Energieeffizienz im Einzelhandel. · Marktstudien zum Energiemanagement im Einzelhandel zeigen,...

Energieeffizienz im Einzelhandel.

Analyse des Gebäudebestands und seiner

energetischen Situation.

Impressum

2

Impressum

Herausgeber

Deutsche Energie-Agentur GmbH (dena)

Energieeffiziente Gebäude

Chausseestraße 128 a

10115 Berlin

Tel: +49 (0)30 72 61 65-600

Fax: +49 (0)30 72 61 65-699

E-Mail: [email protected]

Internet: www.dena.de

Autoren

Marco Atzberger, EHI Retail Institute Benjamin Chini, EHI Retail Institute

Simone Sauerwein, EHI Retail Institute Lena Stähler, EHI Retail Institute

Auftraggeber

Andreas Tiemann, dena

Anne Schenker, dena

Stand: 06/2015

Alle Rechte sind vorbehalten. Die Nutzung steht unter dem Zustimmungsvorbehalt der dena.

Berlin, Juni 2015

mailto:[email protected]

http://www.dena.de/

Inhalt

dena-Studie „Energieeffizienz im Einzelhandel“ 3

Inhalt

Vorbemerkung .............................................................................................................................. 5

Zusammenfassung ........................................................................................................................6

1 Einleitung ................................................................................................................................9

1.1 Ziele .................................................................................................................................... 11

1.2 Aufgabenstellung und Methodik .................................................................................. 11

2 Definition und Abgrenzung des Einzelhandels .............................................................. 13

2.1 Der deutsche Einzelhandel ............................................................................................ 13

2.1.1 Umsatzentwicklung ....................................................................................................... 14

2.1.2 Verkaufsflächen .............................................................................................................. 16

2.1.3 Trend zur Unternehmenskonzentration ..................................................................... 17

2.1.4 Betriebstypen des Einzelhandels .................................................................................. 18

2.2 Erweiterung des Einzelhandelsbegriffs ...................................................................... 23

2.2.1 Handel mit Kraftfahrzeugen ........................................................................................ 23

2.2.2 Bäckereien ...................................................................................................................... 24

2.2.3 Metzgereien .................................................................................................................... 24

2.2.4 Friseurhandwerk ............................................................................................................ 24

3 Bestand der Verkaufsstellen in Deutschland ................................................................. 25

3.1 Datenbasis der Verkaufsstellen in Deutschland ........................................................ 25

3.2 Berechnung der Anzahl der Verkaufsstellen in Deutschland ................................. 25

3.2.1 Unternehmensregister – Top-Down-Methode ........................................................... 25

3.2.2 Kommunale Einzelhandelskonzepte – Bottom-Up-Methode.................................. 27

3.3 Anwendung der Methoden im Vergleich .................................................................. 33

3.3.1 Top-Down-Methode ....................................................................................................... 34

Inhalt

4

3.3.2 Bottom-Up-Methode ..................................................................................................... 34

3.3.3 Vergleich der beiden Methoden .................................................................................. 37

4 Bestand der Handelsgebäude in Deutschland ............................................................... 38

4.1 Problemdefinition ......................................................................................................... 38

4.2 Datenbasis der Handelsgebäude in Deutschland ..................................................... 39

4.3 Berechnung der Anzahl der Handelsgebäude in Deutschland ............................... 40

4.4 Struktur der Handelsgebäude ....................................................................................... 41

4.5 Baujahresklassen ............................................................................................................ 42

4.6 Eigentumsstruktur der Handelsgebäude ................................................................... 44

5 Energieeffizienz im Einzelhandel ..................................................................................... 47

5.1 Energieverbrauch und Energiekosten im Einzelhandel .......................................... 48

5.1.1 Energieverbrauch .......................................................................................................... 48

5.1.2 Verbrauchsträger ........................................................................................................... 50

5.1.3 Energiekosten ................................................................................................................. 52

5.2 Energieeffizienzmaßnahmen in den Handelsgebäuden ......................................... 55

6 Fazit ........................................................................................................................................ 58

6.1 Handelsgebäude ............................................................................................................ 58

6.2 Energieeffizienz im Einzelhandel ................................................................................ 59

6.3 Clusterung ...................................................................................................................... 60

7 Abbildungsverzeichnis ....................................................................................................... 64

8 Tabellenverzeichnis ............................................................................................................ 66

9 Literaturverzeichnis............................................................................................................. 67

10 Quellenverzeichnis Fotos ................................................................................................... 69

11 Anhang ................................................................................................................................... 70

Vorbemerkung


Vorbemerkung

Nichtwohngebäude (NWGs) haben einen Anteil von fast 40 Prozent am Endenergieverbrauch aller

Gebäude in Deutschland, obwohl sie nur etwa ein Siebtel des Gebäudebestands ausmachen. Die Stei-

gerung der Energieeffizienz in NWGs spielt daher für die Erreichung der Klimaschutzziele der Bun-

desregierung eine wichtige Rolle.

Im Gegensatz zu seiner hohen Bedeutung sind die vorliegenden Daten und Informationen zum NWG-

Bestand in Deutschland – etwa zur Zahl der NWGs, ihrer Alters-, Besitz- oder Nutzungsstruktur sowie

ihres baulichen Zustands – sehr unzureichend. Während entsprechende Daten für den Wohngebäu-

debereich zuletzt durch die Zensusumfrage im Mai 2011 erfasst wurden, liegen hierzu für reine Nicht-

wohngebäude und mischgenutzte Gebäude bisher kaum gesicherte Erkenntnisse vor.

Dies gilt insbesondere auch für den Einzelhandel, der im Bereich der gewerblich genutzten Nicht-

wohngebäude eine der wichtigsten Verbrauchsgruppen darstellt.

Die vorliegende Studie will einen Beitrag zur Verbesserung der Datenlage zum Gebäudebestand des

Einzelhandels und dessen energetischer Situation leisten. Denn nur eine gesicherte Datenbasis er-

möglicht die Ableitung geeigneter strategischer Maßnahmen, um die Energieeffizienz im Handel

weiter zu steigern. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auf dem Wärmesektor, der bisher vernach-

lässigt wurde.

Um das Verständnis im Folgenden zu erleichtern, sollen an dieser Stelle einige Begriffe geklärt wer-

den, deren Abgrenzung im Kontext der Studie von Bedeutung ist:

Als mischgenutzte Gebäude werden in dieser Studie Gebäude bezeichnet, die sowohl gewerblich

genutzte Einheiten als auch Wohnraum bereitstellen, z. B. Gebäude, in deren Erdgeschoss sich eine

Verkaufsstelle befindet, während in darüber liegenden Etagen Wohnungen zu finden sind, z. B. in

innerstädtischen Einkaufsstraßen oder Fußgängerzonen.

Nichtwohngebäude (NWGs) werden durch eine oder mehrere Parteien ausschließlich gewerblich

genutzt und bieten keinerlei Wohnmöglichkeiten. Hierzu zählen unter anderem Supermärkte oder

Möbelhäuser.

Ein Handelsunternehmen (Unternehmen, Unternehmung) ist eine wirtschaftlich und rechtlich

selbstständige Einheit, deren Tätigkeit ausschließlich oder überwiegend dem Handel zugeordnet

wird. „Unternehmen“ oder „Unternehmung“ werden häufig synonym verwendet. Im Rahmen dieser

Studie wird „Handelsunternehmen“ als einheitlicher Terminus definiert.

Ein Handelsunternehmen kann eine oder mehrere Verkaufsstellen (Arbeitsstätte, Betrieb, Betriebs-

stätte, Filiale, Geschäft, Laden, örtliche Einheit) betreiben. Als Verkaufsstelle definiert man den Ort, an

dem Handel betrieben wird, also den Ort der Leistungserbringung. Synonyme sind die Begriffe „Ar-

beitsstätte“, „Betrieb“, „Betriebsstätte“, „Filiale“, „Geschäft“ sowie „Laden“ oder „örtliche Einheit“.

Dabei wird vor allem der „Betrieb“ im allgemeinen Sprachgebrauch häufig mit dem „Unternehmen“

gleichgesetzt. In der Studie wird „Verkaufsstelle“ als einheitlicher Begriff verwendet.

Die Begriffe „Gebäude“ und „Immobilien“ werden in dieser Untersuchung bedeutungsgleich ver-

wendet. Es wird einheitlich von „Gebäuden“ und „Handelsgebäuden“ gesprochen.

0 Zusammenfassung

6

Zusammenfassung

Gegenstand dieser Studie ist die Auswertung und Zusammenführung von Daten zum Bestand von

Gebäuden in Deutschland, die vom Einzelhandel genutzt werden. Da weder die Zahl der Handelsge-

bäude und Verkaufsstellen noch Daten zu ihrem Alter oder baulichen Zustand bisher einheitlich er-

fasst wurden, kommt der Studie besondere Bedeutung zu. Auf Basis der bisher verfügbaren Datenbe-

stände und Studien kommt sie zu folgenden Ergebnissen:

Durch eine Auswertung des Bestandes an Verkaufsstellen des erweiterten Einzelhandels in 15 deut-

schen Städten konnte über eine Hochrechnung ein Gesamtbestand von 660.000 bis 690.000 Ver-

kaufsstellen in ganz Deutschland errechnet werden.

Auf Basis dieser Daten wurde eine Gesamtzahl von ca. 504.000 bis 528.000 Handelsgebäuden in

Deutschland berechnet. Grundlage hierfür ist eine gewichtete, durchschnittliche Anzahl von 1,31

Verkaufsstellen pro Handelsgebäude, die in der Auswertung von 15 deutschen Städten ermittelt

wurde.

Während ca. 18 Prozent der Gebäude reine NWG sind, handelt es sich bei ca. 82 Prozent um misch-

genutzte Gebäude, d.h. solche, in denen sich gewerbliche Einheiten und Wohneinheiten befinden.

Fast 81 Prozent der vom Handel genutzten Gebäude wurden vor 1978 erbaut, das heißt bevor die

Vorgaben der 1. Wärmeschutzverordnung, die am 1. November 1977 in Kraft trat, wirksam wurden.

Während bereits ca. 38 Prozent der NWG nach den Vorgaben der 1. Wärmeschutzverordnung er-

richtet wurden, trifft dies bei den mischgenutzten Gebäuden nur bei 15 Prozent zu.

Nur wenige gesicherte Aussagen lassen sich bisher über die Eigentumsstrukturen der Gebäude tref-

fen:

Lediglich knapp 9 Prozent der vom Handel genutzten Nichtwohngebäude können aufgrund der

Datenlage einem Handelsunternehmen eindeutig als Eigentümer (0,1 Prozent) oder als Mieter (8,7

Prozent) zugeordnet werden. Bei über 91 Prozent der Nichtwohngebäude ist die Zusammensetzung

der Eigentümer- und Mieterstrukturen nicht bekannt.

Bei den mischgenutzten Gebäuden sind Handelsunternehmen den vorliegenden Daten zufolge

bei 3,8 Prozent der genutzten Gebäude Eigentümer und bei 19,7 Prozent Mieter. Hier sind bei 76,5

Prozent die Eigentümer- und Mieterstrukturen nicht bekannt.

Da den Gebäudeeigentümern als Adressaten für Strategien zur Verbesserung der Energieeffizienz vor

allem im Wärmesektor eine entscheidende Rolle zukommt, sind an dieser Stelle weitere Analysen

dringend erforderlich. Am geeignetsten erscheint eine Primäranalyse in zwei Schritten: Zunächst

sollte eine Befragung der Handelsunternehmen erfolgen, anschließend eine daran anknüpfende Be-

fragung relevanter Eigentümergruppen, die Flächen an den Einzelhandel vermieten.

Zusammenfassung


Energieeffizientes „Handeln“

2013 lagen die Energiekosten der 250 umsatzstärksten Vertriebslinien des Handels (TOP 250) durch-

schnittlich zwischen 1,3 und 1,7 Prozent des Nettojahresumsatzes. Bei einer durchschnittlichen Ge-

winnmarge von 1,5 Prozent entsprechen die Jahresenergiekosten damit in dieser Gruppe in etwa 100

Prozent des Gewinns.

Marktstudien zum Energiemanagement im Einzelhandel zeigen, dass die Unternehmen dem Thema

Energieeffizienz bereits eine hohe Relevanz einräumen. Die heterogene Struktur des Handels – vom

umsatzstarken Filialisten bis hin zur einzelnen, inhabergeführten Verkaufsstelle – führt aber zu einer

großen Bandbreite von Betriebs- und Instandhaltungsstrategien. Während in den 250 umsatzstärks-

ten Vertriebslinien zum Teil eigene Stabsstellen dieses Thema betreuen, verfügt die Mehrzahl der

selbstständigen, nicht filialisierten Einzelhändler in der Regel nicht über strategische Energieziele.

Die bereits realisierten Energieeffizienzmaßnahmen zielen derzeit überdies schwerpunktmäßig auf

die produktbezogenen Anlagentechniken ab und lassen die Gebäude, deren Hülle sowie die Wärme-

versorgung zumeist unberücksichtigt. Aufgrund dieser strukturellen Unterschiede werden die ver-

schiedenen Segmente des Handels in drei Gruppen unterteilt:

TOP 250: Der umsatzstarke (mindestens 100 Mio. Euro Jahresumsatz) filialisierte Einzelhandel, der

gleichzeitig über eine hohe Anzahl von Verkaufsstellen pro Unternehmen verfügt,

NEXT 650: Der Einzelhandel, der über mehrere Verkaufsstellen verfügt und mehr als 10 Mio. Euro

Jahresumsatz erzielt,

ÜBRIGE: Handel, der nur über eine Verkaufsstelle pro Handelsunternehmen verfügt.

Eine solche Clusterung wird auch für Folgestudien als sinnvoll erachtet. Insbesondere die TOP 250 und

die ÜBRIGEN bieten sich als Gegenstand für weitere Untersuchungen an, da beide Gruppen zusam-

men über 93 Prozent der Verkaufsflächen verfügen. Vor allem im Bereich der Gebäude der ÜBRIGEN

ist die Datenlage bis dato überdies besonders verbesserungsbedürftig.

Auf Basis des vorliegenden Datenmaterials konnten dennoch erste Erkenntnisse über die Charakteris-

tika des Energieverbrauchs gewonnen werden. Differenziert nach den Unternehmensgrößen TOP 250

und ÜBRIGE, stellt sich das Verhältnis von Strom- zu Wärmeverbrauch jeweils wie folgt dar:

Bei den TOP 250 der umsatzstärksten Vertriebslinien verbraucht der kühlintensive Food-Handel im

Schnitt zu 74 Prozent Strom und zu 26 Prozent Wärme.

Im Food-Handel der ÜBRIGEN Vertriebslinien macht der Wärmeverbrauch mit 46 Prozent im Ver-

hältnis zum Stromverbrauch (54 Prozent) einen größeren Anteil aus.

Die Divergenz der Gruppen TOP 250 und ÜBRIGE zeigt sich ebenso deutlich im Non-Food-Handel:

Bei den TOP 250 setzt sich der Energieverbrauch zu 67 Prozent aus Strom und zu 33 Prozent aus

Wärme zusammen.

In der Gruppe der ÜBRIGEN ist das Verhältnis dagegen mit 35 Prozent Stromverbrauch zu 65 Pro-

zent Wärmeverbrauch umgekehrt.

Aufgrund der sehr unterschiedlichen Qualität der vorliegenden Daten ist es jedoch erforderlich, ge-

nauere Erhebungen vorzunehmen. Zur Hochrechnung von Energieverbräuchen und Energiekosten

0 Zusammenfassung

8

auf den gesamten deutschen Einzelhandel ist dabei eine differenziertere Clusterung notwendig. Hier-

für bietet sich eine Systematik nach den Kriterien Sortiment, Gebäudearten und Unternehmensgrö-

ßen an (s. Tab 1). Empfehlungen zu Themen und Leitfragen für Folgestudien werden im Fazit näher

erörtert.

Lebensmitteleinzel-

handel

Fachmärkte Fachgeschäfte Sonstige

TOP 250

(großflächiger,

filialisierter)

Einzelhandel

SB-Warenhaus/

Verbrauchermarkt

großer Supermarkt

Discounter

Fachmarkt

Möbelhaus

Filialisierter

Baumarkt

Filialisiertes

Fachgeschäft

Kauf- und Warenhaus

Shopping-Center

NEXT 650 Supermarkt Autohaus Fachgeschäft

ÜBRIGE

(kleinflächiger,

selbstständiger

Einzelhandel)

kleiner Supermarkt/

Kleinstsupermarkt

SB-Geschäft

Getränkemarkt

Convenience Store

Bäckereien

Metzgereien

selbstständi-

ger Baumarkt

Apotheke

Friseurgeschäft Tankstellen

Tabelle 1: Clusterung auf Basis der Gruppeneinteilung.

Quelle (EHI, 2015)

Einleitung


1 Einleitung

Im Bereich der gewerblich genutzten Nichtwohngebäude ist der Einzelhandel eine der wichtigsten

Verbrauchsgruppen für Gebäudeenergie. Mit ca. 53 TWh bildet er nach den büroähnlichen Betrieben

die zweitgrößte Gruppe beim Endenergieverbrauch (Heizen, Kühlen, Lüften und Beleuchten) im Sek-

tor Gewerbe, Handel und Dienstleistungen (Abb. 1).

Zudem bildet er die drittgrößte Wirtschaftsbranche nach Industrie und Handwerk.

Abbildung 1: Endenergieverbrauch für Gebäudeenergie im Sektor Gewerbe, Handel, Dienstleistung (GHD).

Quelle: (BMWI/Fraunhofer, 2014)

Typisch für den Einzelhandel ist eine grobe Unterteilung der Unternehmen in die Bereiche Food und

Non-Food.

Während in den Gebäuden des Food-Bereichs derzeit meist ein hoher Stromverbrauch im Vorder-

grund steht, z. B. für die Beleuchtung und die Kühlung, ist im Non-Food-Bereich auch für den Wärme-

bereich eine hohe Relevanz zu erkennen (BMWi/Fraunhofer, 2014).

Infolge des insgesamt hohen spezifischen Energieverbrauchs (z. B. im Vergleich zu Bürogebäuden) ist

zu erwarten, dass der Einzelhandel eine wichtige Rolle bei der Erreichung der Energieziele im Gebäu-

debereich übernehmen und zugleich mit steigender Energieeffizienz seine Wirtschaftlichkeit erhö-

hen kann.

Büroähnliche Betriebe:

62 TWh/23 %

Handel: 53 TWh/20 %

Beherbergung und Gaststätten:

44 TWh/16 %

Öffentliche Hand: 37 TWh/14 %

Landwirtschaft und Gartenbau:

19 TWh/7 %

Gesundheit: 13 TWh/5 %

Baugewerbe: 13 TWh/5 %

Herstellungsbe-triebe: 10 TWh/4 %

Sonstige: 17 TWh/6 %

Σ = rd. 268 TWh

1 Einleitung

10

Für die systematische Erschließung der vorhandenen Einsparpotenziale bedarf es jedoch zunächst

einer detaillierteren Untersuchung der vorhandenen Gebäude sowie der relevanten Ziel- bzw. Ent-

scheidergruppen.

Denn über die grundsätzliche Aufteilung in den Food- und den Non-Food-Bereich hinaus ist die Struk-

tur des Einzelhandels sehr heterogen. Dies betrifft z. B. Betriebs- und Gebäudegrößen, Baualter und

technischen Zustand der Gebäude, regionale Verteilung sowie auch Unterschiede in den Unterneh-

mensstrukturen und den damit verbundenen Entscheidungsstrukturen und Verantwortlichkeiten.

Systematische Untersuchungen zu den Gebäuden und Unternehmensstrukturen liegen noch nicht

vor, obwohl sie für Investitions- und Modernisierungsentscheidungen im Bereich der Energieeffizienz

von hoher Relevanz sind und damit auch wichtige Impulse für Handlungsansätze im Bereich Ord-

nungsrecht, Förderung und Markinstrumente geben können. Der vergleichsweise starke Wandel,

dem die Verkaufs- bzw. Gebäudeflächen aufgrund der beständigen Anpassung an die Kundenbedürf-

nisse unterliegen, ist für das Thema Energieeffizienz dabei Herausforderung und Chance zugleich.

Initiator der Studie ist die Deutsche Energie-Agentur (dena). Die dena ist das Kompetenzzentrum für

Energieeffizienz, erneuerbare Energien und intelligente Energiesysteme. Das Leitbild der dena ist es,

Wirtschaftswachstum zu schaffen und Wohlstand zu sichern – mit immer geringerem Energieeinsatz.

Dazu muss Energie so effizient, sicher, preiswert und klimaschonend wie möglich erzeugt und ver-

wendet werden – national und international. Dafür initiiert, koordiniert und realisiert die dena inno-

vative Projekte und Kampagnen auf nationaler und internationaler Ebene. Sie informiert Endverbrau-

cher, kooperiert mit allen gesellschaftlichen Kräften in Politik und Wirtschaft und entwickelt Strate-

gien für die zukünftige Energieversorgung.

Mit dem Projekt „Netzwerk Nichtwohngebäude“ setzt sich die Deutsche Energie-Agentur (dena) für

die stärkere Umsetzung von Energieeffizienz in Nichtwohngebäuden ein. Ziel ist die Erarbeitung von

Lösungsansätzen in der Frage, wie das vorhandene Einsparpotenzial in Nichtwohngebäuden besser

gehoben werden kann. Die dena wird dabei vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie

(BMWi) gefördert. Für relevante Gebäudekulissen, im vorliegenden Fall dem Einzelhandel, sollen zu-

nächst die Energieeffizienzpotenziale untersucht werden, um daraus strategische und zielgruppen-

gerechte Angebote für die Steigerung der Energieeffizienz zu entwickeln.

Mit dem EHI Retail Institute e.V. steht als Partner das wissenschaftliche Institut für den Handel zur

Verfügung, das bereits über einen hohen Datenbestand zu verschiedenen Themen im Bereich des

Handels verfügt. Mit seinen 730 Mitgliedern bildet es das Wissensnetzwerk der gesamten deutsch-

sprachigen Einzelhandelsbranche. Im EHI Retail Institute e.V. werden Forschungsarbeiten zu wichti-

gen Zukunftsthemen des Einzelhandels in enger Zusammenarbeit mit Vertretern der Mitgliedsunter-

nehmen erstellt. Einzelne Themen und Bereiche hinsichtlich der Energieeffizienz im Einzelhandel

sind bereits erforscht worden. Es fehlt jedoch noch eine systematische Untersuchung und strukturier-

te Gesamtdarstellung, insbesondere der Gebäude- und Eigentümerstruktur des Bereichs, um Potenzia-

le bewerten und Maßnahmen mit den höchsten Effekten ableiten zu können.

Einleitung


1.1 Ziele

Das Ziel der Studie ist die Verbesserung der Datenlage zum Gebäudebestand im Einzelhandel und

dessen energetischer Situation.

Die Ergebnisse sollen die Daten zur Energieeffizienz im Einzelhandel anschaulich darstellen. Sie bil-

den die Grundlage zur weiteren Informationsgewinnung hinsichtlich Eigentumsstrukturen, Ent-

scheidungsstrukturen, handlungsleitenden Grundsätzen und Motivation. Die Studie soll die Ablei-

tung strategischer Maßnahmen zur Steigerung der Energieeffizienz im Einzelhandel ermöglichen

und so geeignete Ansatzpunkte für Informations- und Motivationsmaßnahmen generieren, die Nut-

zern und Eigentümern zukünftig passgenauere Lösungen und Unterstützungsmaßnahmen bieten

können.

1.2 Aufgabenstellung und Methodik

Im Fokus der Studie steht der Einzelhandel mit seinen Gebäuden und deren Altersstruktur. Einzelhan-

del wird hier in einem erweiterten Sinne verstanden, so dass auch z. B. Apotheken, Tankstellen und das

Lebensmittelhandwerk Berücksichtigung finden.1

Für die Untersuchung werden primär verfügbare Datenbestände ausgewertet.

Gebäude

- Anzahl der Gebäude des Einzelhandels

- Alter der Gebäude

- Gebäudestruktur

- Ggf. Nutzeinheit je Gebäude

- Ggf. Anwendung der Energieeinsparverordnung (EnEV)

Flächen

- Flächenverteilung im Einzelhandel

- Zuordnung der Gebäude- bzw. Verkaufsflächen auf große, mittlere, kleine Verkaufsstellen, ggf.

auch Kleingewerbe (Handwerker, Friseure etc.)

Grundsätzlich finden wir im Einzelhandel 3 Arten von Geschäftsgebäuden:

- Verkaufsstellen,

- Logistiklager und

- Verwaltungsgebäude.

In dieser Studie werden ausschließlich die Verkaufsstellen berücksichtigt. Verwaltung und Lagerflä-

chen werden miteinbezogen, wenn sie räumlich direkt mit dem Laden verbunden sind. Die Laden-

1 Der Großhandel betreibt in der Regel keine einzelhandelsrelevanten Flächen. Er befindet sich mit seiner Verwaltung in gewerblichen Büroge-bäuden, die logistische Leistungserstellung erfolgt in Logistikgebäuden (Lager).

1 Einleitung

12

geschäfte machen mehr als 99,5 Prozent der Standorte im Einzelhandel aus; sie stellen die typische

Besonderheit des Einzelhandels dar.

Für eine Beurteilung der Situation sowie möglicher Maßnahmen zur Steuerung und Verringerung

des Verbrauches in Verwaltungsgebäuden und an Logistikstandorten wird angeregt, auf dezidierte

Untersuchungen zu Bürogebäuden oder Logistik zurückzugreifen, da es sich hier vorrangig nicht

um einzelhandelsbranchentypische Fragestellungen handelt.

Daten zu Energieeffizienz und -kosten

- Anteil der Energiekosten an den Gesamtkosten

- Aufteilung der Kosten auf Strom- und Wärmeenergie

Daten zu Trends und Veränderungsprozessen, die eine Relevanz für die zukünftige Entwick-

lung der Handelsgebäude haben

Zur Bestimmung der Anzahl der Handelsgebäude in Deutschland wird zunächst die Zahl der Ver-

kaufsstellen des erweiterten Einzelhandels ermittelt. Dabei werden 2 wesentliche Datenquellen zur

Berechnung genutzt: einerseits das staatliche Unternehmensregister von Bund und Ländern, anderer-

seits 124 kommunale Einzelhandelskonzepte. Die Datenbestände sind allerdings von ihrer Herange-

hensweise so unterschiedlich, dass sie je eine eigene Methode der Hochrechnung erfordern.

Um auf die Anzahl der Handelsgebäude schließen zu können, erfolgt im nächsten Schritt die Bestim-

mung der durchschnittlichen Anzahl von Verkaufsstellen in einem Handelsgebäude. Zur Ermittlung

eines Umrechnungsfaktors wird dabei der vollständige Gebäudebestand von 15 Städten (Fallstudien)

ausgewertet. Anhand der ermittelten Werte werden die Untergrenzen und die Obergrenze des Be-

stands an Handelsgebäuden auf Gesamtdeutschland hochgerechnet.

Ausgehend von der Auswertung der 15 Fallstudien werden Rückschlüsse auf die Gebäudestruktur

(Nichtwohngebäude oder mischgenutztes Gebäude), das Gebäudealter und, wenn möglich, auf die

Eigentumsstruktur gezogen.

Das nachfolgende Kapitel befasst sich mit den Maßnahmen zur Steigerung der Energieeffizienz, die

der Handel derzeit bereits ergriffen hat Es basiert auf primären EHI-Erhebungen aus den Jahren 2013

und 2014, in denen Handelsunternehmen aus der Gruppe der 250 umsatzstärksten Vertriebslinien

(TOP 250) zu ihren Energieverbräuchen sowie zu Energieeffizienzmaßnahmen befragt wurden. Im

Verlauf des Kapitels wird auch auf Sekundärmaterial eingegangen, insbesondere auf die Studie des

Fraunhofer-Instituts zum Sektor Gewerbe, Handel, Dienstleistungen (GHD), die zunächst ein anderes

Bild speziell in dem Verhältnis von Strom- und Wärmeenergie aufzeigt.

Im Rahmen der Studie wird die heterogene Struktur der Unternehmen des Einzelhandels verdeutlicht

– sowohl im Food- als auch im Non-Food-Bereich –,und es wird eine Systematik zur Bildung einer über-

schaubaren Anzahl von Clustern entwickelt, die Gemeinsamkeiten im Hinblick auf strategische Ent-

scheidungsmöglichkeiten für das Thema Energieeffizienz erkennen lassen.

Definition und Abgrenzung des Einzelhandels


2 Definition und Abgrenzung des Einzelhandels

In diesem Kapitel werden der Einzelhandel in Deutschland und dessen Besonderheiten näher betrach-

tet.

2.1 Der deutsche Einzelhandel

Im Jahr 2012 beliefen sich die Handelsumsätze (Großhandel, Einzelhandel und Kfz-Handel) auf eine

Höhe von 1,9 Billionen Euro (ohne Umsatzsteuer); damit betrugen sie 8,9 Prozent des deutschen Brut-

toinlandsproduktes (Destatis, 2012a).

Nach der letzten Repräsentativerhebung des Statistischen Bundesamtes wurden diese Umsätze von

insgesamt 578.000 Handelsunternehmen mit etwa 760.000 örtlichen Einheiten2 bzw. Niederlassun-

gen erwirtschaftet. Während 150.000 Unternehmen dem Großhandel einschließlich Handelsvermitt-

lungen zugeordnet werden, umfassen der Einzelhandel (325.000 Unternehmen) und der komplette

Wirtschaftszweig (WZ 45) des Handels mit Kraftfahrzeugen (102.000 Unternehmen, davon ca. 8.000

Autohäuser (IFA, 2012)), gemeinsam 427.000 Unternehmen (Destatis, 2012a).

In Abgrenzung zum Großhandel werden die Waren und Güter, die durch den Einzelhändler „nicht

selbst be- oder verarbeitet werden“ direkt an den privaten Endverbraucher vertrieben (s. Ausschuss für

Definitionen zu Handel und Distribution, 2006, S. 46).

In der 2008 novellierten Wirtschaftszweigklassifikation subsumiert das Statistische Bundesamt unter

WZ 47 Einzelhandel (ohne Handel mit Kraftfahrzeugen) folgende Unterklassen:

WZ 2008 Kode WZ 2008 – Bezeichnung Tätige Personen

47.1 Einzelhandel mit Waren verschiedener Art (in Verkaufsräumen),

darunter fallen Waren mit der Hauptrichtung Nahrungs- und Genussmittel,

Getränke und Tabakwaren sowie Waren verschiedener Art und Nicht-

Nahrungsmittel

1.155.317

(33 %)

47.2 Einzelhandel mit Nahrungs- und Genussmitteln, Getränke und Tabak-

waren (in Verkaufsräumen),

dazu zählt der Handel mit Obst, Gemüse, Kartoffeln, Fleisch und Fleischwa-

ren, Fisch, Meeresfrüchten und Fischereierzeugnissen, Back- und Süßwaren,

Getränken, Tabakwaren sowie sonstigen Nahrungs- und Genussmitteln

250.072

(7 %)

47.3 Einzelhandel mit Motorenkraftstoffen (Tankstellen) 90.613

(3 %)

2 Örtliche Einheiten sind rechtlich unselbstständige Zweigniederlassungen, Verkaufsstellen, Betriebe oder Arbeitsstätten einschließlich der Hauptniederlassung.


14

47.4 Einzelhandel mit Geräten der Informations- und Kommunikationstech-

nik (in Verkaufsräumen),

z. B. Datenverarbeitungsgeräte, periphere Geräte und Software, Telekom-

munikationsgeräte sowie Unterhaltungselektronik

123.552

(4 %)

47.5 Einzelhandel mit sonstigen Haushaltsgeräten, Textilien, Heimwerker-

und Einrichtungsbedarf (in Verkaufsräumen),

z. B. Textilien, Metallwaren, Anstrichmittel, Bau und Heimwerkerbedarf, Vor-

hänge, Teppiche, Fußbodenbeläge und Tapeten, elektronische Haushaltsge-

räte; Möbel, Einrichtungsgegenstände und sonstiger Hausrat; Wohnmöbel;

keramische Erzeugnisse und Glaswaren, Musikinstrumente und Musikalien

sowie Haushaltsgegenstände

420.620

(12 %)

47.6 Einzelhandel mit Verlagsprodukten, Sportausrüstungen und Spielwaren

(in Verkaufsräumen),

z. B. Bücher; Zeitschriften, Zeitungen, Schreibwaren und Bürobedarf; be-

spielte Ton- und Bildträger; Fahrräder, Sport- und Campingartikel sowie

Spielwaren

154.211

(4 %)

47.7 Einzelhandel mit sonstigen Gütern (in Verkaufsräumen),

z. B. Bekleidung; Schuhe und Lederwaren; Apothekenwaren; medizinische

und orthopädische Artikel; kosmetische Erzeugnisse und Körperpflegemittel;

Blumen, Pflanzen, Sämereien, Düngemittel, zoologischer Bedarf und leben-

de Tiere; Augenoptikerartikel; Fotoerzeugnisse, Kunstgegenstände, Brief-

marken, Münzen und Geschenkartikel; Antiquitäten sowie Gebrauchtwaren

1.064.217

(31 %)

47.8 Einzelhandel an Verkaufsständen und auf Märkten 22.237

(1 %)

47.9 Einzelhandel, nicht in Verkaufsräumen, an Verkaufsständen oder auf

Märkten, z. B. Versand- und Internet-Einzelhandel

173.413

(5 %)

SUMME

3.454.252

(100 %)

Tabelle 2: Überblick über die im WZ 47 verorteten Wirtschaftsbetriebe gemäß WZ 2008.

Quelle: (Destatis, 2008)

2.1.1 Umsatzentwicklung

Seit Mitte der 1990er Jahre verzeichnet der deutsche Einzelhandel ein schwaches Umsatzwachstum.

Preisbereinigt fiel der Umsatz von 460 Milliarden Euro im Jahr 2003 auf 421 Milliarden Euro im Jahr

2013 (BVL, 2014). Dabei erwirtschaften die 250 umsatzstärksten Unternehmen mehr als 58 Prozent des

Umsatzes.



Gesamt davon TOP 250

Umsatz des gesamten stationären Einzelhandels 421 254,5

davon Lebensmittel und Drogeriewaren 213 157,4

davon Non-Food-Handel 208 97,1

Tabelle 3: Umsatz des Einzelhandels in Deutschland 2013 (in Mrd. Euro).

Quellen: (BVL, 2014); (EHI/Statista, 2014a)

Auf Basis der EHI-Studie zum stationären Einzelhandel lässt sich dabei die stark heterogene Struktur

des deutschen Einzelhandels verdeutlichen. Abbildung 2 weist die Umsätze der 1.000 größten Einzel-

händler auf. So liegt der Jahresumsatz der EDEKA-Gruppe3 derzeit bei 40 Milliarden Euro, während der

tausendste Einzelhändler einen Umsatz von weniger als 10 Millionen Euro aufweist. Die Höhe des Jah-

resumsatzes der Einzelhändler nimmt im weiteren Verlauf schnell ab und liegt in der Mehrheit der

Fälle bei unter 500.000 Euro (EHI/Statista, 2014a). Dies hat enorme Auswirkungen auf die Erhebungs-

methodik, da sich bei einer Clusterung des gesamten Einzelhandels nach Größenklassen und Bran-

chen die zahlenmäßige Verteilung der Verkaufsstellen als sehr ungleichmäßig erweisen wird.

Abbildung 2: Umsatzanteile der TOP-1.000-Einzelhandelsvertriebslinien (stationär).

Quelle: (EHI/Statista, 2014a)

3 Die EDEKA-Gruppe steht u.a. für EDEKA, Netto-Marken-Discount, Marktkauf und weitere Vertriebslinien.


16

Während die TOP 250 der Unternehmen ihren Umsatz mit nur 15 Prozent der Verkaufsstellen des

deutschen Einzelhandels erwirtschaften, stellen die nachfolgenden 650 Unternehmen, die NEXT 650,

nur 5 Prozent der Verkaufsstellen. Den mit 80 Prozent größten Anteil der Verkaufsstellen betreiben die

umsatzschwächeren, kleinflächigen Einzelhandelsunternehmen, die ÜBRIGEN (Abb. 3).

Abbildung 3: Anteil der großen Einzelhändler an den Verkaufsstellen in Deutschland.

Quelle: (EHI/Statista, 2014a)

Mit der flächendeckenden Nutzung des Internets durch die Privathaushalte konnte der Marktanteil

des Online-Shoppings in den letzten Jahren deutlich zunehmen. In einzelnen Branchen wie dem Buch-

oder Elektronikhandel liegt dieser Anteil bereits bei über 20 Prozent, so dass eine Verschiebung der

Absatzkanäle zu verzeichnen ist.

2.1.2 Verkaufsflächen

Dem gegenüber stehen stetig wachsende Verkaufsflächen4 im stationären Handel wie in Shopping-

Centern oder in Fachmarktlagen. So ist beispielsweise zwischen den Jahren 2000 und 2010 die Ver-

kaufsfläche des gesamten deutschen Einzelhandels um 12,5 Prozent gestiegen (s. Abb. 4). Der Lebens-

mitteleinzelhandel konnte dabei sogar einen Flächenzuwachs von ca. 27 Prozent verbuchen.

4 Die Verkaufsfläche bezeichnet die Fläche, auf der der Verkauf abgewickelt wird. Hierbei wird unterschieden zwischen der Nettoverkaufsfläche,

die nur die tatsächlich durch Ware belegte Fläche umfasst, und der Bruttoverkaufsfläche, zu der neben der Nettoverkaufsfläche und der angren-zenden Gangfläche auch Funktionsflächen wie Kassenzone, Einkaufswagenzone, Leergutannahme und Windfanganlage gehören.



Abbildung 4: Verkaufsfläche im Einzelhandel in Deutschland nach Ost und West von 1980 bis 2013 in

Mio. m². Quelle: (EHI/Statista, 2014b nach Statistischem Bundesamt, HDE, 2014)

Da innerhalb der Stadt- und Ortszentren häufig keine zusätzlichen Flächen zur Verfügung stehen,

vollzieht sich der Flächenzuwachs primär außerhalb der Stadt- und Ortszentren auf der „grünen Wie-

se“.

2.1.3 Trend zur Unternehmenskonzentration

Infolge des zunehmenden Wettbewerbsdrucks wird die deutsche Einzelhandelslandschaft bereits seit

Jahrzehnten durch starke Strukturveränderungen geprägt. Neben der anhaltenden Erosion vieler

tausender kleinflächiger und meist inhabergeführter Einzelhandelsgeschäfte schlägt sich dies nieder

in Form von Fusionen und auch Insolvenzen alteingesessener, etablierter Unternehmen wie Hertie,

Neckermann, Quelle, Schlecker, der Praktiker-Gruppe sowie Karstadt.

Mit der Anzahl der Unternehmen nimmt gleichzeitig auch die Anzahl der Verkaufsstellen ab, der so-

genannten örtlichen Einheiten. Im Verlauf der letzten 10 Jahre ging die Zahl der Verkaufsstellen um

über 20 Prozent zurück. Es ist damit zu rechnen, dass weiterhin vor allem unrentable Betriebe in un-

günstigen Standortlagen aus dem Markt ausscheiden werden.

(1) Die Daten für alte und neue Bundesländer werden seit 2011 nicht mehr differenziert ermit-telt.

(2) Flächenwachstum bereinigt um Schlecker-Filialschließungen.

63

77

95

109 116

121,5 122,4 122,1 123,1

58

71 80

91 96

100

5 6 15 18 20 21,5

0

20

40

60

80

100

120

140

1980 1990 1995 2000 2005 2010 2011 (1) 2012 (2) 2013

Deutschland Alte Bundesländer Neue Bundesländer


18

2.1.4 Betriebstypen des Einzelhandels

Gleichzeitig finden Zuwächse im verfügbaren Einkommen nicht notwendigerweise ihren Nieder-

schlag im Einzelhandelsumsatz. Die zunehmenden Einkommensschere und der damit einhergehende

Verlust der Mitte führen im Handel zur Entwicklung spezifischer Angebote im Discount- oder Premi-

umsegment, die besonders von filialisierten Großunternehmen des Handels erfolgreich betrieben

werden können. Dabei haben sich Gruppen von Handelsbetrieben mit gleichen oder ähnlichen

Merkmalsausprägungen gebildet, sogenannten Betriebstypen (s. Abb. 5; Ausschuss für Definitionen

zu Handel und Distribution, 2006, S. 22).

Abbildung 5: Betriebstypen des deutschen Einzelhandels.

(EHI, 2015: In Anlehnung an Müller-Hagedorn et al., 2012, S. 62)

Die Betriebstypen des Einzelhandels werden weiter untergliedert in:

Fachhandel

Ein Fachgeschäft ist eine branchengebundene Verkaufsstelle, die ein tiefes Sortiment führt und Beratung sowie

Service bietet.

Einzelhandel

Stationärer Handel mit starker Betonung auf

Einkaufsbequemlichkeit z. B. Convenience Stores

Sortiment z. B. Fachgeschäfte

Preispolitik z. B. Discounter

Sonstige Vorteile z. B. Reformhäuser

Ohne Verkaufsraum

Versandhandel

Sammelbesteller

Automatenverkauf

Teleselling

E-Commerce

Ambulanter Handel z. B. Food-Trucks



Fachhandel (nicht filialisiert)

Nicht filialisierte Einzelhändler sind selbstständige Fach-

händler mit bis zu 4 Verkaufsstellen unter einheitlicher Lei-

tung. Sie bilden in der Studie die Gruppe der als ÜBRIGE be-

nannten Händler.

Filialisten des Fachhandels

Ein Filialsystem verfügt über mindestens 5 Verkaufsstellen

unter einheitlicher Leitung.

Fachmärkte

Fachmarkt

Ein Fachmarkt ist eine großflächige Verkaufsstelle, die ein

branchenbestimmtes breites und tiefes Angebot weitestge-

hend in Selbstbedienung führt, dem Kunden jedoch auch

Beratung und Service anbietet. Um ihre Zugehörigkeit zu

einer bestimmten Branche erkennbar zu machen, bezeich-

nen sich die Fachmärkte als Drogeriemarkt, Baumarkt, Tape-

tenmarkt etc.

Fachmarktzentrum

Ein Fachmarktzentrum ist eine Sonderform des Einkaufszent-

rums. Es besteht aus einer Ansammlung von mindestens 4

mittel- bis großflächigen Fachmarkt- oder fachmarktähnli-

chen Verkaufsstellen aus verschiedenen Einzelhandelsbran-

chen. Neben typischen Fachmärkten mit bedarfsorientierten

Gütern sind in der Regel auch große Supermärkte oder SB-

Warenhäuser in einem Fachmarktzentrum untergebracht,

um auch die Nachfrage nach Gütern des täglichen Bedarfs

abzudecken.


20

Kauf- und Warenhäuser

Ein Warenhaus ist eine Verkaufsstelle in zentraler Lage mit

breitem Sortiment, vor allem in den Bereichen Bekleidung,

Textilien, Haushaltswaren und Lebensmittel einschließlich

Gastronomie. Das Angebot wird überwiegend in Kunden-

vorwahl verkauft. Der Begriff Kaufhaus hebt die branchenbe-

tonte Orientierung hervor.

SB-Warenhäuser/Verbrauchermärkte

Ein SB-Warenhaus/ Verbrauchermarkt ist eine Verkaufsstelle

mit einer Verkaufsfläche von mindestens 5.000 Quadratme-

tern, die ein Lebensmittelvollsortiment und Non-Food-I-

Artikel sowie ein umfangreiches Non-Food-II-Angebot führt.

Discounter

Lebensmitteldiscounter

Ein Lebensmitteldiscounter ist eine Verkaufsstelle mit einer

üblichen Verkaufsfläche von weniger als 1.000 Quadratme-

tern, die ausschließlich in Selbstbedienung ein begrenztes, auf

umschlagstarke Artikel konzentriertes Lebensmittelangebot

und Non-Food-I-Sortiment sowie regelmäßig wechselnde Ak-

tionsangebote mit Schwerpunkt Non-Food II führt.

Non-Food-Discounter

Ein Non-Food-Discounter ist eine SB-Verkaufsstelle, die ein auf

umschlagstarke Artikel aus dem Hartwaren- und/oder Textil-

bereich konzentriertes Angebot führt und den Verbraucher

insbesondere über ihre Niedrigpreispolitik anspricht.



Supermärkte/

traditioneller Lebensmitteleinzelhandel (LEH)

Supermarkt

Ein Supermarkt ist eine Verkaufsstelle mit einer Verkaufsfläche zwischen 400 und 1.500 Quadratmetern,

die ein Lebensmittelvollsortiment sowie Non-Food-I-Artikel führt und einen geringen Verkaufsflächenan-

teil an Non-Food II aufweist.

Großer Supermarkt

Ein großer Supermarkt ist eine Verkaufsstelle mit einer Ver-

kaufsfläche zwischen 1.500 und 5.000 Quadratmetern, die ein

Lebensmittelvollsortiment sowie Non-Food-I- und Non-Food-

II-Artikel führt.

Lebensmitteleinzelhandel (LEH)-Fachgeschäft

Ein LEH-Fachgeschäft ist eine Verkaufsstelle, die auf eine Wa-

rengruppe spezialisiert ist und ein tiefes Sortiment führt. Dazu

zählen u.a. Spezialitätenfachgeschäfte, Getränkeabholmärk-

te, Obst- und Gemüse-, Süßwarenläden sowie handwerklich

orientierte Einzelhandelsgeschäfte wie Feinkostgeschäfte,

Bäckereien und Fleischereien.

Kleines Lebensmittelgeschäft

Ein kleines Lebensmittelgeschäft ist eine Verkaufsstelle mit

weniger als 400 Quadratmetern Verkaufsfläche, die ein be-

grenztes Lebensmittel- und Non-Food-I-Sortiment anbietet.

Convenience Store

Ein Convenience Store ist eine Verkaufsstelle mit einer

Verkaufsfläche unter 400 Quadratmetern, die ein begrenz-

tes Sortiment aus den Bereichen Tabakwaren, Süßwaren,

Getränke, Presseartikel sowie frische Snacks und Fertigge-

richte anbietet. Ein Convenience Store zeichnet sich durch

seine bequeme Erreichbarkeit und übliche Sonntagsöff-

nung aus. Zu den Convenience Stores gehören Kioske und

Tankstellenshops.


22

Sonstige

Im Betriebstyp „Sonstige“ sind die Einzelhändler zusam-

mengefasst, die über keinerlei Verkaufsräume verfügen

und damit nicht zum stationären Handel zählen.

Da nur der stationäre Einzelhandel über Verkaufsstellen in Gebäuden verfügt, werden die Gruppen

„Sonstige“ bzw. „Ohne Verkaufsraum“ sowie „Ambulanter Handel“ (s. Abb. 5) im Rahmen dieser Studie

nicht weiter berücksichtigt (EHI/Statista, 2014b).

Die folgende Abbildung 6 zeigt die Entwicklung der Betriebstypen im Zeitverlauf. Wie in den vorheri-

gen Abschnitten beschrieben, zeigt sich zum einen eine Verringerung des Marktanteils des nicht filia-

lisierten Fachhandels, der Kauf- und Warenhäuser und der Convenience Stores, und das bei einem

gleichzeitigen Wachstum der Supermärkte, der Fachmärkte, der Filialisten des Fachhandels, der Dis-

counter und der sonstigen Betriebstypen.

Abbildung 6: Entwicklung der Betriebstypen des deutschen Einzelhandels von 2001 bis 2012.

Quelle: (EHI/Statista, 2014b)

6,5 6,9 6,8 6,7 6,8 7,3 6,9 6,9 7,2 7,2 7,1 7,5

2,3 2,5 2,6 2,6 2,7 2,3 2,2 2,2 2,2 2,2 2,3 2,3

10,1 9,5 9,4 9,1 8,9 8,8 8,9 8,7 8,9 9,0 9,1 9,4

10,5 11,7 12,6 12,9 13,4 13,9 14,1 15,1 15,3 15,1 14,9 15,1

11,1 11,8 12,4 12,5 12,3 12,4 12,7 12,7 13,2 12,7 12,7 12,5

4,2 4,0

3,9 3,7 3,6 3,4 3,3 3,2 2,9 2,9 2,8 2,7

13,3 13,5

14,2 14,3 14,4 14,7 14,8 15,1 15,8 15,8 15,7 15,7

12,3 12,1

12,1 11,5 11,4 11,7 11,7 11,7 12,5 13,5 14,1 14,2

29,7 28,0 26,0 26,7 26,5 25,5 25,4 24,4 22,0 21,6 21,3 20,6

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Mar

ktan

teil

in %

Fachhandel(nicht filialisiert)

Filialisten desFachhandels

Fachmärkte

Kauf- undWarenhäuser

SB-Warenhäuser/Verbrauchermärkte

Discounter

Supermärkte/trad. LEH

Convenience-Verkaufsformen

Sonstiges(Versand- & Online-handel, Handwerk)



2.2 Erweiterung des Einzelhandelsbegriffs

Um die energetische Bedeutung der Einzelhandelsgebäude näher zu beleuchten, ist es notwendig, die

im WZ 47 sehr eng gefasste Definition des Einzelhandels zu erweitern. Dazu ist es notwendig, den

Handel mit Kraftfahrzeugen sowie weitere, besonders energieintensive Gruppen des handelsnahen

Handwerks in die Betrachtung des Gebäudebestandes und dessen energetischer Situation miteinzu-

beziehen.

2.2.1 Handel mit Kraftfahrzeugen

Der Handel mit Kraftfahrzeugen ist im WZ 45 definiert. Er umfasst alle Tätigkeiten, die sich auf Kraft-

fahrzeuge einschließlich Lastkraftwagen, Anhänger und Krafträder beziehen. Während dabei die

Handelsvermittlung, der Versandhandel sowie der Handel über das Internet mit Kraftfahrzeugen,

Kraftfahrzeugteilen und -zubehör inkludiert sind, sind die Herstellung und die Vermietung von Kraft-

fahrzeugen nicht im WZ 45 verortet.

WZ 2008 Kode WZ 2008 – Bezeichnung Tätige Personen

45.1 Handel mit Kraftwagen,

dazu zählen der Groß- und Einzelhandel mit sowie die Handels-

vermittlung von Neu- und Gebrauchtfahrzeugen, wie Personen-

kraftwagen, Kleinbusse, Lastkraftwagen und Anhänger, Wohn-

wagen und Wohnmobile

388.630

(48 %)

45.2 Instandhaltung und Reparatur von Kraftwagen,

das schließt neben der Reparatur, Instandhaltung und dem La-

ckieren von Kraftwagen den Betrieb von Autowaschanlagen mit

ein

276.858

(34 %)

45.3 Handel mit Kraftwagenteilen und -zubehör,

hier sind Groß- und Einzelhandel mit sowie die Handelsvermitt-

lung von Teilen, Bauelementen, Material, Werkzeugen und Zube-

hör für Kraftfahrzeuge, z. B. Räder- und Reifenhandel, Zündker-

zen, Batterien und elektrische Teile, verortet

131.786

(16 %)

45.4 Handel mit Krafträdern, Kraftradteilen und -zubehör; In-

standhaltung und Reparatur von Krafträdern,

das umfasst den Groß- und Einzelhandel mit sowie die Handels-

vermittlung von (Klein-)Krafträdern und deren Teilen und Zube-

hör sowie die Instandhaltung und Reparatur von Krafträdern

18.531

(2 %)

Summe

815.805

(100 %)

Tabelle 4: WZ 45 Handel mit Kraftwagen.

Quelle: (Destatis, 2008)


24

In dieser Erhebung werden nicht alle der im WZ 45 aufgeführten Klassen im Detail berücksichtigt. Die

Instandhaltungs- und Reparaturwerkstätten werden zum Handwerk gerechnet und fallen somit nicht

in den Einzelhandel. Auch der Handel mit Gebrauchtwagen wird nicht näher betrachtet, da die Wa-

renpräsentation hier zumeist auf großen Freiflächen ohne eigene Verkaufsräume stattfindet. Im Fo-

kus der Betrachtung steht primär der Einzelhandel mit Neufahrzeugen, der in Autohäusern stattfin-

det, die sich durch besondere Charakteristika wie freistehende Solitärstandorte mit großen Ausstel-

lungsräumen und Glasfronten auszeichnen und die für Betrieb sowie Beheizung einen hohen Ener-

giebedarf haben. Nach Angaben des Instituts für Automobilwirtschaft (IFA) waren im Jahr 2012 ca.

7.880 selbstständige Automobilhändler vorhanden.

2.2.2 Bäckereien

Während der Verkauf von Back- und Süßwaren in einer Unterklasse des WZ 47.2 eingeordnet wird und

somit dem Einzelhandel zugehörig ist, bleibt die energieintensive Herstellung der Back- und Teigwa-

ren in der Backstube (WZ 10.7) bisher unberücksichtigt. Laut Zentralverband des Deutschen Bäcker-

handwerks belief sich die Anzahl der Unternehmen im Jahr 2012 auf 13.666 mit rund 30.000 weiteren

Verkaufsstellen, die neben dem Stammgeschäft als Filiale betrieben werden.

2.2.3 Metzgereien

Die Verarbeitung von Fleisch sowie die Herstellung und die kühlintensive Lagerung von Fleischwaren

im Metzgereibetrieb erfordern einen höheren Energieeinsatz, als dies im reinen Einzelhandel mit

Fleisch und Fleischwaren (WZ 47.2) der Fall ist. In Deutschland waren im Jahr 2012 insgesamt 14.372

Meisterbetriebe ansässig, die zusätzlich weitere 9.785 Verkaufsstellen bewirtschafteten.

2.2.4 Friseurhandwerk

Auch das Friseurhandwerk zeichnet sich durch einen hohen Energiebedarf aus, z. B. durch den Einsatz

stromintensiver Föhn- und Trockentechnologien bei gleichzeitiger Kühlung der Raumtemperatur.

Laut Zentralverband des Deutschen Friseurhandwerks belief sich die Anzahl der Friseursalons im Jahr

2012 auf 79.889 Betriebe.

Im Fortverlauf dieser Studie wird der im WZ 47 abgebildete Einzelhandelsbegriff um diese 4 Gruppen

erweitert und als erweiterter Einzelhandel definiert.

Bestand der Verkaufsstellen in Deutschland


3 Bestand der Verkaufsstellen in Deutschland

3.1 Datenbasis der Verkaufsstellen in Deutschland

In der vorliegenden Untersuchung werden Anzahl und Verteilung der Verkaufsstellen bzw. darauf

aufbauend der Handelsgebäude ermittelt. Zu Rate gezogen werden dafür Daten aus dem Unterneh-

mensregister des Statistischen Bundesamtes und der Statistischen Landesämter auf verschiedenen

administrativen Ebenen, aus kommunalen Einzelhandelsgutachten, sowie eigene Datenbestände.

Für die Bestimmung der Anzahl der Handelsgebäude in Deutschland muss zunächst die Anzahl der

Verkaufsstellen im Sinne des hier verwendeten Verständnisses von Einzelhandel im erweiterten Sinne

bekannt sein. Bei der Berechnung dieser Zahl können 2 wesentliche Datenquellen genutzt werden:

einerseits das Unternehmensregister, andererseits kommunale Einzelhandelskonzepte. Die Datenbe-

stände sind allerdings von ihrer Herangehensweise her so unterschiedlich, dass sie je eine eigene Me-

thode der Hochrechnung erfordern (vgl. Kap. 3.2).

Zur Vergleichbarkeit und zur methodischen Absicherung beziehen sich, soweit möglich, alle Daten

und Berechnungen auf das Basisjahr 2012. Lediglich die kommunalen Einzelhandelskonzepte bilden

eine Ausnahme, da diese Daten von den Städten in unterschiedlichen Abständen – in der Regel alle 5

bis 10 Jahre – aktualisiert werden. Es wird jeweils das aktuellste vorliegende Konzept genutzt.

3.2 Berechnung der Anzahl der Verkaufsstellen in Deutschland

Die Berechnung der Anzahl der Verkaufsstellen in Deutschland ist ein zentraler methodischer Bau-

stein, um darauf aufbauend die Anzahl der Handelsgebäude in Deutschland zu bestimmen. Mit Ver-

kaufsstellen sind hier Arbeitsstätten, also örtliche Einheiten gemeint. Ein Unternehmen kann daher

über mehrere Verkaufsstellen verfügen.

3.2.1 Unternehmensregister – Top-Down-Methode

Eine Quelle für diesen Datensatz ist das Unternehmensregister des Statistischen Bundesamtes und der

Statistischen Landesämter. Das Unternehmensregister ist eine regelmäßig aktualisierte Datenbank

mit Unternehmen und Verkaufsstellen aus nahezu allen Wirtschaftsbereichen mit steuerbarem Um-

satz aus Lieferungen und Leistungen und/oder sozialversicherungspflichtig Beschäftigten (vgl. Statis-

tische Ämter des Bundes und der Länder 2014, S. 1f.). Darin bleiben Unternehmen ohne Umsatzsteuer-

pflicht und ohne sozialversicherungspflichtig Beschäftigte unberücksichtigt. Quellen für das Unter-

nehmensregister sind Dateien aus Verwaltungsbereichen, wie der Bundesagentur für Arbeit oder den

Finanzbehörden, und Angaben aus einzelnen Bereichsstatistiken. Das Unternehmensregister ermög-

licht eigenständige Auswertungen und dient als wichtiges Instrument zur rationellen Unterstützung

statistischer Erhebungen.

Ein großer Vorteil ist die Verfügbarkeit der aktuellen Daten aus dem Unternehmensregister. So liegen

dieser Auswertung die gesamtdeutschen Werte sowie die Werte – i. d. R. auf Kreisebene – in folgenden

Bundesländern vor:


26

Baden-Württemberg

Bayern

Hamburg

Hessen (Gemeindeebene)

Niedersachsen

Rheinland-Pfalz

Saarland

Sachsen (Gemeindeebene)

Sachsen-Anhalt

Schleswig-Holstein

Thüringen

Allerdings bildet das Unternehmensregister neben der Nichtberücksichtigung von Unternehmen

ohne Umsatzsteuerpflicht und ohne sozialversicherungspflichtig Beschäftigte weitere Ungenauigkei-

ten ab. Zur Auswertung herangezogen wird hier der Wirtschaftszweig 47 „Einzelhandel (ohne Handel

mit Kraftfahrzeugen)“, der wie in Abbildung 7 dargestellt um den WZ 47.8 „Einzelhandel an Verkaufs-

ständen und auf Märkten“ und den WZ 47.9 „Einzelhandel nicht in Verkaufsräumen, an Verkaufsstän-

den oder auf Märkten“ bereinigt wird. Wie in Kapitel 2.1 beschrieben sind im WZ 47 die Verkaufsstel-

len des Ladenhandwerks wie Bäcker und Metzger sowie die Autohäuser und das Friseurhandwerk

nicht enthalten. Daher müssen sie gesondert addiert werden auf der Grundlage von Zahlen der Bran-

chenverbände (Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V., Deutscher Fleischer-Verband e.

V., Institut für Automobilwirtschaft und Zentralverband des Deutschen Friseurhandwerks).



Abbildung 7: Schema der Top-Down-Methode.

Quelle: (EHI, 2015)

Eine weitere statistische Lücke ergibt sich durch das Vorhandensein von Masterbetrieben in den Da-

teien der Bundesagentur für Arbeit – eine wichtige Quelle des Unternehmensregisters. Das bedeutet,

dass Verkaufsstellen eines Unternehmens mit derselben wirtschaftlichen Tätigkeit und in derselben

Gemeinde in dem Material zu einem Masterbetrieb zusammengefasst werden können. Auch daher ist

die tatsächliche Anzahl der Verkaufsstellen hier unterrepräsentiert, was beim Vergleich mit anderen

Datenquellen zu berücksichtigen ist.

3.2.2 Kommunale Einzelhandelskonzepte – Bottom-Up-Methode

Die zweite wichtige Quelle für die Bestimmung der Anzahl der Verkaufsstellen in Deutschland bilden

kommunale Einzelhandelskonzepte. Das Ziel kommunaler Einzelhandelskonzepte ist es vorrangig,

Leitlinien für die zukünftige Entwicklung in der jeweiligen Stadt zu formulieren. Dabei erfolgt not-

wendigerweise immer eine Ist-Analyse der Angebotssituation, u.a. durch eine flächendeckende Bege-

hung des gesamten Stadtgebietes mit Bestandserhebung aller Verkaufsstellen. Das Ladenhandwerk

(Bäcker und Metzger) sowie die Autohäuser werden in den meisten Fällen durch den Gutachter miter-

fasst, nur in Einzelfällen müssen diese Nutzungen nachjustiert werden. Einzig die Friseure sind nicht

in den Einzelhandelskonzepten enthalten und werden gemäß einem Einwohnerschlüssel dazuge-

rechnet.


28

Die Bottom-Up-Methode geht von einer Stichprobe von 124 Städten aus und vollzieht eine Hochrech-

nung auf ganz Deutschland (vgl. Abb. 8). Dabei wird die Anzahl der Verkaufsstellen je 1.000 Einwohner

einer Stadt als Umrechnungseinheit verwendet.

Abbildung 8: Schema der Bottom-Up-Methode.

Quelle: (EHI, 2015)

Die Berücksichtigung der unterschiedlichen Charakteristika von Städten ist dabei ein zentraler me-

thodischer Baustein. Im Bezugsjahr 2012 lebten in Deutschland 80.523.746 Einwohner in 11.228 Ge-

meinden. Die Städte verteilten sich dabei nicht nur geographisch differenziert, sie unterschieden sich

auch in mehreren Punkten, z. B. hinsichtlich ihrer Einwohnerzahl und ihrer Bedeutung für das Um-

land. Entsprechend unterschiedlich gestaltete sich die Ausstattung mit Einzelhandels- und Dienstleis-

tungsangeboten.



Abbildung 9: Systematisierungsmodelle von Städten in Deutschland. Quelle: (EHI, 2015)

Um von einer Stichprobe aus Rückschlüsse auf ganz Deutschland ziehen zu können, ist eine Differen-

zierung notwendig. Im Folgenden werden zwei Modelle der Systematisierung von Städten vorgestellt:

nach dem Stadt- und Gemeindetyp sowie nach der zentralörtlichen Funktion.

Gemäß den Stadt- und Gemeindetypen des Bundesinstituts für Bau-, Stadt- und Raumforschung

(BBSR) können die Städte und Gemeinden in Deutschland je nach ihrer Einwohnerzahl in verschiedene

Kategorien eingeteilt werden. So lassen sich Landgemeinden, Klein-, Mittel- und Großstädte unter-

scheiden, und es lassen sich kleine und große Klein-, Mittel- und Großstädte differenzieren. Der Stadt-

und Gemeindetyp eignet sich zu analytischen, vergleichenden Zwecken.

Für die vorliegende Untersuchung wird die Klassifizierung in Tabelle 5 aufgezeigt, die sich an den

Stadt- und Gemeindetypen des BBSR orientiert. Dabei werden 6 Stadt- und Gemeindetypen nach ihrer

Einwohnerzahl unterschieden.

Stadt- und Gemeindetyp Einwohner Anzahl der Orte in

Deutschland (2012)

Landgemeinden und kleine Kleinstädte unter 10.000 9.669

Große Kleinstädte 10.000 bis unter 20.000 887

Kleine Mittelstädte 20.000 bis unter 50.000 490

Große Mittelstädte 50.000 bis unter 100.000 106

Kleine Großstädte 100.000 bis unter 250.000 50

Große Großstädte ab 250.000 26

Tabelle 5: Stadt- und Gemeindetypen in Deutschland.

Quelle: (EHI, 2015: Darstellung in Anlehnung an das BBSR)


30

Gemessen an der Anzahl der Orte gibt es in Deutschland besonders viele Orte, die zu den kleinen Stadt-

und Gemeindetypen mit weniger als 10.000 Einwohnern gehören. Die Einwohnerverteilung auf die

Stadt- und Gemeindetypen hingegen ist etwas ausgeglichener (vgl. Abb. 10). Von den 11.228 Kommu-

nen in Deutschland handelt es sich bei ca. 94 Prozent um Kleinstädte und Landgemeinden; dort leben

ca. 42 Prozent der Bevölkerung Deutschlands. 27 Prozent wohnen in Mittelstädten und 31 Prozent in

Großstädten.

Abbildung 10: Stadt- und Gemeindetypen in Deutschland 2012. Anzahl der Einwohner in Prozent.

Quelle: (EHI, 2015: Datengrundlage: Statistisches Bundesamt, 2014)

Weiterhin unterscheiden sich Städte und Gemeinden hinsichtlich der Ausstattung mit Handels-,

Dienstleistungs- und Kulturfunktionen nach ihrer zentralörtlichen Funktion. Die zentralörtliche

Gliederung ist ein wichtiges Instrument der Landes- und Regionalplanung, wobei das System der zent-

ralen Orte auf die Theorie Walter Christallers (1933) zurückgeht.

Ziel ist in erster Linie die flächendeckende Versorgung der Bevölkerung mit Gütern und Dienstleis-

tungen in zumutbaren Entfernungen (Wagener/Uhlenbrock, 2012). Zentrale Orte übernehmen neben

der Versorgung ihrer Einwohner auch Versorgungs- und Entwicklungsfunktionen für die Bevölke-

rung ihres Verflechtungsbereiches (vgl. gif, 2014, S. 194). Da sich in zentralen Orten bestimmte Ausstat-

tungen und Angebote konzentrieren, spricht man auch von einem Bedeutungsüberschuss gegenüber

dem Umland.

26,6

15,2

18,3

9,0

9,8

21,0

Landgemeinden und kleine

Kleinstädte

Große Kleinstädte

Kleine Mittelstädte

Große Mittelstädte

Kleine Großstädte

Große Großstädte



Abbildung 11: Modell der zentralen Orte nach der Theorie Christallers.

Quelle: (Verändert nach Wagener/Uhlenbrock, 2012)

In den Raumordnungsplänen werden den Orten die landesplanerischen Funktionen zugewiesen. Das

zentralörtliche System ist grundsätzlich gegliedert in Grundzentren (auch Unterzentren), Mittelzen-

tren und Oberzentren, wobei es in einigen Bundesländern noch Zwischenebenen gibt. Es ergibt sich

eine hierarchische Stufung verschiedener Zentren nach der Häufigkeit der Nachfrage an bestimmten

Angeboten und der Reichweite dieser Angebote (vgl. Wagener/Uhlenbrock, 2012).

Grundzentren

Decken den (täglichen) Grundbedarf der Bevölkerung im Nahbereich

Bieten ein Mindestmaß an öffentlicher und privater Infrastruktur: Geschäfte zur Grundversorgung

wie Supermärkte, Drogerien und Tankstellen, Friseure, Grund-/Hauptschulen, Allgemein- und

Zahnärzte, Apotheken, Post, Banken, Handwerksbetriebe etc.

Mittelzentren

Decken den gehobenen periodischen Bedarf der Bevölkerung im Mittelbereich

Vielfältige Einkaufsmöglichkeiten, weiterführende Schulen, Krankenhäuser, Notare, Rechtsanwäl-

te, Schwimmbäder etc.

Oberzentren

Decken den höheren, spezialisierten Bedarf der Bevölkerung im Oberbereich

Vielfältige Einkaufsmöglichkeiten, Spezialgeschäfte, Warenhäuser, Universitäten, Spezialkliniken,

regionale Behörden, Theater, Museen etc.


32

Aufgrund der Hierarchisierung des Zentrale-Orte-Systems gehört 1 Prozent der Städte in Deutschland

zu den Oberzentren, 8 Prozent sind als Mittelzentren und 91 Prozent als Orte geringerer Zentralität

eingestuft (vgl. Abb. 12).

Abbildung 12: Zentrenstruktur in Deutschland. Anzahl der Zentren in Prozent.

Quelle: (EHI, 2015: Eigene Auswertung aus verschiedenen Quellen)

Die Wohnbevölkerung hingegen verteilt sich annähernd gleichmäßig auf die Zentrentypen in

Deutschland (vgl. Abb. 13). Demnach leben 36 Prozent der Menschen in Oberzentren, 30 Prozent in

Mittelzentren und 34 Prozent in sonstigen Orten.

Abbildung 13: Zentrenstruktur in Deutschland. Anzahl der Einwohner in Prozent.

Quelle: (EHI, 2015: Eigene Auswertung aus verschiedenen Quellen)

1 8

91

Oberzentren

Mittelzentren

Sonstige Orte geringerer

Zentralität

36

30

34 Oberzentren

Mittelzentren

Sonstige Orte geringerer

Zentralität



Diese Strukturierung der Städte in Deutschland ist also sehr wichtig für die Anwendung der Bottom-

Up-Methode. So können Mittelwerte für bestimmte Typen von Städten berechnet werden – entweder

über die zentralörtliche Funktion oder den Stadt- und Gemeindetyp –und über die Einwohnerzahlen

auf Deutschland insgesamt hochgerechnet werden.

Ein großer Vorteil der Bottom-Up-Methode liegt darin begründet, dass es sich hier um vor Ort erhobe-

ne Daten (Echtdaten) handelt. Man kann davon ausgehen, dass die Qualität der Daten sehr hoch ist

und die Daten der kommunalen Einzelhandelskonzepte die Situation vor Ort deutlich besser be-

schreiben, als es die Zahlen des Unternehmensregisters können. Dem EHI liegt zum Zwecke der Hoch-

rechnung eine Stichprobe von 124 kommunalen Einzelhandelskonzepten vor. In diesen 124 Städten

leben ca. 17 Millionen Menschen, das ist gut ein Fünftel der Einwohner Deutschlands.

3.3 Anwendung der Methoden im Vergleich

Zusammengefasst lassen sich die beiden Berechnungswege wie in Abbildung 14 darstellen. In den

folgenden Unterkapiteln kommen beide Methoden zur Anwendung, und die Ergebnisse werden zur

Überprüfung verglichen.

Abbildung 14: Berechnungsmethoden der Verkaufsstellen in Deutschland.

Quelle: (EHI, 2015)


34

3.3.1 Top-Down-Methode

Im WZ 47 „Einzelhandel (ohne Handel mit Kraftfahrzeugen)“ gibt das Unternehmensregister in

Deutschland die Zahl von 461.310 Verkaufsstellen aus. Hiervon müssen WZ 47.8 und WZ 47.9 abgezo-

gen werden, da es sich dabei nicht um stationären Ladeneinzelhandel handelt und diese Verkaufsstel-

len dadurch für die vorliegende Untersuchung nicht relevant sind. Da die Anzahl der Verkaufsstellen

in den WZ 47.8 und 47.9 deutschlandweit nicht ausgewiesen wird, aber für 9 Bundesländer vorliegt,

wird anhand der Länderdaten ein Faktor ermittelt. Demnach sind 1,5 Prozent der Verkaufsstellen im

WZ 47 dem Unterzweig 47.8 und 7 Prozent dem Unterzweig 47.9 angehörig und müssen hier abgezo-

gen werden. Die Anzahl der Bäckereibetriebe, der Metzgereibetriebe, der Autohäuser und der Friseur-

salons muss jeweils addiert werden, da sie nicht dem WZ 47 angehören. So ergibt sich nach der Top-

Down-Methode für Deutschland zunächst eine Gesamtzahl von 578.011 Verkaufsstellen (vgl. Abb. 15).

Abbildung 15: Berechnung der Verkaufsstellen in Deutschland nach der Top-Down-Methode.

Quelle: (EHI, 2015)

3.3.2 Bottom-Up-Methode

Der Bottom-Up-Methode liegt eine Stichprobe von 124 Städten mit insgesamt ca. 17 Millionen Einwoh-

nern zugrunde. Für jede Stadt wird das aktuelle Einzelhandelskonzept hinsichtlich der Anzahl der

Verkaufsstellen ausgewertet. Die Verkaufsstellen werden gemäß einem Einwohnerschlüssel um die

Anzahl der Friseursalons erweitert.

Zur Vorbereitung einer Hochrechnung auf ganz Deutschland wird für jede Stadt die Anzahl der Ver-

kaufsstellen auf 1.000 Einwohner bezogen. Die Werte in den analysierten Städten liegen zwischen 5,4

Verkaufsstellen je 1.000 Einwohner im Minimum und 15,3 Verkaufsstellen je 1.000 Einwohner im Ma-

ximum, wobei mehr als 80 Prozent der Städte Werte zwischen 6 und 10 Verkaufsstellen je 1.000 Ein-

wohner aufweisen (vgl. Abb. 16).



Abbildung 16: Verkaufsstellen je 1.000 Einwohner in den Städten mit kommunalen Einzelhandelskonzep-

ten. Anzahl der Städte in Prozent. Quelle: (EHI, 2015: Darstellung nach kommunalen Einzelhandelsgutachten)

Da die Faktorisierung über lediglich einen Mittelwert für ganz Deutschland nicht genau genug ist,

werden die Städte gemäß den zwei vorgestellten Modellen systematisiert: über den Stadt- und Ge-

meindetyp sowie über die zentralörtliche Funktion. Die jeweils berechneten Mittelwerte sind in den

Abbildungen 17 und 18 dargestellt.

Abbildung 17: Verkaufsstellen je 1.000 Einwohner. Mittelwerte je Stadt- und Gemeindetyp.

Quelle: (EHI, 2015)

0,8

11,3

24,2

33,1

14,5

6,5 4,0

1,6 4,0

Unter

6,0

6,0 bis

unter

7,0

7,0 bis

unter

8,0

8,0 bis

unter

9,0

9,0 bis

unter

10,0

10,0 bis

unter

11,0

11,0 bis

unter

12,0

12,0 bis

unter

13,0

Über

13,0

* Wert geschätzt

7,0*

8,4

9,9

8,6

8,4

7,9

Landgemeinden und kleine

Kleinstädte

Große Kleinstädte

Kleine Mittelstädte

Große Mittelstädte

Kleine Großstädte

Große Großstädte


36

Abbildung 18: Verkaufsstellen je 1.000 Einwohner. Mittelwerte je Zentrentyp.

Quelle: (EHI, 2015)

Anhand der ermittelten Einzelhandelsausstattung der verschiedenen Stadt- und Zentrentypen kön-

nen über den Einwohnerschlüssel die Werte deutschlandweit hochgerechnet werden (vgl. Tab. 6 und

Tab. 7).

Stadt- und Gemeindetyp Anzahl der

Orte

Einwohner Mittelwert Verkaufsstellen

je 1.000 Einwohner

Verkaufsstel-

len insg.

Landgemeinden und

kleine Kleinstädte

9.669 21.409.342 7,0* 149.865

Große Kleinstädte 887 12.277.789 8,4 103.133

Kleine Mittelstädte 490 14.749.231 9,9 146.017

Große Mittelstädte 106 7.256.403 8,6 62.405

Kleine Großstädte 50 7.913.424 8,4 66.473

Große Großstädte 26 16.917.557 7,9 133.649

Total 11.228 80.523.746 661.542

* Wert geschätzt.

Tabelle 6: Berechnung der Anzahl der Verkaufsstellen in Deutschland nach der Bottom-Up-Methode sowie

nach Stadt- und Gemeindetyp. Quelle: (EHI, 2015)

Zentralörtliche Funktion Anzahl der

Orte

Einwohner Mittelwert Verkaufsstellen

je 1.000 Einwohner

Verkaufsstel-

len insg.

Oberzentren 139 28.790.770 8,7 250.480

Mittelzentren 885 24.156.863 8,9 214.996

Grundzentren/sonstige Orte 10.204 27.576.113 7,2 198.548

Total 11.228 80.523.746 664.024

Tabelle 7: Berechnung der Anzahl der Verkaufsstellen in Deutschland nach der Bottom-Up-Methode sowie

nach zentralörtlicher Funktion. Quelle: (EHI, 2015)

7,2

8,9

8,7

Grundzentren/sonstige Orte

Mittelzentren

Oberzentren



3.3.3 Vergleich der beiden Methoden

Mit der Top-Down-Methode kann ein Ergebnis von 578.011 Verkaufsstellen in Deutschland ermittelt

werden. Die Bottom-Up-Methode liefert über die Faktorisierung nach Stadt- und Gemeindetyp ein

Ergebnis von 661.542 Verkaufsstellen und kommt über die Faktorisierung nach zentralörtlicher Funk-

tion auf ein Ergebnis von 664.024 Verkaufsstellen.

Wie bereits erläutert, weisen die Werte aus dem Unternehmensregister durchaus Unschärfen und

Lücken auf, deren Bereinigung nicht möglich ist. Daher und resultierend aus dem Vergleich mit dem

Ergebnis der Bottom-Up-Methode wird das Ergebnis der Top-Down-Methode als zu gering einge-

schätzt. Für neun Bundesländer liegen die Daten des Unternehmensregisters auf Ebene der Kreise und

für zwei Bundesländer auf Ebene der Gemeinden vor. Daraus lassen sich 40 (kreisfreie) Städte identifi-

zieren, für die sowohl Daten aus dem Unternehmensregister als auch Daten aus Einzelhandelskonzep-

ten vorliegen, womit ein Vergleich der beiden Datenquellen unmittelbar möglich ist. Der Vergleich

für diese 40 Städte zeigt, dass die Echtdaten der Einzelhandelsgutachten im Mittel um ca. 20 Prozent

höher liegen als die Zahlen des Unternehmensregisters. Auf Deutschland angewendet ergibt sich ein

angepasstes Ergebnis der Top-Down-Methode von rund 690.000 Verkaufsstellen.

Grundsätzlich sind die Echtdaten der Stichprobe der Bottom-Up-Methode von höherer Qualität als die

Daten aus dem Unternehmensregister, da es sich bei Ersteren um vor Ort erhobene Echtdaten handelt.

Zwar liegt die Erhebung der Einzelhandelsgutachten in manchen Fällen bereits ein paar Jahre zurück

(durchschnittliches Erhebungsjahr der Gutachten: 2009), was eine leichte Unschärfe hervorrufen

kann. Andererseits kann man nur eine geringe Dynamik der Anzahl der Verkaufsstellen im WZ 47 im

Unternehmensregister von 2009 zu 2012 beobachten (Abnahme um 2.056 Verkaufsstellen bzw. um 0,4

Prozent), was nahelegt, dass auch die Gutachterzahlen über einige Jahre hinweg relativ stabil bleiben.

Weiterhin ist zu beachten, dass es für kleine Kleinstädte und Landgemeinden kaum verwertbares Da-

tenmaterial aus Einzelhandelskonzepten gibt. Unterhalb einer gewissen Größe bzw. zentralörtlichen

Funktion lassen die Gemeinden in der Regel wegen geringer Kosten-Nutzen-Relation kein Einzelhan-

delskonzept anfertigen. Dieser Wert ist daher in Anlehnung an die vorhandenen Daten der Grundzen-

tren und großen Kleinstädte geschätzt. Je geringer die Größe bzw. zentralörtliche Funktion eines Or-

tes, desto mehr beschränkt sich das Einzelhandelsangebot auf den täglichen Grundbedarf, vor allem

Nahrungs- und Genussmittel, Zeitschriften und Zeitungen sowie auf Apotheken, Drogerien und Fri-

seursalons. Diese Nahversorger orientieren sich stark an der Anzahl der Einwohner im unmittelbaren

Nahbereich und bilden somit einen Sockelbedarf an Verkaufsstellen je 1.000 Einwohner im Ort.

Durch Vergleich beider Ergebnisse und Relativierung der Ungenauigkeiten liegt die Schätzung

der Anzahl der Verkaufsstellen in Deutschland insgesamt zwischen 660.000 Verkaufsstellen (un-

tere Variante) und 690.000 Verkaufsstellen (obere Variante).

4 Bestand der Handelsgebäude in Deutschland

38


Der Begriff „Gebäude“ umfasst Hoch- und Tiefbauten sowie Grundstücke, die bebaut sind oder bebaut

werden sollen. Gebäude sind langlebige Gebrauchsgüter, die standortgebunden sind. Sie lassen sich

unter zwei wesentlichen Gesichtspunkten betrachten: der Gebäudenutzung (z. B. als Wohnraum oder

als Ressource im Produktionsprozess) und als Kapitalanlage (z. B. zur Altersvorsorge). (Definitionen in

Anlehnung an: Statistisches Bundesamt: Immobilienwirtschaft in Deutschland 2006, Entwicklungen

und Ergebnisse, Wiesbaden 2007)

Unter dem Aspekt der Gebäudenutzung differenziert man den Gebäudebestand zwischen Wohnge-

bäuden, die ganzheitlich Wohnraum zu Verfügung stellen, mischgenutzten Gebäuden, die neben

Wohnraum auch gewerblich genutzte oder Lagerflächen bereitstellen, und den Nichtwohngebäuden

(NWG), die ausschließlich gewerblich genutzt werden und keinerlei Wohnraum zur Verfügung stel-

len, z. B. Bürogebäude, Produktionsbetriebe oder auch Beherbergungsbetriebe.

Als Handelsgebäude werden im Rahmen dieser Studie mischgenutzte Gebäude und Nichtwohnge-

bäude definiert, in denen sich mindestens eine Verkaufsstelle befindet und in denen Einzelhandel –

der Verkauf an private Endverbraucher – betrieben wird.

4.1 Problemdefinition

Im Rahmen des Zensus wurde 2011 in Deutschland eine umfangreiche Gebäude- und Wohnungszäh-

lung durchgeführt. Ziel der Erhebung war die vollständige Erfassung von „Gebäuden mit Wohnraum,

bewohnten Unterkünften sowie Wohnraum“. Von der Erhebung ausgeschlossen waren u. a. noch

nicht bezugsfertige Neubauten, Gebäude im Eigentum ausländischer Staaten, ausschließlich gewerb-

lich genutzte Wochenend- und Ferienhäuser sowie zum Stichtag der Erhebung unbewohnte Unter-

künfte.5 Im Ergebnis konnten deutschlandweit 18.922.618 Gebäude mit Wohnraum erfasst werden.

Lediglich 3,5 Prozent (Statistische Ämter des Bundes und der Länder, 2015, S. 36) der Gebäude werden

dabei den sonstigen Gebäuden mit Wohnraum zugeordnet, d.h., es handelt sich um „Gebäude, in de-

nen weniger als die Hälfte der Gesamtnutzfläche für Wohnzwecke genutzt wird, z. B. weil sich im Ge-

bäude überwiegend Läden oder Büros befinden“ (Destatis, 2013a, S. 18).

Im Gegensatz zu Gebäuden, in denen Wohnmöglichkeiten vorhanden sind, ist der derzeitige Bestand

der Handelsgebäude in Deutschland nur unzureichend erfasst. Die amtliche Handels- und Gaststät-

tenzählung, die zuletzt im Jahr 1993 durchgeführt wurde, erfasste die Anzahl der Verkaufsstellen und

deren Geschäfts- und Verkaufsflächen, jedoch nicht die Anzahl der Handelsgebäude. Eine ergänzende

Fortschreibung der Daten über die Bautätigkeitstatistik wird dadurch limitiert, dass Handels- und

Lagergebäude aggregiert dort ausgewiesen werden (Destatis, 2013b, S. 26).

5 Statistisches Quartalsheft Saarland III. 2010, S. 3 ff.

Bestand der Handelsgebäude in Deutschland


Um die energetische Situation der Handelsgebäude zu analysieren, ist es zwingend erforderlich, deren

ungefähren Bestand zu kennen. In diesem Kapitel wird anhand einer Hochrechnung auf Basis der

verbreiteten Verkaufsstellen die Anzahl der Handelsgebäude in Deutschland errechnet.

4.2 Datenbasis der Handelsgebäude in Deutschland

Eine der zentralen Größen für die Berechnung der Handelsgebäude ist die Anzahl der Verkaufsstellen.

Wie in Kapitel 4 dargestellt, gibt es in Deutschland 660.000 (untere Variante) bis 690.000 (obere Vari-

ante) Verkaufsstellen.

Um auf die Anzahl der Handelsgebäude schließen zu können, muss die durchschnittliche Anzahl der

Verkaufsstellen in einem Handelsgebäude bekannt sein, denn insbesondere in Mietobjekten teilen

sich mitunter mehrere Händler ein Gebäude. Für die Bestimmung des Umrechnungsfaktors auf Ge-

samtdeutschland werden die vollständigen Gebäudebestände der folgenden 15 Städte in Deutschland

genutzt, die als Fallstudien dienen:

Stadt Zentralörtliche Funktion Einwohner

(2012)

Stadt- und Gemeinde-

typ

Aschaffenburg Mittelzentrum mit Teilfunktionen eines

Oberzentrums

67.681 Große Mittelstadt

Augsburg Oberzentrum 272.699 Große Großstadt

Erlangen Oberzentrum im zentralen Städteverbund 105.412 Kleine Großstadt

Jena Oberzentrum 106.915 Kleine Großstadt

Kempten im All-

gäu

Oberzentrum 64.625 Große Mittelstadt

Kiel Oberzentrum 239.866 Kleine Großstadt

Landau in der

Pfalz

Mittelzentrum mit Teilfunktionen eines

Oberzentrums

43.641 Kleine Mittelstadt

Neumünster Oberzentrum 76.951 Große Mittelstadt

Neustadt an der

Weinstraße

Mittelzentrum im zentralen Städteverbund 52.268 Große Mittelstadt

Nürnberg Oberzentrum im zentralen Städteverbund 495.121 Große Großstadt

Rosenheim Oberzentrum 59.935 Große Mittelstadt

Speyer Mittelzentrum 49.764 Kleine Mittelstadt


40

Trier Oberzentrum 106.544 Kleine Großstadt

Weimar Mittelzentrum mit Teilfunktionen eines

Oberzentrums

63.236 Große Mittelstadt

Zweibrücken Mittelzentrum 34.064 Kleine Mittelstadt

Tabelle 8: Klassifizierung der Fallstudien nach zentralörtlicher Funktion, Einwohnerzahl sowie Stadt- und

Gemeindetyp. Quelle: (EHI, 2015)

Die Datensätze sind Echtdaten, die im Rahmen einer Ortsbegehung und einer Befragung erhoben

wurden, und stammen aus dem Datenkatalog „LOCAL Haus“ der Firma Nexiga.

4.3 Berechnung der Anzahl der Handelsgebäude in Deutschland

Anhand der Fallstudien der 15 Städte wird jeweils die Anzahl der Gebäude pro Stadt ermittelt, in denen

sich Verkaufsstellen befinden. Auch Gebäude mit aktuell leerstehenden Nutzungseinheiten, die zuvor

erkennbar für den Einzelhandel oder ladenähnliche Dienstleistungen genutzt wurden, sind darin

enthalten.

Durch die Einzelhandelsgutachten sind für diese Städte auch die Zahlen der Verkaufsstellen bekannt.

Da es sich bei beiden Datenquellen um vor Ort erhobene Echtdaten handelt, lassen sie sich zueinander

in Beziehung setzen. Zwar muss beachtet werden, dass sich die „LOCAL Haus“-Daten auf das Jahr 2012

beziehen und die Einzelhandelsgutachten in manchen Fällen etwas älter sind. Wie aber in Kapitel

3.3.3 gezeigt, ist davon auszugehen, dass die Zahlen der Verkaufsstellen im Regelfall keine allzu hohen

Schwankungen über wenige Jahre aufweisen (vgl. Abb. 19).

Abbildung 19: Herleitungsprozess der Anzahl der Handelsgebäude.

Quelle: (EHI, 2015)

*) Erweitert um die Anzahl der Autohäuser, der Bäckereibetriebe, der Metzgereibetriebe und der Friseurbetriebe. Basisjahr: 2012.

**) Ein Vorkassenbäcker ist ein selbstständiger Backwarenanbieter, der sich außerhalb des eigentlichen Lebensmitteleinzelhandelsgeschäfts

in der

Vorkassenzone befindet.



Mit einem Vergleich der Daten lässt sich die durchschnittliche Anzahl der Verkaufsstellen pro Han-

delsgebäude berechnen, wodurch eine Hochrechnung auf Deutschland möglich ist. Bezieht man die

Anzahl der Verkaufsstellen auf die Anzahl der durch Handel genutzten Gebäude, ergibt sich insge-

samt der Faktor 1,25.

Um an dieser Stelle noch genauer zu rechnen, werden die Gruppen der Shopping-Center und der Su-

permärkte mit Vorkassenbäcker gesondert betrachtet, da hier der Faktor nicht greifen kann (vgl. Tab.

9).

Untere Variante (660.000 Verkaufsstellen) Obere Variante (690.000 Verkaufsstellen)

A

Korrektur um die Gruppe der Mieter in Shopping-Centern

21.802 Verkaufsstellen in 506 Gebäuden (43,09 Verkaufsstellen pro Gebäude)

= 506 Gebäude

B

Korrektur um die Gruppe der Supermärkte und Vorkassenbäcker

24.818 Verkaufsstellen in 12.409 Gebäuden (2,00 Verkaufsstellen pro Gebäude)

= 12.409 Gebäude

C

Saldierte Gruppe der sonstigen Verkaufsstellen

613.380 Verkaufsstellen

1,25 Verkaufsstellen pro Gebäude)

= 490.704 Gebäude

643.380 Verkaufsstellen

(1,25 Verkaufsstellen pro Gebäude)

= 514.704 Gebäude

TOTAL 503.619 Handelsgebäude 527.619 Handelsgebäude

Tabelle 9: Berechnung der Handelsgebäude in Deutschland.

Quelle: (EHI, 2015)

Die Gruppe der 506 Shopping-Center umfasst in diesem Falle auch Handelsagglomerationen in Bahn-

höfen oder Flughäfen. Zusammen verfügen sie über 21.802 Verkaufsstellen, wodurch sich ein Faktor

von 43,09 Betrieben pro Gebäude ergibt. Zudem gibt es in Deutschland 12.409 Supermärkte, große

Supermärkte und SB-Warenhäuser, die sich die Gebäude mit Vorkassenbäckern teilen; der Faktor für

diese Gruppe muss folglich 2,0 betragen. Die saldierten sonstigen Verkaufsstellen werden schließlich

über den allgemeinen Faktor zu Handelsgebäuden umgerechnet.

In Kapitel 4.3.3 wurden eine untere und eine obere Variante der Hochrechnung der Verkaufsstellen in

Deutschland ausgearbeitet. Auf dieser Grundlage kann die Anzahl der Handelsgebäude in Deutsch-

land insgesamt auf 504.000 (untere Variante) bis 528.000 (obere Variante) beziffert werden. Aus den

Ergebnissen ergibt sich für Deutschland insgesamt ein gewichteter Faktor von 1,31 Verkaufsstellen pro

Handelsgebäude.

4.4 Struktur der Handelsgebäude

Die Fallstudien liefern ebenfalls Erkenntnisse über die Struktur der Handelsgebäude. So handelt es

sich bei 18,3 Prozent der Handelsgebäude um Nichtwohngebäude (vgl. Abb. 20). Bei einer deutlichen


42

Mehrheit der Handelsgebäude handelt es sich jedoch mit 81,7 Prozent um mischgenutzte Gebäude,

also um Gebäude, in denen sich auch Wohneinheiten befinden.

Abbildung 20: Anteil der Nutzungsarten an den Handelsgebäuden insgesamt. Durchschnittliche Anteile

in Prozent. Quelle: (EHI,2015: Auswertung von Fallstudien auf Basis von Nexiga, 2014)

4.5 Baujahresklassen

Für die 15 Städte der Fallstudien können die Baujahresklassen der Handelsgebäude insgesamt be-

stimmt werden, und es kann eine Aufteilung je nach Gebäudenutzungsart vorgenommen werden.

Ende 1977 trat erstmals die Verordnung über einen energiesparenden Wärmeschutz bei Gebäuden

(Wärmeschutzverordnung) in Kraft. Allerdings sind fast 81 Prozent des heutigen Bestandes der Han-

delsgebäude den Altersklassen 1, 2 und 3 zuzuordnen, da sie vor dem Inkrafttreten der Wärmeschutz-

verordnung gebaut wurden. Der Altersklasse 4 gehören 5,7 Prozent der Gebäude an, während 6,2 Pro-

zent der Altersklasse 5 (Novellierung: 2. Wärmeschutzverordnung) und 3,4 Prozent der Altersklasse 6

(3. Wärmeschutzverordnung) zuzuordnen sind. Die Energieeinsparverordnung löste die Wärme-

schutzverordnung ab 2002 ab. 4,1 Prozent des heutigen Gebäudebestandes sind der jüngsten Alters-

klasse 7 zuzuschreiben.

Altersklasse Zeitraum Anteil am Gebäudebestand 2012 Besonderheit

1 und 2 bis 1945 35,7 %

3 1946 bis 1977 44,9 %

4 1978 bis 1983 5,7 % 1. Wärmeschutzverordnung (WSchutzVO)

5 1984 bis 1994 6,2 % 2. WSchutzVO

6 1995 bis 2001 3,4 % 3. WSchutzVO

18,3

81,7

Reine

Nichtwohngebäude

Mischgenutzte

Gebäude



7 ab 2002 4,1 % Energieeinsparverordnung (EnEV)

Tabelle 10: Baujahresklassen von Handelsgebäuden.

Quelle: (EHI, 2015: Auswertung von Fallstudien auf Basis von Nexiga, 2014)

Bei Betrachtung der Baujahresklassen der Handelsgebäude hinsichtlich der Nutzungsart wird deut-

lich, dass der Anteil der Nichtwohngebäude in Richtung der jüngeren Baujahresklassen an Bedeutung

gewinnt (vgl. Abb. 21 und Abb. 22).

Der Gebäudebestand der reinen Nichtwohngebäude wird zu fast 62 Prozent den Altersklassen 1 und 2

(15,4 %) sowie 3 (46,5 %) zugerechnet und wurde somit vor dem Erlass der Wärmeschutzverordnungen

erbaut.

10 Prozent der Nichtwohngebäude wurden nach den Vorgaben der 1. Wärmeschutzverordnung er-

richtet (Altersklasse 4). Mehr als 11 Prozent der Gebäude gehören zur Altersklasse 5 und entsprechen

damit den Vorgaben der 2. Wärmeschutzverordnung. Nur knapp 8 Prozent der Nichtwohngebäude

sind der Altersklasse 6 zuzuordnen und unterliegen damit den Auflagen der 3. Wärmeschutzverord-

nung. Der Anteil der Nichtwohngebäude, die nach Inkrafttreten der Energieeinsparverordnung im

Jahr 2002 (Altersklasse 7) konstruiert wurden, beläuft sich derzeit auf nur 9 Prozent (Abb. 21).

Abbildung 21: Baujahresklassen von Handelsgebäuden nach Nutzungsart: Nichtwohngebäude in Prozent.

Quelle: (EHI,2015: Auswertung von Fallstudien auf Basis von Nexiga, 2014)

Bei den mischgenutzten Gebäuden entsprechen zusammengenommen nur 15 Prozent (knapp 5 % in

den Altersklasse 4 und 5; mehr als 2 Prozent in der Altersklasse 6 und beinah 3 Prozent in der Alters-

klasse 7) einer Wärmeschutzverordnung oder der Energieeinsparverordnung. Fast 41 Prozent der

mischgenutzten Gebäude werden den Altersklassen 1 und 2 und mehr als 44 Prozent der Altersklasse 3

15,4

46,5 10,0

11,4

7,7

9,0

Gebäudebestand Nichtwohngebäude

Altersklasse 1 und 2vor 1900 bis 1945

Altersklasse 31946 bis 1977




Altersklasse 7ab 2002


44

zugeordnet. Dies entspricht einem Anteil von 85 Prozent der Gebäude, die vor 1977 errichtet wurden

(Abb. 22).

Abbildung 22: Baujahresklassen von Handelsgebäuden nach Nutzungsart: mischgenutzte Gebäude in

Prozent. Quelle: (EHI, 2015: Auswertung von Fallstudien auf Basis von Nexiga, 2014)

4.6 Eigentumsstruktur der Handelsgebäude

Nur knapp 20,5 Prozent der Handelsgebäude können einer eindeutigen Nutzung durch den Handel

als Eigentümer oder als Mieter zugeordnet werden. Reine Eigentumsgebäude sind mit 3 Prozent bei

den Handelsgebäuden relativ selten. Um Mietgebäude handelt es sich bei mehr als 17 Prozent der

Handelsgebäude, während die Eigentümer- und Mieterstrukturen und deren Zusammensetzung bei

fast 80 Prozent der Handelsgebäude nicht bekannt sind (vgl. Abb. 23).

40,6

44,4

4,7

5,0 2,4 2,9

Gebäudebestand mischgenutzte Gebäude

Altersklasse 1 und 2vor 1900 bis 1945





Altersklasse 7 ab 2002



Abbildung 23: Eigentumsverhältnisse der Handelsgebäude insgesamt. Durchschnittliche Anteile in Pro-

zent. Quelle: (EHI,2015: Auswertung von Fallstudien auf Basis von Nexiga, 2014)

Bei einer Aufteilung der Handelsgebäude nach den Nutzungsarten (Abb. 24) zeigen sich Unterschiede

der Eigentumsstrukturen zwischen Nichtwohngebäuden und mischgenutzten Gebäuden. Reine Ei-

gentumsgebäude sind bei beiden Arten sehr selten, wobei sie bei Nichtwohngebäuden so gut wie gar

nicht vorkommen. Nur knapp 9 Prozent der Nichtwohngebäude sind reine Mietgebäude, während

unter den mischgenutzten Gebäuden der Mietanteil von fast 20 Prozent mehr als doppelt so hoch ist.

91 Prozent der Nichtwohngebäude sind gemischte Formen aus Eigentums- und Mieteinheiten, deren

genaue Zusammensetzung unbekannt ist. Bei den mischgenutzten Gebäuden sind es beinahe 77 Pro-

zent.

Abbildung 24: Eigentumsverhältnisse der Handelsgebäude nach Nutzungsart. Durchschnittliche Anteile

in Prozent. Quelle: (EHI, 2015: Auswertung von Fallstudien auf Basis von Nexiga, 2014)

3,1

17,4

79,5

Eigentum

Miete

Unbekannt

0,1 8,7

91,2

3,8

19,7

76,5

0

20

40

60

80

100

Eigentum Miete Unbekannt

Handelsgebäude

Nichtwohngebäude

Handelsgebäude

mischgenutzte Gebäude


46

Obwohl die Eigentümerstruktur bei der Maßnahmenplanung zur Optimierung der energetischen

Situation eines Handelsgebäudes eine wichtige Rolle spielt, sind die Eigentümer- und Mieterstruktu-

ren bisher nur unzureichend erfasst. Im Hinblick auf die Entwicklung geeigneter Strategien zur Stei-

gerung der Energieeffizienz der Gebäude ist es daher unabdingbar, die Eigentumsverhältnisse näher

zu beleuchten.

Nur so können passgenaue Maßnahmenpakete und Anreize für die unterschiedlichen Anspruchs-

gruppen geschaffen werden. Dabei ist z. B. zu unterscheiden, ob der Einzelhändler Gebäudeeigner

oder Gebäudemieter ist und ob es sich beim Vermieter um eine Privatperson oder z.B. um einen In-

vestmentfonds handelt.

Energieeffizienz im Einzelhandel


5 Energieeffizienz im Einzelhandel

Im bisherigen Verlauf dieser Studie wurden für Deutschland ein Bestand von 504.000 bis 528.000

Handelsgebäuden sowie dessen Altersstruktur ermittelt. Dieses Kapitel befasst sich mit den Maßnah-

men zur Steigerung der Energieeffizienz, die bereits durch den Handel ergriffen werden. Die Angaben

basieren auf primären EHI-Erhebungen aus den Jahren 2013 und 2014, in denen Handelsunternehmen

aus der Gruppe der TOP 250 zu ihren Energieverbräuchen und Energieeffizienzmaßnahmen befragt

wurden. Es wird im Verlauf des Kapitels auch auf Sekundärmaterial referenziert, insbesondere auf die

Studie des Fraunhofer-Instituts zum Sektor Gewerbe, Handel, Dienstleistungen (GHD), das zunächst

ein anderes Bild speziell in dem Verhältnis von Strom- und Wärmeenergie aufzeigt.

Die beiden Studien verfolgen unterschiedliche Aspekte und Ansätze (vgl. Tabelle 11). So ist die Studie

„Energieverbrauch des Sektors Gewerbe, Handel, Dienstleistungen (GHD) für die Jahre 2007 bis 2010“

auf den gesamten Dienstleistungssektor ausgerichtet. Sie betrachtet eine kleinteiligere Stichprobe

und rechnet den Energieverbrauch des Gesamtmarkts zum Teil über den Pro-Kopf-Verbrauch einer

Verkaufsstelle hoch.

„Energiemanagement im Einzel-

handel 2014“ (EHI)

„Energieverbrauch des Sektors Gewerbe,

Handel,

Dienstleistungen (GHD) für die Jahre 2007 bis

2010“ (Fraunhofer et al.)

Studienobjekt Einzelhandel Gaststätten, Handel und Gewerbe

Methodik Befragung Befragung

Stichprobe

14.305 Filialen,

vorwiegend größere Filialketten

308 Einzelhandelsbetriebe,

viele kleinere Händler, u.a. der Bereiche Tabakwa-

ren, Schreibwaren, Uhren, Schmuck, Obst und

Gemüse, Brot- u. Konditoreiwaren

Bezugseinheit Energieverbrauch pro m² VKF

Energieverbrauch pro Erwerbstätiger (Non-Food-

Handel)

bzw. pro m² bebauter Betriebsfläche (Food-

Handel)

Exemplarische

Gegenüberstellung

am Beispiel des

Heizenergiebedarfs

im Non-Food-

Handel

Filialisiertes Unternehmen,

10 Mitarbeiter pro Verkaufsstelle,

professionelles Energiemanagement

Heizenergie: Abwärmenutzung von

Klima- bzw. Lüftungsanlagen,

stromgeführte Temperaturregelung

geringer Heizenergiebedarf

Selbstständiger Fachhändler,

3 Mitarbeiter pro Verkaufsstelle,

kein professionelles Energiemanagement

Heizenergie: Gas oder Öl

hoher Heizenergiebedarf

Fazit

Faktoren wie die Größe der Verkaufsfläche, die Anzahl der Mitarbeiter sowie unter-

schiedliche Organisationsformen wie der Einsatz eines professionellen Energiema-


48

nagements führen im Falle einer Hochrechnung zu erheblichen Abweichungen.

Die unterschiedlichen Ziel- und Anspruchsgruppen erfordern die Bildung geeigneter

Cluster.

Tabelle 11: Gegenüberstellung existierender Marktstudien.

Quelle: (EHI, 2015)

Im Fokus des folgenden Abschnitts steht das Energiemanagement der 250 umsatzstärksten Vertriebs-

linien (TOP 250) im Einzelhandel.

5.1 Energieverbrauch und Energiekosten im Einzelhandel

Dieses Kapitel bearbeitet die Themen Energieverbrauch und Energiekosten in Einzelhandelsunter-

nehmen und zeigt auf, in welchen Bereichen bereits Maßnahmen zur Steigerung der Energieeffizienz

ergriffen werden. Datengrundlage ist die EHI-Studie „Energiemanagement im Einzelhandel 2014“. An

der Befragung haben sich 29 marktführende Handelsunternehmen aus Deutschland, Österreich und

der Schweiz beteiligt. Bei den befragten Unternehmen handelt es sich vorwiegend um größere Filial-

ketten, die vorrangig zu den TOP 250 der umsatzstärksten Vertriebslinien gehören. Sie stehen reprä-

sentativ für 14.305 Verkaufsstellen bzw. etwa 22 Millionen Quadratmeter Verkaufsfläche. Damit

weicht die Studie in der Auswahl der Stichprobe und auch in ihren Ergebnissen sehr stark von der im

Jahr 2013 durch das Fraunhofer-Institut veröffentlichten Studie „Energieverbrauch des Sektors Gewer-

be, Handel, Dienstleistungen (GHD) für die Jahre 2007 bis 2010“ ab.

Da die Energiemanagement-Studie sich an Adressaten aus der Handelsbranche richtete, zeichnet sie

sich durch einen starken Fokus auf die strombetriebene Anlagentechnik aus. Aus Sicht des Einzelhan-

dels liegen hier die am einfachsten zu realisierenden Einsparpotenziale, da man in den meisten Fällen

weitgehend losgelöst von den Eigentumsverhältnissen der jeweiligen Handelsgebäude agieren kann

und z. B. im Vergleich zu einer umfassenden energetischen Gebäudesanierung mit relativ kurzen

Amortisationszeiträumen planen kann.

Da die Anlagentechnik, die im Lebensmittelhandel zum Einsatz kommt, deutlich energieintensiver ist

als im Non-Food-Handel, wurden die entscheidenden energierelevanten Daten wie Energiekosten,

Energieverbräuche und Angaben zu umgesetzten sowie geplanten Energieeffizienzmaßnahmen je-

weils getrennt nach Food- und Non-Food-Handel ausgewertet.

5.1.1 Energieverbrauch

Im Folgenden wird gezeigt, was im Food- und im Non-Food-Handel die Hauptverbrauchsträger sind

bzw. wie sich der Energieverbrauch auf alle Energieverbraucher eines Handelsunternehmens verteilt.

Dadurch lässt sich verdeutlichen, bei welchen technischen Anlagen eine Energieoptimierung im Hin-

blick auf das Kostensenkungspotenzial besonders lohnenswert sein kann.

Da sowohl im Food- als auch im Non-Food-Handel etwa 90 Prozent des Energieverbrauches auf die

Verkaufsstellen entfällt, wird hier von einer näheren Betrachtung anderer Unternehmensbereiche,



wie z. B. Verwaltung und Logistik, abgesehen. Die im Folgenden dargestellten Energieverbräuche

beziehen sich ausschließlich auf die Verkaufsfläche (VKF) in den Verkaufsstellen.

Abbildung 25 zeigt den durchschnittlichen Strom- bzw. Heizenergieverbrauch von Food- und Non-

Food-Händlern. Die Ergebnisse der Befragungen basieren auf den Verbrauchszahlen von 2013. Auf-

grund der unterschiedlichen Erfassungssysteme von Energieverbräuchen bei den Händlern konnten

nicht alle Befragten Angaben zu den Verbräuchen in Kilowattstunden (kWh) pro Quadratmeter Ver-

kaufsfläche (m² VKF) machen.

Abbildung 25: Strom- bzw. Heizenergieverbrauch in kWh pro m² VKF pro Jahr in Food- und Non-Food-

Handel. Quelle: (EHI, 2014)

Der durchschnittliche Stromverbrauch in einem Lebensmittelmarkt der TOP 250 beträgt 358 Kilowatt-

stunden pro Quadratmeter Verkaufsfläche pro Jahr (kWh/m² VKF*a). Im Non-Food-Handel liegt der

entsprechende Durchschnittswert bei 123 kWh/m² VKF*a.

Der durchschnittliche Heizenergieverbrauch liegt in einem Lebensmittelmarkt bei 158 kWh/m²

VKF*a, im Non-Food-Handel sind es 77 kWh/m² VKF*a.

Hier zeigen sich die deutlichen Energieverbrauchsunterschiede zwischen Food- und Non-Food-

Handel, die sich letztendlich auch in den Energiekosten niederschlagen (s. Kap. 5.1.3).

Die eingangs dargestellten Unterschiede der verfügbaren Studien zum Energieverbrauch im Einzel-

handel bzw. Dienstleistungssektor treten an dieser Stelle besonders prägnant hervor (Abb. 26).

Die gegenläufigen Aussagen zur Bedeutung des Strom- bzw. Heizenergieverbrauches lassen sich im

Wesentlichen durch die unterschiedlichen Stichproben der Studien erklären. Denn die Möglichkeiten,

die z. B. ein filialisierter Supermarkt mit spezialisiertem Energiemanagement hat, weichen stark von

Ergebnisse, basierend auf einer Befragung der TOP 250.

¹) Wie hoch war Ihr Stromverbrauch durchschnittlich in kWh pro m² VKF in 2013?

²) Wie hoch war Ihr Heizenergieverbrauch (z. B. Gas, Heizöl etc.) durchschnittlich pro m² Verkaufsfläche in 2013?

Angaben waren in kWh, cbm oder Liter pro m² VKF möglich. Alle Teilnehmer beantworteten die Frage mit kWh.

358

158

123

77

0

50

100

150

200

250

300

350

400

Food Non-Food

Stromverbrauch Wärmeverbrauch


50

denen eines inhabergeführten Schreibwarenfachgeschäfts ab. Zur Auflösung der Diskrepanz zwi-

schen den Studien ist es daher empfehlenswert, in einer nachfolgenden detaillierten Untersuchung

einen integrativen Ansatz zu wählen.

Abbildung 26: Verhältnis von Strom- und Heizenergieverbrauch in Food- und Non-Food-Handel.

Quellen: (EHI, 2014); (Fraunhofer et al., 2013)

Dies spricht dafür, Cluster von Handelsunternehmen zu bilden, die in ihren Merkmalsausprägungen

bezüglich des Energieverbrauches und ihrer Maßnahmen vergleichbar sind, und bereits in der Erhe-

bungsmethodik differenzierter auf die unterschiedlichen Cluster einzugehen. Nur so ist sicherzustel-

len, dass die Situation des so vielfältig ausgestalteten Einzelhandels angemessen erfasst und analysiert

werden kann und dass damit auch wirkungsvolle Steuerungsinstrumente und Anreizsysteme identifi-

ziert werden können.

5.1.2 Verbrauchsträger

Der entscheidende Unterschied zwischen der Anlagentechnik in einer Food- und einer Non-Food-

Verkaufsstelle ist der energieintensive Betrieb von Kühlmöbeln bzw. kältetechnischen Anlagen, die im

Food-Handel unverzichtbar sind. Die folgenden Ausführungen zeigen die Aufteilung des Energiever-

brauchs auf die unterschiedlichen technischen Anlagen in Food- und Non-Food-Verkaufsstellen. Die

Ergebnisse beruhen auf Befragungen.

In den Befragungen zeigt sich, dass die Kühlung mit 45 Prozent den größten Energieverbraucher im

Food-Bereich darstellt. Gefolgt wird sie von der Beleuchtung mit 22 Prozent, der Klimatisierung mit 12

Prozent sowie der Heizung mit 8 Prozent. Unter Sonstiges sind Türen, Kassensysteme, Waagen, Pro-

duktion, Informationstechnik, Fahrtreppen bzw. Fahrsteige und sonstige Kleinstgeräte zusammenge-

fasst. Hierauf entfällt ein Verbrauchsanteil von insgesamt 13 Prozent.



Abbildung 27: Energieverbrauch nach Verbrauchsträgern im Food-Einzelhandel. Angaben in Prozent.

Quelle: (EHI, 2014)

Im Non-Food-Bereich erweist sich die Beleuchtung mit einem Anteil von 53 Prozent als größter Ener-

gieverbraucher, gefolgt von der Klimatisierung mit 17 Prozent und der Heizung mit 17 Prozent. Unter

Sonstiges sind Türen, Fahrtreppen bzw. Fahrsteige, Aufzüge, Kassensysteme, Informationstechnik und

sonstige Kleinstgeräte etc. mit einem Gesamtanteil von 13 Prozent zusammengefasst.

Abbildung 28: Energieverbrauch nach Verbrauchsträgern im Non-Food-Einzelhandel. Angaben in Pro-

zent. Quelle: (EHI, 2014)


Wie hoch war Ihr durchschnittlicher Energieverbrauch in den Filialen für die folgenden Verbrauchsträger in 2013?

(Angaben in % des Energieverbrauchs): Beleuchtung; Klimatisierung/Lüftung; Heizung; Kältetechnik; Sonstiges.

22

12

8 45

13

Beleuchtung

Klima/Lüftung

Heizung

Kältetechnik

Sonstiges


Wie hoch war Ihr durchschnittlicher Energieverbrauch in den Filialen für die folgenden Verbrauchsträger in 2013?

(Angaben in % des Energieverbrauchs): Beleuchtung; Klimatisierung/Lüftung; Heizung; Sonstiges.

53

17

17

13

Beleuchtung

Klima/Lüftung

Heizung

Sonstiges


52

Die Abbildungen 27 und 28 zeigen deutlich die Energieverbrauchsschwerpunkte von Food- und Non-

Food-Händlern. Während im Food-Handel die Kältetechnik den Hauptverbrauchsträger darstellt,

steht im Non-Food-Handel die Beleuchtung an vorderster Stelle. Vor allem in den Bereichen Beleuch-

tung und Kältetechnik, jedoch auch in anderen Bereichen hat der Einzelhandel in den vergangenen

Jahren bereits zahlreiche Energieoptimierungsprojekte in seinen Handelsgebäuden erfolgreich um-

gesetzt. Dennoch schätzen die Händler das Potenzial zur Steigerung der Energieeffizienz weiterhin als

sehr hoch ein.

Möchte man Strom- und Wärmeanteile zueinander ins Verhältnis setzen und daraus vergleichende

Aussagen zu möglichen Energieeinsparpotenzialen im Strom- und Wärmebereich ableiten, so emp-

fiehlt sich eine noch detailliertere Herangehensweise, die sich bei den Befragten vor allem auch mit

Erfassungsproblemen im Bereich der Heizenergie auseinandersetzen muss. Die Erfassung und das

Management des Heizenergieverbrauchs wurden im Handel bislang noch nicht in dem Maße profes-

sionalisiert, wie dies beim Stromverbrauch der Fall ist. Einige Händler sind jedoch derzeit dabei, ihre

Systeme zur Erfassung des Heizenergieverbrauchs zu modernisieren. Für die gesamte Branche ist es

auf Grundlage der bislang vorliegenden Daten und des zurzeit noch eindeutigen Schwerpunkts auf

der strombetriebenen Anlagentechnik dennoch schwierig, allgemeingültige Aussagen zum Stellen-

wert der Heizenergie zu treffen. Hier ist es sicherlich sinnvoll, genauer zu erheben, ob bzw. unter wel-

chen Voraussetzungen Einzelhändler die Heizenergie als zukünftig relevantes Thema für das Ener-

giemanagement in ihrem Unternehmen einstufen.

Das nachfolgende Kapitel gibt einen Kurzüberblick über die Energiekosten im Einzelhandel.

5.1.3 Energiekosten

Durch die in den letzten Jahren aufgrund von Steuern und Abgaben stark gestiegenen Energiekosten

ist der effiziente Einsatz von Energie in vielen Unternehmen zum entscheidenden Wettbewerbsfaktor

geworden. Der Einzelhandel ist von dieser Entwicklung in besonderem Maße betroffen, da sich Kos-

tenerhöhungen wegen der für den Handel typischen geringen Margen unmittelbar auf den Unter-

nehmenserfolg auswirken.

Trotz dieser weiter steigenden Belastungen zeigt das Ergebnis der EHI-Studie eine bemerkenswerte

Entwicklung. Die Energiekosten sind im Einzelhandel im Jahr 2014 im Vergleich zu 2013 um 6,4 Pro-

zent gesunken.

Die Energiekosten pro Quadratmeter Verkaufsfläche im Food-Handel belaufen sich im Jahr 2014 auf

durchschnittlich 58,97 Euro, während sie im Vorjahr noch bei 62,95 Euro lagen (s. Abbildung 29).



Abbildung 29: Höhe der Energiekosten (Strom, Gas, Heizöl etc.) in Euro je m² VKF im Food-Handel.

Quelle: (EHI, 2014)

Im Non-Food-Handel liegen die Energiekosten im Jahr 2014 bei 33,94 Euro pro Quadratmeter Ver-

kaufsfläche im Vergleich zu 36,25 Euro im Jahr 2013 (s. Abb. 30).

Abbildung 30: Höhe der Energiekosten (Strom, Gas, Heizöl etc.) in Euro je m² VKF im Non-Food-Handel.

Quelle: (EHI, 2014)

Der direkte Vergleich der Kostenhöhe in Food- und Non-Food-Handel verdeutlicht die unmittelbaren

Auswirkungen der energieintensiveren Anlagentechnik auf die Energiekosten im Food-Handel.

54,35 55,45 56,25

62,95 58,97

2010 2011 2012 2013 2014

30,88 32,10 32,95 36,25 33,94

2010 2011 2012 2013 2014


54

Die Tatsache, dass die Energiekosten von 2013 auf 2014 sowohl im Food- als auch im Non-Food-Handel

gesunken sind, wird von 56 Prozent der befragten Händler bestätigt – und das trotz der im Vergleich

zu 2013 insgesamt gestiegenen Energiepreise. Als Gründe für diese Entwicklung gaben die Händler

vor allem präventive Maßnahmen bei der Beleuchtung (insbesondere Umstellung auf LED-Technik),

bei der Verglasung von Kühlmöbeln sowie beim Einsatz energieeffizienterer Kältetechnik an. Jedoch

auch Projekte im Bereich der Lüftung mit Wärmerückgewinnung, der Einsatz von CO2-Kälteanlagen

und der weitere Ausbau von Energiemanagementsystemen wurden als Gründe für eine Senkung des

Energieverbrauchs und somit der Energiekosten genannt.

Zusätzlich zu den präventiven Maßnahmen hat bei knapp 27 Prozent der Händler ein günstigerer

Energieeinkauf zur Vermeidung eines weiteren Energiekostenanstiegs beigetragen. Als weitere

Gründe für das Ausbleiben eines unternehmensweiten Energiekostenanstiegs gaben einige Händler z.

B. gesunkene Verkaufsflächen, niedrigere Energiepreise und Eigenstromerzeugung an (s. Abb. 31).

Abbildung 31: Gründe für das Ausbleiben eines Anstiegs der Energiekosten im Jahr 2014. Anzahl der Ant-

worten in Prozent, Mehrfachnennungen möglich.

Quelle: (EHI, 2014)

Die Befragten, die von einem Anstieg ihrer Energiekosten berichteten, führten dies insbesondere auf

die hohen staatlichen Abgaben zurück, allen voran die EEG-Umlage.

Trotz der Kostensenkung um 6,4 Prozent im Jahr 2014 ist bei den Ausgaben für Energie im Vergleich zu

den Jahren 2010 bis 2013 insgesamt ein ansteigender Kostenverlauf zu erkennen. Zudem rechnet der

überwiegende Teil der Händler in den kommenden 3 Jahren mit einem weiteren Anstieg der Energie-

preise.

7

13

13

20

27

100

Eigenstromerzeugung

Geringere Verkaufsfläche

Niedrige Energiekosten

Sonstiges

Günstiger Einkauf/Anbieterwechsel

Präventive Maßnahmen



Die obigen Ausführungen zeigen, dass in einigen Handelsunternehmen Energieeffizienzpotenziale

erfolgreich genutzt werden konnten, um den Energieverbrauch und somit die Energiekosten zu sen-

ken. Solange es im Einzelhandel noch nennenswerte Potenziale zur Energieeinsparung gibt, haben

Händler die Möglichkeit, ihre Energiekosten über eine Senkung des Energieverbrauches zu beeinflus-

sen.

5.2 Energieeffizienzmaßnahmen in den Handelsgebäuden

Die nachfolgend aufgeführten Maßnahmen zur Steigerung der Energieeffizienz in den Verkaufsstel-

len haben genau wie die vorangegangenen Ausführungen einen starken Fokus auf die Betriebssicht

der Händler, die die Gebäude zu einem überwiegenden Teil als Mieter nutzen. Derzeit ist davon aus-

zugehen, dass die meisten Händler umfassende energetische Gebäudesanierungsmaßnahmen im

Verantwortungsbereich des jeweiligen Gebäudeeigentümers ansiedeln und sich daher zunächst ein-

mal mit ihrer eigenen Anlagentechnik befassen, in deren Optimierung sie noch immer große Energie-

einsparpotenziale sehen.

Die Studienteilnehmer wurden nach der Einsparwirkung bereits umgesetzter Energieeffizienzmaß-

nahmen gefragt. Dabei überwiegen die Bereiche Beleuchtung und Kältetechnik (im Lebensmittelein-

zelhandel) im Hinblick auf den Umsetzungsgrad und die Einsparwirkung. Die durchschnittliche

Energieverbrauchsreduzierung bzw. Energieeffizienzsteigerung innerhalb aller Maßnahmen der

letzten 5 Jahre beträgt etwa 15 Prozent.

Maßnahmen, die im Bereich Beleuchtung sowohl im Food- als auch im Non-Food-Handel bereits auf

sehr breiter Basis umgesetzt wurden, betreffen die Anpassung der Beleuchtung an das jeweilige Be-

darfsniveau, wie z. B. eine bedarfsorientierte Schaltung in Abhängigkeit davon, ob es sich um reguläre

Öffnungszeiten oder um Zeiten der Reinigung, Warenanlieferung und -verräumung handelt. So ist es

vielfach üblich, dass die Beleuchtung bei Arbeitsbeginn der Mitarbeiter zentral gesteuert nur zu ei-

nem Drittel angeschaltet und erst bei Ladenöffnung vollständig hochgefahren wird. Dazu gehört

ebenso eine Zeit-, Helligkeits- und/oder bedarfsabhängig gesteuerte Außen-, Parkplatz- und Werbebe-

leuchtung. Über diese Bedarfsanpassungen hinaus, die in der Regel Teil einer Gesamtoptimierungs-

strategie des Energieverbrauchs über die Gebäudeleittechnik sind, setzt sich in den letzten Jahren in

vielen Bereichen eine Umstellung der Beleuchtung auf die LED-Technik durch.

In der Kältetechnik gibt es im Lebensmitteleinzelhandel zahlreiche Maßnahmen zur Erhöhung der

Energieeffizienz, die teilweise schon einen sehr hohen Umsetzungsgrad aufweisen. Das reicht von der

Verglasung der Kühlmöbel über den Austausch veralteter steckerfertiger Kühlmöbel bis hin zum Ein-

satz energieeffizienterer kältetechnischer Anlagen.

In der Tiefkühlung hat mittlerweile nahezu jeder Lebensmittelhändler (98 %) die Truhen und Kühlre-

gale mit Glasabdeckungen versehen. Daher gibt es bei Betrachtung der gesamten Branche für derarti-

ge Maßnahmen kaum noch Potenzial für eine weitere Effizienzsteigerung. Im Bereich der Normalküh-

lung besteht jedoch weiterhin ein vergleichsweise großes Optimierungspotenzial. Bisher ist mit 45

Prozent erst weniger als die Hälfte der Normalkühlmöbel abgedeckt. Über die bloße Abdeckung der

Kühlmöbel hinaus bestehen jedoch sowohl in der Tief- als auch in der Normalkühlung weiterhin große

Potenziale zur Energieeffizienzsteigerung.


56

Um die zukünftige Relevanz von Energieeffizienzmaßnahmen im Handel besser einschätzen zu kön-

nen, wurden die Händler nach den aus ihrer Sicht wichtigsten 3 Energieeffizienzmaßnahmen sowie

deren möglicher Einsparwirkung für die kommenden 3 Jahre befragt. Die offenen Antworten zu den

Effizienztechnologien wurden in Kategorien eingeordnet und nach Anzahl der Nennungen in eine

Prioritätsreihenfolge gebracht. Zu jeder Kategorie wurde aus den Antworten der Händler jeweils eine

Bandbreite zur möglichen Einsparwirkung erstellt. Diese Bandbreite gibt lediglich die Einschätzung

der befragten Händler und keine rechnerisch ermittelten Einsparpotenziale wieder.

Im Food-Handel werden den Bereichen Beleuchtung und Kühlung die höchste Relevanz und das

höchste Energiesparpotenzial beigemessen. Zwar macht die Kühlung im Food-Handel einen weitaus

höheren Anteil am Energieverbrauch aus, doch wird die Beleuchtung häufiger als die Kühlung ge-

nannt (s. Tab. 12). Ein möglicher Grund ist, dass kältetechnische Maßnahmen i.d.R. höhere Investitio-

nen erfordern bzw. längere Amortisationszeiträume aufweisen.

Priorität Kategorie Bandbreite Einsparpotenzial

1 Beleuchtung 10 bis 50 %

2 Kühlung (LEH) 10 bis 50 %

3 Lüftung/Klima/Wärmerückgewinnung/Regeltechnik 5 bis 25 %

4 Energiecontrolling/-management 1 bis 10 %

5 Mitarbeitersensibilität 3 bis 5 %

Tabelle 12: Priorisierung zukünftiger Energieeffizienzmaßnahmen im Food-Handel.

Quelle: (EHI, 2014)

Im Non-Food-Bereich hat die Beleuchtung ebenfalls die höchste Priorität. Von den hier befragten

Händlern werden die in den kommenden 3 Jahren möglichen Einsparpotenziale jedoch nicht ganz so

hoch eingeschätzt wie im Food-Handel (s. Tab. 13).

Priorität Kategorie Bandbreite Einsparpotenzial

1 Beleuchtung 10 bis 30 %

2 Lüftung/Klima/Wärmerückgewinnung/Regeltechnik 5 bis 30 %

3 Energiecontrolling/-management 1 bis 15 %

4 Mitarbeitersensibilität 3 bis 10 %

Tabelle 13: Priorisierung zukünftiger Energieeffizienzmaßnahmen im Non-Food-Handel.

Quelle: (EHI, 2014)

In der Kategorie „Lüftung/Klima/Wärmerückgewinnung/Regeltechnik“ werden sowohl im Food- als

auch im Non-Food-Handel große Potenziale gesehen. Vermehrt wird der Einsatz von Gas oder anderen

Brennstoffen durch andere Formen der Wärmeerzeugung ersetzt, wie z. B. die Wärmerückgewinnung

aus der Abluft von Klima- bzw. Lüftungsanlagen oder die Abwärme von Kälteanlagen. Vereinzelt nen-



nen Händler jedoch z. B. auch den Austausch von Brennwertkesseln als zukünftig wichtige Energieef-

fizienzmaßnahme. Ein Ausbau des Energiecontrollings sowie eine Erhöhung der Mitarbeitersensibili-

tät für das Energiesparen werden ebenfalls von einigen Händlern als zukünftig relevante Maßnahmen

zur Steigerung der Energieeffizienz angesehen.

Sowohl im Food- als auch im Non-Food-Handel gab es in den letzten Jahren eine sehr hohe Investiti-

onsbereitschaft in Energieeffizienzmaßnahmen. 56 Prozent der befragten Unternehmen haben in den

letzten fünf Jahren immerhin bis zu 5 Millionen Euro in Energieprojekte und -technik investiert. Bei 36

Prozent der Unternehmen liegen die Investitionen der letzten 5 Jahre in der Größenordnung zwischen

5 und 25 Millionen Euro, und 8 Prozent haben sogar 25 bis 50 Millionen Euro investiert. Die Befra-

gungsergebnisse zeigen, dass auch zukünftig umfangreiche Investitionen in Energieeffizienzmaß-

nahmen zu erwarten sind. Bereits mehr als 60 Prozent der befragten Energieverantwortlichen steht in

ihrem Unternehmen ein festes Investitionsbudget zur Verfügung, das sich bei den hier befragten

Händlern zwischen 600.000 Euro und 10 Millionen Euro jährlich bewegt. Die hier erhobenen Daten

geben einen Überblick darüber, wie viel die Handelsbranche im Vergleich zu anderen Branchen in

Energieeffizienzmaßnahmen investiert hat. Sie zeigen die steigende Bedeutung von Energieeffizienz

im Einzelhandel, z. B. durch die Einplanung fester Investitionsbudgets. Um das Investitionsverhalten

im Hinblick auf mögliche staatliche Anreize und eventuelle Investitionshemmnisse zu untersuchen,

empfiehlt sich eine eingehendere Analyse der Investitionstätigkeit im Handel, bei der die einzelne

Verkaufsstelle als Investitionsobjekt zugrunde gelegt wird und die dabei auch zwischen Neubau und

Bestandsgebäude differenziert. Darüber hinaus könnte – in Abhängigkeit von der Qualität der von den

Händlern zur Verfügung gestellten Daten – auch zwischen Erhaltungs- und Instandsetzungsinvestiti-

onen sowie tatsächlichen Investitionen in energieeffizientere Anlagen und ggf. Baumaterialien unter-

schieden werden.

Passend zu den Energieverbrauchsschwerpunkten und den Einschätzungen bezüglich der größten

Einsparpotenziale ist in den Bereichen Beleuchtung und Kältetechnik auch die Investitionsbereit-

schaft derzeit am höchsten.

Im Bereich der Beleuchtung besteht bei mehr als 90 Prozent der Befragten über beide Branchen hin-

weg die höchste Investitionsbereitschaft.

Der Bereich Kältetechnik stellt mit 45 Prozent den größten Energieverbraucher im Lebensmittelein-

zelhandel dar. Daher planen knapp 88 Prozent der befragten Händler in Tiefkühlung und 75 Prozent

in Normalkühlung zu investieren.

Da sich alle erhobenen Daten ausschließlich auf die Verkaufsfläche beziehen, war eine konkrete Erfas-

sung des Alters, der Eigentumsverhältnisse und der energetischen Situation der jeweiligen Gesamtge-

bäude bisher nicht Gegenstand der Befragung. Die Ergebnisse bestätigen jedoch, dass der Einzelhan-

del für das Thema Energieeffizienz bereits sensibilisiert ist. Die Befragten wissen, welche Energieeffi-

zienzmaßnahmen auf den Verkaufsflächen der Verkaufsstellen bereits umgesetzt wurden, und zei-

gen, wie hoch die Motivation zur Umsetzung weiterer Energieeffizienzmaßnahmen ist.

6 Fazit

58

6 Fazit

Der Gebäudesektor ist eines der wichtigsten Handlungsfelder zur Steigerung der Energieeffizienz. Fast

40 Prozent des Endenergieverbrauchs in Deutschland entfallen auf die Beheizung, Warmwasserver-

sorgung, Beleuchtung und Klimatisierung von Gebäuden. Die Bundesregierung hat mit ihrem Ener-

giekonzept eine langfristige Strategie mit klima-und energiepolitischen Zielsetzungen und ambitio-

nierten Energiesparvorgaben beschlossen. Demnach soll der Wärmebedarf in Gebäuden bis 2020 um

20 Prozent sinken, der Primärenergiebedarf bis 2050 sogar um 80 Prozent. Ziel ist ein „nahezu klima-

neutraler“ Gebäudebestand.

Obwohl die rund drei Millionen Nichtwohngebäude (NWGs) in Deutschland nur etwa 15 Prozent des

Gesamtbestands ausmachen, entfällt auf sie etwa ein Drittel des gebäudebezogenen Endenergiever-

brauchs. Noch findet der NWG-Sektor in der Öffentlichkeit und auf politischer Ebene im Vergleich zu

den Wohngebäuden zu wenig Beachtung. Die Erschließung der vorhandenen Effizienzpotenziale ist

aber nicht nur wichtig, um die Ziele im Rahmen der Energiewende zu erreichen, sondern eröffnet

auch neue Möglichkeiten zur Senkung der Energiekosten für Nutzer und Eigentümer der NWG.

In ihrem im Dezember 2014 verabschiedeten Nationalen Aktionsplan Energieeffizienz (NAPE) betont

die Bundesregierung das Ziel, die bisher vernachlässigten Effizienzpotenziale in NWGs künftig stärker

zu erschließen. Hierfür bedarf es neben der gezielten Information der Akteure eines weiteren Ausbaus

verlässlicher ordnungsrechtlicher Rahmenbedingungen und geeigneter Marktanreize. Um gezielt

handeln zu können, ist eine zuverlässige Datenbasis zum Status Quo erforderlich, etwa zur Zahl der

NWGs, ihrer Alters-, Besitz- oder Nutzungsstrukturen oder ihres baulichen Zustands. Diese Studie leis-

tet hierzu einen ersten Beitrag, indem sie die verfügbaren Fakten für den Einzelhandel als einem der

bedeutendsten Verbrauchssektoren im Bereich der gewerblich genutzten NWGs zusammenführt und

auswertet. Sie liefert zudem Anknüpfungspunkte für weiterführende Analysen und ermöglicht die

Ableitung geeigneter strategischer Maßnahmen, um die Energieeffizienz im Handel weiter zu stei-

gern, insbesondere mit Blick auf den Wärmesektor.

Die Studie zeigt, dass die Akteure im Bereich Einzelhandel das Thema Energieeffizienz bereits als rele-

vant erkannt haben. Es ist davon auszugehen, dass die Bedeutung dieses Themas und das Bewusstsein

dafür in Zukunft weiter wachsen werden. Zunehmender Wettbewerb und steigender Kostendruck

innerhalb des Handels führen dazu, dass brachliegende Einsparpotenziale identifiziert und nutzbar

gemacht werden.

6.1 Handelsgebäude

Auf Basis von 124 Einzelhandelsgutachten sowie Statistiken von Bund und Ländern konnte die Anzahl

der Verkaufsstellen in Deutschland ermittelt werden. Die Auswertung des vollständigen Gebäudebe-

standes von 15 deutschen Städten ergab gewichtet eine durchschnittliche Anzahl von 1,31 Verkaufs-

stellen pro Gebäude, wobei sich deutliche Unterschiede zwischen Nichtwohngebäuden (Durchschnitt:

1,7 Verkaufsstellen pro Gebäude) und mischgenutzten Gebäuden (Durchschnitt: 1,2 Verkaufsstellen

pro Gebäude) abzeichneten. Anhand dieser Werte konnte der Bestand an Handelsgebäuden hochge-

rechnet und auf 504.000 bis 528.000 Gebäude beziffert werden.

Fazit


Die vorangegangenen Kapitel belegen, dass die unterschiedlichen Nutzungsarten der Gebäude mit

unterschiedlichen Alters- und Eigentümerstrukturen einhergehen.

Altersstruktur der Handelsgebäude

Die Analyse der Altersstruktur der Handelsgebäude zeigt, dass Nichtwohngebäude deutlich jünger

sind als mischgenutzte Gebäude. Während ca. 62 Prozent der reinen Nichtwohngebäude vor Inkraft-

treten der 1. Wärmeschutzverordnung erbaut wurden, beträgt der Anteil der mischgenutzten Gebäu-

de in dieser Kategorie 85 Prozent.

Eigentumsstrukturen

Die vorherrschenden Eigentümerstrukturen der untersuchten Handelsgebäude sind weitgehend un-

bekannt. Ob ein Gebäude durch den Eigentümer selbst oder durch Mieter genutzt wird, kann derzeit

nur für 9 Prozent der Nichtwohngebäude und für knapp 24 Prozent der mischgenutzten Gebäude

ermittelt werden. Mit einem Anteil von fast 20 Prozent kommen dabei reine Mietimmobilien bei

mischgenutzten Gebäuden mehr als doppelt so häufig vor wie in Nichtwohngebäuden (8,7 %). Von den

Eigentümern selbst genutzte Immobilien sind bei Nichtwohngebäuden so gut wie gar nicht vorhan-

den und bei mischgenutzten Handelsgebäuden sehr selten.

Der hohe Mietanteil bei den vom Einzelhandel genutzten Gebäuden spiegelt sich in den bisherigen

Effizienzmaßnahmen bzw. Energiemanagementstrategien des Handels wider, die weniger auf das

Gebäude, dessen äußere Hülle und die Wärmetechnik abzielen, sondern schwerpunktmäßig auf die

strombetriebene Anlagentechnik fokussieren.

Die hohe Unsicherheit in Bezug auf die tatsächlichen Eigentumsverhältnisse erschwert derzeit die

Identifikation geeigneter Steuerungs- und Anreizsysteme für ein effizientes Energiemanagement, da

noch nicht ausreichend geklärt ist, welche Stakeholder-Gruppen im Einzelnen angesprochen werden

müssen. Es ist daher geboten, weitere Daten zu erheben und in einer Befragung der Einzelhändler für

mehr Klarheit in Bezug auf die Eigentümersituation zu sorgen. So können passgenaue Maßnahmen-

pakete und Anreize für unterschiedliche Eigentümer- und Nutzergruppen wie den Einzelhandel als

Mieter, Privatpersonen als Gebäudeeigner und Vermieter oder kommerzielle Anbieter, z. B. Invest-

mentfonds als Gebäudeeigner und Vermieter, geschaffen werden.

6.2 Energieeffizienz im Einzelhandel

Die heterogene Struktur des deutschen Einzelhandels hat eine große Bandbreite im Umgang mit dem

Thema Energieeffizienz zur Folge. Die Betriebs- und Instandhaltungsstrategien reichen von eigenen

Stabsstellen bis zum Nichtvorhandensein von Energiezielen. So spielen nicht nur der Zustand des Ge-

bäudes, das Gebäudealter sowie die Eigentümerstruktur eine Rolle, sondern auch viele weitere Fakto-

ren.

Wie in Kapitel 2.1.2 beschrieben, ist es daher sinnvoll, die Einzelhandelsbetriebe auf Basis ihrer um-

satzstärksten Vertriebslinien in drei Gruppen zu unterteilen:

die TOP 250: der umsatzstarke (mindestens 100 Mio. Euro Jahresumsatz) filialisierte Einzelhandel,

der gleichzeitig über eine hohe Anzahl von Verkaufsstellen pro Unternehmen verfügt,

6 Fazit

60

die NEXT 650: der Einzelhandel, der über mehrere Verkaufsstellen verfügt und mehr als 10 Mio. Euro

Jahresumsatz erzielt,

die ÜBRIGEN: der selbstständige, nicht filialisierte Einzelhandel, der in der Regel über eine Verkaufs-

stelle pro Handelsunternehmen verfügt.

Die TOP 250 stehen dabei für 49 Prozent der Fläche (vgl. Abb. 32). Die nach Umsatz folgenden NEXT

650 Vertriebslinien haben hingegen nur 7 Prozent der Verkaufsfläche, während die ÜBRIGEN für 44

Prozent der Verkaufsfläche stehen.

Abbildung 32: Zuordnung von Verkaufsstellen, Gebäuden und Verkaufsfläche zu den Gruppen TOP 250,

NEXT 650 und ÜBRIGE in Prozent. Quelle: (EHI, 2015: Darstellung basierend auf EHI/Statista, 2014a)

Die vergleichende Untersuchung der drei Gruppen TOP 250, NEXT 650 und ÜBRIGE verdeutlicht, dass

die NEXT 650 einen relativ kleinen Anteil am Gesamtmarkt abdecken (etwa 7 % der Gesamtfläche und

3 % Anteil an den Gebäuden), während die Gruppe ÜBRIGE die meisten Verkaufsstellen (ca. 80 %) und

Gebäude (86 %) stellt, jedoch nur 44 Prozent der Verkaufsfläche.

6.3 Clusterung

Die vorliegende Studie bildet die Basis zu weiteren Analysen der energetischen Situation der Handels-

gebäude. Mit Blick auf das Energiemanagement oder den Einsatz von Maßnahmen zur Energieeffi-

80

44

86

5

7

3

15

49

11

0 %

20 %

40 %

60 %

80 %

100 %

Anteil derVerkaufsstellen

Anteil derVerkaufsfläche

Anteil derGebäude

TOP 250

NEXT 650

ÜBRIGE

Fazit


zienzsteigerung wird daher eine tiefergehende Betrachtung des Handelsgebäudebestandes als sinn-

voll erachtet.

Dabei sollten in einer Primärerhebung folgende Faktoren näher analysiert werden:

Wer sind die Gebäudeeigentümer? Lassen sich die Gebäudeeigentümer nach Clustern ordnen?

Was tun die Eigentümer für die Mieter? Was erwarten die Mieter?

Gibt es Unterschiede zwischen NWG und mischgenutzten Gebäuden?

Welchen Stellenwert haben der Wärmeverbrauch und die Wärmekosten für Mieter bzw. Eigentü-

mer?

Bedeutung und Motivationslagen zum Thema Energieeffizienz im Unternehmen

Vorhandensein von Neubau-/Sanierungs-/Expansionsstrategien sowie Betriebs- und Instandhal-

tungsstrategien

Entscheidungsstrukturen nach Clusterung und Unternehmensgrößen

Informationsverhalten der Entscheider zum Thema Energieeffizienz

Ableitung von Handlungsempfehlungen und Maßnahmenvorschlägen für die untersuchten Grup-

pen

Dafür wird eine Clusterung nach zwei Dimensionen vorgeschlagen:

Zum einen sollte als Dimension die Unternehmensgröße weiter verwendet werden, wie sie sich in

der Gliederung in TOP 250, NEXT 650 und ÜBRIGE niederschlägt.

In der anderen Dimension gilt es, die Betriebstypen des Handels zu berücksichtigen, wie sie sich in

der Unterscheidung nach Lebensmittelhandel, Fachmarkt, Fachgeschäft und Sonstigen darstellen.

Im Hinblick auf die Energieeffizienz stehen dabei zwei Kriterien der Betriebstypen im Vordergrund:

die Lage der Verkaufsstelle und

die Struktur des Energieverbrauches bzw. die Differenzierung zwischen Food- und Non-Food-

Handel.

6 Fazit

62

So lassen sich die in Tabelle 14 dargestellten Betriebstypen wie folgt differenzieren:

# Betriebstyp Kriterien

1 Lebensmitteleinzelhandel

Lage der Verkaufsstelle: sowohl freistehende als auch integrierte

Lagen.

Energieverbrauch durch: Beleuchtung, Kühltechnik, Lüf-

tung/Heizung/Klimatechnik.

2 Fachmärkte

Lage der Verkaufsstelle: meist singuläre Standorte.

Energieverbrauch durch: Beleuchtung, Lüf-


3 Fachgeschäfte

Lage der Verkaufsstelle: integrierte Lagen.



4 Sonstige

Lage der Verkaufsstelle: Solitärstandorte.



Tabelle 14: Die verwendeten Betriebstypen und ihre Merkmale.

Quelle: (EHI, 2015)

Führt man die Dimensionen Unternehmensgröße und Betriebstyp zusammen, ergeben sich insgesamt

12 Cluster. Es wird erwartet, dass sich diese Cluster in Standort und Gebäudestruktur, Energiever-

brauch, Maßnahmen und Möglichkeiten deutlich voneinander abgrenzen.

Lebensmitteleinzelhandel Fachmärkte Fachgeschäfte Sonstige

TOP 250

(großflächiger,

filialisierter)

Einzelhandel

SB-Warenhaus/

Verbrauchermarkt

Großer Supermarkt

Discounter

Fachmarkt

Möbelhaus

Filialisierter Bau-

markt

Filialisiertes

Fachgeschäft

Kauf- und Waren-

haus

Shopping-Center

NEXT 650 Supermarkt Autohaus Fachgeschäft

ÜBRIGE

(kleinflächiger,

selbstständiger

Einzelhandel)

Kleiner Supermarkt/

Kleinstsupermarkt

SB-Geschäft

Getränkemarkt

Convenience Store

Bäckereien

Metzgereien

Selbstständiger

Baumarkt

Apotheke

Friseurgeschäft Tankstellen

Tabelle 15: Clusterung des deutschen Einzelhandels.

Quelle: (EHI, 2015)

Fazit


Die Erhebungsmethodik (Abb. 33) sollte dabei speziell auf die verschiedenen Gruppen zugeschnitten

und geclustert werden. Ausgehend von den TOP 250, den NEXT 650 und den ÜBRIGEN Einzelhandels-

unternehmen sind folgende Ansätze zu empfehlen:

persönliche Interviews innerhalb einer repräsentativen Auswahl der TOP 250,

da dort dezidierte Planungsabteilungen und Verantwortliche vorhanden sind,

Verteilung von Fragebögen über ein persönliches Mailing an die Ansprechpartner (benannte Ener-

gieverantwortliche oder Inhaber bzw. Geschäftsführer) der NEXT 650,

Verteilung von Fragebögen über geeignete Branchenorganisationen und Multiplikatoren (wie z. B.

HDE, Industrie- und Handelskammern) an die Gruppe der ÜBRIGEN, bei denen eine personalisierte

Ansprache nicht ohne Weiteres möglich ist.

Abbildung 33: Charakteristika der Clusterung und empfohlene Erhebungsmethoden.

Quelle: (EHI, 2015)

TOP 250

•ca. 49 % der Verkaufsfläche

•ca. 15 % der Verkaufsstellen

•Dezidierte Planungsabteilungen und Verantwortlichkeiten

•Heterogene Struktur

•bzgl. Eigentum und Miete

•bzgl. Energiemanagement-strategie

•Persönliche Interviews

NEXT 650



•Heterogene Entscheidungsstrukturen beim Thema Energiemanagement

•Heterogene Struktur

•bzgl. Eigentum und Miete

•bzgl. Energiemanagement-strategie

•Fragebogenverteilung über persönliches Mailing

ÜBRIGE



•Eigentümer sind Entscheider für alle Funktionsbereiche inkl. Energie

•Eher geringe Gestaltungsspielräume

•Affinität zu privaten Entscheidungsstrukturen

•Fragebogenverteilung über geeignete Newsletter, z. B. Nutzung von Verbands-strukturen

7 Abbildungsverzeichnis

64

7 Abbildungsverzeichnis

Abbildung 1: Endenergieverbrauch für Gebäudeenergie im Sektor Gewerbe, Handel,

Dienstleistung (GHD) ................................................................................................................................................... 9

Abbildung 2: Umsatzanteile der TOP-1.000-Einzelhandelsvertriebslinien (stationär) ............................... 15

Abbildung 3: Anteil der großen Einzelhändler an den Verkaufsstellen in Deutschland ............................ 16

Abbildung 4: Verkaufsfläche im Einzelhandel in Deutschland nach Ost und West von 1980 bis 2013 .... 17

Abbildung 5: Betriebstypen des deutschen Einzelhandels ............................................................................... 18

Abbildung 6: Entwicklung der Betriebstypen des deutschen Einzelhandels von 2001 bis 2012 ............... 22

Abbildung 7: Schema der Top-Down-Methode .................................................................................................... 27

Abbildung 8: Schema der Bottom-Up-Methode .................................................................................................. 28

Abbildung 9: Systematisierungsmodelle von Städten in Deutschland ..........................................................29

Abbildung 10: Stadt- und Gemeindetypen in Deutschland 2012. Anzahl der Einwohner in Prozent ..... 30

Abbildung 11: Modell der zentralen Orte nach der Theorie Christallers ........................................................ 31

Abbildung 12: Zentrenstruktur in Deutschland. Anzahl der Zentren in Prozent ......................................... 32

Abbildung 13: Zentrenstruktur in Deutschland. Anzahl der Einwohner in Prozent ................................... 32

Abbildung 14: Berechnungsmethoden der Verkaufsstellen in Deutschland ................................................ 33

Abbildung 15: Berechnung der Verkaufsstellen in Deutschland nach der Top-Down-Methode .............. 34

Abbildung 16: Verkaufsstellen je 1.000 Einwohner in den Städten mit kommunalen

Einzelhandelskonzepten. Anzahl der Städte in Prozent ...................................................................................35

Abbildung 17: Verkaufsstellen je 1.000 Einwohner. Mittelwerte je Stadt- und Gemeindetyp ....................35

Abbildung 18: Verkaufsstellen je 1.000 Einwohner. Mittelwerte je Zentrentyp .......................................... 36

Abbildung 19: Herleitungsprozess der Anzahl der Handelsgebäude ............................................................ 40

Abbildung 20: Anteil der Nutzungsarten an den Handelsgebäuden insgesamt.

Durchschnittliche Anteile in Prozent .................................................................................................................... 42

Abbildung 21: Baujahresklassen von Handelsgebäuden nach Nutzungsart: Nichtwohngebäude in

Prozent .......................................................................................................................................................................... 43

Abbildung 22: Baujahresklassen von Handelsgebäuden nach Nutzungsart: mischgenutzte

Gebäude in Prozent....................................................................................................................................................44

Abbildung 23: Eigentumsverhältnisse der Handelsgebäude insgesamt.

Durchschnittliche Anteile in Prozent ................................................................................................................... 45

Abbildung 24: Eigentumsverhältnisse der Handelsgebäude nach Nutzungsart.

Durchschnittliche Anteile in Prozent ................................................................................................................... 45

Abbildungsverzeichnis


Abbildung 25: Strom- bzw. Heizenergieverbrauch in kWh pro m² VKF pro Jahr in Food- und

Non-Food-Handel. ..................................................................................................................................................... 49

Abbildung 26: Verhältnis von Strom- und Heizenergieverbrauch in Food- und Non-Food-Handel ...... 50

Abbildung 27: Energieverbrauch nach Verbrauchsträgern im Food-Einzelhandel. Angaben in

Prozent .......................................................................................................................................................................... 51

Abbildung 28: Energieverbrauch nach Verbrauchsträgern im Non-Food-Einzelhandel. Angaben

in Prozent ..................................................................................................................................................................... 51

Abbildung 29: Höhe der Energiekosten (Strom, Gas, Heizöl etc.) in Euro je m² VKF im Food-

Handel. .........................................................................................................................................................................53

Abbildung 30: Höhe der Energiekosten (Strom, Gas, Heizöl etc.) in Euro je m² VKF im Non-Food-

Handel ..........................................................................................................................................................................53

Abbildung 31: Gründe für das Ausbleiben eines Anstiegs der Energiekosten im Jahr 2014 ...................... 54

Abbildung 32: Zuordnung von Verkaufsstellen, Gebäuden und Verkaufsfläche zu den Gruppen

TOP 250, NEXT 650 und ÜBRIGE in Prozent ......................................................................................................... 60

Abbildung 33: Charakteristika der Clusterung und empfohlene Erhebungsmethoden .......................... 63

8 Tabellenverzeichnis

66

8 Tabellenverzeichnis

Tabelle 1: Clusterung auf Basis der Gruppeneinteilung ....................................................................................... 8

Tabelle 2: Überblick über die im WZ 47 verorteten Wirtschaftsbetriebe gemäß WZ 2008 ....................... 14

Tabelle 3: Umsatz des Einzelhandels in Deutschland 2013 (in Mrd. Euro) ..................................................... 15

Tabelle 4: WZ 45 Handel mit Kraftwagen ............................................................................................................. 23

Tabelle 5: Stadt- und Gemeindetypen in Deutschland ......................................................................................29

Tabelle 6: Berechnung der Anzahl der Verkaufsstellen in Deutschland nach der Bottom-Up-

Methode sowie nach Stadt- und Gemeindetyp ................................................................................................... 36

Tabelle 7: Berechnung der Anzahl der Verkaufsstellen in Deutschland nach der Bottom-Up-

Methode sowie nach zentralörtlicher Funktion ................................................................................................. 36

Tabelle 8: Klassifizierung der Fallstudien nach zentralörtlicher Funktion, Einwohnerzahl sowie

Stadt- und Gemeindetyp .......................................................................................................................................... 40

Tabelle 9: Berechnung der Handelsgebäude in Deutschland .......................................................................... 41

Tabelle 10: Baujahresklassen von Handelsgebäuden ......................................................................................... 43

Tabelle 11: Gegenüberstellung existierender Marktstudien ............................................................................ 48

Tabelle 12: Priorisierung zukünftiger Energieeffizienzmaßnahmen im Food-Handel ............................. 56

Tabelle 13: Priorisierung zukünftiger Energieeffizienzmaßnahmen im Non-Food-Handel .................... 56

Tabelle 14: Die verwendeten Betriebstypen und ihre Merkmale .....................................................................62

Tabelle 15: Clusterung des deutschen Einzelhandels .........................................................................................62

Tabelle 16: Übersicht und Quellen der vorliegenden Daten über Einzelhandelsbetriebe und

Verkaufsflächen auf räumlicher Ebene ................................................................................................................. 71

Tabelle 17: Auswertung der Fallstudien: Anzahl der Gebäude, in denen Handel betrieben wird. ........... 72

Tabelle 18: Auswertung der Fallstudien: durchschnittliche Anzahl der Verkaufsstellen pro

Gebäude in Nichtwohngebäuden .......................................................................................................................... 73

Tabelle 19: Auswertung der Fallstudien: durchschnittliche Anzahl der Verkaufsstellen pro

Gebäude in mischgenutzten Gebäuden ............................................................................................................... 74

Tabelle 20: Auswertung der Fallstudien: durchschnittliche Anzahl der Betriebe pro Gebäude in

Nichtwohngebäuden und mischgenutzten Gebäuden .................................................................................... 75

Literaturverzeichnis


9 Literaturverzeichnis

Allgemeiner Deutscher Automobil-Club (ADAC) (2014): Entwicklung der Tankstellenanzahl seit 1965 in

Deutschland, München.

Ausschuss für Definitionen zu Handel und Distribution (Hrsg.) (2006): Katalog E: Definitionen zu Han-

del und Distribution, 5. Ausgabe, Köln.

Bundesinstitut für Bau-, Stadt- und Raumforschung (BBSR) (2014): Raumentwicklung. (= Informatio-

nen aus der Forschung des BBSR, Nr. 4/2014), Bonn.

Fraunhofer et al. (2013): Energieverbrauch des Sektors Gewerbe, Handel, Dienstleistungen (GHD) für

die Jahre 2007 bis 2010: Bericht des Fraunhofer-Instituts für System- und Innovationsforschung (ISI),

des Lehrstuhls für Energiewirtschaft und Anwendungstechnik (IfE) an der TU München und der GfK

Marketing Services GmbH & Co. KG. Forschungsprojekt Nr. 53/09 des Bundesministeriums für Wirt-

schaft und Technologie, Karlsruhe, München, Nürnberg.

Bundesvereinigung Logistik (BVL) (2014): Logistik im Handel, Bremen.

Deutscher Fleischerverband e. V. (2013): Strukturentwicklung im Fleischerhandwerk, Frankfurt am

Main.

EHI Retail Institute (2014): Energiemanagement im Einzelhandel 2014. Daten, Fakten, Hintergründe

aus der empirischen Forschung, Köln.

EHI Retail Institute und Statista (2014a): Stationärer Einzelhandel Deutschland 2014. Marktstudie der

1.000 größten Vertriebslinien, Köln.

EHI Retail Institute und Statista (2014b): handelsdaten aktuell 2013, Köln.

Gesellschaft für Immobilienwirtschaftliche Forschung e. V. (gif) (2014): Definitionen für die Beurtei-

lung von Einzelhandelsgebäuden und Geschäftslagen sowie für die Erstellung von Einzelhandelsana-

lysen, Auswirkungsgutachten und kommunalen Einzelhandelskonzepten, Wiesbaden.

Institut für Automobilwirtschaft (IFA) (2012): Die Top 100 Händlergruppen in Deutschland, Geislingen.

Institut Wohnen und Umwelt (IWU) (2011): Deutsche Gebäudetypologie. Beispielhafte Maßnahmen

zur Verbesserung der Energieeffizienz von typischen Wohngebäuden.

Müller-Hagedorn, Lothar/Toporowski, Waldemar/Zielke, Stephan (2012): Der Handel: Grundlagen –

Management – Strategien, 2. vollständig überarbeitete Auflage, Stuttgart.

Nexiga (2014): LOCAL Haus, Bonn.

Statistisches Bundesamt (Destatis) (2007): Immobilienwirtschaft in Deutschland 2006, Entwicklungen

und Ergebnisse, Wiesbaden.

Statistisches Bundesamt (Destatis) (Hrsg.) (2008): Klassifikationen der Wirtschaftszweige: Mit Erläute-

rungen, Statistisches Bundesamt, Wiesbaden.

Statistisches Bundesamt (Destatis) (Hrsg.) (2012): Statistiken zum Handel und Gastgewerbe 2012, Statis-

tisches Bundesamt, Wiesbaden.

9 Literaturverzeichnis

68

Statistisches Bundesamt (Destatis) (2013a): Zensus 2011: Gebäude und Wohnungen – Bundesrepublik

Deutschland am 09. Mai 2011, Wiesbaden.

Statistisches Bundesamt (Destatis) (2013b): Bautätigkeit und Wohnen – Bautätigkeit. Fachserie 5, Reihe

1, Wiesbaden.

Statistisches Bundesamt (Destatis) (2014): Bevölkerungsstand: Bevölkerung nach Geschlecht, Stichtag

31.12., regionale Tiefe: Gemeinden, Samt-/Verbandsgemeinden, Wiesbaden.

Statistische Ämter des Bundes und der Länder (2014): Methodische Grundlagen, Definitionen und Qua-

lität des statistischen Unternehmensregisters, Stuttgart.

Wagener, Dietmar/Uhlenbrock, Kristian (2012): Infoblatt Modell der Zentralen Orte. Theorie und Ein-

satz des Modells der Zentralen Orte, Leipzig.

Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. (2014): Wirtschaftsfaktor Bäckerhandwerk. Ber-

lin

Zentralverband des Deutschen Friseurhandwerks e. V. (2014): Daten & Fakten, Köln.

Quellenverzeichnis Fotos


10 Quellenverzeichnis Fotos

S. 1, Storefront in Shopping Mall; fotolia/Zhu Difeng.

S. 17, Fachhandel (nicht filialisiert); EHI Retail Institute.

S. 17, Filialisten des Fachhandels: EHI Retail Institute.

S. 18, Fachmarkt; HORNBACH HOLDING (www.hornbach-holding.de).

S. 18, Fachmarktzentrum; MEC METRO-ECE Centermanagement (www.mec-cm.com).

S. 18, Kauf- und Warenhäuser; GALERIA Kaufhof GmbH (www.galeria-kaufhof.de).

S. 18, SB-Warenhäuser/Verbrauchermärkte; GLOBUS SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG

(www.globus.de).

S. 19, Lebensmitteldiscounter: EHI Retail Institute.

S. 19, Non-Food-Discounter; TEDi GmbH & Co. KG (www.tedi.com).

S. 19, Großer Supermarkt; REWE Markt GmbH (www.rewe.de).

S. 19, Lebensmitteleinzelhandel (LEH)-Fachgeschäft; EHI Retail Institute.

S. 20, Kleines Lebensmittelgeschäft: iStock/ magnetcreative.

S. 20, Convenience Store; EHI Retail Institute.

S. 20, Sonstige: iStock/ Britta Kasholm-Tengve.

11 Anhang

70

11 Anhang

Vorliegende kommunale Einzelhandelsgutachten (124 Städte):

Aachen Aalen Ahaus Ahrensburg Ansbach Arnsberg Aschaffenburg Augsburg Backnang Bad Homburg Bad Laasphe Bergisch Gladbach Bingen Bocholt Bochum Bonn Bottrop Bremen Bremerhaven Brunsbüttel Castrop-Rauxel Chemnitz Clausthal-Zellerfeld Cottbus Cuxhaven Dachau Darmstadt Delbrück Delmenhorst Detmold Dinslaken Dorsten Dortmund Drensteinfurt Duisburg Düsseldorf Eisenach Emden Ennigerloh Erfurt Erkrath Erlangen

Essen Frankfurt am Main Garbsen Gelsenkirchen Gera Gladbeck Glückstadt Göppingen Görlitz Grimma Grünstadt Gütersloh Hagen Halle (Saale) Hamm Hannover Heidelberg Herne Hildesheim Iserlohn Jena Kempten im Allgäu Kiel Köln Landau in der Pfalz Lüdenscheid Ludwigshafen am Rhein Magdeburg Mainz Mannheim Marl Melle Memmingen Mettingen Minden Moers Mönchengladbach Mössingen Mülheim an der Ruhr Münster Neumünster Neuss

Neustadt am Rübenberge Neustadt an der Weinstraße Nottuln Nürnberg Oberhausen Oberursel (Taunus) Oldenburg Osnabrück Ostbevern Peine Pforzheim Pirmasens Potsdam Regensburg Reichenbach im Vogtland Remscheid Reutlingen Rheine Rosenheim Salzgitter Schermbeck Schwäbisch Gmünd Schwäbisch Hall Soest Solingen Speyer Stade Trier Troisdorf Ulm Velbert Viersen Weimar Welzheim Wilhelmshaven Witten Worms Wuppertal Zweibrücken Zwickau

Vorliegende Daten aus Nexiga LOCAL Haus (15 Städte)

Aschaffenburg Augsburg Erlangen Jena Kempten im Allgäu

Kiel Landau in der Pfalz Neumünster Neustadt an der Weinstraße Nürnberg

Rosenheim Speyer Trier Weimar Zweibrücken

11 Anhang


Ebene: Bund Kreis Kommune

Bezeich-

nung:

Deutsch-

land

Landkreise

Kreisfreie

Städte

Kommunen

insgesamt

Kommunen

kreisfreie

Städte

Kommunen

sonstige

Gemeinden

Räumliche

Einheiten

1 295 110 11.228 110 11.118

Einwohner

2012

81 Mio. EW 55 Mio. EW 26 Mio. EW 81 Mio. EW 26 Mio. EW 55 Mio. EW

Vorliegende Daten

EH-Betriebe

laut komm.

Gutachten

- - 65

15,42 Mio. EW

124

18,55 Mio. EW

65

15,42 Mio. EW

59

3,13 Mio. EW

EH-VKF

laut komm.

Gutachten

- - 69

17,63 Mio. EW

129

20,88 Mio. EW

69

17,63 Mio. EW

60

3,25 Mio. EW

Verkaufsstel-

len WZ 47

laut Stat.

Landesäm-

tern/Bundes-

amt

1

81 Mio. EW

207

33,79 Mio. EW

76

13,73 Mio. EW

926

21,09 Mio. EW

76

13,73 Mio. EW

850

7,36 Mio. EW

(nur Hessen

und Sachsen)

VKF WZ 47

laut Stat.

Landesäm-

tern/Bundes-

amt

1

81 Mio. EW - - - - -

Tabelle 16: Übersicht und Quellen der vorliegenden Daten über Einzelhandelsbetriebe und Verkaufsflä-

chen auf räumlicher Ebene.

Quelle: (EHI, 2015)

11 Anhang

72

Stadt Gebäudebestand

gesamt

Gebäude,

in denen Handel

betrieben wird

davon

Nichtwohngebäude

davon

Mischform

Aschaffen-

burg

15.070 815 208 607

Augsburg 44.814 1.992 397 1.595

Erlangen 22.052 767 156 611

Jena 16.682 601 112 489

Kempten 13.009 633 140 493

Kiel 42.805 1.503 329 1.174

Landau 11.904 576 87 489

Neumünster 21.905 657 150 507

Neustadt 15.486 646 84 562

Nürnberg 85.740 4.103 785 3.318

Rosenheim 12.322 667 140 527

Speyer 11.390 480 57 423

Trier 23.883 980 167 813

Weimar 12.898 437 73 364

Zweibrücken 11.230 344 35 309

Tabelle 17: Auswertung der Fallstudien: Anzahl der Gebäude, in denen Handel betrieben wird.


11 Anhang


Stadt Gebäude,

in denen Handel

betrieben wird

davon

Nichtwohngebäude

Anzahl der

Verkaufsstellen

Anzahl der Verkaufsstel-

len

pro Gebäude

Aschaffenburg 815 208 307 1,48

Augsburg 1.992 397 707 1,78

Erlangen 767 156 266 1,71

Jena 601 112 271 2,42

Kempten 633 140 252 1,80

Kiel 1.503 329 573 1,74

Landau 576 87 145 1,67

Neumünster 657 150 262 1,75

Neustadt 646 84 114 1,36

Nürnberg 4.103 785 1.242 1,58

Rosenheim 667 140 226 1,61

Speyer 480 57 91 1,60

Trier 980 167 297 1,78

Weimar 437 73 133 1,82

Zweibrücken 344 35 60 1,71

ø: 1,72

Tabelle 18: Auswertung der Fallstudien: durchschnittliche Anzahl der Verkaufsstellen pro Gebäude in

Nichtwohngebäuden.


11 Anhang

74

Stadt Gebäude,

in denen Handel

betrieben wird

davon

mischgenutzte

Gebäude

Anzahl der

Verkaufsstellen


len pro Gebäude


Augsburg 1.992 1.595 1.952 1,22

Erlangen 767 611 752 1,23

Jena 601 489 598 1,22

Kempten 633 493 574 1,16

Kiel 1.503 1.174 1.489 1,27

Landau 576 489 530 1,08

Neumünster 657 507 573 1,13

Neustadt 646 562 616 1,10

Nürnberg 4.103 3.318 3.877 1,17

Rosenheim 667 527 628 1,19

Speyer 480 423 476 1,13

Trier 980 813 910 1,12

Weimar 437 364 411 1,13

Zweibrücken 344 309 331 1,07

ø: 1,16

Tabelle 19: Auswertung der Fallstudien: durchschnittliche Anzahl der Verkaufsstellen pro Gebäude in

mischgenutzten Gebäuden.


11 Anhang


Stadt Gebäude,

in denen Handel

betrieben wird

Anzahl der

Verkaufsstellen

- Nichtwohngebäu-

de

Anzahl der

Verkaufsstellen –

mischgenutzte

Gebäude


len pro Gebäude


Augsburg 1.992 707 1.952 1,33

Erlangen 767 266 752 1,33

Jena 601 271 598 1,45

Kempten 633 252 574 1,30

Kiel 1.503 573 1.489 1,37

Landau 576 145 530 1,17

Neumünster 657 262 573 1,27

Neustadt 646 114 616 1,13

Nürnberg 4.103 1.242 3.877 1,25

Rosenheim 667 226 628 1,28

Speyer 480 91 476 1,18

Trier 980 297 910 1,23

Weimar 437 133 411 1,24

Zweibrücken 344 60 331 1,14

ø: 1,25

Tabelle 20: Auswertung der Fallstudien: durchschnittliche Anzahl der Betriebe pro Gebäude in Nicht-

wohngebäuden und mischgenutzten Gebäuden.


11 Anhang

76

Energieeffizienz im Einzelhandel. · Marktstudien zum Energiemanagement im Einzelhandel zeigen,...

Documents

Transcript of Energieeffizienz im Einzelhandel. · Marktstudien zum Energiemanagement im Einzelhandel zeigen,...