Donau Magazine 2013

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UNTERWEGS ZUR INSPIRATION DONAUKULTUR: Musikgenuss am Fluss // DONAUWANDERN: Über alle Berge // DONAUWEGE: Autofrei und doch mobil, Gärten & Parks // DONAUGENUSS: Sarah und der Waller // DONAUPERSöNLICHKEITEN: Gregor Seberg // LANDEPUNKTE:Tipps & Termine das magazin 2013 NATUR, KULTUR & GENUSS AM FLUSS

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unterwegs zur inspirationDONAUKULTUR: Musikgenuss am Fluss // DONAUWANDeRN: Über alle Berge //DONAUWege: Autofrei und doch mobil, gärten & Parks // DONAUgeNUSS: Sarah und derWaller // DONAUPeRSöNLichKeiTeN: gregor Seberg // LANDePUNKTe: Tipps & Termine

das magazin 2013

NATUR, KULTUR & geNUSS AM FLUSS

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INHALT04 berührungspunkte BildervondreiBundesländernund ihrerLiebesbeziehungzurDonau

10 donaukultur MusikalischeEreignisse

14 donauwandern GipfelerlebnisseamFluss

16 donauwege GanzohneAuto

18 donaunatur Gärten&ParksanderDonau

20 donaugenuss SarahWienerundderWaller

24 donaupersÖnlIChkeIten GregorSebergimGespräch

26 landepunkte TippsundVeranstaltungen

Impressum Für den Inhalt verantwortlich: ArGe Donau Österreich, Lindengasse 9, 4040 Linz, T +43 732 7277-800, www.austria.info/donau | projektleitung: petra riffert | redaktion & produktion: LWmedia, ringstraße 44/1, 3500 Krems, T +43 2732 82000, www.lwmedia.at, Geschäftsführung: erwin Goldfuss | Chefredaktion: Fritz Gillinger | Art-Direktion: martin Bauer | Grafik: Christian eckart | Text: Fritz Gillinger, Bernhard mayerhofer, Anita ericson, Thomas rambauske, Barbara Hutter | Fotos: LWmedia-Archiv/shutterstock, zVg, WienTourismus/Lukas Beck, Donau Niederösterreich/Lachlan Blair, Niederösterreich-Werbung/robert Herbst, WGD Tourismus GmbH/Weissenbrunner, zero one film, OÖN/Volker Weihbold, steve Haider, Donau Niederösterreich/semrad, WienTourismus/popp & Hackner, Alexander Haiden, Beyer, www.foto-schadauer.com, musical vienna elisabeth 2003, Gamma presse Images, Werner Kmetitsch, Wiener philharmoniker_richard schuster, kunsthistorisches museum wien, WienTouris-mus/peter rigaud, Österreich Werbung/peter Burgstaller, WienTourismus/Heinz Angermayr, Donau Niederösterreich/steve Haider, HDr/Gerhard Obermayr, Karl ploberger, st. Florianer sängerknaben, TVL/eckerstorfer, renaissanceschloss schallaburg, WienTourismus/Karl Thomas. stand: November 2012. Alle Angaben ohne Gewähr auf Vollständigkeit und richtigkeit. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.

// 5 Jahre gemeinsam für die donau

August2008:DasSchiff„AntonBruckner“schaukelteaufdenDonauwellenunddiedreiLandeshauptleuteJosefPühringer(Oberösterreich),ErwinPröll(Nieder­österreich)undMichaelHäupl(Wien)bekräftigtenmitihrerUnterschriftdasgemeinsameZiel,dieMarke„DonauÖsterreich“alselementaresösterreichischesTourismus­AngebotunderstrangigeErlebnisregionzuetablieren.Die„ArbeitsgemeinschaftDonauÖsterreich“warausderTaufegehoben!DieARGE–bestehendausdenfünfPartnernDonauOberösterreich,DonauNiederösterreich,OberösterreichTourismus,Niederösterreich­WerbungundWienTourismus–beschäftigtsichseitdemmitüberregionalrelevantenösterreichischenDonau­Themenund­Produkten,mitQualitätssteigerungundMarketing.DieBedeutungderDonauistfürÖsterreichauchinwirtschaftlicherHinsichtgroß:ImmerhingehörtderösterreichischeDonauraummitrund14Mio.Nächtigungenund6,5Mio.AnkünftenzueinemBigPlayerimheimischenTourismus.DONAUdasMagazinzeigteinpaarBeispiele,warumdassoist.

ARGEDonauÖsterreich

© WienTourismus/Lukas Beck, Niederösterreich-Werbung/Robert Herbst, WGD Tourismus GmbH/Weissenbrunner, zero one film

Coverfoto: Blick auf Dürnstein, © Steve Haider

ALLE INFOS ZUR DONAU ÖSTERREICH:

Donau Oberösterreich WGDTourismusGmbH,4040Linz,Lindengasse9T+437327277­800,[email protected],www.danube.at

Donau Niederösterreich 3620Spitz/Donau,Schlossgasse3T+43271330060­60,[email protected],www.donau.com

WienTourismus Tourist­Info,1010Wien,Albertinaplatz/MaysedergasseT+43124555,[email protected],www.wien.info

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BIERkULINARIUMbodenständIgDONAUFESTWOcHENdonauradweg DONAUScHIFFFAHRT donausteIgENERGIEVOLLentsChleunIgungFäHRENgemüselustLEBENSADEREUROPASlInzer klangwolkeLINZERTORTEnatur(t)raumREGIONALEkücHE sagenhaftes kultur­lebenSAUWALD­ERDäPFEL sChlÖgener sChlIngeSTIFTSkONZERTEstrudengauWWW.DANUBE.AT

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Weißenkirchen in der Wachau

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uNO-City, Donaupark

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tonangebend // donauKuLTuR

musikgenuss AMGROSSENFLUSS

Bietet Weltklasse: musikfestival Grafenegg

Oben: das neue musiktheater Linz, links: Festivalstimmung auf Burg Clam, rechts: die Wiener sängerknaben haben ein neues musikalisches Zuhause.

man muss gar nicht johann strauss und die „blaue donau“ bemühen, um die gewaltige musikalische inspirationskraft der donau zu dokumentieren. an der donau lässt es sich nicht nur hervorragend komponieren, sondern auch dem musikgenuss frönen. von avantgarde bis mainstream. ANITA ERICSON

jährlichen Brucknerfestes im Herbst, das darüber hinaus mitfrischen InterpretationengroßerklassikerundUraufführungenmodernerklängeaufwartet.TraditionellerweisebeginntesmitderLinzerklangwolke:UnterfreiemHimmelimDonauparkver­bindensichMusikunddigitaleMedienzueinemeinzigartigenErlebnisinBildundTon.EinbesondererLeckerbissenfürFreundevonOrgelmusiksindzudemdie übers Jahr verteiltenkonzerte imAltenDom,ge­spieltaufderimposantenOrgel,dieseinerzeitnachBrucknersPlänenumgebautwurdeunddieheutenochgenausoklingt.knapp außerhalb von Linz beherbergt Stift St. Florian eineweitereBrucknerorgel,dieheuteregelmäßigimRahmenstim­mungsvollerStiftskonzerteerklingt.Hier,anderdamalsgrößtenOrgel der Donaumonarchie, begann Bruckners karriere, undauchalserdanachdieStelledesLinzerDomorganistenantrat,blieberdemStiftengverbunden.

GRÖSSEN DER mUSIkSZENE UNTER FREIEm HImmELkonträrderRahmenamFestival­GeländederBurgclam,diesich donauabwärts in der Nähe von Grein auf einem wald­

reichenHügelerhebt:DasgroßeArealamFußedermächtigenmittelalterlichen Burg wird in den Sommermonaten für OpenAirsunterBeteiligungganzgroßerkalibergenutzt.Vorbiszu10.000 Besuchern spielte hier carlos Santana ebenso aufwieErosRamazzotti,Randycrawford,Toto,UriahHeepoderHubertvonGoisern.DieBurgclamliegtimStrudengau,jenemDonauabschnitt,andemderFlussvonOberösterreichnachNiederösterreichfließt.Er istauchSchauplatzderalljährlichendonauFESTWOcHENim Sommer, die Alte Musik an historischen Orten bieten –gewürzt mit kontrapunkten aus der Moderne. Das Herz desFestivalsschlägtaufSchlossGreinburg,woUnbekanntesvongroßen Meistern sowie auf europäischen Opernbühnen ver­nachlässigteMusikspracheneinPodiumfinden.FürdieSaison2013 wird die spanische Barockoper „Júpiter y Danáe“ vonSebastián Durón inszeniert und als harmonische komödie inzweiheiterenAktengegeben.ErgänztwerdendieAufführun­genaufSchlossGreinburgvoneinerkonzertreiheanweiterenhistorischen Orten wie Stift Ardagger, am Vierkanthof HaueroderinderGießenbachmühle.©

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EUROpAS mODERNSTES OpERNHAUSUnter dem bewährten Motto „Linz.verändert“ steht die Stadt2013 ganz im Zeichen der Musik. konzerte, Ausstellungen,Blickehinterdiekulissenundfaszinierende3D­Film­Reiseninmusikalische Welten sind Teil des Linzer Musikschwerpunkts2013, der mit der Eröffnung des neuen 150­Millionen­Euro­Projekts „Musiktheater Linz“ im April so richtig in Schwungkommt.Das„modernsteOpernhausEuropas“mit970Plätzen,fürdessenPlanungmansichvonOpernhäusernvonFrankfurtüber Göteborg bis Lyon inspirieren ließ, wird mit der Urauf­führungderOper„SpurenderVerirrten“vonPhilipGlassnachPeterHandkesgleichnamigemTexteingeweiht.DanachstehendieRichard­Strauss­Oper„DerRosenkavalier“unddasMusical„DieHexenvonEastwick“aufdemProgramm.ImHerbst2013kommen bei Richard Wagners „Ring des Nibelungen“ Lieb­haberbombastischerInszenierungenaufihreRechnung.SprichtmanvonLinzundMusik,führtkeinWegvorbeiambe­rühmtestenmusikalischenSohnderStadt,anAntonBruckner.AlsOrgelvirtuoseübertrugBrucknerdieklangfülleseinesInstru­mentsingewaltigeSymphonien.SeinWerkstehtimFokusdes

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tonangebend // donauKuLTuR

Stift Melk, das prächtige Barockensemble am Eingang zurWachau, ist zu jeder Jahreszeit eine Reise wert. Musiklieb­haberziehtesaberinsbesonderezuPfingstenhierher,wennmanzudenInternationalenBarocktagenlädt–passendzumAmbiente der sakralen Anlage, in deren Zentrum die Stifts­kirchemitJakobPrandtauersgewaltigerArchitekturunddenDeckenfresken von Michael Rottmayr steht. 1991/92 ausden Melker Pfingstkonzerten hervorgegangen, waren dieInternationalen Barocktage Stift Melk eines der ersten undein wegweisendes Festival der Alten Musik – 2013 sind sieden großen italienischen Meistern wie Antonio Vivaldi undArcangelocorelligewidmet.Rund30kmdonauabwärtsmarkiertdieStadtkremsdas„TorderWachau“.AnzweiWochenendenimFrühlingruftmanhierseit1988zumDonaufestival. ImLaufederJahrzehnte istderEvent gereift und profiliert sich als internationales Festival fürzeitgenössischekunstformeninpopkulturellemkontext.Dabeibewegen sich die künstler oft genreübergreifend – Musik,Performance,klangkunst,Videoinstallationen–und jedenfallsabseits des Mainstreams. Die kunsthalle krems sowie derklangraumkremsMinoritenkirchesinddieHauptlocations.EtwasspäterimJahr,imJuli,gehtinkremsdasrenommierteFestivalGlatt&VerkehrtüberdieBühne,2013bereitszum17.Mal.künstlerausallerHerrenLändertreffensichhier,umdasPhänomenderWeltmusikzureflektierenundvielleichtsogareinStückweitneuzudefinieren.ScheinbarunbekümmertwerdenunterdemLabel„WorldMusic“überlieferteWeisenundRhyth­menzeitgenössischundkulturübergreifend interpretiert.2013setztmanbeiGlatt&VerkehrteinenBrasilien­SchwerpunktundauchdiebeliebtemusikalischeSchifffahrtaufderDonauwirdprolongiert.Als Spielstätte von Weltformat hat sich Schloss Grafenegg inderNähevonkremsinnerhalbwenigerJahreetabliert.Imweit­läufigen Landschaftspark der Anlage, die von romantischemHistorismus geprägt ist, hat man zwei moderne Bühnen er­richtet,dieinspannendemkontrastzumaltenSchlossstehen.DieOpen­Air­BühneWolkenturmüberragtwieeineSkulpturdieimponierendenBaumkronen imPark, siebietetPlatz fürmehrals2.000Zuhörer.SpezielleSchallmuschelnermöglichenbrillan­tesHörvergnügenaufdenTribünen,aberauchaufdenRasen­plätzen,wodaskonzertpublikumbeimPicknicklauschendarf.BeiSchlechtwetterstehtdasAuditoriumzurVerfügung.SchlossundParkGrafeneggsindSpielstättefürzahlreichekonzerte,allenvorandasMusikfestivalGrafeneggmitStarpianistRudolfBuch­binderalskünstlerischerLeiter,dasSpitzenorchester,Stardirigen­tenundinternationaleGastsolistennachNiederösterreichlockt.

SINGENDE kNABEN UND INDIE-ROCkInWien–WelthauptstadtderMusikmit jährlich rund15.000konzertenallerGenres–gibtesNeuigkeitenrundumeinemu­sikalischeInstitutionderStadt:ImDezember2012wurdedasneueMusikzentrumAugartenmitdemkonzertsaalderWienerSängerknabeneröffnet.DerbietetdemknabenchorPlatz fürkinderopern,wirdaberauchjenseitsderweltberühmtenMatro­senanzugträgeralsMusik­undTheaterzentrumfürkinderundJugendlicheeingesetzt.ProSaisonsindindemmitmodernsterTechnikausgestattetenSaalzweibisdreikinderopernmitins­gesamt50Vorstellungenundrund20konzertenderSänger­knaben­chöregeplant.

Und auch als Musical­Stadt erhält Wien frische Impulse.Sosteht–zwanzigJahrenachseinerPremiere–„Elisabeth“,das erfolgreichste deutschsprachige Musical überhaupt, amSpielplan des Raimund Theaters. Und mit „Natürlich blond“präsentiertman2013 imRonacherdenBroadwayhit „LegallyBlonde“,der2001alsHollywood­komödiemitReeseWither­spoonzumHitavancierte.FreundestimmungsvollerOpen­Air­klassikhaben imFrühjahreinenFixtermininWien:dieSommernachtskonzertederWienerPhilharmoniker im Schlosspark von Schönbrunn. 2013 lässtdervonLorinMaazeldirigierteweltberühmteklangkörpermitSicherheit wieder abertausende Zuhörer in den dann festlichilluminierten Schlosspark strömen. Trotz seines jugendlichenAlters (Premiere: 2008) gehört das SommernachtskonzertbereitszudenklassikernderMusikstadtWien.Ebenfalls fixer Bestandteil im Wiener kulturkalender: dasDonauinselfest. Dieses mittlerweile größte FreiluftspektakelEuropas feiert 2013 seine 30. Auflage. Bis zu drei MillionenBesuchernwirdandreiTagendirektandenUfernderDonauein zeitgemäßes Programm aller aktuellen Musikgenres ge­boten: vom Schlager bis zum Indie­Rock, vom country biszumMainstream­Pop.UnddasalleszumNulltarif,dennderEintrittzumDonauinselfestistgratis! ©

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musical-Hit „elisabeth“ wieder in Wien

musikalische Weltreisen bei „Glatt&Verkehrt“ in Krems

unvergleichliches „Open Air“-Gefühl im Wolkenturm in Grafenegg

// musIkevents an der donau

musiktheater Linz Blumauerstraße 3–5, 4020 Linz T +43 732 76110, www.musiktheater-linz.at

Linz.verändert musikschwerpunkt 2013 der stadt Linz mit verschiedensten musikalischen events im ganzen Jahr Tourist Information Linz T +43 732 707020-09, www.linz.at/tourismus

Stiftskonzerte St. Florian Juni/Juli, auch in anderen stiften Oberösterreichs Kartenbüro: T +43 732 776127, www.stiftskonzerte.at

Open-Air-Festivalgelände Burg ClamT +43 732 7936790, www.clam.at

donauFESTWOCHEN im Strudengau ende Juli bis mitte August T +43 7268 26857, www.donau-festwochen.at

kulturplattform fussfrei musikalische und kulturelle Tipps für den strudengau T +43 7268 21223, www.fussfrei.at

Internationale Barocktage melk 17.–20. mai 2013 (pfingsten) T +43 2752 54060, www.kultur-melk.at

Donaufestival krems 25. April bis 4. mai 2013 T +43 2732 908033, www.donaufestival.at

Glatt&Verkehrt 29. Juni bis 28. Juli 2013 Hauptfestival in der sandgrube 13 vom 24.–28. Juli 2013 T +43 2732 908033, www.glattundverkehrt.at

musikfestival Grafenegg 16. August bis 8. september 2013 T +43 2735 5500, www.grafenegg.at

konzertsaal Sängerknaben Obere Augartenstraße 1c, 1020 Wien T +43 1 2163942, www.wienersaengerknaben.at

musical „Elisabeth“ raimund Theater, Wallgasse 18–20, 1060 Wien T +43 1 58885, www.musicalvienna.at

musical „Natürlich blond“ ab 23. Februar 2013 ronacher, seilerstätte 9, 1010 Wien T +43 1 58885, www.musicalvienna.at

Sommernachtskonzert Schönbrunn 30. mai 2013 Telefonhotline am Veranstaltungstag +43 820 200166 www.sommernachtskonzert.at

Donauinselfest 21. bis 23. Juni 2013 www.donauinselfest.at

// InfoboX

kunstkammerAbseits des musik genusses bietet Wien, genauer gesagt das Kunst-historische museum, ab 1. märz 2013 einen ganz besonderen schatz: die Kunstkammer, die nach auf-wändiger renovierung nun die gesamte linke seite des Hochparterres einnimmt. Ab dem späten mittelalter waren solche Kammern an den euro-päischen Höfen entstanden, wo Kaiser und Fürsten das gesamte Wissen ihrer Zeit zu erfassen versuchten. Dazu sammelten sie das seltene und Kuriose und ließen sich von Künstlern virtuose Kunstkammerstücke anfertigen. rund 2.200 Objekte aus den samm-lungsbeständen des museums werden ab märz dem staunenden Betrachter präsentiert.

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Das berühmte salzfass im Kunsthistorischen museum: die saliera von Benvenuto Cellini.

T +43 1 52524-0www.khm.at

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gipfelerlebnisse // donauwandERn

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über alle BERGE

14 // donau das magazin 2013

„... und seitwärts aus dem tiefen grunde blitzte zuweilen die donau zwischen den bäumen zu mir herauf.“ THOmAS RAmBAUSkE

WernaheanundüberderDonauwandert,wirddasTremoloderWellenvernehmen,dieansUferschlagen,denGesangderReiherundMöwen,dieStimmedesAkkordeonsausmanchenHeurigenoderdasLachenplantschenderkinderausversteck­tenBuchten.Aberesistnichtnureinkonzertderklänge,son­dern auch der Farben. Vom Weiß der Marillenblüte im Früh­jahrüberdassatteGründerWeinberge imSommerbiszumHerbstgoldderLaubwälderundzumBlauderDonau,daswirk­lichblauist,wennsichderHimmeldarinspiegelt–dieDonau­landschaftmitihrenBergkulissenisteinGesamtkunstwerk,daspassendsteInstrument,umdieseskunstwerkmitallenSinnenzuerleben,sinddieeigenenFüße.

WIENER STADTBERGE „Die Donau blitzt aus tiefem Grund, / Der Stephansturm auch ganz von fern, / Guckt übern Berg und säh’ mich gern“,schwärmtderwohlersteAussteigerderWeltliteratur,der„Taugenichts“ausJoseph von Eichendorffs berühmter Novelle vom Bisambergam Eingang der Wiener Pforte. Der Müllerssohn kommt – wieseinSchöpferEichendorff–aufseinerWanderungauchinWienvorbei.LetztererkönnteauchdenBisambergbestiegenhaben,sonimmtmanan,umsichvomcharmeseinerLandschaft ins­pirieren zu lassen. Die vielen Wege auf die kaum 360 m hoheErhebungführenetwadurchdasgrößteWeinbaugebietderBun­deshauptstadt,durchdieuraltenkellergassenvonStammersdorfunddurchMaisfelderbishinaufzurLichtungderEichendorffhöhe,demzugleichhöchstenPunktderEtappe22des„Rundumadum“­Wanderwegs.Apropos:Diese rund120kilometer langeund in24 Etappen unterteilte Tour führt am sogenannten GrüngürtelrundumdieMetropoleundlässtdieBundeshauptstadtvonihrerstillen,sanftenundnaturbelassenenSeiteerleben.

Weil’ssoschön ist,marschierenwirzumWirtshausGamshöheund zum höchsten Punkt des Bisambergs, der Elisabethhöhe(358m).Hier zu erleben: ein famoserAusblick aufklosterneu­burg,dieDonauunddienördlichstenkuppendesWienerwaldes.WirsteigenwiederabundsetzenansandereUferüber,umeinWahrzeichen Wiens zu erkunden. Von Nussdorf aus steigenwir dem Leopoldsberg auf die Nase und flanieren von dortaufdenkahlenbergweiter.Sicher,diebeidenWienerWahr­zeichenlassensichleichtperAutoerreichen,wersichihnenaber überden „Nasenweg“nähert, nähert sichdemWesenWiens … Warum Nasenweg? Weil der Leopoldsberg – das„NordkapderAlpen“–aufdieserSeitedesBergessteilundgeformtwieeineNasezurDonauabfällt.BeimAufstiegbietetsich bei jeder kurve eine imposante Rundschau über Wienund den Donaulauf. Ohne es recht zu wissen, sind wir hierdemStadtwanderweg1Agefolgt.Die10„Stadtwanderwege“führenaufsämtlicheWienerStadtberge,aberauchzuNatur­kostbarkeitenwieLainzerTiergarten,Dehnepark,Schwarzen­bergpark,MaurerWaldoderSophienalpe.

WELTERBESTEIG WACHAUZurückzurDonau,besteigenwireinesderDonauschiffeundtu­ckernstromaufwärtsRichtungWachau.SieistFlusslandschaft,Weinbaugebiet,einzigartigesEnsembleundzugleicheinerderwertvollstenNaturräumeEuropas,dersichdemWandereram„WachauerHöhenweg“erschließt.AnfangsdieRuineDürnsteinmitihremunvergleichlichenBlickaufdieDonauunddiemaleri­schenOrteanihremUfer,danndie„kanzel“amVogelbergundschließlichdieTerrassen­WeingärtenumWeißenkirchen.Wer die Traumregion Wachau bis ins letzte Detail entdeckenwill,begibtsichambestenaufdenWelterbesteigWachau,aufdemsich in14EtappenalleNaturschätze,Landschafts­undkulturperlenderGegendamStückerwandernlassen.PflichtistderJauerling,derHöchsteallerDonauberge.DieAussichtvonderWarteamSüdgipfelistjedenfallsgewaltig.

„SEVEN SUmmITS“ Am DONAUSTEIGAuchamHaugstein,demhöchstenBergdesInnviertels,hättees Eichendorff und seinem Taugenichts gefallen, geht’s hierdoch recht ruhig und beschaulich zu. Nur wenige WandererziehtesaufdenausmächtigenUrgesteinsbrockengebildetenDoppelgipfel.VonwelcherSeitemanihmauchzuLeiberückt,er lohnt die kaum redenswerte Mühe mit hübschen Lichtun­gen,vondenensicheinschönerBlicküberdasDonautal ins

Ja, auch das ist Donauwandern! Wie hier auf dem Welterbesteig Wachau haben Österreichs Donau-

ufer so manche Herausforderung zu bieten.

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Mühlviertel und zum Bayerischen Wald öffnet. Mit Bächen,Wiesenwegen,EinkehrstationenundmitdemTrappistenklos­terStiftEngelszell aufder einen sowiederBurgVichtensteinauf der anderen Seite. Den Berg nimmt man von Stadl ausunterdieFüße.DerHaugsteinliegtam450kmlangenundin23EtappenunterteiltenDonausteig,derinsgesamtaufsiebennennenswerteGipfelverweisenkann.Weshalbmanschonvonden „Seven Summits am Donausteig“ spricht. Auf abwechs­lungsreichenHöhenrückenüberderDonaudurchwandertmanBilderbuchlandschaftenmittraumhaftenPanoramen.Ebenfallsam Donausteig liegt der Predigtstuhl bei Sarmingstein, demletztenoberösterreichischenOrtimDonautal.

DER LETZTE BERGEin letztes Mal schultern wir den Rucksack in Sarmingstein.über mehrere Bäche und durch den Wald, zuletzt über eineWieseerreichenwirdenöstlichstenPunktdesDonausteiges,denHofBauerngruber.Vonhierist’snichtmehrweitzumPre­digtstuhl, einem famosen Aussichtspunkt und Donausteig­Rastplatz.AufabwechslungsreichenWegenmitAn­undAb­stiegendurchWaldundkulturlandschaftgehtesnunRichtungNordennachWaldhausen.BeimGalgenbergerwartetunsnocheinDonausteig­Rastplatz,bevorwirindenehemaligenStiftsortabsteigen.VonhierkehrtderDonausteigwiederansDonauuferzurück…Dorthin,wovielleichtauchEichendorffsTaugenichtseinesSommerabendsgestandenhabenmag:„… die vergolde-ten Wipfel neigten sich im Abendwinde vor mir, als wollten sie mich bewillkommen, und seitwärts aus dem tiefen Grunde blitz-te zuweilen die Donau zwischen den Bäumen zu mir herauf.“

// InfoboX

Wandertermine

Im August 2013 findet die traditionelle Sagen­wanderungam Donau steig mit märchenspezialist Helmut Wittmann statt. An besonders schönen plätzen können die mitwanderer den erzählungen aus dem Donauraum lauschen, die von Wittmann stilecht und mit musikalischer untermalung vorgetragen werden. www.donausteig.com

Jedes Jahr ende september findet der Wiener Weinwandertag statt.Für ein Wochenende ist dann der Wiener Weinwanderweg begehbar. Während des restlichen Jahres ist der Weg nicht zugänglich, da er durch private Weingärten führt. www.wien.info

ebenfalls im Herbst: das Herbstwandern am Welterbesteig mit verschiedenen Themenwanderungen und musikalischer Begleitung. www.welterbesteig.at

Lohnenswerte rast beim Donauwandern: erhebende Ausblicke vom Donausteig (li.), genussvolle pause in den Wiener Weinbergen.

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autofrei // donauwEGE

donau das magazin 2013 // 17 16 // donau das magazin 2013

kaumeinFlussEuropasbietet so reizvolleAusblickewiedieDonau. Bereits ab Regensburg, noch lange ehe der Strombei Passau ins Österreichische fließt, kreuzen die Flotten derDonauschiffer auf, neben den großen Passagierkreuzern mitkursaufsSchwarzeMeer.Solässtsich’svonderBischofsstadtPassaubiszurSchlögenerSchlingehinabgleiten,weiterbiszurBarockstadtLinz.AufdemBordprogrammstehtkultureben­sowiekulinarik,stetsmitBlickaufdasWechselspielzwischendemAlpenvorlandunddenböhmischenGranitblöcken.Praktisch:DieAnlegezeitenderSchifffahrtsliniensindmitBahnund Bus abgestimmt. Grandios auch hier der Blick von denweißen Donauschiffen auf die Welterberegion Wachau, diemächtigen Benediktinerstifte Melk und Göttweig, die RuinenAggstein und Dürnstein. Stopps zwischen Melk und krems:Emmersdorf, Spitz, Weißenkirchen und Dürnstein. Genuss­vollen Perspektivenwechsel enthalten die kombipackages,etwamitderBahnnachEmmersdorfundnacheinemBesuchimStiftMelkretourmitdemSchiff.

STROm-RADELNVielbesseralsmitdemVierrad lässtsicheinederwichtigstenkulturregionen Europas mit dem Zweirad erkunden. Durchausmit Trendfaktor: So wurden etwa 2012 ganze 150 km vonPassaubisGreinimStrudengaufürE­BikermitperfekterInfra­strukturversehen–von41RadrundrouteninsHinterlandbiszuLadestationenfürE­BikesdirektamDonauradweg.überhauptistLetztererderunbestritteneklassiker:DerDonauradwegführtentlangdesgroßenStromesvonDeutschlandüberÖsterreichbisnachUngarn,fastdurchgehendamSüd­undNordufer.RückenwindausderSteckdosemachtauch„e­mobilinnieder­österreich“. Infos halten die Verleihstationen bereit und denLandes­Fahrradhelm dazu. „Getankt“ wird an den öffentlichenElektro­Ladestationen – Ökostrom und gratis. Insgesamt sindes24fahrradfreundlicheBetriebezwischenPassauundkloster­neuburg,diesichals„TopRadStop“­Betriebequalifizierthaben–mitgesichertenRadabstellplätzen,„ErsteHilfe“­WerkzeugfürFahrräderundTrockenräumen.2013werdeninNiederösterreichrund35BeherbergernachdenQualitätskriteriendes„Allgemei­nen Deutschen Fahrradclubs“ (ADFc) als „Bett+Bike“­Betriebausgezeichnet.NatürlichlässtsichdasRadelnebenfallsbestenskombinierenmiteinervergnüglichenSchiffs­oderBahntour.Vergnüglichgeht’s fürden,dermalaufsAutoverzichtenwill, inWienzu:VomDonauradwegführenRadwegedirektindieInnen­stadtundzumRing­Rund­Radweg–auchalsgeführteRadtour.WerdieLandschaftrundumdenWienerPratererkundenwill,fin­detalsDonauradleraucheineAbzweigungdorthin.Weitereerfreu­licheMeldungfürRadfahrer:MitdemcityBikeverfügtWienüberein überaus umweltfreundliches öffentliches Verkehrsmittel, dasdankeines innovativenLeihsystemsan insgesamt90StationenrundumdieUhrfürMobilitätsorgt.Apropos„umweltfreundlich“und„öffentlich“:InderDonaustadterfreutmansicheinerweiterenEinrichtung,dieautofreivonundzurDonauführt:dieU­Bahn,diemitdenLinienU1,U2undU6sozusagendirektamUferhält.

EINSTEIGEN, BITTE!Und ja, natürlich, man muss nicht die ganze Strecke radeln.Vor allem, wenn statt Elektro­ nur die eigene Wadlkraft zumEinsatzkommt.FürsolcheFällegibt’sdenRadExpressDonau,mitdemsichTeilstreckenganzbequemsamtdemDrahteselmitdemZugzurücklegenlassen.ImmerschönderDonauentlang,vonPassaubisWienundumgekehrt.Undaucheinbisschen©

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autofrei und doch mobilREISENAMFLUSS

Das rad als logisches Verkehrsmittel entlang der Donau – wie hier beim e-Biken bei Grein.

die donau zeigt vor, wie’s geht. ohne hektik,

ohne stress plätschert der strom in richtung

aufgehender sonne. ein gutes vorbild also,

das auto stehen zu lassen und es den donauwellen

gleichzutun – per zug, rad, schiff oder einfach

nur zu fuss. BARBARA HUTTER

Vierraddarfsein,indemFallderRadtramperWachau,einBusmit Radanhänger. Für all jene, die sich vom Donauradweg inderWachauzueinemkurzaufenthaltverführen lassen,gibtestäglich die Möglichkeit, nach Oberösterreich zurückzukehren.Ein Bus fährt von krems Bahnhof zweimal am Tag durch dieWachaubisnachGrein,zurSchiffsstation.DiesespeziellenBussekönnenbiszu14Räder transportieren.WenndieSonneabereinmalgarnichtscheinenwill,dannbleibenimmernochdiebe­quemenPolstersitzederBundesbahn.Dasorgendie regiona­lenStreckenfürgenussvolleEntschleunigung–allenvorandieWachau Bahn, die sich von Weinort zu Weinort durch dieRiedenschlängelt,oderdieRegionalbahndurchdasRömerlandcarnuntumbisHainburg.Undnochetwas:GanzsolltenwirunsereBeinenichtvergessen,die uns auch hervorragend durch die Donaulandschaft tragenkönnen.DonausteiginOberösterreich,WelterbesteigWachauinNiederösterreichundzahlreicheWanderwege inundumWienbietenfantastischeWandererlebnisse (siehe auch Seite 14/15),dielaufendattraktiviertundzusammengeführtwerden.Nichtbössein,liebeAutos,aberihrwerdetanderDonauinZukunftwohlöfteramParkplatzbleiben!

mit dem schiff ... ... oder mit der Bahn.

// InfoboX

sCHIFF www.brandner.at, www.donauschiffahrt.de www.ddsg-blue-danube.at, www.donautouristik.at

rAD www.donauradweg.at, www.donau.com/e-mobil, www.wien.info www.leihradl.at, www.citybikewien.at

ZuG/Buswww.ooevv.at, www.noevog.at, www.oebb.atwww.vor.at, www.wienerlinien.at

DanubeHIkEDie österreichischen Donau-Organisationen sind international mit allen zehn Donauländern vernetzt. eine studie wurde erstellt, die die bestehende Wander infrastruktur entlang der Donau-Wanderwege in den Donauländern durchleuchtet. Ziel: ein durchgängiges Wanderangebot an der Donau. erste maß- nahmen wurden bereits gesetzt. etwa das eu-projekt „DanubeHIKe“, das den Ausbau nachhaltiger und qualitätsvoller Wander infra struktur an der gesamten Donau – vom ursprung im schwarzwald bis zur mündung ins schwarze meer – zum Ziel hat.

www.donausteig.com/wanderstudie2012

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donau das magazin 2013 // 19 18 // donau das magazin 2013

GRüNEOASENam blauen strom

Die seele baumeln lassen im Wiener Volksgarten

Gärten sind ein guter Ort, um den kopf frei zu machen. DaswusstenauchdieFranziskaner inPuppingbeiEferding,alssieihren bezaubernden klostergarten mit akkuraten kieswegen,Steinen und Blütenbeeten anlegten. Heute kann der Donau­reisendenichtnur imklostergartenPupping lustwandeln,son­dernauch–soesdieBrüdererlauben–einenBlickindenneugestaltetenInnenhofdesklosterswerfen.GarnichtsoweitvondiesenstillenGartenfreudenempfängtim

RosariumGruberinFrahamdieweni­gerbescheideneköniginderBlumenihreVerehrer:Rund250verschiedeneRosensorten–vonderkletterrosebiszur historischen Rarität – verwirrendort die Sinne der Besucher. „Dasist ein kleinod für Rosenliebhaber“,schwärmtauchkarlPloberger,Öster­

reichswohlbekanntesterGärtner.SeineGartenbücher„fürintel­ligenteFaule“sindBestseller,ebensowieseinGartenreiseführerdurch400GärtenundParks inÖsterreich.DasRosariumvonFrahamzähltzudenLieblingendesGartenexperten,nichtzuletztwegen der fast englisch anmutenden, üppigen Blütenpracht.„Inden letzten25Jahrenhatsichunglaublichvielbeiunsge­tan“, freutsichderExperte,„früherbin ichausschließlichnachEngland gefahren, jetzt wird’s schön langsam Zeit, dass dieEngländerinunsereGärtenkommen.“Beeindruckt wäre so ein Besucher aus „Good old England“wohl auch vom Botanischen Garten auf der Gugl in Linz.Mit über vier Hektar Fläche und rund 10.000 verschiedenenPflanzenarten gilt er als eine der schönsten Anlagen Europas.England inklusive. Unter dem schützenden Dach von fünf Ge­wächshäuserngedeihenhierexotischePflanzenwiedieinEuropa

einzigartige Sammlung von kakteen sowie seltene Wildartenund faszinierende Züchtungen von Orchideen. Dazu machenSkulpturenösterreichischerkünstlerinmittenderGrünanlagensowieVorträge,AusstellungenundVeranstaltungendenGartenzumOrtderBegegnungzwischenMensch,Naturundkultur.EinmachtvollesZeichenbarockerBau­undGartenkunst stelltdienächsteStationunsererfloralenDonaureisedar:StiftMelk.Der einzigartige, mit modernen Elementen gewürzte Stiftsparkerstreckt sich über gleich drei Etagen. Absoluter Blickfang istder um1750erbaute, barockePavillon.Davor blühenRosen,drinnen verzauberndie exotischenFresken vonJohannBergl,immerhineinerderLieblingsmalervonkaiserinMariaTheresia.DasBepflanzungskonzeptdes „Paradiesgärtleins“ inStiftMelkstammtausdemrund1.200JahrealtenWerk„Deculturahor­torum“,demerstenüberliefertenTextzumGartenbauinEuropa.ZurückindieGegenwart:EinLeuchtturmheutigerGartenkunstund „international fast unschlagbar“ (karl Ploberger) ist wohl„DieGartenTulln“.InderDonaustadtwurden–zurInspirationund zur Rekreation gleichermaßen – über 50 Themengärtenentwickelt.EinerdavonstammtübrigensvonkarlPloberger.

WIEN HAT GLüCkMehr als die Hälfte des Wiener Stadtgebiets ist grün. EinRekordwertunterGroßstädten.DiePrachtderbarockenGär­tenvonSchlossSchönbrunnundBelvederedarfalsbekanntvorausgesetztwerden,lohnendauchderBesuchvonweiterengrünen Inseln: der Stadtpark an der Ringstraße – die ältesteöffentlicheParkanlageWiens–,derVolksgartenmit400Rosen­sortenoderderBurggarten,einstderPrivatbereichdeskaiser­paares, heute idyllischer Fleck mit café im Palmenhaus. Ge­schichtsträchtigunddennochspannendzeitgemäßpräsentiert

zugegeben: die natur ist der meister, wenn es um die gestaltung

von auen und uferlandschaften entlang der donau geht. aber:

die grünen oasen, die seit jahr­hunderten entlang des stromes von menschenhand geschaffen wurden, haben auch ihren reiz.

BARBARA HUTTER

sich der Wiener Augarten, der älteste erhaltene BarockgartenWiensmitderweltberühmtenPorzellanmanufaktur.DerParkistnichtnurNaherholungsgebiet,sondernauchWirkungsstätteviel­fältigerkulturinstitutionen:etwaalsSchauplatzfürdieAktivitätenderStiftung„Thyssen­BornemiszaArtcontemporary–Augarten“(TBA21)fürzeitgenössischekunstoderalsHeimatderWienerSängerknaben,diehierzurSchulegehenundimAugarteneinneues Musikhaus erhalten haben. Gartenfreuden kann manauchganznahamWienerDonauufererleben:DerDonauparkim22.Bezirk–dermit800.000m²GrünanteilgrünsteBezirkWiens– bildet mit dem Erholungsgebiet Neue Donau eine Leib undSeeleerfreuendeEinheit.Unteranderemwartendort imRosa­riumrund35.000RosenaufdiestaunendenBesucher.

GARTENpRACHT – VON RÖmISCH BIS BAROCkEtwasganzBesondereswirdauchdenGästenderMarchfelderBarockschlösserEckartsauundHofgeboten:SchlossHofkannsich nach mehreren hundert Jahren wieder in jener Prachtzeigen,wiesieeinstPrinzEugenerlebte.DasgroßeRevitalisie­rungsprojekt ist abgeschlossen – ein prunkvoller Rahmen füreineVielzahlanFestenundVeranstaltungen.NochweiterzurückgehtesaufderanderenDonauseite.EhedergroßeFlussÖster­reichverlässt,ziehtesGartenliebhaberzudenrömischenAus­grabungenvoncarnuntum inPetronell.Hierwurden römischeGärtenrekonstruiert–charakteristischmitrechtwinkeligenWe­gen,ViertelkreisbepflanzungandenEcken,SolitärbüschenundBeerensträuchern in den Obstgärten. Auch kräuter für kücheundApothekeundduftendeZierpflanzenwieRosen,LilienundVeilchen durften in einem römischen Garten nicht fehlen. EineReiseentlangder„Donaugärten“istalsoimmeraucheineReisedurchdieZeit.

aufblühen // donaunaTuR

Begeistert von den „Donaugärten“: Biogärtner Karl ploberger

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// InfoboX

Gärtnerei Stockenhuber, Engelhartszell www.klarlbau.at

klostergarten pupping www.pupping.at

Rosenhof Gruber, Fraham www.rosarium-gruber.at

Botanischer Garten auf der Gugl, Linz www.linz.at/umwelt/botanischergarten.asp

Sandner, Gärtnerei zum Stift St. Florian www.sandner-gaertnerei.at

Gärtnerei Oberleitner, pöchlarn www.gaerten-oberleitner.at

kittenberger Erlebnisgärten www.kittenberger.at

Garten Stift melk www.stiftmelk.at

Die Garten Tulln www.diegartentulln.at

Die Gärten Niederösterreichs www.diegaerten.at

Wien www.wien.gv.at/umwelt/parks, www.wien.info

Schloss Hof www.schlosshof.at

Römische Gärten, Carnuntum www.carnuntum.co.at

Biogärtner karl ploberger www.biogaertner.at

Die Garten Tulln: europas erste ökologische Gartenschau

einer der schönsten europas: der Botanische Garten Linz

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20 // donau das magazin 2013

aufgekocht // donauGEnuSS

donau das magazin 2013 // 21

es gibt ihn noch, den waller in der donau. und weil der waller –auch wels genannt – reines wasser benötigt, ist das auch ein gutes zeichenfür den fluss. und in ganz seltenen augenblicken gibt es ihn auch in einemgasthof an der donau österreichs. zum beispiel bei christian göttfried in alkoven. besonders, wenn er sarah wiener und ihr kamerateam zu gast hat. FRITZ GILLINGER

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Beim letzten Netz war’s dann endlich so weit: Sarah Wiener und ihr Waller.

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Sarah Wiener, in Deutschland lebende Starköchin aus Öster­reich,dieesimneuenundimaltenHeimatlandzugroßerPopu­larität und Medienpräsenz gebracht hat, ist viel unterwegs.OftklappertsiefürdieARTE/ORF­Sendung„DiekulinarischenAbenteuerderSarahWiener“mitihremrotenVWkäfercabriodieverstecktestenPlätzedesLandesab.ImmeraufderSuchenachdemguten,regionalenGeschmack.InFolge6wurdesieanderDonauinOberösterreichfündig:WirtchristianGöttfriedausAlkoven,wenigekilometersüdlichderDonau,zeigteWiener,wieman inseinemGasthausSchrotmitZutaten,die„vorderHaustüre“zufindensind,einextrafeinesMenüzaubert.kern­stückdesGanzen: einDonauwaller, auchWelsgenannt, denSarahsogarmiteigenenHändenausderDonauziehenwird.

ICH DACHTE SCHON, ICH mACH ZANDER!Zugegeben: alleine hätte Sarah Wiener das nicht geschafft.DennderWalleristkeinMassenfisch,undleichtfangenlässtersichauchnicht.DabrauchtesschondenerfahrenenFischerFranzAuer,derSarah inseinerMotorzillezuseinenerfolgver­sprechendstenPlätzeninderDonaumitnimmt.„AmBootistmandochperDu!“,meintSarah,alssiebeiFranzforschinsBoothüpft.Also:„ServusFranz!“„ServusSarah!“DenWallerfängtmannichtmitderAngel,sondernmitdem50Meter langenNetz.Netzeauslegen.FünfanderZahl, alleanverschiedenenPlätzen,verstehtsich.Obeswasgebrachthat,erfährtmanerstamnächstenMorgen.AmsehrfrühenMorgen,wieSarahWienerfeststellenmuss.DannsteigtdieSpannung.MeterfürMeterholtSarahdieNetzeein.EineBlaunase.„Istdieselten?“,fragtSarah.„Nein“,meintFranztrocken.Dasbestätigtsichauchbald,denn:wiedereineBlaunase.Undwieder.Dann…einZander!TollerFisch,aberebendochkeinWaller,dereigentlichaufdemSpeiseplansteht.FastaufdemletztenMeterNetz,klapptesdanndoch:derersehnteWaller.„Undichdachte,ichmachjetztZander“,freutsichSarah.EinordentlicherBursche,geraderichtigfürdieküche.DasbestätigtauchWirtGöttfried,demSarah den Fisch stolz in seiner küche präsentiert: „Fischer

FranzAuerhatseinWasseraufderHöhevonSchlögen.Jenach Fang bekommen wir von ihm Schleien, wunderbarenZander und eben auch Waller. Was die Fische auszeichnet?Ihr guter Geschmack durch die ausgezeichnete Wasser­qualitätunddas festeFleisch.Daskommtvonder ständigenStrömung,gegendiesieanschwimmenmüssen.“

WAS VOR DER HAUSTüRE WäCHST UND SCHWImmTNichtswiehineininGöttfriedskücheunddasMenüderSen­dung zubereiten! Vorspeise: Erdäpfelknödel mit geröstetemSchwarzbrot und Speck gefüllt auf Biersuppe, mit Schwarz­wurzeln und Rote­Rüben­chips. Hauptspeise: GebratenerWallermitgeschmortenundmitSauerrahmverfeinertenEfer­dingerGurken(Rezept S. 23).Eferding ist ein mit Fruchtbarkeit gesegneter Landstrich, einStück westlich von Alkoven, ebenfalls im förderlichen Einflussder Donau gelegen. Hier gibt’s nicht nur die berühmten Efer­dingerGurken,diemeistzuGewürzgurkenverarbeitetwerden,hier werden auch 29 verschiedene Erdäpfelsorten angebaut.EinedavonkommtbeiderVorspeise,denErdäpfelknödeln,zumEinsatz.Erdäpfelbauer,Gurkenbauer,Fischer,Brauer…fürihreSendungbesuchtSarahWieneralleProduzentenundsetztsichzuletztmitihnenaneinemTischzusammen,umgemeinsamdieFrüchtederRegionzugenießen.DerfruchtbareEinflussderDonaulässtalldieseköstlichkeitenanihrenUfernnursosprießen.AufdenWeinvonWachauüberNussberg bis carnuntum wurden ja schon viele Lobliedergesungen,ebensoaufdasObstundGemüse.DieFischeausder Donau sind eine Besonderheit aus diesem prallen Ange­bot. Nach einem Schattendasein in den letzten JahrzehntenwirddemFischausderDonauwiederdieAchtungzuteil,dieerverdient.„Muskulös,geschmackvollundwunderschön–einkarpfenauseinemTeichverhältsichgegenübereinemDonau­karpfen ungefähr so, wie ein kleinwagen gegenüber einemFormel­1­Auto!“,bringtNorbertPayereinengriffigenVergleich.PayeristWirtinZeiselmaueranderDonauundausgewiesener

Mit Franz Auer, dem Donaufischer von Alkoven, auf Wallerfang bei der Schlogener Schlinge.

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donau das magazin 2013 // 23

Es gibt sie, die Spezialisten, die gut mit Donaufisch und Co. umgehen können. Zum Beispiel Wirtshauskultur-Wirt Norbert payer (Lustiger Bauer, Zeiselmauer/NÖ).

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OBerÖsTerreICHChristian Göttfried, Alkoven, www.gasthofschrot.atBrauerei Hofstetten, st. martin im mühlkreis, www.hofstetten.atStefan Hamedinger, eferdinger Gemüselust, www.gemueselust.atHans u. Annemarie Ecker, Fraham, www.eferdinger.landl-erdaepfel.atLandgasthof Dieplinger, pupping, www.langmayr.atFischgasthof Aumüller, Obermühl, www.fischgasthof.atGasthof Gierlinger, Obermühl, www.gasthof-gierlinger.atGasthof-pension Ernst, Neuhaus, www.gasthof-ernst.atGasthof Luger, Kramesau, www.gasthof-luger.co.atHotel Donauschlinge, schlögen, www.donauschlinge.atHotel Rest. Faustschlössl, Feldkirchen/Aschach, www.faustschloessl.at

NIeDerÖsTerreICHLandhaus Bacher, mautern, www.landhaus-bacher.atZum lustigen Bauern, Zeiselmauer, www.zumlustigenbauern.atDonaurast, persenbeug, [email protected] Haimel, Traismauer, www.weingut-haimel.atGerhard u. Gerlinde Heinzle, Weißenkirchen, www.heinzle.atJosef Fischer, rossatz, www.huchenfischer.at

WIeNHoly-moly! Restaurant, www.badeschiff.atUmar am Naschmarkt, www.umarfisch.atkonoba, www.konoba.atRestaurant kornat, www.kornat.atFischvierterl am Naschmarkt, T +43 1 890 51 98

60 g Butter, 60 g Mehl ½ l Rindsuppe, ½ l helles Bier 3 Lorbeerblätter, ½ Stange Zimt Salz, Pfeffer, 2 Eidotter ½ l Schlagobers

FürdieBiersuppeButtererhitzen,MehldaringoldgelbanröstenundmitRindsuppeundhellemBieraufgießen;Lorbeerblätter,Zimtstange,SalzundPfefferdazugeben.30MinutenkochenlassenunddurcheinSiebpassieren;EidottermitSchlagobersvermischenundunterdieSuppeziehen.Nichtmehrkochen!

7 Eidotter, 270 g Mehl (griffig)Salz, Muskat50 g zerlassene ButterSchwarzbrot für CroûtonsSpeck, Bachkresse

1 EL Butter 1 Schalotte (klein, geschält, in feine Ringe geschnitten)500 g Schmorgurken (oder Salat-gurken, in Stücke geschnitten)100 ml Gemüsebrühe etwas Zitronenschale 1 TL Weizenmehl1 TL Butter (Beurre manier)2 EL Sauerrahm 1 EL Schlagobers Pfeffer (frisch gemahlen)etwas Dille

WallerfiletmitSalz,kümmelundweißemPfefferwürzen.Ein­schneiden,mehlierenundnuraufderHautseitekrossbraten.DieButterineinemTopfschmelzen.DieSchalottenringedarinandünsten,dieGurkenstückedazugebenundkurzmitdünsten.MitdemGemüsefondaufgießen,etwasZitronen­schaledazugebenund5MinutenimgeschlossenenTopfbeimilderHitzegardünsten.DieZitronenschaleentfernen.MitBeurremanierbindenundnochmals2Minutenleichtköchelnlassen.DenSauerrahmmitdemSchlagobersverrührenunddieSchmorgurkendamitverfeinern.ZumSchlussmitPfeffer,SalzundDillewürzen.

was donau­fische auszeichnet? ihr guter ge­schmack durch die ausgezeichnete wasserqualität

und das feste fleisch. das kommt von der ständigen strömung, gegen die sie anschwimmen müssen.

christian petzholy­moly! restaurant am badeschiff(wien)

thomas dorferlandhaus bacher(niederösterreich)

christian göttfried gasthaus schrot(oberösterreich)

meine schwiegermutter lisl wagner­bacher hat immer von den tollen donau­huchen erzählt.

wir sind sehr stolz auf die fische, die wir aus der region bekommen können! ganz besonders freuen wir uns, wenn wir das glück haben, dass der fisch

aus der donau stammt.

ich kann mich noch gut erinnern, dass wir im gasthaus meiner eltern in grein/donau donaufisch hatten, meistens weißfische wie nasen, rotfedern,

rotaugen und näslinge. heute hätte ich gerne wieder solche fische, und ich bin auf der suche nach einer guten Quelle. denn ein fisch aus der

donau ist schon etwas besonderes.

Sarah Wiener kocht ihr oberosterreichisches Menu mit Waller-Beteiligung.

....

Am Ende des Tages: Sarah mit ihren Genuss-

lieferanten (von Bier uber Fisch bis Erdapfel)

und Koch-Pate Christian Gottfried...

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„Die kulinarischen Abenteuer der sarah Wiener“ ist eine Koproduktion von ArTe und OrF, hergestellt von der zero one film/Berlin, regie führt Florian schewe.

VINARIA-GetränketippsNiederösterreich:GrünerVeltliner,knoll,SchüttSmaragd2009Wien:GemischterSatz,Edlmoser,Dorflage2011Oberösterreich:Hofstettnerkräuterwürzbier

ExperteinSachenFisch.„Zander,Hecht,Barsch,Huchen,allefühlensichinderDonauwohlundentwickelnsichdortpräch­tig“, erzählt er und bleibt gleich bei letzterem Fisch hängen.„DerHuchen,derDonaulachs, istdereinzigeSalmonide,dernichtinsSalzwassergeht“,erklärter.Deshalbauchseinzwei­terName:Donaulachs.FürPayer istdieserFischetwasganzBesonderes. „Wenn man weiß, wie man ihn zubereitet“, fügter hinzu. klar, davon kann man ausgehen, bei Experten wiePayer,Göttfriedundco.christianPetz,seinesZeichenskochamWienerGourmettreff,demHoly­Moly!, istmitseinerLiebezumFischnocheinenSchrittweitergegangen.DerStarkochhatsicheinenlanggehegtenTraumerfülltundfürkurzeZeitsogardenWienerFischmarktamDonaukanalwiederauflebenlassen.AbernichtnurrundumdenFischsteheninWienalleZeichenaufGenuss:UnterdemMotto„DiekunstdesGenießens“lädtdieBundeshauptstadt2013zuumfassendsinnlichenErlebnis­senein:DieWienerküchestehtdabeiebenso imBlickpunktwie das kaffeehaus und der Wiener Wein. Und weil Genussnichtbeikulinarikendet,reihensichauchdiekulturschätzeindenWienerGenussreigen2013ein.GenusskulturaufhöchsterStufeistauchbeimwachauGOURMETfestival(4.bis18.April)zuerwarten,wenndiebestenköchederWeltkulturerbe­RegionundinternationalekollegenzukulinarischenTop­Eventsladen.

„Selbst gefangen, selbst zubereitet, selbst gegessen!“, meintSarahWienerzufriedenundgenießtdieköstlichkeiten,diedaimEinflussderDonauentstandensind.Wobei:MankannjadieerstenbeidenPunkteauslassenundgleichbeimEssenan­fangen.GlücklicherweisehältdieDonauinÖsterreichvielerortswiedergutenFischundgutenBodenfürGemüse,HopfenundWeinbereit.UndglücklicherweisegibtesentlangdesFlussesauchgenugWir­tinnenundWirte,diemitdiesenSchätzenumgehenkönnen.

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fällt Ihnen Nettes zu den drei Donaubundesländern Wien, Niederösterreich und Oberösterreich ein?

Gregor Seberg Wennmireinesdavonnichtmehrgefällt, istdasnächstenichtweit.–Nein, imErnst:Alledreihaben ihreVorzüge.VomverträumtenOberösterreichübersüberbordendeNiederösterreichinsurbaneWien.DieStreckeistwieeineFahrtaufdemAmazonas.HinterjederkurvewasNeues.

Sie haben für die Serie „SOkO Donau“ den Boots führer-schein gemacht. Nennen Sie uns ein paar Lieblings-Bootslandeplatzerl an der Donau in Österreich.

Gregor Seberg IchkennezeitnotbedingtnurdenPlatzinkor­neuburgbeiderWasserfähre.Aberderistgrandios!

Welchen platz sollte man sich unbedingt anschauen?

Gregor Seberg JenenunterderReichsbrückebeimDDSG­Gebäude.DahabenwirunsereWache,sindoftdort.Das istZirkuspur!

„Donau so blau“ heißt es im Walzer. Welche Farbe hat denn die Donau Ihrer Erfahrung nach?

Gregor Seberg Graubraunblaunebeligfinster.

kommt für Sie manchmal so etwas wie Hafenstimmung oder Fernweh an der Donau auf?

Gregor Seberg Und wie! Wenn die großen Schubverbändevon ewig weit her vorbeifahren, geht die Fantasie mit mirdurch.DiekommenvielleichtausdemSchwarzenMeer,habenetliche Sonnenuntergänge erlebt, den Balkan durchquert, aufdie ist geschossen worden, es wurde geliebt und gestrittenan Bord, ein herrliches Sprachengewirr tut sich auf. Wasser,Sonne,Schiffe.DaistÖsterreichplötzlichgaaaanzgroß.

Welche Orte an der Donau wollen Sie besuchen?

Gregor Seberg IchwürdegernedieganzeDonaubefahren.VonDeutschlandbisinsSchwarzeMeer.InderWachaukönnteeseinbissidauernwegenderZwischenstopps…

Die Donau ist weiblich. Warum?

Gregor Seberg SindnichtalleschönenDingeweiblich?

DIEDONAUISTSEINARBEITSPLATZ:SEIT2006ISTGREGORSEBERGINDERTV­SERIE„SOkODONAU“ALSOBERST­LEUTNANTHELMUTHNOWAkIMEIN­SATZ.SEITDEMNIMMTERDASWASSERERNSTUNDTRäUMTVONEINERFLUSS­REISEBISANSScHWARZEMEER.GEFRAGTVONFRITZ GILLINGER

Ihre spontane Assoziation zu „Donau Österreich“?

Gregor Seberg Arbeit.Wannmussichaufstehen?

können Sie sich an den moment erinnern, als Sie die Donau zum ersten mal sahen?

Gregor Seberg NichtwirklichandasersteMal.Aber icher­innere mich sehr wohl daran, wie ich sie zum ersten Malbewusst gesehen habe. Als ich bei strömendem Regen einkleinesBootgesteuerthabe.DurchstarkenWindgabesauchhoheWellen.keinSchmäh,hoheWellenaufderDonau!Undineinesolchegeriet ichauch.ZurGänze.Waschelnass,aberamLeben.SozusageneinzweitesMalgetauft.

kann’s passieren, dass eine tolle kulisse wie die Donau von den Schauspielern ablenkt?

Gregor Seberg Ich habe ja schon länger das Gefühl, dassunsere kameraleute fieberhaft nach schönen Landschaften,schönenkindernundschönenHundenAusschauhalten,umvon der Misere, die von uns Schauspielern ausgeht, abzu­lenken.DeshalbwohldievielenAußendrehs…

Gibt’s Besonderheiten für Drehs am Wasser?

Gregor Seberg DasWasserernstnehmen.NichtAngsthaben,aberwissen,dassdiesesElementsehrvielstärker istalsdu.MeinkollegeStefanJürgensundichhabeneinmaleinPärchenausSeenotgerettet.SiehattenkeinBenzinmehr.Daswarsehrheldenhaftvonuns.

In Ihrem programm „Oh, du mein Österreich?!“ gehen Sie nicht immer liebevoll mit den Bundesländern um. Was

// InfoboX

GREGORSEBERG,Jahrgang1967,wuchsinGrazaufundübersiedelteimAltervon14Jah­rennachWien.ErarbeitetalsfreierSchauspieler,RegisseurundAutor.NebenseinerHauptrollein„SOkODonau“spielterinORF­Serienwie„Schnellermittelt“,istvonVolkstheaterWienbisWienerVolksoperimTheaterengagiert.Seinaktuelleskabarettprogramm:„Oh,dumeinÖsterreich?!“

www.gregorseberg.at

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interview // donauPERSönLicHKEiTEn

gregor Seberg

sOKO-Donau-Team (v. l.): sandra Cervik, Gregor seberg, stefan Jürgens, Lilian Klebow

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landepunkte // donauLEBEn

26 // donau das magazin 2013 donau das magazin 2013 // 27

// gartenkultur und musikgenussDieseGärtengarantierenErlebnisse:Die Garten Tullnistauf10Hektarundmitüber50Themengärteneinbeeindruckendes,begehbaresBilderbuchnatürlicherGartenkultur.EinGartenerlebnisderanderenArtöffnetsichJahrfürJahrbeider sommerlichen KonzertsaisoninGrafenegg.DastraumhafteSchlossarealwirdfürmehrereWochenzum„konzertsaal“mitteninfreierNatur.

www.diegartentulln.at | 13. april bis 6. oktober 2013 www.grafenegg.at | 24. Juni bis 8. september 2013

// Carnuntum entdeckenAlswäredieZeitvor1.700Jahreneinfachstehengeblieben:CarnuntumistdiewiedergeboreneStadtderkaiser.EinganzesrömischesStadtviertelwurdeimhistorischenkontextrestauriert.Lohnenswert:Carnuntum Experience,eineVeranstaltungsreiherundumdenWein,diealleStücklnspielt.NichtweitentferntvonderStadtderRömer:Schloss Hof,womanaufdenSpurenvonMariaTheresiaundPrinzEugenwandelt,undderNationalpark Donau -Auen,dieeinzigartigeFlusslandschaftzwischendenWeltstädtenWienundBratislava.

www.carnuntum­experience.at | august bis september 2013www.schlosshof.at | www.donauauen.at

// endlich: kunstkammer wieder offenZehnJahrelangwarsiegeschlossen,am1.März2013öffnetdieKunstkammerimkunsthistorischenMuseumaberwiederihrePforten.InderbedeutendstenkunstkammerderWelt–dieHabsburgerhabenrund2.200Exponatezusammengetragen–istunteranderemdie„Saliera“voncellinizusehen.

www.khm.at | 1. märz 2013

// linz im zeichen des hörensDiekulturhauptstadtEuropas2009lässt2013wiedermiteinemHighlightaufhorchen!ImAprilbekommtdieStadteinenspektakulärenneuenklangraumundMusikort:dasneueMusiktheateramVolksgartenmitgroßenOpern,besterAkustik,höchstemkomfort.DiesrücktdieBruckner­StadtganzinsZeichenderMUSIkunddesHÖRENS.klingtnachLinz–woWolkenmusikalischeklängezaubern!

www.linz.at/tourismus

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// donau in flammenDieDonaustehtimMittelpunktvonzweiaußergewöhn­lichenVeranstaltungen:BeiDonau in FlammenwerdenamUferbengalischeFeuerundFeuerwerkezuklassi­scherMusikentzündet,währenddieGästeregionaleSchmankerlngenießen.BeiRad TotalwerdenTausendeRadfahrererwartet–alleDonaugemeindenzwischenPassauundWaldkirchenbeteiligensichmiteinemattraktivenRahmenprogrammandiesemEvent.

www.donauinflammen.com | 18. mai, 31. mai, 9. august 2013www.radtotal.at, www.danube.at | 14. april 2013

// rad­weltstadt wien„TheSoundofcycling“:Wien,dieStadtderMusikundderkultur,wird2013dieWelt­HauptstadtderRadfahrer,zumindestvom11.bis14.Juni2013:Rund1.500TeilnehmerausallerWeltwerdenbeiderVelo-City,dergrößteninternationalenkon­ferenzzumThemaRadverkehr,nachMöglichkeitensuchen,denRadver­kehrweiterzuforcieren.RundherumgibteseinbreitesProgramm,zumBeispieldieWienerRad­Wochevom8.bis15.JuniamRathausplatz–mitShows,Wettbewerben,Workshops,Bike­MesseunddenschönstenBike­RegionenÖsterreichs.

www.velo­city2013.com 11. bis 14. Juni 2013

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// kultur vom feinsten AlsDraufgabezumNaturerlebnisgibtesbeimWachauer Osterreigeneingeballteskultur­undGenussprogrammmittraumhaftenWanderungen,festlichenkonzertenundVerkostungen.QualitätsvollesProgrammwirdauchimRenaissanceschlossSchallaburgmitseinenährlichenAusstellungenundzahlreichenFestengeboten.Hochkarätigesauchbeikultur-melk – vondervonSchauspielerinUrsulaStrauss(Foto)kuratiertenVer­anstaltungsreihe„WachauinEchtzeit“biszudenbeliebtenMelkerSommerspielen.

www.osterreigen.at | 23. märz bis 1. april 2013www.schallaburg.at | märz bis november 2013www.kultur­melk.at | ganzjährig

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// donauinselfest wird 30kinder,wiedieZeitvergeht!EndeJuni2013steigtdiebereits30.AuflagedesWiener Donauinselfestes.DiePlanungenfürdasFest,dasnochbesserwerdensoll,laufenlängst.MusikalischwirdeseinenQuerschnittdurchdieletztendreiJahrzehntegeben,einerderHöhepunkteistderAuftrittvonVolksmusikstarAndreasGabalier.

www.donauinselfest.at | 21. bis 23. Juni 2013

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// bryan adams und die sängerknaben kunstundkulturverschiedenerGenresanbesonderenPlätzen:DaskulturnetzwerkfussfreibeflügeltdaskulturelleAngebotderRegion.OpernraritätenausBarockundFrühklassikbietendiedonauFESTWOCHENimSchlossGreinburg.BurgclamwiederumistberühmtfürOpen-Air-KonzertemitLegendenwiecarlosSantana,BryanAdamsoderHerbertGrönemeyer.Faszinierend:dieStiftskonzerteimStiftSt.FlorianmitdenFlorianerSängerknaben(Foto).

www.fussfrei.atwww.donau­festwochen.at | 26. Juli bis 15. august 2013 www.clamconcerts.atwww.stift­st­florian.at

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mobil in Wien11 Donaukanal,Twin­city­Liner­Station

www.twincityliner.com12 HafenWien/Handelskai(DDSG)

LinienverkehrWien–Wachauwww.ddsg­blue­danube.at

13 Donauinselwww.donauinsel.at

14 FlughafenWienwww.viennaairport.com

15 Hauptbahnhofwww.hauptbahnhof­wien.at

16 Westbahnhofwww.bahnhofcitywienwest.at

mobil in Oberösterreich01 DonauschiffahrtWurm+köck

LinienverkehrPassau–Linz–Wienwww.donauschiffahrt.de

02 FlughafenLinzwww.flughafen­linz.at

03 LinzHauptbahnhofwww.oebb.at

04 DonauuferbahnLinz–Greinwww.oebb.at

mobil in Niederösterreich05 BrandnerSchiffahrt

Linienverkehrkrems–Melkwww.brandner.at

06 WachauLinienwww.n­mobil.at

07 Bahnhofkremswww.oebb.at

08 WachauBahnwww.noevog.at

09 RadexpressDonauwww.erlebnisbahn.oebb.at

10 E­Bike­Verleihstationwww.roemerland­carnuntum.at

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