Ei- Care Optimierung der klassischen Eierverpackung · Der Stand der Dinge…. Jährlicher...

Ei- Care

Optimierung der klassischen Eierverpackung

B. Sc. Johanna Lipski

Prof. Dr. Ing. Sadlowsky

Institut für Beratung • Forschung • Systemplanung • Verpackungsentwicklung und -prüfung (BFSV) an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften (HAW) Hamburg

Seite 1

Agenda

Stand der Dinge…

Aufgabenstellung

Durchführung

Ergebnisse

Fazit

Prof. Dr.-Ing. Bernd Sadlowsky, B. Sc. Johanna Lipski © 2014 BFSV Verpackungsinstitut Hamburg GmbH Seite 2

Bild1: Endlichzuhause GmbH , 2012

Der Stand der Dinge….

Jährlicher Eier-pro-Kopf Verbrauch:

217 Eier 1

Eierverpackungen gleichen sich

sehr

Kunden haben kein Vertrauen zur

Verpackung

Seite 3

Quelle: 1: BMELV , 2013; Bild 1-3: Schmutte GmbH (2011)

Prof. Dr.-Ing. Bernd Sadlowsky, B. Sc. Johanna Lipski © 2014 BFSV Verpackungsinstitut Hamburg GmbH

Agenda

Stand der Dinge…

Aufgabenstellung

Seite 4



Aufgabenstellung

Wie hoch ist der Schaden der

durch Bruch-Eier entsteht?

Wodurch entstehen die

Schäden?

Welche Möglichkeiten gibt es

die Schäden zu vermeiden?

Seite 5

Bild1: Yahoo!, 2013


Agenda

Stand der Dinge…

Aufgabenstellung

Durchführung

Seite 6



Vom Huhn bis zum Supermarkt

Betriebsbegehungen und Interviews

Beobachtung von Kunden und Prüfung von angelieferter Ware

Praktischer Transportversuch

Seite 7

Quellen: Bild 1: Gutshof-Ei, o.J.; Bild 2: ; Joh. Seidel OHG, o.J.; Bild 3: Geflügelhof Schönecke GmbH, o.J.; Bild 4: Schmutte GmbH, 2011; Bild 5 Hartmann Verpackung GmbH 2013; Bild 6:

/; Omni-Pac Ekco GmbH, o.J.:Bild 7: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG , o.J. , Bild 8 Geflügelhof Schönecke GmbH, Bild 9: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG , o.J, Bild 10: toom Markt

(2013); Bild 11:Real (2014)


Agenda

Stand der Dinge…

Aufgabenstellung

Durchführung

Ergebnisse

Seite 8



Welche Verluste entstehen?

Seite 9 Prof. Dr.-Ing. Bernd Sadlowsky, B. Sc. Johanna Lipski © 2014 BFSV Verpackungsinstitut Hamburg GmbH


Seite 10

0,9%

99,1%

Bruch-Eier

Heile Eier

Schaden durch Transport verursacht


Durchsicht neuer Ware (74 692 Eier)

14 10 6 8 16

14 7 6 8 13


Seite 11

0,2%

99,8%

Bruch-Eier

Heile Eier

Durch Konsumenten verursachter Schaden


Durchsicht am Ende des Verkaufstags

9 3 7 7 15

23 6 8 7 16

Höhe der Verluste

Hochrechnungen für Bruchrate 1,1% und 10 Cent1 pro

Ei:

Von den jährlichem 7411 Millionen2 verzehrten Eier

gehen wöchentlich ~1,6 Millionen Eier kaputt. Dies ist

ein Verlust von ~160.000 € bis ~1,6 Millionen € pro

Woche

Seite 12

Quellen: 1:DEU - Eiervertriebsgesellschaft mbH & Co.KG , 2013;

2: BMELV, 2012

Bild 1: volksfreund.de, 2011

Bild 2: Wikipedia.de, o.J.

Bild 3: stepstone.de, o.J.


Wodurch entsteht der Schaden?

Ursachen der Schäden


Quellen: Bild 1: hr-online.de, 2010

Wodurch entsteht der Schaden?

Seite 14

Quellen: Bild 1: Gutshof-Ei, o.J.; Bild 2: ; Joh. Seidel OHG, o.J.; Bild 3: Geflügelhof Schönecke GmbH, o.J.; Bild 4: Schmutte GmbH, 2011; Bild 5 Hartmann Verpackung GmbH 2013; Bild 6:

/; Omni-Pac Ekco GmbH, o.J.:Bild 7: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG , o.J. , Bild 8 Geflügelhof Schönecke GmbH, Bild 9: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG , o.J, Bild 10: toom Markt

(2013); Bild 11:Real (2014)


Ursachen für die Schäden


Verpacken und Lagern

Ursachen für die Schäden


Versuche

Transportsimulation


Quellen: Bild 1: Kleinbahnwiki.de, 2013;

Bild 2: 123rf.com, o.J.

Eierverpackung 1 Eierverpackung 2

Praktische Versuche: Transportsimulation (1)

Transportversuch mit zwei verschiedenen Verpackungen und

Umverpackungen


Praktische Versuche: Transportsimulation (2)

Transportversuch mit zwei verschiedenen Verpackungen und

Umverpackungen


Transport-verpackung 2

Transport-verpackung 1

Transportsimulation


Ergebnisse: Praktische Versuche

Prozentuale Anteil der Bruch-Eier Transportversuch

Seite 21

1,90%

3,81%

0%

5,56%


Transportsimulation und Kipp-Versuch


Ergebnisse: Praktische Versuche

Prozentuale Anteil der Bruch-Eier Kipp- Versuch

Seite 23

1,43%

2,38%

1,11%

0,56%


Agenda

Stand der Dinge…

Aufgabenstellung

Durchführung

Ergebnisse

Fazit

Seite 24



Bruchraten

Wie hoch ist der Schaden der durch Bruch-Eier entsteht?

Es entstehen durchschnittlich pro Tag 1,1 % Schäden an Eiern

durch TUL- Belastung und durch den Kunden

Seite 25

?

0,2%


Ursachen (1)

Wodurch entstehen die Schäden an Eiern?


Bild:1 Schmutte GmbH (2011)

Fehlende Modularität

Nicht ausreichende Wellpappenqualität

Ursachen

Wodurch entstehen die Schäden an Eiern?


Bild:1 Schmutte GmbH (2011)

Eierschäden im oberen Bereich

Schäden an den äußeren Seiten

Lösungsansätze

Welche Möglichkeiten gibt es die Schäden zu vermeiden?

Verbesserung der bestehenden Verpackungen

Bessere Modularität, d.h. Abstimmung der Verpackungsgrößen

Höhere Stabilität

Stützbrücke einbauen

Stützecken einbauen

Bessere Dämpfung

Kanten an den Stützhöckern mehr abrunden

Polstereinlage

Neue Verpackungen…

Seite 28

Bild:1 Dreamstime (2013)


Lösungsansätze

Seite 29

Bild:1 Dreamstime (2013)


Ein Blick in die Zukunft…


Fragen?


Bild:1 Kuckucksvater M. (2011)

Literaturverzeichnis

123rf.com (o.J.): Aufgerufen am 10.05.2013 von

http://de.123rf.com/photo_11181495_lkw-ikone.html

BMELV (2013): Kennzahlen des deutschen Eiermarktes. BMELV. Aufgerufen am

25.06.13 von

http://www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Landwirtschaft/Tier/TierzuchtTierhaltung/

KennzahlenEiermarkt-Maerz2013.pdf?__blob=publicationFile

DEU - Eiervertriebsgesellschaft mbH & Co.KG (2013): Marktbericht KW 10/2013,

DEU. Eiervertriebsgesellschaft mbH & Co. KG. Aufgerufen am 06.03.2013 von

http://www.deu-eier.de/cms/front_content.php?idcat=76

Dreamstime (2013): Aufgerufen am 13.03.2013 von

http://thumbs.dreamstime.com/thumblarge_654/1324432062QGOhd5.jpg

EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG (o.J.): Aufgerufen am 14.03.2013 von

www.marktkauf.de/marktkauf/de/home/startseite.html

Endlichzuhause GmbH (2012): Aufgerufen am 13.03.2013 von

http://www.endlichzuhause.de/magazin/wp-

content/uploads/2011/06/Fotolia_1616284_XS.jpg

FAZ(2013): Aufgerufen am 13.03.2013 von

http://www.faz.net/polopoly_fs/1.587410!/image/908216317.jpg_gen/derivatives/article

_full/908216317.jpg



Geflügelhof Schönecke GmbH (o.J.): Aufgerufen am 14.03.2013 von

http://www.schoenecke.de

Gutshof-Ei (o.J.): Aufgerufen am 13.03.2013 von http://www.gutshof-

ei.de/img/logo.png

Hartmann Verpackung GmbH (2013): Aufgerufen am 14.03.2013 von

http://www.hartmannverpackung.de

hr-online.de (2010): Aufgerufen am 10.05.2013 von http://www.hr-

online.de/website/radio/hr4/index.jsp?rubrik=51279&key=standard_document_385849

49

Joh. Seidel OHG (o.J.): Aufgerufen am 14.03.2013 von http://www.seidel-

ei.de/backround_neu.jpg

Kleinbahnwiki.de (2013): Aufgerufen am 10.05.2013 von

http://kleinbahnwiki.de/index.php/Baublog_1._Quartal_2013

Kuckucksvater M. (2011): Aufgerufen am 29.10.2013 von

http://com/http://kuckucksvater.wordpress.com/2011/02/28/wieviele-kuckuckskinder-

werden-jahrlich-in-deutschland-geboren/fragezeichen-eier_4063/

Omni-Pac Ekco GmbH (o.J.): Aufgerufen am 14.03.2013 von http://www.omni-

pac.info/_pic/op_logo_top.jpg;http

Malvorlagenwelt (o.J.): Aufgerufen am 23.04.2013 von

http://img.malvorlagenwelt.com/indianer-in-verschiedenen_4b681a542d4f0-p.gif



Photocase Addicts GmbH (2013): Aufgerufen am 13.03.2013 von

http://www.photocase.de/stock-fotos/230923-stock-photo-gruen-ernaehrung-

lebensmittel-frisch-kaputt-rund.jpg

Real (2014): Aufgerufen am 04.01.2014 von

http://www.real.info/fileadmin/images/construct/header_logo_real.gif

Schmutte GmbH (2011): Aufgerufen am 14.03.2013 von http://www.schmutte.com/

stepstone.de (o.J.): Aufgerufen am 10.05.2013 von

http://www.stepstone.de/blog/aktuelle-arbeitsmarktdaten-des-statistischen-

bundesamtes-erwerbstaetige-in-deutschland-1942/

toom Markt (2013): Aufgerufen am 04.01.2014

http://www.toom.de/fileadmin/templates/image/headerbild.jpg

Uefa.de (2013): Aufgerufen am 10.05.2013 von

http://de.uefa.com/worldcup/season=2014/finals/index.html

volksfreund.de (2011): Aufgerufen am 14.03.2013 von

http://www.volksfreund.de/storage/scl/ftpxmlios/cciios/nachrichten/region/wirtschaft/20

71607_m3msw678h360q90v34643_xio-fcmsimage-20110720204328-006099-

4e2721d02907a.iStock_EiGeld-GRF3DVR98.1-ORG.jpg?version=1311187971

Yahoo! (2013): Aufgerufen am 13.03.2013 von

http://www.flickr.com/photos/chrismartinezuk/8139540213/sizes/c/in/photostrea

daufgerufen am 10.05.2013 von http://de.wikipedia.org/wiki/Landeswappen_Hamburgs

Prof. Dr.-Ing. Bernd Sadlowsky, B. Sc. Johanna Lipski © 2014 BFSV Verpackungsinstitut Hamburg GmbH Seite 35

Ei- Care Optimierung der klassischen Eierverpackung · Der Stand der Dinge…. Jährlicher...

Documents

Transcript of Ei- Care Optimierung der klassischen Eierverpackung · Der Stand der Dinge…. Jährlicher...