In diesem Heft:

Kälte-, Heizungs- und Klimatechnik sind die größ-ten Energieverbraucher in einem Supermarkt. Bei der Planung des klimaneutralen REWE-Markts in Norderstedt lag deshalb besonderes Augenmerk auf der Wahl und Integration des Kältesystems. Denn ein stimmiges Konzept, ein Gebäude mit optimiertem, energieeffizientem Betrieb, ist nur durch Vernetzung und Integration der verschiede- nen Systeme erreichbar. Der Markt in Norderstedt besteht deshalb größtenteils aus Holz, das Dämm- material überwiegend aus Zellulose und Strom wird anteilig aus Sonnenenergie gewonnen. Über die Dachkuppel und große Fensterfronten wird der

Verkaufsraum mit Tageslicht geflutet, für die elektri-sche Beleuchtung werden LEDs eingesetzt und mit dem Regenwasser aus Zisternen die Böden gewischt und die Toiletten gespült. Dafür gab es den Platin- Status der Deutschen Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen (DGNB).

Neues Klimakonzept für SupermärkteEin wichtiger Bestandteil dieses „Green Building“ mit einer Verkaufsfläche von über 1.200 Quadrat-metern ist die Integration der verschiedenen Gebäude- und Haustechniksysteme. So heizt beispielsweise die Abwärme des Kältesystems den Supermarkt. „Bis minus fünf Grad Außentemperatur brauchen wir keine zusätzliche Wärmequelle“, sagt Olav Haller, REWE-Bauleiter Nord. Wie das funktioniert? Die dezentrale Kälteanlage EptaBlue Waterloop koppelt jedes Kühlmöbel an einen geschlossenen Wasser-kreislauf. Dieser nimmt die Verflüssigungswärme auf und kann sie wahlweise nach außen führen oder über eine CO2-Wärmepumpe zur Beheizung des Gebäudes bereitstellen.

Kompatibel mit allen Epta-KühlmöbelnDoch EptaBlue Waterloop trägt damit nicht nur zur Energieeffizienz des Gebäudes bei. Die Kühlmöbel

Im schleswig-holsteinischen Norderstedt kann man seit Ende 2015 in einem klimaneutralen Supermarkt einkaufen. Ein Pfeiler des innovativen Konzepts ist das System EptaBlue Waterloop. Damit wird die Kälte dezentral am Kühlmöbel erzeugt und die Abwärme über einen Wasserkreislauf abtransportiert. Das Plus: Bei Bedarf kann mit ihr der Markt geheizt werden, was zur Senkung des Energieverbrauchs beiträgt.

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Newsletter No2 2016

Kältenews

Neues Store-Layout: Erleben statt nur einkaufen

Mit „Epta Concept“ zum individuellen Store-Layout

› Seite 4

Spart überall – außer bei der Qualität

Eurocryor erfindet die Fleischtheke neu

› Seite 2

Vom Erfahrungsaustausch profitieren

Erste Epta-Partnertagung in Ladenburg

› Seite 3

EptaBlue Waterloop Macht Supermärkte nicht nur klimafreundlicher

Der klimaneutrale REWE-Markt in Norderstedt verbraucht signifikant weniger Energie als sein Vorgänger.

Spart überall – außer bei der QualitätEurocryor erfindet die Fleischtheke neu

FORTSETZUNG

sind als Plug-in-Lösung auch einfach zu installieren. Außerdem können Supermarktbetreiber aus der ge-samten Palette von Remote-Kühlmöbeln von Epta wählen. Im Norderstedter REWE-Supermarkt zum Beispiel entschied man sich unter anderem für das Tiefkühlmöbel Ampleo R und die Kühlregale Viseo Eco und Viseo Lift der Epta-Marke Bonnet Névé sowie für die Tiefkühlinsel Beluga der Epta-Marke Costan. Schon im Werk werden diese mit einer Kälte anlage ausgerüstet und steckerfertig angeliefert. Vor Ort müssen die Möbel lediglich noch an den Wasserkreis-lauf angeschlossen werden.

Kleine Anlage mit großer WirkungWeitere Vorteile von EptaBlue Waterloop: Die Kälte- leistung lässt sich auf jedes Kühlmöbel individuell abstimmen. Die einzelnen Anlagen werden vorab auf Dichtheit geprüft und mit Kältemittel befüllt. Durch die dezentrale Technik reduziert sich die Füllmenge um bis zu 75 Prozent. Treten doch einmal Lecks auf, bleibt der Schaden auf ein Möbel begrenzt und der Kältekreislauf des Markts ist nicht betroffen. Das senkt die indirekten Treibhausgas-Emissionen deut-lich. Unter dem Strich steigt die Kühleffizienz um

BERICHTET

Zentrale Pumpstation zur Versorgung der EptaBlue Units im Markt

Das Dynamic System der Epta-Marke Eurocryor rückt die Produkte in der Fleischtheke ins rechte Licht – bei gleich- bleibender Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Das bedeutet: kaum Qualitätsverlust, geringerer Energiever-brauch, weniger Zeitaufwand, niedrigere Kosten. In deutschen Supermärkten ist das System bereits im Einsatz.

Morgens rein in die Theke, abends raus und zurück in den Kühlraum – und am nächsten Tag das Ganze von vorn: Die Lagerung und Präsentation von Fleisch-produkten ist aufwendig. Mit der innovativen Kühl-technologie Dynamic System von Eurocryor ändert sich das. Damit kann Fleisch viel länger in der Super-markttheke verbleiben als bisher. Denn das System hält die Luftfeuchtigkeit dank der ausgeklügelten Technik bei nahezu 90 Prozent, ganz ohne künst- liche Befeuchtung.

Tagelang rosigDer Effekt ist beeindruckend: Die Ware kann mehrere Tage ohne Qualitätsverlust in der Theke aufbewahrt werden. Das Gewicht bleibt erhalten, das Aussehen makellos. Über einen Zeitraum von 24 Stunden gese-

hen gewährleistet das Dynamic System im Vergleich zu einer traditionellen Fleisch-Bedientheke einen durch-schnittlichen Gewichtsverlust von nur 0,12 anstatt drei Prozent. Und nicht nur auf diese Weise erhält das Dynamic System den Wert der Ware: Verfärbungen gehören der Vergangenheit an. Das Fleisch sieht stets frisch und rosig aus.

Perfekt präsentiertDas Design des Kühlmöbels selbst unterstreicht die höchste Qualität der Ware. Moderne LED-Beleuch-tung taucht sie in warmes, helles Licht. Die Theke und alles, was darin liegt, wird so zum Blickfang. Der angenehme ästhetische Eindruck schafft ein beson-deres Einkaufserlebnis, das den Absatz spürbar fördert.

bis zu 25 Prozent. Außerdem sinkt der Total Environ-mental Warming Index (TEWI) – eine kleine Anlage mit großer Wirkung also.

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VORGESTELLT

Individuell, flexibel, Iarp

1983 in Casale Monferrato im Piemont gegründet, gehört Iarp seit März 2013 zur Epta-Gruppe. Das Unternehmen ist einer der führenden Produzenten von steckerfertigen Kühlmöbeln und ein bevorzugter Partner für Firmen, die individuelle Lösungen zur Präsentation ihres Warensortiments benötigen. In intensiver Zusammenarbeit werden gemeinsam mit dem Kunden Kühl- möbel entwickelt, deren Äußeres auf das Design der jeweiligen Firma oder des Sortiments abgestimmt werden kann – ideal für Unternehmens- und Markenbranding. Kunden schätzen die Epta-Marke Iarp darüber hinaus aufgrund ihrer großen Flexibilität. Auf spezielle Kundenanforderungen reagiert das Unternehmen ebenso rasch wie auf die fortschrittlichs- ten Trends am Markt und entwickelt innovative Kühllösungen für verschiedenste Produkte aus dem Food-and-Beverage-Bereich. Bei Tiefkühlmöbeln für industriell hergestelltes Speiseeis gehört die Epta-Marke Iarp zu den weltweiten Marktführern.

Aktuelle Trends, neueste Produkte und rechtliche Neuerungen im Fokus der ersten Epta-Partnertagung

Die Epta-Marke Iarp ist führend in der Herstellung von steckerfertigen Kühlmöbeln. Große Stärken sind die Flexibilität und Personalisierbarkeit ihrer Produkte. Weltweit vertrauen Unternehmen aus dem Horeca- sowie dem Food-and-Beverage-Bereich auf die exklusiven Sofortlösungen der Epta-Marke Iarp.

Spart vom ersten Moment an bares GeldVerschwindend geringer Gewichtsverlust, keine Verfärbungen – das Dynamic System erhält den Wert der Ware deutlich besser als traditionelle Be-dientheken. Und nicht nur damit garantiert die Eurocryor-Fleischtheke einen schnellen Return on Investment. Sie verbraucht rund 20 Prozent weni- ger Energie. Hinzu kommen Einsparungen bei Klar-sicht- und Aluminiumfolien sowie bei Wasser und

Reinigungsprodukten. Denn eine Reinigung der Theke, in der die Ware direkt in die Auslage gelegt werden kann, ist erst nach drei Tagen nötig. Das alles schlägt natürlich nicht nur finanziell zu Buche, sondern re-duziert die Umweltbelastung erheblich. Und noch et-was spart das Dynamic System: Zeit. Zwei bis drei Per-sonenstunden pro Tag. Sicherlich, auch das bedeutet bares Geld. Aber es bedeutet auch etwas weniger Stress.

AUSGEKLÜGELT

Vom Erfahrungsaustausch profitieren

Die erste Epta-Partnertagung in Deutschland fand am 18. und 19. Februar 2016 in Ladenburg bei Mannheim statt. Das Ziel: die Zusammenarbeit zwi-schen Kältefachbetrieben und Epta weiter zu ver-bessern und gegenseitig von Erfahrungen zu profi-tieren. Rund 20 Vertreter von Kältefachbetrieben informierten sich über aktuelle Trends, neueste Pro- dukte und rechtliche Neuerungen in der Kälte- technik, alles unter dem Motto „Gemeinsam mehr erreichen. Wie Ihr Unternehmen von EptaPartner- Pro profitiert“. Schwerpunktthemen waren unter anderem Veränderungen im Kaufverhalten und die Konsequenzen für den Lebensmitteleinzelhan- del, die Vorteile transkritischer Kälteanlagen für

große Supermärkte sowie Neuentwicklungen von Epta.

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Epta auf der „Chillventa“ in Nürnberg

WUSSTEN SIE SCHON …?

Die international bedeutendste Fachmesse für Kältetechnik findet vom 11. bis 13. Oktober im Messezentrum Nürnberg statt. Hier präsentiert Epta unter anderem das Kühlzellenprogramm der Epta-Marke Misa mit dem integrierten antibakte riellen System Epta Food Defence, die transkritische Verbundanlage Eco2Small und die dezentrale Kälteanlage EptaBlue Waterloop. Alle Systeme arbeiten ausschließlich mit natürlichen Kältemitteln.

Mehr zu Epta Food Defence im Video: http://bit.ly/food-defence

Die rein funktionale Versorgung mit Waren gehört der Vergangenheit an. Der Lebensmitteleinzelhandel und neue Gastro-Formate gehen konsequent auf Ver- braucherwünsche ein und entwickeln ansprechendere Einkaufsszenarien. Selbst die Discounter verbreitern ihre Gänge, erhöhen den Kundenkomfort und ver-bessern ihr Store-Layout. Der Trend geht deutlich zum innovativen Shop-Design mit besonderem Einkauf-serlebnis. Daraus ergeben sich neue Herausforderun-gen für die Hersteller von Kühlmöbeln.

Um die gestiegenen Ansprüche konsequent und effi-zient umzusetzen, hat die Epta-Marke Bonnet Névé in Frankreich den Service „Epta Concept“ entwickelt. Der besondere Schwerpunkt liegt dabei auf Kühl-technik, die das Visual Merchandising unterstützt.

Präsentationsflächen mit AutoCAD visualisierenDie Gestaltung optimaler Warenpräsentationsflächen erfordert die Anpassung an die lokalen Gegeben-

heiten eines Markts. Die Branchenexperten des „Epta Concept“-Teams entwickeln und planen gemeinsam mit dem Kunden individuell gestaltete Verkaufsflächen, um genau dies zu erreichen. Zentrales Werkzeug ist dabei das AutoCAD-Modell.

Ein perfektes EinkaufserlebnisDas Ziel: die ideale Präsentation der gekühlten Waren. Dabei berücksichtigen die Experten von „Epta Con-cept“ alle für den Verkaufsraum relevanten Aspekte. Der gesamte Produktlebenszyklus der Kühltechnik wird abgedeckt, von der Planung über die Umsetzung und Installation bis hin zum zuverlässigen Betrieb. Das Ergebnis: ein positives Einkaufserlebnis und glück-liche Kunden.

INNOVATIV

Neues Store-Layout: Erleben statt nur einkaufen

Die Ansprüche der Kunden an ihre Einkaufsumgebung sind gestiegen. Der Trend geht zum besonderen Einkaufserlebnis. Die Epta-Marke Bonnet Névé hat mit „Epta Concept“ einen Service aufgebaut, der optimal gestaltete Verkaufsflächen für jeden Ort entwickelt. In Frankreich kommt „Epta Concept“ bereits erfolgreich zum Einsatz, Deutschland zieht nach.

„Die Ära der Getränkemärkte mit dem typischen Garagenfeeling geht zu Ende. Eine ansprechende Optik und eine funktionale Ausstattung mit sehr guter Bedienbarkeit werden

bald überall State of the Art sein.“– Klaus Goldau, Geschäftsführer des Ladenbauers redsquare GmbH

IMPRESSUM

Herausgeber:

Epta Deutschland GmbH

Ludolf-Krehl-Straße 7-11

68167 Mannheim

Telefon: 0621-1281-0

Fax: 0621-1281-100

E-Mail: info@epta-deutschland.com

Redaktion, Konzept, Gestaltung:

Callies & Schewe Kommunikation

www.calliesundschewe.de

Verantwortlich für den Inhalt:

Joachim Dallinger, Epta

Gedruckt auf Papier aus nach-

haltiger Forstwirtschaft.

Das AutoCAD-Modell von „Epta Concept“ visualisiert das speziell für den Kunden entworfene Shop-Design dreidimensional in allen Details.