Dreifarbige Schoko-Torte · 6 7 8 Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten...
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Dreifarbige Schoko-Torte etwa 20 Stück etwas Übung erforderlich bis 60 Min. 1 2 3 4 5 Weiße Canache: Weiße Kuvertüre klein hacken. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Canache in einen Rührbecher füllen und in den Kühlschrank stellen. Helle Canache: Vollmilch-Kuvertüre klein hacken. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Canache in einen Rührbecher füllen und in den Kühlschrank stellen. Dunkle Canache: Zartbitter-Kuvertüre klein hacken. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Canache in einen Rührbecher oder eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen. Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C Rührteig 1: Kuvertüre grob hacken. Milch in einem Topf erwärmen und Kuvertüre darin schmelzen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und portionsweise kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Crème fraîche und Kuvertüre-Milch-Gemisch kurz unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 50 Min. Für die Springform (Ø 20 cm): etwas Fett Backpapier Weiße Canache: 100 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß 50 g Schlagsahne Helle Canache: 100 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch 50 g Schlagsahne Dunkle Canache: 200 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter 200 g Schlagsahne Rührteig 1: 75 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre 4 EL Milch 125 g weiche Butter oder Margarine 125 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Pr. Salz 3 Eier (Größe M) 150 g Weizenmehl 1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 25 g Dr. Oetker Kakao 1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g) Rührteig 2: 75 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre 4 EL Milch 125 g weiche Butter oder Margarine 125 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Pr. Salz 3 Eier (Größe M) 150 g Weizenmehl 1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 25 g Dr. Oetker Kakao 1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g) Guss: 100 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter 30 g Zucker 5 EL Wasser
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Dreifarbige Schoko-Torteetwa 20 Stück etwas Übung erforderlich bis 60 Min.
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Weiße Canache:Weiße Kuvertüre klein hacken. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen unddie Kuvertüre unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Canache ineinen Rührbecher füllen und in den Kühlschrank stellen.
Helle Canache:Vollmilch-Kuvertüre klein hacken. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen unddie Kuvertüre unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Canache ineinen Rührbecher füllen und in den Kühlschrank stellen.
Dunkle Canache:Zartbitter-Kuvertüre klein hacken. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen unddie Kuvertüre unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Canache ineinen Rührbecher oder eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen.
Vorbereiten:Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°CHeißluft: etwa 160°C
Rührteig 1:Kuvertüre grob hacken. Milch in einem Topf erwärmen und Kuvertüre darinschmelzen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer(Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salzunter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2Min. unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und portionsweise kurz aufmittlerer Stufe unterrühren. Crème fraîche und Kuvertüre-Milch-Gemisch kurzunterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in denBackofen schieben.
Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 50 Min.
Für die Springform (Ø 20 cm):etwas FettBackpapier
Weiße Canache:100 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß50 g Schlagsahne
Helle Canache:100 g Dr. Oetker KuvertüreVollmilch50 g Schlagsahne
Dunkle Canache:200 g Dr. Oetker KuvertüreZartbitter200 g Schlagsahne
Rührteig 1:75 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre4 EL Milch125 g weiche Butter oderMargarine125 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker1 Pr. Salz3 Eier (Größe M)150 g Weizenmehl1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker OriginalBackin25 g Dr. Oetker Kakao1 Be. Dr. Oetker Crème fraîcheClassic (150 g)
Rührteig 2:75 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre4 EL Milch125 g weiche Butter oderMargarine125 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker1 Pr. Salz3 Eier (Größe M)150 g Weizenmehl1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker OriginalBackin25 g Dr. Oetker Kakao1 Be. Dr. Oetker Crème fraîcheClassic (150 g)
Guss:100 g Dr. Oetker KuvertüreZartbitter30 g Zucker5 EL Wasser
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Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenroststürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen.Springform säubern, erneut fetten und mit Backpapier belegen.
Rührteig 2:Kuvertüre grob hacken. Milch in einem Topf erwärmen und Kuvertüre darinschmelzen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer(Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salzunter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2Min. unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und portionsweise kurz aufmittlerer Stufe unterrühren. Crème fraîche und Kuvertüre-Milch-Gemisch kurzunterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in denBackofen schieben.
Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 50 Min.
Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenroststürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen.Beide Böden jeweils zurückstürzen und einmal waagerecht durchschneiden. EinenBoden auf eine Tortenplatte legen.
Füllungen:Weiße und helle Canache nacheinander mit dem Mixer (Rührstäbe) auf mittlererStufe kurz aufschlagen. Von der dunklen Canache etwa 1/3 in einen Rührbechergeben und ebenfalls kurz aufschlagen. Weiße Canache auf den unteren Bodenstreichen, dabei nur knapp bis zum Rand streichen. Zweiten Boden auflegen undebenso mit der hellen Canache bestreichen. Dritten Boden auflegen und ebensomit der dunklen Canache bestreichen (Abb. 1). Vierten Boden auflegen und dieTorte rundherum mit der nicht aufgeschlagenen dunklen Canache einstreichen, sodass Cremestreifen am Rand zu sehen sind. Torte in den Kühlschrank stellen.
Guss:Kuvertüre grob hacken. Zucker mit Wasser in einem Topf so lange kochen, bissich der Zucker gelöst hat. Topf vom Herd nehmen. Kuvertüre unter Rühren nachund nach hinzufügen und so lange rühren, bis sie geschmolzen ist und der Gussglänzt. Guss mitten auf die Torte gießen und mit einem Löffel oder Messervorsichtig verteilen (Abb. 2), so dass der Guss an den Seiten ein wenigherunterläuft. Torte mind. 3 Std. oder über Nacht kalt stellen.
Tipps aus der VersuchskücheVerzieren Sie die Schokoladentorte vor dem Servieren mit Wunderkerzen.•Die Torte am besten 1/2 Std. vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.•Nach Belieben den Rührteig statt mit Milch mit Kaffee zubereiten.•Die Torte kann man gut gekühlt 2 Tage aufbewahren oder auch einfrieren.•
Abb. 1
Abb. 2
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