Dreistckige Hochzeitstorteetwa 35 Stck aufwndig bis 120 Min.

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Vorbereiten:Bden der Springformen fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 170CHeiluft: etwa 150C

All-in-Teig 1:Mehl mit Backin in einer Rhrschssel mischen. brige Zutaten, auerSchokoraspel, hinzufgen und alles mit einem Mixer (Rhrstbe) kurz aufniedrigster, dann auf hchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.Zuletzt Schokoraspel kurz unterrhren. Teig in der groen Springform ( 26 cm)verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 60 Min.

Springformrand vorsichtig lsen und entfernen. Den Kuchen auf einen mitBackpapier belegten Kuchenrost strzen und erkalten lassen.

All-in-Teig 2:Den zweiten All-in-Teig entsprechend All-in-Teig 1 zubereiten, aber ohneSchokoraspel. Teig auf beide Springformen ( 18 + 22 cm) verteilen undzusammen backen.

Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 60 Min.

Die Kuchen ebenfalls aus den Formen lsen, auf mit Backpapier belegteKuchenroste strzen und erkalten lassen.

Buttercreme:Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit etwa 12 EL der Milch glattrhren. brige Milch aufkochen, vom Herd nehmen, angerhrtes Pulver mit einemSchneebesen einrhren. Pudding unter Rhren mind. 1 Min. kochen. HeienPudding in eine Schssel geben, mit Frischhaltefolie bedecken und erkaltenlassen (nicht kalt stellen).

Fr die Springform ( 26 cm) und

Fr die Springform ( 18 cm) und

Fr die Springform ( 22 cm):etwas FettBackpapier

All-in-Teig 1:300 g Weizenmehl5 gestr. TL Dr. Oetker OriginalBackin200 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker250 g weiche Butter oderMargarine6 Eier (Gre M)4 EL Milch50 g Dr. Oetker RaspelschokoladeZartbitter

All-in-Teig 2:450 g Weizenmehl8 gestr. TL Dr. Oetker OriginalBackin300 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker375 g weiche Butter oderMargarine9 Eier (Gre M)6 EL Milch

Buttercreme:2 Pck. Dr. Oetker OriginalPuddingpulver Vanille-Geschmack80 g Zucker800 ml Milch350 g weiche Butter50 g Dr. Oetker KuvertreZartbitter100 g Dr. Oetker Nuss-Nougat

Fllung:etwa 340 g Kirschkonfitre

Lavendel-Creme:1 TL getrocknete Lavendelblten250 g weiche Butter200 g Puderzucker5 EL Zitronenmarmelade

Zum Verzieren:3 Dr. Oetker Weie Fondant-DeckenDr. Oetker Back- und SpeisefarberotDr. Oetker Zuckerschrift Wei

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Den groen Tortenboden zweimal waagerecht, die beiden kleineren jeweilsdreimal waagerecht durchschneiden.

Kirsch-Buttercreme-Torte ( 26 cm):200 g Butter in einer Rhrschssel mit dem Mixer (Rhrstbe) schaumig rhren.Etwa 2/3 des Puddings esslffelweise unterrhren, dabei darauf achten, dassButter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtlle ( etwa 10 mm) fllen undflache Ringe so auf den unteren Boden spritzen, dass 2 Zwischenrume bleiben.Konfitre glatt rhren, in einen Spritzbeutel mit Lochtlle oder einen Gefrierbeutelfllen und die Hlfte davon zwischen die Buttercremeringe verteilen. MittlerenBoden auflegen, leicht andrcken und genauso wie den unteren fllen. OberenBoden auflegen und andrcken. Torte mit der brigen Buttercreme einstreichenund bis zum Verzieren, am besten ber Nacht, in den Khlschrank stellen.

Lavendel-Torte ( 22 cm):Lavendelblten mit einem Lffelrcken zerdrcken. Alle Zutaten in eineRhrschssel geben und mit dem Mixer (Rhrstbe) verrhren, bis die Massecremig wird. 3 EL Creme zum Einstreichen zurcklassen. Den unteren Boden dermittleren Torte auf eine Tortenplatte geben und mit 1/3 der Creme bestreichen. Mitden 2 mittleren Bden genauso verfahren und dann den oberen Boden auflegenund andrcken. Die ganze Torte mit zurckgelassener Creme einstreichen und biszum Verzieren, am besten ber Nacht, in den Khlschrank stellen.

Nougat-Torte ( 18 cm):Kuvertre und Nougat im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. brigenPudding mit der geschmolzenen Kuvertren-Nougatmischung verrhren. DenPudding erkalten lassen. 150 g Butter in einer Rhrschssel mit dem Mixer(Rhrstbe) schaumig rhren, den Schoko-Nougat-Pudding esslffelweiseunterrhren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperaturhaben. Die Buttercreme vierteln. Je ein Viertel auf einen Boden der kleinen Tortegeben und mit dem nchsten Boden belegen. So mit allen Bden verfahren. Dierestliche Buttercreme zum Einstreichen der Torte verwenden und bis zumVerzieren, am besten ber Nacht, in den Khlschrank stellen.

Verzieren:Evtl. Gebckbrsel der Torten auf der Tortenplatte beseitigen. Fondant-Deckeabrollen, evtl. leicht gltten. Fr die Kirsch-Buttercreme-Torte eine Fondant-Deckeauf etwa 36 cm ausrollen und mit der Folie (oben) auf den Kuchen legen. Folievorsichtig abziehen. Die Decke von der Mitte aus glatt streichen. Den Rand vonoben nach unten glatt streichen. berstehenden Fondant abschneiden (Abb. 1).Die beiden kleineren Torten ebenso mit den Fondant-Decken einkleiden, dafr dieDecken nicht mehr grer ausrollen. Torten bereinandersetzen und in denKhlschrank stellen.Vom brigen Fondant etwa 1/4 beiseitenehmen, restlichen Fondant portionsweisein Farbabstufungen rosa, hellrot, rot mit der Speisefarbe einfrben.Fondantportionen jeweils zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutelausrollen und verschieden groe Herzchen ausstechen. Die Herzen mitZuckerschrift dekorativ an die Torte kleben, dabei mit den kleineren, hellen Herzenbeginnen und zum unteren Boden grere und farbintensivere Herzen verwenden.

Tipps aus der VersuchskcheDie Tortenbden am besten ber Nacht erkalten lassen. Sie lassen sich dannbesser durchschneiden.

Falls erforderlich, Boden vor dem Durchschneiden begradigen.Falls die gefrbte Fondant-Masse zu weich werden sollte, einfach etwasgesiebten Puderzucker oder Dr. Oetker Gustin unterkneten.

Abb. 1