Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

47

Transcript of Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Page 1: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung
Page 2: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

2

Page 4: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Mehr über unsere Autoren und Bücher:www.piper.de

Leseprobe entstammt der im Piper Verlag erschienenen Buchausgabe von »4 Blutgruppem – Das großeKochbuch«, 1. Auflage 2014Aus dem Amerikanischen von Stefanie Hutter

ISBN 978-3-492-97045-7© 2013 Pter J. D’AdamoDeutschsprachige Ausgabe:© Piper Verlag GmbH, München 2014 Die Originalausgabe erschien 2013 in vier Bänden unter dem Titel »Eat right 4 your type. PersonalizedCookbook« (Type A, Type AB, Type B, Type 0) bei The Berkley Publishing Group, einem Imprint von PenguinGroup (USA) LLC, ein Unternehmen von Penguin Random HouseCovergestaltung: FAVORITBUERO, MünchenCovermotiv: © Shutterstock.com/Olha AfanasievaDatenkonvertierung: Uhl + Massopust, Aalen

Alle Rechte vorbehalten. Unbefugte Nutzungen, wie etwa Vervielfältigung, Verbreitung, Speicherung oderÜbertragung, können zivil- oder strafrechtlich verfolgt werden.

4

Page 5: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

N ahrung kann uns heilen und stärken, die Genesung nach Verletzung undKrankheit fördern und vielleicht sogar unser genetisches Schicksalbeeinflussen.

Nahrung ist aber nicht nur Speise und Kräftigung, sie bietet uns zudem dieMöglichkeit, der Kreativität freien Lauf zu lassen und gesellige Stunden mit anderenzu erleben, beispielsweise wenn neue Rezepte oder Zubereitungsarten ausprobiertwerden und wir gemeinsam mit anderen ein schönes Essen genießen. Als ich im Jahr1996 4 Blutgruppen – 4 Strategien für ein gesundes Leben schrieb, untersuchte ichden Zusammenhang zwischen Blutgruppe und Ernährung und stellte einzelne, auf diejeweilige Blutgruppe abgestimmte Ernährungsprogramme vor. Seit derErstveröffentlichung vor mehr als 15 Jahren setzte ich meine Forschungsarbeit fort undschrieb darüber, welche Rolle diese Nahrungsmittel in unserem Leben spielen.Darüber hinaus entwickelte ich hilfreiche Materialien und Anleitungen für

jene, die nach der Blutgruppendiät leben.1998 schrieb ich 4 Blutgruppen – Das Kochbuch für ein gesundes Leben, ein

Handbuch für meine Leser, das Rezepte, Tipps und Richtlinien enthält, welche diePlanung und Zubereitung von Mahlzeiten erleichtern. Die Idee der leichterenUmsetzung wollte ich immer schon weiterentwickeln, denn Nahrung und ihre

5

Page 6: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Zubereitung besitzen für mich seit jeher eine ästhetische Qualität, die in einem neuenBuch zum Ausdruck kommen sollte, und zwar nicht nur in tollen Rezepten, sondernauch in schönen Fotos. Vor etwa drei Jahren lernte ich dann Kristin O’Connor kennen.Zwar suchte sie mich als Patientin auf, doch das Gespräch kam rasch auf dieBlutgruppendiät, aufs Kochen und ihre Arbeit als Caterer, Foodstylistin undFoodbloggerin.

Ihre Hingabe, ihre Begeisterung für gesunde Ernährung und ihre Fähigkeit, dieZubereitungsweise auch für unerfahrene Köche zu vereinfachen, beeindruckten mich.Im Verlauf der folgenden Monate, in denen wir als Arzt und Patientin miteinanderarbeiteten, kamen unsere Gespräche immer wieder auf das Thema Essen zurück. Ichhatte das Gefühl, dass Kristin die perfekte Partnerin für ein Buchprojekt wäre, in demder wissenschaftliche Hintergrund der Blutgruppendiät und die Kunst des Kochens zueinem optisch ansprechenden Kochbuch verschmelzen könnten, das zudem speziell aufdie Bedürfnisse der einzelnen Blutgruppen zugeschnitten ist. Kristin begeistert sich fürdie Blutgruppendiät wie kaum ein anderer und sie verfügt über ein beinaheenzyklopädisches Wissen, was die Nahrungsmittelauswahl der einzelnen Blutgruppenangeht. Sie ist kreativ und erfinderisch, und sie weiß, dass Essen einerseits schmeckenund andererseits Nährstoffe liefern muss.

Ich selbst koche seit über einem Jahr nach den neuen Rezepten in diesem Buch underfreue mich daran, wie köstlich sie sind und wie leicht sie sich umsetzen lassen. Dennschließlich haben die meisten von uns nur begrenzt Zeit, sich um die Planung undZubereitung ihrer Mahlzeiten zu kümmern. Die Rezepte in diesem Buch eignen sich fürEinzelpersonen und für Familien, aber auch für besondere Anlässe und die Bewirtungvon Gästen. Außerdem gibt es hilfreiche Zubereitungstipps, Vorschläge für dieOrganisation von Küche und Vorratshaltung sowie für eine Grundausstattung, welchedie Vorbereitungen und das Kochen erleichtern.

Die enthaltenen Rezepte passen zur jeweiligen Blutgruppe und lassen sich mit denNahrungsmitteltabellen vereinbaren, sie schmecken köstlich und wurden mit Liebeentwickelt – Liebe zum Essen, Liebe zur Gesundheit, Liebe zu unseren Lesern.

Ich lade Sie ein, uns auf der Reise zu einem maßgeschneiderten Lebensstil weiter zubegleiten. Ich bin überzeugt, Sie werden dieses Kochbuch als bewährten Gefährtenerleben, der Ihr Leben bereichert und Ihre Gesundheit verbessert, während Sie dieRezepte ausprobieren, die speziell für Ihre Blutgruppe entwickelt wurden.

6

Page 7: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

A ngehörige der Blutgruppe 0 sind oft fasziniert, wenn sie beim Überfliegender Tabellen für bekömmlich, neutral und zu vermeiden feststellen, dasssowohl Schokolade als auch Rindfleisch unter bekömmlich zu finden sind.Vielleicht fragen Sie sich: »Mache ich hier eine ›Diät‹, bei der Schokolade

die Gewichtsabnahme begünstigt?« Die Antwort lautet Ja. Der Unterschied ist, dass essich bei den 4 Blutgruppen nicht um eine typische Diät handelt; es ist vielmehr eineErnährungsweise, die optimale Voraussetzungen für einen gesunden Körper schafft.Das ist der Grund, warum diese »Diät« gleichzeitig zur Gewichtsabnahme und zurVorbeugung oder Linderung von Krankheiten beitragen kann. Die Frage ist nun, worindiese Diät für die jeweilige Blutgruppe eigentlich besteht.

Im Bereich Ernährung profitieren Personen mit Blutgruppe 0 von hochwertigemtierischen Eiweiß, wenig Getreide, Obst und Gemüse. Zum Verhängnis werden dieserBlutgruppe vor allem Weizen, Mais, weiße Bohnen, Linsen, Kidneybohnen und diemeisten Milchprodukte. Aber keine Sorge, eine weizen- und/oder glutenfreieErnährung bedeutet längst nicht mehr Verzicht und Leben ohne Brot. Weizen- undglutenfreie Produkte gehören zu den am raschesten zunehmenden Artikeln derBranche, es wird immer leichter, entsprechend Pizza, Brot und Mehle zu finden, sodass

7

Page 8: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Sie auf nichts verzichten müssen, was Ihnen schmeckt. Blutgruppe 0 erzielt mit einereiweißreichen Ernährung und geringem Getreideanteil optimale Gesundheit undGewichtsabnahme. Besonders verlockend sind unter den bekömmlichenNahrungsmitteln etwa Lamm, Rind, Grünkohl, Brokkoli, Schokolade, Grüntee, Ananas,Kirschen und Bananen. Und das ist nur eine kleine Auswahl köstlicher Dinge, die fürdiese Blutgruppe auch unglaublich heilend wirken.

Und wovon müssen Personen der Blutgruppe 0 hauptsächlich geheilt werden? Siesind anfällig für Geschwüre und Reizungen durch übersäuerten Magen sowie fürSchilddrüsenleiden durch Jodmangel, für überschießendes Hefewachstum,Darmentzündungen oder einen Mangel an der Aminosäure Tyrosin. Diese Problemelassen sich durch eine Ernährung gemäß den 4 Blutgruppen beheben. So sind Algenbeispielsweise für die Blutgruppe 0 höchst bekömmlich; sie enthalten natürliches Jodund können zur Verbesserung der Schilddrüsenfunktion und der Stoffwechselratebeitragen. Wenn Sie sich also blutgruppengerecht ernähren, gleichen Sie Störungen ausund optimieren Ihr gesundheitliches Potenzial.

Friedlich. Besser könnte man die optimale Ernährung und Lebensweise derBlutgruppe A gar nicht beschreiben – der Erhalt des Gleichgewichts im Leben durcheine vorwiegend vegetarische Ernährung, leichte, entspannende Bewegung und häufigekleine Mahlzeiten. Ich bin sicher, dass 99 Prozent der Leser ganz anders leben; in derrealen Welt, mit vollem Terminkalender und vielleicht wenig Zeit für Entspannung.Keine Angst, Leben und Essen gemäß Blutgruppe A sind auch in unserer hektischenWelt machbar – mit ein wenig Anleitung. Beginnen wir mit derNahrungsmittelauswahl.

Blutgruppe A profitiert von Sojaprotein, frischem Gemüse, Vollkorn und Früchten.Um die Wirkung dieser vorwiegend vegetarischen Ernährung zu verstärken, isst mandiese Dinge am besten in ihrem natürlichsten Zustand: frisch und biologisch. Das heißtnicht, dass Sie alles tierische Eiweiß meiden müssen, sowohl Huhn als auch Putefallen unter neutral, was bedeutet, dass ihr gelegentlicher Verzehr zusätzliches Eiweißliefert und keinen Schaden anrichtet, aber sie sind für Personen der Blutgruppe A nichtgesundheitsfördernd.

Gesunde Ernährung und Gewichtsabnahme sind bei Blutgruppe A tatsächlich engmiteinander verbunden. Ein häufiges Problem ist ein überempfindliches Immunsystemund eine Neigung, auf Stress heftiger zu reagieren. Wenn unser Körper irgendeine Artvon Stress registriert, sei es durch Training, ein Stimmungshoch oder -tief oder durchberufliche Belastungen, reagiert er mit einer vermehrten Ausschüttung desStresshormons Kortisol. Bei optimaler Funktion ist der Kortisolspiegel morgens amhöchsten und nimmt im Verlauf des Tages ab. Blutgruppe A neigt jedoch zu einemerhöhten Kortisolspiegel, der den Blutzuckerhaushalt durcheinanderbringt und dieAnfälligkeit für Diabetes (Typ I und II) erhöht. Daher ist es wichtig, dass derBlutzucker durch häufigere kleine Mahlzeiten über den Tag im Gleichgewicht gehalten

8

Page 9: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

wird. Ein verringerter Kortisolspiegel wird auch zu einer Gewichtsabnahme führen.Wenn Sie je von Diätpillen gehört haben, die den Kortisolspiegel senken und dadurchdas Körperfett reduzieren, vor allem um die Körpermitte, dann kommt Ihnen dasvermutlich bekannt vor. Glücklicherweise müssen Sie nun nicht losgehen und Pillenkaufen, denn Sie kennen das Geheimnis: die Blutgruppendiät.

Unter den Blutgruppen steht die Blutgruppe B für Balance. Um bestmöglicheGesundheit zu erreichen, sollten Angehörige der Blutgruppe B nicht nur beim Essennach Balance streben, sondern auch im Leben. Blutgruppe A erzielt gute Gesundheitüber eine vorwiegend vegetarische Ernährung, Blutgruppe 0 sollte sich eiweißreichernähren, viel Fleisch essen, Blutgruppe B profitiert, wenn sie das Beste aus beidenWelten verbindet. Während die anderen Blutgruppen vieles meiden müssen, gibt es fürBlutgruppe B in jeder Kategorie sehr Bekömmliches: Fleisch, Getreide,Milchprodukte, Obst und Gemüse. Sie können aus einer großen Vielfalt vonKäsesorten wählen, ganz zu schweigen von den drei neutralen Genussmitteln, die fürdie meisten anderen zu vermeiden sind: Bier, Rotwein und Kaffee – Sie Glückspilz!Neutrale fördern die Gesundheit zwar nicht, aber sie schaden auch nicht. Sehen wiruns noch mal kurz an, was das für Blutgruppe B bedeutet.

Bei der Planung ihrer Mahlzeiten sollten Menschen dieser Blutgruppe jeweilsProtein, komplexe Kohlenhydrate und Gemüse einbeziehen. Das beste Eiweiß liefernrotes Fleisch – wie Lamm, Schaf und Kaninchen – sowie diverse Käsesorten, Bohnenund verschiedenste Meeresfrüchte. Huhn, Krustentiere und Sojaprotein solltenvermieden werden. Neben der Auswahl an bekömmlichen und neutralenGetreidesorten muss – mit Ausnahme von Mais – nicht viel gemieden werden.Angehörigen der Blutgruppe B steht eine große Vielfalt an köstlichem Getreide,Broten und Nudeln zur Verfügung. Auch die Optionen für Obst und Gemüse sindreichlich, denken Sie nur daran, Tomaten zu meiden.

Menschen der Blutgruppe B sind mit einer starken Abwehr gesegnet, was ihnen dieAnpassung an verschiedene Ernährungs- und Umwelteinflüsse erleichtert. Genau ausdiesem Grund sollten Angehörige der Blutgruppe B auf eine vielfältige, ausgewogeneErnährung achten. Krankheitsanfällig werden sie, wenn es zu einem Ungleichgewichtim Körper kommt, was üblicherweise Autoimmunerkrankungen oder seltene, sichlangsam ausbreitende Viruserkrankungen zur Folge hat. Blutgruppe B neigt auch zuTyp-I-Diabetes und chronischem Erschöpfungssyndrom. Durch eine ausgewogeneErnährung und das Festhalten an bekömmlichen Nahrungsmitteln kann man solchenKrankheitsrisiken jedoch vorbeugen.

Blutgruppe AB ist die seltenste und jüngste Blutgruppe, der nur fünf Prozent derBevölkerung angehören. Diese Blutgruppe entstand aus einer Verbindung der GruppenA und B. Daher verfügt sie über die Stärken, aber auch über einige Schwächen derbeiden ursprünglichen Gruppen.

9

Page 10: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Das Ernährungsprofil von AB basiert auf wenig Magensäure, ein Erbstück vonGruppe A, was zu einer langsameren Verdauung führt. Daher profitieren Angehörigeder Blutgruppe AB, die Fleisch nur in Maßen verzehren sollten, von vielen kleinen,über den Tag verteilten Mahlzeiten und von einer Trennung von Fleisch undKohlenhydraten. Diese Strategie fördert die Verdauung, hält das Insulin imGleichgewicht und begünstigt eine Gewichtsabnahme. Äußerst bekömmlich sind etwaLamm, einige Meeresfrüchte, Sojaprodukte, Vollkorn sowie viele Früchte undGemüse. Blutgruppe AB kann sich sehr ausgewogen ernähren; bedenken Sie jedoch,dass das Gleichgewicht hier etwas anders erzielt wird, nämlich mit kleinen Mahlzeitenund einer Trennung von Eiweiß und Kohlenhydraten. Wenn es für Sie ungewohnt ist,Protein zu der einen und komplexe Kohlenhydrate zu einer anderen Mahlzeit zu essen,empfehle ich Ihnen, das Gericht normal vorzubereiten und dann vor dem Essenentweder den Protein- oder den Kohlenhydratlieferanten in den Kühlschrank zupacken. Holen Sie den Rest der Mahlzeit nach einigen Stunden aus dem Kühlschrankund wärmen Sie ihn auf, wenn Sie möchten. So haben Sie nicht das Gefühl, dass Sieständig kochen müssen.

Durch die zusätzliche Berücksichtigung des Sekretorenstatus wurde dieBlutgruppendiät noch stärker auf Sie zugeschnitten. Etwa 80 Prozent der Bevölkerunggehören zu den Sekretoren, was bedeutet, dass die meisten von uns ihreBlutgruppenantigene über Körperflüssigkeiten wie Speichel und Schleim ausscheiden.Wie ich in 4 Blutgruppen – Richtig leben schrieb:

Die genauere Bestimmung Ihres Blutes, besonders des Sekretorenstatus, ermöglichteine noch bessere Abstimmung. Ihre Blutgruppe verhält sich in Ihrem Körper nichtpassiv. Sie drückt sich in zahllosen Dingen aus. Ein schöner Vergleich wäre einWasserhahn. Abhängig vom Wasserdruck wird das Wasser aus dem Hahn strömenoder tröpfeln. Auf dieselbe Art hängt es mit Ihrem Sekretorenstatus zusammen, wiestark und wo Ihr Blutgruppenantigen im Körper exprimiert wird.

Wenn Sie Sekretor sind, bedeutet das, Sekrete in Ihrem Speichel können Viren,Bakterien und andere Fremdkörper sofort angreifen. Nicht-Sekretoren (NS)verfügenüber diese erste Abwehr nicht; dafür ist ihre innere Abwehr stärker als bei Sekretoren.All das führt dazu, dass manche Nahrungsmittel für Sekretoren, vielleicht aber nichtfür Nicht-Sekretoren geeignet sind und umgekehrt. Zu diesem Zweck wurden allefür Nicht-Sekretoren geeigneten Rezepte in diesem Buch als solche gekennzeichnet,wenn möglich wurden in anderen Rezepten Alternativen angeboten, die diese auch fürNicht-Sekretoren geeignet und gesund machen.

Abgesehen von der Ernährung gibt es verschiedene Arten der Bewegung undStressreduktion, die für die jeweiligen Blutgruppen zuträglich sind.

Blutgruppe 0 benötigt für eine Gewichtsabnahme und zur Stressreduktion Traininghoher Intensität. Also los! Aerobic kann mit Gewichttraining, Kickboxen, Freiluftsport,

10

Page 11: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Wandern etc. kombiniert werden. Es gibt viele Möglichkeiten, kräftig zu schwitzenund ein paar Kalorien zu verbrennen – achten Sie nur darauf, dass Sie sich drei bisvier Mal pro Woche jeweils mindestens 30 bis 40 Minuten betätigen.

Besonders in einer Welt übermäßiger Stimulation, Geräuschbelastung, großerMenschenansammlungen und hektischer Lebensweise sollte Stressreduktion für dieBlutgruppe A Priorität genießen und zur täglichen Gewohnheit werden. Es gibtEntspannungs-DVDs, Yogakurse und CDs, Meditationstechniken online und immerneue beruhigende Formen der Bewegung. Die Hilfsmittel sind da, Sie müssenentscheiden, was Ihrer Lebensweise und Ihren Interessen entspricht.

Wie die Ernährung sollte auch das Training für die Blutgruppe B ausgewogen sein.Am wirkungsvollsten ist eine Kombination aus mäßiger körperlicher Anstrengung undgeistigen Komponenten, halten Sie sich also an Wandern, Radfahren, Tennis undSchwimmen, was meist auch die Knie nicht zu sehr belastet.

Blutgruppe AB neigt zur übermäßigen Produktion von Stresshormonen, richtetgesteigerte Emotionen aber oft nach innen. Die Art des körperlichen Trainings ist fürSie entscheidend für eine gute Gesundheit. Ein Gleichgewicht zwischen intensiverkörperlicher Bewegung für den Stressabbau und beruhigenden, meditativen Formen, indenen sich Körper und Geist auf die Mitte ausrichten, ist wichtig für Stressreduktionund Fitness. Streben Sie ein intensives Work-out an jedem zweiten Tag der Woche an,bei dem Sie sich fordern und kräftig schwitzen, und Meditation, Stretching oderberuhigendes Yoga an den Tagen dazwischen.

In diesem Buch finden Sie Rezepte, Speisepläne und Hilfsmittel, die speziell für IhreBlutgruppe und Ihren Sekretorenstatus entwickelt wurden. Alle Rezepte sind soausgelegt, dass sie den größtmöglichen gesundheitlichen Nutzen für die jeweiligeBlutgruppe erzielen und dabei gut schmecken und Abwechslung bieten. Näheresentnehmen Sie den Büchern 4 Blutgruppen – 4 Strategien für ein gesundes Lebenoder Das Original-Blutgruppenkonzept – Tipps für die Blutgruppe 0, A, B, AB, oderverwenden Sie die SWAMI© Software für eine persönlich zugeschnittene Ernährung,wenn Sie darüber verfügen (SWAMI ist unsere selbst erstellte Software zur Erzeugungeines einzigartigen Diätprotokolls auf Basis Ihrer Blutgruppe, einer Reihe vonbiometrischen Angaben und Ihrer persönlichen Geschichte, weitere Informationen dazufinden Sie im Anhang). Wir wollen, dass Ihr Leben einfacher wird, sobald Sie IhreBlutgruppendiät beginnen, also stürzen Sie sich ins Vergnügen!

11

Page 12: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

12

Page 13: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Tages-Menu für Blutgruppe 0

Frühstück: Naturreis-Pfannkuchen

Mittagessen: Radicchio mit Lachsfüllung

Zwischenmahlzeit: Knusprige Küchlein aus Frühlingsgemüse

Abendessen: Süßkartoffel-Gnocchi mit Basilikum-Cranberry-Sauce

13

Page 14: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Naturreis/Dinkel-Pfannkuchen100 g Naturreismehl50 g Tapiokamehl (NS nehmen Pfeilwurzelmehl oder weißes Reismehl)2 TL Backpulver1/2 TL Meersalz1/3 Banane, zerdrückt1 EL Ghee oder Butter1 großes Ei1 großes Eiweiß150 ml Mandeldrink (NS nehmen Reisdrink)Backspray

1.Backofen auf 100 Grad vorheizen.

2.Mehl in einer großen Schüssel mit Backpulver und Salz mischen.

3.In einer zweiten Schüssel Banane mit Ghee zerdrücken. Ei, Eiweiß und Milch

14

Page 15: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

einrühren.

4.Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und glatt rühren.

5.Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit Backspray besprühen. 60 ml Teig indie Pfanne gießen, durch Schwenken verteilen und von jeder Seite 1 bis 2 Minutenbacken, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden und der Teig sich an den Rändernvom Boden zu lösen beginnt. Pfannkuchen wenden und noch eine Minute braten. Mitdem übrigen Teig ebenso verfahren.

6.Die Pfannkuchen bei 100 Grad im Backofen warm halten, dabei mit feuchtemKüchenkrepp oder einem sauberen Küchentuch abdecken.

• FÜR 4 PERSONEN

Tipp: Sprühflaschen für Öl sind überall erhältlich – mit einem geeigneten Öl gefülltersetzen sie das Backspray. Füllen Sie Ihre Sprühflasche mit hellem Olivenöl. Olivenöl istbekömmlich, wenn Sie helles anstelle von extraverginem Öl verwenden, ist Ihr Sprayweitgehend geschmacklos und vielseitig verwendbar.

KENNEN SIE …?Naturreismehl

Naturreismehl erhält man, wenn man Naturreis mehlfein mahlt. Es ist herzhaft, aber mild imGeschmack und wird hier in vielen Rezepten als Grundzutat für Backwaren verwendet.Verwendet man Naturreismehl alleine, schmeckt es oft grob und lässt das fertige Produktzusammenfallen. Mischt man Naturreismehl mit einem feinen, beinahe pulverartigen Mehlwie Tapioka oder Pfeilwurzel, wird die Konsistenz sehr viel gleichmäßiger. Naturreis istfür Blutgruppe 0 neutral, wer abnehmen möchte, sollte ihn in Maßen konsumieren.

15

Page 16: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Radicchio mit Lachsfüllung1 Radicchio250 g gegarter Lachs3 EL fein gehackter Schnittlauch1/2 TL Meersalz70 g Erbsen, gegart1/2 kleiner Apfel, feinwürfelig geschnitten (NS 1/2 Kaiserbirne)1 TL Honig (NS nehmen Agavensirup)1 TL frisch gehackter OreganoSaft einer ZitroneSchale einer unbehandelten Limone60 ml Olivenöl

1.Vom Radicchio die äußeren Blätter entfernen. Vorsichtig die übrigen Blätter abziehen,am Strunk abbrechen, damit sie ganz bleiben. Mit kaltem Wasser waschen und aufeinem Küchentuch trocknen.

2.Den Lachs in Stücke teilen und mit Schnittlauch, Salz, Erbsen und Äpfeln in eineSchüssel geben.

3.Honig, Oregano, Zitronensaft, Limonenschale und Olivenöl in einer kleinen Schüsselverrühren. Die Lachsmischung damit beträufeln und löffelweise in die Radicchio-Blätter geben.

• FÜR 2 PERSONEN

16

Page 17: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Knusprige Küchlein aus Frühlingsgemüse 150 g Knollensellerie, geschält100 g Fenchel, geraspelt2 EL Zwiebeln, geraspelt50 g Spinat1/2 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone1 EL frisch gehackter Salbei1 großes Ei2 EL Naturreismehl30 g Semmelmehl2 TL Olivenöl

1.Sellerie, Fenchel und Zwiebel mit Küchenmaschine oder Handreibe raspeln. In einegroße Schüssel geben. Spinat fein hacken und mit Zitronenschale, Salbei, Ei, Mehl undSemmelmehl zum Gemüse geben. Gründlich mischen.

2.Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit einem Eiscreme-

17

Page 18: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Portionierer oder Löffel kleine Mengen der Gemüsemischung in die Pfanne setzen.Zwischen den Küchlein etwa 3 cm Abstand lassen. 2 bis 3 Minuten braten, wendenund weitere 2 bis 3 Minuten braten, bis die Küchlein auf jeder Seite gebräunt undknusprig, im Inneren warm und weich sind.

3.Warm servieren.

• FÜR 4 PERSONEN

Tipp: Die Küchlein erkalten lassen und im Kühlschrank aufbewahren – sie ergeben einenguten Snack oder, mit einem pochierten oder gebratenen Ei kombiniert, ein leckeresFrühstück.

18

Page 19: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Süßkartoffel-Gnocchi mit Basilikum-Cranberry-Sauce 650 g Süßkartoffeln, gekocht120 g Naturreismehl30 g Hirsemehl1 TL Meersalz1 großes Ei, verquirlt1/4 TL frisch gemahlener Muskat

Sauce1 EL Olivenöl1 TL Ghee1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt120 ml Gemüsebrühe1 EL Zitronensaft30 g getrocknete Cranberrys4 EL frisches Basilikum, Blätter in Stücke gerissen

1.Die gekochten Süßkartoffeln mit einer Gabel oder dem Kartoffelstampfer zerdrücken,bis sie glatt und cremig sind.

19

Page 20: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

2.Die Süßkartoffeln in einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten für die Gnocchimischen. Mit den Händen eine lockere Kugel daraus formen. Wenn die Masse zuklebrig ist, etwas mehr Naturreismehl darüberstreuen. Aus jeweils einer HandvollTeig auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine 2 cm dicke Rolle formen.

3.Die Rollen mit einem scharfen Messer in Stücke von 2,5 cm Länge schneiden. DieStücke vorsichtig über die Rückseite einer Gabel rollen, sodass Einkerbungenentstehen.

4.Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi in kleinen Portionenin das schwach kochende Wasser geben, nicht zu viele auf einmal. Die Gnocchischwimmen an der Oberfläche, wenn sie gegart sind, nach etwa 2 bis 3 Minuten. Miteinem Schaumlöffel herausheben und auf ein Backblech legen, bis alle Gnocchigekocht sind.

5.Inzwischen Olivenöl und Ghee in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Schalottendarin 2 bis 3 Minuten dünsten, dann Brühe, Zitronensaft und Cranberrys zufügen.

6.Die Gnocchi vorsichtig mit der Sauce mischen, mit Basilikum garnieren und warmservieren.

• FÜR 4 PERSONEN

20

Page 21: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Tages-Menu für Blutgruppe A

Frühstück: Kirsch-Scones mit Mandelmus

Mittagessen: Gebackene Falafel auf Griechischem Salat mit gerösteten Artischocken

Zwischenmahlzeit: Gegrillte Ananas mit Zimtsirup

Abendessen: Marokkanische Tofu-Tagine

21

Page 22: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Kirsch-Scones Scones

80 g halbierte Trockenkirschen120 g Dinkelmehl, plus ein wenig zum Ausrollen50 g Hafermehl25 g Mandelmehl2 TL Backpulver1/2 TL Meersalz4 EL kalte Butter60 ml Mandeldrink1 großes Ei1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone80 ml Agavensirup

Belag2 EL Agavensirup2 EL Mandelmehl

1.Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

22

Page 23: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

2.Die getrockneten Kirschen mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellenlassen. Wasser abgießen, Kirschen trocken tupfen.

3.Mehl in einer großen Schüssel mit Backpulver und Salz mischen.

4.Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit einem Teigmischer oder mit zweiButtermessern in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung aussieht wie grobesMaismehl. Kirschen zufügen und gleichmäßig untermischen.

5.In einer zweiten Schüssel Milch, Ei, Zitronenschale und Agavensirup verschlagen. DieMilchmischung zu den trockenen Zutaten gießen und gut verrühren. Es entsteht eindicker, etwas klebriger Teig. Geben Sie eventuell noch Mehl zu und formen Sie denTeig zu einer Kugel. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händenflach drücken, sodass ein Rechteck von etwa 2,5 cm Dicke entsteht. Mit einemscharfen Messer den Teig horizontal halbieren und vertikal in 3 Teile schneiden — esergeben sich 6 Rechtecke. Jedes Rechteck diagonal durchschneiden, nun sind es 12Dreiecke. Die Scones vorsichtig auf ein vorbereitetes Backblech legen. DieOberfläche gleichmäßig mit Agavensirup bestreichen und mit Mandelmehl bestreuen.

6.20 bis 22 Minuten backen, bis die Scones fest und unten leicht gebräunt sind. Warmservieren oder vollständig erkalten lassen und über Nacht an einem kühlen, trockenenOrt lagern.

• FÜR 12 PERSONEN

Tipp: Wenn alle Zutaten – und auch die Schüsseln – schön kalt sind, erhalten Sie Scones miteiner schuppigen Struktur.

KENNEN SIE …?Mandelmehl

Für Mandelmehl werden blanchierte Mandeln fein vermahlen. Mandelmehl eignet sich sehrgut für Backwaren wie Kekse, Muffins oder schwere Kuchenteige. Es bringt ein süßesAroma, Eiweiß und gesunde Fette in das Gebäck. Mandelmehl verleiht dem Teig eine leichtkörnige, vollkornähnliche Konsistenz und macht Kekse knuspriger. Am besten lässt es sichim Gefrierschrank lagern.

23

Page 24: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Gebackene Falafel 300 g Adzukibohnen (Trockenkochbohnen, nicht vorgegart oder als Konserve)1 EL Olivenöl, geteilt30 g gehackte Petersilie2 EL Hafermehl150 g gehackte Zwiebeln2 Knoblauchzehen, fein gehackt1/4 TL gemahlener Koriander1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel1/2 TL Meersalz

1.Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Wasser abgießen, Bohnenabbrausen.

2.Die Bohnen in einen Topf geben, 3 cm hoch mit Wasser bedecken und zum Kochenbringen. 30 Minuten kochen lassen, abseihen und abspülen. Die Bohnen sind nochnicht ganz weich; das verbessert die Konsistenz der Falafel. Die Bohnen zumTrocknen in einer Lage auf Küchenkrepp geben.

3.Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit 1 bis 2 TL Olivenölausstreichen.

4.Bohnen, Petersilie, Mehl, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Salz inder Küchenmaschine zu einer dicken Paste verarbeiten. Jeweils einen Esslöffel derMasse mit den Händen zu einer Kugel formen und auf das vorbereitete Backblechlegen. Die Falafel mit dem übrigen Olivenöl bestreichen und im Backofen 25 Minutengaren.

5.Temperatur auf 200 Grad erhöhen und weitere 15 Minuten backen. Dann sind dieFalafel fertig gebacken, noch ein wenig saftig und unten gebräunt.

6.Auf Griechischem Salat mit gerösteten Artischocken anrichten (siehe das folgendeRezept) und servieren.

• FÜR 4 PERSONEN

24

Page 25: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Griechischer Salat mit gerösteten Artischocken 170 g Artischockenherzen, geviertelt1 TL OlivenölMeersalz, nach Geschmack280 g Romanasalat, Blätter zerrissen80 g Feta, zerkrümelt

Dressing:1 EL frischer Oregano2 EL frisch gepresster Zitronensaft3 EL OlivenölMeersalz, nach Geschmack

1.Backofen auf 190 Grad vorheizen.

2.Ein Backblech mit Backspray besprühen. Die Artischocken darauf verteilen. MitOlivenöl beträufeln, mit Meersalz bestreuen und 25 Minuten auf der obersten Stufe imBackofen rösten.

3.Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

4.Die Zutaten für das Dressing verrühren.

5.Blattsalat waschen und trocken tupfen, in mundgerechte Stücke reißen und in eineSalatschüssel geben. Die gerösteten Artischocken und den Feta-Käse zufügen.Dressing darüberträufeln und mischen.

• FÜR 4 PERSONEN

25

Page 26: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Gegrillte Ananas mit Zimtsirup 2 TL helles Olivenöl1 frische Ananas50 ml Zimtsirup

1.Eine Grillpfanne auf mäßig hoher Stufe erhitzen und sorgfältig mit Öl bestreichen,damit nichts daran haften bleibt.

2.Ananas schälen, in Scheiben schneiden und die holzige Mitte ausstechen.

3.Die Scheiben auf einer Seite mit Zimtsirup bestreichen und mit dieser Seite unten indie Grillpfanne legen. 2 bis 3 Minuten grillen, die andere Seite mit Zimtsirupbestreichen.

4.Scheiben wenden und weitere 2 bis 3 Minuten grillen.

5.Warm servieren.

26

Page 27: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

• FÜR 4 PERSONEN

Zimtsirup 2 TL Butter250 ml Agavensirup2 TL Zimt

1.Die Butter in einem kleinen Topf auf mäßig niedriger Stufe erhitzen. Agavensirup undZimt zugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Vom Herd nehmen undvollständig erkalten lassen.

2.Lässt sich in einem sauberen Glasspender oder -behälter im Kühlschrank bis zu 2Wochen aufbewahren.

27

Page 28: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Marokkanische Tofu-Tagine 1 Packung (à 400 g) fester Tofu2 TL fein gehackter Knoblauch2 TL fein gehackter Ingwer1/4 TL Zimt1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen1/2 TL Kurkuma1 EL + 3 TL Olivenöl, geteilt10 Cipollini-Zwiebeln, geschält150 g Möhren, gehackt130 g Pastinaken, gehackt120 ml Gemüsebrühe1 EL Zitronensaft

1.Tofu aus der Packung nehmen und in 1 cm große Stücke schneiden. Auf mehrereLagen Küchenkrepp legen und von allen Seiten trocken tupfen.

2.Knoblauch, Ingwer, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma und 1 EL Olivenöl verrühren. DenTofu vorsichtig mit den Gewürzen mischen, ohne dass er bricht. Mindestens 1 Stundeim Kühlschrank marinieren.

3.Tagine auf mäßig hoher Stufe erhitzen und mit 2 TL Olivenöl ausstreichen. Den Tofuvon allen Seiten scharf anbraten. Aus der Tagine nehmen.

4.1 TL Olivenöl mit Zwiebeln, Möhren und Pastinaken in die Tagine geben, 5 bis 6Minuten braten.

5.Herd auf niedrige Stufe schalten. Brühe und Zitronensaft angießen. Deckel auflegenund 30 Minuten garen (ohne den Deckel zu heben!). Dann sollte das Gericht denGroßteil der Flüssigkeit aufgenommen haben. Den Tofu wieder in die Tagine geben,Deckel auflegen und noch 10 Minuten garen.

6.Warm servieren.

• FÜR 4 PERSONEN

Tipp: Eine Tagine ist ein marokkanischer Schmortopf mit einem schweren Boden aus

28

Page 29: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Gusseisen oder Ton und einem gewölbten, pyramidenähnlichen Deckel. Speisen garen darinlangsam und ohne Feuchtigkeitsverlust. Alternativ können Sie eine tiefe Gusseisenpfanne miteinem zeltförmigen »Deckel« aus Alufolie verwenden, doch achten Sie darauf, dass derDeckel wirklich dicht abschließt.

29

Page 30: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Tages-Menu für Blutgruppe B

Frühstück: Spinat-Paprika-Soufflé

Mittagessen: Knackige Gemüse-Frühlingsrollen mit Kirsch-Dip

Zwischenmahlzeit: Obstsalat mit Minz-Limonen-Dressing

Abendessen: Pasta mit Frühlings-Pesto

30

Page 31: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Spinat-Paprika-Soufflé 1 EL Ghee2 EL Dinkel- oder Hafermehl120 ml Kuhmilch, fettarm120 ml Gemüsebrühe60 g Spinat150 g gehackte rote Paprikaschote2 große Eidotter2 EL gehacktes Basilikum25 g Gruyère, gerieben1/4 TL CayennepfefferMeersalz, nach Geschmack4 große Eiweiße, zimmerwarm

1.Backofen auf 180 Grad vorheizen. Vier kleine Auflaufformen (à 350 ml) mitBackspray besprühen.

2.Ghee in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Mehl mit dem Schneebeseneinrühren. Langsam Mandeldrink und Brühe zugießen, dabei ständig rühren, in etwa 3bis 4 Minuten eindicken lassen. Wenn die Mischung etwa die Konsistenz von Joghurthat, vom Herd nehmen und vollständig erkalten lassen.

3.Spinat und Paprika in der Küchenmaschine zerkleinern, in einem Seihtuch oderKüchenkrepp die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

4.Eidotter mit Basilikum, Käse, Cayennepfeffer und Salz verrühren und unter dasGemüse heben.

5.Die Eiweiße in einer trockenen Glasschüssel mit einem Handmixer steif schlagen. DenEischnee in drei Schritten unter die Gemüsemischung ziehen. Die Masse gleichmäßigauf die vorbereiteten Formen verteilen. Die Förmchen in eine Auflaufform setzen,diese zur Hälfte mit heißem Wasser füllen. Vorsichtig auf der mittleren Schiene in denBackofen schieben und etwa 45 Minuten garen, Garprobe machen.

6.Sofort servieren.

• FÜR 4 PERSONEN

31

Page 32: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

KENNEN SIE ...?Dinkelmehl

Dinkel, ein Verwandter des Weizens, ist eine alte Getreidesorte mit etwas stärkeremNussgeschmack und höherem Nährstoffgehalt. Er kann Weizenmehl in praktisch allenRezepten direkt ersetzen. (Dinkel ist zwar nicht glutenfrei, aber für viele Menschen besserverträglich als Weizen.) Angeboten werden sowohl Vollkorndinkel als auch Produkte wieMehl, Nudeln und Brot. Um den hohen Nährstoffgehalt zu bewahren, sollte er imKühlschrank aufbewahrt werden.

32

Page 33: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Knackige Gemüse-Frühlingsrollen mit Kirsch-Dip Frühlingsrollen:

3 kleine Möhren130 g Grünkohl, fein geschnitten1 orangefarbene Paprikaschote, fein geschnitten40 g rote Zwiebeln, fein geschnitten2 EL frisches Basilikum, in Streifen geschnitten2 TL OlivenölMeersalz, nach Geschmack4 Blatt Reispapier (groß)

Kirsch-Dip:70 g Kirschkonfitüre (ohne Zuckerzusatz)1 EL frisch geriebener Ingwer1 EL feinwürfelig geschnittene Zwiebeln1 TL AgavensirupSaft einer halben ZitroneMeersalz, nach Geschmack

1.

33

Page 34: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Möhren schälen und in feine Streifen schneiden.

2.Grünkohl, Paprikaschote, Möhren, Zwiebeln und Basilikum in einer Schüssel mitOlivenöl und Meersalz nach Geschmack mischen.

3.Eine große flache Schüssel zur Hälfte mit heißem Wasser füllen. Das Reispapier darinBlatt für Blatt etwa 30 Sekunden einweichen, bis es geschmeidig wird. Vorsicht,Reispapier reißt leicht! Ein Blatt Reispapier auf ein Schneidbrett legen, 1 bis 2 ELGemüsemischung in die Mitte des Blattes geben. Zunächst die Seiten über dasGemüse klappen, dann das obere Ende darüberklappen und weiter einrollen. Die Rollehalbieren, mit dem übrigen Reispapier und der Füllung ebenso verfahren.

4.Alle Zutaten für den Dip in einen kleinen Topf geben und auf niedriger Stufe erhitzen.1 bis 2 Minuten rühren, bis alles erwärmt ist und sich miteinander verbindet.

5.Die Rollen mit dem Kirsch-Dip servieren.

• FÜR 2 PERSONEN

KENNEN SIE ...?Reispapier

Reispapier gibt es überall dort, wo man asiatische Lebensmittel kaufen kann, und aufgrundseiner steigenden Beliebtheit nun auch in vielen Naturkostläden und Feinkostläden. Manverwendet es zum Beispiel für Frühlingsrollen. Hergestellt wird es aus Reis und Wasser.Getrocknet gleicht es steifem Pergament und wirkt eher ungenießbar. Legt man es in warmesWasser, wird Reispapier geschmeidig und weich und kann als zarte Umhüllung für frischeKöstlichkeiten eingesetzt werden. Reispapier ist eine ausgesprochen preiswertekulinarische Bereicherung, die zudem kaum Kalorien enthält.

34

Page 35: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Obstsalat mit Minz-Limonen-Dressing 60 g getrocknete Cranberrys300 g frische Kirschen, entsteint und geviertelt1 Papaya1 Ananas2 Bio-MangosSaft und abgeriebene Schale zweier unbehandelter Limonen1 TL Agavensirup30 g fein gehackte Minze

1.Die getrockneten Cranberrys mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellenlassen.

2.Papaya, Ananas und Mangos schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, in einer

35

Page 36: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

großen Salatschüssel mit den Kirschen mischen.

3.Cranberrys abseihen und auf einem Küchentuch vorsichtig trocken tupfen.

4.Limonenschale, -saft, Agavensirup und Minze verrühren und über den Obstsalatgießen.

5.Die Cranberrys darüberstreuen, durchrühren und gekühlt servieren.

• FÜR 6 PERSONEN

36

Page 37: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Pasta mit Frühlings-Pesto 1 Bund Spargel1 Bund Stielmangold2 große Bund Grünkohl, geteilt120 ml plus 3 TL OlivenölMeersalz, nach Geschmack450 g NaturreisnudelnSaft einer Zitrone60 g Walnüsse2 Knoblauchzehen, fein gehackt1/2 TL zerstoßener roter Pfeffer, plus extra zum Servieren3 Scheiben Truthahnspeck120 g Goudakäse, gerieben280 g Erbsen, gegartabgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

1.Backofen auf 190 Grad vorheizen.

37

Page 38: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

2.Stielmangold in mundgerechte Stücke reißen und in eine große Schüssel geben. VomSpargel die holzigen Enden entfernen. Die Spargelstangen in mundgerechte Stückeschneiden und mit dem Stielmangold mischen. 11/2 Bund Grünkohl in große,mundgerechte Stücke reißen und in die Schüssel geben. Mit 2 TL Olivenöl und einerPrise Salz mischen.

3.Gemüse auf ein Backblech geben und 12 Minuten rösten, bis es weich und derGrünkohl an den Rändern knusprig wird. Aus dem Backofen nehmen. Temperatur auf100 Grad reduzieren.

4.Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitunggaren (Naturreisnudeln 3 bis 5 Minuten kürzer garen als angegeben).

5.Inzwischen Pesto vorbereiten. Den restlichen Grünkohl, 120 ml Olivenöl, Zitronensaft,Zitronenschale, Walnüsse, Knoblauch, Pfeffer und Salz nach Geschmack in derKüchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten. In eine Schüssel geben.

6.1 TL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Truthahnspeck darinknusprig braten, etwa 2 Minuten von jeder Seite. In Küchenkrepp wickeln und imBackofen bei 100 Grad bis zum Servieren warm halten, so bleibt der Speck besondersknusprig.

7.Nudeln abseihen und in eine große Pastaschüssel geben. Sofort mit Pesto, Käse,Erbsen und Röstgemüse mischen. Mit gestoßenem roten Pfeffer bestreuen. Den Speckzerkrümeln, über die Nudeln streuen und warm servieren.

• FÜR 6 PERSONEN

38

Page 39: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Tages-Menu für Blutgruppe AB

Frühstück: Wildreis-Waffeln mit Blaubeeren

Mittagessen: Ratatouille

Zwischenmahlzeit: Eiersalat mit Curry

Abendessen: Zitronen-Ingwer-Lachs mit Naturreissalat

39

Page 40: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Wildreis-Waffeln 180 g Dinkelmehl50 g Hafermehl2 EL Leinsamen, gemahlen1/2 TL Meersalz2 TL Backpulver1/4 TL Zimt2 große Eier480 ml Kuhmilch (fettarm) oder Ziegenmilch2 EL Olivenöl2 EL Apfelmus150 g gegarter WildreisBlaubeeren

1.Waffeleisen nach Herstelleranleitung vorheizen.

2.Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen.

40

Page 41: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

3.In einer zweiten Schüssel die flüssigen Zutaten miteinander verschlagen. Die flüssigenZutaten zu den trockenen geben und glatt rühren. Den gegarten Reis unterziehen.

4.Waffeleisen mit der korrekten Menge Teig füllen, schließen und nach Geräteanleitunggaren. Die Waffeln sollten fest sein, außen leicht knusprig, innen weich.

5.Mit frischen Blaubeeren servieren.

• FÜR 4 PERSONEN

KENNEN SIE ...?Leinsamen

Leinsamen sind kleine Samen mit harter, glatter Oberfläche, die reichlich Omega-3-Fettsäuren sowie Mangan, Ballaststoffe und andere Nährstoffe enthalten. Omega-3-reicheNahrungsmittel sind eine gesunde Ergänzung für jede Ernährungsweise, Blutgruppe ABprofitiert von ihrer entzündungshemmenden Wirkung, insbesondere im Kampf gegen Krebsund Diabetes. Leinsamen kann man zu Smoothies, Backwaren oder über Salate geben. Inwarmem Wasser eingeweicht nehmen Leinsamen Wasser auf und bilden eine Art Gel, dasnützlich für glutenfreies Backen ist und als Getränk für eine funktionierende Verdauungsorgt.

41

Page 42: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Ratatouille 1 mittelgroße AubergineMeersalz, nach Geschmack1 Fenchelknolle340 g Kirschtomaten1 große weiße Zwiebel1 EL Olivenöl, geteilt1 Maitake-Pilz30 g gehackte Petersilie2 Knoblauchzehen100 g harter Ziegenkäse, gerieben

1.Backofen auf 190 Grad vorheizen.

2.Aubergine in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Küchentuch legen und mitMeersalz bestreuen, damit sie Wasser ziehen. Fenchel, Tomaten und Zwiebel ebensoschneiden.

3.2 TL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fenchel undZwiebeln in einer Lage in der Pfanne bräunen, 2 bis 3 Minute pro Seite. Das gebräunteGemüse aus der Pfanne nehmen.

4.Vom Maitake-Pilz das harte untere Ende entfernen. Den Pilz mit feuchtemKüchenkrepp säubern. Grob in mundgerechte Stücke hacken und in der Pfanne aufmittlerer Stufe drei Minuten braten, dann vom Herd nehmen.

5.Auberginenscheiben trocken tupfen und in derselben Pfanne bräunen, 2 bis 3 Minutenpro Seite, bei Bedarf noch Öl zugeben. Aus der Pfanne nehmen.

6.Herd eine Stufe höher schalten, Tomaten, Petersilie und Knoblauch 3 bis 4 Minutendünsten, wobei die Tomaten ein wenig einkochen dürfen.

7.Auberginen in eine Auflaufform von 20 x 20 cm schichten, mit der Tomatenmischungübergießen, mit der Hälfte des Käses bedecken. Darauf kommen Zwiebel, Fenchel undMaitake-Pilz sowie der restliche Käse.

42

Page 43: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

8.Ohne Deckel 20 Minuten im Backofen garen. Der Käse schmilzt, das Gemüse wirdschön weich. Warm oder gekühlt servieren.

• FÜR 4 PERSONEN

43

Page 44: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Eiersalat mit Curry 4 große Eier1/2 TL Senfpulver1 EL frisch gehackte Petersilie1/4 TL Meersalz1/2 TL Currypulver1/8 TL Kurkuma2 TL Olivenöl2 TL frischer Zitronensaft

1.Eier in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken. Wasser zum Kochen bringen, Herdabschalten. Die Uhr auf 14 Minuten stellen, die fertigen Eier unter kaltem Wasserabschrecken. Eier schälen, hacken und in eine große Schüssel geben.

2.Die übrigen Zutaten mit den Eiern mischen.

3.Mit Sellerie-Sticks oder zwischen zwei Scheiben Naturreistoast servieren.

• FÜR 4 PERSONEN

44

Page 45: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Zitronen-Ingwer-Lachs2 TL Olivenöl, geteilt450 g Wildlachsfilet1/2 TL Meersalzabgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone1 EL Zitronensaft2 EL frisch geriebener Ingwer1 TL Honig (NS nehmen Agavensirup)

1.Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2.Lachs mit Meersalz einreiben und mit 1 TL Olivenöl bestreichen.

3.Zitronenschale, Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, Ingwer und Honig verrühren. DieOberfläche der Filets damit gleichmäßig bestreichen.

4.10 bis 12 Minuten im Backofen garen.

• FÜR 2 PERSONEN

45

Page 46: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

Naturreissalat 150 g Naturreis350 ml Wasser2 TL Olivenöl50 g Stangensellerie, fein gehackt1 EL frisch gehackter Salbei70 g Maitake-Pilze, fein gehackt8 mittelgroße Champignons, fein gehackt1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt40 g Rucola2 EL geröstete Mandeln

1.Den Reis nach Packungsanleitung garen. Ein wenig abkühlen lassen.

2.Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Stangensellerie, Salbei, Pilze undSchalotten darin etwa 3 bis 4 Minuten weich dünsten.

3.

46

Page 47: Die 4 Blutgruppen - Eine kostenlose Einführung

In einer großen Salatschüssel Naturreis, Pilzmischung, Rucola und geröstete Mandelnmischen. Der warme Reis lässt die Rucolablätter etwas weicher werden.

4.Warm oder zimmerwarm servieren.

• FÜR 4 PERSONEN

47