Ehrliche Küche mit Überraschungen -...
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Krün – Am 1. Mai 2007 haben sich Christine Abt und Andreas Möbius ihren Traum verwirklicht: Sie wurden Eigentümer eines Restaurants mit Pension. Seitdem hat sich in der „Krüner Stub‘n“ im Ortsteil Gries einiges getan. Das ist kein Wun- der, denn die beiden Mittdreißiger waren über Jahre in Restaurants tätig, die zu den besten in Deutschland zählen und sind hochmotiviert. Eine völlig abgefahrene und sündhaft teure Speise- karte wird man beim dem Paar allerdings nicht finden. Sie setzen auf eine ehrliche und gleicher- maßen überraschende Küche! Dieses Konzept, mit wenigen, dafür aber qualita- tiv hochwertigen Mitteln etwas Neues zu kreieren, steht auch Pate für die optische Verwandlung der Krüner Stub‘n von einem Gasthaus in ein stilvolles Restaurant. Ein schicker Holzfußboden, einzelne geschmackvolle Accessoires und ein modern design- ter Schriftzug sorgen gleich im Eingangsbereich für ein angenehmes Ambiente. Im einst überfrachteten Gastraum schuf Hotelfachfrau Christine Abt viel Platz, den sie mit leichten Stoffbahnen gestaltete und strukturierte – ein echter Hingucker. Dass sie ebenso wie ihr Partner Andreas Möbius von einem großen Erfahrungsschatz profitiert, ist nicht zu übersehen. 1997 lernten sie sich in ihrer Ausbil- dung in „Steinheuers Restaurant“ in Bad Neuenahr bei Koblenz kennen, das zu den zehn besten in Deutschland zählt. Neben anderen Stationen stiegen die gelernte Hotelfachfrau und der gelernte Restau- rantfachmann und Koch in „Hermanns Romantik Posthotel“ im bayerischen Wirsberg zur stellvertre- tenden Restaurantleiterin bzw. zum stellvertretenden Küchenchef auf. Starkoch Alexander Hermann ist aus verschiedenen Sendungen wie „Koch doch“ (BR) oder „Kochduell“ (VOX) bekannt. Seine perfekten Gourmetkenntnisse bringt Andreas Möbius bedingt in die Speisekarte seiner „Krüner Stub‘n“ ein. „An allererster Stelle steht für mich, so weit wie möglich einheimische, qualitativ hochwer- tige und frische Produkte zuzubereiten. Es ist immer wieder eine Herausforderung, Traditionelles zu nuancieren, weiterzuentwickeln. Die Lösung liegt aber nicht in der Zugabe von sehr teuren Prestige- produkten wie Kaviar oder Trüffel, sondern in der Leistung am Herd.“ So wird sich im Frühjahr neben dem Bärlauch- cremesüppchen mit Frischkäseklöschen (4,80 2) ein langsam im Rotweinsud gegarter Kalbsrücken (15,50 2) auf der Speisekarte finden. Spanferkelkeul- chen sind etwas zarter als Haxen, deshalb wird auch das Sauerkraut mit Rahm im Geschmack abgemil- dert (9,80 2). Mit Rinderbrühe (4,00 2) und der bereits legendären Curry-Ingwerschaumsuppe mit gebratener Riesengarnele (5,80 2) finden sich Basics und Angebote für kulinarische Liebhaber auf der Speisekarte. Zum dreijährigen Jubiläum ihres „Traums“ kann man dem sympathischen Paar nur gratulieren. Und Krün zu dieser echten Bereicherung! KRüNER STUB‘N · RESTAURANT UND PENSION Ehrliche Küche mit Überraschungen 12 Gut Essen & Trinken Ruhige Lage mit Rundum-Panoramablick – dieser lässt sich besonders gut von der Sonnenterrasse auf der Rückseite des Restaurants genießen. Den 3. Platz belegte die Krüner Stub‘n 2009 bei der von Hacker-Pschorr ausgetragenen Gastronomie-Meisterschaft. Insgesamt beteiligten sich 150 Restaurants! Krüner Stub‘n Restaurant – Pension Soiernstr. 4 82494 Krün Tel. 0 88 25 / 92 143 - 0 Fax 0 88 25 / 92 143 - 20 [email protected] www.kruener-stubn.de Öffnungszeiten: 11.30 – 14.00 · 17.30 – 21.00 Dienstag Ruhetag Mittwoch ab 17.30 geöffnet Feiern mit bis zu 120 Personen Dauerbrenner: Das Filetpfännchen „Krüner Stub‘n“ mit Roastbeef, Schweine- und Putenfilet, frischem Marktgemüse und hausgemachten Spätzle (14,50 2). Christine Abt und Andreas Möbius verwöhnen ihre Gäste gern auch mit mehr- gängigen Menüs oder Candlelightdinnern.
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Krün – Am 1. Mai 2007 haben sich Christine Abt
und Andreas Möbius ihren Traum verwirklicht:
Sie wurden Eigentümer eines Restaurants mit
Pension. Seitdem hat sich in der „Krüner Stub‘n“
im Ortsteil Gries einiges getan. Das ist kein Wun-
der, denn die beiden Mittdreißiger waren über
Jahre in Restaurants tätig, die zu den besten in
Deutschland zählen und sind hochmotiviert. Eine
völlig abgefahrene und sündhaft teure Speise-
karte wird man beim dem Paar allerdings nicht
finden. Sie setzen auf eine ehrliche und gleicher-
maßen überraschende Küche!
Dieses Konzept, mit wenigen, dafür aber qualita-
tiv hochwertigen Mitteln etwas Neues zu kreieren,
steht auch Pate für die optische Verwandlung der
Krüner Stub‘n von einem Gasthaus in ein stilvolles
Restaurant. Ein schicker Holzfußboden, einzelne
geschmackvolle Accessoires und ein modern design-
ter Schriftzug sorgen gleich im Eingangsbereich für
ein angenehmes Ambiente. Im einst überfrachteten
Gastraum schuf Hotelfachfrau Christine Abt viel
Platz, den sie mit leichten Stoffbahnen gestaltete
und strukturierte – ein echter Hingucker.
Dass sie ebenso wie ihr Partner Andreas Möbius von
einem großen Erfahrungsschatz profitiert, ist nicht
zu übersehen. 1997 lernten sie sich in ihrer Ausbil-
dung in „Steinheuers Restaurant“ in Bad Neuenahr
bei Koblenz kennen, das zu den zehn besten in
Deutschland zählt. Neben anderen Stationen stiegen
die gelernte Hotelfachfrau und der gelernte Restau-
rantfachmann und Koch in „Hermanns Romantik
Posthotel“ im bayerischen Wirsberg zur stellvertre-
tenden Restaurantleiterin bzw. zum stellvertretenden
Küchenchef auf. Starkoch Alexander Hermann ist
aus verschiedenen Sendungen wie „Koch doch“ (BR)
oder „Kochduell“ (VOX) bekannt.
Seine perfekten Gourmetkenntnisse bringt Andreas
Möbius bedingt in die Speisekarte seiner „Krüner
Stub‘n“ ein. „An allererster Stelle steht für mich, so
weit wie möglich einheimische, qualitativ hochwer-
tige und frische Produkte zuzubereiten. Es ist immer
wieder eine Herausforderung, Traditionelles zu
nuancieren, weiterzuentwickeln. Die Lösung liegt
aber nicht in der Zugabe von sehr teuren Prestige-
produkten wie Kaviar oder Trüffel, sondern in der
Leistung am Herd.“
So wird sich im Frühjahr neben dem Bärlauch-
cremesüppchen mit Frischkäseklöschen (4,80 2)
ein langsam im Rotweinsud gegarter Kalbsrücken
(15,50 2) auf der Speisekarte finden. Spanferkelkeul-
chen sind etwas zarter als Haxen, deshalb wird auch
das Sauerkraut mit Rahm im Geschmack abgemil-
dert (9,80 2). Mit Rinderbrühe (4,00 2) und der
bereits legendären Curry-Ingwerschaumsuppe mit
gebratener Riesengarnele (5,80 2) finden sich Basics
und Angebote für kulinarische Liebhaber auf der
Speisekarte.
Zum dreijährigen Jubiläum ihres „Traums“ kann
man dem sympathischen Paar nur gratulieren. Und
Krün zu dieser echten Bereicherung!
Krüner Stub‘n · reStaurant und PenSion
Ehrliche Küche mit Überraschungen
12
Gut Essen & Trinken
Ruhige Lage mit Rundum-Panoramablick
– dieser lässt sich besonders gut von der
Sonnenterrasse auf der Rückseite des
Restaurants genießen.
Den 3. Platz belegte die Krüner Stub‘n 2009
bei der von Hacker-Pschorr ausgetragenen
Gastronomie-Meisterschaft. Insgesamt
beteiligten sich 150 Restaurants!
Krüner Stub‘nRestaurant – Pension
Soiernstr. 482494 Krün
Tel. 0 88 25 / 92 143 - 0Fax 0 88 25 / 92 143 - [email protected]
Öffnungszeiten:11.30 – 14.00 · 17.30 – 21.00
Dienstag RuhetagMittwoch ab 17.30 geöffnet
Feiern mit bis zu 120 Personen
Dauerbrenner: Das Filetpfännchen „Krüner Stub‘n“
mit Roastbeef, Schweine- und Putenfilet, frischem
Marktgemüse und hausgemachten Spätzle (14,50 2).
Christine Abt und Andreas Möbius
verwöhnen ihre Gäste gern auch mit mehr-
gängigen Menüs oder Candlelightdinnern.
