holz oder Streuobst-Apfelsaft. Es geht darum, dassbewusste Ernährung ein wichtiger – oft unterschätzter – Faktorfür unsere Gesundheit ist. Es geht um ein Stück Heimat, das injedem Produkt aus unserem Biosphärenreservat enthalten ist.

Ich hoffe, dass es in Zukunft noch viele neue Erzeugnisse aus demBliesgau aber auch aus dem übrigen Saarland geben wird!

Vor allem geht es bei alledem aber darum, dass die Qualitätstimmt und ihren Preis wert ist – und wenn Sie sich von diesemEinkaufsführer zum Kaufen der vorgestellten Produkte inspirierenlassen, werden Sie das garantiert selbst schmecken, fühlen oderriechen.

Probieren Sie es!

Ihr Reinhold Jost

Minister für Umwelt und Verbraucherschutz

Der vorliegende Bliesgau-Einkaufs-führer veranschaulicht, wer wie undwelche regionalen Produkte aus demBiosphärenreservat Bliesgau erzeugt,verarbeitet und vermarktet und dabeieng mit dem Biosphärenzweck ver bandBliesgau zusammen arbeitet.

Dieses Engagement unterstützen wirgerne mit dem Bliesgau-Einkaufs -führer.

Als Verbandsvorsteher des Biosphärenzweckverbandes Bliesgaufreue ich mich, dass immer mehr Menschen in unserer Regiondie Chancen der Biosphärenidee für sich erkennen und nutzen.Wer die Herkunft und die Verarbeitung kennt, schätzt das Produkt umso mehr.

Anzutreffen sind die meisten regionalen Produkte im Bliesgau-Regal und in den Regiomaten sowie selbstverständlich bei denErzeugern. Beim Bliesgau-Regal konnte eine kontinuierlicheUmsatzsteigerung und Nachfrage verzeichnet werden, deshalbsind hier perspektivisch weitere Standorte geplant.

Unter dem Stichwort „fair & regional“ sind wir auch interessiertan einer Weiterentwicklung der regionalen Produktvielfalt durchKooperationen wie jene der Bliesgauseife mit heimischen Kräu-tern, Ölen und der Karitébutter aus Burkina Faso in Bioqualität.

Bei allen Produzenten finden Leben und Wirtschaften im Einklang mit der Natur zusammen. Sie stehen auch für eine soziale und ökonomische Nachhaltigkeit.

Entdecken Sie mit dem Bliesgau-Einkaufsführer die Fülle anKostbarkeiten aus der Biosphäre!

Dr. Theophil GalloLandrat und Verbandsvorsteher Biosphärenzweckverband Bliesgau

Grußworte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Impressum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Grundgedanke der Regionalvermarktung . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Bliesgau-Regal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Bliesgau-Regal-Standorte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Biolandhof Wack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Neukahlenberger Hof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Wintringer Hof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Ökologischer Landbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Grenzlandhof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Wissenswertes über Öl und Essig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Bliesgau-Essige . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Bliesgau Öl- und Senfmühle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Bliesgau-Feldküche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Bliesgau-Ölmühle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Bliesgau-Obst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Heimatquelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

LuxusGut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Die Landfrau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Mali’s Délices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Gut Hartungshof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Bäckerei Lenert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Biohonig Wenzel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Olk´s Vollkornbackhaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Wildgehege Schäfer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Bioland Metzgerei Weller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Metzgerei Petermann . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Holzkunst Meisel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Schreinerei Jürgen Ries GmbH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Pilgerrast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Restaurant & Café „Zum Pferchtal“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Ristorante zum Schlangenbrunnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Historischer Bahnhof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Jungholzhütte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Hotel-Restaurant Hubertushof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Café saisonal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Henry's Eismanufaktur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

World Food Trip. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Pirrung Feine Feste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Bliesgau-Kosmetik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Gesundheit & Wellness . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Bliesgau-Kiste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Bliesgau Genuss e.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Biosphärenverein Bliesgau e.V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Natur- und Landschaftsführer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Machen Sie mit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

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S I E S I N D W I L L K O M M E N G R U N D G E D A N K E D E R R E G I O N A L V E R M A R K T U N G

Mit der 5. Auflage des Bliesgau-Einkaufsführers, der selbstverständlich keinerlei Anspruch auf Vollständigkeit erhebt, möchten wir Ihnen einenÜberblick über die Erzeuger geben, die eng mit dem Biosphärenzweck -verband Bliesgau zusammenarbeiten. Wenn Sie regionale Lebensmittelgenießen möchten, erfahren Sie hier, wo es die frischen Produkte gibt, wosie herkommen und wie sie erzeugt und verarbeitet wurden. Außerdemgibt es viele interessante Tipps und Hintergrundinformationen rund umdie angebotenen Produkte.Viel Spaß beim Schmökern und beim Einkaufen und vor allem einenguten Appetit beim Genuss der frischen Bliesgau-Produkte wünscht

Ihr Biosphärenzweckverband Bliesgau

H E R A U S G E B E R

5. Auflage, 2016Biosphärenzweckverband Bliesgau

Paradeplatz 466440 BlieskastelFon 0 68 42 - 9 60 09-0Fax 0 68 42 - 9 60 09-29

[email protected]

Doch wenn wir nicht die Rohstoffe unserer Heimat für die eigeneErnährung nutzen, stellt sich doch die Frage: Woher kommen eigentlichunsere Lebensmittel? Durch die Globalisierung mit ihren vernetztenHandelswegen ist die Herkunft unserer Lebensmittel nicht immer nachvollziehbar. Zudem bedeuten die langen Wege, die nicht selten um die halbe Welt führen, viel Verkehr und viel CO2-Ausstoß. Sich mit heimischen Kartoffeln, Milchprodukten sowie Obst undGemüse der Saison zu versorgen, war für unsere Großeltern noch selbstverständlich - heute ist es das leider nicht mehr.

Hier setzt der Grundgedanke der Regionalvermarktung an: Ziel ist einWirtschaften mit der Natur. Das bedeutet, dass wir bevorzugt das nutzen, was uns die Region zu bestimmten Jahreszeiten schenkt.

Natürlich braucht deshalb niemand auf liebgewonnene Lebensmittelaus fernen Ländern wie Bananen, Orangen, Kaffee oder Schokolade zu verzichten. Aber auch hier gibt es eine nachhaltige Alternative, dieden Menschen, die diese Lebensmittel produzieren ein gerechtes Einkommen garantiert: den Fairen Handel.

Dass sich Regionalvermarktung und Fairer Handel gerade im Biosphä-renreservat Bliesgau sehr gut kombinieren lassen und bereits erste„Regio-Faire“ Produkte wie Apfel-Mango-Saft oder Seifen aus Bliesgauölen mit Karitébutter entstanden sind, ist kein Zufall: als Modellregion für nachhaltige Entwicklung gilt hier der Grundsatz„Global denken - lokal handeln“ in besonderem Maße.

Viele dieser Aspekte werden durch die Vermarktung regionaler Pro dukte auf genussvolle Art und Weise veranschaulicht und (be-)greif-bar. Schon immer nutzen Menschen die Rohstoffe, die ihnen die Naturvor ihrer Haustür in ihrer Heimat für die eigene Ernährung schenkt.Die abwechslungsreiche Kulturlandschaft des Bliesgaus mit ihren

Feldern und Wiesen ist das Ergebnis einer Jahrhunderte langen, standortangepassten landwirtschaftlichen Nutzung.Heute kaufen wir den Großteil unserer Lebensmittel ganz bequem im Supermarkt. Dort gibt es ganzjährig alles, was das Herz begehrt.Woher die Produkte stammen ist oftmals zweit rangig.

Biosphärenreservate sind Modellregionen, in denen das Zusammenleben

von Mensch und Natur beispielhaft entwickelt und erprobt wird.

Sie schützen Kulturlandschaften vor zerstörenden Eingriffen und erhalten

und entwickeln wertvolle Lebensräume für Mensch und Natur.

Sie sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis von menschlicher Nutzung und

natürlichen Kreisläufen und tragen damit zur regionalen Wertschöpfung

bei. Biosphärenreservate ermöglichen exemplarische Erkenntnisse für

Forschung und Wissenschaft über die Wechselwirkungen von natürlichen

und gesellschaftlichen Prozessen. Leitbild nach EUROPARC Deutschland e.V.

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© Saarpfalz-Touristik, Eike Dubois© Bliesgau-Ölmühle, GbR© Bliesgau-Ölmühle, GbR© Wolfgang Degott© Elke Birkelbach

Im Bliesgau-Regal finden Sie eine große Auswahl an regionalen Produkten aus demBiosphären reservat Bliesgau: Bio-Produkte, die mit dem EU-Biosiegel oder den Marken-zeichen von Bioland und Demeter gekennzeichnet sind sowie Erzeugnisse aus konven -tioneller Landwirtschaft, die nach erhöhten Umwelt standards hergestellt sind.

Mit anderen Worten: Hier bekommen Sie hochwertige, frische Produkte aus der Region,die auf überschaubaren, kurzen Wegen von den Produzenten über die Verarbeiter zuIhnen gelangen. Dass sich einige Spezialitäten, wie beispielsweise Bärlauch- oderHolunderprodukte, nur zu bestimmten Zeiten im Jahr im Bliesgau-Regal befinden, versteht sich von selbst.

Das Motto „Aus der Region - für die Region“ gilt nicht nur Produkte, sondern auch fürdas Bliesgau-Regal selbst: Die Schreinerei Kempf aus Gersheim hat eigens hierfür dieRegale aus rotkerniger Buche aus dem Kirkeler Wald gezimmert. Neben den Regalen sinddie Bliesgau-Produkte in vielen Geschäften im entsprechenden Warensortiment zu finden. Wer Produkte aus dem Bliesgau-Regal kauft, tut nicht nur sich selbst etwas Gutes, sondern unterstützt die Wirtschaft in seiner Nachbarschaft und hilft somit auch,Arbeitsplätze hier in der Region zu sichern.

Die kurzen Transportwege entlasten die Umwelt. Durch die Verringerung von Lärm undEmissionen und durch einen geringen Energieeinsatz werden Natur und Klima geschont.Im direkten Kontakt von Erzeugern und Verbrauchern entsteht Transparenz.

So wächst das Vertrauen in die Produktionsweiseund gleichzeitig können die Wünsche und Erwartungen aller Beteiligten gut aufeinanderabgestimmt werden. Durch Regionalvermarktungwird das Regionalbewusstsein der Verbrauchergestärkt und die Erhaltung der einzigartigen Kul-turlandschaft des Bliesgaus gefördert.

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D A S B L I E S G A U - R E G A L

K U R Z E W E G E – L A N G E R G E N U S S

B L I E S G A U - R E G A L - S T A N D O R T E

U N D W E I T E R E B E Z U G S M Ö G L I C H K E I T E N F Ü R B L I E S G A U - P R O D U K T EBei Rückfragen zur Ver fügbarkeit der Produkte wenden S ie s ich bi t te an den Bl iesgau-Logist iker, Antonius Sand (Sei te 38) .

Bei diesem Anbieter steht das Bliesgau-Regal

B L I E S K A S T E L

Bäckerei Lenert GmbH Hornbacher Straße 9 Bickenalb-Center 66440 Blieskastel-Altheim 0 68 43 - 2 61

Erika Schunck Kaiserstraße 1Landwirtschaftliche Erzeugnisse 66440 Blieskastel-Webenheim 0 68 42 - 56 97

Infostelle Biosphärenreservat Bliesgau und Tourist Info Blieskastel im Haus des BürgersLuitpoldplatz 5 66440 Blieskastel 0 68 42 - 9 26 13 13

Getränke Matheis Raintal 4666440 Blieskastel 0 68 42 - 49 70

Getränkemarkt Braun Töpferstraße 3666440 Blieskastel-Blickweiler 0 68 42 - 48 23

Welsch Getränke Bliesgau GmbH Saarpfalzstraße 67a66440 Blieskastel-Aßweiler 0 68 03 - 99 53 90

Welsch Getränke Bliesgau GmbH Bezirksstraße 129 0 68 42 - 70 60 01 2Getränkemarkt 66440 Blieskastel-Niederwürzbach

G E R S H E I M

Bäckerei Lenert GmbH Oberdorfstraße 9Filiale Penny Markt 66453 Gersheim-Rubenheim 0 68 43- 2 61

Bliestal-Frische-Markt Bliesstraße 266453 Gersheim 0 98 43 - 90 22 20

Welsch Getränke Bliesgau GmbH Industriegebiet 19Getränkemarkt 66453 Gersheim 0 68 43 - 90 12 0

H O M B U R G

Bäckerei Lenert GmbH Blieskasteler Straße 2366424 Homburg-Beeden 0 68 41 - 28 76

Berghof Berghof 2Bliesgau Öl- und Senfmühle 66424 Homburg-Einöd 0 68 48 - 70 19 99 0

Blatt & Blüte Floristik Dürerstraße 2466424 Homburg-Erbach 0 68 41 - 98 00 71 7

Doris Kratkey Blieskasteler Straße 8966424 Homburg-Beeden 0 68 41 - 17 21 19 1

Edeka Bittner Mannlichstraße 2066424 Homburg 0 68 41 - 18 87 10

Edeka Lieblang Cranachstraße 3066424 Homburg-Erbach 0 68 41 - 9 93 08 60

Eine-Welt-Laden Saarbrücker Straße 966424 Homburg 0 68 41 - 1 27 40

Hornung's Schreibwaren Blieskasteler Straße 11066424 Homburg-Beeden 0 68 41 - 99 49 59

K I R K E LBildungszentrum Kirkel Am Tannenwald 1

66459 Kirkel 0 68 49 - 90 90

Bäckerei Hock Bahnstraße 266459 Kirkel-Limbach 0 68 41 - 80 83 0

Monika Oschwald Kaiserstraße 6166459 Kirkel-Neuhäusel 0 68 49 - 60 09 87

K L E I N B L I T T E R S D O R FWohnmobilpark im SaarlandThermen Resort Zum Bergwald 8

66271 Kleinblittersdorf 0 68 05 - 9 41 85 00

M A N D E L B A C H T A LEdeka Schuck Große Heide 1

66399 Mandelbachtal-Erfweiler-Ehlingen 0 68 03 - 99 59 98 10

Naturkost Wack Eichelberger Hof66399 Mandelbachtal-Ommersheim 0 68 03 - 12 14

S A N K T I N G B E R TEdeka Frische Markt Hoffmann & Konrad Spieser Landstraße 1

66386 St. Ingbert 0 68 94 - 37 71 5© E

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Esplanade Nauwieserstraße 566111 Saarbrücken 06 81 - 8 59 65 66

Fair-Handelszentrum Südwest eG Angela-Braun-Straße 16 b66115 Saarbrücken-Burbach 06 81 - 7 61 95 44

Feinkost Schiller KG SchwarzenbergStraße 1866123 Saarbrücken-St. Johann 06 81 - 3 68 75

Heimat-Manufaktur Heinrich-Böcking-Straße 2166121 Saarbrücken 06 81 - 6 85 09 47

Nah u. Gut Bismor Spichererbergstraße 10466119 Saarbrücken-Alt-Saarbrücken 06 81 - 5 63 27

Naturladen Korn un' Riewe Beethovenstraße 1366125 Saarbrücken-Dudweiler 0 68 97 - 7 47 90

Natürlich..! Naturkost u. mehr Friedrichsthaler Straße 266113 Saarbrücken-Rodenhof 06 81 - 5 88 71 60

Radhaus am Rathaus GmbH Grossherzog-Friedrich-Straße 866111 Saarbrücken 06 81 - 3 90 81 60

Teestübchen Daniela Pillong Schulstraße 266299 Friedrichsthal 0 68 97 - 8 60 81

Weltladen Kreuz des Südens e.V. Evangelisch-Kirch-Straße 866111 Saarbrücken 06 81 - 3 22 82

L A N D K R E I S S A A R L O U I SEdeka Aktiv Markt Gettmann Vier-Winde-Straße 1

66773 Schwalbach 0 68 34 - 95 22 44

Edeka Chiarello Metzer Straße 4266740 Saarlouis 0 68 31 - 96 67 90

Edeka Fuchs Wallerfanger Straße 6066780 Rehlingen-Siersburg 0 68 35 - 92 39 20

Edeka Kühne Wallstraße 166798 Wallerfangen 0 68 31 - 96 69 30

Fairer Laden Dillingen Stummstraße 3666763 Dillingen 0 68 31 - 9 66 41 64

Z W E I B R Ü C K E NEdeka Ernst Saarlandstraße 31

66482 Zweibrücken-Niederauerbach 0 63 32 - 91 39 00

Herbert Beck Hofladen Geistkircher Hof 266386 St. Ingbert 0 68 94 - 95 62 28

Kohler Getränkevertrieb Am Grubenstollen 566386 St. Ingbert 0 68 94 - 27 20

Metzgerei Petermann Hauptstraße 6566386 St. Ingbert-Oberwürzbach 0 68 94 - 67 70

Olk’s Vollkornbackhaus Kaiserstraße 170-17466386 St. Ingbert 0 68 94 - 99 88 30

Weltladen St. Ingbert e.G. Kaiserstraße 2066386 St. Ingbert 0 68 94 - 8 92 95 83

L A N D K R E I S K U S E LEdeka Lieblang In den Zickelwiesen 17

66914 Waldmohr 0 63 73 - 89 30 77

L A N D K R E I S N E U N K I R C H E NEdeka Aktiv Markt Quierschieder Weg 2cHoffmann & Konrad 66280 Sulzbach 0 68 97 - 9 24 97 30

Edeka Markt Bärbel Hoffmann Schulstraße 2 66583 Spiesen-Elversberg 0 68 21 - 74 03 66

Juchem Food Ingredients GmbH Juchem Straße 2566571 Eppelborn 0 68 81 - 80 02 52

L A N D K R E I S S A N K T W E N D E LLeibrocks Hofladen Eschweilerhof 22

66539 Neunkirchen 0 68 49 - 7 86

WZB WendelinushofLokalwarenmarkt Wendelinushof 66606 St. Wendel 0 68 51 - 9 39 87 22

R E G I O N A L V E R B A N D S A A R B R Ü C K E NEdeka Aktiv Markt Kossmannstraße 31Lonsdorfer GmbH 66119 Saarbrücken-St. Arnual 06 81 - 98 90 29 90

Edeka Aktiv Markt Mainzer Straße 64Lonsdorfer GmbH 66121 Saarbrücken 06 81 - 6 85 76 70

Edeka Hartmann Schulstraße 266299 Friedrichsthal 0 68 97 - 8 60 81

Edeka Petra Hammes e.K. Saarbrücker Straße 110-11266130 Saarbrücken-Brebach 06 81 - 87 20 51

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Biolandhof WackEichelberger Hof66399 OmmersheimFon 0 68 03 - 12 14Fax 0 68 03 - 9 15 [email protected]:Di + Fr 18-19 UhrMi 14-17 Uhr, Sa 10-14 Uhr

B I O L A N D H O F W A C K

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N E U K A H L E N B E R G E R H O F

Die erzeugten Produkte wie Milch, Getreide,Eier, Wurst und Fleisch werden im eigenenHofladen, im Milichheisje direkt am Hof, inNiederwürzbach und in Erfweiler-Ehlingen,sowie in zwei Verkaufsautomaten in Gers-heim und Bliesmengen-Bolchen verkauft.Beim Erlebnisbauern Daniel können Schul-klassen, Ausflugsgruppen oder Kindergärtenden Bauernhof mit allen Sinnen entdeckenund auf Wunsch ein leckeres Vollwertpik-knick mit hofeigenen Produkten genießen.

Der Biolandhof Wack ist seit fast 50 Jahren ein reiner Familienbetrieb. Auf dem Hof leben und arbeiten vierGenerationen zusammen.Der Betrieb bewirtschaftet ca. 240 haNutzfläche teils Grünland teils Ackerlandmit Anbau von Weizen, Roggen, Dinkelund Futtergetreide. Auf dem Hof leben 80 Milchkühe mit Nachzucht, 700 Lege-hennen in Mobilställen, 20 Mastschweine,und 20 Schafe.

Der Neukahlenberger Hof ist seit 1984 ein aner-kannter Demeter-Betrieb und wirtschaftet wie dieGärtnerei und Bäckerei in Walsheim nach denDemeter-Richtlinien für den biologisch-dynami-schen Landbau. Die Milch der 25 Kühe wird in der Hofkäserei in traditioneller Handarbeit zuregionalen Käsespezialitäten verarbeitet. Weiter-hin aus eigener Herstellung sind Quark, Joghurt,Apfelsaft, Kartoffeln, Marmelade, Backwaren,Fleisch und Wurst sowie Gemüse, Salat und Setz-pflanzen. Außerdem werden in den WerkstättenNistkästen und Bienenwachskerzen hergestellt.

Haus Sonne, Neukahlenberger Hof66440 Blieskastel-BöckweilerFon 0 68 42 - 9 23 80,Fax 0 68 42 - 92 38 [email protected]:Neukahlenberger Hof: Fr 15-17 UhrBauernmarkt Saarbrücken,St. Johanner Markt: Sa 9-14 UhrWerkstattladen Walsheim: Mo-Sa 6.30-12 Uhr, Mo,Mi,Fr 15-17 Uhr

© Monika Wack © Monika Wack © Katarzyna Holowacz

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Verkauf:Hofladen Wintringer Hof, 66271 KleinblittersdorfFiliale Erlebnisgärtnerei Storb, 66130 Saarbrücken Brebach-FechingenFiliale an der Goldenen Bremm, Metzer Str. 136, 66117 SaarbrückenMarkt an der LudwigskircheSaarbrücken, jeden Samstag von 8-13 Uhr

Wintringer HofAm Wintringer Hof 766271 KleinblittersdorfFon 0 68 05 - 90 24 11Fax 0 68 05 - 90 24 20wh@buebinger-werke.dewww.lebenshilfe-obere-saar.orgwww.landgasthaus.saarland

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Der Leitgedanke des ökologischen Landbausist das Wirtschaften im Einklang mit derNatur. Im Bliesgau gibt es neben EU-Bio-Betrieben auch Bioland- und Demeter-Betrie-be, die nach Vorschriften arbeiten, die weit überdie für den ökologischen Landbau geltendenEU-Richtlinien hinausgehen. RegelmäßigeKontrollen durch unabhängige Firmen sorgendafür, dass diese Vorgaben auch eingehaltenwerden. Die Begriffe „Öko“ und „Bio“ sindgesetzlich geschützt. Das heißt, wo „Bio“ drauf-steht, muss auch wirklich „Bio“ drin sein.

Die Tiere werden im ökologischen Landbauartgerecht gehalten. Ob Rinder, Schweine,Schafe, Ziegen oder Geflügel - alle Tiere lebenin sozialen Gruppen in hellen Ställen mit Stroheinstreu und Tageslicht und bekommenreichlich Auslauf. Sie erhalten Futter wie Gras, Heu, Silage, Futter rüben oder Futter -getreide, das der Öko-Landwirt selbst erzeugtoder bei Bedarf bei einem Bio-Kollegenzukauft. Gedüngt wird im Bio-Landbau mitStallmist oder Kompost. Oder es werden spezielle Pflanzen angebaut, die den Boden

mit Stickstoff anreichern. Wenn notwendig,werden Kräuter und Schädlinge durch Hacken, Rupfen, Absammeln oder Abflam-men bekämpft. Biobauern arbeiten selbstver-ständlich ohne Gentechnik. Nur ausgewählte Vertragspartner, die ebenfalls an strenge Richt -linien gebunden sind, werden mit der Ver-ar beitung der Bio-Produkte betraut. Sie arbei-ten handwerklich und sehr schonend, damitdie wertvollen Inhaltsstoffe der Lebensmittel erhalten bleiben. Das kann man sehen undschmecken.

Ö K O L O G I S C H E R L A N D B A U – W O B I O D R A U F S T E H T , I S T B I O D R I N

W I N T R I N G E R H O F

Der Wintringer Hof wird nach den Regeln des

Bioland-Verbandes bewirtschaftet. Als Einrichtung

der Lebenshilfe für Menschen mit Behinderung

Obere Saar e. V. arbeiten 150 Menschen mit und

ohne Behinderung in Landwirtschaft, Gemüse- und

Obstbau, im Garten- und Landschaftsbau und der

Direktvermarktung. Hier werden frisches Gemüse,

Obst und Säfte, Kartoffeln, Fleisch und Wurstwaren

sowie Eier und Geflügel produziert. Im neuen Land-

gasthaus kann man essen, feiern und übernachten.

Gesundes Rindfleisch von natürlich gehaltenen Kühenkann man auf dem Grenzlandhof im Mandelbachtal kaufen. Die jungen Tiere leben nur von der Milch ihrerMutterkühe und dem Gras, das hier ohne Chemie wächst.Das Bio-Fleisch mit dem hervorragenden Geschmack wirdin Packungsgrößen abgegeben, die für Privathaushaltegeeignet sind. Der Grenzlandhof besitzt außerdem einebekannte Reitschule, wo man auf freundlichen, gut ausge -bildeten Islandpferden das Reiten erlernen kann. Es werdenauch Tages- und Wanderritte angeboten. Eine artgerechteHaltung der Pensionspferde rundet das Programm ab.

Dieter Becker66399 MandelbachtalFon 0 68 04 - 91 43 91Fax 0 68 04 - 91 43 [email protected]

G R E N Z L A N D H O F

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Bliesgau-EssigeDoris KratkeyBlieskasteler Straße 8966424 HomburgFon 0 68 41 - 1 72 11 91Mobil 01 71 - 6 82 53 [email protected]

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Bei Hans Pick liegt vom Anbau über die Verarbeitung bishin zur Abfüllung alles in einer Hand. Lediglich dieRaps-Saat stammt von benachbarten Betrieben. DieAuswahl der Öle umfasst die Sorten Leindotter-,Mariendistel-, Mohn-, Hanf-, Lein- sowie Senföl. Ein-blicke in die Herstellung und Verkostung sind bei einemBesuch des Hofladens oder bei Führungen zur Ölmühlemöglich. Ein zertifizierter Natur- und Landschaftsführerführt diese von März bis Oktober monatlich oder nachVereinbarung durch. Der „Bliesgau Ölweg“ lädt von MitteJuli bis Herbst zum Kennenlernen der „Ölpflanzen“ ein.

Bliesgau Öl- und Senfmühle Berghof GbRBerghof 266424 Homburg-EinödFon 0 68 48 - 7 01 99 90Fax 0 68 48 - 7 01 99 91oelmuehle@berghof-einoed.dewww.berghof-einoed.dewww.bliesgauoelshop.de

Verkauf: Do, Fr 9-12 Uhr und 13-16 UhrSa 9-14 Uhr und 13-16 Uhr

B L I E S G A U Ö L - U N D S E N F M Ü H L E B E R G H O F E I N Ö D

Der Legende nach sollen die weißen Flecken auf den Blättern der Mariendistel von der Milch der Jungfrau Maria stammen. Die Früchte der Mariendistel können zu Heilzwecken verwendetwerden und so zum Beispiel die Leber schützen, entgiftend wirken oder bei Magen-Darm -beschwerden oder Krampfadern angewandt werden. Blumig schmeckendes Leindotteröl ist nichtnur ein hochwertiges Öl für die kalte Küche, sondern kann auch zur Stärkung des Immunsystems,zur Förderung der Wundheilung oder auch zur Linderung bei Arthrose verwendet werden.

Rapsöl ist ein besonders hochwertiges Speiseöl, welches von Ernährungswissenschaftlern aufgrundseiner einzigartigen Fettsäurezusammensetzung sowie dem hohen Vitamin E-Gehalt empfohlenwird. Bei der Herstellung des Bliesgau-Apfelessigs wird die sogenannte „Essigmutter“ genutzt, eine Fäden ziehende Masse aus Essigsäurebakterien, die Alkohol zu Essigsäure fermentiert. Apfelessig wird wegen seines erfrischenden, fruchtig-säuerlichen Geschmacks gern für Rohkostsa-late, süß-saure Eintöpfe oder auch Fisch- und Geflügelgerichte verwendet.

W I S S E N S W E R T E S Ü B E R Ö L U N D E S S I G

B L I E S G A U - E S S I G E

Doris Kratkey stellt den milden Apfelessig aus demWein des Bliesgau-Apfelsaftes her. Er wird nichtgeschwefelt bzw. konserviert, zudem ist er vegan. Aus-flockungen und Eintrübungen können durch das„Weiterarbeiten“ des Essigs entstehen. In der Volks-medizin ist seit Hippokrates, Hieronymus Bock oderHildegard von Bingen die gesundheits fördernde Wir-kung von naturreinem Apfelessig ebenfalls bekannt. Bei Bliesgau-Essige gibt es nicht nur den Apfelessig„Natur“, auch die Geschmacksrichtungen „Honig“ und „Kräuter“ aus kontrolliert biologischem Anbau.

© Wally Raynes © Saarpfalz-Touristik, Eike Dubois

© Bliesgau Öl- und Senfmühle Berghof GbR

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1716B L I E S G A U - F E L D K Ü C H E B L I E S G A U - Ö L M Ü H L E

Spezialisiert haben sich Jörg Hector und Patric Bies aufAnbau und Herstellung von heimischen, schmackhaftenund seltenen Speiseölen. Kreativ komponierte Gewürz-und Kräuteröle sowie die Herstellung von SaarländischemSenf runden das Sortiment ab. Bei der Ölherstellung wirddarauf geachtet, das volle Wirkungsspektrum der Ölfett-säuren zu erhalten. „Nur durch Nichtbehandlung“, so JörgHector, „behalten die Öle ihren Geschmack, Charakteristikund ernährungsphysiologischen Vorteile.“ Manche Ölesind biozertifiziert. Ständig erschließen die Ölmüller weitere „Ölquellen“, wie zum Beispiel köstliches Walnussöl.

Gut Hartungshof ManufakturenBliesgau-Ölmühle, GbR

Patric Bies & Jörg HectorGut Hartungshof66271 BliesransbachFon 0 68 05 - 9 29 80 85Fax 0 68 05 - 9 29 80 85Mobil 0152 - 21 86 91 46bliesgauoele@web.dewww.bliesgauoele.dewww.leindotter.dewww.saar-senf.de

Die Bliesgau-Feldküche ist eine kulina -

rische Antwort auf den „Beschuss“ unserer

Küchenkultur durch Fastfood und agro -

industrielle Produktion. Vor allem für

größere Veranstaltungen ist die Bliesgau-

Feldküche ein „Hingucker“, eine originelle

Möglichkeit die Heimat über ihre kulina-

rischen Genüsse kennen zu lernen. Drei

Kochstellen werden mit Holz aus heimi-

schen Wäldern angefeuert.

Gut Hartungshof ManufakturenBliesgau-Ölmühle, GbRPatric Bies & Jörg HectorGut Hartungshof, 66271 BliesransbachFon 0 68 05 - 9 29 80 85Fax 0 68 05 - 9 29 80 85Mobil 0152 - 21 86 91 [email protected], www.bliesgauoele.de

Miete: 50 Euro/Tag. Mit Besteck undGeschirr für 100 Personen: 100 Euro.Wochenend pauschale Fr-So: 150 Euro.

© Bliesgau-Ölmühle, GbR

© Bliesgau-Ölmühle

© Saarpfalz-Touristik, Eike Dubois

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H E I M A T Q U E L L E

Wasser ist nicht nur das wichtigste Lebensmittel, sondern auch eines der vielfältig-sten Elemente der Erde.

Die mobile Abfüllung der Heimatquelle erfolgt direkt am Quellort im BlieskastelerStadtwald. Dabei steht für Thomas Mück von der „Heimatquelle GmbH“ derErhalt des natürlichen Wasserlaufs und des Waldes im Vordergrund. Die Heimat-quelle wird nahezu ausschließlich regional angeboten und stellt damit eine klimafreundliche Alternative im Gegensatz zu „weit gereistem“ Wasser dar.

Als Unternehmen aus der Bliesgauregion möchte das Projekt „Heimatquelle“ einenaktiven Beitrag zum Erhalt von heimischen Wasserlandschaften leisten. Aus diesemGrund fließt von dem Verkauf einer jeden Flasche Quellwasser ein „Wasserpfennig“zurück an den Forst der Stadt Blieskastel, frei nach dem Motto „Wasser schafftWege“.

Die hohe Qualität der Heimatquelle wird regelmäßig von einem unabhängigenInstitut kontrolliert und der hervorragende Geschmack von deutschen Wassersom-meliers bestätigt. Die geschmackliche Reinheit und die Ursprünglichkeit des Quell-wassers aus dem Biosphärenreservat Bliesgau sprechen für sich. Das kann manschmecken – bei jedem Schluck!

Heimatquelle GmbHSchwarzeich 1a66117 SaarbrückenFon 06 81 - 3 20 [email protected] der GesellschaftAßweilerstraße 2066440 Blieskastel

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S T R E U O B S T W I E S E N D U R C H N U T Z U N G E R H A LT E N

Großkronige Obstbäume gehören zum vertrauten Bild unserer Kulturlandschaft. Da die Obstbäume mehr oder weniger locker in die Landschaft „gestreut“ sind, entstandzur Unterscheidung von geschlossenen Niederstamm-Obstanlagen der Begriff des„Streuobstbaus“. Kombiniert mit der Unternutzung als Dauergrünland hat sich derBegriff der „Streuobstwiese“ eingebürgert. Streuobstwiesen gehören zu den arten -reichsten Lebensräumen Mitteleuropas. Die extensive Nutzung und der Verzicht aufchemische Pflanzenschutzmittel und synthetischen Dünger sichern einer großen Zahlvon Pflanzen und Tieren das Überleben. Dieser Artenreichtum wird durch eine Vielfalt an Obstsorten ergänzt.

Innerhalb des Biosphärenreservates Bliesgau wurde mit der im Jahre 2005 gegründetenStreuobstinitiative „Bliesgau Obst e.V.“ eine Struktur zum Erhalt von Streuobstwiesengeschaffen. Auf ca. 48 ha bewirtschafteter Fläche mit ca. 4.500 Obstbäumen in den Biosphärengemeinden Blieskastel, Gersheim, Mandelbachtal und Kleinblittersdorf zeigtder Verein beispielhaft, wie Streuobstwiesen gepflegt werden müssen.

Neben der Pflege hat sich der Verein die wirtschaftliche Nutzung des Streuobstes zum Ziel gesetzt. Hierzu richtet der Verein jährlich Obstannahmestellen ein und sorgtfür die Verarbeitung der Obsternte sowie die Vermarktung der Streuobstprodukte. Die aktuellen Annahmetage und Annahmestellen erfährt man bei dem VorsitzendenWolfgang Hegmann, dem Biosphärenzweckverband Bliesgau sowie im Internet unter www.bliesgau-obst.de.

Bliesgau Obst e. V.Wolfgang HegmannBlumenstraße 22, 66453 Gersheim-BliesdalheimFon 0 68 43 - 90 26 36, Fax 0 68 43 - 90 26 [email protected]

© Hans Georg Schneider

© Hans Georg Schneider, © Wolfgang Degott (unten)

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Zum Kennenlernen der Manufaktur sindnach Voranmeldung Ver kostungen für Grup -pen von 6 bis 15 Personen möglich.

Gut Hartungshof GourmetmanufakturMaLi’s DelicesChristel BreyerGut Hartungshof66271 BliesransbachFon 0 68 05 - 6 00 70 63Fax 0 68 05-21 82 [email protected]

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M A L I ’ S D É L I C E S

Christel Breyer stellt in ihrer kleinenManufaktur in der ländlichen Idylle krea-tive Leckereien her. Unweit der französi-schen Grenze produziert sie mit Unter-stützung ihrer Familie anspruchsvolleFruchtprodukte. Dabei verarbeitet sie vor-rangig Früchte aus der Region, manchessogar aus eigenem Anbau im heimischenGarten. Außer Fruchtaufstrichen undLikören hat MaLi’s Délices auch Chut-neys, Relish und Pesti im Programm.

D I E L A N D F R A U – R E G I O N A L E V I E L F A LT

Nudeln stellt sie selbst her, Brotaufstriche aus ihremeigenen Obst auch. Gemüse kommt – solange der Vorrat reicht – aus ihren eigenen Gärten. Apfelsaft,Apfelsecco, Amaranth, Eier, Honig, Molkereiprodukte,Senf, Speiseöle, Ziegenkäse und Wilderzeugnisse vonregionalen Erzeugern runden ihr Angebot ab.Das Angebot variiert je nach Saison und Erntezeit.Individuell gefüllte Geschenkkörbchen sind selbstver-ständlich. „Leisten Sie mit Ihrem Einkauf einen aktivenBeitrag zur naturnahen Entwicklung unserer Region.Kurze Wege - großer Genuss!“

U T E K E ß L E R

die Landfrau –regionale VielfaltMonika OschwaldKaiserstraße 6166459 KirkelMobil 0 15 77 - 8 07 07 96Verkauf: Di 16-18 Uhr, Sa 9-13 Uhr

In der BIO-zertifizierten GenussManufaktur LuxusGutaus der Biosphärenstadt St. Ingbert werden nachhaltigeund ökologische Zutaten harmonisch zu außergewöhn-lichen Köstlichkeiten vereint. „Essen ist ein Bedürfnis,Genuss eine Kunst“ - so entstehen bei LuxusGut edleDelikatessen in liebevoller Handarbeit mit frankophilemEinfluss. LuxusGut bietet exquisite Marmeladen, Chut-neys, Sugos, Kompotte, Gelées, Gourmet-Salze, Gewürz-mischungen, Senfe und saisonale Specials. Nur hohe undfeinste Qualität ohne Konservierungs- und künstlicheZusatzstoffe kommen bei LuxusGut ins Glas.

LuxusGut – DIE feine BIO-GenussManufaktur

Inh. Sabine LenhartEichendorffstraße 866386 St. IngbertFon 0 68 94 - 88 82 [email protected]

L U X U S G U T – D I E F E I N E B I O - G E N U S S M A N U F A K T U R

In ihrer kleinen Manufaktur in Bliesransbach aufdem Gut Hartungshof stellt Ute Keßler frische,saisonale Frucht- und Blütensirupe her. ObLavendel, Rose oder Jostabeere, alles was in undum ihren Kräutergarten nach Hildegard von Bin-gen wächst wird zu wohlschmeckenden, regiona-len Köstlichkeiten verarbeitet z. B. Kräutersalzeund wöchentlich frisch gebackenes Dinkelbrot.Gut Hartungshof ist außerdem Pilgerstation aufden Wegen der Jakobspilger, nach Voranmeldungkönnen Gruppen dort einkehren.

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Ge s c h e n k e t i p p : Der BliesgauKorb, zusammengestellt mit Produkten der GutHartungshof Manufakturen.

Gut Hartungshof ManufakturenUte KeßlerGut Hartungshof 166271 Kleinblittersdorf-BliesransbachFon 0 68 05-22 62 [email protected]:Sa 10-12 Uhr ©

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Olk’s VollkornbackhausSerge MomperKaiserstraße 4366386 St. IngbertFon 0 68 94 - 99 88 30Fax 0 68 94 - 87 01 [email protected]

FilialeReformhaus EscherKaiserstraße 266111Saarbrücken

Biohonig WenzelBiesingerstraße 4466440 Blieskastel-BallweilerFon 0 68 42 - 7 08 60 60Fax 0 68 42 - 7 08 11 11www.biohonig-wenzel.deVerkauf:Sa 8.30-12 Uhroder nach Vereinbarung

Bäckerei Lenert GmbHOberdorfstraße 966453 Gersheim-RubenheimFon 0 68 43 - 2 61backstube@baeckerei-lenert.dewww.baeckerei-lenert.deVerkausstellen siehe Internet

23W I L D G E H E G E S C H Ä F E R

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Traditionsbewusstsein, handwerkliche Verarbeitung sowie dieausschließliche Verwendung natürlicher Zutaten sind dieGrundlage der hohen Qualität der Backwaren. Besonderer Wertwird dabei der Identifikation und starken Verwurzelung mitdem Bliesgau beigemessen, der seit 1928 das Familienunterneh-men beheimatet. Das Biosphärenbrot ist ein Dreikornbrot ausden heimischen Getreidesorten Weizen, Roggen und Dinkel, die vom Biolandhof Wack bezogen und in der hauseigenenMühle gemahlen werden. Ein echtes Bliesgau-Brot ist auch dasaromatische Dinkelsaftkorn. Ergänzt wird das Sortiment durchdie knusprigen Bliesgau-Brötchen.

B Ä C K E R E I L E N E R T O L K ’ S V O L L K O R N B A C K H A U S

B I O H O N I G W E N Z E L

Die Bio-Imkerei Wenzel produziert als Wander -imkerei verschiedene Sortenhonige. Im Bliesgauwird Blüten-, Raps-, Akazien-, Sommerblüten-und Waldhonig geerntet, in der Vorderpfalz Edel-kastanienhonig und in den Vogesen Tannenhonig.Die Honige erhält man in fast allen Bioläden,Reformhäusern, Hofläden im Saarland sowie aufHoffesten und Weihnachtsmärkten in der Region.Hier erhalten Sie auch Produkte aus Honig, wieLikör, Seifen, Met, Bienenwachs- Kerzen und Propolis.

Olk’s Vollkornbackhaus wird seit 2006unter der Leitung von Bäcker meisterSerge Momper geführt. Täglich gibt esfrische, wohlschmeckende Bioland-Voll-korn back waren, Bioland-Mehlbackwaren,viele Brotvariationen, Snacks, Teilchen,Kuchen und Torten. Außerdem gibt esfür Allergiker Biobackwaren ohne tieri-sches Eiweiß und für Menschen mit Zöliakie und Sprue glutenfreies Bio-Frisch-Vollkornbrot und -Feinbackwaren.

Das seit 1976 bestehende Wildgehege Schäferwird nach EU-Bio-Verordnung als ökologischerBetrieb bewirtschaftet. Auf ca. 70 Hektar werdenHochlandrinder, Bisons, Wapiti-, Rot- und Dam-hirsche gezüchtet. Die Tiere ernähren sich ganz-jährig auf den Weiden und werden nur in derWinterzeit mit selbstgeworbenem Heu sowie Kleeund Grassilage aus eigenem Anbau zugefüttert.Man bekommt hier Biofleisch aus der BiosphäreBliesgau. Außerdem im Angebot: Reh- und Wild-schweinfleisch aus der Niederwürzbacher Jagd.

Wildgehege SchäferBezirksstraße 15466440 Blieskastel-NiederwürzbachFon 0 68 03 - 39 17 50Mobil 017 04 29 20 26

Verkauf:Saarbrücken, St. Johanner Bauernmarkt 8.30-14 Uhr

Niederwürzbach, ehem. Metzgerei Schäfer Do, Fr 8-12 Uhr oder nach Vereinbarung©

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Für eine ausgewogene Ernäh-rung sorgen Backwaren aushochwertigem Bioland-Getreideund -Mehlen als Basis der Pro-duktionspalette, Bioland-Getrei-de, täglich frisch gemahlen aufeigenen Steinmühlen, hauseige-ner Bioland-Sauerteig aus Rog-gen, Dinkel und Emmer undhochwertige biologische, frischeRohstoffe.

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© Wildgehege Schäfer

© Fotogruppe Naturfreunde Saarland

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Bei der Fleisch- und Wurstherstellung achtetThomas Petermann darauf, dass die Tiere, die er verarbeitet, aus der Region stammen.Zur Wahl stehen Fleisch und Wurst vonSchwein, Rind, Lamm und Wild aus demBliesgau. 95 Prozent der Wurstwaren sind auseigener Produktion. Die Metzgerei Petermannwurde bereits fünf Mal in Folge vom Magazin„Der Feinschmecker“ als eine der 500 bestenMetzgereien Deutschlands ausgezeichnet.Neu im Sortiment ist Freilandgeflügel ausdem Biosphärenreservat Schwäbische Alb.

Metzgerei PetermannHauptstraße 6566386 St. Ingbert-OberwürzbachFon 0 68 94 - 67 70Fax 0 68 94 - 96 64 05www.metzgerei-petermann.de

B I O - M E T Z G E R E I W E L L E R H O L Z K U N S T M E I S E L

S C H R E I N E R E I R I E S

Historische Anleihen aus der For-mensprache der regionalen, bäuer-lichen Tradition übersetzt und neuinterpretiert in einem aktuellenDesign - die exklusiven Bliesgau-Möbel von Jürgen Ries überzeugendurch die künstlerische Kreativitätder Gestaltungsidee ebenso wiedurch das handwerkliche Könnenbei der Herstellung. Die SchreinereiRies fertigt die Bliesgau-Möbel ausheimischen Hölzern.

Schreinerei Jürgen Ries GmbHLanggasse 966399 Erfweiler-EhlingenFon 0 68 03 - 638Fax 0 68 03 - 28 [email protected]

Holz ist ein lebendiges Material, welches bei der Bearbei-tung viel Erfahrung und Geduld erfordert. So dauert es oftJahre bis aus einem frischen Stück Holz das fertige Unikatentsteht. Auch bei der Oberflächenbehandlung seinerDrechslerkunst legt Ralf Meisel großen Wert auf einemakellose Endbearbeitung mit Ölen und Wachsen aus derBiosphäre Bliesgau. So entstehen in seiner Werkstatt deko-rative Gebrauchs gegenstände, wie z. B. Schalen, Pfeffer-mühlen, Flaschenöffner, Weinkorken und Spielkreisel.Gerne lässt er sich von Kleingruppen bei seiner Tätigkeitüber die Schulter schauen. Vereinbaren Sie einen Termin!

Holzkunst Meisel RalfLimbacherstraße 3566424 Homburg-WörschweilerFon 0 68 48-18 [email protected]©

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© Peter Baus

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Seit 1987 arbeitet die Metzgerei Weller als Vertragsmetzgerei nachden Richtlinien des Bioland-Verbandes e.V.. Das Schlachthausund die Produktionsräume befinden sich in Blieskastel-Seelbach.Hier werden Bioland-Rinder, -Kälber und -Lämmer vor wiegendaus dem Bliesgau geschlachtet und verarbeitet. Alle Fleisch- undWurstwaren werden nach eigenen Rezepturen nur mit Biogewür-zen, ohne Phosphate und Nitritpökelsalz her gestellt. Verkauftwerden die Produkte in der Bioland Metzgerei in Aßweiler. Die Fleisch- und Wursttheke bietet eine große Auswahl an Frisch-fleisch, Frischwurst, Wurstkonserven und verschiedene SortenSalami und Rohesser. Ein kleines Naturkostsortiment und einigeProdukte aus der Biosphäre werden ebenfalls angeboten.

Bio-Metzgerei WellerJahnstraße 1266440 Blieskastel-AßweilerFon 0 68 03 - 14 24Fax 0 68 03 - 39 17 [email protected]

Verkauf:Mi 11-16 Uhr, Fr 10-12 Uhr, 15-18.30 Uhr, Sa 9-12.30 UhrBio-Markt, Max Ophüls PlatzSaarbrücken Do 14-20 Uhr

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P I L G E R R A S T B L I E S K A S T E L

Die Pilgerrast am Wallfahrtskloster bietet nicht nureinen herrlichen Ausblick über Blieskastel und die Blies-auen, sondern auch eine frisch zubereitete Küche mitZutaten aus der Biosphäre. Hier oben über den Dächernder Stadt besteht die Möglichkeit „Kraft zu tanken“, z.B.bei einem Spaziergang durch den klösterlichen Gartenoder bei einem Besuch der „Heilig-Kreuz-Kapelle“. ElmarBecker ist Pächter der Pilgerrast. Er und sein Teamhaben die Pilgerrast von Mittwoch bis Sonntag ab 11.30Uhr bis „eine Stunde nach Sonnenuntergang“ durchge-hend geöffnet. Montag und Dienstag sind Ruhetage.

Pilgerrast

Inh. Elmar BeckerKlosterweg 3566440 BlieskastelFon 0 68 42 - 94 65 06 0www.pilgerrast.de

R E S T A U R A N T & C A F É „ Z U M P F E R C H T A L“

Das Restaurant „Zum Pferchtal“ liegt am Rande des

Kirkeler Waldes. Im Sommer findet der Besucher ein

lauschiges Plätzchen im großen Biergarten. In der kal-

ten Jahreszeit bieten sich die freundlichen Räumlich-

keiten des Restaurants für etwa 80 Gäste an. Neben

einer ernährungs bewussten Küche ge winnt im Restau-

rant „Zum Pferchtal“ vor allem die Bewahrung der

regionalen Identität an Bedeutung. Wichtig ist es Mar-

cel Wack stets, bei der Zubereitung der Speisen nach

Möglichkeit auf Grund produkte aus der heimischen

Landwirtschaft zurückzugreifen.

„Zum Pferchtal“ Restaurant & Café

Marcel WackPferchtal 166440 Blieskastel-LautzkirchenFon 0 68 42 - 46 [email protected]

Öffnungszeiten:

täglich 11-21.30 UhrRuhetag: Mo

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© Saarpfalz-Touristik, Wolfgang Henn

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R I S T O R A N T E Z U M S C H L A N G E N B R U N N E N

Das traditionelle italienische Familienunternehmenschreibt „Regionale Küche“ auf der Speisekarte ganzgroß! Zutaten wie Mehl, Kartoffeln, Milchprodukte undFleisch stammen überwiegend aus dem Biosphären -reservat Bliesgau. Je nach Saison sind auch Salate unddas Gemüse aus regionaler Herkunft. Familie Papa lebtund arbeitet im Biosphärenreservat, weshalb ihnen dieVerwendung von Erzeugnissen aus dieser vielfältigenKulturlandschaft sehr am Herzen liegt. Die schmack-hafte Vielfalt des Bliesgaus, gepaart mit italienischemFlair, lädt in das familiär geführte Restaurant ein.

RistoranteZum Schlangenbrunnen

Familie PapaAn der Stadtmauer 566440 BlieskastelFon 0 68 42 - 33 [email protected]

Öffnungszeiten:

täglich 11.30-14 Uhr, 18-23 UhrRuhetage: Mi, Sa nachmittags©

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H O T E L - R E S T A U R A N T H U B E R T U S H O F

Das familiäre Haus am Waldrand, mitten imGrünen und mit einem herrlichen Panorama -blick, bietet mit Restaurant und Partyserviceeine große Auswahl an Speisen aus frischen,regionalen Zutaten. Spezialitäten: Selbstge-backenes Brot aus Bliesgau-Mehl und Wild ausheimischen Wäldern. Außerdem bietet derHubertushof regelmäßig regionale Events, ins-besondere an Wochenenden und Feiertagen,und spezielle Aktionen wie die Wildwochen imMai und November. Reservierung erbeten.

Hubertushof

Familie BornKirschendell 3266440 Blieskastel-NiederwürzbachFon 0 68 42 - 65 44Fax 0 68 42 - 78 [email protected]

H I S T O R I S C H E R B A H N H O F

Früher dampften hier die Kessel der Lokomo-tiven - heute die Kochtöpfe. Längst ist der liebevoll und stilgerecht restaurierte Bahnhofvon Gersheim eine beliebte Station für einenkulinarischen Aufenthalt inmitten der Bio-sphärenregion Bliesgau geworden. Hier kannman ausgezeichnete Speisen, auch aus regiona-len Produkten zu einer hervorragenden Preis-Leistung genießen. Das Innere des Bahnhofs -gebäudes besticht durch ein außergewöhnlichesAmbiente, die Bahntrasse dient als Freizeitweg,der Bahnsteig als Biergarten.

Historischer BahnhofPetra & Sascha MuthBahnhofstraße 366453 GersheimFon 0 68 43-90 20 55www.historischer-bahnhof-gersheim.de

Öffnungszeiten:Mi-So ab 11 Uhr durchgehendRuhetage: Mo, Di

C A F É S A I S O N A L

Im Café saisonal, das seinen Namen dem über -wiegenden Einsatz saisonaler Produkte verdankt,werden regionale Zutaten aus dem Biosphären -reservat Bliesgau verarbeitet und im Spezialitäten-regal angeboten. Auf Anfrage werden auch voll wer -tige Kuchen ohne Zucker gebacken, sowie milch -eiweißfreie Kuchen. Selbstverständlich könnenneben kulturellen und kulinarischen Veranstaltun-gen wie z.B. der Weinprobe mit Bio-Wein oderdem Kaffeehaus-Musik-Nachmittag auch Festeund Feiern für bis zu 20 Personen im Café gefeiert

werden - vom Frühstück/Brunch über denKaffee-Nachmittag bis hin zum Tapas-Abend.

Café saisonalBlieskasteler Weg 5, 66453 GersheimFon 0 68 43 - 80 06 [email protected]

Öffnungszeiten:Sa, So, Feiertage 14-19 Uhr oder nach Vereinbarung

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J U N G H O L Z H Ü T T E

Mitten im Wald über dem malerischen Man-delbachtal steht die Jungholzhütte, urtümlichrustikal eingerichtet. In der kalten Jahreszeitdominiert ein großer Kamin, bei schönemWetter heißt Jungholzhütte Natur pur. EinBiergarten mitten im Wald, jede Menge Platzfür Kinder, ein Reiterhof in der Nachbarschaftund eine Wanderreitstation. Die Jungholz -hütte be zieht viele Lebensmittel bei Direkt -vermarktern in der Biosphäre Bliesgau. Einegroße Rolle spielt dabei die Hausmannskost.

Rund um die Jungholzhütte wird amWochenende vor Ostern das Bärlauchfestmit Landmarkt, Handwerk und Direkt -vermarktern aus der Region gefeiert.

JungholzhüttePeter GaschottReinheimer Straße66399 BebelsheimFon 01 76 - 40 03 40 [email protected]©

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Bei World Food Trip gibt es eine kulinarische Weltreise ohnetierische Produkte. Die 100 % vegane Küche glänzt mit Frische,Farbenvielfalt und internationalem Geschmack. Regionale Zutaten aus der Biosphärenregion Bliesgau werden zu köst-lichen Wraps, Salaten, Suppen, Currys, Falafeln und vielemmehr verarbeitet. Ein echter Klassiker sind die frisch vor Ortzubereiteten Hanf-Weizenfladen, welche ausschließlich ausWeizen aus dem Bliesgau angefertigt werden. All diese Köstlich-keiten laden zu einer kulinarischen Reise über verschiedeneKontinente ein. Den Worldfoodtrailer findet man Montag bisFreitag 11-20 Uhr direkt vor dem Naturkostladen in Blieskastel.

World Food Trip

Bahnhofstraße 3a66440 BlieskastelFon 01 57-71 80 37 [email protected]

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Henry´s EismanufakturDominik HeilEisdiele in der Kappenstraße 166111 SaarbrückenFon 06 81-93 87 72 [email protected]: In der Eisdiele Mo-So 12-20 Uhr (Abweichung saisonal möglich) und am Eisauto

Henry’s Eismanufaktur produziert in Handar-beit Speiseeis ohne künstliche Farb-, Aroma-oder Konservierungsstoffe. Das Sortimentbesteht zu ca. 50% aus Milcheis mit Molkepro-dukten der Bliesgau-Molkerei. Die veganenSorbets werden möglichst aus regionalen undsaisonalen Früchten hergestellt. Das jungeUnternehmen ist mit dem Eisauto auf allen Ver-anstaltungen im Bliesgau vertreten, beliefertausgewählte Gastronomen im Saarland und hateine eigene Eisdiele am St. Johanner Markt inSaarbrücken. Ein Eis geht immer!

D A S P I R R U N G - F E I N E F E S T E - C A T E R I N G

bietet Köstlichkeiten für private Feiern oder geschäftliche Events, die in der St. Ingberter Küche, inmitten des Biosphärenreservats, kreiert und gekocht werden.

Ob feines Fingerfood, handfeste Snacks, köstliche Buffets oder ausgefallene Flying Buffets, alles wird mit besten Zutaten in hoher Qualität und viel handwerklicher Arbeit produziert. So gibt es z. B. ein Biosphären-Buffet mit besten Zutaten aus der Biosphäre.

Mehr Ideen für Ihre Feier finden Sie auf unserer Website: www.feine-feste.eu

Eventcatering – Partyservicepirrung mensa vitae GmbHUnternehmensbereich FEINE FESTE

Elversberger Straße 40a66386 St. IngbertFon 0 68 94 - 9 29 [email protected]

Das Betriebsrestaurant „midi” inSt. Ingbert-Rohrbach, Ernst-Heckel-Str. 4, bietet außerdem montags bis freitags von 11.30 bis 13.30 Uhr ein leckeres Mittagessen an und kann für Feiern von 50 bis 150 Personen (auch an Wochenenden) angefragt werden.

H E N R Y ´ S E I S M A N U F A K T U R

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Bliesgau-Kosmetik und -Seifen sind hochwer tige, reine Natur-produkte, entwickelt und hergestellt mit viel Liebe zum Detail.Ihre pflanzlichen Rohstoffe wachsen in der Biosphärenregion.Verfeinert werden sie durch Blüten düfte, Duftkräuter und pfle-gende Substanzen, auch aus anderen Biosphärenreservaten derWelt. Bliesgau-Seifen „fangen“ die Kernkräfte aus regionalen Ölpflanzen und den Früchten des afrikanischen Karité-Baumesein. Der Zusatz wertvoller Bio-Karité-Butter aus fairem Handelmacht die Bliesgau-Seifen zu einem einzigartigen Qualitäts -produkt. Ideal zum Ent spannen, zur Reinigung und Meditationgibt es ein große Auswahl heimischer Räucherkräuter.

Bliesgau-Kosmetik

Doris KratkeyBlieskasteler Straße 8966424 HomburgFon 0 68 41 - 1 72 11 91Mobil 01 71 - 6 82 53 [email protected]

Herstellung von Naturkos -metik. Ökolog. biozertifizierterAnbau von Heilpflanzen, Fair-Handel mit Burkina Faso

G E S U N D H E I T & W E L L N E S S I M B I O S P H Ä R E N R E S E R V A T B L I E S G A U

Öle, Honig, Kräuter oder Äpfel aus dem Biosphärenreservat Bliesgau kann man nicht nur essen. Sieeignen sich auch hervorragend zum Einsatz in der Naturheilkunde. Seit 2009 widmet sich derArbeitskreis mit o. g. Titel diesem Thema. Vier ständige Mitglieder treffen sich viertel jährlich, umgemeinsame Aktionen zu besprechen und zu planen:

� Gemeinsame Projekte zum Thema Leben im Biosphärenreservat Bliesgau� Ökologische Nutzung der vorhandenen Rohstoffe und Herstellung von Bio-Produkten� Information über Gesundheitswert der regionalen Produkte z. B. Naturkosmetik, Kräuteröle� Integration von Bioprodukten im Alltag z. B. leichte Biosnacks� Gesundheits- und Wellnessangebote, Heilpflanzenausbildung und Kräuterexkursionen

Praxis für Ayurveda & Naturheilkunde

Sandra Woll, HeilpraktikerinGerstbuschstraße 5866386 Sankt IngbertFon 0 68 94 - 88 97 [email protected]

Ölbehandlungen, Massagen,Phytotherapie, ganzheitlicheErnährungs- und Lebensbe-ratung, Vorträge/Workshops

Ernährungswissenschaft

Heike Maria Dillinger, Dipl. ÖkotrophologinKohlroter Weg 3266459 KirkelFon 0 68 94 - 92 87 [email protected]

Vorträge, Ernährungs -gespräche, Kurse, Einzel -beratung (Abrechnung überKrankenkassen möglich)

Heilpflanzenschule undNaturheilpraxis Marienhof

Gabriele Geiger, Heilpraktikerin66424 Homburg-EinödFon 0 68 48 - 7 00 09 [email protected]

Heilpflanzenausbildungen,Exkursionen, Workshops, Wildkräuterküche u.v.m.,Naturheilkundl. Behandlungen

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© Saarpfalz-Touristik, Eike Dubois © Saarpfalz-Touristik, Eike Dubois

Bliesgau-KosmetikDoris KratkeyBlieskasteler Straße 8966424 HomburgFon 0 68 41 - 1 72 11 91Mobil 01 71 - 6 82 53 [email protected]

© Elke Birkelbach

Was vor wenigen Jahren bei den Freunden der Biosphärenregion Bliesgau e. V. als Projektbegann, wird heute durch eine eigene Regionalvermarktungsinitiative, den Verein Bliesgau Genuss e. V., fortgeführt. Bliesgau Genuss e. V. steht für regionale Herkunft und besonders guten Geschmack. Ziel ist es, die Regionalvermarktung als eine wichtigeund tragende Säule im Biosphärenreservat Bliesgau zu etablieren.

Der Verein versteht sich dabei als das Forum, in dem Erzeuger, Verarbeiter, Händler,Gastronomen, Naturschützer und natürlich die Menschen der Region Ideen und Projekte zur Stärkung und zum Ausbau der regionalen Wertschöpfung und Wirtschafts-kreisläufe entwickeln. Bliesgau Genuss e. V. gestaltet Zukunft, und so können auch Siemitmachen:

- Kaufen Sie Produkte aus dem Bliesgau-Regal- Verschenken Sie eine Bliesgau-Kiste- Genießen Sie regionale Produkte in der Gastronomie- Werden Sie Mitglied im Verein „Bliesgau Genuss e.V.“

Sie leisten damit einen wertvollen Beitrag zum Erhalt der einmaligen Kulturlandschaft vor Ihrer Haustür.

Bliesgau Genuss e. V.

Vorsitzende Doris KratkeyBlieskasteler Straße 8966424 HomburgFon 0 68 41 - 1 72 11 91Mobil 01 71 - 6 82 53 [email protected]

D I E B L I E S G A U - K I S T E – D A S G E S C H E N K A U S D E R R E G I O N

Suchen auch Sie manchmal nach einem besonderen Geschenk für Verwandte, Bekannte,Freunde oder für einen Geschäftspartner - und denken sich: „Eigentlich haben die dochschon alles ... ?“

Hier kommt die Lösung: Die Bliesgau-Kiste ist eine individuelle Geschenkidee mit regionalem Charme. Hoch -wertige regionale Produkte gepackt in duftendes Heu aus dem Bliesgau. Sie verschenken ein Stück Heimat, das auch noch gut schmeckt.

Folgende Produkte in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen stehen zur Wahl z.B.: Säfte, Prosecco, Honig, Konfitüren, Öl, Essig, Senf, Wurst- und Wildkonserven, Salami, Schinken, Chutneys, Eingelegtes, Pralinen, Likör und Schnaps. Ergänzt wird das Sortiment durch kunsthandwerkliche Produkte wie Seifen, Bienenwachskerzen, Koch bücher u.ä. Nach Ihren Wünschen werden die Bliesgau-Kisten individuell von Erika Schunck zusammengestellt. Passend zur beschenkten Person.

Schenken Sie und leisten Sie gleichzeitig einen Beitrag zum Erhalt der Kulturlandschaftdes Biosphärenreservates Bliesgau. Die Region freut sich auf Ihre Bestellung!

Sie haben die Wahl!

Bliesgau-Kistchen bis 20 Euro

Das kleine Mitbringsel

Bliesgau-Kiste 20-50 Euro

Der Klassiker mit Stülpdeckel

Große Bliesgau-Kiste ab 50 Euro

Für besondere Anlässe in der Holzkiste

Zu bestellen bei:

Erika Schunck

Kaiserstraße 166440 Blieskastel-WebenheimFon 0 68 42 - 56 97Mobil 01 76 - 83 00 09 [email protected]©

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K U R Z E W E G E , L A N G E R G E N U S S – B L I E S G A U G E N U S S E . V .

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B I O S P H Ä R E N V E R E I N B L I E S G A U E . V .

I N F O R M I E R E N U N D F Ö R D E R N

Der Biosphärenverein Bliesgau wurde 2001 als „Verein der Freunde der Biosphären -region Bliesgau“ gegründet, um die Voraussetzungen für die Anerkennung des Bio s phärenreservats Bliesgau zu schaffen. Der Verein versteht sich heute als Förderver-ein und Informationsforum. Die Beteiligung der Menschen an der Entwicklung ihresLebensraumes und die Teilhabe an der Wertschöpfung betrachtet er als ein wesent -liches Merkmal einer Modellregion für Nachhaltigkeit. Das fordert und fördert derVerein unter dem Motto „Wir sind Biosphäre“.

„Regionalvermarktung ist ein wichtiges Standbein für die nachhaltige Entwicklung der Biosp häreBliesgau. Jeder Anbieter leistet über seine Produkte einen wertvollen Beitrag für unsere Heimat als Modellregion. Gerade Einsteigern, die mit viel Mühe und persönlichem Einsatzregionale Produkte erzeugen, weiterverarbeiten und vermarkten gilt die besondere Unterstützungdes Biosphärenvereins.

Wir sind eine starke Gemeinschaft. Machen Sie mit! Neben einer einfachen Mitgliedschaft bieten wir Ihnen auch die Mitwirkung in Arbeitskreisen sowie die Übernahme einer Vorstands-tätigkeit an. Gerne begrüßen wir Sie auch als Sponsor von Projekten oder nehmen Ihre Spendeentgegen.“

N AT U R - U N D L A N D S C H A F T S F Ü H R E R

M I T U N S D A S B I O S P H Ä R E N R E S E R V AT B L I E S G A U E R L E B E N

Die Natur- und Landschaftsführer sind eine Gruppe engagierter Frauen und Männer, die nach den bundesweit einheitlichen Vorgaben des BANU (Bundesweiter Arbeitskreisder staatlich getragenen Bildungsstätten) ausgebildet, geprüft und zertifiziert sind. Sie verstehen sich als Botschafter des Biosphärenreservates Bliesgau und stehen für nachhaltige Entwicklung im Rahmen eines ausgewogenen Miteinanders von Mensch undNatur.

„Unsere Exkursionen und sonstigen Angebote spiegeln in beispielhafter Weise die unterschiedlichenAspekte dieser Thematik. Das Erleben unserer Kulturlandschaft mit ihren regionalen Produktenliegt uns besonders am Herzen. Damit vermitteln wir Einheimischen, Gästen und Besuchern die Verbundenheit und den herzlichen Stolz auf unsere Heimat in der Mitte Europas.

Wir freuen uns auf Sie!“

Aktuelle Angebote und weitere Informationen finden Sie im Bliesgau-Veranstaltungs -kalender.

Biosphärenverein Bliesgau e.V.

Zweibrücker Straße 166440 BlieskastelFon 0 68 42 - 9 26 13 [email protected]/verein

Natur- und Landschaftsführerc/o Biosphärenverein Bliesgau e.V.

Zweibrücker Straße 166440 BlieskastelFon 0 68 42 - 9 26 13 [email protected]/nlf

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M A C H E N S I E M I T !

Regionalvermarktung lebt vom Mitmachen!

Wenn Sie die Initiative der Regionalvermarktungim Biosphärenreservat Bliesgau aktiv unterstützenmöchten, werden Sie Mitglied bei Bliesgau Genusse.V. oder kaufen Sie Produkte des Bliesgaus.

Ansprechpartner für Großkunden

Für Händler und Gastronomen ist es wichtig,einen Ansprechpartner für ihre Bestellungen zuhaben. Die Logistik des Bliesgau Regals liegt deshalb in den Händen eines wichtigen Unter -nehmens der Region: Der „Bliesgau-Logistik von Antonius Sand aus Gersheim. Die Bliesgau-Logistik beliefert ihre Kunden schnell und zuver-lässig mit Bliesgau-Produkten. Naturgemäße Lieferengpässe werden kundenorientiert erläutert.

Sie sind Händler, Gastronom oder sonstigerGroßkunde und wollen Ihren Kunden Produktedes Bliesgau-Regals anbieten?

Dann melden Sie sich bei:

Bliesgau-Logistik

Antonius SandIndustriestraße 20, 66453 GersheimFon 01 72 - 68 47 67 6 oder 0 68 93 - 98 77 06Fax 0 68 93 – 98 76 [email protected]

Für sonstige Fragen und Anregungen zur Regio-nalvermarktung steht Ihnen die Geschäftsstelledes Biosphärenzweckverbandes oder der VereinBliesgau Genuss gerne zur Verfügung!

Sie sind willkommen...

Ansprechpartnerin: Stefanie Lagaly

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Der vorliegende Bliesgau-Einkaufs · 2018. 6. 4. · 4 5 SIE SIND WILLKOMMEN GRUNDGEDANKE DER...

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