DIE GRIECHISCHE KÜCHE KANN AUF EINE LANGE TRADITION ...Entwicklung der griechischen Küche ist eng...
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DER OLYMP DER BESTEN GRIECHEN IN WIEN in Wien ® 50 DIE GRIECHISCHE KÜCHE KANN AUF EINE LANGE TRADITION ZURÜCKBLICKEN Schon im antiken Griechenland prägten viel Gemüse und Fisch, ein- fach, ohne vielerlei Gewürzen zubereitet, die griechische Küche. Bekannt war damals auch schon eine Form der „Mezedes“, kleine, variantenreiche Gerichte, die heute klassische Begleiter zu Ouzo und Wein sind. Auch Oliven, Wein, Granatapfel, Feigen und Quitten bestimmten schon zu Homer´s Zeiten den Speiseplan. Die weitere Entwicklung der griechischen Küche ist eng verknüpft mit der Ent- wicklung des gesamten Kulturraums des östlichen Mittelmeerraums im Mittelalter. Damals wurde Griechenland Handelsknotenpunkt und so fanden auch Gewürze und viele Produkte aus Indien und Nord- afrika Einzug in die Küchen des Landes und beeinflussten sogar die gesamte Balkan-Küche. Bekanntestes Beispiel ist das Garen in Wein- blättern. In Griechenland vegetarisch gefüllt als „Dolmades“, findet man diese mit unterschiedlichen Füllungen unter anderem auch in der Türkei und auf dem Balkan. Aus dem arabischen Raum hat man das Garen mit Joghurt übernommen, die in der osmanischen Küche beliebten Gewürze Kreuzkümmel und Zimt sind heute typisch für die Küche Nord-Ost-Griechenlands. Während einige Einflüsse eher re- gional geblieben sind, gibt es andere, die in ganz Griechenland Verbreitung gefunden haben. Dazu gehört die ursprünglich aus dem arabischen Raum stammende Zubereitungsart, Gemüse mit Fleisch zu schichten und im Ofen zu garen, wie beim Auberginenauflauf „Moussaka“. „Die griechische Mahlzeit ist nicht Selbstzweck, sie ist vielmehr Vor- wand und Anlass und Initialzündung der Geselligkeit, und sie glückt um so mehr, je gelungener der Anlass.“ (Zitat: Johannes Gaitanides, ein griechisch-deutscher Schriftsteller) Begleiten Sie uns auf den folgenden Seiten auf einen Streifzug durch die besten griechischen Restaurants in Wien!
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DER OLYMP DER BESTEN GRIECHEN IN WIEN
in Wien®
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DIE GRIECHISCHE KÜCHE KANN AUF EINE LANGE TRADITION ZURÜCKBLICKEN
Schon im antiken Griechenland prägten viel Gemüse und Fisch, ein-fach, ohne vielerlei Gewürzen zubereitet, die griechische Küche.Bekannt war damals auch schon eine Form der „Mezedes“, kleine,variantenreiche Gerichte, die heute klassische Begleiter zu Ouzound Wein sind. Auch Oliven, Wein, Granatapfel, Feigen und Quittenbestimmten schon zu Homer´s Zeiten den Speiseplan. Die weitereEntwicklung der griechischen Küche ist eng verknüpft mit der Ent-wicklung des gesamten Kulturraums des östlichen Mittelmeerraumsim Mittelalter. Damals wurde Griechenland Handelsknotenpunkt undso fanden auch Gewürze und viele Produkte aus Indien und Nord-afrika Einzug in die Küchen des Landes und beeinflussten sogar diegesamte Balkan-Küche. Bekanntestes Beispiel ist das Garen in Wein-blättern. In Griechenland vegetarisch gefüllt als „Dolmades“, findetman diese mit unterschiedlichen Füllungen unter anderem auch inder Türkei und auf dem Balkan. Aus dem arabischen Raum hat mandas Garen mit Joghurt übernommen, die in der osmanischen Küchebeliebten Gewürze Kreuzkümmel und Zimt sind heute typisch für dieKüche Nord-Ost-Griechenlands. Während einige Einflüsse eher re-gional geblieben sind, gibt es andere, die in ganz GriechenlandVerbreitung gefunden haben. Dazu gehört die ursprünglich aus demarabischen Raum stammende Zubereitungsart, Gemüse mit Fleischzu schichten und im Ofen zu garen, wie beim Auberginenauflauf„Moussaka“.
„Die griechische Mahlzeit ist nicht Selbstzweck, sie ist vielmehr Vor-wand und Anlass und Initialzündung der Geselligkeit, und sie glücktum so mehr, je gelungener der Anlass.“ (Zitat: Johannes Gaitanides,ein griechisch-deutscher Schriftsteller)
Begleiten Sie uns auf den folgenden Seiten auf einen Streifzugdurch die besten griechischen Restaurants in Wien!
Dass die Österreicher gute Küche bevorzugen ist bekannt. Was ihnen aber schon lange in der Stadt fehlte, war ein original
griechisches „Ouzeri“. Einer der besten griechischen Gastronomen Wien´s, Herr Kretsis " DER GRIECHE " in der
Barnabitengasse 5 , eröffnete dieser Tage ein neues Lokal – mit neuem Konzept:
„Meze Meze“ bietet für Griechenlandliebhaber erstmals typische, kleine griechische Appetithäppchen - ein kulinarischer
Genuss mit kreativen Tapas.Die Köstlichkeiten auf den Ouzo- oder Tsipouro-Platten variieren
von Zeit zu Zeit, um den Gästen die Vielseitigkeit der griechischen Küche anzubieten.
Man verwendet ausschließlich biologische Zutaten, das ofenfrische Brot ist hausgemacht. Herzlich Willkommen im
Meze Meze – mit den ersten griechischen Tapas Wien´s!Meze Meze1030 Wien,
Ungargasse 31Tel. 01/890 55 78
www.meze-meze.at
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Dieses Restaurant bringt seit 1966 griechische Lebenskunst und Gastfreund-schaft nach Wien. Mit traditionellen, aber
auch innovativen Rezepten der grie-chischen Küche bietet man den Gästeneine Vielfalt an Geschmacksrichtungenund Gerichten. Alle Speisen werden mitnahrhaften und gesunden Produkten zu-bereitet, wie z.B. mit reinem, kaltgepress-ten griechischen Olivenöl und fangfrischenMeeresfischen. Das DER GRIECHE Teamwünscht in diesem Sinne: Kali Sas Orexi!
1060 Wien, Barnabitengasse 5Tel. 01/587 74 66,
Mobil: 0676/360 50 [email protected]
RESTAURANT IRODIONHerzlich willkommen im kulinarisch-griechisch-me-diterranen Urlaubserlebnis in der Bundeshaupt-stadt! Die Köstlichkeiten der Küche, sowie die
Weinauswahl werden Sie begeistern. Das Ambien-te und die Freundlichkeit der Mitarbeiter sollen Sieverzaubern und Ihren Besuch in diesem Restaurantso angenehm wie möglich machen. Wir wünschen
Ihnen...... Kali orexi! Guten Appetit!Tägl. 11:30-24:00 Uhr
1030 Wien, Landstraße Hauptstraße 71Tel: 01 710 24 54 Fax: 01 710 54 98
[email protected], www.irodion.at
Hier in diesem liebenswerten griechischen Restaurat treffen sichFreunde der gepflegten mediterranen Küche. Hier gibt es
schmackhafte, traditionelle Gerichte in großer Vielfalt, dazu hält man eine große Auswahl exzellenter Weine bereit. Mit großer Sorgfalt kümmert sich das geschulte Team um das
Wohl der Gäste. Hier wird traditionelle Gastfreundschaft und Leidenschaft für exzellente Küche mit Hingabe
und Begeisterung gelebt. Suchen Sie noch für ihre Veranstaltung oder Feste
eine geeignete Location?Schicken Sie Ihre Wünsche an Nikolaos & Renate Melanidis,
sie freuen sich auf Sie! 1040 Wien
Wiedner Hauptstrasse 60bTel: 01 58 74 111Fax: 01 58 74 111
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RESTAURANT ACHILLEUSHaben Sie Lust auf griechische Atmosphäre?
Lassen Sie ihre Urlaubserinnerungen wieder aufleben!Hier im Achilleus legt man größten Wert auf
Freundlichkeit, auf beste Qualität typisch griechischerSpeisen und Getränke und vor allem auf
das Wohlbefinden der Gäste. Mo-Sa 11-24 Uhr (Küche bis 23 Uhr)So 11-23 Uhr (Küche bis 22 Uhr)1010 Wien, Köllnerhofgasse 3
Tel.01 616 73 48Mobil: 0664 34 097 [email protected]
TRILOGIE Das Restaurant „Trilogie“ ist das Resultat einerlangen Zusammenarbeit von Nelo, Niko &
Dimi, drei langjährige Freunde. Sie sammeltenErfahrungen und Ideen und lassen hier alte Re-zepte wieder aufleben. Mit Lust und Liebe ha-ben sie Neues geschaffen und entführen heuteihre Gäste mit verführerischen griechischen
Kompositionen in eine Welt der sieben Sinne. Mo-Sa 11:30-24Uhr, So geschlossen
1080 Wien, Lange Gasse 25Tel. 01/408 27 [email protected]
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Authentische Küche, gepaart mit fami-liärem Ambiente. Wer das von Agiris Zosismit großer Liebe geführte Familienrestaurantnahe des Schönbrunner Schlossparks betritt,kommt in Griechenland an. Von faschierten
Sutsukakia und knackigem Griechischem Salatüber Klassiker wie Gyros bis zum Herz-erwär-menden Lava Cake à la Odysseus: Hier genie-ßen die Gäste anspruchsvolle griechisch-inter-nationale Küche mit Liebe zum Detail. Beglei-tet werden die Köstlichkeiten natürlich von
passenden Weinen. Dieser Mix ist es, der dasOdysseus zu einem lebendigen Treffpunkt
im Westen Wiens macht.Tägl. 11:30-23 Uhr (Küche bis 22 Uhr)
1140 Wien Penzinger Straße 57, Tel. 01/894 28 01
www.restaurant-odysseus.at
D E R G E S C H M A C K G R I E C H E N L A N D S
AMBROSIADer Geschmack Griechenlands
Griechische SpezialitätenOriginal griechische Produkte
Alle Speisen auch zum Mitnehmen
Speisinger Strasse 2011230 WienT: +43 1 888 10 75M: [email protected]ÖZ: täglich von 11:30 - 24:00 Uhr
Ketzergasse 801230 Wien
T: +43 1 944 51 68M: [email protected]
www.restaurant-athos.atÖZ: täglich von 11:30 bis 24:00 Uhr
ATHOSDer Geschmack Griechenlands
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