DIE REGION GENIESSEN MIT ALLEN SINNEN...MIT ALLEN SINNEN AKTIONEN 20181 WO IMMER SIE „HEIMAT AUFM...

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WIR SIND SO VIELSEITIG: 13 GASTWIRTE UND 33 LANDWIRTE, DIREKTVERMARKTER, TEICHWIRTE, HÜHNERHALTER, GÄNSEZÜCHTER, SCHAFHIRTEN, ZIEGENHALTER, METZGER, KÄSEPRODUZENTEN, KRÄUTERSAMMLER, BROTBÄCKER, NUDELMACHER, GEMÜSEBAUERN, SPARGELSTECHER, SAFTHERSTELLER, STREUOBSTWIESENBESITZER, IMKER, MARMELADENERFINDER, KARTOFFELBAUERN UND DESTILLIERER K Ö S T L I C H E S A U S D E M N Ü R N B E R GE R L A N D Heimat aufm Teller e.V. DIE REGION GENIESSEN MIT ALLEN SINNEN AKTIONEN 2018 1

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W I R S I N D S O V I E L S E I T I G : 13 G A S T W I R T E U N D 3 3 L A N D W I R T E , D I R E K T V E R M A R K T E R , T E I C H W I R T E ,

H Ü H N E R H A LT E R , G Ä N S E Z Ü C H T E R , S C H A F H I R T E N , Z I E G E N H A LT E R , M E T Z G E R , K Ä S E P R O D U Z E N T E N ,

K R Ä U T E R S A M M L E R , B R O T B Ä C K E R , N U D E L M A C H E R , G E M Ü S E B A U E R N , S P A R G E L S T E C H E R , S A F T H E R S T E L L E R ,

S T R E U O B S T W I E S E N B E S I T Z E R , I M K E R , M A R M E L A D E N E R F I N D E R , K A R T O F F E L B A U E R N U N D D E S T I L L I E R E R

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DIE REGION GENIESSEN MIT ALLEN SINNEN

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WO IMMER SIE „HEIMAT AUFM TELLER“ LESEN: HIER DARF SICH IHR BAUCH FREUEN, OHNE DASS SIE SICH EINEN KOPF MACHEN MÜSSEN. Das Fleisch hat die letzten Tage seines Lebens nicht auf der Autobahn verbracht, das Gemüse hat keine Bonusmeilen gesammelt. Zwei, drei kurze Telefonate zwischen einem heimischen Gastwirt und verschiedenen Landwirten – und kurzerhand hat der Koch alle Zutaten beisammen, aus denen er das Gericht zaubert, das Ihnen auf der Speisekarte gerade den wässrigen Mund macht. Ja, das gibt es. Im Nürnberger Land. Seit über zehn Jahren.

REGIONALE QUALITÄT NEHMEN WIR PERSÖNLICH.

SO SCHMECKT HEIMAT

WIR MÖCHTEN SIE IN UNSEREN GASTHÄUSERN MIT TRADITIONELLEN SPEISEN UND SCHMACKHAFTEN GERICHTEN AUS HEIMISCHEN PRODUKTEN, DER JAHRESZEIT ENTSPRECHEND, VERWÖHNEN.

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ERKENNEN UND WERTSCHÄTZEN Unsere Heimat bietet Berge und Täler, Wiesen und Flüsse, Wandern, Einkehren und viele regionale Besonderheiten. Am Leben erhalten können wir unser schönes Land nur, wenn wir seine Ein maligkeit erkennen und wertschätzen.

LANDESTYPISCHE PRODUKTE WIEDER ENTDECKEN Unsere Bauern bestellen das Land; erzeugen bunte Vielfalt für jeden Geschmack. Diese landestypischen Produkte wieder zu ent-decken hilft, die Existenz unserer landwirtschaft-lichen Betriebe zu sichern.

WER SICH HEIMAT SCHMECKEN LÄSST, SCHÜTZT HEIMAT. Unsere Gastwirte wissen, womit man anspruchsvolle Gaumen verwöhnt. Mit traditionellen und fantasievollen Gerichten aus frischen, heimischen Produkten. Sie führen eine eigene „Heimat aufm Teller“-Speisekarte, auf der sie Speisen anbieten, deren Zutaten aus-schließlich in unserer Region erzeugt wurden.

KURZE WEGE vom Erzeuger bis zum fränkischen Gasthof, oder vom Bauern, oder vom Markt bis auf Ihren Tisch. Das bedeutet: Stärkung der heimischen Betriebe, weniger Belastung der Umwelt durch weniger Verkehr und – frische gesunde Lebensmittel.

ALLE MITGLIEDER VERPFLICHTEN SICH zur unabhängigen Kontrolle ihrer Warenwege. Unser Verein besteht seit Herbst 2002. Land-wirte und Metzger haben sich unter dem Logo

„Heimat aufm Teller“ zusammengeschlossen.

BRATEN MIT KLÖSS STATT BURGERBauernmarkt statt Supermarkt – auch das hilft Heimat erhalten. Unser Bewusstsein für die Erhaltung der Vielfalt in unserer eigenen Lebens - qualität ist ein Schutz vor den allgegenwärtigen globalen Verführern. Das Gute liegt so nah, wir müssen es nur wieder entdecken.

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2018In allen Heimat aufm Teller Gastronomiebetrieben

DIE REGION ROLLT die Heimat aufm Teller-Rouladenwochen: Kreative, bunte und klassische Füllungen im zarten und saftigen Kalbs-, Rind-, Lamm- oder Schweine-fleisch. Auch Vegetarier werden mit kreativen „Röllchen“ verwöhnt. Wir wünschen guten Appetit und freuen uns auf Ihren Besuch.

Landgasthof Zum Weissen Kreuz · Altenthann · Familie Schmid

WINTERGRILLEN DIE DRITTE Wie auch in den letzten Jahren wird bei uns mitten im Winter aufgegrillt. Neben den Klassikern wie Bratwurst- und Steaksemmeln gibt es auch wieder die beliebten Rinderfetzen in der Fladensemmel und die Rascher- Beef-Burger. Natürlich dürfen im Winter auch Feuerzangenbowle aus dem Dampfkessel, heißer Hugo und Kinderpunsch nicht fehlen.

Landgasthof Zum Weissen Kreuz · Altenthann · Familie Schmid

LAMM-WOCHENENDE Lammbraten zu Ostern kennt jedes Kind, doch wir sind eine Woche früher dran und nicht nur das… bei uns schlemmen Sie verschiedenste Variationen vom Schrotsdorfer Junglamm, ob gebraten, gegrillt oder gekocht.

Landgasthof Blaue Traube · Burgthann · Familie Eckardt

FISCH GANZ FRISCH Regionaler Fisch ist immer etwas ganz Besonderes. Genießen Sie das heimische Fischangebot wie Saibling, Bach- oder Lachsforelle und natürlich fränkischen Karpfen von der Erlengrundfischerei Rau aus Diepoltsdorf.

In allen Heimat aufm Teller Gastronomiebetrieben

BIO TRIFFT REGIONAL „Bio“ ist in aller Munde, wir haben auch Bio- und Demeterbetriebe im Ver-ein, Bio-Qualität kombiniert mit regionalen Heimat aufm Teller Erzeug-nissen: Hinterwälder Rind, Schwabs Landschweine, Bio-Albkäse, Feines vom Bio-Lamm und vieles mehr.

ab17.00 Uhr Altenthann Ochenbrucker Straße 30 90592 Schwarzen bruck gasthof-weisseskreuz.de

ab17.00 Uhr Reservierung 09183.8358 Ochenbrucker Straße 30 90592 Schwarzen bruck gasthof-weisseskreuz.de

Reservierung 09183.7555 Schwarzachstraße 7 90559 Burgthann landgasthof-blauetraube.de

11.1. – 4.2.

28.2.

23.3. – 25.3.

23.3. – 30.3.

3.5. – 3.6.

W E I T E R E I N F O R M A T I O N E N A U F W W W . H E I M A T - A U F M - T E L L E R . D E

UNSERE AKTIONEN 2018

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2018 ab 16.00 Uhr · 39,00 €/Person Treffpunkt im Gasthaus Anmeldung 09158.278 Egensbach 8 91238 Offenhausen stilles-baechlein.de

ab 13.00 – 17.00 Uhr Am Hirtenbühl 1 91207 Lauf a. d. Pegnitz dasbienenkoerbchen.de

ab 19.00 Uhr · 32,00 €/Person Egensbach 8, 91238 Offenhausen stilles-baechlein.de

Reservierung 09183.8358 Ochenbrucker Straße 30 90592 Schwarzen bruck gasthof-weisseskreuz.de

Reservierung 09183.7555 Schwarzachstraße 7 90559 Burgthann landgasthof-blauetraube.de

Landgasthaus Zum Stillen Bächlein · Offenhausen · Familie Meister

WILDKRÄUTER-SPARZIERGANG MIT 4-GÄNGE WILDKRÄUTER-MENÜKräuterpädagogin Birgit Lehmeier zeigt Ihnen auf einer kleinen Wan-derung verschiedene Wildkräuter, deren Wirkung und Einsatzmöglichkeit in der Küche. Nach einem Umtrunk auf der Wanderung überrascht Sie Norbert Meister mit einem feinen 4-Gänge-Menü. Zum Einsatz kommen dabei verschiedene Wildkräuter, die das Menü zu einem besonders gesunden und leckeren Erlebnis machen.

Imkerei das Bienenkörbchen · Lauf a. d. Pegnitz · Familie Reichel

TAG DER OFFENEN IMKEREIDie Imker Thomas und Christine Reichel führen Sie durch ihre Imkerei und zeigen Ihnen, auf was es beim Imkern ankommt. Kinder können mit der Honig-biene Finnchen mehr über das Leben der Bienen erfahren. Bienengift-Allergie sollte bei den Besuchern nicht bestehen.

In allen Heimat aufm Teller Gastronomiebetrieben

SOMMER-SONNE-SALATE Zur Sommerzeit findet das Leben viel draußen statt. Im Biergarten das schöne Wetter genießen oder mit guten Freunden grillen. Dazu passen perfekt die knackigen Salate aus dem Nürnberger Land.

Landgasthaus Zum Stillen Bächlein · Offenhausen · Familie Meister

WILDSCHWEIN BBQGegrillt wird ein ganzes Wildschwein aus dem Egensbacher Wald. Dazu gibt es Beilagen aus Wald und Flur und Vorspeisen sowie einen süßen Abschluss am Buffet.

In allen Heimat aufm Teller Gastronomiebetrieben

ERNTEDANK Der Sommer geht dem Ende entgegen und das ist genau die richtige Zeit für bodenständige Gerichte aus dem Nürnberger Land. Leckeres vom Rind, Lamm und Zicklein kombiniert mit Gemüse der Saison wie Kürbis und Rote Beete. Heißen Sie mit uns den Herbst willkommen.

Landgasthof Zum Weissen Kreuz, Familie Schmid

ALTENTHANNER OKTOBERFESTWOCHE Traditionelle Wies’n Schmankerl von unseren Regionalerzeugern direkt auf Ihren Teller. Egal ob Haxen, Krustenbraten oder gegrilltes Geflügel, bayerische Klassiker die jeder gerne mag.

Landgasthof Blaue Traube, Familie Eckardt

MARTINSGANSESSEN mit frischen Gänsen vom Kräuter- und Geflügelhof Glashauser, Kohlschlag.

6.5.

27.5.

12.7. – 31.8.

24.8.

20.9. – 28.10.

5.10. – 7.10.

10.11. – 11.11.

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Herausgeber: HEIMAT AUFM TELLER E. V. · Kühnhofen 3 · 91217 Hersbruck · Tel. 09151.609560 · [email protected] · heimat-aufm-teller.de Konzept: Regionalmanagement Nürnberger Land (Christina Reinhardt), Naturschutzzentrum Wengleinpark (Rainer Wölfel) · Text: Michaela Moritz Fotos: Thomas Geiger, Benjamin Kurz, Thomas Reichel · Design und Produktion: ted-kommunikation.de (Thorsten Eckardt)

LANDGASTHOF ZUR KUNSTSCHMIEDE Hammerschrott 3 · 91284 Neuhaus a. d. Peg. Tel 09156.1331

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DEHNBERGER HOF THEATER Dehnberg 14 · 91207 Lauf Tel 09123.954490 · www.dehnbergerhoftheater.de

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GASTSTÄTTE MICHELSBERG HERSBRUCK Hans-Sachs-Ring 21 · 91217 Hersbruck Tel 09151.8178866 · www.michelsberg-hersbruck.de

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LANDHOTEL GRÜNER BAUM Kühnhofen 3 · 91217 Hersbruck Tel 09151.609560 · www.gruener-baum-kuehnhofen.de

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LANDIDYLL HOTEL ZUM ALTEN SCHLOSS Kleedorf 5 · 91241 Kirchensittenbach Tel 09151.8600 · www.zum-alten-schloss.de

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GASTHOF GRÜNER BAUM Hauptstr. 9 · 91238 Engelthal Tel 09158.262 · www.gruener-baum-engelthal.de

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GASTHOF ROTES ROSS Oberer Markt 5 · 90518 Altdorf Tel 09187.5272 · www.rotes-ross-altdorf.de

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GASTHOF SCHWARZER ADLER Martin-Luther-Str. 26 · 91217 Hersbruck Tel 09151.2231 · www.schwarzer-adler-hersbruck.de

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GASTHOF WEISSES KREUZ Ochenbrucker Str. 30 · 90592 Altenthann Tel 09183.8358 · www.gasthof-weisseskreuz.de

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LANDGASTHOF BLAUE TRAUBE Schwarzachstraße 7 · 90559 Burgthann Tel 09183.7555 · www.landgasthof-blauetraube.de

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GASTHOF VOGEL Sulzbacher Str. 14 · 91224 Pommelsbrunn Tel 09154.1207 · www.gasthofvogel.de

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LANDGASTHAUS ZUM STILLEN BÄCHLEIN Egensbach 8 · 91238 Offenhausen Tel 09158.278 · www.stilles-baechlein.de

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GASTHOF RESTAURANT CAFÉ BAUER Martin-Luther-Str. 16 · 91217 Hersbruck Tel 09151.81880 · www.restaurant-cafe-bauer.de

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LANDMETZGEREI SCHWEMMER Hammerschrott 3 · 91284 Neuhaus a. d. Peg. Tel 09156.1331

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ERLENGRUND FISCHEREI RAUAchtelstr. 39 · 91245 Simmelsdorf Tel 09155.236 · www.forellenzucht-rau.de

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DIE LEBENSGEMEINSCHAFT E. V. DEMETER Münzinghof 9 · 91235 VeldenTel 09152.92970 · www.muenzinghof.de

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SCHWEINEMAST STIEGLERSteinensittenbach 28 · 91241 KirchensittenbachTel 09151.94434

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REIMEHOF · BIOLAND Wallsdorf 1 · 91241 KirchensittenbachTel 09152.9287963 · www.reimehof.de

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DIREKTVERMARKTUNG & PARTYSERVICE SCHÖNHÖFER Hohenstein 14 · 91241 KirchensittenbachTel 09152.324 · www.schweinebaron.de

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LANDWURSTMETZGEREI SPERBER Aspertshofen 36 · 91241 KirchensittenbachTel 09151.94598

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SCHILLING NATURLAND-BETRIEB UND BIO SCHLACHTEREI Fischbrunn 30 · 91224 PommelsbrunnTel 0171.6193797

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KÄSEREI KLISCHEWSKI · BIOLAND Loch 1 · 91235 HartensteinTel 09152.8295 · www.oekohof-klischewski.de

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GEFLÜGELHOF PABST Herpersdorfer Str. 6 · 91207 Lauf-BullachTel 09126.1513 · [email protected]

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DIE VORRATSKAMMER PICKELMANN Kleinviehberg 7 · 91224 PommelsbrunnTel 09154.914099 · www.die-vorratskammer.eu

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GASTRONOMIE FISCH ZIEGENFLEISCH FLEISCH GEFLÜGEL

EIERKARTOFFELN OBSTSÄFTE MARMELADENUDELN

HOFLADEN HONIG LAMMFLEISCH KÄSEWURST

GETREIDEBACKWARENOBST GEMÜSE FELL

OBSTBRAND

GEMÜSEBAU ZUCKERBraunsbacher Str. 1 · 90765 FürthTel 0911.302809 · [email protected]

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METZGEREI HARTMANN Eisenhüttlein 9 · 91217 HersbruckTel 09151.2109 · www.metzgerei-hartmann.de

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DIREKTVERMARKTUNG ZIEGLER & BÖHEIM Kühnhofener Str. 18 · 91217 Hersbruck Tel 09151.95079 · [email protected]

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STREUOBSTINITIATIVE E. V. · BIOLAND Appelsberg 1 · 91224 PommelsbrunnTel 09154.8699 · www.streuobstinitiative-hersbruck.de

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GEFLÜGELHOF GLASHAUSER Kohlschlag 1 · 91207 Lauf a. d. Peg. Tel 09123.5192 · [email protected]

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DIREKTVERMARKTUNG SCHARRER Hauptstr. 7 · 91239 Henfenfeld · Tel 09151.94170

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GEFLÜGELHOF HAAS Ellenbacher Str. 45 · 91217 Hersbruck · Tel 09151.72213

24

ÖKOHOF FRITZ LEIPOLD& LUKAS KRÖGEL Hauptstr. 21 · 91238 EngelthalTel 09158.379 · www.ökofritz.de

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OBSTVERWERTUNGSGENOSSENSCHAFT FÖRRENBACH EG Sandweg 6 · 91230 Happurg · Tel 09151.2558

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DIREKTVERMARKTUNG LEHNER Weihersberg 1 · 91227 LeinburgTel 09120.6255

27

BAUERNBROTBÄCKEREI NEUMÜLLER Aicha 4 · 91230 Happurg · Tel 09157.852

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SCHÄFEREI UND HOFLADEN RUPP Schrotsdorf 9 · 91238 OffenhausenTel 09158.1308

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DIREKTVERMARKTUNG WILD Hauptstr. 57 · 91238 Offenhausen · Tel 09158.579

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DIREKTVERMARKTUNG LINK Fischbacher Str. 4 · 90610 Ungelstetten · Tel 09187.42207

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VOLLERBAUER MÜLLERRaiffeisenstr. 5 · 90518 AltdorfTel 09187.6319 · www.vollerbauer.de

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SCHWABHOF THOMAS SCHWABLieritzhofen 16 · 91236 AlfeldTel 0172.7391833 · www.schwabhof.bayern

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IMKEREI DAS BIENENKÖRBCHENAm Hirtenbühl 1 · 91207 Lauf a. d. Peg.Tel 09123.75752 · www.dasbienenkoerbchen.de

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IMKEREI DOMES Kleedorf 2 · 91241 KirchensittenbachTel 09151.862084

14

HERRLEIN‘S BAUERNLÄDCHEN Bürtel 3 · 91224 PommelsbrunnTel 09154.1741

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LANDMETZGEREI LOOSGroßviehberg 10 · 91217 HersbruckTel 09151.7985

16

BAUER’N-HOF RENATE BAUER Mühlstr. 16 · 91239 HenfenfeldTel 09151.94013

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DIE DESTILLE EDELOBSTBRENNEREI GEBHARDT Kirchröttenbach D18 · 91220 Schnaittach Tel 09126.1209 · www.diedestille.de

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HERSBRUCK

SCHNAITTACH

LAUF

PLECH

ALTDORF

BURGTHANN

FEUCHT

NÜRNBERG

ERLANGEN

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DER APFEL FÄLLT NICHT WEIT VOM STAMM. UND DER STAMM STEHT NICHT WEIT WEG VOM HAUS. AUCH NICHT VOM GASTHAUS. ES GIBT ALSO NICHTS NAHELIEGENDERES ALS DAS NAHE LIEGENDE IN DIE GASTHAUS-KÜCHE ZU BRINGEN. GENAU DIES TUT „HEIMAT AUFM TELLER“.

HEIMAT AUFM TELLER – WEIL’S NAHE LIEGT

Hier sind 46 Orte im Nürnberger Land, bei denen Sie immer an der richtigen Adresse sind – nahe liegend, oder? Auf WWW.HEIMAT-AUFM-TELLER.DE erfahren Sie alle Details und viele interessante Informationen rund um unseren Verein.

Projektpartner:

Herausgeber: HEIMAT AUFM TELLER E. V. · Kühnhofen 3 · 91217 Hersbruck · Tel. 09151.609560 · [email protected] · heimat-aufm-teller.de Konzept: Regionalmanagement Nürnberger Land (Christina Reinhardt), Naturschutzzentrum Wengleinpark (Rainer Wölfel) · Text: Michaela Moritz Fotos: Thomas Geiger, Benjamin Kurz, Thomas Reichel · Design und Produktion: ted-kommunikation.de (Thorsten Eckardt)

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